Zucchine: si possono mangiare crude, quante calorie e nutrienti contengono, quanto fa bene all'organismo. Zucchine crude: benefici per la salute e danni

Zucchine sono piante erbacee annuali che vengono coltivate in moltissimi giardini del nostro Paese. Ma solo pochi conoscono i benefici di queste verdure per l'apparato digerente, la pelle, il tratto gastrointestinale e il sistema cardiovascolare. Inoltre la polpa e i semi delle zucchine sono ampiamente utilizzati per scopi cosmetici. In questo articolo parleremo in dettaglio dei benefici e dei danni di questo popolare ortaggio.

Il valore nutritivo della pianta è di 24 kcal per 100 g di prodotto. Le zucchine sono acquose, quindi contengono una piccola quantità di proteine ​​e grassi (rispettivamente 0,6 g e 0,3 g). 100 g di prodotto contengono 94 g di massa acquosa insieme a fibre alimentari, quasi tutto il resto della massa è costituito da carboidrati semplici e complessi (4,6 g).

Le zucchine presentano numerose proprietà benefiche proprio per la presenza nella sua composizione di acidi organici, ceneri, mono/disaccaridi, acidi grassi saturi, vitamine e macro/microelementi. Tra le vitamine contenute in questo ortaggio ci sono le vitamine del gruppo B, il beta-carotene, la vitamina E, l'acido ascorbico e la vitamina PP.

Tra i microelementi, le zucchine contengono solo ferro; i macroelementi sono presentati in uno spettro più ampio:

• magnesio;
• fosforo;
• potassio;
• sodio;
• calcio.

Questo ortaggio viene assorbito molto facilmente dal nostro corpo grazie alla sua composizione acquosa con una quantità minima di grassi. Ha un effetto benefico sulla microflora intestinale, guarisce le ferite sulla mucosa gastrica, migliora il funzionamento del pancreas e attiva i processi di assorbimento delle proteine.

Inoltre, la polpa di zucca ha un leggero effetto diuretico ed è in grado di assorbire le tossine e i sali di metalli pesanti e di eliminarli dall'organismo. Il vegetale sarà molto utile in caso di gonfiore, ipertensione, obesità e danni da radiazioni alla pelle.

Lo sapevate? Le zucchine arrivarono in Europa nel XVI secolo, ma per molto tempo furono coltivate a scopo decorativo a causa dei suoi fiori vivaci.

Grazie al suo basso contenuto calorico, il prodotto è l'ingrediente principale di molti programmi dietetici. Un'elevata concentrazione di fosforo e calcio andrà a beneficio delle persone con tessuto osseo indebolito (particolarmente importante durante l'infanzia e la vecchiaia).

La presenza di magnesio, potassio e vitamina C nella polpa vegetale aiuta a rafforzare il sistema vascolare e il cuore. Magnesio e potassio normalizzano la funzione cardiaca, abbassano la pressione sanguigna e prevengono lo sviluppo di infarto e ictus.
Le verdure fresche rafforzano il sistema immunitario, poiché sono ricche di vitamine C, B1 e B3. È utile da utilizzare per le infezioni virali e batteriche come fonte naturale di vitamine e minerali.

Le proprietà antiossidanti delle zucchine si manifestano grazie alla vitamina E, un inibitore naturale dei processi ossidativi nelle cellule e nei tessuti. Inoltre, i componenti di questo frutto hanno un effetto benefico sulla funzionalità epatica e renale.

Per donne

Per molte donne, mantenere la magrezza e la bellezza è estremamente importante. In questo caso, le zucchine verranno in soccorso, poiché aiutano a migliorare le condizioni della pelle, normalizzano anche il colore e l'elasticità della pelle del viso. Può essere consumato crudo al posto di colazioni e cene per perdere peso e arricchire l'organismo di vitamine e minerali utili.

Questo ortaggio apporterà grandi benefici anche durante la gravidanza: le sostanze benefiche non solo manterranno la salute della madre, ma aiuteranno anche a formare gli organi vitali del feto.

I componenti delle zucchine aiutano a ridurre al minimo il rischio di sviluppare il cancro genito-urinario negli uomini. Il ferro è l'unico microelemento contenuto nella polpa di zucca, ma porterà grandi benefici a ciascuno degli uomini.
Il fatto è che può avere un effetto positivo sul livello di testosterone, il principale ormone maschile. Ma il succo cellulare aiuterà a sbarazzarsi di quella fastidiosa pancia da birra.

Caratteristiche d'uso

Anche se le zucchine sono ben assorbite dall'organismo, non possono essere consumate indefinitamente, soprattutto se si aspetta un bambino o si soffre di diabete.

Importante!Non dovresti essere trattato con rimedi popolari a base di zucchine senza prima consultare un medico esperto.

Durante la gravidanza, i medici ti permettono di mangiare questo ortaggio, inoltre porterà grandi benefici durante un periodo interessante. Non ci sono dati sui tassi di consumo, basta mangiare con moderazione e godersi l'aroma e il gusto gradevoli.

Durante la gravidanza nel terzo trimestre, le zucchine aiuteranno ad alleviare il gonfiore delle gambe e ad abbassare la pressione sanguigna, poiché hanno un moderato effetto diuretico. Il carotene e la vitamina C rafforzeranno il sistema immunitario, stabilizzeranno il sistema cardiovascolare e contribuiranno anche alla crescita e allo sviluppo del feto nell'utero.
Separatamente, vorrei sottolineare che potassio, magnesio e ferro sono i principali satelliti della struttura degli organi vitali del feto: il ferro è coinvolto nella struttura del sistema circolatorio ed ematopoietico, potassio e magnesio - nei processi di costruzione il cervello e il cuore del bambino.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento si possono mangiare le zucchine, ma non in quantità illimitate, poiché un'eccessiva rimozione di liquidi dall'organismo porta alla perdita dei macroelementi potassio e magnesio, i principali regolatori del muscolo cardiaco. Il consumo moderato di verdure andrà a beneficio di una madre che allatta, poiché molte vitamine e minerali benefici entrano direttamente nel latte e poi nel corpo del bambino.

Potassio, calcio, ferro e magnesio, presenti nella polpa di zucca, attraversano tutte le fasi della catena (zucchina-mamma-latte materno-bambino) e partecipano attivamente alla crescita e allo sviluppo del bambino, cioè del suo sistema scheletrico, denti, sistema cardiovascolare, cervello

Inoltre, non dovremmo dimenticare che dopo il parto il corpo di una donna inizia a sperimentare una carenza di molte sostanze utili (durante la gravidanza sono state somministrate al feto) e le zucchine aiuteranno a ripristinare il normale livello di vitamine e minerali nel corpo di una donna .

Per le persone che lottano per una figura ideale, le zucchine sono particolarmente utili. La polpa di zucchine è in grado di purificare l'intestino dalla decomposizione putrefattiva e migliorarne la peristalsi. Inoltre, questo ortaggio normalizza l'equilibrio salino e questo è il principale fattore di successo per le persone che perdono peso.
Per perdere efficacemente i chili di troppo è necessario mangiare 400-500 g di zucchine al giorno, crude o in umido. Si tratta di numeri molto piccoli, dato che mezzo chilo di verdura contiene solo 115 kcal (la 9a parte della norma per un programma dietetico medio). Sostituisci la cena e la colazione con le zucchine e l'effetto non tarderà ad apparire.

Per il diabete

Se hai il diabete, puoi mangiare questo ortaggio. Tuttavia, dovresti consultare il tuo medico riguardo alla dose, perché nelle diverse fasi del diabete il numero di porzioni giornaliere sarà diverso. Comunque sia, le zucchine apportano grandi benefici alle persone che soffrono di diabete: rafforzano le pareti dei vasi sanguigni (i vasi soffrono durante questa malattia), non sovraccaricano il pancreas (a causa della mancanza di oli essenziali), arricchiscono il corpo con Vitamine del gruppo B (utili per il pancreas).

Per le patologie pancreatiche è meglio consumare questo prodotto crudo o bollito, poiché i pezzi fritti della verdura graveranno sul pancreas già sofferente.

Con la gastrite si consiglia di consumare la polpa di zucca solo bollita, poiché i prodotti crudi possono danneggiare la mucosa gastrica, che già soffre di un elevato contenuto di acido cloridrico. Non dovresti ascoltare le persone che sostengono che le verdure trattate termicamente perdono le loro proprietà benefiche.
Una corretta cottura (a basse temperature, senza l'uso di spezie e condimenti) lascerà molte vitamine e minerali nella verdura. Ricorda però che se hai la gastrite è meglio non abusare delle verdure e mangiarne non più di 150 g al giorno.

