Perché l'acido tannico è pericoloso per l'uomo? Tannini: cosa sono?
I tannini sono complessi composti fenolici vegetali naturali ad alto peso molecolare che possono far precipitare proteine e alcaloidi e abbronzare la pelle grezza dell'animale, trasformandola in un prodotto durevole e resistente alla putrefazione: la pelle.
Il termine “tannini” fu introdotto dallo scienziato francese P. Seguin nel 1796.
Tannini, o tannini, sono sinonimi del termine tannini. Deriva dalla parola latino-celtica per quercia - "abbronzatura" - ed è ampiamente utilizzato nella letteratura scientifica.
La capacità di queste sostanze di “abbronzare” le proteine delle pelli animali, rendendole impermeabili all'acqua e resistenti al decadimento microbico, si basa sulla loro capacità di interagire con il collagene, portando alla formazione di strutture polimeriche stabili. La concia è un processo fisico e chimico complesso associato alla formazione di legami idrogeno, covalenti ed elettrovalenti tra le molecole di collagene e i gruppi fenolici dei tannini.
Solo i fenoli polinucleari contenenti più di un gruppo OH hanno proprietà abbronzanti. Si tratta di grandi molecole fenoliche con un peso molecolare compreso tra 300 e 500 e talvolta fino a 20.000.I fenoli mononucleari e non contenenti numerosi gruppi OH vengono adsorbiti solo sulle proteine, ma non possono formare legami crociati tra loro e i gruppi proteici, o "reticolazione" monomerica gruppi proteici. In un modo o nell'altro inattivano le proteine enzimatiche, ma non causano legami fenolo-proteine nel collagene, il principale componente proteico della pelle. Pertanto, i fenoli a basso peso molecolare hanno solo un sapore astringente; sono anche chiamati tannini alimentari (tè).
Classificazione
Il primo tentativo di classificare i tannini fu fatto dal chimico svedese I. Berzelius, che divise queste sostanze in due gruppi in base alla loro capacità di produrre composti neri di colore verdastro o bluastro con sali di Fe (III). Successivamente questa semplice classificazione dei tannini costituì la base per una classificazione scientifica più accurata proposta da K. Freudenber-
omo. Cominciò a dividere i tannini a seconda della loro capacità di idrolizzarsi sotto l'azione degli acidi (o degli enzimi) in due gruppi:
1) tannini idrolizzabili:
Gallotannini;
Ellagotannini;
Depsidi o esteri non zuccherini di acidi carbossilici;
2) tannini non idrolizzabili (condensati), o flobafeni, che si dividono in derivati:
Catechine (flavan-3-oli);
Leucoantocianidine (flavan-3,4-dioli);
Idrostilbeni.
Tannini idrolizzabili. I gallotannini sono esteri degli esosi (solitamente D-glucosio) e dell'acido gallico. Il glucosio ha cinque gruppi OH, grazie ai quali si possono formare eteri mono-, di-, tri-, tetra-, penta- e poligalloil. Un rappresentante del gruppo dei poligalloil eteri è il tannino cinese, che si ottiene dalle foglie e dalle escrescenze (galle) formate su di esse del sommacco (Rhus semialata Murr.). Un rappresentante degli esteri poligalloilici è la PD-glucogallina, isolata dalla radice di rabarbaro e dalle foglie di eucalipto.
Gli ellagotannini sono esteri del D-glucosio e degli acidi esadifenolico, ebulico e altri acidi formati insieme all'acido ellagico. Gli ellagotannini si trovano nella corteccia e nella buccia del frutto del melograno noce, corteccia di quercia, frutti di ontano. Le piante solitamente contengono acido esaidrossidifenico anziché acido ellagico. Durante l'idrolisi acida dei tannini, questo acido viene convertito in acido dilattone-ellagico.
I depsidi sono esteri dell'acido gallico con acidi chinico, clorogenico, caffeico, idrossicinnamico e flavani. Esteri dell'acido gallico e catechine si trovano nelle foglie di tè. La teogallina è stata isolata dalle foglie di tè verde.
Teogallina (depside)
I tannini prevalentemente idrolizzabili contengono PP come conceria, sommacco conciante, erba serpente, bergenia, pimpinella, ontano nero e o. grigio
I tannini per lo più condensati contengono quercia comune, cinquefoil erecta, mirtillo e ciliegia.
Tannini non idrolizzabili. Sono oligomeri e polimeri di catechine, leucoantocianidine e idrossistilbeni, dove le unità sono legate tra loro da forti legami carbonio-carbonio nelle posizioni C2-C6, C2-C8, C4-C8, C5-C2. Inoltre non contengono mai residui di zucchero.
Durante la formazione dei tannini condensati, l'anello piranico della catechina (leucoantocianidina) viene rotto e l'atomo C2 è collegato tramite un legame C-C all'atomo C6 di un'altra molecola di catechina (leucoantocianidina). I tannini condensati non si decompongono se esposti agli acidi; tendono al contrario a trasformarsi da oligomeri in polimeri più lunghi (polimerizzazione in acido) con formazione di composti amorfi, spesso di colore rosso - flobafeni. La formazione di tannini condensati avviene in una pianta vivente durante il processo di biosintesi e dopo la sua morte - durante la lavorazione tecnologica del legno.
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Formazione di tannini condensati da monomeri
Caratteristiche fisico-chimiche
Di proprietà fisiche e chimiche i tannini sono composti amorfi di colore giallastro o bruno.
I tannini naturali hanno un peso molecolare medio di 500-5000, ma i singoli composti - fino a 20 000. Se riscaldati a 180-200 ° C, i tannini (senza sciogliersi) vengono carbonizzati, rilasciando pirogallolo o pirocatechina. Si dissolve in molti solventi organici (acetone, etanolo, acetato di etile, piridina), ma non in cloroformio, etere di petrolio, benzene. Anche altamente solubile in acqua, preferibilmente calda. Quando disciolti in acqua, danno soluzioni colloidali con una reazione debolmente acida. Formano complessi colorati con sali di metalli pesanti. Sono precipitati da soluzioni di aminoacidi, proteine e alcaloidi. Molti tannini sono ottici composti attivi. Hanno un sapore astringente. Si ossidano facilmente all'aria, acquisendo un colore rosso-marrone, a volte marrone scuro. La presenza di idrossidi di metalli alcalini accelera notevolmente il processo di ossidazione dei tannini. I tannini idrolizzabili, se esposti ad acidi o enzimi, si scompongono in acidi organici e glucosio.
Isolamento dal deputato
I tannini sono una miscela di vari polifenoli aventi struttura complessa, sono molto labili, per cui l'isolamento e l'analisi dei singoli componenti dei tannini risulta molto difficile. Per ottenere la quantità di tannini vengono estratte piante medicinali acqua calda, raffreddato, quindi l'estratto viene elaborato in sequenza:
1) etere di petrolio o benzene (per la purificazione da clorofilla, terpenoidi, lipidi);
2) etere etilico, che estrae catechine, acidi idrossicinnamici e altri composti fenolici;
3) acetato di etile, in cui vengono convertite leucoantocianidine, esteri dell'acido idrossicinnamico, ecc.
L'estratto acquoso rimanente con tannini e altri composti fenolici e le frazioni 2 e 3 (dietiletere e acetato di etile) viene separato nei singoli componenti utilizzando vari tipi di cromatografia. Utilizzo:
Cromatografia ad adsorbimento su colonne di cellulosa, poliammide (a volte viene utilizzata polvere nuda al posto della poliammide);
Cromatografia di partizione su colonne di gel di silice;
Cromatografia a scambio ionico;
Filtrazione su gel su colonne Sephadex, ecc.
L'identificazione dei singoli tannini si basa sul confronto di Rf nei metodi cromatografici (su carta, in strato sottile assorbente), studi spettrali, reazioni qualitative e studio dei prodotti di scissione (per tannini idrolizzati).
Rilascio di tannini di alta qualità
Le reazioni qualitative per la determinazione dei tannini possono essere suddivise in due gruppi:
1) generale (precipitazioni) - per rilevare la presenza di tannini;
2) gruppo (colorato) - per stabilire l'appartenenza dei tannini a un gruppo specifico.
Innanzitutto, per effettuare reazioni di alta qualità, viene preparata un'estrazione acquosa di tannini da piante medicinali.
I tannini vengono rilevati utilizzando le seguenti reazioni:
Combinare con una soluzione di gelatina all'1% in una soluzione di NaCl al 10%. Appare una torbidità che scompare quando si aggiunge la gelatina in eccesso. La reazione è specifica;
Precipitare con sali alcaloidi (ad esempio chinino solfato). Si forma un precipitato bianco;
Combinare con una soluzione al 5% di bicromato di potassio (K2Cr2O7). Si forma un precipitato marrone o torbidità. La stessa reazione viene utilizzata anche come reazione istochimica per rilevare la localizzazione dei tannini nella pianta;
In combinazione con una soluzione di acetato basico di piombo: si forma un precipitato bianco;
Se combinati con vanillina (in presenza di acido solforico o cloridrico concentrato al 70%), i tannini contenenti monomeri di tipo catecolo sviluppano un colore rosso.
