Cosa puoi mangiare mentre digiuni? Elenco dei prodotti principali. Quaresima: pasti giornalieri con ricette e elenco completo dei cibi magri

La Quaresima richiede un'alimentazione speciale; alcuni alimenti dovrebbero essere assenti dalla dieta. Questo tempo è destinato alle buone azioni, alle preghiere, alla ricerca di misure per migliorare e alla pulizia completa dell'anima e del corpo. L'inizio della Quaresima è un'occasione per il miglioramento spirituale e il riposo dal cibo animale.

Il giusto approccio al digiuno

Diamo il benvenuto alla Quaresima 2019 con gioia e ispirazione speciale. Questa è una buona occasione per migliorare la tua vita spirituale e imparare a mangiare bene. Un menu giornaliero con consigli aiuterà in questo, riportato di seguito. Dall'11 marzo al 27 aprile sono i giorni in cui si svolgerà la Quaresima. Alcune restrizioni dietetiche non dovrebbero essere considerate una priorità. La parte spirituale del digiuno è finalizzata principalmente al lavoro su se stessi, alla cura dei propri cari, all'astensione dal giudizio, dalla rabbia, dalle bugie, dall'invidia e dalle azioni malvagie, e la componente alimentare è insignificante.

Non dovresti limitarti nel cibo, praticare diete e digiuni se non sei sano, viaggi molto, sei indebolito, lavori duro, vivi in ​​una zona geografica sfavorevole o fredda, stai allattando un bambino o sei incinta. Puoi mangiare tutto secondo le raccomandazioni dei medici e le tue esigenze. Inoltre, i bambini non possono essere costretti a mangiare velocemente, possono astenersi da qualche cibo solo se si sforzano di farlo e comprendono appieno il significato del digiuno. Come opzione, potete provare a programmare il digiuno dei vostri figli prima di Pasqua in modo che i pasti siano privi di dessert, dolci e cibi poco salutari, e contengano cibi meno pesanti. Questo è anche un buon modo per purificarsi.

Va anche detto quanto dura la Quaresima, il numero totale di giorni in essa contenuti è 48. La preparazione corretta è alleggerire gradualmente la dieta, imparare ad analizzare il proprio mondo interiore più profondamente e conoscere meglio la cultura ortodossa. Proviamo a introdurre questa antica tradizione nella nostra vita. Nonostante l'essenza del digiuno non sia una dieta, la questione di un'alimentazione corretta e varia è ancora rilevante. Ogni persona che accetta l'Ortodossia come visione del mondo e stile di vita e si sottopone consapevolmente al rito del battesimo deve comprendere il tema del digiuno. Uno dei migliori calendari nutrizionali è presentato in questo articolo appositamente per la tua comodità.

Menù quaresimale monastico per tutti i giorni

Quali cibi puoi mangiare durante la Quaresima secondo i regolamenti della maggior parte dei monasteri ortodossi:

• diversi tipi di verdure (comprese verdure in salamoia e sotto sale, crauti);
• frutta di stagione;
• funghi;
• tutta la gamma della frutta secca;
• porridge di cereali cotti in acqua;
• diverse varietà di noci;
• composta a base di frutta secca;
• kvas naturale;
• gelatina fatta in casa.

Cosa non mangiare durante la Quaresima:

• prodotti a base di carne;
• Latticini;
• uova;
• forno;
• tutte le bevande alcoliche;
• caramelle;
• pescare;
• Maionese;
• Pane bianco.

Cibo durante il digiuno per giorno della settimana:

• Il lunedì è un giorno di alimentazione secca (piatti di verdura e frutta, acqua, pane, composta);
• Martedì - piatti caldi senza oli (piatti di verdure in umido, porridge con acqua, primi piatti, ad esempio zuppa di rassolnik);
• Mercoledì - giorno di alimentazione secca (piatti di verdura e frutta, acqua, pane, composta);
• Giovedì - piatti caldi senza oli (piatti di verdure in umido, porridge con acqua, primi piatti, ad esempio zuppa di rassolnik);
• Venerdì - alimentazione secca (piatti di verdura e frutta, acqua, pane, composta);
• Sabato - piatti conditi con olio (insalate di verdure, verdure in umido, primi piatti);
• Domenica - cibi con oli (piatti di verdure in umido, insalate di verdure e zuppe).

Ci sono giorni particolari durante la Quaresima:

• Lunedì pulito (nella prima settimana) - digiuno;
• 2, 3, 4, 5 (martedì, mercoledì, giovedì, venerdì) giorni di digiuno - mangiare pane e acqua;
• L'ambiente trasversale centrale è il consumo di vini naturali;
• 40° giorno dei Santi Martiri - cibo con olio vegetale e vino;
• Festa della Domenica delle Palme: piatti di pesce, caviale, vino, olio vegetale.

Pasti durante la Settimana Santa (ultima settimana):

• Lunedì Santo, Martedì Santo, Mercoledì Santo: divieto di alimenti trasformati e giornate di cibi crudi;
• Giovedì Santo - piatti con olio vegetale, vino;
• Venerdì Santo - digiuno;
• Sabato Santo - digiuno o alimentazione minima con olive, pane, frutta secca;
• Vacanze di Pasqua: in questo giorno tutte le restrizioni quaresimali vengono rimosse, puoi mangiare qualsiasi cibo.

