Источник витаминов и минеральных веществ. Нормы потребления витаминов и минералов. Во-вторых, витамин А играет важную роль в синтезе прогестерона, поддерживающего процессы, связанные с продолжением рода

Витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ. Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения. Большинство витаминов не синтезируются в организме человека. Поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок. Витамины разделяют на жирорастворимые (А,D, Е, К) и водорастворимые (все остальные). В мучных кондитерских изделиях преобладают витамины группы В (В 1 и В 2), РР, а также обнаруживаются следы β-каротина. Однако расчеты показывают, что 100 г кондитерских изделий обеспечивают не более 4-5 % суточной потребности человека в витаминах В 1 , В 2 и РР. В 1 (тиамин) - водорастворимый витамин, суточная доза 2-3 мг. Он играет важную роль в регулировании белкового, жирового, водного и особенно углеводного обменов. Недостаток нарушает деятельность нервной системы, рассеивается внимание, ухудшается аппетит, уменьшается вес. вызывает болезнь бери-бери. В 2 (рибофлавин) - водорастворимый витамин, сутотчная доза 2-3 мг. необходим для нормального обмена жиров в организме. При недостатке ухудшается рост, возникают заболевания глаз, усиливается выпадение волос. РР (никотинамид, никотиновая кислота) - водорастворимый витамин. Суточная доза 15-25 мг. При недостатке развивается пеллагра. Минеральные (зольные) вещества выполняют пластическую функцию в процессах жизнедеятельности человека, велика их роль в построении костной ткани, в обменных процессах организма. Обычно минеральные элементы определяют в золе после сжигания, поэтому их называют зольными. В зависимости от количественного содержания в пищевых продуктах минеральные вещества подразделяют на группы: макроэлементы и микроэлементы (иногда выделяют и ультрамикроэлементы). Из минеральных веществ в мучных кондитерских изделиях содержаться натрий, фосфор, калий, железо, кальций и магний.

Натрий - относится к макроэлементам, участвует в образовании желудочного сока, регулирует выделение почками многих продуктов обмена веществ, активирует ряд ферментов слюнных желез и поджелудочной железы, а также более чем на 30% обеспечивает щелочные резервы плазмы крови. Кроме того, ионы натрия способствуют набуханию коллоидов тканей, это задерживает воду в организме. Основное количество натрия - около 80% - организм получает при поглощении продуктов с добавлением поваренной соли. Суточная потребность 4-6 г, что соответствует 10-15 г NaCl.

Фосфор - относится к макроэлементам, Соединения фосфора принимают участие в важнейших процессах обмена энергии. Потребность в фосфоре для взрослых составляет 1200 мг в день. Относительно много фосфора содержат, мг%: рыба - 250, хлеб - 200, мясо - 180, еще больше фасоль - 540, горох - 330, овсяная, перловая и гречневая крупы - 320-350, сыр - 500-600. Основное количество фосфора человек потребляет с молоком и хлебом. Обычно усваивается 50-90% фосфора.

Кальций - относится к макроэлементам, непосредственно участвует в самых сложных процессах, например таких, как свертывание крови, поддержание необходимого равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление резервного полисахарида - гликогена, поддержание должного кислотно-щелочного равновесия внутри организма и нормальной проницаемости стенок кровеносных сосудов. Рацион взрослого человека должен содержать от 0,8 до 1 г кальция. Больше всего кальция (120 мг%) содержится в молоке и молочных продуктах, например в сыре около 1000 мг%. При склонности организма к повышенной свертываемости крови и образованию тромбов в кровеносных сосудах количество продуктов, богатых кальцием, в рационе должно быть снижено.

Железо - относится к микроэлементам, незаменимо в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена. Суточная потребность взрослого здорового человека в железе составляет 10-20 мг и восполняется обычным сбалансированным питанием. Наиболее богаты железом сушеные белые грибы, печень и почки убойного скота, персики, абрикосы и др.

