Полезна ли земляника. Земляника лесная: польза и вред для организма. Ценность для организма

Земляника - многолетнее травянистое растение семейства розоцветных высотой до 20 см. Корневище короткое, косое, с многочисленными придаточными коричневато-бурыми, тонкими корнями. Стебель прямостоячий, облиственный, покрыт волосками. Листья на длинных черешках, тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев развиваются укореняющиеся побеги. Цветет с мая по июль. Цветки белые, расположены на длинных цветоножках. Плод - ложный, неправильно называемый ягодой. Он представляет собой разросшееся мясистое, душистое, ярко-красное цветоложе. Созревает в июле - сентябре.

Земляника лесная широко распространена в европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии. Растет на солнечных склонах, холмах, лесных полянах, вырубках, опушках и в светлых лесах. Часто встречается в виде зарослей. Размножается вегетативно.

Лекарственным сырьем служат зрелые плоды и листья. Ягоды заготавливают рано утром, если сойдет роса, или в конце дня без чашечек и плодоножек, так как собранные во промежуток времени росы они быстро портятся, а в жару вянут.

Хорошо высушенные ягоды должны рассыпаться. Листья собирают во срок цветения растения с черешком длиной не сильнее 1 см. Сушат сразу на открытом воздухе в тени или в ладно проветриваемом помещении, рассыпая тонким слоем и периодически перемешивая. Листья хранят в мешочках не более 1 годы, ягоды - 2 годы.

Калорийность земляники

Калорийность свежей земляники – 41 кКал на 100 г продукта. Она отличается повышенным содержанием углеводов, поэтому ее употребление в огромных количествах может стать причиной появления лишних килограммов. Калорийность земляничного сока также составляет 41 кКал, а 100 г земляничного киселя обогатит организм на 51 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства земляники

В землянике содержатся сахара, органические кислоты, клетчатка, пектиновые, дубильные, азотистые вещества, алкалоиды, соли железа , фосфора , кальция , кобальта , марганца , витамины группы В , каротин, аскорбиновая и фолиевая кислоты. В листьях-аскорбиновая кислота, дубильные вещества, эфирное смазка и мало алкалоидов.

Свежие плоды и отвар сушеных ягод оказывают благоприятное действие на пищеварение, утоляют жажду, возбуждают голод, устраняют воспалительные и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте, желче- и мочевыводящих путях. Земляника полезна при гастритах, колитах и дизентерии.

Свежие плоды - хорошее средство для лечения малокровия. Листья земляники употребляют.при атеросклерозе, заболеваниях почек, мочевого пузыря и селезенки, при бронхиальной астме, геморроидальных и маточных кровотечениях, камнях и песке в почках. Их используют как мочегонное средство, при нарушениях солевого обмена, для снижения артериального давления.

Настой из листьев помогает при колитах, гастритах, бронхиальной астме, желчекаменной болезни, способствует улучшению сна, нормализует перистальтику. Кроме того, настой расширяет кровеносные сосуды, повышает общий тонус организма. Листья земляники входят в состав витаминных чаев, которые обладают общеукрепляющим, кроветворным и противосклеротическим действием, улучшают обмен веществ.

В качестве источника витаминов принимают отвар листьев и плодов земляники. Готовят его следующим образом: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят 10 минут, после чего настаивают в течение 2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. Аналогично принимают отвар при атеросклерозе, ишемической болезни сердца и аритмии.

Для лечения гипертонической болезни полезно принимать настой листьев земляники. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья настаивают 2 часа в 1 стакане кипятка, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

В качестве общеукрепляющего средства при умственном переутомлении и малокровии принимают отвар листьев земляники: 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят 5-10 минут, после чего настаивают в течение 2 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. При заболеваниях селезенки отвар листьев принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Для возбуждения аппетита при энтероколите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстно кишки настой листьев земляники пьют по 1 столе вой ложке 3-4 раза в день. Этот же настой полезен в виде примочек при кровоточащем геморрое. При заболеваниях желчевыводящих путей такой настой принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды. При бронхите хорошо помогает отвар листьев корневищ земляники. Готовят его следующим образом: 20 г сухого измельченного сырья заливав 1 стаканом горячей воды и кипятят 15 минут, затем процеживают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1 стол вой ложке 3-4 раза в день.

Отвар листьев и плодов земляники помогает при заболеваниях почек, мочевого пузыря, ночном недержании мочи и используется как мочегонное средство при нарушении солевого обмена. Для этой цели 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят 5-10 минут, затем настаивают в течение 2 часов, процеживают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При мочекаменной болезни с лечебной и профилактической целью, особенно в предоперационном периоде, когда не установлен тип камней, применяют настой листьев земляники: 20 г сухого измельченного сырья настаивают 2 часа в 1 стакане кипятка, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Земляника является одной из первых ягод, которую многие народы применяли с лечебной целью. По литературным источникам, землянику использовали еще за тысячи лет до нашей эры. Трудно сказать, что в первую очередь создало славу землянике: ее вкусовые, пищевые или целебные свойства. Скорее всего, и то и другое.

Земляника - многолетнее травянистое вечнозеленое растение семейства розоцветных. Стеблевая часть состоит из корневища, расположенного в поверхностном слое почвы, и укороченных разветвлений стеблей - рожков. Рожки заканчиваются почкой (сердечком). В сердечке в июле-августе закладывается соцветие, а весной следующего года образуется цветонос. Ягоды созревают через 25-30 дней после цветения.

