Miscela di miele e limone. Combinazione medicinale di miele e limone. Miele in cosmetologia
Allo stesso tempo, la preparazione per questo è semplice ricetta passo passo con una foto ci vorrà pochissimo tempo.
Quindi, avremo bisogno di:
Funghi chiodini – 500 grammi;
Aceto – 3 cucchiaini;
Zucchero – 4 cucchiaini;
Sale – 2 cucchiaini;
Foglia di alloro – 4 pezzi;
Pimento – 6 pezzi;
Chiodi di garofano – 6 pezzi;
Acqua – 1 l;
Olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
Barattoli da 0,5 l – 3 pz.
Come mettere sott'aceto i funghi chiodini per l'inverno in barattoli
Per prima cosa selezioniamo e puliamo i funghi raccolti o acquistati. Avremo bisogno di funghi giovani piccole dimensioni. Li laviamo sotto l'acqua corrente. Togliere foglie e altri detriti del bosco, trasferire i funghi in una casseruola, aggiungere acqua in modo che copra leggermente i funghi.
Coprite con un coperchio e una volta raggiunto il bollore, fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
In questo momento, devi preparare la marinata per i funghi chiodini. Per fare questo, aggiungere aceto, pimento, sale, zucchero a 1 litro d'acqua. foglia d'alloro, Chiodi di garofano. Lascia bollire la marinata. Trasferire i funghi semicotti nella marinata bollente. Cuocere per altri 20 minuti.
Togliete i funghi dal fuoco e lasciateli raffreddare leggermente.
Trasferimento a quelli già pronti. Lasciare raffreddare ulteriormente finché leggermente caldo.
Versare sopra ogni barattolo 1 cucchiaio di olio vegetale, chiudere con i coperchi che non necessitano di essere arrotolati!!! Entro una settimana lo tiriamo fuori e lo mangiamo. Buon appetito!!!
I funghi in salamoia devono essere conservati in un luogo fresco. A questo scopo va bene il ripiano più alto del frigorifero o della cantina. È importante ricordare che i funghi in salamoia non devono essere arrotolati, ma solo coperti con coperchi di plastica o semplicemente avvitati con quelli di ferro.
I funghi chiodini in salamoia mi riportano alla memoria i ricordi della mia giovinezza. Avevamo un lontano parente, che anche per i miei genitori era già nonno, ma per me, in generale, era vecchio, vecchio. Viveva in periferia, ma a un chilometro da casa sua c'era una foresta. E la sua cantina era sempre piena di conserve varie, delle sue preparazioni.
Fu in quei giorni che ricordo i funghi in salamoia. Li ha marinati in una bottiglia. Ho preso quei funghi che si adattano liberamente al collo. Con mio grande rammarico, ora non ricordo la ricetta della sua marinata, ma quando tirò fuori questi funghi e aprì la bottiglia, l'odore del bosco si diffuse per la casa.
E questi funghi avevano un sapore assolutamente fresco. Non c'era alcun sapore di sale o aceto. Sì, se ricordo bene, non c'erano. Potrebbe esserci stato un po' di sale, ma sicuramente non c'era aceto. Come fece, che li conservò fino all'autunno successivo, non lo so.
Sfortunatamente non ho ancora scritto sui funghi. E l'unico articolo che ricorda i funghi è che hanno il sapore dei funghi e sono preparati anche per l'inverno.
Ricette di funghi in salamoia per l'inverno preparati a casa
Penso che la cosa più importante nel marinare i funghi chiodini sia che non ci siano falsi funghi chiodini nel cestino. Pertanto, seleziona attentamente i funghi. Se hai dubbi sul fatto che si tratti di un vero fungo chiodino o di uno falso, non esitare, buttalo via.
Bene, il resto è molto più semplice. Qui vedremo come preparare e poi marinare i funghi chiodini per l'inverno, con vari ingredienti.
Bene, alla fine ho messo un video, è come un bonus per te, e per me, perché adoro i funghi in salamoia coreani. Questo non è per l'inverno. È per divertirsi dopo il lavoro. Inizia prima a metterli in salamoia e mentre li metti in salamoia per l'inverno, questi saranno la tua ricompensa per il consumo immediato.
Buona fortuna! Avrai successo.
Menù:
Come mettere sott'aceto i funghi chiodini per l'inverno
Per la marinata:
per 1 litro d'acqua
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Pimento - 5-6 piselli
- Peperoncino - 10 piselli
- Aceto 9% - 2 cucchiai. l.
- Sale - 1 cucchiaio.
Preparazione:
1. Abbiamo raccolto i funghi, è ora di iniziare la lavorazione. Per prima cosa è necessario pulire i funghi.
2. Sotto il cappuccio dei funghi chiodini c'è una pellicola, come un ombrello che cade sulla gamba. Questa pellicola deve essere rimossa. Lo facciamo con un coltello
e pulire subito la pellicola dal gambo del fungo. Puliamo lo sporco e vari oggetti non necessari dal cappuccio, ma non rimuoviamo la pellicola.
