Perchè l'alcol etilico è pericoloso? Cos'è l'etanolo nei medicinali

L'alcol etilico (etanolo, C 2 H 5 OH) ha un effetto sedativo-ipnotico. Se assunto per via orale, l'etanolo, come il metanolo, il glicole etilenico e altri alcoli, viene facilmente assorbito dallo stomaco (20%) e dall'intestino tenue (80%) grazie al suo basso peso molecolare e alla liposolubilità. La velocità di assorbimento dipende dalla concentrazione: ad esempio, nello stomaco è massima ad una concentrazione di circa il 30%. Il vapore di etanolo può essere facilmente assorbito nei polmoni. Dopo aver assunto l'etanolo a stomaco vuoto, la concentrazione massima nel sangue viene raggiunta dopo 30 minuti. La presenza di cibo nell'intestino ritarda l'assorbimento. La distribuzione dell'etanolo nei tessuti del corpo avviene in modo rapido e uniforme. Più del 90% dell'etanolo in entrata viene ossidato nel fegato, il resto viene escreto attraverso i polmoni e i reni (entro 7-12 ore). La quantità di alcol ossidato per unità di tempo è approssimativamente proporzionale al peso corporeo o al fegato. Un adulto può metabolizzare 7-10 g (0,15-0,22 mol) di etanolo all'ora.

Il metabolismo dell'etanolo avviene principalmente nel fegato con la partecipazione di due sistemi enzimatici: l'alcol deidrogenasi e il sistema microsomiale di ossidazione dell'etanolo (MEOS).

La via principale del metabolismo dell’etanolo è associata all’alcol deidrogenasi, un enzima citosolico contenente Zn^ che catalizza la conversione dell’alcol in acetaldeide. Questo enzima si trova principalmente nel fegato, ma è presente anche in altri organi (come cervello e stomaco). Negli uomini, una quantità significativa di etanolo viene metabolizzata dall'alcol deidrogenasi gastrica. MEOS include ossidasi a funzione mista. L'acetaldeide è anche un prodotto intermedio del metabolismo dell'etanolo con la partecipazione di MEOS.

Si ritiene che a concentrazioni di alcol nel sangue inferiori a 100 mg% (22 nmol/l), la sua ossidazione sia effettuata principalmente dall'alcool deidrogenasi, mentre a concentrazioni più elevate il MEOS inizia a svolgere un ruolo più significativo. Al momento non è stato dimostrato che il consumo cronico di alcol aumenti l’attività dell’alcol deidrogenasi, ma è stato stabilito in modo affidabile che ciò aumenta l’attività del MEOS. Più del 90% dell'acetaldeide formata dall'etanolo viene ossidato nel fegato in acetato con la partecipazione dell'aldeide deidrogenasi mitocondriale. Entrambe le reazioni di conversione dell'etanolo dipendono dal NAD. La carenza di NAD dovuta al suo consumo durante l'intossicazione da alcol può bloccare il metabolismo aerobico e limitare la conversione del prodotto finale della glicolisi di carboidrati e aminoacidi: l'acido lattico. Il lattato si accumula nel sangue, causando acidosi metabolica.

Il meccanismo d’azione dell’alcol sul sistema nervoso centrale è sconosciuto. Tuttavia, è stato stabilito che concentrazioni non fisiologiche di etanolo inibiscono le pompe ioniche responsabili della generazione degli impulsi nervosi elettrici. Di conseguenza, l’alcol sopprime le funzioni del sistema nervoso centrale, in modo simile ad altri anestetici. Con l'intossicazione da alcol si sviluppano gli effetti tipici di un sovradosaggio di un farmaco sedativo-ipnotico insieme ad effetti cardiovascolari (vasodilatazione, tachicardia) e irritazione gastrointestinale. La relazione tra la concentrazione di etanolo nel sangue e le manifestazioni cliniche di intossicazione è presentata nella tabella.

l'etanolo in una singola dose varia da 4 a 12 g per 1 kg di peso corporeo (in media 300 ml di etanolo al 96% in assenza di tolleranza ad esso). Il coma alcolico si sviluppa quando la concentrazione di etanolo nel sangue è superiore a 500 mg% e la morte è superiore a 2000 mg%.

Tabella: Relazione tra concentrazione di etanolo nel sangue e nelle urine e manifestazioni cliniche di intossicazione

L'instabilità nell'andatura, il linguaggio confuso e la difficoltà nell'esecuzione di compiti semplici diventano evidenti a concentrazioni di etanolo plasmatico di circa l'80 mg%. A questo proposito, in diversi paesi questo valore funge da limite per il divieto di circolazione. L'abilità del conducente diminuisce anche a concentrazioni di etanolo più basse. Nella fig. mostra la probabilità relativa di un incidente stradale in base alla concentrazione di etanolo nel sangue [Graham-Smith D.G., Aronson J.K., 2000].

Quando si determina la concentrazione di etanolo nel siero del sangue, è necessario tenere presente che è superiore del 10-35% rispetto a quella del sangue. Quando si utilizza il metodo dell'alcol deidrogenasi e etanolo, altri alcoli (come l'isopropanolo) possono fungere da substrati e causare interferenze, con conseguenti risultati falsi positivi.

Il grado di intossicazione dipende da tre fattori: la concentrazione di etanolo nel sangue, la velocità con cui il livello di alcol aumenta e il tempo durante il quale persiste il livello elevato di etanolo nel sangue. Anche la natura del consumo, lo stato della mucosa gastrointestinale e la presenza di farmaci nell'organismo influenzano il grado di intossicazione.

Per valutare il livello di etanolo nel sangue, è necessario utilizzare le seguenti regole.

La concentrazione massima di alcol nel sangue viene raggiunta 0,5-3 ore dopo l'assunzione dell'ultima dose.

Ogni 30 g di vodka, un bicchiere di vino o 330 ml di birra aumentano la concentrazione di etanolo nel sangue del 15-25 mg%.

Concentrazione di etanolo, mg%

Concentrazione di etanolo, mg%

Riso. Probabilità relativa di un incidente stradale a seconda della concentrazione di etanolo nel sangue

Le donne metabolizzano l'alcol più velocemente degli uomini e la sua concentrazione nel sangue è superiore del 35-45%; Durante il periodo premestruale la concentrazione di etanolo nel sangue aumenta più velocemente e in misura maggiore.

L'assunzione di contraccettivi orali aumenta la concentrazione di etanolo nel sangue e aumenta la durata dell'intossicazione.

La concentrazione di etanolo nelle urine non è ben correlata al suo livello nel sangue e pertanto non può essere utilizzata per valutare il grado di intossicazione.

Negli anziani, l'intossicazione si sviluppa più velocemente che nei giovani.

I test del respiro attualmente utilizzati per determinare l'alcol hanno le loro caratteristiche e limiti. La concentrazione di etanolo nell'aria espirata è pari a circa lo 0,05% della concentrazione nel sangue, ovvero 0,04 mg% (0,04 mg/l) con una concentrazione nel sangue di 80 mg% (800 mg/l), sufficiente per la sua test del respiro di rilevamento.

Nella tabella I dati approssimativi sul tempo di rilevamento dell'etanolo nell'aria espirata vengono forniti in base alla dose di alcol assunta.

Tabella Tempo di rilevamento dell'etanolo mediante test respiratorio

è una sostanza con un aroma e un gusto specifici, ottenuta inizialmente attraverso una reazione di fermentazione. Per questo processo metabolico sono stati utilizzati vari alimenti: cereali, verdure, frutti di bosco. Successivamente sono stati padroneggiati i processi di distillazione e i metodi per ottenere una soluzione con una maggiore concentrazione di alcol.

L'etanolo (come, di fatto, i suoi analoghi) è diventato ampiamente richiesto a causa di numerose sue proprietà. Per evitare effetti pericolosi sul corpo, è necessario scoprire quali caratteristiche ha questa sostanza e quali sono le specificità del suo utilizzo.

Etanolo: che cos'è?

