I finferli nella loro forma grezza hanno proprietà benefiche. I benefici e i danni dei finferli per la salute del corpo. Ricette di cucina con foto

Rosse luminose finferli– funghi unici che non solo hanno un aspetto attraente e un gusto gradevole, ma anche un elenco incredibilmente ampio di proprietà medicinali. A causa della loro ricca composizione e del fatto che gli insetti dannosi non si attaccano ai funghi, vengono utilizzati per combattere varie malattie. Quindi, i finferli sono sani e perché esattamente?

Proprietà utili e curative dei funghi finferli

Le proprietà benefiche dei finferli si estendono al trattamento di malattie pericolose associate a un organo così importante come fegato. Acido trametonolinico, che è contenuto in questi funghi, distrugge i virus dell'epatite e ripristina anche le cellule epatiche danneggiate, contribuendo così al ripristino di questo organo. Inoltre, il consumo regolare di finferli aiuta a sbarazzarsi delle cisti epatiche e della degenerazione grassa.

I benefici dei finferli sono ampiamente utilizzati nella lotta contro le seguenti malattie:

• emorroidi;
• insonnia e depressione;
• stanchezza e irritabilità;
• flebeurisma;
• mal di testa regolari;
• obesità;
• foruncolosi;
• malattie del pancreas;
• sistema immunitario indebolito;
• cecità notturna.

Questo rimedio universale dal gusto delicato è efficacemente utilizzato correzione della vista e prevenzione di molte malattie degli occhi. Ciò è dovuto al fatto che i finferli contengono una quantità piuttosto impressionante di carotene, nonché sostanze che idratano perfettamente gli occhi e migliorano le condizioni delle mucose.

A differenza di altri funghi, i finferli hanno una proprietà molto importante: loro non accumulare sostanze radioattive, ma al contrario, partecipano all'eliminazione di questi elementi pericolosi dal corpo umano. Usando regolarmente questa prelibatezza, puoi sbarazzarti di composti e tossine nocivi, prodotti di decomposizione e altre sostanze altrettanto pericolose che influiscono negativamente sul funzionamento degli organi interni.

I finferli si confrontano favorevolmente con altri funghi in quanto contengono una quantità impressionante di antiossidanti che sopprimono i radicali liberi e prevengono l'invecchiamento del corpo. Tali proprietà curative sono efficaci in caso di cancro al seno, al pancreas e al fegato. Gli estratti e gli estratti dei finferli, così come la semplice aggiunta di questi funghi alla dieta, migliorano la resistenza del corpo alle infezioni, sopprimono la crescita delle cellule tumorali e migliorano anche l'effetto antitumorale.

Infine, i finferli sono richiesti in cosmetologia. Questi funghi vengono utilizzati per creare maschere naturali che aiutano a eliminare ascessi cutanei, infiammazioni e foruncoli. Oltre a ciò, tali prodotti aiutano a tonificare e ringiovanire la pelle grazie al loro alto contenuto antiossidanti, vitamina C e A.

Composizione chimica e contenuto calorico dei funghi finferli

Con una composizione così ricca di vitamine e minerali e un alto contenuto proteico, i finferli apportano solo 19 kcal per 100 g di prodotto. Grazie a queste proprietà, questi funghi sono considerati un prodotto dietetico e quindi vengono utilizzati attivamente per dimagrire.

Valore nutrizionale (BJU) dei finferli:

La preziosa composizione vitaminica dei finferli rende questo fungo un ottimo antibiotico, ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Mangiare la polpa di questa prelibatezza aumenta le proprietà protettive dell’organismo, aiuta nella prevenzione delle malattie respiratorie e viene utilizzata anche contro il mal di gola o il raffreddore. Tutte queste azioni sono caratteristiche dei finferli, a causa dell'alto contenuto vitamine A, C e D.

Grazie a queste proprietà, i finferli sono considerati un rimedio universale per la prevenzione e il trattamento di un gran numero di malattie.

Come usarlo per perdere peso

Il basso contenuto calorico dei finferli, il gusto e l'aroma incredibilmente piacevoli contribuiscono al fatto che questi funghi sono richiesti nutrizione dietetica. Basso contenuto di grassi e carboidrati, oltre che alto fibra favorisce un'ottima digestione. Per tali proprietà, questa prelibatezza viene spesso inserita in diverse diete e regimi alimentari che aiutano a dimagrire in modo sano e naturale. Ma vale la pena notare che la perdita di peso con l'aiuto di questo prodotto è possibile solo se il piatto è preparato secondo tutte le regole.

Un'altra importante proprietà dietetica dei finferli è che questo prodotto contiene otto funghi essenziali, quindi i vegetariani o le persone che digiunano aggiungono questi funghi alla loro dieta.

Utilizzo nell'alimentazione sana e terapeutica

Gli usi culinari dei finferli sono incredibilmente estesi: questi funghi vengono consumati bolliti, salati, in salamoia, fritti e vengono anche essiccati per l'inverno. I finferli vengono aggiunti a zuppe, insalate, stufati di verdure, sono usati per fare ripieni di torte, carne macinata, patè e sono anche usati per preparare varie salse per la carne. Una proprietà importante di questi funghi è che non si sfaldano durante la cottura e conservano un meraviglioso aroma di funghi, quindi una volta preparati sembrano non solo appetitosi, ma anche attraenti.

In cucina ci sono un gran numero di ricette con i finferli. Questi funghi si sposano bene con la mezza estate. Questi funghi crescono solitamente in grandi gruppi all'ombra degli alberi nei boschi misti, di conifere e di betulle e nelle radure. Ce ne sono soprattutto molti nelle estati piovose. Se sei riuscito a trovare un gallinaccio, significa che un altro gruppo sta crescendo da qualche parte nelle vicinanze, forse erano nascosti sotto foglie, ramoscelli o muschio.

È importante non confondere un vero gallinaccio con un falso fungo. Il vero gallinaccio si distingue per un cappello concavo giallo brillante con una superficie liscia, una gamba densa ed elastica, di colore leggermente più scuro rispetto al cappello. Caratteristico è anche il suo gradevole aroma di nocciola.

Un grande vantaggio durante la raccolta è il fatto che questi funghi sembrano sempre succosi e freschi e non hanno affatto paura di essere pressati, quindi non si raggrinziscono né si rompono. Puoi tranquillamente metterli in una borsa, borsa o cestino.

Come utilizzare il prodotto

Nonostante gli ovvi vantaggi di questo prodotto, non dovresti superare la norma del suo consumo - 100 g al giorno.

Come conservare i finferli

Le proprietà benefiche dei finferli si manifestano principalmente in forma fresca, nonché durante il trattamento termico. non superiore a +60°. Per preservare le preziose proprietà di questo prodotto si può essiccare per l'inverno stendendolo su carta in un luogo ben ventilato.