Con la pancreatite è inoltre necessario mangiare la polpa di zucca solo bollita o al forno e non più di 100 g al giorno, per non danneggiare l'organismo.

Lo sapevate? I fiori di questa pianta, fritti in pastella, sono stati a lungo considerati una prelibatezza in Europa ed erano disponibili solo a persone di alto rango per somme di denaro impressionanti.

In caso di lesioni ulcerose dello stomaco e del duodeno, è necessario seguire una dieta rigorosa e consumare solo prodotti naturali, bolliti o al vapore. Le zucchine possono essere incluse nel menu delle persone affette da questa malattia, poiché possono apportare benefici allo stomaco e al pancreas.

Una delle prime verdure nel menu di un bambino sono le zucchine, che sono facilmente digeribili e arricchiscono l'organismo con sostanze nutritive naturali. Gli esperti raccomandano di preparare la pappa con queste verdure per i bambini dai sei mesi di età. A volte un prodotto del genere viene introdotto nella dieta di un bambino da 4 o 5 mesi, ma ciò avviene solo dopo aver consultato un medico (di solito in caso di stitichezza prolungata e dolorosa).

Solo zucchine fresche e di alta qualità possono apportare benefici al corpo umano. Ma affinché un prodotto del genere sia di alta qualità, devi essere in grado di sceglierlo correttamente. Di seguito parleremo delle regole base per la scelta al momento dell'acquisto.

• Acquista la verdura tra l'inizio di maggio e la fine di giugno. È in questo momento che i frutti della pianta di zucca hanno una ricca composizione vitaminica e minerale e hanno un gusto e un aroma speciali. Le verdure troppo mature perdono molte sostanze nutritive.
• La buccia deve essere sottile e morbida, poiché una buccia spessa è la prova di un ortaggio antico. Inoltre, la buccia densa e spessa contiene molte sostanze dannose per la salute.
• I frutti devono essere di piccole dimensioni (da 10 a 20 cm di lunghezza, peso 200-250 g). Le zucchine grandi hanno una buccia spessa, un alto contenuto di semi e un sapore sgradevole. Inoltre, i frutti grandi sono spesso troppo maturi e contengono una quantità minima di nutrienti.
• Le verdure di alta qualità non dovrebbero avere danni alla pelle. Ammaccature e graffi sono la prova che le zucchine sono state soggette a un lungo trasporto e a una conservazione impropria.
• Cerca di acquistare verdure dal colore uniforme e senza imperfezioni. Le macchie scure possono segnalare l'inizio di processi di decomposizione all'interno del vegetale.

Come e quanto tempo si può conservare in frigorifero?

Le zucchine fresche acquistate di recente possono essere conservate in frigorifero (a temperatura 0 ... + 5 ° C) per non più di due settimane. Per prolungare la loro durata di conservazione, le verdure non devono essere lavate, ma semplicemente imballate in un sacchetto di plastica e poste in frigorifero. Le zucchine possono essere conservate in scatola e trasformate in varie insalate. Una volta inscatolato, il prodotto si conserva per tutto l'inverno in un luogo asciutto, buio e fresco.

Come usarlo in cucina

Per scopi culinari, le zucchine vengono utilizzate nelle cucine dei popoli di tutto il mondo. In India, questo ortaggio viene servito con carne e pesce, in Italia ne vengono preparati sugo e pasta, e in Russia il noto piatto rimane popolare - caviale di zucca.

Non a tutti è consentito consumare crudi i frutti della pianta di zucca. Abbiamo già detto sopra che in caso di pancreatite, ulcera gastrica e gastrite è vietato mangiare le zucchine crude. Inoltre, le persone che hanno reazioni allergiche alla verdura non dovrebbero consumare questo prodotto senza trattamento termico.
In altri casi potrete mangiare le zucchine crude; inoltre, in questa forma apporteranno grandi benefici all'organismo: aggiungeranno vitamine, minerali e altre sostanze utili. Puoi preparare insalate, succhi freschi e altri piatti esotici con verdure crude.

Cosa si può fare e con cosa si può combinare

Le zucchine possono essere consumate fritte, bollite o in salamoia. Possono anche essere cotti al vapore o abbinati ad altre verdure per realizzare uno spezzatino o una zuppa di verdure. Alcuni apprezzano le zucchine ripiene perché sono a base di carne imbevuta nel succo del nostro magnifico ortaggio.

I frutti di queste piante sono adatti anche alla preparazione di vari dolci: frittelle, frittelle, sformati, crostate, torte. Molti buongustai apprezzano il gusto aromatico e, senza dubbio, eccellente della marmellata di zucchine, che viene preparata sulla base di giovani frutti di zucca, agrumi e spezie varie.

Importante! In caso di ipotensione critica (la pressione è costantemente a 90/55), è meglio non mangiare le zucchine, poiché possono abbassare ulteriormente il livello di pressione e aggravare la situazione.

Probabilmente non esiste alimento con cui le zucchine non possano essere abbinate. Per la loro polpa tenera e aromatica, queste verdure possono essere servite con qualsiasi piatto.

Come può essere utilizzato nella cosmetologia domestica?

Le zucchine contengono molti composti chimici utili che hanno un effetto benefico sulla pelle. Ecco perché questo ortaggio viene utilizzato attivamente per scopi cosmetici.

Esistono due ricette più efficaci per una maschera antietà:

1. grattugiare il frutto giovane su una grattugia fine, rimuovere il succo risultante e applicare la polpa in uno strato uniforme sulla pelle del viso. Lasciare agire la maschera per 20-25 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida senza utilizzare detersivi;
2. Grattugiare le zucchine giovani su una grattugia fine. Mescolare 3 cucchiai. l. verdure e 2 cucchiai. l. frutta esotica, aggiungere alla polpa un cucchiaio di miele e un cucchiaino di succo di limone. Mescolare il contenuto fino a formare una consistenza omogenea e applicare sulla pelle del viso per 15 minuti. Per ottenere buoni risultati, prepara queste maschere 2-3 volte a settimana.

Rinfrescante

Ricette per maschere che rinfrescano e ringiovaniscono la pelle del viso:

• Macinare un terzo delle zucchine giovani e aggiungere alla polpa un cucchiaio di miele naturale. Applicare il contenuto sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida;
• in 1 cucchiaio. l. aggiungere 1 cucchiaino di polpa di zucchine. panna acida grassa e 1 cucchiaino. Miele Applicare la maschera sulla pelle per 15 minuti al giorno prima di andare a letto. L'effetto diventerà evidente entro una settimana da tali procedure.

Per preparare una buona maschera viso detergente è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• polpa di zucchine - 50 g;
• cetriolo - 50 g;
• agar-agar - 1 g;
• olio dell'albero del tè - 3 gocce;
• acqua purificata - 200 ml.

Per prima cosa bisogna sbucciare le verdure e poi tritarle utilizzando una grattugia. Successivamente, devi far bollire l'acqua e aggiungere l'agar-agar lì. Quando il liquido raggiunge una consistenza densa, va aggiunto alla poltiglia vegetale e mescolato accuratamente.

Quindi aggiungere l'olio dell'albero del tè e mescolare nuovamente il tutto. Applicare questa maschera prima di andare a letto per 15 minuti. Conservare in frigorifero per non più di 3 giorni.

Maschera tonificante e lenitiva

Questa maschera migliorerà la microcircolazione del sangue nello strato superiore dell'epidermide. Inoltre, saturerà la pelle con vitamine e minerali, donandole giovinezza ed elasticità. Preparare una maschera è molto semplice: mescolare 30 g di polpa di zucchine e 10 g di ricotta, quindi applicare sul viso per 15 minuti. È possibile valutare l'effetto entro una settimana dall'inizio delle procedure.

Maschera nutriente

Una maschera nutriente aiuta a ridurre al minimo la pigmentazione e a ripristinare la normale elasticità della pelle. Per prepararlo è necessario avere:

• polpa di zucchine - 20 g;
• cacao in polvere - 20 g;
• burro di karitè - 10 g.

Lo sapevate? Furono gli italiani i primi a pensare di utilizzare la polpa di zucca a scopo alimentare. Prima di allora si utilizzavano esclusivamente semi di zucca.

