Вторые блюда при гипертонии. Диета для похудения при гипертонии. Рыба с овощами

Диета при гипертонии занимает первое место среди методов лечения заболевания.

Основные правила диеты при гипертонии

Целями, которые преследует диета при гипертонии, являются:

нормализация кровообращения;
улучшение работы сердечно-сосудистой, мочевыводящей и печеночно-билиарной систем;
коррекция обмена веществ и нормализация веса;
щажение сердечно-сосудистой системы и органов пищеварительного тракта;
предупреждение развития атеросклероза.

При этом лечебное питание должно обеспечить физиологическую потребность организма в питательных веществах, но увеличить потребление микроэлементов и витаминов.

Диета при повышенном давлении отличается сниженной калорийностью за счет уменьшения количества жиров и углеводов в рационе.

По классификации лечебных столов Певзнера данная диета соответствует столу №10. Согласно приказу Минздрава Российской Федерации питание при повышенном артериальном давлении в лечебно-профилактических учреждениях соответствует основному варианту диеты (ОВД).

белки – 85-90г, из них 50г белков животного происхождения;
жирыг, из них 25-30г жиров растительного происхождения;
углеводыг, их них простые углеводы (сахар) - не более 50г.

Суточная калорийность рациона составляет килокалорий.

Основные принципы:

режим питания;

Питание при гипертонии должно быть дробным: до 4-5 раз в день небольшими порциями. Такой режим снижает нагрузку на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему и позволяет нормализовать вес (гипертонией чаще страдают люди с ожирением). Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна: в состоянии покоя углеводы не расщепляются для создания энергии, а трансформируются в жиры, что увеличивает вес.

кулинарная обработка;

Допускаются все виды кулинарной обработки продуктов за исключением жарки: варка, приготовление на пару, тушение (нечасто), запекание. Жаренье продуктов следует исключить, так как, во-первых, при нем используется большее количество жиров, нежели при других способах приготовления, а во-вторых, в процессе приготовления образуются продукты распада жиров, вредные для сосудов, возбуждающие головной мозг и повышающие риск образования злокачественных опухолей. Пища должна подаваться в умеренно измельченном виде (механическое щажение пищеварительного тракта).

температура еды;

Исключаются блюда с низкой температурой или очень горячие, раздражающие желудочно-кишечный тракт и возбуждающие центральную нервную систему. Оптимальная температура еды 15-65градусов.

поваренная соль и жидкость;

Потребление хлорида натрия ограничивается до 5-6 грамм в день. Избыток соли вызывает спазм сосудов и притягивает жидкость, что ведет к повышению объема циркулирующей крови, отекам и поддержанию стойкого повышения артериального давления. Кроме того, изобилие соли в организме создает очаги возбуждения в центральной нервной системе, угрожая развитием инсульта головного мозга. Количество свободной жидкости (учитывая супы и водянистые фрукты/овощи) ограничивается до 1,5 литров в день.

алкоголь;

При гипертонии прием алкогольных напитков резко ограничивается. Накладывается строгий запрет на употребление крепкого алкоголя. Этиловый спирт возбуждает центральную нервную систему, нарушает обмен веществ, является высокоэнергетичным и раздражает почки. В больших количествах он вызывает спазм сосудов и повышение артериального давления, но прием его в малых количествах ежедневно в виде бокала красного сухого вина оказывает вазомоторное и противоатеросклеротическое действие.

витамины и минеральные вещества;

Питание больных с гипертонией должно быть богато витаминами (С, группы В, Е, А) и минералами (калий, магний, кальций, фосфор и йод). Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и стенки сосудов, обладает антиатеросклеротическим действием. Витамины группы В снимают спазм сосудов, защищают сосудистую стенку от холестерина, улучшают тканевое дыхание в органах-мишенях. Калий обладает вазомоторным действием, является антагонистом натрия и усиливает его выведение из организма, улучшает сокращение миокарда при развившейся недостаточности кровообращения. Магний снимает возбуждение в коре головного мозга, снижает гипертонус сосудов. Йод обладает противосклеротическим действием. Фосфор необходим для улучшения функции головного мозга, а кальций - для поддержания сосудов в тонусе.

Запрещенные продукты

Из меню диеты при гипертонии должны быть исключены вещества, которые содержат большое количество холестерина и увеличивают его содержание в крови. Холестериновые бляшки на стенках сосудов не только снижают их сократительные способности, но и свидетельствуют о развивающемся атеросклерозе. Поэтому из питания исключаются животные жиры, особенно тугоплавкие, маргарин.

Полинасыщенные жирные кислоты не только провоцируют развитие атеросклероза, но и повышают вес, а также возбуждают центральную нервную систему.

Ограничивают потребление продуктов, которые вызывают сгущение крови, содержат большое количество экстрактивных веществ: они создают очаги возбуждения в коре головного мозга, способствуют отложению солей и нарушению микроциркуляции. Также исключаются продукты, раздражающие центральную нервную систему и почки.

В список запрещенных продуктов входят:

свежий хлеб из муки высшего сорта, вся сдобная и жареная выпечка (пирожки, оладьи, блинчики, торты и пирожные с кремом, слоеное тесто);
жирные сорта рыбы, птицы и мяса (баранина, свинина, гусь, утка, скумбрия, лосось, палтус);
колбасные и сосисочные изделия;
наваристые бульоны и супы из них;
консервы рыбные и мясные;
копчености;
сливки, сметана, жирный творог и молоко;
острые и жирные сыры;
масло сливочное ограниченно;
жареные яйца и вкрутую:
соленая и маринованная рыба, солонина;
сало;
маргарин и кулинарный жир;
крепкий чай и кофе, какао, сладкие газированные напитки (кока-кола);
сахар, варенье и мед – с ограничением;
шоколад, мороженое;
субпродукты (печень, почки, язык, мозги);
бобовые, редька, шпинат, чеснок, дайкон, редис и репа ограниченно;
острые закуски и блюда;
грибы ограниченно;
перец, хрен, горчица.

Разрешенные продукты

Продукты, входящие в лечебное питание при гипертонии, должны быть богаты растительной клетчаткой – источником витаминов, она наполняет пищеварительный тракт, способствуя снижению избыточного веса, нормализует стул. В значительном количестве в рационе должны содержаться липотропные вещества, которые расщепляют жиры и выводят «плохой» холестерин.

Также в пище должно быть адекватное содержание белка, необходимого для построения новых клеток, поддержания тонуса сосудов и повышения устойчивости организма к стрессам, а значит, и для профилактики повышения давления.

Кроме того, продукты питания должны быть обогащены калием, кальцием и йодом, нужными для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кальций лучше усваивается с белком, поэтому в диете обязательно присутствие молочных и молочнокислых продуктов, которые еще и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в рыбе и морепродуктах, снижают потребление других животных жиров и понижают холестерин.

В список разрешенных продуктов входят:

хлеб вчерашний или подсушенный из муки 1 и 2 сорта, из отрубей (источник витаминов группы В);
вегетарианские супы (на овощном отваре), молочные, фруктовые супы;
нежирная говядина, телятина, курица и индейка без кожи;
нежирные сорта рыбы (судак, треска, карп, щука);
морепродукты – источник йода (кальмары, креветки, устрицы, морская капуста);
молоко обезжиренное, молочнокислые продукты низкой жирности (творог, простокваша, кефир, йогурт);
яйца всмятку и белковый омлет (не более 4 в неделю);
сливочное масло в блюда (20г), сметана только в блюда и не выше 20% жирности;
лиственная зелень (в ней содержится фолиевая кислота, витамин С, витамины группы В);
кабачки, тыква, топинамбур (они выводят холестерин);
нежирные и несоленые сыры;
растительные масла, салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом;
кофейный напиток (ячмень, цикорий – источники витаминов группы В), слабый чай с лимоном или молоком, отвар шиповника, компоты;
овощные консервы;
зеленый горошек и фасоль (в них содержится магний);
сухофрукты – источник калия, печеный картофель;
источник пектина - кислые фрукты и ягоды (слива, смородина, крыжовник, яблоки, инжир, финики);
муссы, желе из фруктов и ягод, мармелад, мед и варенье ограниченно;
лавровый лист, лимонная кислота, петрушка, корица, ванилин, укроп, тмин.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение принципов лечебного питания при гипертонии поможет стабилизировать артериальное давление и обходиться минимальным количеством гипотонических препаратов.

Помимо этого, диета при гипертонии поможет снизить уровень холестерина и сбросить избыточный вес, предотвратить развитие атеросклероза. Витамины и микроэлементы снижают проницательность сосудистой стенки, нормализуют тонус сосудов и повышают иммунитет. Лечебный стол при гипертонии является профилактикой развития осложнений заболевания.

Последствия несоблюдения диеты

При несоблюдении диеты возможно возникновение следующих осложнений:

Диагноз по симптомам

Узнайте ваши вероятные болезни и к какому доктору следует идти.

Правильное питание при гипертонии

Диета входит в комплекс лечебно-профилактических мер при гипертонии. Правильное питание помогает стабилизировать показатели кровяного давления и уменьшить риск гипертонического криза.

Грамотно организованное питание при наличии стабильно повышенного давления и во время гипертонического криза препятствует дальнейшему развитию болезни и ее осложнений, а также способствует улучшению общего состояния здоровья пациента.

Кроме того, от определенных продуктов питания зависит не только самочувствие и способность полноценно реализоваться в социуме, но и работа отдельных органов и систем всего организма.

Как подбирать продукты и систему питания?

Диетические формы питания для гипертоников необходимо подбирать, исходя из динамики изменения артериального давления и ряда индивидуальных факторов. Ограничение в некоторых продуктах является разумным решением для улучшения состояния кровеносных сосудов. Это важно как для взрослых людей, страдающих от гипертонии, так и для детей и молодежи для профилактики многих заболеваний, включая повышенное кровяное давление.

Методы снижения давления

Существуют не только медикаментозные методы снижения АД, основанные на определенном вмешательстве в обменные процессы организма, но и естественные, включая режим дня и качество еды. Другими словами, различные химические соединения для влияния на стенки сосудов можно получать более щадящим и естественным способом – в составе специально разработанных диет.

Что такое нормальное артериальное давление

Напомним, что для взрослых людей нормой считается АД до 140/90 мм. рт. ст. Если ваши конкретные показатели при повторных измерениях давления превышают эти цифры, речь идет о признаках гипертонии.

Повышенное АД – это уровень верхнего систолического артериального давления более 140, а нижнего диастолического – более 90 мм. рт. ст.

Повышенные показатели АД – угроза здоровью

Повышенное АД негативно влияет на состояние сосудов. Возникает угроза не только здоровью, но и жизни пациента. Статистика летальных исходов у гипертоников поражает высокими цифрами.

Повышенные цифры АД провоцируют ряд серъезныйх заболеваний, в.ч. и болезни сердечно-сосудистой системы. Очень важно ликвидировать такую угрозу для организма своевременно и грамотно, ведь речь идет о причине многих патологических состояний

Высокое давление и ожирение

Гипертоникам следует уделять питанию особое внимание в силу того, что эта патология часто развивается на фоне увеличения массы тела. Медики указывают на определенную закономерность между весом и повышением АД.

Гипертония. На что должно быть направлено специализированное диетическое питание

При наличии повышенного АД вам необходимо направить все усилия на нормализацию водно-солевого баланса и сделать все возможное, чтобы организм функционировал без малейших перебоев.

Цель многих диет – снижение веса. Правила питания для гипертоника

Чтобы прием пищи не способствовал повышению АД, обратите внимание на следующие правила:

Отказ от соли или ее резкое ограничение.

Необходимо отказаться от употребления поваренной соли или уменьшить ее до минимума. Главным компонентом в соли является натрий, который способствует удержанию в организме жидкости. Повышение количества жидкости – это неизбежное увеличение объема крови, а значит ее усиленное давление на стенки кровеносных сосудов.

Снижение потребление соли до трех грамм в день предполагает ограничение от многих продуктов питания или даже отказ от них.

Ограничение или отказ от стимуляторов.

Для некоторых пациентов врачи, исходя из их индивидуальных особенностей, рекомендуют ограничение или полный отказ от таких напитков, как крепкий черный кофе, вино, пиво и водка. Эти напитки способствуют спазму кровеносных сосудов и создают большую нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Отказ от курения.

Будет разумным полностью отказаться от употребления табачных изделий. Помните, что сигареты содержат никоти и другие яды, которые спазмируют сосуды и приводят к подъему АД.