Из пазух листьев развиваются усы, на которых появляются новые растения земляники. Усы возникают после окончания цветения.

Зимует земляника с листьями, выросшими в конце лета и осенью. Новые листья появляются в апреле-мае.

Земляника очень требовательна к почве - она должна быть влажной и рыхлой.

Родоначальником всех существующих видов земляники, которых насчитывается около 45, считается земляника лесная.

Земляника лесная - многолетнее травянистое растение с бурым корневищем и стелющимися укореняющимися побегами. Листья сложные, тройчатые, крупнозубчатые, сверху почти голые, снизу волосистые. Цветки белые, с многочисленными тычинками и пестиками. Плоды с приятным ароматным запахом, овальные, ярко-малиновые, с оттопыренными или отогнутыми книзу чашелистиками.

Земляника лесная растет в негустых лесах, на полянах и опушках.

Сорта земляники с крупными ягодами объединены в один вид - садовую крупноплодную, или ананасную, землянику. Считается, что данный вид произошел от 2 американских видов - земляники виргинской и чилийской.

Садовую землянику часто ошибочно называют клубникой. Клубника происходит от дикого вида земляники - земляники зеленой.

Клубника - многолетнее травянистое растение с толстым бурым корневищем, морщинистыми, светло-зелеными, серебристо-пушистыми с обеих сторон листьями; шаровидными, при основании суженными, зеленовато-белыми, затем краснеющими плодами; и чашелистиками, прижатыми к плодам. Ягоды мелкие, но крупнее, чем у земляники лесной, с сильным мускатным ароматом и отличным вкусом. Цветоносы у клубники значительно выше листьев.

Полезные свойства земляники

В народной медицине для лечения применяют листья, корни и ягоды земляники.

Земляника богата железом, медью, цинком, витаминами С, В1, В2, РР, Е. По содержанию железа земляника превосходит сливу, малину, крыжовник и смородину. Ягоды содержат большое количество марганца, который способствует нормальному процессу обмена веществ, снабжает питанием нервные клетки и мозг, активизирует работу щитовидной железы. В землянике найдено большое количество фолиевой кислоты (она положительно влияет на процесс кроветворения), а также калия, способствующего выведению воды из организма и понижению давления.

Земляника обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим, общеукрепляющим, желчегонным, мочегонным, слабительным и вяжущим свойствами.

Благодаря употреблению земляники налаживается работа печени, желчного пузыря, сердца, почек и дыхательных органов. Эту ягоду рекомендуется есть при авитаминозе, плохом обмене веществ, сахарном диабете, ожирении, фурункулезе, зобе, рахите, бронхиальной астме, бессоннице, болезнях селезенки, желчнокаменном заболевании, нервном срыве, диарее, воспалении желудочно-кишечного тракта.

Отвар из листьев помогает при атеросклерозе, ишемических сердечных заболеваниях и аритмии, а также в случае удушья, маточных кровотечений, язвы желудка и гастрита.

Для возбуждения аппетита при энтероколите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пьют настой из листьев земляники. Настой также замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Он является и хорошим противоцинготным средством, так как содержит большое количество витамина С. Настой используют при кровоточащем геморрое в виде примочек.

Благодаря большому количеству железа в плодах земляники их рекомендуется употреблять при малокровии.

Землянику используют как средство против воспаления и для заживления ран. Свежие плоды позволяют эффективно бороться с экземой, угрями, пигментными пятнами.

Сбор и заготовка земляники

При сборе урожая надо помнить, что ягоды земляники очень нежные, перезревая, они быстро портятся. Собирать спелую землянику надо в сухое время суток рано утром, после высыхания росы или вечером, когда спадет жара. В дождливую погоду, чтобы уменьшить поражение ягод серой гнилью, под цветоносы следует подставить различные подпорки из тонких жердей, дощечек.

Собранные ягоды нельзя оставлять на открытых и ветреных местах. Перевозить ягоды нужно в той же таре, в какую они были собраны.

Для хранения землянику можно заморозить или засушить. Сушат ягоды в печи или сушилке при температуре 60-65 °С до состояния сыпучести. Высушенные ягоды ярко-красного цвета, приятного своеобразного запаха, кисло-сладкого вкуса; в них хорошо сохраняются все ценные вещества.

Землянику также заготавливают в виде варенья, сиропа, сока, пюре, джема, желе, наливки, настойки.

Листья необходимо собирать во время цветения растения, срезая с черешками длиной не более 1 см. Сушат листья в хорошо проветриваемой комнате.

Срок годности сухих листьев земляники - не более 1 года, ягод - 2 года.

Земляника. Противопоказания

Некоторые люди не переносят землянику, при ее употреблении у них может появиться аллергическая сыпь в виде крапивницы, зуд, покраснение кожи, головокружение, тошнота. Особенно часто это происходит у детей и женщин. В таких случаях употреблять землянику следует в небольших количествах и лучше с медом, молоком, сметаной или йогуртом.

Если симптомы аллергии будут появляться постоянно, то следует прекратить употребление земляники и обратиться к врачу, который назначит противоаллергические средства.

Земляника в косметологии

Землянику издавна используют в косметологии.

