Frecce all'aglio per l'inverno: ricette per uno spuntino eccellente. Frecce all'aglio: ricette per l'inverno attraverso un tritacarne

Le frecce all'aglio sono un prodotto straordinario. Hanno un gusto pungente, un aroma caratteristico e sono salutari. Puoi preparare le frecce all'aglio per l'inverno macinandole con un tritacarne. Le ricette per uno spuntino del genere verranno discusse ulteriormente.

Cosa c'è di buono nelle frecce all'aglio, fatte scorrere attraverso un tritacarne?

Le frecce all'aglio contengono vitamine e microelementi benefici per la salute umana. Se usato come cibo, non hai paura dei raffreddori e delle malattie virali. Le frecce all'aglio contengono fitoncidi che aiutano a combattere le infezioni. Inoltre, mangiare questo prodotto aiuta a sciogliere i coaguli di sangue.

La distruzione della struttura cellulare dei germogli di aglio (ad esempio l'affettatura) porta alla formazione di allicina. È questo che determina il caratteristico odore di aglio. L'effetto dell'allicina sul corpo umano è simile all'effetto degli antibiotici. Sfortunatamente, questa sostanza viene distrutta quando riscaldata, quindi è meglio consumare le frecce d'aglio crude.

Puoi preparare salse e miscele per panini con le frecce all'aglio. È bene aggiungerli a vari piatti. Le frecce schiacciate vengono mescolate con formaggio, spezie varie, burro e succo di limone. Possono essere utilizzati come contorno e le insalate con il prodotto acquisiscono un gusto unico.

Il periodo di raccolta delle frecce è limitato a due o tre settimane, quindi ci sono molte ricette per preparare le frecce all'aglio per l'inverno, in modo da poter avere a disposizione questo prezioso prodotto alimentare quando fa freddo.

Le frecce all'aglio arrotolate sono un condimento e uno spuntino versatile.

Quando tagliare le verdure?

Non appena i germogli dell'aglio crescono e iniziano ad arricciarsi, possono essere tagliati. Se non rimuovi le verdure e aspetti che i semi maturino (sono anche chiamati bulbi), la resa della pianta diminuirà. L'aglio spenderà tutte le sue forze per far crescere i semi e le teste risulteranno piccole.

I giardinieri di solito lasciano una o due frecce per determinare quando raccogliere l'aglio in base al grado di maturazione dei semi. Quando arriva questo momento, le frecce si raddrizzano e i semi quasi si aprono. Tali verdure non sono più adatte al consumo a causa della loro durezza. I giovani tiratori sono un eccellente prodotto vitaminico.

Le parti superiori delle frecce non sono commestibili a causa del guscio duro dei semi, quindi devono essere tagliate.

Ricette per preparare i preparativi per l'inverno

Pasta d'aglio

Ingredienti:

• frecce all'aglio - 500 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero macinato, coriandolo - un cucchiaino;
• olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. l.

Preparazione e utilizzo:

Lavare le frecce, macinare con un tritacarne o tritarle in un frullatore, mescolare con il resto degli ingredienti. Per prepararsi all'inverno è meglio congelare la pasta e conservarla nel congelatore.

La congelazione aiuta a preservare tutte le sostanze benefiche e garantisce inoltre una lunga conservabilità. La pasta finita può essere utilizzata per preparare panini (in questo caso è adatto il pane di segale o integrale) oppure aggiunta a zuppe e stufati di verdure.

Antipasto con rafano

Il rafano non solo aggiungerà piccantezza alla miscela, ma aiuterà anche a preservare il prodotto più a lungo.

Ingredienti:

• frecce all'aglio - 400 g;
• radice di rafano - 100 g;
• sale (a piacere).

Metodo di cottura:

Risciacquare le frecce d'aglio e la radice di rafano. Sbucciare la radice e tritarla con un tritacarne. Unisci entrambi gli ingredienti, aggiungi sale a piacere, mescola e metti in barattoli puliti e asciutti.

Il rafano è un ottimo conservante, quindi la stagionatura durerà 3-4 mesi in frigorifero. Gli amanti del cibo piccante possono preparare dei panini con lo spuntino preparato. È ottimo anche come condimento per la carne.