Va notato che i monaci non mangiano carne anche al di fuori del digiuno, ma nei monasteri viene comunque fornita una buona alimentazione e la loro dieta è ricca di sostanze nutritive.

Ora hai un'idea di quali cibi puoi mangiare durante il digiuno e quando dovresti digiunare. In effetti, non c'è nulla di complicato nel pianificare una dieta, per il controllo nutrizionale quotidiano è possibile acquistare un calendario speciale in cui sono raccolte molte ricette monastiche. Ti esortiamo a prendere sul serio il cibo della Quaresima e ad assicurarti di combinarlo con il miglioramento spirituale, altrimenti non è necessario digiunare.

Elenco dei cibi quaresimali nutrienti per i laici

Ecco i migliori prodotti alimentari che si inseriscono nel quadro della Quaresima e forniscono all'organismo tante sostanze preziose per mantenere salute, vigore e buon umore:

• diverse tipologie di aceti da tavola;
• alghe commestibili;
• pane magro (lavash o altri prodotti a base di pane con una composizione neutra);
• concentrato di pomodoro e ketchup;
• maionese magra;
• adjika e tante altre salse;
• tutti i tipi di frutta secca;
• tutti i tipi di semi;
• pasta e prodotti farinacei senza ingredienti non necessari;
• frutta secca;
• tutti i tipi di cereali (una buona opzione è il porridge con frutta secca);
• funghi;
• legumi (ad esempio lenticchie, piselli, fagioli);
• pesce e caviale (oltre a gamberetti, calamari, tutto questo è possibile in determinati giorni secondo il calendario);
• frutta stagionale ed esotica (più varietà di frutta, meglio è);
• verdure di stagione (puoi preparare molti piatti sani con le verdure, mangiarli in salamoia e salati, ad esempio cavoli, barbabietole, carote, sedano);
• dolci fatti in casa (conserve di frutta e bacche, marmellata);
• cioccolato magro;
• latte (cocco, soia e altri tipi);
• bevande (decotti e infusi di erbe, tè, caffè, gelatine, composte, succhi, bevande alla frutta);
• yogurt e formaggio di soia;
• marshmallow magri;
• marmellata;
• frutti di bosco;
• Delizia turca;
• halva e kozinaki;
• zucchero e caramelle;
• Piatti coreani (insalate).

Quando inizia la Grande Quaresima ortodossa, non è necessario cambiare improvvisamente la dieta e soffrire la fame per molto tempo. Come già capite, astenendosi da tutta la carne e dai latticini durante la Quaresima, i laici non hanno bisogno di torturarsi e di limitarsi molto. Al contrario, nella cucina casalinga della Quaresima, dovrebbero regnare varietà e leggerezza. Restrizioni rigorose sono previste per persone altamente spirituali che compiono un'impresa.

questo tempo è destinato alle buone azioni, alle preghiere, alla ricerca di misure per migliorare, alla pulizia completa dell'anima e del corpo, al consumo di cibi leggeri, alla pausa dai prodotti animali

Come mantenere un digiuno ortodosso?

Il digiuno nel monastero e nel mondo

Abbiamo capito cosa si può mangiare durante la Quaresima, da cosa astenersi e come distribuire correttamente la dieta nei giorni. Capisci che il cibo monastico differisce in modo significativo dal cibo secolare, poiché il monastero ha uno statuto speciale e le restrizioni più gravi sul cibo. Siamo persone comuni, il digiuno rigoroso non fa per noi, possiamo osservare i giorni di digiuno a nostra discrezione, perché ognuno ha opportunità diverse. Pertanto, mangiando bene, sarai in grado di mantenere e aumentare la tua salute.

Lasciando l'incarico

È importante non solo iniziare correttamente la Quaresima, ma anche completarla con dignità. Tutti si chiedono quando potranno mangiare dopo il digiuno. Di solito, tutti i cristiani ortodossi iniziano a mangiare normalmente all'inizio della Pasqua. Idealmente, dopo la Liturgia c'è un pasto abbondante. È importante non mangiare troppo, ma passare gradualmente alla dieta abituale. Dopo aver completato il digiuno, devi andare al servizio di Pasqua. Prima della comunione, i cristiani ortodossi sperimentano sentimenti religiosi speciali e dopo questo sacramento sono sopraffatti da una gioia enorme e indescrivibile, compensando tutti gli sforzi fatti in precedenza.

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Ricette per piatti senza carne senza ingredienti animali

Primo piatto quaresimale: zuppa di pomodoro

Componenti:

• acqua - litro;
• pomodori tritati - 450 grammi e concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• fagioli bianchi in scatola - 420 grammi;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
• peperoncino - un quarto di cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• aceto di vino - 1-2 cucchiai grandi;
• Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1-2 cucchiai grandi, tanto pepe e sale quanto vuoi;
• per i crostini - ciabatta o baguette, sale, aglio - 3 spicchi, olio d'oliva - 3 cucchiai grandi.