Mescolare accuratamente la polpa vegetale, il cacao e il burro fino a formare una consistenza omogenea. Applicare sul viso per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente.

• polpa di zucchine - 20 g;
• farina di segale - 10 g;
• olio di camomilla - 6 gocce.

Mescolare la polpa, la farina di segale e il burro fino a formare una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungere un po' di acqua minerale e applicare sulla pelle del viso per 10 minuti.

Contro la pelle ruvida sui talloni

A volte la pelle sui talloni comincia a diventare ruvida e screpolata, in questi casi verrà in soccorso una maschera di zucchine. Per prepararlo è necessario avere i seguenti ingredienti:

• pappa di zucchine;
• purea di frutta (mela, arancia, avocado);
• olio d'oliva.

Mescolare gli ingredienti elencati in un rapporto 2:2:1 rispetto all'ordine nell'elenco. Applicare la maschera risultante sui talloni e fissarla con una benda di garza. Esegui tali procedure ogni giorno fino a quando la pelle dei talloni non è completamente ringiovanita.

È vietato consumare zucchine crude senza aver prima consultato il medico per eventuali patologie del tratto gastrointestinale.

Importante! Si sconsiglia di consumare il succo e la polpa delle zucchine a stomaco vuoto, poiché esiste un enorme rischio di diarrea a causa delle proprietà lassative di questo ortaggio.

Inoltre, non è raccomandato per le persone che soffrono di ridotta escrezione di potassio dall'organismo. Inoltre, dovresti seguire le regole quando consumi il succo di questo ortaggio: se bevi più di 1 litro al giorno, è possibile una violazione del metabolismo del sale marino.

Dovresti usare le zucchine con cautela anche se hai il diabete. Per le persone affette da questa patologia è preferibile mangiare verdure bollite. Per la colecistite e l'urolitiasi, le zucchine possono essere consumate solo previa consultazione con uno specialista.
Non sono stati registrati casi di intossicazioni vegetali (se il prodotto è di alta qualità e fresco, verdure putride o avariate possono causare intossicazioni alimentari).

Ora sai quali sono i benefici delle zucchine per il corpo umano. Infine, vorrei dire che è meglio coltivare le zucchine da soli, così sarai sicuro della qualità e dei benefici dei prodotti.

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È possibile mangiare le zucchine crude?

Ovviamente non ci saranno danni, solo benefici. Con le zucchine crude si preparano varie insalate, che si possono masticare, contengono molte fibre e hanno un sapore gradevole. Molte diete estive includono zucchine crude. Ma qui bisogna fare un'aggiunta: è meglio mangiare le zucchine dell'orto e molto giovani; quando sono troppo mature non sono particolarmente saporite e hanno un sapore amaro.

Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche e, oltre a loro, questa famiglia comprende anche cetrioli e zucchine. E si possono mangiare tutte crude: quando sono giovanissime, con la buccia morbida e senza semi. Mangiano solo zucca matura in modo che raccolga lo zucchero.

E le zucchine giovani sono innocue e, proprio come la zucca o la zucca giovane, quasi insipide. Ecco perché vengono consumati mescolati con altre verdure: le insalate. Può essere aggiunto a quasi tutte le insalate.

Una volta ho piantato zucchine e meloni nella stessa aiuola e sono stati impollinati in modo incrociato! I meloni si sono rivelati insapori, ma le zucchine erano fragranti, con l'odore di melone! Quindi lo hanno mangiato crudo!

Sì, puoi, personalmente mangio zucchine crude e ci preparo le insalate. Se li mangiate così (non come insalata). Non è gustoso, ma stanno bene insieme in un’insalata. Prova a cucinare: zucchine, cetrioli, pomodoro, un mazzetto di prezzemolo e aneto, uno spicchio d'aglio e anacardi o noci. Tutto è in proporzioni uguali (tranne erbe aromatiche e aglio). Tritare finemente e versare la salsa di noci (noci, aglio, erbe aromatiche e acqua).

Puoi mangiare le zucchine crude, ed è particolarmente utile farlo quando sono ancora giovani.

Quindi, se vuoi davvero soddisfare la tua fame e sono disponibili solo zucchine, puoi tranquillamente iniziare a mangiare senza conseguenze difficili o spiacevoli.

Naturalmente, non piaceranno a tutti, ma hanno un effetto molto positivo sul funzionamento degli organi interni e sulle condizioni del corpo nel suo complesso.

Mangiare zucchine crude giovani (con semi non formati) ha sicuramente un effetto benefico sulla condizione delle gengive, sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Le zucchine crude puliscono perfettamente l'intestino grazie al suo alto contenuto di fibre, che aiuta a normalizzare i processi metabolici.

Non dovrebbero esserci problemi mangiando zucchine crude. Soprattutto se provengono dal tuo giardino e sei sicuro che non ci siano sostanze nocive che il trattamento termico potrebbe rimuovere un po'. L'importante è lavarli accuratamente o tagliare la pelle se è spessa.

Non direi che le zucchine crude siano gustose, semplicemente non sono affatto buone. Tuttavia, sono abbastanza utili. E ogni tanto puoi fare merenda con le zucchine crude :)

Le zucchine vengono consumate crude da chi vuole dimagrire. Questo è un prodotto prezioso e nutriente e molto povero di calorie. Mangiare zucchine crude non provoca avvelenamenti: migliora la digestione, sazia e allevia i problemi intestinali. Pertanto, chi vuole mangiare crudo e dimagrire, e chi non vuole, gonfia gli addominali.

Sì, puoi mangiare le zucchine crude. È come i cetrioli. Le zucchine crude vengono aggiunte alle insalate, proprio come i cetrioli, i cavoli e le melanzane.

È solo che le zucchine fritte o in umido hanno un gusto più pronunciato e gradevole rispetto alle zucchine crude. Ma puoi mangiarli crudi.

Le zucchine crude vengono spesso utilizzate in varie insalate leggere. Le zucchine crude hanno un contenuto calorico molto basso, quasi uguale ai cetrioli, e hanno un sapore un po' simile.

Esistono tantissime ricette di insalate con zucchine crude, ecco una ricetta in cui le zucchine crude sono l'ingrediente principale:

2-3 zucchine giovani;

cipollina rossa;

verdure (prezzemolo, aneto, cipolle verdi);

Tagliamo le zucchine a cubetti, la cipolla a semianelli, tritiamo le verdure e mescoliamo il tutto. Come condimento, mescola la maionese con la senape (puoi usare rafano grattugiato o qualsiasi altro additivo piccante). Condire l'insalata, aggiungere sale a piacere.

Un'altra deliziosa insalata di zucchine crude è fatta con zucchine e carote. Zucchine e carote vengono prese in quantità approssimativamente uguali, grattugiate su una grattugia grossa e condite con olio vegetale mescolato con succo di limone.

È improbabile che le zucchine crude danneggino il nostro corpo, ma consiglierei comunque di sbucciarle e di mangiare zucchine giovani. Le zucchine sono un alimento popolare per chi segue una dieta perché hanno poche calorie.

Sì, puoi mangiare le zucchine crude. Hanno un sapore insapore, in qualche modo simile ai cetrioli. La buccia delle zucchine risulta ruvida allo stomaco; è meglio eliminarla sbucciandola. Quando eravamo bambini mangiavamo le zucchine crude.

Le zucchine sono una verdura preferita di giardinieri e giardinieri. E tutto perché ha una cura senza pretese e ha un'elevata produttività. Sembra modesto e antiestetico, di forma ovale, senza gusto pronunciato, giallo-verde o striato, ma molto utile. Puoi usarlo per preparare piatti fritti, in umido, in salamoia, ripieni. Ci sono benefici nel mangiare zucchine crude? Parleremo di questo e molto altro nel nostro articolo.

Storia dell'origine

Le zucchine furono coltivate per la prima volta in Messico. All'inizio ne venivano mangiati solo i semi, 3mila anni aC. Nel XVI secolo ne vennero a conoscenza in Europa, grazie al grande viaggiatore Colombo. È arrivato nella nostra regione solo nel XIX secolo, ma è ancora incredibilmente popolare.

Cosa c'è di buono nelle zucchine?