L'etanolo, chiamato anche alcol del vino o alcol etilico, è un alcol monovalente. Ciò significa che contiene un solo atomo. Il nome della sostanza in latino suona come Aetanolo. Formula di etanolo – C2H5OH. Questo alcol viene utilizzato in vari campi: cosmetologia, farmaceutico, cosmetologia, industriale. Il suo grado può variare.

Etanolo ha costituito la base per la produzione di vari prodotti alcolici grazie alla capacità della sua molecola di deprimere il sistema nervoso centrale.

Secondo i documenti normativi, l'alcol etilico rettificato ha GOST 5962-2013. È necessario distinguerlo dalla variante tecnica del liquido, che viene utilizzata soprattutto nel settore industriale. La produzione e lo stoccaggio delle bevande alcoliche sono strettamente controllati dalle agenzie governative.

Quali sono gli effetti dannosi e benefici dell'alcol etilico?

Se l'etanolo viene consumato a piccole dosi, ha un effetto benefico sul corpo umano. Viene rilasciato solo con prescrizione medica. Il costo dipende dal volume del contenitore.

L'alcol etilico ha i seguenti effetti positivi:

• è un agente profilattico per combattere le malattie del miocardio;
• fluidifica il sangue;
• normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• migliora la circolazione sanguigna;
• riduce il dolore.

Se consumi regolarmente alcol etilico, il tuo corpo potrebbe sperimentare una carenza di ossigeno. Le cellule cerebrali muoiono rapidamente, con conseguente deterioramento della memoria e della concentrazione e diminuzione della soglia del dolore.

Il consumo sistematico di etanolo influisce negativamente anche sugli organi interni, contribuendo allo sviluppo di malattie concomitanti.

L'abuso di bevande alcoliche è irto di grave intossicazione e dell'inizio del coma. L’alcol provoca dipendenza non solo fisica ma anche mentale. Se non vengono prese le misure terapeutiche necessarie e la persona non smette di bere bevande alcoliche, si verificherà un degrado della personalità e le relazioni sociali a pieno titolo verranno interrotte.

Proprietà

L'alcol etilico è un metabolita naturale grazie alla sua capacità di essere sintetizzato nel corpo umano.

Le proprietà dell'etanolo possono essere suddivise in tre gruppi:

• prodotto chimico;
• fisico;
• pericoloso per l'incendio.

Il primo gruppo include una descrizione dell'aspetto e di altri parametri fisici. In condizioni normali, l'alcol del vino è evidente proprietà volatili, si distingue tra le altre sostanze odore specifico e gusto bruciante. Un litro di liquido pesa 790 g.

L'etanolo dissolve bene varie sostanze organiche. Bolle alla temperatura di 78,39 °C. L'alcol etilico ha una densità inferiore all'acqua (misurata con un idrometro), per cui è più leggero.

L'etanolo è una sostanza infiammabile e altamente infiammabile. In caso di incendio la fiamma è blu. A causa di questa proprietà chimica, non è difficile distinguere l'alcol etilico dall'alcol metilico, che è velenoso per l'uomo. La fiamma dell'alcol metilico quando brucia è verde.

A casa, per determinare la vodka fatta con metanolo, un filo di rame viene riscaldato e abbassato in un cucchiaio di vodka. L'aroma di mela marcia indica la presenza di etanolo, mentre l'odore di formaldeide è un segno di alcol metilico.

Spirito del vinoè una sostanza infiammabile perché si accende ad una temperatura di 18°C. Per questo motivo non lasciarlo riscaldare durante il contatto con l'etanolo.

Il consumo eccessivo di etanolo è dannoso per l'organismo, a causa dei meccanismi attivati ​​dall'assunzione di alcol. Mescolare l'acqua con l'alcol promuove il rilascio di endorfine, popolarmente chiamate “l’ormone della felicità”.

Per questo motivo si verifica un effetto sedativo-ipnotico, in altre parole, la soppressione della coscienza. Quest'ultimo si rivela nella prevalenza dei processi di inibizione, manifestati da segni quali diminuzione della reazione, lentezza nella parola e nei movimenti.

Un sovradosaggio di alcol etilico è inizialmente caratterizzato da agitazione, che viene successivamente sostituita da processi di inibizione.

Riferimento storico

L'alcol etilico cominciò ad essere utilizzato nel Neolitico. Ciò è confermato dalle tracce di bevande contenenti alcol trovate in Cina su ceramiche che hanno circa 9mila anni. L'acquavite di vino fu prodotta per la prima volta nel XII secolo a Salerno. Quindi era una miscela acqua-alcol.

Il prodotto puro è stato ottenuto nel 1976 da uno scienziato russo Toviy Egorovich Lovitz. Ha usato il carbone attivo come agente di filtrazione. Per molti anni questo è stato l'unico metodo per produrre alcol.

Quindi la formula dell'alcol etilico è stata calcolata da uno scienziato svizzero Nicolò-Theodore de Saussure. La sostanza è stata descritta come un composto di carbonio da un chimico francese Antoine Laurent Lavoisier. Nel XIX e XX secolo l'etanolo fu studiato a fondo e fu fornita una descrizione dettagliata delle sue proprietà. Grazie a quest'ultimo, è diventato ampiamente utilizzato in vari ambiti della vita umana.

Perché l'etanolo è pericoloso?

L'alcol del vino appartiene a quel gruppo di sostanze la cui ignoranza delle proprietà può comportare conseguenze negative. Per questo motivo, prima di utilizzare l'etanolo, è necessario scoprire perché può essere pericoloso.

Alcol etilico: si può bere?

Puoi utilizzare l'etanolo come parte di prodotti contenenti alcol solo se rispetti una condizione importante: fatelo raramente e in piccole dosi.

Consumo eccessivo di alcol da vino porta alla formazione di dipendenza fisica e mentale, in altre parole, all'alcolismo.

Se si consumano bevande alcoliche in grandi quantità (quando la concentrazione di alcol etilico è di 12 g per 1 kg di peso umano), ciò causerà un grave avvelenamento del corpo che, se non vengono fornite cure mediche urgenti, può persino portare a morte.

Bevi etanolo non diluito severamente vietato!

Quali malattie causa l’alcol da vino?

Quando si consuma alcol etilico, i prodotti della sua decomposizione nel corpo sono particolarmente pericolosi. Una di queste sostanze tossiche che causano cambiamenti ereditari - mutazioni - è l'acetaldeide.

Le proprietà cancerogene dell'etanolo provocano lo sviluppo di tumori maligni.

Quali sono le conseguenze del consumo incontrollato di alcol del vino:

1. le cellule cerebrali muoiono;
2. si sviluppano malattie del fegato (cirrosi) e dei reni;
3. la memoria si deteriora;
4. la personalità si degrada;
5. il funzionamento del tratto gastrointestinale è disturbato (ulcera duodenale, gastrite);
6. il funzionamento del sistema cardiovascolare viene interrotto (infarto, ictus);
7. processi irreversibili si verificano nel sistema nervoso centrale.

Applicazione dell'etanolo

Il ricco spettro di effetti dell'alcol del vino ne consente l'utilizzo in vari campi. È più ampiamente utilizzato nelle seguenti aree:

• Come carburante per automobili

L'uso dell'etanolo come carburante per motori è associato al nome dell'industriale americano Henry Ford. Nel 1880 inventò la prima automobile alimentata ad alcol etilico. Successivamente, questa sostanza cominciò ad essere utilizzata per azionare motori a razzo, vari dispositivi di riscaldamento e piastre riscaldanti per turisti e personale militare.

Al giorno d'oggi vengono utilizzate attivamente anche le benzine E85 ed E95 a base di bioetanolo, che aiutano a ridurre il consumo di prodotti petroliferi, le emissioni di gas serra e l'uso di combustibili fossili.

Pertanto, grazie all'utilizzo di carburante per automobili a combustione completa (bioetanolo e sue miscele), la situazione ambientale migliora, poiché l'aria delle megalopoli è inquinata principalmente dagli scarichi dei trasporti.

I prodotti della combustione della benzina includono grande quantità sostanze che rappresentano un pericolo per la salute.

