Attrezzature per alimenti per bambini. Come è organizzata un'attività di alimenti per l'infanzia in Russia?

Come aprire un'attività di alimenti per l'infanzia?

Una delle aree di business più redditizie è la produzione di alimenti per l'infanzia. Dato l’aumento del tasso di natalità e del costo del cibo per bambino in una famiglia, la domanda è in costante crescita. Creare la propria produzione è piuttosto difficile e richiede tempo. Ma i grandi investimenti (non solo materiali) sono giustificati dalla redditività e dalle numerose opportunità di miglioramento della produzione e della qualità dei prodotti.

Tipi di alimenti per bambini

Gli alimenti per l'infanzia sono molto diversi. Si distinguono le seguenti tipologie:

1) A base di latticini. Questo tipo di alimenti per l'infanzia sono destinati a sostituire il latte materno durante i primi anni di vita del bambino. A sua volta si divide in:
- adattato
- parzialmente adattato
- Asciutto
- liquido
- adattato
- fresco
- latte fermentato

Questo gruppo comprende anche tutti i tipi di cagliata, yogurt e latte. Tali prodotti sono adatti alle persone anziane.

2) A base di cereali. Questa categoria comprende i porridge arricchiti con vitamine e somministrati ai bambini come alimento complementare.

3) A base di frutta e verdura. Questi prodotti comprendono puree e succhi per bambini che possono essere somministrati a partire dai 3 mesi di età.

4) Prodotti a base di carne: carne o pesce in scatola. Sono nutrienti e ricchi di calorie e possono essere somministrati ai bambini a partire dai 7 mesi.

5) Prodotti dietetici. Sono divisi in sottocategorie e assegnati a quei bambini che hanno problemi con il proprio corpo.
- senza lattosio
- senza glutine
- con bifidobatteri
- basato sull'idrolisi delle proteine

Gli alimenti per l'infanzia come business

La produzione di alimenti per l'infanzia come impresa è un compito piuttosto complesso. Pertanto, nella prima fase, è meglio che gli imprenditori alle prime armi si concentrino su quei prodotti che non solo sono molto richiesti, ma hanno anche una lunga durata di conservazione insieme a un semplice processo tecnologico.

Tra i vantaggi, le prospettive dell'attrezzatura dovrebbero essere evidenziate separatamente, perché è destinata non solo alla produzione di alimenti per l'infanzia , ed in generale per la produzione di prodotti lattiero-caseari fermentati e di carne in scatola.

Per aprire un'attività del genere sarà necessaria una grande quantità di capitale iniziale: circa 8 milioni di rubli (escluse le attrezzature). È molto difficile prevedere un reddito specifico, ma in generale il quadro appare così: se produci 90 tonnellate di purea per bambini, ovvero 360mila barattoli da 250 g ciascuno (ovvero circa 3mila barattoli all'ora), allora a Saranno necessarie almeno 130 tonnellate al mese di materie prime. I costi saranno di almeno 3 milioni di rubli.

Se prendiamo come esempio la formula del latte, la produzione di una tonnellata richiederà materie prime per un costo totale di 114.000 rubli. Allo stesso tempo, un barattolo di purea non costa più di 20-25 rubli e un barattolo di miscela di latte non costa più di 140 rubli.

La tecnologia di produzione come avvio di un'impresa

La cosa più importante a cui dovresti prestare attenzione quando avvii un'impresa è la tecnologia per la produzione di alimenti per l'infanzia. Comprende diverse fasi:

1. Ricevimento delle materie prime.
2. Il suo assegno.
3. Purificazione delle materie prime.
4. Preparazione.
5. Miscelazione, dosaggio.
6. Confezione.
7. Confezionamento del prodotto finito.

Ma la produzione di ogni tipo di alimento ha le sue caratteristiche. Ad esempio, il latte artificiale ha due fasi di lavorazione. Innanzitutto, le materie prime vengono ricevute, quindi pulite, selezionate e raffreddate. Prima della produzione vera e propria, viene riscaldato e separato. Successivamente il latte viene pastorizzato, normalizzato e omogeneizzato. Le materie prime vengono diluite con zucchero del latte, riscaldate e pulite. A temperature superiori a 100 gradi, la miscela viene lavorata, vengono aggiunte vitamine e omogeneizzate. Nelle fasi successive, la miscela viene essiccata in un impianto speciale. Successivamente viene miscelato con gli altri componenti e confezionato.

Le miscele di frutta e verdura attraversano le fasi seguenti.

1) Preparatorio. Le materie prime vengono selezionate, ripulite dai frutti marci e semi e semi vengono rimossi dai frutti buoni.

2) Dopo la pulizia, le materie prime vengono lavate, frantumate e tutti gli elementi utili devono essere preservati.

