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Ossa secche. Bacca drupa - melograno settentrionale. Ricette medicinali a base di drupacee

La tiramina è biologica additivo attivo(integratore alimentare), normalizzante metabolismo energetico e fornire impatto positivo sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Il farmaco è una fonte acidi nucleici e polipeptidi. È prescritto per la prevenzione dell'ormonogenesi in varie patologie.

Sostanza attiva la tiramina aiuta a migliorare il metabolismo delle cellule tiroidee e accelera il recupero di questo organo nel periodo postoperatorio.

Quali alimenti contengono tiramina?

Da cui viene estratta la polvere di tiramina per il farmaco ghiandole tiroidee grande bestiame. Tuttavia, questo amminoacido si trova anche negli alimenti. Se li includi nella tua dieta, puoi prevenire le malattie della tiroide. Puoi anche perdere peso assumendo questi alimenti perché migliorano il tuo metabolismo.

Prodotti contenenti tiramina:

  • Legumi e noci.
  • Frutta (banane, fichi, uva passa, agrumi, tutta la frutta troppo matura).
  • Carne in scatola e affumicata, fegato.
  • Bevande alcoliche (in particolare vino, birra, rum e cognac).
  • Prodotti a base di latte fermentato (formaggio, yogurt, kefir, panna acida).
  • Pesce (aringa, specie affumicate, salmone).
  • Altro: soia, avocado, caffè, cioccolato.

Istruzioni per l'uso della tiramina

Forma e composizione del rilascio Compresse rivestite con film, 155 e 355 mg. Il principio attivo è la tiramina, ottenuta dalla ghiandola tiroidea dei bovini. È un complesso di speciali nucleoproteine ​​e proteine ​​con l'aggiunta di vitamine (B1, B2, E, A, PP), minerali (alluminio, rame, ferro, magnesio, ecc., nonché aminoacidi (treonina, lisina, prodina , eccetera. ).
Istruzioni per l'uso e dosi Per via orale, 10-15 prima dei pasti, 2-3 volte al giorno. La tiramina deve essere assunta senza masticare. Il corso dura fino a 14 giorni. La ripetizione del trattamento è indicata dopo 3 mesi o sei mesi.
Effetti collaterali Assente nei soggetti per i quali il farmaco non è controindicato.
Controindicazioni Sensibilità individuale ai componenti, ipertensione, emicrania, assunzione di inibitori MAO.

L'integratore alimentare è disponibile senza prescrizione medica. La tiramina non ha analoghi, ma esistono farmaci con un effetto simile sul corpo (sinonimi): Alba, Iodofol, Endocrinol, Eutirox.

Prezzo della tiramina

Il prezzo della Tiramina a Mosca è di 588 rubli. 40 pezzi.

Il prezzo della tiramina in Ucraina è 365 UAH. 40 pezzi.

Recensioni reali sulla tiramina

  • Ho letto della Tiramina su Internet, l'ho fatto ghiandola tiroidea problemi negli ultimi due anni. Ho studiato molte informazioni e ho deciso di provarlo. Il primo problema di cui avevo paura erano le contraffazioni, quindi ho acquistato da venditori certificati. L'ho preso per 2 settimane, ho sentito sollievo, anche la mia voce è cambiata un po', le pillole stesse sono facili da prendere. Non ho notato alcun effetto collaterale. Penso che seguirò un altro corso tra 2 mesi.
  • Ho avuto problemi con la tiroide fin dall'infanzia. Mi sottopongo periodicamente al trattamento e controllo costantemente i miei livelli di iodio. Per prevenzione, spesso mi spalmo di iodio sui talloni, faccio tinture con i maglioni di noci e ora bevo anche tiramina. Ho già completato 3 corsi nell'ultimo anno, ma non sono andato dal medico, poiché conosco tutte le diagnosi. Nel complesso non posso definirlo inutile, non sento alcuna riacutizzazione. Sto pensando di fare un sopralluogo e scoprire cosa e come è cambiato lì.
  • Quando sono iniziati i problemi con gli ormoni, ho saputo del farmaco da un amico, dicendo che era lì base naturale e così via. Non ci sono farmacie nella mia città e molti farmacisti non hanno nemmeno sentito parlare della tiramina, quindi sono andato alla farmacia regionale e l'ho comprata lì. Il prezzo ovviamente mi ha scioccato, non pensavo fosse così caro. L'ho bevuto, ovviamente contavo miglior risultato per quel tipo di soldi. In linea di principio la situazione è davvero migliorata, a giudicare dai test, ma contemporaneamente prendevo anche altri farmaci, quindi la purezza dell'esperimento è in dubbio.