3. Cospargere i funghi in modo casuale con sale, non cospargerli come lo strutto, aggiungere un po' di sale sopra e versare acqua fredda, sciacquare leggermente, separare manciate in acqua e lasciare riposare in questo stato per 30 minuti.
4. Dopo 30 minuti i nostri funghi diventano bianchi e puliti e l'acqua è molto sporca. Scolare quest'acqua e riempirla con acqua fresca. Laviamo e selezioniamo i funghi. Di solito bastano due volte per poter scolare il tutto e sciacquare nuovamente i funghi sotto l'acqua corrente. Ma se l'acqua è ancora sporca, sciacquala in una bacinella finché l'acqua non diventa limpida. Successivamente, puoi sciacquare sotto l'acqua corrente.
5. Abbiamo lavato i funghi sotto l'acqua corrente, abbiamo versato acqua fresca sui funghi e abbiamo messo a cuocere. L'acqua è bollita e potrebbe formarsi della schiuma.
Si consiglia di rimuoverlo. Proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Iniziamo a preparare la marinata.
6. Versare un litro d'acqua nella padella. Aggiungere un paio di foglie di alloro, pimento e peperoncino, un cucchiaio di sale e due cucchiai di aceto. Questa marinata dovrebbe arrivare a ebollizione. Di solito lo lasciamo cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
7. Scolare l'acqua dai funghi attraverso uno scolapasta e mettere i funghi nella marinata bollente. Lasciarli cuocere nella marinata per 15 minuti. Dopo 15 minuti i funghi sono pronti.
8. Direttamente dalla padella sul fuoco cominciamo a versarli o meglio a riporli in barattoli sterilizzati.
9. Riempi il barattolo, arrotola subito il coperchio, poi quello successivo, ecc.
10. Abbassare i coperchi. Avvolgiti in una coperta calda o in un asciugamano. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente. Conserviamo in un luogo fresco.
Il risultato furono ottimi funghi in salamoia.
Quanto saranno deliziosi d'inverno, con le patate.
E per quanto riguarda l’antipasto, non si riesce proprio a metterlo giù.
Buon appetito!
Ricetta per funghi in salamoia nella marinata originale
Per la marinata:
Per 1 litro d'acqua
- Sale - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Boccioli di chiodi di garofano - 2-3 pezzi
- Pimento - 2-4 piselli
- Pepe nero - 3-5 piselli
- Aglio - 3 spicchi
- Semi e steli di aneto - a piacere
- Aceto 9% - 4 cucchiai.
Preparazione:
Certo, è molto buono se i funghi chiodini vengono raccolti nella foresta. Ma sono adatti anche i funghi acquistati in negozio e anche quelli congelati.
Dato che abbiamo funghi di bosco, li cuciniamo come segue:
1. Pulite i funghi come descritto nella prima ricetta. Mettere in una ciotola e riempire con acqua. Se i tuoi funghi sono puliti, puoi lavarli e lasciarli riposare per 10-15 minuti. Successivamente sciacquare con acqua corrente e mettere a cuocere. Non è necessario lavarli 2-3 volte, poiché cuoceremo in due acque.
Cucinare i funghi
2. Buttare i funghi nell'acqua bollente e cuocerli per 20 minuti, eliminando la schiuma, proprio come facciamo con la zuppa di carne. Quindi scolare l'acqua dai funghi attraverso uno scolapasta. Rimettete i funghi nella padella, aggiungete acqua fresca, portate a bollore e fate cuocere per altri 10 minuti.
3. Durante la cottura, aggiungere una cipolla intera ai funghi. Si dice spesso che se la cipolla diventa nera significa che ci sono dei funghi velenosi. Penso che sia solo una leggenda. Ma cosa tirerà l'arco su se stesso sostanze nocive, Questo è vero. Anche se potrebbero non esistere.
I funghi sono pronti.
4. Versare l'acqua nella padella, prendere la quantità di acqua a seconda del numero di funghi. In modo da avere abbastanza marinata per tutti i barattoli. La quantità degli ingredienti è indicata per 1 litro d'acqua.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti della marinata all'acqua. Sale, zucchero, alloro, chiodi di garofano, peperoni, spicchi d'aglio tagliati in 3-4 pezzi, gambi e semi di aneto.
6. Porta a ebollizione la marinata, aggiungi l'aceto e lascia bollire per altri 5 minuti.
7.Dopo 5 minuti aggiungere i funghi chiodini alla marinata, precedentemente scolata l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
8. In linea di principio, i funghi chiodini saranno pronti per l'uso dopo che si saranno raffreddati, ma li metteremo nei barattoli e li chiuderemo per l'inverno.
9. Quindi, metti i funghi nei barattoli. Disporre i funghi mentre sono caldi. Poi lo chiudiamo o lo arrotoliamo se avete i coperchi di metallo. Capovolgete i barattoli, coprite con qualcosa di caldo e lasciate raffreddare completamente.