Чтобы кожа приобрела свежесть и бархатистость, необходимо применять следующую маску. Ягоды земляники тщательно размять с молоком, добавить 1-2 вареные картофелины, растереть все, чтобы получилось пюре, и нанести полученную смесь на очищенное лицо на 20-30 минут, после чего все смыть теплой водой.

Если же в сок земляники добавить немного лимонного сока - готово средство борьбы с веснушками.

При жирной коже с расширенными порами косметологи рекомендуют делать маски из земляники с добавлением взбитого яичного белка. При этом на 1 ст. ложку земляники берут 1 белок.

Для лечения угрей, а также экземы наружно применяют сок земляники.

Лечебные свойства земляники

Мой дядя Иван Трофимович вернулся с войны простуженным, с больным сердцем, язвой желудко, постоянными головными болями, а вылечился он простой ягодой земляники.

В то время мы жили у бабушки и, когда наступил земляничный сезон, не пропускали ни одного солнечного денечка, ходили в лес за ягодами, иногда и сам дядя Ваня ходил с нами. Он съедал около 2 л земляники каждый день. За сезон дядя значительно поправил свое здоровье, окреп, вылечил желудок, у него нормализовалось давление, улучшилась работа сердца, да и нервы пришли в порядок.

Особенно полезна земляника (в любом виде) при простудных заболеваниях. Мы с удовольствием пили чай из ее листьев. При различных заболеваниях бабушка готовила из земляничных листочков отвары и настои.

НАСТОЙ: 2 ст. ложки измельченных листьев земляники положить в термос и залить 2 стаканами кипятка, настаивать не менее 4 часов. Пить по 0,5-1 стакану 2-3 раза в день на протяжении длительного времени (2-4 месяца). Настой особенно эффективен при нарушении солевого обмена и подагре.

ОТВАР: 20 г измельченных листьев земляники залить 1 стаканом кипятка и варить в течение 10 минут на медленном огне, затем снять с плиты и настаивать 2 часа. Процедить и пить по 2 ст. ложки 4 раза в день.

Отвары и настои из листьев земляники помогают при заболеваниях желудка, печени, кишечника и селезенки, также эти средства способствуют понижению кровяного давления.

Трава земляники, если она собрана во время цветения, оказывает хорошее лечебное действие при белокровии.

50 г листьев земляники замочить на ночь в 0,5 л воды, утром прокипятить 5 минут в плотно закрытой посуде, настоять б часов в термосе, процедить. Всю дозу нужно выпить в течение дня мелкими глотками.

При учащенном сердечном ритме, ослаблении сокращения сердечной мышцы, урежении сокращения мускулатуры матки 2 ст. ложки травы земляники залить 2 стаканами кипятка и настоять сутки. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день.

Листья земляники прикладывают к ранам, язвам и другим болячкам, в результате они быстро заживают.

Полезны и корни земляники, их можно использовать для лечения геморроя и дизентерии.

Настой из корневищ и травы применяют при подагре, атеросклерозе, поносе, камнях в почках и печени.

50 г корневищ и травы нужно залить 0,5 л кипятка, настоять 4 часа и процедить. Пить по 200 мл 3 раза в день перед едой.

Настой из сушеных ягод готовят при мочекаменной болезни, гипертонии, гастрите и язве желудка, а также при недостатке витаминов и особенно при нарушении солевого обмена.

1 часть ягод заливают 10 частями кипятка, настаивают и пьют по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

Настой из свежих ягод: 2 ст. ложки ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 1 часа. Пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день при упадке сил, малокровии, поносе у детей, а также в качестве слабого мочегонного средства.

Противопоказания: беременность, аллергическая реакция на ягоды земляники.

Когда болит сердце...

Иногда при болях в сердце привычно помогают валидол, нитроглицерин, корвалол или валерьянка. Однако можно снять боль и целебными настоями и отварами растений.

Земляника очень пригодится в таких случаях.

1 ст. ложку листьев и ягод земляники залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 30 минут. Пейте по 1 стакану вместо чая 3 раза в день.

Можно взять 2 ст. ложки сухих ягод земляники, залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Эти настои благотворно влияют на работу сердца.

Современные аптеки заполнены всевозможными средствами, спасающими от различных недугов.

Но гораздо эффективнее становится их использование в комплексе с народными средствами, иногда даже методы народной медицины оказываются более действенными, чем химические препараты.

Среди полезных и продуктивных средств находится земляника, полезные свойства которой безграничны.

Состав земляники, полезные свойства и калорийность

Ягоды земляники прорастают преимущественно на лесных полянках. Но некоторые садоводы выращивают самостоятельно это удивительное растение. Ягоды имеют приятный аромат, несут в себе пользу, а по вкусу превосходят остальных своих сородичей.

Витаминов в землянке насчитывается немало. Основная роль отводится витаминам С и В9, которых содержится в ягодах больше всего. Помимо них, витамины в землянике представлены такие: группа В (в том числе тиамин В1, рибофлавин В2, пантотеновая кислота В5 и пиридоксин В6), А или ретинол, бета-каротин, РР, Е, Н.

Пищевая ценность ягоды представлена преимущественно водой, второе место отведено моно- и дисахаридам, затем идут пищевые волокна и органические кислоты, зола и на последнем месте находится крахмал.