4) Successivamente viene miscelato, inviato al riscaldamento ed omogeneizzato se necessario.

5) La massa viene riscaldata a 85 gradi, caricata in un contenitore e sigillata.

Le miscele di cereali hanno la seguente tecnologia di produzione. Il grano viene pulito utilizzando impianti magnetici e passato attraverso setacci speciali. Prima di setacciare, i cereali vengono cotti a vapore. Quindi viene frantumato e setacciato nuovamente. Passaggio successivo: mescolare i componenti del porridge. Un separatore elettromagnetico controlla le miscele per escludere impurità non necessarie. Successivamente viene confezionato in scatole, sacchetti e barattoli.

Alimenti in scatola e fasi di produzione

1) Le materie prime vengono lavorate (carne e pesce vengono separate dalle lische) e tagliate a pezzi.

2) Le materie prime vengono frantumate e miscelate con i componenti.

3) Quindi viene filtrato, sbollentato, omogeneizzato e l'aria viene rimossa.

4) L'ultima fase è il confezionamento e la sterilizzazione per mezz'ora ad una temperatura di 120 gradi.

Materie prime per la produzione

Le materie prime vengono acquistate da fornitori in Russia o all'estero. Latte di qualsiasi consistenza, panna acida, burro e panna vengono utilizzati come materie prime casearie. Le materie prime del grano includono cereali e farina. Le materie prime a base di carne comprendono tutti i tipi di pollame, frattaglie e carne. Tutte le bacche, la frutta e la verdura servono come materie prime per frutta e verdura. Un vasto assortimento di pesce viene acquistato da materie prime ittiche: oceano, acqua dolce, mare.

Attrezzature e locali per la produzione

Ovviamente l'intero processo tecnologico deve essere svolto presso lo stabilimento, il quale, a sua volta, deve soddisfare ogni tipo di requisito di sicurezza. Il locale deve essere dotato di un sistema di ventilazione. L'officina deve essere dotata di vari tipi di ventilazione, come richiesto dalle norme igieniche. Tutti i magazzini, i laboratori e i locali domestici sono dotati di sistemi di ventilazione separati.

Secondo SanPiN l'aria che entra nella stanza deve passare attraverso filtri detergenti. Tutti i prodotti non devono essere conservati vicino a dispositivi di riscaldamento o esposti alla luce solare diretta.

Attrezzature che saranno necessarie per la produzione di alimenti per l'infanzia, ovvero prodotti provenienti da materie prime ortofrutticole.

1) Lavatrice – 300.000 rubli.
2) Frantoio – 50.000 rubli.
3) Unità termica a vapore – 500.000 rubli.
4) Blancher – 70.000 rubli.
5) Macchina per pulire – RUB 350.000.

Attrezzatura necessaria per la produzione di porridge.

1) Macchina per la mondatura del grano – 200.000 rubli.
2) Setaccio – 12.000 rubli.
3) Unità di macinazione – 150.000 rubli.
4) Essiccatore per viti – RUB 300.000.
5) Aspiratore – 70.000 rubli.
Attrezzature destinate alla produzione di cibo in scatola.
1) Camere di scongelamento – 300.000 rubli.
2) Macchina per la macinazione delle materie prime – 150.000 rubli.
3) Camere di refrigerazione – 150.000 rubli.
4) Unità per disossare la carne – 200.000 rubli.
5) Unità di miscelazione/salatura – RUB 250.000.

Attrezzatura generale.

1) Macchina aggraffatrice – 500.000 rubli.
2) Autoclave – 600.000 rubli.
3) Lavatrice – 400.000 rubli.
4) Etichettatrice – 200.000 rubli.
5) Macchina imballatrice – 1.000.000 di rubli.
6) Pompa – 40.000 rubli.
7) Carro armato – 650.000 rubli.
8) Nastro trasportatore – 25.000 rubli. al metro
9) Bilance, carrelli, caricatori, seghe.

Dipendenti e posizioni

Sarà necessario assumere un gran numero di dipendenti per posizioni operative.
- Caricatori
- Ingegneri
- Lavoratori aiutanti
- Pulitori
- Contabile
- Imballatori
- Imballatori
- Tecnologi
- Responsabili di magazzino
- Guardie di sicurezza

Il numero dei dipendenti dipende dalle dimensioni dell’impresa. Sebbene tutto sia automatizzato, saranno comunque necessarie persone per gestire il processo.

Documenti importanti

Per aprire un'attività del genere, è necessario ottenere un certificato di registrazione statale. Saranno necessari i seguenti documenti:
1) Domanda di registrazione,
2) Documentazione tecnica,
3) Etichetta del consumatore,
4) Risultati dei test del prodotto,
5) Rapporto di campionamento,
6) Una copia del marchio.