Калий - относится к макроэлементам, регулирует кислотно-щелочное равновесие крови; участвует в передаче нервных импульсов и активирует работу ряда ферментов. В большинстве продуктов содержание калия колеблется в пределах 150-170 мг%. Заметно больше его лишь в бобовых, например в горохе - 870, фасоли - 1100 мг%. Много калия содержится в картофеле - 570, яблоках и винограде - около 250 мг%.

Ежедневная потребность взрослого человека в калии составляет 2500-5000 мг и удовлетворяется обычным рационом за счет картофеля, которого в нашей стране потребляется относительно много.

Магний - относится к макроэлементам, участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене. Потребность в магнии для взрослых - 400 мг в день. Больше всего магния содержат продукты растительного происхождения, особенно пшеничные отруби, соевая мука, сладкий миндаль, горох, пшеница, абрикосы, белокочанная капуста. Недостаточное употребление витаминов и микроэлементов с пищей стало в настоящее время общемировой проблемой. Особенно неблагополучно обстоит дело с витамином С. Проведенные в России исследования показали, что его недостаток наблюдается у 80-90% обследуемых людей, а глубина дефицита составляет 50-80%. примерно 40-50% испытывает недостаток β-каротина, который защищает клетки от свободных радикалов и обладает мощным профилактическим действием. Защитные силы организма также ослабляет недостаток витамина Е. Макроэлементы наряду с витаминами относят к совершенно необходимым элементам питания. Они играют важнейшую роль в ферментативных процессах. Их дефицит снижает сопротивляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное влияние на организм неблагоприятных экологических факторов, сокращает продолжительность активной трудоспособности жизни, препятствует формированию здорового организма. К важным компонентам питания относят кальций, ответственный за формирование и сохранность костей и зубов, а также за стабилизацию кровяного давления. В США недостатком кальция страдают 25 млн. человек, а в Европе - 30% женщин и 13% мужчин. Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, но и в летне-осенний период, таким образом, он является постоянно действующим неблагоприятным фактором. У значительной части детей, беременных и кормящих женщин поливитаминный дефицит сочетается с дефицитом железа, что является причиной возникновения витаминно-железодефицитной анемии. Производители стремятся обогащать свою продукцию витаминами, так как здоровое питание в последнее время прочно укрепилось в поведении многих людей. Мучные кондитерские изделия являются очень удобным продуктом для обогащения, так как они очень популярны среди населения. Были разработаны и предложены дозировки ингредиентов, содержащих основные микронутриенты в мучных кондитерских изделиях. Так при употреблении 50г кондитерских изделий в сутки, человек должен получать Витамина С 0,18%, витамина А - 0.06%, Кальция - 2%, фосфора - 0.9%, магния - 0,8%, Калия - 0.02%, Железа - 0,02% и цинка - 0.008%. Это говорит о том, что мучные кондитерские изделия, без специальных добавок бедны витаминами и минеральными веществами. Поэтому присутствие их в большом количестве в суточном рационе негативно сказывается на всем организме человека.

1.2. Пищевая ценность и её составляющие.

