Pesce grasso: elenco, benefici per la salute. Pesce magro per l'alimentazione dietetica

Le dimensioni e la specie non contano: tutti i pesci fanno bene alla perdita di peso. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo regolare di pesce e olio di pesce aiuta a ridurre il grasso corporeo, abbassare i livelli di leptina e la pressione sanguigna, aumentare la sensibilità all’insulina e migliorare la salute del cuore. L’unica cosa da limitare è il consumo di pesce sotto sale, poiché il sale provoca problemi alle ossa. Quindi, ecco un elenco delle 6 migliori opzioni per perdere peso. Imparerai anche quale pesce è il più salutare per dimagrire e come ti aiuterà a perdere peso, come prepararlo e mangiarlo.

• Il pesce è una buona fonte di proteine

Se vuoi perdere peso in modo efficace, dovresti concentrarti sulla perdita di grasso, non di massa muscolare. Il pesce è una buona fonte di proteine ​​e quindi ti aiuterà a costruire la massa muscolare. I muscoli, gli ormoni e gli enzimi sono costituiti da proteine. Pertanto, assumere la giusta dose di proteine ​​ogni giorno aiuta a mantenere un metabolismo attivo, a bilanciare gli ormoni e tutte le altre funzioni del corpo.

• Pesce arricchito con acidi grassi Omega-3

Molti di noi sanno che il pesce è una buona fonte di acidi grassi omega-3. Ma come aiuta nella perdita di peso? Gli acidi grassi omega-3 presenti nel pesce aiutano il corpo a raggiungere il rapporto raccomandato tra acidi grassi omega-3 e omega-6. Ciò aiuta a ridurre l’infiammazione nel corpo causata dall’eccesso di acidi grassi omega-6 presenti nella maggior parte degli alimenti malsani. Poiché l’infiammazione incontrollata può stressare il corpo e portare ad un aumento di peso, il pesce grasso può aiutare a ridurre l’infiammazione.

• Trigliceridi bassi

Pensi che dovresti evitare di mangiare pesce grasso per dimagrire? Sbagliato. I pesci grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e aiutano a ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue. Ciò a sua volta previene il rischio di malattie cardiovascolari, aumenta i livelli di energia e sopprime tutte le cause dell’obesità.

• Acidi grassi Omega-3 come antidepressivo naturale

La depressione è una malattia grave che può essere causata da fattori genetici o ambientali. La dieta che la maggior parte di noi sceglie ha un rapporto sbilanciato tra acidi grassi omega-3 e omega-6. È stato riscontrato che le persone che mangiano la quantità sbagliata di pesce e olio di pesce non riducono i livelli di stress e aumentano l’assorbimento e l’utilizzo del glucosio. Sia lo stress che l’eccesso di glucosio possono portare ad un aumento di peso. Il pesce dovrebbe essere mangiato quando si perde peso per rimanere sani mentalmente e fisicamente.

• Il pesce ha poche calorie

Un altro motivo per cui il pesce è un'ottima opzione alimentare quando si intraprende un percorso di perdita di peso è che ha un bassissimo contenuto di calorie. Ad esempio, puoi grigliare o far bollire il pesce con le verdure e il contenuto calorico non supererà le 350 calorie. Inoltre, sicuramente non avrai fame per le prossime due ore. Anche il pesce magro dà questo effetto e ci sono moltissime ricette per la sua preparazione.

Quindi, questa è la voce della scienza che dice con forza che il pesce fa bene alla perdita di peso e che dovresti mangiarlo. Ora lasciatemi consigliarvi quale pesce è sano e adatto ad una dieta dimagrante.

Che pesce mangiare quando si perde peso - TOP6

1. Salmone selvatico

Il salmone selvatico è un pesce grasso rosso ricco di acidi grassi omega-3 ed è quindi considerato uno dei migliori pesci per dimagrire. Otterrai 200 calorie da 100 g di salmone. È ricco di vitamina A, acido folico, niacina, vitamina B 12, calcio, magnesio, fosforo e proteine. Infatti, gli scienziati hanno scoperto che mangiare salmone aiuta a ridurre il BMI del 5,6% rispetto alle proteine ​​del siero di latte.

In scatola o no, il tonno fa bene se stai cercando di perdere peso. È ricco di acidi grassi omega-3, EPA e DHA. Una ciotola di tonno in scatola ti fornirà 179 calorie e 39,3 grammi di proteine. Il tonno è anche una buona fonte di calcio, ferro, potassio, fosforo, vitamina A, acido folico, niacina e vitamina B 12. Questo pesce può essere facilmente preparato in insalata di tonno, panini, casseruola o pasta.