Danni e controindicazioni

In alcuni casi, i finferli possono apportare non solo benefici, ma anche danni alla salute del corpo. Non è consigliabile mangiare finferli a persone che soffrono di malattie dello stomaco come ulcera, gastrite. Questo prodotto non deve essere somministrato alle donne durante la gravidanza e l'allattamento bambini sotto i 3 anni.

Le proprietà terapeutiche dei finferli sono così estese che occupano una posizione di primo piano tra i loro simili, motivo per cui vale la pena aggiungere questo prodotto alla vostra dieta sana.

I finferli sono uno dei funghi più apprezzati dalla popolazione. Il gusto eccellente e la facilità di preparazione li rendono un'ottima componente di molti piatti. Questo però non è l’unico vantaggio di questi funghi. I finferli e le loro proprietà medicinali sono un argomento a parte per l’articolo di oggi.

Queste piante sono facili da distinguere tra centinaia di altre. Colore giallo brillante, transizione non pronunciata tra gambo e cappello. Per raccoglierli bisogna portare con sé un cestino rigido; questi funghi si raggrinziscono e si sbriciolano molto facilmente. Di conseguenza, i funghi non conservati si deteriorano rapidamente.

Caratteristiche benefiche

I finferli hanno una composizione molto interessante, ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Ma gli esperti identificano solo 4 componenti chimici dalla composizione dei funghi, che li rendono unici in termini di proprietà medicinali:

I benefici per la salute e i danni di questi funghi sono stati a lungo studiati, sebbene siano apprezzati soprattutto per il loro gusto. Tutti gli elementi chimici della camelina agiscono in sinergia, fornendo un complesso effetto positivo su tutto il corpo. Vale la pena notare altri componenti importanti di questi funghi:

• Carotene (vitamina A).
• 8 aminoacidi.
• Vitamine B1 e PP.

Grazie a una composizione così ricca, i finferli sono utili in medicina. Sono ampiamente utilizzati per la preparazione di medicinali. Inoltre, i finferli rimangono popolari nella medicina popolare.

Proprietà medicinali

• Stanchezza cronica, disturbi del sonno, irritazione, ansia.
• Digrignamento dei denti (Burksismo).
• Dolore alle articolazioni e ai muscoli.
• Stitichezza, diarrea, problemi digestivi.
• Flatulenza (aumento della formazione di gas, gonfiore).

I preparati a base di finferli miglioreranno il trattamento di queste malattie senza danni al corpo. Le proprietà curative dei finferli vengono spesso utilizzate anche per combattere l'ematoma epatico, l'epatite e la degenerazione del fegato grasso. I guaritori tradizionali ritengono che l'assunzione di rimedi a base di finferli sia necessaria per migliorare la vista; tali rimedi sono particolarmente spesso raccomandati nella lotta contro la cecità notturna.

Per il trattamento vengono utilizzati concentrati e tinture solo di funghi freschi; durante la preparazione i polisaccaridi vengono persi e le proprietà medicinali non saranno così forti. I medicinali a base di finferli contro gli elminti sono prodotti in Cina e Giappone.

Contro il cancro

Anche nel corpo di una persona sana sono presenti cellule tumorali, ma lo sviluppo di questa terribile malattia è possibile a causa del fallimento della speciale immunità antitumorale. Un sistema immunitario correttamente funzionante distrugge immediatamente le cellule anormali. I finferli vengono spesso utilizzati per rafforzare tali funzioni e sopprimere la crescita delle cellule tumorali.

Nella medicina popolare, i finferli vengono utilizzati contro il cancro nella terapia complessa o come agente profilattico. L’oncologia richiede cure complesse che utilizzano tecnologie mediche avanzate. Tuttavia, come piccola parte di tale trattamento, i finferli sono adatti.

L'effetto antitumorale è che i finferli rafforzano notevolmente il sistema immunitario umano e migliorano rapidamente la salute. Gli acidi organici, i polisaccaridi e le vitamine aiutano a combattere il cancro al pancreas, al fegato e al seno.

Per preparare la tintura, è necessario asciugare i finferli e macinarli in polvere. Versare la polvere risultante con vino o vodka e lasciare in infusione per 10 giorni. Il corso del trattamento dura 3-4 mesi, 1-2 cucchiai 3 volte al giorno.

Tuttavia, ricorda, trattare l'oncologia con i finferli è solo un ulteriore rafforzamento del corpo. Non dovresti fare affidamento solo sulla terapia con i funghi. Per una migliore comprensione è meglio consultare il proprio medico.

Proprietà nocive

Vale la pena ricordare che i finferli, come altri funghi, assorbono attivamente i metalli pesanti, quindi è meglio raccogliere i funghi lontano dalle strade e dagli impianti industriali. I benefici e i danni dei finferli non sono affatto gli stessi. Questi funghi hanno molte più proprietà benefiche, ma il danno è possibile solo in determinate condizioni. Ti consigliamo di rispettare le seguenti raccomandazioni in modo che le qualità curative dei finferli non si trasformino in danni:

• Non raccogliere funghi vicino a strade, ferrovie e strutture industriali.
• I falsi finferli sono carini evento comune nelle nostre foreste si tratta di piante velenose pericolose.
• A temperatura ambiente, la pianta si deteriora rapidamente e i batteri nocivi possono moltiplicarsi rapidamente. Per evitare ciò, cuocete i funghi freschi il più velocemente possibile.

I finferli hanno le loro controindicazioni per le persone con disturbi dell'apparato digerente, del tratto gastrointestinale, ulcere e gastrite. I medici sconsigliano di mangiare finferli prima di andare a dormire ai bambini sotto i tre anni, alle donne incinte e che allattano. Naturalmente sono possibili reazioni allergiche o reazioni di intolleranza individuale ad alcuni componenti. Tuttavia, tali casi con i finferli sono estremamente rari.

Come cucinare in modo redditizio

I finferli non conservano bene le loro proprietà benefiche, si perdono facilmente se salati, bolliti o congelati. Le qualità curative della pianta possono essere preservate solo per un breve periodo. Nell'economia nazionale, i finferli vengono spesso essiccati; gli esperti dicono che dopo l'essiccazione i funghi contengono ancora una grande quantità di elementi utili.

I finferli congelati, anche se non così sani, manterranno il loro gusto e saranno freschi anche a fine inverno. Se vuoi preservare sia il gusto che i benefici dei finferli, devi asciugarli. Proponiamo di dare un'occhiata più da vicino ai metodi di preparazione dei finferli essiccati.

Tesoro essiccato

Per preservare le proprietà medicinali dei finferli, è necessario prendere sul serio il processo di essiccazione. Per prima cosa bisogna preparare i funghi: bisogna pulire i finferli dalle impurità senza acqua o con una minima quantità di essa; scegliere piante intere e robuste per l'essiccazione. Esistono diversi metodi per essiccare i funghi rossi:

• Classico: asciugatura su un filo sopra una stufa o al sole.
• Nel forno.
• In un'asciugatrice elettrica.
• Nel microonde.