В землянике содержатся такие микроэлементы и минеральные вещества, как железо, цинк, йод, марганец, фтор, хром, молибден, ванадий, кобальт, никель, кальций, магний, натрий, хлор, сера. Большая доля состава земляники отдаётся бору, калию и меди.

Калорийность у земляники невысокая, она составляет всего 41 ккал на 100 граммов продукта. Этот факт делает ягоду универсальной и применимой даже в рационе любителей диет. Соотношение белков, жиров и углеводов ягод составляет 8%:9%:73%.

Для удобства приготовления блюд и средств для лечения на основе земляники рассчитаны их пропорции. В 1 столовой ложке содержится 25 граммов, а в 1 стакане 170 граммов земляники.

Влияние ягод на организм: польза земляники для здоровья

Пользу земляники для организма невозможно переоценить. Применение ягоды в различных сферах делает землянику поистине уникальным растением.

1. Богатый железом и марганцем состав оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему организма.

2. Земляника повышает аппетит и ускоряет пищеварение, особенно заметным это становится после авитаминоза в зимнюю пору года, когда организм ослаблен и нуждается в витаминах.

3. Ягода является природным мочегонным и потогонным средством, активно выводит из организма вредные вещества, токсины, шлаки.

4. Растение является натуральным средством, замедляющим процессы старения в организме и насыщающим его полезными веществами и антиоксидантами.

5. В народной медицине широко распространена земляника за счёт способности облегчения симптомов при менопаузах и маточных кровотечениях, ягода тормозит отмирание клеток, способна выравнивать женский гормональный фон.

6. Благодаря общеукрепляющим действиям земляника рекомендована при малокровии, атеросклерозе, повышенном давлении.

7. Мягкое мочегонное свойство ягоды способно нормализовать работу печени и вывести из организма холестерин.

8. В народной медицине считается, что земляника способна бороться с вирусами и бактериями, поэтому употреблять ягоду полезно людям с кишечными инфекциями.

9. Удивительно, но растение способно устранять негативные последствия от вредных привычек, в частности, курения.

10. Благодаря низкой калорийности земляника довольно широко распространена в диетологии, есть даже специальная земляничная диета, которая позволяет сбрасывать лишние килограммы без ущерба для здоровья.

Какие могут быть у земляники противопоказания

У сочных ягод растения, безусловно, множество полезных свойств, но имеет земляника и противопоказания.

Не слишком благотворное влияние на организм оказывают ягоды при наличии аллергических реакций в виде сыпи, зуда, пятен. В случае переедания ягод могут возникнуть аналогичные симптомы.

Противопоказана земляника в таких случаях:

При беременности (допустимы небольшие количества);

При почечных и печёночных коликах;

При хроническом гастродуодените;

При проблемах с желчевыводящими путями и аппендицитах;

При хроническом гастрите, открытой язве двенадцатиперстной кишки;

При повышенной секреции желудка.

Имеет земляника пользу и вред, но последний уместен лишь в случаях с определёнными заболеваниями. Если имеется хотя бы одно совпадение, то от ягод, отваров и листьев, в том числе, следует отказаться. Не стоит рассчитывать на землянику и в случае с серьёзными заболеваниями, ягода уместна в лечении лишь как вспомогательное средство.

Чем полезна земляника лесная: рецепты народной медицины на основе ягоды

Для приготовления народных средств лечения можно использовать не только ягоды земляники, но и листья, которые богаты полезными веществами не меньше плодов.

1. Настой из ягод. Для его приготовления понадобятся 6 ст. л. ягод земляники, 250 мл кипятка. Плоды нужно залить водой и оставить на 9 часов. Затем смесь нужно процедить и можно принимать по 100 2 раза в день. Такой настой рекомендован людям, имеющим боли в сердце, колиты, гастриты, холециститы и гипертоническую болезнь.

2. Отвар из листьев. Нужно подготовить заранее листья, правильно их засушив. Понадобится 1 ст. л. сухого сырья и 1 стакан кипятка. Готова смесь ставится на огонь и томится в течение получаса. Затем жидкость нужно будет процедить и выпить в течение дня. Отвар из листьев является отличным средством против цинги, также он обладает мочегонным действием, способен выделять соли из организма. В случаях с заболеваниями суставов, селезёнки, печени, подагре и атеросклерозе также эффективно.

3. Настойка на листьях . Необходимо 1 сл. л. сухих листьев земляники залить 1 стаканом водки и дать средству настояться минимум 1 неделю. При сердечной недостаточности или аритмии нужно принимать по 40 капель лекарства 3 раза в день.

4. Настой для снятия жара. Готовится он быстро и действует эффективно. Понадобится 1 ст. л. листьев и стакан кипятка. Настояться смесь должна 20 минут, после чего можно давать больному по 100 мл 4 раза в день.

5. Чтобы печень лучше работала, рецепт не нужен, просто необходимо ежедневно съедать норму ягод в 120 грамм. Имеет свежая земляника лечебные свойства в случае с малокровием и анемией.

6. Раствор против угрей. Эффективна земляника в косметологии. Понадобится 25 г ягод, 100 мл масла подсолнечного. Всё следует смешать и поставить на водяную баню на 30 минут, затем перелить в плотно закрывающуюся посуду и поставить в тёмное место на 4 часа. Необходимо каждый день протирать лицо полученным маслом для устранений проблем кожи.

