Frittelle sottili sull'acqua: come cucinare le frittelle sull'acqua. Frittelle sottili all'acqua con buchi: ricette semplici per frittelle deliziose

I pancake sottili sull'acqua sono un'ottima opzione per preparare una colazione veloce e non solo. Puoi prepararli per Maslenitsa o per uno spuntino regolare per la tua famiglia. Varie marmellate, salse di panna acida, frutta e verdura saranno un'ottima aggiunta a questi pancake. La forma dei pancake può variare a seconda della tua immaginazione: possono essere traforati o rotondi standard. Se hai poco tempo e non hai gli ingredienti che ti servono, come il latte, in frigo, questa ricetta è perfetta per te.

Di solito siamo abituati a cucinare frittelle con il latte, ma anche preparare frittelle sottili con acqua con i buchi non è difficile. Questa ricetta è particolarmente adatta a chi non ha latte, ma vuole davvero fare le frittelle. Per realizzare le frittelle ricoperte di piccoli fori utilizzeremo il bicarbonato. I pancake possono essere farciti con ripieni dolci e salati. Se stai usando un ripieno salato, riduci la quantità di zucchero nell'impasto a un cucchiaino.

Anche vuote, queste frittelle risultano ottime, soprattutto se le servite con qualcosa di dolce, come crema spalmabile al cioccolato, miele, o preparate una torta di frittelle con latte condensato.

ingredienti

• Acqua 250ml;
• Uovo di gallina 1 pz.;
• Sale 0,5 cucchiaini;
• Zucchero 2 cucchiai;
• Soda 0,5 cucchiaini;
• Farina di frumento 125 g;
• Olio vegetale 2 cucchiai.

Come cucinare frittelle sottili in acqua con la ricetta con i fori

Rompi l'uovo in una comoda ciotola. Sbattere fino a formare la massa di frittata usando una frusta o un mixer. Lasciare in un luogo fresco per 3 minuti.

Aggiungere lo zucchero bianco, lo zucchero vanigliato e il sale al liquido delle uova. Sbattere con un frullatore fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

Aggiungere la quantità necessaria di acqua calda bollita. Mescolare accuratamente con una frusta fino a formare un liquido omogeneo. Se non ti piace l'acqua, puoi aggiungere latte caldo o siero di latte.

Puoi anche usare acqua minerale gassata, questa è anche una delle tecniche per preparare l'impasto dei pancake e ottenere tanti piccoli fori nei pancake.

Aggiungere la farina di frumento setacciata. Aggiungere gradualmente la farina in modo che l'impasto non formi grumi. Mescolare con una frusta e lasciare riposare per 5-7 minuti.

Dissetare la soda con aceto e aggiungerla all'impasto. Mescolare con una frusta e lasciare in un luogo fresco per 5 minuti.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto freddo. Prova a sostituire l'olio vegetale con burro fuso. Questo renderà i tuoi pancake più teneri e appetitosi.

Aggiungi una goccia di olio vegetale in una padella calda. Versare l'impasto in un mestolo e lasciare dorare la frittella su un lato. Girare dall'altra parte una volta che l'impasto avrà formato dei buchi.

A proposito, sai che i pancake più deliziosi saranno se li cuoci non in olio vegetale, ma nel burro fuso. Anche le nostre nonne usavano questa tecnica.

La ricetta dei pancake sottili sull'acqua con i buchi è pronta! Buon tè!

Immagina di nuotare nel Mar Mediterraneo... no, no, senza rompere nulla, senza nuotare oltre le boe, e proprio accanto alle boe, dove quasi nessuno nuota. Ti stai godendo l'acqua calda e ammiri l'orizzonte... Quando all'improvviso: "Come cucini le cotolette?" - la voce sonora e perfettamente coreografata di un oratore professionista si sente direttamente nel tuo orecchio. Beh, ovviamente, ho bevuto un sorso pieno di acqua salata da una tale sorpresa e ho pensato: "Ma davvero? Non cucino le cotolette da molto tempo, ma forse è ora?"

