Castagna commestibile: i benefici e i danni della noce. Castagne e loro benefici e danni al corpo umano, aree di applicazione e ricette culinarie

Nell'articolo parliamo di castagna. Imparerai la composizione chimica e le proprietà medicinali della noce. Ti diremo come mangiarlo durante la gravidanza e nei bambini. Seguendo i nostri consigli imparerai come coltivare le castagne nel tuo giardino e in casa.

Il castagno è un albero deciduo della famiglia dei Faggi (lat. Fagaceae), che raggiunge un'altezza di 50 metri. Altri nomi: castagna vera, castagna nobile, castagna commestibile. Il tronco dell'albero raggiunge i 2 metri di diametro. È ricoperto da corteccia spessa, solcata, di colore marrone scuro.

Le foglie sono dentate e di forma oblungo-ovale. Di colore verde chiaro in estate, vira al giallo brillante in autunno. La lunghezza del piatto fogliare è fino a 20 cm.

I fiori di castagno sono raccolti in infiorescenze a forma di spiga, lunghe fino a 15 cm, la maggior parte delle quali sono costituite da fiori staminati. I pistilli si trovano solo alla base dell'infiorescenza.

Il castagno selvatico inizia a dare i suoi frutti dall'età di 12-15 anni, coltivato - dai 4-10 anni. Nei primi 5-8 anni di vita l'albero cresce lentamente. Il castagno fruttifica una volta ogni 2-3 anni in settembre - ottobre.

Che aspetto ha una castagna?

I frutti sferici della castagna sono circondati da un plus, densamente ricoperto di lunghe spine. Nella fase di maturazione è verde, nei frutti maturi è marrone. All'interno ci sono da 1 a 4 noci. A maturazione, il peluche si spacca e i frutti cadono liberamente.

Il dado ha una forma rotonda o appiattita. La superficie del frutto è liscia, di colore marrone scuro. Il diametro della castagna va dai 3 ai 6 cm.

Dove cresce il castagno?

Il castagno predilige un clima caldo, umido e un terreno leggermente acido. La pianta non tollera la siccità e il caldo prolungato.

Il castagno cresce sulla costa atlantica degli Stati Uniti, nell'Asia orientale, nei Balcani e sulla costa mediterranea. In Russia si trova in Crimea e Transcaucasia. In Europa, i frutti della castagna raggiungono le dimensioni di un grande mandarino, ma in Armenia e Azerbaigian raramente raggiungono le dimensioni di una noce.

Come distinguere la castagna commestibile

La castagna commestibile non va confusa con l'ippocastano, di cui non si mangiano le noci. Le piante si differenziano per la forma della lamina fogliare, la struttura delle infiorescenze e l'aspetto dei frutti.

Le foglie del castagno commestibile sono semplici, allungate, con spine lungo i bordi. Le foglie dell'ippocastano sono seghettate, più lisce e raccolte in placche a forma di ventaglio.

Le infiorescenze del castagno commestibile sono amenti lunghi e stretti. L'ippocastano ha infiorescenze rigogliose, quindi viene spesso utilizzato come pianta ornamentale.

I frutti della castagna commestibile sono ricoperti da un plus marrone a forma di ago e sembrano ricci. La sommità dell'ippocastano è di colore verde brillante, bitorzoluta, con spine sparse. I frutti commestibili hanno un caratteristico sapore dolce-farinato; l'ippocastano ha un sapore amaro.

Composizione chimica della castagna

La castagna contiene:

• carboidrati;
• proteine;
• grassi;
• fibra;
• vitamina A;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C;
• tannini;
• pectine;
• fosforo;
• calcio;
• magnesio;
• titanio;
• cobalto;
• fluoro;
• zinco.

Contenuto calorico della castagna

Contenuto calorico della castagna cruda per 100 grammi. è 166 kcal. Le noci tostate contengono 182 kcal per 100 g.

Proprietà utili della castagna

I benefici della castagna risiedono nella sua ricca composizione. Le noci hanno effetti antinfiammatori, antipiretici, analgesici e antitosse.

Sono usati per curare il raffreddore. Alleviano rapidamente la tosse dolorosa e puliscono i bronchi. Le castagne non sono meno efficaci per il sistema digestivo. Migliorano l'appetito e aiutano con la diarrea. Le noci hanno un effetto diuretico e normalizzano la funzione renale.

Le castagne abbassano la pressione sanguigna, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e alleviano le vene varicose. Le noci hanno un effetto emostatico e cicatrizzante. Sono usati per ripristinare la pelle dopo tagli o ustioni.

Usi della castagna

Le castagne vengono utilizzate nella medicina popolare per curare le malattie dell'apparato respiratorio, nervoso e digestivo. Le noci affrontano efficacemente la gotta, l'artrite e la radicolite. Per il trattamento, utilizzare frutti interi e anche impacchi con massa di noci.

Le castagne vengono utilizzate in cucina per la preparazione di zuppe, contorni e dolci. I piatti a base di castagne sono molto popolari in Europa. Il dolce preferito degli europei sono le castagne con sciroppo di cioccolato.

Come cucinare le castagne

Le castagne crude possono essere preparate in due modi: bollite o fritte. La regola principale è che prima della cottura le noci devono essere liberate dal guscio e dalla pellicola interna. Se ciò non viene fatto, i frutti diventeranno amari.