Amici, lasciate la vostra esperienza applicativa nei commenti. questo farmaco e sii sano!

L'emicrania è accompagnata da forti mal di testa lancinanti. Possono essere causati da molte ragioni, una delle quali è la cattiva alimentazione.

Esistono numerosi alimenti che devono essere esclusi dalla dieta per ridurre la probabilità di un attacco. Nei bambini, l’emicrania può essere scatenata da reazioni allergiche a determinati alimenti. Pertanto, è necessario identificare la fonte del problema e aderire a una dieta ipoallergenica.

Cosa scatena un attacco?

Gli attacchi di emicrania possono verificarsi dopo aver mangiato cibi contenenti istamina, tiramina e nitrati.

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Tiramina Una sostanza appartenente al gruppo delle ammine biogene. Dopo il suo utilizzo, la pressione sanguigna può aumentare, influenzando sistema nervoso. La sostanza è tossica.

La concentrazione di tiramina nel prodotto può aumentare quando conservazione a lungo termine O trattamento termico prodotti.

Elenco dei prodotti contenenti tiramina:

  • prodotti di soia;
  • fagioli neri, fagioli troppo maturi;
  • pesce in salamoia, affumicato, salato, essiccato;
  • pesce destinato alla conservazione a lungo termine;
  • Non cibo fresco;
  • brodi ricchi di carne, pesce, funghi;
  • salsicce.
Istamina
  • Questa sostanza è presente nel corpo umano in forma legata.
  • L'attivazione dell'istamina può essere causata da febbre da fieno, reazioni allergiche, shock anafilattico, congelamento e ustioni.
  • Quando l'istamina viene rilasciata, può verificarsi uno spasmo della muscolatura liscia (inclusi i bronchi); i capillari si dilatano, provocando una diminuzione della pressione.
  • Potrebbe verificarsi ristagno di sangue nei capillari, gonfiore dei tessuti e ispessimento del sangue. L'adrenalina viene rilasciata e la frequenza cardiaca aumenta.
  • L'istamina si trova in grandi quantità nei formaggi e negli insaccati, soprattutto se conservati per lungo tempo.
  • Anche in alcuni tipi di pesce (tonno, sgombro), soprattutto se commercializzato in scatola.
  • Le bevande alcoliche possono contenere anche istamina.
Nitrati
  • I fertilizzanti nitrati sono ampiamente utilizzati in agricoltura.
  • Frutta e verdura li accumulano durante la lavorazione.
  • Con il consumo costante di tali prodotti, si verifica una diminuzione dell'immunità, un deterioramento del benessere e un'esacerbazione delle allergie.
  • Inoltre, tali prodotti possono provocare lo sviluppo del cancro.
  • I nitrati sono usati come conservanti e coloranti.
  • Salsicce, pesce in scatola, formaggi a pasta dura contenere questa sostanza.
Sale
  • Il sale e gli alimenti ricchi di sale possono causare mal di testa.
  • Ciò è associato ad un aumento pressione sanguigna.
Ammine
  • Le ammine sono sostanze prodotte dall'organismo in risposta a situazioni di stress.
  • Questa sostanza controlla l’umore, il sonno, la pressione sanguigna e il polso di una persona.
  • Le ammine si trovano nella carne di maiale, nelle frattaglie, nei formaggi, nella panna, nella panna acida, negli yogurt, negli agrumi, nelle banane e nei legumi.
  • Le ammine provocano una rapida costrizione dei vasi sanguigni nel cervello e quando il loro effetto diventa meno pronunciato, i vasi si dilatano: ecco perché si verifica.
Prodotti a base di carne
  • Stiamo parlando di prodotti già pronti che vengono acquistati nel negozio.
  • Ciò è dovuto agli stessi nitrati presenti in tutti i prodotti a base di carne.
  • Dilatano i vasi sanguigni, il che può causare dolore lancinante e acuto.
Cioccolato
  • Il cioccolato è spesso la causa dell’emicrania.
  • Ciò accade a causa dell'alto contenuto di zucchero e fave di cacao.
  • Il cioccolato contiene anche ammine.
Esaltatori di sapidità
  • La dieta per l'emicrania negli adulti (soprattutto nei bambini) vieta severamente il consumo di cibi con esaltatori di sapidità.
  • Il più popolare di questi è il glutammato monosodico.
  • Questo additivo può essere trovato in molti prodotti.
  • Il glutammato monosodico ha un effetto stimolante sulle aree del cervello.