Caviale all'aglio

Per preparare il caviale avrai bisogno di concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• frecce all'aglio - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale (per friggere);
• sale, pepe nero macinato, aneto (a piacere).

Metodo di cottura:

Macina le frecce d'aglio usando un tritacarne. Tritare finemente l'aneto. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Distribuire sopra la massa di aglio. Aggiungere aneto, sale, pepe, concentrato di pomodoro. Friggere tutto per 20 minuti. Quindi versare l'aceto, confezionare in barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare i contenitori con il caviale preparato nel frigorifero.

Verdi con olio

Metodo di cottura:

Macina le frecce con un tritacarne o in un frullatore. Mescolare con burro ammorbidito. Formate delle palline e congelatele.

Devi conservare il preparato nel congelatore, puoi usarlo per preparare dei panini, oppure mangiarlo con patate bollite e usarlo come aggiunta ad altri piatti.

Pasta con uva spina verde

Il composto originale si otterrà anche aggiungendo l'uva spina alle frecce d'aglio

Ingredienti:

• frecce all'aglio - 500 g;
• uva spina verde - 500 g;
• olio vegetale - 3 cucchiaini;
• coriandolo, aneto (a piacere).

Metodo di cottura:

Lavare le frecce e l'uva spina, asciugarle, macinarle con un tritacarne. Aggiungi erbe lavate e tritate, olio e sale alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente e imballarlo in barattoli puliti e asciutti, chiudere con i coperchi.

La pasta va conservata in frigorifero e servita come condimento per la carne.

Quasi tutti i libri di cucina parlano di teste d'aglio, ma praticamente non si fa menzione delle frecce all'aglio. Sebbene contengano sostanze non meno utili della testa stessa. Molte casalinghe non sospettano nemmeno che possano essere utilizzati per preparare deliziosi spuntini, aggiungerli a piatti di carne e verdure, zuppe e usarli come contorno alla carne.

Le frecce all'aglio possono essere preparate per un uso futuro: in salamoia, in salamoia o congelate. Tollerano bene il congelamento, non diventano acidi dopo lo scongelamento e mantengono il colore, il gusto e l'aroma originali.

Proprietà utili delle frecce all'aglio

L'aglio è considerato il re di tutte le spezie. Fin dall'antichità è stato utilizzato non solo come alimento, ma anche per curare molte malattie.

• L'aglio contiene oli essenziali, fitoncidi, acido fosforico, vitamine: A, D, B, C.
• È ricco di microelementi come sodio, potassio, calcio, iodio, zolfo.
• L’aglio è un eccellente agente antielmintico, antisclerotico, battericida e antivirale. È usato per trattare raffreddore, dissenteria e ipertensione.
• L'aglio migliora le condizioni del tratto gastrointestinale ed elimina i processi putrefattivi. I preparati basati su di esso sono prescritti per colite, enterocolite e flatulenza.
• È un buon antisettico. Se mastichi l'aglio fresco per qualche minuto, distruggerai tutti i germi e i batteri presenti nella tua bocca.
• L’aglio dilata i vasi sanguigni, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e mantiene il muscolo cardiaco in condizioni di lavoro.
• C'è un'opinione secondo cui mangiare aglio riduce la probabilità di sviluppare il cancro.

Vuoi stupire i tuoi ospiti e i tuoi familiari con una tipologia di conservazione fuori standard? Prepara normali frecce all'aglio per l'inverno utilizzando una delle ricette seguenti. Insieme a questo snack salato riceverai un sacco di vitamine e minerali sani.

Come congelare le frecce all'aglio per l'inverno: ricetta fotografica passo passo

Se congeli correttamente le frecce d'aglio, puoi usarle fresche anche in inverno. Le frecce così preparate non vengono scongelate prima dell'uso, ma vengono subito sottoposte a trattamento termico, come previsto dalla ricetta.

Tempo di cottura: 20 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Frecce d'aglio: Quanto

Istruzioni per la cottura

Ordina le frecce e rimuovi quelle ingiallite. Lavare il resto in acqua fredda. Posizionare su un asciugamano per rimuovere l'umidità.



