Condimento Borscht per l'inverno. Preparazione vegetale per il borscht per l'inverno

Quando avete un vasetto di condimento tra le vostre preparazioni, preparare questo primo piatto è un piacere. Basta far bollire le patate nel brodo e aggiungere la quantità necessaria del preparato. Di seguito ti aspettano le ricette per il condimento del borscht per l'inverno in barattoli.

Condimento Borscht per l'inverno con fagioli

Ingredienti:

• fagioli crudi – 500 g;
• pomodori carnosi e maturi – 2 kg;
• barbabietole rosse – 1 kg;
• aceto da tavola 9% – 50 ml;
• zucchero semolato – 100 g;
• carote – 450 g;
• sale da cucina – 55 g;
• olio vegetale raffinato – 90 ml.

Preparazione

Per prima cosa riempi i fagioli con acqua in modo che si gonfino. La mattina dopo lavare i fagioli, aggiungere nuova acqua e cuocere fino a quando saranno morbidi. Ora prepariamo il pomodoro: laviamo i pomodori, tagliamo a pezzetti e passiamoli nel frullatore. Versate il composto in un pentolino e fatelo bollire. Aggiungere le carote e le barbabietole grattugiate, dopo 30 minuti aggiungere i fagioli bolliti, il sale, lo zucchero e mescolare bene. Far bollire per altri 10 minuti, aggiungere olio vegetale e aceto. Dopo 5 minuti togliete la padella dal fuoco e versate il condimento nei barattoli. Sigillateli immediatamente, capovolgeteli e, dopo il raffreddamento, riponeteli per la conservazione. È meglio conservare il condimento per il borscht per l'inverno senza pepe al freddo.

Come preparare il condimento per il borscht per l'inverno senza aceto?

Ingredienti:

• barbabietole – 1,6 kg;
• pepe – 900 g;
• carote – 900 g;
• zucchero semolato – 50 g;
• pomodori – 900 g;
• inodore – 100 ml;
• sale – 40 g;
• cipolla – 500 g.

Preparazione

Sbucciare i pomodori e ridurli in purea. Mettete la purea in una pentola capiente, aggiungete lo zucchero, il sale e fatela bollire. Togliere la schiuma che si forma e far bollire per circa 20 minuti.Con una grattugia grossa tritare le carote, unirle al pomodoro e far bollire per altri 3 minuti.Tagliare a semianelli il peperone sbucciato, tritare a semianelli la cipolla e aggiungere la verdure al pomodoro. Macinare le barbabietole su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento nell'olio. Cuocere per circa 5 minuti, quindi trasferire in una casseruola con i pomodori. Versare l'olio vegetale rimanente e cuocere per circa 15 minuti, mettere il condimento in barattoli puliti e cotti al vapore e sigillare immediatamente. Capovolgili e, dopo averli raffreddati, metti da parte il condimento del borscht senza aceto per conservarlo per l'inverno.

Condimento per borscht senza cavolo per l'inverno

Ingredienti:

• barbabietole rosse – 1 kg;
• pomodori maturi – 1,3 kg;
• cipolla – 1 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• aceto – 60 ml;
• carote – 1 kg;
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino;
• olio vegetale raffinato – 190 ml;
• sale – 50 g.

Preparazione

Puliamo le barbabietole e le carote e poi le tritiamo su una grattugia. Tritare finemente la cipolla e il peperone. Sbollentare i pomodori, pelarli e ridurli in purea. Versare lo zucchero nelle barbabietole e metterle a fuoco basso. Quando le barbabietole rilasciano il succo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando per circa 20 minuti, rosolare la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida. Aggiungere i peperoni, le carote, mescolare e cuocere per 10 minuti. Aggiungere al soffritto i pomodori e il pepe nero macinato, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti. Mescolare tutte le verdure in una casseruola, aggiungere l'aceto, mescolare bene e far bollire per 2 minuti. Mettete il condimento nei barattoli e chiudeteli.

Hai intenzione di cucinare il borscht in un barattolo? Mi chiedo perché? Le verdure fresche nel borscht non sono più interessanti, non sono disponibili tutto l’anno?… Queste sono domande difficili, perché cucino io stesso questo tipo di borscht. E sono sicuro che ogni cosa abbia il suo posto e il suo tempo.

Il condimento per borscht in scatola per l'inverno è un'opzione ideale in tre casi.

Chi ha bisogno del condimento per il borscht per l'inverno?

Primo caso – non hai un negozio nelle vicinanze dove puoi comprare barbabietole succose, carote croccanti e pomodori dal profumo estivo tutto l’anno. Il mercato è lontano da te, e anche se fosse vicino, in qualche modo non è divertente portare un chilo di questo, mezzo chilo di quello e un altro paio di grammi di questo (e in totale risulta essere una borsa impossibile) . In questa opzione, vale la pena andare al mercato all'ingrosso una volta all'anno, comprare un mucchio di verdure e portarle a casa in taxi, in modo da poterle poi lavorare e trasformare in un delizioso condimento borscht per l'inverno, profumato di erbe, Pomodori e libertà.