Per sbucciare le noci si fanno dei tagli, dopodiché le castagne vengono lessate in acqua bollente per 5 minuti, tolte dal fuoco, coperte con un coperchio e lasciate per altri 15 minuti. Quindi sbucciare le noci mentre sono calde.

Per portare a pronte le noci sbucciate, cuocerle a fuoco medio per 15 minuti oppure friggerle in una padella con coperchio su entrambi i lati. Nel forno, il tempo di cottura delle noci dura 20-25 minuti.

Castagna per dimagrire

Le castagne sono povere di grassi e vengono utilizzate in dietetica per ridurre il peso in eccesso. Elimina la cellulite, allevia il gonfiore e migliora la microcircolazione sanguigna.

L'olio di noci viene aggiunto alle creme e lozioni anticellulite. Dai frutti e dai fiori della pianta si producono tinture per somministrazione orale, che aiutano anche a perdere peso.

Castagna per bambini

La medicina ufficiale non fornisce raccomandazioni chiare riguardo al momento in cui includere le castagne nella dieta dei bambini. I pediatri sconsigliano l'introduzione della frutta secca prima dei 4-5 anni di età. I medici ritengono che prima di questa età la castagna mette a dura prova il sistema digestivo del bambino e può causare stitichezza e gonfiore.

È meglio dare a tuo figlio non una noce cruda, ma una bollita sotto forma di pasta. Ad esempio, puoi mescolarlo con purè di patate o aggiungerlo alla zuppa.

Castagna durante la gravidanza

Le castagne aiutano a far fronte agli sbalzi d'umore improvvisi, proteggono dallo stress e dalla depressione, cosa particolarmente importante durante la gravidanza. Le noci normalizzano la pressione sanguigna e il sonno, rafforzano ossa e denti. Contengono una grande quantità di fibre, che fanno bene alla digestione.

Le castagne migliorano la produzione di latte materno durante l'allattamento. La composizione, ricca di vitamine e minerali, migliora la qualità del latte. Consulta il tuo medico prima di mangiare noci.

Marmellata di castagne

La marmellata di castagne viene spesso utilizzata in cucina, sia pura che per la realizzazione di prodotti da forno e dolci. Questo prodotto può essere conservato per circa sei mesi. Per prolungare la durata di conservazione, la marmellata viene arrotolata in barattoli sterili o congelata.

Avrai bisogno:

1. castagne sbucciate - 500 g;
2. zucchero - 500 g;
3. acqua - 350 ml;
4. rum - 20 ml.

Come cucinare:

1. Macinare le noci sbucciate preparate in briciole usando un setaccio.
2. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, aggiungere lo zucchero, quindi mescolare fino a completo scioglimento.
3. Aggiungete le castagne tritate e mescolate di tanto in tanto per evitare che brucino per 20-30 minuti.
4. Una volta che la marmellata si sarà addensata e avrà assunto un colore marrone intenso, aggiungere il rum, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.
5. Togliere dal fuoco e versare nei barattoli.

Calorie:

Contenuto calorico 100 gr. marmellata di castagne - 392 kcal.

Miele di castagno

Il miele di castagno ha tante proprietà benefiche. Questo è un potente antibiotico naturale. Viene consumato internamente e utilizzato per il trattamento esterno di ferite, tagli e ustioni. Il prodotto ha un effetto antinfiammatorio.

Viene spesso usato per trattare le malattie del tratto respiratorio e del sistema genito-urinario. Il miele di castagno migliora l'appetito e normalizza la digestione. Il prodotto è indispensabile in autunno e primavera; rafforza il sistema immunitario e aiuta a resistere alle malattie virali.

Controindicazioni e restrizioni

Controindicazioni per mangiare le castagne:

• insufficienza renale;
• sanguinamento dello stomaco;
• irregolarità mestruali;
• diabete;
• intolleranza individuale.

L'apporto giornaliero di castagne è di 40 grammi. Mangiare troppo noci porta a disturbi digestivi: gonfiore, sensazione di pesantezza e stitichezza.

Come far crescere la castagna da una noce

Le castagne possono essere coltivate in un orto o in casa. Per cominciare, i frutti maturi vengono raccolti in autunno. Devono essere integri, senza danni.

Per far crescere una castagna in campagna è sufficiente piantare in autunno più noci a una distanza di 10 cm l'una dall'altra, ad una profondità di 5 cm, in primavera la pianta germoglierà.

Per far crescere una castagna in casa, è necessario prima fornirle il "sonno invernale". Le noci raccolte vengono conservate sul balcone fino al gelo, quindi poste in un contenitore con terra e messe in frigorifero sul ripiano inferiore per tutto l'inverno. A fine febbraio si trasferiscono in vasi con terriccio e si mettono sul davanzale della finestra.

La pianta viene annaffiata periodicamente e dopo 1-2 mesi germoglia. Affinché un albero cresca in casa, è necessario tagliare periodicamente le radici, poiché entro l'anno crescono in modo significativo.

Le castagne sono i frutti di un albero della famiglia dei faggi e crescono nella parte meridionale della penisola balcanica e più precisamente nel sud della Bulgaria e nella parte settentrionale della Grecia. Attualmente, questa noce può essere trovata in Nord America, Europa e Asia. Le piantagioni di castagne preferiscono un clima subtropicale e, se parliamo specificamente della forma decorativa, può crescere in qualsiasi parte del mondo. Esistono due tipi di castagne, una è l'ippocastano, cioè la castagna del ventre, e l'altra è vera, nobile e commestibile. Le castagne possono essere velenose e inadatte al cibo, e questo è l'ippocastano, ma per scopi medicinali è molto adatto.