Dieta settimanale per l'emicrania

Prima di iniziare la dieta, devi fare due cose: giorni di digiuno, durante il quale puoi bere solo succhi.

Può essere utilizzata:

  • succo di pompelmo;
  • succo di carota;
  • succo di cocomero;
  • arancia;
  • uva;
  • succo di barbabietola;
  • succo di spinaci e sedano.

Inoltre, dovresti eseguire procedure di pulizia– di notte bevi un lassativo e al mattino fai un clistere con un decotto Erbe medicinali(camomilla, erba di San Giovanni).

Menù del terzo giorno

Dieta del quarto giorno

Quinto giorno di dieta

Il sesto e il settimo giorno della dieta dovrebbero includere solo frutta.

  • Devi mangiare cibo in piccole porzioni 4-5 volte al giorno;
  • è basato su cibo vegetale: frutta, bacche, cereali, verdure e frutta;
  • deve essere consumato quotidianamente latticini;
  • Il miele può aiutare con l'emicrania;
  • è necessario consumare cibi contenenti vitamina C e PP;
  • ha un effetto positivo sulla condizione dei vasi sanguigni tè verde.

Durante la dieta, non bisogna dimenticarsene immagine attiva la vita, le passeggiate quotidiane nell'aria.

Un'altra sostanza che può scatenare l'emicrania è la serotonina. Pertanto è necessario evitare i prodotti che lo contengono. Questo elenco comprende: gelato, cioccolato e cacao, banane. Tutto questo è severamente vietato se sei incline all'emicrania.

La regola nutrizionale più importante per l'emicrania è non fare lunghe pause tra i pasti. Se non mangi per 5-6 ore, il livello di glucosio diminuisce e si verifica la vasocostrizione. Inoltre, quando si è a dieta, il corpo spesso non riceve abbastanza vitamine del gruppo B e ferro, il che contribuisce anche allo sviluppo dell'emicrania.

Lo stesso vale per il magnesio: la sua mancanza spesso causa mal di testa nelle persone inclini alle allergie. Per compensare la carenza di magnesio, devi mangiare verdure verdi e frutta secca. Pepe verde, broccoli, prugne, datteri, fichi dovrebbero diventare prodotti obbligatori.

Una dieta a base di latte aiuta. Kefir, latte cotto fermentato, yogurt nei giorni in cui l'emicrania ti dà fastidio ti aiuteranno a migliorare il tuo benessere.

Dieta per l'emicrania con aura
Può essere utilizzata: È vietato utilizzare:
  • bevande gassate non zuccherate, caffè decaffeinato, succhi;
  • uova, pesce fresco (non in scatola), carne appena cotta;
  • latte con il 2% di grassi, formaggi fusi a basso contenuto di grassi;
  • porridge, pasta, biscotti;
  • dalle verdure: asparagi freschi, cipolle, carote, spinaci, patate bollite, zucchine, cavoli, zucca, barbabietole;
  • mele, pere, pesche, ribes nero;
  • zuppe di verdure fresche;
  • miele, marmellata, biscotti, muffin.
  • bevande alcoliche e bevande gassate in lattina;
  • in scatola, cibi piccanti, affumicato e salato; salame, frattaglie;
  • formaggi a lunga stagionatura;
  • supplementi nutrizionali, coloranti, conservanti;
  • salsa di soia, prodotti in scatola a base di soia e fagioli.

Le ricette utili della “nonna”.

Ricette antiche e collaudate possono essere utilizzate per aiutare con l'emicrania.