• Produzione farmacologica

Questa industria utilizza l’etanolo in vari modi. Le proprietà disinfettanti dell'alcol medico ne consentono l'uso per il trattamento del campo chirurgico e delle mani del chirurgo. Grazie all'utilizzo dell'etanolo è possibile ridurre le manifestazioni della febbre e realizzare basi per tinture e impacchi.

L'alcol del vino appartiene agli antidoti che aiutano con l'intossicazione da glicole etilenico e metanolo. Viene utilizzato anche come antischiuma nella somministrazione di ossigeno o nella ventilazione artificiale.

Quindi l'alcol etilico è una sostanza indispensabile in medicina, sia per uso esterno che per l'uso come liquido da bere.

• Industria chimica

Usando l'etanolo si ottengono altre sostanze, ad esempio l'etilene. Poiché l'alcol del vino è un ottimo solvente, viene utilizzato nella produzione di pitture, vernici e prodotti chimici domestici.

• Industria alimentare

L'etanolo è il componente principale delle bevande alcoliche. Fa parte dei prodotti ottenuti attraverso processi di fermentazione. L'alcol etilico viene utilizzato come solvente per vari aromi e conservante nella produzione di prodotti da forno e dolciari. Serve anche come integratore alimentare E1510.

• Industria dei cosmetici

I produttori di cosmetici e profumi utilizzano l'etanolo per produrre eau de toilette, profumi, shampoo, colonie, spray e altri prodotti.

• Altre direzioni

L'alcol etilico viene utilizzato per lavorare con farmaci di natura biologica.

Come interagisce con le altre sostanze?

Le istruzioni per l'uso indicano che l'alcol del vino, se usato insieme, aumenta l'effetto dei farmaci che deprimono il centro respiratorio, i processi di afflusso di sangue e il sistema nervoso centrale.

L'alcol etilico si riconosce dall'odore. Tuttavia, può essere distinto solo in questo modo da sostanze che hanno una struttura molto distante. Per quanto riguarda i collegamenti di un gruppo con lui, tutto è più complicato. Ma anche questo è più interessante.

Composizione e formula

L'etanolo - ed è esattamente come suona uno dei suoi nomi ufficiali - si riferisce agli alcoli semplici. È familiare a quasi tutti con un nome o con l'altro. Spesso viene chiamato semplicemente alcol, a volte vengono aggiunti gli aggettivi “etile” o “vino”; i chimici possono chiamarlo anche metilcarbinolo. Ma l'essenza è la stessa: C 2 H 5 OH. Questa formula è familiare, forse, a quasi tutti fin dai tempi della scuola. E molte persone ricordano quanto questa sostanza sia simile al suo parente più stretto: il metanolo. L’unico problema è che quest’ultimo è estremamente tossico. Ma ne parleremo più avanti; in primo luogo, vale la pena dare un’occhiata più da vicino all’etanolo.

A proposito, in chimica ci sono molti termini simili, quindi non confondere l'alcol etilico, ad esempio, con l'etilene. Quest'ultimo è un gas infiammabile incolore e non assomiglia affatto a un liquido trasparente con un odore caratteristico. Esiste anche il gas etano e anche il suo nome è simile al nome “etanolo”. Ma anche queste sono sostanze completamente diverse.

Metile ed etile

Per molti anni il problema dell'avvelenamento di massa è rimasto rilevante a causa dell'impossibilità di distinguere due alcol in casa. Alcol contraffatto, produzione clandestina o semplicemente di bassa qualità: tutto ciò aumenta il rischio di scarsa pulizia e negligenza delle condizioni tecnologiche.

Tutto ciò è complicato dal fatto che, nelle loro proprietà di base, gli alcoli metilico ed etilico sono sostanze quasi identiche, e un non specialista senza l'attrezzatura necessaria semplicemente non può distinguere l'uno dall'altro. Inoltre, la dose letale di metanolo è di 30 grammi, mentre nel caso dell'alcol normale tale volume è completamente sicuro per un adulto. Ecco perché, se non si è sicuri dell'origine della bevanda, è meglio non berla.

È interessante notare che l'antidoto per l'alcol industriale è il metanolo puro. Quindi, se si notano segni di avvelenamento acuto, è necessario somministrare quest'ultima soluzione per via endovenosa oppure assumerla per via orale. È importante non confondere lo stato di intossicazione da metanolo con la normale intossicazione o avvelenamento da alcol pesante. In questo caso, così come in caso di avvelenamento con alcune altre sostanze, non si dovrebbe mai assumere ulteriore alcol etilico. Il costo di un errore può essere molto alto.

Proprietà fisiche e chimiche

L'etanolo condivide tutte le caratteristiche e le reazioni comuni degli alcoli. È incolore e ha un sapore e un odore caratteristici. In condizioni normali è liquido, si trasforma in forma solida a una temperatura di -114 o C e bolle a +78 gradi. La densità dell'alcol etilico è 0,79. Si mescola bene con acqua, glicerina, benzene e molte altre sostanze. Evapora facilmente, quindi va conservato in contenitori ben chiusi. Di per sé è un ottimo solvente e ha anche eccellenti proprietà antisettiche. Molto infiammabile sia allo stato liquido che a quello di vapore.

L'etanolo è una sostanza psicoattiva e narcotica ed è contenuto in tutte le bevande alcoliche. La dose letale per un adulto è di 300-400 ml di una soluzione alcolica al 96% consumata entro un'ora. Questa cifra è abbastanza arbitraria, poiché dipende da un gran numero di fattori. Per i bambini sono sufficienti 6-30 millilitri. Quindi anche l'etanolo è un veleno abbastanza efficace. Tuttavia, è ampiamente utilizzato perché ha una serie di proprietà uniche che lo rendono versatile.

Varietà

Esistono diversi tipi di alcol etilico utilizzati per scopi diversi. Riflettono principalmente i metodi per ottenere una sostanza, ma spesso parlano di vari metodi di lavorazione.

Pertanto, l'iscrizione sulla confezione “Alcool etilico rettificato” indica che il contenuto è stato appositamente purificato per rimuovere le impurità. È abbastanza difficile ripulirlo completamente, ad esempio, dall'acqua, ma puoi ridurne il più possibile la presenza.

L'alcol può anche essere denaturato. In questo caso è vero il contrario: all’etanolo vengono aggiunte impurità difficili da rimuovere, rendendolo inadatto al consumo interno, ma non complicandone l’utilizzo per il suo scopo principale. Di norma, cherosene, acetone, metanolo, ecc. Agiscono come alcol denaturato.

Inoltre viene fatta una distinzione tra alcol etilico, alcol medico, alcol tecnico e alcol alimentare. Per ognuna di queste varietà esiste uno standard rigoroso che prevede determinati criteri. Ma di loro ne parleremo un po' più tardi.

Tra l'altro, sulla confezione è spesso indicata la percentuale di contenuto. Ciò è rilevante, ancora una volta, perché l'etanolo è difficile da purificare completamente dall'acqua e di solito non ce n'è una seria necessità.

Ricevuta

La produzione di alcol etilico prevede l'utilizzo di uno dei tre metodi principali: microbiologico, sintetico o idrolisi. Nel primo caso si tratta del processo di fermentazione, nel secondo, di regola, sono coinvolte reazioni chimiche che utilizzano acetilene o etilene, ma il terzo parla da solo. Ogni metodo ha i suoi pro e contro, difficoltà e vantaggi.

Per prima cosa consideriamo l'alcol etilico, che viene prodotto solo per scopi alimentari. Per la sua produzione viene utilizzato esclusivamente il metodo della fermentazione. Durante questo processo, lo zucchero dell’uva viene scomposto in etanolo e anidride carbonica. Questo metodo è conosciuto fin dall'antichità ed è il più naturale. Ma richiede anche più tempo. Inoltre, la sostanza risultante non è alcol puro e richiede un numero piuttosto elevato di operazioni di lavorazione e purificazione.