La classificazione dei tannini viene effettuata utilizzando le seguenti reazioni:
Con una soluzione all'1% di allume di ferroammonio (o altre fonti di ioni Fe3+): i tannini idrolizzati danno un colore nero-blu, mentre i tannini condensati danno un colore nero-verde;
Con soluzione di acetato medio di piombo al 10% in acido acetico al 10%: i tannini idrolizzati appaiono bianchi sedimento flocculante, e quelli condensati rimangono in soluzione e possono anche essere poi identificati (ad esempio da una colorazione nero-verdastra con Fe3+);
Con una miscela di soluzione di formaldeide al 40% e HCl concentrato: i tannini condensati precipitano e quelli idrolizzati rimangono in una soluzione acquosa (che può essere determinata dal colore nero-bluastro in prova aggiuntiva con Fe3+);
Con cristalli di NaNO2 e una soluzione di HCl 0,1 M: se nell'estratto di pianta medicinale sono presenti tannini appare una colorazione marrone;
Con una soluzione di HCl e l'aggiunta di una soluzione (o cristalli) all'1% di vanillina, i tannini idrolizzabili, costituiti da monomeri di catechina, donano una volta riscaldati un colore rosso brillante.
I tannini idrolizzabili, costituiti da monomeri di leucoantocianidine, possono essere rilevati riscaldando l'estratto con soluzione di HCl: appare una colorazione rossa (dovuta alla formazione di antocianidine, che conferiscono una colorazione rossa a valori di pH acidi);
Quando viene aggiunta e riscaldata acqua bromo, i tannini condensati nell'estratto della pianta medicinale precipitano.
Quando si determinano cromatograficamente i tannini, un estratto etanolico da piante medicinali viene applicato alla linea di partenza di una piastra cromatografica Silufol, posta in una camera cromatografica (con gli opportuni solventi specificati nella ND) e, dopo la separazione, la piastra viene visualizzata sotto luce UV e si nota che alcuni derivati delle catechine presentano una fluorescenza blu, che aumenta quando i cromatogrammi vengono trattati con una soluzione di vanillina all'1% in HCl concentrato. Dopo aver mantenuto i cromatogrammi in vapori di HCl, seguito da riscaldamento in forno a 105 °C per 2 minuti, i tannini del tipo leucoantocianidine si trasformano in antocianidine rosa o rosso-viola.
Determinazione quantitativa dei tannini
Metodi quantificazione i tannini presenti nei prodotti farmaceutici possono essere suddivisi in gravimetrici, titrimetrici e fisico-chimici.
I metodi gravimetrici si basano sulla precipitazione quantitativa dei tannini con sali di metalli pesanti, gelatina o sull'adsorbimento tramite polvere solida. I metodi per precipitare i tannini con acetato di rame o gelatina hanno perso la loro importanza.
Tuttavia, nell’industria della pelle viene utilizzato il metodo dell’uniformità del peso (BEM). Il metodo si basa sulla capacità dei tannini di formare forti legami con il collagene della pelle. Per fare ciò, l'estratto acquoso risultante del farmaco viene diviso in due parti uguali. Una parte viene evaporata, essiccata e pesata; il secondo viene trattato con polvere di cuoio (pelle) e filtrato. Il filtrato viene evaporato, essiccato e pesato. Sulla base della differenza tra i residui secchi della 1a e della 2a parte (cioè controllo ed esperimento), viene determinato il contenuto di tannini nella soluzione.
Il metodo titrimetrico incluso nel Fondo statale della Repubblica di Bielorussia (numero 2, p. 348), chiamato metodo Leventhal-Neubauer, si basa sull'ossidazione dei gruppi fenolici OH con permanganato di potassio (MnO4) in presenza di indaco solfonico acido, che è un regolatore e un indicatore della reazione. Dopo la completa ossidazione dei tannini, l'acido indaco solfonico inizia ad ossidarsi in isatina, a seguito della quale il colore della soluzione cambia dal blu al giallo dorato.
Un altro metodo titrimetrico per la determinazione dei tannini è il metodo della precipitazione dei tannini con solfato di zinco, seguita da titolazione complessometrica con Trilon B in presenza di xilene arancione (utilizzato, in particolare, per la determinazione del tannino nelle foglie di tannino di sommacco e sgombro ).
Metodi fisico-chimici per la determinazione dei tannini:
Colorimetrico - associato alla capacità dei tannini di produrre composti colorati con acidi fosfomolibdici o fosfotungstici in presenza di Na2CO3 o con il reagente Folin-Denis (per fenoli). Fondo statale della Repubblica di Bielorussia (vol. 1; 2.8.14) offre la determinazione fotocolometrica dei tannini estratti da MP in una soluzione acquosa con una soluzione di reagente fosforo-molibdeno in presenza di carbonato di sodio ad una lunghezza d'onda di 760 nm;
Metodi cromato-spettrofotometrici e nefelometrici, utilizzati principalmente nella ricerca scientifica.
Distribuzione nel mondo vegetale, condizioni di formazione e ruolo nelle piante
I tannini sono ampiamente distribuiti nel mondo vegetale. Si trovano in funghi, alghe, felci, equiseti, muschi, muschi e piante superiori (angiosperme e gimnosperme). Molte conifere accumulano quantità piuttosto elevate di tannini. Il loro massimo accumulo è stato riscontrato nei singoli rappresentanti delle piante dicotiledoni, mentre nelle piante monocotiledoni è stato notato solo in alcune famiglie. Basso contenuto di tannini nei cereali. Nelle dicotiledoni, alcune famiglie (ad esempio Rosaceae, Grano saraceno, Leguminoceae, Salice, Sumacaceae, Faggio, Erica) contengono molti generi e specie, dove il contenuto di tannini raggiunge il 20-30% o più. Contenuto più alto i tannini sono stati rilevati in formazioni patologiche - galle (fino al 60-80%). Le forme legnose sono più ricche di tannini rispetto a quelle erbacee. I tannini sono distribuiti in modo non uniforme negli organi e nei tessuti vegetali. Si accumulano principalmente nella corteccia e nel legno di alberi e arbusti, nonché nelle parti sotterranee delle piante erbacee perenni; le parti verdi delle piante sono molto più povere di tannini. In particolare i tannini si accumulano:
Negli organi sotterranei (cinquefoil erecta, pimpinella, bergenia a foglia spessa);
Kore (quercia comune);
Erba (specie di erba di San Giovanni);
Frutta (mirtillo, ciliegia di uccello, ontano appiccicoso e
O. grigio);
Foglie (sommacco conciante, sommacco conciante).
I tannini si accumulano nei vacuoli e durante l'invecchiamento cellulare vengono adsorbiti sulle pareti cellulari. Molto spesso, le piante contengono una miscela di tannini idrolizzati e condensati con una predominanza di composti dell'uno o dell'altro gruppo.
Il contenuto di tannini nelle piante varia a seconda della stagione di crescita e dell'età delle piante. Il loro accumulo è simultaneamente accompagnato forte aumento masse di apparati radicali. Man mano che le piante invecchiano, la quantità di tannini in esse contenute diminuisce. La stagione di crescita influisce non solo sulla composizione quantitativa, ma anche qualitativa dei tannini.
Le piante che crescono al sole accumulano più tannini rispetto a quelle che crescono all'ombra (quindi, le piante tropicali producono significativamente più tannini rispetto alle piante delle latitudini temperate). Il contenuto di tannini nelle piante è influenzato anche dall'altitudine e dal periodo dell'anno, soprattutto nelle zone con un clima fortemente stagionale. Il contenuto di tannini dipende sia da fattori climatici, del suolo che genetici (ereditari) della pianta.
È stato accertato che la maggior parte dei tannini nelle foglie si trovano nelle cellule del parenchima che circondano la vena, cioè i tannini si formano nelle foglie e da lì passano nelle cellule del floema dei fasci vascolari, attraverso le quali si distribuiscono in tutta la pianta. Possedendo proprietà battericide (dovute alla loro natura fenolica), impediscono la putrefazione del legno e sono sostanze che proteggono le piante da parassiti e agenti patogeni. I tannini sono coinvolti anche nei processi metabolici delle piante. Vengono depositati come prodotti di riserva, che possono poi essere utilizzati durante il risveglio primaverile e la crescita degli organi vegetativi.
Azione e applicazione biomedica
I tannini e i medicinali che li contengono sono utilizzati principalmente come astringenti, antinfiammatori ed emostatici.
Le soluzioni di tannino si legano alle proteine della pelle, formando una pellicola impermeabile all'acqua. Questa è la base per il loro uso medico sotto forma di astringenti, poiché la pellicola formata sulle mucose previene ulteriori infiammazioni, e applicate sulla ferita coagulano il sangue e quindi agiscono come agenti emostatici locali. La proprietà di formare una pellicola sulla lingua determina il caratteristico gusto astringente dei tannini.
Come astringenti;
Agenti emostatici;
Farmaci antinfiammatori;
Agenti antimicrobici;
e anche come:
Vitamina P e agenti antisclerotici (tannini idrolizzabili e condensati);
Antiossidanti e ipoossidanti (tannini condensati);
Agenti antitumorali (tannini condensati);
Antidoti per avvelenamento con glicosidi, alcaloidi e sali di metalli pesanti (tannini).
Dimostrato, quello grandi dosi i tannini hanno effetto antitumorale, medio - radiosensibilizzante, piccolo - anti-radiazioni.
I tannini sono anche ampiamente utilizzati nell'industria del cuoio, del cognac e nell'industria alimentare.
Acquisto di medicinali contenenti tannini
La raccolta viene effettuata durante il periodo di massimo contenuto di tannini. Asciugare rapidamente a una temperatura di 50-60 ° C, poiché lo stoccaggio a lungo termine di materie prime fresche porta alla decomposizione idrolitica dei tannini idrolizzati e condensati sotto l'influenza degli enzimi. I prodotti farmaceutici essiccati vengono conservati interi in un luogo asciutto in forma confezionata. Quando si conservano i medicinali frantumati, il tasso di ossidazione dei tannini aumenta e il colore cambia.