Naturalmente il modo più corretto è il metodo classico dell'essiccazione al sole. Tuttavia, se le condizioni climatiche lo consentono, dopo la pioggia i funghi bagnati possono essere semplicemente gettati via: saranno rovinati.

Per essiccare sul fornello, i funghi vengono infilati su un filo spesso e sospesi sopra il fornello (a una distanza di circa 50 cm). Di tanto in tanto è necessario accendere il gas, puoi regolare autonomamente la velocità di asciugatura, ma non dovresti affrettarti. Il processo di essiccazione con questo metodo può durare da 1 a 3 giorni.

Per favore lasciate le vostre ricette per cucinare i finferli. Forse conosci un modo segreto per preservare le proprietà benefiche dei funghi! Grazie per l'attenzione:)

Sfortunatamente, non si può dire che la medicina ufficiale affronti pienamente il trattamento dell'oncologia, delle infestazioni da elminti, delle malattie degli occhi, del fegato e del pancreas. Queste malattie continuano a sfidare la scienza tradizionale. Inoltre, il trattamento farmacologico standard spesso causa cambiamenti irreversibili in organi precedentemente sani. In tali condizioni, è naturale che una persona si rivolga alla medicina tradizionale alla ricerca di rimedi delicati. Uno di questi rimedi, utilizzato con successo per espellere i vermi e ripristinare la vista e il fegato, sono i finferli comuni. Gli amanti della “caccia tranquilla” più di una volta hanno portato a casa un cesto di questi funghi gialli, ma non erano consapevoli delle loro proprietà medicinali.

Composizione chimica

Le proprietà benefiche dei finferli sono dovute alla loro composizione chimica, perché contengono sostanze come:

• chitinmannosio;
• fitosteroli (ergosterolo);
• acido trametonolinico;
• acidi grassi dell'acetilene;
• vitamine (D, C, gruppo B, betacarotene);
• niacina;
• elementi minerali;
• purine

Proprietà utili dei funghi

100 g di finferli contengono più del fabbisogno giornaliero di vitamina D, senza la quale la crescita e lo sviluppo del tessuto osseo e la coagulazione del sangue sono impossibili. Con l'aiuto di questa vitamina, il calcio si deposita nelle ossa e nella dentina. La sua particolarità è che agisce sia come ormone che come vitamina. Una carenza di questa sostanza nel corpo aumenta notevolmente il rischio di malattie cardiache, cancro e pelle. La vitamina D migliora l'immunità, rafforza i muscoli, normalizza la pressione sanguigna e la funzione tiroidea. Inibisce anche la crescita delle cellule tumorali, ed è utilizzato come adiuvante nella prevenzione e nel trattamento del cancro.

La vitamina B6, piridossina, assicura la produzione di serotonina, proteine, emoglobina e istamina. Abbassa il colesterolo nel sangue, favorisce l’assorbimento dei grassi e ha un effetto positivo sulla frequenza cardiaca. Il corpo ha bisogno di questa vitamina per il normale funzionamento del sistema nervoso e del fegato.

La piridossina previene l'insorgenza di malattie della pelle e agisce come un diuretico naturale.

I finferli sono ricchi di vitamina C, che migliora l'immunità. Questa sostanza non solo ha un effetto positivo sulla resistenza dell’organismo alle infezioni, ma interviene anche nel metabolismo dei carboidrati e nella sintesi del collagene. La vitamina C è coinvolta nella coagulazione del sangue, quindi questi funghi sono utili in vari tipi di sanguinamento. L'acido ascorbico è necessario per rimuovere le tossine dal corpo. La sua carenza nei tessuti delle ossa e dei denti può portare alla loro distruzione.

La niacina è un partecipante essenziale nel metabolismo, aiutando lo stomaco e l'intestino a scomporre e digerire il cibo.È necessario per abbassare i livelli di colesterolo e la mobilità articolare. Questa sostanza dilata i piccoli vasi sanguigni, ha un effetto calmante e viene utilizzata nel trattamento dell'emicrania, dell'ansia, della depressione e della distrazione.

Questi funghi gialli contengono anche molto acido folico, la vitamina B9, che è coinvolta nell'emopoiesi ed è responsabile della produzione di globuli rossi. Una mancanza di questo acido nel corpo porta all’anemia. Questa vitamina favorisce la rigenerazione cellulare e il loro sviluppo. Inoltre, questa sostanza migliora la digestione e aumenta l'appetito.

Quando il corpo riceve abbastanza acido folico, produce ormoni che proteggono dallo stress e dalla serotonina, che favorisce il buon umore.

L'acido pantotenico, vitamina B5, è coinvolto nel metabolismo, stimola la produzione di glucocorticoidi, ormoni antinfiammatori e antiallergici da parte delle ghiandole surrenali. Con una carenza di questa vitamina, la resistenza del corpo alle infezioni diminuisce.

Lo spettro d'azione della riboflavina, vitamina B2, è molto ampio: dalla vista normale alla protezione del sistema nervoso dallo stress. È necessario per il funzionamento produttivo del sistema cardiovascolare e come partecipante attivo al metabolismo. Le riserve di questa vitamina vengono rapidamente consumate dall'organismo; deve essere costantemente reintegrata; per questo nella dieta sono inclusi finferli, formaggio, carne di vitello e datteri.

Una maggiore immunità è fornita dal beta-carotene, un precursore della vitamina A. Le proprietà antiossidanti di questa vitamina non possono essere sopravvalutate: riduce il rischio di malattie infettive e adatta l'organismo a fattori ambientali avversi. È necessario per il mantenimento della vista e per la salute delle ossa, della pelle, dei denti e dei capelli.

Tra i minerali, questi funghi contengono più cromo: 100 g contengono quasi la metà del fabbisogno giornaliero. Assicura il metabolismo dei carboidrati e regola la concentrazione degli zuccheri nel sangue. Questa sostanza scompone il grasso in eccesso, stimola l'emopoiesi e aiuta a risolvere le placche sclerotiche.

I finferli contengono anche abbastanza cobalto, che è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina e degli ormoni tiroidei. Con una carenza di questo minerale, una persona si riprende lentamente ed è soggetta ad un aumento dell'affaticamento e dell'anemia.

Una quantità significativa di rame, necessaria per la produzione di emoglobina, è stata trovata nei finferli. Questo elemento essenziale influisce sulla formazione del collagene e dell'elastina, che compongono le pareti dei vasi sanguigni, della pelle, delle ossa e del tessuto cartilagineo. Ha effetti antiossidanti, antisettici e antinfiammatori. Senza rame, il corpo invecchia più velocemente, il sistema nervoso soffre e la mobilità articolare viene persa.

Anche il manganese è presente in quantità notevole, con l'aiuto del quale il corpo assorbe meglio i grassi, impedendo loro di depositarsi nelle pieghe dei fianchi e dell'addome. Questo elemento regola la quantità di colesterolo nel sangue e migliora il metabolismo.