Дробное питание

Принцип «дробности» в питании. Следует избрать определенный вид дробного питания.

Необходимо распределить весь дневной диетический рацион на пять или шесть равномерных порций.

Перед тем как лечь спать съешьте яблоко или выпейте 200 грамм обезжиренного кефира.

Употребление нежирных сортов мяса.

Большинству пациентов рекомендуют нежирные сорта мяса. Помните, что гипертоническая болезнь протекает на фоне атеросклероза. Атеросклеротические бляшки, уменьшающие сосудистый просвет, образуются из пищевого низкоплотного холестерина и животных жиров.

Гипертоникам следует отдавать предпочтение курице, индейке или телятине без добавления масла.

Чтобы обессоленная и обезжиренная пища не казалась вам безвкусной, добавьте в нее лимонный сок, зелень петрушки, укроп, базилик. Эти добавки помогут усилить и разнообразить вкусовые оттенки.

Ограничение или отказ от продуктов с животными жирами. Следует ограничить продукты, содержащие жиры животного происхождения, включая колбасы, сливочное и топленое масло.

В вашем рационе должны преобладать жиры растительные жиры.

Отказ от жареных продуктов и выпечки.

Полностью под запретом любые жареные блюда. При тушении используйте исключительно кукурузное и оливковое масло. Традиционные бутерброды с кусками масла замените бутербродами с зеленью и минимальным количеством сливочных продуктов. Категорически откажитесь от пирожных, тортов, сдобы, жирных сыров и сала.

Овощи и фрукты, а также зелень в ежедневном меню.

Необходимо перейти на «зеленую кухню» Это означает большое количество овощей и фруктов вместо жиров и углеводов. Зелень позволит вам сохранять чувство наполнения желудка на более длительные периоды времени.

Ешьте каждый день много клетчатки, которая способствует снижению уровня нежелательного холестерина в крови, не давая ему всасываться.

Ограничение сахара.

Не лишним будет отказаться от сахара. Углеводы, которые легко усваиваются организмом, провоцируют ожирение. Печенье и конфеты целесообразно заменить сладкими фруктами в свежем или сушеном виде.

Отдавайте предпочтение цельным зерновым продуктам, которые организмом перевариваются долго, но без вредных последствий.

Разумный подход – это увеличение количества магния и калия в организме

Магний и калий – постоянно на столе. Разумный подход – это увеличение количества магния и калия в организме, которые естественным путем укрепляют сердечную мышцу, значительно повышая ее работоспособность.

Следите за тем, чтобы на вашем обеденном столе всегда присутствовали такие продукты, как крупа, капуста, курага, морковь, свекла. С их помощью вы пополните все необходимые энергетические запасы без риска ожирения.

Продукты морского происхождения. Следует обратить внимание продукты моря, в которых содержится целый перечень важных микроэлементов.

Продукты морского происхождения

Ежедневно ешьте морскую капусту, крабы, мидии, моллюски или нежирную рыбу. При приготовлении рыбных блюд ни в коем случае не пользуйтесь солью.

Посты – под запретом. Помните, что строгий пост (религиозный) и гипертония – вещи несовместимые.

Соблюдать слишком ограниченную диету, а тем более, не употреблять пищи в течение нескольких дней гипертоникам строго запрещается!

Примечание. Любое диетическое питание для людей, страдающих от стабильного повышенного давления, должно учитывать несколько простых правил –

поменьше соли, жирной пищи и продуктов, которые запускают процесс повышения АД.
Важное дополнение – постоянный контроль массы тела.
Корректировка режима.

Обеспечение качества питания, исходя из конкретной динамики увеличения или снижения веса.

По поводу любых непредвиденных изменений в организме обязательно консультируйтесь с лечащим врачом. В постоянной и действенной помощи нуждаются, например, заядлые курильщики или люди, злоупотребляющие алкоголем. Консультации у профессионального медика и психолога помогут пациенту избавиться от вредных привычек.

Селен при гипертонии. Продукты питания и препараты

Селен при гипертонии.

Выводит из тканей тяжелые металлы (ртуть, марганец, свинец, кадмий).
Является составной частью фермента глутатионпероксидазы, который обеспечивает защиту тканей от окислительного повреждения.
Входит в комплексное лечение больных артериальной гипертензией, включая тяжелые аритмии.
Уменьшает риски внезапной смерти из-за фибрилляции желудочков.
Уменьшает потребности сердца в кислороде.
Снижает токсичное влияние многих лекарств на организм.
Является мерой профилактики и средством лечения кешанской болезни, протекающей по типу кардиомиопатии

Такой элемент как селен оказывает огромную роль в стабилизации работы многих систем органов, включая сердечно-сосудистую систему.

Доза селена

Важно определить необходимую для гипертоника дозу селена. Если в продуктах питания этого элемента достаточно, то прием препаратов с селеном в большинстве случаев не рекомендован. Превышение доз приводит к негативным последствиям, потому нужна консультация специалиста. При приеме лекарственных форм исходят из рекомендованной дозы в 400 мкг (в день).

Справка. Всемирная Организация Здравоохранения дает следующие установки (суточные дозы):

мужчины – 70 мкг

женщины – 55 мкг

дети – расчет по весу (1 мкг на каждый килограмм веса).

Продукты питания и селен

Чемпионы по количеству селена:

Много этого элемента в грибах.

Лекарственные растения, которые содержат много селена:

Морские водоросли (спирулина).
Лист березы.
Лист эвкалипта.
Корень солодки
Трава хвоща полевого.
Донник лекарственный,
Трава эфедры полевой.

Количество селена в некоторых продуктах

Некоторые люди испытывают дефицит селена, несмотря на то, что употребляют в пищу положенные продукты питания. В некоторой степени это вызвано снижением количества селена в почвах из-за применения минеральных удобрений. Растения не могут полноценно усвоить селен из почвы. Тем не менее, самостоятельно принимать препараты без обследования и консультации у врача не стоит.

Можно ли пить селен в таблетках (биодобавка к пище) гипертоникам?

Первое поколение данных лекарств имело массу побочных эффектов и низкую биодоступность. Это были недорогие лекарства, такие, как селенат и селенит натрия, а также селен сернистый. Сейчас в аптеках появились новые препараты с хорошей биологической доступностью. Это соединения селена с органическими компонентами (био-лиганды).

Они переносятся нормально, их единственный минус – достаточно высокая цена. Наиболее распространенные – двухвалентные формы селена, селен-метионин, селен-цистеин.

Селен в составе витаминно-минеральных комплексов

Профилактика онкологических заболеваний.
Для укрепления организма после химиотерапии.
В качестве дополнительного лечения при сердечно-сосудистых заболеваниях, включая ишемическую болезнь сердца, гипертонию, аритмии.
После инфаркта миокарда с целью укрепления сердечной мышцы.

нормализация уровня холестерина;
улучшение эластичности кровеносных сосудов;
выведение тяжелых металлов из тканей;
улучшение работы органов ЖКТ.

Такие препараты принимаются только по назначению специалиста и только после ряда обследований.

Топ-10 продуктов гипертоника

Творог. Используется обезжиренный продукт (0,1 до 1,8%). Содержит кальций, фосфор, калий и магний, белок, аскорбиновую кислоту, вит. В, А, и РР. Норма в день – сто-сто пятьдесят грамм.
Перец болгарский (красный). Содержит в больших количествах аскорбиновую кислоту, ликопин (антиоксидант), капсаицин (алкалоид). Норма – два среднего размера овоща в день.
Лосось. В составе рыбы много витаминов, полиненасыщенных кислот, калия, триптофана, а также омега-3 и -6 жирных кислот. Норма – три раза в неделю от ста до двухсот грамм рыбы в стуки.
Каша овсяная. Содержит полезные углеводы, калий, железо, актиоксиданты, селен, магний, железо. Норма – тарелочка каши ежедневно, лучше на завтрак.
Тыква, семена. Употребляются в сыром виде. Состав – витамины, в том числе вит. К в большом количестве, множество микроэлементов (цинк). Норма – около двадцати грамм ежедневно.
Какао. Включает микроэлементы (калий, кальций, магний), много витаминов (К и РР), питательных веществ. Норма – не более двух-трех раз в неделю по чашечке.
Молоко натуральное (обезжиренное). Содержит микроэлементы (магний, кальций, калий), а также белок, питательные вещества, витамины и немного жиров. Норма – до трех стаканов в стуки.
Шоколад черный натуральный. Способствует снижению холестерина за счет флавоноидов, содержит комплекс жизненно важных компонентов. Норма – ежедневно по тридцать грамм.
Чай зеленый. Включает помимо целой кладовой полезных ингредиентов важный для гипертоников витамин Р, повышающий эластичность сосудов. Норма – чашка-две в день.
Миндаль. Содержит много микроэлементов (калий и магний) витамины группы В, включая рибофлавин и ниацин (В3), белок, питательные вещества. Норма –грамм в день.

Особенности организации питания при повышенном давлении. 3 важные правила

Баланс жиров, белков и углеводов. Гипертоники часто доводят до криза свой организм только из-за того, что не информированы по поду организации питания. Им следует хорошо освоить простую истину –

Все продукты необходимо подбирать с учетом их составляющих компонентов и сбалансированности.

Это касается, прежде всего, строгого и грамотного распределения жиров, углеводов и белков.

Необходимое суточное количество калорий:

Пятнадцать процентов продуктов – на белок

Подсчет нормы белка

Режим приема пищи. Его придется существенно изменить в пользу более частого, небольшими порциями. Пища должна приниматься строго по времени.

Пятьдесят пять процентов – на углеводы

О хаотичном и неограниченном приеме пищи гипертоникам следует забыть раз и навсегда.

Цель питания –снизить давление на стенки кровеносных сосудов. Проследите за тем чтобы ночной перерыв в питании не превышал десять часов. Ни в коем случае, не переедайте перед тем, как лечь спать!

Контроль выведения жидкости из организма. Не позволяйте накапливаться соли и жирам в своем организме, предпринимайте необходимые меры по выведению из него жидкости, которая способствует образованию отеков.

Для этого следует определить свой оптимальный питьевой режим, отказаться от газированных и сладких напитков.

Ежедневная обязательная норма для гипертоника может колебаться в пределах от полутора до двух литров обычной некипяченой не газированной воды.

Пример грамотного питания при гипертензии

Приведенное ниже меню опирается на ряд основ правильного питания с учетом медицинских рекомендаций. Пациентам предлагается определенный перечень рекомендуемых продуктов и отказ от тех, которые способствуют повышенному артериальному давлению.

Продукты для недельной диеты

Нежирная домашняя творожная масса.
Чай из лесных трав.
Хлеб из цельного зерна.
Ломоть обезжиренного сыра на хлеб.
Фруктовый или овощной сок.
Хлопья с нежирным молоком.

Салат без масла.
Чай или напиток из шиповника.
Различные пюре (яблоки, морковь, свекла, тыква).
Теплая минеральная вода без газа или зеленый чай (вторая или третья заварка).

Большинство вареных им пареных видов рыбы или нежирного мяса.
Различные овощные рагу.
Салат из зелени с небольшим количеством растительного масла.
Овощной сок и мякоть.
Паровые котлеты.
Сметанный соус.
Любые блюда из вареного картофеля.
Печеные яблоки или груши.
Компот и кисель.

Один-два сухарика.
Напиток каркаде.
Яблоко, груша, грейпфрут или киви.
Творожная нежирная масса.
Запеканка.

Фруктовый йогурт.
Нежирный кефир.
Свежий овощной салат.
Любая каша.
Паровые котлеты из овощей.
Некрепкий зеленый чай.

В качестве перекуса перед ночным отдыхом:

Кефир или обезжиренное молоко.
Киви или небольшой апельсин.

Схема-таблица продуктов и норм потребления в зависимости от состава

Продукты и % клетчатки, калорийность на 100 гр

Рыба и мясо считаются полезными для гипертоников только нежирные, в паровом или отварном виде. В питание должны включаться разнообразные обезжиренные молочные продукты и в достаточном количестве белок.

Помните, что низкокалорийная диета и несоблюдение питьевого баланса не только не позволят нормализовать АД, но и создадут предпосылки для дальнейшего усугубления патологии.