A causa della puntura prodotta dagli insetti (vedi materiali concianti).
Proprietà
I tannini sono per lo più amorfi, hanno un carattere acido più o meno chiaramente espresso e hanno la proprietà (principalmente tannini fisiologici) di conciare la pelle (pelli), cioè di privarla significativamente della capacità di marcire e indurirsi una volta asciutti.
Essendo sostanze facilmente ossidabili, diventano marroni in presenza di alcali, assorbendo ossigeno dall'aria, e in molti casi agiscono in modo riduttivo, ad esempio sui sali di metalli nobili e alcuni sul liquido di Fehling.
Storia dello studio
Nonostante i tannini fossero conosciuti molto tempo fa (il tannino fu ottenuto per la prima volta da Nicolas Daye e indipendentemente da Seguin nel 1797 e si trovava già allo stato abbastanza puro nelle mani di Berzelius nel 1815) e furono molto studiati, all'inizio del 20° secolo non sono stati sufficientemente studiati, e non solo la natura chimica e la struttura di quasi tutti sono rimasti poco chiari, ma anche la composizione empirica di molti di essi è stata fatta in modo diverso da diversi ricercatori. Ciò è facilmente spiegato, da un lato, dal fatto che, essendo per lo più sostanze non capaci di cristallizzare, sono difficilmente ottenibili in forma pura e, dall'altro, la loro scarsa stabilità e facile modificabilità. G. Glazivets (1867), come molti altri, considerava tutti i tannini glicosidi o corpi ad essi simili; tuttavia, studi successivi hanno dimostrato che il tannino, sebbene apparentemente trovato in combinazione con il glucosio negli algarobili e nei mirabolani (Zöllfel, 1891), non è di per sé un glicoside (H. Schiff 1873), né lo sono gli acidi tannici. corteccia di quercia(Etti 1880, 83, 89, Löwe 1881), così come molti altri tannini, non hanno nulla in comune con i glicosidi, e la produzione di sostanze zuccherine da alcuni di essi era dovuta esclusivamente all'impurità dei preparati studiati. Al momento possiamo giudicare con sufficiente sicurezza solo la struttura del tannino, che è l'anidride dell'acido gallico (vedi e sotto); Per quanto riguarda gli altri, è solo apparentemente possibile supporre in essi, a giudicare dalle reazioni di decomposizione e da alcune altre, in parte composti anidridici di acidi fenolici polivalenti e fenoli, formati sia come semplici che come esteri, in parte acidi chetonici aromatici, che sono prodotti di condensazione dei derivati dell'acido gallico; ma alcuni tannini sono comunque da considerarsi glucosidi. A causa della struttura sconosciuta, è evidente l'impossibilità di un raggruppamento naturale dei tannini - infatti, i tannini vengono rilasciati in gruppo speciale composti organici che hanno un certo insieme di caratteristiche comuni, solo a causa della natura sconosciuta della loro struttura. È del tutto possibile che, una volta chiarito quest'ultimo, si distribuiranno nel tempo in varie classi di composti organici, e allora non ci sarà più bisogno di un nome generale speciale per loro, e il nome attuale è "tannino". , secondo la recente proposta di F. Reinitzer (Inglese)russo, probabilmente dovrà essere riservata solo a coloro tra loro che sono effettivamente in grado di conciare la pelle. La loro divisione in base alla colorazione prodotta con sali di ossido di ferro in blu di ferro (Eisenblauende) e verde di ferro (Eisengrünende) è stata ormai abbandonata, perché lo stesso tannino può dare talvolta un colore blu e talvolta verde, a seconda di quale sale di ferro viene preso e inoltre la colorazione può cambiare a causa dell'aggiunta, ad esempio, di una piccola quantità di alcali. Divisione dei tannini in fisiologico(vedi sopra), conciando la pelle e allo stesso tempo dando pirocatechina durante la distillazione a secco e non dando acido gallico quando bollito con acido solforico debole, e patologico, meno adatti alla concia (anche se precipitati da una soluzione di colla), quando distillati a secco danno pirogallolo, e quando bolliti con acido solforico debole - acido gallico, anche non corrisponde pienamente ai fatti, perché, come è attualmente noto, i tannini patologici può servire, anche se con scarso successo, per la concia, e inoltre il tannino, ad esempio, essendo principalmente un tannino patologico, sembra si trovi anche come prodotto normale (sommacco, algarobilla, myrobolans). Come acidi, i tannini formano derivati metallici: i sali, da cui i sali di piombo, che sono sedimenti amorfi insolubili in acqua, vengono spesso utilizzati per estrarre il tannino da estratti acquosi di materiali abbronzanti, nonché nelle analisi.
Modalità di ottenimento
Per ottenere il tannino allo stato puro, le materie concianti naturali vengono estratte con acqua o altri solventi: alcool forte o debole, etere puro o in miscela con alcool, etere acetico, ecc.; gli estratti vengono evaporati ed i tannini risultanti vengono purificati trattandoli con l'uno o l'altro dei solventi indicati. Più spesso, preparato un estratto acquoso o idroalcolico, se ne estrae il tannino mediante agitazione con acetico o etere o una miscela di essi, oppure si fa precipitare (preferibilmente frazionato) con acetato di piombo e, previa filtrazione, i precipitati di i composti di piombo vengono decomposti con idrogeno solforato. Apparentemente quest'ultimo metodo, praticato molto spesso dai ricercatori precedenti, non sempre dà risultati soddisfacenti in termini di purezza dei prodotti risultanti (Etti). Talvolta vengono utilizzati per precipitare i tannini da estratti acquosi con acetato di chinino, acetato di rame, tartaro emetico, sale da tavola, acido cloridrico, ecc. Per la pulizia a volte ricorrono alla dialisi, che produce tannino buoni risultati(Löwe, Biedel).
Descrizione dei singoli tannini
Nel descrivere i tannini è necessario soffermarsi in dettaglio solo su quelli più importanti per la pratica e che sono stati meglio studiati.
Tannino
Il tannino, acido gallotannico o semplicemente acido tannico (Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure, acide gallotannique), si trova in diverse varietà noci d'inchiostro, knoppers patologici, sommacco, algarobilla, myrobolans; ha la composizione C 14 H 10 O 9; È una polvere amorfa dal sapore astringente, solubile in acqua, alcool ed etere acetico, insolubile in etere, benzene, ecc.; otticamente inattivo; dà un precipitato nero-blu con cloruro ferrico in una soluzione acquosa, che viene utilizzata come reazione qualitativa ai sali di ossido di ferro; si ossida facilmente, assorbendo ossigeno dall'aria in presenza di alcali e riducendo l'ossido di rame dai suoi sali di ossido e sali d'argento; viene precipitato da soluzioni acquose (al contrario dell'acido gallico) mediante colla, cuoio grezzo, alcaloidi, albuminati, acidi cloridrico e solforico deboli e molti sali (ad esempio sale da cucina). Secondo K. Böttinger (1888), la combinazione di tannino e colla contiene circa il 34% di tannino. Il tannino decompone i sali di anidride carbonica, rivelando proprietà chiaramente acide. I suoi sali sono amorfi, per lo più insolubili, e la loro composizione indica la presenza di un solo carbossile nella sua particella (H. Schiff). Scaldato a 210° il tannino dà pirogallolo; se bollito con acido solforico debole o potassio caustico, si trasforma interamente in acido gallico. Diverse varietà di tannino commerciale producono anche quantità variabili di glucosio, il che ha dato a Strecker e colleghi motivo di considerare il tannino come un glucoside dell'acido gallico. Tuttavia il tannino completamente puro, ottenuto ad esempio per estrazione con acetato di etile, non forma tracce di glucosio (Löwe). È possibile che nelle varietà commerciali sia presente un glucoside sotto forma di miscela, ma non di acido gallico, ma di tannino (H. Schiff).], quando bollito con ammoniaca acquosa, si decompone in gallammide e ammoniaca gallica (Etti , 1884), simile all'anidride lattica, dà l'ammide di questo acido e il suo sale di ammonio; quando bollito con anidride acetica, forma l'estere pentaacetilico C 14 H 5 (C 2 H 3 O) 5 O 9. Queste reazioni determinano la struttura del tannino come acido digallico, che è l'anidride gallica
C 6 H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO.
A conferma di questa struttura del tannino, G. Schiff (1873) ottenne dall'acido gallico riscaldandolo con ossicloruro di fosforo, nonché evaporandolo soluzione acquosa con acido arsenico, acido digallico secondo l'equazione
2C 6 H 2 (OH)3COHO - H 2 O = C 6H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO
nelle sue proprietà, reazioni e derivati è identico al tannino.
il tannino è ampiamente utilizzato in medicina, nella produzione di inchiostri, tinture, per la produzione di acido gallico e pirogallolo, ma non viene utilizzato per la concia delle pelli). Oltre all'acido digallico, Schiff ottenne artificialmente anidridi di altri acidi fenolici polivalenti, nonché acidi solfofenolici, con le proprietà dei tannini e vicini al tannino. Questi includono: acidi dinitrogallo- e difloroglucincarbossilici, ottenuti (1888) dall'azione dell'ossicloruro di fosforo sui corrispondenti isomeri dell'acido gallico e aventi la composizione C 14 H 10 O 9.