Tra i fitosteroli, quello predominante nei finferli è l'ergosterolo, raramente presente, che è efficace in molte malattie del fegato. Questa sostanza stimola la produzione di enzimi in questo organo vitale. In questi funghi è presente un'altra rarità: l'acido trametonolinico, che uccide il virus dell'epatite. Entrambe queste sostanze presentano proprietà antitumorali.

Gli acidi grassi dell'acetilene di questi abitanti della foresta assicurano la combustione dei grassi, che porta alla normalizzazione del peso. Importante per la perdita di peso è anche che questi funghi non contengono né amido né saccarosio.

Metodi tradizionali di trattamento con finferli

Per scopi medicinali vengono utilizzati funghi crudi e secchi e la loro polvere. Tutti questi rimedi sono efficaci, tuttavia, le materie prime fresche contengono più vitamine, quindi sono più adatte per migliorare l'immunità, prevenire e curare l'anemia e le malattie infettive.

Finferli crudi e polvere secca

Questi funghi agiscono come un antibiotico naturale. Le persone che soffrono di mal di gola notano che il dolore viene alleviato quasi immediatamente e il terzo giorno di consumo di finferli, i tappi purulenti scompaiono e l'infiammazione si riduce significativamente. Tutto ciò è accompagnato da un utile effetto collaterale: la temperatura diminuisce, i vermi vengono espulsi e il tono aumenta.

I funghi freschi lavati si consumano a stomaco vuoto 1 ora prima dei pasti, 1-2 pezzi a seconda del peso del paziente. Dopo aver completato un corso di 2 settimane, puoi migliorare significativamente le condizioni di tutto il corpo, saturandolo con vitamine e minerali. La vista e il metabolismo miglioreranno soprattutto, la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca si normalizzeranno e la pelle acquisirà un aspetto e un colore sani e giovani. Ma non dimenticare che in ogni singolo caso devi consultare il tuo medico. I funghi sono un rimedio molto potente; vanno usati con cautela e solo a fin di bene.

È possibile organizzare la profilassi o essere curati in aggiunta alla terapia principale con funghi secchi per malattie del fegato e del pancreas. Per facilità d'uso, vengono macinati in un mortaio o in un macinacaffè. Mangia la polvere ogni giorno, 1-2 cucchiai da dessert adeguati al peso, lavati con acqua calda bollita un'ora prima dei pasti. Durata del corso: 14 giorni.

La polvere di finferli è un delizioso condimento per zuppe, salse e contorni. Se lo si desidera, è possibile arricchirne il gusto con aneto secco tritato, prezzemolo, alloro, timo e pepe.

I finferli trattati termicamente, come parte di una terapia complessa, sono adatti per la prevenzione e il trattamento di malattie degli occhi, della pelle, nonché dell'ipertensione, del cancro, poiché il beta-carotene, utile per questi disturbi, non viene distrutto se riscaldato. Ad esempio, i finferli bolliti, in umido e fritti sono consigliati per il glaucoma e la cataratta. Tuttavia, è difficile cucinare i funghi tutti i giorni, per facilità d'uso è meglio preparare una tintura o un infuso che possa essere conservato a lungo.

Per estrarre il principio attivo dai funghi, preparare la seguente tintura.

1. 2 cucchiai. cucchiai di funghi tritati appena raccolti vengono versati con 150 g di vodka.
2. Il prodotto viene infuso in frigorifero per 2 settimane e trascorso questo periodo non viene filtrato.
3. Lo bevono di notte, agitandolo ogni volta prima di bere, e lo bevono con i fondi.

Dose singola per i vermi: 1 cucchiaino la sera. Corso: 1 mese. Per l'opistorchiasi: 2 cucchiaini. Corso: 2 mesi.

Con funghi secchi di questo tipo si prepara anche una tintura: le materie prime secche vengono macinate in polvere e 3 cucchiaini di farina di funghi vengono versati in 150 g di vodka. Infondere e consumare come nella ricetta precedente. I funghi per la tintura vengono essiccati a una temperatura non superiore a 60 gradi, altrimenti la sostanza attiva verrà distrutta.

I finferli sono probabilmente il rimedio più delicato contro i vermi per il corpo. Tricocefali, ossiuri, nematodi: le loro uova e larve moriranno, ma la persona non soffrirà in alcun modo.

Queste opzioni di tintura sono universali e sono prescritte per malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni, degli occhi e della pelle, ad esempio foruncolosi e mal di gola. L'uso regolare per un mese può ottenere una riduzione stabile della pressione sanguigna e del peso corporeo.

Dopo aver consultato un medico, questa versione della tintura viene utilizzata come adiuvante per il cancro. In questi casi, si consuma 1 cucchiaino 20 minuti prima dei pasti per un ciclo da 3 a 6 mesi.

Tintura per malattie del fegato

Il fegato è l’organo più multifunzionale, funziona sia come ghiandola digestiva che come laboratorio biochimico. Nonostante il fatto che il fegato sia in grado di riprendersi, il consumo costante di cibi e bevande eccessivamente grassi e tossici, infezioni, porta a insufficienza epatica e malattie. Tra questi, primeggiano l'obesità, la cirrosi epatica e l'epatite. In questi casi, come terapia adiuvante, vengono utilizzati i finferli. È stato dimostrato che i fitosteroli e gli acidi provenienti da questi doni della natura curano il fegato. È meglio preparare una tintura.

1. 1 cucchiaio. Versare un cucchiaio di polvere di funghi in un bicchiere di vodka.
2. Lasciare per 10 giorni al buio, agitando di tanto in tanto.

Per le malattie del fegato, prendi 1 cucchiaino durante la notte per 3 mesi. Per il trattamento dell'epatite: 1 cucchiaino al mattino e alla sera, per un ciclo di 4 mesi. Questo rimedio può essere utilizzato anche per depurare il fegato: 2 cucchiaini la sera per 14 giorni consecutivi.

Questo medicinale aiuterà anche con le malattie del pancreas, poiché stimola la sua attività. In questo caso, viene assunto allo stesso modo delle malattie del fegato.

Infusione fredda

Per i bambini e le persone che non tollerano l'alcol, preparare un infuso freddo di acqua.

1. I funghi secchi vengono macinati nella farina.
2. 1 cucchiaino di questa polvere viene versato con acqua calda bollita.
3. Lasciare agire per 40 minuti. Mescolare e bere con i fondi prima dell'uso.

Prendi 1 cucchiaino al mattino a stomaco vuoto e alla sera. Corso: 1 mese.

Quando hai tempo, puoi preparare un rimedio più efficace dai finferli.

1. Versare in un contenitore di vetro 150 ml di acqua bollita e 3 cucchiaini di polvere di funghi.
2. Lasciare in frigorifero per 14 giorni.

Bevi questo infuso 1 cucchiaino la sera, per un ciclo di 30 giorni.

Tutte le infusioni e le tinture elencate migliorano la vista, curano il glaucoma, la cecità notturna e la cataratta. A questo scopo vengono assunti 1-2 volte al giorno per 1 mese, previa consultazione con un medico.

