Rotolo di lavash ripieno di bastoncini di granchio, uova e formaggio fuso. Come cucinare il rotolo di lavash con bastoncini di granchio

Puoi preparare deliziosi spuntini con il sottile lavash armeno che può sostituire completamente i tradizionali panini. Il lavash viene prima riempito con prodotti idonei e poi arrotolato. Il rotolo si conserva in frigorifero per un paio d'ore e solo dopo il raffreddamento si taglia a pezzi larghi. Il lavash può essere riempito con qualsiasi combinazione di prodotti: oggi prenderemo come base i bastoncini di granchio.

Tipi di involtini con bastoncini di granchio

I rotoli possono essere realizzati in due tipologie:

• Distribuisci prima tre strati di lavash con maionese o formaggio a pasta molle, quindi posiziona i prodotti tritati su questa base: ogni strato ha il suo.
• Preparare una crema spalmabile con la maionese e gli ingredienti tritati in un frullatore e spalmarla sulla pita.

Ripieno di lavash a base di bastoncini di granchio e uova sode

Preparate questo ripieno come segue:

• Taglia un grande pacchetto di bastoncini in strisce sottili.
• Fai bollire 3 uova sode e trita anche quelle.
• Tritare finemente un grosso mazzetto di prezzemolo e aneto.

Distribuire uno spesso strato di maionese su ciascuno dei tre strati di pane pita. Disporre i bastoncini di granchio sul primo strato, sopra la maionese. Nel secondo: uova. Al terzo: verdi. Mettete i fogli di pane pita uno sopra l'altro e arrotolateli. Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e riporlo sul ripiano più basso del frigorifero per 2 o 3 ore. Prima di servire, togliete la pellicola dal rotolo e tagliatelo a pezzetti.

Ripieno per lavash con bastoncini di granchio, formaggio morbido e olive verdi

Macinare una grande confezione di bastoncini di granchio refrigerati in un frullatore fino a renderli friabili o grattugiarli su una grattugia grossa. Mescola la massa risultante con il formaggio Philadelphia. Aggiungete al composto una manciata di olive verdi tritate molto finemente. È bene aggiungere in questo ripieno uno spicchio d'aglio, passato alla pressa. Per rendere la crema piccante, aggiungere pepe. Spalmate tre sfoglie di pane pita con questa massa morbida e poi procedete come nella ricetta precedente.

Come rendere un rotolo molto gustoso e bello

Il pane pita armeno è molto sottile e tende ad afflosciarsi rapidamente. Per evitare che l'antipasto fuoriesca e perda la sua presentazione, si consiglia di assemblarlo due ore prima di servire. Questa volta è sufficiente affinché il rotolo si indurisca un po ', ma la pita non si ammorbidisce molto. Se il rotolo rimane nel frigorifero molto più a lungo, durante il taglio gli strati si raggrinziranno e lo spuntino non sembrerà molto appetitoso.

Cetrioli e peperoni freschi, funghi fritti e in salamoia, cipolle verdi e rucola, formaggio a pasta dura e mais in scatola si sposano bene con i bastoncini di granchio. Con uno qualsiasi di questi prodotti a portata di mano, puoi sempre preparare un rotolo di pita secondo i tuoi gusti. Al momento di servire, non dimenticare di coprire il piatto con foglie di lattuga. Puoi decorare l'antipasto con pomodorini colorati.

- dopo tutto, è con loro che inizi a servire i piatti, il che significa che sono i primi a cucinare per te come hostess. Ecco perché cerco di non ignorarli e preparo ogni volta qualcosa di nuovo e interessante. I rotoli di lavash mi aiutano molto in questo: dopotutto, cambiando il ripieno, puoi ottenere ogni volta un piatto completamente diverso.

Un'ottima opzione è un rotolo di lavash ripieno di bastoncini di granchio e formaggio. Questo antipasto sembra appetitoso e ha un gusto eccellente: delicato, discreto. Le foglie di lattuga aggiungono succosità a questo rotolo di pita di granchio e il formaggio lo riempie.

Un altro vantaggio dello snack di pane pita con bastoncini di granchio è che si prepara in modo semplice e veloce e non richiede ingredienti costosi o difficili da trovare. Quindi vi consiglio di provare anche questa ricetta. E ora sarò felice di dirti come preparare un rotolo di pita con bastoncini di granchio e formaggio.