"Ma sai, i miei pancake vengono benissimo! Sottili! E proprio sull'acqua! E per niente gommosi, ma teneri e tutti nel buco", continuò la voce. E finalmente mi sono schiarito la gola e ho visto Lyuba della vicina Mosca, con la quale ieri sulla spiaggia abbiamo discusso vivamente di come conservare i peperoni.

"Dammi la tua ricetta, la proverò. Pancake con acqua - interessante!" - Ho pensato. E così siamo passati ai pancakes e sono lieta di presentarvi questa ricetta. I pancake vengono davvero sottili e molto gustosi, e il segreto è semplice...

Quindi, per preparare frittelle sottili sull'acqua avremo bisogno di uova, sale e zucchero, acqua, farina e olio vegetale.

Il segreto è che devi prima sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere una soffice schiuma. Come questo.

Quindi versare 1/3 dell'acqua e aggiungere la farina, mescolare. Successivamente versare l'acqua rimanente, continuando a mescolare l'impasto. Non dovrebbero esserci grumi. Aggiungete il burro e l'impasto è pronto.

Versare un po' di impasto nella padella riscaldata e inclinare la padella in modo circolare per distribuire l'impasto in modo uniforme e veloce su tutta la superficie. Se utilizzate una padella in teflon non è necessario ungerla. Friggere la frittella da un lato...

E poi dall'altra, e così via, friggi tutte le frittelle sottili in acqua con le uova.

Metti le frittelle finite su un piatto. Potete spennellarli con il burro mentre sono caldi e cospargerli di zucchero, ma penso che mi asterrò dal farlo.

I pancake sull'acqua escono molto, molto sottili e belli e, soprattutto, gustosi e quasi senza peso. Così bucato... Pizzo, e basta!

Io servo le frittelle calde con ogni sorta di cose, ognuno può decidere da solo con cosa spalmare la frittella o dove intingerla.

Buon appetito e buone vacanze!

Oggi ci sono dozzine di ricette per preparare i pancake. Si basa su una varietà di prodotti, che vanno dal latte e lievito al kefir e all'acqua. Quest'ultimo sarà discusso nel nostro articolo. Rimarrai piacevolmente sorpreso non solo dal bell'aspetto, ma anche dal gusto delicato. Sono facili da preparare e quasi sicuramente vi ritroverete nel piatto dei pancake elastici e dorati. Soprattutto tenendo conto delle ricette con foto presentate nel nostro articolo. Iniziamo!

Ricetta classica per frittelle sull'acqua

I pancake senza latte vengono preparati senza un numero enorme di ingredienti diversi. Questa ricetta richiede davvero un po' di tempo. Quindi, sostituiamo il solito latte con acqua.

Avrai bisogno:

• farina (una tazza e mezza);
• sale (un pizzico);
• acqua calda purificata (mezzo litro);
• uova di gallina (tre pezzi);
• olio vegetale (due cucchiai);
• soda schiacciata (un terzo di un cucchiaino);
• zucchero (un cucchiaio).

Iniziamo a cucinare:

Nota per il proprietario! Molto spesso, l'errore principale nella preparazione dei pancake sono i grumi. Per evitarli, la casalinga non dovrebbe affrettarsi nella fase di aggiunta della farina. Fatelo lentamente, mescolando costantemente l'impasto. È meglio usare un mixer o un frullatore.

Pancakes sull'acqua: una versione migliorata

Alcune casalinghe sottolineano che le frittelle sull'acqua spesso hanno un sapore un po' gommoso e sono troppo sottili. È molto comodo avvolgere il ripieno in tali frittelle, ma ci sono ancora lamentele sul gusto. Per i buongustai speciali offriamo una ricetta leggermente migliorata. Alcuni segreti cambieranno il gusto del tuo piatto preferito!

Avrai bisogno:

• cinquecento millilitri di acqua;
• una tazza e mezza di farina;
• tre uova di gallina;
• due cucchiai di zucchero;
• un cucchiaino di lievito;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole.

Iniziamo a cucinare:

I professionisti consigliano di combinare i pancake con latte condensato, marmellata fatta in casa o frutti di bosco freschi. Puoi anche regolare la dolcezza: aggiungi un po 'meno zucchero all'impasto e un ripieno salato (ad esempio formaggio e prosciutto o funghi) è perfetto per loro. Sottolineiamo inoltre che i pancake secondo la ricetta migliorata non sono solo sottili e gustosi, ma anche buchi. Tutto ciò è dovuto al fatto che l'impasto si stende abbastanza facilmente su una padella riscaldata.