Cosmetologia

Sicuramente poche persone si sono imbattute in maschere cosmetiche a base di finferli. È un peccato perché questi funghi sono molto benefici per la pelle. Nessuna crema acquistata può essere paragonata a loro in termini di contenuto di principi attivi naturali. Le maschere con questo dono della natura idratano e ammorbidiscono la pelle, uniformano l'incarnato, donandole una tinta leggermente bronzea. Inoltre, tonificano, accelerano il rinnovamento cellulare e prevengono la formazione dell'acne normalizzando la secrezione di sebo. Con l'uso regolare, molti notano un effetto “rassodante”, i pori si restringono e l'elasticità ritorna. I finferli non sono velenosi, quindi non devi preoccuparti delle conseguenze della maschera. Esistono ricette collaudate per diversi tipi di pelle.

1. Per secco: tritare finemente 3 pezzi. finferli e aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida, mescolare.
2. Per la donna anziana: tritare 3 funghi in un frullatore: la maschera è pronta.
3. Per stanco: mescolare 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina d'avena macinata, 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di funghi tritati, un terzo di bicchiere di tè verde forte.
4. Per la pelle pallida e rugosa: 2 cucchiai. Macinare cucchiai di finferli con 1 cucchiaio. cucchiaio di ricotta e 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di carota.
5. Per scottature: mescolare 2 cucchiai. cucchiai di funghi tritati con 1 cucchiaino di olio d'oliva e 1 cucchiaio. cucchiaio di cetriolo fresco grattugiato.
6. Per oleoso: 2 cucchiai. Unisci cucchiai di funghi tritati con 1 cucchiaio. un cucchiaio di tè verde macinato in polvere e 3 cucchiai. cucchiai di kefir.

Le maschere elencate vengono applicate sulla pelle ben pulita per 20 minuti, rimosse con un batuffolo di cotone e lavate via con acqua tiepida. Se la pelle risulta tesa, usa una crema idratante dalla texture leggera dopo aver rimosso la maschera. Le procedure vengono eseguite 2 volte a settimana in posizione sdraiata, in questo modo la composizione rimane migliore sul viso. Come ogni nuova maschera, viene prima applicata al gomito per verificare la presenza di una reazione allergica.

Tra le malattie della pelle che causano il massimo disagio e una sensazione di insicurezza, l'acne è quella principale. Per ripristinare l'antica leggerezza della vita, è necessario curare l'infiammazione delle ghiandole sebacee. Per fare questo, utilizzare una lozione a base di tintura di finferli, che allevia l'infiammazione, migliora le funzioni protettive della pelle e normalizza la secrezione delle secrezioni oleose. Dopo aver inumidito un tovagliolo con la tintura, pulire l'acne al mattino e alla sera dopo aver lavato per 2 settimane. Utilizzando tali procedure, ci si può aspettare di fermare la diffusione del processo infiammatorio. Inoltre, aggiungere un cucchiaino di tintura di finferli al tuo tonico quotidiano renderà la pulizia della pelle ancora più efficace.

Perdita di peso

Grazie alla grande quantità di acidi grassi cromo e acetilene, che scompongono e bruciano i grassi, i finferli possono interessare a coloro che vogliono snellire la propria figura. Questi funghi sono ipocalorici, solo 18,8 kcal per 100 g, ma contengono abbastanza proteine, non inferiori alla carne, quindi chi sta perdendo peso sarà pieno di forza. I piatti preparati con loro hanno un gusto fruttato indimenticabile. Un piacevole vantaggio è che i finferli, se consumati regolarmente, portano alla perdita di chili in più.

Non esiste una dieta speciale che contenga esclusivamente questi funghi, ma ci sono consigli dei nutrizionisti sul loro utilizzo efficace. I migliori compagni per gli abitanti della foresta sono il riso, il grano saraceno, gli spaghetti di semola, come contorno. Per perdere peso correttamente, senza sconvolgere il corpo, dovresti alternare un giorno di funghi e uno di carne. I finferli vengono stufati e bolliti, ma non fritti. Stranamente, almeno una piccola quantità di grasso nel piatto è gradita per un corretto assorbimento del beta-carotene. Il giorno dei funghi mangiate metà della vostra porzione abituale, non preoccupatevi, i finferli vi daranno la necessaria sazietà. Aggiungi frutta e verdura fresca alla tua dieta: contengono vitamine che mancano nei funghi trattati termicamente. Inoltre, le sostanze minerali dei finferli vengono assorbite meglio. Il tè verde senza zucchero viene consumato ogni giorno. Per ottenere l'effetto, si consiglia di aderire alla dieta per 2 settimane. Dopo una settimana di pausa puoi ripetere.

Monitora attentamente le tue condizioni, se avverti disagio allo stomaco e al pancreas, è meglio smettere di mangiare funghi. Sembra che tu abbia difficoltà a digerire i funghi per qualche motivo. Questi possono essere sintomi dell'insorgenza della malattia; a questo proposito consulta il tuo medico.

Di seguito è riportato un menu dietetico approssimativo a base di funghi per 2 giorni.

Lunedi:

• colazione: porridge di grano saraceno, insalata di verdure, tè verde senza zucchero;
• pranzo: mela o arancia;
• pranzo - zuppa di funghi, spaghetti con funghi stufati, frutta, succo o composta;
• spuntino pomeridiano - kefir;
• cena - verdure in umido con funghi, tè.

• colazione: riso bollito, insalata, tè;
• pranzo - noci non tostate;
• pranzo - insalata, zuppa di verdure, grano saraceno con un pezzo di carne magra, bevanda alla frutta;
• spuntino pomeridiano - ricotta;
• cena: kefir, frittata di verdure.

Per aumentare l'efficacia di una dieta dimagrante, utilizzare 1 cucchiaino di tintura di finferli prima di ogni pasto per 2 settimane.

Diverse ricette per piatti di finferli rallegreranno qualsiasi dieta ipocalorica. Tuttavia, è necessario comprendere che molte vitamine e sostanze utili si decompongono quando riscaldate. Pertanto, per curare le malattie, è necessario assumere anche prodotti a base di funghi freschi o secchi.

I finferli non contengono sostanze nocive, ma vengono bolliti per 15 minuti prima della cottura per eliminare l'amarezza. Questi funghi hanno un sapore amaro se raccolti in un bosco di abeti rossi.

Aggiungi un delizioso pranzo estivo alla tua raccolta di impressioni: zuppa con finferli.

• funghi - 300 g;
• patate - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• spicchio d'aglio;
• panna acida - 1 cucchiaino.

1. Cuocere i funghi dopo averli fatti bollire per 10 minuti.
2. Aggiungere le patate tritate.
3. Soffriggere la cipolla con le carote grattugiate e aggiungerla alla zuppa, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
4. Al momento di servire, aggiungere al piatto l'aglio tritato e un cucchiaio di panna acida.

Tra i piatti semplici e veloci primeggiano gli spaghetti al sugo di funghi.

