La struttura dello stomaco degli artiodattili. Caratteristiche della digestione nei ruminanti. Ulteriore lavorazione di componenti alimentari

Gli animali ruminanti non si preoccupano di masticare a fondo il cibo che mangiano in bocca. Il cibo viene masticato solo leggermente. La lavorazione principale del mangime avviene nel rumine, dove rimane fino a raggiungere una consistenza fine. Ciò è facilitato dalla masticazione ripetuta periodicamente della gomma dopo aver eruttato il cibo nella cavità orale. Dopo un'accurata rimasticazione, il bolo alimentare viene deglutito nuovamente.

Stomaco ruminanti complesso e multicamerale. Si compone di quattro sezioni: rumine, maglia, libro e abomaso. I primi tre sono chiamati proventriculi, l'ultimo, il quarto, l'abomaso è il vero stomaco. Il rumine è la più grande camera iniziale dello stomaco dei ruminanti. La sua capacità per i bovini è di 100-300 litri, per pecore e capre - 13-23 litri. Occupa quasi tutta la metà sinistra della cavità addominale. Il guscio interno non ha ghiandole; è cheratinizzato in superficie, con numerose papille, che creano una superficie molto ruvida.

La rete è una piccola borsa rotonda. La superficie interna non ha ghiandole. La sua mucosa sporge sotto forma di pieghe lamellari fino a 12 mm di altezza, formando cellule a rete. La rete è collegata alla cicatrice, al libro e all'esofago da una formazione speciale: il solco esofageo sotto forma di un tubo semichiuso. La rete del proventricolo è necessaria al corpo del ruminante come organo di smistamento. Crea le condizioni per l'ulteriore passaggio nel libro solo di massa sufficientemente frantumata e liquefatta. Il libro è un ulteriore filtro e trituratore delle grandi particelle di mangime trattenute. In esso si verifica anche l'assorbimento attivo dell'acqua.

Il libro si trova nell'ipocondrio destro e ha una forma rotonda. Da un lato funge da continuazione della rete, dall'altro passa nell'abomaso. La sua mucosa forma varie pieghe (volantini), alle cui estremità si trovano papille corte e ruvide. L'abomaso è un vero e proprio stomaco di forma allungata a forma di pera ricurva, ingrossato alla base. Nel punto della sua connessione con il libro, l'estremità stretta opposta passa nel duodeno. La mucosa dell'abomaso è dotata di ghiandole.

Nel rumine dei ruminanti, il mangime rimane quindi a lungo, dove si verificano complessi processi di decomposizione. Innanzitutto, la fibra viene scomposta, in cui i microrganismi che popolano il prestomaco sotto forma di semplici ciliati e batteri svolgono un ruolo enorme. La composizione delle specie di microrganismi dipende dalla composizione del mangime nella dieta, pertanto, per i ruminanti, è importante una transizione graduale da un tipo di mangime all'altro. È la presenza di questi microrganismi ad essere associata alla capacità di digerire le fibre e utilizzarle come fonte di energia.

Inoltre, la fibra favorisce la normale motilità del proventricolo, che garantisce il movimento delle masse di mangime attraverso il tratto gastrointestinale. Qui, nel rumine dei ruminanti, avvengono processi di fermentazione delle masse alimentari, finalizzati alla scomposizione e all'assorbimento di amido e zuccheri. Nel rumine le proteine ​​vengono degradate quasi completamente (60-80%) e le proteine ​​microbiche vengono prodotte a partire da composti azotati non proteici, di cui circa 135 g sono formati da 1 kg di materia organica digeribile.

I proprietari di aziende agricole personali che allevano ruminanti, per ricevere da loro la maggior quantità di prodotti e affinché gli animali siano sani, hanno bisogno di conoscere le caratteristiche digestive di questo gruppo di animali.

Nei ruminanti, tra tutti gli animali da fattoria, lo stomaco è il più complesso: multicamera, diviso in quattro sezioni: rumine, rete, libro, le prime tre sezioni sono chiamate prestomaco, l'ultima - abomaso - è il vero stomaco.

Cicatrice– la sezione più grande dello stomaco dei ruminanti, la sua capacità nei bovini, a seconda dell’età, varia da 100 a 300 litri, negli ovini e caprini da 13 a 23 litri. Nei ruminanti occupa tutta la metà sinistra della cavità addominale. Il suo guscio interno non presenta ghiandole; in superficie è cheratinizzato ed è rappresentato da numerose papille, che ne conferiscono ruvidità superficiale.

