Ricetta marmellata di sambuco con fiori. Marmellata originale di fiori di sambuco. Marmellata di sambuco

Molte persone in tutto il mondo celebrano la Pasqua. In preparazione per un giorno del genere, vengono cotti i dolci pasquali, le uova vengono dipinte e dipinte. Perché questi sono i simboli più vividi ed espressi delle vacanze primaverili. La celebrazione di questo giorno è associata a molte tradizioni e usanze direttamente correlate ulteriori azioni preparazione e organizzazione della vacanza precedente.

La settimana prima di Pasqua è chiamata Santa. Tutti i giorni di questa settimana sono considerati i più importanti. Nota giovedì Santo, in cui hanno luogo il pentimento e la purificazione spirituale. Il venerdì è il giorno in cui ebbe luogo la crocifissione di Gesù. Il sabato è considerato un giorno triste. La domenica è già festa. Durante tutta la settimana è vietato preparare cibi e consumarli; è consentito solo dissetarsi. Durante questa settimana è vietato bere vino.




Molte persone non sanno o dubitano di quando dipingono le uova per Pasqua. Le uova devono essere dipinte giovedì settimana Santa. Giovedì, i credenti vanno in chiesa per ricevere la comunione e poi iniziano a dipingere e dipingere uova di Pasqua. Secondo le tradizioni russe, si ritiene che giovedì sia necessario nuotare in una buca di ghiaccio o bagnarsi con acqua. Tutti puliscono la propria casa, poiché si ritiene che allora la pulizia e la pace regneranno in casa tutto l'anno.

Quando le uova vengono dipinte per Pasqua 2018, c'è una tradizione secondo cui non dovresti mangiare nulla in questo momento. Molti cacciatori andavano a caccia giovedì, ma prima dovevano sparare tre volte in aria, quindi si credeva che ci sarebbe stata prosperità e profitto in casa. Venerdì avremmo dovuto pensare alla sofferenza che Gesù ha patito per l'umanità. Questo giorno è considerato il giorno più severo della settimana. Pertanto, venerdì non puoi fare nulla, ad esempio ricamare, fare giardinaggio, scavare o addirittura lavare. Da tempo esiste l'usanza secondo cui ai fabbri non è consentito forgiare chiodi in un giorno simile. Venerdì bisogna cuocere il pane perché arricchisce potere curativo, poi lo conservano tutto l'anno, guarisce dalle malattie e dagli spiriti maligni.




Quando dipingere le uova per Pasqua è una questione controversa, perché alcuni sostengono che si possa dipingere venerdì. A questo proposito i preti dicono che è meglio giovedì, ma preferibilmente prima della mattinata del sabato, per poi venire in chiesa. Poiché il Sabato Santo si portano uova e uova di Pasqua per illuminarle. E si ritiene che questo sia l'ultimo giorno per prepararsi alla celebrazione della Pasqua. Pertanto, quando dipingere le uova per Pasqua nel 2018, ognuno decide da solo. Dato che molte persone lavorano e non possono dipingere il giovedì, probabilmente non sarebbe un errore se qualcuno dipingesse, ad esempio, le uova di Pasqua il venerdì.

Quando arriva la domenica festiva, le persone si rilassano e si godono varie prelibatezze. Il sabato sera prima di Pasqua bisogna assolutamente pregare, se non in chiesa, almeno a casa. C'è una tradizione in Russia secondo cui la domenica mattina presto i bambini vanno di casa in casa e raccontano che Gesù Cristo è risorto. I padroni di casa dovrebbero accogliere tali ospiti con varie prelibatezze e dolci.

Dopo aver già chiarito la questione del tempo, possiamo ora pensare a.

Nella settimana prima di Pasqua, tutti i credenti ortodossi si preparano per la principale festa cristiana: la Pasqua.

Associamo la festa della domenica di Pasqua, prima di tutto, ai dolci e alle uova pasquali.

Tuttavia, molti residenti russi si chiedono quando dipingere le uova. Oggi STILE HB spiega come colorare soprattutto le uova per Pasqua.

Secondo la tradizione la colorazione delle uova avviene in uno dei giorni della Settimana Santa.