È ricco di vitamine benefiche, minerali e altri elementi, oltre che di fibre, nonostante sia composto per quasi il 93% da acqua. È ben assorbito dall'organismo, è incluso anche nel menu dei bambini a partire dai sei mesi. Non provoca allergie, elimina coliche e gonfiore e normalizza le feci dei bambini. E la ricca composizione fortificata aiuterà nella formazione dello scheletro e aumenterà anche la resistenza ai virus.

Cominciano a coltivarlo all'inizio della primavera e la verdura dà frutti fino alla fine dell'estate. Si conserva a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche. Il suo aspetto non cambia se la verdura viene conservata correttamente.

Considerato un prodotto. Puoi mangiarlo quanto vuoi e non preoccuparti di essere in sovrappeso. Ad esempio, 100 grammi contengono solo 24 kilocalorie. Sono state sviluppate anche diete speciali a base di verdure. Consideriamone uno.

Dieta delle zucchine

Perché sia ​​efficace è necessario seguire la dieta per almeno una settimana, ma una volta all'anno. Questo è ciò che consigliano i medici. È meglio usare verdure verde scuro (zucchine). Allo stesso tempo, vale la pena escludere dalla dieta pasta, patate, prodotti da forno e contenenti grassi, nonché alcol, dolci, carne affumicata e salsicce.

Necessario:

• osservare;
• cuocere con la buccia;
• consumare 1,5 litri di liquidi al giorno (acqua minerale o naturale, succhi di verdura, tè verde);
• mangiateli crudi e solo freschi;
• Nella preparazione è necessario utilizzare un trattamento termico minimo.

Le zucchine arricchiscono il corpo con fibre alimentari e le fibre forniscono sazietà, riempiendo i tessuti con i componenti necessari. Inoltre, con l'uso sistematico delle zucchine, la quantità di cibo assorbito diminuisce. Sfortunatamente, possono anche causare danni. Parliamo dei benefici per la salute e dei danni delle zucchine.

In cosa consiste?

Abbiamo già scoperto che la verdura è un prodotto dietetico e non provoca reazioni allergiche nei bambini. Prima di parlare dei benefici e dei danni delle zucchine crude, scopriamo cosa contiene:

• vitamine PP, beta-carotene, A 5, B 3, B 5, B 6, B 9, C 15, B 1, E, H, B 2;
• minerali come calcio, ferro, titanio, litio, magnesio, potassio;
• così come altri componenti: saccaridi, carboidrati, grassi, fibre alimentari, acidi.

Grazie a questa composizione, considerando che questo non è l'intero elenco degli elementi, ha proprietà molto più positive, ma ci sono anche controindicazioni.

Chi dovrebbe rinunciare alle verdure?

Non è difficile evitare azioni pericolose, l'importante è affrontare saggiamente la questione del suo consumo, quindi si potranno evitare conseguenze negative.

Le zucchine sono controindicate:

1. Persone che hanno ulcere e gastriti con alti livelli di acidità. In questa situazione, le zucchine devono essere cotte a bagnomaria. Dovresti evitare i cibi fritti; non dovresti mangiare verdure crude, poiché ciò potrebbe causare un'esacerbazione della malattia.
2. Per coloro che hanno insufficienza renale. Le zucchine sono ricche di potassio, che viene scarsamente escreto dall'organismo a causa di questa malattia.

Come puoi vedere, ha pochissime controindicazioni. Ci sono altri punti che vale la pena conoscere.

1. Un consumo eccessivo può danneggiare il corpo. Puoi mangiarne circa un chilo e mezzo ogni giorno, ovviamente, se non ci sono controindicazioni. E la norma del succo di zucchine è fino a un litro al giorno.
2. Le persone con problemi di stomaco dovrebbero evitare le zucchine fritte.
3. Fai attenzione quando acquisti caviale di zucca in scatola. È necessario studiare attentamente l'etichetta, osservare gli standard di qualità e le date di scadenza del prodotto.
4. Se dopo averlo mangiato si notano effetti indesiderati, consultare un medico.
5. Se sei allergico alla verdura stessa, dovresti scartarla immediatamente. Sintomi: nausea, eruzione cutanea accompagnata da prurito, infiammazione delle mucose, tosse con solletico. Possono verificarsi anche gonfiore in bocca e persino shock anafilattico.

Per evitare conseguenze negative, devi saperlo. Ora parliamo delle caratteristiche curative.

Quali altre proprietà hanno le zucchine?

Aiuteranno:

• rafforzare il sistema immunitario;
• stabilire la normale funzione intestinale;
• stimolare il tratto gastrointestinale;
• guarire la mucosa.

L'ortaggio ha anche proprietà diuretiche, coleretiche e ipoallergeniche. È molto utile per le donne incinte. Soprattutto nel primo e terzo trimestre. Nella fase iniziale, previene l'anemia e normalizza la pressione sanguigna. Una madre che allatta può mangiarlo.

Dato che è povero di calorie e contiene una piccola quantità di proteine, deve essere abbinato a carne magra, pesce, patate, fagioli e melanzane. Abbiamo appreso i benefici per la salute e i danni delle zucchine. Successivamente, approfondiamo la questione della dieta di cibi crudi.

Zucchine crude: benefici e danni

Parliamo subito di chi non dovrebbe mangiarli.

1. Per i bambini di cinque anni, questo cibo sarà pesante. Altrimenti possono verificarsi vomito, diarrea, bruciore di stomaco e malattie renali. I bambini dovrebbero cucinarlo a bagnomaria o servirlo fritto.
2. Persone con gastrite e ulcere allo stomaco. Irrita la mucosa degli organi.
3. Per chi ha lo smalto dei denti ipersensibile. Gli acidi nel vegetale lo distruggeranno.
4. Pazienti con malattie renali, in caso di problematica escrezione di potassio.
5. Se c'è un'intolleranza o un'allergia individuale.

E ancora una cosa: non va mangiato a stomaco vuoto. In questo caso le zucchine agiranno come lassativo. Il processo può essere accompagnato da gonfiore, diarrea e flatulenza. Quando si parla dei benefici per la salute e dei danni delle zucchine crude, non bisogna dimenticare le controindicazioni. Devi prenderti cura di te stesso.

Quali sono i benefici delle zucchine crude?

Anche se è composto quasi interamente da acqua, contiene comunque molte vitamine e microelementi necessari per l'organismo. È utile alle persone:

• chi vuole liberarsi del peso in eccesso;
• con malattie del fegato, poiché produce un effetto coleretico;
• con l'artrite, poiché rimuove il sale non necessario dal corpo senza causare danni;
• in età avanzata e matura, poiché è un ottimo rimedio contro l'aterosclerosi, gli antiossidanti rallentano il processo di invecchiamento;
• diabetici, perché la verdura abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Pulisce perfettamente anche l'intestino. Per questi scopi si consiglia di mangiare fino a un chilo e mezzo di zucchine crude. Se si soffre di malattie epatiche, anemia, disturbi cardiaci o nervosi, oppure ipertensione, si consiglia di bere succo di verdura (200 grammi), diluendolo con succo di mela 1:1.

L'acido tartronico rafforza le pareti dei vasi sanguigni e i carboidrati vengono rapidamente assorbiti e saturano il corpo, facilmente digeribili. È molto utile per l'anemia perché contiene tutti i microelementi necessari per l'emopoiesi. Quindi, possiamo concludere che le zucchine crude apportano sia benefici che danni.

Come mangiarlo?

Innanzitutto notiamo che è consigliabile mangiare verdure acerbe, con buccia e polpa morbide. Dovresti mangiarlo senza sbucciarlo, poiché la buccia contiene molte vitamine. Di norma ne vengono fatte le insalate, puoi marinare le zucchine un po 'in anticipo. A scopo preventivo consumare una massa di zucchine crude per sessanta giorni. È necessario assumerlo una volta mezz'ora prima dei pasti, iniziando con un cucchiaio, aumentando gradualmente la dose fino a due cucchiai, due o tre volte al giorno. Abbiamo individuato i benefici e i danni delle zucchine crude per il corpo e ora approfondiamo la questione in modo più dettagliato.

Le donne incinte possono mangiare le zucchine crude?

Naturalmente sì, se non ci sono le controindicazioni sopra menzionate. Non dimenticare che non dovresti mangiare verdure mature o troppo mature.

Quando prepari una varietà di piatti a base di zucchine crude, sii creativo aggiungendo altre verdure e persino frutta. La nutrizione sarà completa se consumi insieme ad essa alimenti contenenti proteine. Quindi, abbiamo capito i benefici e i danni delle zucchine crude per le donne incinte.

