Come dare la purea di carne. Tutto quello che devi sapere sulla carne per neonati

L'alimentazione complementare della carne è molto importante per un bambino. La carne è una preziosa fonte di proteine animali, il cui fabbisogno aumenta con l'età nei bambini.

La carne contiene ferro eme, che viene assorbito del 30% - molto meglio del ferro proveniente da verdure, frutta e cereali (5-10%), ancora meglio (50%) viene assorbito solo dal latte materno, ma entro 6 mesi di vita Lì non c'è abbastanza ferro nel latte materno per il bambino. La carne è particolarmente importante nell'alimentazione dei bambini per la prevenzione e la cura dell'anemia.

Inoltre, contiene altri microelementi utili: fosforo, potassio, magnesio e vitamine.

Quando introdurre alimenti complementari alla carne?

Si scopre che appare nella dieta del bambino circa 2 mesi dopo l'inizio dell'alimentazione complementare. Se hai iniziato a introdurre alimenti complementari a 4 mesi, puoi somministrare carne a partire da 6 mesi; se hai iniziato a introdurre alimenti complementari più tardi, il periodo di introduzione alla carne è ritardato. Ma c'è un'eccezione. Per i bambini con anemia, si consiglia di introdurre rapidamente la carne, quindi a questi bambini si può iniziare a somministrarla subito dopo la purea di verdure, saltando il porridge e la frutta, ma comunque non prima dei 6 mesi.

Alimentazione complementare a base di carne Cosa scegliere?

gli animali da cui viene prodotta la purea devono ricevere la migliore alimentazione rispettosa dell'ambiente,
e il cibo in scatola pronto è testato per il contenuto di sostanze nocive e la conformità del prodotto alle esigenze di età del bambino,
C'è sicuramente un vantaggio innegabile nel cibo in scatola già pronto: la comodità: lo compri, lo riscaldi e lo dai a tuo figlio.

Se decidi di iniziare con la purea di carne in barattolo, è utile sapere quanto segue:

Le puree di carne, così come le puree di verdure, variano nel grado di macinatura, a seconda dell'età del bambino.
Le puree possono essere puramente di carne o contenere verdure, cereali, brodo, spezie, olio vegetale, sale: leggi attentamente gli ingredienti.
Si comincia, come sempre, con una monopurea omogeneizzata, cioè con 1 tipo di carne, senza additivi aggiuntivi, macinata il più possibile.
Con la stagionatura si può passare gradualmente a quelle frullate e frantumate grossolanamente (di solito contengono già brodo e spezie).
La purea di carne viene solitamente somministrata in combinazione con purea di verdure, a cui il bambino è abituato (puoi mescolarli o darli a turno).
Un barattolo aperto di purea di carne può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Se decidi di cucinare la carne a casa:

Per il bambino viene scelta solo la migliore carne magra e senza striature.
La carne viene lavata, versata con acqua fredda e fatta bollire fino a renderla morbida (se non si ha intenzione di dare il brodo al bambino, non ha senso scaricare l'acqua durante la cottura).
La carne bollita viene passata due volte attraverso un tritacarne, quindi passata al setaccio o tritata in un frullatore, possibilmente insieme alle verdure.
insieme alla carne aggiunta, portare a ebollizione, aggiungere 1 cucchiaino di olio vegetale per 100 ml, raffreddare e dare al bambino.
Al bambino viene data solo purea appena preparata.

Iniziare l'introduzione della purea di carne gradualmente da 1-2 cucchiaini in 7-10 giorni, aumentare il volume a 30 ml: 6 cucchiaini, entro 7 mesi il volume non è superiore a 30 g, entro 8 mesi - 50 g, entro 1 anno 60- 70 g.

Dai 10 mesi si possono fare le polpette: macinare la carne due volte al tritacarne, aggiungere il pane ammollato nel latte, un uovo, formare delle polpette, cuocere, tritare finemente o sminuzzare con la forchetta e dare al bambino.

Alimentazione complementare a base di carne Quale carne è più salutare per un bambino?

Manzo Carne complementare

Molto spesso, l'alimentazione complementare inizia con la carne bovina, data la sua disponibilità e utilità. Si distingue per il contenuto delle proteine più preziose, che comprendono quasi tutti gli aminoacidi essenziali ed essenziali. Contiene molte proteine (20%), grassi 10%, ferro - 2,9 mg per 100 g di prodotto, zinco e vitamine del gruppo B. La carne bovina viene assorbita nel corpo umano del 75% e quella di vitello (carne di vitelli fino a 3 anni) mesi) del 90%.La parte più pregiata della carcassa consigliata per gli alimenti per bambini è il filetto, la carne della regione lombare (contiene solo il 2,8% di grassi). La carne bovina può causare allergie nei bambini. La carne di manzo non è raccomandata per i bambini con allergie al latte vaccino.

Carne di coniglio Carne complementare

Carne ipoallergenica e facilmente digeribile. Nel corpo umano, la carne di coniglio è digeribile al 90% e le proteine della carne di coniglio sono digeribili al 96%. Contiene più proteine (21%) e meno grassi della carne bovina. Nonostante la carne di coniglio sia una carne bianca, contiene più ferro di quella di manzo: 3-4 mg per 100 g. La carne di coniglio contiene meno sale (cloruro di sodio) e purine (puoi leggere di più su di loro) rispetto ad altre varietà. La carne più pregiata proviene dai conigli giovani (fino a 3 mesi). Per gli alimenti per l'infanzia si consiglia di utilizzare la parte posteriore della carcassa di coniglio, poiché contiene meno fibre di tessuto connettivo.

carne di tacchino

Inoltre poco allergenico, ricco di proteine, relativamente povero di grassi (4%), colesterolo e facilmente digeribile (95%). Il filetto di petto di tacchino (la parte consigliata del pollo) contiene il 24,5% di proteine e l'1,9% di grassi. Ha più sodio di altre carni. Un tacchino intero ha più ferro del manzo e anche più del coniglio (4-5 mg per 100 g), ma il filetto di tacchino (petto senza pelle) ha meno ferro: 2-3 mg per 100 g. La carne di tacchino è molto tenera e saporita.

carne di cavallo

La carne di cavallo è anche una carne poco allergenica. È ricco di proteine complete (21%), il filetto contiene circa il 4% di grassi e, in termini di valore e digeribilità delle proteine e contenuto di ferro, la carne di cavallo non è inferiore alla carne di manzo.