Ricetta: Se i soliti metodi non vi entusiasmano più, potete sbizzarrirvi con la creatività nel preparare le vostre uova di Pasqua.

Ogni anno la Pasqua cade in un giorno diverso.

Notare che Popolo ortodosso Molto spesso, le uova sono dipinte di rosso, il che significa il sangue del Salvatore.

Affinché la tintura si “posi” uniformemente sull'uovo, la superficie deve essere sgrassata lavandola con soda o sapone. Prendi 2 teste di cavolo, 0,5 litri di acqua e 6 cucchiai di aceto al 9%. Metti le uova sode e fresche in questa soluzione, cercando di catturare più macchie di olio sul guscio.

Per comprare le uova tonalità viola, coloratele con le barbabietole, quindi immergetele nel brodo blu (cavolo viola) per mezz'ora finché non vedete il risultato. Prima di tutto, hanno usato questo scopo bucce di cipolla: con il suo aiuto puoi ottenere uno spettro dal beige chiaro al colori marrone scuro. Successivamente, sciacquare il prodotto e rimuovere le bucce. Ricorda: più bucce ci sono, meno spazio rimarrà. colore verde.

In questo articolo imparerai come colorare le uova in modo naturale, ma allo stesso tempo diventare belle e colori luminosi, non peggio che dopo aver dipinto con coloranti acquistati. Anche se tutto dipende dai casi, potrebbe non funzionare molto bene bellissimo colore. Quindi prendono e rimuovono definitivamente il guscio rotto e le “uova web” vengono rimosse. Sono disponibili sia uova pronte che vernici per tutti i gusti: rosso e viola, verdastro e blu, grigio e anche nero, opaco e lucido.

Per ottenere Colore verde le uova bianche vanno bollite in infusione ortica secca(per litro d'acqua 3 cucchiai di ortica tritata). Se ne aggiungi un po' all'acqua succo di limone, ottieni un colore lavanda.

Il disegno può essere applicato utilizzando uno stencil di foglie primaverili. Per fare questo, spremere il succo, far bollire le uova e lasciare riposare per una notte.

Nel frattempo, un uovo dipinto è anche considerato un talismano che può essere regalato ai propri cari, conoscenti e amici. Ti consigliamo di utilizzare alcuni suggerimenti quando dipingi le uova per renderle dei veri capolavori della tua creatività!

Può essere utilizzato per applicare granelli riso o altri cereali. Avvolgilo strettamente in una garza, legalo strettamente e cuocilo in qualsiasi tintura. Quindi rimuovi il tulle e alla fine otterrai un elegante ornamento sull'uovo.

Per creare un disegno astratto sulle uova: avvolgile bucce di cipolla e avvolgilo in una garza, fai bollire nella buccia o in qualsiasi colorante.

Puoi anche preparare le uova con un motivo attaccandovi un rametto di prezzemolo o celidonia. Per fare questo, prendi un bicchiere di polvere dolce, aggiungi un po 'd'acqua per rendere il composto molto denso.

Otterrai una vera pysanka se lavori un po' con la cera.

In soli 10 minuti. le uova diventeranno di colore giallo pallido. Usando un fiammifero disegniamo un'immagine, informa w.

Se non hai tempo per realizzare una soluzione colorata, puoi semplicemente far bollire le uova e decorarle con etichette, decalcomanie o strass autoadesivi.

Un ornamento interessante viene creato utilizzando le foglie di prezzemolo.

La marmellata di sambuco fornisce sollievo dalle malattie + 23 ricette uniche

È giunto il momento che il sambuco fiorisca, alcuni lo considerano un albero inutile, ma è davvero così? Anche quest'albero è utile e bello a modo suo. Guarda i suoi fiori... Come sono belli e delicati, e il profumo è semplicemente delizioso. Adesso ho un sambuco che cresce nel mio giardino, in periodo di fioritura Esco in giardino e ne godo l'aroma, inspira e inspira ancora, e inghiotti questo aroma e, a quanto pare, diventi più sano.. Raccolgo i suoi fiori per tè medicinale per la tosse, e utilizzo le bacche per dare alle composte un colore più ricco.