Netto- è una piccola borsa rotonda. Anche la superficie interna non ha ghiandole. La mucosa è rappresentata da pieghe lamellari sporgenti alte fino a 12 mm, che formano cellule che nell'aspetto ricordano un nido d'ape. La rete è collegata alla cicatrice, al libro e all'esofago tramite il solco esofageo sotto forma di un tubo semichiuso. La rete nei ruminanti funziona secondo il principio di un organo di smistamento, consentendo l'immissione nel libro solo di mangime sufficientemente frantumato e liquefatto.

Libro- si trova nell'ipocondrio destro, ha forma arrotondata, da un lato è la continuazione della rete, dall'altro passa nello stomaco. La mucosa del libro è rappresentata da pieghe (volantini), alle cui estremità sono presenti papille corte e ruvide. Il libro è un filtro aggiuntivo e un tritatutto per foraggi grossolani. Il libro assorbe abbondante acqua.

Abomaso– è un vero stomaco, ha una forma allungata a forma di pera ricurva, alla base - un'estremità stretta e ispessita che passa nel duodeno. La mucosa dell'abomaso è dotata di ghiandole.

Il cibo ingerito dagli animali entrerà prima nel vestibolo del rumine, e poi nel rumine, dal quale, dopo qualche tempo, ritorna nella cavità orale per masticare ripetutamente e bagnare accuratamente con la saliva. Questo processo negli animali è chiamato masticazione. Il rigurgito della massa alimentare dal rumine nella cavità orale viene effettuato in base al tipo di vomito, in cui la rete e il diaframma si contraggono in sequenza, mentre la laringe dell'animale si chiude e si apre lo sfintere cardiaco dell'esofago.

Gomma negli animali di solito inizia 30-70 minuti dopo aver mangiato e procede secondo un ritmo rigorosamente definito per ciascuna specie animale. La durata dell'elaborazione meccanica di un coma alimentare sotto forma di gomma da masticare in bocca è di circa un minuto. La porzione successiva di cibo entra in bocca dopo 3-10 secondi.

Il periodo di ruminazione negli animali dura in media 45-50 minuti, poi gli animali iniziano un periodo di riposo, che dura tempi diversi in animali diversi, quindi ricomincia il periodo di masticazione. Durante il giorno la mucca mastica 60 chilogrammi contenuto nutrizionale del rumine.

Il cibo masticato viene poi deglutito nuovamente ed entra nel rumine, dove si mescola con l'intera massa del contenuto ruminale. Grazie alle forti contrazioni dei muscoli proventricoli, il cibo viene mescolato e spostato dal vestibolo del rumine all'abomaso.

Lo stomaco multicamera nei ruminanti svolge una funzione digestiva unica e complessa. Nel rumine l'organismo dell'animale utilizza il 70-85% sostanza secca digeribile dieta ma solo 15-30% usato il resto del tratto gastrointestinale animale.