Castagne commestibili: benefici e danni

Le castagne commestibili si possono mangiare, e distinguerle dai frutti velenosi non è affatto difficile. L'aspetto delle capsule fruttifere del castagno nobile è densamente ricoperto da numerosi piccoli aghi e spesso ricorda i ricci. Ogni scatola contiene diversi piccoli dadi, ognuno dei quali ha punte appuntite.

La castagna commestibile è molto salutare e può essere consumata come ingrediente in piatti come:

• Insalata;
• biscotto;
• Zuppe;
• Spuntini;
• Farina, che è significativamente superiore al grano.

Puoi anche mangiare noci crude e ottenere benefici. Questi frutti possono avere il sapore di patate e la loro utilità sta nel fatto che contengono vitamine come A, C, B e contengono anche componenti di amido, proteine, zucchero, enzimi e grassi. La particolarità delle castagne è che hanno una breve durata di conservazione e, se le condizioni non vengono soddisfatte, proprietà come i benefici andranno persi. È meglio utilizzare i frutti in autunno. È la castagna commestibile ad essere considerata molto benefica per il corpo umano.

Sono utili perché aiutano:

• Accelerazione del trattamento dell'aterosclerosi;
• Aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni e migliorare la circolazione sanguigna;
• Rimozione della tromboflebite;
• Rimozione di ulcere trofiche;
• Rimozione dell'infiammazione emorroidaria.

Anche le castagne crude fanno bene alla salute e sono ottime per curare la diarrea e la febbre malarica. Le caldarroste servono per fermare l'emorragia.

Quali sono i benefici delle castagne per le donne incinte?

Le castagne sono utili anche durante la gravidanza, purché preparate correttamente.

Sono usati in medicina:

• Persone;
• Scientifico;
• Sotto forma di componenti di vari farmaci.

La pianta e i suoi frutti contengono vitamine, minerali, fibre, proteine ​​e carboidrati. Il prodotto ha un contenuto calorico molto elevato e quindi può essere dannoso per chi è obeso. I frutti maturi hanno maggiori benefici rispetto alle noci precoci.

Il fogliame del castagno è considerato non meno utile, poiché contiene:

• Pectina;
• Glicosidi;
• Rutina;
• Composti flavonoidi;
• Tannini.

Una corretta preparazione delle castagne consente di creare un infuso anti-freddo che si adatta bene all'ARVI di qualsiasi complessità. Prima dell'uso, sia il fogliame che le noci stesse devono essere accuratamente asciugate. Le foglie fresche vengono utilizzate per creare un decotto contro la pertosse e, se prepari un decotto a base di corteccia d'albero, sarà un ottimo assistente nel trattamento dei problemi ai reni e al tratto gastrointestinale. Viene anche usato per curare ferite e ulcere.

La castagna commestibile, sia dal negozio che raccolta direttamente dall'albero, può sconfiggere malattie come la dissenteria e la cistite.

Ogni parte dell'albero viene utilizzata in modo speciale e può essere utilizzata per creare: creme, unguenti, lozioni. Anche i fiori della pianta vengono utilizzati in medicina, poiché sono un ottimo antipiretico. Devono essere raccolti all'inizio, quindi il succo viene spremuto e diluito con acqua in un rapporto di 30/1. Questa infusione viene utilizzata per trattare ferite e punti dolenti. Le castagne sono molto utili per chi soffre di mestruazioni e il miele di questo prodotto ha proprietà antimicrobiche.

Come mangiare le castagne

Molto spesso vengono utilizzate castagne non bollite, ma cotte sulla brace. Questa ricetta non è l'unica, poiché le castagne possono essere utilizzate per farcire il pollame, diversificare il pilaf, la zuppa, il pane e persino il dessert. È facile da preparare a casa.

Per preparare le castagne al forno occorrono:

• Tagliare le estremità in modo che i frutti non si spezzino;
• Metterli in un forno preriscaldato;
• Sbucciare i gusci prima di servire e versare il burro.

Per preparare un dolce alle castagne è necessario: mescolare le castagne in scatola e il brandy fino a formare una purea, aggiungere la panna montata e la meringa spezzettata, versare sopra la cioccolata calda. La castagna cruda può essere consumata anche come alimento, ma viene utilizzata principalmente per creare farina o una bevanda a base di caffè. Le castagne vengono raccolte in primavera ed essiccate in ambienti ventilati. Se è necessario il fogliame, è meglio scegliere il periodo a partire da maggio, che permetterà loro di asciugarsi più a fondo, ma sarà necessario stenderli in uno strato sottile e in una zona ben ventilata.

I fiori vengono raccolti da maggio a giugno e la conservazione deve essere effettuata in un contenitore chiuso, ma non più di un anno. Le castagne vanno raccolte esclusivamente in autunno, quando raggiungono la piena maturazione, e per la conservazione va scelto un luogo fresco. Le castagne possono essere congelate fino a sei mesi e sono confezionate in contenitori o sacchetti di plastica.

Quali castagne possono mangiare le donne incinte?

Quali castagne possono mangiare le donne incinte? Come già accennato, esistono 2 tipi di castagne, una può essere mangiata e la seconda è severamente vietata.