7. Свежевыжатый сок и ягоды в чистом виде полезны при авитаминозе, дизентерии, анемии, проблемах с сосудами и нарушениями их функций и других заболеваниях. При диабете рекомендуется пить по 4–6 столовых ложек сока земляники в день для понижения уровня сахара в крови.

8. Свежими ягодам и можно лечить такие проблемы кожи, как пигментные пятна или экземы.

9. Отвар из свежих листьев. Понадобятся 30 г листьев, их необходимо измельчить и залить стаканом воды, затем прокипятить 5–10 минут, дать настояться около 3 часов и процедить. При бронхиальной астме следует выпивать по 1 ст. л. трижды в день.

Секреты красоты: чем полезна земляника лесная

Вполне заслужено дикой ягоде принадлежит звание лесного косметолога. Она прекрасно борется с различными недостатками кожи лица. Благодаря чудодейственным свойствам земляники можно:

Избавиться от веснушек и пигментных пятен путём протирания лица ватным тампоном, смоченным в земляничном соке;

Забыть об угревой сыпи, добавив к соку глицерин во время протираний;

Вернуть коже тонус, применяя замороженный сок в кубиках;

Устранить сухость и вялость кожи посредством смешивания яичного желтка, сока ягод и нанесения на кожу лица маски на 15 минут;

Справиться с сальными выделениями жирной кожи аналогичным путём, но с заменой желтка яйца на белок.

Рецептов существует очень много, каждый проблемный случай возможно устранить с помощью земляники. Но красота кроется не только в чистой коже, но и в здоровой полости рта и красивой улыбке. Здесь земляника тоже не бессильна. Кашица из ягод укрепляет дёсны и отбеливает зубную эмаль. Запах изо рта не будет проблемой, если рот ежедневно полоскать отваром из листьев растения.

Земляника - сладкая и душистая ягода, любимое лакомство в детстве. Многие ценят землянику именно за ее неповторимый вкус и аромат. Земляника лесная содержит легкоусваиваемые сахара глюкозу и фруктозу. Кислинку ей придают органические кислоты - лимонная, яблочная, салициловая, хинная. Особый вкусовой букет земляники лесной делают неповторимым еще и эфирные масла, ароматические вещества, обладающие запахом лимона. Свежие ягоды земляники - отличный диетический продукт.

Интересный факт о землянике
В землянике железа вдвое больше, чем в сливе и в 40 раз больше, чем в винограде! А по содержанию кальция земляника занимает первое место среди фруктов и ягод.

Ценность ягод земляники определяет высокое содержание в них аскорбиновой кислоты (120 мг на 100 г свежих ягод). В землянике лесной много не только витамина С, но и каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. В лесной землянике содержится целый ряд микроэлементов: железо, медь, кобальт, марганец, которые принимают участие в кроветворении. Земляника служит еще источником минеральных солей - калия, фосфора, кальция. Земляника лесная содержит довольно большое количество пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм человека.

Для описания целебных достоинств земляники потребовалось бы много места. Лечение земляникой было очень популярно у наших предков. Но даже простое перечисление тех недугов, от которых помогает земляника, впечатляет.

Полезные свойства земляники лесной

Польза земляники для сердечно-сосудистой системы
Полезные свойства ягод земляники для сердечно-сосудистой системы человека известны давно. Употребляя ягоды земляники, вы улучшаете работу сердца, повышаете его выносливость и работоспособность. Свежие ягоды рекомендуются в большом количестве как лечебное средство при гипертонической болезни, атеросклерозе. Прием ягод земляники способствует выведению холестерина из организма. Считается, что настой ягод и листьев земляники понижает кровяное давление, замедляет и усиливает сокращения сердца. Не случайно, в народной медицине издавна землянику употребляли при заболеваниях сердца.

Польза земляники для желудочно-кишечного тракта
Плоды земляники улучшают пищеварение и используются для нормализации деятельности кишечника. Ягоды земляники лесной улучшают аппетит. Клетчатка ягод земляники отличается нежностью и в то же время действенно влияет на моторную и секреторную функции органов пищеварения, способствует выведению из организма избыточного холестерина. Полезна земляника при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, запорах, геморрое, глистах. Плоды земляники используют при воспалительных заболеваниях желудка и желчевыводящих путей (при гастритах и колитах).

Польза земляники для эндокринной и выделительной системы
Употребляемая в больших количествах, земляника способствует понижению поглощения йода щитовидной железой. Ягоды земляники улучшают работу почек. Отвар и настой ягод и листьев земляники издавна считаются прекрасными мочегонными средствами. Земляника полезна при нарушениях солевого обмена, мочекислом диатезе, подагре, циститах. Плоды земляники, настой из ее листьев находят издавна широкое применение при заболеваниях суставов. Очень спелые ягоды земляники лесной рекомендуют употреблять при диабете. Свежие ягоды лесной земляники полезны при анемии, болезнях селезенки, и нарушениях обмена веществ.

Интересный факт о землянике
Всемирно известный шведский естествоиспытатель, создавший классическую систематику растительного мира, ботаник и врач Карл Линней излечился от подагры ягодами земляники, употребляя их в большом количестве.