Lo sgombro è un pesce grasso strettamente imparentato con il tonno. È possibile mangiare lo sgombro perdendo peso? Certo che sì, come qualsiasi altro pesce! Contiene un gran numero di proteine, acidi grassi omega-3, EPA, DHA, vitamina B 12 e selenio. Tutti questi nutrienti aiutano a ridurre l’infiammazione, a migliorare il tasso metabolico e a costruire la massa muscolare. I piatti dietetici di questo pesce sono semplicemente fantastici. Puoi bollirlo, friggerlo, stufarlo o farne il curry.

1. aringa

Come ogni altro pesce grasso, anche l'aringa è ricca di acidi grassi omega-3. Otterrai 210 calorie da 100 grammi di filetto di aringa. È anche una buona fonte di vitamine A, D e B12, calcio, fosforo, potassio e selenio. Aringhe al vapore o grigliate con verdure, ti piacerà sicuramente. La FDA raccomanda di consumare le aringhe due volte a settimana.

1. Merluzzo del Pacifico

L’olio di fegato di merluzzo è già noto per la sua crescita dei capelli e benefici per la salute. Ma se non ti senti a tuo agio nell'assumere integratori alimentari, puoi mangiare direttamente il merluzzo. Otterrai 90 calorie da 100 g di filetto di merluzzo. È un'ottima fonte di vitamina A, colina, magnesio, calcio, fosforo, potassio e selenio.

Hilsa appartiene alla famiglia delle aringhe e da 100 grammi puoi ottenere 330 calorie. Si trova principalmente in India, Bangladesh e Sri Lanka, ma l'hilsa è disponibile in tutto il mondo. È anche un’ottima fonte di vitamina C e calcio.

I 6 pesci sopra elencati ti aiuteranno a raggiungere il tuo obiettivo di peso. Ma puoi includere qualsiasi altro pesce nella tua dieta e vedere buoni risultati. Ora lascia che ti dia un’idea di come dovrebbe apparire una tabella dietetica

Esempio di dieta per un giorno

Mangiare	Cosa è?
Mattina presto (6:00)	2 cucchiaini di semi di fieno greco, lasciati per una notte in un bicchiere d'acqua
Colazione (7:15)	Farina d'avena + bicchiere di succo di pompelmo appena spremuto O 2 frittata di uova + bicchiere di latte + 4 mandorle
Metà mattina (10:15)	Tazza di tè verde
Pranzo (12:30)	Insalata di tonno con condimento leggero + 1 yogurt O Aringhe bollite con verdure + 1 yogurt
Pomeriggio (15:30)	Un bicchiere di succo appena spremuto O Carote e hummus
Cena (18:30)	Salmone/merluzzo/hilsa fritto con verdure O Pesce al vapore + piccola porzione di riso integrale
Pausa (22:00)	Un bicchiere di latte tiepido con un pizzico di curcuma

Questo esempio ti dà una buona idea di cosa mangiare, quando mangiare e quanto mangiare. Segui questo esempio e perderai peso in modo efficace e corretto. Ma non dimenticare anche l'attività fisica. Il loro lavoro è molto più efficace in simbiosi.

Ricordare!

• Consuma altre fonti di proteine: petto di pollo, tacchino, legumi, crocchette di soia e funghi per fornire al tuo corpo una serie completa di aminoacidi essenziali.
• Mangia 3-4 tipi di verdura e almeno 3 tipi di frutta al giorno.
• Includi cereali integrali e grassi sani nella tua dieta.
• Mangia 5-6 volte al giorno.
• Bere molta acqua.
• Riposati adeguatamente e dormi almeno 7 ore al giorno.
• Fai allenamenti di forza e cardio almeno 3-4 volte a settimana.
• Non soffrire la fame.

Attenzione: A causa dell’aumento dell’inquinamento dell’acqua, esiste un alto rischio di avvelenamento da mercurio, quindi il pesce deve essere acquistato da fonti affidabili.

In conclusione, il pesce è povero di calorie e ricco di proteine ​​e grassi sani, che lo rendono altamente nutriente. Consumando pesce regolarmente è possibile perdere peso, migliorare la salute delle ossa e prevenire problemi alla pelle e la caduta dei capelli. Fallo!

