Quanti grammi di proteine ​​senza petto di pollo. Contenuto calorico Petto di pollo (filetto). Composizione chimica e valore nutrizionale

In media, 1,5 grammi al giorno per 1 chilogrammo di peso di una persona rappresentano esattamente la quantità di proteine ​​necessaria per una vita normale. È difficile sopravvalutare la sua importanza: crescita e recupero muscolare, combustione dei grassi e soddisfazione della fame. Ecco perché dobbiamo assicurarci di avere abbastanza proteine ​​nel nostro carrello della spesa. Per prima cosa, scopriamo quante proteine ​​​​ci sono nel petto di pollo.

La carne di pollo è stata a lungo considerata un alimento prioritario in un menu salutare. Ciò è confermato da diversi punti di vista. In primo luogo, è un fatto riconosciuto che la carne di pollo regge favorevolmente il confronto con altre varietà in termini di contenuto di grassi. Una porzione da 100 grammi di petto di pollo contiene solo circa 3 grammi di grasso, paragonabili a un cucchiaino di burro. Lo stesso vale per i livelli di colesterolo, e questa è la salute del nostro cuore.

In secondo luogo, ogni volta che gusti il ​​petto di pollo, ricostituisci le tue riserve nutrizionali. Oltre alle proteine ​​​​complete, il corpo è saturo di vitamine e minerali che contribuiscono al normale funzionamento del metabolismo e alla salute generale.

Quante proteine ​​ci sono in 100 g di petto di pollo? Dovremmo consumare proteine ​​quotidianamente, anche più spesso: ad ogni pasto. Questo è di grande importanza per la nostra salute. È proprio il petto di pollo, alleato di una corretta alimentazione, a lasciare un posto speciale alle proteine. Quanti grammi di proteine ​​​​ci sono in un petto di pollo dipende dal fatto che si tratti di un filetto pulito o di carne con pelle e ossa.

In media, la quantità di proteine ​​in 100 grammi di prodotto varia dai 20 ai 25 g La pelle, ovviamente, aumenta il contenuto proteico, ma non aggiunge salute, poiché è piena di sostanze non del tutto utili. Ad esempio, gli antibiotici sono inclusi nelle miscele di mangimi negli allevamenti di pollame e la loro concentrazione più alta si trova nella pelle dei polli. E la pelle di pollo fritto è una fonte di agenti cancerogeni.

In generale, una porzione da 100 grammi di petto di pollo fornirà quasi 25 grammi di proteine. Immagina, questo è ¼ del peso dell'intera porzione!

Quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo bollito? Quindi, 100 grammi di petto di pollo bollito senza pelle sono un'ottima fonte di proteine ​​​​della carne e possono soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero. Inoltre, in una porzione di carne di pollo, 25 grammi rappresentano proteine ​​animali e contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno quotidianamente. Pertanto, la proteina nel petto di pollo bollito è considerata di alta qualità e completa.

Secondo la ricerca, l'apporto proteico giornaliero per gli uomini è di almeno 56 g, per le donne - 46 g Se conduci uno stile di vita attivo con sufficiente attività fisica, avrai bisogno di ulteriori 1,2-1,4 g per chilogrammo di peso corporeo al giorno . Pertanto, una porzione da 100 grammi di petto di pollo bollito rappresenta quasi la metà dell'apporto proteico giornaliero per il residente medio del nostro paese.

Tagliatelle di pollo, petto in umido, carne fritta... Il pollo in quasi tutte le sue forme fa bene alla salute! I benefici derivanti dal consumo di carne di pollo sono molteplici. Il fatto che sia a basso contenuto di grassi e calorie ma ricco di proteine ​​rende questo prodotto ideale per il mantenimento del peso. Per non parlare del fatto che il pollo è letteralmente ricco di sostanze nutritive e vitamine. Inoltre, ci sono molti modi deliziosi per preparare questo concentrato di proteine.

Ecco sette motivi per cui il petto di pollo dovrebbe essere presente nella tua dieta:

• Se stai cercando una fonte di carne ricca di proteine ​​e povera di grassi, il petto di pollo è la strada da percorrere. Le proteine ​​del pollo promuovono la crescita e lo sviluppo muscolare, aiutano a mantenere il peso sano e a perdere il peso in eccesso.
• Il pollo contiene elevate quantità di un amminoacido proteico chiamato triptofano, che migliora il nostro umore dopo aver mangiato una grande ciotola di noodles della mamma. Infatti, se ti senti giù, il petto di pollo ti aiuterà ad aumentare i livelli di serotonina, il che ti solleverà l'umore e ti calmerà.
• Oltre alle proteine, il pollo contiene numerosi minerali, tra cui calcio, fosforo e selenio, che aiutano a mantenere ossa e articolazioni sane.
• Il petto di pollo aiuterà la salute del cuore. La vitamina B6 svolge un ruolo importante nella prevenzione dell'infarto e il pollo la contiene in quantità sufficienti. Inoltre, il pollo è ricco di niacina, che abbassa il colesterolo, e di acidi grassi omega-3, benefici per il sistema cardiovascolare.
• Riduce i sintomi della sindrome premestruale. Il magnesio presente nel petto di pollo è un minerale nutriente che può aiutare a lenire i sintomi premestruali e a gestire gli sbalzi d’umore.
• Alfa e beta carotene, licopene, vitamina A e retinolo si trovano tutti nel pollo e contribuiscono alla salute degli occhi.
• Aumenta l'immunità. Il brodo di pollo è stato a lungo utilizzato come rimedio casalingo per alleviare i sintomi del raffreddore. Il vapore caldo del brodo aiuterà a liberarsi dal naso che cola e dal mal di gola.

17.05.2018

Quantità di proteine ​​in 100 grammi di manzo. Quante proteine ​​​​ci sono nel petto di pollo, perché se ne consiglia l'uso nell'alimentazione dietetica e sportiva?

Il petto di pollo è un eccellente prodotto dietetico che fa parte di molti sistemi di nutrizione terapeutica. È ideale sia per gli atleti che conducono uno stile di vita attivo che per le persone obese e in sovrappeso. Il fatto è che il petto di pollo non contiene praticamente grassi e molte proteine, necessarie per la crescita muscolare. Scopriamo quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo crudo e quante ne vengono immagazzinate una volta cotto.

Una persona ha bisogno di 80 grammi di proteine ​​al giorno per il normale funzionamento del corpo. 100 grammi di petto di pollo fresco contengono 23 grammi. Bollito e fritto - 28-29 grammi, affumicato questa cifra scende a 18 grammi e il petto al vapore ha la stessa quantità di proteine ​​del petto crudo.

Come puoi vedere, il metodo di preparazione di questo prodotto influisce sul contenuto di questo elemento in esso. E il segreto per cui il petto bollito contiene più proteine ​​è semplice: una volta cotto, il pollo perde circa il 20% dell'acqua in esso contenuta. E si scopre che se metti a cuocere un pezzo di petto del peso di 100 grammi, una volta finito peserà solo 80 grammi.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, è di 110 kcal per 100 g, i grassi 1,2 g.