A proposito, le zucchine verdi sono molto più salutari delle zucchine bianche, poiché contengono il doppio della vitamina C. Quali sono i benefici e i danni delle zucchine crude per le donne? Le controindicazioni sono comuni a tutti, parliamo dei vantaggi.

Vantaggi

La buccia di un ortaggio giovane non va tagliata, è ricca di vitamine e contiene più fibre della polpa.

• Le zucchine contengono carotenoidi, che promuovono la rigenerazione delle cellule della pelle, arrestando così il processo di invecchiamento. Una grande quantità della famigerata vitamina C aiuta a combattere l'invecchiamento della pelle, partecipa alla produzione di collagene e apporta benefici a tutto il corpo.
• Le maschere rinfrescanti alle zucchine nutrono, idratano la pelle, la rendono compatta, elastica, opaca, la imbiancano e aggiungono luminosità.
• L'acido folico in esso contenuto migliora la funzione riproduttiva, quindi è molto importante per le donne incinte e le ragazze durante il periodo di pianificazione del concepimento.
• Grazie al ferro contenuto, il metabolismo dell'ossigeno migliora, il corpo diventa più resistente.
• Combatte attivamente la cellulite grazie alle sue proprietà diuretiche.

Ora non ci sono dubbi sul fatto che le zucchine crude siano utili. I rappresentanti del sesso più forte dovrebbero mangiarlo? Includendolo nella dieta, un uomo eviterà la prostatite e il cancro alla prostata. Calma il sistema nervoso, migliora la funzione intestinale e per quanto riguarda le controindicazioni se ne è già parlato.

Quindi, abbiamo appreso i benefici e i danni delle zucchine crude per uomini, donne e bambini. Non resta che riassumere. Abbiamo parlato delle sue proprietà curative e benefiche. Le zucchine sono ipoallergeniche e vengono spesso consumate per perdere peso. Con loro puoi creare tanti piatti deliziosi, mangiarli crudi, il che è molto salutare. L'importante è familiarizzare sempre con le controindicazioni per non cadere nella zona a rischio, perché la nostra salute è il valore più grande nella vita. Abbiamo risolto il problema dei benefici e dei danni delle zucchine crude e dobbiamo dire: tutto va bene con moderazione.

È possibile mangiare le zucchine crude?: indicazioni e controindicazioni? I benefici e i danni delle zucchine crude per la digestione e la regolazione dello zucchero nel sangue

Composizione vegetale

Indipendentemente dalla varietà e dalla forma, dalla zona di coltivazione e dalle caratteristiche di una particolare zona, la composizione delle zucchine differisce poco. Innanzitutto questo prodotto è un prodotto dietetico a basso contenuto calorico, pari a 24 kcal/100 g. Ciò non sorprende poiché è composto per il 95% da acqua, che contiene vitamine e minerali. Ci sono proteine ​​e carboidrati, ma la loro quantità è insignificante. Qual è allora la composizione e perché dovresti mangiare questo ortaggio?

Quali sono i benefici delle zucchine crude?

È sorprendente che una verdura sia così salutare. Cominciamo con l'effetto sul tratto gastrointestinale:

Insalate di zucchine crude

Tutto questo è fantastico, ma in che forma dovresti mangiare le zucchine crude? È incluso nelle insalate, ma dovrebbero essere utilizzate solo zucchine giovani senza semi. Il risultato è un piatto leggero, gustoso e poco calorico. Vi proponiamo due insalate facili da preparare e tutte da provare.

Zucchine crude: proprietà dannose per l'organismo

Quando si mangia troppo, qualsiasi prodotto è dannoso e le zucchine non fanno eccezione alla regola. Il consumo eccessivo di zucchine crude è dannoso per la salute. Come si manifesta questo?

Fonte http://sad-dom.com/vegetable/2975-syroy-kabachok-vred-i-polza.html

Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche; i loro frutti hanno una forma oblunga. Il colore dell'ortaggio zucchina si presenta in diverse tonalità di verde: può essere striato, giallo-bianco. Le zucchine crude possono essere conservate a lungo senza perdere il gusto e le proprietà nutritive. La zucchina viene coltivata all'inizio della primavera e fruttifica per tutta l'estate. Le zucchine sono facili da curare e crescono bene sia in serra che in piena terra.

Proprietà medicinali delle zucchine

Per il suo basso contenuto calorico, le zucchine sono considerate un prodotto dietetico con preziose proprietà medicinali.

La composizione della verdura di zucchine comprende i seguenti elementi:

• proteine;
• Carboidrati;
• Saccaridi;
• Cenere;
• Grassi;
• Fibra alimentare;
• Acidi grassi insaturi;
• Acidi organici;
• Acqua.

Le proprietà medicinali delle zucchine hanno un effetto benefico su tutto il corpo umano. Le zucchine stimolano delicatamente il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e guariscono le mucose, normalizzano la microflora intestinale, sono un leggero diuretico e aiutano a digerire le proteine. La fibra alimentare delle zucchine fresche è in grado di assorbire ed eliminare le tossine, l'acqua in eccesso e i sali dal corpo, motivo per cui sono particolarmente utili per le persone soggette a gonfiore e obesità. La verdura di zucchine ha una grande quantità di vitamine e minerali.

Vitamine contenute nelle zucchine:

• Vitamina C;
• vitamina B9;
• Vitamina PP;
• vitamina H;
• vitamina B3;
• vitamina B6;
• vitamina A;
• vitamina B1;
• Vitamina B2.

Minerali nelle zucchine:

Ricche di potassio, fosforo, calcio e un apporto inesauribile di fibre, le zucchine fresche e le verdure verdi in insalata soddisfano il fabbisogno quotidiano dell'organismo di molte vitamine. Il contenuto calorico estremamente basso delle zucchine e la digeribilità ideale hanno reso le zucchine un prodotto preferito e popolare per il mantenimento del peso normale. Il contenuto calorico delle zucchine, pari a 23 chilocalorie, ha permesso a questo ortaggio di prendere il posto che gli spetta tra gli altri prodotti ipocalorici.

Il succo di zucchine crude aiuterà a calmare il sistema nervoso e normalizzare il sonno; un decotto di fiori di zucca aiuta nel trattamento delle malattie della pelle. Le zucchine sono consigliate in caso di ipertensione e malattie epatiche e renali.

Le verdure di zucchine contengono molto magnesio e potassio, che garantiscono il normale stato del muscolo cardiaco ed è una buona prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Inoltre, le zucchine hanno le seguenti proprietà:

Le zucchine hanno un effetto positivo sull'ematopoiesi e prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. E il contenuto di ferro nelle zucchine migliora la composizione del sangue e aumenta la sua capacità di trattenere l'ossigeno, consentendo a una persona di sopportare facilmente l'attività fisica.

• Stipsi;
• Malattia cardiovascolare;
• Diabete.

Grazie alle pectine contenute nelle zucchine, i radionuclidi vengono rimossi, il sangue viene purificato e il livello di colesterolo in esso contenuto ritorna alla normalità. Per la sua composizione chimica, la zucchina è utile per i diabetici, per i quali è particolarmente importante limitare la quantità di carboidrati e grassi nella dieta. Gli antiossidanti naturali contenuti nelle zucchine riducono il rischio di cancro. Le proprietà medicinali delle zucchine e il basso contenuto calorico, l'alto contenuto di vitamine e antiossidanti, aiutano a mantenere l'immunità e rallentano il processo di invecchiamento del corpo.

Applicazione di zucchine

Le zucchine non sono solo una verdura gustosa e sana, ma sono anche perfettamente assorbite dall'organismo e il basso contenuto calorico delle zucchine consente loro di essere utilizzate negli alimenti in grandi quantità. Non ci sono quasi controindicazioni per mangiare le zucchine: sono utili per bambini, madri che allattano, donne incinte, anziani e persone indebolite.

Di particolare pregio sono le zucchine crude. Le zucchine crude giovani e acerbe contengono una quantità significativa di acido nicotinico, potassio, tiamina, riboflavina e oligoelementi. Le zucchine giovani crude sono particolarmente utili da mangiare con la buccia, che contiene biostimolanti. Le zucchine crude con la buccia e la polpa verde tenera sono molto più utili delle zucchine bollite o troppo mature, qui vengono preservate tutte le proprietà medicinali delle zucchine.