Il pesce è una fonte di proteine ​​animali di alta qualità e facilmente digeribili con aminoacidi essenziali. Inoltre, il pesce (soprattutto il pesce di mare) contiene micro e macroelementi necessari per la salute (fosforo, iodio, ferro, ecc.), Vitamine liposolubili (A, D, E), che non sono sufficientemente rappresentate in altri prodotti alimentari. Il pesce deve essere presente nel menu dei pazienti affetti da pancreatite, almeno una volta alla settimana, per arricchire la dieta con proteine ​​e per aggiungere varietà ad una dieta rigorosa.

Selezione di pesce

Non tutti i pesci sono adatti al consumo con pancreatite. Quando si sceglie una varietà di pesce, viene prestata la massima attenzione al contenuto di grassi. L'affermazione sui benefici anche dei pesci molto grassi (la parte principale dell'olio di pesce è rappresentata dagli acidi grassi polinsaturi, che aiutano a normalizzare il metabolismo dei grassi e, in definitiva, a ridurre il livello di grassi e colesterolo nocivi) sarà corretta solo in relazione alle persone sane. Sfortunatamente, nella pancreatite, i grassi sani sovraccaricano il pancreas allo stesso modo di quelli dannosi. Ciò è dovuto al fatto che la scomposizione di qualsiasi grasso richiede un enzima pancreatico - lipasi, la cui produzione viene deliberatamente soppressa nelle fasi acute della malattia (per garantire il riposo del pancreas), e durante la remissione spesso si verifica una carenza enzimatica.

L'uso di pesce grasso nella dieta dei pazienti durante una riacutizzazione è generalmente inaccettabile, e durante il periodo di remissione è estremamente indesiderabile, poiché un eccesso di grasso è quasi sempre accompagnato dallo sviluppo di diarrea (le feci molli appaiono con una lucentezza untuosa , che gli viene dato dai grassi non digeriti), dolori addominali, nausea, vomito e nuove riacutizzazioni.

Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi, a loro volta, possono essere suddivise in magre (dietetiche) e moderatamente grasse. Le varietà magre sono adatte per essere incluse nel menu entro la fine della prima settimana in caso di esacerbazione di pancreatite cronica o attacco acuto. Durante la remissione della pancreatite cronica, quando la condizione è normalizzata e vengono raggiunti parametri di laboratorio stabili, è consentito introdurre con attenzione e gradualmente pesci di varietà moderatamente grasse: ha un gusto più luminoso e delicato, più aromatico e più tenero del pesce magro. Ma la quota principale tra i piatti di pesce dovrebbe essere ancora occupata dalle varietà a basso contenuto di grassi, il cui utilizzo, se si seguono le regole di preparazione, non comporta alcun rischio per il pancreas, ma sarà solo benefico.

Varietà di pesce magro (contenuto di grassi entro il 4%)

1. Il contenuto di grassi più basso (fino all'1%) si osserva nel pesce di mare (merluzzo, limone, navaga, eglefino, melù, merluzzo, merluzzo) e nel pesce persico di fiume.
2. Lucioperca, luccio, carpa, argentino, bianco-occhio, pesce bianco, passera, carassio, triglia, granatiere, lampreda, bottatrice, omul, scarafaggio, pristipoma, coregone, sorog, temolo, shokuri hanno un contenuto di grassi da 1 a 2 %.
3. Dal 2 al 4% di grasso si trova nell'aspio, nella scardola, nel pesce ghiaccio, nello sgombro, nella merrow, nella spigola, nel pagrus, nell'ippoglosso, nel pesce sciabola, nella carpa, nell'aringa magra, nella trota, nel verdone e nel nasello.

Questi indicatori sono approssimativi, poiché il contenuto di grassi del pesce dipende non solo dalla varietà, ma anche dall'età del pesce catturato, dal momento della cattura (prima della deposizione delle uova in autunno-inverno, il pesce ha il contenuto di grassi più elevato ). Ma quando scegli il pesce per l'alimentazione dietetica, dovresti concentrarti su queste varietà.

Pesce moderatamente grasso (contenuto di grassi entro l'8%)

• acciughe;
• salmone rosa;
• pesce gatto;
• carpa;
• salmone amico;
• odore;
• occhi rossi;
• orata e orata;
• pesce azzurro;
• capelin primaverile;
• carpa;
• aringa;
• pesciolini d'argento;
• merenda;
• sugarello;
• formaggio;
• tonno;
• suola;

Caratteristiche dell'acquisto e della preparazione del pesce per la pancreatite

Il pesce più sano è quello fresco, ma in molte regioni della Russia è impossibile acquistare pesce di mare fresco. Pertanto, spesso è necessario acquistare pesce fresco congelato, tra cui scegliere il pesce della migliore qualità, non congelato o ricongelato (questo può essere indicato da una patina gialla, da una grande quantità di neve e ghiaccio sulla carcassa del pesce) , o uno strato irregolare di ghiaccio).