Secondo caso – sei una persona terribilmente pigra, che cerca di ridurre al minimo i movimenti corporei associati alla cucina. Per te sbucciare una carota è uno spreco di risorse. Fare fango a causa di una piccola barbabietola è come un'esecuzione. Ecco perché una volta all'anno vale la pena dedicare mezza giornata a sbucciare una montagna di carote, una scatola di barbabietole, a lavorare un quintale di pomodori, e poi durante i lunghi e freddi 3-4-5 mesi invernali, raggiungere tranquillamente Nella dispensa, prendete il primo barattolo di borscht che incontrate, apritelo con aria di sfida e trasferite pigramente il contenuto in una casseruola con il brodo.

Terzo caso non può essere descritto. Bisogna solo accettarlo come un dato di fatto e non cercare di capire nulla: arrotolano il borscht in un barattolo perché questo è ciò che facevano la loro bisnonna, nonna e madre. Lo fanno anche mia sorella e la mia madrina. E punto.

Quindi, se almeno uno dei tre casi è il tuo, allora la mia ricetta ti tornerà molto utile: ai bazar, i prezzi dei pomodori macinati che odorano di vento sono appena “caduti”, le barbabietole si sono riempite di succo e sono diventate dolci come possibile, le carote sono ideali in termini di rapporto qualità-prezzo. Compriamo tutti i prodotti necessari, facciamo scorta di un paio di nuovi episodi della nostra serie preferita, portiamo la famiglia al parco e cominciamo.

Più dettagli

Resa: circa 6,5-7 litri.

ingredienti

• 2 kg di pomodori;
• 3 kg di barbabietole;
• 1,5 kg di peperone;
• 1 kg di cipolle;
• 1,5 kg di carote;
• un grande mazzo di verde;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico;
• 150 ml di aceto da tavola;
• 0,5 litri di acqua.

Come preparare il condimento per il borscht

Bene, sei pronto? Cominciamo a creare e immaginare.

BARBABIETOLA. Cominciamo con questo, questo è il più laborioso. Le barbabietole, una bellezza e una regina, richiedono un'attenzione speciale. Prima di tutto, ovviamente, lo puliamo e lo laviamo. Ma poi iniziamo a tagliarlo amorevolmente con un coltello in barre lunghe e sottili. Ovviamente puoi semplicemente grattugiarlo, ma questo non è serio in relazione alle barbabietole: per noi è una nobile signora e con lei non è incoraggiato un trattamento stereotipato.

CAROTA.È più semplice con le carote: lavate, sbucciate, grattugiate. Qualsiasi dimensione, come preferisci. Tuttavia, puoi farlo in blocchi e battute, ma solo se hai un paio di episodi nuovi di "M.D" o "Grace's Anatomy".

PEPE. Il peperone è un amico molto semplice: dopo aver eliminato il picciolo, tagliatelo a listarelle sottili.

POMODORI. I pomodori, ovviamente, vanno sbucciati. Certo, devi armeggiare, ma non è affatto difficile: fai un leggero taglio a forma di croce su ogni pomodoro, versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua e rimuovere semplicemente la pelle.
Tagliare i pomodori a cubetti.

CIPOLLA. Pulite e tagliate a cubetti piccoli.

VERDE. Tritare, eliminando i gambi.

Stufare le verdure. Riscalda la padella. Aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla fino a doratura. Trasferire in una grande casseruola.

Pulisci la padella con carta assorbente per eliminare i cubetti di cipolla rimasti (altrimenti bruceranno), aggiungi l'olio, scalda e friggi le carote. Nella padella.

Pulisci la padella, aggiungi l'olio, friggi il peperone. Insieme a cipolle e carote.

Per garantire che le barbabietole mantengano il loro colore brillante e ricco, aggiungi acido citrico durante la frittura.

Puliamo di nuovo, ricarichiamo di nuovo. Questa volta è stata la volta delle barbabietole - e qui tutto è un po' più complicato (è una regina, ricordate?). Per prima cosa friggiamo, ma con l'aggiunta di acido citrico (aiuterà a mantenere il colore brillante e ricco) e zucchero (il sottile sapore di caramello è meraviglioso!). Quando le barbabietole saranno morbide aggiungere i pomodorini. Friggere per altri 3-5 minuti, dopodiché trasferiamo il tutto nella padella con il resto delle verdure.

Arrotoliamo. Salare, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Alla fine aggiungere l'aceto, portiamo nuovamente a ebollizione, dopodiché mettiamo il condimento in vasetti sterilizzati (per me 300 ml sono ottimali - quanto basta per una padella di borscht).

Coprire con coperchi sterilizzati, arrotolare, capovolgere i barattoli e avvolgerli nelle coperte. Dopo una giornata, il condimento può essere trasferito nella dispensa, dove può essere conservato e utilizzato secondo necessità.