Altri tipi di carne: con loro di solito non si inizia l'alimentazione complementare

Carne di gallina

La carne di pollo è considerata ancora più allergenica della carne di manzo, quindi l'alimentazione complementare di solito non viene avviata con essa. Il filetto di pollo contiene il 18-19% di proteine, l'1,9% di grassi, 1,5 mg di ferro per 100 g. Viene introdotto più tardi (dai 7-8 mesi) e viene somministrato al bambino 1-2 volte a settimana. Il taglio consigliato è il seno.

Maiale

Anche più tardi (dagli 8-9 mesi) viene introdotta la carne di maiale. È anche un tipo di carne ipoallergenica, ma ha un contenuto di grassi più elevato. La carne di maiale utilizzata nell'alimentazione dei bambini contiene circa il 14% di proteine e il 33% di grassi. Il filetto di maiale consigliato contiene il 20% di proteine e solo il 7% di grassi. Ma tra tutti i grassi animali, il grasso di maiale ha le proprietà più benefiche, perché contiene una certa quantità di acidi grassi polinsaturi. Il grasso di maiale è più facile da digerire. La quantità di ferro nel maiale è approssimativamente la stessa del pollo: 1,5 mg per 100 g.

L'agnello viene utilizzato anche nell'alimentazione dei bambini, la carne è più dura e non ha un valore nutritivo inferiore ad altre varietà. Introdotto da 9 mesi.

Dopo che il bambino si è abituato alla carne, si alternano diversi tipi di carne. Di solito è preferibile la carne di manzo.

Fegato di manzo

Prima

Ora

Nel fegato degli animali le sostanze tossiche vengono neutralizzate, quindi vi si accumulano parzialmente.
Il fegato di manzo è ora consentito fino a 1 anno solo nella dieta dei bambini con anemia, non prima di 6 mesi, come campione nel contenuto di ferro, vitamina B12, vitamina A.
Si consiglia di includerlo nella dieta di un bambino affetto da anemia non più di una volta alla settimana in quantità strettamente limitate: fino a 50 g entro 1 anno.
Si consiglia di somministrarlo ai bambini sani solo dopo un anno, non più di 1-2 volte al mese.

Pescare

Dopo che il bambino si è abituato alla carne, iniziano a dare il pesce.
Non prima di 8-9 mesi.
Scegli: mare, come il più salutare, bianco, come il meno allergenico e povero di grassi: merluzzo, nasello, tonno, eglefino, merluzzo bianco.

Il pesce è una delle migliori fonti di proteine complete nella dieta dei bambini. Le proteine del pesce contengono aminoacidi essenziali, tra cui grandi quantità dell'aminoacido metionina. Le proteine del pesce sono facilmente digeribili e assorbite del 93-98%, poiché praticamente non contengono tessuto connettivo.

In media, la quantità di proteine nel pesce è del 16%, ma ci sono campioni, ad esempio, il tonno -24%.

I grassi di pesce si distinguono per il loro contenuto di acidi grassi sani e polinsaturi (1-5%), che rendono l'olio di pesce facilmente digeribile. Negli alimenti per l'infanzia viene utilizzato pesce magro con un contenuto di grassi fino al 4% (merluzzo -0,6%, eglefino -0,2%). La carne di tutti i tipi di pesce è ricca di magnesio, potassio e soprattutto fosforo, oltre che di iodio e fluoro. Il pesce contiene vitamine A, D, E e vitamine del gruppo B.

Il pesce provoca spesso allergie, quindi deve essere somministrato con cautela.

La purea di pesce viene preparata in modo simile alla purea di carne. Prima di tagliare, tutte le ossa vengono accuratamente rimosse. La quantità massima di purea di pesce per 1 anno è di 30 g. Al bambino viene dato il pesce al posto della carne 2-3 volte a settimana. Il cibo in scatola per bambini di solito non è puramente pesce, ma pesce con verdure.

Si tratta di nutrire la carne. Per saperne di più: sulla nutrizione del bambino, i tempi di introduzione degli alimenti complementari.

I pediatri raccomandano di introdurre i primi alimenti complementari ai neonati a 6 mesi. All'inizio devi dare al tuo bambino puree di verdure, ricotta e porridge con acqua, ma è meglio non affrettarsi con la carne. In questo articolo considereremo a che età si può dare carne a un bambino, che tipo, in quale forma e quanta carne dovrebbe mangiare un bambino. Impariamo come introdurre correttamente la carne negli alimenti complementari.

Quando introdurre gli integratori a base di carne

I genitori sono preoccupati per quanti mesi e quando introdurre alimenti complementari a base di carne. I medici ritengono che l’età appropriata per questo sia 8 mesi. A questa età, la digestione del bambino è pronta ad accettare e digerire tale cibo. All'età di otto mesi, il bambino inizia ad avere bisogno soprattutto di proteine, di cui la carne è così ricca. I prodotti a base di carne saturano il corpo con importanti vitamine ed elementi, promuovono la normale crescita e lo sviluppo del bambino. La carne svolge una serie di importanti funzioni, tra cui:

Satura il corpo con proteine, ferro e potassio, magnesio e calcio, fosforo e altri elementi utili;
Ridona forza e dona energia;
Aumenta il tono e rinforza il corpo;
Rafforza il sistema immunitario;
Previene la comparsa e lo sviluppo dell'anemia;
Stimola la funzione cerebrale;
Promuove la crescita delle cellule e dei tessuti;
Stimola l'appetito.

Quando somministrare alimenti complementari a base di carne dipende dallo sviluppo individuale del bambino. Il bambino deve essere pronto per l'alimentazione complementare. Non forzare il cibo se il bambino è malato, non sta bene o è stressato. Non è consentito iniziare l'alimentazione complementare durante la dentizione. I bambini nutriti con latte artificiale hanno bisogno di carne in tenera età. Quindi, le puree di carne vengono già introdotte da 5-6 mesi. Per i neonati è meglio non somministrare tali alimenti complementari prima degli 8 mesi. Scopriamo come introdurre la carne negli alimenti complementari per non danneggiare il bambino.

Come introdurre correttamente gli integratori a base di carne

Le puree di carne iniziano ad essere introdotte dopo le puree di verdure, i latticini e i cereali a 8-9 mesi;
La regola principale dell’alimentazione complementare è monitorare attentamente la reazione del bambino dopo la prima prova. Se il tuo bambino ha un'allergia alimentare o un'intossicazione, rimuovi immediatamente il prodotto dal menu e consulta un medico;
Se hai una reazione negativa, prova a somministrare un diverso tipo di carne dopo due settimane. Puoi ripetere il tentativo di introdurre lo stesso tipo a cui sei allergico in un mese;
Non introdurre alimenti complementari se il bambino è malato, sotto stress e caldo estremo, durante la vaccinazione e durante la dentizione;
Un nuovo tipo di carne o altro alimento viene introdotto non prima di due settimane dall'inclusione del prodotto precedente nella dieta del bambino;
Dovresti iniziare l'alimentazione complementare con 5-10 grammi (½ – 1 cucchiaino). Aumentare gradualmente il dosaggio a 50-100 grammi. L'assunzione giornaliera di purea di carne per un bambino di 1 anno è di 70 grammi, a 2-3 anni il bambino dovrebbe mangiare 80 grammi, dopo tre anni la porzione viene aumentata a 100 grammi;

Durante la cottura, roteare e sbattere attentamente la carne per evitare grumi. La purea non deve essere né troppo densa né troppo liquida.
La purea viene ammorbidita con latte materno o olio vegetale. Inoltre, la carne viene mescolata con purea di verdure. Ma ricorda che le verdure dovrebbero già essere incluse nella dieta del bambino. A proposito, un bambino di un anno dovrebbe già mangiare 100 grammi di purea di verdure alla volta;
Prova a cucinarlo da solo, così sarai sicuro della composizione e della qualità del prodotto. Se ciò non è possibile, puoi dare una speciale purea per bambini già pronta. Ma prima dell'acquisto, studia attentamente la composizione e la data di scadenza. Il prodotto non deve contenere OGM, conservanti vari e altre sostanze pericolose;
All'inizio, dai al tuo bambino solo purea con un ingrediente. È meglio iniziare con tacchino, manzo o pollo. La purea mista può essere somministrata non prima di un anno;
Dai da mangiare al tuo bambino solo purea calda da un cucchiaio. Si consiglia di prepararlo nuovamente ogni volta. Puoi conservare la carne cotta per neonati in frigorifero per non più di un giorno;
Durante la cottura, non aggiungere sale, spezie o condimenti. Puoi usare un po' di olio vegetale. L'olio vegetale viene introdotto nella dieta del bambino a sei mesi con due o tre gocce e aumenta gradualmente la porzione fino a un cucchiaino. Per ulteriori informazioni su quando e quali alimenti introdurre nell'alimentazione infantile, vedere.

Quale carne scegliere per i bambini

Un'altra domanda che dovrebbe interessarti è con quale carne iniziare l'alimentazione complementare. I pediatri consigliano di iniziare con pollo e tacchino dietetici. Al tuo bambino puoi anche dare carne di manzo e coniglio. Successivamente vengono introdotte altre tipologie. La scelta della carne dipende dalla reazione del bambino e dalla presenza o assenza di allergie.

Il manzo è il tipo di carne più sicuro e raramente provoca allergie. Inoltre, è una varietà a basso contenuto di grassi che viene facilmente e rapidamente digerita. Tuttavia, la carne bovina non dovrebbe essere introdotta se il bambino è allergico al latte vaccino. In questo caso è meglio iniziare l'alimentazione complementare con tacchino o coniglio. Si tratta di varietà a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e tenere che sono spesso incluse nel menu dietetico.

La carne di maiale magra può essere introdotta dopo l'inclusione di altri tipi di carne. L'agnello inizia a essere somministrato dopo 10-12 mesi; la carne di oca o anatra non è consigliata ai bambini di età inferiore a tre anni. Il fatto è che contiene grassi refrattari che sono molto difficili da digerire. L'anatra o l'oca peggioreranno la digestione del bambino e causeranno dolore e pesantezza allo stomaco.

Per quanto riguarda le frattaglie, ai bambini si può somministrare il fegato o la lingua dopo 10-12 mesi. Le carni degli organi contengono anche grandi quantità di basi puriniche. Inoltre, il fegato contiene tossine, quindi alcuni pediatri consigliano di non introdurre un prodotto del genere negli alimenti complementari.

Come preparare la purea di carne in casa

Per prepararlo prendete carne fresca, succosa, magra e rosa. L'opzione migliore sarebbe il filetto o il petto. Sciacquare accuratamente la carne, eliminare la pellicola, la cartilagine e il grasso e tagliarla. Versare i pezzi preparati con acqua fredda e cuocere pollo e tacchino senza sale per 1-1,5 ore, manzo e maiale per 1,5-2 ore.

La carne finita viene passata attraverso un tritacarne o un frullatore. La massa risultante viene strofinata attraverso un setaccio. Puoi aggiungere latte materno, porridge, purea di verdure o olio vegetale alla purea finita. Dopo 10-11 mesi, al bambino iniziano a dare piccole polpette o polpette, dopo un anno - cotolette di carne macinata al vapore.

La carne preparata non può essere conservata per più di 24 ore, ma la carne macinata preparata o cruda può essere congelata. Non scongelare il prodotto nel microonde! È meglio farlo naturalmente a temperatura ambiente o in acqua calda. Nel secondo caso mettete la carne macinata in un sacchetto sigillato e poi mettetela in una ciotola con acqua. Mentre si raffredda, cambia l'acqua in calda. Non utilizzare acqua bollente.

Se non puoi preparare costantemente il cibo per il tuo bambino da solo, puoi acquistare la purea di carne già pronta. Prestare attenzione alla composizione, alla data di scadenza e alla sicurezza del prodotto. Prima dell'acquisto, assicurati di guardare a quale età è destinato il cibo, i dati sono indicati sulla confezione. Diamo un'occhiata ai pro e ai contro delle marche famose di puree di carne per bambini.

Quale purea di carne scegliere per l'alimentazione complementare?

Ditta	Vantaggi	Screpolatura	Prezzo
Tema (Russia)	Ampia selezione di alimenti per bambini sopra i 6 mesi, prezzi convenienti	Contiene sale, una piccola percentuale di carne nella composizione	da 38 rubli (100 g)
Aguša (Russia)	Alta qualità e composizione naturale, facile da aprire, raramente provoca allergie	Consistenza troppo liquida, imballaggio scomodo	da 43 rubli (80 g)
Cestino Babushkino (Russia)	Composizione naturale sicura senza amido, facilmente digeribile, consistenza delicata	Solo per bambini sopra gli 8 mesi	da 57 rubli (100 g)
Gerber (Svizzera)	Ottimo per la prima poppata, di alta qualità, consistenza delicata e gradevole	Confezione piccola, prezzo alto	da 89 rubli (80 g)
Sempre (Spagna)	Varietà di tipologie per bambini di 6, 7 e 8 mesi, a basso contenuto di colesterolo	Alto prezzo	da 78 rubli (80 g)
FrutoNyanya (Russia)	Vasta scelta di cibo e prezzi accessibili	Elevato contenuto di amido, consistenza troppo densa	da 39 rubli (75 g)
Heinz (Italia)	Un'ampia scelta di puree per l'alimentazione complementare, consistenza delicata ideale per la prima pappa, composizione naturale senza sale e glutine	Alto prezzo	da 50 rubli (120 g)
Hipp (Germania/Ungheria)	Prodotto ipoallergenico senza amido e glutine, a basso contenuto di sodio, contiene sale iodato, normalizza le feci	Contiene cipolle, quindi adatto solo a bambini sopra gli 8-9 mesi, prezzo elevato	da 80 rubli (80 g)

L'alimentazione dei bambini nel primo anno di vita è molto importante. In questo momento il tratto gastrointestinale si sta adattando al pieno funzionamento e il corpo in crescita richiede sempre più nutrienti. Nei primi mesi di vita il bambino ha bisogno solo del latte materno, ma molto presto la situazione cambierà. Inoltre, è molto importante non iniziare a introdurre nella dieta del bambino alimenti che il suo corpo non è ancora pronto ad assorbire. Oggi vogliamo parlare di come introdurre la carne negli alimenti complementari.

Prime difficoltà

Non a tutti i bambini piace mangiare carne. Se hai iniziato l'alimentazione complementare con purea di frutta e cagliata, molto probabilmente al tuo bambino non piacerà. Pertanto è molto importante rispettare il calendario dell'alimentazione complementare che il tuo pediatra dovrebbe averti comunicato. Fino a 6 mesi, gli alimenti aggiuntivi nella dieta non solo non sono utili, ma anche dannosi. Il corpo del bambino non è ancora pronto per assorbire altro che il latte materno o i suoi sostituti. Fino a 6 mesi, il corpo del bambino non ha ancora gli enzimi necessari per digerire nuovi tipi di cibo.

Agiamo secondo il piano

Poiché la carne dovrebbe essere introdotta negli alimenti complementari solo a partire da 7-8 mesi, e a 6 mesi il corpo del bambino ha già bisogno di prodotti aggiuntivi, diamo un'occhiata al piano nutrizionale ottimale. A partire dai sei mesi, devi offrire a tuo figlio delle puree di verdure. Assicurati di abituarlo prima alle verdure, perché dopo una dolce banana e mela sicuramente non gli piacerà una zucca normale. Potrebbero essere zucchine o cavolfiori, carote o broccoli. Le verdure devono essere ben stufate e tritate in un frullatore.

Dai 7 mesi aggiungerne un po', può essere grano saraceno, riso o mais, bollito in acqua e ben ridotto in purea. A poco a poco insegnerai al corpo del tuo bambino a digerire il cibo normale, ora puoi passare alla fase successiva.

La migliore fonte di proteine

È a 7-8 mesi che il bambino inizia ad aver bisogno di costruire massa muscolare. Impara a sedersi, gattonare, camminare, interagire con vari oggetti, il che significa che non può fare a meno dei muscoli. Al bambino viene ora consigliato di consumare carne ogni giorno. Se il bambino presenta sintomi di anemia, si consiglia di dargli carne a partire dal 5° o 6° mese di vita.

Come introdurre la carne negli alimenti complementari? Questo è un momento importante nella vita di un bambino, poiché tali prodotti sono estremamente importanti per il rinnovamento, la costruzione dei tessuti e la formazione delle cellule del corpo. Forniscono inoltre al bambino le vitamine più importanti A e B12, che vengono facilmente assorbite. Tuttavia, è necessario iniziare a somministrarlo in piccole porzioni, letteralmente un cucchiaio, e monitorare attentamente le condizioni della pelle e delle feci del bambino. Fino a quando non si capisce come il corpo ha accettato il nuovo prodotto, non è consigliabile somministrare nient'altro. Anche i cereali e le puree che hai imparato oggi sono temporaneamente cancellati. Poiché la carne deve essere introdotta gradualmente negli alimenti complementari, forniremo uno schema che potrai utilizzare.

Dosaggio consentito

La cosa più importante che devi ricordare: ai primi segni di allergia, devi smettere di dare carne a tuo figlio finché la condizione non sarà completamente ripristinata. Quindi puoi riprovare. Se tutto va bene e il bambino non soffre di attacchi allergici, puoi aumentare gradualmente il dosaggio. Iniziamo con 5 g al giorno, ovvero un quarto di cucchiaino di purea di carne. Nell'arco di una settimana, aggiungendo la quantità giornaliera, si porta la dose giornaliera a 30 g al giorno. Quindi, abbiamo già indicato quando introdurre la carne negli alimenti complementari del bambino (a partire dai 7 mesi). Il periodo di adattamento termina e da 8 mesi puoi somministrare 50 g al giorno. Dopo 9 mesi, sentitevi liberi di aumentare la dose a 60-70 g al giorno.

Quali prodotti scegliere

Puoi variare leggermente i tempi, a seconda delle condizioni e dello sviluppo del bambino, del suo aumento di peso. Puoi anche discutere con il tuo pediatra quando introdurre la carne negli alimenti complementari di tuo figlio e come farlo correttamente. E quale tipo di carne è meglio scegliere affinché il corpo delicato del bambino la accetti più facilmente? Rinunciate all'idea di offrirgli carne di maiale o di agnello: la carne grassa è troppo pesante per il bambino. Un'opzione ideale sarebbe carne di manzo magra, tacchino o coniglio. Si tratta di varietà ipoallergeniche e facilmente digeribili che aiuteranno il corpo ad abituarsi a un nuovo tipo di alimentazione.

Cibo in scatola pronto

Sono venduti in ogni negozio e sono molto comodi da usare. Basta fare clic sul coperchio e il tuo pranzo è pronto davanti a te. Tuttavia, anche quando è possibile introdurre la carne negli alimenti complementari, è necessario ricordare che il corpo del bambino è ancora poco preparato a tale stress. Per ora rinunciate quindi a esperimenti come “coniglio-tacchino con broccoli”. Per ora, più semplice è, meglio è, scegli puree in scatola con un ingrediente. Ciò è particolarmente vero per i bambini allergici, per i quali la scelta dei prodotti è piuttosto difficile. Puoi espandere gradualmente la tua dieta per includere carne e componenti vegetali, ma più il processo procede agevolmente, meglio è.

prestare particolare attenzione

Non esitate mai a rivolgervi al vostro pediatra per chiedere aiuto; in ogni momento potrete chiedere come introdurre correttamente la carne negli alimenti complementari. C'è un punto importante: la carne con verdure è molto salutare e dall'età di 9 mesi è molto buono dare al tuo bambino delle puree combinate. Se contengono broccoli o zucchine, puoi tranquillamente introdurli come prodotto quotidiano. Ma la purea di carota può essere somministrata non più di due volte a settimana per evitare la comparsa dell'ittero da carotene.

Cuciniamo noi stessi

Molti genitori decidono di preparare da soli il cibo per il bambino, in modo che nella dieta siano inclusi solo prodotti freschi. Questa è la decisione giusta, poiché il cibo in scatola in ogni caso è più un'opzione per uno spuntino di emergenza che un alimento quotidiano. E ancora una volta sorge la domanda: quale carne dovrebbe essere introdotta per prima negli alimenti complementari? È meglio usare carne magra. Per fare questo, il pezzo adatto deve essere pulito da vene e pellicole, ben bollito e passato due volte attraverso un tritacarne.

Non dimenticare che la dieta di tuo figlio dovrebbe contenere solo i cibi più freschi. Pertanto, è necessario cucinare la carne ogni giorno, immediatamente prima di mangiarla. Se il tuo bambino rifiuta questo premio, potresti dover aspettare ancora un po'. Tutte le tabelle che ci dicono a quale età introdurre la carne negli alimenti complementari danno valori medi, nei quali tuo figlio potrebbe non rientrare. Quindi non forzarlo, offri di nuovo la carne tra qualche settimana.

I genitori spesso usano un piccolo trucco. Dopo aver prima abituato il bambino alle zuppe e alle puree di verdure, iniziano ad aggiungere piccoli pezzi di carne a questi piatti e li macinano in un frullatore. La cosa più importante è che non ci sia molta carne in modo che il gusto non cambi troppo. Aumentando gradualmente la sua norma, abituerai tuo figlio a un prodotto importante.

Cucinare il cibo

La mamma dovrà rispettare tutte le norme igienico-sanitarie e le regole per preparare i piatti per l'omino. Elencheremo i principali in modo che tu possa utilizzare questo elenco come guida pratica:

Non aggiungere zucchero o sale ai tuoi piatti. Il bambino deve abituarsi al gusto naturale dei prodotti. Certo, il corpo ha bisogno di sale, ma per ora lo ottiene dal latte materno. Dopo un anno potete aggiungere un po' di sale ai vostri piatti. Le composte acide e la gelatina possono essere addolcite con miele, se il bambino non è allergico ad esso, o con fruttosio.
È necessario introdurre carne complementare in una forma ben cotta. È meglio far bollire in una piccola quantità di acqua o vapore. Tale cibo è più tenero e conserva tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali.
Al momento dell'introduzione della carne nella dieta, il bambino a volte ha già 1-2 denti, quindi è necessario frullare tutti gli alimenti il più possibile fino a quando non diventano una purea. Tuttavia, presto non ce ne sarà più bisogno, basterà semplicemente tagliarlo a pezzi.
Assicurati di cuocere la carne solo per una porzione.

Utilizzo di sottoprodotti

Poiché l'introduzione della carne negli alimenti complementari per i neonati inizia a 7 mesi, quando non ha ancora i denti (di regola), è impossibile ignorare prodotti come la lingua, il cuore e il fegato. Sono molto più facili da macinare poiché contengono meno tessuto connettivo. È molto utile includere il cuore. È povero di grassi e ricco di proteine. La lingua ha vantaggi simili. Ma il fegato, nonostante i suoi benefici per l'organismo, viene inserito nella dieta solo dopo un anno. Questo organo è responsabile della neutralizzazione delle sostanze nocive, il che significa che i piatti cucinati possono contenere i loro prodotti di degradazione.

Piatti di pesce

Dopo che il bambino ha imparato i prodotti a base di carne, si consiglia di offrirgli il pesce. Questo dovrebbe essere fatto non prima degli 8-9 mesi. In questo caso viene selezionato il pesce di mare, magro e il più sano possibile. Potrebbe essere pollock o merluzzo, nasello o tonno. Se tuo figlio accetta il pesce normalmente, allora va molto bene. Sarà un'ottima fonte di proteine e di aminoacidi essenziali e acidi grassi. Tuttavia, spesso provoca allergie, quindi il pesce dovrebbe essere introdotto nella dieta con cautela. Non è difficile prepararne dei piatti: basta cuocerlo a vapore, eliminare tutte le ossa e tritarlo. La quantità massima di purea di pesce per un bambino di 11-12 mesi è di circa 30 g al giorno (dovrebbe essere somministrata un paio di volte a settimana).

La carne è necessaria per il corpo del bambino in crescita come principale fonte di proteine animali. Le proteine della carne servono come materiali da costruzione per tessuti e cellule; Senza di loro, la sintesi dell'emoglobina e degli anticorpi protettivi è impossibile. contengono micro e macroelementi facilmente digeribili: potassio, magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B. Pertanto, l'introduzione di alimenti complementari a base di carne contribuisce alla crescita e allo sviluppo armoniosi del bambino, proteggendolo dalle infezioni, alla corretta formazione delle ossa e denti e riducendo il rischio di sviluppo.

Ci sono opinioni diverse su questo argomento: alcuni esperti raccomandano, ma ci sono anche sostenitori di un'introduzione più tardiva della carne (a 8-9 mesi).

Il programma nazionale russo per l'ottimizzazione della nutrizione dei bambini nel primo anno di vita raccomanda di iniziare l'introduzione di alimenti complementari a base di carne entro e non oltre i 6 mesi di vita. È meglio decidere individualmente sull'introduzione della purea di carne negli alimenti complementari per ciascun bambino, determinando l'età ottimale per lui in base alla maturità del bambino, al suo sviluppo fisico e al tipo di alimentazione dal momento della nascita.

Il programma nazionale consiglia di introdurre nel menu del bambino puree di verdure o cereali vari. Gli alimenti complementari a base di carne vengono quindi introdotti al terzo posto. E in un certo numero di paesi stranieri preferiscono iniziare l'alimentazione complementare con la carne, giustificando ciò con la necessità di zinco e ferro per il corpo del bambino in crescita.

Studi clinici condotti da specialisti stranieri confermano che lo sviluppo fisico dei bambini che hanno ricevuto carne frullata come primo alimento complementare è stato molto più attivo rispetto a quelli dei bambini il cui primo alimento complementare era costituito da cereali (anche con l'ulteriore introduzione di ferro e zinco).

Comprende purea di carne e spezie, nonché verdure verdi (aneto, prezzemolo, cipolla, alloro, ecc.),

Quando si introduce il primo alimento a base di carne, è meglio dare al bambino una purea di carne di coniglio e tacchino. Questa carne ha proprietà poco allergeniche, non contiene colesterolo ed è facilmente digeribile. Altri tipi di purea di carne possono essere introdotti in età avanzata dal bambino nella seguente sequenza: pollo bianco, vitello, manzo, maiale, agnello.

La purea di frattaglie (cuore, fegato, lingua) può essere utilizzata a partire dagli 8 mesi di età. I sottoprodotti contengono quantità significative di manganese e rame (più di altri prodotti a base di carne). Ma allo stesso tempo contengono anche sostanze estrattive, quindi possono essere somministrate ai bambini non prima di 8 mesi.

Anche la consistenza della purea di carne è di grande importanza a seconda dell'età del bambino. Quindi, per un bambino di 5-6 mesi, la dimensione delle particelle nelle puree dovrebbe essere di 0,3 mm (miscele omogeneizzate), per 8 mesi di età è adatto cibo in scatola con una dimensione delle particelle di 1,5 mm (purea) e bambini di età superiore a 9 mesi possono macinare fino a una dimensione di particelle di 3 mm (cibo in scatola macinato grossolanamente).