Una noce dall’aspetto nobile ha:

• Forma rotonda appiattita;
• Forma piatta;
• Conchiglia marrone scuro;
• Nucleo bianco e grande;
• Polpa dolciastra.

Prima di utilizzarli come alimento è consigliabile far bollire o friggere i frutti, ma solo forando il guscio, altrimenti potrebbero esplodere. Il sapore della caldarrosta può ricordare quello della più comune patata, e può essere utilizzata anche cruda, come avviene nell'industria dolciaria. Le castagne tritate finemente sono considerate un'ottima aggiunta al caffè.

Applicazione della noce di castagna

Nonostante il fatto che la castagna nobile abbia eccellenti proprietà gustative, sono gli ippocastani ad essere utilizzati per scopi medicinali e in cosmetologia. È severamente vietato consumarlo come alimento, poiché velenoso, ma è la medicina l'ambito in cui ne sono stati riscontrati diversi usi.

L'ippocastano è stato chiamato così per un motivo, cioè perché ha un effetto benefico sulla salute del cavallo, notato già all'inizio del XVI secolo.

Poco dopo, il componente iniziò ad essere utilizzato per il trattamento degli esseri umani, ma solo dopo aver consultato un medico e in quantità limitate. Il segreto dei benefici di questo prodotto è la presenza di sostanze come l'eculina e l'escina.

Queste sostanze contribuiscono:

• Ridotta coagulazione del sangue;
• Dissoluzione dei coaguli di sangue formati;
• Rimozione dell'edema;
• Elimina ferite e ulcere, poiché hanno proprietà antinfiammatorie.

Nella farmacologia del 21° secolo, l'estratto del frutto di castagna viene spesso utilizzato per preparare unguenti anti varicosi e da esso vengono ricavate anche compresse, gocce e iniezioni, che vengono utilizzate per trattare i problemi del sistema cardiovascolare. In medicina non viene utilizzato solo il frutto dell'ippocastano, ma anche la corteccia, il fogliame e talvolta le radici, ma è molto difficile ottenerli. La corteccia ed il fogliame, o più precisamente un decotto degli stessi, viene utilizzato nella cura di: bronchiti, polmoniti, anemia, eventuali emorragie, malattie della cavità della colecisti, problemi al fegato, disturbi della milza, nei casi in cui si utilizza un anti è richiesto un effetto infiammatorio.

Caldarroste: benefici e danni

Il vantaggio principale delle castagne sta nel fogliame, che contiene molte sostanze utili. Se segui correttamente la ricetta e prepari un decotto da loro, puoi fare: cicatrizzante, emostatico, anti-ustione. Le castagne fresche sono semplicemente incredibilmente utili per i malati di cuore e per coloro che soffrono di vene varicose gravi, anche durante la gravidanza.

I frutti e la corteccia sono usati per curare il tratto gastrointestinale, in particolare per:

• Stipsi;
• Diarrea;
• Bruciore di stomaco;
• Ulcera;
• Gastrite e altro ancora.

I decotti di parti di un albero chiamato castagno possono essere utilizzati sia internamente che come impacchi. Se c'è un problema come foruncoli e infiammazioni simili, allora questa è un'opzione eccellente, ma non dovresti esagerare, per non solo non causare l'effetto opposto, ma anche una grave reazione allergica sotto forma di sindrome di Quincke edema. I principali effetti collaterali includono arrossamento della pelle se usato esternamente, nonché nausea, vomito e diarrea se assunto per via orale. Poiché la castagna aumenta significativamente la coagulazione del sangue, il prodotto viene utilizzato con cautela e solo dopo aver consultato uno specialista.

Il consumo di castagne non commestibili può portare ad avvelenamento e persino alla morte.

Vale la pena notare che le caldarroste non perdono le loro proprietà benefiche, ma è sconsigliabile conservarle a lungo, anche in frigorifero. È meglio prepararne subito una porzione che verrà sicuramente consumata.

Le donne incinte possono mangiare le castagne: benefici e rischi (video)

In generale, la castagna è un prodotto abbastanza salutare che può essere consumato sia dai bambini che dagli adulti, così come dagli anziani, dalle donne incinte e semplicemente da tutte le persone, purché venga rispettato il dosaggio di consumo.

Le castagne sono il frutto di una pianta della famiglia dei faggi e sono una noce ipocalorica perché contengono meno grassi di altre noci.

Ma non è tutto per questo, sono ricchi di nutrienti essenziali.

Loro sono molto ricco di amido, il che li rende più simili alla frutta secca rispetto ad altra frutta secca. Inoltre, contengono molte fibre.

Cento grammi di castagne forniscono 165 kcal e solo due grammi di grassi.

Rimarrai stupito dai risultati se includi le castagne nella tua dieta, e ci sono buone ragioni per questo.

Castagne in gravidanza

Beneficio

Mangiare le castagne è adatto quasi a tutti, e particolarmente indicato per le persone che soffrono di stress o. È utile mangiare le castagne anche durante l'allattamento e la gravidanza.

Sono adatti a persone con malattie del fegato e a coloro che soffrono di pressione alta e mantengono basso l'apporto di sale.

La castagna è un prodotto molto salutare ed è adatto a persone di qualsiasi età, ad eccezione di chi soffre di diabete.

La combinazione di microelementi rende questa frutta secca un ideale “antidoto” contro la stanchezza.

In particolare aiutano a migliorare la circolazione sanguigna e a regolare la pressione sanguigna.