Una caratteristica biologica dei ruminanti è che consumano molti mangimi vegetali, compresi i foraggi grossolani, che contengono una grande quantità di fibre difficili da digerire. A causa della presenza di numerose microflora (batteri, ciliati e funghi) nel contenuto del rumine, gli alimenti vegetali sono soggetti a processi enzimatici e di altro tipo molto complessi. Il numero e la composizione in specie dei microrganismi nel rumine degli animali dipende da una serie di fattori, tra i quali le condizioni di alimentazione svolgono un ruolo primario. Ad ogni Modificando la dieta alimentare, cambia anche la microflora nel rumine Pertanto, per i ruminanti, il passaggio graduale da un tipo di dieta all'altro è di particolare importanza. Il ruolo dei ciliati nel rumine è ridotto alla lavorazione meccanica del mangime e alla sintesi delle proprie proteine. Allentano e scompongono la fibra in modo che la fibra diventi successivamente più accessibile agli enzimi e ai batteri. Sotto l'influenza dei batteri cellulosici nel prestomaco, del 75% della sostanza secca del mangime qui digerito, viene scomposta fino al 70% della fibra digeribile. Nel rumine, sotto l'influenza della fermentazione microbica, una grande quantità di acidi grassi volatili: acetico, propionico e butirrico, così come i gas: anidride carbonica, metano, ecc. Durante il giorno, fino a 4l acidi grassi volatili e il loro rapporto dipende direttamente dalla composizione della dieta. Gli acidi grassi volatili vengono assorbiti quasi completamente nel prestomaco e costituiscono una fonte per il corpo dell'animale. energia e vengono utilizzati anche per la sintesi di grassi e glucosio. Quando i microrganismi entrano nell'abomaso, muoiono sotto l'influenza dell'acido cloridrico. Nell'intestino, sotto l'influenza degli enzimi amilolitici, vengono digeriti in glucosio. 40-80% di proteine ​​fornite con il cibo (proteine) nel rumine idrolisi e altre trasformazioni, viene scomposto dai microbi peptidi, aminoacidi e ammoniaca, aminoacidi e ammoniaca si formano anche dall'azoto non proteico che entra nel rumine. Contemporaneamente ai processi di degradazione delle proteine ​​vegetali nel rumine, avviene la sintesi proteine ​​batteriche e proteine ​​protozoarie. A questo scopo viene utilizzato nella pratica anche azoto non proteico (carbammide, ecc.). Può essere sintetizzato nel rumine entro 24 ore da 100 a 450 grammi proteina microbica. Successivamente, batteri e ciliati con il contenuto del rumine entrano nell'abomaso e nell'intestino, dove vengono digeriti in aminoacidi, qui vengono digeriti anche i grassi e conversione del carotene in vitamina A. A causa della proteina dei microrganismi, i ruminanti sono in grado di soddisfare fino al 20-30% del fabbisogno proteico dell'organismo. Nel rumine degli animali i microrganismi ivi presenti sintetizzano aminoacidi, incluso e insostituibile.
Insieme alla scomposizione e alla sintesi delle proteine ​​nel rumine, assorbimento dell'ammoniaca, che viene convertito nel fegato in urea. Nei casi in cui nel rumine si forma una grande quantità di ammoniaca, il fegato non è in grado di convertirla tutta in urea, la sua concentrazione nel sangue aumenta, il che porta alla comparsa di segni clinici nell'animale tossicosi.

Enzimi lipolitici i microrganismi nel rumine vengono idrolizzati alimentare i grassi con glicerolo e acidi grassi, per poi essere nuovamente sintetizzati nella parete ruminale.

La microflora presente nel rumine sintetizza vitamine: tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, acido nicotinico, biotina, acido folico, cobalamina, vitamina K in quantità che praticamente soddisfano i bisogni primari degli animali adulti.

L'attività del rumine è strettamente interconnessa con altri organi e sistemi ed è sotto il controllo del sistema nervoso centrale. I meccano- e barocettori presenti nel rumine sono irritati dallo stiramento e dalla contrazione dello strato muscolare, i chemocettori sono irritati dall'ambiente del contenuto ruminale e insieme influenzano il tono dello strato muscolare del rumine. I movimenti di ciascuna sezione del proventricolo influenzano altre sezioni del tubo digerente. Pertanto, il traboccamento dell'abomaso rallenta l'attività motoria del libro; il traboccamento del libro indebolisce o arresta la contrazione della rete e della cicatrice. L'irritazione dei meccanocettori del duodeno provoca l'inibizione delle contrazioni del prestomaco.

Le malattie del proventricolo si osservano più spesso nei bovini, meno spesso nei bovini di piccola taglia, portando a un forte calo della produttività, e qualche volta caso.

Più comune cause di malattie proventriculi sono: alimentazione prematura, mangime di scarsa qualità, contaminazione del mangime con oggetti metallici, passaggio rapido dal mangime succulento a quello secco e viceversa.

Un'alimentazione pesante unilaterale con concentrati, cereali di birra e borlande o mangimi grossolani a basso contenuto di nutrienti porta all'interruzione della funzione del proventricolo e del metabolismo.

Il fattore principale nell'insorgenza delle malattie del prestomaco è una violazione delle funzioni motorie e microbiche del prestomaco. Sotto l'influenza di una forte irritazione dei meccano-, termo- e chemocettori, le contrazioni del rumine vengono inibite, la gomma da masticare viene interrotta, la digestione nel rumine viene interrotta, il pH del contenuto del rumine cambia verso il lato acido, il contenuto è soggetto all'azione microbica decadimento con formazione di tossine.