Le zucchine crude aiuteranno a liberarsi dal gonfiore e ad eliminare le tossine dal corpo. Per fare questo si consiglia di mangiare 200 g di zucchine al giorno. Il succo di zucchine crudo aiuta a rimuovere la bile quando ristagna, quindi si consiglia di prenderlo per la colecistite. Per una dieta ricostituente dopo ogni avvelenamento, è necessario consumare il più possibile le zucchine. Le zucchine fresche e stufate vengono introdotte nella dieta dei bambini fin dalla tenera età e degli adulti convalescenti.

Le zucchine crude hanno un effetto benefico su gengive e denti, stomaco ed esofago. A scopo preventivo si consiglia di consumare la polpa di zucchina cruda mezz'ora prima dei pasti, iniziando con un cucchiaio e aumentando gradualmente la quantità fino a mezzo bicchiere, nell'arco di uno o due mesi.

Il succo di zucchine crude ha un lieve effetto sulle mucose del duodeno e dello stomaco. Il contenuto di una quantità significativa di potassio e rame rende il succo di zucchine crude un prodotto prezioso per l'ipertensione, l'anemia, le malattie del sistema nervoso e i problemi cardiaci.

Le zucchine aiutano a rimuovere i sali dal corpo e a pulire le articolazioni artritiche se mangiate regolarmente. La stessa verdura delle zucchine aiuta a ridurre le manifestazioni di reazioni allergiche e i suoi semi possono essere utilizzati per rimuovere i vermi.

Le zucchine dovrebbero essere incluse nella dieta se si soffre di colite, epatite, ipertensione, aterosclerosi, gotta, malattia renale cronica, poiché aiutano a migliorare il metabolismo. È imperativo sfruttare le proprietà medicinali delle zucchine introducendole nella tua dieta in qualsiasi forma se sei malato da un anno e hai assunto antibiotici.

La verdura di zucchine è uno degli alimenti dietetici più semplici e comuni. Il bassissimo contenuto calorico delle zucchine ha reso questo prodotto indispensabile in molte diete digiuno.

Le zucchine sono spesso usate come prodotto cosmetico. L'uso di pappa e succo di zucchine fresche come parte della maschera ripristina la pelle secca e previene la comparsa di rughe. La condizione dei tuoi capelli migliora e l'aspetto dei capelli grigi rallenta se strofini il succo di zucchine fresco sul cuoio capelluto prima del lavaggio. Le zucchine ammorbidiscono perfettamente la pelle ruvida dei piedi, la pelle diventa morbida e i calli scompaiono. Le zucchine aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dalla pelle e dai tessuti, riducendo così la comparsa della cellulite.

Controindicazioni e danni derivanti dal consumo di verdure di zucchine

• Ulcera allo stomaco;
• Gastrite;
• Aumento dell'acidità di stomaco.

Fonte http://www.neboleem.net/kabachki.php

La zucchina è un glorioso membro della famiglia delle zucche, conosciuto e amato ovunque. Pertanto, per molti sembrerà addirittura strano che venga sollevata la questione dei benefici per la salute e dei danni delle zucchine crude.

Qual è la composizione delle zucchine?

Di norma, quando si parla del grado di utilità di un prodotto, ci rivolgiamo sempre all'analisi della sua composizione chimica. Per determinare i benefici delle zucchine crude per l'organismo, scopriamo cosa contiene:

• le zucchine contengono più acqua: il 94,5%, che nutre la buccia, la rende liscia e vellutata o, come minimo, ne impedisce il rapido appassimento;
• contiene vitamine B1, B2, C, oltre a carotene (provitamina A), acido nicotinico e altre sostanze benefiche;
• contiene un ricco insieme di microelementi, compresi quelli rari come molibdeno, titanio e nichel;
• ha un contenuto calorico molto basso, che lo rende un prodotto indispensabile nella lotta contro l'obesità.

Pertanto, i benefici delle zucchine crude diventano evidenti. Approfittando delle meravigliose qualità di questo ortaggio, è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dietetica e nel trattamento di numerose malattie. In questo caso, non viene utilizzata solo la sua polpa, ma anche i suoi fiori - per preparare decotti e semi crudi essiccati.

Le zucchine crude, di regola, sono parte integrante delle insalate vitaminiche. Vengono tagliati a fettine sottili, mescolati con cetrioli e pomodori e conditi con olio vegetale (non raffinato).

Il suo succo è un ottimo sedativo che ha un effetto stabilizzante sul funzionamento del sistema nervoso. Le zucchine sono utili anche per chi soffre di patologie gastrointestinali, soprattutto per le persone anziane, per le quali la stitichezza è diventata quasi un fenomeno comune. Il consumo regolare aiuta a sbarazzarsi di questi problemi.

Le zucchine crude prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, abbassano la pressione sanguigna e alleviano le malattie del fegato e dei reni.

Ma finora si è parlato solo del fatto che le zucchine crude sono completamente benefiche, ma il loro consumo può anche causare danni al corpo. In caso di ulcere e gastriti non sono consigliabili crudi. Vanno usati con cautela in presenza di insufficienza renale. In ogni caso, è necessario consultare un medico su quanto le zucchine non danneggeranno il corpo. E, naturalmente, tutti dovrebbero ricordare che il consumo eccessivo del prodotto più utile può danneggiare il corpo.

Fonte http://womanadvice.ru/syrye-kabachki-polza-i-vred

È impossibile immaginare un menu estivo senza una verdura così sana ed economica come le zucchine. Questa pianta è un tipo di zucca. I frutti sono di forma oblunga e possono essere verdi, gialli, bianchi o anche neri. Le zucchine sono originarie del Sud America. Dopo la sua comparsa in Europa, venne utilizzato inizialmente per scopi decorativi. Successivamente in Italia si tentò di utilizzare i frutti giovani a scopo alimentare. Da questo momento in poi le zucchine cominciarono a diffondersi in cucina. Zucchine e zucca sono le stesse zucchine. Il primo tipo ha una buccia più densa di colore verde scuro o mista a strisce verde chiaro. I frutti delle zucchine sono più ricchi di vitamine rispetto alle zucchine normali. Patisson differisce solo nella forma. I frutti sono rotondi, leggermente appiattiti con bordi ondulati.

Zucca: le stesse zucchine, ma di forma diversa

Composizione di zucchine

Le zucchine hanno proprietà benefiche e controindicazioni? Per rispondere a questa domanda, devi conoscere la composizione della verdura. È stato stabilito che diversi tipi presentano lievi differenze nel contenuto dei componenti. Le zucchine sono composte per il 90% da acqua, il resto è fibra grossolana. I frutti sono ricchi di vitamine C, E e del gruppo B. Questo aiuta a rafforzare il sistema immunitario umano. Anche la composizione minerale non ha deluso. Elementi chimici: ferro, fosforo, potassio, magnesio, calcio, sodio hanno un effetto positivo sulle condizioni generali del corpo. Un insieme così ricco di vitamine e microelementi spiega le proprietà benefiche delle zucchine per la salute umana. Questo ortaggio è indispensabile nell'alimentazione dietetica e in caso di problemi di eccesso di peso. Ci sono solo 25 kcal per 100 g di prodotto.

Mangiare zucchine fornisce all'organismo microelementi essenziali

Benefici delle zucchine

Quali sono i benefici delle zucchine per l'organismo?

• Grazie al suo lieve effetto lassativo, questo ortaggio regola il funzionamento del tratto gastrointestinale. La normalizzazione del sistema digestivo influisce immediatamente sulle condizioni della pelle. I piatti a base di zucchine non irritano la mucosa.
• Il basso contenuto di carboidrati, che non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, consente di utilizzare le zucchine nella dieta delle persone con diabete.
• Le proprietà diuretiche sono spiegate dal rapporto unico di potassio e sodio nel prodotto. Questo aiuta il corpo a eliminare le tossine.
• I chili in più scompariranno gradualmente se le zucchine saranno nel menu. In combinazione con lo sport, il risultato desiderato arriverà più velocemente.
• Gli elementi potassio e magnesio forniscono nutrimento al muscolo cardiaco. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sulla condizione dei vasi sanguigni e del sistema nervoso. Le zucchine possono essere definite un ortaggio che protegge la salute del cuore.
• Mangiare zucchine è una misura preventiva per mantenere normali livelli di emoglobina nel sangue. Il ferro, che fa parte del prodotto, aiuta in questo e la vitamina C favorisce un migliore assorbimento.
• In caso di avvelenamento e allergie, le zucchine svolgono il ruolo di assorbente, purificando il corpo.
• La presenza di antiossidanti aiuta a prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e a rallentare il processo di invecchiamento. Ci sono informazioni secondo cui il consumo di zucchine può ridurre la probabilità di cancro.