I pediatri ritengono più opportuno utilizzare puree di carne prodotte industrialmente, che utilizzano carne e frattaglie di alta qualità.

Vantaggi della carne complementare prodotta industrialmente

, che può essere acquistato nei negozi, presenta i seguenti vantaggi rispetto agli alimenti complementari preparati in modo indipendente:

composizione garantita;
materie prime di alta qualità;
sicurezza chimica (senza aromi, coloranti, conservanti, antibiotici);
sicurezza microbiologica degli alimenti in scatola;
corrispondenza di coerenza ai bisogni di età del bambino;
attento controllo di qualità.

È quasi impossibile garantire la completa sicurezza della carne acquistata al mercato o in un negozio. È molto difficile ottenere la consistenza ottimale degli alimenti complementari a base di carne preparati in casa (per garantire un carico minimo sul tratto digestivo del bambino). Inoltre, alcune vitamine vengono distrutte durante la cottura dei prodotti e non è possibile arricchire il piatto finito con vitamine e microelementi in casa.

Regole per l'introduzione di alimenti complementari a base di carne

Esistono regole per l'introduzione di alimenti complementari per evitare complicazioni impreviste quando si espande la dieta di un bambino:

Gli alimenti complementari possono essere somministrati solo a un bambino sano.
Non dovresti combinare l'introduzione di nuovi alimenti complementari con le vaccinazioni per tuo figlio.
È meglio non iniziare a introdurre alimenti complementari durante la calura estiva.
Per la prima volta, il volume della purea di carne (come qualsiasi altro nuovo alimento complementare) non deve superare il mezzo cucchiaino. Successivamente, aumentando gradualmente la dose, è necessario portarla entro una settimana alla quantità giornaliera standard per età.
La dose giornaliera di purea di carne aumenta con l'età: da 30 g a 5-6 mesi a 50 g a 8 mesi e fino a 60-70 g a 9 mesi e oltre.
Un nuovo tipo di alimento complementare può essere introdotto non prima di 2 settimane dopo (dopo che il bambino si è ben adattato al prodotto già introdotto).
Quando si utilizza la purea di carne prodotta industrialmente, è necessario studiare attentamente le caratteristiche del prodotto e assicurarsi che non siano presenti sostanze dannose per il bambino (nitrati, pesticidi, elementi radioattivi e OGM).
Gli alimenti complementari dovrebbero essere introdotti nella prima metà della giornata e dovrebbe essere valutata la reazione del bambino al nuovo piatto.
Al bambino dovrebbe essere data la purea di carne da un cucchiaio mentre è seduto.
Si consiglia di somministrare alimenti complementari al bambino prima dell'allattamento al seno o.
La consistenza e il grado di omogeneità della purea devono corrispondere all'età del bambino (vedi sopra).
Per la prima alimentazione complementare, la purea di carne dovrebbe essere monocomponente (preparata da un tipo di prodotto).
La purea di carne dovrebbe essere data al bambino calda.
Gli alimenti complementari a base di carne vengono somministrati al bambino solo una volta al giorno.

Preparare la purea di carne in casa

Per preparare la purea di carne a casa, è necessario macinare la carne magra precotta in un frullatore.

In questo caso bisogna prima scegliere la carne giusta. Per la prima alimentazione complementare, devi assumere varietà magre di carne: coniglio, tacchino o vitello. Se non c'è famiglia, è meglio comprare la carne in un negozio fidato e non in un negozio o mercato dubbioso.

La carne dovrà risultare rosa e succosa. È meglio scegliere pezzi piccoli, perché il prodotto non deve essere conservato troppo a lungo nel congelatore. Poiché non sempre è possibile acquistare la carne fresca, è meglio dividerla in porzioni prima di congelarla per non sottoporla a ripetuti scongelamenti e congelamenti.

La carne deve essere lavata accuratamente con acqua corrente fredda, le vene, la pelle, il grasso devono essere rimossi e le ossa devono essere rimosse. È meglio cuocere la carne al vapore (in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria). In una pentola a cottura lenta in modalità "vapore", cuocere la carne per 40 minuti.

Se non è possibile cuocere la carne a vapore, è necessario tagliarla a pezzetti, metterla in una padella e coprire con acqua fredda. Dopo la bollitura, l'acqua deve essere scolata e la carne deve essere nuovamente riempita con acqua calda. Cuocere a fuoco basso fino a cottura (circa 1–1,5 ore).

La carne cotta deve essere tritata usando un frullatore (per 7-10 minuti) o torcendola due volte con un tritacarne e poi passando attraverso un colino. Non dovresti salare la carne o aggiungere spezie. Il brodo non deve essere aggiunto alla purea preparata, perché contiene molte sostanze estrattive (basi puriniche dannose per il bambino, che hanno un effetto dannoso sui reni immaturi). Dare al bambino allo stesso modo delle puree preparate commercialmente.

I bambini crescono molto più velocemente di quanto ci aspettiamo. Sembra che proprio ieri questo bambino abbia dormito quasi tutto il giorno nella sua culla, chiedendo periodicamente il seno di sua madre, ma ora sta già gattonando per l'appartamento con forza, imparando a conoscere il mondo che lo circonda.

Quando un bambino invecchia, ha bisogno di nuove fonti di energia. Il latte materno non è più in grado di soddisfare i bisogni nutrizionali di un corpo in crescita, quindi al bambino vengono introdotti alimenti complementari. E qui sorge la domanda per i giovani genitori: quando puoi dare la carne a tuo figlio? Scopriamolo insieme.

Dovresti dare carne a tuo figlio?