Lo stomaco della mucca è progettato in modo speciale: ha quattro sezioni o camere, ognuna delle quali svolge la propria funzione. Il malfunzionamento di almeno una parte dell'apparato digerente comporta diverse patologie della salute dell'animale.

Caratteristiche della digestione della mucca

Le mucche hanno un sistema digestivo interessante: questo animale ingoia il cibo intero, quasi senza lavorarlo con i denti, e poi, quando riposa, lo rigurgita in parti e mastica accuratamente. Questo è il motivo per cui la mucca viene spesso vista masticare. Il meccanismo di rigurgito e masticazione del cibo dallo stomaco è chiamato cud. Se questo processo si interrompe per una mucca, significa che c'è qualcosa che non va in lei.

Il sistema digestivo di una mucca ha la seguente struttura:

1. Cavità orale: labbra, denti e lingua. Servono per catturare il cibo, inghiottirlo e processarlo.
2. Esofago. La sua lunghezza totale è di circa mezzo metro, collega lo stomaco con la faringe.
3. Lo stomaco è composto da quattro camere. Considereremo la sua struttura dettagliata di seguito.
4. Intestino tenue. È costituito da duodeno, digiuno e ileo. Qui gli alimenti trasformati si arricchiscono di bile e succhi, nonché l'assorbimento di sostanze utili nel sangue.
5. Colon. Dall'intestino tenue, la massa alimentare entra nell'intestino crasso, dove avviene un'ulteriore fermentazione del cibo e l'assorbimento delle sostanze nel sangue.

La struttura dello stomaco della mucca e le sue sezioni

Interessante è anche la struttura dello stomaco di una mucca: questo organo è composto da 4 camere:

• cicatrice;
• griglie;
• libri;
• caglio.

Il vero stomaco nel vero senso della parola è l'abomaso, le restanti camere servono per la lavorazione preliminare del cibo, sono chiamate prestomaco. Il rumine, il libro e le maglie non hanno ghiandole che producono il succo gastrico; solo l'abomaso ne è provvisto. Ma nel prestomaco avviene la fermentazione, lo smistamento e la lavorazione meccanica del cibo. Esaminiamo in dettaglio le sezioni dello stomaco della mucca.

Cicatrice

La prima sezione dello stomaco di una mucca è chiamata rumine. Ha il volume più grande rispetto ad altre camere: circa 200 litri! Si trova nella cavità addominale sul lato sinistro. Il cibo ingerito entra in questo proventricolo. Il rumine è pieno di microrganismi che assicurano la lavorazione primaria del cibo.

Riferimento. Il rumine contiene un numero enorme di microrganismi, la loro massa totale è di circa 3 chilogrammi. Promuovono la sintesi delle vitamine del gruppo B e delle proteine ​​nel corpo dell’animale.

La cicatrice è costituita da un doppio strato muscolare ed è divisa in 2 parti da un piccolo solco. La mucosa del proventricolo è dotata di papille di dieci centimetri. È nel rumine che i composti amidacei e la cellulosa vengono scomposti in zuccheri semplici. Grazie a questo processo, l'animale riceve l'energia necessaria.

Netto

Questa sezione dello stomaco ha un volume molto più piccolo della precedente. La sua capacità non è superiore a 10 litri. La rete si trova nella zona del torace, una sua sezione è adiacente al diaframma. La funzione principale della rete è smistare il feed. Piccole frazioni di cibo da qui si spostano nella sezione successiva dello stomaco, mentre le frazioni più grandi vengono rigurgitate ed entrano nella bocca della mucca, dove vengono masticate. La rete, per così dire, filtra il cibo, facendo passare il cibo che ha già subito un'ulteriore lavorazione primaria attraverso il sistema digestivo.

Libro

Piccoli pezzi di cibo si spostano nel libro, la terza sezione dello stomaco. Qui il cibo viene completamente frantumato meccanicamente, grazie alla speciale struttura della mucosa. È costituito da pieghe che ricordano le foglie. Nel libro avviene l'ulteriore lavorazione delle fibre grossolane e l'assorbimento di acqua e acidi.

Abomaso

L'abomaso è l'unica parte dello stomaco della mucca dotata di ghiandole per la secrezione delle secrezioni gastriche. Si trova nella zona tra la 9a e la 12a costola sul lato destro. Il suo volume negli adulti raggiunge i 15 litri.