Prima di preparare piatti di pesce, il pesce deve essere accuratamente pulito e risciacquato. Durante i periodi acuti della malattia, per l'alimentazione vengono utilizzati solo filetti di pesce, ovvero la pelle e le ossa devono essere rimosse. Il menu può includere piatti di filetto tritato - quenelle, cotolette al vapore, soufflé e casseruole.

Durante il periodo di remissione, è consentito il pesce preparato come un pezzo intero (o carcassa): bollito, al vapore, in umido, al forno. Sono esclusi dalla dieta il pesce fritto, affumicato, salato ed essiccato e il pesce in scatola.

sacurafleur

Il pesce è altamente nutriente, ma allo stesso tempo facilmente digeribile. Ciò è particolarmente importante per la nutrizione dietetica. Il pesce magro non contiene calorie extra, ma contiene tutta una serie di importanti microelementi e vitamine. Impara come preparare correttamente il pesce dietetico: può essere trasformato in un soufflé, bollito, al forno o al vapore.

Quale pesce è adatto all'alimentazione dietetica?

Per la vostra dieta scegliete pesci di mare e di fiume a basso contenuto di grassi. Questi includono: orata, merluzzo, lucioperca, carpa, merluzzo bianco, carpa, melù, triglia, luccio, passera, navaga, merluzzo bianco, nasello.

Tutti questi pesci hanno valori di gusto diversi. Ad esempio, il merluzzo o il lucioperca sono ideali per molti piatti, sia quotidiani che festivi. E la carne dura di luccio con un odore specifico necessita di una preparazione speciale: l'elenco dei piatti che possono essere deliziosamente preparati con questo pesce è piuttosto limitato. L'orata ossea richiede un'attenta lavorazione e la passera viene pulita dalla pelle e dalle ossa in due passaggi.

I dietisti consigliano di mangiare almeno 3 porzioni di pesce a settimana. Una porzione standard è di 100 g di filetto cotto senza pelle e ossa. Come contorno per il pesce dietetico, vengono preparate verdure bollite o al forno: cavoli, patate, carote, piselli o asparagi. Puoi servire il filetto senza contorno. Per esaltare il gusto, il pesce può essere versato con succo di limone appena spremuto e cosparso di pepe bianco.

Se stai seguendo una dieta che limita i cibi acidi, elimina il succo di limone e le spezie

Come cucinare piatti di pesce sani

Non dovresti limitare la tua dieta al pesce bollito. I piatti dietetici possono essere preparati al vapore, in una friggitrice ad aria o in una pentola a cottura lenta. Il pesce viene cotto al cartoccio, arrotolato nelle erbe e stufato nel suo stesso sugo. Durante la cottura, vale la pena ridurre la quantità di spezie, eliminando formaggio, panna acida, maionese e altri additivi ipercalorici. È consuetudine friggere alcuni tipi di pesce magro: ad esempio, è così che vengono solitamente cotte la passera e la carpa. Tuttavia, i cibi fritti non sono adatti alla dieta. La passera può essere cotta al forno e la carpa può essere utilizzata per preparare polpette o casseruola.

Ricette dietetiche: il pesce è gustoso e sano

Prova a preparare il merluzzo al forno con erbe e succo di limone. Questo piatto è ideale per la cena o il pranzo. Come contorno potete servire delle verdure bollite o grigliate oppure un'insalata verde.

Avrai bisogno:

• Filetto di merluzzo da 300 g
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• alcuni grani di pepe rosa
• pepe bianco macinato

Lavare il filetto di merluzzo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in 4 pezzi. Tritare la cipolla ad anelli. Ritagliare grandi quadrati di carta stagnola, posizionare la cipolla al centro di ciascuno e adagiarvi sopra il merluzzo. Condire ogni porzione con sale e pepe, aggiungere pepe rosa in grani, prezzemolo tritato finemente e succo di limone appena spremuto.

Arrotolare la pellicola in piccoli pacchetti. Disporre i cartocci di merluzzo su una teglia e infornare nel forno preriscaldato a 200 °C. Cuocere il pesce fino a cottura ultimata. Servire disponendo la busta su un piatto e aprendo leggermente la pellicola.