Ecco gli aspetti positivi del consumo di castagne:

• grazie alla vitamina B2 riducono gli effetti dell'invecchiamento cutaneo;

• rafforzare ossa e denti grazie all'alto contenuto di fosforo;

• previene grazie alla presenza di un amminoacido come il triptofano;

• proteggere il sistema nervoso con il suo alto contenuto di vitamina B e fosforo;

• La vitamina B2 ha un effetto positivo anche sulla salute degli occhi;

• l'alto contenuto di fibre aiuta la digestione;

• sono consigliati nelle malattie renali per il loro alto contenuto di potassio;

• aiutare a migliorare la memoria;

• buono per l'ipertensione e le malattie cardiovascolari.

Danno

Le castagne sono ricche di carboidrati, quindi sono sconsigliate a chi ne soffre. Dovrebbero essere usati con cautela anche dalle persone inclini all'obesità.

Indicazioni

Le indicazioni per mangiare le castagne sono:

• stress, depressione;
• gravidanza, allattamento;
• problemi cardiovascolari;
• problemi di memoria;
• stanchezza fisica;
• come agente antinfiammatorio;
• come tonico e ricostituente.

Le castagne sono ricche, che influenza l'aumento della quantità di latte materno in una donna.

La castagna contiene molte proteine, calcio, ferro, fosforo e vitamine, che sono in grado di regolare il flusso sanguigno, stimolare i reni e fornire al corpo energia e sostanze nutritive.

Pertanto le castagne possono essere considerate parte della dieta durante la gravidanza e l'allattamento.

Controindicazioni

La castagna non ha molte controindicazioni. Loro non raccomandato per l'alimentazione di persone con diagnosi di diabete, in questo caso gli esperti consigliano di non mangiare le castagne, poiché sono molto ricche di carboidrati.

Dovrebbe anche evitare di mangiare castagne in caso di disturbi di stomaco, perché possono provocare gonfiore, soprattutto se consumati crudi.

Modalità d'uso

Castagne cotte al forno, alla brace o alla griglia. Per evitare che i gusci delle castagne scoppino, devono essere tagliati. Le castagne così preparate possono sostituire parte dei prodotti da forno.

Castagne bollite. Un ottimo contorno per qualsiasi tipo di carne rossa, pollame o roast beef.

Per prepararle le castagne vengono bollite in acqua con una piccola quantità di anice, oppure nel latte con l'aggiunta di cannella o vaniglia a piacere. Le castagne bollite possono essere servite anche sotto forma di purea.

Castagne crude. Può essere consumato solo a completa maturazione.

Frutta candita. Vengono utilizzati per preparare torte e castagne candite glassate. Per preparare questo dolce francese, le castagne vengono sbucciate, immerse nello sciroppo di zucchero e ricoperte di glassa.

Farina di castagne utilizzato per la cottura.

Misure precauzionali

Dovresti mangiare le castagne con cautela; se il tuo corpo non è abituato a questo cibo, possono causare una reazione allergica.

Inoltre, consumare grandi quantità di castagne può influire negativamente sulle funzioni del pancreas.

Se tendi ad essere in sovrappeso, va tenuto presente che le castagne sono ricche di carboidrati.

Stai attento e non confondere la castagna commestibile con l'ippocastano. Mangiare gli ippocastani crudi può provocare avvelenamenti.

Le castagne sono un buon prodotto da includere nella propria dieta. Hanno molte proprietà benefiche e non molte controindicazioni. Possono e devono essere consumati durante la gravidanza.

Le castagne provengono dalla penisola balcanica e ora le loro lussuose corone verdi sono conosciute in diversi continenti. I frutti maturi delle varietà commestibili apportano i massimi benefici alla nostra salute. Come distinguere i tipi di castagne commestibili da quelli non commestibili è spiegato più avanti nell'articolo.

Che castagne mangiano?

I castagni crescono a diverse latitudini, quindi ogni specie ha le sue differenze. Nutrizionisti e specialisti culinari distinguono tre tipi con frutti commestibili tra tre dozzine di castagni e arbusti:

• Semina europea;
• crenato;
• Cinese (ha i frutti più morbidi).

I frutti di altre varietà di castagne non sono sicuri da mangiare. Rispetto alle specie di cavallo, i frutti commestibili hanno dimensioni inferiori del nocciolo, ricordano in volume una noce, e le specie commestibili di solito hanno diversi frutti nella noce, la loro buccia è marrone (in contrasto con il guscio verde dei frutti di cavallo).
Gli alberi differiscono anche per la forma della chioma e delle foglie, nonché per la forma delle infiorescenze. L'unica cosa che hanno in comune le varietà commestibili e quelle non commestibili è il frutto liscio e lucente, di colore marrone scuro.

Di cosa sono ricche le castagne commestibili?

Quando preparati per i pasti, i chicchi delle varietà commestibili di castagne hanno il sapore di patate al forno. Rispetto ad altri tipi di frutta secca, la composizione dei frutti di castagna si distingue per il loro valore energetico e contemporaneamente per il basso contenuto di grassi.

Lo sapevate? A Pasqua gli abitanti della Corsica benedicono in chiesa non i soliti dolci pasquali e nemmeno le uova, ma le castagne.

Composto

I chicchi di castagna contengono una grande quantità di amido (2,5-3%), glucosio e vitamine (, e).
Concentrazione di minerali – fino al 3%. Il prodotto presentato contiene contenuti ottimali e. La composizione delle sostanze nei noccioli dipende direttamente dalla varietà dei castagni e dalle condizioni climatiche del luogo di impianto.

