Scarica un business plan per la produzione di concentrato di pomodoro. Produzione di concentrato di pomodoro - attrezzature
Per un uomo d'affari alle prime armi, è importante scegliere un'attività che non comporti molti rischi e non richieda investimenti di capitale significativi. La maggior parte degli imprenditori “giovani” cerca di aggirare l’industria alimentare, considerandola la più rischiosa. Tuttavia, il cibo verrà sempre al primo posto per i clienti. E per scegliere un settore che non sia difficile per un uomo d'affari alle prime armi, dovresti prestare attenzione all'attività manifatturiera pasta di pomodoro.
Il concentrato di pomodoro è un prodotto alimentare semplice nella tecnologia di preparazione e contiene pomodoro e sale. Per preparare una tale miscela non è necessario investire in attrezzature serie. Il concentrato di pomodoro, infatti, è un prodotto ottenuto per omogeneizzazione ed essiccato fino ad un contenuto di sostanza secca del 20-40%. Affari migliori per un imprenditore in erba non lo troverai!
|
Attrezzature per la produzione di.
Per produrre il concentrato di pomodoro è necessario acquistare una linea che vi permetterà di ottenere la pasta in sacchi o in bottiglia dai pomodori scaricati in un bunker.
Le componenti nodali di tale linea saranno:
1. Tramoggia per versare i pomodori sfusi o manualmente dai contenitori - 1,5 mila dollari e oltre (a seconda del volume);
2. Nastro trasportatore - da 1,5 mila dollari;
3. Lavatrice (rimuoverà polvere e sabbia dai pomodori) - da 1,2 mila dollari;
4. Trasportatore di ispezione con sciacquatrice (area per la rimozione di pomodori marci o andati a male) - $ 800 e oltre;
5. Chopper (taglia i pomodori a cubetti) - da mille dollari;
6. Schiacciatrice (produce la purea a pezzi) - da mille dollari;
7. Macchina per l'evaporazione sotto vuoto (ti permetterà di rimuovere l'umidità in eccesso dalla passata di pomodoro) - da 6 mila dollari;
8. Capacità tampone (il sale viene aggiunto secondo norme e standard) - da $ 500;
9. Dispenser (versamento del concentrato di pomodoro in barattoli, latta, contenitori usa e getta di cartone metallizzato, secchi di plastica, ecc.) - da 1,5 mila dollari;
10. Attrezzature per l'imballaggio: da 2mila dollari.
È possibile acquistare attrezzature per la produzione di concentrato di pomodoro o per la produzione di omogeneizzati da produttori asiatici, europei e nazionali. Il modo più economico è acquistare dispositivi da produttori russi.
L'attenzione principale è rivolta alla selezione di un miscelatore-omogeneizzatore di alta qualità (macchina per l'evaporazione sotto vuoto). Più opzioni ha un'auto, meglio è. È importante che siano presenti indicatori come la presenza di regolatori di velocità, un meccanismo di sollevamento automatico del coperchio e altro ancora. Inoltre, un omogeneizzatore a vapore costerà meno di uno elettrico.
In totale, spendono da 18mila dollari per l'acquisto di attrezzature.
Materie prime.
Le materie prime devono essere presenti grandi quantità. Anche per i volumi di produzione previsti più modesti è importante acquistare le materie prime la giusta quantità. I pomodori stessi lo sono prodotto stagionale. Ovviamente sono cresciuti tutto l'anno. Ma solo nella stagione estiva, da luglio a settembre, è possibile acquistare le quantità necessarie a un prezzo assolutamente conveniente. Acquistare in inverno (e avviare la propria attività quando fa freddo) è assolutamente non redditizio. Per ottenere una tonnellata di passata occorre preparare 5,8 tonnellate di pomodori.