Soufflé dietetico di lucioperca

Il delizioso lucioperca può essere servito sotto forma di tenero soufflé con salsa di latte magro. Questo piatto è adatto a chi preferisce piatti delicati dalla consistenza ariosa.

Per l'alimentazione dietetica, scegli pesce appena pescato o refrigerato. Ha un gusto più pronunciato. Quando acquisti pesce congelato, assicurati che non sia stato congelato due volte: una tale carcassa sarà insapore e secca

Avrai bisogno:

• 800 g di filetto di lucioperca
• 100 ml di latte magro
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di farina di frumento
• 2 uova

Per prima cosa preparate la salsa al latte. Versare la farina in una padella e, mescolando, friggere fino a doratura. Versare il latte a filo, aggiungere il burro. Mescolando, cuocere la salsa finché non si sarà addensata. Salatelo e toglietelo dal fuoco.

Lavare il filetto di lucioperca, tagliarlo a pezzi e asciugarlo con carta assorbente. Metti il ​​pesce nella ciotola di un robot da cucina e frullalo. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere i primi al pesce tritato. Sbattere nuovamente il composto e versarvi la salsa raffreddata. Mescolare il soufflé e aggiungere un po' di sale se necessario.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e aggiungerli in porzioni al composto di pesce. Mescolare bene il composto, dall'alto verso il basso, in modo che gli albumi non cadano. Disporre il soufflé negli stampini di silicone in modo che non occupi più della metà del volume. Mettete gli stampini nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere il soufflé finché non sarà gonfio e dorato, circa 30 minuti. Servire il piatto caldo, disponendo il soufflé su piatti riscaldati. Separatamente potete servire un'insalata di verdure verdi cosparse di succo di limone.

Lucioperca stufato nel pomodoro

Il lucioperca può essere preparato in un altro modo, ad esempio stufandolo in una pentola a cottura lenta. Aggiungi cipolle e pomodori al pesce: non aggiungeranno calorie extra, ma metteranno in risalto perfettamente il gusto delicato del filetto.

Avrai bisogno:

• 800 g di filetto di lucioperca
• 3 carote di media grandezza
• 200 g di pomodori a fette nel loro stesso succo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• pepe appena macinato

Tagliare la cipolla a semianelli, sbucciare e grattugiare le carote. Metti le verdure nella ciotola del multicooker e attiva la modalità frittura. Cuocere il composto di verdure per 10 minuti. Passare i pomodori nel loro stesso succo in un frullatore.

Lavare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Disporre il pesce su un letto di verdure, salare e cospargere di pepe. Condire il lucioperca con la salsa di pomodoro. Cuocere il piatto in modalità "Spezzatino" per 1,5 ore. Servire un composto di verdure al vapore o purè di patate come contorno per il pesce.

Classificazione dei pesci in base al contenuto di grassi: varietà grasse, moderatamente grasse e magre, loro contenuto calorico, proprietà benefiche e principali rappresentanti di ciascun gruppo.

Il pesce è apprezzato per il suo equilibrio unico di microelementi e vitamine di cui abbiamo bisogno per il normale metabolismo, l'attività mentale attiva, la buona salute e l'umore.

Il pesce contiene dal 15 al 26% di proteine ​​e dallo 0,2 al 34% di grassi. In base al contenuto di grassi, il pesce può essere diviso in tre gruppi: a basso contenuto di grassi (magro), a medio contenuto di grassi (medio grasso) e grasso.

Pesce magro

I rappresentanti di questo gruppo hanno un contenuto di grassi fino al 4% e un contenuto calorico compreso tra 70 e 100 kcal per 100 g.

Le varietà di vita marina a basso contenuto di grassi includono: passera di mare, merluzzo, nasello, melù, spigola, granatiere, merluzzo bianco, navaga, eglefino, merluzzo giallo e scarafaggio. I pesci di fiume includono lucci, orate, persici di fiume, balze, tinche, lucioperca.

Merluzzo, eglefino, merluzzo bianco, nasello e navaga hanno un contenuto di grassi fino all'1,4%. Il prodotto ittico più dietetico è il merluzzo. Pollock, melù e pollock sono leggermente inferiori nelle loro proprietà nutrizionali e dietetiche.

Il pesce cuoce velocemente, è facilmente digeribile e viene assorbito quasi completamente dall'organismo, soprattutto il pesce magro, cosa che non si può dire, ad esempio, di molti tipi di carne.

Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi sono ideali per coloro che vogliono perdere peso, nonché per nutrire donne incinte e bambini. Il pesce con verdure, al cartoccio o al vapore, con condimenti semplici e naturali, è il piatto migliore per la cena.