Nell'olio riscaldato sul fondo della padella, rosolare la cipolla per circa 5 minuti, aggiungere il pepe, l'aglio, soffriggere per un paio di minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, soffriggere per un altro minuto. Successivamente, aggiungi erbe e pomodori, quindi versa l'acqua e attendi che bolle. Aggiungere i fagioli, scolandoli dall'acqua, dopo aver fatto cuocere per un quarto d'ora, aggiungere pepe nero, sale, zucchero, aceto. Cuocere coperto per 10 minuti. Cuocere i crostini con l'aglio al forno - friggere il pane nel burro con l'aglio.

Secondo piatto quaresimale: cavolo stufato e funghi

Componenti:

• cavolo - fino a 1 kg;
• funghi prataioli - 400 grammi;
• olio vegetale - circa 3 cucchiai grandi;
• sale, pepe, succo di limone - 2 cucchiaini.

Tritare il cavolo cappuccio e i funghi a piacere e scaldare l'olio in una padella. Innanzitutto, i funghi vengono fritti, quindi viene aggiunto il cavolo. Dopo aver versato una piccola quantità d'acqua, cuocere a fuoco lento la pirofila sotto il coperchio finché il cibo non si ammorbidisce. Se necessario aggiungere acqua. Il tempo di cottura del cavolo bianco maturo è di circa un'ora; se si tratta di cavolo cinese o giovane bastano 20 minuti. Condire il piatto finito con pepe, sale, succo di limone, lasciare sul fuoco senza coperchio per 3 minuti per far evaporare l'umidità.

I secondi piatti per il digiuno possono essere preparati velocemente e gustosi nei giorni in cui è necessario, e con la corretta selezione dei prodotti non si creerà l'impressione di una dieta incompleta.

Insalata quaresimale

Componenti:

• carote - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cetriolo - 1 pezzo;
• mela - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• limone - metà;
• olio vegetale: un cucchiaio grande;
• erbe aromatiche, sale, zucchero.

Grattugiare le carote con una grattugia coreana o semplice. Tagliamo cipolle, pomodori, cetrioli. Tritare le verdure, tagliare la mela, eliminando la buccia. Burro, sale e zucchero, succo di limone spremuto: prepara un condimento con questi prodotti, mescola tutto.

Biscotti quaresimali

Componenti:

• acqua - 200 ml;
• farina - fino a 400 grammi;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• sale, zucchero, noci, frutta secca, basilico o altre erbe aromatiche;
• olio vegetale - 70 ml.

Versare l'olio nell'acqua. Mescolare la farina, il sale, il lievito, unire gradualmente la componente liquida alla componente secca. Conservare l'impasto ottenuto in frigorifero per 30 minuti. Da uno strato di pasta con uno spessore da 2 a 4 mm, crea qualsiasi forma: rotonda, a forma di diamante, quadrata, triangolare. Per rendere dolci i biscotti, immergerli nello zucchero con frutta secca e noci tritate. Per i biscotti salati usate basilico e sale. Cuocere i biscotti, forati con una forchetta, in forno per 15-25 minuti a 200 gradi.

Cotolette di farina d'avena

Componenti:

• farina d'avena: un bicchiere;
• cipolla - 1 pezzo;
• patate - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• spezie, aglio ed erbe aromatiche.

Le cotolette quaresimali sono facili da preparare. Immergere i fiocchi in acqua calda per circa 20 minuti. Grattugiare le cipolle, le patate, le carote, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, tritare le verdure. Mescolare le verdure, la pappa all'aglio e le erbe aromatiche con la farina d'avena, aggiungere sale e pepe (è possibile aggiungere eventuali spezie). Usando un cucchiaio, friggere le cotolette su entrambi i lati. Consigliamo anche di includere in questa ricetta i funghi e le uova nei giorni non di digiuno.

L'alimentazione quaresimale è impensabile senza piatti di patate e zuppe frullate. A pranzo puoi cucinare un'abbondante zuppa di cavolo, a cena puoi servire frittelle, pilaf, frittelle senza ingredienti animali. Per rendere i tuoi piatti più interessanti, puoi preparare maionese magra o salse varie. Per sentire la festa nei giorni ordinari, la soluzione migliore è una torta quaresimale o una pizza quaresimale.

Quindi, abbiamo parlato di tutte le caratteristiche generalmente accettate della dieta e della preparazione di piatti magri. Lascia che sulle tue tavole ci sia sempre cibo magro leggero, sano e gustoso. Non dimenticare di frequentare le funzioni religiose, vieni in chiesa non solo con i tuoi guai e problemi, ma in qualsiasi momento libero. Non è difficile per i cristiani osservare la Quaresima, l'importante è sintonizzarsi adeguatamente su di essa.

Mantenere il digiuno non è difficile, l'importante è decidere in anticipo il menu. Ci sono molti miti che circondano questo problema, che sfateremo. Quindi, cosa esattamente e in quali giorni puoi mangiare durante la Quaresima?

Perché le persone digiunano?

Il digiuno cristiano ha molte caratteristiche. Da un lato, il digiuno per noi è un'impresa ascetica compiuta in modo che la carne non domini l'anima, non offuschi la visione della mente, l'attenzione spirituale e, dall'altro, il digiuno è lo stato naturale di una persona quando simpatizza con la sofferenza di un altro o si addolora. Il digiuno rivitalizza l’anima e aggiunge salute al corpo.

