Che si tratti di cibi grassi o... I cibi grassi sono davvero così dannosi? Gli oli non sono un alimento salutare

Uno di i modi migliori salva le mele per l'inverno - prepara la marmellata. Questa gustosa prelibatezza è anche molto salutare. Viene preparato solo dalla frutta con l'aggiunta di zucchero e acqua. Dall'Antonovka si ottiene una marmellata particolarmente densa e gustosa, perché queste mele contengono molta pectina, che gelifica il prodotto finito. Vari frutti sono adatti alla cottura, anche quelli non adatti al cibo: sbattuti, troppo maturi o verdi, l'importante è tagliare tutte le zone marce e annerite. Per rendere la marmellata densa e avere un gradevole sapore agrodolce, è necessario seguire diverse regole durante la cottura:

• La marmellata deve essere mescolata frequentemente affinché non bruci;
• È preferibile cuocerlo in un recipiente basso e largo in modo che l'umidità evapori;
• lo zucchero non va aggiunto subito, ma quando i frutti sono già bolliti;
• Non deve esserci troppo zucchero, solitamente ne aggiungiamo il 60%, altrimenti la marmellata risulterà troppo liquida. Se c'è meno zucchero il prodotto può fermentare;
• La marmellata finita viene posta calda in barattoli asciutti e sterilizzati. Puoi avvitarli con coperchi di metallo e, se hai la possibilità di conservare il cibo in scatola in un luogo freddo, puoi coprire i barattoli con pergamena;
• La prontezza della marmellata si determina mettendo un cucchiaio di composto caldo su un piatto asciutto e freddo. Se non si diffonde, il prodotto è pronto.

La marmellata è composta da salsa di mele bollite. Puoi prepararlo in diversi modi:

1. Lavare le mele fresche, togliere i semi, sbucciarle e grattugiarle. Puoi macinare i frutti in un frullatore. La purea finita viene bollita finché è tenera.
2. Le mele lavate e tritate vengono bollite in una casseruola con una piccola quantità d'acqua. Dopo che i frutti ammorbiditi si sono leggermente raffreddati, devono essere passati al setaccio.
3. Le mele possono anche essere cotte al forno o forno a microonde. Dopo il raffreddamento, asciugarli in modo che i semi e le bucce non penetrino nella marmellata.

Esistono diversi modi per cucinare la marmellata:

• Potete cuocerlo in una ciotola bassa con l'aggiunta di acqua. Ma la massa dovrà essere mescolata costantemente, perché Salsa di mele brucia fortemente;
• Puoi mettere i piatti con le mele in una grande pentola di acqua bollente salata. A bagnomaria la marmellata brucerà meno;
• le casalinghe moderne si sono adattate alla cottura della marmellata in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità “stufato” o nel microonde.

Ci sono molti ricette diverse si prepara la marmellata di mele Antonov, ma la più deliziosa e densa si ottiene dalle seguenti proporzioni: per 1 chilogrammo di frutta bisogna prendere 600-700 grammi di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Puoi aggiungere spezie durante il processo di cottura, come cannella o chiodi di garofano. Con questo metodo di cottura la marmellata risulta densa e gustosa ed è ottima per farcire panini e da aggiungere ai prodotti da forno.

Marmellata di mele, benefici e rischi, sottigliezze e caratteristiche della preparazione, caratteristiche benefiche Questo piatto è interessante per molti. Questa prelibatezza ha un gusto eccezionale e un aroma incredibilmente forte e molto gradevole. Per cominciare non sarebbe superfluo delineare le proprietà benefiche di questo frutto.

Perché abbiamo bisogno della marmellata, qual è il vantaggio?

Le mele di questa varietà sono tradizionalmente considerate una delle più frutti sani, crescendo a latitudini non rovinate dal clima caldo. Non richiedono cure particolari e entro pochi anni dalla semina nel terreno iniziano a dare frutti abbastanza attivamente.

La fonte sono le mele Antonovka grande quantità ghiandola. Uso regolare almeno uno, o meglio ancora due, frutti al giorno possono coprire completamente il fabbisogno dell’organismo di questo minerale, annullando così la probabilità di sviluppare anemia.

Sono una fonte di importi significativi acidi organici. Queste sostanze hanno un effetto positivo sulla condizione della mucosa diversi dipartimenti tratto digerente, aiutando a normalizzare la digestione.

La mela conta prodotto ipoallergenico. Il loro utilizzo anche in quantità significative raramente porta allo sviluppo malattie allergiche. Puoi mangiare questi frutti senza paura anche durante la gravidanza e l'allattamento.