Per migliorare la condizione dell'emicrania, puoi preparare un decotto di corniolo. Aiutano anche le inalazioni fredde a base di canfora e ammoniaca.

Infuso di trifoglio Prendi mezzo bicchiere di infuso di trifoglio tre volte al giorno. Un cucchiaio di fiori versato in un bicchiere di acqua bollente viene infuso per un'ora.
Succo di patate Bere fresco due volte al giorno succo di patate(un quarto di bicchiere ciascuno).
Infuso di sambuco siberiano 15 minuti prima del pasto puoi bere ¼ di bicchiere di infuso di sambuco siberiano. La ricetta di preparazione è simile alla ricetta per l'infuso da trifoglio rosso. Prendi l'infuso 4 volte al giorno.
  • Il tè è uno dei il mezzo migliore per il mal di testa. Puoi preparare un normale tè verde o usare le erbe.
  • Ad esempio, la menta, l'origano e l'epilobio a foglie strette vengono presi in quantità uguali.
  • Una miscela di erbe (1 cucchiaio) viene versata in un bicchiere di acqua bollente e lasciata fermentare per un'ora. Bere un bicchiere alla comparsa degli spasmi.
Succhi di ribes nero e viburno Bevi ¼ tazza di succo di viburno o ribes nero 4 volte al giorno.
Infuso di melissa Prendi 2 cucchiai di infuso di melissa 5 volte al giorno. Mettere in infusione 3 cucchiai di pianta con un bicchiere di acqua bollente per un'ora.
Camomilla Bevi l'infuso di camomilla mezzo bicchiere 4 volte al giorno. Per questo, versare 1 cucchiaio di pianta con un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 60 minuti.

L’emicrania è un problema comune che non può essere risolto con la sola dieta. Tuttavia, seguendo queste regole sarà possibile rendere gli attacchi meno frequenti.

Inoltre, queste regole corrispondono ai soliti principi di qualsiasi dieta. Pertanto, grazie a loro, non solo puoi migliorare il tuo benessere, ma anche mettere in ordine la tua figura.

Anche lo stile di vita gioca un ruolo: il digiuno, l'assunzione insufficiente di acqua e un'alimentazione irregolare sono talvolta causa di malattie.

Chiamata mal di testa Alcuni alimenti, bevande e integratori alimentari possono, tra cui:

- Formaggio vecchio e altri alimenti contenenti tiramina. La tiramina lo è sostanza naturale, che si trova in alcuni prodotti. Il suo ruolo nel mal di testa è controverso, ma i medici raccomandano comunque di evitare cibi contenenti tiramina quando si tratta il mal di testa. La tiramina si forma durante la scomposizione di alcune proteine ​​durante il processo di invecchiamento. Il più vecchio ricco di proteine cibo, più tiramina contiene. Il suo contenuto nel formaggio varia notevolmente a seconda del processo di cottura, della fermentazione, dell'età e persino del tipo di batteri utilizzati. È particolarmente importante per coloro che assumono farmaci inibitori della monoaminossidasi evitare cibi ricchi di tiramina come vino rosso, formaggio vecchio, alcune bevande alcoliche, carne affumicata, poiché possono causare un aumento significativo della pressione sanguigna.

- Alcol. Quando si beve alcol, il flusso di sangue al cervello aumenta. Alcuni scienziati attribuiscono il mal di testa agli additivi contenuti nell'alcol o ai prodotti del suo metabolismo. Vino rosso, birra, whisky e champagne sono considerati fattori scatenanti del mal di testa.

- Supplementi nutrizionali. I conservanti (additivi alimentari) contenuti in alcuni alimenti possono causare mal di testa (ad esempio, i nitrati, che dilatano i vasi sanguigni nel cervello).

- Cibo freddo. A volte l'accoglienza cibo freddo può causare mal di testa, soprattutto se si è surriscaldati a causa esercizio fisico o tempo caldo. Di solito il dolore si manifesta nella zona della fronte, dura da pochi secondi a diversi minuti e raggiunge il punto più alto in 25-60 secondi. Circa il 90% delle persone che soffrono di emicrania affermano che i loro attacchi sono associati al consumo di gelato o altri cibi freddi.

Quali altri alimenti possono scatenare il mal di testa?