Pesce moderatamente grasso

I rappresentanti di questo gruppo hanno un contenuto di grassi dal 4 all'8% e un contenuto calorico da 90 a 140 kcal per 100 g.

Tra la vita marina, le varietà moderatamente grasse includono: sugarello, pesce gatto, tonno, salmone rosa, aringa magra, aringa, spigola, salmone e orata. I pesci di fiume includono trote, carpe, pesci gatto, carassi, carpe e salmoni. Il salmone, il sugarello, l'aringa, la spigola e il tonno hanno un contenuto di grassi fino al 6%.

Le varietà di pesce moderatamente grasse sono la migliore fonte di proteine ​​di alta qualità, quindi, come le varietà a basso contenuto di grassi, sono ideali per nutrire gli atleti. Una volta alla settimana chi è a dieta può coccolarsi con loro. Il pesce medio grasso è ideale per stufare, affumicare e salare, ma è molto più salutare se cotto al forno o al vapore. Per i bambini piccoli si possono preparare piatti a base di trota, spigola, carpa e salmone.

Pesce grasso

I rappresentanti di questo gruppo hanno un contenuto di grassi dell'8% e un contenuto calorico compreso tra 200 e 250 kcal per 100 g.

Le varietà di pesci grassi includono: ippoglosso, costarda, sgombro, anguilla, austromerluzzo, omul, aringa grassa, spratto del Caspio, storione stellato, salmone chinook, beluga, nelma, ivasi, sciabola, bottatrice, coregone, carpa argentata, nonothenia, varietà di storione.

I pesci grassi non sono adatti all'alimentazione dietetica. È vero, è la più utile, soprattutto l'acqua di mare, poiché contiene molto iodio, necessario per la salute della ghiandola tiroidea, e acidi grassi omega-3, che proteggono i vasi sanguigni, prevengono l'infiammazione, riducono i livelli di colesterolo in il sangue, stimolano le funzioni cerebrali, regolano la pressione sanguigna, migliorano i processi metabolici in ogni cellula del nostro corpo. Queste preziose sostanze non si trovano da nessun'altra parte se non nei semi, nelle noci e negli oli vegetali, ma gli omega-3 “vegetali” sono significativamente meno efficaci di quelli “di pesce”. 300 g di pesce grasso contengono un fabbisogno settimanale di omega-3.

Nella dieta di chi progetta una vita lunga e attiva non deve mancare il pesce, nelle sue diverse varietà. Il consumo regolare di carne di abitanti acquatici aiuta a ridurre il rischio di molte malattie, a mantenere una buona figura e a mantenere l'intero corpo in ottime condizioni.

Molto spesso siamo circondati da prodotti ittici, sia di mare che di fiume o di lago. Tutti hanno la propria dieta e struttura.

Ma il pesce non è sempre salutare. Ciò è influenzato da chi è, un cacciatore o uno spazzino, cosa mangia, nonché in quali acque vive, mare pulito o fiume con acque reflue, perché l'acqua gioca un ruolo importante, poiché tutti gli elementi vengono assorbiti nella carne.

Questo gioca anche sul fattore grasso del pesce, ci sono molti pesci grassi e, al contrario, ci sono molte varietà di pesci magri che non mangiano nulla di dannoso.

I benefici del pesce

Filetto di pesce- questa è proteina pura, una massa di macro e microelementi. Il principale prodotto ittico è l'olio di pesce. Contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi Omega 3 E omega-6.

L'utilità del pesce stesso dipende dall'habitat: mare/oceano o fiume/lago. Nell'acqua del fiume, la quantità di grassi e proteine ​​è inferiore e nella composizione non sono presenti iodio e bromo, che si trovano nell'acqua di mare e dell'oceano. Pertanto, il pesce di mare è molto più sano del pesce di fiume.

Oltre all'elevata saturazione con iodio e bromo, insieme a loro puoi ottenere nelle quantità richieste:

• fosforo;
• potassio;
• magnesio;
• sodio;
• zolfo;
• fluoro;
• rame;
• ferro;
• zinco;
• manganese;

Oltre ai microelementi, il corpo riceve una serie di vitamine:

Pesce per l'alimentazione dietetica

Poiché ci sono molte cose che non puoi mangiare durante una dieta, il pesce non è solo una salvezza, ma anche un assistente per il corpo.