1. Cuocere i finferli per 15 minuti.
2. Aggiungeteli nella padella con i 3 spicchi d'aglio soffritti, fate stufare con un pizzico di timo.
3. Aggiungete 250 g di pasta lessata, mescolate e servite.

A colazione preparate il burro aromatico per i panini.

1. Sciogliere mezzo panetto di burro, aggiungere 300 g di finferli e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aglio tritato, pepe, sale qb.
3. Dopo 3 minuti, togliere dal fuoco. Macinare in un frullatore.
4. Riporre in un comodo contenitore e riporre in frigorifero a rassodare.

Piatti di finferli - galleria fotografica

Mangiando un'insalata di finferli freschi ogni mattina, ti libererai dei vermi. La zuppa di finferli ipocalorica è inclusa nel menu di qualsiasi dieta

Controindicazioni e possibili danni

• gravidanza;
• allattamento;
• età fino a 3 anni;
• allergia;
• gastrite;
• colite;
• pancreatite.

Le proteine ​​dei funghi sono difficili e richiedono molto tempo per essere digerite, quindi non sono consigliate ai bambini piccoli e a chi soffre di malattie dell'apparato digerente e del pancreas. Gli effetti collaterali dei finferli non sono stati completamente studiati, motivo per cui sono vietati durante la gravidanza e l'allattamento.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei finferli è un'attività divertente ed emozionante. Li puoi trovare a partire da luglio, nei boschi di abete rosso, betulla e misti. Come raggi di sole, catturano lo sguardo nelle radure verdi e muschiose, tra l'erba e le felci.

Come distinguere

Per non commettere errori durante la raccolta, vale la pena ricordare le differenze tra finferli veri e falsi:

1. odore legnoso-fruttato;
2. i bordi del cappello sono ondulati;
3. il colore è giallo, non rosso-arancio;
4. la polpa è gialla all'esterno, bianca alla rottura;
5. quando viene pressata la polpa diventa rossa, in quelle false non cambia colore;
6. la gamba è incompleta, spessa;
7. spore giallastre anziché bianche;
8. crescere in gruppo;
9. non sono mai vermi.

Tutti i funghi raccolti lungo le strade sono del tutto inadatti all'alimentazione.

Se hai dei dubbi sui funghi, è meglio non mangiarli affatto. I finferli appena raccolti si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi, senza coperchio, in contenitori di vetro o smalto. Successivamente devono essere cotti o essiccati.

Essiccazione

Prima dell'essiccazione i finferli non vengono lavati, se necessario si puliscono solo i cappelli con un panno appena umido. Asciugare in un'asciugatrice elettrica a una temperatura non superiore a 50 gradi o infilata su un filo in un luogo ben ventilato. Per verificare la prontezza delle materie prime, prova a piegare la gamba; dovrebbe piegarsi, ma con la forza applicata si romperà. Durante la pausa, la polpa dovrebbe essere completamente asciutta. Le materie prime non adeguatamente essiccate possono ammuffire.

I funghi troppo secchi e facilmente sbriciolabili vengono macinati in polvere e utilizzati come condimento.

È meglio conservare i funghi in contenitori di vetro in modo che non assorbano umidità e odori estranei. Inoltre, in questo modo il loro aroma non svanisce. In un luogo buio, asciutto e ventilato, i finferli essiccati possono essere conservati fino a 3 anni.

Congelamento

I funghi congelati saranno meno profumati; durante tale conservazione le sostanze odorose vengono parzialmente distrutte. Per congelarli si sbollentano per 5 minuti, si asciugano, si mettono in sacchetti porzionati per una cottura e si mettono nel congelatore. La durata di conservazione a temperature comprese tra -18 e -24 è di 1 anno.

Non è un segreto che i funghi abbiano proprietà curative. Mangiare alcuni funghi può aiutare a combattere il cancro. I finferli hanno un numero enorme di proprietà medicinali.

Contengono molti minerali, oltre a vitamine (PP e B2, B1 e A), aminoacidi, vitamine, quindi sono molto utili per la vista e possono combattere le malattie degli occhi. Saranno utili per chi soffre di disturbi come l'obesità, ma devono essere preparati correttamente.

Le proprietà benefiche dei finferli sono state identificate e studiate attentamente. Contengono zinco e rame, che aiutano a rimuovere i radionuclidi dal corpo. La presenza di una grande quantità di provitamina D consente a questi funghi di essere definiti antibiotici tipici. Aiutano a ripristinare il pancreas. Gli scienziati hanno scoperto da tempo le proprietà curative dei finferli: combattono attivamente le cellule tumorali e prevengono anche la crescita del bacillo della tubercolosi.

I finferli hanno una vasta gamma di proprietà medicinali

Le aziende farmaceutiche situate nei paesi occidentali preparano farmaci antielmintici da questo prodotto. Per fare ciò, è prima necessario isolare il chitinmannosio. Successivamente viene utilizzato nella sua forma pura. Per preservare le proprietà medicinali, è necessario macinare i finferli essiccati allo stato di polvere. Vengono consumati anche sotto forma di tinture o capsule.

Polvere di finferli essiccata

Cos'altro è utile? Hanno effetti immunostimolanti e antitumorali. utile per varie malattie infiammatorie. Le proprietà benefiche sono determinate dall'aumento del contenuto di vitamina A (più che in). Quelli secchi sono la materia prima per molti farmaci.

Medicina universale

A cos'altro servono questi funghi? Grazie alla vitamina C, aiutano a curare le malattie respiratorie. Sono utili anche perché trattano non solo l'insonnia, la depressione, ma anche le emorroidi.

I finferli hanno proprietà medicinali:

Combattere le vene varicose;
alleviare l'irritabilità;
ridurre l'affaticamento;
migliorare la vista.

Gli scienziati hanno condotto molti esperimenti. Si è scoperto che le proprietà benefiche di questo prodotto sono spiegate dalla presenza di vitamina D. Questa sostanza favorisce la formazione del tessuto osseo e ha anche le seguenti proprietà benefiche:

Aumenta la resistenza alla psoriasi;
rafforza il tono muscolare;
previene le malattie cardiache.

È importante ricordare che l'avvelenamento da finferli è possibile, quindi è necessario maneggiarli accuratamente prima di mangiarli.

Tintura di funghi finferli

Grazie all'elemento selenio l'attività motoria migliora e il mal di testa cessa. Questo elemento aiuta anche a normalizzare il funzionamento della ghiandola tiroidea e ad attivare le cellule staminali.

Il selenio consente di rimuovere prodotti di degradazione, composti nocivi e tossine dal corpo.

Rosso brillante, evidente, familiare a molti finferli- abitanti delle foreste di conifere e miste del nostro paese - provocano molte controversie sulla loro utilità e sui possibili danni. Nonostante tutto, questo prodotto ha trovato largo impiego in cucina ed è un ospite frequente sulle tavole.