Продукты питания, которые необходимы гипертоникам

Подсушенные в микроволновой печи хлебцы (отдавайте предпочтение муке второго сорта).
Овощи и салаты.
Практически все типы морепродуктов и морской рыбы.
Отварное (или на пару) мясо.
Разнообразные суповые наборы (не разрешается зажарка)
Любые виды каш, включая молочные.
Фруктовые блюда.
Икра из кабачков и баклажанов.
Блюда из гречки и ячменя.
Два яйца в день. Можно в виде компонента в самых различных блюдах.
Кисломолочные продукты – изделия из творога, сливок, йогурты, нежирная сметана, кефиры, в небольшом количестве сливочное масло.
Диетическое мясо птицы, кроличье мясо, индейка и телятина, приготовленные на пару и в отварном виде.
Различная зелень и пряности, включая корицу и лавровый лист.
Компоты и кисели из свежих или сушеных фруктов.
Продукты из меда.
Соки из фруктов и овощей.
Некрепкий чай и кофе (с разрешения лечащего врача).

Продукты питания, которые наносят вред при наличии гипертонии

Главное правило! Придерживайтесь средней нормы потребления калорий от 2000 до 2700 ккал в сутки.

Гипертоникам достаточно употребить в день:

100 грамм белков;
около 450 грамм углеводов;
до 100 грамм жиров.

Откажитесь от таких вредных продуктов питания, как:

все виды сдобной выпечки;
свежеиспеченный хлеб;
пирожные изделия;
чебуреки, булочки, беляши и т. д.;
пельмени, вареники и другая подобная продукция;
солености.
копчености;
любые острые и жареные блюда;
мясные жирные бульоны;
жиры животного происхождения;
не обезжиренные сырные массы;
продукты из печени;
блюда из мозгов;
острые приправы;
майонез
газированные напитки
кофейные напитки (тем, кто не получил разрешение употреблять их от лечащего врача).

Несколько несложных рецептов блюд для гипертоников

Уха из консервированной сайры (скумбрии)

Вода – два литра

Картофель – два клубня

Рис – 1 стол ложка без верха.

Баночка консервированной рыбы в собственном соку.

В кипящую воду добавить мелко нарезанные овощи и хорошо промытый рис. Сварить по полуготовности, затем добавить измельченную рыбу (без сока) из банки, проварить еще 8-10 минут. За пять минут до готовности добавить лавровый лист и 15 мл растительного масла. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Котлеты из рыбного фарша паровые

800 гр. рыбы (хека, трески, минтая)

Хлеб белый черствый – ломтик.

Мука – три стол. л.

Растительное масло – столовая ложка.

Молотый черный перец щепотка.

Сахар – чайная ложка.

Сделать фарш из рыбы, добавить измельченную луковицу, замоченный на молоке или воде ломтик хлеба (хорошо отжать), все специи и масло растительное. Хорошо вымешать. Сформировать круглые котлетки и варить на пару до готовности (около получаса или тридцати минут, в зависимости от размера изделий). Подавать с рисом или картофельным пюре. Такие котлеты хороши с брусничным соусом.

Плов на мясе отварном

Мясо нежирное – 150 гр.

Лук – 1 шт. (маленький).

Растительное масло – 15 мл

Сварить мясо и рис отдельно. Рис откинуть на дуршлаг.

Лук измельчить, томат мелко нарезать кубиками, морковь – брусочками. Пассеровать на масле на малом огне. Мясо остудить и нарезать на мелкие брусочки. Смешать все ингредиенты – рис, мясо и овощи. Потушить под закрытой крышкой на малом огне. Перед подачей посыпать зеленью.

Выводы

Полноценное питание играет важную роль в оздоровлении пациентов с гипертонической болезнью. Непременное условие для стабилизации давления – сбалансированный пищевой рацион. Грамотное распределение продуктов, дробный прием еды, баланс белков, углеводов и жиров помогают снизить АД до нормального уровня. Ведите здоровый образ жизни и смотрите в мир с уверенностью!

Правила питания при лечении гипертонии

Артериальная гипертензия, или гипертония, встречается у трети населения планеты. В комплексное лечение обязательно входит диета при гипертонии, которая предполагает в основном увеличение количества растительных продуктов, снижение соли и вредных жиров.

Рацион при таком заболевании подлежит строгому контролю, потому что его несоблюдение может привести к ухудшению состоянии.

Основные принципы диетического питания

Диета для гипертоников помогает только при условии выполнения основных правил:

Принимать пищу дробно (5 и более раз) и небольшими порциями.
Последний раз рекомендовано есть за 1 – 2 часа до сна.
Готовить нужно практически без применения соли.
Объем потребляемой за сутки жидкости не должен превышать 1,5 литра.
Вторые блюда готовятся методом варки, запекания или на пару.

К продуктам, используемым во время диеты при гипертонии, предъявляются следующие требования:

Сбалансированная по составу пища.
Количество животных жиров (мясо, яйца, маргарин) и быстрых углеводов (сладости, макароны, сахар) сводится к минимуму.
Необходимо присутствие в меню продуктов с повышенным содержанием холина и метионина - они расщепляют жиры. Сюда относятся растительные масла.
Нужно стараться чаще есть рыбу и продукты, богатые магнием и калием.

Питание при повышенном артериальном давлении принесет пользу только при условии сведения к минимуму соли. Ее в рацион гипертоника можно включать только после консультации с доктором и добавлять непосредственно в тарелку. В связи с этим необходимо знать перечень продуктов с повышенным содержанием соли:

окунь, судак;
свекла, капуста, морковь, кабачки;
рис, овсянка;
крольчатина, говядина.

Продукты, разрешенные к употреблению

К таким продуктам относятся те, которые в наибольшей мере способствуют снижению давления у больного. Это растительная клетчатка (отруби, цветная капуста), которая нормализует стул и работу пищеварительного тракта, приводит к снижению веса. Избыточный вес - часто основная причина гипертонии.

Белок - база для образования клеток, обеспечивает необходимый сосудистый тонус, что очень важно при лечении гипертонии. Кальций и калий просто необходимы для нормальной работы сердца. Ненасыщенные жирные кислоты морских продуктов снижают уровень вредного холестерина.

Питание при гипертонии предусматривает употребление следующих продуктов:

подсушенный хлеб в виде сухарей или из муки грубого помола, отрубей;
нежирные мясные и рыбные продукты - индейка и курица без кожи, щука, треска;
первые блюда на овощном бульоне либо на молоке;
йодсодержащие дары моря - кальмары, креветки, морская капуста;
кисломолочная продукция с низким процентом жирности - кефир, молоко, йогурт, творог;
сметана и масло сливочное - 20 г непосредственно в блюдо;
омлет из белков или яйца всмятку - 4 шт. в неделю;
несоленый и нежирный сыр;
зелень и овощи вроде кабачков и тыквы, снижающие холестерин;
масла растительные в виде заправки к овощным салатам;
сухие и свежие фрукты и ягоды;
напитки из цикория и ячменя, отвар шиповника, компот;
фруктовые муссы и желе, мед, мармелад;
корица, ванилин, лавровый лист, тмин - продукты для улучшения вкусовых качеств пищи.

Что есть нельзя

Холестериновые бляшки снижают эластичность сосудов и не только вызывают скачки давления, но и могут привести к атеросклерозу. В связи с этим необходимо из диеты при гипертонии исключить «холестериновые» продукты.

Продукты, которые можно иногда включать в меню

В правильном рационе при гипертонии есть продукты, допустимые к употреблению, но их можно кушать один раз в неделю:

растительное масло;
макароны твердых сортов;
грибы, редис, репа;
бобовые;
сливочное масло - 20 г в день;
сыр плавленый;
сладкое - 50 – 70 г в день, если вес нормальный;
соль - 3 г при одобрении лечащего врача.

Недельное меню гипертоника

Наглядный пример правильного питания при гипертонии приведен в таблице, которая поможет понять, какие именно продукты можно использовать и с чем их можно сочетать.

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Диета при гипертонии 2 степени чаще всего бессолевая и включает большее количество отрубей, сухофруктов и морепродуктов. Полезны чеснок и авокадо. Продукты жирные и копченые исключены даже в малых количествах. Следует обращать внимание на состав магазинных продуктов - сколько в них содержится соли, какао и масла.

Третья группа гипертоников находится в зоне повышенного риска, и каждый запрещенный продукт может негативно сказаться на самочувствии. Для таких больных соль исключается вообще. То же касается и продуктов с жирами животного происхождения. Количество приемов пищи можно увеличить до 6 – 7, а вот порции следует уменьшить. Порадовать себя можно свежими овощами и фруктами. Это придаст энергии и улучшит настроение.

Особенности питания для разных категорий

Система правильного питания при повышенном артериальном давлении для разных полов имеет некоторые различия.

Пища для мужчин при гипертонии должна быть насыщенной и калорийной. Для гипертоников меню тоже может быть питательным и разнообразным при правильном подходе. Любимое многими жареное мясо можно готовить на гриль-сковороде без масла. И продукт полезный, и вкус отличный. Особенно полезны мужчинам сельдерей, рыба красная, яйца, гранат и морепродукты.

Женщинам с гипертонией в этом плане немного проще - их физиологическая потребность в пище меньше, чем у мужчин. Да и морально женщинам легче, ведь диета поможет привести в порядок фигуру. Для этого необходимо использовать в готовке оливковое масло и сельдерей.

Для баланса витаминов и жиров нужны продукты с повышенным содержанием омега-3 кислот (это рыба - семга и горбуша). Полезны такие продукты, как:

Следует употреблять в пищу постные мясо и рыбу, овощные супы, каши, молочные продукты, овощи на пару. Из выпечки разрешены блины и оладьи без масла.

Рецепты блюд при повышенном давлении

Как выясняется, правильное питание при гипертонии может быть очень вкусным и разнообразным. Нужно лишь иметь желание употреблять здоровую пищу и знать некоторые рецепты блюд.

Свекла, тушенная с яблоками

150 г отваренной свеклы чистим и нарезаем небольшими кусочками. Аналогично обрабатываем 60 г кислых яблок. Половину чайной ложки просеянной муки нагреваем на сковороде и добавляем 5 г сливочного масла, 30 г бульона из овощей и ложку нежирной сметаны.

В течение 10 минут массу кипятим и затем процеживаем. Далее добавляем смесь к свекле и яблоку и тушим на медленном огне 10 – 15 минут. Отличный рецепт для борьбы с ожирением.

Кролик в соусе из сметаны

Мясо кролика (примерно 100 г) режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле в количестве 1 ст. л. Добавляем к мясу пару столовых ложек овощного бульона и ложку сметаны. Тушим под крышкой до готовности. Рецепт простой, но очень полезный при гипертонии.

Перец, фаршированный перловкой

Пару средних болгарских перцев очищаем от семян, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Столовую ложку перловой крупы, предварительно замоченной на 2 – 3 часа, соединяем с солью на кончике ножа и мелко нарезанной четвертинкой лука.

Все слегка обжариваем на овощном бульоне в количестве 50 г, пока перловка не загустеет. Затем тщательно вымешиваем полученную массу и начиняем перцы. Далее запекаем их минут 10 в духовке при температуре 180 градусов. Это вкусный, питательный и полезный рецепт при повышенном артериальном давлении.

Заключение

Диета при гипертонии поможет держать давление в норме путем снижения вредного холестерина и лишнего веса. Правильный подбор продуктов повысит иммунитет и предотвратит развитие атеросклероза и иных сопутствующих заболеваний.

Соблюдение правил и принципов лечебной диеты поможет страдающему гипертонией быть в тонусе и вести здоровый образ жизни без особых усилий и дискомфорта.

Информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Правильное питание - важная часть лечения гипертонии. И даже больше: если составить здоровый рацион, возможно избежать недуга. Так, ученые подсчитали, что каждый лишний килограмм повышает давление на 1 мм рт. ст.

Диета при гипертонии: меню на неделю

При правильном питании состояние у некоторых больных стабилизируется до такой степени, что врач может снизить дозу назначенных лекарственных препаратов.

В рационе больного с этой патологией сокращают или исключают употребление таких продуктов:

Соль употребляют не больше 6-8 г в сутки. При избытке хлористого натрия задерживается выведение жидкости из организма, из-за чего увеличивается объем крови в сосудах. Большинство продуктов содержит соль, поэтому их можно не солить. Если вкус кажется пресным, блюдо приправляют лимонным соком, зеленью, неострыми специями.
Крепко заваренный чай (зеленый, черный), кофе, какао, напитки, содержащие алкоголь являются причиной спазма сосудов, вследствие чего сердце работает более интенсивно. К тому же, они возбуждают нервную систему. Возможность употребления этих продуктов определяется в каждом отдельном случае.
Животные жиры - заставляют организм вырабатывать холестерин, забивающий кровеносные сосуды и ограничивающий приток крови к сердцу и другим внутренним органам.
Легкоусвояемые, или быстрые углеводы (сахара) - вызывают ожирение.