Per ottenere etanolo tecnico, la fermentazione non è pratica, quindi i produttori ricorrono a una delle due opzioni. Il primo di questi è l'idratazione con solfato dell'etilene. Viene eseguito in più fasi, ma esiste un metodo più semplice. La seconda opzione è l'idratazione diretta dell'etilene in presenza di acido fosforico. Questa reazione è reversibile. Tuttavia, entrambi questi metodi sono anche imperfetti e la sostanza risultante richiede un'ulteriore lavorazione.

L'idrolisi è un metodo relativamente nuovo che consente di ottenere alcol etilico dal legno. Per fare ciò, le materie prime vengono frantumate e trattate con acido solforico al 2-5% a una temperatura di 100-170 gradi Celsius. Questo metodo consente di ottenere fino a 200 litri di etanolo da 1 tonnellata di legno. Per vari motivi, il metodo dell'idrolisi non è molto popolare in Europa, a differenza degli Stati Uniti, dove vengono aperte sempre più fabbriche che lavorano secondo questo principio.

Standard

Tutto l'etanolo prodotto negli impianti deve soddisfare determinati standard. Ogni metodo di produzione e lavorazione ha il suo, che indica le caratteristiche principali che dovrà avere il prodotto finale. Vengono prese in considerazione molte proprietà, ad esempio il contenuto di impurità, la densità dell'alcol etilico e lo scopo. Ogni varietà ha il suo standard.

Ad esempio, l'alcol etilico tecnico sintetico - GOST R 51999-2002 - è diviso in due gradi: primo e massimo. L'ovvia differenza tra i due è la frazione volumetrica di etanolo, che è rispettivamente del 96% e del 96,2%. La norma indica sotto questo numero sia l'alcol etilico rettificato che quello denaturato destinati all'uso nell'industria dei profumi.

Per uno scopo più prosaico - l'uso come solvente - esiste il proprio GOST: R 52574-2006. Qui stiamo parlando solo di alcol denaturato con diverse frazioni volumetriche di etanolo: 92,5% e 99%.

Per quanto riguarda questo tipo di alcol etilico alimentare, ad esso si applica GOST R 51652-2000 e ha ben 6 gradi: primo (96%), massima purezza (96,2%), "Basi" (96%). ) , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) e "Alpha" (96,3%). Qui stiamo parlando principalmente di materie prime e di altri indicatori complessi. Ad esempio, il prodotto a marchio Alpha è prodotto solo con grano, segale o una miscela di essi.

Fino ad ora, molte persone tracciano, per così dire, parallelismi tra i due concetti: alcol etilico - GOST 18300-87, adottato in URSS. Questo standard ha perso da tempo la sua forza, il che, tuttavia, non impedisce fino ad oggi la produzione in conformità con esso.

Utilizzo

Forse è difficile trovare una sostanza che abbia un’applicazione così ampia. L'alcol etilico viene utilizzato in un modo o nell'altro in molti settori.

Prima di tutto, questa è l'industria alimentare. Un'ampia varietà di bevande alcoliche - dai vini e liquori al whisky, vodka e cognac - contengono l'alcol menzionato. Ma l’etanolo in sé non viene utilizzato nella sua forma pura. La tecnologia prevede l'aggiunta di materie prime, ad esempio il succo d'uva, e l'avvio del processo di fermentazione, e il risultato è un prodotto finito.

Un'altra area di ampia applicazione è la medicina. Alcool etilico 95% p in questo caso viene utilizzato più spesso, perché ha eccellenti proprietà antisettiche e dissolve anche molte sostanze, il che ne consente l'utilizzo per realizzare tinture, miscele e altri preparati efficaci. Inoltre, con vari tipi di uso esterno, è in grado sia di riscaldare che di rinfrescare efficacemente il corpo. Applicandolo sulla pelle, puoi ridurre rapidamente la temperatura corporea elevata di un grado o mezzo. Al contrario, uno sfregamento vigoroso aiuterà a riscaldarsi. Inoltre, quando si conservano i preparati anatomici, viene utilizzato anche l'alcol etilico.

Naturalmente, un altro campo di applicazione è la tecnologia, la chimica e tutto ciò che è ad essa connesso. Stiamo parlando di rivestimenti di vernice, solventi, detergenti, ecc. Inoltre, l'etanolo viene utilizzato nella produzione industriale di molte sostanze o ne costituisce la materia prima (etere etilico, tetraetil maiale, acido acetico, cloroformio, etilene, gomma e molti altri). altri). L'alcol etilico tecnico, ovviamente, è del tutto inadatto al cibo, anche se purificato.

Naturalmente in tutti questi casi parliamo di varietà completamente diverse, ognuna delle quali ha le proprie caratteristiche. Pertanto, è improbabile che l'alcol etilico alimentare rettificato venga utilizzato per scopi tecnici, soprattutto perché è soggetto ad accise, il che significa che il suo costo è molto più elevato rispetto all'alcol non raffinato. Tuttavia, i prezzi verranno discussi separatamente.

Applicazione nelle nuove tecnologie

Negli ultimi anni si parla sempre più dell’uso dell’etanolo come combustibile. Questo approccio ha i suoi oppositori e sostenitori, e questo è particolarmente spesso discusso negli Stati Uniti. Il fatto è che gli agricoltori americani tradizionalmente coltivano molto mais, che teoricamente può servire come eccellente materia prima per la produzione di alcol etilico. Il prezzo di tale carburante sarà sicuramente inferiore al costo della benzina. Questa opzione elimina il problema della dipendenza di molti paesi dalle forniture di petrolio e dai prezzi dell’energia, perché la produzione di alcol può essere localizzata ovunque. Inoltre, è più sicuro dal punto di vista ambientale. Tuttavia, possiamo già vedere l’uso dell’etanolo in questa veste, ma su scala molto più piccola. Queste sono lampade ad alcool: riscaldatori chimici speciali, mini caminetti domestici e molti altri dispositivi.

Questo potrebbe essere un ambito di lavoro davvero promettente nella ricerca di fonti energetiche alternative, rinnovabili e abbastanza economiche. Il problema per la Russia qui è la mentalità. Basti dire che le lanterne dell'alcol a Mosca non durarono a lungo: gli operai impegnati nel loro lavoro bevevano semplicemente le materie prime. E anche se il carburante contiene varie impurità, è improbabile che l'avvelenamento venga completamente evitato. Tuttavia, ci sono altri motivi per cui la Federazione Russa non si batte per tali cambiamenti, poiché il passaggio a questo tipo di energia minaccia il Paese con una grave diminuzione del volume delle esportazioni di energia.

Effetto sul corpo umano

Nella classificazione SanPin l'etanolo appartiene alla classe 4, cioè alle sostanze a basso rischio. Questo, tra l'altro, include cherosene, ammoniaca, metano e alcuni altri elementi. Ma questo non significa che non dovresti prendere l'alcol alla leggera.

L'alcol etilico, se ingerito, colpisce gravemente il sistema nervoso centrale di tutti gli animali. Provoca una condizione chiamata intossicazione alcolica, caratterizzata da comportamento inappropriato, inibizione delle reazioni, diminuzione della suscettibilità a vari tipi di sostanze irritanti, ecc. Allo stesso tempo, tutti i vasi sanguigni si dilatano, il trasferimento di calore aumenta, il battito cardiaco e la respirazione diventano più frequenti. In uno stato di leggera intossicazione è chiaramente visibile l'eccitazione caratteristica che, con l'aumento delle dosi, viene sostituita dalla depressione del sistema nervoso centrale. Di norma, dopo questo appare la sonnolenza.

A dosi più elevate può verificarsi un'intossicazione da alcol, che differisce notevolmente dal quadro descritto in precedenza. Il fatto è che l'etanolo è una sostanza narcotica, ma non viene utilizzato come tale, poiché un'eutanasia efficace richiede dosi estremamente vicine a quelle alle quali si verifica la paralisi dei centri vitali. Lo stato di intossicazione da alcol è esattamente il punto in cui una persona può morire senza assistenza di emergenza, motivo per cui è così importante distinguerlo dall'intossicazione. In questo caso si osserva qualcosa di simile al coma, la respirazione è rara e odora di alcol, il polso è rapido, la pelle è pallida e umida e la temperatura corporea è bassa. Dovresti cercare immediatamente assistenza medica e provare anche a sciacquarti lo stomaco.