Un po 'sulle proprietà benefiche dei finferli

Grazie alla presenza di alcuni componenti presenti in questo prodotto, migliora l'idratazione degli occhi, importante per le normali condizioni degli occhi. Il corpo è in grado di resistere meglio alle malattie infettive.

I finferli sono apprezzati per la loro incredibile capacità di evitare l'accumulo di elementi radioattivi nella loro composizione. Al contrario, grazie a questi funghi, i radionuclidi vengono attivamente rimossi dal corpo umano. A causa del suo basso contenuto calorico, questo prodotto è spesso presente in varie diete. La proteina contenuta nei finferli è apprezzata dai vegetariani e dalle persone che hanno escluso i prodotti a base di carne dalla loro dieta.

Dai finferli puoi preparare composizioni che saranno ottimi aiutanti nella lotta contro una serie di patologie: malattie del sistema cardiovascolare e del pancreas, psoriasi, tubercolosi, mal di gola, processi infiammatori, foruncoli.

Importante! I benefici dei finferli possono essere discussi solo se il prodotto è stato preparato nel rispetto delle norme e dei regolamenti necessari.

Nonostante molte proprietà positive, questi funghi rossi potrebbero non essere sempre utili. Ad esempio, non dovresti usare questo prodotto:

• bambini che non hanno superato i tre anni;
• persone che hanno un'intolleranza generale alle sostanze indicate nel prodotto;
• le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero fare attenzione quando li consumano;
• pazienti con patologie renali, gastrite, ulcere allo stomaco.

Inoltre, quei funghi raccolti vicino a imprese industriali e alle principali autostrade possono causare danni al corpo. Tali prodotti accumulano molte sostanze nocive e metalli pesanti.

Caratteristiche della lavorazione dei finferli

Per ottenere il massimo beneficio dai finferli, è necessario seguire alcune raccomandazioni relative alla raccolta e alla lavorazione del prodotto.

1. Possono essere raccolti durante tutta l'estate, fino all'autunno inoltrato. Il tempo dopo la pioggia è il migliore.
2. Se i finferli sono destinati alla preparazione della medicina tradizionale fatta in casa, è meglio macinarli in polvere (questo facilita la conservazione e quindi l'utilizzo).
3. Puoi asciugare il prodotto finché non è pronto al sole o utilizzando un'asciugatrice elettrica. Importante! Quando si utilizza un'asciugatrice elettrica, è necessario assicurarsi che la temperatura non superi i 40-50 gradi.
4. La migliore opzione di conservazione è versare la polvere in un contenitore di vetro o di legno. Funzionerà anche una borsa di lino. Il prodotto si conserva in luogo asciutto per 1 anno, non di più.

Non devi aver paura degli insetti; questi funghi non ne hanno paura a causa della loro composizione speciale, ma non potrai assicurarti contro la comparsa di muffe. Se appare la muffa, le forniture devono essere gettate via. Ecco perché la polvere dovrebbe essere confezionata in piccoli contenitori.

Poche persone hanno sentito parlare di maschere cosmetiche a base di finferli, anche se in realtà sono molto benefiche per la pelle e possono facilmente competere con le costose creme acquistate in salone. Le maschere con questo componente naturale hanno lo scopo di ammorbidire e idratare la pelle, possono rendere l'incarnato più uniforme e dargli un tono bronzeo.

Se le maschere contenenti il ​​"prodotto rosso" vengono utilizzate regolarmente, puoi contare sull'effetto di rassodare la pelle e restringere i pori.

Tra le ricette più popolari ed efficaci per maschere a base di questo fungo per vari tipi di pelle ci sono le seguenti:

1. Per la pelle secca La composizione è preparata da finferli, presi nella quantità di 3 pezzi, che vengono finemente sbriciolati e diluiti con 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida. La composizione accuratamente miscelata è distribuita sull'area del viso.
2. Per la pelle stanca Per restituire vigore e sana luminosità alla pelle, è necessario preparare una miscela composta da 1 cucchiaio di farina d'avena, che è pre-schiacciata, la stessa quantità di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di funghi macinati e 1/3 di tazza di tè verde forte.
3. Per la pelle pallida Per preparare la composizione sono necessari 2 cucchiai. Macinare cucchiai di finferli da 1 tavolo. un cucchiaio di ricotta e la stessa quantità di succo di carota.
4. Per l'invecchiamento La preparazione della maschera si riduce a macinare 3 finferli in un frullatore.
5. Per la pelle grassa Funghi tritati nella quantità di 2 cucchiai. i cucchiai sono collegati a 1 tavolo. un cucchiaio di tè verde macinato in polvere e 3 cucchiai. cucchiai di kefir.

Ognuna di queste maschere deve essere applicata sulla pelle del viso precedentemente pulita e lasciata per 20 minuti. Trascorso il tempo, la composizione deve essere rimossa utilizzando un batuffolo di cotone e i residui devono essere lavati via con acqua tiepida. Se dopo aver rimosso la maschera si avverte una sensazione di pelle tesa, si consiglia di applicare una crema idratante dalla texture leggera. È sufficiente realizzare maschere un paio di volte ogni 7 giorni.

Importante! Per prevenire lo sviluppo di conseguenze negative, dovresti effettuare un piccolo test prima di utilizzare la maschera. Una piccola quantità della composizione viene applicata sull'area del gomito. Se non si verifica alcuna reazione, la miscela può essere utilizzata in sicurezza.

Le proprietà benefiche e medicinali dei finferli sono utilizzate con successo nella moderna medicina tradizionale e popolare. Tuttavia, è necessario ricordare che in alcuni casi un prodotto unico può causare danni.

Piatti di finferli

Risotto ai finferli

Ingredienti:

• Riso - 400 g
• Cipolla - ½ testa
• Cipolla rossa - 1 testa
• Gambo di sedano - 1 pezzo
• Brodo di pollo - 1,5 l
• Finferli – 300 g
• Aglio - 4 spicchi
• Prezzemolo - 20 g
• Crema - 100ml
• Burro - 100 g
• Olio d'oliva – 50 ml
• Sale - a piacere

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla e il sedano tritati finemente in un composto di olio e burro. Aggiungere 200 g di finferli tritati e friggere fino a quando i finferli saranno pronti.

Aggiungere il riso nella padella e rosolarlo con i funghi e le verdure per un paio di minuti in modo che il riso assorba i funghi, il sugo delle verdure e l'olio. Versare quindi un terzo del brodo, salare, pepare e lasciare sul fuoco basso, mescolando continuamente e aggiungendo brodo a piccole porzioni se necessario.

In un'altra padella, friggere i restanti 100 g di finferli interi in un composto di olive e burro. Quando i finferli cominciano a soffriggere, aggiungete l'aglio tritato finemente, sale e pepe e lasciate sul fuoco ancora per un paio di minuti, spegnete e spolverate con il prezzemolo tritato finemente.

Quando il riso sarà leggermente gommoso, spegnete il fuoco e versate la panna, amalgamandola al composto di riso con una spatola. Prima di servire il risotto guarnitelo con i finferli fritti.