Продукты с калием для укрепления сердечной мышцы

В рационе увеличивают содержание такой еды:

Растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые), поскольку они богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), не допускают всасывания вредного холестерина и сокращают его количество в крови. Также клетчатка вызывает ощущение сытости и препятствует перееданию.
Продукты с магнием и калием - минеральными веществами, укрепляющими сердечную мышцу и повышающими ее выносливость.
Продукты с витамином С, который укрепляет стенки сосудов. Чтобы максимально сберечь содержание аскорбиновой кислоты, сокращают время термической обработки продукта или употребляют его в сыром виде.

Продукты богатые магнием для укрепления сердечной мышцы

Диета № 10

Пациентам, которые страдают гипертонией или склонны к ней, назначают диету № 10. Принципы построения рациона согласно этому столу следующие:

Дневная частота приемов пищи - пять-шесть раз.
Температура блюд - как обычно.
Обработка: мясо и рыбу сначала отваривают, и лишь потом жарят или запекают.
Суточное ограничение соли - до 8 г (по 3-4 грамма в блюдах как приправа).
Объем свободной жидкости - 1200 мл (учитывают жидкую пищу - борщи, супы, питье).
Энергетическая ценность - от 2,3 до 2,6 тыс. ккал.
Ужин - в 19.00, или за 3 часа до отхода ко сну.

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением необходимо получать йод, его можно получить из тыквенных семечек

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением, нельзя допускать дефицита витаминов С, РР, В2, В6, рутина, кверцетина, гесперидина. Кроме калия и магния, организм должен получать йод. Чтобы не было инфаркта, важно поддерживать нормальный уровень цинка в организме. Его можно получить из тыквенных семечек, достаточно 20 г в сутки.

Состав пищи (количество, грамм):

Чтобы узнать, сколько белков, жиров и углеводов содержится том или ином продукте, достаточно взглянуть на этикетку. Эта же информация размещена в интернете.

Что исключить или ограничить?

Продукты повышающие давление

Больным с повышенным кровяным давлением запрещают или ограничивают:

яйца - жареные или сваренные до твердого желтка;
частично рыбное меню - жирные рыбные сорта (килька каспийская, сельдь, скумбрия, угорь, палтус), икра, а также приготовленное методом копчения, консервирования;
первые блюда - бульоны, сваренные из рыбы и мяса, а также из грибов;
овощные заготовки - соленые и квашенные;
некоторые овощи и пряные травы - лук репчатый, шпинат, редка, редис, чеснок;
мясо жирное - утятина, гусятина, а также печень, почки, другие субпродукты, копчености, консервированные изделия;
виноградный сок;
мучное - свежая, слоеная, сдобная выпечка;
молокопродукты - жирные (выше 40%) и соленые виды сыра;
животные и кулинарные жиры;
блюда с бобовыми, грибами.

Это нужно оставить

Рыба - источник омега-кислот. Они встраиваются в структуру мембран клеток сердца, что способствует улучшению электрофизиологических свойств органа, сокращает вероятность фибрилляции желудочков, устраняет воспаления. Мясо отходит на второй план.

При гипертонии необходимо употреблять большое количество рыбы

В меню можно включать такие продукты и блюда:

злаковые в виде каш, запеканок;
макароны;
масло - растительное, умеренно - коровье сливочное несоленое, топленое;
молочную группу - ряженку (1,5%), кефир (1,0-1,8%), сметану (10-15%), натуральный йогурт нежирный (1-2%), тощий творог (до 5%);
мясо нежирное и колбасы- курятина, крольчатина, индюшатина, телятина, свинина, говядина, ограничивают в рационе вареные колбасы;
питье - слабо заваренный чай, напитки из шиповника, соки, кисели;
нежирные породы рыбы - треска, навага, минтай, хек, путассу, камбала, моллюски, раковые;
молоко пониженной жирности или обезжиренное и продукты из него - сырно-творожная группа, напитки (натуральный йогурт, ряженка, кефир);
овощи - сырые или термически обработанные (запеченные, отварные, тушеные), ограничивают употребление капусты и зеленого горошка, зелень - как добавка к основным блюдам;
супы из фруктов и овощей, допускается добавлять крупы, сметану, зелень;
хлебобулочная продукция - бисквит, галетное печенье, хлеб из пшеницы I и II сорта в виде тостов или вчерашний;
шоколад;
фрукты, ягоды - зрелые, мороженные, сушеные или свежие;
яйца - не больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда -
больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда - борщ, салаты.

При гипертонии рекомендуют налегать на гречку, которую раньше использовали только для лечения повышенного давления. Крупа содержит рутин и кверцетин, которые очищают сосуды. Причем гречку лучше не варить, а запаривать кипятком на ночь.

Продукты для снижения давления

Меню на неделю при гипертонии

Составить свое меню просто, если воспользоваться рекомендациями, приведенными выше. Здесь приводится приблизительное меню на неделю, чтобы больному было легче сориентироваться.

На ночь рекомендуют употреблять калиновый чай. Калина обладает гипотензивным действием и чистит кровеносные сосуды. Если хочется обычного чаю, то его лучше пить с лимоном. Цитрус богат витамином С, который укрепляет стенки сосудов.

Калиновый чай для чистки сосудов

1-й	Творожок (120 г), манная каша сваренная на молоке (150 г), чай слабой заварки	Яблоко (100 г)	Суп перловый (250 г), пюре из моркови (100 г) и постная свинина (55 г), кисель из черники	Шиповниковый настой	Треска запеченная (85 г) картофель (150 г), овощной салат из томатов и огурца (100 г), некрепко заваренный чай с молоком или без
2-й	Свежий овощной или фруктовый сок (200 мл), творог нежирный (150 г) с джемом (до 2 ч. л.), тост, травяной настой (200 мл), яблоко (100 г)	Салат из свежих фруктов (180 г), слабый чай	Салат, заправленный растительным маслом (200 г), тушеное мясо (100 г), рагу из тушеных овощей (140 г), ломтик хлеба (50 г), сок с мякотью	Мюсли несладкие (50 г), фрукты свежие (150 г), минеральная вода	Салат из овощей, приправленный растительным маслом (250 г), ломтик хлеба (50 г), йогурт без сахара, натуральный (75 г)
3-й	Нежирное молоко (250 мл), мюсли с фруктами сушеными (30 г), яблоко (100 г)	Апельсиновый сок, галетное печенье (25 г)	Макароны из твердой пшеницы (90г) с добавлением пармезана (10 г), томатный сок (100 г), листовой салат (100 г), ломтик хлеба вчерашнего (65 г)	Компот из яблок, мякоть апельсина (150 г)	Галеты (40 г), ячменный напиток (1 чашка)
4-й	Омлет из двух яичных белков, чай с молоком	Печеное яблоко (100 г)	Овощной суп (150 мл), индюшиные котлеты на пару (100 г), каша из гречки (150 г)	Некрепкое какао с молоком (1 чашка), галетное печенье (25 г)	Картофель в виде пюре (150 г), карп запеченный (150 г), взвар из сухофруктов
5-й	Рисовая каша с молоком (150 г), яйцо всмятку (1 шт.), некрепкий чай с молоком	Персик (100 г), сбитень яблочный	Овощной суп (200 г), бефстроганов говяжий (100 г), рис варенный (150 г), компот из сушеных яблок	Сок из апельсина (200 мл), курага (50 г)	Овощное рагу (150 г), путассу запеченная (100 г), помидоры свежие (100 г), чай
6-й	Картофель печеный (200 г), рисовый отвар	Йогурт питьевой (200 мл)	Картофельный суп, растертый в пюре (200 г), запеканка из творога (100 г), желейный десерт из сока фруктов (150 г)	Слабое какао с молоком (1 чашка)	Рис (200 г), отварная курятина (100 г), кофейный напиток
7-й	Каша из гречневой крупы (150 г), отрубной хлеб (75 г), чай, можно с молоком	Смородиновый компот	Плов с сухофруктами (90 г), борщ (250 г), хлеб (75 г), морс	Сок из персика	Суфле из творога (150 г), напиток кофейный

Что приготовить в меню гипертонику?

Не стоит думать, что рацион при этом заболевании скучный и пресный. Есть масса рецептов, по которым готовят не только полезные, но и вкусные деликатесы.

Полезная еда для сердца

Видео - Питание при повышенном давлении

Свекольник вегетарианский

Для его приготовления берут:

300 г свеклы;
по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
250 г свежих огурцов;
40 г зеленых трав;
25 г сахара;
½ яйца отваренного;
1,7 л воды.

Свекольник вегетарианский для улучшения кровеносного давления

Готовят свекольник так:

Соломкой нарезают морковь и свеклу.
Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
То же, для моркови, но без добавления кислоты.
Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
Добавляют сахар.
Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Фруктовый плов

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

1 стакан пропаренного риса;
1 средняя морковь;
500 мл яблочного сока;
сухофрукты - чернослив, яблоки, урюк, изюм;
приправы - имбирь, барбарис.

Фруктовый плов - одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Промывают сухофрукты, при необходимости - измельчают.
Промывают рис.
Доводят до кипения сок.
В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
Плов на слабом огне полчаса.

Бефстроганов

Для этого блюда берут:

томатный сок- 20 мл;
сметану (10%) - 10 г;
сливочное масло - 5 г;
муку - 6 г;
говядину - 140 г;
петрушку, укроп.

Бефстроганов при гипертонии

Готовят мясо так:

Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
Нарезают соломкой.
Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
Мясо заливают соусом, добавляют сок.
Тушат до готовности (около 10 минут).

Витаминная смесь

Для здоровья сердца готовят лекарство, которое снабжает организм магнием и калием. Берут по 200 г чернослива (без косточки), кураги, изюма, грецких орехов, меда, а также один лимон средних размеров (удалить косточки). Все твердые компоненты пропускают через мясорубку, включая лимон с цедрой, добавляют мед. Смесь хранят в холодильнике, употребляют по одной столовой ложке трижды в день перед едой.

Разгрузочные дни

В лечении больных гипертонией приветствуются разгрузочные дни, в результате которых:

уменьшается масса тела;
из организма удаляется лишняя жидкость;
органы очищаются от токсинов, шлаков;
восстанавливаются обменные процессы.

Выбирая питание для разгрузочных дней, предварительно консультируются у врача. Он даст рекомендации с учетом степени болезни, других хронических патологий, переносимости продуктов.

Подходящие продукты для питания в такие дни:

творог с фруктами или молоком;
яблоки;
сухофрукты;
салаты из свежих овощей;
молоко;
кефир;
картофель;
арбуз.

Неоднозначное мнение относительно голодания. С одной стороны, кардиологи настаивают на том, что больным с такой патологией запрещено отказываться от пищи, поскольку это стресс для организма. С другой стороны, медики утверждают, что это позволяет снизить вес. В любом случае, лечебное голодание должно проводиться под наблюдением врача. Также предварительно больной должен пройти обследование.

Для составления лечебной диеты лучше обратиться к диетологу или хотя бы лечащему врачу. Дело в том, что некоторые лекарственные препараты вступают во взаимодействие с продуктами питания. В итоге возможно повышение концентрации действующего вещества в организме, что вызывает недомогание. Возможно, придется перенести прием препарата на другое время, чтобы увеличить временной интервал между ними, или отказаться от продукта. Также бывает, что лекарство выводит из организма витамины и минералы (например, мочегонные выводят калий). Тогда необходимо увеличить употребление пищи с этим минералом. Решение принимает врач на основании анализов.

Основные принципы диетического питания

Диета для гипертоников помогает только при условии выполнения основных правил:

Принимать пищу дробно (5 и более раз) и небольшими порциями.
Последний раз рекомендовано есть за 1 – 2 часа до сна.
Готовить нужно практически без применения соли.
Объем потребляемой за сутки жидкости не должен превышать 1,5 литра.
Вторые блюда готовятся методом варки, запекания или на пару.

К продуктам, используемым во время диеты при гипертонии, предъявляются следующие требования:

Сбалансированная по составу пища.
Количество животных жиров (мясо, яйца, маргарин) и быстрых углеводов (сладости, макароны, сахар) сводится к минимуму.
Необходимо присутствие в меню продуктов с повышенным содержанием холина и метионина - они расщепляют жиры. Сюда относятся растительные масла.
Нужно стараться чаще есть рыбу и продукты, богатые магнием и калием.