Conserviamo tutto il cibo in scatola in un luogo fresco, sulla loggia. In caso di forte gelo e caldo, lo portiamo in casa. Poi lo tiriamo fuori di nuovo. Oppure puoi conservarlo in frigorifero se ne hai uno grande. Penso che con questa quantità di aceto resisteranno bene a temperatura ambiente.
Ecco qui. I nostri funghi in salamoia sono pronti per l'inverno.
Ora non ci resta che attendere l'inizio dell'apertura.
Buon appetito!
Saluti, miei meravigliosi cuochi. I funghi occupano un posto speciale tra sottaceti e antipasti marinati. Dopotutto, si sposano perfettamente sia con i pasti delle feste che con i piatti di tutti i giorni. Le ricette con i funghi chiodini in salamoia che ho in serbo per te sono particolarmente gustose.
Il gusto dello spuntino dipende direttamente da quali spezie metti nella marinata per i funghi chiodini. Come spezie vengono utilizzati aneto, chiodi di garofano, aglio, pepe nero in grani e altri additivi aromatici. E la salamoia può avere gusti diversi: dolce, acido, agrodolce, ecc.
Gli appassionati di snack piccanti possono arricchire la marinata con peperoncino e rafano. Per ravvivare il piatto potete aggiungere chiodi di garofano e cannella alla salamoia.
Di seguito presento alla vostra attenzione diverse opzioni di marinata. Ognuno di loro ha il suo sapore, quindi cucinalo e provalo. In quel momento non dimenticare di scrivere quale snack ti è piaciuto di più.
Sì, avrai bisogno di barattoli sterili. E ho buone notizie: puoi moltissimo :)
Cucinare "sotto un coperchio di ferro" - metodo caldo
Per questo spuntino invernale avrai bisogno:
- 1 litro d'acqua;
- 6 piselli di pimento;
- 3 foglie di alloro;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 5 pezzi. garofani;
- 3 cucchiaini Essenza di aceto al 70%;
- 4 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiaini polvere di cannella.
Cuocere la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi tutte le spezie tranne l'essenza di aceto. E poi cuocere per circa 3 minuti. Prima di toglierlo dal fuoco, aggiungete l'aceto e mescolate bene il tutto.
Riempi i funghi preparati (prendine un paio di chili, man mano che bolliscono) con acqua fredda. E porta a ebollizione il liquido. Quindi scolare il brodo e riempire i funghi con il freddo acqua pulita. Aggiungere la salamoia e cuocere i funghi chiodini, senza mescolare, fino a quando l'acqua bolle. Non appena il liquido bolle, è necessario mescolare accuratamente i funghi e rimuovere con cura la schiuma. Determinare la prontezza dei funghi non è difficile: si depositano sul fondo del piatto.
Coprire i barattoli con coperchi di ferro. E, dopo che lo spuntino si è raffreddato, mettiamo i piatti in frigorifero.
Ricetta passo passo per la preparazione rapida dei funghi
Secondo la ricetta, questo è un metodo di marinatura senza cucitura. Per un chilo di funghi vi serviranno:
- 0,5 l di acqua;
- 1 cucchiaio. (senza scivolo) sale;
- 1 pisello di pimento;
- 1 PC. foglie di alloro;
- 1 spicchio;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.
Metti i funghi sbucciati in acqua bollente e cuoci per 5 minuti. Puoi aggiungere una fetta di limone e un po 'di sale a quest'acqua. Preparare la marinata separatamente: aggiungerla all'acqua acido citrico, sale, chiodi di garofano, pepe e alloro. Raffreddare la marinata fino a quando temperatura confortevole. Successivamente aggiungere l'olio e l'aglio tritato. Mescolare tutto bene.
Mettete i funghi in barattoli sterili (i funghi dovrebbero occupare circa 2/3 del contenitore). E riempiteli con la marinata calda. Coprire i piatti con coperchi di plastica, raffreddare il pezzo e metterlo in frigorifero.
Caviale sotto un coperchio di ferro per l'inverno
Avrai bisogno:
- Secchio da 10 litri di funghi chiodini;
- ¼ di tazza olio vegetale;
- sale;
- Essenza di aceto al 70% (1 cucchiaino per litro di preparazione ai funghi);
- acqua (per cucinare).
Versare i funghi lavati con acqua, portare a ebollizione il liquido e salare. Quindi cuocere per mezz'ora. Successivamente, i funghi chiodini devono essere scolati in uno scolapasta e poi passati attraverso un tritacarne. Quindi trasferiamo la polpa dei funghi in un calderone, aggiungiamo olio e facciamo sobbollire. Mescolate di tanto in tanto, altrimenti brucerà tutto. Devi cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 40-60 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il sale poco alla volta durante la cottura. È difficile indovinarlo la prima volta, quindi c'è la possibilità di salare troppo o troppo poco il caviale. A fine cottura aggiungere essenza di aceto.