Cos'altro viene aggiunto al condimento per borscht in scatola?

Se lo si desidera, è possibile aggiungere il cavolo cappuccio al condimento facendolo stufare insieme a tutte le verdure.

Inoltre, il gusto del borscht in barattolo è perfettamente integrato dai seguenti additivi:
- radice di sedano;
- radice di prezzemolo e pastinaca;
- alloro, pepe nero;
- aglio e un po' di peperoncino;
- zucchine;
- prugne o prugne;
- Salsa di mele.

Buon borscht invernale! Sia in barattolo che in un piatto.

I condimenti borscht più deliziosi per l'inverno

Quando condisci il borscht in inverno, non hai sempre cavoli, pomodori o barbabietole a portata di mano. Per semplificare il tuo compito di preparare il borscht, puoi preparare delle verdure in estate che ti aiuteranno in inverno. Perché preparare un condimento per il borscht se verdure venduto tutto l'anno e a prezzi molto convenienti, chiedi. La risposta è semplice: tutte le verdure che comporranno il condimento saranno fatte in casa, autunnali e senza nitrati (chi ha un orto proprio è ancora più fortunato), e non verdure di serra acquistate in negozio in inverno.

Anche se non hai una casa estiva, non sarà difficile acquistare i pomodori e le carote locali dalle nonne al mercato. Con questa ricetta per il condimento al borscht potrete preparare le verdure in salamoia per tutto il lungo inverno e non dovrete preoccuparvi che appassiscano o si secchino. La ricetta non prevede alcuna frittura, il condimento si prepara semplicemente: le verdure vengono stufate e poi arrotolate.

2 kg di carote - su una grattugia grossa,

2kg. cipolla - semianelli,

2 kg di pomodoro a fette.

Friggere tutto separatamente in olio vegetale.

2kg. Lessare le barbabietole - su una grattugia grossa,

Fai bollire 3 tazze di fagioli.

Mescolare tutto.

Aggiungere -

0,5 l. oli vegetali,

0,5 l. acqua calda,

1 tazza di zucchero,

100 grammi di sale (3 cucchiai)

150 g di aceto.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mettere nei barattoli e arrotolare. Potenza 6,5 ​​- 7,0 litri. L'insalata in sé è deliziosa e il borscht preparato con questa insalata è delizioso.

Rifornimento *Tutto per 500*

Avrai bisogno:

5 kg di barbabietole,
1,5 kg di pomodoro,
500 gr. peperone,
500 gr. Luca,
500 gr. carote,
500 ml di olio di semi di girasole,
200 gr. Sahara,
200 gr. 9% aceto,
200 gr. aglio,
60 gr. sale,
aneto 2-3 ombrelli.

Preparazione:

Macinare i pomodori attraverso un tritacarne con l'aglio. Aggiungere il burro, il sale, lo zucchero - mettere in una casseruola sul fuoco, quindi aggiungere le barbabietole e le carote (grattugiate), il pepe tagliato a semianelli, l'aneto.

Questo dovrebbe cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungerla all'infuso e far bollire per altri 10 minuti. Prima di finire aggiungere l'aceto e mescolare bene. Riponetela velocemente in barattoli sterilizzati, eliminando l'aneto, arrotolate e stringete. Raffreddare lentamente sotto le coperte. Sta a temperatura ambiente.
Fonte: vk.com/miridey

Condimento per borscht "Torchin a casa"

ingredienti

• Barbabietola rossa - 2 chilogrammi
• Cipolle - 0,5 chilogrammi
• Peperone rosso dolce - 0,5 chilogrammi
• Carote - 0,5 chilogrammi
• Succo di pomodoro - 500 ml
• Peperoncino - 1 pezzo
• Aglio - 5 spicchi
• Aceto 3% - 0,25 tazze
• Olio vegetale (girasole) - 1 tazza
• Zucchero - 0,5 tazze
• Sale - 0,5 cucchiai

Preparazione

Quello che mi piace di questo meraviglioso condimento per il borscht "Torchin at home" è che non solo puoi cucinare velocemente il borscht e "non piangere sulle cipolle", come si dice nella nota pubblicità, ma anche che questo condimento può essere usato semplicemente spalmatelo sul pane e rinfrescatevi velocemente mentre il nostro borscht è ancora in cottura.

1. Laviamo tutte le verdure sopra menzionate, le tagliamo e poi avremo bisogno dell'aiuto di un tritacarne: attraverso di esso passeremo tutti gli ingredienti.

2.Ora aggiungi burro, zucchero, aceto, sale e metti sul fuoco per circa un'ora.

3.Dopo che le verdure per il nostro condimento saranno cotte, mettetele nei barattoli e godetevi il meraviglioso gusto!

Penso che il condimento borscht “Torchin at home” ti piacerà soprattutto per la sua incredibile facilità e velocità di preparazione.