È importante acquistare importo richiesto pomodori e creare tutte le condizioni per il massimo conservazione a lungo termine. I produttori spesso fanno scorta per un uso futuro periodo estivo per offrire concentrato di pomodoro fresco tutto l'anno. E un prodotto del genere può essere conservato in scatola per almeno 12 mesi. Poiché è necessaria una grande quantità di pomodori, è importante avvalersi del sostegno di diversi grandi fornitori, acquistare i pomodori direttamente dai campi e aprire un punto di raccolta per i piccoli fornitori. Inoltre, secondo la ricetta, è necessario aggiungere sale al concentrato di pomodoro, non più dell'1,2% della massa totale.
Si stanno preparando almeno 6mila dollari per l'acquisto del primo lotto di pomodori.
Personale.
Per lavorare su un turno, anche una piccola produzione richiede uno staff di 8 persone: un tecnologo della qualità, un ispettore, un aggiustatore delle attrezzature, operatori di linea e operai generali. Personale dell'impresa Industria alimentare deve avere in ordine libri sulla salute. L'azienda necessita inoltre di un contabile, di dirigenti, di segretari e di un direttore. I pagamenti ai dipendenti possono dipendere dai volumi di produzione.
SU pagamenti mensili lasciare almeno 7mila dollari, tenendo conto dell'organico di 18-20 persone.
Camera.
Organizzare sala di produzione possibile sulla base di un ex impianto di produzione alimentare. Puoi scegliere una zona industriale in periferia o nella città stessa. È importante mantenere una distanza di almeno 50 metri dagli edifici residenziali. La stanza deve essere disinfettata, avere tutte le comunicazioni, essere dotata di un buon sistema di ventilazione, soddisfare requisiti sanitari e norme di sicurezza antincendio.
A seconda della zona scelta, vengono stanziati circa 1,3mila dollari per pagare uno spazio di lavoro con una superficie di 250 metri quadrati o più. È importante separare l'area di lavoro, separare anche i magazzini e il punto di ricezione. I magazzini devono consentire il controllo della temperatura e dell'umidità dell'aria che siano confortevoli per la conservazione a lungo termine dei pomodori e del concentrato di pomodoro pronto.
Puoi pubblicizzare il tuo concentrato di pomodoro basandoti su tutto metodi esistenti pubblicità. Passi importanti saranno: creazione del proprio sito web, pubblicità in televisione, pubblicità alla radio e sulla carta stampata popolare, affissione di manifesti e noleggio di cartelloni. Per attirare i clienti, puoi organizzare degustazioni nei punti vendita o offrire campioni gratuiti. Anche l'imballaggio luminoso diventerà una sorta di mossa pubblicitaria.
Spese per l'avvio di un'impresa.
I seguenti punti devono essere presi in considerazione quando si avvia un'attività per produrre il proprio concentrato di pomodoro:
1. Attrezzatura: 18mila dollari;
2. Materie prime: 6mila dollari;
3. Personale: 7mila dollari;
4. Locali: 1,3 mila dollari;
5. Pubblicità: $ 700.
In totale, per avviare un'attività del genere è necessario possedere un capitale pari a 32mila dollari.
Per l’industria alimentare tali investimenti non sono grandi. Ma la domanda per il prodotto stesso rimane stabile ed elevata tutto l'anno.
Profitto e rimborso.
Il rimborso avverrà rapidamente con un processo di vendita consolidato. Anche la produzione più piccola produce almeno 30 tonnellate di concentrato di pomodoro. Considerando che 1 kg di prodotto sul mercato all'ingrosso costerà solo 1,5-2,1 dollari, il profitto può essere decente. Vendendo tutta la merce, puoi realizzare un profitto di oltre $ 55mila. La quota dell'imprenditore sarà solo del 30%, ma questo importo è piuttosto significativo. L'unica cosa è che è importante organizzare adeguatamente la vendita della merce, quindi il rimborso verrà realizzato in 2 stagioni.
Clienti e opzioni di sviluppo.