Calorie e valore nutrizionale

I piatti pronti sono particolarmente venerati dai vegetariani . 100 g di noci fresche di castagno contengono 166 kcal, noci tostate - 182 kcal. Il cibo a base di castagne al vapore è considerato il meno nutriente: tre volte meno calorie delle castagne crude. I frutti non sono ricchi di grassi, ma sono dominati dai carboidrati (più del 60%).

Non solo commestibile – sui vantaggi

Con le foglie di castagno si preparano decotti curativi per curare emorragie interne ed eliminare problemi respiratori. Contengono sostanze utili come glicosidi, tannini,...

I germogli carnosi delle varietà commestibili sono ricchi di amido, saccarosio e proteine. I cotiledoni contengono anche acidi organici, vitamine ed enzimi. Le giovani castagne sono un vero magazzino di vitamina C (fino a 1500 mg per 100 g di prodotto). I chicchi immaturi curano le vene varicose, la tromboflebite acuta e cronica.

Nella corteccia, nel legno, nelle gemme e nelle foglie i tannini rappresentano circa il 10-16%. Da questi componenti è possibile preparare un efficace unguento astringente antiscottatura. I loro decotti aiuteranno a purificare la pelle dalle bolle.

È possibile avere le castagne?

I rappresentanti del gentil sesso durante la gravidanza e l'allattamento dovrebbero monitorare in particolare la loro dieta per non danneggiare il bambino. Una corretta preparazione dei piatti di castagne e la distribuzione delle porzioni contribuiranno a saturare il corpo con sostanze utili per rafforzare il sistema immunitario.

Lo sapevate? Ogni terzo martedì di ottobre, in Francia si celebra la Giornata della Castagna, e durante le feste natalizie vengono serviti i canditi, un piatto chiamato marron glace (“castagna di ghiaccio”).

Incinta

Le donne che portano un bambino devono affrontare cambiamenti ormonali nel corpo. Ciò spesso causa stress e depressione. Mangiare castagne nella tua dieta quotidiana ti aiuterà a migliorare il tuo umore. Il prodotto abbassa anche la pressione alta, migliora la circolazione sanguigna e satura il corpo della futura mamma con sostanze che fungono da “antidoto” contro la stanchezza.

Altri benefici del consumo di castagne per le donne incinte:

• rafforzare ossa e denti con fosforo ben assorbito di origine naturale;
• eliminazione dell'insonnia dovuta alla presenza di triptofano;
• salute degli occhi con vitamina B2;
• aiuta la digestione grazie alle fibre.

L'unico aspetto negativo è che l'abuso di piatti a base di castagne è irto di obesità e tendenza al sovrappeso.

Durante l'allattamento

Le donne utilizzano spesso integratori a base di castagne per dimagrire. L'uso della castagna per scopi medicinali non è raccomandato alle madri che allattano. Durante l’allattamento il prodotto può causare alcuni rischi per la salute del bambino, poiché il sistema immunitario del bambino non è ancora completamente sviluppato, quindi il corpicino dipende completamente dal corpo della madre, dalla sua dieta e dal suo stile di vita.

Piatti e preparati a base di castagne contengono caffeina, teobromina e teofillina, che possono fornire un'eccessiva sferzata di energia anche di notte. Durante l'allattamento, è consigliabile che una giovane madre dorma profondamente e riposi regolarmente. L'eccitabilità eccessiva può essere trasmessa al bambino attraverso il latte materno.

Proprietà medicinali della castagna commestibile

La ricerca medica ha dimostrato i benefici della castagna per l'organismo. Un estratto alcolico dei frutti commestibili della pianta è un efficace antinfiammatorio e decongestionante.
Bere la tintura rafforza le pareti dei capillari, abbassa la pressione sanguigna, normalizza i livelli di colesterolo e lecitina nel sangue e protegge dalla formazione di placche di grasso nella zona dell'aorta. L'estratto restringe i vasi sanguigni e ha un pronunciato effetto analgesico.

Ricetta decotto per la tosse a base di foglie di castagno. 2 cucchiaini. le foglie della varietà da seme vengono versate con 240 ml di acqua. Il futuro medicinale viene portato a ebollizione e poi cotto sul fuoco per 5 minuti. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, filtrare il contenuto. Il decotto curerà la tosse grave o la pertosse se preso sistematicamente a sorsi durante la giornata.

Tintura rinforzante generale. Per la medicina avrai bisogno di 2 cucchiai. l. frutta tritata e 500 ml di vodka. Le castagne vengono versate in un normale barattolo di vetro e riempite di vodka. La miscela per uso interno viene infusa per tre settimane. Istruzioni per l'uso: 1 cucchiaino. tintura diluita con acqua (1 a 2), mezz'ora prima dei pasti.

Brevemente sull'uso nei cosmetici

Le proprietà curative dell'estratto di castagna hanno permesso di utilizzarlo in cosmetologia. Molto apprezzate sono le creme cosmetiche per la cura della pelle normale e grassa, le maschere anticellulite, gli shampoo e i bagnoschiuma. Le creme per i piedi a base di castagna combattono attivamente il gonfiore eccessivo, trattano distorsioni e distorsioni e sono quindi apprezzate dagli atleti.