Nel digiuno cristiano, il tema del pentimento, ad esempio, è più importante del tema della purezza rituale o del tema della disciplina religiosa. Il digiuno aiuta i cristiani a pentirsi. È nel pentimento che un cristiano ottiene la purezza spirituale e l’obbedienza a Dio.

Mangiare secondo le regole del digiuno fa bene al corpo. L'elenco dei prodotti consentiti ti consente di saturare il corpo con sostanze nutritive e riordinare la tua figura. Il cibo quaresimale stabilizza il funzionamento del corpo e i principali benefici sono i seguenti:

• migliore digestione;
• eliminazione della disbatteriosi;
• pulire il fegato e migliorarne il funzionamento;
• eliminare il peso in eccesso;
• pulire il corpo dalle sostanze nocive.

Prima di iniziare a digiunare, devi pensare molto attentamente alla tua dieta. Nessuno ti obbliga a mangiare solo croste secche e, per favore, facciamo a meno di questi estremi. In realtà non ci vorrà molto perché ti venga la gastrite e qualche altro male, soprattutto se la tua fede non è ancora molto forte e non puoi fare affidamento solo sul cibo spirituale, come facevano i santi e gli asceti. Sii prudente, non è necessario “mortificare” devotamente la tua carne. Meglio imparare a convivere con il proprio corpo in amicizia, ascoltare con attenzione i suoi segnali e capire di cosa ha veramente bisogno.

Cosa non si può mangiare durante la Quaresima?

A cosa rinunciare durante la Quaresima?

• Ricorda che il digiuno ne esclude qualsiasi abuso - spezie, piccante, cibi salati, acidi, dolci, fritti. È meglio dare la preferenza ai piatti bolliti, così come a quelli al vapore o alla griglia.
• Mantieni il tuo cibo vario ma semplice.. E tu, ovviamente, potrai sentire e apprezzare questa gioia e sacralità del cibo più semplice.
• Ovviamente in ogni post Non è consentito mangiare carne o prodotti a base di carne, dovrai rinunciare a pollame, uova, latte e latticini, ovvero burro, panna acida, ricotta, kefir, formaggio, yogurt e altre cose. Inoltre, non dovresti mangiare piatti che contengono questi prodotti come componenti, come la maionese che contiene tuorlo d'uovo.
• Pesce e prodotti ittici, come l'olio vegetale, sono consentiti nei giorni di digiuno non rigoroso e vietati in quelli rigidi.
• Come fare a meno dell'olio vegetale? Se non avete una padella in teflon, nei giorni di digiuno rigoroso dovrete rinunciare ai fritti. Invece dell'olio vegetale, le insalate possono essere condite, ad esempio, con una marinata debole o succo di limone e in estate puoi fare a meno di condimenti: dopo tutto, le verdure fresche hanno abbastanza del loro stesso succo.
• Non lasciare che la rinuncia al latte e ai latticini ti spaventi- è necessario farlo per un po 'di tempo e un tale divieto durante il periodo di digiuno non solo non è dannoso, ma utile. Secondo alcuni studi, il latte, in quanto prodotto destinato dalla natura all'alimentazione dei bambini, non viene assorbito molto bene dall'organismo degli adulti. Quindi non ti farà male svezzarti lentamente dal latte, almeno durante il digiuno.
• Sono vietati i dolci grassi, il cioccolato, i prodotti da forno e i fast food.
• Durante il digiuno, ovviamente, è vietato bere alcolici.

IN QUARESIMA MANGIAMO QUALSIASI VERDURA E FRUTTA

Quindi, cosa puoi mangiare durante il digiuno? Naturalmente gli ospiti più graditi sulla tavola in questo periodo sono frutta e verdura. C'è la più grande quantità di vitamine e minerali necessari al nostro corpo. Quindi in estate, lascia che ogni giorno sulla tua tavola ci siano insalate di verdure fresche e in inverno: crauti, sottaceti, carote e barbabietole.

Durante la Quaresima si mangiano verdure bollite e stufate. Ma qui dobbiamo ricordare che meno trattamento termico è, meglio è: più sostanze nutritive verranno conservate nel piatto finito. Pertanto, è meglio mettere le verdure in acqua bollente, e poi assicurarsi che non siano troppo cotte. Non cuocere le verdure in grandi quantità d'acqua e non lasciarle bollire troppo durante la cottura.

E ricorda che non devi limitarti solo a patate e cavoli. Tutta la diversità del mondo ortofrutticolo è a tua disposizione, non dimenticare le zucchine, i peperoni, il cavolfiore, il mais e i piselli. Più è vario, meglio è.
Puoi anche cucinare zuppe di verdure aggiungendo cereali: riso, orzo.

MANGIAMO IL PORridge VELOCEMENTE

Una componente molto importante della tavola quaresimale è il porridge. Ovviamente cotti in acqua, non nel latte, e senza aggiunta di burro. Ma questo non significa che il porridge sarà necessariamente insapore. Ricorda che ci sono molti cibi consentiti durante il digiuno che possono essere aggiunti al porridge per gusto. Questi includono uvetta, noci, carote e funghi, che possono essere combinati con grano saraceno, riso e altri cereali. Sperimenta, dai libero sfogo alla tua fantasia culinaria!