La risposta a questa domanda è chiara: la carne deve essere data, e ci sono diverse ragioni per questo. Vale a dire:

La carne è la principale fonte di proteine, di cui un bambino (ovviamente, per unità di peso) ha bisogno più di un adulto. Inoltre la carne contiene aminoacidi essenziali che non si trovano nel latte;
La carne fornisce al corpo grassi che forniscono energia al bambino. È vero, è importante non esagerare qui, poiché il loro eccesso può provocare lo sviluppo dell'obesità infantile;
La carne contiene circa 20 vitamine, in particolare le vitamine B e PP;
La carne è ricca di minerali, tra cui il ferro, necessario per il bambino, oltre a magnesio, calcio, rame, zinco, selenio, fosforo e altri. Se hai ancora dubbi se dare carne a tuo figlio, tieni presente: il ferro “della carne” viene assorbito del 30% meglio di quello ottenuto dagli alimenti vegetali.

Quando si può dare la carne a un bambino?

Se sono già stati fatti i primi passi nell'introduzione di alimenti complementari - il bambino mangia porridge, purea di verdura e frutta - è tempo di introdurre il bambino ai prodotti a base di carne. L'età ottimale per introdurre la carne nell'alimentazione complementare per un bambino è di 7-8 mesi e dall'inizio dell'alimentazione complementare deve trascorrere almeno 1,5 mesi. Il tratto gastrointestinale del bambino è già sufficientemente sviluppato per digerire la carne senza troppe difficoltà.

Si consiglia ai bambini che soffrono di bassi livelli di emoglobina, così come a quelli con segni di rachitismo, di iniziare a somministrare carne prima del periodo sopra indicato. Per i bambini allattati artificialmente, la carne può essere introdotta nella loro dieta a partire dai 6 mesi di età, poiché già in questa fase spesso avvertono una carenza di sostanze nutritive.

Che tipo di carne dare a un bambino in tenera età

Per introdurre un bambino alla carne, è meglio scegliere il tacchino o il coniglio. Questi tipi di carne sono i meno allergenici, facilmente digeribili e contengono tutte le sostanze necessarie. Dopo che il bambino si è abituato a tali prodotti, puoi introdurre gradualmente nella dieta carne di vitello, manzo, maiale e pollo.

Si consiglia di iniziare a nutrire il bambino con carne in scatola per bambini. E sebbene molti genitori abbiano un atteggiamento negativo nei confronti del cibo in barattolo, vale la pena notare che la carne, che funge da materia prima per gli alimenti per l'infanzia, è sottoposta al controllo necessario non solo per la presenza di infezioni ed elmintiasi, ma anche per il livello di pesticidi, nitrati, ormoni, antibiotici e altre sostanze nocive. Naturalmente, a seguito della lavorazione ad alta temperatura, la carne in scatola perde alcune delle sue vitamine, ma sulla qualità di tali prodotti non ci sono dubbi. Ma i genitori dovrebbero comunque prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto e alle sue condizioni di conservazione.

Se è già arrivato il momento in cui al bambino può essere data la carne, ciò non significa che sia necessario nutrire il bambino con assolutamente tutti i prodotti a base di carne. Pertanto, ai bambini di età inferiore a un anno non dovrebbe essere offerto il pollo. Il filetto di pollo, che a prima vista sembra innocuo, può contenere sostanze pericolose per il corpo giovane (ormoni, antibiotici, ecc.).

Fino all'età di due anni, un bambino non dovrebbe essere introdotto ai seguenti piatti di carne:

Brodi di carne. L’apparato digerente immaturo del bambino è sensibile alle sostanze estrattive che si formano nella carne durante la cottura e finiscono nel brodo;
Carne grigliata. Quando si frigge la carne si formano composti che irritano la mucosa gastrica;
Salsicce, salsicce. La composizione dei prodotti semilavorati a base di carne contiene solo il 30% di carne lavorata, il resto sono esaltatori di sapidità, coloranti, glutammato monosodico, sale, spezie e altri additivi che non apporteranno alcun beneficio al bambino;
Tutte le varietà di piatti di carne gourmet (carne affumicata, prosciutto, petto, pancetta, carpaccio, ecc.). Contengono troppi grassi e sale, per non parlare di coloranti e conservanti.

Quanta carne dare a un bambino

Innanzitutto, al bambino viene dato solo ½ cucchiaino di carne, dopo di che la porzione viene gradualmente aumentata a 20-30 g (entro gli 8-9 mesi di età). A partire da 9 mesi, a un bambino possono essere somministrati 40 g di purea di carne al giorno e in un anno il bambino, di regola, mangia da 60 a 80 g di prodotti a base di carne al giorno. La dose massima giornaliera di carne per un bambino di 1,5 anni è di 120 grammi.

Quando si risponde alla domanda su quanta carne dare a un bambino, è necessario sottolineare che non è necessario sovralimentare il bambino con carne e prodotti a base di pesce. Un eccesso di proteine porta a un ulteriore stress per i reni e può influire negativamente sul benessere del bambino. Se il bambino non si è ancora innamorato del nuovo prodotto, non è necessario forzarlo con la purea di carne.

Metodi per preparare la carne per un bambino

Avendo capito quando puoi dare carne a tuo figlio, la giovane madre pensa: quali piatti preparare per il bambino? Per i bambini di età inferiore a un anno si consiglia la carne esclusivamente sotto forma di purea. Dai 10-11 mesi si può introdurre al bambino le polpette o la carne bollita tritata finemente (a condizione che abbia già imparato a masticare pezzi di cibo). A 1,5-2 anni, un bambino è in grado di mangiare cotolette, polpette e gulasch di carne.