In questo momento, durante la fioritura, i fiori di sambuco vengono raccolti ed essiccati in una stanza asciutta e ventilata. I fiori essiccati finiti vengono trebbiati e utilizzati per preparare il tè e aggiunti ai porridge di latte. Il piatto acquisisce un gusto e un aroma sorprendenti. Il tè viene preparato con i fiori essiccati fiori, che aiuta contro la tosse e il raffreddore fiori freschi Preparano anche marmellate, sciroppi e miele salutare.

È un piacere raccogliere queste profumate infiorescenze; ​​ne inali l'aroma inebriante e ammiri la bellezza e la grazia dei fiori. Mentre componi il numero quantità richiesta- riceverai un'enorme dose di positività!Il sambuco nero fiorisce nella seconda metà di maggio. Enormi cespugli stanno come spose, letteralmente inzuppati di bianco. Uno spettacolo di una bellezza semplicemente inimmaginabile! Ma oltre all'attrattiva esterna, i fiori di questa pianta ne sono pieni grande quantità sostanze utili al nostro organismo.

1.Marmellata di fiori di sambuco nero

Sono usati per bronchiti, polmoniti, varie raffreddori, per il funzionamento equilibrato della centrale sistema nervoso, nei casi di malattia parodontale e nei casi di foruncolosi.

Per cucinare una piccola quantità di per questa strepitosa marmellata di fiori di sambuco nero dovremo raccoglierne almeno uno barattolo da un litro. Strappiamo completamente la rosetta con l'infiorescenza, la portiamo a casa, la sciacquiamo dalla polvere e dagli insetti indesiderati.

Per fare la marmellata abbiamo bisogno di:

Fiori di sambuco nero - vaso da 1 litro

Zucchero semolato - 0,5 kg

Acqua purificata - 0,5 litri

Preparazione:

2.Marmellata di frutti di bosco

1 kg di bacche di sambuco, 1 kg di zucchero, 5 g di acido citrico.

Far bollire lo sciroppo di zucchero, aggiungere acido citrico, frutti di bosco e cuocere per 25 - 30 minuti. È meglio conservare la marmellata in frigorifero, consumarne 1 cucchiaio ogni mattina a stomaco vuoto.

3.Marmellata di sambuco

Per fare la marmellata, le bacche di sambuco devono essere ben mature.

Preparazione delle bacche di sambuco per la preparazione della marmellata

Lavate le bacche di sambuco in acqua fredda, separatele dal gambo e asciugatele.

Per 1 kg di sambuco sbucciato, 100-150 g di zucchero. Lavate bene le bacche di sambuco, privatele del gambo e schiacciatele in un pentolino. Cuocere mescolando continuamente finché il volume non si sarà ridotto della metà. Aggiungete poi lo zucchero e fate cuocere ancora qualche minuto. Riempire fino all'orlo i vasetti avvolti in un canovaccio umido con la marmellata bollente, pulire velocemente i bordi, arrotolare velocemente, capovolgere i vasetti, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare. Successivamente pulire i barattoli con un panno umido.

4.Marmellata di sambuco

Le bacche strappate vengono poste in uno scolapasta e lavate con acqua corrente o diversi tuffi dello scolapasta con le bacche in un secchio o padella con acqua fredda e lasciare defluire l'acqua. Le bacche preparate vengono versate in una bacinella smaltata, versate con sciroppo di zucchero caldo preparato in ragione di 1 kg di zucchero e 200 g di acqua per 1 kg di bacche preparate e conservate per 6-8 ore, quindi bollite finché sono teneri.

5.Marmellata di sambuco

Le bacche preparate vengono poste in una bacinella smaltata e cosparse di zucchero a strati (1 kg per 1 kg di bacche preparate). Dopo 6-8 ore, quando il sambuco avrà rilasciato il suo succo, mettere la bacinella sul fuoco basso e cuocere la marmellata finché sarà tenera.

6. Marmellata di fiori di sambuco nero

Versare 4 tazze di fiori di sambuco in 1 kg di miele e conservare in luogo fresco per 24 ore. Successivamente, aggiungere 1 bicchiere di acqua bollita, cuocere per 15-20 minuti e lasciare in infusione per un altro giorno.