Nella nutrizione sportiva e nei nutrizionisti, le proteine ​​si chiamano proteine. È necessario per la formazione e la crescita della massa muscolare. Entra nel corpo solo dal cibo che mangiamo. Pertanto, è molto importante che il menu includa sempre alimenti contenenti proteine.

A proposito: Elenco degli alimenti ad alto contenuto proteico:

1. carne: manzo magro, pollo, tacchino, coniglio, cervo;

2. pesce e frutti di mare: salmone, sardine, sgombro, tonno, gamberi, calamari, acciughe, latte di pesce;

3. frutta, verdura: asparagi di soia, spinaci, avocado, banane;

4. cereali: fagioli, ceci, soia, piselli, riso integrale;

5. frutta secca e semi: semi di zucca e di girasole, mandorle, nocciole, noci e noci del Brasile.

Ma torniamo al petto di pollo. Quindi, avendo scoperto che per coprire il fabbisogno proteico giornaliero è necessario mangiare 250-300 grammi di petto bollito. È meglio dividere questa quantità in 2 dosi. La carne di pollo bianco è molto facilmente e rapidamente digeribile, è ben assorbita e non minaccia di ingrassare. Pertanto, puoi tranquillamente mangiarlo per cena.

Un fatto importante: il petto di pollo dà pochissima energia al corpo, quindi se lo mangi solo sentirai una perdita di forza. Pertanto, è necessario diversificare il menu includendo cibi ricchi di carboidrati, succhi freschi, frutta e verdura.

A molte persone non piace il petto di pollo, considerandolo secco e insapore. Ma l'unica cosa è che devi prepararlo correttamente. Di seguito vi offriamo una ricetta incredibilmente deliziosa per il petto di pollo in panna acida.

Avrai bisogno:

• Filetto di pollo senza pelle - 300 gr.
• Panna acida 100 g, se sei a dieta, prendi panna acida a basso contenuto di grassi.
• Cipolla 1 testa piccola.
• Sale e spezie a piacere.

Lavare il petto, eliminare la pelle, se presente, eliminare il grasso in eccesso e far bollire. Non è necessario cuocerlo a lungo, solo 15-20 minuti, altrimenti lo cuocete troppo e la carne risulterà dura e insapore. Friggere la cipolla in olio vegetale (preferibilmente d'oliva) fino a ottenere un bel colore dorato.

Tagliare il petto finito a cubetti, metterlo in una casseruola, aggiungere le cipolle, la panna acida, le spezie e mescolare bene. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata il piatto sarà pronto. Aggiungi un contorno di verdure fresche o al vapore e goditi l'ottimo gusto.

A proposito, questo è il pranzo perfetto. E, soprattutto, questo piatto contiene 70 grammi di proteine, che è praticamente il fabbisogno giornaliero di un adulto.

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Non c’è dubbio che il nostro corpo abbia bisogno di proteine ​​come l’aria. Questo è ciò di cui è composta ogni cellula. Senza proteine, la crescita muscolare non si verificherà, poiché semplicemente non avranno il materiale da costruzione per questo, motivo per cui è così importante per i bambini. Ma gli adulti non dovrebbero dimenticare una dieta corretta. Il nostro corpo si rinnova ogni giorno e per questo le cellule consumano proteine, che devono essere fornite quotidianamente con il cibo.

La migliore fonte di proteine

C’è ancora un acceso dibattito su questo. Alcuni sostengono che sia imperativo consumare prodotti animali e fornire dati che dimostrino la quantità di proteine ​​contenute nella carne bovina. Una parte significativa dei bodybuilder mangia prodotti a base di carne e pesce appositamente selezionati. Altri, al contrario, credono che la carne possa essere mangiata solo una o due volte alla settimana, e anche in piccole porzioni. Proviamo a scoprire oggi quale prodotto è più adatto per ricostituire le riserve proteiche nell'organismo.

Brevemente sulla cosa principale

Noci, cereali, legumi: contengono tutti una certa quantità di proteine. Questo è esattamente ciò su cui si concentrano tutte le teorie sui menu vegetariani. Tuttavia, una pianta e un organismo vivente sono molto diversi tra loro. È logico supporre che questo fatto svolgerà un ruolo di primo piano. Dopotutto, tutti i prodotti che provengono da animali hanno una struttura fibrosa. Questo ha senso, poiché la carne è tessuto muscolare. Di conseguenza, mangiando i muscoli di un'altra creatura, nutriamo così i nostri.

Ma la carne di alcuni animali non è la stessa in termini di arricchimento di proteine ​​​​del nostro corpo. Più il prodotto è duro, meno proteine ​​puoi ricavarne. Pertanto, la carne selvatica è una prelibatezza, ma non una priorità. Non per niente oggi abbiamo deciso di scoprire quante proteine ​​​​ci sono nella carne bovina. Questo tipo di carne è la più comune, è sempre in vendita e non è difficile da preparare.

La carne bovina è la carne di bovini ingrassati appositamente nelle aziende agricole per la macellazione. La qualità dipende da un gran numero di fattori: età e tipo di mangime, contenuto e sesso dell'animale. Anche se consideriamo la carcassa di un animale, la carne su di essa non sarà la stessa. Quelli dove si trovano i muscoli più forti saranno i più duri. Di conseguenza, quando si parla della quantità di proteine ​​​​contenute nella carne bovina, è necessario comprendere che il corpo deve ancora estrarle e assorbirle.

Le più pregiate sono le parti dorsale e toracica ottenute da tori e manze immature. Questa carne di alta qualità è di colore rosa, ha un odore gradevole e una delicata struttura fibrosa. Ma non dovrebbero esserci praticamente grassi o pellicole. Questi parametri non influenzano la quantità di proteine ​​​​contenute nella carne bovina, ma determinano in gran parte il grado di assorbimento da parte dell'organismo.

Contenuto calorico

Questo punto è direttamente correlato al tema del nostro corpo. Un elevato contenuto di grassi refrattari è un fattore di rischio poiché aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. Questo è il problema dell'agnello, che non è consigliabile mangiare troppo spesso. È bene precisare che se vi viene proposto un pezzo di manzo con un buon strato di grasso giallo, significa che si tratta di un animale abbastanza vecchio. Ci vorranno fino a tre ore per bollirlo finché sarà tenero. Di conseguenza, sarà difficile calcolare quanti grammi di proteine ​​ci sono nella carne bovina, poiché la proteina viene parzialmente distrutta durante il trattamento termico.

La carne giovane e tenera, soprattutto cotta a vapore sotto forma di cotolette, è completamente priva di difetti. Questo è il prodotto a più basso contenuto calorico con un contenuto minimo di grassi. Per ogni 100 g ci sono circa 187 kcal. Si tratta di una quantità relativamente piccola, quindi questo prodotto può essere consumato con moderazione anche da persone che soffrono di obesità.