Acidi catecudici
Si trovano insieme a catechine di composizione simile in varie varietà di catechu e nel gambir (vedi anche Materiali concianti). Sono anidridi delle catechine, dalle quali si possono ottenere artificialmente semplicemente riscaldando a 130-170°, bollendo con soda o riscaldando con acqua a 110°. La composizione delle catechine essiccate ad una temperatura di circa 100° (contengono fino a 5 parti di acqua di cristallizzazione, che perdono a questa temperatura), è espressa dalle formule (Liebermann e Teuchert 1880), , (Etti, Hlasiwetz), ecc. Le catechine cristallizzano sotto forma di piccolissimi aghi di colore giallo chiaro, danno colore verde, ma non vengono precipitati dalla colla; sciolti con KNO si decompongono in floroglucinolo e acido protocatecuico e durante la distillazione a secco formano pirocatechina. Per la catechina si ottennero diacetil e dibenzoil eteri (Lieb. u. Teuch.). Katechin a 140° con acido solforico diluito si decompone in floroglucinolo e pirocatechina. CON reagisce come la pirocatechina e con il floroglucinolo simile al legno di pino, che rappresenta un composto molecolare di questi due fenoli (Etti). Katehu-D. gli acidi, secondo Etty (1877-81), hanno la composizione , E e sono polveri amorfe di colore bruno-rossastro con le proprietà caratteristiche dei tannini. Riscaldando le catechine a più alta temperatura o con acidi minerali Si ottennero anidridi formate con perdite di acqua ancora maggiori (Etti).
McLurin
Maclurin, o acido morinotannico, (Hiasiwetz 1863, Benedict 1877) e Maureen (Löwe 1875, Benedict u. Hazura 1884) si trovano nel legno giallo (Morus tinctoria o Maclura aurantiaca, usato in tintura), da dove vengono estratti mediante bollitura con acqua e separati, sfruttando la minore solubilità delle morine in acqua. La maclurin, polvere cristallina di colore giallo chiaro, dalle proprietà che caratterizzano i tannini, ha solo la capacità di formare un precipitato nero-verde con il ferro (una miscela di protossido di azoto e ossido) e di essere precipitata da colla, alcaloidi e albuminati, ma non è applicabile per l'abbronzatura. Come molti tannini, si scompone in floroglucinolo e acido protocatecuico secondo l'equazione:
.
Questa decomposizione avviene quantitativamente facendola bollire con una soluzione forte di potassio caustico o a 120°C con acido solforico debole e indica la natura eterea di questa sostanza. La Morin, che costituisce il principio colorante del legno giallo e cristallizza da una soluzione acquosa sotto forma di lunghi aghi lucenti, ad eccezione della colorazione verde con cloruro ferrico, non rappresenta le proprietà tipiche dei tannini. Sciolto con potassio caustico, dà resorcinolo e floroglucinolo come principali prodotti di decomposizione; ridotto con amalgama di sodio, forma floroglucinolo, e prima si trasforma in isomorina (prismi rosso porpora), che si trasforma facilmente in morina. Sia la morin che la maclurin formano con metalli sali in parte cristallini e in parte amorfi, la cui composizione, nel complesso, non può essere considerata stabilita.
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Appunti
Un estratto caratterizzante dei tannini
- Ragazzi! - disse Rastopchin con voce metallica e squillante, - quest'uomo, Vereshchagin, è lo stesso mascalzone da cui è morta Mosca.Un giovane con un cappotto di pelle di pecora di volpe stava in posa sottomessa, intrecciando le mani davanti allo stomaco e piegandosi leggermente. La sua espressione emaciata e disperata, sfigurata dalla testa rasata, era abbattuta. Alle prime parole del conte, alzò lentamente la testa e abbassò lo sguardo sul conte, come se volesse dirgli qualcosa o almeno incrociare il suo sguardo. Ma Rastopchin non lo guardò. Sul collo lungo e sottile del giovane, come una corda, la vena dietro l'orecchio divenne tesa e divenne blu, e improvvisamente il suo viso diventò rosso.
Tutti gli occhi erano fissi su di lui. Guardò la folla e, come incoraggiato dall'espressione che leggeva sui volti della gente, sorrise tristemente e timidamente e, abbassando di nuovo la testa, aggiustò i piedi sul gradino.
"Ha tradito il suo zar e la sua patria, si è consegnato a Bonaparte, lui solo tra tutti i russi ha disonorato il nome del russo, e Mosca sta morendo per lui", ha detto Rastopchin con voce piatta e aspra; ma all'improvviso guardò rapidamente Vereshchagin, che continuava a stare nella stessa posa sottomessa. Come se questo sguardo lo avesse fatto esplodere, lui, alzando la mano, quasi gridò, rivolgendosi al popolo: "Affrontatelo con il vostro giudizio!" Te lo regalo!
Le persone tacevano e si stringevano sempre di più. Tenersi l'un l'altro, respirare questo soffocamento infetto, non avere la forza di muoversi e aspettare qualcosa di sconosciuto, incomprensibile e terribile diventava insopportabile. Le persone in prima fila, che vedevano e sentivano tutto ciò che accadeva davanti a loro, tutti con gli occhi spalancati e la bocca spalancata, sforzando tutte le loro forze, trattenevano la pressione di quelli dietro di loro sulla schiena.
- Picchiatelo!.. Muoia il traditore e non disonori il nome del russo! - gridò Rastopchin. - Rubino! Ordino! - Sentendo non le parole, ma i suoni rabbiosi della voce di Rastopchin, la folla gemette e andò avanti, ma si fermò di nuovo.
"Conta!...", disse la voce timida e allo stesso tempo teatrale di Vereshchagin nel breve silenzio che seguì di nuovo. "Conta, un dio è sopra di noi..." disse Vereshchagin, alzando la testa, e di nuovo la grossa vena sul suo collo sottile si riempì di sangue, e il colore apparve rapidamente e scappò dal suo viso. Non ha finito quello che voleva dire.
- Tagliatelo! Ordino!.. - gridò Rastopchin, diventando improvvisamente pallido proprio come Vereshchagin.
- Fuori le sciabole! - gridò l'ufficiale ai dragoni, sguainando lui stesso la sciabola.
Un'altra ondata ancora più forte ha travolto la gente e, raggiungendo le prime file, quest'onda ha spostato le prime file, barcollando, e le ha portate proprio sui gradini del portico. Accanto a Vereshchagin c'era un tipo alto, con un'espressione pietrificata sul viso e una mano alzata e ferma.
- Rubino! - Quasi un ufficiale sussurrò ai dragoni, e uno dei soldati improvvisamente, con la faccia distorta dalla rabbia, colpì Vereshchagin sulla testa con uno spadone smussato.
"UN!" - Vereshchagin gridò brevemente e sorpreso, guardandosi intorno spaventato e come se non capisse perché gli era stato fatto questo. Lo stesso gemito di sorpresa e di orrore percorse la folla.
"Dio mio!" – si udì la triste esclamazione di qualcuno.
Ma dopo l'esclamazione di sorpresa sfuggita a Vereshchagin, gridò pietosamente di dolore, e questo grido lo distrusse. Questo si è allungato massimo grado la barriera dei sentimenti umani che ancora tratteneva la folla si ruppe all'istante. Il delitto era cominciato, bisognava portarlo a termine. Il pietoso gemito di rimprovero fu soffocato dal ruggito minaccioso e rabbioso della folla. Come l'ultima settima ondata, che sfasciava le navi, quest'ultima ondata inarrestabile si alzò dalle retrovie, raggiunse quelle anteriori, le abbatté e inghiottì tutto. Il dragone che colpì voleva ripetere il colpo. Vereshchagin, con un grido di orrore, proteggendosi con le mani, si precipitò verso la gente. L'uomo alto in cui si imbatté afferrò il collo sottile di Vereshchagin con le mani e, con un grido selvaggio, cadde sotto i piedi della folla di gente ruggente.
Alcuni picchiarono e strapparono Vereshchagin, altri erano alti e piccoli. E le grida delle persone schiacciate e di coloro che hanno cercato di salvare l'uomo alto hanno solo suscitato la rabbia della folla. Per molto tempo i dragoni non riuscirono a liberare l'operaio insanguinato e picchiato a morte. E per molto tempo, nonostante tutta la fretta febbrile con cui la folla cercava di portare a termine l'opera una volta iniziata, quelle persone che picchiarono, strangolarono e dilaniarono Vereshchagin non riuscirono a ucciderlo; ma la folla li premeva da tutte le parti, con loro nel mezzo, come una massa, che ondeggiava da una parte all'altra e non dava loro la possibilità né di finirlo né di lanciarlo.
“Colpito con un'ascia, o cosa?.. schiacciato... Traditore, venduto Cristo!.. vivo... vivente... le gesta di un ladro sono tormento. Stitichezza!... Ali è vivo?”
Solo quando la vittima smise di dibattersi e le sue urla furono sostituite da un sibilo uniforme e prolungato, la folla cominciò a muoversi frettolosamente attorno al cadavere disteso e insanguinato. Ognuno si avvicinò, guardò ciò che era stato fatto e con orrore, rimprovero e sorpresa si ritirò.
"Oh mio Dio, le persone sono come bestie, dove può essere una persona vivente!" - è stato sentito tra la folla. “E quel ragazzo è giovane... deve essere dei mercanti, quindi del popolo!... dicono, non è quello giusto... come potrebbe non essere quello giusto... Oh mio Dio... Hanno picchiato un altro, dicono, è appena vivo... Eh, gente... Chi non ha paura del peccato...” dicevano adesso le stesse persone, con un'espressione dolorosamente pietosa, guardando il cadavere con la faccia blu , imbrattato di sangue e polvere e con il collo lungo e sottile mozzato.
Il diligente poliziotto, trovando indecente la presenza di un cadavere nel cortile di sua signoria, ordinò ai dragoni di trascinare il corpo in strada. Due dragoni afferrarono le gambe maciullate e trascinarono il corpo. Una testa rasata insanguinata, polverosa, morta su un lungo collo, nascosta sotto, trascinata per terra. La gente si rannicchiò lontano dal cadavere.