Per ispirazione culinaria, ti invitiamo a guardare una video ricetta per preparare pancake sottili.

Aiuta Relax.ua: sui benefici dei pancake magri

Le persone che digiunano non dovrebbero mangiare prodotti animali per un certo periodo. Inoltre, il menu dei credenti non può includere latte e uova di gallina e, come sapete, questi prodotti sono i principali. Ciò però non significa che dovrai limitare le tue esigenze di gusto.

Nella prossima ricetta vi diremo in dettaglio come preparare dei pancake magri davvero deliziosi. Sarai convinto che i pancake avranno un sapore altrettanto buono e un aspetto altrettanto appetitoso. Inoltre, le donne a dieta apprezzeranno i pancake magri, perché un piatto del genere non contiene così tante calorie. Le frittelle quaresimali sono adatte anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Frittelle quaresimali con acqua minerale

Avrai bisogno:

• acqua minerale frizzante (un bicchiere);
• farina (una tazza e mezza);
• sale (mezzo cucchiaino);
• zucchero (tre cucchiaini);

Iniziamo a cucinare:

Frittelle di lievito sull'acqua

Un'altra opzione per preparare frittelle magre in acqua, ma ora usando il lievito.

Avrai bisogno:

• acqua naturale (da trecento a quattrocento millilitri circa). Tieni presente che la quantità di acqua determinerà quanto sottili saranno i tuoi pancake;
• farina (una tazza e mezza);
• lievito vivo (dieci grammi);
• sale (mezzo cucchiaino);
• zucchero (due cucchiai e mezzo);
• olio vegetale (due cucchiai).

Iniziamo a cucinare:

Frittelle sull'acqua con buchi senza uova e lievito

Avrai bisogno:

• acqua calda (due bicchieri);
• farina (due bicchieri);
• olio vegetale (da due a tre cucchiai);
• zucchero (uno o due cucchiai);
• sale (un pizzico);
• un po' di lievito o bicarbonato di sodio.

Se ti piacciono i pancake più spessi, ti consigliamo di aggiungere più farina all'impasto. se segui la nostra ricetta, otterrai frittelle moderatamente sottili e rubiconde, in qualche modo simili al lavash armeno.

Iniziamo a cucinare:

Questi pancake si abbinano meglio con miele o marmellata fatta in casa. Il fatto è che i pancake risultano un po 'secchi e croccanti, quindi le salse dolci liquide sono più adatte a loro.

Frittelle sottili con buchi

Avrai bisogno:

• uova di gallina (due pezzi);
• mezzo litro di acqua calda (l'acqua può essere sostituita con acqua minerale);
• un bicchiere di farina (concentratevi sulla consistenza dell'impasto, da questo dipenderà la densità dei futuri pancake);
• soda (mezzo cucchiaino);
• zucchero (due cucchiai);
• sale (un pizzico);
• olio vegetale (da due a tre cucchiai).

Iniziamo a cucinare:

Queste deliziose frittelle buche possono essere consumate subito oppure farcite. Immergi i pancake nella panna acida, nel miele fresco o nella marmellata fatta in casa. Buon appetito!

Con cosa abbinare? I pancake devono sicuramente essere combinati con qualcosa. Se stai preparando un piatto dolce, scegli marmellata, ricotta, marmellata, miele o latte condensato. Quasi tutti i ripieni di frutta si sposano armoniosamente con i pancake. Potete utilizzare anche cioccolato fuso o topping al cioccolato. Sarà buonissimo anche con le gocce di cioccolato. È semplice da fare: metti la tavoletta di cioccolato nel congelatore per un breve periodo, quindi grattugia il cioccolato su una grattugia grossa. Se vuoi farcire le frittelle con funghi o carne, allora devi aggiungere una quantità minima di zucchero all'impasto, e in questo caso è meglio lubrificare la padella non con olio, ma con strutto (solo senza spezie!).