Il valore nutrizionale

Se confrontiamo la quantità di proteine ​​​​contenute in 100 carni bovine e altri tipi di carne, risulta che il primo risulta essere il leader assoluto. Nessun'altra fonte fornirà lo stesso importo. Quindi, un pezzettino contiene 21-25 g di proteine ​​pure. Per fare un confronto, carne di maiale e agnello contengono solo 15 g/100 g di prodotto finito. Il contenuto dell'amato tonno, delle aringhe e della trota sarà simile.

Ma non è tutto ciò che può farti piacere: anche sapendo quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di carne di manzo, è una buona idea studiare cosa si ottiene in aggiunta. Insieme alle proteine ​​si ottengono 315-334 mg di potassio, 60 mg di sodio, 9 mg di calcio, 21 mg di magnesio, 198 mg di fosforo, 2,6 mg di ferro. Questo senza contare le vitamine del gruppo B. Le proteine ​​​​del collagene e dell'elastina occupano il 2,6% della massa totale del prodotto.

Caratteristiche benefiche

Nessun altro prodotto fornisce al tuo corpo tante proteine ​​sane quanto quelle contenute in 100 g di carne di manzo. Questo è il fornitore principale nelle nostre realtà moderne. Quando si cucina carne giovane, non si perde più del 2% di proteine. Tutto il resto viene utilizzato quasi completamente dal corpo. Per rendere ancora migliore questa lavorazione viene utilizzata la parte più morbida della carcassa. Il consumo regolare di questa carne aiuta a far fronte alla fatica. La carne di manzo è molto utile per l'anemia da carenza di ferro. E a chi ha il colesterolo alto viene prescritta una dieta con consumo quotidiano di carne rossa bollita. In questo caso in poche settimane gli indicatori diminuiscono del 20%, il che è un ottimo risultato.

Quanta carne dovresti mangiare ogni giorno?

Questa domanda è all’origine del dibattito più acceso. Alcuni credono che non più di 50 g, altri citano 400 go più, altri credono che non più di 150 g, e poi solo due volte a settimana. In effetti, questa variabile dipende molto dalla persona stessa. Per un adulto e un bambino i numeri saranno diversi; durante la gravidanza e l'allattamento una donna ha bisogno di molte più proteine ​​e ferro, il che significa che deve aumentare il consumo di carne.

Tuttavia, la dose media che il tuo corpo può sopportare bene è di 200 g di carne giovane bollita al giorno. Ricordiamo quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di carne di manzo. Esatto, circa 25 g, ovvero da una porzione del genere si ottengono 50 g di proteine ​​di alta qualità.

Standard di assunzione di proteine

Sarà sufficiente affinché il corpo funzioni correttamente? Guardiamo. In media, una persona consuma 1,5-2 g di proteine ​​per chilogrammo di peso al giorno. Con carichi elevati, questa cifra può cambiare, ma i calcoli vengono eseguiti individualmente. Cioè, per una persona media che pesa 60 kg, sono necessari fino a 120 g di proteine ​​al giorno. Abbiamo già visto quante proteine ​​​​ci sono nella carne di manzo. Cioè i 200 g indicati come esempio non possono coprire tutte le esigenze. Tuttavia, questo non sarà ancora sufficiente per la dieta quotidiana.

Aggiungi due uova alla tua colazione per altri 26 grammi di proteine ​​pure. Cos’altro puoi includere nella tua dieta? Naturalmente, prodotti a base di latte fermentato. Una porzione di ricotta ti fornirà 25 g di proteine, che sono molto facilmente digeribili. Inoltre, come contorno potete cucinare i legumi, che sono anche una preziosa fonte di proteine. Solo 100 g di piselli lessati forniranno altri 23 g di proteine. Come puoi vedere, questo è sufficiente per un giorno. Ma non abbiamo nemmeno conteggiato il latte, i cereali integrali, il burro, le noci e non abbiamo tenuto conto degli altri alimenti consumati.

Invece di una conclusione

La carne di manzo è una preziosa fonte di proteine. Tra tutti gli alimenti naturali, la carne rossa è il leader. Oltre alle proteine, contiene un'enorme quantità di vari minerali e vitamine del gruppo B. Il consumo quotidiano di carne giovane di alta qualità contribuisce al normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi e al ripristino del corpo a livello cellulare. Allo stesso tempo, la norma media giornaliera è di circa 200 g, che corrisponde a 50 g di proteine.

Le proteine ​​sono composti chimici ad alto peso molecolare costituiti da alfa aminoacidi collegati tra loro da legami peptidici. Pertanto, da loro si forma un'intera catena. La composizione aminoacidica delle proteine ​​negli organismi viventi è codificata nel DNA.

Come risultato di diverse sequenze di residui aminoacidici, vengono create molte proteine ​​con proprietà e funzioni diverse. I più comuni sono i venti aminoacidi standard. Il corpo può sintetizzarne una certa quantità. Quelli la cui produzione all'interno della cellula è impossibile a causa della mancanza degli enzimi necessari sono detti essenziali.

Le proteine ​​come base per la crescita e l'attività vitale

Per gli esseri umani, il modo principale per ottenere aminoacidi è attraverso le proteine ​​presenti negli alimenti. Durante la digestione, le proteine ​​​​estranee vengono distrutte, entrando prima nell'ambiente acido dello stomaco e poi sotto l'azione degli enzimi (sono chiamate proteasi). Alcuni degli amminoacidi ottenuti dalle proteine ​​scomposte vengono utilizzati per sintetizzare le proprie molecole, mentre altri vengono scomposti attraverso complesse reazioni chimiche in glucosio, il principale substrato energetico.

È importante capire che le proteine ​​sono estremamente importanti per il normale funzionamento delle cellule e dell'intero corpo. Forniscono molte funzioni:

1. Trasporto;
2. Protettivo;
3. Enzimatico;
4. regolamentare;
5. Segnale;
6. Recettore;
7. Il motore.

Pertanto, le proteine ​​garantiscono lo svolgimento di tutte le funzioni più importanti per l’uomo.

Quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di petto di pollo?

Uno degli alimenti che contiene la maggiore quantità di proteine ​​è il pollo. Occupa una posizione di leadership perché non contiene praticamente grassi, solo proteine. Ad esempio, il petto di pollo contiene solo l'8% di grassi. Ci sono molte più proteine: cento grammi di prodotto contengono 25-30 grammi di proteine.

Hai imparato quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di petto di pollo, ma quali altri elementi chimici sono contenuti nella carne di pollo? Il contenuto approssimativo di elementi in cento grammi di pollo è simile al seguente:

• Proteine ​​- 23,2 g.
• Grassi - 1,8 g.
• Carboidrati - 0,5 g.
• Valore nutrizionale: 114 kilocalorie.