Condimento per il borscht

Prodotti

(Peso netto mostrato)
Pomodori - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Carote - 2kg
Cavolo - 1 kg
Barbabietola rossa - 1 kg
Sale - 2,5 cucchiai.
Zucchero - 1/2 tazza
Olio vegetale - 1 tazza
Aceto 9% - 3/4 tazza

Come preparare il condimento per il borscht per l'inverno con il cavolo:

1. Tagliare i pomodori a semianelli (fette), le cipolle a semianelli, il cavolo a listarelle. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa.
2. Metti tutto tranne le barbabietole in una casseruola, aggiungi tutte le spezie tranne l'aceto. Bollire.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere le barbabietole e l'aceto e far bollire per altri 7 minuti.
4. Mettere caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Il condimento Borscht per l'inverno è pronto.

Buon appetito.

Ciao a tutti! Oggi ti racconterò il processo di preparazione del condimento per il borscht. Adesso è proprio il momento in cui puoi fare questi preparativi per l'inverno senza alcuno sforzo. E poi immaginate di aggiungerlo, per così dire, se avete bisogno di cucinarlo velocemente e in fretta.

Immagina, pensa agli enormi vantaggi di questo piatto, vale a dire:

• quando cucini allora le tue mani saranno pulite, perché non dovrai stare in piedi ulteriormente per tagliare barbabietole e carote;

• se preferite l'opzione con i fagioli, questa vi aiuterà a dimezzare i tempi di cottura della zuppa, perché con i legumi c'è sempre tanta burocrazia, necessitano di essere ammollati e bolliti per molto tempo;
• e, soprattutto, ora è più facile e più facile in termini materiali realizzare e preparare tali preparativi autunnali che in inverno. E tutte le verdure sono ancora fresche e aromatiche.
• Il penultimo buon motivo per cui è necessario preparare questo rotolo in barattolo è, ovviamente, il suo gusto insuperabile, perché può essere utilizzato non solo come condimento per la zuppa, ma anche come insalata o contorno per prodotti a base di carne.

• quando si ha poco tempo, questo composto riduce i tempi di preparazione della zuppa. Per un pasto veloce, questa è un'ottima opzione.

Dimmi, fai questi preparativi per l'inverno? Condividi la tua opinione, scrivi la tua recensione alla fine dell'articolo, sono molto contento quando si forma un piccolo forum dove puoi vedere nuove informazioni, perché tutti prepariamo i piatti in modo diverso.

Condimento per il borscht di barbabietola rossa per l'inverno: una ricetta molto gustosa

Questa opzione può essere giustamente paragonata, ma solo alla barbabietola rossa.

Avremo bisogno:

• barbabietole - 3 kg
• pomodori - 1kg
• peperone – 0,5 kg
• cipolle - 0,5 kg
• aglio - 150 g
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. (1 cucchiaio=250 ml)
• essenza di aceto 9% – 100 ml
• zucchero - 4 cucchiai
• sale - 2 cucchiai
• peperoncino piccante - 0,5 pz.

Metodo di cottura:

1. Metti una padella o una casseruola profonda sul fuoco, versa 1/3 dell'olio vegetale dalla quantità specificata negli ingredienti. Tritare la cipolla a cubetti con un coltello e friggerla fino a renderla morbida.

Importante! Assicurati di ricordarti di mescolare con una spatola o un cucchiaio speciale che non graffierà i tuoi piatti.

2. Mentre la cipolla frigge, sbucciate le barbabietole. Grattugiarlo su una grattugia grossa.

3. I pomodori possono essere strofinati su una grattugia fine, puoi torcerli in un tritacarne o puoi usare un frullatore per questo. Il risultato dovrebbe essere così, dovreste ottenere una consistenza simile al porridge. Mondate il peperone dalle venature, dal gambo e dai semi, tagliatelo a listarelle regolari.

Mettere la cipolla fritta in una casseruola, aggiungere il composto di pomodoro, il peperone e il peperoncino tritato finemente.

4. Sale e zucchero. Quindi versare il resto dell'olio vegetale, mescolare leggermente e mettere a fuoco a fuoco lento.

Importante! Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Dopo un'ora aggiungere il peperone e l'aglio tritato, che può essere passato alla pressa o tagliato a mano. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.

Interessante! Puoi sperimentare e aggiungere condimenti acquistati in negozio come Maggi, Knorr, Pripravych.

5. La fase finale del lavoro consiste nel distribuire il composto caldo di lecho di barbabietola e zuppa in barattoli sterilizzati. Avvitare con coperchi rivestiti regolari.

Importante! Non dimenticare di lavare i coperchi con bicarbonato di sodio e di farli bollire.