Il consumo regolare di etanolo può causare dipendenza: l'alcolismo. È caratterizzata da cambiamenti e degrado della personalità; sono colpiti anche diversi sistemi di organi, principalmente il fegato. Esiste persino una malattia caratteristica degli alcolisti "esperti": la cirrosi. In alcuni casi, ciò porta addirittura alla necessità di un trapianto.

Per quanto riguarda l'uso esterno, l'alcol etilico irrita la pelle, risultando allo stesso tempo un efficace antisettico. Inoltre ispessisce l'epidermide, motivo per cui viene utilizzato per trattare piaghe da decubito e altre lesioni.

Implementazione e sue caratteristiche

Le norme non sono l'unica cosa di cui si occupano i produttori di alcol etilico. Il prezzo delle diverse varietà, marche e varietà varia notevolmente. E questo non è senza ragione, perché ciò che è destinato al consumo è un prodotto soggetto ad accisa. L'imposizione di questa tassa aggiuntiva fa sì che il costo della corrispondente rettifica aumenti notevolmente. Ciò consente, in una certa misura, di controllare il fatturato dell'alcol etilico in vendita, nonché il costo dei prodotti alcolici.

A proposito, anche questa è una sostanza soggetta a una contabilità rigorosa. Poiché l'etanolo viene utilizzato nella produzione di farmaci, procedure mediche, ecc., viene immagazzinato in una forma o nell'altra nelle farmacie, negli ospedali, nelle cliniche e in altre istituzioni. Tuttavia, ciò non significa che ottenendo un lavoro nella specialità pertinente, puoi ottenere facilmente e tranquillamente almeno una certa quantità di sostanza per l'uso. L'alcol etilico viene registrato utilizzando un giornale speciale e la violazione delle procedure è un reato amministrativo ed è punibile con una multa. Che la perdita venga notata nel più breve tempo possibile.

Etanolo: cos'è questa sostanza? Quali sono i suoi usi e come viene prodotto? L'etanolo è meglio conosciuto da tutti con un nome diverso: alcol. Naturalmente questa non è una designazione del tutto corretta. Ma intanto è con la parola “alcol” che intendiamo “etanolo”. Anche i nostri antenati sapevano della sua esistenza. Lo hanno ottenuto attraverso un processo di fermentazione. Sono stati utilizzati vari prodotti, dai cereali ai frutti di bosco. Ma nel mosto risultante, come venivano chiamate una volta le bevande alcoliche, la quantità di etanolo non superava il 15%. L'alcol puro poteva essere isolato solo dopo aver studiato i processi di distillazione.

Etanolo: che cos'è?

L'etanolo è un alcol monovalente. In condizioni normali, è un liquido volatile, incolore, infiammabile con un odore e un sapore specifici. L'etanolo ha trovato ampia applicazione nell'industria, nella medicina e nella vita di tutti i giorni. È un ottimo disinfettante. L'alcol è usato come combustibile e come solvente. Ma soprattutto, la formula dell'etanolo C2H5OH è nota agli amanti delle bevande alcoliche. È in quest'area che questa sostanza ha trovato ampia applicazione. Ma non dobbiamo dimenticare che l'alcol, come componente attivo delle bevande alcoliche, è un forte sedativo. Questa sostanza psicoattiva può deprimere il sistema nervoso centrale e causare grave dipendenza.

Al giorno d’oggi è difficile trovare un’industria che non utilizzi etanolo. È difficile elencare tutti i benefici dell'alcol. Ma soprattutto le sue proprietà furono apprezzate nel settore farmaceutico. L'etanolo è il componente principale di quasi tutte le tinture medicinali. Molte “ricette della nonna” per la cura dei disturbi umani si basano su questa sostanza. Estrae tutte le sostanze benefiche dalle piante, accumulandole. Questa proprietà dell'alcol ha trovato applicazione nella produzione di tinture di erbe e bacche fatte in casa. E sebbene si tratti di bevande alcoliche, apportano benefici per la salute con moderazione.

I benefici dell'etanolo

La formula dell'etanolo è nota a tutti sin dalle lezioni di chimica scolastica. Ma non tutti possono rispondere subito quali siano i benefici di questa sostanza chimica. In effetti, è difficile immaginare un’industria che non utilizzi alcol. Innanzitutto l’etanolo viene utilizzato in medicina come potente disinfettante. Sono usati per trattare la superficie chirurgica e le ferite. L'alcol ha un effetto dannoso su quasi tutti i gruppi di microrganismi. Ma l’etanolo non viene utilizzato solo in chirurgia. È indispensabile per la produzione di estratti medicinali e tinture.

A piccole dosi, l'alcol è benefico per il corpo umano. Aiuta a fluidificare il sangue, migliorare la circolazione sanguigna e dilatare i vasi sanguigni. Viene utilizzato anche per prevenire le malattie cardiovascolari. L'etanolo aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Ma solo a dosi veramente piccole.

In casi particolari, l'effetto psicotropo dell'alcol può soffocare il dolore più grave. L'etanolo ha trovato applicazione anche in cosmetologia. Grazie alle sue pronunciate proprietà antisettiche, è incluso in quasi tutte le lozioni detergenti per pelli problematiche e grasse.

I danni dell'etanolo

L'etanolo è un alcol prodotto dalla fermentazione. Se consumato in quantità eccessiva può causare gravi intossicazioni tossicologiche e persino il coma. Questa sostanza fa parte delle bevande alcoliche. L'alcol provoca una grave dipendenza psicologica e fisica. L'alcolismo è considerato una malattia. I pericoli dell’etanolo vengono immediatamente associati a scene di ubriachezza dilagante. Il consumo eccessivo di bevande contenenti alcol porta non solo ad intossicazione alimentare. Tutto è molto più complicato. Il consumo frequente di alcol colpisce quasi tutti i sistemi di organi. A causa della carenza di ossigeno, causata dall’etanolo, un gran numero di cellule cerebrali muoiono. Si verifica Nelle prime fasi, la memoria si indebolisce. Quindi la persona sviluppa malattie dei reni, del fegato, dell'intestino, dello stomaco, dei vasi sanguigni e del cuore. Gli uomini sperimentano una perdita di potenza. Nelle fasi finali, un alcolizzato mostra una deformazione mentale.

Storia dell'alcol

Etanolo: cos'è questa sostanza e come è stata ottenuta? Non tutti sanno che viene utilizzato fin dalla preistoria. Era incluso nelle bevande alcoliche. È vero, la sua concentrazione era piccola. Ma nel frattempo in Cina sono state trovate tracce di alcol su ceramiche vecchie di 9.000 anni. Ciò suggerisce chiaramente che le persone bevevano bevande contenenti alcol già nell’era neolitica.

Il primo caso fu registrato nel XII secolo a Salerno. È vero, era una miscela acqua-alcol. L'etanolo puro fu isolato da Johann Tobias Lowitz nel 1796. Ha utilizzato il metodo di filtrazione con carbone attivo. La produzione di etanolo in questo modo è rimasta a lungo l’unico metodo. La formula dell'alcol fu calcolata da Nicolò-Theodore de Saussure e descritta come composto del carbonio da Antoine Lavoisier. Nel XIX e XX secolo molti scienziati studiarono l’etanolo. Tutte le sue proprietà sono state studiate. Attualmente è diventato molto diffuso e viene utilizzato in quasi tutte le aree dell'attività umana.