окунь, судак;
свекла, капуста, морковь, кабачки;
рис, овсянка;
крольчатина, говядина.

Важно! Калорийность пищи за сутки при нормальной массе тела не должна превышать 2500 ккал. При этом жиров и белков должно быть по 100 г, а углеводов - 400 г.

Продукты, разрешенные к употреблению

Питание при гипертонии предусматривает употребление следующих продуктов:

подсушенный хлеб в виде сухарей или из муки грубого помола, отрубей;
нежирные мясные и рыбные продукты - индейка и курица без кожи, щука, треска;
первые блюда на овощном бульоне либо на молоке;
йодсодержащие дары моря - кальмары, креветки, морская капуста;
кисломолочная продукция с низким процентом жирности - кефир, молоко, йогурт, творог;
сметана и масло сливочное - 20 г непосредственно в блюдо;
омлет из белков или яйца всмятку - 4 шт. в неделю;
несоленый и нежирный сыр;
зелень и овощи вроде кабачков и тыквы, снижающие холестерин;
масла растительные в виде заправки к овощным салатам;
сухие и свежие фрукты и ягоды;
напитки из цикория и ячменя, отвар шиповника, компот;
фруктовые муссы и желе, мед, мармелад;
корица, ванилин, лавровый лист, тмин - продукты для улучшения вкусовых качеств пищи.

Что есть нельзя

сало и жиры;
копчености;
жирный майонез;
маринады;
жирное мясо;
крепкие чай и кофе;
перец и горчица;
какао и шоколад;
соленья;
сдоба;
газировка;
алкоголь.

Продукты, которые можно иногда включать в меню

растительное масло;
макароны твердых сортов;
грибы, редис, репа;
бобовые;
сливочное масло - 20 г в день;
сыр плавленый;
сладкое - 50 – 70 г в день, если вес нормальный;
соль - 3 г при одобрении лечащего врача.

Внимание! Заменить соль можно добавлением в тесто таких продуктов, как лимоны, цукаты, анис и тмин. Укроп, лимонную кислоту или уксус можно добавлять при готовке первых и вторых блюд. Это со временем изменит вкусовые пристрастия и поможет отказаться от соли в продуктах без сожаления.

Недельное меню гипертоника

Пн	Гречневая каша, молоко	Банан	Легкий суп, телятина, хлеб	Ряженка	Винегрет, рис с курицей, чай
Вт	Грибы, тушеные в сметане, чай, овсяное печенье	Яблоко	Постный борщ, хлеб, филе индейки, цикорий	Молоко	Рыба, жареная на гриле, салат с авокадо, травяной чай
Ср	Овсяная каша, чай с молоком	Бутерброд с нежирной рыбой	Чечевичная каша, вареная курица, чай	Чай и хлебцы	Взбитый творожный мусс с ягодами, отвар шиповника
Чт	Белковый омлет, хлебцы с натуральным джемом, сок	Творог сладкий	Печеный картофель, паровые рыбные котлеты, ягодный морс	Кефир	Кролик, тушенный с черносливом, салат из капусты и яблока, чай
Пт	Винегрет на растительном масле, хлеб, чай	Йогурт	Рагу из овощей, куриная грудка, ячменный напиток	Орехово-фруктовая смесь	Картофельное пюре, салат, индейка, кефир
Сб	Фруктовый салат с йогуртом, компот	Кефир и хлебцы	Плов овощной, рыба с вареным картофелем, чай	Печеное яблоко	Перец фаршированный, творог сладкий, отвар чабреца
Вс	Творожная запеканка с фруктами, молоко	Апельсин	Овощной сметанный суп, мясо индейки, тушеное в пароварке, чай с лимоном	Йогурт	Рыба паровая, свежие овощи, напиток из цикория

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Особенности питания для разных категорий

сухофрукты;
овсянка;
брокколи;
авокадо;
капуста.

Самая многочисленная категория страдающих гипертонией - пожилые люди. Диета при повышенном давлении именно для них имеет важное значение. Помимо гипертензии, у них часто есть и другие заболевания, и нужно поддерживать ослабевающий с годами организм.

Рецепты блюд при повышенном давлении

Свекла, тушенная с яблоками

Кролик в соусе из сметаны

Перец, фаршированный перловкой

Заключение

Когда врач назначает или пациент самостоятельно выбирает для себя диету при гипертонии, нужно учитывать стадию повышенного артериального давления, а также состояние системы пищеварения и наличие у больного сопутствующих заболеваний. Диета при гипертонии должна усиливать действие лекарств, которые принимает пациент, и одновременно беречь организм от их побочных эффектов. Объем и калорийность пищи должны соответствовать энергозатратам организма, а при развитии атеросклероза и сопутствующего ожирения их следует несколько снизить. Рецепты блюд, которые ест человек с гипертонией, должны включать в себя сбалансированное соотношение основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей.

Чтобы нормализовать обмен веществ, очень важно обеспечить достаточное поступление воды в организм: не менее 1.5 - 2 литров в сутки . Для этого пациентам с гипертонией следует приучиться регулярно пить чистую воду, настой шиповника, клюквенный морс, а также есть побольше «здоровых» супов, приготовленных по специальным рецептам. Эти супы должны быть предпочтительно вегетарианскими, молочными или даже фруктовыми. Диета при гипертонии подразумевает ограничение жидкости в рационе лишь для тех пациентов, у которых развилась сердечная недостаточность и склонность к отекам.

Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:

При повышенном кровяном давлении рекомендуется ограничить количество жиров в рационе до 65-75 г в сутки . Животные жиры следует частично заменить растительными маслами: кукурузным, подсолнечным, оливковым. Для здоровой диеты при гипертонии выбирайте натуральные не рафинированные масла, которые богаты витаминами, и тщательно соблюдайте условия их хранения.

Взрослому человеку необходимо съедать 1,2 - 1,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Белковую пищу гипертоникам следует ограничивать лишь при сопутствующих заболеваниях почек. Если гипертония осложнилась поражением почек, то приходится резко уменьшать потребление мяса, а также полностью запрещаются мясные бульоны. В остальных случаях на диете при гипертонии не следует допускать дефицит белка в рационе. Далее в статье вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих значительное количество белка. Их можно приготовить из нежирного мяса, рыбы, молока и обезжиренного творога. На диете при гипертонии следует избегать жирных и трудноусвояемых сортов мяса: утка, гусь, свинина, баранина.

Если нет необходимости уменьшить калорийность рациона, то общее содержание углеводов в питании гипертоников не ограничивается. Тем не менее, вам будет полезно есть поменьше легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, мучное, кондитерские изделия). Замените их продуктами, богатыми растительной клетчаткой, а также витаминами и минералами, полезными для сердца. Здоровая диета при гипертонии - это кушать вволю овощи, а также несладкие виды фруктов и ягоды. И чем ближе к вегетарианству, тем лучше. Ах, вы не любите есть овощи? Далее в статье вы найдете замечательные рецепты блюд из овощей для диеты при гипертонии. Убедитесь сами, что овощи - это не только полезно, но и очень вкусно!

Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии

Рыбный суп

Доведите до кипения 2 л воды, после этого положите в кастрюлю нарезанные картофель, лук, морковь и промытую рисовую крупу. Все это нужно варить 20 минут. Разомните вилкой банку консервированной сайры или скумбрии в собственном соку, добавьте в кастрюлю, размешайте и варите еще 10 минут.

В самом конце добавьте в суп лавровый лист и влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Для вашего сердца будут очень полезны жирные кислоты Омега-3, которые содержатся в морской рыбе, а кровяное давление понизят минералы калий и магний, которые содержатся в овощах.

Больше никакой одышки, головных болей, скачков давления и других симптомов ГИПЕРТОНИИ! Наши читатели для лечения давления уже используют этот метод.

Узнать больше…

Еще один рецепт диетического блюда из рыбы для страдающих гипертонией: котлеты рыбные. Для их приготовления вам понадобятся 1 кг морской рыбы (хек, треска или спинки минтая), а также две головки репчатого лука, 150 г белого хлеба, мука (2 ст. л.), растительное масло, молотый черный перец, чуть-чуть сахара и соль по вкусу. Вымойте и почистите рыбу, отделите филе от костей и кожи, пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным и отжатым белым хлебом. После этого добавьте соль, сахар, перец и перемешайте. Теперь пора сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле, пока не покроются золотистой корочкой. Обжаренные котлеты заливают процеженным рыбным бульоном, который приготовили из кожи и костей, и ставят в духовку еще на 20 мин. Подавайте к столу со сметаной, свежими овощами, зеленью, картофельным пюре или брусникой. Если приготовить рыбные котлеты на пару, то они будут еще вкуснее.

Плов из риса и нежирного отварного мяса.

На одну порцию понадобится: 125 г нежирного мяса, 50 г риса, 1/4 луковицы, 10 г растительного масла, 1 помидор. Промойте мясо и отварите до готовности. Отварите рис и откиньте на дуршлаг.

Лук и помидор мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отваренное мясо мелко нарежьте, смешайте с отваренным рисом и обжаренными овощами. Все это вместе нужно довести до окончательной готовности на сковороде или в микроволновой печи. При подаче украсьте готовое блюдо зеленью.

Овощные салаты

Смело импровизируйте, занимаясь приготовлением салатов из овощей. За основу можно брать любые овощи, а также экспериментировать с разными заправками. Например, попробуйте иногда заменять подсолнечное масло кукурузным или оливковым. Для заправки салатов отлично подходят лимонный сок и нежирный йогурт. Вы сможете приготовить свой индивидуальный вкусный и полезный овощной салат, который будет содержать только натуральные продукты и отлично подойдет для диеты при гипертонии. Поделитесь своим рецептом с друзьями и знакомыми, а также на кулинарных сайтах в Интернете!

Вкусные десерты

Основу сладких блюд на диете при гипертонии должны составлять фрукты и ягоды. Из них вы можете приготовить пюре, кисель, компоты или желе. К свежим ягодам и фруктам полезно добавлять курагу, изюм, семечки и орехи.

Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, рецепты блюд могут содержать небольшое количество сахара. Поэтому вы можете побаловать себя полезным и очень вкусным диетическим вареньем. Его можно приготовить за 6-10 минут в микроволновой печи. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), смешайте с небольшим количеством сахара и поставьте в микроволновую печь до готовности. Перемешивайте фрукты каждые 3 минуты. И вот вы без особых усилий приготовили душистое, полезное варенье без консервантов. Оно содержит умеренное количество углеводов, зато множество витаминов и минералов.

Убедительно доказано, что поваренная соль вредна для пациентов с гипертонией , потому что она повышает кровяное давление. В рецептах блюд для диеты при гипертонии используйте как можно меньше соли. Постепенно вы привыкнете к этому и станете наслаждаться настоящим вкусом несоленой пищи.

Питание при гипертонии должно строиться по особым правилам. Поддержание диеты во многом помогает лечению, состояние достаточно быстро стабилизируется, что в дальнейшем помогает избегать гипертонических кризов и других неблагоприятных последствий. На начальных стадиях болезни и вовсе достаточно бывает коррекции питания и изменения образа жизни, чтобы нормализовать самочувствие.

Итак, гипертония: какая диета предписана при при этой болезни, особенности лечебного питания при гипертонической болезни и кризе.?

Продукты питания

Что можно есть

Новичкам, которые только собираются выстраивать рацион после постановки диагноза, немало пригодится список разрешенных продуктов. Многие из них являются альтернативой более вредной пище:

Нежирное мясо. Не секрет, что гипертоники обладают повышенным холестерином и именно возникающие на сосудах бляшки и отложения сильно повышают АД вследствие затруднения кровотока. Именно поэтому телятина, кролик, говядина, индейка и курица - лучший выбор для мясных блюд.
Морская капуста.
Молочные продукты низкой жирности.
Овощи, особенно свекла, морковь, капуста. Клетчатка способствует не только отличному пищеварению, но еще и снижению холестерина.
Сухофрукты. Как и многие овощи, они обладают достаточно большим количеством антиоксидантов, а так же в составе их есть калий и магний, особенно важный для сердца.
Морепродукты. Особое внимание стоит обращать на нежирную рыбу.
Фрукты.
Каши.
Зелень.

В этом видео также рассказывается о разрешенных при гипертонии продуктах:

Что нельзя есть

копчености,
сдоба,
жирные крема и соусы,
любые жирные продукты,
готовая еда,
сало,
сыры,
сливочное масло.

