Ricette culinarie e ricette fotografiche. Funchoza con funghi prataioli e cetriolo Funchoza con funchoza

La Funchoza, o “spaghetti di vetro”, come vengono chiamati per la loro trasparenza una volta preparati, è molto facile da preparare ed è facile creare abbinamenti di sapori con essa. Devi solo versare acqua bollente per menodi un minuto e filtrare, quindi aggiungere quasi tutto.

Questa ricetta di funchose di manzo che ho creato come esempio di combinazioni di sapori può essere modificata a seconda di cosa hai in frigo o di cosa desideri quel particolare giorno. Ad esempio, al posto del manzo, potete usare pollo o maiale, e per quanto riguarda le verdure, potete aggiungere fagiolini, zucchine, piselli e altre verdure quando sono di stagione.

Le carote aggiungono dolcezza al piatto, mentre cavolo cinese e funghi aggiungono succosità. Anche la salsa è molto necessaria, perché porta il carico aromatico principale. Tutti gli ingredienti per la sua preparazione si trovano senza problemi nei supermercati, nel reparto dove vendono tutto per il sushi.

L'acqua gioca un ruolo molto importante nel regolare la consistenza. Non abbiate paura di aggiungere ancora un po' d'acqua se la consistenza vi sembra troppo asciutta. Dopo aver aggiunto le tagliatelle scolate alle verdure e alla carne, queste continuano ad assorbire liquidi. In questo caso un po' d'acqua (esclusa quella che aggiungerete durante la preparazione del sugo) migliorerà notevolmente il gusto del piatto. (Nelle ricette di pasta italiane, ai sughi viene quasi sempre aggiunta una piccola quantità di acqua bollente proprio a questo scopo).

2-3 porzioni:

ingredienti

• 250 grammi manzo (preferibilmente dalla parte spessa o filetto), tagliato a listarelle
• 100 grammi funchose (2 palline)
• 150 grammi funghi prataioli, tagliati a fette
• 1 carote, tagliate a listarelle
• 150 grammi Cavolo cinese tagliato a listarelle
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato
• 50 ml olio di sesamo o di arachidi (può essere sostituito con olio di semi di girasole)
• Sale a piacere

Per la salsa:

• 1 cucchiaio. salsa di ostriche
• 3 cucchiai. salsa di soia
• 1 cucchiaio. burro di arachidi (facoltativo)
• 100 ml di acqua

1) Metti il ​​funchose in una ciotola capiente, versaci sopra dell'acqua bollente e filtralo dopo 0,5-1 minuto.

2) Scaldare metà dell'olio di sesamo in un wok o in una padella larga. Aggiungere la carne e friggerla, mescolando spesso, fino a cottura ultimata. Salare leggermente la carne finita e adagiarla su un piatto pulito.

3) Aggiungere nella padella il resto dell'olio e le carote.

Le insalate con funchose stupiscono con la varietà di ricette completamente diverse. Grazie al suo gusto neutro, funchose può essere abbinato ad un'ampia varietà di ingredienti, creando ogni volta piatti nuovi. Queste tagliatelle assorbono facilmente gli odori e i sapori dei prodotti di accompagnamento. Nella versione proposta abbiniamo il funchose a champignon e verdure.

La quantità di verdure non deve essere elevata, è sufficiente utilizzare 3-4 verdure a scelta. Carote, peperoni e cetrioli freschi si sposano bene con i funghi. Allo stesso tempo, questi ingredienti non subiscono alcun trattamento termico, vengono semplicemente messi a bagno in una marinata piccante a base di salsa di soia e aceto balsamico mentre l'insalata è in infusione.

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e fatela bollire. Immergere il funchose nel liquido bollente e cuocere per non più di 1 minuto.

Mettete le tagliatelle in un colino per far scolare tutta l'acqua. Per far raffreddare il funchose più velocemente, puoi sciacquarlo con acqua corrente fredda.

Lavare accuratamente i funghi prataioli, asciugarli leggermente su un canovaccio e metterli in una padella asciutta riscaldata. Dopo circa 3 minuti, quando tutto il succo dei funghi sarà evaporato, versate una porzione di olio, seguita dalla cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a listarelle. Friggere insieme gli ingredienti per altri 3-5 minuti, finché la cipolla non sarà trasparente. Mantenere il fuoco a un livello medio, non coprire la padella con un coperchio.

Unisci i funghi raffreddati dopo la frittura con le tagliatelle in un contenitore capiente.

Eliminate lo strato superiore delle carote e tritatele utilizzando una grattugia con l'accessorio “carota alla coreana”. Eliminate i semi dall'interno del peperone e tagliate la polpa a listarelle. Aggiungi i componenti preparati alla composizione principale.

Tagliare i cetrioli a fette lunghe, poi a listarelle e aggiungerli all'insalata.