È consentito mangiare:

Queste varietà sono povere di calorie, ma allo stesso tempo gustose e nutrienti. Aiuteranno a diversificare una dieta ristretta. Il pesce può essere abbinato a tanti contorni, che possono stemperare l'insapore del grano saraceno o del riso non salati.

Pesce non dietetico

I pesci grassi si trovano più spesso in acque fredde; il grasso li aiuta a sopravvivere.

Esistono molti di questi pesci nel mondo, ma non tutti sono sani e adatti al consumo; dalle varietà "sane" si possono distinguere i seguenti tipi:

Contengono grandi quantità di EPA e DHA. Molte specie di questi pesci richiedono un processo di cottura speciale, quindi prima di cucinare è necessario rinfrescarsi la memoria con le caratteristiche della varietà.

Pesce moderatamente grasso

Alcuni pesci marini con moderato contenuto di grassi includono:

Gli abitanti del fiume compilarono il seguente elenco:

• trota;
• carpa;
• carassio;
• carpa;
• salmone.

Tale pesce conferisce al corpo umano un'alta qualità. Questo prodotto è utile a tutti senza eccezioni e gli atleti ne hanno semplicemente bisogno. Alcune varietà sono incluse perché forniscono al corpo molti nutrienti importanti. Questo pesce non è controindicato per i bambini, possono mangiare carpe, salmoni, persici e trote.

Che tipo di pesce puoi mangiare mentre perdi peso?

Per capire il contenuto di grassi, puoi guardare la carne. La luce indica una varietà magra. La logica è semplice, più scura è la carne, maggiore è il contenuto calorico del prodotto. Naturalmente, il pesce grasso è ricco di elementi benefici, ma quando si perde peso è necessario evitarlo o ridurre al minimo il consumo a non più di 1 pezzo a settimana.

A basso contenuto di grassi manca la parte di carboidrati. Queste varietà sono molto apprezzate nelle diete a basso contenuto di carboidrati. L'uso di pesce magro nella tua dieta ti consentirà di non ridurre il consumo di carboidrati.

Tipi di pesce magro per alimenti per l'infanzia

Questi tipi di pesce non sono meno utili, ma è importante ricordare che sono molto ossuti e prima di servire è necessario assicurarsi che contenga un minimo di ossa.

La famiglia del merluzzo ha molti vantaggi:

• pollock;
• pollock;
• melù

La carne bianca di questi pesci contiene almeno il 25% di proteine ​​e un minimo di grassi.

L'assortimento fluviale dei ciprinidi comprende:

• carpa argentata;
• carpa;
• vobla;
• carpa.

È importante che il corpo di un bambino riceva molte sostanze nutritive. I bambini devono preparare prodotti a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi, poiché le varietà grasse possono sovraccaricare il fragile sistema digestivo di un bambino.

Varietà a basso contenuto di grassi

Pesce di mare

Pollock, nasello, merluzzo sono i migliori rappresentanti della famiglia marina. Il merluzzo è ricco di proteine ​​sane e ha meno dell'1% di contenuto di grassi. Può essere consumato quotidianamente. Puoi mangiare non più di 200 grammi alla volta.

Pesce bianco

1. rotondo (halibut, passera);
2. pesci piatti (merluzzo carbonaro, merluzzo bianco, nasello, eglefino, merluzzo, pesce persico, rana pescatrice).

E con il contenuto massimo-minimo di grassi:

pesci di fiume

Sono meno utili perché mancano di alcuni elementi presenti nell'ambiente marino.

Queste varietà includono:

• pertica;
• lucioperca;
• luccio;
• famiglia del cancro;

pesce rosso

Sfortunatamente, il pesce rosso è quasi tutto grasso. Nel loro segmento principale, tutti i tipi di pesce con carne rossa hanno un alto contenuto di grassi, quindi vale la pena evidenziare le varietà con un contenuto medio di grassi, che possono essere consumate per dimagrire e per un'alimentazione speciale. La carne di questo pesce è molto benefica per il corpo.

I tipi meno grassi includono:

• salmone amico;
• salmone;
• salmone rosa

I restanti rappresentanti dei pesci a carne rossa contengono una grande quantità di grassi, quindi non possono essere raccomandati per una dieta sana.

Senza semi

Non ci sono molti pesci con un piccolo numero di lische; questo elenco si basa sui pesci marini; i rappresentanti degli habitat fluviali sono rari. I pesci di mare hanno solo la spina dorsale e non le costole.

I pesci magri con ossa minime includono:

• platessa;
• orata;
• lucioperca;
• triglia.