Rifilare poi la parte inferiore appassita ed eliminare anche il bocciolo. La posizione del taglio può essere determinata dal colore. In prossimità dell'infiorescenza vera e propria, il gambo è chiaro, leggermente giallastro e già abbastanza rigido, quindi tagliare il bocciolo 1,5-2 cm sotto la sua base.



Tagliare le frecce preparate in pezzi lunghi 3 cm.



Prepara piccoli sacchetti con chiusura lampo o contenitori di plastica. Metti una porzione di frecce all'aglio in ogni sacchetto. Tutto il necessario per preparare un piatto.



Far uscire l'aria dai sacchetti, arrotolarli in modo compatto e chiuderli ermeticamente. Mettere nel congelatore a congelare.



Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno

Si consiglia alle massaie di sperimentare la ricetta proposta, aggiungendo aneto o prezzemolo, oppure entrambe le erbe aromatiche. Queste frecce all'aglio si conservano bene, hanno il sapore dell'amato aglio selvatico, sono una fonte di vitamine, sostanze nutritive e un piatto molto gustoso!

Ingredienti:

• Frecce d'aglio – 0,5 kg.
• Acqua filtrata – 250 ml. (1 bicchiere).
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Aceto – 1 cucchiaio. l. (9%).
• Pepe nero (non macinato).
• Foglia d'alloro.

Algoritmo delle azioni:

1. Le frecce in salamoia sono preparate in modo abbastanza semplice. Per prima cosa devi raccoglierli e tagliare le estremità. Tagliare a pezzi in modo che la loro lunghezza sia di circa 2-3 cm.
2. Metti le frecce in una casseruola o in un contenitore che possa essere messo sul fuoco. Versarci sopra dell'acqua bollente. Manda al fuoco. Dopo l'ebollizione, lasciare riposare per qualche minuto.
3. Tenere i vasetti di vetro a vapore per la sterilizzazione. Metti i condimenti aromatici sul fondo: foglie di alloro (un paio di pezzi) e pepe in grani. Posizionare delle frecce su di esse, dalle quali è necessario prima scaricare l'acqua.
4. Far bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare. Quindi aggiungere il sale, mescolare fino a completo scioglimento. Versare la marinata calda sulle frecce poste nel barattolo. In realtà versare l'aceto sotto il coperchio.
5. Coprire con un coperchio, ma non arrotolare. Mettere in una casseruola con acqua preriscaldata. Bollire. Sterilizzare per 5-7 minuti. Ora puoi sigillarlo.

Preparare le frecce all'aglio per l'inverno attraverso un tritacarne

Una delle ricette più semplici per preparare frecce aromatiche all'aglio per l'uso invernale.

Ingredienti:

• Frecce d'aglio – 0,5 kg.
• Sale – 100 gr.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.

Algoritmo delle azioni:

1. Seleziona le frecce migliori, taglia le code. Sciacquare con acqua corrente.
2. Successivamente, passate le frecce attraverso un tritacarne meccanico; il processo sarà ancora più veloce se si utilizzano apparecchiature elettriche.
3. Aggiungere sale e coriandolo alla pasta aromatica verde preparata e mescolare.
4. Sterilizzare i vasetti sopra una pentola di acqua bollente o nel forno. È importante che siano asciutti.
5. Distribuire la pasta salata aromatica e sigillare. Da tenere in frigorifero.

Gli esperimenti sono consentiti anche qui se prendi l'aneto invece dei semi di coriandolo tritati. Questa pasta è ottima da spalmare sul pane o da servire come antipasto con piatti di carne.



Che tipo di frecce all'aglio possono essere preparate per un uso futuro?

Le frecce all'aglio possono essere acquistate al mercato, nei luoghi in cui vendono verdure. Ma non dovresti comprare il primo mazzo verde che attira la tua attenzione. Dopotutto, la loro qualità dipende da quando le frecce sono state strappate.

Le frecce all'inizio della loro apparizione sono morbide e succose. Presto alla fine si forma un ispessimento: un bocciolo, che in seguito si trasformerà in un'infiorescenza a ombrello. Pertanto, i germogli verdi devono essere raccolti prima che l'infiorescenza si apra, prima che il bocciolo inizi a guadagnare forza. Durante questo periodo le frecce si rompono facilmente, poiché sono molto delicate.