Versare la salsa di soia e l'aceto balsamico sull'insalata e aggiungere un pizzico di zucchero. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Mescolare accuratamente la miscela in modo che ogni prodotto sia ricoperto di condimento. Coprire l'insalata con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 2 ore a bagno e a raffreddare.

Prima di servire, cospargere l'insalata con funchose, champignon e verdure con semi di sesamo ed erbe aromatiche tritate.

Buon appetito!

È molto semplice preparare il funchose con i funghi a casa. Questa è forse l’opzione di pasto veloce più sana e nutriente che tu possa immaginare!

Oltre ai funghi consiglio di utilizzare anche la zucca (si può sostituire con le zucchine) e la cipolla. Friggere tutto insieme a fuoco vivace (stile saltato in padella), quindi aggiungere il funchose bollito. Credetemi, risulta essere un piatto molto gustoso, e anche molto abbondante!

Per informazioni su come preparare in casa le funchose con i funghi guardate la ricetta di oggi con le foto.

Ingredienti per funchose con funghi

• Funchoza – 1 matassa
• Funghi - 400 g
• Cipolla - 1 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Patisson (o zucchine) - 1 pz.
• Miscela di peperoni - a piacere
• Sale - a piacere
• Salsa di soia - 2 cucchiai.
• Olio vegetale -2 cucchiai.

Ricetta passo passo per funchose

Le tagliatelle di vetro sono disponibili in diverse varietà: tagliatelle di riso o fagioli. E a seconda della tipologia, viene preparato diversamente. Tutto quello che devi fare è versare acqua bollente sul riso, ma i fagioli (e questo è quello che avevo) devono essere bolliti. In ogni caso, quando si prepara il funchose, è necessario seguire le istruzioni riportate sulla confezione. Ho buttato i fagioli nell'acqua bollente e ho fatto cuocere per 6 minuti. Poi l'ho sciacquato con acqua fredda e l'ho messo in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

Ho fritto i funghi (avevo i funghi prataioli) in olio vegetale a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando continuamente. Li ho pepati e alla fine ho aggiunto sale. Ho buttato la panna acida.

Versare l'olio vegetale in una padella separata e aggiungere la cipolla tritata.

Poi ha buttato la zucca grattugiata. Friggere a fuoco vivace per circa 5 minuti.

Aggiunto pepe macinato e sale.

Ho aggiunto funghi e salsa di soia.

La Funchoza è uno spuntino orientale abbastanza comune e gli amanti del piccante lo adorano. Dai commercianti orientali puoi acquistare funchose con qualsiasi composizione e secondo i tuoi gusti.

In realtà, funchose è il nome dato ai noodles stessi, che sono fatti con amido di riso o soia. E le casalinghe stesse determinano la composizione di verdure e carne in base alle loro preferenze di gusto.

Oggi prepareremo il funchose con funghi e verdure. Questa opzione non contiene prodotti di origine animale ed è adatta ai digiuni, ai vegetariani e semplicemente agli amanti dei funghi. Ho suggerito questa ricetta per la selezione "Quaresima", ma la ricetta è universale, puoi portare il funchose con te durante un picnic e non c'è vergogna nel regalare uno spuntino del genere ai tuoi amici!

Prepariamo tutti i prodotti per il funchose. Puoi prendere qualsiasi fungo, champignon selvatico o coltivato artificialmente. Ho dei funghi volanti della foresta.

Se hai funghi freschi, tagliali e friggi finché sono teneri. Non dimenticare di aggiungere sale.

Congelo i funghi dopo averli tagliati a fette. Quindi non mi resta che metterli in una padella calda e friggerli.

Mettiamo sott'aceto la cipolla. Tagliatela a semianelli, spolverizzate con un pizzico di pepe e versate 1 cucchiaio di aceto di vino. Lasciamoli per 10-15 minuti.

Grattugiate carote e ravanelli utilizzando una grattugia per snack coreani oppure tagliateli a listarelle a mano. Tagliare il peperone dolce a strisce sottili.

Cuocere il funchose secondo le istruzioni sulla confezione. C'è una funzione su cui versare semplicemente acqua calda, ne ho una che deve essere bollita per 1-2 minuti.

Lavate il funchose con acqua fredda e tagliatelo ad una lunghezza comoda per voi. Lo faccio con le forbici.

Prepariamo un condimento per la marinata per l'insalata. Mescolare olio di sesamo, aceto di vino, salsa di soia. Spremi l'aglio con una pressa, trita una parte del coriandolo e trita finemente il peperoncino. Mescoliamo tutto.

Metti nella padella le verdure tritate, i funghi fritti, il funchose e il coriandolo rimasto.

Condire il funchose con la salsa.

Mescolare accuratamente e lasciare fermentare il funchose con funghi e verdure per un'ora o due in frigorifero. Assaggia, potresti voler aggiungere più sale o aceto di vino o salsa di soia.