Acquirenti

Tutti i prodotti fabbricati raggiungono gli scaffali dei negozi tramite intermediari. Il target di riferimento sono i genitori. I prodotti possono essere forniti non solo direttamente ai supermercati, ma anche a negozi specializzati per bambini.

Come attirare clienti e aumentare le vendite?

Considerando che sono già molti i produttori che si sono dimostrati i migliori, con l’aiuto di alcuni consigli potrete aumentare le vendite e attirare clienti.

1) Dobbiamo cercare di ampliare costantemente la gamma e rilasciare nuovi prodotti.

2) È importante prendersi del tempo per fare le valigie. Dovrebbe essere comodo e ermetico.

3) L'imballaggio deve essere effettuato in piccoli barattoli, ai quali devono essere inoltre attaccate cannucce o cucchiai.

La produzione di alimenti per l'infanzia è un processo complesso che richiede non solo conoscenza ed esperienza iniziali, ma anche ingenti investimenti finanziari. Pertanto, non dovresti creare un'impresa senza pensarci. Devi prima valutare con sobrietà i tuoi punti di forza, il livello di consapevolezza e solo allora iniziare a sviluppare una strategia per creare un'impresa.

Nutricia, azienda specializzata nella produzione di alimenti per l'infanzia, nasce nel 1896 nella cittadina olandese di Zoetermeer. Il suo fondatore, Martinus van der Hagen, è stato il primo al mondo ad ottenere il diritto di produrre latte speciale per neonati, simile nella composizione al latte materno. Nel 2007, Nutricia è entrata a far parte della divisione di nutrizione infantile di Danone (Danone Nutricia Early Life Nutrition) e i prodotti dell'azienda sono ora venduti in più di 100 paesi. Nutricia ha iniziato ad operare in Russia nel 1994 e nel 1995 ha acquisito uno stabilimento per la produzione di alimenti per l'infanzia nella città di Istra e lo ha completamente modernizzato. Ora qui vengono prodotti alimenti per bambini e cereali con il marchio Malyutka.

La base latte arriva a Nutricia dall'Irlanda. È una polvere secca ottenuta miscelando latte, siero di latte e oli vegetali. La miscela viene agitata e poi spruzzata utilizzando un ugello. Sotto l'influenza dell'aria calda, l'acqua evapora dalle particelle formate e di conseguenza si forma una polvere. È confezionato in big bag, che vengono riempiti contemporaneamente di azoto, che sposta l'aria. Questo viene fatto per prevenire l'ossidazione all'interno della confezione. Il big bag viene sigillato ermeticamente, quindi viene inserito un secondo sacco per il trasporto.

Altre materie prime entrano nello stabilimento nella stessa forma: vitamine e minerali, che vengono consegnati dalle fabbriche nei Paesi Bassi. Nutricia lavora con fornitori stranieri perché gli agricoltori russi non sono ancora in grado di fornire materie prime di qualità adeguata. Tutte le materie prime che entrano nello stabilimento vengono testate in un laboratorio fisico, chimico e microbiologico. Il secondo viene portato fuori produzione, sempre per minimizzare i rischi.

Successivamente i sacchi di materie prime vengono spostati in un'area ad alto controllo. Per fare ciò, passano attraverso un gateway speciale, in cui l'imballaggio per il trasporto viene rimosso da loro e trasferito dai pallet di legno a quelli di plastica. Questa zona è protetta da eventuali microrganismi dannosi. L'aria locale passa attraverso diverse fasi di filtrazione. L'aria purificata viene fornita all'ambiente attraverso manicotti in tessuto, facili da rimuovere e lavare. Tutte le attrezzature e gli strumenti che transitano attraverso il varco vengono disinfettati. Inoltre, la zona ad alto controllo è completamente priva di acqua. Lavano e puliscono qui esclusivamente con gli aspirapolvere. Tutti i dipendenti dello stabilimento vengono sottoposti a visite mediche quotidiane e non possono lavorare se mostrano lievi segni di malattia. Coloro che guidano veicoli vengono sottoposti anche al test dell'alcolemia.

Gli alimenti per l'infanzia hanno aumentato i requisiti per l'imballaggio primario (quello che è a diretto contatto con il prodotto). Per questo viene sempre utilizzata la pellicola che, oltre alle sue proprietà barriera, è buona anche perché non interagisce in alcun modo con il prodotto. Ogni nuovo fornitore viene sottoposto a un test di qualità e ogni lotto di materiale viene testato microbiologicamente.