Мужчины чаще страдают от повышенного давления, поэтому требуется свести к минимуму употребляемую ежедневно соль. Отечность и постоянная задержка влаги в организме приводит к повышению объема крови, циркулирующей в организме, что влечет за собой и увеличения АД. Достаточное количество натрия можно уже получить из пищи, поэтому больше 3 г соли за день употреблять не нужно.

Отказываться придется, несомненно, от алкогольных напитков. Вообще исключить влияние многих вредных привычек желательно, ведь их отмена только оздоровит организм.

Для женщин

Учитывая, как неравнодушно относятся женщины к различным диетам, нужно предупредить их, что голодание негативно сказывается на организме при гипертонии. Несомненно, излишний вес так же плох, однако и резко убирать из своего рациона какие-либо продукты, а так же поститься нежелательно.

Сладости женщины тоже употребляют чаще мужчин, поэтому рекомендация по его ограничению во многом касается именно их. Вообще любые углеводы из категории легкоусвояемых стоит убрать совсем, заменив их полезными злаковыми батончиками, натуральными сухофруктами или орехами.

Оставить в прошлом придется и крепкие чаи, в том числе и такой популярный зеленый его сорт. Несомненно, он обладает достаточным количеством полезных веществ, но провоцирует спазм сосудов. При систематическом употреблении даже зеленый чай способен увеличивать нагрузку на сердце.

Диета при гипертонии

Пищевые привычки достаточно сложно менять, но все же нужно пересмотреть привычные домашние рецепты, прекратить жарить блюда.

Предпочтение стоит отдавать тушению.
Салаты не стоит заправлять чрезмерно большим количеством даже полезным оливковым маслом, лучше применить лимонный сок, яблочный, винный, бальзамический уксусы.
Многим после перехода на новое питание нежирное мясо, которое еще не так обильно посолено, кажется пресным.

Гипертоникам стоит экспериментировать больше с пряными специями (не перебарщивать!), а так же зеленью. Таким способом можно значительно «оживить» вкус любого блюда, а постепенно новые пищевые привычки уже не будут казаться чем-то страшным.

Питаться стоит дробно. Такой принцип построения рациона позволит постоянно ощущать себя сытым и значительно поможет в снижении веса пациентам с его излишками. Именно на описанных выше советах должно строиться питание при любых видах гипертонии.

Следующий видеосюжет рассказывает более подробно об особенностях диетического питания для гипертоников:

При эссенциальной гипертензии

Диету при эссенциальной гипертензии необходимо выстраивать по общим постулатам описанным в статье, обязательно делая поправки на свои вкусовые предпочтения, а так же индивидуальные особенности. Для начала стоит рассчитать тот калораж, который необходим организму для полноценного функционирования. При избытке веса от этого числа нужно будет урезать 250-300 калорий. Этого будет достаточно для постепенного похудения, поскольку резкое изменение цифр на весах отрицательно может сказаться на состоянии гипертоника.

Для удобства ниже мы привели примерное меню на неделю для диеты при гипертонии, эти рецепты сделают правильное питание не только полезным, но и вкусным. Его полезно взять за основу, заменяя некоторые блюда.

ПН	Омлет из взбитых белков с добавлением нежирного молока,	Йогурт греческий.	Чечевичная каша, филе индейки,	Печеное яблоко.	Взбитый творог с ягодами,
ВТ	Овсяная каша, отвар шиповника.	Яблоко.	Отварной или запеченный картофель, рыба тушеная с овощами,	Ряженка.	Рыбный стейк под лимонным соусом,
СР	Гречневая каша,	Бутерброд с цельнозерновым хлебом, авокадо и нежирной рыбой.	Суп из нежирной телятины, морская капуста, хлеб цельнозерновой.	Смесь орехов и сухофруктов.	Картофельное пюре,
ЧТ	Печеные яблоки с творогом и медом,	Апельсин.	Рагу или соте из овощей, грудка куриная,	Кефир.	Рыба заливная, овощной салат,
ПТ	Фруктовый салат с йогуртом,	Бутерброд с фруктами или рыбой.	Вегетарианский борщ,	Хлебец и йогурт.	Фаршированный перец, салат из овощей.
СБ	Тушеные в сметане грибы,	Салат из свеклы и капусты.	Овощной плов, паровые рыбные котлетки,	Молоко.	Сырники или творожный пудинг. Допускается есть с нежирной сметаной.
ВС	Овсяная каша с сухофруктами, отвар рябины и шиповника.	Йогурт.	Уха, кусочек отварного мяса,	Кефир.	Крольчатина, индейка или курица,

Таково питание-диета при артериальной гипертонии, теперь рассмотрим меню питания при (после) гипертоническом кризе.Для ужина лучше планировать белковый прием пищи, а вот фрукты гипертоникам стоит есть в первой части дня.

При гипертоническом кризе

Гипертонический криз - это достаточно опасное заболевание, которое способно повлечь очень серьезные последствия для организма. Именно поэтому вместе с медикаментозным способом лечения обязательно требуется соблюдать специальную диету. Полностью под запретом находится соль, больше употреблять жиров растительного происхождения, тогда как количество животных жиров нужно понизить. Питание должно включать достаточно витаминов и белков.

Приблизительный рацион может выглядеть так:

Для каждого последующего дня рацион должен быть подобным.

Самое главное, чтобы за сутки употреблялось не более 100 г хлеба с примесью отрубей и 30 г сахара.

Рецепты

Завтрак

Для завтрака как нельзя лучше подходит овсяная каша. Способов ее приготовления может быть 2, один из которых традиционный, а другой называется «ленивым». Поскольку классический рецепт всем известен, мы подробнее расскажем о другом.

Понадобится 0,5 ст. сухих хлопьев овсянки. Их помещают в банку или кладут в тарелку, после чего заливают нежирным питьевым йогуртом (1 ст.). По желанию добавляется мед в небольшом количестве, ягоды или орехи. После банку следует оставить на ночь в холодильнике и уже утром насладиться завтраком, сохранившим все полезные свойства.

Второй завтрак

На второй завтрак не запрещено делать бутерброды с отрубным или же цельнозерновым хлебом. Желательно, чтобы он был собственного изготовления, так как в готовом чересчур много вредных добавок.

На него тонкими ломтиками выкладывается авокадо, а сверху - небольшие кусочки рыбы или мяса. Их, кстати, можно успешно заменить фруктами. Сверху для вкуса авокадо поливают немного оливковым маслом и перчат, а фрукты лучше слегка полить медом.

О том, как приготовить полезный для сердца рыбный рулетик, отлично подходящий для питания при гипертонии, расскажет следующее видео:

Обед

Обед должен быть максимально сытным и питательным. Неплохо подходит для полноценного приема пищи чечевичная каша, которая, к тому же, является прекрасным источником растительного белка. Для рецепта потребуется:

луковица,
чечевица - 1 ст,
лавровый лист,
морковь,
молотый перец,
немного соли.

Замачивать чечевицу не нужно, просто заливаем ее жидкостью так, чтобы она хорошо покрыла ее сверху и устанавливаем на медленный огонь. В этот момент крупно режем лук, кладем к готовящимся бобовым. К концу варки его следует достать и выбросить, ведь он отдаст самое главное - вкус и запах.

В кастрюльку добавляется и измельченная морковь. После закипания к чечевице кладут специи, солят ее, допустимо добавить не более 1 ст. л. масла. Уже спустя 15 минут блюдо готово, его оставляют настаиваться на 10 минут и подают.

Полдник

Для полдника неплохо подойдет печеное яблоко. Готовить его достаточно просто: вымыть фрукт, избавиться от сердцевины и полить небольшим количеством меда. В духовку их ставят примерно на 20-30 минут, в зависимости от сорта яблок. Для аромата и более насыщенного вкуса перед запеканием их стоит посыпать корицей.

Ужин

Идеальный ужин для гипертоников - это творог. Из него можно готовить практически любые блюда. Одним из самых простых и быстрых ужинов является перетертый или взбитый творог, в который можно добавить практически любые наполнители.

Если после возникнет голод, то допустимо сделать перекус и выпить кефир. Баловать себя фруктами перед сном нежелательно.

Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:

Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии

Рыбный суп

Плов из риса и нежирного отварного мяса.

Овощные салаты

Вкусные десерты

Андрей
Здравствуйте, меня зовут Андрей мне 27 лет.
Рост 176 см. Вес 88 кг.
Мучает высокое давление, бывает до 200\110.
До приема лекарств постоянно давление 130-150\90-100
Повышенный холестерин: 8,6
Все остальные показатели в норме (со слов врача)
УЗИ почек патологии не выявили.
Рентгенография черепа патологии не выявлено.
Остеохондроз грудного отдела позвоночника, сильно мучает. Межреберная невралгия на фоне остеохондроза.
Гастрит.
Врач-терапевт назначила мне пить конкор 2,5мг пол таблетки 1 раз утром. Плюс коктейль «Шизофреника» Настойки Пустырника+Валерьянки+Боярышник+Корвалола все смешать в одинаковых пропорциях и пить по одной десертной ложке утром и вечером.
Соблюдать диету.
При приеме конкора, давление нормализуется до 120\80 пульс 63-70.
Принимаю 1 месяц.
Коктейль «Шизофреника» в такой дозе просто вырубает, так что пью по одной чайной ложке, вечером.
Прописали Аторвастатин 5 мг. или Крестор.
Но у них много побочных действий на организм.
Хотелось бы узнать, может быть существуют другие способы очистить организм от холестерина, уж очень не хочется химию употреблять.
Из пищи исключил всю жирную пищу.
Питаюсь овощами, фруктами, постное мясо два раза в неделю, преимущественно ем рыбу. Исключил чай и кофе. Только с утра слабенький чай с молоком. А так пью ячменный напиток, цикорий, брусничный морс, соки и просто воду.
Давление поднимается ни с того, ни с сего. Просто на ровном месте и резко. Не раз вызывал скорую помощь.
На погоду не реагирую.
Бывает при нормальном давлении, такое состояние будто я смотрю на мир со стороны, как бы не сказать что голова кружится, но ощущение не обычное. Каких-то внешних раздражителей я не заметил для провокации такого состояния.
Я очень раздражительный, сам не замечаю как выхожу из себя и не могу остановиться, завожусь с пол оборота, даже в те моменты когда в принципе и злиться толком не на что, сам себя накручиваю.
Пробовал пить «Афобазол» вроде помогало, но пропив курс перестал. Что вы думаете и можете сказать об этом препарате?
Еще я курильщик, скуриваю по 20-30 сигарет в день, никак не могу избавиться от это вредной привычки? уже сотню раз тщетно пытался бросить курить, но все равно срываюсь и курю еще больше, в последнее время прям за уши не оттянуть, как наркоман.
Очень хочу бросить, но никак не получается.
Может причина в том, что до этого у меня получилось бросить, но через три месяца я снова начал курить и все три месяца для меня были настоящим адом, я все время думал о сигаретах, мне снились сны в которых я снова закурил, я крепился как мог, но в один прекрасный момент я закурил снова.
Заранее благодарю за ответ.
И жду ваших рекомендаций.
С уважением, Андрей
Петропавловск-Камчатский
Галина
Уважаемый доктор, случайно наткнулась на этот сайт, увидела «товарищей по несчастью», узнала много нового и очень Вам благодарна за советы. Мне 61 год, на бета-блокаторах сижу уже лет 7, но в последнее время стала очень сильно реагировать на погоду, давление поднимается до 180/120. Пью по утрам тритаце плюс 5/12,5 , после обеда врач ремкомендует еще и коронал, но его я пью, если чувствую, что давление поползло вверх. Очень заинтересовала Ваша методика, магний и рыбий жир купила сразу же, соль стала ограничивать, а вот диета…Правильно ли я поняла, что важно не простое снижение веса, а именно соблюдение низкоуглеводной диеты? Я почему спрашиваю, когда-то я практиковала раздельное питание и очень успешно сбросила вес, удерживая его 5 лет. Но в той диете я очень много ела гречки (то с кефиром, то с молоком, то с растит маслом), а у Аткинса это ведь запрещено?
И еще вопрос. Соль я ограничиваю, а соду можно использовать при изжогах? Это ведь тоже натрий. Естественно, что при приеме бета-блокаторов желудок у меня основательно проврежден, ставят диагноз гастрит, и больше всего мучает изжога.
Спасибо.
1. admin Post author
  > важно не простое снижение веса, а
  > именно соблюдение низко-углеводной диеты?
  