I pazienti hanno osservato che i seguenti alimenti causano mal di testa ed emicranie.

arachidi, burro di arachidi, altra frutta secca e cereali,
Pizza,
patatine,
fegato di pollo e altri sottoprodotti,
affumicato e pesce essiccato,
pane a lievitazione naturale, prodotti da forno freschi (ciambelle, torte, panini, pane fatto in casa),
pane, cracker e dolci contenenti formaggio,
Alcuni frutta fresca(banane, agrumi, papaya, prugne rosse, lamponi, kiwi, ananas),
frutta secca (fichi, uva passa, datteri),
concentrato zuppe di carne e brodi (non fatti in casa),
prodotti a base di latte fermentato, panna acida, latticello, yogurt,
caffeina contenuta nel cioccolato e nelle bevande (caffè, tè), nonché in alcuni medicinali,
aspartame e altri sostituti dello zucchero.

Quali tipi di formaggio sono ricchi di tiramina?

Si crede che le seguenti varietà il formaggio contiene tiramina in eccesso:

Formaggi erborinati (formaggi erborinati)
Bree
Cheddar
Feta
Gorgonzola (formaggio italiano piccante)
Mozzarella
Muenster (formaggio francese di latte di mucca)
Parmigiano
formaggio svizzero
Formaggio fuso

Altri alimenti ricchi di tiramina includono: carne conservata, in scatola, cotta, alcuni legumi (fagioli, ceci e altri), cipolle, olive, sottaceti, avocado, zuppe in scatola, noccioline.

Se soffri di emicrania o prendi inibitori della monoaminossidasi (IMAO), potresti aver sentito parlare della dieta priva di tiramina. La tiramina è un composto prodotto dalla scissione di un amminoacido chiamato tirosina, che è naturalmente presente in alcuni prodotti alimentari, Piante e animali.

Funzione Cosa fa la tiramina?

Le tue ghiandole surrenali tipicamente rispondono alla tiramina inviando catecolamine - sostanze chimiche, lotta o fuga, che agiscono come ormoni e neurotrasmettitori - nel flusso sanguigno. Questi reagenti messaggeri includono:

  • dopamina
  • norepinefrina
  • epinefrina

Questo ti dà una sferzata di energia e, a sua volta, aumenta la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca.

La maggior parte delle persone consuma alimenti contenenti tiramina senza manifestare effetti collaterali negativi, tuttavia il rilascio di questo ormone può portare a picchi di pressione sanguigna potenzialmente letali, soprattutto se consumati in eccesso.

Dieta. Dovrei prendere in considerazione una dieta priva di tiramina?

Gli alimenti ricchi di tiramina possono interagire o influenzare il modo in cui i farmaci funzionano nel tuo corpo. Ad esempio, alcuni IMAO, inclusi alcuni antidepressivi e farmaci per il morbo di Parkinson, possono causare un accumulo di tiramina.

Secondo la Mayo Clinic, un'assunzione eccessiva di tiramina può portare a una crisi ipertensiva che può essere fatale. Una crisi ipertensiva può verificarsi quando la pressione sanguigna è così alta che è più probabile che si abbia un ictus o la morte.

Se hai una scarsa capacità di scomporre le ammine come la tiramina o l'istamina, potresti riscontrare reazioni allergiche su no un gran numero di ammine Il tuo medico potrebbe dire che sei “intollerante alle ammine”. "

Per la maggior parte delle persone intolleranti alle ammine, gli effetti della tiramina sono più evidenti quando se ne assume una quantità eccessiva. Quando basta livelli alti potresti riscontrare sintomi come:

  • battito cardiaco
  • nausea
  • vomito
  • mal di testa

Se pensi di essere sensibile alla tiramina o se stai assumendo un IMAO, segnala eventuali sintomi al tuo medico.

Come trattamento per l’emicrania, alcuni medici raccomandano di seguire una dieta a basso o assente contenuto di tiramina, come quelle fornite dai medici. centri di formazione Ospedale commemorativo nordoccidentale. La dieta non ha dimostrato di essere efficace nel trattamento dell’emicrania. punto medico visione.

AlimentiQuali alimenti sono ricchi e poveri di tiramina?