Общеукрепляющие свойства земляники
Незаменима земляника и как профилактическое, общеукрепляющее средство. Для этого особенно полезно есть землянику в сыром виде. Вот что пишет по этому поводу В. Солоухин в своей книге «Дары природы»: «Из личной практики и наблюдений над самим собой прихожу к заключению, что ее можно и нужно есть так много, чтобы на третьей неделе она настолько надоела, что нужно заставлять себя есть ее...» От ягод земляники будет больше пользы, если употреблять их в пищу вместе с молоком.

Земляника в косметологии
В старину спиртовой настой ягод земляники использовали в виде протираний лица от веснушек. Маски из протертых ягод земляники давно используются при угрях и веснушках. Земляничные маски предохраняют кожу от морщин, делают кожу лица и шеи эластичной. Свежая земляника помогает растворять зубной камень. Установлено, что фитонциды ягод земляники, которые убивают микробы, переходят в водные растворы, поэтому их рекомендуют как полоскания при заболеваниях полости рта и горла и при плохом запахе изо рта.

Интересный факт о землянике
Древние римляне и греки не скупились на дорогие ягоды земляники, считая землянику панацеей от многих болезней. А знатные дамы принимали ванны с соком земляники, чтобы иметь красивую гладкую кожу.

Когда собирать землянику лесную

Заготовка земляники лесной. Созревание ягод земляники лесной происходит в июне - июле. Собирать землянику лучше утром, после того, когда сойдет роса или вечером, обязательно в солнечную погоду. Землянику лесную нужно собирать деликатно, чтобы ягоды были сухими и не мятыми. Сушите ягоды земляники правильно: в тени, под навесом, тонким слоем и обязательно на поверхности, на которой невозможно окисление ягод, например, деревянной. Если заготовка земляники прошла правильно, то ягоды легко рассыпаются. Хранятся сушеные ягоды земляники не более двух лет в холщовых мешочках или стеклянной банке. Также ягоды земляники можно заморозить.

Отвар из сушеных ягод для лечения земляникой
Для приготовления отвара из сушеных ягод земляники, залейте 4 столовые ложки сухих ягод лесной земляники 500 мл кипятка. Принимают настой из сушеной земляники 3 раза в день по 0.5 стакана.

Полезные свойства листьев лесной земляники

Листья, как и ягоды земляники, имеют большую лекарственную ценность. В них содержатся дубильные вещества, эфирные масла и аскорбиновая кислота. Свежие листья земляники наши предки прикладывали к ранам, ссадинам, порезам, язвам, наружным трещинам и опухолям при геморрое. Из сушеных стеблей и листьев готовят целебный отвар или земляничный чай.

Установлено, что настой листьев земляники несколько понижает артериальное давление, замедляет ритм и усиливает сокращение сердечной мышцы, расширяет сосуды . Для приготовления настоя берут по 50 г травы и заливают 0,5 л крутого кипятка, настаивают в течение 4 часов. Пьют приготовленный настой по 150 г 3 раза в день перед едой.

Настой из листьев лесной земляники обладает седативным, сосудорасширяющим, тонизирующим, общеукрепляющим, противосклеротическим, кроветворным действием. Танины и флавоноиды, содержащиеся в листьях и ягодах лесной земляники помогают бороться с диареей и ночным обильным потоотделением. Показания для применения отвара из листьев земляники лесной: нарушения обмена веществ, сахарный диабет, заболевания мочевого пузыря, камни в почках, камни в печени, подагра, желчнокаменная болезнь, бронхиальная астма, гастриты, цинга.

Интересный факт о землянике
Экспериментально установлено, что при внутривенном введении настоя листьев земляники лесной замедляется ритм и усиливается амплитуда сердечных сокращений, расширяются периферические кровеносные сосуды, снижается кровяное давление.

Когда собирать листья земляники лесной

Заготовка листьев земляники лесной. Листья лесной земляники собирают в период ее цветения. Время цветения лесной земляники май - июнь. Листья земляники, как и ягоды, сушат тонким слоем в тени в хорошо проветриваемом месте. Во время сушки листьев земляники рекомендуется их часто перемешивать. Хранятся сушеные листья земляники лесной в полотняных мешочках 1 год.

Прежде чем лечиться листьями земляники, можно их ферментировать : провялить в тени несколько часов, чтобы они стали мягкими и частично потеряли влагу. Потом листья разминают в руках до тех пор, пока они не станут липкими, складывают в картонную коробку, накрывают влажной тканью и оставляют примерно на 9 часов. Далее их раскладывают на противне, и сушат на солнце или в духовке. После этого их можно заваривать и пить - отдельно, или как часть витаминных чаёв.

Отвар из листьев земляники лесной
Для приготовления отвара из сушеных листьев лесной земляники залейте 3 столовые ложки измельченных листьев земляники лесной 500 мл кипятка, дайте настояться. Принимают земляничный отвар за полчаса до еды по 0,5 стакана 3 раза в день.

Полезные свойства корней земляники

Высокую биологическую ценность корней земляники определяет наличие в них дубильных веществ и алкалоидов. Настой корней земляники хорошее очистительное средство при зашлакованности организма нитратами, очищает кровь и насыщает ее железом. Лекари использовали целебные свойства корней и листьев земляники в лечении дизентерии, сокращения селезенки и возбуждении мочеиспускания. Отвар принимали при лечении печени, почек и мочевого пузыря. Для укрепления десен, когда шатались зубы, рот полоскали отваром корней и листьев земляники.