Da qui le materie prime vengono sollevate al quarto piano nella zona di miscelazione. Lì i sacchetti vengono aperti, la bocca dei sacchetti viene disinfettata e collegata all'attrezzatura, in modo che gli ingredienti vi entrino senza contatto con l'ambiente esterno. I componenti vengono dosati utilizzando celle ad alta precisione e quindi entrano nel frullatore. Se c'è qualche deviazione, il processo si interrompe automaticamente. Dopo il frullatore, il composto cade su un setaccio con maglie di 1,4 mm. Questa è una barriera per possibili inclusioni di terze parti nel prodotto. C'è un magnete gigante qui per lo stesso scopo. Il dosaggio, la miscelazione e la vagliatura avvengono su piani diversi, ovvero il processo si svolge verticalmente, dall'alto verso il basso. Tipicamente, l'aria compressa viene utilizzata per trasportare il prodotto attraverso i tubi, ma qui cade sotto il proprio peso.

La farina che ha superato il controllo in ingresso viene setacciata e poi, insieme all'acqua, entra nell'estrusore per la lavorazione. Lì, ad una temperatura di 180 gradi e ad alta pressione, la struttura molecolare della farina si rompe. Questo processo ricorda in qualche modo la preparazione dei popcorn. Ogni particella sembra esplodere e diventare come un bastoncino di mais. La farina viene cotta e contemporaneamente, grazie all'alta temperatura, tutta la microflora estranea muore. I pellet risultanti vengono poi essiccati e macinati. Questo processo permette di preservare molte delle proprietà nutritive, del gusto e dell'aroma del prodotto.

Il prodotto miscelato attraversa tre piani ed entra nell'area di confezionamento. Il contenuto è confezionato in sacchetti in ambiente di azoto. L'azoto è un gas inerte sicuro che sposta l'ossigeno dal pacco, creando un ambiente sigillato e prevenendo l'ossidazione. La percentuale di ossigeno nella confezione è inferiore al 2%. Questa confezione consente di conservare il prodotto per 18 mesi.

Successivamente i pacchi vengono pesati e spostati nella zona di controllo bassa, dove vengono imballati in scatole di cartone insieme ai cucchiai. Ogni scatola è contrassegnata con un numero univoco, che crittografa le informazioni complete sul prodotto. Le scatole vengono quindi sottoposte a una macchina a raggi X dove viene controllata la presenza di corpi estranei. Se la telecamera rileva una particella che differisce per densità dal resto, il pacco viene scartato.

Le scatole di prodotto vengono imballate in scatole da trasporto, che vengono poi posizionate su pallet di legno da un robot di impilamento automatico. Il pallet formato viene avvolto in una pellicola protettiva trasparente, contrassegnato e consegnato al magazzino in zona quarantena. Entro cinque giorni il prodotto viene sottoposto ai controlli finali. Per fare ciò, vengono prelevati campioni da ciascun lotto e inviati al laboratorio. Solo dopo questo il prodotto lascia la zona di quarantena e viene inviato ai negozi.

Piano aziendale per la produzione di alimenti per l'infanzia dedicato a dimostrare l'efficienza economica della creazione di un'impresa per la produzione di alimenti per l'infanzia.

Mercato degli alimenti per bambini si è sviluppato attivamente fino al 2009, ma l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari durante la crisi economica ha portato a una riduzione dei volumi. Nel 2010 si è registrato un aumento della produzione russa di alimenti per l'infanzia. L'aumento del consumo di prodotti destinati all'alimentazione dei bambini è una conseguenza non solo dell'aumento del tasso di natalità, ma anche del cambiamento nello stile di vita delle donne. Sempre più genitori smettono di perdere tempo cucinando, acquistando formule già pronte, cibo in scatola e cereali istantanei.

Il segmento dei succhi di frutta e verdura rappresenta oltre la metà del mercato degli alimenti per l'infanzia. Ciò può essere spiegato dal fatto che tra i consumatori ci sono acquirenti di età diverse, e non solo bambini. Altri segmenti di mercato rappresentano un volume minore, poiché sono inclusi solo nella dieta dei bambini. Il volume più piccolo rientra nel segmento delle miscele di latte in polvere e del latte in polvere. Il mercato russo rappresenta un'ampia quota di importazioni nel segmento della carne in scatola, della frutta e della verdura, nonché nel segmento delle formule a base di latte in polvere. La quota più piccola dei prodotti importati rientra nel segmento dei succhi e dei latticini liquidi e in pasta.

La parte redditizia del piano aziendale si basa sulla ricerca di mercato condotta "Mercato degli alimenti per bambini", che garantisce la pertinenza e l'affidabilità dei dati di origine. Il formato della nota esplicativa (rapporto) è conforme alle raccomandazioni metodologiche del Ministero dell'Agricoltura e ai requisiti di OJSC Rosselkhozbank. Il business plan è accompagnato da un modello finanziario (in formato MS Excel), che tiene conto di tutti gli aspetti della pianificazione finanziaria e soddisfa gli standard delle principali banche.