PRODOTTI DA FORNO E PASTICCERIA QUARESISTICI

Lo statuto non vieta il consumo di prodotti da forno e di pane se nella loro preparazione non sono stati utilizzati uova e latticini. Se la giornata non è severa, è consentito cospargere il pane con olio vegetale. La cucina moderna offre molte ricette per i dolci dietetici. Meravigliosi dessert senza latticini e zucchero ti permettono di aggiungere varietà al tuo menu quaresimale.

Durante tutte le settimane è consentito mangiare il miele. Può fungere da dolcificante per il porridge. Puoi usarlo per fare una torta senza latte né uova. Uzvar, composta, gelatina con un piccolo muffin sono considerati la conclusione ideale del pasto.

La pasta è classificata come prodotti farinacei, ma non è soggetta a restrizioni. Se padroneggi la cucina italiana, la pasta può essere variata con salse e antipasti di verdure.

COSA MANGIARE AL POSTO DELLA CARNE IN QUARESIMA

C'è un'opinione secondo cui non consumando carne, uova e latticini, una persona si priva della quantità necessaria di proteine. Questo è vero, ma solo se ti avvicini al posto in modo analfabeta.

Non dimenticare di includere nella tua dieta alimenti contenenti proteine ​​​​vegetali e tutto andrà bene.

Questi includono funghi, melanzane, legumi e, ovviamente, soia. Ora sugli scaffali ci sono tanti prodotti diversi a base della cosiddetta "carne di soia", che, se adeguatamente cotta, condita con spezie e salse, sostituisce perfettamente la vera carne. I nutrizionisti sostengono che le proteine ​​della soia nella loro composizione e valore biologico sono un sostituto equivalente delle proteine ​​​​di carne e pesce.

È CONSENTITO LO ZUCCHERO DURANTE IL DIGIUNO?

Nonostante la presenza di albumina nello zucchero, la chiesa non vieta il consumo di dolci durante la Quaresima. Quali altri dolci puoi avere?

• frutta secca– la loro gamma permette di soddisfare molteplici gusti gastronomici;
• cioccolato amaro– è adatto un dessert senza latte né guarnizioni. Molte prelibatezze vengono preparate a base di questo cioccolato;
• kozinaki– qualsiasi frutta secca pressata con zucchero, miele o melassa. I dolci fatti in casa vengono preparati senza l'utilizzo del burro;
• marshmallow, marshmallow, marmellata, gelatina di pectina.

Giorni lassisti e veloci

Durante il digiuno non sono vietati i prodotti da forno e nei giorni di digiuno non rigoroso non sono vietati l'olio vegetale e l'intera varietà di prodotti ittici. Ricordatelo e basta Non dovresti mai mangiare troppo durante la Quaresima- anche limitandosi ad alimenti rigorosamente magri.

Come mangiare dopo il digiuno?

Va tenuto presente che dopo la fine del digiuno è necessario passare gradualmente alla dieta normale e in nessun caso lanciarsi immediatamente su carne grassa, salsiccia affumicata, entrecote fritte...

Ciò non porterà a nulla di buono. A poco a poco, giorno dopo giorno, introducete nella vostra dieta piccole quantità di prodotti animali: un po' di formaggio, un po' di burro e, se si tratta di carne, a pezzetti, bolliti o al vapore.

Ricorda, se segui le rigide istruzioni nei primi due giorni di Quaresima, cioè rifiuti del tutto il cibo, dopodiché non dovresti mangiare nulla di salato per due giorni, è consigliabile rifiutare di aggiungere sale al cibo e persino mangiare qualcosa di speciale, pane dietetico e senza sale. Non abusare di cibi salati subito dopo il digiuno.

Nei primi giorni della rottura del digiuno bisogna anche astenersi un po', perché il corpo non è abituato al cibo animale. Ecco perché è necessario introdurlo gradualmente nella dieta. È consigliabile che i piatti siano bolliti e che siano consumati in piccole porzioni.

I cereali con frutta saranno più utili. Puoi aggiungere verdure al porridge. Il corpo richiede più vitamine dopo il digiuno.

Ascolti il ​​tuo corpo o osservi rigorosamente il digiuno?

Oggi sempre più persone decidono di digiunare. Ciò è dovuto al desiderio di una persona di avvicinarsi a Dio. Tuttavia, molte persone credono erroneamente che il digiuno sia solo una dieta rigorosa progettata per pacificare la carne.

Si sbagliano profondamente, oltre alle restrizioni alimentari, dobbiamo purificarci spiritualmente, non usare un linguaggio volgare, essere più gentili con le persone intorno a noi, e poi un pezzo della grazia di Dio scenderà sicuramente su di noi.

Inoltre, se sei perseguitato da abitudini dannose legate al consumo eccessivo di alcol o al fumo, abbandonale almeno per un po'.

Guida pratica. Come mangiare durante il digiuno?

Durante il digiuno, dovresti dare la preferenza ai prodotti di origine vegetale.