Ingredienti:

• Finferli – 600 g
• Panna acida – 200 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Burro - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

Lavate i finferli, lasciate interi quelli piccoli e tritate quelli grandi. Sciogliere il burro in una padella profonda e soffriggere leggermente la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi e il sale. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 20-25 minuti. Dopo che l'acqua è quasi evaporata, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere la panna acida e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti.

Pizza con funghi porcini e timo novello

Ingredienti:

• Crema di formaggio -100 g
• Funghi Porcini – 100 g
• Finferli – 100 g
• Pomodorini – 50 g
• Cipolla verde - 20 g
• Salsa di pomodoro – 50 g
• Cipolla - 1 testa
• Timo fresco - 3 steli
• Farina di frumento - 300 g
• Latte – 150 ml
• Lievito secco - 5 g
• Olio d'oliva - 4 cucchiai. l
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• Sale - a piacere

Preparazione:

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e lievito al latte, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere 1/4 cucchiaino di sale, olio d'oliva, erbe aromatiche e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente con una frusta. Poi impastate con le mani, aggiungendo la restante farina.

Quando l'impasto sarà morbido ed elastico, copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido per quaranta minuti. Il volume dell'impasto dovrebbe raddoppiare. Impastare la pasta e lasciarla per altri 30 minuti. Stendere l'impasto ad uno spessore di 0,5 cm, adagiarlo in uno stampo, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 20 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale insieme ai funghi, aggiungere sale e pepe. Forare l'impasto con una forchetta, spennellarlo con la salsa di pomodoro, adagiarvi sopra i funghi e le metà delle ciliegie, cospargere di formaggio e infornare a 220 gradi per 15 minuti.

Patate novelle al forno con carote e finferli

Ingredienti:

• Patate giovani - 10 pezzi
• Carote giovani - 10 pezzi
• Finferli - 1 tazza
• Timo fresco - a piacere
• Rosmarino fresco - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale marino - a piacere
• Olio d'oliva - a piacere

Preparazione:

Pestate in un mortaio il timo, il rosmarino, il sale, il pepe nero e aggiungete l'olio d'oliva. Condire il composto preparato con patate, carote e finferli a fette. Amalgamate bene il tutto, mettetelo nella teglia e coprite con la pellicola. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15-20 minuti fino a quando le patate e le carote saranno cotte.

Polenta con finferli

Ingredienti:

• Mais fresco - 50 g
• Graniglia di mais - 100 g
• Latte - 300 g
• Parmigiano grattugiato - 20 g
• Finferli – 120 g
• Burro - 15 g
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Versare il latte in una padella profonda o in una casseruola e far bollire, versando i cereali nel latte. Aggiungi spezie e chicchi di mais freschi. Cuocere, mescolando, fino a quando i cereali saranno cotti (circa 15 minuti). Condire la palenta con il parmigiano.

Friggere i finferli nel burro, aggiungendo uno spicchio d'aglio intero, che va scartato dopo la frittura. Disporre la polenta finita su un piatto, guarnire con i finferli e irrorare con olio d'oliva.

Ingredienti:

• Latte – 100 g
• Kefir – 200 g
• Margarina - 100 g
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento - 300 g
• Lievito in polvere - 1 bustina
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Finferli -1 kg
• Formaggio - 100 g
• Sale - a piacere
• Zucchero a piacere

Preparazione:

Mescolare il latte e il kefir con la margarina sciolta, aggiungere 1 uovo, 0,5 cucchiaini di sale, la stessa quantità di zucchero, una confezione di lievito, mescolare bene il tutto, aggiungere la farina setacciata e lavorare l'impasto finché non si stacca dalle pareti. Stendere l'impasto in una palla, avvolgerlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 1 ora.

Tagliare le patate a cubetti e friggerle fino a metà cottura in olio vegetale, aggiungere sale. Tritare mediamente i finferli e friggerli con le cipolle per 15 minuti finché non esce tutto il liquido. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Dividere l'impasto in due parti irregolari (due terzi e un terzo), stendere una parte in modo che i bordi dell'impasto si sovrappongano al lato della teglia. Disporre il ripieno a strati: le patate (preferibilmente lasciare scolare il burro), quindi i funghi e le cipolle e cospargere uniformemente il formaggio.

Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite con essa la torta, sigillate i bordi, fate un buco al centro. Spennellare la torta con l'uovo leggermente sbattuto. Infornare per 15 minuti a 200 gradi, poi altri 20 a 180 gradi.

Insalata tiepida di finferli, feta e pasta

Ingredienti:

• Finferli – 500 g
• Olio d'oliva - 9 cucchiai. l
• Aglio - 2 spicchi
• Scalogno – 170 g
• Timo fresco tritato - 2 cucchiaini
• Limoni - 1 pezzo
• Pasta Spaghetti – 500 g
• Sale - a piacere
• Pepe nero appena macinato - a piacere
• Aceto di vino bianco - 3 cucchiai
• Prezzemolo tritato - 15 g
• Formaggio feta - 200 g
• Erba cipollina - 30 g

Preparazione:

Tagliare i funghi a pezzetti. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio e friggerli in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Alzare la fiamma e aggiungere i funghi, il timo e la scorza di limone grattugiata. Cuocere fino a quando i funghi saranno morbidi e il liquido sarà evaporato quasi completamente.

Contemporaneamente lessate la pasta in acqua salata con olio d'oliva, scolatela e asciugatela bene. Aggiungere l'aceto ai funghi, quindi salare e pepare.

Mantecare delicatamente la pasta calda, la feta, il prezzemolo e l'erba cipollina tritata. Servire immediatamente. L'insalata può essere servita anche fredda.

Finferli con salame croccante in salsa al vino rosso con cumino e coriandolo

Ingredienti:

• Finferli – 800 g
• Aglio - 2 teste
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Burro - 40 g
• Foglie di origano fresco - ½ mazzetto
• Salame – 200 g
• Vino rosso dolce – 300 ml
• Vino rosso secco – 600 ml
• Brodo di pollo - 500 ml
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
• Erba cipollina - a piacere
• Cumino macinato - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale marino - a piacere

Preparazione:

Per la salsa, unire i vini in un pentolino e portare a consistenza sciropposa a fuoco moderato. Versare il brodo di pollo in una padella separata e scaldare finché non diventa più denso e ricco. Mescolare vino e brodo in un contenitore, aggiungere cumino e coriandolo.

Friggere i funghi nell'olio d'oliva finché il liquido non sarà evaporato. Raccoglieteli in uno scolapasta e lasciateli asciugare per 2 minuti. Unisci l'aglio, l'olio e i funghi e fai rosolare il composto per altri 30 secondi a fuoco vivace. Condire con le spezie e aggiungere le cipolle.

Servire i funghi al centro del piatto con sopra le fette di salame. Condire il piatto con sale marino e foglie di origano. Versare la salsa sopra.