L'obiettivo del progetto è lo sviluppo dell'industria alimentare e l'organizzazione della trasformazione dei prodotti agricoli.

Tipo di progetto: organizzazione della produzione sulla base delle attrezzature acquistate, costruzione di magazzini e impianti di produzione.

Il modo per raggiungere l'obiettivo è padroneggiare le moderne tecnologie per la produzione e la lavorazione dei prodotti agricoli, garantire la redditività della produzione e aumentare l'occupazione.

Offriamo l'aggiornamento gratuito dei dati in base alle vostre condizioni. Il periodo di aggiornamento è di 5 giorni lavorativi.

Concetto di produzione di alimenti per bambini

Produzione di alimenti per l'infanzia
Capacità dell'impianto *** tonnellate all'anno
Consumatori: la popolazione della regione di attuazione del progetto e delle regioni limitrofe
Vendita di prodotti attraverso catene di negozi, mercati all'ingrosso e al dettaglio, padiglioni, minimarket

Consumatori del prodotto

Individui (divisi per livello di reddito);
Asili nido

Piano aziendale già pronto per un negozio di alimenti per bambini

Sulla base delle informazioni attuali sullo stato del settore
Conforme agli standard delle banche russe e internazionali
Include un modello finanziario completo per l'ulteriore implementazione del progetto
Tiene conto dell'impatto dei programmi federali di sviluppo agricolo

Schema di finanziamento

Il costo totale del progetto è di *** milioni di rubli
Fondi propri - 50%
Fondi presi in prestito - 50%
Volume del prestito: *** milioni di rubli
Tasso di interesse - 14%
Garanzia del prestito - garanzia per un importo di *** rub.

Valutazione dell’efficienza economica del progetto:

Periodo di ammortamento (PBP) - *** anni.
tasso di sconto accettato (D) - 18%
periodo di ammortamento attualizzato (DPBP) - *** anni
valore attuale netto (VAN) - *** rub.
tasso di rendimento interno (IRR) - ***%
indice di rendimento dell'investimento (PI) - ***
Punto di pareggio del progetto (BEP) - ***%
periodo di rimborso dei fondi presi in prestito (RP) - *** anni.
tasso di copertura del debito (minimo) - ***

Il rapporto contiene 59 pagine, 22 tabelle,4 disegni

1. BREVE PANORAMICA (SINTESI DEL PROGETTO)
1.1. Obiettivi del progetto
1.2. Finanziamento di progetti
1.3. Indicatori di efficienza economica del progetto
2. SOSTANZA DEL PROGETTO PROPOSTO
2.1. Informazioni generali sul progetto
2.2. Descrizione del prodotto
2.3. Tecnologia di produzione degli alimenti per l'infanzia
2.4. Caratteristiche dell'attrezzatura acquistata (attrezzatura)
2.5. Problemi ambientali nella produzione
3. ANALISI DELLA SITUAZIONE DEL SETTORE
3.1. Volume e dinamica del mercato degli alimenti per l'infanzia
3.2. Produzione nazionale e principali produttori
3.3. Esportare e importare
4. ANALISI MERCATI DI VENDITA PRODOTTI E ACQUISTI MATERIE PRIME
4.1. Mercato delle materie prime e dei materiali
4.2. Capacità potenziale del mercato di vendita
4.3. Strategia di marketing del progetto
5. PIANO ORGANIZZATIVO
5.1. Forma organizzativa e giuridica di attuazione del progetto
5.2. Partner principali
5.3. Calendario di attuazione del progetto
6. PIANO FINANZIARIO
6.1. Condizioni e ipotesi adottate per il calcolo
6.2. Dati iniziali
6.3. Ambiente fiscale
6.4. Gamma prodotti e prezzi
6.5. Piano di produzione del prodotto
6.6. Nomenclatura e prezzi delle materie prime e sussidiarie
6.7. Numero del personale e salari
6.8. Spese generali
6.9. Spese in conto capitale e ammortamenti
6.10. Costo del prodotto
6.11. La necessità di capitale circolante iniziale
6.12. Costi di investimento
6.13. Calcolo di profitti, perdite e flussi di cassa
6.14. Fonti, forme e condizioni di finanziamento
6.15. Valutazione dell’efficienza economica del progetto
7. VALUTAZIONE DEL RISCHIO
7.1. Analisi di sensibilità
7.2. Livello di pareggio
7.3. Valutazione del rischio del progetto
Appendice 1. Tecnologia di produzione
Appendice 2. Elenco delle attrezzature acquistate
Appendice 3. Numero del personale
Appendice 4. Piano organizzativo
Appendice 5. Contesto fiscale
Appendice 6. Calcolo dei prezzi per le risorse
Appendice 7. Costi generali
Appendice 8. Calcolo dell'utile netto
Appendice 9. Finanziamento di progetto e programma del servizio del debito
Appendice 10. Valutazione del rischio