Produzione di etanolo mediante fermentazione alcolica

Forse il metodo più conosciuto per produrre etanolo è la fermentazione alcolica. Ciò è possibile solo se si utilizzano prodotti biologici che contengono grandi quantità di carboidrati, come uva, mele e frutti di bosco. Un'altra componente importante affinché la fermentazione proceda attivamente è la presenza di lieviti, enzimi e batteri. La lavorazione di patate, mais e riso sembra la stessa. Per ottenere l'alcol combustibile viene utilizzato lo zucchero greggio, prodotto dalla canna. La reazione è piuttosto complessa. Come risultato della fermentazione, si ottiene una soluzione che non contiene più del 16% di etanolo. Non è possibile ottenere una concentrazione più elevata. Ciò è spiegato dal fatto che il lievito non è in grado di sopravvivere in soluzioni più sature. Pertanto, l'etanolo risultante deve essere sottoposto a processi di purificazione e concentrazione. I processi di distillazione sono comunemente usati.

Per produrre etanolo viene utilizzato il lievito Saccharomyces cerevisiae di vari ceppi. In linea di principio, sono tutti in grado di attivare questo processo. Come substrato nutritivo può essere utilizzata la segatura o, in alternativa, una soluzione da essa ottenuta.

Carburante

Molte persone conoscono le proprietà dell'etanolo. È anche ampiamente noto che si tratta di alcol o disinfettante. Ma l’alcol è anche un carburante. È utilizzato nei motori a razzo. È risaputo che durante la prima guerra mondiale l'etanolo acquoso al 70% fu utilizzato come combustibile per il primo missile balistico tedesco al mondo, il V-2.

Attualmente l’alcol è diventato più diffuso. Viene utilizzato come combustibile nei motori a combustione interna e per dispositivi di riscaldamento. Nei laboratori viene versato nelle lampade ad alcool. L'ossidazione catalitica dell'etanolo viene utilizzata per produrre cuscinetti riscaldanti, sia militari che turistici. L'alcol viene utilizzato con limitazioni nelle miscele con combustibile derivato dal petrolio liquido a causa della sua igroscopicità.

L'etanolo nell'industria chimica

L'etanolo è ampiamente utilizzato nell'industria chimica. Serve come materia prima per la produzione di sostanze come etere etilico, acido acetico, cloroformio, etilene, acetaldeide, piombo tetraetile, acetato di etile. Nell'industria delle pitture e delle vernici, l'etanolo è ampiamente utilizzato come solvente. L'alcol è il componente principale dei lavavetri e dell'antigelo. L'alcol è utilizzato anche nei prodotti chimici domestici. Fa parte dei detersivi e dei prodotti per la pulizia. È particolarmente comune come componente nei liquidi detergenti per impianti idraulici e vetro.

L'alcol etilico in medicina

L'alcol etilico può essere classificato come antisettico. Ha un effetto dannoso su quasi tutti i gruppi di microrganismi. Distrugge le cellule di batteri e funghi microscopici. L'uso dell'etanolo in medicina è quasi universale. È un ottimo essiccante e disinfettante. Per le sue proprietà abbronzanti, l'alcol (96%) viene utilizzato per trattare i tavoli operatori e le mani dei chirurghi.

L'etanolo è un solvente per i farmaci. È ampiamente utilizzato per la produzione di tinture ed estratti di erbe medicinali e altri materiali vegetali. La concentrazione minima di alcol in tali sostanze non supera il 18%. L'etanolo è spesso usato come conservante.

Anche l'alcol etilico è ottimo per sfregare. Durante la febbre produce un effetto rinfrescante. Molto spesso, l'alcol viene utilizzato per riscaldare gli impacchi. Allo stesso tempo è assolutamente sicuro, non compaiono arrossamenti o bruciature sulla pelle. Inoltre, l'etanolo viene utilizzato come antischiuma durante la fornitura artificiale di ossigeno durante la ventilazione. L'alcol è anche un componente dell'anestesia generale, che può essere utilizzata in caso di carenza di farmaci.

Stranamente, l'etanolo medico viene utilizzato come antidoto per l'avvelenamento da alcoli tossici, come il metanolo o il glicole etilenico. La sua azione è dovuta al fatto che in presenza di più substrati l'enzima alcol deidrogenasi svolge solo un'ossidazione competitiva. È per questo motivo che dopo l'assunzione immediata di etanolo dopo metanolo tossico o glicole etilenico, si osserva una diminuzione della concentrazione attuale di metaboliti che avvelenano il corpo. Per il metanolo è acido formico e formaldeide, mentre per il glicole etilenico è acido ossalico.

Industria alimentare

Quindi, come ottenere l'etanolo era noto ai nostri antenati. Ma ha ricevuto il suo utilizzo più ampio solo nei secoli XIX e XX. Insieme all’acqua, l’etanolo è la base di quasi tutte le bevande alcoliche, principalmente vodka, gin, rum, cognac, whisky e birra. L'alcol si trova anche in piccole quantità nelle bevande prodotte mediante fermentazione, ad esempio kefir, kumis e kvas. Ma non sono classificati come alcolici, poiché la concentrazione di alcol in essi contenuta è molto bassa. Pertanto, il contenuto di etanolo nel kefir fresco non supera lo 0,12%. Ma se si stabilizza, la concentrazione può aumentare fino all'1%. Kvas contiene leggermente più alcol etilico (fino all'1,2%). Kumis contiene la maggior parte dell'alcol. In un latticino fresco la sua concentrazione va dall'1 al 3% e in uno stagionato raggiunge il 4,5%.

L'alcol etilico è un buon solvente. Questa proprietà ne consente l'utilizzo nell'industria alimentare. L'etanolo è un solvente per gli aromi. Inoltre, può essere utilizzato come conservante per i prodotti da forno. È registrato come additivo alimentare E1510. L'etanolo ha un valore energetico di 7,1 kcal/g.

L'effetto dell'etanolo sul corpo umano

La produzione di etanolo è stata stabilita in tutto il mondo. Questa preziosa sostanza viene utilizzata in molti ambiti della vita umana. sono medicine. Le salviette imbevute di questa sostanza vengono utilizzate come disinfettante. Ma che effetto ha l’etanolo sul nostro corpo quando ingerito? È benefico o dannoso? Questi problemi richiedono uno studio approfondito. Tutti sanno che l'umanità consuma bevande alcoliche da secoli. Ma è solo nel secolo scorso che il problema dell’alcolismo si è diffuso. I nostri antenati consumavano purè, idromele e persino la birra ormai così popolare, ma tutte queste bevande contenevano una debole percentuale di etanolo. Pertanto, non potrebbero causare danni significativi alla salute. Ma dopo che Dmitry Ivanovich Mendeleev ha diluito l'alcol con acqua in determinate proporzioni, tutto è cambiato.

Attualmente, l'alcolismo è un problema in quasi tutti i paesi del mondo. Una volta nel corpo, l'alcol ha un effetto patologico su quasi tutti gli organi, senza eccezioni. A seconda della concentrazione, della dose, della via di esposizione e della durata dell'esposizione, l'etanolo può presentare effetti tossici e narcotici. Può interrompere il funzionamento del sistema cardiovascolare e contribuire alla comparsa di malattie del tratto digestivo, comprese le ulcere dello stomaco e del duodeno. L'effetto narcotico si riferisce alla capacità dell'alcol di provocare stupore, insensibilità al dolore e depressione delle funzioni del sistema nervoso centrale. Inoltre, una persona si entusiasma per l'alcol e diventa molto rapidamente dipendente. In alcuni casi, il consumo eccessivo di etanolo può causare il coma.

Cosa succede nel nostro corpo quando beviamo bevande alcoliche? La molecola di etanolo può danneggiare il sistema nervoso centrale. Sotto l'influenza dell'alcol, l'ormone endorfina viene rilasciato nel nucleo accumbens e, nelle persone con alcolismo pronunciato, nella corteccia orbitofrontale. Tuttavia, nonostante ciò, l'etanolo non è riconosciuto come sostanza narcotica, sebbene presenti tutte le azioni rilevanti. L'alcol etilico non era incluso nell'elenco internazionale delle sostanze controllate. E questa è una questione controversa, perché a determinate dosi, vale a dire 12 grammi di sostanza per 1 chilogrammo di peso corporeo, l'etanolo porta prima ad avvelenamento acuto e poi alla morte.