I cosmetici solari alla castagna sono resistenti agli effetti negativi dei raggi UV. Gli estratti sotto forma di oli vengono utilizzati nella cura della pelle del viso opaca. Molte donne notano un notevole effetto lifting dopo lo sfregamento con un decotto di frutta.

Castagne commestibili in cucina

Le castagne crude vengono fritte e cotte al forno. Da loro, gli specialisti culinari ottengono ottimi additivi nella farina per panificazione e pasticceria. Le noci sono molto gustose, soprattutto tostate o candite. A volte preparano anche bevande uniche al caffè a base di castagne.

Come arrostire le castagne

Per preparare questa prelibatezza fritta vi servirà una padella con coperchio, un tagliere, un coltello, una spatola o un cucchiaio grande. Per friggere non è necessario l'olio di semi di girasole.

Durante la frittura le castagne non vengono salate e non viene aggiunta acqua. L'algoritmo di cottura passo passo è il seguente:

1. I frutti vengono prelavati sotto l'acqua corrente.
2. Il lato convesso al centro di ogni noce viene tagliato con un coltello affilato per evitare che si bruci.
3. La padella viene posizionata sul bruciatore più grande del fornello a gas (è necessaria un'ampia superficie di riscaldamento per la zona di frittura).
4. Disporre le castagne sul fondo della padella con la parte piatta rivolta verso il basso. Friggere per cinque minuti sotto il coperchio.
5. Quindi i frutti semiaperti nella zona tagliata vengono girati dall'altra parte e il calore viene gradualmente ridotto (friggere su un piccolo fornello per 10 minuti).

Importante! Le castagne bruciano rapidamente durante il processo di trattamento termico. Per questo motivo per la frittura del prodotto vengono scelte vecchie padelle. La buccia marrone del frutto punteggia la superficie di cottura di macchie marroni che non possono essere pulite nemmeno con detersivi aggressivi per piatti.

Il tempo totale di cottura è di circa mezz'ora. Per rimuovere i gusci fritti dai frutti finiti, si consiglia di attendere che si raffreddino dopo la frittura. I veri buongustai considerano questo piatto semplice e allo stesso tempo insolito un antipasto caldo ideale da abbinare al vino.

La zuppa leggera con crema di castagne è un'idea straordinaria per un'insolita prelibatezza culinaria per una cena casalinga. L'ingrediente principale può essere acquistato nei negozi di alimentari specializzati.

Ingredienti per il primo piatto:

• brodo vegetale (0,5 l);
• porro (1 pz.);
• castagne sbucciate (150 g);
• burro (50 g);
• panna acida (33%) (100 g).

I porri vengono tagliati a semianelli e fritti per tre minuti nel burro. Aggiungete poi il brodo vegetale preparato e aggiungete le castagne sbucciate. Il contenuto dello stufato viene fatto bollire per circa mezz'ora. Macinare il composto finito con un frullatore, aggiungere la panna acida e portare a ebollizione il composto.

Possibili danni e controindicazioni

Oltre ai benefici, i frutti della pianta possono anche causare danni alla salute umana. Alcune persone sperimentano un'intolleranza individuale a questo prodotto dietetico: nausea e vomito compaiono dopo aver mangiato il cibo.

Pertanto, prima di utilizzare direttamente le castagne nella vostra dieta quotidiana, dovreste consultare un nutrizionista o un terapista personale che conosca le caratteristiche del vostro corpo. Il prodotto è pericoloso per le persone con problemi cardiaci e renali e per i diabetici.

Importante! Non è consigliabile trattarsi con la castagna: fluidifica molto il sangue.

Se i chicchi di castagna non causano effetti collaterali, non dovresti comunque abusare della quantità che mangi. Spesso, a causa dell'eccesso di castagne, l'intestino soffre di eccessiva formazione di gas, stitichezza o feci molli. Il prodotto non viene combinato con la corteccia di quercia nelle procedure cosmetiche: ciò può causare lo sbiadimento anche del tipo di pelle più grassa.

Se ci sono controindicazioni alle castagne si possono sostituire con anacardi o pinoli. Sono diversi nel gusto, ma sono accomunati da una ricchezza di vitamine e microelementi utili.

I semi di mela nocciola hanno un gusto delicato e leggermente oleoso. L'alto costo di questi dadi ricurvi è spiegato dalla sgusciatura manuale. Tra il guscio esterno e il nocciolo si trova un olio bruciante che provoca ustioni alla pelle.

Le persone esperte estraggono questo veleno attraverso uno speciale trattamento termico. Il prodotto è ideale per le persone a dieta: il contenuto di grassi negli anacardi è molto inferiore rispetto a noci, mandorle e arachidi.
La delicatezza è un vero magazzino di vitamine e minerali. Il consumo regolare di noci in piccole quantità satura il corpo con sostanze nutritive importanti per la crescita dei capelli e il rafforzamento delle unghie.

– fornitori di proteine ​​di alta qualità di origine naturale, completamente assorbite dall’organismo. La struttura fibrosa grossolana del frutto migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e pulisce delicatamente le pareti intestinali dai rifiuti e dalle tossine perenni. Nella medicina popolare, oltre alle noci, vengono utilizzati la torta di cedro, l'olio spremuto e i gusci di frutta sbucciati.

I cuochi usano spesso i pinoli per i dessert. I chicchi si sposano bene con il pesce o la carne grazie al loro aroma cremoso e di nocciola.
Le castagne commestibili sono apparse sul nostro mercato relativamente di recente, ma molti buongustai si sono già innamorati di questo delizioso prodotto. Inoltre, non richiedono un trattamento termico intenso o manipolazioni complesse: basta friggere la frutta in una padella o cuocerla nel forno. L'importante è non utilizzare frutti di specie non commestibili per scopi culinari.