Пищевая ценность продукта – это совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии. Хорошо известно, что с пищей в организм человека поступают необходимые для его нормального функционирования химические соединения. Это вещества, которые обеспечивают восстановление затраченной энергии в процессе жизнедеятельности, дают материал для построения новых клеточных структур, а также вещества, регулирующие сложные процессы жизнедеятельности. Следует заметить, что все эти вещества, кроме воды и минеральных солей и некоторых низкомолекулярных соединений, используются вовсе не в том виде, в котором они представлены в пищевых продуктах. Сначала происходит их расщепление в пищеварительном тракте на более мелкие компоненты, которые в дальнейшем вступают в реакции, протекающие в различных органах и тканях с образованием всех необходимых организму веществ. Существует, однако довольно большая группа химических соединений, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно и может получать их только с пищей. Такие вещества получили название эссенциальные (незаменимые). На пищевую ценность мучных кондитерских изделий влияет их химический состав, а, следовательно, определяется веществами, входящими в состав основного и дополнительного сырья, используемого при их производстве. Однако не все вещества, поступающие в организм с пищей, остаются неизменными и не все они усваиваются на 100%. Какие-то вещества претерпевают кардинальные изменения, у некоторых низкая усвояемость. Поэтому для более полной характеристики пищевой ценности принято рассматривать еще и такие виды ценностей, как энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценность. В среднем мучные кондитерские изделия содержат от 5 до 29% влаги, от 3 до 10,6% белков, 3-74% углеводов и от 1 до 40% жиров. Пищевая ценность характеризует всю полноту полезных свойств продукта и его вкусовые достоинства, обусловленные содержащимися в нем разнообразными питательными веществами. Пищевая ценность тем выше, чем в большей степени продукт удовлетворяет физиологические потребности организма в этих веществах и обеспечивает его нормальное функционирование. Кондитерские изделия характеризуются высокой пищевой ценностью, потому что они являются основными источниками углеводов и жиров в рационе питания человека.

Важно! Перед применением любых медицинских препаратов, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Не занимайтесь самолечением. Берегите здоровье!

Топ-10 витаминно-минеральных комплексов

Витамины №1. Компливит

«Компливит» возглавляет рейтинг лучших витаминно-минеральных комплексов. Серия витаминов, выпускаемая под этой маркой, предназначена для любой возрастной категории, а также беременных женщин и не содержит завышенных доз витаминов и минералов, поэтому подходит для длительного профилактического применения. «Компливит» содержит все необходимые минералы и витамины. Его следует принимать не только для восполнения всех жизненно важных необходимых элементов, но и в момент повышенной умственной и физической деятельности. Комплекс содержит важную группу витаминов B, которые отвечают за состояние кожи, волос и общее психо-эмоциональное состояние. Ежедневный приём «Компливита» снижает риск возникновения вирусных заболеваний на 30%.

Витамины №2. Алфавит

Серия «Алфавит» — это первые витаминно-минеральные комплексы, созданные с учетом научных рекомендаций по раздельному и совместному приему полезных веществ. Такой подход обеспечивает их более полное усвоение и гипоаллергенность. Они разработаны как для детей так и для взрослых. Его могут принимать и мужчины, и женщины. Поливитаминный препарат включает в себя все элементы, необходимые организму для нормального функционирования. Он может применяться как для профилактики, так и для восполнения нужных веществ в реабилитационный период после болезни. «Алфавит» направлен не только на защиту организма от заболеваний – он также стимулирует умственную и физическую деятельность. Специально разработанная группа витаминов подобрана так, что трёхразовый приём оптимально восполняет суточную дозу.

Витамины №3. Супрадин

«Супрадин» открывает тройку лучших витаминно-минеральных комплексов, которые существуют на сегодняшний день. Их эффективность подтверждают множество положительных отзывов о нём. Одна таблетка в день удовлетворяет суточную потребность организма в жизненно-важных веществах. «Супрадин» улучшает обменные процессы, заряжает энергией, укрепляет костную ткань, повышает умственную активность, запускает регенерирующие процессы и укрепляет иммунную систему. Его приём особенно необходим в весенний период, когда запасы организма истощены и требуют восполнения. Перед применением следует ознакомиться с инструкцией, так как существуют некоторые противопоказания.

Витамины №4. Дейли Формула

«Дейли Формула» – витаминно-минеральный комплекс, содержит 25 необходимых витаминов и минералов, в которых нуждается ваш организм. Витамины А, В-группы, С, D и Е будут держать простуду и грипп далеко. Калий, кальций, фосфор и магний, минералы необходимы для расслабления мышц и сокращений, здоровых костей, нервной передачи и баланса жидкости. Он также содержит селен, который является мощным антиоксидантом и хром — минерал, который работает в тесном сотрудничестве с инсулином, чтобы регулировать уровень сахара в крови в вашем теле. Кроме того, он имеет пищеварительный ферментный комплекс, который повысит вашу функцию пищеварительной системы.
Через несколько месяцев с «Дейли Формула», вы будете чувствовать себя большим и здоровым! Одна таблетка в день — самый простой путь к сбалансированном ежедневном потребления всех важных питательных веществ.