Acquirenti: mercati, punti vendita, centri all'ingrosso, ristoranti Ristorazione. Opzioni di sviluppo: creazione del proprio campo per la coltivazione di pomodori, preparazione di prodotti con spezie, additivi, essiccazione del concentrato di pomodoro allo stato polveroso (utile per entrare nel livello internazionale), vendita di concentrato di pomodoro di pomodori gialli e così via.
|
|
Leggi anche:
 |
 |
 |
| Indietro | Avanti -Business: produzione di dipinti fotografici |
Varie zuppe, salse per carne, carne e piatti di pesce, succo di pomodoro ricostituito.
Generalmente, pomodori freschi le massaie lo usano solo a fine estate e inizio autunno, poiché in altri periodi tali verdure sono troppo costose e acquose. Per esempio, costo stimato Una pentola da tre litri di borscht costa circa $ 4, e questo è un pranzo completo per 2 giorni.
Senza tale gustoso additivo molto difficile cavarselaMolte persone hanno preso l'abitudine di mangiare carne fritta solo con salsa di pomodoro. Semplice e ricette poco costose Anche cucinare il pollo non è completo senza concentrato di pomodoro. Cioè, questo è il prodotto che verrà sempre acquistato, indipendentemente da qualsiasi cataclisma economico.
Quando si avvia un'impresa, molti credono giustamente che il nostro popolo russo mangerà, berrà sempre vodka e fumerà. Almeno non puoi discutere con il primo punto. Il concentrato di pomodoro è un prodotto interessante per gli uomini d'affari alle prime armi. Inoltre, la tecnologia per produrre il concentrato di pomodoro non è troppo complicata.
Qual è la procedura di produzione della pasta?Cos'è il concentrato di pomodoro? Pomodori macinati ridotti e sale. Il mercato offre anche un prodotto legato al concentrato di pomodoro: la passata di pomodoro. La pasta differisce maggiormente dalla purea alto contenuto sostanza secca (in purea – fino al 20%, in pasta – fino al 40%). La produzione del concentrato di pomodoro può essere suddivisa in 7 fasi:
Per aprire il tuo propria impresa, dovrai acquistare la seguente attrezzatura: un omogeneizzatore sottovuoto, una macchina per la macinazione e la termizzazione delle materie prime, una macchina per l'evaporazione sotto vuoto. Queste tre macchine costeranno dai 57mila ai 130mila dollari, vi serviranno anche le attrezzature per il trasporto e l'imballaggio del prodotto, che costeranno più o meno lo stesso. L'importo potrebbe essere notevolmente inferiore se acquisti dispositivi usati.
Le attrezzature con cui si può allestire la produzione del concentrato di pomodoro devono essere correttamente assemblate tra loro, quindi per evitare problemi è necessario acquistare già pronte linea di produzione ciclo chiuso. Uscita prodotti finiti pari a circa il 17,25%. Idealmente, l'attività del pomodoro sarà organizzata sulla base delle proprie vaste terre, sulle quali verranno coltivati i prodotti necessari.
Cosa puoi dire del mercato di tali prodotti?Quando acquistano prodotti come il concentrato di pomodoro, le persone spesso prestano attenzione ai seguenti punti: prezzo, contenuto di coloranti, addensanti, conservanti, ecc., Confezione conveniente. Il concentrato di pomodoro ammuffisce abbastanza rapidamente, quindi la cosa migliore è l'imballaggio "una tantum".
I produttori di concentrato di pomodoro sono distribuiti in tutto il Paese in numero piuttosto elevato. Mercato russo di questo prodotto si stima siano 195mila tonnellate l'anno. Il 90% dei prodotti rilevanti viene importato da Cina, Iran, Uzbekistan e Turchia. Il 75% sono materie prime, il 25% va direttamente alla vendita al dettaglio. Dove sono finiti i pomodori domestici è una questione a parte.