Mentre Vereshchagin cadeva e la folla, con un ruggito selvaggio, era imbarazzata e ondeggiava su di lui, Rostopchin improvvisamente impallidì e, invece di andare nella veranda sul retro, dove lo aspettavano i suoi cavalli, lui, senza sapere né dove né perché, abbassò la testa, con passi rapidi percorrevo il corridoio che portava alle stanze del piano inferiore. Il viso del conte era pallido e non riusciva a impedire che la mascella inferiore tremasse, come se avesse la febbre.
"Eccellenza, qui... dove vuole?... qui, per favore," disse da dietro con voce tremante e spaventata. Il conte Rastopchin non poté rispondere a nulla e, voltandosi obbedientemente, andò dove gli era stato mostrato. C'era un passeggino nella veranda sul retro. Anche qui si è sentito il ruggito lontano della folla ruggente. Il conte Rastopchin salì frettolosamente sulla carrozza e ordinò di andare nella sua casa di campagna a Sokolniki. Partito per Myasnitskaya e non sentendo più le urla della folla, il conte cominciò a pentirsi. Ora ricordava con dispiacere l'eccitazione e la paura che aveva mostrato davanti ai suoi subordinati. "La populace est terribile, elle est hideuse", pensò in francese. – Ils sont sosche les loups qu"on ne peut apaiser qu"avec de la chair. [La folla è spaventosa, è disgustosa. Sono come i lupi: non puoi soddisfarli se non con la carne.] "Conta!" c'è un solo dio sopra di noi!“ - si ricordò improvvisamente delle parole di Vereshchagin, e sensazione spiacevole un brivido corse lungo la schiena del conte Rastopchin. Ma questa sensazione fu istantanea e il conte Rastopchin sorrise con disprezzo a se stesso. "J"avais d"autres devoirs", pensò. – Il fallait apaiser le peuple. Bien d "autres Victimes ont peri et perissent pour le bien publique", [Avevo altre responsabilità. Dovevo accontentare la gente. Molte altre vittime sono morte e muoiono per il bene pubblico.] - e ha cominciato a pensare a quelle compiti generali, che aveva in relazione alla sua famiglia, al suo capitale (a lui affidato) e a se stesso - non come a Fëdor Vasilyevich Rostopchin (credeva che Fëdor Vasilyevich Rostopchin si sacrifica per il bien publique [bene pubblico]), ma a se stesso come sul comandante in capo, sul rappresentante delle autorità e sul rappresentante autorizzato del re. "Se fossi solo Fyodor Vasilyevich, ma ligne de conduite aurait ete tout autrement tracee, [il mio percorso sarebbe stato delineato in modo completamente diverso,] ma avrei dovuto preservare sia la vita che la dignità del comandante in capo."
Oscillando leggermente sulle morbide molle della carrozza e non sentendo i suoni più terribili della folla, Rostopchin si calmò fisicamente e, come sempre accade, contemporaneamente alla calma fisica, la sua mente gli forgiò le ragioni della calma morale. Il pensiero che calmò Rastopchin non era nuovo. Da quando esiste il mondo e le persone si uccidono a vicenda, nessuna persona ha mai commesso un crimine contro i suoi simili senza rassicurarsi con questo stesso pensiero. Questo pensiero è le bien publique [il bene pubblico], il presunto bene degli altri.
Per chi non è posseduto dalla passione, questo bene non si conosce mai; ma chi commette un delitto sa sempre esattamente in cosa consiste questo bene. E Rostopchin ora lo sapeva.
Non solo nel suo ragionamento non si rimproverava l'atto commesso, ma trovava motivi di autocompiacimento nel fatto di aver saputo sfruttare con tanto successo questa a propos [opportunità] - per punire il criminale e allo stesso tempo calmare la folla.
"Vereshchagin è stato processato e condannato a morte", pensò Rostopchin (sebbene Vereshchagin sia stato condannato solo ai lavori forzati dal Senato). - Era un traditore e un traditore; Non potevo lasciarlo impunito, e allora je faisais d "une pierre deux coups [ha fatto due colpi con una fava]; per calmarmi, ho consegnato la vittima al popolo e ho giustiziato il cattivo".
Arrivato nella sua casa di campagna e impegnato con gli ordini domestici, il conte si calmò completamente.
Mezz'ora dopo, il conte cavalcava su cavalli veloci attraverso il campo di Sokolnichye, non ricordando più cosa era successo e pensando e pensando solo a cosa sarebbe successo. Ora stava guidando verso il ponte Yauzsky, dove, gli fu detto, si trovava Kutuzov. Il conte Rastopchin stava preparando nella sua immaginazione quei rimproveri rabbiosi e caustici che avrebbe espresso a Kutuzov per il suo inganno. Farà sentire a questa vecchia volpe di corte che la responsabilità di tutte le disgrazie che accadranno dall'abbandono della capitale, dalla distruzione della Russia (come pensava Rostopchin), ricadrà solo sulla sua vecchia testa, che è impazzita. Pensando in anticipo a quello che gli avrebbe detto, Rastopchin si voltò con rabbia nella carrozza e si guardò intorno con rabbia.
Il campo Sokolniki era deserto. Solo alla fine, vicino all'ospizio e alla casa gialla, si vedeva un gruppo di persone vestite di bianco e diverse persone sole della stessa specie che attraversavano il campo, gridando qualcosa e agitando le braccia.
Uno di loro investì la carrozza del conte Rastopchin. E lo stesso conte Rastopchin, il suo cocchiere e i dragoni guardarono tutti con un vago sentimento di orrore e curiosità quei pazzi liberati, e soprattutto quello che correva loro incontro.
Barcollando a lungo gambe magre, in una veste fluente, questo pazzo correva veloce, senza staccare gli occhi da Rostopchin, gridandogli qualcosa con voce rauca e facendogli segno di fermarsi. Ricoperto di ciuffi irregolari di barba, il volto cupo e solenne del pazzo era magro e giallo. Le sue pupille di agata nera correvano basse e ansiose sui bianchi giallo zafferano.
- Fermare! Fermare! Io parlo! - gridò stridulamente e di nuovo, senza fiato, gridò qualcosa con intonazioni e gesti impressionanti.
Raggiunse la carrozza e le corse accanto.
- Mi hanno ucciso tre volte, tre volte sono risorto dai morti. Mi hanno lapidato, mi hanno crocifisso... risorgerò... risorgerò... risorgerò. Hanno fatto a pezzi il mio corpo. Il regno di Dio sarà distrutto... Tre volte lo distruggerò e tre volte lo ricostruirò», gridava alzando sempre di più la voce. Il conte Rastopchin impallidì all'improvviso, proprio come era impallidito quando la folla si precipitò contro Vereshchagin. Si voltò.
- Andiamo... andiamo presto! - gridò al cocchiere con voce tremante.
La carrozza si precipitò ai piedi di tutti i cavalli; ma per molto tempo dietro di lui, il conte Rastopchin udì un grido lontano, folle, disperato, e davanti ai suoi occhi vide il volto sorpreso, spaventato e insanguinato di un traditore con un cappotto di pelliccia di pecora.
Non importa quanto fosse fresco questo ricordo, Rostopchin ora sentiva che gli aveva tagliato il cuore profondamente, fino al punto di sanguinare. Ora sentiva chiaramente che la scia insanguinata di questo ricordo non si sarebbe mai rimarginata, ma che, al contrario, più lontano, più malvagio, più doloroso questo terribile ricordo sarebbe vissuto nel suo cuore per il resto della sua vita. Ora gli sembrava di sentire il suono delle sue parole:
"Taglialo, mi risponderai con la testa!" - “Perché ho detto queste parole! In qualche modo ho detto per sbaglio... Non avrei potuto dirle (pensò): allora non sarebbe successo niente. Vide il volto spaventato e poi improvvisamente indurito del dragone che colpì e lo sguardo di silenzioso, timido rimprovero che questo ragazzo in pelliccia di volpe gli rivolse... “Ma non l'ho fatto per me. Avrei dovuto farlo. La plebe, le traitre... le bien publique”, pensava.
L'esercito era ancora affollato al ponte Yauzsky. Faceva caldo. Kutuzov, accigliato e scoraggiato, era seduto su una panchina vicino al ponte e giocava con una frusta nella sabbia, quando una carrozza gli si avvicinò rumorosamente al galoppo. Un uomo in uniforme da generale, con un cappello con la penna, con gli occhi guizzanti, ora arrabbiati o spaventati, si avvicinò a Kutuzov e cominciò a dirgli qualcosa in francese. Era il conte Rastopchin. Ha detto a Kutuzov che è venuto qui perché Mosca e la capitale non esistono più e c'è un solo esercito.
"Sarebbe stato diverso se Vostra Signoria non mi avesse detto che non vi arrendereste a Mosca senza combattere: tutto questo non sarebbe successo!" - Egli ha detto.
Kutuzov guardò Rastopchin e, come se non capisse il significato delle parole a lui rivolte, cercò attentamente di leggere qualcosa di speciale scritto in quel momento sul volto di chi gli parlava. Rastopchin, imbarazzato, tacque. Kutuzov scosse leggermente la testa e, senza distogliere lo sguardo indagatore dal volto di Rastopchin, disse sottovoce:
– Sì, non rinuncerò a Mosca senza combattere.