  Низко-углеводная диета хороша тем, что на ней вы все время сыты, чувствуете себя комфортно, и поэтому ее можно придерживаться неограниченно долго. На низко-калорийной диете человек ходит голодным. Поэтому большинство рано или поздно «срываются», и становится хуже, чем было.
  
  Надеюсь, вы поняли, что рецепты на странице «Диета при гипертонии: рецепты блюд» я на самом деле НЕ рекомендую к использованию.
  
  > магний и рыбий жир купила сразу же
  
  Еще надо сразу же пройти обследование, как описано в статье “Причины гипертонии и как их устранить. Анализы при гипертонии”
  
  > соду можно использовать при изжогах?
  
  Я бы на вашем месте этого не делал. Из народных средств от изжоги сразу помогает — съесть немного сырой (!) очищенной картошки. Или выпить сока сырой капусты (не квашенной, а именно сырой). Также рекомендую таблетки от изжоги «Ренни» или их аналоги — они содержат соли кальция и магния, вроде как безвредные, никакого алюминия.
  
  Изжогу может вызывать злоупотребление углеводами. Вероятно, на низко-углеводной диете она у вас будет случаться реже. Но нужно не переедать жиров и вообще не переедать, есть часто, но понемногу. Жиры кушать надо вместе с белками, но аккуратно, не слишком много. Также важно тщательно жевать пищу. Если будете выполнять все эти рекомендации, то ваш гастрит, вероятно, пройдет.
Галина
Если написано » Магний (соли глюконата и цитрата) 1000мг»
..это чистый магний или нужен пересчет?
галина
Здравствуйте! Мне 59 лет, рост 164 см, вес 71 кг. Я инвалид 2 группы. Оперировалась по поводу бронхоэктатической болезни, удалена нижняя доля левого лёгкого. Сейчас кроме гипертонии у меня сердечная недостаточность, тахикардия, панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь, остеохондроз. Головные боли. Реагирую на изменения погоды. Холестерин и сахар в пределах нормы, УЗИ почек без патологий. Диету соблюдаю, чай кофе не пью, только морс и отхаркивающие травы.

Принимаю: лозап плюс утром, после завтрака конкор, а на ночь Амлотоп. Пью всё это уже два месяца, а давление по-прежнему скачет. Пользуюсь ингалятором Беродуал Н. Продолжать ли мне это лечение? Стали болеть суставы, ухудшилось зрение, появилась боль в правом боку, чувствую себя постоянно уставшей. Надо ли поменять лечение или что-то исключить?Врач назначила ещё и атаракс на ночь. Заранее благодарю за ответ. С уважением, Галина.
Людмила
Огромное спасибо за полезную информацию, очень нужная статья для больных гипертонией! Воспользуюсь всеми советами. Почему-то врачи не назначают магний и все остальное, а выписывают только дорогие лекарства.
Рина
Здравствуйте! Огромное Вам спасибо за проделанную Вами работу! Благодаря сайту у меня появилось не только много знаний о собственном состоянии, но и весьма реальная возможность его улучшить.
Сейчас стараюсь привыкнуть к новому рациону, также принимаю магний в6. Поскольку прошло лишь два дня с момента перехода на эту диету, то о результатах говорить пока рано, но мне кажется, что все получится.
Мне 27 лет, рост 174 см, вес 114 кг, давление 130/80-140/90, периодически поднимается до 160/110 при ПМС и сильной перемене погоды. Четыре дня назад мне назначили индапамид по таблетке с утра, но пока давление держится на уровне 140/90-150/100. Анализы выявили легкую анемию (принимаю фероплект раз в день), а также небольшое повышение сахара. По словам врача, нужно ограничить употребление сладкого и мучного. В остальном — порядок.
В связи с диетой у меня появилось несколько вопросов. Во-первых, можно ли кушать жирные сорта мяса и сало или всё-таки нет? Потому как в одних статьях написано, что можно, а в других — что категорически нельзя. То же касаемо круп и картофеля — вообще их нужно исключить из рациона или можно в небольших количествах? Во-вторых, я не совсем понимаю, какой суточной нормы углеводов нужно придерживаться? Ведь недостаток углеводов тоже — плохо, голова начала болеть. Насчет физических нагрузок: в связи с работой, активность варьируется от низкой до очень высокой. Я была бы благодарна за советы по данным вопросам. Заранее спасибо!

Не нашли информацию, которую искали?
Задайте свой вопрос здесь.

Как вылечиться от гипертонии самостоятельно
за 3 недели, без дорогих вредных лекарств,
"голодной" диеты и тяжелой физкультуры:
бесплатно пошаговую инструкцию.

Задавайте вопросы, благодарите за полезные статьи
или, наоборот, критикуйте качество материалов сайта

Длительные приступы гипертензии опасны не только для состояния сосудов и сердца. Гипертоническая болезнь негативно сказывается на работе головного мозга, почек, печени и других органов. В лечении этого заболевания имеют значение медикаментозные и немедикаментозные методы. К последним относится смена образа жизни, куда обязательно входит корректировка питания. Существует специальная диета для гипертоников – стол №10.

Как прием пищи влияет на гипертоников?

Питание при гипертонии, или повышенном давлении – важный момент в терапии и профилактике. Режим принятия пищи и сама еда, употребляемая нами – один из множества факторов, оказывающих влияние на давление. Продукты, попадая в организм, запускают пищеварение - сложный процесс, сопровождающийся выбросом кислот, выработкой энзимов. Для переваривания также необходим кислород, который поступает в органы ЖКТ из крови.

Важный момент в терапии и профилактике -питание при гипертонии, или повышенном давлении

Продукты, разрешенные к употреблению

Питание при повышенном давлении требует ограничений. Больным рекомендуют употреблять низкокалорийную пищу, с малым содержанием соли и жиров. Определиться с рационом пациенту помогает врач. Важна не только пища, но и способы ее приготовления, а также то, как она принимается. Например, рекомендуется питаться дробно (4-6 раз в сутки), запекать еду на гриле, в духовке, отваривать ее.

Продукты, которые позволено есть при гипертонии и кратковременном повышении показателей давления:

хлеб из муки II сорта и ниже;
овощные бульоны;
постное мясо и птица;
творог до 9% жирности;
молоко, кисломолочные продукты со сниженной жирностью;
нежирная рыба;
белки яиц;
гречка,
овсянка;
ячневая каша;
пшено;
свежие и отварные овощи;

Ограничений требует питание при повышенном давлении

листовые овощи;
фрукты;
сухофрукты;
томатные и молочные подливы;
слабо заваренный чай;
злаковые кофейные напитки;
отвары трав либо ягод;
соки;
растительное масло.

Изучая литературу о том, как следует питаться при гипертонии, можно прийти к выводу, что опасаться стоит в основном пищи, изобилующей животными жирами. Действительно, именно такая еда наиболее опасна. Она не только влияет на скачки давления, но также повышает уровень нежелаемого холестерина в крови. Из-за этого на стенках сосудов возникают отложения, а ток крови усложняется.

Перечень полезных продуктов при гипертонии содержит все необходимое. Он позволяет составить разнообразное меню, благодаря которому пациент не будет чувствовать себя ограниченным.

От каких продуктов нужно отказаться?

Чтобы процесс выздоровления был успешным, больной должен знать, что нельзя есть при гипертонии. Следует максимально сократить употребление неполезной еды, а по возможности совсем исключить ее из своего рациона.

Среди методов лечения заболевания первое место занимает диета при гипертонии

Нужно не злоупотреблять данными продуктами и со временем полностью от них отказаться:

тесто (особенно сдобное и слоеное);
бульоны (кроме овощных);
жирное мясо;
утятина и гусятина;
субпродукты;
колбаса, сардельки, сосиски;
сало;
копчености;
жирные и слишком соленые сыры;
жирные молочные и кисломолочные продукты;
жирная, копченая рыба;
икра;
яичные желтки;
макароны;
манная крупа;
грибы;
щавель;
редька;
изюм и виноград;
шоколад;

Вещества, которые содержат большое количество холестерина и увеличивают его содержание в крови должны быть исключены из меню диеты при гипертонии

сахарный песок;
сладкие кремы;
соусы;
кофе;
какао;
крепкие чаи.

Плюсы и минусы диета № 10 и DASH

Врачи рекомендуют пациентам с гипертензией придерживаться медицинского стола №10. Но в последнее время также обрела популярность DASH-диета. Она не только содержит в своем меню продукты, снижающие давление при гипертонии, но и способствует похудению. Именно это и обратило на себя внимание многих людей, ведь нередко гипертензия развивается у людей с излишней массой тела. Но для лечения заболевания такой фактор - второстепенная задача.

Хорошая диета для гипертоников и сердечников должна иметь в меню те продукты, которые были бы безопасными для состояния пациента и при этом содержали все необходимые полезные вещества.

Придерживаться медицинского стола №10 врачи рекомендуют пациентам с гипертензией

Диета номер 10 рекомендована при гипертонии, потому что составлена так, чтобы человек даже с некоторыми ограничениями питался сбалансировано. О диете-DASH для гипертоников можно сказать то же самое. Благодаря низкокалорийным продуктам, отказу от соли, увеличению потребления жидкости, больные вскоре отмечают улучшение общего самочувствия и нормализацию давления.

Диета при гипертонической болезни имеет свои минусы. Как уже было сказано, все допустимые блюда преимущественно низкокалорийные. Но похудение в данном случае не является целью. Пациенту и врачу важно тщательно определиться с рационом. Он должен содержать все необходимое, в противном случае состояние больного может ухудшиться, а давление резко снизиться.

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Чем тяжелее состояние пациента, тем строже будет его диета. Так, питание при гипертонии 2 степени полностью исключает соль, копчености и жирные продукты. Из белковой пищи рекомендуется отдать предпочтение продуктам моря. Полезно употребление авокадо, чеснока и сухофруктов. В данном состоянии больным нужно начинать внимательно изучать состав всей магазинной продукции.

Особенности питания для разных категорий людей

Не всем легко перейти на диетическое питание при гипертонии. Например, мужчины не привыкли ограничивать себя в пище, да и физиологически потребность в калорийной еде у них намного больше. Поэтому им следует заменить жареное мясо приготовленным на гриле либо в духовке.

Пожилым людям особенно важно получать полезные вещества в достатке, ведь их организм уже не так хорошо усваивает витамины и микроэлементы.

Рацион должен включать в себя продукты с богатым содержанием необходимых веществ, допустимые при повышенном давлении:

семга;
горбуша;
авокадо;
капуста, а особенно брокколи;
каша «Геркулес»;
сухофрукты.

Правильно подобранная диета пойдет пожилым пациентам на пользу. Ведь часто, помимо гипертензии, они страдают и от других заболеваний. Организм с возрастом ослабевает, ухудшается его резистентная способность. Сбалансированное питание – один из основных способов поддерживать нормальные функции стареющего организма.

Продукты с богатым содержанием необходимых веществ должен включать в себя рацион

Рецепты блюд при повышенном давлении

У некоторых пациентов возникает жалоба: диета при гипертонии и при лишнем весе кажется им слишком скудной. Проблема в том, что они не привыкли к такой еде и не знают, как разнообразить свое меню. На самом деле разрешенных продуктов достаточно, чтобы рацион не был скучным и однообразным. Приведем несколько примеров вкусных диетических блюд.

Морковный салат с кунжутным семенем и редисом. Приготовлению надо:

морковь – 300 г;
яблоко среднего размера – 2 шт.;
редис – 150 г;
кунжут – 40 г;
мята – 20 г;
петрушка –20 г;
виноградный уксус – 80 мл;
молотый перец.

Очищенные морковь, яблоко и редис нарежьте соломкой (можно натереть на крупной терке). Мяту и петрушку мелко нарубите. Сложите измельченные ингредиенты в выбранную емкость, поперчите, смешайте. Заправьте уксусом. Семена кунжута, прежде чем посыпать ими салат, желательно подогреть в духовке. Это придаст им аромат, сделает их вкус ярче. Данное блюдо употребляется самостоятельно, а также с любым гарниром. Особенно хорошо оно сочетается с рыбой и ячневой кашей.

Обогащены калием должны быть продукты при гипертонии

Салат из свежих огурцов, перьевого лука и подсолнечных семечек. Необходимые продукты:

средний огурец – 3 шт.;
семечки – 70 г;
перьевой лук – 50 г;
жидкий мед – 1 чайная ложка;
семена горчицы – 3 г;
чеснок – 1 зубчик;
лимонный сок – 1,5 столовых ложки.