6. Avvolgi i barattoli in una coperta o una coperta, capovolgendoli. In questa forma dovrebbero riposare per circa un giorno o fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Così semplicemente e facilmente a casa puoi preparare un piatto così profumato e dai colori molto belli, allo stesso tempo un'insalata e un additivo per la zuppa, che darà sicuramente al borscht un colore rosso molto brillante e ricco. Conservare in un luogo fresco o in cantina.

Preparare una miscela di verdure per la zuppa per l'inverno

Questo è un vero panace per l'inverno, solo un video fantastico, questo piatto è di grande aiuto sia per la zuppa che per l'insalata per qualsiasi pranzo o cena.

Condimento Borscht con barbabietole e carote

Questa è probabilmente l'opzione più comune e preferita; si può fare sempre, anche in inverno, perché assomiglia alla più comune frittura per zuppa. Leggi tu stesso e capirai tutto.

Avremo bisogno:

• carote - 2 pezzi
• barbabietole - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• olio vegetale per friggere
• concentrato di pomodoro - 6 cucchiai
• acqua - 1 cucchiaio.
• sale - 1,5 cucchiaini
• zucchero - 0,5 cucchiaini
• aglio - 1 testa
• aceto 9% - 1 cucchiaio per barattolo da 0,5 litri

Metodo di cottura:

1. Lavare le barbabietole e tagliarle come si fa solitamente quando si cucina la zuppa. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tradizionalmente, tagliare le cipolle a cubetti con un coltello da cucina.

Interessante! In Ucraina, le barbabietole sono chiamate barbabietola rossa, o affettuosamente barbabietola rossa. Dopotutto, sono i più aromatici, ricchi e gustosi, poiché hanno le loro sottigliezze e sfumature.

2. Friggere la cipolla con olio vegetale in una padella. Farà sobbollire un po', forse i bordi diventeranno dorati, aggiungete le carote. Fondamentalmente, fai un arrosto normale. Friggere leggermente le carote finché non diventano morbide.

3. Dopo le carote arrivano le barbabietole tritate. Mescola il tutto e aggiungi altro olio vegetale se all'improvviso vedi che è diventato un po' secco.

Interessante! Quando si friggono tutte le verdure, diminuiranno parecchio di volume.

Mentre tutte le verdure stanno stufando, prendi un bicchiere e versaci dentro dell'acqua, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola, fai il succo di pomodoro. E poi versatelo nella padella in modo che tutto continui a stufare e non friggere.

Pepe e sale; non è necessario aggiungere alloro o condimenti.

4. Dopo che sono trascorsi 20-30 minuti in totale, aggiungere l'aglio grattugiato o passarlo attraverso uno spremi-aglio. Puoi aggiungere qualsiasi erba, come prezzemolo o aneto. Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Importante! Se improvvisamente non c'è abbastanza acqua, la massa si addensa, quindi non aver paura di aggiungerne altra.

5. Sterilizzare in anticipo i barattoli insieme ai coperchi, quindi mettere la miscela finita nel barattolo. Prendi un cucchiaio normale di aceto e versalo direttamente sopra. Può immediatamente sotto un coperchio di metallo.

Importante! Barattolo da mezzo litro, utilizzare aceto al 9%.

6. Quindi capovolgilo e controlla se hai chiuso correttamente il barattolo, non dovrebbe fuoriuscire nulla. Capovolgi il barattolo e avvolgilo sotto una giacca o una coperta. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Godetevi i vostri preparativi!

Come avrai notato, questa opzione è fatta senza cavolo o peperone, ma nel gusto non è leggermente inferiore alla versione precedente.

Condimento di barbabietola rossa e cavolo in barattolo: una ricetta semplice

Questa opzione è per i pigri, puoi chiamarla in un altro modo, come il cavolo nel succo di pomodoro. Ma questa preparazione ha un gusto molto gradevole, oltre a un bel colore, e dona alla zuppa un aroma straordinario. In generale, super e di classe! Provatelo, non ve ne pentirete.

La particolarità di questa tipologia è che viene preparata senza barbabietole, e anche senza aceto, ma ha un colore rosso dovuto alla presenza dei pomodori; in generale i prodotti utilizzati sono abbastanza comuni ed economici.

Avremo bisogno:

• pomodori - 1,5 kg
• cavolo - 1,5 kg
• peperone - 3 pezzi
• foglia di alloro - 2-3 pezzi
• grani di pepe nero
• sale - 1,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Prepara il succo di pomodoro con pomodori freschi e succosi, per fare questo macina i pomodori in un tritacarne insieme alla buccia, perché tutte le vitamine sono nella buccia.

2. Successivamente, sminuzza il cavolo con una grattugia speciale perché risulta piuttosto bello ed efficiente e, soprattutto, rapidamente. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.

Importante! Rimuovere le membrane dai peperoni, poiché possono produrre amarezza una volta cotti.

3. Metti una piccola porzione di pepe e cavolo in un pomodoro bollente. Mescolare delicatamente e aggiungere il resto delle verdure. Mescolata. Successivamente aggiungere una foglia di alloro e pepe in grani per insaporire il piatto 6 pz. Cuocere dopo aver fatto bollire per 5-7 minuti.