I benefici della marmellata di mele risiedono principalmente nella pectina che contiene. La pectina contenuta nei frutti è molto utile per gli abitanti delle megalopoli e, cosa molto importante, l'ebollizione non ne influenza la quantità. Questa sostanza è in grado di legare particelle pericolose, facilitandone così la neutralizzazione e la rapida rimozione.

Penso che sia già chiaro che stiamo parlando di un prodotto molto utile. Tenendo conto del lungo trattamento termico durante la preparazione della marmellata, nonché di una notevole quantità di zucchero aggiunto come conservante, si può parlare di basso contenuto calorico non c'è bisogno. 100 grammi di Antonovka contengono 40 chilocalorie e una quantità simile di marmellata ne contiene almeno 600. Naturalmente, chiamare una tale prelibatezza dietetica è semplicemente troppo da dire.

Inoltre, dovrebbe essere chiaro che importo massimo sostanze utili contenuto in prodotto fresco. A trattamento termico le perdite sono inevitabili. Per esempio, acido ascorbico, presente in quantità significative nelle mele, è completamente assente nella marmellata finita (la vitamina C viene completamente distrutta durante il processo di bollitura).

Marmellata di mele: danno

Anche se stiamo parlando prodotto utile nel mondo ci saranno sempre condizioni in cui è meglio astenersi. La marmellata di Antonovka dimostra questa regola.

A rigor di termini, qualsiasi marmellata, non solo quella di mele, è completamente controindicata se presente diabete mellito. L’eccesso di glucosio può essere dannoso per la salute e peggiorare la malattia.

Il contenuto calorico della marmellata è stato menzionato in precedenza. Per questo motivo, è necessario ricordare che le persone obese o semplicemente vogliono liberarsene chili in più dovrebbe astenersi dall'abbuffarsi di questo trattamento ipercalorico. A proposito, i nutrizionisti consigliano di sostituire lo zucchero con il fruttosio, che in una certa misura può correggere la situazione con calorie in eccesso.

Tra le altre cose, un eccesso di zucchero può influire negativamente sulla condizione dello smalto dei denti, che è un prerequisito per lo sviluppo della carie e di alcune malattie gengivali.

Ricetta per preparare la marmellata di mele Antonovka

Per preparare la marmellata di mele Antonovka avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Mele fresche - 4 chilogrammi;
Zucchero - 1,8 kg;
Acqua, preferibilmente filtrata (l'acqua del rubinetto può rovinare il gusto del prodotto finito) - 500 grammi.

Per fare la marmellata non vi serviranno mele qualunque. È preferibile utilizzare frutti interi e senza segni di muffa. Sarà abbastanza difficile liberarsi dei gusti stranieri.

Quindi, le mele devono essere lavate accuratamente per rimuovere tutti i segni di contaminazione. Per tagliare la frutta è meglio utilizzare un coltello apposito che permette di eliminare il torsolo e allo stesso tempo tagliare la frutta a fettine. Quando si elaborano 4 chilogrammi di materie prime, la resa non sarà superiore a tre.

Mettere le mele tritate in una casseruola profonda, versarvi 500 ml di acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. In questo caso, tutte le fette di Antonovka dovrebbero diventare morbide e flessibili per la lavorazione meccanica.

Dopo che la massa della mela si è raffreddata, è il momento di separare la polpa dalla buccia. Per fare questo, puoi usare uno scolapasta molto comune, che dovrebbe essere posizionato su un altro contenitore, aggiungere 2-3 cucchiai di mele e, usando uno schiacciapatate, premere la polpa attraverso le celle dello scolapasta.

Il risultato dovrebbe essere la marmellata di mele più ordinaria e, tra l'altro, incredibilmente gustosa. Per trasformare questo prodotto in marmellata è necessario aggiungere lo zucchero e farlo bollire fino alla consistenza desiderata: relativamente liquido o tale che un cucchiaio possa stare nella marmellata. A proposito, va ricordato che dopo il completo raffreddamento il grado di densità aumenterà ulteriormente, quindi è meglio affrontare questo problema senza fanatismo.

La marmellata ancora calda va messa in vasetti. Consiglio contenitori il cui volume non superi il mezzo litro. Un barattolo del genere può essere aperto e utilizzato rapidamente, ad esempio, per preparare torte o altre prelibatezze.

I barattoli devono essere ben sterilizzati, anche se la marmellata, a causa dell'alto contenuto di conservante - zucchero, si conserverà perfettamente anche a temperatura ambiente.

Un gran numero di varietà di mele consente di raccoglierle durante tutta l'estate, abbinandole a bacche e frutti di stagione. Le mele sono ricche di vitamine e microelementi. Ottimo contenuto la pectina e il ferro rendono la marmellata e la marmellata di mele molto salutari.