Quale padella scegliere? In effetti, la padella influisce notevolmente sul gusto e sulla qualità dei futuri pancake. Oggi ci sono molte macchine per frittelle in vendita, ma quasi nessuna può competere con la padella in ghisa di buona qualità che usavano cucinare le nostre nonne e mamme. Se per fortuna ne hai ancora uno, sentiti libero di usarlo. Tuttavia, ciò non significa che le moderne macchine per pancake non servano a nulla: il processo di cottura sarà veloce e divertente.

Come scegliere le uova di gallina? Il gusto del piatto futuro dipende in gran parte dalla qualità delle uova. C'è un piccolo segreto qui: dovresti sbattere gli albumi e i tuorli separatamente e poi unirli.

Si possono aggiungere ulteriori prodotti? Sin dai tempi antichi, all'impasto delle frittelle sono stati aggiunti una varietà di prodotti tritati finemente. Grazie a questo semplice passaggio, le frittelle acquisiscono un sapore molto interessante e insolito. Puoi aggiungere all'impasto un po 'di cipolle verdi, uova sode, carne e altri prodotti alimentari. I pancake risultano molto gustosi e teneri se aggiungi un po 'di carote grattugiate.

Se stai preparando pancake magri, presta attenzione a questi suggerimenti:

• La farina deve essere setacciata. In primo luogo, questo eliminerà eventuali grumi dall'impasto. In secondo luogo la farina setacciata aderirà meglio agli altri componenti dell'impasto.
• Puoi diversificare un piatto quaresimale apparentemente noioso con l'aiuto della cosiddetta cottura al forno. Quando giri la frittella durante la frittura, metti pezzi di frutta o verdura sul lato non fritto.
• Nel momento in cui spegni il bicarbonato di sodio, non tenere il cucchiaio sopra l'impasto. È meglio tenerlo sopra il lavandino o in un piatto separato. In nessun caso la soda non schiacciata deve entrare nell'impasto.
• Le uova di gallina possono essere sostituite con successo con semi di lino macinati. Per prima cosa immergetelo in acqua bollente per almeno dieci minuti.

Sai come cucinare deliziose frittelle sottili usando l'acqua? Condividi con i nostri utenti nei commenti!

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Foto: su richiesta di Yandex e Google

I pancake sull'acqua non sono meno popolari dei pancake al latte. I prodotti necessari per prepararli si possono sempre trovare in casa presso qualsiasi casalinga. Questi pancake risultano croccanti, croccanti e facili da rimuovere dalla padella. A molte persone piacciono anche meglio di quelli da latte. Come cucinare i pancake con l'acqua verrà discusso in questa ricetta passo passo con foto.

Per preparare i pancake sull'acqua, dobbiamo preparare il seguente set di prodotti:

– acqua – 0,5 litri;
- uova - 1-2 pezzi;
- farina - 1a o più alta qualità - 1-2 tazze;
- zucchero - 1,5 cucchiai. falso;
- sale;
- olio di semi di girasole per impasto (raffinato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di semi di girasole (raffinato) per cottura - 1,5-2 tazze.

Come preparare la pastella per pancake usando l'acqua

1.Versare in una ciotola un bicchiere di acqua leggermente riscaldata.

2. Sbattere due uova di gallina crude con zucchero e sale, aggiungere all'acqua e mescolare bene. Puoi farlo con una frusta o un mixer.

3. Aggiungi la farina alla miscela risultante. Lo facciamo poco a poco, mescolando e strofinando i grumi. L'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.

4. Versare l'acqua rimanente nell'impasto risultante e mescolare bene. Di conseguenza, lo spessore dell'impasto dovrebbe essere simile al latte denso.

Ora dobbiamo cuocere i pancake. Per fare questo, prendi una padella spessa, preferibilmente in ghisa, versaci sopra un sottile strato di olio vegetale e scaldala bene.

Quando l'olio sarà caldo, versare uno strato sottile di impasto nella padella e cuocere la frittella. Versare bene l'impasto in un mestolo.

Giriamo la frittella in modo che sia fritta su entrambi i lati usando un lungo coltello o una spatola speciale.

Metti le frittelle fini e croccanti su un piatto grande.