Ovviamente, in questi paesi lo Stato sostiene agricoltura, quindi le materie prime sono più economiche. Pertanto, la produzione di concentrato di pomodoro sarà molto più economica. È impossibile spiegare in altro modo come si possano coltivare pomodori più economici nel deserto che, ad esempio, in Regione di Krasnodar. La cosa principale è che nessuno comprerà la pasta dall'Iran se esiste un analogo domestico decente.
Quindi, il trucco sta nel portare la pasta sugli scaffali delle catene di supermercati. Puoi farlo tu stesso o inviare il prodotto per la distribuzione. In entrambi i casi avrai bisogno di una buona proposta commerciale con una descrizione vantaggi competitivi e giustificazione beneficio economico per i partner.
Sarà difficile raggiungere subito un cliente abituale e validoC'è un'opinione secondo cui devi pagare per il diritto di presentare il tuo prodotto in un supermercato. Non è sempre così. Ad esempio, una nota catena francese (i suoi ipermercati si trovano sia in Russia che in Ucraina) vende beni sulla base della “miglior offerta di prezzo”. Molte reti utilizzano il prodotto per iniziare prova a diversi negozi.
L'industria alimentare è considerata una delle più costose in termini di avvio di un'impresa. Nel caso delle grandi imprese, questo è vero. Ma gli uomini d'affari alle prime armi possono rivolgere la loro attenzione ad aree meno costose, ad esempio la produzione di concentrato di pomodoro. Questo tipo di produzione alimentare è abbastanza semplice da implementare. E i prodotti finiti sono molto richiesti nel mercato dei consumatori. Per aprire un impianto di produzione di concentrato di pomodoro sarà necessario trovare un locale, dotarlo di una linea automatica e trovare canali di distribuzione.
Il concentrato di pomodoro è un prodotto a base di pomodoro e sale. Viene utilizzato attivamente in cucina per preparare primi, secondi piatti e salse. Durante la produzione verranno elaborati solo 2 componenti, il che semplifica notevolmente il processo di fabbricazione del prodotto.
Hai deciso di aprire la tua produzione di concentrato di pomodoro in Russia? Vale la pena analizzare lo stato del mercato in una particolare regione. Sugli scaffali dei grandi negozi, di norma, vengono presentati i prodotti di grandi marchi. Ma dato il loro costo elevato, anche un imprenditore alle prime armi può competere con loro, offrendo di più ai clienti prodotto economico. Sarà difficile per un principiante stabilire una collaborazione con le catene di negozi. Ma all'inizio, il concentrato di pomodoro può essere venduto a piccoli punti vendita al dettaglio della regione e a magazzini all'ingrosso.
La nostra valutazione aziendale:
Investimento iniziale – 2.500.000 rubli.
La saturazione del mercato è nella media.
La difficoltà di avviare un'impresa è 7/10.
Avrai sicuramente bisogno di redigere un business plan per la produzione di concentrato di pomodoro. Ciò è particolarmente vero per quegli imprenditori che utilizzeranno i fondi presi in prestito per avviare un'impresa: senza un progetto imprenditoriale non riceverai un prestito. Sarà necessario considerare molte questioni durante l'elaborazione di un piano: calcolo dei costi, scelta delle attrezzature, sviluppo della tecnologia di produzione.
Documentazione aziendaleL'avvio di un'impresa alimentare implica sempre la raccolta di un intero pacchetto di documenti. Sarà necessario ottenere i permessi da molti enti regionali.
Prima di tutto bisogna ottenere una conclusione dal SES. Le autorità di vigilanza controllano le materie prime per il concentrato di pomodoro, lo schema di produzione e il rispetto degli indicatori di qualità del prodotto finito documenti normativi. Per ottenere il via libera dalle autorità antincendio, tutto nell'officina deve rispettare le norme di sicurezza antincendio: bisogna occuparsi della corretta fornitura di elettricità, della disponibilità di attrezzature antincendio e condurre un briefing introduttivo con ciascun dipendente.