7.Confettura di fiori di sambuco e noci

1 kg di colore secco, 3 vasetti di maionese di miele, 5 tazze di zucchero, 3 tazze di chicchi tritati finemente noce, 1 bicchiere d'acqua. Quando il sambuco inizia a fiorire (tutti i fiori sull'ombrello dovrebbero sbocciare), raccogli i fiori. Se i fiori non si staccano facilmente, metteteli in un sacchetto di cellophane, legatelo e mettetelo in frigorifero per un giorno. Setacciare il fiore strappato attraverso uno scolapasta per rimuovere il polline. Grande quantità Versare acqua bollente sui fiori per 10 minuti. Mettere su un colino senza spremere i fiori, metterli in acqua bollente, aggiungere il miele e lo zucchero. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso 3-4 volte. Resa 1,5 litri. 8.Fiori di sambuco in pasta: Prendi un'infiorescenza di sambuco, immergila delicatamente nell'acqua e asciugala su un tovagliolo di carta. Immergere le infiorescenze nella pastella (farina+acqua+uovo) e friggerle. Prima di servire: a) sale b) cospargere zucchero a velo cannella. 8.Champagne ai fiori di sambuco: Ingredienti: - 3 rami di sambuco - 1 limone - 1/8 l di aceto - 500 g di zucchero. Metodo di cottura: Tre rami di sambuco vanno messi in una grande pentola di terracotta pulita, quindi aggiungere il limone tagliato a fettine regolari, aggiungere 1/8 di litro di aceto, cospargere i risultanti 500 g di zucchero e alla fine chiudere il coperchio. Quando lo zucchero si scioglie, è necessario aggiungere 5 litri di acqua bollita nella pentola e mescolare il composto. Trascorsi 3 giorni, il liquido risultante deve essere versato in bottiglie pulite, sigillate ermeticamente con un tappo di sughero e riposte in un luogo fresco. Lo champagne sarà pronto da bere tra due settimane. 9. Sciroppo di fiori di sambuco Ingredienti: - circa 50 nappe di fiori di sambuco - 3 litri di acqua - 1,5 kg di zucchero Metodo di cottura: I fiori di sambuco appena raccolti devono essere posti in una grande pentola piena d'acqua per 1 giorno, dopodiché l'acqua sarà evaporata. odore forte bacche di sambuco. Il contenuto deve essere filtrato e filtrato attraverso un panno in modo che nell'acqua non rimangano piccole particelle della pianta. Per l'inscatolamento, la soluzione viene fatta bollire insieme allo zucchero, che viene aggiunto nella padella e lo sciroppo viene lasciato finché non bolle. L'ora stessa dopo un'azione del genere è molto soluzione calda(con attenzione!) versato in barattoli o bottiglie pulite. Lo sciroppo può essere conservato, ad esempio, in frigorifero durante tutto l'anno. Deve essere posizionato lì immediatamente dopo la produzione. 10.Limonata al sambuco Ingredienti: - 10 litri di acqua - 30 - 50 nappe di fiori di sambuco - 1 kg di zucchero - 3 limoni, a fette - Succo di 1 limone Metodo di cottura: I fiori di sambuco insieme alle fette di limone vanno posti in una ciotola di terracotta, riempita d'acqua e lasciata per 24 ore. Successivamente, è necessario filtrare la soluzione e aggiungere lo zucchero, quindi aggiungere il succo di limone. Dopo aver mescolato accuratamente tutto il contenuto della padella, dobbiamo lasciare in pace il composto per 1 giorno. A causa di minore processo di fermentazione, che può e avverrà in soluzione, la nostra limonata diventa quasi pronta da bere. Questa bevanda deve essere imbottigliata e conservata nel seminterrato o nel frigorifero. Dopo circa 1 mese, nella limonata si formerà anidride carbonica, e la nostra bevanda, ben raffreddata in frigorifero, si berrà come champagne, mentre vi solleticherà e formerà un formicolio in bocca. Non è difficile preparare il kvas dai