Trasferire il caviale finito in uno stato sterile barattoli da litro. Coprire i piatti con coperchi di metallo bolliti e arrotolarli. Successivamente il barattolo deve essere capovolto e avvolto. E quando il caviale si è raffreddato, la conservazione va spostata in una cantina o in un armadio.
Marinare i funghi chiodini in modo caldo
Per 5 kg di funghi freschi per la marinata, prendi i seguenti componenti:
- 1,5 litri di acqua;
- 2 cucchiai. sale;
- 13-15 pezzi. pepe nero in grani;
- 5 pezzi. garofani;
- 3-4 pezzi. foglia d'alloro;
- 3 cucchiai. (senza diapositiva) zucchero;
- 5 cucchiai. 9% aceto.
Mettete i funghi di bosco puliti in una pentola capiente. Riempiteli con acqua fredda e mettete il contenitore sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per un'ora. Durante il processo di cottura, rimuovere periodicamente l'eventuale schiuma o detriti che appaiono sulla superficie del liquido. Successivamente, metti i funghi chiodini in uno scolapasta e sciacquali bene con acqua pulita.
La marinata è molto facile da preparare. Mescolare tutti gli ingredienti, far bollire e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere per 2-3 minuti. Successivamente, immergere i funghi chiodini bolliti nella marinata e cuocerli a fuoco medio per circa 20 minuti. Per evitare di perdere tempo durante la cottura dei funghi, sterilizzate i barattoli e scottate i coperchi con acqua bollente. Quindi distribuire il composto di funghi (funghi chiodini + marinata) nei barattoli e arrotolare. Assicurati di capovolgere i barattoli e avvolgerli.
Deliziosi funghi chiodini nel loro stesso succo
Per un chilo di funghi per la marinata, fai scorta del seguente set di prodotti:
- testa d'aglio;
- 1,5 cucchiai. Sahara;
- 5 pezzi. Pepe di Giamaica;
- 5 pezzi. garofani;
- 5 pezzi. pepe nero in grani;
- 4 cucchiaini sale;
- 3 cucchiaini essenza di aceto 70%;
- 2 foglie di alloro;
- 1 litro di acqua.
Riempi i funghi selezionati con acqua pulita e fredda e lasciali per un'ora. Quindi laviamo accuratamente i funghi chiodini e scoliamo acqua sporca, versare acqua pulita e far bollire i funghi. Il tempo di cottura consigliato dopo aver fatto bollire l'acqua è di 20 minuti. Successivamente scolate il brodo, sciacquate i funghi chiodini con acqua pulita e metteteli in uno scolapasta.
Nel frattempo cuocete la marinata. Uniamo tutti gli ingredienti destinati alla salamoia (eccetto aceto e aglio). Portare a ebollizione questa miscela. Quindi ridurre il fuoco al minimo e aggiungere i funghi alla marinata. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere quindi le stoviglie dal fuoco, versare l'aceto e arricchire il composto con l'aglio schiacciato.
Quindi distribuire i funghi chiodini con una schiumarola in barattoli sterili da mezzo litro e versarvi sopra la marinata. Successivamente, coprire i piatti, raffreddare lo spuntino e metterlo in frigorifero. Consiglio di servire questa prelibatezza con il trito cipolle verdi e olio d'oliva.
Preparare i funghi chiodini per l'inverno
Per 1 kg di funghi freschi devi prendere:
- 3 pezzi garofani;
- 1 foglia di alloro;
- 3 cucchiai. (colmo) sale;
- 5 pezzi. grani di pepe nero.
Immergere i funghi chiodini a freddo acqua pulita(è meglio farlo di notte). Poi li laviamo bene. Se ce ne sono di grandi tra loro, puoi tagliarli. Successivamente, mettere i funghi in una casseruola e riempirli completamente con acqua. Metti i piatti sul fuoco e porta ad ebollizione. Ridurre quindi la fiamma al minimo e cuocere il prodotto per circa 40 minuti.
10 minuti prima della fine della cottura salare l'acqua, aggiungere l'alloro, il pepe e i chiodi di garofano. Poi continuiamo la cottura. Togliete quindi le stoviglie dal fuoco e trasferite i funghi e la salamoia in barattoli sterili da un litro. Quindi aggiungere il 9% di aceto in ciascun barattolo (versare 1 cucchiaio di aceto in un contenitore da un litro). Ruota e avvolgi il pezzo finché non si raffredda.
Valore nutrizionale dei funghi chiodini
Il contenuto calorico di questi funghi è di 15,7 kcal. Qui le proteine sono in testa - ce ne sono 1,5 g, seguite dai grassi - 0,8 g e poi arrivano i carboidrati - solo 0,5 g.
. Aiuta anche a migliorare la vista. E ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, pelle e capelli.
L'acido ascorbico, di cui sono ricchi i funghi chiodini, aiuta a migliorare l'immunità. Questa vitamina allevia anche le gengive sanguinanti. Inoltre rafforza i vasi sanguigni, restringe le ferite e previene la distruzione dei tessuti.