При наличии каких либо заболеваний, необходима консультация с врачом по приёму «Дейли Формула».

Витамины №5. Витрум

«Витрум» входит в пятёрку лучших витаминно-минеральных комплексов. Среди выпускаемых препаратов предусмотрены витамины для детей, подростков, беременных, а также взрослых мужчин и женщин. При регулярном приёме можно быть уверенным, что организм получает все необходимые элементы для поддержания здоровья. Входящие в состав витамины и микроэлементы улучшают не только общее состояние, но и способствуют лучшему росту волос, укреплению костной ткани, повышают устойчивость к многим заболеваниям.

Витамины №6. Пиковит

«Пиковит» – лучший витаминно-минеральный комплекс для детей. Растущий организм испытывает большую потребность в приёме витаминов и минералов, чем взрослый. Данный препарат хорошо справляется с этой задачей и обеспечивает всеми нужными веществами все биологические ткани. «Пиковит» способствует улучшению умственной деятельности, уменьшает состояние утомляемости, что очень важно для детей школьного возраста. При регулярном принятии поливитаминов укрепляется иммунная система и снижается риск появления вирусных и инфекционных заболеваний. Комплекс также отвечает за рост и полноценное развитие всех тканей.

Витамины №7. Центрум от А до цинка

«Центрум от А до цинка» также вошёл в десятку лучших поливитаминных и полиминеральных препаратов. Приём комплекса возможен с 12-летнего возраста. Основным достоинством препарата является то, что несмотря на невысокую цену он ничем не уступает по эффективности более дорогим аналогам. Его используют в качестве профилактики дефицита витаминов и гиповитаминоза, во время беременности, при хронических заболеваниях, а также в период повышенной эмоциональной, умственной и физической нагрузки. Также «Центрум от А до цинка» рекомендуют принимать в послеоперационный период, в лечении алкоголизма и при диабете. Комплекс не следует принимать с другими витаминными препаратами, так как он уже содержит суточную дозу всех необходимых элементов.

Витамины №8. Юнивит

Витаминно-минеральный комплекс «Юнивит» считается одним из лучших поли препаратов для детей и подростков. Его принимают в качестве профилактики заболеваний, для лечения дефицитных состояний, в период активного роста. Препарат восполняет организм всеми нужными микроэлементами и обеспечивает нормальное развитие и функционирование всех тканей, укрепляет иммунную систему и улучшает умственную деятельность. При регулярном приёме вырабатывается устойчивость к вирусным болезням.

Витамины №9. Триовит

«Триовит» расположился на девятом месте среди лучших поливитаминных препаратов. Он предназначен для лиц испытывающих повышенные умственные и физические нагрузки. Его применение необходимо пожилым людям, курильщикам, тем кто проживает в экологически загрязнённых районах. При отсутствии правильного сбалансированного питания «Триовит» восполняет суточную дозу витаминов в организме и укрепляет иммунную систему. Применять его можно с десятилетнего возраста. Витаминный комплекс могут принимать диабетики, так как он не содержит сахара в своём составе.

Витамины №10. Ундевит

«Ундевит» завершает список лучших поливитаминных препаратов на сегодня. Комплекс предписан к приёму лицам с плохим зрением, испытывающим регулярные умственные и физические нагрузки. «Ундевит» принимают в реабилитационный период после операций, при гиповитаминозах, витаминных дефицитах, после долгого приёма антибиотиков и т.д. Курсовой приём восполняет жизненные силы организма и укрепляет иммунную систему.