Quali malattie provoca l’etanolo?

La soluzione di etanolo in sé non è cancerogena. Ma il suo principale metabolita è l'acetaldeide, una sostanza tossica e mutagena. Inoltre, ha anche proprietà cancerogene e provoca lo sviluppo del cancro. Le sue qualità sono state studiate in condizioni di laboratorio su animali da esperimento. Questi lavori scientifici hanno portato a risultati molto interessanti, ma allo stesso tempo allarmanti. Si scopre che l'acetaldeide non è solo cancerogena, ma può danneggiare il DNA.

Il consumo a lungo termine di bevande alcoliche può causare malattie nell'uomo come gastrite, cirrosi epatica, ulcere duodenali, cancro allo stomaco, all'esofago, all'intestino tenue e al retto, nonché malattie cardiovascolari. L’esposizione regolare all’etanolo nel corpo può causare danni ossidativi ai neuroni cerebrali. A causa dei danni muoiono. L'abuso di bevande contenenti alcol porta all'alcolismo e alla morte clinica. Nelle persone che bevono regolarmente alcol, il rischio di sviluppare un infarto e un ictus aumenta in modo significativo.

Ma queste non sono tutte le proprietà dell'etanolo. Questa sostanza è un metabolita naturale. In piccole quantità può essere sintetizzato nei tessuti del corpo umano. Si chiama vero Viene anche prodotto come risultato della scomposizione degli alimenti a base di carboidrati nel tratto gastrointestinale. Questo etanolo è chiamato “alcol condizionatamente endogeno”. Un normale etilometro può rilevare l’alcol che è stato sintetizzato nel corpo? Teoricamente questo è possibile. La sua quantità raramente supera 0,18 ppm. Questo valore è al limite inferiore degli strumenti di misura più moderni.

L'etanolo (alcol etilico, metil carbinolo, alcol del vino o alcol, spesso colloquialmente semplicemente "alcol") è un alcol monovalente con la formula C 2 H 5 OH, il secondo rappresentante della serie omologa degli alcoli monovalenti, in condizioni standard un volatile, liquido trasparente incolore, infiammabile.

Effetto biologico

Uno dei principali meccanismi che determinano l'effetto biologico (principalmente tossico) dell'alcol etilico è la sua attività membranotropica, la formazione di acetaldeide, nonché gli effetti metabolici causati dall'esaurimento del pool di NADH ridotto.

Effetto sulle membrane cellulari

L'effetto biologico primario dell'alcol etilico è il suo effetto sulle membrane cellulari. Questa azione non è specifica ed è determinata dalla sua interazione polare e non polare con le membrane cellulari dovuta alla presenza di forti legami idrogeno formati a seguito della polarizzazione dei gruppi idrossilici.

Questa interazione mantiene l'alcol etilico nella fase acquosa. Dissolvendosi in acqua e, parzialmente, nei lipidi di membrana, provoca la liquefazione (fluidificazione) delle membrane cellulari. Con l'esposizione prolungata all'alcol etilico, il contenuto di colesterolo nelle membrane aumenta, la struttura dello strato fosfolipidico cambia e la liquefazione delle membrane cellulari contribuisce alla loro rigidità.

Inoltre, il trasporto transmembrana degli ioni calcio viene interrotto e l'eccitabilità delle membrane viene ridotta.

Metabolismo ed etanolo

I meccanismi di biotrasformazione dell'alcol etilico portano alla formazione di acetaldeide tossica, nonché all'accumulo della forma ridotta di NADH.

Etanolo, enzimi

Il meccanismo dei disordini metabolici durante l'intossicazione acuta da alcol è associato allo sviluppo di stress e al rilascio di ormoni adenocorticotropi (ACTH), glucocorticoidi e adrenalina nel sangue.

Con l'esposizione prolungata all'etanolo sul corpo, viene alla ribalta l'effetto diretto dell'alcol etilico sul metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. L'alcol etilico e l'acetaldeide ritardano e cambiano la direzione di molte reazioni del metabolismo energetico. Si ritiene che la causa di questi disturbi sia uno spostamento del rapporto NAD.H/NAD verso il coenzima ridotto.

Altrettanto importante è l'effetto dannoso dell'alcol etilico sulle membrane subcellulari con un aumento della loro permeabilità, l'inibizione dell'attività delle Na+ -, K+ -ATPasi e la capacità di catturare ioni calcio.

Nel fegato, nel cuore e nei muscoli scheletrici, l'alcol etilico riduce la tensione dell'ossigeno, l'attività del glutammato e della malato deidrogenasi, la NAD.H-citocromo C ossidoreduttasi, commuta la catena respiratoria all'ossidazione preferenziale dell'acido succinico, eliminando l'inibizione ossalacetica della succinato deidrogenasi.

Metabolismo dell'etanolo e dei lipidi

L'alcol etilico, interrompendo il metabolismo dei lipidi, provoca l'accumulo di grasso nel fegato - steatosi. Si manifesta con epatomegalia, infiltrazione grassa, rottura delle proteine ​​delle strutture subcellulari e degenerazione idropica degli epatociti. Nel parenchima dell'organo il contenuto dei trigliceridi aumenta di 20-25 volte, così come dei fosfolipidi, del colesterolo e dei suoi esteri.

Il contenuto di trigliceridi aumenta tanto più intensamente quanto più grave è l'intossicazione da alcol. La lesione progredisce secondo il seguente schema: degenerazione grassa → epatite alcolica → cirrosi. Si ritiene che nello sviluppo di conseguenze dell'influenza dell'etanolo come epatite, cirrosi epatica, cardiomiopatia, disturbi funzionali e strutturali nel sistema nervoso centrale, giochino un ruolo importante i disturbi del metabolismo del Ca++ dovuti a danni alle membrane cellulari. Il suo massiccio ingresso nella cellula sullo sfondo di una ridotta attività delle ATPasi Na+ e Ka+ porta a cambiamenti strutturali e funzionali, fino allo sviluppo della necrosi.

Metabolismo dell'etanolo e delle vitamine

Gli effetti metabolici dell'alcol etilico includono la poliipovitaminosi, che si verifica a causa dell'assorbimento più lento e del metabolismo alterato di molte vitamine. L'alcol etilico inibisce l'assorbimento della tiamina e riduce la circolazione enteroepatica dell'acido folico.

L'acetaldeide migliora la degradazione del piridossal-5-fosfato, poiché viene spostato dai suoi legami con le proteine, per cui diventa più accessibile all'azione idrolitica della principale fosfatasi. Inoltre, l'alcol etilico riduce la concentrazione di vitamina A nel fegato e inibisce la sua conversione in retinolo attivo.

Metabolismo dell'etanolo e del sale marino

L'alcol è uno dei fattori sfavorevoli che influenzano il metabolismo del sale marino. Con l'intossicazione cronica da alcol, l'equilibrio degli ioni e dell'acqua nei tessuti cambia, il che porta a disturbi del sistema cardiovascolare, endocrino e nervoso. I disturbi del metabolismo dell'acqua e degli elettroliti non si verificano isolatamente, senza connessione tra loro.

Cambiamenti significativi nel contenuto di acqua, sodio e potassio nel corpo minacciano la vita della cellula. La concentrazione molare del plasma sanguigno è l'indicatore più importante dell'omeostasi del sale marino. Le concentrazioni molari dei fluidi interstiziali intravascolari e intracellulari sono considerate le stesse, nonostante il fluido intracellulare contenga più anioni. Ciò è spiegato dalla formazione dei cosiddetti ioni e anioni polivalenti quando gli anioni si legano alle proteine. Tali anioni polivalenti agiscono come unità osmoticamente attive, riducendo il numero di anioni osmoticamente attivi.

Il gradiente delle concentrazioni molari tra gli spazi fluidi del corpo è uno dei meccanismi che determinano il flusso dell'acqua tra di loro: l'acqua si sposterà verso lo spazio acquatico con una concentrazione molare più elevata. Gli ioni Urea e Na+ non possono essere utilizzati dai canali attraversati dall'acqua, sebbene il raggio della molecola d'acqua sia maggiore del raggio del Na+ (0,15 nm e 0,1 nm, rispettivamente).