Tra loro:

• Cereali;
• Frutta;
• Verdure;
• Funghi;
• Noccioline.

In certi giorni si può mangiare pesce e bere piccole quantità di vino rosso. Tuttavia, ci sono anche giorni in cui è severamente vietato mangiare cibo: questi lo sono Buon venerdì, che precede la luminosa festa di Pasqua. Se una persona non aderisce rigorosamente al digiuno a causa della cattiva salute, in questo giorno puoi mangiare frutta e verdura e bere acqua.

Per non commettere errori e durante la Quaresima prendere il cibo che puoi, devi guardare il calendario della Chiesa ortodossa. Secondo esso, è vietato mangiare prodotti di origine animale, tra cui:

• Latticini (nonché latte fermentato);
• Carni e selvaggina nazionali;
• Uova.

Un'eccezione è fatta solo per le madri che allattano, le donne incinte e i malati.

Ma non solo tutto quanto sopra è indesiderabile sulla nostra tavola durante la preparazione alla Grande Pasqua. Anche dolcetti come patatine, cracker, torte ricche, dolci e cioccolato non dovrebbero essere inclusi nel menu giornaliero delle persone a digiuno.

Quando ci si priva della dieta abituale bisogna avere cura di sostenere l'organismo con una sostituzione completa degli alimenti esclusi dalla dieta. Ecco un paio di consigli su come farlo correttamente.

Poiché il divieto principale è imposto agli alimenti contenenti molte proteine, è importante trovare un degno sostituto delle proteine ​​animali con proteine ​​vegetali.

• Pescare;
• Fagioli;
• Funghi;
• Legumi;
• Grano;
• Noccioline.

2. Poiché la carne e il fegato degli animali contengono ferro in abbondanza, è necessario prestare attenzione a ricostituire le riserve e prevenire l'insorgenza di anemia. Per fare questo, puoi includere nella tua dieta:

• • Grano saraceno;
  • Mele;
  • Banane;
  • Bevanda al cacao.

Se soffri di carenza di ferro, questo potrebbe essere un motivo per mangiare carne anche durante il digiuno.

Un paio di ricette per piatti quaresimali

Ecco un paio di ricette per piatti quaresimali che potete regalare a voi stessi e ai vostri cari senza timore di infrangere le regole della chiesa.

Ricetta del cibo quaresimale: gnocchi con cavolo cappuccio

Impastare l'impasto in acqua senza uova. Come ripieno utilizziamo i crauti, che vanno ben stufati con il pomodoro. Dopo aver tolto gli gnocchi finiti dall'acqua bollente con una schiumarola, serviteli in tavola con una speciale miscela per friggere. È preparato come segue. Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a doratura in una padella, generosamente cosparsa di olio vegetale.

Ricetta da prodotti magri: patate al forno in giacca

Tuberi di patata di media grandezza Lavatela accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliatela in quattro parti. Salare e posizionare su una teglia unta con olio vegetale. Le patate dovrebbero essere cotte ad una temperatura di 200 gradi. Per capire che il piatto è pronto forate la buccia della patata con un fiammifero o uno stuzzicadenti: dovrà bucare tutta la polpa. Puoi servire le patate come piatto separato o usarle come contorno per il pesce.

Come lasciare un post correttamente?

Oltre al fatto che devi digiunare correttamente, devi anche essere in grado di interrompere il digiuno correttamente. Per fare ciò, raccomandiamo una transizione graduale al consumo di cibi magri. Senza aderire a questa regola e il primo giorno della festa, appoggiandosi a piatti ricchi e carne, si può mettere a dura prova stomaco, pancreas e fegato. Cerca di interrompere il digiuno in modo lento e graduale, inserendo ogni giorno nuovi piatti nel tuo menu.

Vi auguriamo di superare con dignità tutte le prove della Quaresima e di affrontare la vacanza di Pasqua purificati sia spiritualmente che fisicamente!

Caratteristiche di una corretta alimentazione durante la Quaresima. Cosa puoi e non puoi mangiare durante il digiuno. Così è iniziata la Grande Quaresima. Durerà sette settimane e terminerà dopo la benedizione della Pasqua in chiesa. In questo momento, un credente non si limita solo al cibo. Il significato del post è molto più profondo. Senza entrare nei dettagli, questo periodo può essere caratterizzato come un’opportunità per purificarsi sia spiritualmente che fisicamente. Un'alimentazione speciale dovrebbe aiutare una persona a guardare la sua vita in un modo nuovo e a purificare il corpo.

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Galleria fotografica: Come mangiare correttamente durante la Quaresima?

Secondo la Carta della Chiesa, la prima e l'ultima settimana di Quaresima sono considerate le più severe. Se segui rigorosamente le regole, nei primi tre giorni dovresti rinunciare completamente al cibo. L'unica cosa che puoi usare per mantenere in qualche modo le tue forze sono verdure crude e acqua. Ma non tutte le persone possono resistere a lungo con questa dieta, quindi puoi espandere l'elenco degli alimenti e mangiare bene, semplicemente non mangiando cibi severamente vietati (veloci).

Cosa non si può mangiare durante la Quaresima?