Col passare del tempo diventano più duri, la pelle esterna diventa più ruvida e le frecce stesse iniziano a diventare leggermente gialle. Non sono più adatti all'uso alimentare né alla conservazione per un uso futuro, poiché anche dopo una cottura prolungata rimarranno fibrosi e insapori.

Come cucinare le frecce all'aglio in modo rapido e gustoso? Per fare ciò, non è necessario acquistare prodotti costosi e stravaganti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le erbe e le spezie. Ma prima le cose principali.

Come cucinare le frecce all'aglio fritte?

Le frecce all'aglio possono essere acquistate presso il negozio oppure puoi raccoglierle nel tuo giardino. In genere, le verdure vengono raccolte a giugno e immediatamente conservate per l'inverno. Ma se vuoi ottenere non solo uno spuntino salato, ma uno fritto, allora un prodotto del genere può essere prima sottoposto a trattamento termico e solo successivamente arrotolato in un barattolo.

Allora come cucinare le frecce all'aglio fritte per l'inverno? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• verdure (frecce all'aglio lavorate), congelate o appena raccolte - circa 300 g;
• olio di semi di girasole senza aroma - circa 40 ml;
• sale da cucina grosso, pepe nero macinato - usalo a tua discrezione;
• acqua potabile - 1 l;
• zucchero: usare a piacere;
• morso da tavola - 2 cucchiai grandi.

Il processo di preparazione di piatti fritti e marinati

Come cucinare deliziosamente le frecce all'aglio? Per fare questo è necessario utilizzare una casseruola profonda. Tutte le verdure congelate vengono poste al suo interno e stufate nel loro stesso succo finché tutta l'umidità dal piatto non è evaporata. Successivamente, aggiungi l'olio di semi di girasole senza aroma alle frecce e friggi fino a doratura per circa 5-9 minuti.

Alla fine alle verdure vengono aggiunti sale da cucina grosso e pepe nero macinato. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, friggerli a fuoco vivace per circa 1-2 minuti e togliere dal fuoco. Fatto questo iniziate a preparare la salamoia. È fatto in modo abbastanza semplice. Sale e zucchero vengono sciolti in acqua bollente, quindi viene aggiunto l'aceto da tavola. La marinata risultante viene versata sulle frecce fritte, che vengono pre-poste in barattoli di vetro.

Come servire?

Ora hai un'idea di come cucinare le frecce all'aglio fritte e marinate. Questo piatto può essere utilizzato in diversi modi. Alcuni lo servono come contorno, mentre altri lo usano come spuntino piccante e aromatico. In ogni caso è consigliabile consumare questo piatto insieme al pane o a qualche altro prodotto (ad esempio carne, salsicce, prosciutto, ecc.).

Come cucinare le frecce all'aglio: ricetta con foto

Puoi preparare le frecce all'aglio a casa in diversi modi. Abbiamo descritto sopra come friggerli nell'olio e marinare. Tuttavia, alcuni chef preferiscono utilizzare tali verdure non solo per friggere e marinare, ma anche per preparare un pranzo gustoso e nutriente. Per questo consigliamo di utilizzare uova di gallina. Questo prodotto si sposa perfettamente con l'aglio. Se segui tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente un piatto gustoso e aromatico che può essere servito a colazione, pranzo e anche a cena con uno spuntino pomeridiano.

Allora come cucinare le frecce all'aglio con le uova? Per questo abbiamo bisogno di:

• verdure (frecce all'aglio lavorate), congelate o appena raccolte - circa 210 g;
• olio di semi di girasole senza aroma - circa 20 ml;
• sale da cucina grosso, pepe nero macinato - usare a discrezione;
• uova di gallina grandi - 4 pezzi .;
• pomodori freschi - 2 pezzi di media grandezza;
• fette di formaggio a pasta dura - 3-4 pezzi.

Metodo di cottura

Come cucinare le frecce all'aglio? La ricetta con la foto di questo piatto richiede l'uso di una padella a pareti spesse. Viene posto a fuoco vivo e quindi tutte le verdure vengono disposte. Non appena tutto il succo delle frecce d'aglio sarà evaporato, aggiungete loro l'olio di semi di girasole e fate soffriggere un po 'su tutti i lati.