Registra la tua attività di produzione di concentrato di pomodoro come imprenditore individuale o LLC. Senza questo, non inizierai la tua attività. È meglio registrare l'impianto sotto forma di LLC, quindi in futuro avrai l'opportunità di collaborare con acquirenti all'ingrosso.
Affinché il prodotto realizzato diventi riconoscibile nel tempo è necessario sviluppare il proprio logo. Il marchio deve essere registrato: in questo modo puoi evitare la comparsa di "prodotti clonati" sugli scaffali dei negozi. Il branding del prodotto è una voce di spesa significativa. Per non spendere molti soldi, puoi iniziare inventando il logo più semplice.
Tecnologia di produzione del concentrato di pomodoroLe principali materie prime che verranno utilizzate nell'impresa sono pomodori e sale. Nonostante il fatto che secondo GOST non dovrebbero esserci più componenti nel prodotto finito, i produttori moderni utilizzano ancora una certa quantità di additivi innaturali per ridurre il costo del concentrato di pomodoro. Tutto qui dipenderà dalle specifiche sviluppate.
Per sviluppare la tecnologia per la produzione di concentrato di pomodoro, assumere un tecnologo esperto. Creerà una ricetta per il prodotto finito e svilupperà uno schema per il suo rilascio.
Utilizzerai grandi quantità di pomodori per il concentrato di pomodoro! Pertanto, è meglio ottenere il supporto di diversi fornitori di verdure contemporaneamente: in questo modo la produzione non rimarrà inattiva. Per calcolare approssimativamente quanti pomodori lavorerai al giorno, puoi utilizzare i seguenti dati: per ottenere 1 tonnellata di prodotto finito, sono necessarie circa 6 tonnellate di verdure. Molti imprenditori, per ridurre al minimo i costi di acquisto delle materie prime, avviano la propria azienda agricola di pomodori. Per coloro la cui attività è decollata, questa decisione sarà completamente giustificata!
La tecnologia per la produzione di concentrato di pomodoro è simile alla seguente:
- I pomodori vengono puliti con acqua in apposite lavatrici per eliminare le impurità dello sporco.
- Le verdure non idonee vengono selezionate manualmente dal nastro trasportatore.
- I pomodori vengono inoltre sciacquati con acqua fredda.
- I frutti, pronti per la produzione, vengono frantumati in pezzi di dimensioni fino a 1 cm.
- La massa entra in macchine speciali, dove viene ridotta in purea.
- La purea entra in una macchina per l'evaporazione sotto vuoto, dove viene rimossa liquido in eccesso. Il processo termina solo quando il prodotto finito raggiunge il 25-40% di sostanza secca rispetto al peso totale del concentrato di pomodoro.
- Nella fase finale, il sale viene aggiunto alla massa, quindi tutto viene accuratamente miscelato.
- La pasta finita entra in un apposito dispenser, dove viene confezionata.
Il concentrato di pomodoro può essere confezionato in barattoli di vetro o di latta, sacchetti di plastica o secchielli. L'opzione più economica è plastica e stagno. Il contenitore deve essere contrassegnato con la data di produzione del prodotto.
Nonostante la tecnologia per ottenere il prodotto sia abbastanza semplice, pianificare la produzione del concentrato di pomodoro in casa non sarà redditizio. Nella tua cucina non sarai in grado di produrne abbastanza per ottenere un profitto decente. Questo metodo è più adatto per preparare la pasta per i propri scopi, o tutt'al più per venderla ad amici e conoscenti. Gli acquirenti all'ingrosso non saranno interessati a un prodotto prodotto in casa.
Come attrezzare un'officina?
È possibile acquistare le attrezzature per la produzione del concentrato di pomodoro separatamente o già assemblate in linea. Nel primo caso risparmierai notevolmente sull'attrezzatura dell'officina (soprattutto se acquisti macchine usate), ma ci saranno problemi problema serio– sarà difficile “unire” le singole macchine in un’unica linea. È necessario selezionare unità con capacità simili. Vuoi entrare in futuro nel mercato delle vendite regionali producendo grandi quantità di merci? Allora non puoi fare a meno di una linea di raccolta: sono molto migliori in termini di funzionalità.