Nei vitelli, l'abomaso lavora attivamente, mentre le restanti parti dello stomaco rimangono inutilizzate fino a quasi tre settimane di età. Il loro rumine è in posizione piegata e il latte entra immediatamente nell'abomaso attraverso una grondaia, aggirando la rete e il libro.

Patologie comuni

Le mucche soffrono spesso di patologie dell'apparato digerente. Costituiscono un serio pericolo per la vita dell'animale ruminante. Problemi digestivi comuni nelle mucche:

• gonfiore;
• fermare;
• blocco;
• infortunio.

Gonfiore

La timpania o gonfiore è una condizione molto pericolosa che si verifica a causa di un improvviso cambiamento nella dieta della mucca, poiché l'animale consuma grandi quantità di cibo che favorisce una maggiore formazione di gas. La timpania può verificarsi a causa di un blocco nell'esofago. Sintomi:

1. Rifiuto di mangiare.
2. Addome ingrossato.
3. Niente gomma da masticare.
4. Ansia.
5. Nei casi più gravi: mancanza di respiro, pallore delle mucose.

Attenzione! Questa condizione è pericolosa per la vita della mucca, poiché l'aumento delle dimensioni della cicatrice comprime fortemente il diaframma, impedendo all'animale di respirare normalmente. Se non viene fornito aiuto, la mucca morirà per mancanza di ossigeno.

I metodi per aiutare con il gonfiore includono:

1. Rimozione di un corpo estraneo dall'esofago mediante sonda flessibile.
2. Stimolazione dello stomaco per avviarlo.
3. L'uso di farmaci che prevengono la formazione di gas e la fermentazione: timpanolo, magnesia bruciata, carbone attivo, ittiolo.
4. In casi di emergenza si ricorre alla perforazione della cicatrice con un trequarti.

Puoi aprire lo stomaco con un massaggio. Si esegue sul lato sinistro della cavità addominale, nella zona della fossa affamata, con un pugno. Versare l'area con acqua fredda spesso aiuta. Una mucca ha bisogno di correre per far funzionare il suo stomaco.

Fermare

Il processo di digestione spesso si interrompe nelle mucche a causa di un'alimentazione impropria, ad esempio se nella dieta prevalgono i concentrati o se l'animale ha mangiato fieno marcio. Inoltre, l’arresto gastrico si verifica quando l’esofago è bloccato. Sintomi della patologia: perdita di gomma da masticare e appetito, depressione generale. Se lo stomaco della mucca si è fermato, è possibile controllarlo. Devi appoggiare il pugno nell'area della fossa affamata e ascoltare se si verificano contrazioni.

Il trattamento di questa patologia inizia immediatamente. La prima cosa da fare è mantenere l'animale a dieta da fame per 24 ore. In futuro, verranno gradualmente introdotti mangimi digeribili: insilato, una piccola quantità di ortaggi a radice, fieno di alta qualità.

Per iniziare lo stomaco utilizzare:

1. Tintura di Elleboro.
2. Lavanda gastrica.
3. Ti viene data una soluzione salina, vodka o chiaro di luna da bere all'interno (può essere diluito con olio vegetale).
4. Massaggio cicatriziale.

Zaval

A volte lo stomaco si ferma a causa di un blocco del libro. Ciò accade quando la dieta dell’animale è dominata da cibo secco, crusca o scarti di cereali. La causa della patologia potrebbe essere sabbia o sporco nel mangime. I sintomi di un libro bloccato sono simili a quelli osservati quando lo stomaco si ferma. È abbastanza difficile identificare la vera ragione della cessazione della digestione. Per la diagnosi viene utilizzata una puntura dello stomaco con un ago. Se entra con difficoltà significa che stiamo parlando di un blocco.

Se la diagnosi è confermata, ha senso sciacquare lo stomaco. Per fare ciò, utilizzare una soluzione di solfato o cloruro di sodio ad una concentrazione del 10%. La procedura richiederà circa un litro di questa soluzione. Per avviare il processo di digestione, utilizzare gli stessi mezzi discussi sopra: olio vegetale, tintura di elleboro, vodka.