I benefici delle zucchine sono ben noti. Ciò conferma il fatto che l'ortaggio è consigliato per la prima poppata dei lattanti. Ma nonostante tutta la varietà di qualità positive, ha controindicazioni.

I piatti a base di zucchine ti permettono di perdere peso e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue

Chi non dovrebbe mangiare le zucchine?

Se mangi le zucchine crude, può essere dannoso. Questo vale per i pazienti con ulcere e gastrite. Il succo di zucchina può anche causare irritazione della mucosa. Ma le zucchine al vapore, in umido o bollite possono essere tranquillamente incluse nella loro dieta. Le persone con problemi renali causati dall'escrezione di potassio dall'organismo non dovrebbero consumare questo ortaggio senza consultare il proprio medico.

Un altro danno alle zucchine può verificarsi quando si consumano prodotti ad alto contenuto di sostanze ottenute durante la coltivazione con l'uso incontrollato di fertilizzanti chimici e prodotti fitosanitari.

Aiuterà a immergere i pezzi di verdura in acqua salata per 2 ore. Successivamente il prodotto viene lavato con abbondante acqua e lasciato sgocciolare. Le zucchine sono presenti in qualsiasi forma nel cibo di una persona sana. La scelta dei piatti soddisferà anche i buongustai. Casseruola, zuppa di purea, spezzatino, sughi vegetali per pasta, cereali, prodotti a base di carne e il caviale di zucca preferito da tutti. Le zucchine possono diventare anche la base per la marmellata. Aggiungendo arancia o limone al suo gusto, puoi facilmente sorprendere i tuoi ospiti con un uso insolito della tua verdura preferita.

Le zucchine crude non sono adatte al consumo

Finezze della cucina

Sapendo quanto sono utili le zucchine, puoi scegliere e preparare in sicurezza i piatti che ti piacciono. Ma per preservare le vitamine presenti nel vegetale bisogna seguire semplici regole.

• Il trattamento termico prolungato porta alla distruzione di sostanze utili.
• Le ricette che prevedono la frittura di grandi quantità di grasso causeranno più danni che benefici.

Considerando le proprietà forti e deboli di questo ortaggio, puoi facilmente annullare il danno delle zucchine. La lunga stagionalità del prodotto ne consentirà l'utilizzo dalla primavera all'autunno inoltrato.

Ma anche in inverno puoi concederti la tua verdura preferita se la congeli. Con questo metodo di preparazione le vitamine non vengono perse.

Sapevate che il luogo di nascita delle famose zucchine è il caldo Messico, dove il prodotto sano e facilmente digeribile veniva consumato molto prima della nostra era? L'ortaggio apparve in Russia solo all'inizio del XIX secolo, ma riuscì ad innamorarsi di molti. Quali benefici apportano le zucchine al corpo e possono causare danni? Comprendiamo le proprietà del prodotto, le sfumature di utilizzo e le controindicazioni.

Proprietà utili delle zucchine, del suo succo e dei semi

Le zucchine sono un prodotto facilmente digeribile, ricco di vitamine, microelementi e che non provoca allergie. Ciò ne consente l'utilizzo nell'alimentazione dietetica e anche per la prima alimentazione dei neonati. La verdura ha un effetto benefico sul corpo grazie a:

• alto contenuto di ferro - le zucchine sono consigliate per l'anemia (anemia);
• fosforo e calcio nella composizione: il prodotto rafforza ossa e denti, previene lo sviluppo dell'osteoporosi, aiuta le fratture a guarire più velocemente;
• vitamina C, che rafforza il sistema immunitario;
• componenti biologicamente attivi che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e riducono la pressione sanguigna nell'ipertensione;
• pectine, che hanno un effetto positivo sulla funzionalità epatica e hanno proprietà coleretiche;
• fibra: le zucchine normalizzano in modo delicato e delicato il funzionamento del tratto gastrointestinale, purificano il corpo dalle tossine e prevengono la stitichezza;
• carboidrati sani: la verdura è considerata un prodotto ideale per i diabetici e le persone con disturbi metabolici;
• grande volume di liquido contenente: zucchine - un diuretico delicato e naturale.

Il succo delle zucchine crude è molto apprezzato. Gli appassionati di un'alimentazione sana lo usano per dissetare e reintegrare vitamine e minerali. Viene anche utilizzato per calmare il sistema nervoso durante lo stress. La bevanda, composta per il 95% da acqua, contiene una grande quantità di vitamine E, A, PP, gruppo B e microelementi.

Le zucchine sono utilizzate anche in cosmetologia. Le maschere a base di verdure grattugiate e lozioni a base di succo di zucchine hanno un effetto tonico e idratante sulla pelle.

Un posto speciale tra le zucchine è occupato dalle zucchine, una varietà allevata in Europa e che rappresenta piccoli frutti oblunghi con una sottile buccia verde. Si ritiene che questo ortaggio abbia un gusto più delicato delle zucchine normali, quindi viene consumato anche crudo e aggiunto alle insalate fresche. La composizione chimica di entrambi i tipi è identica, quindi hanno quasi lo stesso effetto sul corpo.

Tabella: Composizione chimica (per 100 g di prodotto)

valore dell'energia
Contenuto calorico	24 kcal
Scoiattoli	0,6 g
Grassi	0,3 g
Carboidrati	4,6 g
Acidi organici	0,1 g
Fibra alimentare	1 g
Vitamine
Vitamina A	5 microgrammi
Vitamina B1	0,03 mg
Vitamina B2	0,03 mg
Vitamina B6	0,11 mg
Vitamina C	15 microgrammi
Vitamina E	0,1 mg
Vitamina PP (acido nicotinico)	0,7 mg
Macronutrienti
Potassio	238 mg
Calcio	15 mg
Magnesio	9 mg
Sodio	2 mg
Fosforo	12 mg
Microelementi
Ferro	0,4mg

Controindicazioni e possibili danni

L'elenco delle controindicazioni per mangiare le zucchine è piccolo. Si sconsiglia il consumo del prodotto se:

• esacerbazione di gastrite cronica, ulcera gastrica (vale per l'assunzione di zucchine crude, poiché pectine e sostanze biologiche possono irritare la mucosa infiammata);
• infezioni intestinali, disturbi delle feci;
• malattie renali associate a ridotta escrezione di urina;
• intolleranza individuale, che è estremamente rara.

I medici sono estremamente favorevoli a questo utile prodotto e ne consentono il consumo fino a 1,5 kg al giorno. È meglio utilizzare verdure coltivate nel proprio appezzamento o acquistate da venditori fidati durante la stagione del raccolto. È considerato ottimale consumare zucchine fresche nelle insalate di verdure, ma non più di 1-2 piccoli frutti, poiché un eccesso di fibre può causare disturbi digestivi. Utili anche le verdure stufate, bollite o cotte alla griglia. Le zucchine fritte non sono il piatto più salutare: a causa dell'abbondanza di olio e farina nell'impanatura, diventano molto caloriche.

Le verdure nella dieta delle donne incinte

Le zucchine sono un meraviglioso prodotto dietetico che può essere consumato in tutte le fasi della gravidanza:

• Nel primo trimestre, quando le donne sono spesso infastidite da nausea e vomito, le zucchine, stufate con una quantità minima di spezie, possono essere un'ottima opzione per un pranzo o una cena leggeri che non provochino un'esacerbazione della tossicosi. Se lo desideri, puoi sgranocchiare con frutta fresca: scegli zucchine giovani e forti con buccia sottile e semi piccoli.
• Nel mezzo della gravidanza è consentito mangiare verdure dietetiche in qualsiasi forma e quantità: non causerà danni. Nonostante l'alto contenuto di vitamine e microelementi, le zucchine mancano di valore nutritivo. Aggiungi le giuste proteine ​​alla tua dieta e mangiale con pesce al vapore, carni magre o petto di pollo.
• Nel terzo trimestre, le zucchine diventano particolarmente utili, poiché rimuovono i liquidi in eccesso dal corpo ed eliminano il gonfiore, che spesso si sviluppa nella tarda gravidanza. Il prodotto è utile anche in caso di notevole aumento di peso: una porzione di zucchine in umido con cipolle e carote ha un minimo di calorie, ma allo stesso tempo sazia abbastanza bene. Pertanto, le future mamme che hanno bisogno di controllare il proprio peso possono sostituire una cena completa con questo piatto 2-3 volte a settimana.