I piatti di pollo contengono oligoelementi e vitamine in quantità abbastanza grandi. Quante vitamine sono contenute in 100 grammi di carne (tra parentesi è indicata la percentuale del fabbisogno vitaminico giornaliero):

• Vitamina A - 73 mcg (7%).
• Vitamina B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamina B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamina B4 - 74 mg (14%).
• Vitamina B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamina B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamina B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamina B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamina C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamina E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamina H - 9 mcg (21%).
• Vitamina PP - 11,5 mg (54,3%).

Composizione minerale:

• Potassio - 295 mg (11,5%).
• Calcio - 9,4 mg (1,2%).
• Magnesio - 84,9 mg (23,2%).
• Sodio: 62,3 mg (5,7%).
• Fosforo - 172,5 mg (20,4%).
• Cloro: 75,8 mg (3,3%).

• Ferro - 1,8 mg (9,3%).
• Iodio - 6,9 mcg (4,7%).
• Cobalto - 13 mcg (118%).
• Manganese - 0,03 mcg (1,3%).
• Rame - 74 mcg (8,3%).
• Fluoruro: 127 mcg (8,5%).
• Cromo - 8,5 mcg (19,2%).
• Zinco - 1,5 mcg (16,8%).

Poiché per gli atleti la precisione è importante, sono stati condotti studi che hanno scoperto che la maggior parte delle proteine ​​viene trattenuta nelle carni fritte. Ma durante la cottura o lo stufato, la loro quantità diminuisce leggermente. Questo accade perché la carne contiene anche una notevole quantità di acqua, fino al settanta per cento.

Durante la frittura evapora e la percentuale di proteine ​​aumenta, ma durante la cottura, al contrario, il prodotto è saturo di nuovo liquido. Il pollo contiene così pochi carboidrati che spesso possono essere trascurati.

Quali altri sono i benefici del petto di pollo?

Come si può vedere dalle statistiche, la carne di pollo non è solo dietetica, ma anche molto ricca di microelementi, vitamine e minerali.

E questo è importante, perché le calorie da sole non bastano per una dieta sana. È necessario ottenere l'intero spettro di sostanze di cui il corpo ha bisogno, poiché da esse dipendono l'equilibrio elettrolitico e il normale svolgimento di molte funzioni. La mancanza di qualcosa può essere pericolosa, qualcosa può solo portare a stanchezza e cattiva salute, ma in ogni caso senza di essa la qualità della vita si riduce notevolmente.

Uno dei suoi vantaggi è che la carne di pollo è facilmente digeribile e non appesantisce lo stomaco. Alti livelli di vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sulla salute della pelle e del sistema nervoso.

Caratteristiche di ricezione

Avendo così tante proprietà benefiche, il pollo è diventato rapidamente uno dei prodotti dietetici più apprezzati. Le diete a base di carne di pollame consentono di perdere peso abbastanza velocemente senza sperimentare effetti collaterali come fame, affaticamento, irritabilità e scarso sonno.

La carne di pollo ha un sapore delicato e quindi si sposa bene con tutti i tipi di verdure, frutta e spezie. Ciò ti consente di diversificare la tua dieta mantenendola piuttosto leggera. Inoltre, va d'accordo con i prodotti a base di latte fermentato, quindi puoi tranquillamente bere il kefir dopo aver mangiato il pollo.

È bene abbinarlo a piatti di riso, che agisce come un assorbente e aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti.

È ottimale per una persona consumare circa duecento grammi di carne di pollame al giorno, suddivisi in due pasti. Produce un ottimo brodo dietetico, che ha un alto valore nutrizionale. È molto utile in caso di malattia, poiché fornisce all'organismo calorie e altri microelementi, ma non grava sull'intestino indebolito.

Conclusione

Poiché le proteine ​​sono fondamentali per il nostro corpo, dobbiamo assicurarci che la nostra dieta ne contenga una quantità sufficiente. Non è difficile se sai quali alimenti ne sono ricchi. Ad esempio, la carne di pollo contiene la massima quantità di proteine ​​ed è praticamente priva di grassi e carboidrati. Questa carne è ricca anche di altri elementi necessari per un organismo sano. Ed è facilissimo da preparare, si sposa bene con molti piatti e si sposa bene con altri cibi.

Il prossimo video contiene una ricetta interessante per cucinare il petto di pollo.

In contatto con

È noto che il petto di pollo è un alimento dietetico; se ne consiglia spesso l'inserimento nelle diete terapeutiche e nei piani nutrizionali per la perdita di peso. Questa carne è un alimento ideale per gli atleti e altre persone che conducono uno stile di vita attivo, ed è adatta anche a chi soffre di sovrappeso e obesità.

Il petto di pollo contiene molte proteine ​​​​e praticamente non contiene grassi o carboidrati. Nel materiale ti diremo quante proteine ​​utili e altri componenti contiene questo prodotto.

Dove altro sono presenti le proteine?

Nella nutrizione sportiva, le proteine ​​sono un ingrediente necessario, e lo sono anche chiamata proteina. Grazie alle proteine ​​puoi formare e costruire massa muscolare. Inoltre, le proteine ​​dovrebbero essere presenti in qualsiasi menu dietetico, sono molto importanti per il corpo, quindi è necessario assicurarsi che la dieta contenga sempre prodotti che le contengono.

Un sacco di scoiattoli contenuto nei seguenti prodotti:

• nelle carni come pollo, tacchino, manzo magro, coniglio e cervo;
• nel pesce e nei frutti di mare: tonno, calamari, acciughe, salmone, sardine, sgombri, gamberi, ecc.;
• in frutta e verdura: banane, avocado, spinaci e asparagi di soia;
• in ceci, piselli, riso integrale, soia, fagioli;
• nei semi di zucca e di girasole;
• in diverse noci: nocciole, noci e brasile, mandorle.

Quantità di proteine ​​nel filetto di pollo

Quindi, quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di petto di pollo? È noto che per il normale funzionamento del corpo Sono sufficienti 80 grammi di proteine. Il petto di pollo li contiene in modo diverso a seconda del metodo di cottura:

• il petto fresco contiene 23 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto;
• il contenuto di questo componente nel petto bollito o fritto è di 28 grammi;
• la quantità di proteine ​​​​nel filetto di pollo affumicato è ridotta a 18 grammi.

Siamo convinti che la quantità di proteine ​​​​nel filetto di pollo dipenda direttamente da come lo prepari esattamente. Ciò è spiegato dal fatto che durante la cottura la carne perde circa il 20% di acqua. Di conseguenza, nella carne bollita ci saranno più proteine ​​per 100 grammi, poiché si perde peso.

Per provvedere al fabbisogno proteico giornaliero, dovrai mangiare circa 300 grammi di petto di pollo bollito, è meglio farlo in 2 dosi. La carne di pollo bianco viene digerita molto rapidamente e bene, viene perfettamente assorbita e non provoca aumento di peso. Puoi mangiare il petto bollito anche la sera e non aver paura della tua figura.