Чтобы получить дневную нор­му витамина С, достаточно съесть 100-150 г свежей белокочанной ка­пусты, один лимон (апельсин) или выпить настой (можно на водяной бане) 20 г сухого шиповника. Особенно эффективно действует вита­мин С в присутствии биофлавоноидов - рутина и цитрина. Рутина очень много в гречке, а цитрина - в кожуре цитрусовых. Много биофлавоноидов в плодах шиповника, облепихе, голубике, черной смородине.

Витамин А

Дневная норма витамина А - это 50 г свежей или тушеной мор­кови плюс 6-16 г печени трески, или 10-20 г печени говяжьей, сви­ной или телячьей.

Витамин D

Витамином D богаты рыбий жир, и атлантичес­кой сельди, куриные яйца.

Витамин Е

Лучшим источником витамина Е является масло . Достаточно много витамина со­держится в нерафинированном растительном масле, семенах под­солнечника и проростках пшеницы.

Фолиевая кислота

Ее лучшие источники -- зелень, дрожжи, печень, проростки пше­ницы.

Кальций

Ежедневный рацион должен содержать творог, сыр, кефир, мо­локо и другие молочнокислые про­дукты, а также морскую рыбу с ко­стями, которые можно запивать свежим соком лимона, а лучше съедать лимон вместе с кожурой, так как витамин С способствует усвоению кальция.

Чтобы нормализовать кальци­евый обмен, можно воспользо­ваться таким рецептом (расчет дан на 1 кг веса тела, то есть ука­занные количества компонентов надо умножить на ваш вес в кило­граммах): 0,01 г лимонной кисло­ты (0,1 мл лимонного сока), 0,01 мл настоя мяты (1 ст. ложку мяты залить 1/3 стакана кипятка, настоять 15 минут, процедить), 2 г меда и 2 мл талой воды. Смешать рассчитанные количества состав­ляющих. Полученную дозу (в среднем 250-300 г) следует ис­пользовать в течение 6 дней. Спо­соб приема: принимать 1/6 часть смеси, разделив эту порцию на завтрак, обед и ужин. С четверто­го дня - только на завтрак по 1-2 ст. ложки.

Магний

Хороший источник магния - семена подсолнечника и тыквы, гречка, проростки злаковых и от­руби.

Цинк

Фрукты и овощи, как правило, бедны цинком. Однако он содер­жится в пшеничных отрубях и проростках, семенах тыквы и под­солнечника, а также в печени жи­вотных.

Фтор

Наилучший источник фтора - это чай, особенно зеленый, грец­кие орехи и морская рыба.

Мультивитамины учитывают возраст, пол и физическую активность. То есть можно встретить, витамины для женщин, мужчин, детей, спортсменов. Отличаются они обычно составом, потому что в каждом возрасте человек нуждается в различных питательных элементах. Цель витаминных комплексов - укрепить иммунитет. Сейчас мы расскажем о 10 лучших мультивитаминах, которые выпускаются как для мужчин, так и для женщин.

Топ-10 витаминно-минеральных комплексов

10 место: Ундевит

Открывает наш рейтинг витаминно-минеральный комплекс «Ундевит», который часто можно встретить в аптеках. Терапевты рекомендуют его тем людям, у которых есть проблемы со зрением, а также после операций и приема антибиотиков, потому что комплекс богат большим количеством питательных веществ, которые легко усваиваются организмом. Не вредно будет пропивать такой комплекс в весенний или осенний период.

9 место: Триовит

На девятой строчке нашего рейтинга - витаминно-минеральный комплекс «Триовит». Его чаще рекомендуют людям, которые подвергаются сильным физическим или умственным нагрузкам. Врачи советуют пропивать комплекс курильщикам и людям, проживающим на территориях с неблагоприятной экологической обстановкой. Курс препарата укрепит иммунитет и улучшит ваше самочувствие. Принимать его можно детям с десятилетнего возраста и даже диабетикам, благодаря тому, что в его составе нет сахара.