Ricette

Bistecca di merluzzo con patate

Ingredienti:

• filetto di merluzzo;
• Patata;
• mezzo limone;
• olio d'oliva;
• segale;
• prezzemolo, sale, pepe.

Passaggi di preparazione della ricetta:

Pollock stufato con limone

Ingredienti:

• pollock;
• brodo vegetale;
• carota;
• limone;
• olio d'oliva;
• Foglia d'alloro;
• aneto, sale, pepe.

Avanzamento della preparazione:

Pesce persico reale su spiedini

Ingredienti:

• filetto;
• alga marina;
• arancia;
• ravanello;
• olio d'oliva;
• Olio di sesamo;
• spezie.

Avanzamento della preparazione:

Vuoi perdere il peso in eccesso?

Una figura snella è il sogno di molte donne e uomini. Voglio raggiungere un peso confortevole senza esaurirmi con diete rigide ed esercizi pesanti.

Inoltre, il peso in eccesso può portare a problemi di salute! Malattie cardiache, mancanza di respiro, diabete, artrite e aspettativa di vita significativamente ridotta!

Ha le seguenti proprietà:

• Accelera il metabolismo
• Brucia i depositi di grasso
• Riduce il peso
• Perdere peso anche con un'attività fisica minima
• Aiuta a ridurre il peso nelle malattie cardiovascolari

È possibile mangiare a dieta?

Pesce fritto

Se hai problemi al tratto gastrointestinale, in nessun caso dovresti mangiarlo in qualsiasi forma, cotto in pastella o pangrattato.

L'eccezione è il pesce cotto su una griglia con una minima aggiunta di olio d'oliva. Ma subito dopo la cottura, i pezzi di pesce devono essere asciugati con un panno asciutto per eliminare il grasso in eccesso.

Pesce salato

Non esiste un divieto specifico di mangiare pesce salato. Non è consigliabile mangiare montone o aringhe. Puoi preparare tu stesso il pesce leggermente salato a casa.

Ma puoi mangiare questo pesce solo nella prima metà della giornata, altrimenti potresti vedere un paio di chili in più sulla bilancia. Vale anche la pena bere più acqua.

Pesce affumicato

La risposta qui è semplice: no e solo no! Si è parlato e ragionato molto sul tema della nocività delle carni affumicate, sul fatto che questo problema potrebbe anche non porsi.

Gli agenti cancerogeni utilizzati nel fumo possono causare lo sviluppo del cancro.

Tali prodotti sono dannosi per lo stomaco e soprattutto per il fegato. Ciò è dovuto all'aumento del contenuto di sale e all'alto contenuto calorico dovuto al contenuto minimo di acqua durante il processo di cottura.

Inoltre, possono essere utilizzati prodotti di bassa qualità, poiché durante il processo di affumicatura tutti i difetti vengono mascherati e sarà possibile capire che il prodotto è rovinato dopo la comparsa dei primi segni di avvelenamento da tossine.

Pesce magro

Per la pancreatite

Se hai una malattia come la pancreatite, devi scegliere con attenzione il pesce da mangiare. Si dovrebbe prestare attenzione al contenuto di grassi. Sebbene tali pesci siano benefici per il corpo, esercitano un carico pesante sul pancreas, il che porterà allo sviluppo di malattie e sensazioni spiacevoli. Durante le esacerbazioni, devi dimenticartene completamente.

Se la pancreatite cronica peggiora, entro la fine della prima settimana puoi aggiungere varietà magre alla tua dieta. Durante la remissione, dovresti introdurre con attenzione nuovi cibi.

Elenco dei pesci che possono essere mangiati per la pancreatite:

Per il diabete

Nel diabete, il pesce viene utilizzato come misura preventiva per le malattie cardiovascolari. L'utilità del pesce per il diabete risiede nell'alto contenuto di proteine ​​e microelementi.

Per migliorare le tue condizioni generali e mantenere il tuo corpo, dovresti includere i seguenti tipi di pesce nella tua dieta:

• salmone;
• Tilapia;
• merluzzo;
• trota;
• gamberetti;
• crostacei;
• sardina.

Per la gastrite

Il pesce contiene proteine ​​facilmente digeribili, motivo per cui si consiglia vivamente alle persone che soffrono di gastrite di includere pesce nella loro dieta. La composizione dei componenti del prodotto avvia i processi di rigenerazione, attiva le funzioni protettive del muco gastrico e avvia la digestione.

Vale la pena dire che il pesce affumicato, grasso e fritto è vietato per la gastrite.

L'opzione migliore per una dieta per la gastrite sarebbe il pesce come: