Porridge di miglio, contenuto calorico e proprietà dietetiche. Porridge di miglio - contenuto calorico

Per rimanere magri e allo stesso tempo non provare una paralizzante sensazione di fame, puoi e dovresti appoggiarti al porridge. Ad esempio, il contenuto calorico del porridge di miglio con acqua è di 90 kcal per 100 grammi di prodotto, il che è molto piccolo, data la sua impressionante composizione con vitamine e microelementi benefici.

Porridge di miglio per perdere peso

Un prodotto come il porridge di miglio deve essere presente nella dieta di chi guarda la propria figura. Una delle principali proprietà magiche di questo cereale è che previene l'accumulo di depositi di grasso.

Inoltre, il suo enorme vantaggio è che sazia a lungo, nonostante il suo contenuto calorico piuttosto basso. Questo effetto è ottenuto grazie all'alto contenuto di fibre e carboidrati complessi.

Inoltre, il porridge di miglio è a base di:

• vitamine dei gruppi A, B, E e PP;
• rame;
• ferro;
• proteine ​​contenenti aminoacidi;
• manganese;
• silicio;
• fluoro.

Questi ultimi due in particolare aiutano a rafforzare denti e follicoli piliferi, mentre il rame sostiene ossa e muscoli.

I piatti a base di miglio sono utili per mantenere un sano funzionamento del sistema cardiovascolare. Inoltre rimuove dal corpo non solo i rifiuti e le tossine accumulati, ma anche i resti di antibiotici e metalli pesanti - e non tutti i prodotti che arrivano sulla nostra tavola possono vantarsene.

Il ferro stimola una buona circolazione sanguigna. Questo fattore è molto importante nella lotta contro la cellulite, caratterizzata da una scarsa microcircolazione sanguigna in alcune zone del corpo.

Il manganese è responsabile della normalizzazione del metabolismo. Da notare anche il gusto gradevole di questo piatto semplice, che, tra l'altro, è perfettamente assorbito dall'organismo.

Le controindicazioni al consumo di miglio includono persone che soffrono di bassa acidità di stomaco, ipotiroidismo e infiammazione del colon.

valore dell'energia

Passiamo alla domanda più urgente: quante calorie ci sono nel porridge di miglio? La risposta a questa domanda dipenderà da molti fattori.

È interessante notare che il contenuto calorico di questo miglio solare in forma secca sarà molto più elevato rispetto alla sua forma finita. Quindi, se allo stato secco ci sono 340-350 kcal per 100 grammi di cereali, allora per il porridge cotto in acqua questa cifra è più di tre volte inferiore!

Questo può essere spiegato semplicemente: durante il processo di cottura, sotto l'influenza delle alte temperature e dell'acqua, i cereali bollono e si gonfiano, aumentando di dimensioni più volte.

Numero di calorie per cento grammi di prodotto nelle varie preparazioni:

1. porridge di miglio sull'acqua - 90 kcal;
2. porridge di miglio con latte - 103 kcal;
3. porridge di miglio con latte e burro - 193 kcal;
4. porridge di miglio in acqua con burro - 159 kcal;
5. porridge di miglio in acqua con aggiunta di zucchero - 120 kcal;
6. porridge di miglio con zucca - 176 kcal.

Al momento dell'acquisto, dai la preferenza ai cereali sfusi o a quelli confezionati normali. È meglio evitare le porzioni confezionate, poiché in sostanza si tratta di un semilavorato che ha già perso tutte le sue proprietà benefiche.

Inoltre, quando scegli i cereali, dovresti prestare attenzione all'aspetto dei chicchi: dovrebbero essere di colore giallo brillante e avere una superficie liscia. Dai la preferenza al porridge pulito, con una quantità minima di cereali e granelli scuri.

Un consiglio importante riguarda la conservazione dei cereali acquistati. Non puoi conservare questo porridge per un lungo periodo in una confezione aperta (ovvero confezioni da chilogrammi confezionati) poiché inizierà ad avere un sapore amaro.

Pertanto, è meglio non ritardare la sua preparazione. Fortunatamente, ci sono molte ricette che utilizzano il miglio, sia crudo che cotto.

Spesso le persone preferiscono mangiare la polenta di miglio cotta nel latte con l'aggiunta di burro e zucchero. Naturalmente, questo è un tipo di piatto molto gustoso, ma anche estremamente ipercalorico.

Pertanto, non dovresti abusarne, e si consiglia anche di mangiare questa opzione solo a colazione, in modo che durante il giorno il corpo abbia l'opportunità di spendere il treno di calorie risultante.

Un piatto più sano è ancora il porridge cotto in acqua, al quale è possibile aggiungere facoltativamente varia frutta fresca, bacche, ricotta, noci e frutta secca in inverno. Non sarà meno gustoso e nutriente.

Deliziose ricette dietetiche

Affinché il miglio possa apportare il massimo beneficio, è molto importante pulirlo adeguatamente prima di iniziare direttamente a preparare qualsiasi piatto. Per fare questo, i cereali devono essere accuratamente risciacquati, cinque volte finché l'acqua non diventa limpida. E l'ultima volta che devi risciacquarlo con acqua tiepida.

Zuppa con porridge di miglio

Per questo avrai bisogno di:

• brodo di pollo pronto - 4 l;
• cosce di pollo - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• carote - 1 pezzo;
• miglio - ½ tazza;
• aglio, alloro, spezie - a piacere.

Prima di tutto preparate il brodo di pollo. Dopo che la carne è cotta, è necessario toglierla e friggere un po 'i chicchi di miglio in una padella asciutta. Quindi viene versato nel brodo bollente.

Il pollo deve essere tagliato a pezzetti e inviato dopo i cereali. Friggere le cipolle e le carote e aggiungerle anche alla zuppa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere patate tritate finemente. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo. Cuocere fino a quando il miglio sarà pronto.

Porridge di miglio con zucca

Altrettanto facile da preparare è il porridge di miglio con zucca.

1. Per prepararlo, i cereali devono essere preparati come sopra descritto e riempiti con acqua calda. Aggiungere subito sale e burro, dopodiché la padella deve essere posta a fuoco basso.
2. Tagliare la zucca sbucciata a cubetti e friggerla in olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva).
3. Quando la zucca è quasi pronta, aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente. Quindi si aggiunge la zucca al porridge e l'intero composto viene cotto per circa tre minuti.
4. Quindi togliere il porridge dal fuoco e lasciarlo fermentare per mezz'ora.

Frittelle di porridge di miglio

Un'ottima ricetta per i pancake è adatta se la casalinga ha accidentalmente commesso un errore nella quantità di cereali e ha cucinato troppo porridge, che la famiglia non può più mangiare.

1. Per questo avrai bisogno di: duecento grammi di porridge pronto, 240 grammi di kefir all'1%, un uovo di gallina, un pizzico di sale e due cucchiai di farina (se lo si desidera, possono essere sostituiti con una quantità simile di farina finemente macinata crusca d'avena).
2. Inoltre, avrai bisogno di olio vegetale per friggere. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e poi fritti come normali frittelle.

Casseruola di miglio con funghi

C'è anche una ricetta per i buongustai: casseruola di miglio con funghi. È vero, è piuttosto ricco di calorie, quindi è adatto per occasioni speciali.

Valore nutrizionale e composizione chimica del porridge viscoso di miglio sull'acqua

Il porridge di miglio è un prodotto nutriente e salutare. Contiene numerose vitamine, vale a dire B1, B5, B2, E, A, PP, nonché fibre solubili e insolubili, aminoacidi, carboidrati complessi, acido folico, proteine, grassi vegetali, che aiutano l'assorbimento delle vitamine. Anche la composizione di micro e macroelementi nel porridge di miglio è ottima, questi sono:

• manganese, magnesio, ferro;
• fluoro, rame, calcio;
• zinco, ferro, silicio, ecc.

100 g di porridge di miglio viscoso con acqua contengono:

• Proteine ​​– 3.
• Grassi – 0,7.
• Carboidrati – 17.
• Kcal – 90.

Qualità utili del porridge di miglio viscoso sull'acqua e controindicazioni per l'uso

Il porridge di miglio straordinariamente sano dovrebbe essere incluso nella dieta perché:

• È utile per chi soffre di malattie del sistema cardiovascolare, anemia, diabete mellito, aterosclerosi, malattie del sistema nervoso e malattie del pancreas.
• Il porridge di miglio rimuove antibiotici e sali di metalli pesanti dal corpo, previene la deposizione di colesterolo nel sangue e di grasso nel corpo e contiene anche grassi che aiutano l'assorbimento della vitamina D e del carotene.
• Il silicio e il fluoro contenuti nei cereali di miglio aiutano a rafforzare i denti, le ossa e a migliorare la condizione dei capelli.
• Il porridge di miglio ha un effetto rinforzante generale, utile per le persone indebolite e dopo una malattia grave.
• Il miglio è utile anche per i bambini: favorisce la crescita e il rafforzamento dell'organismo.

Controindicazioni:

• Le persone con bassa acidità del succo gastrico e stitichezza non dovrebbero mangiare il porridge di miglio.
• Coloro che hanno malattie della tiroide non dovrebbero consumare spesso il miglio: interferisce con l'assorbimento dello iodio, così come durante la gravidanza.
• Si ritiene che il consumo frequente di porridge di miglio riduca la potenza negli uomini.

Cuocere il porridge di miglio in acqua e usarlo in cucina

Preparazione. Dividere il miglio e sciacquarlo almeno 7 volte fino a quando l'acqua diventa limpida. Sciacquare un'ultima volta in acqua calda. Il miglio va cotto in abbondante acqua fino a metà cottura. Quindi l'acqua rimanente deve essere scolata, dopodiché aggiungere il latte e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Mangiano porridge con frutta e frutta secca, zucca, prugne, noci, ecc.

Delizioso porridge sull'acqua. Un bicchiere di cereali di miglio, 400 ml di acqua, sale e zucchero qb, burro. Preparare i cereali come descritto sopra. Far bollire l'acqua e aggiungere i cereali. Aggiungere immediatamente sale, zucchero e burro. Cuocere il porridge a fuoco molto basso per 10 minuti finché il porridge non si addensa, quindi per mezz'ora in forno preriscaldato. Il porridge delizioso e aromatico è pronto!

Il porridge cotto in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di burro è un prodotto ipocalorico, quindi è incluso nelle diete dimagranti. Satura il corpo con vitamine, micro e macroelementi e aiuta a purificare l'intestino.

Assicurati di includere il porridge di miglio viscoso con acqua nella dieta della tua famiglia, se non ci sono controindicazioni al suo utilizzo, e diversifica il menu con cibi gustosi e sani.

Puoi imparare come cucinare deliziosamente il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta dal video qui sotto:

Nella cucina nazionale russa, i porridge occupano un posto d'onore. Questo piatto era il cibo principale della maggior parte della popolazione della Rus'. Tuttavia, ai nostri tempi, i porridge hanno iniziato a perdere la loro popolarità. I sostenitori di una dieta sana consigliano di consumare cereali quotidianamente perché sono molto benefici per la salute. Il miglio è uno dei cereali più utili, ma poche persone hanno pensato al contenuto calorico del porridge di miglio cotto nel latte e acqua.

Pshenka

Molte persone moderne soffrono di eccesso di peso. Spesso la causa dell’eccesso di peso corporeo è una cattiva alimentazione e la mancanza di esercizio fisico. Il porridge può aiutarti a perdere peso, poiché è incluso nel menu di molte diete popolari ed efficaci.

Il porridge di miglio può essere definito il più conveniente, perché i cereali sono economici. Il prodotto agricolo è costituito dal miglio, una famosa coltura di cereali. Il miglio viene utilizzato principalmente per preparare gustose e salutari porridge con latte o acqua. In qualsiasi forma, questo piatto ha un buon sapore. Si prepara velocemente, facilmente e molto spesso a colazione. Le persone di tutte le età adorano il porridge. Questo piatto si sposa bene con molti cibi, tra cui:

• funghi;
• carne;
• frutta e verdura fresca;
• frutta secca.

Con i cereali non vengono preparati solo i porridge, ma anche altri piatti per tutta la famiglia. Queste sono polpette e zuppe, torte e casseruole. Una varietà di piatti a base di miglio non diventa quasi mai noiosa, reintegrando il corpo con sostanze utili.

Caratteristiche benefiche

In qualsiasi forma, il porridge di miglio contiene un gran numero di componenti biologicamente attivi. Contiene molte vitamine e aminoacidi vitali. Ad esempio, gli aminoacidi sono coinvolti nella costruzione delle cellule della pelle e aiutano a costruire la massa muscolare. I grassi vegetali contenuti nei cereali contribuiscono al buon assorbimento della provitamina A e della vitamina D.

Se consumi regolarmente piatti di miglio, il corpo riceverà vitamine B1, B2, A, PP, E. Inoltre, le fibre vegetali, così come rame, ferro, magnesio e fosforo entrano nel corpo.

Il porridge aiuta a rimuovere i rifiuti, i metalli pesanti, le tossine e i prodotti di decomposizione degli antibiotici dal corpo. È molto utile per molte malattie, queste sono:

• diabete;
• malattie renali e cardiovascolari;
• aterosclerosi;
• pancreatite;
• aumento dell’eccitabilità nervosa.

Il porridge di miglio elimina i depositi di grasso, quindi è molto utile in caso di sovrappeso. Se consumato regolarmente previene la formazione di nuove pieghe di grasso. Inoltre, non ha molta importanza se viene cotto con acqua o latte.

Valore energetico e nutrizionale

Il miglio è un cereale facilmente digeribile e ipoallergenico. È povero di grassi e senza glutine, motivo per cui è apprezzato. Questa è un'ottima opzione per una dieta equilibrata al mattino. Quante calorie ci sono in questo cereale, qual è il suo valore energetico?

Il contenuto calorico del prodotto dipenderà dal metodo di cottura. Anche l'aggiunta di vari alimenti influirà sul contenuto calorico. Molte persone preparano porridge dolci dal miglio, aggiungendo noci e frutta secca. Si preparano con latte e acqua con aggiunta di olio. I cereali senza additivi hanno un basso valore energetico. 100 grammi di miglio contengono 348 calorie, tra cui:

• proteine ​​- 11,5 g;
• grassi - 3,3 g;
• carboidrati - 69,3 g.

Questa quantità di carboidrati non è spaventosa, poiché il porridge aumenta di volume più volte durante il processo di cottura. Una volta preparato, avrà meno calorie dei cereali secchi. Consideriamo diverse opzioni per preparare il porridge e il numero di calorie in tali piatti.

Porridge di miglio sull'acqua

Il porridge viscoso cotto in acqua senza aggiunta di olio ha un contenuto calorico molto basso. 100 g di questo prodotto contengono solo 90-95 calorie. Questa versione del piatto, solo in forma friabile, differirà nel contenuto calorico. Il valore calorico sarà di 135 cal. Questo piatto contiene molti carboidrati veloci (quasi il 78%). Tuttavia, non si trasformano in grasso, il che è molto importante quando si perde peso.

A poche persone piacerà questo cibo anche a colazione. Tuttavia, un piatto cotto in acqua si sposa bene con carne, funghi e altri cibi non zuccherati. In combinazione questi prodotti darà un contenuto calorico più elevato.

Porridge di miglio con latte e zucchero: contenuto calorico

Tale porridge differirà nel contenuto calorico a seconda del contenuto di grassi del latte. Ha un sapore molto migliore ed è molto salutare. In questa forma, i bambini e gli adulti lo adorano. 100 g di latticini contengono 135-170 calorie, di cui:

• proteine ​​- 4,48 g;
• grassi - 4,40 g;
• carboidrati - 16,38 g.

Il rapporto BZHU è per 100 g di prodotto: proteine ​​17,7%, grassi 17,4%, carboidrati 64,8%.

Il contenuto calorico di un piatto del genere dipenderà dalla quantità di zucchero. Più è nel prodotto finito, maggiore è il contenuto calorico. Molto spesso, frutta secca e noci vengono aggiunte a un piatto dolce, quindi il contenuto calorico diventerà ancora più alto.

Porridge di miglio e zucca

Se cucini il miglio in acqua con l'aggiunta di zucca, il contenuto calorico del porridge sarà molto più basso. A causa dei carboidrati e delle vitamine contenuti nella zucca, il numero di calorie è ridotto. La zucca ha un gradevole sapore dolce, non contiene glucosio. Dà al miglio un sapore dolce, quindi non è necessario aggiungere zucchero al piatto.

Il contenuto calorico della preparazione di miglio di zucca sarà di circa 70 calorie se il porridge viene cotto in acqua. Se cucini un piatto del genere con il latte, il contenuto calorico aumenta.

In qualsiasi forma, il miglio dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana. Secondo i nutrizionisti, non solo puoi perdere peso, ma anche diventare più sano. È sufficiente consumarlo solo 2 volte a settimana in modo che il corpo riceva tutti i benefici più benefici da un tale prodotto.