Infortunio

Poiché la mucca ingoia cibo non trasformato, oggetti pericolosi - fili, chiodi, trucioli di legno, pietre affilate - spesso entrano insieme al cibo. Tali corpi estranei possono causare gravi lesioni all'animale, perforando lo stomaco o perforandone le pareti. Le lesioni della rete sono spesso attraversate, oggetti appuntiti possono colpire gli organi vicini: cuore, milza, polmone.

Sintomi della reticolite traumatica:

1. Ansia, perdita di appetito.
2. Allungando il collo in avanti.
3. La mucca assume pose innaturali: si curva.
4. A volte la temperatura aumenta di 0,5-1 gradi.
5. L'animale avverte dolore quando preme sulla zona dello sterno.

Il trattamento ha lo scopo di rimuovere il corpo estraneo dallo stomaco. I corpi estranei metallici vengono rimossi con una sonda magnetica. Se non è possibile rimuovere l'oggetto si ricorre all'intervento chirurgico oppure l'animale viene macellato.

Tutte le parti dello stomaco dei ruminanti svolgono le loro funzioni. Se almeno uno di essi smette di funzionare, l’intero sistema digestivo ne risente. È importante diagnosticare lo sviluppo della patologia in tempo e iniziare il trattamento.

Nei ruminanti che si nutrono di alimenti vegetali grossolani, lo stomaco complesso è costituito da rumine, rete, libro e abomaso (Fig. 96): le prime tre sezioni (rumine, rete e libro) formano il cosiddetto proventricolo e sono rivestite da multistrati epitelio; il proventricolo è privo di ghiandole digestive e in esso avviene solo la fermentazione batterica con la partecipazione dei simbionti che lo abitano, che possono esistere solo in ambiente neutro o leggermente alcalino. La decomposizione del cibo vegetale da parte dei simbionti avviene nel rumine, dove si accumula solo il cibo leggermente masticato; la fermentazione si intensifica dopo aver masticato ripetutamente la gomma e averla bagnata con la saliva, che ha una reazione leggermente alcalina. La fermentazione e la macinazione meccanica delle particelle alimentari continuano nella rete e nel libro. La lavorazione con succo gastrico avviene solo nell'abomaso, nel suo ambiente acido.

Nei bradipi, lo stomaco serve principalmente come luogo in cui conservare il cibo; raggiunge il 20-30% del peso corporeo ed è sempre pieno di cibo, che entra lentamente nell'intestino e lo attraversa a bassa velocità (a volte fino a una settimana). Il complesso stomaco dei cetacei, i cui denti non possono frantumare il cibo, ne assicura la lavorazione meccanica attraverso movimenti peristaltici delle pareti. Nei formichieri il cibo viene frantumato nella parte pilorica dello stomaco, che ha un rivestimento cuticolare duro ed è dotata di muscoli molto sviluppati. Il succo dello stomaco dei cetacei e dei formichieri è attivo e decompone (idrolizza) anche sostanze persistenti come la chitina, che di solito è indigeribile da altri animali.

Lo stomaco dei ruminanti è complesso, multicamerale. È un esempio dell'adattamento evolutivo degli animali a consumare e digerire grandi quantità di cibo vegetale. Tali animali sono chiamati poligastrico.

Lo stomaco è composto da quattro grandi camere: trippa, rete, libro e caglio . Le prime tre camere sono chiamate pregastriche e sono parti ghiandolari. La quarta camera, l'abomaso, è il vero stomaco. L'abomaso è strutturato in modo simile a uno stomaco a camera singola (vedi sopra).

Alcuni animali (cammello, lama, alpaca) hanno uno stomaco a tre camere (di solito non c'è il libro).

La mucosa del proventricolo è ricoperta da epitelio cheratinizzante stratificato e ha una struttura caratteristica in diverse camere: nel rumine - papille alte 0,5-1,0 cm; nella rete ci sono pieghe che ricordano le celle di un nido d'ape; Nel libro ci sono foglie di diverse dimensioni.

Il prestomaco si sviluppa gradualmente, con il passaggio al foraggio grezzo e all'alimentazione mista.

DIGESTIONE NEL RUME. Il rumine è la più grande camera iniziale dello stomaco dei ruminanti. La sua capacità per i bovini è di 100-300 litri, per pecore e capre - 13-23 litri.