Dopo i passaggi descritti, le verdure finite vengono distribuite uniformemente sul fondo della padella, quindi le uova di gallina vengono rotte una per una. Dopo aver salato e pepato le pietanze, su di esse vengono poste sottili fette di pomodoro fresco e fette di formaggio a pasta dura. Coprire bene la pirofila con un coperchio e cuocere la pirofila per 3 minuti. In questo caso, il fuoco è impostato al valore massimo.

Dopo che le uova si sono solidificate, vengono tolte dal fuoco e tenute sotto il coperchio per altri due minuti.

Servire il piatto in tavola

Ora sai come cucinare le frecce all'aglio con un uovo. Dopo il trattamento termico del piatto, questo viene adagiato su un piatto e presentato in tavola insieme ad una fetta di pane. Va notato che un pranzo del genere non è solo molto gustoso e nutriente, ma anche sorprendentemente bello. I pomodori freschi con formaggio fuso formano una calotta lucida sulla superficie del piatto, che lo rende più appetitoso.

Altri modi per preparare le frecce all'aglio

Se non sai come preparare deliziose frecce all'aglio per l'inverno, ti suggeriamo semplicemente di friggerle in olio vegetale. Successivamente, tale prodotto può essere immediatamente congelato. Come è fatto?

Metti le frecce d'aglio fritte su carta assorbente e rimuovi quanto più grasso possibile. Successivamente, le verdure vengono poste in un sacchetto di plastica e inviate al congelatore. In inverno, tali frecce possono essere aggiunte a vari contorni, zuppe, insalate e snack.

Preparare le frecce all'aglio fresco per l'inverno

Come preparare le frecce all'aglio per l'inverno? Questa domanda viene posta soprattutto da quelle casalinghe che amano gustare snack piccanti e aromatici. Va notato che le verdure in salamoia per l'inverno possono essere consumate non solo così, ma anche aggiunte a varie insalate, gulasch e persino zuppe. Questo prodotto renderà i piatti fatti in casa più ricchi e deliziosi.

Allora come preparare le frecce all'aglio per l'inverno? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• frecce di aglio appena raccolto - esattamente quanto entrerà nel barattolo;
• aceto da tavola 9% - circa 2 cucchiai grandi per barattolo da 1 litro;
• sale da cucina fine, zucchero semolato - prendi 50 g;
• Acqua potabile fredda - circa 1 litro.

Elaborazione del verde

Le frecce d'aglio per il decapaggio dovrebbero essere prese solo appena raccolte. Le verdure congelate non sono adatte a questa preparazione. Si lava accuratamente, si taglia la parte del seme e poi si taglia in colonne lunghe 2-3 cm.

Per rendere l'antipasto all'aglio il più tenero e gustoso possibile, le frecce dovrebbero essere sbollentate. Vengono posti in una ciotola e versati con acqua molto bollente. In questa forma, i verdi vengono conservati per 8-9 minuti. Successivamente, viene gettato in uno scolapasta e agitato accuratamente. Successivamente, le frecce d'aglio vengono poste in piccoli barattoli di vetro. Si sconsiglia di compattare il prodotto. Deve essere posato saldamente, ma allo stesso tempo mantenere la sua integrità.

Preparare la salamoia

La marinata per questo antipasto è facile e semplice da preparare. L'acqua potabile fredda viene portata rapidamente a ebollizione, quindi vengono aggiunti sale e zucchero. Dopo aver mescolato gli ingredienti, tenerli sul fuoco per circa 3 minuti, quindi toglierli dal fuoco e aggiungere l'aceto da tavola.

Come arrotolare correttamente?

Non appena la marinata è pronta, viene versata calda in barattoli in cui vengono pre-poste le frecce d'aglio. Successivamente, tutti i contenitori vengono coperti con coperchi e sterilizzati in una casseruola con acqua per circa 5 minuti. Successivamente, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi bolliti e lasciati sotto una spessa coperta per 20-25 ore. Trascorso il tempo, quando le verdure in salamoia si sono completamente raffreddate, vengono rimosse in una stanza buia e leggermente fresca. Si consiglia di consumare lo spuntino piccante e aromatico dopo diverse settimane.

Le frecce d'aglio preparate per l'inverno in questo modo possono essere aggiunte alla carne durante l'ammollo per il barbecue, oppure possono essere consumate semplicemente come spuntino. Viene servito particolarmente spesso al tavolo festivo con bevande alcoliche.

Le frecce all'aglio in salamoia vengono preparate presto per l'inverno, all'inizio di giugno. Perché è in questo momento che le frecce iniziano a formarsi sull'aglio e devono essere rimosse in modo che la testa dell'aglio diventi grande e abbia una buona forma. Se estrai le frecce dell'aglio (vale a dire, tirale fuori, non romperle) nella fase di maturazione del "latte", quando non hanno ancora avuto il tempo di arricciarsi fortemente e sono relativamente diritte e flessibili, allora tali frecce saranno molto succoso e tenero. Personalmente ottengo una quantità impressionante di sparatutto dopo il lavoro di giardinaggio. Ma non hanno il tempo di cadere nell’abisso. Le frecce giovani, non dure e non fibrose sono un'ottima aggiunta alle insalate estive, le frecce all'aglio vengono stufate nel pomodoro o nella panna acida, congelate per l'inverno, attorcigliate con sale... Ma il modo più comune e preferito per preparare le frecce all'aglio è decapaggio. Questa è un'ottima preparazione per l'inverno da materie prime che molti semplicemente gettano nel compost. Prova a mettere in salamoia le frecce all'aglio che hai nel tuo giardino o che hai acquistato al mercato. Gli uomini saranno particolarmente contenti di questo spuntino.

È difficile indicare le proporzioni esatte dei prodotti, perché... Il volume occupato dalle frecce in banca sarà diverso per ognuno. Molte persone dispongono le frecce tagliate con precisione geometrica, riempiendo un barattolo, ad esempio, verticalmente. È più facile tagliarlo a pezzetti e metterlo in un barattolo in disordine artistico. Non così impressionante, ma non per questo meno bello e gustoso.

Per preparare 1 litro di marinata avrai bisogno di:

• Per 500 g di germogli di aglio giovane
• 1 litro di acqua
• 5-6 grani di pepe nero (o un misto di peperoni)
• un paio di garofani
• 1-2 piselli neri di pimento
• 1 foglia di alloro
• sale - 1 cucchiaio. con un piccolo scivolo
• zucchero - 2 cucchiaini. nessuna diapositiva
• aceto 9% - 1 cucchiaio.

Ricetta per le frecce all'aglio in salamoia per l'inverno

Le frecce d'aglio dovrebbero essere lavate se c'è qualche dubbio sulla loro purezza e tagliate in pezzi di lunghezza arbitraria.

Parte delle frecce, a partire dall'ovaio dell'infiorescenza e oltre, una specie di coda particolare all'estremità, deve essere tagliata. Questa è la parte difficile in sé, non sarà necessaria. Stimare approssimativamente il volume delle frecce tagliate del barattolo del contenitore di cui avrete bisogno, pulirlo con la soda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Metti le frecce preparate nel barattolo.

Ora prepariamo la marinata. Unisci in una pentola l'acqua, il sale, l'aceto, lo zucchero e le spezie.

Portare a ebollizione e versare la marinata bollente sulle frecce preparate. L'aceto può anche essere aggiunto direttamente nel barattolo prima di versarlo, ma è più difficile calcolarne la quantità. È auspicabile che anche le spezie o alcune di esse entrino nel barattolo.

Sigilla il barattolo (o i barattoli) con un coperchio sterile e tienilo in una sciarpa o coperta calda finché non si raffredda completamente.

Se hai una ricetta perfetta per la marinata, sentiti libero di usarla. Se lo si desidera, l'aceto può essere sostituito con una quantità simile di acido citrico.

2 anni fa

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La stagione in cui maturano le frecce all'aglio è in pieno svolgimento. All'inizio vuoi sempre mangiare verdure fresche che crescono nel giardino della dacia. La prima cosa che faccio è preparare delle frecce all'aglio incredibilmente gustose e aromatiche. Le frecce all'aglio, così come l'aglio stesso, contengono un magazzino di sostanze utili. Inoltre, hanno un effetto positivo sull’appetito e migliorano la digestione. Spalmare la pasta d'aglio sul pane per la zuppa o l'insalata di verdure è un'ottima aggiunta. Come conservare le frecce all'aglio per l'inverno? Questo è ciò di cui voglio parlare oggi. Ho tre modi diversi per preparare le frecce all'aglio per l'inverno. L'opzione ideale è congelare le frecce d'aglio, in questo modo si preservano tutte le proprietà benefiche e il gusto di questa erba salutare.

Come congelare le frecce all'aglio? Il modo più semplice è tagliare le frecce e metterle nei sacchetti. Ma questa opzione non mi piace molto, preferisco preparare un condimento semplice e congelarlo in piccole porzioni.

Consiglio! Non tutti sanno che le frecce dell'aglio possono essere estratte dal gambo. In precedenza, avevo semplicemente tagliato le cime delle foglie. Si scopre che stavo perdendo molte verdure nutrienti. La parte più succosa, tenera e deliziosa si trova nel fusto della pianta. È necessario estrarre con attenzione le parti superiori, tenendo lo stelo principale◄

Condimento all'aglio per l'inverno

Ti mostrerò due opzioni per preparare il condimento: frecce all'aglio con burro E olio vegetale. Aggiungo aneto, coriandolo o prezzemolo al condimento. Questo condimento può essere aggiunto a piatti caldi e zuppe già pronti. Aromatizzano e arricchiscono perfettamente di sostanze nutritive. Potete spalmare il condimento scongelato sul pane.

Quindi, stiamo preparando le frecce all'aglio per l'inverno.

Per prima cosa preparo tutte le verdure: lavo e asciugo. Ho tagliato le sommità con le infiorescenze delle frecce d'aglio, lasciando un piccolo gambo. Li metto da parte, poi entreranno anche in uso.

Trito le frecce e le verdure e le metto nella ciotola di un robot da cucina. Può essere macinato utilizzando un tritacarne o un frullatore. Se non hai elettrodomestici a portata di mano, trita semplicemente finemente con un coltello affilato.

Ho messo la massa risultante in due contenitori.

Opzione 1: frecce all'aglio con burro

Il rapporto tra erbe e olio può essere diverso, a seconda dei vostri gusti. Aggiungo circa 200 g di verdure - 1/2 panetto di burro (90 g). Ho spalmato prima il burro in modo che diventi molto morbido. Ma Non scaldare l'olio sul fuoco!

Mescolo accuratamente le verdure con l'olio. Puoi aggiungere sale a piacere.

Faccio delle palline con le mani e prendo circa un cucchiaio da dessert. Metto le palline su un piatto.

Ora metto il piatto in un sacchetto di plastica e lo metto nel congelatore.

Opzione 2 - frecce all'aglio con olio vegetale

Aggiungo un po 'di olio vegetale alle verdure tritate in modo che tutte le verdure siano ben bagnate.

Prendo piccoli bicchieri di plastica per il congelamento - 100 ml. Distribuisco la massa verde e la comprimo bene con un cucchiaio in modo che le verdure si congelino in un unico cubo. Quindi è conveniente rimuovere il congelatore.

Metto i bicchieri in un sacchetto, lo avvicino e lo metto nel congelatore.

Una volta che tutto il condimento è congelato, metto le palline e i cubetti dalle tazze in contenitori o sacchetti con coperchio. In questo modo occupano meno spazio nel congelatore.

Congelare le frecce all'aglio per l'inverno

Adesso preparerò le cime dei germogli d'aglio per il congelamento. Questo viene fatto in modo abbastanza semplice. Prendo più pezzi alla volta, piego le parti superiori, sono molto lunghe, e le avvolgo con un normale filo bianco. Faccio molti di questi collegamenti.

Metto le cime dell'aglio in un contenitore con coperchio o in un sacchetto di plastica e le metto nel congelatore.

Le cime d'aglio sono ottime per aromatizzare o. Metto un mazzetto di cime d'aglio in un piatto caldo già pronto, lo lascio per 15-20 minuti e poi puoi rimuoverlo.

Ecco una preparazione senza sprechi di frecce all'aglio per l'inverno. Molto gustoso e sano

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