Il castagno è una pianta della famiglia del faggio. Cresce in Europa, Asia e Nord America. In Russia esiste solo l'ippocastano, che è molto velenoso e non ha nulla in comune con il commestibile. Nel nostro paese chiunque può acquistare castagne in un negozio, i benefici e i danni di questi frutti saranno discussi in questo articolo.

La composizione unica dei frutti di castagna

Le castagne contengono grandi quantità di proteine ​​e carboidrati. Non contiene praticamente grasso, cosa che non si può dire di altre noci. Contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, oltre a vitamine A e C. Contiene anche fibre e amido, molti microelementi necessari per la salute del nostro corpo.

Proprietà utili della castagna

Il castagno ha caratteristiche uniche, che lo rendono indispensabile nel trattamento di varie malattie. Scopriamo quali sono i benefici di queste noci: combattere l'infiammazione

Un decotto di frutti di castagna ha un ottimo effetto antinfiammatorio. È utile da utilizzare per le malattie delle prime vie respiratorie.

Rafforzare i vasi sanguigni con le castagne

La castagna ripristina perfettamente l'elasticità dei vasi sanguigni ed elimina la loro fragilità. Grazie al suo effetto rinforzante vascolare, aumenta il flusso sanguigno, fluidifica il sangue, aumenta il tono delle vene, previene la formazione di coaguli di sangue e ne accelera il riassorbimento. Se soffri di vene varicose, tromboflebiti o emorroidi, un decotto di fiori e frutti di castagno ti aiuterà a far fronte efficacemente a queste malattie.

Trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale con castagne

La castagna è un prodotto unico nella lotta contro la gastrite e le ulcere dello stomaco e del duodeno. Eliminerà perfettamente il dolore, ripristinerà i normali livelli di acidità e aumenterà l'attività secretoria dello stomaco. Non dovresti assumere il decotto durante la fase acuta, poiché ciò potrebbe intensificare i sintomi. E in caso di malattie croniche la castagna è perfetta.

Un rimedio efficace per le malattie della pelle a base di castagne

Esternamente, un decotto di frutti di castagno viene utilizzato per ascessi e foruncoli e ferite persistenti che non guariscono. Allevierà l'infiammazione, eliminerà il dolore spiacevole e accelererà il processo di guarigione.

L'uso della castagna in cosmetologia

I frutti di castagno, per le loro proprietà curative, sono ampiamente utilizzati nel campo della cosmetologia. Cosmetici come creme per il viso, bagnoschiuma e shampoo per capelli contengono estratto di castagna. Un decotto di frutto può essere preparato in casa e aggiunto semplicemente a qualsiasi rimedio. Questo metodo è molto efficace; dopo un po’ noterai un cambiamento nella condizione dei tuoi capelli o della tua pelle. Nella sua forma pura, il decotto viene utilizzato per procedure antietà. Pulisci semplicemente il tuo viso a giorni alterni e la tua pelle diventerà di nuovo giovane e tonica, irradiando bellezza e splendore. Aggiungete il decotto alla vostra crema per i piedi e vi sentirete subito leggeri, la stanchezza scomparirà istantaneamente ed il gonfiore diventerà meno evidente. La castagna protegge anche la nostra pelle dagli effetti negativi dei raggi solari.

Prodotto dimagrante a base di castagne

Le magiche proprietà della castagna

I guaritori tradizionali sono fiduciosi che le castagne possano far fronte a qualsiasi disturbo e dare forza al nostro corpo. Assicurati di portare con te un paio di noci, quindi la tua energia persa verrà rapidamente ripristinata.

dotati di proprietà benefiche, dietetiche e magiche, ma sono controindicati per alcune malattie

Effetti dannosi delle castagne sul corpo

Nonostante le loro qualità benefiche, le castagne presentano controindicazioni all'uso e, se non vengono seguite le nostre raccomandazioni, possono causare danni irreparabili al corpo.

L'uso della castagna per varie malattie del sangue

Come abbiamo notato in precedenza, la castagna ha la capacità di fluidificare notevolmente il sangue. Pertanto, se soffri di qualche malattia del sangue, soprattutto se hai problemi di coagulazione, è controindicato il consumo di frutta secca in qualsiasi forma.

Consumo di castagne per persone in sovrappeso

La castagna, per il suo alto contenuto di amido e carboidrati, se consumata in eccesso, può influire negativamente sulla linea. Se hai già problemi di sovrappeso, dovresti mangiare noci con estrema cautela.

Castagna come forte allergene

Mangiare castagne per il diabete

Le persone che soffrono di diabete o che semplicemente hanno livelli elevati di zucchero nel sangue non dovrebbero mangiare le castagne. Sono ricchi di amido, che è un carboidrato lentamente digeribile. Prima di entrare nel sangue, viene scomposto in glucosio, che può mettere a rischio la salute e la vita delle persone.

In questo articolo vi abbiamo parlato di un prodotto alimentare unico: le castagne, i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati. Se mangiare frutta non è controindicato per te, assicurati di curare il tuo corpo con le sue proprietà medicinali. Niente batte la medicina naturale, soprattutto quando assumerla non è solo piacevole, ma anche benefica.