Inoltre, questo prodotto forestale migliora la funzione tiroidea e ripristina il sonno. E poiché i funghi chiodini contengono poche calorie, questi funghi non danneggiano la tua figura. Questo prodotto è anche un meraviglioso antidepressivo. Quindi, se ti senti triste, sgranocchia i funghi :) Non dimenticare che i funghi, tra le altre cose, hanno anche un effetto lassativo.
Trucchi aggiuntivi
Puoi preparare uno spuntino non solo con funghi freschi, ma anche surgelati. Solo in questo caso è necessario attendere che il prodotto si scongeli e solo successivamente marinare i funghi chiodini scongelati.
Quando cucini i funghi, usane tanto più acqua– questo eliminerà il muco. Inoltre, rimuovere l'eventuale schiuma che galleggia sulla superficie del liquido. Si rovinerà aspetto preparazione e il suo gusto.
Tutti i funghi sono un prodotto deperibile. Pertanto, prova a elaborarli il più rapidamente possibile. Idealmente, ciò dovrebbe avvenire il giorno stesso del ritiro o, in casi estremi, non il giorno successivo.
È meglio usare piatti smaltati per cucinare. La padella deve essere intatta, senza scheggiature o danni. I batteri si accumulano nelle fessure. E il tandem funghi-batteri è pericoloso.
E inoltre, non abbiate fretta di versare il brodo rimasto dopo aver cotto i funghi. Può essere versato negli stampini per cubetti di ghiaccio e congelato. Il risultato sono dadi di brodo di funghi fatti in casa. I cubi acquistati in negozio non sono loro concorrenti. Aggiungi questo "ghiaccio ai funghi" alla salsa o alla zuppa e il piatto acquisirà un aroma indescrivibile.
Date un'occhiata all'articolo " ricette con funghi in salamoia" Qui troverai molti piatti interessanti che possono essere preparati da questo spuntino. Puoi anche inviare un collegamento ai tuoi amici. In generale, ricarica emozioni positive e creare capolavori culinari. E poi scrivete nei commenti dei vostri “exploit” :) Per oggi non ho altro: ciao!
Per questi funghi vale la pena andare nella foresta, raccoglierli è un piacere e molto probabilmente tutti i raccoglitori di funghi sanno come mettere in salamoia i funghi chiodini per l'inverno. Ma se ancora non lo sai, allora qui proverò a dirti tutto.
Puoi raccogliere molti funghi chiodini contemporaneamente; di solito crescono in intere famiglie sui ceppi degli alberi caduti. Ma nella raccolta bisogna fare attenzione, ci sono funghi doppi molto simili, falsi chiodini, facili da confondere, questi ultimi sono molto velenosi, se avete dubbi su quali funghi avete davanti, rompete il tappo, un il vero fungo miele avrà la polpa bianca alla rottura, mentre quello falso avrà la polpa gialla.
Sono anche uno dei più funghi sani, dicono che hanno un impatto positivo sul lavoro ghiandola tiroidea e su tutti i processi emopoietici del corpo. Anche se non fossero così salutari, li ameremo comunque semplicemente per il loro gusto. Questi funghi possono essere fritti o in insalata e il caviale di funghi che ottieni è semplicemente delizioso.
Un altro indubbio vantaggio di questi deliziosi funghi è che nella loro preparazione c'è molta meno confusione rispetto ai porcini o funghi simili. Non è necessario sbucciarli, basta immergerli in modo che tutti i detriti galleggino e risciacquarli.
Funghi chiodini in salamoia per l'inverno
È meglio selezionare piccoli funghi della stessa dimensione per l'inscatolamento, quindi sembrano particolarmente belli. Ma se ciò non è possibile, puoi tagliarli a pezzi. La prima cosa che faccio sempre è separare i cappelli; li uso per la conservazione, e uso le cosce per arrostire, caviale o essiccarle per le zuppe invernali.
Per lavare i funghi chiodini senza problemi basta riempirli d'acqua con l'aggiunta di sale, un cucchiaio per litro, velocemente tutta la spazzatura si stacca e tutti gli esseri viventi galleggiano.
Prima di inscatolare, marinare o marinare, i funghi chiodini vengono solitamente bolliti per un'ora, ma a volte vengono anche bolliti in una marinata. In generale, leggi le ricette e scegli quelle migliori.
Funghi chiodini in salamoia, ricette
Un'altra nota importante per qualcuno è che i funghi chiodini non devono essere marinati freschi, puoi anche prendere quelli surgelati o anche i semilavorati confezionati dal negozio.
Ricetta per marinare i funghi chiodini in modo rapido
Per questo avremo bisogno di:
- Funghi chiodini freschi o surgelati
- Bicchiere d'acqua
- Un cucchiaio e mezzo di sale
- Un cucchiaio e mezzo di aceto al 9%.
- Tre grani di pepe nero
- Tre boccioli di chiodi di garofano
Come marinare i funghi chiodini:
Dopo aver pulito, sciacquare i funghi e lasciare scolare bene l'acqua. Metteteli in una casseruola e aggiungete acqua fino a coprirli appena. Lasciare bollire per dieci minuti e versare la prima acqua, sciacquare nuovamente sotto il rubinetto.
Versare nuovamente l'acqua e far bollire finché i funghi chiodini iniziano ad affondare sul fondo della pentola. Quindi li mettiamo in barattoli puliti con una schiumarola e aggiungiamo spezie e sale all'acqua. Riempire i vasetti fino al collo con la marinata preparata.
Ricetta per marinare i funghi chiodini in barattoli per l'inverno
Cosa ci servirà per la marinatura:
- Opyatki
- Litro d'acqua
- 160 ml aceto 9%
- Due foglie di alloro
- Cinque grani di pepe nero
- Tre boccioli di chiodi di garofano
- Cinque piselli di pimento
- Due cucchiai di sale
- Tre cucchiai di zucchero
Come mettere sott'aceto i funghi chiodini per l'inverno:
Puliamo e laviamo i funghi, li riempiamo d'acqua fredda in un comodo contenitore e saliamo, facciamo cuocere per una ventina di minuti, sempre schiumando. Versateli quindi in uno scolapasta e fateli scolare bene.
Successivamente avremo bisogno di barattoli da mezzo litro e coperchi di nylon stretti con una rientranza. Sterilizziamo il tutto, si consiglia di asciugare i barattoli, mettervi dentro peperoni, alloro e chiodi di garofano. Comprimiamo sopra i funghi non troppo bolliti.
Cuociamo la marinata dall'acqua con sale e zucchero, aggiungiamo alla fine l'aceto e dopo averla bollita la versiamo subito nei barattoli con i funghi. Quindi copriamo semplicemente i barattoli con i coperchi e li sterilizziamo per venti minuti, dopo aver coperto i coperchi, li riempiamo con acqua bollente per renderli più morbidi e li stendiamo sui barattoli.
Come mettere sott'aceto i funghi chiodini per l'inverno con l'aceto, ricetta
Per la ricetta dovremo prendere:
- Eventuali funghi chiodini, quelli freschi sono migliori
- Un litro e mezzo di acqua
- Due spicchi d'aglio
- Sei piselli di pimento
- Due alberi di alloro
- Due cucchiai di aceto 9%
- Due cucchiai di sale
- Cucchiaio di zucchero
Come marinare deliziosamente i funghi chiodini per l'inverno:
Laviamo i funghi già sbucciati e li facciamo bollire per dieci minuti, dopodiché vanno lavati nuovamente, preferibilmente in uno scolapasta, e lasciamo scolare bene l'acqua.
Versare nella marinata i funghi già lessati e puliti con acqua, cuocere per mezz'ora, togliere i funghi e metterli subito in barattoli sterili. Filtrare il brodo con una garza pulita, aggiungere tutte le spezie e far bollire per dieci minuti. Alla fine aggiungete l'aceto e spegnete il fornello. versare la marinata nei barattoli e chiudere i coperchi.
Non solo i funghi chiodini, ma anche tutti i funghi immersi nella marinata calda dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente.
Come mettere sott'aceto i funghi chiodini per l'inverno senza sterilizzazione
Cosa ti serve per la ricetta:
- Un chilo di funghi chiodini freschi
- Litro d'acqua per la marinata
- 140 ml aceto 9%
- Foglia di alloro
- Sei grani di pepe nero
- cucchiaio di sale
- Due cucchiai di zucchero
Come marinare i funghi chiodini:
Selezioniamo i funghi, li riempiamo solo con acqua pulita o in un secchio. Lasciare riposare un po' se sono troppo sporchi. Successivamente, sciacquare sotto l'acqua corrente e tagliare, rimuovere i gambi e lasciare i cappelli per il decapaggio.
Versare i funghi chiodini in un comodo contenitore, aggiungere l'acqua e far bollire lentamente per mezz'ora finché non si saranno depositati, schiumando sempre. Dopo aver scolato l'acqua, lavate nuovamente i funghi e lasciateli scolare. A questo punto cuocere la marinata con tutte le spezie.
Versare i funghi chiodini nella marinata preparata e far bollire per quindici minuti, aggiungendo alla fine l'aceto. Mettere subito nei barattoli e chiudere con i coperchi.
Ai funghi non piacciono i coperchi di metallo, sotto di essi di solito si accumula il dannoso virus del botulismo. Utilizzare coperchi di nylon stretti per la marinatura.
Funghi chiodini in salamoia, ricetta della nonna
Cosa dovresti avere a portata di mano:
- Cinque chili di funghi chiodini appena raccolti
- Un bicchiere di olio vegetale
- Otto piselli di pimento
- Cinque foglie di alloro
- Cinque foglie di ribes nero
- Due ombrelli all'aneto
- Per un litro d'acqua, 2 cucchiai di sale da cucina e uno di zucchero.