Quando scegli l'attrezzatura adatta, lasciati guidare dalle tue capacità finanziarie e dai volumi del prodotto finito che prevedi di fornire al mercato. L'acquisto di una linea completamente automatizzata semplificherà notevolmente il compito di produrre concentrato di pomodoro.
In generale, una moderna linea di produzione di concentrato di pomodoro è costituita dalle seguenti apparecchiature principali:
- Mixer-omogeneizzatore – da 250.000 rubli.
- Chopper – da 800.000 rubli.
- Evaporatore sotto vuoto – da 300.000 rubli.
Oltre alle unità principali, la linea includerà anche altre attrezzature: dosaggio, trasporto e imballaggio. Per questo spenderai almeno altri 1.000.000 di rubli.
Il prezzo finale delle attrezzature per la produzione di concentrato di pomodoro dai pomodori dipenderà dalla sua produttività, capacità, funzionalità e grado di automazione. Quanto più grande è l'impresa che apri, tanto più costose saranno le unità di cui avrai bisogno. Puoi risparmiare se acquisti una linea usata. Ma qui sii più attento alla scelta delle macchine: c'è la possibilità di acquisire beni illiquidi.
I costi per attrezzare l’officina saranno piuttosto impressionanti. E l'elenco degli investimenti di capitale può includere anche la riattrezzatura dei locali: prima di installare la linea, è necessario preparare l'officina. Nella produzione alimentare, la presenza di fognature, acqua, riscaldamento ed elettricità è una condizione obbligatoria. È fantastico se affitti uno spazio con i "benefici della civiltà" già esistenti, quindi non dovrai investire denaro aggiuntivo nella ricostruzione dell'officina. I locali devono essere suddivisi in zone: un'officina dove avrà luogo la produzione vera e propria, aree per la ricezione e lo stoccaggio delle materie prime, magazzini per lo stoccaggio del prodotto finito.
Il livello dei costi di capitale sarà ancora più elevato se inizi a organizzare la tua flotta di veicoli per consegnare le merci ai clienti: avrai bisogno di almeno 2 auto.
Vendite di prodotto finito e profitto aziendaleIl concentrato di pomodoro è un prodotto richiesto nel mercato dei consumatori. Se inizi a cercare acquirenti all'ingrosso interessati nella fase di sviluppo di un piano aziendale, puoi rapidamente stabilire vendite stabili.
Vendono merci a piccoli negozi di alimentari in giro per la città, magazzini alimentari, catene di supermercati e strutture di ristorazione. Puoi stabilire una collaborazione con altre imprese alimentari che utilizzano il concentrato di pomodoro come materia prima: in questo caso dovrai confezionare il prodotto in secchi di plastica con un volume di 10-50 kg. Per quanto riguarda l'esportazione di prodotti all'estero, è troppo presto per un nuovo arrivato pensarci. I clienti stranieri, ovviamente, possono essere interessati, ma la qualità della pasta deve essere ottimale: la merce che arriva all'estero viene sottoposta a severi controlli di qualità.
Trascorrerai almeno 2.500.000 rubli per organizzare la tua attività. I costi di capitale includeranno i costi per l'acquisto di attrezzature, la preparazione dei locali per il funzionamento, l'acquisto di materie prime e lo sviluppo della tecnologia.
Il concentrato di pomodoro sarà venduto ad un prezzo medio di 80-100 rubli/kg. Sembrerebbe che il costo del prodotto finito sia basso. Ma anche una mini produzione di concentrato di pomodoro può produrre fino a 30 tonnellate di merce al mese. E se vendi l'intero volume della merce, riceverai un reddito fino a 3.000.000 di rubli. Per calcolare l'utile netto, sottrai dalle entrate spese variabili– pagamento di affitti e utenze, acquisto di materie prime, spese di trasporto. E se ti avvicini correttamente all'organizzazione del processo, il reddito netto di un imprenditore può essere di 100.000-300.000 rubli al mese. ROI eccellente!