fiori di sambuco, se solo ne hai il desiderio! Per sorprendere te stesso e i tuoi amici nella realtà, divertendoti caldo estivo una bevanda favolosa, per preparare il kvas prendi 4 - 5 litri di acqua, 5 - 7 fiori giovani di sambuco, 1 - 2 limoni e 2,5 tazze di zucchero. Dopo aver fatto bollire l'acqua con lo zucchero, raffreddare lo sciroppo risultante. Tagliate i limoni a fettine sottili e privateli dei semi. Mettete le fette di limone e le infiorescenze in un barattolo di vetro senza schiacciarle, e versate nel barattolo lo sciroppo raffreddato. Importante: prendi 1/4 in più del volume del barattolo rispetto al volume dello sciroppo, poiché il kvas fermenterà e questo richiede spazio. Copri il collo del barattolo con un tovagliolo e mettilo in un luogo buio per 5 giorni, ma non dimenticare di mescolare il kvas ogni giorno. Il 6° giorno filtrare il kvas e versarlo in bottiglie di vetro con tappo a vite, senza aggiungere 1/4 del volume al bordo della bottiglia. Per conservare il kvas (non più di una settimana), utilizzare il frigorifero o un altro luogo freddo e buio. Kvas insolito a base di fiori di sambuco dall'aroma delicato noce moscata delizierà senza dubbio chiunque lo assaggerà. Per un gusto più interessante potete sostituire 100 ml di acqua con vino bianco secco. Deliziose limonate e cocktail (ad esempio Hugo) vengono preparati utilizzando lo sciroppo di fiori di sambuco già pronto. Queste bevande dureranno tutta l'estate, ma lo sciroppo va preparato adesso, mentre le bacche di sambuco sono in fiore. A proposito, questo sciroppo sarà un regalo originale fatto a mano. 1 litro di acqua . 2 arance (succo, scorza di 1 arancia) . 1-2 limoni (succo, scorza) . 550 g di zucchero . 1/2 baccello di vaniglia . 10 fiori di sambuco nero (o più) Metodo di preparazione, come fare lo sciroppo di fiori di sambuco: 1 Far bollire lo sciroppo dall'acqua, succo d'arancia, succo di 1 limone, zucchero e vaniglia. Far bollire leggermente. 2 Aggiungere i fiori di sambuco, la scorza di agrumi e altro succo a piacere e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1-2 giorni. 3 Filtrare e versare nei piatti preparati. Può anche essere congelato in piccole porzioni(cubi). Da questi ingredienti otterrete fino a 1 litro di sciroppo. 13.Marmellata di sambuco Ingredienti: sambuco nero, frutta - 1 kg; acqua - 2 bicchieri; zucchero - 1 kg. Preparazione: lavato frutta fresca Passare le bacche di sambuco al tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato, l'acqua e cuocere fino alla densità desiderata. 14. Marshmallow al sambuco Ingredienti: vinacce di frutti di sambuco - 1 kg; zucchero - 600 g. Preparazione: mescolare il succo dei frutti di sambuco con lo zucchero semolato e cuocere per 15 minuti. Disporre su una teglia in uno strato di 1,0-1,5 cm di spessore e asciugare in forno a bassa temperatura. 15. Sambuco essiccato Preparazione: separare i frutti dal gambo e dai rami e farli essiccare in un luogo ombreggiato e ventilato. Asciugare in forno a fuoco basso. Conservare in un luogo asciutto barattoli di vetro. Macinare prima dell'uso. Aggiungi alla carne piatti di pesce, brodi, salse, sughi. 16.Miele di sambuco Ingredienti: sambuco nero, fiori senza peduncolo; zucchero - 1 parte; acqua - 1 parte. Preparazione: riempire un barattolo di vetro da un litro con fiori di sambuco senza gambo, versarvi sopra lo sciroppo di zucchero (1 parte acqua bollita e 1 parte di zucchero semolato) e lasciare riposare per 24 ore, quindi portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Filtrare l'infuso caldo attraverso un colino fine e lasciarlo raffreddare.