La cicatrice occupa quasi tutta la metà sinistra e dietro - parte della metà destra della cavità addominale. Il rumine è considerato come una grande camera di fermentazione con pareti mobili. Il cibo mangiato rimane nel rumine finché non raggiunge una certa consistenza macinata, e solo allora passa alle sezioni successive. Il mangime viene frantumato a seguito di una masticazione ripetuta periodicamente, in cui il cibo proveniente dal rumine viene rigurgitato nella cavità orale, masticato, mescolato con la saliva e nuovamente deglutito.

Processo ruminante consiste in periodi di ruminazione separati, il cui numero nei bovini è di 8-16 volte al giorno, con una durata totale da 4 a 9 ore (in media 7-8 ore), ciascuno di 30-50 minuti.

Ruminante periodoè costituito da separati cicli(da 25 a 60, ogni 45–70 s). Ogni ciclo di quattro fasi:

1 – rigurgito di un coma alimentare che pesa 90 – 120 g;

2 – assunzione di una porzione della pappa in bocca;

3 – masticazione secondaria per 30-60 s;

4 – deglutizione dopo 40-50 movimenti della mandibola (di più con il cibo secco).

Pertanto, una mucca rutta e mastica fino a 60-70 kg di contenuto di rumine al giorno. Nel rumine, fino al 70% della sostanza secca della dieta viene masticata senza la partecipazione degli enzimi digestivi. Viene effettuata la scomposizione delle fibre e di altre sostanze per mangimi enzimi di microrganismi, contenuto nello stomaco.

Per il normale corso dei processi biotici nel rumine vengono mantenute le condizioni ottimali: pH – 6,5–7,4; t - 38(39) – 41 o C (indipendentemente dall'assunzione di cibo); flusso costante di saliva; mescolare e promuovere masse alimentari; assorbimento dei prodotti metabolici finali dei microrganismi nel sangue e nella linfa.

Tutte queste condizioni favoriscono l'attività vitale, la riproduzione e la crescita dei microrganismi ruminali (batteri, protozoi, funghi).

Digestione delle proteine. Le proteine ​​del mangime nel rumine vengono scomposte principalmente dai microrganismi in peptoni e amminoacidi. Alcuni amminoacidi vengono utilizzati per la sintesi delle proteine ​​batteriche, mentre altri vengono deaminati per formare NH 3 .

Il residuo non amminico viene convertito in VFA e CO 2; l'ammoniaca viene utilizzata nella sintesi delle proteine ​​batteriche (fino a 300-500 g al giorno).

Durante il processo di digestione pregastrica si forma l'urea. È sotto l'influenza di un enzima microbico ureasi si decompone nel rumine in NH 3 e CO 2. L'ammoniaca viene utilizzata per la sintesi di proteine ​​​​o aminoacidi batterici, una parte di essa entra nel fegato con il sangue, dove si forma nuovamente l'urea, che viene parzialmente escreta dal corpo nelle urine e parzialmente entra nella saliva, ritornando nel rumine. Nel fegato si forma l'urea e poi la cicatrice viene restituita con la saliva, la cosiddetta Ciclo dell’urea rumino-epatica.

Il riutilizzo dell'azoto ureico è il meccanismo di adattamento più importante dei ruminanti quando vi è un apporto irregolare di sostanze contenenti azoto con i mangimi.

Questa caratteristica fisiologica dei ruminanti è servita come base per l'uso dell'urea artificiale nella loro alimentazione.

Nella parete del proventricolo vengono assorbiti gli acidi grassi essenziali e si formano i corpi chetonici, sintetizzati a partire dall'ammoniaca glutammina, valina e altri amminoacidi e il glucosio è formato da acido butirrico e lattico.

Digestione dei carboidrati. La materia organica del mangime vegetale è composta per il 50-80% da carboidrati, che in base alla loro struttura sono suddivisi in: semplice((oligosaccaridi: esosi, pentosi, saccarosio), fruttosani, pectine, amido) e complesso(polisaccaridi: cellulosa (fibra), emicellulosa) e in base alla digeribilità - in facilmente solubile e scarsamente solubile.

La digestione dei carboidrati nel prestomaco avviene a causa degli enzimi dei microrganismi. Gli enzimi scompongono tutti i tipi di zuccheri in glucosio attraverso una serie di passaggi intermedi. Il glucosio e l'amido nel rumine vengono facilmente fermentati per formare VFA.

Pertanto, possiamo dire che il principale metabolita del metabolismo dei carboidrati nei ruminanti non è il glucosio, ma i VFA.