Come abbiamo già detto, durante il periodo della Quaresima bisogna astenersi dai cibi cosiddetti modesti. Si tratta principalmente di alimenti contenenti grassi e oli naturali. Questo elenco comprende tutti i prodotti a base di carne, pesce (consentito in determinati giorni), uova. Sono vietati anche tutti i latticini.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima?

Inoltre, durante il digiuno, una persona dovrebbe astenersi da vari cibi istantanei, dolci, pane di farina bianca e pasticcini veloci. L'alcol è severamente vietato.

Non dovresti aggiungere spezie piccanti al tuo cibo durante il digiuno. Questo non è un divieto, ma una raccomandazione dei medici. Poiché con una dieta così scarsa possono influenzare negativamente le condizioni del tratto gastrointestinale.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima?

Esiste un numero enorme di prodotti consentiti. Puoi cucinare molti piatti deliziosi da loro, quindi lo stereotipo sull'estrema povertà del cibo non ha fondamento. È particolarmente importante mangiare primi piatti caldi, poiché hanno un effetto benefico sulla condizione dello stomaco e dell'intestino.

Elenco dei prodotti consentiti durante il digiuno:

• Pane (macinato grossolanamente)
• Tutti i frutti in qualsiasi forma
• Tutte le verdure in qualsiasi forma
• Funghi
• Noccioline
• Porridge (bollito in acqua)
• Composta, bevanda alla frutta, kvas, frullato, tè

Cosa non mangiare durante la Quaresima

Lunedì, martedì e giovedì si possono mangiare frutti di mare e vino, ma solo in via eccezionale.

Si consiglia di mangiare solo cibi freddi il lunedì, mercoledì e venerdì, e caldi il martedì e giovedì. Durante la settimana è vietato aggiungere olio vegetale agli alimenti, è consentito solo sabato e domenica.

Cosa puoi mangiare mentre digiuni?

Come mangiare correttamente durante il digiuno e ottenere tutte le sostanze necessarie?

Poiché durante la Quaresima dobbiamo affrontare alcune restrizioni, dovremmo prestare attenzione alle nostre abitudini alimentari e includere alcuni alimenti nella nostra dieta.

• Una persona deve ricevere proteine ​​in una certa quantità. Ma poiché durante il digiuno sono vietati carne e latticini, è possibile ottenerli da legumi, noci, cereali e prodotti a base di soia.
• Se conduci uno stile di vita attivo, assicurati di mangiare porridge o patate ogni giorno.
• Frutta e verdura dovrebbero essere sempre sulla tua tavola.
• Bere almeno 2 litri di acqua al giorno.
• Sostituisci i dolci con frutta secca e miele. Non è solo gustoso, ma anche molto più sano.
• Armatevi di una varietà di ricette per mantenere varia la vostra dieta.

Alla fine del digiuno, torna con molta attenzione a mangiare cibi grassi. Se mangi troppa carne il primo giorno, puoi danneggiare seriamente il tuo corpo. E ricorda, il digiuno non riguarda solo ciò che è nel tuo piatto, ma anche ciò che è nei tuoi pensieri. Cerca di evitare dichiarazioni negative, feste troppo rumorose e litigi.

I prodotti che è vietato consumare durante il digiuno sono tutti prodotti per la produzione dei quali sono state utilizzate materie prime di origine animale. Innanzitutto il divieto si applica alla carne e a tutti i prodotti a base di carne, nonché al pollame e alle uova. Sono vietati il ​​latte e tutto ciò che è connesso ad esso: burro, panna acida, ricotta, latticini e bevande, formaggi. Durante il digiuno è vietato mangiare pasta, pane bianco e ricco, torte, biscotti, waffle e tutti i dolci che contengono burro, uova e latte. Non dimenticate che esiste anche la maionese, perché per prepararla si utilizzano anche le uova.

Alcuni alimenti, come il pesce e l'olio vegetale, possono essere consumati solo nei giorni di digiuno considerati non rigidi, sebbene l'olio vegetale non sia di origine animale. Il divieto vale anche per il cioccolato e i fast food, che sono ricchi di grassi. Durante il digiuno non dovresti bere bevande alcoliche, compresa la birra.

Pubblica per giorno della settimana

In alcuni giorni della settimana il digiuno può essere più rigido e in alcuni giorni, compresi quelli che cadono di domenica, possono essere consentite alcune attenuazioni. Quindi, lunedì, mercoledì e venerdì sono giorni di digiuno rigoroso e alimentazione secca. In questi giorni si possono mangiare solo cibi che non hanno subito trattamenti termici, è esclusa anche l'aggiunta di olio vegetale. Nei giorni di digiuno rigoroso, puoi mangiare solo pane nero, verdura e frutta, innaffiandoli con acqua o composta non zuccherata. Se al giorno d'oggi prepari delle insalate, per condire puoi usare solo succo di limone mescolato con un po' di miele.

Non dovresti soffrire la fame durante il digiuno, soprattutto se prima non ti sei negato il cibo. Questo è irto di problemi con la secrezione biliare e i processi erosivi nel tratto gastrointestinale.