Se sei sensibile alla tiramina o stai assumendo IMAO, potrebbe essere necessario limitare l'assunzione di cibi e bevande ricchi di tiramina per ridurre le possibilità di un accumulo di tiramina.

Alimenti ricchi di tiramina

Alcuni alimenti contengono alti livelli di tiramina, in particolare gli alimenti che:

  • fermentato
  • guarito
  • invecchiato
  • viziato

Prodotti specifici con alto contenuto Le tiramine includono:

  • formaggi forti o stagionati come il cheddar, il formaggio blu o il gorgonzola
  • carne stagionata o affumicata o pesce come salsicce o salami
  • birra alla spina o fatta in casa
  • alcuni frutti troppo maturi
  • prodotti a base di soia come zuppa di miso, farina di fagioli o tofu
  • alcuni fagioli, come fave o fave
  • alcune salse o sughi, come salsa di soia, salsa teriyaki o salse a base di brodo
  • cibi in salamoia come crauti > pane a lievitazione naturale
  • Alimenti moderati con tiramina

Alcuni formaggi hanno un basso contenuto di tiramina, tra cui:

americano

  • Parmigiano
  • contadino
  • Havarti
  • Altri alimenti con livelli moderati di tiramina includono:
  • acciughe
  • lamponi
  • Forse potresti bere birra o altre bevande alcoliche; assicurati di chiedere al tuo medico.

Alimenti con tiramina bassa o assente

I prodotti a base di carne fresca, congelata e in scatola, compresi pollame e pesce, sono accettabili nelle diete a basso contenuto di tiramina.

Suggerimenti per limitare l'assunzione di tiramina

Se vuoi limitare l'assunzione di tiramina, segui queste linee guida:

Osservare particolare cautela durante la selezione, la conservazione e la preparazione degli alimenti.

  • Consumare cibo fresco entro due giorni dall'acquisto.
  • Leggi tutte le etichette di cibi e bevande.
  • Evita cibi avariati, vecchi, fermentati o in salamoia.
  • Non scongelare il cibo a temperatura ambiente. Scongelare nel frigorifero o nel microonde.
  • Mangiare cibi in scatola o surgelati, compresi prodotti agricoli, carne, pollame e pesce, immediatamente dopo l'apertura.
  • Acquista carne fresca, pollame e pesce e mangiali lo stesso giorno o congelali immediatamente.
  • Tieni presente che la cottura non ridurrà i livelli di tiramina.
  • Fai attenzione quando mangi perché non sai come è stato conservato il cibo.
  • TakeawayIl takeaway

Un accumulo di tiramina nel corpo è associato a emicrania e pericoloso per la vita pressione sanguigna nelle persone che assumono antidepressivi IMAO. Se soffri di emicrania, considera che potresti essere intollerante alle ammine o assumere IMAO, potresti aver bisogno di una dieta a basso contenuto di tiramina o tiramina. Parla prima con il tuo medico e chiedigli se questa dieta funzionerà bene con il tuo trattamento attuale.

Nome IUPAC: 4 - (2-amminoetil)fenolo
Formula molecolare: C8H11NO
Massa molare: 137,179 g/mol
Aspetto: solido incolore
Densità: 1,20 g/cm3
Punto di fusione: 164-165°C
Punto di ebollizione: 205-207°C a 25 mmHg; 166°C a 2mm. Hg
Solubilità in acqua: 1 g in 95 ml a 15°C
Acidità (pKa): 9,74 (OH); 10,52 (NH3+)

La tiramina (4-idrossifenetilammina; para-tiramina, midriale o uterammina) è un composto monoamminico presente in natura e tracce di ammina presenti in | |amminoacido]] tirosina. La tiramina agisce come un agente di rilascio delle catecolamine. Va notato, tuttavia, che non può attraversare la barriera ematoencefalica, provocando solo effetti simpaticomimetici periferici non psicoattivi. Come risultato del consumo di cibi ricchi di tiramina in combinazione con inibitori delle monoaminossidasi (IMAO), potresti sviluppare crisi ipertensiva.