- Un cucchiaio di essenza di aceto 70%
- Cinque spicchi d'aglio
Come marinare i funghi in questo modo:
Metti i funghi in una bacinella o in una vasca da bagno con acqua e lavali dai residui; puoi lasciarli a bagno per un'ora per facilitare la pulizia. Successivamente dobbiamo sciacquarli sotto l'acqua corrente, oppure in uno scolapasta in piccole porzioni e allo stesso tempo far defluire l'acqua in eccesso.
Successivamente è necessario riempirli d'acqua, aggiungere un po 'di sale e far bollire per venti minuti. Scolare tutto questo brodo e sciacquare nuovamente i funghi sotto l'acqua corrente. Versare nuovamente, questa volta dobbiamo misurare la quantità di acqua, perché cucineremo subito la marinata.
Aggiungere ai funghi ricoperti d'acqua tutte le spezie, l'aglio tagliato a fettine longitudinali e l'olio vegetale. Cuocere così per venti minuti. Alla fine versate l'aceto e mettete i funghi insieme al liquido in barattoli sterili. Stringiamo i coperchi e li lasciamo coperti sotto la coperta.
Deliziosa ricetta per marinare i funghi chiodini
Per lui prenderemo:
- Funghi chiodini del bosco
- Litro d'acqua
- Un cucchiaio di sale e essenza di aceto
- Mezzo bicchiere di zucchero
- Cinque spicchi d'aglio
- Otto grani di pepe nero
- Due foglie di alloro
- Tre garofani in boccioli
Come marinare deliziosamente i funghi chiodini:
Mondate e lavate i funghi, lessateli per dieci minuti in acqua leggermente salata. Scolate la prima acqua e lavate bene i funghi. Riempitela nuovamente d'acqua e lasciatela cuocere, questa volta per mezz'ora e scolate nuovamente l'acqua.
Ora prendiamo la quantità di acqua necessaria per la marinata e aggiungiamo tutte le spezie in una volta, dopo aver fatto bollire versiamo l'aceto e mettiamo dentro i funghi, lasciamo cuocere a fuoco lento per cinque minuti e mettiamo nei barattoli in modo che la marinata arrivi fino alle grucce. Il resto sarà uno strato di olio vegetale, chiudi immediatamente i coperchi.
L'autunno è un periodo generoso; ci offre generosamente i doni della foresta. Uno dei più preziosi e amati da molti sono i funghi. Sarebbe un peccato non approfittare dell'occasione per preparare i funghi per l'inverno. Oggi cucineremo i funghi chiodini. La cosa più semplice che puoi preparare con loro è marinarli.
La caccia ai funghi chiodini è un piacere. Ce ne sono molti contemporaneamente, crescono su vecchie betulle o si raggruppano accanto a una betulla. Bellezza!
Funghi chiodini in salamoia senza sterilizzazione
Ingredienti :
- Funghi chiodini – 1 kg
Marinata:
- acqua - 1 l
- essenza di aceto - 1 cucchiaio
- zucchero - 2 cucchiai
- sale - 1 cucchiaio
- alloro - 4 pezzi
- grani di pepe - 6 pezzi
- chiodi di garofano - 2 pezzi
- foglia di ribes - 2 pezzi
- ombrelli all'aneto - 1-2 pezzi
- aglio -3 -4 spicchi
Preparazione:
Immergere i funghi chiodini freschi per 30 minuti in acqua fredda, quindi sarà più facile selezionarli e pulirli da detriti, foglie e detriti della foresta.
Laviamo i funghi chiodini in acqua corrente, li scartiamo in uno scolapasta acqua in eccesso bicchiere
Preparare una padella per far bollire i funghi.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere i funghi e mettere a cuocere per 20-30 minuti.
Quando l'acqua con i funghi bolle, bisogna eliminare la schiuma che si forma durante la cottura.
Aggiungete un po' di aceto per evitare che i funghi diventino neri.
Quando tutti i funghi saranno depositati sul fondo della padella, saranno cotti.
Non appena i funghi affondano sul fondo, possono essere rimossi. Metti i funghi bolliti in uno scolapasta.
Preparare la marinata, versare un litro d'acqua in una casseruola pulita, aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata: zucchero - 2 cucchiai, sale - 1 cucchiaio, pepe in grani, chiodi di garofano, foglie di ribes, aneto. Alla fine della cottura della marinata aggiungere l'essenza di aceto - 1 cucchiaio.
Metti i funghi nella marinata preparata e cuocili nella marinata per 10 - 15 minuti.
Preparare i barattoli sterilizzati. Ci mettiamo dentro l'aglio e...
Quando i nostri funghi saranno lessati nella marinata, li mettiamo caldi per 2/3 in barattoli sterilizzati e aggiungiamo la marinata in cui sono stati lessati, i funghi dovranno essere completamente ricoperti dalla marinata. Chiudete i coperchi e lasciateli raffreddare. Puoi conservare i funghi in cantina o in frigorifero.
Cucina con piacere!