I piatti caldi possono essere consumati il ​​martedì e il giovedì, ma in questi giorni è vietato aggiungervi olio. Ma il sabato è il giorno del relax, quando finalmente potrete friggere il pesce o le verdure in olio vegetale e aggiungerlo alle insalate.

Una corretta alimentazione durante il digiuno

E durante il digiuno, la tua dieta può essere sana. Sostituisci le proteine ​​animali mancanti nella tua dieta con prodotti che contengono proteine ​​vegetali. Innanzitutto si tratta di funghi e legumi: lenticchie, piselli, ceci. I grassi mancanti si trovano nelle noci e il ferro nelle mele, nel grano saraceno e nelle banane.

Ricorda che osservando i digiuni religiosi, non dovresti cadere immediatamente nel peccato di gola al termine, questo è dannoso non solo per l'anima, ma anche per la salute.

La maionese, che contiene sia burro che uova, non è consentita come salsa, quindi è meglio condire l'insalata con salsa di soia o succo di limone.

È vietato bere alcolici, nonostante nelle ricette naturali debba contenere sostanze vegetali. Ciò è dovuto al fatto che il digiuno è principalmente una purificazione dell'anima, e non, e l'alcol per una persona è un eccesso, non una necessità.

Nota

L'eccezione riguardante il pesce riguarda solo la Domenica delle Palme e l'Annunciazione. In questi giorni è consentito il pesce.

La dieta di una madre che allatta dovrebbe essere completa, compresi cibi ricchi di vitamine e microelementi vitali per un neonato. Tuttavia, ci sono una serie di restrizioni nella dieta della madre, poiché non tutti gli alimenti apportano benefici a lei e al neonato.

Motivi del rifiuto

Una madre che allatta dovrebbe seguire una dieta speciale raccomandata dai pediatri e basata sull'esperienza pluriennale delle generazioni precedenti. Altrimenti potrebbe influenzare il bambino. Il consumo eccessivo di alcuni alimenti minaccia la dermatite allergica, popolarmente chiamata diatesi, le coliche infantili e l'aumento della formazione di gas, nonché la cattiva salute e spesso la madre stessa.

Le restrizioni dietetiche più severe si applicano al primo mese di vita di un bambino. Nel corso del tempo, è possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti.

Prima di tutto, tieni presente che ogni bambino ha la sua reazione individuale agli alimenti nella dieta. Ciò che è ben tollerato da uno causerà problemi ad un altro.

Latticini e prodotti a base di latte fermentato

Uno dei consigli più comuni che sentono le donne che hanno partorito da poco è quello di assicurarsi di bere latte vaccino. Non meno spesso, per aumentare l'allattamento, si consiglia di bere ogni giorno diverse tazze di tè nero con latte condensato.

Se ti piace bere il tè alle erbe, non lasciarti trasportare dalla salvia, riduce l'allattamento.

Forse queste bevande aumenteranno effettivamente la quantità di latte materno e lo renderanno più dolce. Il problema è che una percentuale piuttosto elevata non tollera bene le proteine ​​del latte vaccino nei primi mesi dopo la nascita. Questo è biologicamente determinato e non è una malattia. Se noti che il tuo bambino presenta eruzioni cutanee sul viso e sul corpo, una crosta seborroica gialla sulla testa o altri sintomi allergici, riduci la quantità di latte consumato. I prodotti a base di latte fermentato, la ricotta e la panna acida sono considerati più accettabili nella dieta della madre.

Confetteria

Tutti i tipi di dolci come torte, dolci, pasticcini, ecc. dovrebbero anche essere limitati, idealmente completamente esclusi dalla dieta. I prodotti dolciari contengono spesso grassi transgenici dannosi, margarina e additivi artificiali. In generale, cerca di ridurre la quantità di cibo con coloranti e conservanti chimici e mangia cibi naturali.

Un nutrizionista pediatrico o uno specialista dell'allattamento al seno aiuterà a chiarire la situazione relativa all'effetto degli alimenti su un particolare bambino.

Prodotti che provocano allergie

La dieta infermieristica dovrebbe essere ipoallergenica. Le allergie sono spesso causate da prodotti contenenti fave di cacao (cacao, cioccolato, caramelle). Mangiare grandi quantità di uova, noci, miele, cibo in scatola, agrumi e bacche può causare una reazione allergica. Inoltre, non dovresti abusare di frutta e verdura fresca, soprattutto se soffri spesso di problemi digestivi.

Evitare di bere troppe bevande gassate e caffè.

Abuso di alcol durante l'allattamento

La regola più importante che una donna che allatta deve seguire indiscutibilmente è l'esclusione assoluta delle bevande alcoliche! Bere alcol nel 100% dei casi influisce sulla composizione e sulla qualità del latte materno, l'alcol entra nel corpo del bambino e può influenzarne lo sviluppo motorio.

Farmaci e allattamento

Anche la maggior parte dei farmaci sono vietati. Prima di prendere qualsiasi pillola, leggere attentamente le istruzioni. Nella stragrande maggioranza dei casi è incluso il periodo di allattamento. Se sei malato, è meglio non rischiare, consultare un medico e farsi consigliare sull'assunzione di determinati farmaci nel petto.

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Fonti:

• Prodotti vietati durante l'allattamento