Prevalenza

La tiramina è ampiamente presente nelle piante e negli animali ed è metabolizzata dall'enzima monoamino ossidasi. Negli alimenti viene spesso prodotto mediante decarbossilazione durante la fermentazione o la degradazione. Quantità significative la tiramina si trova nella carne, soprattutto nella carne potenzialmente avariata, salata, vecchia, fritta, fermentata o in salamoia (in alcuni tipi di pesce, pollame e manzo), nella carne di maiale (eccetto il prosciutto affumicato); cioccolato; bevande alcoliche e prodotti fermentati come la maggior parte dei formaggi (eccetto ricotta, ricotta, panna e formaggi di Neufchâtel), panna acida, yogurt, pasta di gamberetti, salsa di soia, condimento di soia, salsa teriyaki, tempeh, zuppa di miso, crauti, kimchi, fave, fagiolini, fagiolini romani, taccole, avocado, banane, ananas, melanzane, fichi, prugne rosse, lamponi, arachidi, Noci brasiliane, noci di cocco, carni lavorate, lievito e anche in numerosi cactus.

Effetti fisici e farmacologia

Prove di tiramina in cervello umano sono stati confermati dagli esami post-mortem. Inoltre, con la scoperta dei recettori accoppiati alle proteine ​​G con elevata affinità per la tiramina (TAAR1), è stata identificata la possibilità che la tiramina agisca come neurotrasmettitore. Il recettore TAAR1 si trova nel cervello e anche nei tessuti periferici, compresi i reni. L'esistenza di un recettore ad alta affinità per la tiramina supporta l'ipotesi che la tiramina possa anche influenzare direttamente la regolazione della pressione sanguigna. La tiramina viene metabolizzata fisiologicamente dalle MAOA. Negli esseri umani, se il metabolismo delle monoammine è compromesso dall'uso di inibitori delle monoaminossidasi (IMAO) e dall'ingestione di cibi ricchi di tiramina, può svilupparsi una crisi ipertensiva perché la tiramina può anche spostare le monoammine immagazzinate come dopamina, norepinefrina ed epinefrina dalle vescicole presinaptiche. I primi segni di questo fenomeno furono scoperti da un neurologo che notò che sua moglie, che stava assumendo farmaci IMAO, aveva sviluppato forti mal di testa dopo aver mangiato formaggio. Per questo motivo la malattia viene ancora chiamata “effetto formaggio”, anche se può svilupparsi anche mangiando altri alimenti. Formaggi fusi contengono una piccola quantità di tiramina e non sono in grado di causare effetto ipotensivo. Alcuni formaggi stagionati (ad esempio lo Stilton) possono causare effetti ipotensivi. Un'elevata assunzione alimentare di tiramina (o l'assunzione di tiramina durante l'assunzione di inibitori MAO) può causare una risposta pressoria alla tiramina, che è determinata da un aumento della pressione arteriosa sistolica fino a 30 mm Hg. e altro ancora. Si ritiene che lo spostamento della norepinefrina dalle vescicole nervose da parte della tiramina causi vasocostrizione e un aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna. IN casi gravi può svilupparsi una crisi adrenergica. Tuttavia, con la somministrazione ripetuta di tiramina, si osserva una diminuzione della risposta pressoria; la tiramina viene convertita in octopamina, che viene successivamente impacchettata nelle vescicole sinaptiche con norepinefrina (norepinefrina). Pertanto, dopo ripetuta esposizione alla tiramina, queste vescicole contengono importo aumentato ottopamina e relativamente una piccola quantità di norepinefrina. Quando queste vescicole vengono rilasciate durante la somministrazione di tiramina, si verifica una risposta pressoria ridotta perché viene rilasciata meno norepinefrina nella sinapsi e l'octopamina non attiva i recettori alfa o beta adrenergici. Quando si utilizza un inibitore delle MAO (MAOI), per una reazione grave sono necessari circa 10-25 mg di tiramina (e da 6 a 10 mg per una reazione meno grave). La ricerca mostra un possibile legame tra emicrania e livello aumentato tiramina. Una revisione del 2007 pubblicata su Neurological Sciences ha presentato dati che mostrano che l'emicrania e la cefalea a grappolo sono caratterizzate da un aumento dei livelli di neurotrasmettitori e neuromodulatori circolanti (tra cui tiramina, octopamina e sinefrina) nell'ipotalamo, nell'amigdala e nel sistema dopaminergico.

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