Digestione dei grassi. Gli alimenti vegetali contengono relativamente pochi grassi - 4 - 8% della sostanza secca. Il grasso grezzo è una miscela di componenti: trigliceridi; acidi grassi liberi; cera; steroli; fosfolipidi; galattosilglicerolo; esteri del colesterolo;

I grassi vegetali, a differenza dei grassi animali, contengono una grande quantità - fino al 70% di acidi insaturi con una catena di 18 atomi di carbonio.

Sotto l'influenza degli enzimi lipolitici dei batteri ruminali, tutte le classi di lipidi del mangime subiscono lipolisi (cioè degradazione idrolitica in glicerolo, acidi grassi e monogliceridi, galattosio). Glicerolo e galattosio vengono fermentati per formare VFA, principalmente acido propionico. Gli acidi grassi sono utilizzati nella sintesi dei lipidi nei corpi microbici. Gli acidi grassi a catena lunga passano nell'abomaso e poi nell'intestino, dove vengono digeriti.

DIGESTIONE IN RETE

La rete è un organo arrotondato con una capacità di 5–10 litri. nelle mucche e 1,5–2 litri. nelle pecore e nelle capre. La mucosa della rete presenta pieghe cellulari che ricordano un nido d'ape. Le cellule smistano il contenuto e assicurano l'evacuazione della massa preparata dal prestomaco.

Nella rete, come nel rumine, le masse di mangime sono sottoposte a trattamenti fisici, chimici e microbiologici. Sotto l'influenza della saliva e dell'acqua, il foraggio grezzo idrata, ammorbidisce e si gonfia.

Sul lato destro della rete dall'apertura del cibo all'ingresso del libro c'è grondaia, avente la forma di un tubo semichiuso. Negli animali giovani durante il periodo lattiero-caseario, la grondaia esofagea assicura il flusso del latte attraverso il canale del libro nell'abomaso, aggirando la rete e il rumine. La chiusura delle labbra del canale esofageo avviene di riflesso quando i recettori del cavo orale sono irritati.

La rete partecipa a garantire l'atto di eruttazione.

DIGESTIONE NEL LIBRO

Il libro è particolarmente ben sviluppato. Il suo volume nelle mucche è di 7–18 litri, nelle pecore – 0,3–0,9 litri. Il libro ha fogli disposti longitudinalmente e radialmente di diverse dimensioni, alternati in un ordine rigoroso: tra due fogli grandi ce n'è uno medio, tra quelli grandi e medi ce ne sono due piccoli, e tra loro ci sono quattro fogli molto piccoli. L'intero set costituisce una nicchia. (Le pecore ne hanno da 8 a 10).

Funzioni del libro:

1. Il libro funge da filtro: le particelle di cibo non sufficientemente frantumate che sono passate attraverso la rete vengono trattenute tra le sue foglie.

2. Durante il taglio, il libro garantisce un'ulteriore macinazione delle particelle di mangime trattenute e l'evacuazione del contenuto nell'abomaso.

3. L'ampia superficie della mucosa del libro favorisce un intenso assorbimento. Qui vengono assorbiti fino al 50% dell'acqua e dei minerali, l'80-90% dei VFA e la maggior parte dell'NH 3 .

DIGESTIONE IN ABONAUM

Negli stomaci multicamera, solo una camera svolge il ruolo del vero stomaco - abomaso, in cui viene prodotto il succo gastrico contenente enzimi digestivi.

La parete dello stomaco ha sieroso, muscolare(di tre strati) e membrana mucosa conchiglie.

Una caratteristica della struttura della mucosa del vero stomaco è la presenza di campi e fosse al suo interno. I campi (zone) gastrici sono formati da aree di mucosa limitate l'una dall'altra con gruppi di corpi tubolari situati nel loro spessore. Le fossette sono depressioni dell'epitelio, sul fondo delle quali si aprono i dotti delle ghiandole. Il numero di questi condotti è di milioni.

Convenzionalmente, lo stomaco è diviso in tre zone cardiaco, fundico, pilorico. Ciascuna zona ha ghiandole corrispondenti costituite da cellule secretrici: principale; liner; aggiuntivo.

Nella zona cardinale ci sono principalmente cellule accessorie, nella zona fundica ci sono tutti e tre i tipi di cellule e nella zona pilorica ci sono cellule principali e accessorie.