La ricetta più deliziosa per i funghi in salamoia con aglio
Ingredienti:
- funghi chiodini - 1 kg
- aglio - 6 spicchi
Marinata:
- acqua - 1 l
- sale grosso - 2,5 cucchiai.
- zucchero - 2 cucchiai.
- aceto di vino bianco - 65 ml
- alloro - 4 pezzi
- chiodi di garofano - 5 pezzi
- grani di pepe nero - 10 pz.
- pimento - 6 pezzi
- timo fresco - 4 rametti
Preparazione:
I funghi devono essere selezionati e lavati. Metti la padella sul fuoco, versa 1 litro acqua fredda, aggiungete i funghi e fateli cuocere per 10 minuti.
Dopo la cottura, scolate l'acqua e sciacquate i funghi in acqua fredda.
Preparare la marinata. Mettete in un pentolino tutti gli ingredienti per la marinata: sale, alloro, pepe nero in grani, chiodi di garofano, zucchero, timo e pimento. Aggiungere i funghi, aggiungere acqua fredda e cuocere ancora per 10 minuti.
Non appena i funghi saranno cotti, preparate dei barattoli puliti e sterilizzati e sul fondo dei barattoli tagliate l'aglio sbucciato e tritato a fettine grandi.
Versare la marinata calda con i funghi nei barattoli. Avvitare i coperchi; loro, come i barattoli, devono essere sterilizzati. Lasciare raffreddare i pezzi completamente capovolti. Puoi conservare i funghi in un luogo fresco e buio.
Dopo una giornata potrete assaggiare i nostri funghi chiodini in salamoia.
Buon appetito!
Una ricetta semplice per i funghi chiodini in salamoia per l'inverno in barattoli con cannella
Delizioso ricetta piccante— i funghi con cannella non lasceranno nessuno indifferente al tavolo festivo.
Ingredienti:
- funghi chiodini - 2 kg
Marinata:
- acqua - 1 litro
- pepe nero - 6 piselli
- chiodi di garofano - 4 pezzi
- cannella - 3 pezzi (bastoncini)
- foglia di alloro - 3 pezzi
- zucchero - 2 cucchiai
- sale - 4 cucchiaini
- essenza di aceto - 3 cucchiaini.
Preparazione:
- I funghi devono essere lavati bene e liberati da detriti e foglie.
- Preparare la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere i condimenti (tranne l'aceto) e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare.
- Mettete i funghi freschi sbucciati e lavati in una casseruola, riempiteli con acqua fredda e mettete sul fuoco dopo l'ebollizione, fate cuocere per 10 minuti, quando i funghi saranno cotti scolate l'acqua.
- Aggiungere l'acqua una seconda volta, salare e cuocere per 45-50 minuti, schiumando. A cottura ultimata scolate il brodo di funghi, mettete i funghi dalla padella in barattoli sterilizzati, versate la marinata preparata e arrotolate. Lascia raffreddare i barattoli. Le banche possono essere chiuse coperture in nylon, quindi i funghi chiodini devono essere conservati in frigorifero.
- La cosa principale da ricordare è che se la marinata nel barattolo diventa torbida, i funghi sono pericolosi per la salute e non devono essere mangiati in nessun caso.
Preparazioni deliziose per voi!
Funghi chiodini marinati a casa con aceto
Ingredienti:
funghi chiodini - 1 kg
Per la marinata:
- acqua - 1 litro
- aglio - 5 spicchi
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai
- aceto 70% - 1 cucchiaino
- foglia di alloro - 2 pezzi
- grani di pepe nero - 10 pz
- chiodi di garofano - 6 pezzi
Preparazione:
- Ordiniamo i funghi in base alla dimensione, quelli piccoli andranno marinati e quelli grandi potranno essere fritti. Sciacquare bene con acqua corrente, mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
- Versare acqua fredda sui funghi e lasciare agire per 1,5 ore. Quindi scolate l'acqua e lavate nuovamente i funghi.
- Mettere i funghi chiodini lavati in una casseruola profonda, riempire d'acqua e mettere a cuocere. Cuocere i funghi chiodini dal momento dell'ebollizione per 1,5 ore, assicurarsi di rimuovere la schiuma risultante.
- Metti i funghi chiodini finiti in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
- Prepariamo la marinata, versiamo nella padella un litro d'acqua, aggiungiamo tutti gli ingredienti per la marinata
- zucchero, sale, aceto 70%, alloro, pepe nero in grani, chiodi di garofano.
- Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione la marinata.
- Cuocere i funghi chiodini per 20 minuti in una marinata bollente.
- A fine cottura aggiungere l'aglio tagliato a cubetti.
- Metti i funghi in barattoli sterilizzati.
- Coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare per 20 minuti.
- Arrotoliamo i barattoli, li giriamo e li lasciamo finché non si raffreddano completamente. Conserviamo i funghi chiodini in un luogo fresco e buio.
Preparazioni deliziose per te!
Una ricetta semplice e gustosa per i funghi in salamoia per l'inverno
Buon appetito!
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