16.ACETO DI FIORI DI SAMBUCO

INGREDIENTI

3-4 infiorescenze di sambuco,

250 ml aceto di vino,

250 ml di aceto di mele.

La ricetta è così semplice che anche un bambino può realizzarla.

Prendiamo le infiorescenze di sambuco, le sciacquiamo sotto l'acqua corrente tiepida, non strappiamo i fiori, ma li mettiamo interi in bottiglie o barattoli, mescoliamo il vino e aceto di mele e Riempi barattoli e bottiglie fino all'orlo.Se stai preparando più bottiglie, metti 3-4 infiorescenze di sambuco in ciascuna bottiglia.

Potete usare anche le infiorescenze di sambuco essiccate, io le asciugo io, perché l'aceto dura 6 mesi, non bisogna fare scorta per anni, è meglio farle fresche, lasciare in infusione l'aceto per 4 settimane al buio.Un tale miracolo dura come ho già scritto sopra: 6 mesi.Questo aceto è molto gustoso per insalate, pesce, frutti di mare e un'insalata con funghi prataioli freschi è particolarmente gustosa.

17. Sciroppo di sambuco nero.

Zucchero e bacche si prendono in parti uguali in peso: cospargete le bacche di sambuco nero con lo zucchero e lasciate riposare per 14 giorni, otterrete uno sciroppo denso che dovrà essere filtrato attraverso uno scolapasta e imbottigliato. Conserva le bottiglie di sciroppo in un luogo fresco. Asciugare le bacche rimanenti nel forno - ottimo rimedio dalla stitichezza.
Per la prevenzione, assumere un cucchiaio da dessert di sciroppo dopo i pasti tre volte al giorno e quando malattie gravi- un cucchiaio da dessert di sciroppo con 150 ml di acqua distillata prima dei pasti e un cucchiaio da dessert dopo i pasti. Prendilo per un mese, poi fai una pausa per due settimane e ripeti il ​​corso del trattamento.

18.Bevanda rigenerante al sambuco

Lavate e schiacciate 6 cucchiai di bacche di sambuco nero (potete macinarle in un tritacarne). Versare 2 litri della sospensione risultante acqua fredda e dare fuoco. Scaldare per non più di 10 minuti, quindi togliere dal fuoco, mescolare, coprire e lasciare riposare per 8-10 ore. Al mattino filtrare la bevanda, aggiungere 10 cucchiai. cucchiai di miele e mescolare finché non si scioglie. Una bevanda meravigliosa è pronta. Puoi berlo senza norma durante il giorno. Dai ai bambini mezzo bicchiere 3-6 volte al giorno, di più è possibile.

Prodotti: 1 kg. bacche di sambuco sbucciate 550 g di zucchero 5 g di acido citrico 40 g di pectina in polvere 700 g di zucchero Procedimento: Fare la marmellata con la pectina in polvere, staccare i frutti maturi. Una parte del sambuco viene passata attraverso uno spremitore, il resto del sambuco viene aggiunto e fatto bollire per 5 minuti in un'ampia casseruola. Quindi aggiungere il 20% della quantità specificata di zucchero mescolato con la pectina in polvere e cuocere ulteriormente mescolando continuamente in modo che il sambuco si ammorbidisca e la marmellata si addensi abbastanza. Cospargere il resto dello zucchero pezzo per pezzo in modo da non interrompere l'ebollizione e cuocere fino a quando la marmellata comincia a gelificare. Poco prima della fine del bollore aggiungere l'acido citrico sciolto in un cucchiaio d'acqua. Il metodo D determina la prontezza della marmellata. I barattoli avvolti in un asciugamano umido vengono riempiti fino all'orlo di marmellata bollente, i bordi vengono rapidamente asciugati, i coperchi vengono fissati rapidamente, i barattoli vengono capovolti, coperti con un panno e lasciati raffreddare. Quindi i barattoli vengono puliti con un panno umido.

19.Tè “Estate”

Ingredienti: sambuco nero, frutta secca - 10 g; rosa canina, frutti - 10 g; fragole, foglie - 20 g; ribes nero, foglie - 20 g, zucchero o miele - a piacere.

Preparazione: versare acqua bollente sulle bacche di sambuco essiccate, rosa canina, foglie di fragola, ribes nero, lasciare agire per 5-10 minuti. Puoi aggiungere zucchero o miele a piacere.

Ricetta con sambuco congelato Le bacche di sambuco vengono disposte in un unico strato in scatole di caramelle e poste su un ripiano del congelatore a una temperatura di -18°C (funzione congelamento). Dopo alcune ore, le bacche possono essere versate in contenitori e conservate per una conservazione a lungo termine.