È possibile consumare il prodotto durante l'allattamento?

Le zucchine sono consentite anche alle donne che allattano e fin dai primi giorni di vita del bambino. Fino all'età di tre mesi, il bambino, soprattutto se soffre di coliche infantili, mangia una verdura cotta (bollita, al forno, in umido - qualsiasi tranne quella fritta), quindi puoi includere zucchine fresche nella dieta. Si consiglia a una madre che allatta di consumare fino a 2-3 piccoli frutti al giorno.

Come e quando iniziare a dare le verdure al tuo bambino?

L'introduzione di alimenti complementari è un evento importante per ogni famiglia. Come farà il bambino a conoscere il primo cibo "adulto", come reagirà ai nuovi cibi? Queste domande preoccupano sempre le giovani madri. Affinché il processo di transizione verso un nuovo livello del sistema digestivo del bambino abbia successo, seguire le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità e dei principali pediatri. Secondo gli ultimi dati, le zucchine sono un prodotto ideale per introdurre i primi alimenti complementari all'età di 6 mesi.

È meglio offrire al tuo bambino la purea che hai preparato tu stesso con frutta fresca e forte, senza aggiungere sale, zucchero o altri prodotti. Per la prima volta, lascia che tuo figlio provi un nuovo piatto nella quantità di 1-2 cucchiai di purea. Osservando il tuo bambino durante il giorno, nota eventuali cambiamenti, anche minimi, nel suo sistema digestivo e nel suo comportamento. Se non si verificano reazioni negative alle zucchine, aumentare gradualmente la dimensione della porzione a 100–120 g.

Zucchine per varie malattie

Pancreatite

L'infiammazione acuta del pancreas impedisce il consumo di qualsiasi alimento, anche di zucchine dietetiche e facilmente digeribili. Puoi includere la purea di frutta bollita in acqua salata nella tua dieta non prima di due settimane dopo che il dolore si è attenuato. Inizia con 1 cucchiaio di questa purea al giorno, quindi entro una settimana aumenta il volume della porzione a 100 ml.

Con la pancreatite cronica, il prodotto può essere consumato in qualsiasi forma, ad eccezione di quello fritto. Si sconsiglia di consumare caviale di zucca e frutta in scatola a causa dell'alto contenuto di aceto e spezie.

Diabete

Le zucchine sono un ortaggio essenziale nella dieta dei diabetici. Può essere consumato in qualsiasi forma; è particolarmente utile nelle insalate, negli stufati e nel caviale di zucca fatto in casa. I pazienti con diabete possono mangiare fino a 500 g di prodotto dietetico al giorno.

Gastrite, ulcere gastriche e duodenali

Le zucchine stufate o al vapore senza spezie sono consigliate ai pazienti che soffrono di disturbi di stomaco e duodenali. Puoi mangiare fino a 250-300 prodotti al giorno.

Gotta

L'ortaggio dietetico è utile anche nei disturbi del metabolismo dell'acido urico. In caso di gotta si consiglia di mangiare 400–500 g di zucchine 3–4 volte a settimana, bollite, in umido o al forno, suddividendo il piatto in più pasti.

Inclusione in una dieta per dimagrire

Le zucchine sono uno degli aiutanti più deliziosi nella lotta per una figura snella. 100 g di verdura cruda contengono solo 24 kcal e una grande quantità di nutrienti, quindi è altamente consigliata a chi vuole perdere peso. Coloro che sono in procinto di perdere peso devono conoscere diverse sfumature importanti:

• Le zucchine sono buone in compagnia di altre verdure: cipolle, carote, peperoni e melanzane, ma non patate. Lo spezzatino in umido è un ottimo contorno per carni magre, pesce o petto di pollo.
• Le zucchine fritte preferite da molte persone con maionese sono vietate. Panatura, burro e salsa grassa rendono il piatto ipercalorico e dannoso non solo per la figura, ma anche per il fegato.
• Per ridurre il contenuto calorico complessivo, è possibile aggiungere zucchine grattugiate ai nostri piatti abituali, ad esempio carne macinata per preparare cotolette, zuppe e prodotti da forno salati.
• Mangiare almeno 500 g di prodotto dietetico al giorno, assumendolo in piccole porzioni ogni 2-3 ore.

Tabella: confronto del valore energetico dei prodotti crudi, bolliti, in umido e fritti

Ricette per una corretta alimentazione

Zuppa di zucchine

Ingredienti:

• zucchine - 1 piccola;
• carote - 1 pz.;
• sedano rapa - 100 g;
• petto di pollo - 1 pz.;
• yogurt naturale per condire;
• sale, spezie - a piacere.

Preparare il brodo di pollo facendo bollire i petti senza pelle. Macinare le zucchine su una grattugia speciale per ottenere lunghe strisce, tagliare a cubetti le carote e il sedano rapa. Metti le verdure e i pezzi di pollo nel brodo bollente. Cuocere il tutto per 10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere e servire con un cucchiaio di yogurt.

Stufato di zucchine

Ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• melanzane - 0,5 kg;
• peperone - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolle - 1 pz.;
• pomodori - 2–3 pezzi .;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a cubetti. Immergere le melanzane in una soluzione salina fredda per mezz'ora per eliminare l'amarezza. In una casseruola antiaderente fate stufare le cipolle e le carote (poiché la ricetta non prevede l'uso di olio vegetale, potete aggiungere un po' d'acqua), quindi aggiungete il resto delle verdure e fate cuocere per 25-30 minuti finché saranno teneri. L'ultimo passo è aggiungere le spezie e mescolare.

Zucchine in umido con pollo

Ingredienti:

• petto di pollo - 1 piccolo;
• zucchine giovani - 1 pz.;
• panna acida (10–15% di grassi) – 300 g;
• cipolle - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere.

Togliere le ossa dal petto di pollo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare la cipolla e le zucchine e tagliare anche queste. Friggere le cipolle in una piccola quantità di olio fino a doratura, aggiungere il pollo e le zucchine. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiungere un po' d'acqua se necessario. Quindi aggiungere la panna acida e le spezie, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Servire il piatto caldo.

Metodi di utilizzo nella medicina popolare

Dai vermi

Ingredienti:

• semi di zucchine sbucciati - 50 g;
• acqua bollente - 200 ml.

Versare acqua calda sui semi, dare fuoco e far bollire per 15 minuti. Quindi versare in un thermos e lasciare agire per altre 2 ore. Bere mezzo bicchiere lontano dai pasti principali per 14 giorni.

Dal ristagno della bile

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• cetriolo - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• mais o olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• sale, erbe aromatiche - a piacere.

Lavare le verdure e tagliarle a listarelle sottili. Aggiungere erbe e sale, condire l'insalata con olio vegetale e mangiare 300-400 grammi freschi al giorno per 7-10 giorni durante una esacerbazione della malattia epatica.

Per il trattamento della gastrite erosiva e ulcerosa

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• polpa di zucca - 200 g;
• cipolle - 1 pz.;
• cous cous - 150 g;
• acqua - 250 ml.

Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua fino a cottura ultimata. In una padella a parte far bollire il cous cous in 250 ml di acqua, unirlo alle verdure. Si consiglia di consumare questo piatto dietetico nutriente 3-4 giorni dopo un'esacerbazione della gastrite erosiva e ulcerosa.

Per qualsiasi tipo di gastrite è utile consumare le zucchine sotto forma di marmellata (per 1 kg di frutta si assumono 300 g di zucchero). Mangia 2-3 cucchiaini di dolcetto per alleviare il dolore.

Per il bruciore di stomaco

Quando soffri di bruciore di stomaco, bevi 200 ml di succo di zucchine appena preparato.

Per il trattamento della stitichezza

Le zucchine sono un esempio di alimento perfettamente equilibrato, dietetico e gustoso. L'ortaggio è utile a tutta la famiglia, grandi e piccini, ed è ancora utilizzato anche nelle ricette della medicina tradizionale popolare. Aggiungilo alla tua dieta quotidiana più spesso e il tuo corpo ti ringrazierà sicuramente.