Ma ricorda che il petto di pollo fornisce pochissima energia, quindi se lo mangi senza nulla, col tempo avvertirai una perdita di forze. Consigliato diversificare il menu proteico alimenti contenenti carboidrati:

• succhi appena spremuti;
• verdure;
• frutta.

Il valore e i componenti del filetto di pollo

Oltre alla questione delle proteine, dei grassi e dei carboidrati, molti sono interessati a quante calorie sono presenti nel seno. Pertanto, il contenuto calorico di questo prodotto nella sua forma grezza è di 110 kcal per 100 grammi e può variare a seconda del metodo di preparazione.

Vale anche la pena notare il contenuto di composti chimici organici in questo prodotto. E la chiave I componenti di questa carne sono i seguenti:

• acqua – circa il 60%;
• proteine ​​– 25%;
• circa l'8% di grassi;
• la restante percentuale è suddivisa tra elastina, collagene, aminoacidi e composti proteici.

Il petto di pollo non contiene praticamente grassi né carboidrati. La quantità di grassi in esso contenuta è di 1,9 g per 100 grammi e i carboidrati sono rispettivamente di 0,4 g.

Questo tipo di carne è un prodotto dietetico universale e tutto grazie alla grande quantità di proteine ​​e al basso contenuto di grassi, oltre a un minimo di calorie. Ed è anche molto molti minerali e vitamine, benefico per il sistema immunitario. Quindi, questo tipo di carne contiene i seguenti componenti:

• vitamine del gruppo B, A, C e PP;
• colina, benefica per i reni e il fegato;
• potassio in grandi quantità, regolando la pressione sanguigna;
• magnesio;
• ferro;
• zolfo;
• cloro;
• fosforo, ecc.

Come cucinare il petto di pollo?

La carne di pollo può essere preparata nei seguenti modi:

• cuocere in forno;
• friggere;
• cucinare;
• stufato;
• vaporizzalo.

Filetto fritto Il meno salutare e il più calorico, però, è il più semplice da preparare. Alcune persone battono il petto prima di friggerlo, altre no. Rosolare la carne per 4 minuti su entrambi i lati; condire e aggiustare di sale se desiderato.

Ma ci vorrà più tempo per cucinare o stufare il petto. Il pollo bollito viene consumato crudo molto raramente, viene utilizzato principalmente come componente per insalate.

Ricette

Ad alcune persone non piace il filetto di pollo e lo considerano insapore, ma il gusto di questo prodotto dipende da come viene preparato. Ad esempio, puoi preparare un piatto gustoso e nutriente a base di filetto in panna acida. Per fare ciò, prepara:

• 300 grammi di filetto di pollo senza pelle;
• 100 grammi di panna acida, facoltativa a basso contenuto di grassi;
• una cipolla;
• spezie e sale qb.

Lavare la carne ed eliminare la pelle, se presente. Quindi eliminare il grasso in eccesso e cuocere. È necessario cuocere per circa 15 minuti, non di più, in modo che la carne non sia troppo cotta e non sia dura. Friggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.

Tagliare a pezzi il petto bollito e metterlo in una casseruola, aggiungere la cipolla, la panna acida e le spezie, mescolare bene il tutto. Aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata il pollo sarà pronto. Può essere servito con un contorno di verdure fresche o al vapore.

Questo piatto lo è delizioso e contiene 70 grammi di proteine, che è il fabbisogno giornaliero di un adulto.

Se vuoi cucinare l'arrosto di pollo, fai bollire il petto per 30 minuti, quindi taglialo e stufalo insieme alle verdure.

Alla fine potete aggiungere una salsa a base dei seguenti ingredienti:

• aglio;
• crema;
• verde.

L'arrosto cuoce in soli 40 minuti.

Se vuoi cucinare un delizioso filetto di pollo al forno, ti consigliamo di cucinarlo in anticipo. marinare per 2 ore. Per fare questo, puoi utilizzare salse e condimenti che contengono un minimo di carboidrati, il che, di conseguenza, ti impedirà di guadagnare chili in più.

Come puoi vedere, il petto di pollo è una ricca fonte di proteine, oltre che un piatto gustoso, sano e ipocalorico da cui puoi preparare un numero enorme di piatti gustosi e salutari.

In questa tabella i prodotti sono organizzati per categoria. La prima colonna indica la quantità di proteine ​​nei prodotti, la seconda - i grassi e la terza - il contenuto calorico dei prodotti.

Uova di gallina- il prodotto numero uno per l'atleta. Il contenuto proteico di questi prodotti è davvero impressionante. Inoltre, l'albume è considerato ideale per struttura e digeribilità.

Carne cotta. La carne è la principale fonte di proteine ​​animali. In termini di benefici, la carne bollita o al vapore è più salutare, poiché in questa forma contiene più nutrienti e grassi meno nocivi. I petti di pollo e la carne magra sono i più apprezzati dagli atleti. Petto di pollo ricco di proteine ​​e non contiene quasi grassi nocivi, questo è un prodotto dietetico. Manzo Combina una serie di componenti utili come zinco e ferro, che sono utili non solo per il corpo nel suo insieme, ma hanno anche un effetto positivo sulla produzione di testosterone, così necessaria per un atleta e per qualsiasi altra persona.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Vitello	30,7	0,9	130
Kura	25,2	7,4	170
Tacchino	25,3	10,4	197
Coniglio	24,6	7,7	175
Manzo	28,6	6,2	170
Maiale	20	24,2	298
Montone	22	17,2	243

Carne grigliata. La carne viene solitamente fritta nell'olio, che aggiunge calorie extra. Inoltre, in una padella, ad esempio, tutto il grasso che cola dalla carne torna a contatto con essa, il che non è molto positivo dal punto di vista dietetico. Un'ottima soluzione in questa situazione è un forno a convezione, dove la carne è perfettamente fritta e i grassi saturi vengono scaricati in un apposito serbatoio. Ancora una volta, il contenuto calorico può variare a seconda del metodo di frittura utilizzato. Inoltre, il contenuto di grassi nella bistecca e in prodotti simili può variare a seconda della ricetta di cottura. La tabella mostra i valori medi.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Manzo	28,8	16,8	254
Bistecca	24,9	11	214
Manzo alla Stroganoff	17,9	14,3	228
Fegato di manzo	23,1	10,2	227
Kura	26,9	11	207
Tacchino	26,2	13,6	226
Maiale	23,1	30,9	375

Pesce bollito. Il pesce, a differenza della carne, contiene meno grassi e non è così dannoso. Allo stesso tempo, il pesce contiene una quantità sufficiente di proteine ​​​​e altre sostanze benefiche per l'organismo.