Ingredienti:

• 1 pita sottile;
• 100 grammi di bastoncini di granchio;
• 2 cucchiai. Maionese;
• 2 cucchiai. panna acida;
• 50-70 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 2-4 foglie di lattuga;

Come preparare un rotolo di lavash con bastoncini di granchio e formaggio:

Avremo bisogno di un lavash sottile, chiamato anche armeno: questo è ciò con cui vengono realizzati i rotoli. La dimensione del foglio è di circa 20x40 cm.

Unisci panna acida, maionese, formaggio a pasta dura grattugiato. E l'aglio, passato alla pressa.

Mescolare e ungere il foglio di lavash con la massa risultante.

Il nostro prossimo ingrediente sono i bastoncini di granchio. Devono essere tagliati a cubetti o barre sottili.

Metti i bastoncini di granchio tritati sul pane pita con il formaggio spalmabile e sopra le foglie di lattuga lavate e asciugate.

Il ripieno viene posto in una sottile pita, ora dobbiamo arrotolarlo in un rotolo. Prenditi il ​​\u200b\u200btuo tempo, fallo con attenzione: è molto importante che il rotolo risulti teso, in questo modo il ripieno non cadrà da esso, sarà ben imbevuto e non si sfalderà durante il taglio. Imballiamo il rotolo di lavash nella pellicola trasparente o nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 1-2 ore.

Bene, dopo puoi tagliare il rotolo in piccoli rotoli. Il loro spessore può essere diverso: alcuni lo rendono minimo (circa 1 cm), mentre altri lo rendono piuttosto grande (fino a 4 cm). Preferisco la media aurea - 2-3 cm.

Il rotolo di lavash è una sorta di antipasto freddo che, dopo averlo preparato almeno una volta, si inizia a prepararlo per tutte le occasioni festive. E, naturalmente, col tempo acquisisci molte ricette per i ripieni. Mi è piaciuto particolarmente il rotolo di pita con bastoncini di granchio. La ricetta passo passo con le foto, come puoi vedere, è estremamente semplice. Preparazioni preliminari minime. Hai solo bisogno di far bollire l'uovo. Non è fantastico? Si rivela davvero un tiro veloce. Di solito uso i bastoncini di granchio per preparare l'insalata di mais, con riso o cavolo fresco. Ma recentemente ho scoperto che possono essere aggiunti al ripieno di un pane pita: l'idea è venuta spontanea, mentre si faceva la spesa, e la sua realizzazione ha richiesto circa 15 minuti.

In generale, questo rotolo è abbastanza facile da preparare, ma è necessario conoscere alcune sottigliezze. E prima di tutto su come comportarsi con il lavash in modo che non si trasformi da un giorno all'altro in qualcosa di simile alla carta, ma il lavash sottile si asciughi all'istante! Quindi non tiratelo fuori dalla borsa se non assolutamente necessario, e per aiutarlo ad arrotolarsi meglio, ho un semplice segreto...

Necessario:

• 100 g di polpa di granchio (può essere sostituita con bastoncini di granchio);
• 1 uovo grado C1;
• 80 g di formaggio fuso;
• 40 g di formaggio a pasta dura;
• maionese per condire (aggiungo più o meno la stessa quantità di una normale insalata di verdure, 3-4 cucchiai);
• cipolla tritata e aneto;
• 1-2 spicchi d'aglio (più aglio, più piccante risulterà il panino);
• sale.

Ricetta passo passo per il pane pita con bastoncini di granchio

Lessare un uovo sodo, raffreddarlo completamente in acqua fredda e staccare il guscio. Tagliare i bastoncini di granchio e l'uovo a cubetti e metterli in un piatto fondo o in una ciotola. Grattugiare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia fine.

Sciacquare le erbe fresche sotto l'acqua fredda, scuoterle e tritarle finemente (tagliare la parte bianca del gambo della cipolla per evitare l'amarezza). Aggiungere la maionese, le erbe tritate, l'aglio pressato e il sale a piacere agli ingredienti del ripieno. Mescolare fino a che liscio.

Ora per quanto riguarda il pane pita. Deve essere distribuito in anticipo. Ma in nessun caso dovresti lasciarlo all'aria, altrimenti si trasformerà molto rapidamente in qualcosa che sa di carta. Quindi ricopriamo immediatamente la pita con un sottile strato di maionese. E lascialo riposare per 7-10 minuti. Questo viene fatto in modo che il rotolo sia facile da avvolgere. Quindi distribuire il ripieno sulla superficie del pane pita imbevuto di maionese.

Arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto (più è stretto, più esteticamente sarà gradevole il taglio) e, avvolto nella pellicola, mettetelo in frigorifero per un paio d'ore (i più affamati possono prelevarne un campione dopo un'ora).