Elenco delle tabelle

Tabella 1 Nomenclatura e prezzi dei prodotti ad agosto 2012
Tabella 2 Piano di produzione del prodotto
Tabella 3 Numero del personale e retribuzioni
Tabella 4 Costi di capitale
Tabella 5 Struttura dei costi di produzione del prodotto
Tabella 6. Costi di investimento
Tabella 7 Indicatori di efficienza del progetto e parametri di calcolo
Tabella 8 Cambiamenti critici nei parametri di valutazione del rischio
Tabella 9 Probabilità dei rischi operativi
Tabella 10 Probabilità dei rischi di investimento di capitale
Tabella 11 Elenco delle attrezzature acquistate e dell'inventario
Tabella 12 Personale e retribuzioni
Tabella 13. Piano di inserimento del personale per il primo anno di attività dello Stabilimento
Tabella 14 Fasi di attuazione del progetto
Tabella 15 Ambiente fiscale
Tabella 16 Calcolo dei prezzi delle risorse
Tabella 17 Costi generali
Tabella 18 Calcolo dell'utile netto
Tabella 19 Finanziamento di progetti e calendario del servizio del debito
Tabella 20 Variazioni del tasso di sconto e del periodo di rimborso del progetto
Tabella 21 Variazione dei prezzi dei prodotti finiti e dei costi di produzione
Tabella 22 Andamento dei prezzi dei prodotti finiti e dei volumi di produzione

Elenco dei disegni

Figura 1. Struttura delle importazioni di frutta
Figura 2 Linea di produzione di purea di frutta
Figura 3. Linea di produzione del ripieno di frutta
Figura 4. Linea di produzione della cagliata di frutta

In generale, gli alimenti per l'infanzia sono divisi in due gruppi principali: sostituti del latte umano e prodotti per l'alimentazione complementare. Questi ultimi costituiscono circa l'80% di tutti gli alimenti per l'infanzia e sono molto richiesti, poiché sono presenti nella dieta di ogni bambino sotto i tre anni.

La domanda di alimenti per l'infanzia non solo è stabile, ma cresce ogni anno, poiché il tasso di natalità è aumentato nel paese. Pertanto, l'attività di produzione di alimenti per l'infanzia di alta qualità è piuttosto redditizia.

È importante che ogni azienda produttrice di alimenti per l'infanzia si prenda cura di attrezzature di alta qualità per alimenti per l'infanzia, poiché solo con l'ausilio di dispositivi affidabili è possibile produrre prodotti che soddisfino requisiti elevati e siano completamente sicuri per le generazioni più giovani.

Il processo di preparazione degli alimenti per l'infanzia è piuttosto laborioso. Comprende fasi quali la ricezione e il controllo delle materie prime primarie, la loro purificazione e preparazione, la preparazione del prodotto, l'imballaggio e l'imballaggio del prodotto finito.

Attrezzature per la produzione di alimenti per l'infanzia

Per gli alimenti per l'infanzia a base di latte vengono utilizzate le seguenti apparecchiature per la produzione di alimenti per l'infanzia:

• separatori;
• unità di deodorizzazione sotto vuoto;
• bagni di normalizzazione e pastorizzazione a lungo termine;
• omogeneizzatori;
• unità di evaporazione sotto vuoto.

La seconda gamma di alimenti per l'infanzia è rappresentata dalle puree di verdura e frutta. Per la loro produzione vengono utilizzate attrezzature completamente diverse, poiché il processo di produzione delle puree è significativamente diverso dai porridge e dalle miscele di latte.

Nella prima fase avviene la cernita delle materie prime, poi la loro preparazione, compreso il lavaggio. Le verdure vengono poi lavorate a seconda che il prodotto finale sia frullato, succo o marmellata.

Per la produzione di puree, succhi e dessert da frutta e verdura, vengono utilizzate le seguenti attrezzature per alimenti per l'infanzia:

• lavatrici;
• unità termiche a vapore;
• tritatutto per frutta e verdura;
• sbollentatori;
• macchine asciugatrici.

Un altro tipo di cibo per l'infanzia è il porridge. Per la loro produzione vengono utilizzate attrezzature per la lavorazione del grano. La linea comprende:

• Macchine per la sbucciatura del grano per la pulitura del grano;
• unità di macinazione;
• setacci;
• asciugatrici;
• aspiratori per la pulizia dei cereali da piccole impurità.

Anche gli alimenti complementari a base di carne e pesce rappresentano un segmento importante della nutrizione delle giovani generazioni. Utilizza carne e pesce in scatola preparati in un certo modo.