Prodotto per 100 g.	Scoiattolo	Grassi	Contenuto calorico
Salmone rosa	23,1	7,9	163
Platessa	17,9	3,4	104
Pollock	17,7	1	78
Spigola	20,1	3,7	111
Zander	21,4	1,4	98
Merluzzo	18,1	0,7	79
Nasello	18,5	2,3	95
Luccio	21,4	1,4	98

Frutti di mare. I frutti di mare, come il pesce, contengono una grande quantità di proteine ​​e quasi nessun grasso. Il pesce è un alimento eccellente per un atleta.

Pesce fritto. Il pesce, anche fritto, non contiene molti grassi. Ma ancora una volta, tutto dipende dalla preparazione. Se riempite la padella a metà con olio, il numero di calorie aumenterà naturalmente.

Prodotto per 100 g.	Scoiattolo	Grassi	Contenuto calorico
Platessa	18,6	8,5	166
Carpa	18,9	11,2	191
Pollock	15,9	5,2	127
Spigola	21,1	9,8	187
Zander	17,9	5,3	138
Merluzzo	15,8	5	123
Nasello	16,3	6,5	135
Luccio	17,8	5,9	138

Caviale. Il caviale è un prodotto da cui successivamente appare un nuovo organismo vivente. E, naturalmente, contiene un'enorme quantità non solo di proteine, ma anche di tutti gli altri componenti vitali.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Caviale rosso	31,7	13,8	251
Caviale nero	28,7	9,8	205
Caviale Pollock	28,4	1,8	131

Latticini a basso contenuto di grassi. Quando scegli i latticini, dovresti prestare attenzione al contenuto di grassi. Penso che non abbiamo bisogno di grassi extra.

Prodotto per 100 g.	Scoiattolo	Grassi	Contenuto di colore
Latte scremato.	3	0,05	31
Il kefir è a basso contenuto di grassi.	4,3	1	49
Yogurt 1,5% di grassi	5	1,5	51
La ricotta è a basso contenuto di grassi.	18	0,6	88
Formaggi: magri.	25-30		190-255

Latticini a medio contenuto di grassi.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto di colore
Latte 3,2% di grassi	3	3,2	58
Grasso di kefir.	3	3,3	56
Ricotta semigrassa	16,7	9	55
Cheesecake a basso contenuto di grassi. fiocchi di latte	19,1	3,2	160
Cheesecake semigrasse. fiocchi di latte	17,7	11,4	223
Casseruola a basso contenuto di grassi. fiocchi di latte	17,7	4,3	171
Casseruola mezza grassa. fiocchi di latte	16,5	11,8	232

Latticini grassi. È meglio evitare tali prodotti.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto di colore
Latte 6% di grassi.	3	7	85
Crema 10% di grassi.	3	10,1	119
Grasso di ricotta. 18%	14	18,2	231
Formaggi e ricotta. masse	7,2	23,2	340
Occhi di formaggio.	8,5	27,9	408
Latte condensato senza zucchero (7,5%)	7	8,5	141

Legumi. Anche i cosiddetti fagioli sono un prodotto abbastanza salutare, sebbene i legumi non contengano molte proteine. Per questo motivo si tratta di una proteina vegetale, che nella sua struttura differisce dalle proteine ​​animali ed è necessaria anche per noi.

Noccioline. Le noci sono un’ottima fonte di proteine ​​vegetali, ma sono piuttosto ricche di calorie. Pertanto, non dovresti abusare delle noci.

Prodotto per 100 g.	Scoiattolo	Grassi	Contenuto calorico
Mandorla	18,7	57,8	650
Anacardi	25,3	53,7	634
Nocciola	16,2	67	708
Noci	15,7	62,1	701
Arachidi	26,4	4,3	552
Pistacchi	20,6	48,61	611
Le castagne sono calde.	3,3	2,3	183
Noci di cocco	3,5	33,6	381
Semi di zucca	24,6	46,1	581
Semi di girasole	23,1	49,6	611
pinoli	12,1	61,1	630

Porridge. Non consideriamo i cereali come fonte di proteine. Hanno i loro vantaggi. Porridge e cereali sono un'ottima fonte di carboidrati per fornire al tuo corpo l'energia per l'allenamento e la costruzione dei muscoli.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Porridge di riso in acqua, viscoso	1,5	0,1	78
Porridge di grano saraceno friabile	6	1,7	163
Il porridge di grano saraceno sull'acqua è viscoso	3,3	3	90
Porridge di miglio friabile	4,8	1,2	135
Il porridge di miglio sull'acqua è viscoso	3,1	0,8	90
La farina d'avena di "Hercules" in acqua è viscosa	3	1,4	84
Porridge d'orzo perlato	3,2	0,4	106
La farina d'avena sull'acqua è viscosa	3,1	1,8	88
Porridge di grano sull'acqua	3,3	0,3	92
Porridge friabile d'orzo	3,5	0,4	108
Porridge d'orzo appiccicoso	2,4	0,3	76
pane di segale	6,6	1,2	190

Verdure. Dal punto di vista del contenuto proteico, ovviamente, le verdure non possono vantare la loro presenza nei volumi richiesti. Per questo motivo è una fonte di vitamine di prima classe.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Piselli verdi	5,1	0,2	74
Cavolo	1,9	0,1	28
Decotto di cavolfiore.	0,1	0,3	27
Zucchine	0,8	1,9	41
Cipolla verde (piuma)	1,4	-	20
Cipolle a bulbo	1,5	-	42
Carota	1,4	0,1	35
cetrioli	0,8	0,1	12
Peperone	1,4	-	27
Verdure (prezzemolo, acetosa, aneto, lattuga, ecc.)	1,6-3,8	0,4	17-50
Ravanello	1,3	0,1	22
Rapa	1,6	-	28
Barbabietole bollite	1,9	-	50
Pomodori	1,2	0,2	32

Frutta. Frutta e verdura sono principalmente portatori di vitamine.

Prodotto per 100 g.	Scoiattoli	Grassi	Contenuto calorico
Albicocca	1	0,1	42
Prugna ciliegia	0,3	-	28
Ananas	0,5	0,2	50
Banane	1,6	0,1	50
Ciliegia	0,8	0,5	53
Melograno	0,9	-	53
Pere	0,5	0,3	43
Pesca	1	0,1	44
Prugne	0,9	-	44
Cachi	0,6	-	54
Ciliegie	1,2	0,4	51
Mela	0,5	0,4	46
Arancia	0,9	0,2	40
Pompelmo	1	0,2	36
Limone	0,9	0,1	33
Mandarino	0,8	0,3	41
Mirtillo rosso	0,8	0,5	44
Uva	0,7	0,2	66
Fragola	0,9	0,4	35
Mirtillo	0,6	-	27
Uva spina	0,8	0,2	44
Lamponi	0,9	0,3	43
ribes rosso	0,7	0,2	40
Ribes nero	1,1	0,2	39

Funghi. I funghi freschi, donati dalla natura stessa, non sono solo gustosi, ma anche salutari. Sebbene anche il contenuto proteico in essi contenuto non sia elevato.