Questi pancake possono essere serviti con panna acida, marmellata o latte condensato. on the water sono perfetti per avvolgere diverse tipologie. Per il ripieno potete utilizzare carne, ricotta o frutta.

Buon Appetito a tutti!

Ci sono molte opzioni di cottura. Di seguito troverai le ricette su come cucinare frittelle sottili usando l'acqua con i buchi.

Ricetta per frittelle sottili sull'acqua

Ingredienti:

• acqua potabile – 500 ml;
• lievito in polvere – 10 g;
• sale: un pizzico;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero – 45 g;
• farina di frumento di altissima qualità, setacciata – 270 g;
• olio vegetale raffinato – 60 ml.

Preparazione

1. Rompiamo le uova, aggiungiamo sale e zucchero. Sbatti tutto questo fino a ottenere una schiuma soffice.
2. Versare circa 150 ml di acqua, aggiungere la farina, il lievito e sbattere con un mixer.
3. Aggiungete l’acqua e l’olio rimanenti e mescolate ancora bene.
4. Per la prima frittella, ungete la padella con olio, versate un po' di pastella, livellatela sulla superficie e friggete la frittella.
5. Disporre le frittelle una sopra l'altra su un piatto e coprire con un coperchio. Poi cuociono bene e diventano morbidi.

Frittelle d'acqua sottili senza uova - ricetta

Ingredienti:

• acqua bollita – 500 ml;
• zucchero – 70 g;
• farina di grano tenero premium – 250 g;
• olio vegetale – 100 ml;
• bicarbonato di sodio - un pizzico;
• sale.

Preparazione

1. Aggiungi zucchero, sale, soda e burro a metà dell'acqua. Mescolare il tutto accuratamente e aggiungere la farina.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente senza smettere di mescolare.
3. Lasciare l'impasto finito per un'ora, coperto con un coperchio o un asciugamano. Questa è una procedura obbligatoria, grazie alla quale i pancake saranno più elastici.
4. Scaldate bene la padella, ungetela con l'olio e prelevate una porzione di impasto con un mestolo. Versatelo su una padella calda e, girandolo in diverse direzioni, livellate l'impasto sulla superficie.
5. Friggere la frittella su entrambi i lati.

Frittelle sottili di crema pasticcera sull'acqua

Ingredienti:

• acqua bollente – 2 tazze;
• zucchero – 50 g;
• uova di gallina – 3 pezzi;
• bicarbonato di sodio - un pizzico;
• farina setacciata di altissima qualità – 250 g;
• olio vegetale raffinato – 50 ml;
• sale.

Preparazione

1. Sbattere le uova per circa 5 minuti con l'aggiunta di sale e zucchero.
2. Aggiungere 1 tazza di acqua bollente senza interrompere il processo di sbattimento. Successivamente aggiungere tutta la farina e mescolare con un mixer fino a separare tutti i grumi.
3. Versare la soda nel secondo bicchiere di acqua bollente e versare il composto nell'impasto, mescolare ancora. Versare l'olio e lasciare riposare la pasta choux per 20 minuti.
4. Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. La padella deve essere ben riscaldata.

Frittelle sottili con acqua minerale - ricetta

Ingredienti:

• uova di gallina – 5 pezzi;
• – 500ml;
• soda schiacciata con aceto - ½ cucchiaino;
• zucchero – 30 g;
• olio di girasole raffinato – 70 ml;
• farina di frumento setacciata di prima scelta – 300 g;
• sale.

Preparazione

1. Uniamo l'acqua minerale con sale, zucchero, soda schiacciata con aceto.
2. Sbattere le uova e mescolare accuratamente.
3. Aggiungere tutta la farina.
4. Aggiungere l'olio e strofinare l'impasto fino a renderlo liscio.
5. Per la prima volta, ungere una padella calda con olio, versare una parte dell'impasto, livellarlo sulla superficie e friggere la frittella su un lato e sull'altro.
6. Friggiamo tutte le successive frittelle sottili in acqua con fori senza ungere ulteriormente la padella, poiché l'olio contenuto nell'impasto sarà più che sufficiente.

Deliziose frittelle sottili sull'acqua