Tagliare il rotolo di polpa di granchio a fettine sottili, disporlo su un piatto e, guarnito con erbe fresche, servire.

Se consideriamo il pane pita dal punto di vista del suo contenuto culinario e scartiamo la struttura a spirale, possiamo dire che si tratta di un panino. E quasi perfetto. Dimmi, potresti tagliare il pane così sottile e metterci sopra una grande quantità di ripieno? Difficilmente. Sì, e un simile progetto sarebbe scomodo. O forse è un bel panino fatto con pane armeno. Avvolgervi il salmone leggermente salato o il pollo affumicato, tagliarlo bene, guarnire con le erbe e servire su un piatto. Che spuntino festoso. E se scegli un ripieno più semplice, ad esempio i bastoncini di granchio, otterrai uno spuntino eccellente. Perché no? Prepariamo un rotolo di lavash con bastoncini di granchio, formaggio fuso e uovo. Un abbinamento semplicissimo e sempre vincente.

Ingredienti:

Come preparare un rotolo di lavash con bastoncini di granchio, formaggio fuso e uova:

Il processo di cottura più lungo è bollire le uova. Ci vogliono circa 10 minuti, quindi vi consiglio di iniziare a preparare lo spuntino con quello. Versare acqua fredda sulle uova finché il liquido non le ricopre completamente. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 7-9 minuti fino a quando "ripido". Trasferire in acqua fredda. Puoi anche aggiungere qualche cubetto di ghiaccio per aiutare le uova a raffreddarsi più velocemente. Rimuovi il guscio da loro. Grattugiare su una grattugia grossa. Versare in una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare il ripieno.
Anche il formaggio fuso deve essere grattugiato grossolanamente. Il formaggio a pasta molle è difficile da macinare con una grattugia. Pertanto, prima di preparare il rotolo, mettetelo in congelatore per 10-15 minuti in modo che si indurisca, ma non si congeli. Trasferisci i trucioli di formaggio nelle uova. A proposito, assicurati di prestare attenzione alla sua qualità quando acquisti il ​​formaggio. Non è necessario utilizzare i cosiddetti prodotti caseari fusi. Di solito il loro contenuto di formaggio non supera il 20-30%. Il resto sono grassi trans, dannosi per l'organismo. E il gusto di questo "formaggio" lascia molto a desiderare. Utilizza solo ingredienti deliziosi per riempire il rotolo.
Anche i bastoncini di granchio devono essere grattugiati o tagliati a listarelle (cubetti). Per facilitare la macinazione si può utilizzare la tecnica del precongelamento. Qualche parola sulla qualità dei bastoncini di granchio. Molti sono ancora convinti che siano molto dannosi per la salute, letteralmente imbottiti di coloranti, imbottiti di agenti cancerogeni e conditi con conservanti vietati in tutto il mondo. Infatti, i bastoncini di granchio di qualità vengono preparati con pesce tritato (solitamente merluzzo) utilizzando agenti aromatizzanti e una piccola quantità di amido. Non acquistare prodotto congelato, è meglio conservarlo in frigorifero. Presta attenzione anche al colore dei bastoncini. Il colore scarlatto brillante indica che nella produzione è stato utilizzato un colorante aggressivo. Meglio comprare un sostituto della polpa di granchio color carota rossa.
Assaggia il cetriolo prima di aggiungerlo al ripieno della pita. Se ha un sapore amaro, sbucciatelo. Grattugiare grossolanamente o tagliare a listarelle sottili. Sbucciare uno o due spicchi d'aglio. Passare attraverso una pressa speciale. Aggiungi ai prodotti già tritati.
Mettete in una ciotola qualche cucchiaio di maionese o di panna acida per evitare che il panino si asciughi troppo. La pita sarà imbevuta di salsa e succo di cetriolo e risulterà tenera e morbida.
Mescolata. Aggiungi un pizzico di sale.
Distribuisci il pane pita sul tavolo. Distribuire uniformemente sopra i bastoncini di granchio, il formaggio fuso e l'uovo. Non riempire uno dei bordi per evitare che il ripieno esca durante l'arrotolamento del rotolo.
Arrotolare in un rotolo. Avvolgere in polietilene alimentare e riporre in un luogo fresco in modo che lo spuntino sia ben inzuppato.
Prima di servire, tagliare in porzioni.

Cos'altro puoi avvolgere in un rotolo?

1. insalata di foglie
2. peperone
3. Carote coreane (dolci)
4. funghi prataioli fritti o marinati

Buon appetito!