Il petto di pollo è un eccellente prodotto dietetico che fa parte di molti sistemi di nutrizione terapeutica. È ideale sia per gli atleti che conducono uno stile di vita attivo che per le persone obese e in sovrappeso. Il fatto è che il petto di pollo non contiene praticamente grassi e molte proteine, necessarie per la crescita muscolare.

Quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo?

Una persona ha bisogno di 80 grammi di proteine ​​al giorno per il normale funzionamento del corpo. 100 grammi di petto di pollo fresco contengono 23 grammi. Bollito e fritto - 28-29 grammi, affumicato questa cifra scende a 18 grammi e il petto al vapore ha la stessa quantità di proteine ​​del petto crudo.

Come puoi vedere, il metodo di preparazione di questo prodotto influisce sul contenuto di questo elemento in esso. E il segreto per cui il petto bollito contiene più proteine ​​è semplice: una volta cotto, il pollo perde circa il 20% dell'acqua in esso contenuta. E si scopre che se metti a cuocere un pezzo di petto del peso di 100 grammi, una volta finito peserà solo 80 grammi.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, è di 110 kcal per 100 g, i grassi 1,2 g.

Nella nutrizione sportiva e nei nutrizionisti, le proteine ​​si chiamano proteine. È necessario per la formazione e la crescita della massa muscolare. Entra nel corpo solo dal cibo che mangiamo. Pertanto, è molto importante che il menu includa sempre alimenti contenenti proteine.

Elenco degli alimenti ad alto contenuto proteico

1. carne: manzo magro, pollo, tacchino, coniglio, cervo;

2. pesce e frutti di mare: salmone, sardine, sgombro, tonno, gamberi, calamari, acciughe, latte di pesce;

3. frutta, verdura: asparagi di soia, spinaci, avocado, banane;

4. cereali: fagioli, ceci, soia, piselli, riso integrale;

5. frutta secca e semi: semi di zucca e di girasole, mandorle, nocciole, noci e noci del Brasile.

Ma torniamo al petto di pollo. Quindi, avendo scoperto che per coprire il fabbisogno proteico giornaliero è necessario mangiare 250-300 grammi di petto bollito. È meglio dividere questa quantità in 2 dosi. La carne di pollo bianco è molto facilmente e rapidamente digeribile, è ben assorbita e non minaccia di ingrassare. Pertanto, puoi tranquillamente mangiarlo per cena.

Un fatto importante: il petto di pollo dà pochissima energia al corpo, quindi se lo mangi solo sentirai una perdita di forza. Pertanto, è necessario diversificare il menu includendo cibi ricchi di carboidrati, succhi freschi, frutta e verdura.

Come cucinare deliziosamente il petto di pollo: ricetta

A molte persone non piace il petto di pollo, considerandolo secco e insapore. Ma l'unica cosa è che devi prepararlo correttamente. Di seguito vi offriamo una ricetta incredibilmente deliziosa per il petto di pollo in panna acida.

Avrai bisogno:

• Filetto di pollo senza pelle – 300 gr.
• Panna acida 100 g, se sei a dieta, prendi panna acida a basso contenuto di grassi.
• Cipolla 1 testa piccola.
• Sale e spezie a piacere.

Lavare il petto, eliminare la pelle, se presente, eliminare il grasso in eccesso e far bollire. Non è necessario cuocerlo a lungo, solo 15-20 minuti, altrimenti lo cuocete troppo e la carne risulterà dura e insapore. Friggere la cipolla in olio vegetale (preferibilmente d'oliva) fino a ottenere un bel colore dorato.

Tagliare il petto finito a cubetti, metterlo in una casseruola, aggiungere le cipolle, la panna acida, le spezie e mescolare bene. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata il piatto sarà pronto. Aggiungi un contorno di verdure fresche o al vapore e goditi l'ottimo gusto.

A proposito, questo è il pranzo perfetto. E, soprattutto, questo piatto contiene 70 grammi di proteine, che è praticamente il fabbisogno giornaliero di un adulto.

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Una dieta equilibrata dovrebbe consistere di alimenti che includano proteine, grassi e. Senza questi componenti, il corpo umano semplicemente non può funzionare normalmente. Parliamo di proteine ​​e scopriamo quante di esse sono contenute nel petto di pollo. Perché questo particolare prodotto ha attirato la nostra attenzione: sì, perché è dietetico e benefico per l'organismo. Se guardi il menu consentito di molte diete, il pollo sarà sicuramente lì. Molte casalinghe spesso si rifiutano di mangiare la carne del seno perché risulta secca. Questo potrebbe turbarti, ma semplicemente non sai come cucinarlo. Oggi ci sono molte ricette e segreti che aiutano a far fronte a questo problema.

Quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo?

Innanzitutto, alcune informazioni sulle proteine ​​stesse. Questi nutrienti sono il componente principale per la costruzione di nuove cellule nel corpo. Sono anche direttamente coinvolti nel metabolismo. Quando le proteine ​​entrano nel corpo, vengono scomposte in amminoacidi, alcuni dei quali vengono utilizzati per la biosintesi delle proprie proteine, mentre altri vengono convertiti in energia. La principale fonte di proteine ​​sono gli alimenti di origine animale. La quantità di proteine ​​​​nel pollo dipende direttamente da quale parte dell'uccello usi, cioè la gamba, l'ala o il petto, che ha una serie di vantaggi. Contiene una quantità minima di grassi, che causa un basso livello. Pertanto possiamo dire che il seno è una fonte di proteine ​​ideale per le persone che vogliono perdere peso.

Resta da scoprire quante proteine ​​​​contengono il petto di pollo, quindi ce ne sono 23 per 100 g, questo è parecchio, quindi per le persone che praticano sport questo prodotto è al primo posto nella lista. I bodybuilder e le altre persone che mantengono la massa muscolare iniziano la giornata con la cosiddetta “colazione dei campioni”. È composto da riso bollito e petto di pollo.

Vantaggi del petto di pollo:

Per preservare tutte le sostanze nutritive, è importante cuocere correttamente la carne. I seni sono meglio bolliti, cotti al forno e al vapore. Si consiglia di mangiare cibi proteici con verdure, poiché contengono fibre utili, che favoriscono la rimozione delle fibre connettive.

Molte persone sono anche interessate a quante proteine ​​​​ci sono nel petto di pollo fritto e se il valore nutrizionale cambia in qualche modo a seconda del metodo di preparazione. La carne di pollame preparata in questo modo contiene 25,48 g di proteine, ma non dimenticare che la quantità di nutrienti è diminuita in modo significativo. Un altro prodotto popolare è il petto affumicato, che contiene leggermente meno proteine: 100 g di carne contengono 18 g di proteine.