4. Quindi versare il cavolo caldo in barattoli sterilizzati attraverso un apposito imbuto. Chiudi il barattolo pieno con un coperchio di metallo sterilizzato e avvitalo utilizzando una macchina aggraffatrice.

5. Capovolgi i barattoli e mettili a riposare sotto una coperta finché non si raffreddano completamente.

Questo semplice metodo è collaudato nel tempo e fa risparmiare tempo in cucina))) Buon decapaggio autunnale!

Ricetta della zuppa

È molto interessante, ma molti di noi chiamano il condimento del borscht "borscht in un barattolo". Probabilmente perché questa preparazione è molto simile alla zuppa, solo che la zuppa è liquida, ed è più densa.

Usa questa creazione per i tuoi scopi domestici; è particolarmente utile quando i parenti arrivano inaspettatamente e devi dar loro da mangiare. Dopotutto, con l'aiuto di questo additivo vegetale, prepara questo primo piatto, è solo uno, due e pronto, questo è il modo più semplice per cucinare la zuppa).

Interessante! Prima della cottura, tutti gli ingredienti frantumati possono essere messi in sacchetti e congelati, quindi, se necessario, estratti e aggiunti come previsto.

Bene, cominciamo, lascia che queste istruzioni passo passo con le foto siano il tuo assistente affidabile.

Avremo bisogno:

• cavolo - 2 kg
• pomodori - 2 kg
• barbabietole - 3 kg
• cipolle - 1 kg
• aglio - 2 teste
• carote - 1 kg
• peperone opzionale - 0,5 kg
• sale - 2 cucchiai
• zucchero semolato - 4 cucchiai
• olio di semi di girasole - 500 g
• aceto 9% - 3 cucchiai
• chiodi di garofano - 2 pezzi
• piselli neri - 5 pz.

Metodo di cottura:

1. La cosa più importante in questa opzione è tagliare tutte le verdure approssimativamente della stessa dimensione con un coltello da cucina, in particolare carote e barbabietole a cubetti sottili, in modo che non siano dure nel piatto finito. Solo 150 g di aglio possono essere passati attraverso uno spremi-aglio.

2. Prendi una grande bacinella o un'enorme casseruola e versaci dentro l'olio vegetale raffinato e aggiungi prima le cipolle. Friggerlo fino a renderlo morbido.

Importante! Mia nonna fa sempre i preparativi per l'inverno in una bacinella smaltata, a quanto pare i tempi sovietici si fanno sentire, chi ci si abitua lo fa))). Al giorno d'oggi, se stai preparando una piccola quantità di cibo, puoi usarlo e cuocerlo in una pentola a cottura lenta.

Non appena le cipolle cominciano a imbiondire, aggiungere tutte le altre verdure: bietole, pomodori, peperoni e carote; e inizierà il processo di cottura. Quando le verdure si saranno calmate un po', aggiungere il cavolo.

Importante! Cuocere a fuoco basso, mescolando tutta la massa aromatica con un cucchiaio in modo che nulla bruci e tutto sobbollisca in modo uniforme, per circa 1 ora.

Non allarmatevi se vedete molto succo, è così che dovrebbe essere; scomparirà tutto durante la cottura, quindi è opportuno mescolare spesso.

E solo alla fine, 5 minuti prima della preparazione, aggiungi l'aglio tritato e l'essenza di aceto.

4. Posizionare il pezzo caldo in barattoli sterili e arrotolarlo con un'apposita macchina aggraffatrice. Successivamente, capovolgi ciascun barattolo, avvolgilo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Il condimento per il borscht per l'inverno, realizzato con le proprie mani con verdure fresche, è una vera scoperta che semplifica la vita. Questo è anche di grande aiuto per le giovani casalinghe che stanno appena acquisendo esperienza.

Le ricette sono molto gustose:

Quanti benefici apporta tale preparazione? Questo è un vero tesoro per le persone il cui tempo vale oro. Vedo solo vantaggi:

• La zuppa con questo condimento al borscht viene preparata in pochi minuti;
• Non è necessario sporcare le mani, la tavola e, in definitiva, l'intera cucina;
• Utilizzare come piatto separato, anche solo con il pane;
• Se fai rifornimento oggi (fine estate, inizio autunno), puoi risparmiare sul budget familiare;
• Questa base si sposa bene e viene utilizzata per preparare diverse salse saporite.

Condimento invernale per borscht a base di barbabietola: una ricetta molto gustosa

Avremo bisogno:

• barbabietole – 2 kg;
• pomodoro – 1,5 kg;
• peperone dolce – 800 gr;
• cipolle – 800 gr;
• carote – 1 kg;
• zucchero – 0,5 tazze;
• sale - a piacere, 5-3 cucchiai;
• aglio – 50 gr.;
• olio vegetale – 300 ml;
• acido citrico – 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola – 100 ml.