8 место: Юнивит

Юнивит признан специалистам одним из лучших витаминно-минеральных комплексом для подростков. Препарат укрепляет иммунитет, а также обеспечивает растущий организм всеми необходимыми питательными веществами. Кроме того, отмечено, что Юнивит улучшает умственную деятельность, способствует лучшей концентрации внимания.

7 место: Центрум от А до цинка

Еще одно место в нашем рейтинге занят витаминно-минеральный комплекс «Центрум от А до цинка». Его рекомендуют принимать с двенадцатилетнего возраста. Преимущество препарата в том, что он, несмотря на невысокую цену, ничем не уступает более дорогим аналогам. Применяют «Центрум» для профилактики дефицита витаминов, во время беременности, а также в период повышенных физических и умственных нагрузок. Не стоит сочетать этот комплекс с другими витаминами, потому что он содержит в себе суточную дозу всех необходимых организму питательных веществ.

Кто не хочет быть здоровым?
Наверное, не найдется ни один человек, крикнувший в ответ гордо: «Я». Наблюдается как раз обратная ситуация, все хотят быть здоровыми, каждый праздник произносят тосты с соответствующими пожеланиями, считают здоровье — главной ценностью в наш век.
Но тем не менее не берегут, упускают, теряют…

Годы мелькают, образование, карьера, семья, дети.. Болезни.. Как ни прискорбно, но с годами мы почти неизбежно обрастаем болезнями. Которые весьма быстро прогрессируют, становятся хроническими, ведут к преждевременной старости. Ну, дальше можно не продолжать…

Однако, я здесь не для того, чтобы повздыхать на виртуальной завалинке и прочитать нам всем предсмертный эпилог!

Начать бороться, изменять жизнь к лучшему можно на любом этапе. И в 30, и в 40, и в 60.. Просто, возможности в этой борьбе будут разные.

• гирудотерапии (лечение пиявками),
• апитерапии (лечение пчелами, медом и другими продуктами пчеловодства).
• Так же присутствуют методы лечения мумие, лечебными травами, пет-терапия.

Особое внимание уделено здоровому питанию и личному опыту автора , который опробовал большинство методик, описанных здесь.

Нетрадиционная медицина дает альтернативу медицинскому официозу, позволяет человеку самому найти собственные методы лечения без лекарств, очистить свой организм от шлаков, токсинов и излишнего напряжения (мы ведь помним избитую истину, что все болезни от нервов).

Психологические тесты и методики борьбы со стрессом (здоровая психика человека ) помогут выжить в мире скоростей. Нехватка времени не должна сказаться на вашем здоровье. Предложенные здесь методики занимают совсем немного времени, но требуют регулярности выполнения.

Восстановить здоровье возможно, все зависит от вас, вашего желания, настойчивости. А блог сайт сделает все, чтобы обеспечить Вас нужной информацией.

Пустить все на самотек? Или каждый день планомерно что-то делать для своего драгоценного здоровья. Пусть чуть-чуть, полшажочка! Но это будет движение, которое реально произойдет.

Если же вы годы ничего не делаете, а потом в один понедельник начнете все разом — делать зарядку, сесть на диету, начать вести здоровый образ жизни, то могу огорчить.. Надолго вас не хватит. 97% всех начинающих бросают это «гиблое» занятие к концу недели. Все слишком резко, слишком много, слишком страшно.. Все менять..
Но мы с вами не будет глобалистами, обреченными на провал, мы понемножку, но каждый день будем заниматься своим здоровьем.

Начнем заниматься здоровьем? Не завтра.. Не с понедельника.. А здесь.. И сейчас!

На сайте сайт вы найдете множество эффективных и доступных в домашних условиях способов и методов укрепления собственного здоровья. Мы рассматриваем методики лечения

• с помощью массажа (в большей части точечного, что позволяет помочь самому себе самостоятельно),
• физических упражнений,
• лечебного голодания,