È noto che il petto di pollo è un alimento dietetico; se ne consiglia spesso l'inserimento nelle diete terapeutiche e nei piani nutrizionali per la perdita di peso. Questa carne è un alimento ideale per gli atleti e altre persone che conducono uno stile di vita attivo, ed è adatta anche a chi soffre di sovrappeso e obesità.

Il petto di pollo contiene molte proteine ​​​​e praticamente non contiene grassi o carboidrati. Nel materiale ti diremo quante proteine ​​utili e altri componenti contiene questo prodotto.

Dove altro sono presenti le proteine?

Nella nutrizione sportiva, le proteine ​​sono un ingrediente necessario, e lo sono anche chiamata proteina. Grazie alle proteine ​​puoi formare e costruire massa muscolare. In ogni menu dietetico dovrebbero essere presenti anche le proteine: sono molto importanti per l'organismo, quindi è necessario assicurarsi che la dieta includa sempre alimenti che le contengono.

Un sacco di scoiattoli contenuto nei seguenti prodotti:

• nelle carni come pollo, tacchino, manzo magro, coniglio e cervo;
• nel pesce e nei frutti di mare: tonno, calamari, acciughe, salmone, sardine, sgombri, gamberi, ecc.;
• in frutta e verdura: banane, avocado, spinaci e asparagi di soia;
• in ceci, piselli, riso integrale, soia, fagioli;
• nei semi di zucca e di girasole;
• in diverse noci: nocciole, noci e brasile, mandorle.

Quantità di proteine ​​nel filetto di pollo

Quindi, quante proteine ​​ci sono in 100 grammi di petto di pollo? È noto che per il normale funzionamento del corpo Sono sufficienti 80 grammi di proteine. Il petto di pollo li contiene in modo diverso a seconda del metodo di cottura:

• il petto fresco contiene 23 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto;
• il contenuto di questo componente nel petto bollito o fritto è di 28 grammi;
• la quantità di proteine ​​​​nel filetto di pollo affumicato è ridotta a 18 grammi.

Siamo convinti che la quantità di proteine ​​​​nel filetto di pollo dipenda direttamente da come lo prepari esattamente. Ciò è spiegato dal fatto che durante la cottura la carne perde circa il 20% di acqua. Di conseguenza, nella carne bollita ci saranno più proteine ​​per 100 grammi, poiché si perde peso.

Per provvedere al fabbisogno proteico giornaliero, dovrai mangiare circa 300 grammi di petto di pollo bollito, è meglio farlo in 2 dosi. La carne di pollo bianco viene digerita molto rapidamente e bene, viene perfettamente assorbita e non provoca aumento di peso. Puoi mangiare il petto bollito anche la sera e non aver paura della tua figura.

Ma ricorda che il petto di pollo fornisce pochissima energia, quindi se lo mangi senza nulla, col tempo avvertirai una perdita di forze. Consigliato diversificare il menu proteico alimenti contenenti carboidrati:

• succhi appena spremuti;
• verdure;
• frutta.

Il valore e i componenti del filetto di pollo

Oltre alla questione delle proteine, dei grassi e dei carboidrati, molti sono interessati a quante calorie sono presenti nel seno. Pertanto, il contenuto calorico di questo prodotto nella sua forma grezza è di 110 kcal per 100 grammi e può variare a seconda del metodo di preparazione.

Vale anche la pena notare il contenuto di composti chimici organici in questo prodotto. E la chiave I componenti di questa carne sono i seguenti:

• acqua – circa il 60%;
• proteine ​​– 25%;
• circa l'8% di grassi;
• la restante percentuale è suddivisa tra elastina, collagene, aminoacidi e composti proteici.

Il petto di pollo non contiene praticamente grassi né carboidrati. La quantità di grassi in esso contenuta è di 1,9 g per 100 grammi e i carboidrati sono rispettivamente di 0,4 g.

Questo tipo di carne è un prodotto dietetico universale e tutto grazie alla grande quantità di proteine ​​e al basso contenuto di grassi, oltre a un minimo di calorie. Ed è anche molto molti minerali e vitamine, benefico per il sistema immunitario. Quindi, questo tipo di carne contiene i seguenti componenti:

• vitamine del gruppo B, A, C e PP;
• colina, benefica per i reni e il fegato;
• potassio in grandi quantità, regolando la pressione sanguigna;
• magnesio;
• ferro;
• zolfo;
• cloro;
• fosforo, ecc.

Come cucinare il petto di pollo?

La carne di pollo può essere preparata nei seguenti modi:

• cuocere in forno;
• friggere;
• cucinare;
• stufato;
• vaporizzalo.

Filetto fritto Il meno salutare e il più calorico, però, è il più semplice da preparare. Alcune persone battono il petto prima di friggerlo, altre no. Rosolare la carne per 4 minuti su entrambi i lati; condire e aggiustare di sale se desiderato.

Ma ci vorrà più tempo per cucinare o stufare il petto. Il pollo bollito viene consumato crudo molto raramente, viene utilizzato principalmente come componente per insalate.

Ricette

Ad alcune persone non piace il filetto di pollo e lo considerano insapore, ma il gusto di questo prodotto dipende da come viene preparato. Ad esempio, puoi preparare un piatto gustoso e nutriente a base di filetto in panna acida. Per fare ciò, prepara:

• 300 grammi di filetto di pollo senza pelle;
• 100 grammi di panna acida, facoltativa a basso contenuto di grassi;
• una cipolla;
• spezie e sale qb.

Lavare la carne ed eliminare la pelle, se presente. Quindi eliminare il grasso in eccesso e cuocere. È necessario cuocere per circa 15 minuti, non di più, in modo che la carne non sia troppo cotta e non sia dura. Friggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.

Tagliare a pezzi il petto bollito e metterlo in una casseruola, aggiungere la cipolla, la panna acida e le spezie, mescolare bene il tutto. Aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata il pollo sarà pronto. Può essere servito con un contorno di verdure fresche o al vapore.

Questo piatto lo è delizioso e contiene 70 grammi di proteine, che è il fabbisogno giornaliero di un adulto.

Se vuoi cucinare l'arrosto di pollo, fai bollire il petto per 30 minuti, quindi taglialo e stufalo insieme alle verdure.

Alla fine potete aggiungere una salsa a base dei seguenti ingredienti:

• aglio;
• crema;
• Noci;
• verde.

L'arrosto cuoce in soli 40 minuti.

Se vuoi cucinare un delizioso filetto di pollo al forno, ti consigliamo di cucinarlo in anticipo. marinare per 2 ore. Per fare questo, puoi utilizzare salse e condimenti che contengono un minimo di carboidrati, il che, di conseguenza, ti impedirà di guadagnare chili in più.

Come puoi vedere, il petto di pollo è una ricca fonte di proteine, oltre che un piatto gustoso, sano e ipocalorico da cui puoi preparare un numero enorme di piatti gustosi e salutari.