I panini di lavash sono diventati ospiti frequenti sulle nostre tavole relativamente di recente, ma nonostante ciò sono diventati molto popolari. Grazie al gusto fresco della focaccia, il piatto finito può avere assolutamente qualsiasi gusto, che dipenderà al 90% dal gusto del ripieno e della salsa.

Oltre alla solita maionese, puoi utilizzare qualsiasi salsa preparata da te o acquistata in un negozio. L'importante è che il suo gusto si combini con il gusto dei prodotti contenuti nel ripieno.

Principi generali di cottura

La preparazione dei panini pita comprende diversi passaggi principali:

1. Preparazione del pane pita. Sebbene la sua forma sia vicina a quella rettangolare, non è ancora rettangolare. Per ricavare un rettangolo da una sfoglia basta ritagliare un piccolo arrotondamento sui bordi, che sono più stretti. A seconda di come verrà preparato il ripieno, in questa fase la pita potrà essere unta con maionese o salsa;
2. Preparazione del ripieno. Si tratta di macinare gli ingredienti. Questo può essere fatto con un coltello o usando una grattugia grossa. In quest'ultimo caso sarà più semplice distribuire uniformemente il ripieno sulla sfoglia. Gli ingredienti tritati possono essere mescolati e conditi con maionese, se previsto dalla ricetta;
3. Formare un rotolo. Esistono diversi modi per farlo. Nella prima si dispone il ripieno su un rotolo (a strati o mescolato con maionese) e si arrotola il tutto. Nel secondo metodo, vengono presi diversi fogli di pane pita, ciascuno viene spalmato con un ripieno (di solito ripieni diversi), i fogli vengono impilati uno sopra l'altro e arrotolati. Per il terzo metodo, anche il ripieno viene steso su fogli diversi, ma poi, ma poi arrotolo prima un foglio in un rotolo e gli avvolgo gli altri attorno;
4. La fase finale della preparazione è il raffreddamento e il taglio in porzioni. Il tempo trascorso dal rotolo in frigorifero gli permette di rassodarsi, e poi sarà più facile tagliarlo, ma è comunque meglio effettuare il taglio con un coltello molto affilato.

Rotolo veloce di pane pita, formaggio e bastoncini di granchio

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Questa versione del ripieno per la pita può essere definita base, poiché è preparata con una piccola quantità di ingredienti e abbastanza rapidamente. Oltre ai bastoncini di granchio e al formaggio, puoi utilizzare anche erbe aromatiche e uova di gallina bollite per il ripieno e sostituire la maionese specificata nella ricetta con salsa tartara.

Algoritmo di cottura:

Questo antipasto risulta essere molto tenero grazie al gusto dei prodotti scelti per il ripieno. È importante ricordare una sfumatura nella preparazione di questo piatto con ripieno di funghi. Deve raffreddarsi completamente, altrimenti la pita si ammorbidirà rapidamente e non sarà possibile arrotolarla in un rotolo.

Ci vorranno circa 20 minuti per preparare il ripieno e assemblarlo in un rotolo; il piatto finito dovrà passare altre 2 ore in frigorifero.

Il contenuto calorico di un pezzo da 100 grammi di questo spuntino sarà di 258,4 kilocalorie.

Progresso:

1. Per prima cosa devi preparare i funghi. I funghi prataioli vanno lavati, sbucciati e lessati in acqua salata, scolati in uno scolapasta e lasciati asciugare completamente. Quindi tagliare a fettine sottili e friggerle in olio vegetale fino a doratura;
2. Lessare le uova di gallina e mettere il formaggio fuso nel congelatore per 10 minuti;
3. I fogli di lavash devono essere unti con maionese, quindi il primo foglio deve essere cosparso con uova grattugiate su una grattugia grossa, il secondo con formaggio grattugiato sulla stessa grattugia e sopra i funghi e sopra il formaggio fuso congelato grattugiato i funghi prataioli. Distribuire uniformemente i bastoncini di granchio tritati finemente sul terzo foglio;
4. Cospargi ogni foglia preparata con erbe tritate e puoi iniziare ad assemblare. Per prima cosa, arrotoliamo il primo pane pita in un rotolo, avvolgiamo il secondo attorno e poi avvolgiamo il tutto con il terzo foglio di pane pita. Dopo il raffreddamento il piatto è pronto per essere servito.

Rotolo con cavolo cinese e formaggio fuso

Tutti i panini di lavash sono piatti piuttosto ipercalorici, ma oltre alle calorie può anche essere una fonte di vitamine. Per fare questo, devi solo aggiungere un po 'di cavolo cinese e cetriolo fresco al ripieno.

Il tempo di cottura è quello standard di 30 minuti, più il tempo di raffreddamento.