La produzione di concentrato di pomodoro è l'attività meno rischiosa che non richiede investimenti significativi, adatta ai principianti che intendono aprire la loro prima impresa. La tecnologia per produrre concentrato di pomodoro è semplice e non richiede grandi spese.
Il concentrato di pomodoro è ottenuto da pomodori macinati fino a ottenere un composto omogeneo con l'aggiunta di sale, bolliti fino a una concentrazione di sostanza secca compresa tra il 20 e il 40%. Pertanto, la produzione del concentrato di pomodoro è tecnologicamente semplice e ha costi contenuti. Non richiede grandi aree produttive e complessa organizzazione del lavoro.
Tecnologia di produzione del concentrato di pomodoro
La produzione del concentrato di pomodoro inizia con il carico dei pomodori in un bunker, che può essere attrezzato direttamente nel luogo di scarico delle materie prime. Vengono trasportati lungo un nastro trasportatore fino a una lavatrice. Nella fase successiva passano attraverso un trasportatore di ispezione con brillantante, dove gli operatori selezionano le verdure non adatte e risciacquano inoltre quelle scarsamente lavate.
Grazie ad un attento controllo, solo i pomodori di alta qualità entrano nel tritatutto. Lì le verdure vengono tagliate a pezzi di dimensioni fino a 1 cm. La massa frantumata entra nella sfregatrice.
Nella fase successiva, è necessario aumentare la densità della massa di pomodoro. Entra in una macchina per l'evaporazione sotto vuoto. In conformità con GOST 3343-89, il contenuto finale del prodotto secco dovrebbe essere compreso tra il 25 e il 40%.
Dopo l'evaporazione, la massa di pomodoro entra in un serbatoio di accumulo, dove viene aggiunto sale in misura non superiore all'1,5% della massa totale della pasta.
Ora si avvicina la produzione del concentrato di pomodoro fase finale quando il concentrato di pomodoro entra nel dispenser e viene versato nei contenitori.
Linea di produzione del concentrato di pomodoro
Le attrezzature per la produzione di concentrato di pomodoro possono essere acquistate come linea già pronta o come unità separate. Nel secondo caso, è possibile ottenere risparmi significativi, ma potrebbero sorgere difficoltà con l'aggancio di macchine di dimensioni diverse.
La decisione di acquisto verrà presa in base alle capacità finanziarie e al volume pianificato di produzione di concentrato di pomodoro. Se prevedi di commerciare solo nella tua regione e di trattare con diversi fornitori regolari, è sufficiente acquistare attrezzature usate. Se hai intenzione di entrare nel mercato interregionale o internazionale, hai bisogno di una linea di produzione già pronta.
La linea di produzione del concentrato di pomodoro comprende i seguenti elementi principali:
1) miscelatore-omogeneizzatore sottovuoto. Il suo prezzo può variare da 255 (volume 30 l) a 1065 (volume 300 l) migliaia di rubli, a seconda del volume e della disponibilità di opzioni aggiuntive;
2) una macchina universale per la termizzazione e la macinazione costerà da 890 a 2375 mila rubli;
3) l'unità principale - un evaporatore sotto vuoto - costa 250-1630 mila rubli.
Il costo dell'attrezzatura elencata è circa la metà prezzo totale linee per la produzione di concentrato di pomodoro. Oltre a ciò, le attrezzature per la produzione del concentrato di pomodoro comprendono il trasporto, il dosaggio, il confezionamento, la tappatura, ecc. unità. Naturalmente la potenza dei nodi della linea deve essere la stessa.
Quindi, la tecnologia per produrre concentrato di pomodoro è abbastanza semplice. Se hai intenzione di avviare la produzione di concentrato di pomodoro, l'attrezzatura non richiederà grandi investimenti da parte tua, così come le materie prime, ma la domanda stabile del prodotto ti consentirà di sviluppare un'attività redditizia e sostenibile.