Kutuzov stava pensando a qualcosa di completamente diverso quando pronunciò queste parole, o le disse apposta, conoscendo la loro insensatezza, ma il conte Rostopchin non rispose nulla e si allontanò frettolosamente da Kutuzov. E una cosa strana! Il comandante in capo di Mosca, l'orgoglioso conte Rostopchin, prendendo una frusta tra le mani, si avvicinò al ponte e cominciò a disperdere i carri affollati con un grido.
Alle quattro del pomeriggio le truppe di Murat entrarono a Mosca. Un distaccamento di ussari del Wirtemberg cavalcava avanti, e lo stesso re napoletano cavalcava dietro a cavallo con un numeroso seguito.
Verso la metà dell'Arbat, vicino a San Nicola Rivelato, Murat si fermò, in attesa di notizie dal distaccamento avanzato sulla situazione della fortezza cittadina “le Kremlin”.
Intorno a Murat si è radunato un piccolo gruppo di residenti rimasti a Mosca. Tutti guardavano con timido stupore lo strano capo dai capelli lunghi adornato di piume e oro.
- Beh, questo è il loro re in persona? Niente! – si udirono voci tranquille.
Il traduttore si è avvicinato a un gruppo di persone.
"Togliti il cappello... togliti il cappello", dicevano tra la folla, rivolgendosi l'uno all'altro. Il traduttore si è rivolto a un vecchio custode e ha chiesto quanto fosse lontano dal Cremlino? Il custode, ascoltando sbalordito l'accento polacco alieno e non riconoscendo i suoni del dialetto del traduttore come discorso russo, non capì cosa gli veniva detto e si nascose dietro gli altri.
Murat si mosse verso il traduttore e ordinò di chiedere dove fossero le truppe russe. Uno dei russi capì cosa gli veniva chiesto e diverse voci iniziarono improvvisamente a rispondere al traduttore. Un ufficiale francese del distaccamento avanzato si avvicinò a Murat e riferì che le porte della fortezza erano sigillate e che probabilmente c'era stata un'imboscata.
"Va bene", disse Murat e, rivolgendosi a uno dei gentiluomini del suo seguito, ordinò che venissero portati avanti quattro cannoni leggeri e sparati contro il cancello.
L'artiglieria uscì al trotto da dietro la colonna che seguiva Murat e cavalcò lungo l'Arbat. Scesa fino alla fine di Vzdvizhenka, l'artiglieria si fermò e si schierò nella piazza. Diversi ufficiali francesi controllavano i cannoni, li posizionavano e guardavano il Cremlino attraverso un telescopio.
Al Cremlino si udì la campana dei Vespri e questo suono confuse i francesi. Pensavano che fosse una chiamata alle armi. Diversi soldati di fanteria corsero alla Porta Kutafyevskij. C'erano tronchi e assi al cancello. Due colpi di fucile risuonarono da sotto il cancello non appena l'ufficiale e la sua squadra iniziarono a correre verso di loro. Il generale in piedi davanti ai cannoni gridò parole di comando all'ufficiale, e l'ufficiale e i soldati corsero indietro.
Dal cancello si udirono altri tre spari.
Un colpo colpì alla gamba un soldato francese e da dietro gli scudi si udì uno strano grido di alcune voci. Sui volti del generale francese, ufficiali e soldati allo stesso tempo, come al comando, la precedente espressione di allegria e calma fu sostituita da un'espressione ostinata e concentrata di disponibilità a combattere e soffrire. Per tutti loro, dal maresciallo all'ultimo soldato, questo posto non era Vzdvizhenka, Mokhovaya, Kutafya e Trinity Gate, ma questa era una nuova area di un nuovo campo, probabilmente una sanguinosa battaglia. E tutti si sono preparati per questa battaglia. Le urla dal cancello si spensero. Le armi furono schierate. Gli artiglieri hanno fatto saltare i blazer bruciati. L'ufficiale ordinò "feu!" [caduto!], e si udirono uno dopo l'altro due fischi di lattine. I proiettili di mitraglia crepitavano contro la pietra del cancello, i tronchi e gli scudi; e due nuvole di fumo ondeggiavano sulla piazza.
Pochi istanti dopo che il rombo degli spari sul Cremlino di pietra si spense, si udì uno strano suono sopra le teste dei francesi. Un enorme stormo di taccole si alzò sopra le mura e, gracchiando e frusciando con migliaia di ali, volteggiava nell'aria. Insieme a questo suono, si udì un grido umano solitario al cancello e da dietro il fumo apparve la figura di un uomo senza cappello, in un caftano. Impugnando una pistola, puntò contro i francesi. Feu! - ripeté l'ufficiale di artiglieria, e contemporaneamente si udirono un fucile e due colpi di cannone. Il fumo richiuse il cancello.
Nient'altro si muoveva dietro gli scudi, e i soldati e gli ufficiali della fanteria francese si recarono al cancello. C'erano tre feriti e quattro morti che giacevano davanti al cancello. Due persone in caftano scappavano dal basso, lungo le mura, verso Znamenka.
“Enlevez moi ca, [Portalo via”, disse l'ufficiale, indicando i tronchi e i cadaveri; e i francesi, finiti i feriti, gettarono i cadaveri oltre il recinto. Nessuno sapeva chi fossero queste persone. “Enlevez moi ca”, era l’unica parola che si diceva di loro, e venivano buttati via e poi ripuliti perché non puzzassero. Solo Thiers ha dedicato alla loro memoria alcuni versi eloquenti: “Ces miserables avaient envahi la citadelle sacree, s"etaient empares des fusils de l"arsenal, et tiraient (ces miserables) sur les Francais. On en sabra quelques "uns et on purgea le Kremlin de leur Presence. [Questi sfortunati riempirono la sacra fortezza, presero possesso dei cannoni dell'arsenale e spararono ai francesi. Alcuni di loro furono abbattuti con le sciabole e sgomberarono il Cremlino della loro presenza.]
Murat fu informato che la strada era stata sgombrata. I francesi varcarono le porte e iniziarono ad accamparsi in Piazza del Senato. I soldati lanciarono nella piazza le sedie dalle finestre del Senato e appiccarono fuochi.
Altri distaccamenti passarono attraverso il Cremlino e furono di stanza lungo Maroseyka, Lubjanka e Pokrovka. Altri ancora si trovavano lungo Vzdvizhenka, Znamenka, Nikolskaya, Tverskaya. Ovunque, non trovando proprietari, i francesi si stabilirono non come negli appartamenti della città, ma come in un campo situato in città.
Sebbene cenciosi, affamati, esausti e ridotti a 1/3 delle loro forze precedenti, i soldati francesi entrarono a Mosca in ordine ordinato. Era un esercito esausto, esausto, ma ancora combattivo e formidabile. Ma era un esercito solo fino al momento in cui i soldati di questo esercito si ritiravano nei loro appartamenti. Non appena la gente dei reggimenti cominciò a disperdersi in case vuote e ricche, l'esercito fu distrutto per sempre e non si formarono né residenti né soldati, ma qualcosa di intermedio, chiamato predoni. Quando, cinque settimane dopo, le stesse persone lasciarono Mosca, non costituivano più un esercito. Era una folla di predoni, ognuno dei quali portava o portava con sé un mucchio di cose che gli sembravano preziose e necessarie. L'obiettivo di ciascuna di queste persone quando lasciarono Mosca non era, come prima, conquistare, ma solo conservare ciò che avevano acquisito. Come quella scimmia che, dopo aver infilato la mano nello stretto collo di una brocca e aver afferrato una manciata di noci, non apre il pugno per non perdere ciò che ha afferrato, e così distrugge se stesso, il francese, quando lascia Mosca, ovviamente doveva morire a causa del fatto che stavano trascinando con il bottino, ma era impossibile per lui buttare via questo bottino così come è impossibile per una scimmia aprire una manciata di noci. Dieci minuti dopo che ogni reggimento francese era entrato in qualche quartiere di Mosca, non era rimasto un solo soldato o ufficiale. Alle finestre delle case si vedevano persone in soprabito e stivali che giravano per le stanze ridendo; nelle cantine e nei sotterranei le stesse persone gestivano le provviste; nei cortili le stesse persone aprivano o abbattevano i cancelli dei fienili e delle stalle; accendevano fuochi nelle cucine, cuocevano, impastavano e cucinavano con le mani alzate, spaventavano, facevano ridere e accarezzavano donne e bambini. E ce n'erano tante di queste persone ovunque, nei negozi e nelle case; ma l'esercito non c'era più.
Lo stesso giorno i comandanti francesi impartirono un ordine dopo l'altro di vietare la dispersione delle truppe in tutta la città, di vietare severamente la violenza contro i residenti e i saccheggi e di fare l'appello generale la sera stessa; ma, nonostante qualsiasi misura. le persone che in precedenza avevano costituito l'esercito si dispersero nella città ricca e vuota, ricca di comodità e rifornimenti. Proprio come una mandria affamata cammina in mucchio attraverso un campo nudo, ma subito si disperde in modo incontrollabile non appena attacca i ricchi pascoli, così l'esercito si è disperso in modo incontrollabile in tutta la ricca città.
I tannini sono composti organici esenti da azoto, derivati fenolici, solubili in acqua e alcool. I tannini appartengono al gruppo dei tannidi, che prendono il nome dalla loro resistenza all'acqua durante il processo di concia della pelle. Fondamentalmente per il processo di concia veniva utilizzata la corteccia di quercia e il processo di lavorazione veniva chiamato concia e le sostanze utilizzate erano tannini.