Per la loro produzione vengono utilizzate le seguenti attrezzature:

• camere per scongelare massa e pesce;
• impianti automatici e manuali per disossare la carne;
• trituratori;
• macchine per tagliare il pollo;
• attrezzature per mescolare carne cruda;
• sbollentatori;
• congelatori.

È inoltre impossibile immaginare la produzione di alimenti per l'infanzia senza attrezzature ausiliarie come confezionatrici, aggraffatrici, autoclavi, lavacontenitori, pompe, nastri trasportatori, bilance, carrelli e caricatori.

Dovresti occuparti non solo della pulizia dei contenitori, ma anche dell'igiene delle unità stesse, perché gli alimenti per bambini di alta qualità sono la chiave per la salute della nazione nel suo complesso.

Potrai conoscere varie attrezzature per la produzione di diversi tipi di alimenti per l'infanzia alla fiera annuale internazionale "Agroprodmash" nell'ottobre di quest'anno. Si terranno inoltre conferenze e conferenze sullo sviluppo del settore e sul miglioramento del processo tecnologico nel suo insieme.

Attrezzature per il confezionamento di alimenti per l'infanzia

Oltre alla qualità del prodotto stesso, il produttore deve prendersi cura anche del suo imballaggio. Un imballaggio bello, luminoso e ermetico può garantire vendite stabili del prodotto e la sua conservazione a lungo termine.

Per il confezionamento degli alimenti per l'infanzia vengono utilizzati:

• scatole di cartone per cereali;
• barattoli di vetro per purea;
• barattoli di latta per alimenti in scatola;
• sacchetti e imballaggi in alluminio per biscotti.

Per il confezionamento degli alimenti per l'infanzia vengono utilizzate le seguenti macchine:

• trasportatori a coclea;
• macchine riempitrici;
• trasportatori a nastro;
• trasportatori per imballaggi;
• trasportatori orizzontali;
• aggraffatrici;
• lavacontainer e molto altro ancora.

Un imballaggio di alta qualità prolungherà la durata di conservazione del prodotto e potrà anche garantire che non sia esposto a fattori esterni come insetti, polvere, umidità e molto altro. Il prodotto rimarrà nella stessa forma in cui si trovava al momento della produzione.

Esempi di attrezzature per alimenti per l'infanzia in fiera

Dal 1996, la mostra annuale Agroprodmash riunisce rappresentanti di aziende il cui lavoro è legato alla produzione alimentare e alla lavorazione delle materie prime. Qui puoi trovare attrezzature sia per la lavorazione iniziale dei prodotti agricoli, ad esempio per il lavaggio delle verdure, sia per il confezionamento dei prodotti finiti.

In fiera non solo puoi conoscere le nuove tecnologie per la produzione di prodotti alimentari, nuove soluzioni per quanto riguarda l'automazione del processo produttivo, ma anche stabilire nuove partnership e trovare nuovi mercati per i prodotti.

Da diversi anni consecutivi i padiglioni fieristici con attrezzature per la produzione di alimenti per l'infanzia attirano numerosi visitatori. E questa non è una coincidenza: in futuro questi dispositivi potranno essere utilizzati per lavorare carne o verdure e produrre altri prodotti alimentari.

Il mercato degli alimenti per l’infanzia è in costante crescita. A causa dell’aumento del tasso di natalità in Russia, la domanda di tali prodotti è aumentata ancora di più negli ultimi anni. Allo stesso tempo, viene presentato un volume considerevole di merci di produttori stranieri. È del tutto possibile avviare un'attività di produzione di alimenti per l'infanzia e offrire ai consumatori un prodotto domestico a un prezzo accessibile pur mantenendo un'elevata qualità.

Tipi di alimenti per bambini

In questa direzione si distinguono i seguenti prodotti:

• Formule di latte
• Carne e pesce in scatola
• Puree di frutta e verdura
• Succhi, tè
• Yogurt, cagliata per bambini.

A seconda del prodotto, saranno necessari i seguenti tipi di materie prime:

• Per formule di latte: latte scremato e intero, panna acida, panna, burro di mucca, latte in polvere.
• Per porridge - cereali.
• Per pesce e carne in scatola: pollame, carne, pesce.
• Per puree di frutta e verdura: bacche, frutta, verdura.

Attrezzature e tecnologie

La produzione di tali prodotti prevede alcune fasi: accettazione delle materie prime e loro analisi, preparazione delle materie prime, frantumazione, miscelazione, dosaggio, confezionamento e successivo confezionamento.

Ogni singolo alimento per bambini ha le sue sfumature di produzione.

Formule di latte . Se parliamo di miscele adattate, sono costituite da caseina e proteine ​​del siero di latte. Quelli parzialmente adattati vengono prodotti utilizzando latte vaccino in polvere. Esistono miscele a basso volume di lattosio senza zucchero del latte. Per la loro produzione vengono utilizzate una miscela secca a basso contenuto di lattosio e zucchero, oltre a microelementi e vitamine.