Spesso le persone che hanno appena avviato la loro prima attività e non hanno esperienza commerciale cercano di non investire nel settore alimentare, preferendo non farlo produzione di cibo e il settore dei servizi.
Tuttavia, come dimostra l’esperienza degli imprenditori, le attività nei settori dei servizi e del commercio spesso comportano rischi molto più elevati rispetto alla produzione alimentare. Inoltre, gli uomini d'affari spesso affrontano il problema della stagionalità e dell'elevata concorrenza in una determinata area. E la produzione di alcuni tipi di prodotti alimentari è tecnologicamente molto semplice e non sono previsti ostacoli particolari nella vendita dei prodotti finiti. In questa tipologia di prodotto rientra anche il concentrato di pomodoro, richiesto tutto l'anno.
Per fare il concentrato di pomodoro servono solo due ingredienti, ovvero pomodori e sale. Tenendo conto del basso costo di questi ingredienti e dell'assenza della necessità di lavorazioni speciali ad alta tecnologia, la produzione del concentrato di pomodoro può essere considerata una produzione a basso costo.
Se stiamo parlando O produzione industriale concentrato di pomodoro, quindi le materie prime sono necessarie in quantità molto grandi. Il pomodoro diventa concentrato dopo alcune fasi di lavorazione, ma essenzialmente la pasta è una passata di pomodoro con aggiunta di sale, fatta bollire fino ad un volume pari a circa il 20-40% della massa originaria della materia prima.
Per ottenere 1 tonnellata di concentrato di pomodoro è necessario mettere in produzione circa 5,8 tonnellate di pomodori. Questo rapporto costringe i produttori di concentrato di pomodoro a collaborare contemporaneamente con diversi grandi fornitori di pomodori.
Tecnologia di produzione del concentrato di pomodoro
La produzione del concentrato di pomodoro mono può essere suddivisa in 7 fasi:
Il concentrato di pomodoro finito viene diviso in porzioni e versato nei contenitori in cui verrà venduto.
Fare il concentrato di pomodoro richiede una serie di determinate attrezzature. Se non prendiamo in considerazione i vari dispositivi ausiliari (trasportatori, alimentatori), appare l'insieme delle apparecchiature nel seguente modo:
Quanto sopra sono i componenti principali della linea di produzione del concentrato di pomodoro. Tali apparecchiature sono necessarie anche per il trasporto, il dosaggio, l'imballaggio e altro operazioni aggiuntive. Vale anche la pena notare che ogni macchina ha una certa potenza e dovrebbe essere la stessa per tutti i dispositivi. In caso contrario, potrebbero sorgere problemi con il collegamento di alcune apparecchiature ad altre.
Tutti i dispositivi possono essere acquistati come linea già pronta o separatamente. Una quantità significativa Puoi risparmiare se acquisti attrezzature usate. Acquistando ciascuna macchina separatamente, potresti riscontrare problemi nel collegarli tra loro. Tipicamente, la decisione di acquistare una linea finita o un'attrezzatura usata deriva dalla copertura del mercato desiderata. Se prevedi di lavorare solo nel mercato urbano e regionale, l'attrezzatura usata sarà più che sufficiente. E se prevedi di entrare nel mercato, la produzione dovrebbe essere effettuata su linee a ciclo completo.
Vendita del prodotto finitoIl concentrato di pomodoro viene utilizzato non solo dalle massaie in cucina per preparare vari piatti. Il concentrato di pomodoro può essere venduto anche ai produttori di varie salse, succo di pomodoro, ketchup. Per realizzare questi prodotti, il concentrato di pomodoro è l’ingrediente di base e i produttori devono fornirlo grandi quantità. Può essere vantaggiosa la collaborazione con varie aziende i cui menu includono piatti contenenti concentrato di pomodoro.
Caricamento...
