Sigilliamo sottaceti senza aceto in barattoli per l'inverno. Cetrioli sottaceto per l'inverno: caldo, freddo, secco. Le migliori ricette per marinare i cetrioli in un sacchetto, in una botte, con aceto, senza aceto, con acido citrico, senza salamoia, leggermente salati

Quando vivevamo in un dormitorio durante i miei anni da studente, ho avuto la fortuna di provare tanti diversi cetrioli sottaceto e in scatola: tutte le ragazze hanno portato i preparativi della madre e poi si sono curate a vicenda.

Quindi, tutto si impara confrontando e mi piacciono di più i sottaceti freddi. L'unico inconveniente di questi cetrioli è che devono essere conservati in un seminterrato freddo o in un frigorifero, quindi non sono molto adatti per gli appartamenti in città.

I cetrioli sottaceto costituiscono la vinaigrette più deliziosa, con cui possono essere consumati semplicemente come antipasto.

Anche se viviamo in un appartamento, preparo 2-3 barattoli di questi cetrioli e li conservo in frigorifero. Quest'estate io e mia figlia siamo andati a trovare nostra nonna e abbiamo raccolto tutti insieme i cetrioli. La ricetta dei cetrioli sottaceto per l'inverno è molto semplice, lo vedrai tu stesso leggendo l'articolo fino alla fine.

Vi propongo una ricetta per i cetrioli sottaceto, secondo la quale mia nonna li prepara da decenni. La ricetta è collaudata, i cetrioli risultano croccanti e non troppo salati, si conservano in cantina fino a 2 anni.

Per mettere in salamoia i cetrioli, avrai bisogno di barattoli e coperchi di nylon (plastica). Non consiglio l'uso di tappi a vite in metallo perché arrugginiscono (sia all'interno che all'esterno...)

Quindi, per marinare i cetrioli abbiamo bisogno di quanto segue:

• cetrioli
• Pulisci e asciuga i barattoli da 1 litro, 2 litri o 3 litri
• Coperture in nylon
• Foglie di rafano
• Ombrelli all'aneto
• Grani di pepe nero
• Aglio sbucciato
• Peperoncino
• Senape in polvere
• Foglia di quercia (per la croccantezza dei cetrioli)

Per la salamoia:

• 1 litro di acqua corrente fredda
• 2 cucchiai colmi (60 g).

Preparazione:

Se riesci a mettere meno sale, la mancanza di sale nei cetrioli sottaceto può contribuire allo sviluppo di batteri. Di conseguenza, i cetrioli potrebbero diventare morbidi e non gustosi.

Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 3-5 ore (o meglio 5-8, soprattutto se si tratta di cetrioli acquistati in negozio). Questo deve essere fatto in modo che i cetrioli ricevano l'acqua mancante, altrimenti la prenderanno dalla salamoia e potrebbe non esserne rimasta nel barattolo. Sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente. Non è necessario tagliare le estremità dei cetrioli.

Lavare barattoli e coperchi. (In questa ricetta non li sterilizzo né li asciugo. Ma se versi acqua bollente sui barattoli e sui coperchi, sarà solo un vantaggio).

Disporre i cetrioli, stratificandoli uniformemente con le erbe.

Non dimenticare l'aglio, il peperoncino e la senape secca. Per un barattolo da 3 litri occorrono circa 5-6 spicchi d'aglio, 1 peperoncino e 1 cucchiaino di senape secca.

Sciogliere 2 cucchiai colmi di sale grosso in 1 litro d'acqua in un contenitore separato (per un barattolo da 3 litri sono necessari circa 1,5 litri e 3 cucchiai di sale).

Mescolare bene e lasciare riposare. Di solito il sale grosso produce un sedimento. Non lo verso in un barattolo. Riempi i barattoli fino all'orlo. Coprire con normali coperchi di plastica e riporre in un luogo fresco.

Controllare periodicamente (ogni 3-5 giorni) e assicurarsi che i cetrioli siano ricoperti di salamoia, altrimenti, se ciò non viene fatto, i cetrioli senza salamoia potrebbero diventare molli e si formerà della muffa.

A volte è necessario aggiungere la salamoia (fino a quando la schiuma non viene completamente spostata dal barattolo e dal bordo del collo, cioè fino al bordo del barattolo, salamoia - a base di 1 litro d'acqua - 2 cucchiai di sale).

I cetrioli fermenteranno. Questo va bene. Potrebbero diventare torbidi e schiumare, ma poi la salamoia col tempo si alleggerirà e la schiuma andrà via.

Preparare i cetrioli per l'inverno senza aceto è semplice come con esso e in alcuni casi anche meno complicato. L'assenza di questo conservante o la sua sostituzione con componenti alternativi consentirà a molti di consumare il proprio spuntino preferito senza danni alla salute o di goderne il gusto senza eccessiva acidità.

Come mettere sott'aceto i cetrioli senza aceto per l'inverno?

Per coloro che sognano da tempo di conservare i cetrioli senza aceto per l'inverno, ricette per tali preparazioni e consigli semplici e comprensibili aiuteranno a realizzare l'idea nel miglior modo possibile.

1. I cetrioli vengono inizialmente messi a bagno per diverse ore in acqua fredda, dopodiché vengono accuratamente lavati e lasciati scolare.
2. I contenitori vengono presterilizzati a vapore, i coperchi vengono bolliti.
3. Come additivi aromatizzanti vengono utilizzati ribes, rafano, foglie di ciliegio, ombrelli di aneto, aglio sbucciato e tritato e tutti i tipi di spezie tra cui scegliere: piselli neri e pimento, peperoncino, alloro, germogli di chiodi di garofano e altri.
4. I cetrioli sottaceto per l'inverno senza aceto possono essere fatti freddi o caldi.

Cetrioli leggermente salati senza aceto

Si prepara facilmente senza aceto. Molte persone temono per la sicurezza del prodotto, perché la ricetta non contiene acidi conservanti. Tuttavia, se la ricetta viene seguita correttamente, i cetrioli rimangono croccanti per un anno e si conservano perfettamente in condizioni ambientali. Il versamento ripetuto con acqua bollente pulita neutralizza il sale in eccesso e garantisce il gusto leggermente salato della prelibatezza.

Ingredienti:

• cetrioli – 4 kg;
• acqua – 6 litri;
• sale – 1 bicchiere.

Preparazione

1. I cetrioli vengono posti in barattoli con erbe e spezie.
2. Far bollire 3 litri di acqua con sale, versare la salamoia sulle verdure in barattoli, coprire con una garza o coperchi e lasciare fermentare per 2 giorni.
3. La salamoia viene drenata.
4. Fai bollire una nuova porzione di acqua pulita e versala sui cetrioli.
5. I cetrioli leggermente salati vengono sigillati per l'inverno senza aceto con coperchi bolliti e avvolti sottosopra finché non si raffreddano.

Come mettere sott'aceto i cetrioli freddi senza aceto?

Marinare i cetrioli senza aceto a freddo richiede un minimo di tempo, ma alla fine dà un risultato eccellente. L'antipasto acquisisce un ottimo gusto piccante ed è un ottimo analogo delle verdure in salamoia, precedentemente preparate in botti di rovere. Per evitare un'eccessiva acidità, il pezzo deve essere conservato solo al freddo.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5-2 l;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. I cetrioli vengono messi a bagno, lavati e posti in un barattolo con erbe aromatiche, aglio e spezie.
2. Il sale viene versato sopra e viene aggiunta acqua fredda purificata.
3. Copri il contenitore con un coperchio e sposta lo strass al freddo.
4. Puoi provare i cetrioli preparati a freddo per l'inverno senza aceto dopo 3 settimane.

Cetrioli acidi per l'inverno senza aceto

A differenza della ricetta precedente, il sottaceto dei cetrioli senza aceto in questo caso prevede di far bollire la salamoia e poi versarla due volte. Grazie al trattamento termico del contenuto delle lattine, lo spuntino può essere conservato a lungo anche a condizioni ambientali. A seconda della succosità del frutto, potrebbe essere necessario aggiungere più acqua prima dell'ebollizione per ripristinare il volume originale.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5-2 l;
• sale – 100 g.

Preparazione

1. Erbe aromatiche, aglio, spezie e cetrioli preparati vengono posti in barattoli.
2. Salare, riempire il tutto con acqua, coprire con un coperchio di nylon, agitare finché i cristalli non si sciolgono.
3. Lasciare i contenitori a condizioni ambientali per 3 giorni.
4. Si scarica la salamoia torbida e si regola la quantità al volume richiesto aggiungendo circa un bicchiere di acqua pulita.
5. Lessare la salamoia e versarla sui cetrioli.
6. Dopo 20 minuti il ​​liquido viene nuovamente scolato, fatto bollire e versato nei barattoli.
7. I vasi vengono sigillati e avvolti sottosopra.

Cetrioli con ribes rosso senza aceto

L'inscatolamento dei cetrioli senza aceto per l'inverno secondo la seguente ricetta viene effettuato con l'aggiunta di ribes. Una soluzione così innovativa da parte di chef intraprendenti consente di conferire alla verdura l'acidità mancante senza aggiungere acidi sintetici, il che rende la preparazione più sana e le conferisce un gusto speciale.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• ribes rosso – 2 tazze;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5-2 l;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1,5-2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Metti i cetrioli con erbe e spezie in barattoli sterili e versaci sopra acqua bollente per 15 minuti.
2. L'acqua viene scaricata, il volume originale viene reintegrato aggiungendo un po 'd'acqua bollente, si aggiungono sale e zucchero.
3. Fai bollire la salamoia e versala nei barattoli.
4. Sigillare ermeticamente i cetrioli sottaceto con ribes rosso senza aceto e avvolgerli.

Un altro modo per cucinare senza aceto è aggiungere l'uva spina alla composizione. L'acido naturale contenuto nelle bacche agisce come un leggero conservante e una fonte di ulteriori caratteristiche aromatiche. I frutti piccoli del cetriolo possono essere lasciati interi, mentre quelli di medie e grandi dimensioni possono essere tagliati a pezzi.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• uva spina – 1,2 kg;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 3 l;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• sale – 6 cucchiai. cucchiai

Preparazione

1. Verdi, spezie, cetrioli e uva spina vengono posti in barattoli.
2. Versare acqua bollente sul contenuto per 20 minuti.
3. Si scola l'acqua, si aggiungono sale e zucchero, si fa bollire per 5 minuti e si versa nei barattoli.
4. I cetrioli e l'uva spina vengono sigillati per l'inverno senza aceto e avvolti finché non si raffreddano.

Cetrioli per l'inverno con senape senza aceto

I cetrioli senza aceto e senape sono gustosi, croccanti con polpa densa. L'antipasto si prepara freddo e richiede un tempo minimo. Il numero degli ingredienti è indicato per un barattolo da 3 litri. Quando si scelgono gli additivi piccanti, è necessario tenere conto delle proprietà della senape in polvere, che aggiungerà ulteriore piccantezza alla verdura.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• senape in polvere – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Verdi, spezie e cetrioli vengono posti in barattoli.
2. Far bollire l'acqua con sale, togliere dal fuoco, aggiungere la senape, raffreddare.
3. Riempire il contenuto del barattolo con salamoia, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 mese.

Come mettere sott'aceto i cetrioli con l'aspirina senza aceto?

In alternativa potete prepararlo con l'aspirina senza aceto. L'acido acetilsalicilico in compresse svolgerà il ruolo di conservante e libererà il prodotto dal gusto indesiderato di aceto. Le compresse devono essere frantumate in polvere prima di essere aggiunte ai barattoli. Per ridurre la dolcezza dello spuntino si può ridurre la porzione di zucchero.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• aspirina – 3 compresse;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 6 cucchiai. cucchiai

Preparazione

1. I cetrioli vengono posti in un barattolo sterile, con erbe e spezie poste sul fondo.
2. Versare acqua bollente sul contenuto del contenitore per 30 minuti.
3. Versare l'acqua, far bollire e versare nuovamente nel barattolo.
4. Far bollire l'acqua scolata, aggiungere sale e zucchero.
5. Gettano l'aspirina nei barattoli, versano la marinata, sigillano i cetrioli per l'inverno senza aceto e li avvolgono.

Cetrioli per l'inverno con vodka senza aceto

I cetrioli sottaceto senza aceto acquisiscono un gusto straordinario se, durante la marinatura a freddo, si aggiunge una porzione di vodka direttamente ai barattoli. I frutti acquisiscono una forza speciale e diventano deliziosamente croccanti. Di seguito è riportata una versione con zucchero, ma volendo è possibile omettere il componente dalla ricetta.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• vodka – 50ml;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Spezie, aglio ed erbe aromatiche vengono poste in un barattolo sterilizzato.
2. Riempi il contenitore con i cetrioli.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, raffreddare.
4. Versare la salamoia sui cetrioli e versarvi sopra la vodka.
5. Copri il recipiente con un coperchio di nylon e mettilo al freddo per un paio di mesi.

Insalata di cetrioli per l'inverno senza aceto

Risulta più utile senza aceto, ma richiede conservazione in un luogo fresco. È consentito utilizzare frutti di cetriolo troppo maturi, che devono essere sbucciati e rimossi i semi. L'antipasto può essere servito da solo con il pane, con patate lesse, carne, oppure utilizzato come sfizioso contorno.

I cetrioli in scatola per l'inverno sono un must per gli amanti dei sottaceti. È per questo motivo che le verdure verdi e spinose sono una coltura indispensabile per i proprietari di cottage estivi. Ebbene, quelle casalinghe che non hanno ancora acquisito terreni comprano i cetrioli al mercato. In questo caso bisogna cercare di scegliere frutta fresca, preferibilmente appena raccolta, elastica, non flaccida. I cetrioli di qualsiasi dimensione sono adatti alla conservazione, sia piccoli che grandi. Qui è opportuno concentrarsi sul volume del contenitore in cui si intende conservare la frutta: per i vasetti da un litro è consigliabile selezionare verdure di piccole dimensioni, mentre per i vasetti da tre litri sono adatte anche quelle più grandi.

Se stai iniziando per la prima volta a conservare i cetrioli per l'inverno, allora questa ricetta diventerà la tua guida al mondo delle preparazioni. Da esso imparerai come scegliere le verdure giuste, quali spezie possono essere utilizzate per il decapaggio, per quanto tempo conservare tali preparati e come, appunto, preparare questi frutti. Come metodo di cottura, ti vengono offerti cetrioli sottaceto senza aceto per l'inverno.

Informazioni sul gusto Cetrioli per l'inverno

Ingredienti per un barattolo da tre litri (noi abbiamo 2 barattoli da 1,5 litri ciascuno):

• Cetrioli - circa 2 kg (quanto entrerà nella bottiglia);
• Foglie di ribes – 5 pezzi;
• Rafano (foglie) – 1 pz.;
• Foglie di ciliegio – 4 pezzi;
• Prezzemolo – 2-3 rametti;
• Foglia di alloro – 1 pz.;
• Pimento – 5 piselli;
• Grani di pepe nero – 7 pezzi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Ombrelli all'aneto secco - 2-3 pezzi .;
• Sale – 3 cucchiai;
• Acqua – 1,5-2 l.

Come cucinare i sottaceti in barattolo senza aceto utilizzando il metodo a caldo

Selezione di cetrioli

Affinché i tuoi sottaceti senza aceto per l'inverno risultino non solo gustosi, aromatici e croccanti, ma anche non esplodano (il che, vedi, è molto spiacevole), dovresti avvicinarti alla scelta dell'ingrediente principale con ogni responsabilità. Come molti sanno, non tutte le varietà di questo ortaggio sono adatte all'inscatolamento. Esistono le cosiddette varietà di insalata che non sono affatto adatte a questi scopi. Non ha senso nominare le varietà di cetrioli adatti. Dopotutto, i venditori astuti possono facilmente ingannare un acquirente inesperto che non capisce nulla dei tipi di frutta. Ma ci sono alcuni segni con cui puoi scegliere esattamente le verdure di cui hai bisogno.

Innanzitutto, presta attenzione al colore del frutto. Più sono giovani, più brillante è il loro colore e, di conseguenza, più gustosa è la preparazione. I cetrioli adatti hanno il colore della giovane vegetazione primaverile. Ma i frutti con una tinta gialla o marrone sono completamente inadatti all'inscatolamento.

Il secondo indicatore molto importante sono i brufoli che ricoprono la superficie del frutto. Hai visto che i tubercoli hanno spine nere? Sentiti libero di comprare questi cetrioli! I brufoli bianchi indicano che si tratta di una verdura tipo insalata. Un cetriolo del genere non darà una preparazione croccante ed elastica.

E un altro indicatore è lo spessore della buccia. Prova a staccarlo con l'unghia. È difficile? Esattamente ciò che serve! La buccia è sottile e si stacca appena la tocchi con l'unghia? Ahimè, questi cetrioli non sono adatti a te.

Preparare i cetrioli

Quindi, l'ingrediente principale è stato finalmente selezionato e acquistato. Qual è il prossimo? Ora i cetrioli devono essere posti in una bacinella, o in qualsiasi altro contenitore profondo, e riempiti con acqua fredda per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento i cetrioli acquisiscono freschezza, elasticità, e allo stesso tempo si liberano di ogni piccola amarezza che può essere presente nella buccia. A proposito, più a lungo i frutti rimangono nell'acqua, meglio è. Il tempo di ammollo ottimale è di 8 ore.

Risciacquare accuratamente i cetrioli preparati.

Ora preparate le spezie che vi serviranno per rendere la preparazione molto aromatica e gustosa. Questa volta sarà una foglia di rafano (preferibilmente giovane), foglie di ciliegia e ribes (la loro quantità può essere ridotta o aumentata a vostra discrezione), ombrelli di aneto secco (un must) e prezzemolo fresco (aggiungerà colore). Puoi usare altre spezie, sperimentandole e creando nuovi sapori. Basilico, menta, melissa, peperoncino, dragoncello, timo, sedano e rosmarino sono ottimi per questi scopi.

Avrai anche bisogno di spezie: pepe (nero e pimento), alloro, aglio. Puoi diventare creativo anche con questi ingredienti. Fagioli di senape secchi, chiodi di garofano, coriandolo, cumino e persino cannella aiuteranno a diversificare il gusto delle vostre preparazioni. A proposito, se non hai la possibilità di acquistare molte spezie, prendi il condimento già pronto per marinare i cetrioli. Contiene già tutto il necessario per preparazioni deliziose.

Inizia preparando il contenitore. Questo può essere fatto correttamente nel modo seguente: lavare accuratamente il contenitore con bicarbonato di sodio, risciacquare e asciugare leggermente. Sterilizzare una bottiglia pulita a vapore per 15 minuti. Per preparare i cetrioli più velocemente, preparate il contenitore mentre i frutti sono ancora in ammollo. Il barattolo sterile deve essere coperto con un coperchio scottato con acqua bollente. In questo modo nessun batterio entrerà nel contenitore.

Metti i semi di pimento, pepe nero e foglie di alloro sul fondo di un barattolo sterilizzato. Tritare finemente l'aglio sbucciato (a fette) e metterlo anche in un contenitore di vetro.

Riempi bene il barattolo con i cetrioli. Prova a posizionare i frutti grandi sul fondo del barattolo e al centro e ad posizionare le verdure piccole più vicino al collo. Nello spazio libero mettete dei rametti puliti di prezzemolo, una foglia di rafano (se è grande potete usarne la metà), foglie di ciliegia e di ribes. Metti gli ombrelli di aneto sopra.

Riempi il barattolo con acqua bollita fredda e lascia i cetrioli per 8 ore.

Dopo 8 ore, scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungi sale e metti il ​​contenitore sul fuoco. Portare a ebollizione la salamoia, mescolando di tanto in tanto fino a quando tutti i granelli di sale si saranno sciolti. Versare acqua bollente sui cetrioli nel barattolo. Lasciare agire per 7 minuti.

Quindi versare nuovamente l'acqua dal barattolo nella padella, quindi far bollire di nuovo. Versare la salamoia sui cetrioli. Attendere ancora per 7 minuti. Ripeti questa procedura per l'ultima, terza volta. Solo ora puoi chiudere subito il barattolo con un coperchio, dopo averlo fatto bollire in acqua per circa 2 minuti.

Rete teaser

Capovolgere i sottaceti nei vasetti senza aceto e lasciarli raffreddare completamente. È imperativo conservare i preparati senza aceto in un luogo fresco.

Metodo a freddo per marinare i cetrioli

1. La ricetta descriveva un metodo che popolarmente veniva chiamato “caldo”. Il metodo a freddo per marinare i cetrioli per l'inverno è molto più semplice, anche se richiede molto più tempo. Per fare ciò è necessario ripetere tutta la procedura fino al passo 7.
2. Nella fase 8, mescolare il sale con acqua bollita fredda, cercando di garantire che tutti i cristalli siano completamente sciolti. Versare la salamoia risultante sui cetrioli nel barattolo, lasciando sopra 1-2 cm di spazio libero.
3. Coprire il contenitore con coperchi di plastica e lasciare agire per 3 giorni. Durante questo periodo, il liquido nel barattolo dovrebbe diventare trasparente e il sedimento dovrebbe cadere sul fondo.
4. Scolare con attenzione la salamoia dal barattolo. Riempi il contenitore con acqua fresca e fredda. Ripetere la procedura più volte. È importante assicurarsi che il sedimento sia completamente lavato via.
5. Non appena il liquido in un barattolo di cetrioli di 3 giorni smette di diventare torbido, è necessario riempirlo con acqua bollita fredda in modo che raggiunga il collo del contenitore.
6. Sigillare immediatamente il contenitore con un coperchio sterile.
7. Anche i cetrioli croccanti cotti a freddo vanno conservati in un luogo fresco. Se la temperatura dell'aria nella stanza in cui viene eseguita la cucitura è compresa tra -1 e +4 gradi, i sottaceti saranno adatti per 9 mesi.

Cetrioli salati senza aceto? Hai deciso di provare a preparare cibo in scatola senza il solito acido acetico? Allora avrai bisogno di consigli e ricette utili.

Naturalmente, prima di tutto bisogna prestare attenzione alla pulizia dei vostri barattoli. Vanno prima lavati accuratamente e poi lavorati in forno o in padella. Utilizzerai nuovi coperchi. Anche lo strumento di aggraffatura deve essere di alta qualità, altrimenti il ​​barattolo potrebbe non essere chiuso ermeticamente.

Come preparare i sottaceti per l'inverno senza aceto - video ricetta allegata.

Scegliete bene i cetrioli per le vostre preparazioni. Devono essere maturi, avere un colore ricco e un odore caratteristico.

Si consiglia di utilizzare cetrioli di media grandezza. Alcune persone preferiscono i cetrioli piccoli, ma è importante sapere con certezza che si tratta di una varietà speciale e non solo di cetrioli acerbi.

Le casalinghe esperte notano che i cetrioli con la pelle spessa ma liscia sono migliori per la salatura. Non dovresti prendere i cetrioli con le spine. Possono essere amari e poco salati.

I cetrioli senza aceto possono essere marinati a freddo. Quindi non devi nemmeno aggiungere acido al limone. Prendi solo le spezie necessarie, i cetrioli stessi, prepari e raffreddi la salamoia.

I cetrioli si salano anche caldi senza aceto, ma in questi casi è comunque consigliabile aggiungere un po' di acido citrico.

Il decapaggio dei cetrioli senza aceto richiede un'attenzione particolare, poiché è molto importante garantire la loro sicurezza e la sicurezza dei preparati.

I cetrioli avranno un gusto e un aroma meravigliosi se usi le foglie di ribes nero. Aggiungeteli alle spezie sul fondo del barattolo e posizionateli sopra. Ricorda che dovrebbe esserci acqua tra le foglie e il coperchio.

C'è un ottimo modo per rendere i cetrioli più saporiti: salarli uniformemente. Questo segreto ti tornerà sicuramente utile se vuoi arrotolare grandi cetrioli.
Basta prendere una forchetta e forare con cura ogni cetriolo. Diventeranno sorprendentemente profumati nella salamoia, che penetrerà liberamente all'interno.

Alcune persone preparano sottaceti davvero piccanti senza aceto. Per fare questo basta prendere un peperoncino, tagliarlo a pezzetti e metterlo nei barattoli. Per un contenitore da due litri sono sufficienti due pezzi. Nota: non è necessario forare i cetrioli! Altrimenti il ​​pepe potrebbe renderli eccessivamente amari.

Una foglia di alloro metterà in risalto il gusto e l'aroma dei cetrioli sottaceto. Ma devi stare attento con esso.
Pertanto, se metti troppa foglia di alloro, i cetrioli potrebbero diventare amari. Un piccolo pezzo di carta sul barattolo è l'opzione migliore.
I cetrioli sottaceto avranno un gusto e un aroma molto originali se aggiungerai semi di senape, pezzi di peperone e cipolla e spicchi d'aglio interi.

Sperimenta, usa la tua immaginazione e crea nuove ricette. Puoi combinare diverse verdure ed erbe aromatiche nelle preparazioni, ottenendo effetti diversi.

Cetrioli sottaceto sotto un coperchio di nylon.

Per la salamoia vi serviranno:
1 litro d'acqua fatto passare attraverso un filtro;.
2 cucchiai incompleti di sale.

Per un barattolo da 3 litri:
Cetrioli di medie dimensioni;
2 - 3 spicchi d'aglio;.
Infiorescenza di aneto - 3 pezzi .;
Rami di ciliegio - 3 pezzi .;
Foglie di rafano - 2 pezzi .;
Foglie di ribes - 3 pezzi

Descrizione.
Metti i cetrioli in acqua fredda per 5 ore. Tirare fuori. Sciacquare sotto acqua corrente ghiacciata. Non è necessario tagliare le estremità dei cetrioli. Sul fondo, in barattoli prelavati, mettere l'aglio e le erbe aromatiche tagliate a fettine e riempire con la salamoia preparata. Chiudiamo i barattoli con i coperchi di plastica e li lasciamo a temperatura ambiente (non più di 18\xB0. Quando vedete che il coperchio è gonfio, significa che i vostri cetrioli hanno fermentato. Aprite il coperchio per far uscire l'aria in eccesso (a causa di ciò , i cetrioli avranno una consistenza elastica), dopo 12 ore richiudete il coperchio e mettete in frigorifero, questi cetrioli dureranno tutto l'inverno e saranno croccanti fino alla primavera.

Cetrioli sottaceto, croccanti, speziati salati senza aceto.

Il gusto dei sottaceti dipende dai condimenti che metti nel barattolo. Maggiorana, dragoncello, origano, sedano, menta e basilico aggiungono spezie ai cetrioli. Puoi mettere queste spezie separatamente o puoi ricavarne composizioni aromatiche.

Ingredienti.
5 kg di cetrioli freschi;.
10 g di peperoncino rosso;.
1-2 radici di rafano;.
1 testa d'aglio;.
2 - 3 rametti di dragoncello;.
5 foglie di maggiorana;.
50 g di aneto verde.

Salamoia.
Per 5 litri di acqua - 300 g di sale.

Suggerimento: se vuoi che i tuoi cetrioli siano marinati più velocemente, aggiungi lo zucchero alla salamoia - 1% del peso totale degli ingredienti.

Descrizione.
I cetrioli vengono conditi con spezie, dividendoli in tre parti uguali. Il primo strato di spezie viene posto sul fondo, il secondo al centro e l'ultimo sopra i cetrioli. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e raffreddare la salamoia. Passare la salamoia attraverso diversi strati di garza. Riempire il contenitore in modo che i cetrioli siano coperti d'acqua e pressarli.

Come fare l'oppressione

Solo se è una botte, allora hai bisogno di uno speciale cerchio di legno, e se è un secchio o una padella, puoi prendere un coperchio o un piatto di diametro più piccolo, capovolgerlo e metterci sopra qualcosa di pesante (una pietra, un barattolo d'acqua Tutto questo dovrebbe essere fatto nel luogo in cui i cetrioli verranno salati.

Suggerimento: per marinare i cetrioli in modo uniforme, non devono essere disposti alla rinfusa, ma posizionati verticalmente.
Più grandi sono i cetrioli, più sale devi aggiungere.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in barattoli per l'inverno: ricette miracolose.
Solo se ti accontenti della ricetta che usavano le nostre nonne per mettere sott'aceto i cetrioli, non devi visitare Internet e goderti il ​​gusto familiare dei sottaceti collaudati nel tempo. Ma viviamo nel mondo moderno e sarebbe una vera bestemmia non imparare a mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli usando metodi alternativi.

Ricetta "Cetrioli nei cetrioli".

La sua particolarità è che sono necessari sia cetrioli grandi che piccoli, adatti alla conservazione. Fornisco una ricetta dettagliata per un barattolo da 3 litri.

Ingredienti: cetrioli in barattolo.
3 kg di cetrioli piccoli;.
5 kg di cetrioli grandi;.
Radice e foglie di rafano;
7 pezzi. foglie di ribes;
Aneto (una parte superiore dell'aneto con semi);
Testa d'aglio media;
Un cucchiaino di senape secca;.
2 cucchiai rasi di sale.

Descrizione della preparazione.
Prima di mettere sott'aceto i cetrioli, è necessario immergerli in acqua per un paio d'ore, poi diventeranno croccanti. Quindi togliere dall'acqua, lavare accuratamente e asciugare. Tritare finemente le foglie verdi e mescolarle insieme.

Mettere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente sul fondo di un contenitore prelavato e sterilizzato, che dovrà essere cosparso di sale. Successivamente, iniziamo a riempire il barattolo a strati: uno strato di cetrioli grandi, grattugiato su una grattugia grossa, il secondo strato di cetrioli piccoli e il terzo strato di erbe salate. Il sale dovrebbe essere distribuito sull'intera quantità di verdure tritate. Lo stendiamo fino al bordo del barattolo e versiamo sopra la senape secca.

Non è necessario versare acqua, poiché il cetriolo grattugiato rilascerà il succo e i cetrioli verranno salati nel loro stesso succo. È meglio mettere il barattolo in una ciotola finché i cetrioli non saranno marinati. Riponete quindi il barattolo coperto da un coperchio di nylon in un luogo fresco.

Tutto nel barattolo può essere mangiato. I cetrioli grattugiati andranno nel sottaceto e le verdure potranno essere versate con olio di semi di girasole, aggiungere le cipolle e l'insalata vitaminica sarà pronta.
Goditi il ​​gusto piccante dei cetrioli originali! Arrotolare i cetrioli senza aceto è un ottimo modo per conservarli.

Un modo semplice per mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli.

Il metodo è davvero semplice, i cetrioli hanno il sapore dei cetrioli a botte, ma salati in barattoli per l'inverno.

Ingredienti:
- aneto (preferibilmente la parte superiore dell '"Ombrello").
- rafano (puoi aggiungere sia la radice che le foglie).
- peperoncino (per la piccantezza).
- aglio (diversi spicchi).
- foglie di alberi da frutto (per gusto aromatico).
- sale fino (per una rapida dissoluzione in acqua fredda).

Descrizione.
Prepara la salamoia con l'acqua fredda. Per un barattolo da 3 litri - 70 g di sale. Versare la salamoia preparata sui cetrioli e metterli a fermentare in un luogo caldo per 3 giorni. Trascorso il tempo, scolare l'acqua e far bollire. Versare la salamoia bollente sui cetrioli, arrotolare il coperchio e abbassarli nel seminterrato.

Anche senza botte, puoi assaporare il gusto dei cetrioli aromatici e croccanti, chiusi per l'inverno senza aceto. Un moderno abitante della città non può permettersi di preparare i suoi sottaceti preferiti in vasche o botti, ma le ricette miracolose su come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli verranno sempre in soccorso. Scegli l'opzione più conveniente per te e delizia i tuoi cari con il meraviglioso gusto dei sottaceti aromatici.

Quando si decapano i cetrioli a freddo, l'acido lattico viene rilasciato a seguito della fermentazione. È un conservante naturale e un sostituto dell'aceto tradizionalmente utilizzato nelle conserve di verdure. I cetrioli marinati secondo questa ricetta non danneggiano il sistema digestivo, sono molto gustosi, croccanti e aromatici. Ti diremo come mettere sott'aceto i cetrioli freddi senza aceto nella ricetta fotografica. Ingredienti per marinare i cetrioli a freddo senza aceto

• Per la salamoia – 1 litro di acqua e 100 g di sale
• Cetrioli: quanti ne saranno inclusi?
• Peperoncino piccante – 1/3 baccello
• Radice di rafano – 1/3
• Foglie di ribes, rafano e ciliegio - diversi pezzi
• Foglie di alloro – 1-2 foglie
• Aglio – 2-5 spicchi
• Grani di pepe nero – qualche pezzo

Ricetta passo passo per marinare i cetrioli a freddo senza aceto

• Prepariamo verdure e altri ingredienti nel modo più conveniente per te.

• Prepariamo i vasetti: laviamo e sterilizziamo come di consueto.

• Metti i cetrioli strettamente insieme agli altri ingredienti.

• Preparare la salamoia: sciogliere il sale nell'acqua

• Riempire con salamoia, senza aggiungere un paio di centimetri in alto, coprire con i coperchi.

• Il processo di fermentazione durerà 4-5 giorni.

• Saprete che la fermentazione è completa dal colore della salamoia, che diventa trasparente e il sedimento si deposita sul fondo.

Scolare la salamoia, versare acqua pulita nel barattolo e sciacquare il contenuto. Fallo tante volte quanto necessario in modo che non rimangano sedimenti nel barattolo.
Riempi il barattolo fino all'orlo con acqua pulita e chiudi con coperchi di metallo.

Non importa come vengono preparati i cetrioli, ma tutte le spezie e i condimenti devono essere preparati correttamente. In quasi tutte le ricette per marinare i cetrioli senza aceto, le foglie di ribes, ciliegia e rafano vengono poste in barattoli. Tutti devono essere accuratamente lavati e asciugati. È meglio farlo con un panno pulito, preferibilmente stirato. Non è necessario versare acqua bollente sulle verdure, poiché ciò laverà via parte del sapore che dovrebbe penetrare nei cetrioli.

L'inscatolamento dei cetrioli senza aceto per l'inverno secondo la seguente ricetta viene effettuato con l'aggiunta di ribes. Una soluzione così innovativa da parte di chef intraprendenti consente di conferire alla verdura l'acidità mancante senza aggiungere acidi sintetici, il che rende la preparazione più sana e le conferisce un gusto speciale. Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• ribes rosso – 2 tazze;
• erbe aromatiche, spezie, aglio - a piacere;
• acqua – 1,5-2 l;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1,5-2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

• Metti i cetrioli con erbe e spezie in barattoli sterili e versaci sopra acqua bollente per 15 minuti.
• L'acqua viene scaricata, il volume originale viene reintegrato aggiungendo un po 'd'acqua bollente, si aggiungono sale e zucchero.
• Fai bollire la salamoia e versala nei barattoli.
• Sigillare ermeticamente i cetrioli sottaceto con ribes rosso senza aceto e avvolgerli.

(senza aceto) inoltre questa ricetta è comoda perché non richiede ulteriore pastorizzazione dei cetrioli in barattolo.Quando provano i preparativi della mamma dai cetrioli senza aceto, non si chiedono più come e in che modo mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno, ma scegliete questa ricetta particolare, senza aceto, acido citrico con piselli senape, che conferiscono loro un sapore leggermente pungente. Un altro vantaggio di questa ricetta è che è adatta a qualsiasi numero di cetrioli, perché il calcolo delle spezie e dell'acido citrico viene dato dalla mamma per un barattolo da un litro e mezzo. Se la famiglia è piccola, allora è conveniente conservare i cetrioli in barattoli da un litro e mezzo, perché quando si apre il barattolo occupano poco spazio in frigorifero e si consumano velocemente! I cetrioli appena raccolti (o solo quelli forti e freschi) vengono messi a bagno per diverse ore in acqua fredda per facilitarne il lavaggio e la lavorazione.
Quindi i cetrioli selezionati per il decapaggio vengono lavati accuratamente in acqua corrente; i cetriolini giovani, di regola, hanno molti brufoli con spine; le spine devono essere rimosse (è più conveniente farlo con guanti di gomma o di cotone puliti). Quindi le code (mozziconi) dei cetrioli vengono tagliate.
Questo metodo di inscatolamento consente ai cetrioli di marinare più velocemente. Barattoli e coperchi metallici devono essere sterilizzati. Le spezie utilizzate per i cetrioli sottaceto con semi di senape e acido citrico sono:
È meglio tagliare l'aneto in più parti, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
Sul fondo di ogni barattolo da un litro e mezzo vengono poste le spezie:

• aneto tritato,
• diversi pezzi di alloro,
• 3-4 spicchi d'aglio tritati,
• 4 piselli di pimento,
• 0,5 cucchiaini di una miscela di peperoni (se non trovate una miscela, allora grani di pepe normali),
• 0,5 cucchiaini di semi di senape.

I cetrioli preparati sono disposti strettamente in barattoli da un litro e mezzo, con le punte tagliate (il primo strato è verticale, uno vicino all'altro, e poi - a quanto pare, ma anche strettamente). Riempi i cetrioli nei barattoli con acqua bollente fino in cima e lasciali riposare per 15 minuti. Per evitare che il barattolo scoppi improvvisamente, mettici dentro un cucchiaio grande e versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi quest'acqua dei cetrioli viene scaricata in una padella smaltata o in acciaio inossidabile,
la quantità di liquido scaricato viene misurata e eseguita

Video Cetrioli SENZA ACETO e SENZA STERILIZZAZIONE!!! Croccante!

Abbiamo già preparato il preparato con senape diluita e semi. Ora suggerisco di farlo con la polvere di senape. Avremo bisogno (per un barattolo da un litro):

• cetrioli
• cipolle - 1 pz.
• peperone - 1 pezzo
• aglio - 2 spicchi
• senape secca - 0,5 cucchiaino
• prezzemolo, aneto, dragoncello, foglia di rafano

Per la marinata (per litro d'acqua):

• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• essenza di aceto - mezzo cucchiaino (poco più di mezzo cucchiaio)
• grani di pepe nero - 5 pz
• pimento - 2 piselli
• chiodi di garofano - 2 gemme

Preparazione: 1. Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per un'ora, due o tre, a seconda di quando sono stati raccolti. Quindi sciacquare abbondantemente con acqua fredda e tagliare le estremità. 2. Metti una parte delle verdure in barattoli lavati e sterilizzati. La ricetta contiene le verdure che ho utilizzato. Ma puoi sostituire i componenti, tra cui, ad esempio, foglie di ciliegia e ribes o radice di rafano. 3. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli e disporne una parte sul fondo. 4. Riempire il vaso con la frutta, inserendo negli spazi liberi i peperoni tagliati a piume, le cipolle rimaste e l'aglio, che può anche essere tagliato a fette.

5. Metti sopra le cipolle e le erbe rimanenti.
Cospargere la senape sopra.
6. Preparare la marinata. Il suo calcolo è dato per un litro d'acqua, oppure per vasetti di preparati da due litri. Versare l'acqua nella padella e metterla a fuoco. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto per preparare la marinata e portare a ebollizione.
7. Lascia cuocere a fuoco lento per 2 - 3 minuti, quindi versalo nei barattoli. Aggiungi essenza a ciascuno di essi. L'essenza può essere sostituita con aceto al 9% (saranno necessari 80 ml). Dovrà essere aggiunto alla marinata quando l'acqua bolle. E dopo la seconda bollitura, spegni il fuoco e versa la marinata nel contenuto dei barattoli. 8. Poiché non abbiamo prima versato acqua bollente sul contenuto dei barattoli e non abbiamo tenuto i nostri cetrioli al suo interno, devono essere sterilizzati. Per fare questo, riempite una padella con acqua tiepida, foderate il fondo con un tovagliolo e posizionateci dentro i barattoli. Dopo che l'acqua nella padella bolle, mettere da parte per 10 minuti.
Questo è esattamente il tempo che ci servirà per sterilizzare un contenitore da un litro. Sterilizziamo una bottiglia da due litri per 20 minuti e una bottiglia da tre litri per 30 minuti. 9. Dopo la sterilizzazione, i barattoli devono essere accuratamente rimossi con una pinza e avvitati con i coperchi. Rimuovere i contenitori di vetro con molta attenzione per non far cadere il barattolo e bruciarsi. 10. Come al solito, capovolgi i barattoli e copri con un asciugamano, lasciali raffreddare per un giorno. Quindi mettilo via per riporlo.
Dovrebbero essere conservati come al solito in un luogo fresco e buio.

Buon pomeriggio, cari lettori! Hai bruciore di stomaco dopo aver mangiato cibi con aceto? Purtroppo il condimento è controindicato in caso di elevata acidità. A causa della moderna “dieta”, il 90% delle persone possono essere classificate a rischio. Soda, cibi affumicati, sottaceti... Devi davvero rinunciare a tutto? NO! Se sai come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli senza aceto, puoi coccolarti senza danneggiare lo stomaco. Condividerò con voi le mie ricette preferite.

Regole generali

Se vuoi un dolcetto succoso e croccante, considera i seguenti suggerimenti. Sono universali e si applicano a tutti gli spazi vuoti simili.

1. Lavare accuratamente i prodotti. Cambiare l'acqua più volte durante il processo. Non dovrebbero esserci particelle di terra sui frutti. Infine scottare le verdure con acqua bollente e tuffarle velocemente in acqua fredda.
2. Assicurati di immergere i cetrioli in anticipo. Lasciarli per 3-4 ore. Ciò eviterà la comparsa di vuoti all'interno. Inoltre i frutti assorbiranno meno salamoia. Tuttavia durante la fermentazione ne uscirà comunque un po’, quindi bisognerà aggiungerne dell’altro.
3. Non utilizzare la normale acqua del rubinetto. L'opzione ideale è un pozzo. Come ultima risorsa, ti consiglio di pulire il liquido congelandolo o, meglio ancora, utilizzando del silicone. Assicurati di far bollire.
4. Molte persone fanno la domanda: "Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli senza aceto in barattoli da un litro?" Il segreto è semplice: ridurre le proporzioni. Per il resto procedere allo stesso modo.
5. Assicurati di lavare accuratamente il contenitore del bicarbonato di sodio!

Passiamo alla parte più golosa: le ricette.

Nessuna bollitura

Il modo più veloce. Per coloro che vogliono accontentarsi di una sorpresa senza problemi, è importante sapere come mettere sott'aceto i cetrioli freddi in barattoli senza aceto per l'inverno. Devi solo preparare tutti gli ingredienti, disporli a strati e aspettare.

Per 1 litro avrai bisogno di:

• 700 g di piccoli frutti;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di ciliegie e ribes;
• 1 cucchiaio. l. con un mucchio di sale;
• un quarto di foglia di rafano;
• a piacere – infiorescenze di aneto, pepe nero e rosso (aggiungo rispettivamente 5 “piselli” e un pizzico).

Cerca di distribuire uniformemente i condimenti. Disporre gli spicchi sul fondo e al centro. Quando riempite il contenitore, diluite il sale in 0,5 litri di liquido e versate gli ingredienti. Riempi il resto dello spazio con acqua. Riponete i preparati in cantina o in frigorifero. Il primo campione può essere prelevato dopo 4 giorni.

Classico

Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli con aspirina senza aceto? Per 3 litri avrai bisogno di:

• 3 cucchiai. l. sale;
• 3 foglie ciascuna di ribes nero, ciliegia;
• da 1,5 a 2 kg di frutta (a seconda della dimensione e della densità del ripieno);
• foglie e radice di rafano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• 6 compresse di aspirina.

Naturalmente l'elenco può essere modificato e integrato secondo i vostri gusti. A volte aggiungo rametti di ciliegio, foglie di quercia, menta, peperone... Il coriandolo non è un gusto acquisito, ma forse questa opzione ti piacerà.

Disporre i componenti in 2 strati. I cetrioli grandi possono essere posizionati verticalmente e quelli piccoli sopra, orizzontalmente. Metti le spezie sul fondo e tra le file. Coprire l'ultimo strato con una foglia di rafano o aneto.

Assicurati di schiacciare l'aspirina in anticipo. Puoi pressarlo con i cucchiai, schiacciarlo in un mortaio o semplicemente immergerlo in anticipo nell'umidità.

Passiamo alla salamoia. L'intero volume richiederà circa 1,5 litri. Aggiungi sale al liquido e mettilo sul fuoco. Alla fine sterilizzo anche i coperchi in questa soluzione. Il composto dovrà essere versato ben caldo utilizzando un mestolo. Fallo con attenzione: se le pareti si riscaldano in modo non uniforme, potrebbero scoppiare.

Importante: posizionare sempre i barattoli in una ciotola durante la fase di colatura. Circa ogni 100 viene trovato con un difetto. Anche se fai tutto perfettamente, si spezzerà.

Metti da parte il contenitore per un minuto per consentire alle bolle d'aria in eccesso di fuoriuscire liberamente. Aggiungi salamoia. Vicino. Assicurati di farlo rotolare sul pavimento in modo che l'aspirina sia distribuita uniformemente. Metti il ​​coperchio finché non si raffredda.

Cetrioli croccanti

Perché i dolcetti degli altri risultano croccanti, ma i tuoi risultano morbidi? Tutto è molto semplice! Ora ti insegnerò come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli senza aceto e senape. Tradizionalmente la ricetta con le polveri è considerata la più “croccante”.

Per 2 kg di cetrioli prendi:

• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. senape in polvere;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• erbe e spezie.

Questo metodo di salatura è considerato ideale per i bambini. La senape non aggiunge eccessivo piccante, ma mantiene i frutti come se fossero appena stati colti dal giardino. Non parlo ancora di erbe aromatiche, il set minimo è: rafano, ribes, aneto, ciliegie. Le foglie e la corteccia di quercia aggiungeranno più densità, soprattutto con il metodo a caldo.

Assicurati di sciacquare accuratamente le erbe e tritarle finemente, poiché la ricetta non include un ripieno in più fasi.

Mescolare 1,5 litri di acqua e sale e mettere sul fuoco. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la senape. Mescolata. Verso il liquido già raffreddato sui frutti. Dispongo le verdure, le verdure e le copro con un altro strato di condimenti sopra. Pronto! Dopo 2 mesi, il dolcetto può essere messo in tavola.

Nel succo di pomodoro

Se vuoi aggiungere un po 'di acidità, ma non sai come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in barattoli senza aceto e senza acido citrico, allora questa è la tua opzione. Certo, è meglio cucinare i pomodori da solo.

Per 1 litro devi prendere:

• 0,5 kg di frutta;
• 0,5 litri di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. sale e 3 – zucchero;
• condimenti a piacere (nel mio caso - 3 chiodi di garofano di pimento, pepe, erbe aromatiche e aglio).

Il processo richiederà un po' più tempo.

Per prima cosa, posiziona gli ingredienti e versa acqua bollente. Nel frattempo occupatevi del pomodoro: aggiungete lo zucchero e il sale. Quando il liquido si sarà leggermente raffreddato, versarlo in una casseruola e dare fuoco. Riempire nuovamente il contenitore con la marinata e, dopo 15 minuti, eliminare l'umidità. Cospargere la polvere da 2 compresse di aspirina (1 g) e aggiungere il succo di pomodoro. Arrotolare e mettere sul coperchio finché non si raffredda.

Ora sai come mettere sott'aceto i cetrioli in barattoli per l'inverno! Regala a te stesso e ai tuoi cari un dolcetto gustoso e adatto allo stomaco.

Buon appetito!