Con proteine, alcaloidi e sali di metalli pesanti precipitano i tannini e con sali di ferro formano inchiostro. Questo è il motivo per cui i tannini vengono utilizzati per l'avvelenamento metalli pesanti e alcaloidi. Molto spesso vengono utilizzati i tannini avvelenamento orale morfina, nicotina, atropina, caffeina, cocaina, solanina, sali di piombo, rame, cobalto, mercurio, radionuclidi. Quando i tannini interagiscono con i beks, si forma una sorta di film protettivo che, essendo sulle mucose, ha un effetto antinfiammatorio e impedisce l'ulteriore sviluppo del processo infiammatorio. Nell'aria, i tannini, sotto l'influenza dell'ossigeno e con la partecipazione di enzimi, vengono ossidati e convertiti in sostanze di colore bruno scuro o bruno rosso, insolubili in acqua. Ad esempio, puoi notare una doratura quando tagli una mela, una patata o un ravanello.
I tannini si trovano in varie parti delle piante, ma principalmente grande quantità sostanze attive si diffonde nella corteccia e nel legno di alberi e arbusti, nonché nelle radici e nei rizomi di diverse piante erbacee. I principali rappresentanti contenenti tannini sono la ciliegia di uccello, il tanaceto, l'assenzio, il mirtillo e il rabarbaro.
Anche i tannini applicati su ferite, zone bruciate o congelate si formano con le proteine pellicola protettiva, che aiuta a fermare il sanguinamento e ha un effetto antinfiammatorio.
Alcune piante contenenti molti tannini vengono utilizzate come sostanze astringenti e battericide per malattie gastrointestinali e infiammazioni cavità orale e gola.
I tannini rallentano la motilità intestinale, favorendo la ritenzione bolo alimentare nella cavità intestinale, portando ad un maggiore assorbimento di liquidi da feci. Questa proprietà dei tannidi è molto importante quando diarrea prolungata.
Molti tannini si trovano nel cachi, nel tè verde e nero, nella mela cotogna, ribes nero, corniolo. Non molti sanno che il tè viene utilizzato per fare gargarismi e lavare gli occhi durante i processi infiammatori. Tannini tè verde, che vanno dal 15 al 30% del totale Composizione chimica, contengono più di trenta composti polifenolici, e loro derivati, tannino, varie catechine, che hanno le proprietà della vitamina P. Va ricordato che durante il trattamento termico del tè, una certa quantità di sostanze attive viene persa, e quindi il tè nero ne contiene leggermente meno del tè verde. Caffeina, oli essenziali, i tannini del tè verde prevengono i processi di mutazione cellulare, attivano i processi ossidativi e aiutano anche a ridurre il rischio di formazione di tumori.
Molte casalinghe non sono consapevoli dei vantaggi foglia d'alloro e i suoi tannini, che vengono utilizzati in caso di mestruazioni abbondanti, processi infiammatori nel tratto gastrointestinale. Un infuso di foglie di alloro viene utilizzato per...
Catechina ed epicatechina presenti nel legame di mela cotogna agenti cancerogeni nel corpo, purifica l'intestino dalle tossine e dai depositi putrefattivi e previene anche il processo infiammatorio nell'intestino e lo sviluppo di metastasi.
Alcune restrizioni sull'uso dei tannini
.Va ricordato che il consumo eccessivo di piante contenenti tannini contribuisce alla formazione. Inoltre, non bisogna dimenticare che i tannini sono capaci di legare le proteine e quindi questi prodotti devono essere consumati a stomaco vuoto o lontano dai pasti.
Animali), oppure costituiscono (tannini patologici) una parte più o meno significativa delle escrescenze dolorose che si formano sulle foglie e su altri organi di alcune specie di quercia e sommacco a seguito di iniezioni effettuate da insetti (vedi materiali concianti).
Proprietà
I tannini sono per lo più amorfi, hanno un carattere acido più o meno chiaramente espresso e hanno la proprietà (principalmente tannini fisiologici) di abbronzare la pelle (pelli), cioè di privarle significativamente della capacità di marcire e indurirsi una volta asciutti.
Essendo sostanze facilmente ossidabili, diventano marroni in presenza di alcali, assorbendo ossigeno dall'aria, e in molti casi agiscono in modo riduttivo, ad esempio sui sali di metalli nobili e alcuni sul liquido di Fehling.
Storia dello studio
Nonostante i tannini siano conosciuti da molto tempo (il tannino fu ottenuto per primo da Nicolas Deye e indipendentemente da Séguin nel 1797 e si trovava già allo stato abbastanza puro nelle mani di Berzelius nel 1815) e furono molto studiati, dagli All'inizio del XX secolo non furono sufficientemente studiati e non solo la natura chimica e la struttura di quasi tutti rimasero poco chiari, ma anche la composizione empirica di molti di essi fu determinata in modo diverso da diversi ricercatori. Ciò è facilmente spiegabile da un lato con il fatto che, essendo per lo più sostanze incapaci di cristallizzare, sono difficili da ottenere nella loro forma pura, e dall'altro con la loro scarsa stabilità e facile mutabilità. G. Glazivets (1867), come molti altri, considerava tutti i tannini glicosidi o corpi ad essi simili; tuttavia, studi successivi hanno dimostrato che il tannino, sebbene apparentemente trovato in combinazione con il glucosio negli algarobili e nei mirabolani (Zöllfel, 1891), non è di per sé un glicoside (H. Schiff 1873), né lo sono gli acidi tannici della corteccia di quercia (Etti 1880, 83, 89, Löwe 1881), così come molti altri tannini, non hanno nulla in comune con i glicosidi, e la produzione di sostanze zuccherine da alcuni di essi era dovuta esclusivamente all'impurità dei preparati studiati. Al momento possiamo giudicare con sufficiente sicurezza solo la struttura del tannino, che è l'anidride dell'acido gallico (vedi e sotto); Per quanto riguarda gli altri, è solo apparentemente possibile supporre in essi, a giudicare dalle reazioni di decomposizione e da alcune altre, in parte composti anidridici di acidi fenolici polivalenti e fenoli, formati sia come semplici che come esteri, in parte acidi chetonici aromatici, che sono prodotti di condensazione dei derivati dell'acido gallico; ma alcuni tannini sono comunque da considerarsi glucosidi. A causa della struttura sconosciuta, è comprensibile l'impossibilità di un raggruppamento naturale di tannini: infatti, i tannini sono separati in un gruppo speciale di composti organici che hanno un certo insieme di caratteristiche comuni, solo a causa della natura sconosciuta della loro struttura. È del tutto possibile che, una volta chiarito quest'ultimo, si distribuiranno nel tempo in varie classi di composti organici, e quindi non ci sarà più bisogno di un nome generale speciale per loro, ma il nome attuale è "tannino". , secondo la recente proposta di F. Reinitzer (Inglese) russo, probabilmente dovrà essere riservata solo a coloro tra loro che sono effettivamente in grado di conciare la pelle. La loro divisione in base alla colorazione prodotta con sali di ossido di ferro in blu di ferro (Eisenblauende) e verde di ferro (Eisengrünende) è stata ormai abbandonata, perché lo stesso tannino può dare talvolta un colore blu e talvolta verde, a seconda di quale sale di ferro viene preso e inoltre la colorazione può cambiare a causa dell'aggiunta, ad esempio, di una piccola quantità di alcali. Divisione dei tannini in fisiologico(vedi sopra), conciando la pelle e allo stesso tempo dando pirocatechina durante la distillazione a secco e non dando acido gallico quando bollito con acido solforico debole, e patologico, meno adatti alla concia (anche se precipitati da una soluzione di colla), quando distillati a secco danno pirogallolo, e quando bolliti con acido solforico debole - acido gallico, anche non corrisponde pienamente ai fatti, perché, come è attualmente noto, i tannini patologici può servire, anche se con scarso successo, per la concia, e inoltre il tannino, ad esempio, essendo principalmente un tannino patologico, sembra si trovi anche come prodotto normale (sommacco, algarobilla, myrobolans). Come acidi, i tannini formano derivati metallici: i sali, da cui i sali di piombo, che sono sedimenti amorfi insolubili in acqua, vengono spesso utilizzati per estrarre il tannino da estratti acquosi di materiali abbronzanti, nonché nelle analisi.
Modalità di ottenimento
Per ottenere il tannino allo stato puro, le materie concianti naturali vengono estratte con acqua o altri solventi: alcool forte o debole, etere puro o in miscela con alcool, etere acetico, ecc.; gli estratti vengono evaporati ed i tannini risultanti vengono purificati trattandoli con l'uno o l'altro dei solventi indicati. Più spesso, preparato un estratto acquoso o idroalcolico, se ne estrae il tannino mediante agitazione con acetico o etere o una miscela di essi, oppure si fa precipitare (preferibilmente frazionato) con acetato di piombo e, previa filtrazione, i precipitati di i composti di piombo vengono decomposti con idrogeno solforato. Apparentemente quest'ultimo metodo, praticato molto spesso dai ricercatori precedenti, non sempre dà risultati soddisfacenti in termini di purezza dei prodotti risultanti (Etti). Talvolta vengono utilizzati per precipitare i tannini da estratti acquosi con acetato di chinino, acetato di rame, tartaro emetico, sale da cucina, acido cloridrico, ecc. Per la purificazione si ricorre talvolta alla dialisi, che dà buoni risultati con il tannino (Löwe, Biedel).
Descrizione dei singoli tannini
Nel descrivere i tannini è necessario soffermarsi in dettaglio solo su quelli più importanti per la pratica e che sono stati meglio studiati.