Когда собирать корни земляники

Корни земляники можно заготавливать в период ее цветения. Их выкапывают, промывают, нарезают и сушат тонким слоем в хорошо проветриваемом месте.

Настой корней земляники
Чтобы приготовить настой корней земляники, залейте 1 чайную ложку сухих, измельченных корней 1 стаканом кипятка, дайте настояться 20-30 мин. Его пьют при ревматизме, как слабое мочегонное средство и др.

Интересный факт о землянике
Лекарственным сырьем являются ягоды, цветки, листья и корни только лесной земляники. Листья же и корни садовой земляники собирать и использовать с лечебными целями нельзя, ими можно отравиться.

ВНИМАНИЕ! Перед употреблением любого лекарственного растения необходимо обратиться за консультацией к врачу. И если вы планируете лечение земляникой лесной - тоже. Тогда рецепты из земляники и ее применение пойдут вам только на пользу!

Противопоказания для лечения земляникой
Землянику относят к растительным аллергенам. При употреблении земляники могут появиться кожный зуд, крапивница и другие признаки аллергической реакции. Если эти симптомы появились, употребление земляники следует прекратить и обратиться к специалисту. Многие люди плохо переносят ягоды земляники натощак. Поэтому рекомендуется употреблять свежую землянику со сметаной, сливками или молоком с добавлением сахара.

Заготовка земляники лесной на зиму

Земляника лесная протертая с сахаром
Прекрасный способ заготовить землянику на зиму, не лишив ее множества полезных свойств. Протертая с сахаром земляника - это просто, вкусно и очень полезно. Земляника, протертая с сахаром - это настоящий букет витаминов и полезных веществ, который можно заготовить на зиму.

• Перебираем землянику, очищаем от листиков, моем и даем обсохнуть, потом взбиваем ее блендером до состояния пюре, всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем в прохладном месте на ночь.
• Простоявшую хотя бы 12 часов землянику с сахаром разливаем по баночкам, закручиваем и ставим в холодильник для хранение.
  

Земляничное варенье

Ягоды земляники лесной, собранные в тот же день, перебрать, положить в таз, пересыпая послойно сахаром, оставить на 8-10 часов, затем варить до готовности. Во время варки чередовать нагревание с охлаждением: нагреть ягоды до кипения, затем снять с огня на 15-20 минут, снова нагреть до кипения, кипятить несколько минут - и так несколько раз, до готовности. Земляничное варенье легко засахаривается. Во избежание этого к нему незадолго до конца варки прибавляют лимонную кислоту. Остывшее варенье из земляники разложить в тщательно вымытые и высушенные банки.
На 1 кг ягод: 1,2-1,5 кг сахара, 1-2 г лимонной кислоты.

Земляника лесная в собственном соку
Ягоды земляники лесной промыть и поместить в таз. Можно добавить немного сахара. Как только ягоды дадут сок, подогреть их, не доводя до кипения, и разложить в пол-литровые и литровые банки. Банки прикрыть крышками, поставить в подогретую до 50°С воду, довести до кипения и стерилизовать в кипящей воде 15—20 минут. Затем банки укупоривают, переворачивают крышками вниз и оставляют до остывания.
На 1 кг ягод: 0,5-1 стакан сахара.

Чай из ферментированных листьев земляники лесной
Хорошо приготовленный чай из земляничных листьев - очень вкусный и ароматичный. Аромат земляники передается чаю. Ферментированные листья земляники лесной заготавливаются следующим образом:

• Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров в тени на день или сутки, пока они не сделаются вялыми.
• Скручивание: листья скручивают между ладонями рук,пока не выступит сок.
• Ферментация: скрученные листья насыпают слоем в 5 сантиметров в ящик или на противень, накрывают мокрой тканью и держат при температуре 26° шесть-десять часов.
• Сушка: ферментированные листья сушат в течение сорока минут при температуре 100°(в вытопленной печи).

Чтобы чай был благоухающий и вкусный, нельзя его кипятить,так как пахучие эфирные масла при кипячении месте с паром выделятся в воздух. При заварке чая рекомендуют положить его в горячий фарфоровый чайник, обдать кипятком и сразу слить воду, затем залить кипящей водой. Чайник для сохранения тепла обернуть салфеткой и настаивать чай минут пять.

С приходом лета на лесных полянах начинает краснеть вкуснейшая ягода — земляника. Полезные свойства земляники, а также земляничного сока (в виде фритюра), известны всем.

Этот травянистый многолетник произрастает в виде кустика высотой до 30 см. Растение распространено в европейской части России, на Кавказе и в Сибири, относится к семейству розоцветных. Кроме леса, земляника растет на лугах. Там можно найти землянику зеленую и землянику мускусную. Это растение еще носит название клубника. Внешне все 3 вида мало чем отличаются друг от друга. По своей полезности немного не дотягивает до них земляника садовая, которую все знают как клубнику.

Описание растения

Земляника имеет прямостоячий стебель, который обычно длиннее прикорневой листовой розетки. Черешки листьев и сам стебель характеризуются густым волосистым покровом.

Листочки растения яйцевидно-ромбической формы, довольно крупные, тройчатосложные, зубчатые, снизу покрыты шелковистыми волосками. Черешки у листьев длинные.