L'assunzione di acqua nel corpo è regolata dalla sensazione di sete e l'escrezione di acqua da parte dei reni è regolata dalla via neuroumorale con la partecipazione dell'ormone neuropeptidico vasopressina, che si forma nei neuroni del nucleo sopraottico del ipotalamo. È stato stabilito che l'effetto ormonale della vasopressina viene effettuato attraverso il sistema dell'adenilciclasi. Con una diminuzione della concentrazione molare del plasma sanguigno, la secrezione di vasopressina si arresta e si sviluppa la diuresi dell'acqua; con l'idratazione e un aumento della concentrazione molare del plasma sanguigno, la secrezione di vasopressina aumenta e l'acqua viene trattenuta nel corpo.

Etanolo e ormoni

È stato inoltre riscontrato che l'etanolo porta ad una significativa diminuzione dell'ormone luteinizzante (LH) nel siero del sangue. Ciò suggerisce che l’etanolo riduce i livelli sierici di LH riducendo il rilascio di LH dall’ipotalamo. Attualmente, il concetto che la diminuzione dei livelli di LH dovuta all’alcol è mediata da oppiacei endogeni, encefaline ed endorfine sembra attraente. Le prove suggeriscono che gli oppioidi endogeni sono coinvolti nel circuito di feedback che mantiene la produzione di LH, poiché il naloxone, ad esempio, ha dimostrato di invertire l’effetto inibitorio del testosterone sulla produzione di LH. Pertanto, si presume che gli oppiacei endogeni rilasciati sotto l'influenza dell'alcol aumentino l'inibizione della secrezione di LH.

La somministrazione di alcol porta ad un aumento dell'attività della testosterone A-reduttasi epatica. Questo aumento dell’attività enzimatica promuove un aumento della clearance metabolica del testosterone. È stato inoltre stabilito che la produzione di testosterone diminuisce, con conseguente diminuzione della sua concentrazione nel plasma sanguigno. Allo stesso tempo, nella cirrosi epatica è stato riscontrato un livello più elevato di conversione periferica del testosterone in estradiolo.

Ovviamente, l’accelerazione della conversione del testosterone da parte dell’estradiolo è associata alla comparsa di uno shunt portale nella cirrosi epatica, che aumenta il rilascio di testosterone ai tessuti periferici capaci di interconvertire gli steroidi. Esiste un'opinione motivata secondo cui l'etanolo ha una spiccata capacità di modificare l'attività del sistema ormonale del corpo.

Etanolo e ghiandole endocrine

Non esiste praticamente alcuna ghiandola endocrina la cui funzione non cambi con lo sviluppo dell'alcolismo. I livelli degli effetti dell'etanolo sui complessi endocrini sono estremamente variabili; Ciò include l'influenza sulla secrezione di fattori di rilascio, cambiamenti nell'attività di produzione degli ormoni delle cellule pituitarie, danni ai sistemi bosintetici delle cellule delle ghiandole endocrine periferiche, cambiamenti quantitativi e qualitativi nel metabolismo degli ormoni nel fegato, nonché come una violazione della complessa formazione di ormoni con recettori specifici e con proteine ​​di trasporto.

Naturalmente, un tale effetto polighiandolare sul sistema endocrino e un'ampia gamma di danni da etanolo ai meccanismi d'azione degli ormoni creano un quadro specifico delle endocrinopatie alcoliche, la cui molteplicità e interazione spesso non ci consente di stabilire primarie e biologicamente più significative disturbi endocrini, che possono essere di natura eziopatogenetica per la sindrome dell'alcolismo.

I caratteristici disturbi ormonali che si verificano con il consumo cronico di etanolo negli uomini, in particolare, includono, insieme ai sintomi dell'ipogonadismo, impotenza, infertilità, femminilizzazione e una serie di altri cambiamenti.

Oltre all'effetto centrale sui sistemi che regolano e realizzano la sintesi delle gnadotropine, l'effetto tossico dell'etanolo sugli steroidi sessuali si realizza attraverso un effetto diretto sulla steroidogenesi. Sono stati mostrati almeno diversi possibili meccanismi di inibizione della sintesi degli androgeni nei testicoli da parte di etanolo o acetalide.

Innanzitutto, l’alcol o i suoi metaboliti possono inibire direttamente la biosintesi del testosterone, riducendo l’attività degli enzimi coinvolti in questo processo. In secondo luogo, l’ossidazione dell’etanolo e dei suoi metaboliti nei testicoli può causare un aumento del rapporto NAD.H/NAD nelle cellule testicolari. Infine, l’etanolo e i suoi metaboliti possono interagire con i recettori ormonali, sia indirettamente che indipendentemente, influenzando la sintesi di cAMP nei testicoli

L'etanolo sopprime significativamente l'attività dell'alcol deidrogenasi, aumenta la formazione di acetaldeide, che non ha il tempo di ossidarsi in acetato e, accumulandosi nel corpo, determina molti degli effetti tossici dell'alcol, portando a cambiamenti significativi nel metabolismo dell'alcol. vari organi e tessuti

È noto che normalmente l'enzima citosolico alcol deidrogenasi (ADH) converte l'acetaldeide in etanolo endogeno, il cui contenuto nel sangue è basso, ma relativamente costante. Nei pazienti con alcolismo, l'attività di questo enzima nel sangue aumenta sia durante i periodi di consumo che durante la remissione. Allo stesso tempo, con l'aumentata attività dell'ADH, la reazione da esso catalizzata si sposta verso la formazione di acetaldeide dall'etanolo, che contribuisce al suo accumulo nell'organismo.

Di conseguenza, viene lanciata una cascata di reazioni biochimiche che portano alla formazione e all'accumulo nei tessuti di sostanze che hanno un effetto psicotropo, contribuendo alla formazione della sindrome da astinenza da alcol (AAS) e del desiderio patologico di alcol (PCA). Studi recenti hanno dimostrato che l'emitina è un inibitore dell'attività dell'ADH, che a dosi terapeutiche (≈ 0,01 g) riduce l'attività dell'ADH nel siero del sangue e indebolisce il PVA.

Etanolo e sistema cardiovascolare

Uno studio sulle caratteristiche del danno miocardico nei pazienti anziani affetti da alcolismo (ALH) ha dimostrato che con un elevato livello di tolleranza all'etanolo, il danno miocardico si verifica in base al tipo di cardiomiopatia alcolica, che è accompagnata da lesioni aterosclerotiche dei vasi del cuore e aorta. Con un livello di tolleranza relativamente basso nei pazienti anziani con ALH, lo sviluppo della patologia miocardica segue il tipo aterosclerotico. La presenza delle cosiddette “gap leggere” nelle forme di ALH legate al consumo eccessivo di alcol inibisce in una certa misura lo sviluppo di cambiamenti patologici indotti da sostanze tossiche nel miocardio e nel fegato.

Definizione pressione sanguigna(BP) durante il giorno in uomini di 36 anni che assumevano regolarmente più di 80 g di etanolo al giorno, ha dimostrato che la fase dell'effetto narcotico dell'etanolo è caratterizzata dalla normalizzazione della pressione sanguigna, mentre quando il livello di alcol nel corpo diminuisce ai valori di fondo si osserva ipertensione arteriosa. La sospensione del consumo di alcol il terzo giorno ha normalizzato il profilo quotidiano della pressione arteriosa senza terapia antipertensiva.

I risultati di studi epidemiologici sul consumo moderato di alcol nelle malattie vascolari hanno mostrato che l’assunzione di etanolo alla dose di 12-24 g/giorno porta ad una riduzione della morbilità e della mortalità per malattia coronarica (CHD). Allo stesso tempo, l'abuso di alcol, al contrario, porta ad un aumento della patologia sia dei vasi coronarici che periferici. Tuttavia, è necessario un approccio equilibrato all’affermazione di un consumo moderato di etanolo per la prevenzione della malattia coronarica.

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