20. Ricetta del vino al sambuco

Ingredienti per 10 litri di vino con una gradazione del 9-11% (le quantità degli ingredienti per il vino con una gradazione del 17% vengono modificate di conseguenza tra parentesi).

• 4 kg (5 kg), sambuco nero

• 6 litri (5 litri) di acqua

• 1,9 kg (2,8 kg) di zucchero

• 4 g (4 g) di lievito di vino

• 20 g (20 g) di acido citrico

1. Sbucciare le bacche da talee e foglie.

2. Far bollire la quantità d'acqua prescritta e versarla sulle bacche per eliminare i composti tossici. Quando tutto si sarà raffreddato aggiungete il lievito.

3. Dopo 24 ore, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e far bollire.

4. Quando tutto si sarà raffreddato, filtrare il liquido con una garza o un colino per eliminare le bacche. Abbiamo solo bisogno di liquidi. Buttiamo via le bacche.

5. Spostare il liquido in un luogo buio per la fermentazione.

6. Dopo la fermentazione, versare il vino finito in bottiglie. Lasciare in infusione per circa sei mesi.

21.Spumante ai fiori di sambuco

• 12 fiori di sambuco nero

• 1 cucchiaio di aceto

• 100 g di zucchero

Metodo di cottura:

1. Pulisci e lava i fiori.

2. Mettili in una ciotola alta di ceramica con coperchio.

3. Quattro litri di acqua corrente, mescolare con zucchero e aceto e versare sui fiori. Lasciare riposare la bevanda per 12 ore a temperatura ambiente, quindi filtrare con un colino.

4. Metti il ​​succo risultante in un luogo freddo e lascialo macerare per circa sei mesi. Trascorso questo tempo lo spumante ai fiori di sambuco è pronto da bere.

22.Vino di sambuco nero

• 300 ml di succo di sambuco nero

• 600 ml di acqua

• 3 cucchiai di miele

• ½ cucchiaino di lievito

Metodo di cottura:

1. Diluire il succo di sambuco in acqua, quindi sciogliere il miele in acqua.

2. Aggiungete il lievito e versate il tutto in una bottiglia, lasciate riposare per circa 10 ore in un luogo tiepido.

3. Aprire con attenzione per rilasciare parte del gas generato.

4. Riporre la bottiglia in frigorifero in modo che il contenuto fermenti lentamente, ricordando però che la bottiglia deve essere aperta regolarmente per far fuoriuscire il gas.

Dopo 2 mesi il vino è pronto.

23. Marmellata di fiori e mandorle con succo di mela

ingredienti

• Fiori di sambuco - 12 ombrelli;
• succo di mela(non zuccherato) - litro;
• Calce: uno;
• Scaglie di mandorle - 30 grammi;
• Zucchero - 400 grammi.

Preparazione

Laviamo accuratamente gli ombrelli con i fiori di sambuco e li scuotiamo uno ad uno per eliminare ogni tipo di sporco. Tagliamo i tronchi dei fiori con le forbici da cucina e riempiamo le ombrelle dei fiori di sambuco con il succo di mela.

Tagliare il lime a metà e spremerne tre cucchiai di succo. Aggiungere il succo di lime alle bacche di sambuco e mescolare. Coprite il contenitore con i fiori di sambuco con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 24 ore, mescolando periodicamente l'infuso.

Friggere le scaglie di mandorle finché Marrone chiaro a fuoco medio. Trasferite le mandorle in un piatto e mettetele da parte a raffreddare.

Filtrare l'infuso di fiori di sambuco con un colino, strizzandolo accuratamente con un cucchiaio di legno, lavare quattro vasetti con coperchio (da 250 ml ciascuno), versarvi sopra acqua bollente e lasciarli asciugare su un canovaccio fresco, quindi sterilizzare.

Aggiungere lo zucchero all'infuso di sambuco filtrato e, mescolando, portare a ebollizione a fuoco massimo. Riducendo il fuoco, cuocere la marmellata di sambuco fino a renderla densa.

Aggiungere le mandorle tostate alla marmellata preparata, mescolare, versare subito nei barattoli preparati e chiudere bene.