Корневище стелющегося вида толстое, имеет покрытие бурыми прилистниками. На нем развивается много тонких придаточных корешков и длинных побегов-усов, с помощью которых растение укореняется в узлах на некотором расстоянии от материнского куста.

Цветки белые, имеют 5 лепестков, собраны в рыхлые малоцветковые соцветия. Они появляются в пазухах листьев.

Польза плодов для организма человека

Вкус и аромат плодов земляники насыщенный и неповторимый. Полезные свойства лесной земляники оказывают лечебное воздействие на многие системы организма человека:

• противовоспалительное;
• мочегонное;
• ускорение заживления ран;
• потогонное;
• вяжущее;
• влияние на ритм и амплитуду сердечных сокращений;
• повышение тонуса матки и ускорение ее сокращения;
• стимулирование функции кроветворения;
• насыщение организма человека витаминами;
• нормализует процессы пищеварения и ускоряет вывод шлаковых отложений.

В качестве лекарственного средства используются все части растения: листья, ягоды, корневище. Клубника садовая не обладает таким же количеством полезных свойств, так как селекционная работа по ее созданию велась с упором на увеличение урожайности и размеров плодов.

По химическому составу лесная ягода богата витаминами и сахаром, органическими кислотами. 60 мг аскорбиновой кислоты содержится в 100 г ягод и около 280 мг в 100 г листьев. Благодаря этому показателю земляничные листья часто используют для заваривания целебного чая. Он оказывает общеукрепляющее действие на весь организм. Кроме витамина C, растение богато каротином, витаминами B1, B2, PP, фолиевой кислотой.

В землянике также содержатся кислоты: лимонная, яблочная, хинная и салициловая. Плоды богаты многими микроэлементами. В них содержится много пектинов, связывающих и выводящих из организма соли тяжелых металлов и разного вида токсины.

Цветки богаты рутином, который используется для укрепления стенок капилляров. В состав растения входят эфирные масла, дубильные вещества и флавоноиды.

Заготовка сырья для лекарственных сборов

Травянистую часть кустиков можно собирать на протяжении всех летних месяцев. Сбор ягод ведут в стадии их полного созревания. Корневища лучше заготавливать в начале весны или поздней осенью.

Сушку сырья проводят под навесами с обеспечением хорошего уровня проветривания. Ягоды сушат в электрических сушилках или газовых духовках, на открытом воздухе, но не под прямыми солнечными лучами.

Сушеные ягоды и корневища хранят 2 года, травянистую часть рекомендуется использовать в течение 1 года. Хранят готовое сырье в стеклянной посуде с крышками или бумажных пакетах. Свежие ягоды можно замораживать на зиму и добавлять в компоты и кисели.

Травянистую часть земляники лесной, которую планируют использовать в качестве заварки для витаминного чая, подвергают ферментации. Это делают следующим образом: траву подвяливают в тени, укладывают слоями и раскатывают скалкой до начала выделения сока. Раскатанное скалкой сырье укладывают горкой, укрывают влажной мешковиной и выдерживают 10-12 часов. По окончании процесса ферментации его досушивают полностью.

Применение свежего и сушеного сырья

Витаминизированный чай готовят по такому рецепту: 50 г сушеной травы заливают 0,5 л кипятка и настаивают 4 часа. Принимать настой нужно 3 раза в день по 150 г перед едой. Такой чай оказывает на организм, кроме общеукрепляющего действия, седативное, тонизирующее, противосклеротическое, сосудорасширяющее и кроветворное. Отвар или чай из земляники полезен при нарушении обменных процессов в организме, мочекаменной болезни. Длительный прием витаминного чая может привести к растворению некоторых видов камней в почках и печени. Он полезен при сахарном диабете, подагре, гастритах, бронхиальной астме.

Свежими листьями и травой земляники можно ускорять заживление ран, трещин, порезов. В старину ими облегчали состояние больного, прикладывая листья к геморроидальным шишкам.

Для нормализации артериального давления готовят такой настой: 20 г измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают 2 часа. Рекомендуется принимать 4 раза в день по 1 ст. л., независимо от приема пищи.

Для уменьшения и разжижения вязкой слизи в кишечнике и улучшения отхаркивающих свойств готовят отвар корневищ и травы. 20 г измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения и поварить 15 минут на медленном огне. После остывания сбор процеживают и разбавляют кипяченой водой до первоначального объема. Употреблять по 1 ст. л. 3-4 раза в день, независимо от приема пищи.

При болезнях сердца готовят настой цветков. 1 ч. л. сушеных цветов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 6 часов. В целях профилактики принимать 4 раза в день по 2 ст. л. отвара.

Плодами земляники можно хорошо утолять жажду, они помогают улучшить пищеварение. В неограниченном количестве ягоды употребляют при атеросклерозе, проблемах с желудком, гипертонии, атонических запорах.

Иногда употребление ягод может вызвать аллергическую реакцию. В этом случае рекомендуется принимать их со сметаной, молоком, кефиром. Молочные продукты нейтрализуют воздействие аллергенов.

Земляника применяется и в косметологии. В домашних условиях готовят лосьон из ягод. Стакан спелых плодов заливают 300 мл 40%-ной водки или спирта, настаивают 30 дней в темном месте при комнатной температуре. После процеживания лосьоном протирают лицо. Он хорошо воздействует на жирную и комбинированную кожу лица.