Составляем недельное меню гипертоника

Хорошо подобранная диета для гипертоников способствует не только нормализации давления, но и снижению веса. Вы можете составить меню самостоятельно, но его нужно будет обсудить с врачом. Он должен проследить, чтобы вы получали с пищей все необходимое.

Обычно составляется недельное и двухнедельное меню при гипертонии. Включать в него желательно доступные и взаимозаменяемые блюда. Мы предлагаем примерное меню на неделю.

Понедельник. На завтрак овсянка на воде или нежирном молоке с сушеными фруктами, мятный чай. На обед овощной суп, вязкая каша, паровая котлета, компот или сок. На полдник запеканка из творога. На ужин отварная рыба с овощами и морс.
Вторник. Завтрак – творог, компот. Обед – уха, кнели на пару. Полдник – желе, допускается салат из фруктов. Ужин – отварная курятина, овощная нарезка, компот.
Среда. Завтрак – овсянка, кисель. На обед суп с крупой, салат. Полдник – цельнозерновой хлеб, кефир. Ужин – молочная каша, чай.
Четверг. Завтрак – печеное яблоко, питьевой йогурт, можно кефир. Обед – овощной суп, зразы из рыбы, салат. Полдник – творог. Ужин – плов, салат.
Пятница. Завтрак – рис на молоке, компот. Обед – куриный суп, овощной рулет. Полдник – творожное суфле с фруктовым соусом. Ужин – заливное из рыбы, чай.
Суббота. Завтрак – фруктовый салат, чай. Обед – суп на овощном бульоне, запеченное мясо, салат, компот. Полдник – фрукт. Ужин – рагу из кролика.
Воскресенье. Завтрак – омлет из белков, злаковый кофе. Обед – отварная птица, тушеные овощи, компот. Полдник – сухофрукты. Ужин – отварная рыба, салат, чай.

Между приемами пищи допустимо съесть фрукт, йогурт, выпить сок или кефир. Диета при гипертонической болезни быстро улучшает самочувствие пациента – результат будет заметен через 2-3 месяца. Здесь, как и в период похудения, нельзя слишком ограничивать себя, чтобы не возникало желание наесться вредной пищи. Соблюдение диеты обязательно для эффективного лечения и профилактики гипертензии.

Часто достаточно отрегулировать питание, чтобы артериальное давление пришло в норму.

При правильном питании состояние у некоторых больных стабилизируется до такой степени, что врач может снизить дозу назначенных лекарственных препаратов.

В рационе больного с этой патологией сокращают или исключают употребление таких продуктов:

Соль употребляют не больше 6-8 г в сутки. При избытке хлористого натрия задерживается выведение жидкости из организма, из-за чего увеличивается объем крови в сосудах. Большинство продуктов содержит соль, поэтому их можно не солить. Если вкус кажется пресным, блюдо приправляют лимонным соком, зеленью, неострыми специями.
Крепко заваренный чай (зеленый, черный), кофе, какао, напитки, содержащие алкоголь являются причиной спазма сосудов, вследствие чего сердце работает более интенсивно. К тому же, они возбуждают нервную систему. Возможность употребления этих продуктов определяется в каждом отдельном случае.
Животные жиры - заставляют организм вырабатывать холестерин, забивающий кровеносные сосуды и ограничивающий приток крови к сердцу и другим внутренним органам.
Легкоусвояемые, или быстрые углеводы (сахара) - вызывают ожирение.

В рационе увеличивают содержание такой еды:

Растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые), поскольку они богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), не допускают всасывания вредного холестерина и сокращают его количество в крови. Также клетчатка вызывает ощущение сытости и препятствует перееданию.
Продукты с магнием и калием - минеральными веществами, укрепляющими сердечную мышцу и повышающими ее выносливость.
Продукты с витамином С, который укрепляет стенки сосудов. Чтобы максимально сберечь содержание аскорбиновой кислоты, сокращают время термической обработки продукта или употребляют его в сыром виде.

Диета № 10

Дневная частота приемов пищи - пять-шесть раз.
Температура блюд - как обычно.
Обработка: мясо и рыбу сначала отваривают, и лишь потом жарят или запекают.
Суточное ограничение соли - до 8 г (по 3-4 грамма в блюдах как приправа).
Объем свободной жидкости - 1200 мл (учитывают жидкую пищу - борщи, супы, питье).
Энергетическая ценность - от 2,3 до 2,6 тыс. ккал.
Ужин - в 19.00, или за 3 часа до отхода ко сну.

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением, нельзя допускать дефицита витаминов С, РР, В2, В6, рутина, кверцетина, гесперидина. Кроме калия и магния, организм должен получать йод. Чтобы не было инфаркта, важно поддерживать нормальный уровень цинка в организме. Его можно получить из тыквенных семечек, достаточно 20 г в сутки.

Состав пищи (количество, грамм):

Что исключить или ограничить?

Больным с повышенным кровяным давлением запрещают или ограничивают:

яйца - жареные или сваренные до твердого желтка;
частично рыбное меню - жирные рыбные сорта (килька каспийская, сельдь, скумбрия, угорь, палтус), икра, а также приготовленное методом копчения, консервирования;
первые блюда - бульоны, сваренные из рыбы и мяса, а также из грибов;
овощные заготовки - соленые и квашенные;
некоторые овощи и пряные травы - лук репчатый, шпинат, редка, редис, чеснок;
мясо жирное - утятина, гусятина, а также печень, почки, другие субпродукты, копчености, консервированные изделия;
виноградный сок;
мучное - свежая, слоеная, сдобная выпечка;
молокопродукты - жирные (выше 40%) и соленые виды сыра;
животные и кулинарные жиры;
блюда с бобовыми, грибами.

Это нужно оставить

Рыба - источник омега-кислот. Они встраиваются в структуру мембран клеток сердца, что способствует улучшению электрофизиологических свойств органа, сокращает вероятность фибрилляции желудочков, устраняет воспаления. Мясо отходит на второй план.

В меню можно включать такие продукты и блюда:

злаковые в виде каш, запеканок;
макароны;
масло - растительное, умеренно - коровье сливочное несоленое, топленое;
молочную группу - ряженку (1,5%), кефир (1,0-1,8%), сметану (10-15%), натуральный йогурт нежирный (1-2%), тощий творог (до 5%);
мясо нежирное и колбасы- курятина, крольчатина, индюшатина, телятина, свинина, говядина, ограничивают в рационе вареные колбасы;
питье - слабо заваренный чай, напитки из шиповника, соки, кисели;
нежирные породы рыбы - треска, навага, минтай, хек, путассу, камбала, моллюски, раковые;
молоко пониженной жирности или обезжиренное и продукты из него - сырно-творожная группа, напитки (натуральный йогурт, ряженка, кефир);
овощи - сырые или термически обработанные (запеченные, отварные, тушеные), ограничивают употребление капусты и зеленого горошка, зелень - как добавка к основным блюдам;
супы из фруктов и овощей, допускается добавлять крупы, сметану, зелень;
хлебобулочная продукция - бисквит, галетное печенье, хлеб из пшеницы I и II сорта в виде тостов или вчерашний;
шоколад;
фрукты, ягоды - зрелые, мороженные, сушеные или свежие;
яйца - не больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда -
больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда - борщ, салаты.

При гипертонии рекомендуют налегать на гречку, которую раньше использовали только для лечения повышенного давления. Крупа содержит рутин и кверцетин, которые очищают сосуды. Причем гречку лучше не варить, а запаривать кипятком на ночь.

Меню на неделю при гипертонии

На ночь рекомендуют употреблять калиновый чай. Калина обладает гипотензивным действием и чистит кровеносные сосуды. Если хочется обычного чаю, то его лучше пить с лимоном. Цитрус богат витамином С, который укрепляет стенки сосудов.

День недели	Завтрак	II завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1-й	Творожок (120 г), манная каша сваренная на молоке (150 г), чай слабой заварки	Яблоко (100 г)	Суп перловый (250 г), пюре из моркови (100 г) и постная свинина (55 г), кисель из черники	Шиповниковый настой	Треска запеченная (85 г) картофель (150 г), овощной салат из томатов и огурца (100 г), некрепко заваренный чай с молоком или без
2-й	Свежий овощной или фруктовый сок (200 мл), творог нежирный (150 г) с джемом (до 2 ч. л.), тост, травяной настой (200 мл), яблоко (100 г)	Салат из свежих фруктов (180 г), слабый чай	Салат, заправленный растительным маслом (200 г), тушеное мясо (100 г), рагу из тушеных овощей (140 г), ломтик хлеба (50 г), сок с мякотью	Мюсли несладкие (50 г), фрукты свежие (150 г), минеральная вода	Салат из овощей, приправленный растительным маслом (250 г), ломтик хлеба (50 г), йогурт без сахара, натуральный (75 г)
3-й	Нежирное молоко (250 мл), мюсли с фруктами сушеными (30 г), яблоко (100 г)	Апельсиновый сок, галетное печенье (25 г)	Макароны из твердой пшеницы (90г) с добавлением пармезана (10 г), томатный сок (100 г), листовой салат (100 г), ломтик хлеба вчерашнего (65 г)	Компот из яблок, мякоть апельсина (150 г)	Галеты (40 г), ячменный напиток (1 чашка)
4-й	Омлет из двух яичных белков, чай с молоком	Печеное яблоко (100 г)	Овощной суп (150 мл), индюшиные котлеты на пару (100 г), каша из гречки (150 г)	Некрепкое какао с молоком (1 чашка), галетное печенье (25 г)	Картофель в виде пюре (150 г), карп запеченный (150 г), взвар из сухофруктов
5-й	Рисовая каша с молоком (150 г), яйцо всмятку (1 шт.), некрепкий чай с молоком	Персик (100 г), сбитень яблочный	Овощной суп (200 г), бефстроганов говяжий (100 г), рис варенный (150 г), компот из сушеных яблок	Сок из апельсина (200 мл), курага (50 г)	Овощное рагу (150 г), путассу запеченная (100 г), помидоры свежие (100 г), чай
6-й	Картофель печеный (200 г), рисовый отвар	Йогурт питьевой (200 мл)	Картофельный суп, растертый в пюре (200 г), запеканка из творога (100 г), желейный десерт из сока фруктов (150 г)	Слабое какао с молоком (1 чашка)	Рис (200 г), отварная курятина (100 г), кофейный напиток
7-й	Каша из гречневой крупы (150 г), отрубной хлеб (75 г), чай, можно с молоком	Смородиновый компот	Плов с сухофруктами (90 г), борщ (250 г), хлеб (75 г), морс	Сок из персика	Суфле из творога (150 г), напиток кофейный

Что приготовить в меню гипертонику?

Видео — Питание при повышенном давлении

Свекольник вегетарианский

Для его приготовления берут:

300 г свеклы;
по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
250 г свежих огурцов;
40 г зеленых трав;
25 г сахара;
½ яйца отваренного;
1,7 л воды.

Готовят свекольник так:

Соломкой нарезают морковь и свеклу.
Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
То же, для моркови, но без добавления кислоты.
Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
Добавляют сахар.
Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Фруктовый плов

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

1 стакан пропаренного риса;
1 средняя морковь;
500 мл яблочного сока;
сухофрукты - чернослив, яблоки, урюк, изюм;
приправы - имбирь, барбарис.

Фруктовый плов — одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Промывают сухофрукты, при необходимости - измельчают.
Промывают рис.
Доводят до кипения сок.
В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
Плов на слабом огне полчаса.

Бефстроганов

Для этого блюда берут:

томатный сок- 20 мл;
сметану (10%) - 10 г;
сливочное масло - 5 г;
муку - 6 г;
говядину - 140 г;
петрушку, укроп.

Готовят мясо так:

Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
Нарезают соломкой.
Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
Мясо заливают соусом, добавляют сок.
Тушат до готовности (около 10 минут).

Витаминная смесь

Разгрузочные дни

В лечении больных гипертонией приветствуются разгрузочные дни, в результате которых:

уменьшается масса тела;
из организма удаляется лишняя жидкость;
органы очищаются от токсинов, шлаков;
восстанавливаются обменные процессы.

Выбирая питание для разгрузочных дней, предварительно консультируются у врача. Он даст рекомендации с учетом степени болезни, других хронических патологий, переносимости продуктов.

Подходящие продукты для питания в такие дни:

творог с фруктами или молоком;
яблоки;
сухофрукты;
салаты из свежих овощей;
молоко;
кефир;
картофель;
арбуз.