I prodotti lattiero-caseari per bambini richiederanno una linea di produzione composta dalle seguenti attrezzature:

• Separatori per separare la panna in base alla percentuale di grasso
• Bagni normalizzanti per creare la quantità di umidità desiderata
• Unità di deodorizzazione sottovuoto per eliminare gli odori estranei
• Omogeneizzatori-plastificanti - per creare una struttura oleosa uniforme
• Bagni di pastorizzazione a lungo termine
• Unità di evaporazione sotto vuoto.

Puree di verdura e frutta, succhi

Per realizzare tali prodotti è necessario prima preparare le materie prime ed eliminare i frutti marci e di bassa qualità. Quindi vengono rimosse la pelle, i semi e altre parti non necessarie. Successivamente, le materie prime vengono lavate, frantumate, bollite e sigillate. In una speciale unità di macinazione, le materie prime vengono frantumate fino a ridurle in poltiglia. Quindi vengono miscelati secondo la ricetta, l'aria viene rimossa dalla massa, riscaldata, inviata in un contenitore sterilizzato e accuratamente chiusa.

Attrezzature per la produzione di puree e succhi di verdura e frutta:

• Lavatrice per frutta
• Impianto termico a vapore
• Unità di pulizia
• Frantoio
• Blancher.

Le puree di frutta sono il prodotto più apprezzato dai bambini sotto i 2 anni.

Porridge

Anche i baby cereali attraversano diverse fasi prima di diventare prodotti finiti. Per prima cosa devi pulire il grano da varie impurità. Quindi le materie prime vengono passate attraverso appositi setacci per la vagliatura. Miglio e semola vengono pretrattati con vapore su un impianto a coclea. Successivamente, nel mulino, il cereale viene accuratamente frantumato e setacciato.

Il prodotto viene dosato secondo la ricetta, vengono aggiunti i componenti necessari (frutta, vitamine, zucchero, latte in polvere, vari tipi di cereali). Poi arriva l'imballaggio.

Per la produzione di cereali baby vengono utilizzati i seguenti impianti:

• Unità di essiccazione del grano
• Setaccio
• Impianto di macinazione
• Asciugatrice
• Aspiratore per rimuovere le impurità in eccesso.

Carne e pesce in scatola per bambini

Per produrre tali prodotti, è prima necessario lavorare attentamente le materie prime, rimuovere gli organi, le ossa, le vene in eccesso, ecc. Il pesce deve essere scongelato e anche i componenti non necessari devono essere rimossi.

Quindi vengono preparati componenti aggiuntivi: condimenti, materie prime vegetali, burro. Tutto questo viene frantumato, asciugato più volte, filtrato, omogeneizzato e disaerato. Successivamente il prodotto viene confezionato e sterilizzato ad una temperatura di 120°C.

Per preparare carne e pesce in scatola per i bambini sarà necessaria la seguente attrezzatura:

• Unità di sbrinamento
• Unità di disosso della carne
• Tritacarne
• Macchine per tagliare il pollo
• Miscelatori
• Blanchers
• Camere di refrigerazione.

Inoltre, per la produzione di qualsiasi tipo di alimenti per l'infanzia saranno necessarie attrezzature ausiliarie

• Autoclave
• Macchina per cucire
• Macchina riempitrice
• Pompa
• Serbatoi
• Unità di etichettatura
• Carrelli
• Nastro trasportatore
• Contenitori per il ricevimento delle materie prime
• Caricatori
• E altro.

La produzione di alimenti per l'infanzia richiederà investimenti considerevoli.

Come aprire una fabbrica?

Un'attività del genere è troppo complicata per un principiante, quindi vale la pena iniziare con la produzione di quei prodotti che hanno una tecnologia semplice e una durata di conservazione considerevole. Ad esempio, le puree di frutta e verdura, così come il latte artificiale, possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo e sono molto apprezzati dai giovani genitori.

Canali di vendita

Attualmente il mercato è abbastanza saturo di vari produttori. Pertanto, prova a sorprendere il consumatore con qualcosa di nuovo. Forse questo sarà cibo in scatola per bambini di 2-4 anni che stanno imparando a mangiare da soli. Per loro puoi preparare piatti di carne e pesce non sotto forma di purea, ma sotto forma di pezzetti. Attualmente pochi produttori offrono questo tipo di cibo in scatola.

Prestare molta attenzione anche al packaging e alla pubblicità. Se dimostri la buona qualità del tuo prodotto e offri prezzi ragionevoli, il consumatore presterà sicuramente attenzione ai tuoi prodotti.