Processo di cottura:

1. Preparare le verdure.

Vi consiglio di preparare tutte le verdure in una volta, per non tornare successivamente su questa fase. Devono essere lavati e asciugati. Tritare la cipolla con un coltello. Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle.

Ma se avete un minuto libero, il mio consiglio è di tagliare le barbabietole a cubetti e di passare le carote al tritacarne.

I peperoni dolci possono essere di qualsiasi colore. Il lavoro è semplice: rimuovi il piede e taglialo a cubetti.

Ma per tritare i pomodori è meglio usare un frullatore. In sua assenza, faccio lo stesso del pepe.

2. Frittura deliziosa!

Ora dobbiamo friggere tutto. Il mio consiglio: usa due utensili per risparmiare tempo.

Le cipolle possono essere fritte insieme al pepe fino a doratura in una padella. E allo stesso tempo, in una grande casseruola, presta attenzione alle barbabietole. Durante la cottura aggiungo sempre acido citrico e zucchero.

Cuocere i pomodori nel succo e nell'olio dopo le cipolle e i peperoni. Successivamente, mescolare tutte le verdure in una casseruola. Aggiungete sale, aceto e aglio grattugiato e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

3. Forniture invernali.

Metti il ​​condimento in barattoli sterilizzati. Possono essere di qualsiasi dimensione. Io però uso sempre quelli piccoli. Al ritmo di una lattina per una padella di borscht. Li arrotoliamo con i coperchi, li giriamo e li lasciamo caldi per 1-2 giorni.

Una deliziosa preparazione per l'inverno è pronta e, soprattutto, rapida e semplice. Vera marmellata!

Condimento vegetale per borscht per l'inverno a base di barbabietole, carote e pomodori

Per un condimento gustoso prendiamo:

• barbabietole – 3 kg;
• pomodori – 2,5 kg;
• carote – 2 kg;
• cipolla – circa 1 kg;
• verdure - 3 mazzi grandi;
• olio vegetale – 300 ml;
• aceto – 100 ml;
• sale – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 2/3 tazza;
• aglio e pepe nero a vostra discrezione.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le barbabietole. Grattugiare e tagliare in barrette sottili; io consiglio la seconda soluzione. La verdura va fatta bollire in una pentola capiente fino a renderla morbida, con aceto e zucchero.

2. Grattugiare le carote spesse su una grattugia grossa. Se lo hai piccolo, puoi tagliarlo. Inoltre lo laviamo e puliamo prima.

3. Tagliare finemente la cipolla, preferibilmente a cubetti. Dobbiamo friggerlo con le carote. Per fare questo, scaldare la padella e aggiungere olio vegetale. Mescolare di tanto in tanto.

4. Quando lavori con i pomodori, presta attenzione alla pelle. Se possibile, è meglio macinarli in un frullatore. Se dovesse mancare, fate un taglio a croce in corrispondenza della pediera e gettatelo in acqua calda per un paio di minuti.

Dopo aver raffreddato la verdura, togliere la pelle e tritarla finemente. Io li cucino in padella, ma potete anche stufarli. L'importante è che diventino morbidi e tutto il liquido evapori.

5. Ora aggiungiamo tutte le verdure preparate alle barbabietole. Puoi anche versare dell'acqua lì se vedi che non c'è abbastanza liquido. Aggiungere sale ed erbe aromatiche tritate. Cuocere tutto insieme per altri 15 minuti a fuoco basso.

6. Utilizziamo barattoli e coperchi sterilizzati per sigillare. Ci avvolgiamo in calde coperte per un giorno.

È semplice, non è vero, ma per chiarezza e per rafforzare le tue abilità culinarie, guarda il video:

Aspettiamo che arrivi l'inverno! Con questa ricetta facile e molto gustosa, il vostro borscht sarà elogiato da tutta la famiglia.

Sul mio sito web ci sono ricette di conserve fresche:

Nelle rigide condizioni invernali, il corpo umano riceve spesso pochissime vitamine benefiche. Ciò si verifica a causa della mancanza di vitamine nei frutti che crescono in inverno. Di conseguenza, una persona sviluppa una carenza vitaminica.

Comincia a provare frequenti mal di testa, debolezza e vari altri problemi. Ma per evitare in qualche modo ciò, è necessario preparare in anticipo i vasetti con un condimento borscht già pronto, veloce, molto gustoso e salutare, realizzato secondo una ricetta tradizionale.