Tannino
Il tannino, acido gallotannico o semplicemente acido tannico (Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure, acide gallotannique), si trova in varie varietà di calamai, knoppers patologici, sommacco, algarobilla, myrobolans; ha la composizione C 14 H 10 O 9; È una polvere amorfa dal sapore astringente, solubile in acqua, alcool ed etere acetico, insolubile in etere, benzene, ecc.; otticamente inattivo; dà un precipitato nero-blu con cloruro ferrico in una soluzione acquosa, che viene utilizzata come reazione qualitativa ai sali di ossido di ferro; si ossida facilmente, assorbendo ossigeno dall'aria in presenza di alcali e riducendo l'ossido di rame dai suoi sali di ossido e sali d'argento; viene precipitato da soluzioni acquose (al contrario dell'acido gallico) mediante colla, cuoio grezzo, alcaloidi, albuminati, acidi cloridrico e solforico deboli e molti sali (ad esempio sale da cucina). Secondo K. Böttinger (1888), la combinazione di tannino e colla contiene circa il 34% di tannino. Il tannino decompone i sali di anidride carbonica, rivelando proprietà chiaramente acide. I suoi sali sono amorfi, per lo più insolubili, e la loro composizione indica la presenza di un solo carbossile nella sua particella (H. Schiff). Scaldato a 210° il tannino dà pirogallolo; se bollito con acido solforico debole o potassio caustico, si trasforma interamente in acido gallico. Diverse varietà di tannino commerciale producono anche quantità variabili di glucosio, il che ha dato a Strecker e colleghi motivo di considerare il tannino come un glucoside dell'acido gallico. Tuttavia il tannino completamente puro, ottenuto ad esempio per estrazione con acetato di etile, non forma tracce di glucosio (Löwe). È possibile che nelle varietà commerciali sia presente un glucoside sotto forma di miscela, ma non di acido gallico, ma di tannino (H. Schiff).], quando bollito con ammoniaca acquosa, si decompone in gallammide e ammoniaca gallica (Etti , 1884), simile all'anidride lattica, dà l'ammide di questo acido e il suo sale di ammonio; quando bollito con anidride acetica, forma l'estere pentaacetilico C 14 H 5 (C 2 H 3 O) 5 O 9. Queste reazioni determinano la struttura del tannino come acido digallico, che è l'anidride gallica
C 6 H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO.
A conferma di questa struttura del tannino, G. Schiff (1873) ottenne dall'acido gallico riscaldandolo con ossicloruro di fosforo, nonché evaporando la sua soluzione acquosa con acido arsenico, acido digallico secondo l'equazione
2C 6 H 2 (OH)3COHO - H 2 O = C 6H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO
nelle sue proprietà, reazioni e derivati è identico al tannino.
il tannino è ampiamente utilizzato in medicina, nella produzione di inchiostri, tinture, per la produzione di acido gallico e pirogallolo, ma non viene utilizzato per la concia delle pelli). Oltre all'acido digallico, Schiff ottenne artificialmente anidridi di altri acidi fenolici polivalenti, nonché acidi solfofenolici, con le proprietà dei tannini e vicini al tannino. Questi includono: acidi dinitrogallo- e difloroglucincarbossilici, ottenuti (1888) dall'azione dell'ossicloruro di fosforo sui corrispondenti isomeri dell'acido gallico e aventi la composizione C 14 H 10 O 9.
Acidi catecudici
Si trovano insieme a catechine di composizione simile in varie varietà di catechu e nel gambir (vedi anche Materiali concianti). Sono anidridi delle catechine, dalle quali si possono ottenere artificialmente semplicemente riscaldando a 130-170°, bollendo con soda o riscaldando con acqua a 110°. La composizione delle catechine essiccate ad una temperatura di circa 100° (contengono fino a 5 parti di acqua di cristallizzazione, che perdono a questa temperatura), è espressa dalle formule C 21 H 20 O 9 (\displaystyle C_(21)H_(20)O_(9))(Liebermann e Teuchert 1880), C 19 H 18 O 8 (\displaystyle C_(19)H_(18)O_(8)), (Etti, Hlasiwetz), ecc. Le catechine cristallizzano sotto forma di aghi piccolissimi di colore giallo chiaro, danno un colore verde, ma non vengono precipitate dalla colla, quando sciolte con KNO si decompongono in floroglucinolo e acido protocatecuico, e durante per distillazione secca formano la pirocatechina. Per la catechina C 21 H 21 O 9 (\displaystyle C_(21)H_(21)O_(9)) si ottennero diacetil e dibenzoil eteri (Lieb. u. Teuch.). Katechin C 18 H 18 O 8 (\displaystyle C_(18)H_(18)O_(8)) a 140° con acido solforico diluito si decompone in floroglucinolo e pirocatechina. CON F e C l 3 (\displaystyle FeCl_(3)) reagisce come la pirocatechina e con il floroglucinolo simile al legno di pino, che rappresenta un composto molecolare di questi due fenoli 2 C 6 H 3 (OH) 3 − C 6 H 4 (OH) 2 (\displaystyle 2C6H_(3)(OH)_(3)-C_(6)H_(4)(OH)_(2))(Etti). Katehu-D. gli acidi, secondo Etty (1877-81), hanno la composizione C 38 H 34 O 15 (\displaystyle C_(38)H_(34)O_(15)), C 38 H 32 O 14 (\displaystyle C_(38)H_(32)O_(14)) E C 36 H 34 O 15 (\displaystyle C_(36)H_(34)O_(15)) e sono polveri amorfe di colore bruno-rossastro con le proprietà caratteristiche dei tannini. Riscaldando le catechine a temperatura più elevata o con acidi minerali si ottengono anidridi, formate con perdita di acqua ancora maggiore (Etti).
McLurin
Maclurin, o acido morinotannico, C 13 H 10 O 6 + H 2 O (\displaystyle C_(13)H_(10)O_(6)+H_(2)O)(Hiasiwetz 1863, Benedict 1877) e Maureen C 15 H 10 O 7 + 2 H 2 O (\displaystyle C_(15)H_(10)O_(7)+2H_(2)O)(Löwe 1875, Benedict u. Hazura 1884) si trovano nel legno giallo (Morus tinctoria o Maclura aurantiaca, usato in tintura), da dove vengono estratti mediante bollitura con acqua e separati, sfruttando la minore solubilità della morina in acqua. La maclurin, polvere cristallina di colore giallo chiaro, dalle proprietà che caratterizzano i tannini, ha solo la capacità di formare un precipitato nero-verde con il ferro (una miscela di protossido di azoto e ossido) e di essere precipitata da colla, alcaloidi e albuminati, ma non è applicabile per l'abbronzatura. Come molti tannini, si scompone in floroglucinolo e acido protocatecuico secondo l'equazione:
C 13 H 10 O 6 + H 2 O = C 6 H 3 (OH) 3 + C 7 H 3 (OH) 2 C O H O (\displaystyle C_(13)H_(10)O_(6)+H_(2)O =C_(6)H_(3)(OH)_(3)+C_(7)H_(3)\sinistra(OH\destra)_(2)COHO).
Questa decomposizione avviene quantitativamente facendola bollire con una soluzione forte di potassio caustico o a 120°C con acido solforico debole e indica la natura eterea di questa sostanza. La Morin, che costituisce il principio colorante del legno giallo e cristallizza da una soluzione acquosa sotto forma di lunghi aghi lucenti, ad eccezione della colorazione verde con cloruro ferrico, non rappresenta le proprietà tipiche dei tannini. Sciolto con potassio caustico, dà resorcinolo e floroglucinolo come principali prodotti di decomposizione; ridotto con amalgama di sodio, forma floroglucinolo, e prima si trasforma in isomorina (prismi rosso porpora), che si trasforma facilmente in morina. Sia la morin che la maclurin formano con metalli sali in parte cristallini e in parte amorfi, la cui composizione, nel complesso, non può essere considerata stabilita.
I tannini sono chiamati tannini - attivi speciali composti organici, presente in alcune piante. Queste sostanze si riconoscono dalla sensazione astringente in bocca dopo aver mangiato cibi che le contengono. I tannini hanno una vasta gamma di effetti sul corpo.
I tannini devono il loro nome alla corteccia di quercia, che è stata a lungo utilizzata per conciare (ammorbidire) la pelle. I tannini possono essere trovati in varie parti della pianta: corteccia, frutti, foglie. Ci sono molti tannini in alcuni prodotti alimentari che li contengono origine vegetale– tè, caffè, cioccolato, cachi, mele cotogne, melograno, uva, noci e spezie. Tra gli alberi, il salice, il pino, il pioppo tremulo, l'erica e il faggio contengono la maggior parte dei tannini.
La capacità di una pianta di accumulare tannini è influenzata da fattori biologici: quantità di sole, umidità del suolo, ora del giorno, ecc. Inoltre, ogni pianta ha i propri schemi che determinano il livello individuale di tannini. Uno schema specifico è che le piante giovani sono più ricche di tannino rispetto a quelle vecchie. Il ruolo biologico dei tannini per le piante non è completamente compreso. Si presume che l'effetto battericida di queste sostanze, che previene la decomposizione, sia importante per la flora.
Proprietà dei tannini
L'influenza dei tannini su corpo umano molto ampio. Nei secoli passati, le sostanze medicinali ricavate dalla corteccia delle piante venivano utilizzate per legare e neutralizzare i veleni che penetravano nel corpo. Trattato con il loro aiuto infezioni batteriche, disturbi del tratto gastrointestinale, tagli e abrasioni. In casi di emergenza, i tannini aiutano a fermare rapidamente l'emorragia.
Il vantaggio dei tannini risiede nella capacità di rafforzare vasi sanguigni– non per niente oggi sono così popolari i venotonici con un estratto di uva rossa ricca di catechina (un tipo di tannino). I tannini hanno anche efficaci proprietà antiossidanti, cioè contribuire al ringiovanimento del corpo.
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