Il contenuto calorico di questo piatto sarà di soli 125,1 kcal/100 g.

Sequenza dei processi culinari:

1. Per questo piatto il formaggio fuso non necessita di essere refrigerato e più è grasso, meglio è. Il foglio di lavash deve essere tagliato a metà in due fogli più piccoli. Ungere ogni parte con formaggio fuso;
2. Distribuire le verdure tritate (cavolo e cetriolo) in uno strato uniforme sopra il formaggio fuso sulla prima parte del pane pita e aggiungere un po' di sale;
3. Coprire con un'altra parte della sfoglia in modo che il formaggio venga sopra, cospargere con le uova sode tritate e arrotolare il tutto formando un rotolo;
4. Raffreddare la pirofila per 15 minuti nel congelatore, tagliarla trasversalmente in porzioni e servire, guarnita con erbe aromatiche o fette di cetriolo.

Ricetta con carote coreane

Questo piatto ha un gusto piccante e un ripieno luminoso e solare grazie alle carote coreane incluse nella sua composizione. È comodo portarlo con te come spuntino al lavoro o all'aperto.

La preparazione di questo rotolo non richiederà più tempo dei precedenti e, dopo 30 minuti di piacevole lavoro, anche una casalinga alle prime armi sarà in grado di far fronte alla preparazione di questo piatto.

Contenuto calorico – 205,6 kcal/100 g.

Preparazione:

1. I bastoncini di granchio e il formaggio fuso devono essere ben raffreddati nel congelatore, in modo che in seguito sarà più facile tritarli con una grattugia grossa;
2. Passare l'aglio attraverso una pressa o una grattugia fine e mescolare con la maionese. Lavate bene l'aneto e tritatelo finemente con un coltello. Le carote coreane non necessitano di alcuna preparazione particolare. Basterà semplicemente gettarlo in uno scolapasta per far scolare il succo in eccesso;
3. Mescolare insieme i bastoncini di granchio tritati e il formaggio fuso, condire bene con la maionese all'aglio. Distribuire uniformemente la massa risultante su un foglio di lavash, adagiarvi sopra le carote e cospargere il tutto con le erbe. Quindi avvolgere strettamente in un rotolo. Raffreddare e tagliare ad anelli prima di servire.

Rotolo di lavash reale con caviale

Questo piatto può già rivendicare un posto sulla tavola delle feste, poiché non solo sembra luminoso, ma contiene anche caviale rosso, che non è incluso nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone, ma è associato al nuovo anno e ad altre festività. Naturalmente, può essere sostituito con un prodotto artificiale, che ridurrà notevolmente il costo del piatto finito.

Per preparare questo spuntino reale ci vorranno 30 minuti e dovrà essere conservato al freddo per un'altra mezz'ora.

Il contenuto calorico di 100 g di panino preparato è 234,9 kcal.

Procedura operativa:

1. Preparare la crema di formaggio mescolando formaggio a pasta dura, grattugiato su una grattugia fine e maionese. Ungere generosamente la sfoglia di lavash con il composto ottenuto;
2. Quindi disporre uniformemente i prodotti rimanenti, tritati su una grattugia grossa, a strati nel seguente ordine: bastoncini di granchio, uova, cetriolo fresco;
3. Disporre il caviale rosso in un rullo lungo uno dei bordi stretti, quindi arrotolare la sfoglia in modo che il caviale si trovi al centro della sezione trasversale. Una volta raffreddato il piatto sarà facile da tagliare e pronto da servire.

Come per ogni piatto, anche per qualcosa di relativamente nuovo come un rotolo di pita, le casalinghe esperte usano i seguenti trucchi durante il processo di preparazione:

1. È molto difficile rivestire con un cucchiaio una sottile focaccia azzima con la salsa; la pita tende ad attaccarsi al cucchiaio e a strapparsi. La soluzione sarà una mesh. La salsa va trasferita in un sacchetto normale, si fa un buco e si disegna una maglia fine sulla sfoglia;
2. Se il rotolo viene conservato per lungo tempo in frigorifero può rovinarsi, quindi se deve passare la notte al freddo è meglio avvolgerlo ben stretto nella pellicola trasparente;
3. Per ridurre il contenuto calorico del piatto e renderlo più dietetico, la maionese può essere sostituita con panna acida magra o yogurt naturale, aggiungendo piccantezza al proprio gusto con spezie o senape, succo di limone, aglio;
4. Se nella ricetta sostituisci il formaggio a pasta dura con panna o ricotta, puoi fare a meno della maionese durante l'assemblaggio del rotolo.