Lasciare raffreddare leggermente i vasetti di marmellata capovolti per 5 minuti.

Conserva la marmellata di fiori di sambuco in un luogo fresco per un massimo di sei mesi. Questa marmellata consente di preparare ottimi tè e bevande alla frutta. E a colazione con un panino fresco o dei pancake, è semplicemente una favola!

Hai provato a fare la marmellata di fiori di sambuco? Noi offriamo ricetta dettagliata preparativi con foto.

La marmellata di sambuco profumata, gustosa e piccante è un'ottima opzione per la preparazione invernale.

In questo modo non ci sarà bisogno di lavarli sotto l'acqua corrente (il che aiuterà a trattenere il più possibile il polline sui fiori). Ciò renderà la marmellata il più aromatica possibile, con un ricco gusto floreale.

La massa densa e dolce ha il sapore miele di fiori ed è ottimo per i tea party a casa.

Marmellata di fiori di sambuco – ricetta dettagliata con foto

La marmellata di fiori di sambuco può essere servita con ricotta, frittelle, frittelle sottili o una pallina di gelato alla vaniglia.

La confettura conserva la sua qualità del gusto a lungo(7-10 mesi), in modo da poterlo conservare per un uso futuro.

ingredienti

• zucchero (400 grammi);
• acqua (200ml);
• fiori di sambuco (150 grammi);
• limone (0,5 pezzi).

SEQUENZA DI COTTURA

Preparazione:

1. Versare in una casseruola la norma necessaria acqua. Usando le forbici, separate i fiori di sambuco dai rami e metteteli in una casseruola.

2. Preparare l'infuso aromatico per 20-22 minuti. Lasciare la preparazione per 2 ore in modo che sia satura dell'aroma e del gusto delle infiorescenze.

4. Versare il dolcificante nella padella. Non è consigliabile ridurne la tariffa. Agisce come conservante ed è responsabile della conservazione del dolce (a lungo).

5. Preparare la marmellata di fiori di sambuco per 43-60 minuti (dopo l'ebollizione). Il tempo per creare la confettura di fiori dipende dallo spessore desiderato del prodotto.

La marmellata di sambuco non è solo gustosa, ma anche sana e abbastanza facilmente digeribile dall'organismo. Su di lui proprietà benefiche L'ho saputo da mia suocera. Ogni anno mi fa da vari Erbe medicinali. Questo è probabilmente il motivo per cui, quando qualcuno nella nostra famiglia inizia ad ammalarsi, prende il cellulare e viene composto il numero della suocera. Dopo aver ascoltato attentamente, ci dà delle raccomandazioni e ci porta un'altra tintura. Ma oggi non stiamo parlando di tinture, ma di marmellata, che ha anche proprietà curative. Ad esempio, la marmellata di fiori di sambuco, la ricetta che vi propongo, viene utilizzata nella nostra famiglia per curare la tosse. E credetemi, è abbastanza efficace e il processo di trattamento stesso è persino piacevole, perché la deliziosa e dolce marmellata di fiori di sambuco sostituisce sciroppi e compresse amari e insipidi.

Componenti richiesti:
- fiori di sambuco,
- zucchero a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Prima di tutto raccogli i fiori di sambuco. Ad esempio, questo cespuglio cresce proprio accanto a casa nostra. I fiori dovrebbero essere raccolti quando sbocciano. Basta non perderlo, altrimenti svaniranno molto rapidamente e si trasformeranno in futuri frutti, dai quali, tra l'altro, potrai cucinare deliziose composte.
Quindi, si colgono i fiori di sambuco, ora lavateli bene. Di solito uso acqua calda per questo scopo.




Strappa i gambi verdi dai fiori e, se ci sono foglie, fai lo stesso con loro.




Quindi posizionare i fiori in un contenitore qualsiasi e aggiungere lo zucchero. Aggiungi acqua lì (dovrebbe coprire i fiori).










Mettete i fiori di sambuco sul fuoco e fateli cuocere per circa quindici minuti.




Quindi filtrare la marmellata finita. A questo scopo utilizzo uno straccio o una garza.
La marmellata sembra ricca colore giallo, e l'aroma non può essere descritto a parole. Prova anche a cucinare