Necessario:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cavolo - 1 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• cipolla - 4 pezzi;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto - 50 ml;
• sale e zucchero - 20 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Lavo le barbabietole e le carote e le sbuccio. Poi li ho tagliati.
2. Pulisco il cavolo dalle foglie in eccesso e lo taglio a listarelle
3. Sbuccio la cipolla e la taglio ad anelli. Poi ho tagliato i pomodorini a cubetti.
4. Verso l'acqua in una grande casseruola e aggiungo l'olio lì, in anticipo
   verdure cotte, sale e zucchero. Mescolare finché il contenuto della padella non si ammorbidisce.
5. Dopo che le verdure sono pronte, aggiungi l'aceto e continua a cuocere a fuoco lento per altri 2-5 minuti.
6. Ho messo il contenuto della padella in barattoli sterilizzati.
7. Metto i vasetti con il preparato sotto una coperta o una coperta per il raffreddamento.

Un classico condimento al borscht senza aceto è una ricetta ideale per una casalinga che ha a cuore la propria salute e quella della sua famiglia.

Il vantaggio principale di questo condimento è che fa risparmiare tempo durante il processo di cottura. E grazie alla completa assenza di aceto, ciò consente di preservare molte vitamine.

Questa ricetta di condimento senza aceto non è solo salutare, ma anche deliziosa, semplice e facile. Sia una vera casalinga che un principiante nel settore possono prepararlo.

Per prepararci avremo bisogno di:

• barbabietole - 1,6 kg;
• carote - 900 gr;
• peperone - 900 gr;
• cipolla - 1-2 teste;
• pomodori - 900 gr;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 0,5 tazze.

Istruzioni passo passo:

1. Riscaldo una piccola quantità di acqua. Poi lo verso sui pomodori e li sbuccio. Poi lo macino in un frullatore o usando una grattugia.
2. Aggiungo i pomodori in una pentola capiente e li metto sul fuoco, aggiungendo preventivamente sale e zucchero. Quindi faccio bollire il condimento per 20 minuti.
3. Sbuccio le carote. Poi grattuggio le carote e le aggiungo ai nostri pomodorini in padella.
4. Taglio il peperone a cubetti o con un taglierino e lo aggiungo anche in padella.
5. Sbuccio le barbabietole, poi le grattugiamo e le friggo in una padella a parte, dopodiché le metto nella padella.
6. Faccio bollire per altri 10 minuti.
7. Sterilizzo i barattoli, aggiungo lì il nostro condimento e li metto sotto una coperta o una coperta finché non si raffredda.

E questi non sono tutti gli spazi vuoti, i migliori sono sotto e sopra nei link:

1. Adjika di zucchine

Borscht invernale fatto in casa “Torchin”

Condivido una ricetta per un condimento borscht chiamato “Torchin”; mi ci vuole circa un'ora per prepararlo.

Avremo bisogno:

• barbabietole - circa 2 kg4
• peperone dolce, cipolla - 0,5 kg rispettivamente;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di pomodoro – 500 ml;
• aceto (è adatto il 3% o il 9% - circa un quarto di tazza, un po 'meno);
• olio (vegetale) - 1 tazza;
• zucchero - 0,5 tazze;
• sale – 3,5 cucchiaini (senza piselli).

Se lo desideri, puoi aggiungere carote - 0,3-0,5 kg (otterrai un gusto più classico del condimento) e un peperoncino per piccantezza.

Preparazione:

1. Sbuccio le verdure lavate (potete farlo dopo la cottura, andrà più veloce) e le taglio a pezzi abbastanza grossi.
2. Macino gli ingredienti cotti attraverso un tritacarne.
3. Aggiungo succo di pomodoro, aceto, spezie.
4. Il tutto dovrebbe cuocere in circa un'ora, togliere dal fuoco.

Non resta che mettere l'aromatico "Torchin" nei barattoli (ricorda la sterilità), e ora hai semplificato la preparazione del borscht e, quindi, risparmiato tempo!

Una volta che i barattoli si sono raffreddati (assicurati un raffreddamento regolare in modo che non scoppino), puoi provare! Sono sicuro che metterai in pratica anche questa ricetta dopo averla fatta una volta!

Condimento universale per zuppa per borscht invernale o qualsiasi altra zuppa o piatto

Con questo preparato puoi preparare assolutamente qualsiasi piatto, ecco perché è universale. Aggiungi le barbabietole e ottieni una salsa al borscht. Aggiungi i cetrioli sottaceto: questo è il lotto per i sottaceti.

Il condimento del borscht con fagioli è un'ottima cosa per l'inverno

In questa ricetta, oltre agli ingredienti principali, abbiamo inserito fagioli nutrienti e salutari. Ci sono amanti dei cibi ipocalorici, quindi non potevo perdermi la ricetta con i fagioli. Inoltre non è nemmeno difficile da preparare.

Tutto è breve e in tema: guardalo un paio di volte e ricorda tutto. E d'inverno non resta che tritare il cavolo cappuccio e le patate. Fai bollire un brodo ricco e aggiungi i nostri prodotti e la zuppa originale è pronta. Ho impiegato meno di 20 minuti per preparare questo delizioso primo piatto.

Ogni ricetta è gustosa e sana a modo suo. Puoi preparare più ricette contemporaneamente e poi decidere quale ti piace di più. Buon appetito!