Metodi di raccolta grande quantità, ma la più apprezzata è la marmellata. Ci è familiare fin dall’infanzia: le torte all’asilo e a scuola, le torte della nonna. Il profumo di mela ti ricorda l'estate e ti solleva il morale.

Video “Marmellata di mele per l'inverno”

Da questo video imparerai una ricetta per una deliziosa marmellata di mele per l'inverno.

Dolci a base di mele

Da questo frutto puoi preparare un'ampia varietà di dolci per tutti i gusti. Possono essere leggeri, dietetici o ipercalorici. Per l'inverno puoi preparare preparazioni dolci - marmellate, conserve, marmellate e usarle per ripieni di prodotti da forno fatti in casa e bellissimi ranetki sciroppati - per decorare torte e crostate. I dessert alle mele sono facili da preparare, quindi sono accessibili anche ai cuochi alle prime armi. Porteranno molti benefici e gioia a tutta la famiglia.

Marmellata di Antonovka

Se per qualche motivo non sei riuscito a preparare i dolci con le mele in estate, Antonovka ti aiuterà. Maturando tardi, offre alle casalinghe l'opportunità di recuperare il ritardo.

Ingredienti:

1. Mele Antonovka - 4 kg;
2. acqua - 300 ml;
3. zucchero - 1,8 kg.

Lavare le mele, eliminare con cura il torsolo e i semi e tagliarle a pezzetti. Mettetela in una casseruola, aggiungete l'acqua e mettetela sul fuoco basso. Quando le mele saranno morbide, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Quindi macinare attraverso uno scolapasta o un setaccio. Trasferire la purea risultante in una ciotola antiaderente, aggiungere lo zucchero e mescolare. Far bollire a fuoco basso fino alla densità desiderata, mescolando continuamente. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi bolliti. Avvolgi il rotolo in qualcosa di caldo e lascialo per un giorno. La marmellata di mele acide fatta in casa delizierà tutta la famiglia.

Marmellata piccante con cannella

Per dilettanti prodotti da forno fatti in casa Adoro la ricetta della marmellata speziata. Questo ripieno aromatico renderà i vostri prodotti da forno indimenticabili.

Ingredienti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• cannella - ¼ cucchiaino;
• acqua - 2 bicchieri.

Lavare e sbucciare le mele. Tagliatelo a pezzetti ed eliminate il torsolo. Mettete le bucce in una casseruola, aggiungete acqua e fate cuocere per 10-15 minuti. Versare il brodo in una ciotola con le mele sbucciate. Mettete la padella sul fuoco basso e lasciate cuocere per 30 minuti finché i pezzi non saranno morbidi. Usa un frullatore per ridurre in purea le fette ammorbidite, aggiungi lo zucchero, la cannella e fai bollire per 10 minuti. Mettere la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Dopo il raffreddamento, rimuovere in un luogo fresco. Il ripieno per le torte è pronto.

“Per i pigri” nel forno

Durante la cottura, la marmellata schizza per tutta la cucina e poi ci vuole molto tempo per pulirla dalle pareti, dal pavimento e dai mobili. Di seguito vedremo una ricetta che aiuterà a evitarlo, perché viene cotta al forno.

Ingredienti:

• mele - 1,5 kg;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 150ml.

Tecnica di cottura:

1. Lavare accuratamente le mele, sbucciarle e tagliare eventuali parti danneggiate. Tagliatelo a pezzetti ed eliminate il torsolo.
2. Mettete le fette in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti finché non saranno morbide.
3. Poi frullate il composto e versatelo in una pentola dal fondo spesso.
4. Scaldate il forno a 250°C e mettete al suo interno una teglia con la salsa di mele. Quando bolle, coprite con un coperchio, abbassate la temperatura a 100 °C e lasciate riposare per 2-2,5 ore.
5. Quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata, trasferitela in barattoli sterilizzati e arrotolate.

In una pentola a cottura lenta

Gli elettrodomestici facilitano la cucina delle casalinghe. La marmellata di mele può essere preparata in una pentola a cottura lenta senza troppi problemi.

Ingredienti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 2,5 tazze.

Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare i semi. Macinare i pezzi in un tritacarne. Metti la purea risultante nella ciotola del multicooker, aggiungi lo zucchero e mescola. Lasciare riposare per 15-20 minuti. Seleziona la modalità "Cottura" e metti la tazza nella pentola a cottura lenta per 20-30 minuti. Non appena la miscela bolle, passa alla modalità "Stufato" e imposta il timer per 1,5 ore. Mescolare ogni mezz'ora e monitorare lo spessore. Se trascorso il tempo la marmellata risulta ancora liquida, aggiungere 1 ora al timer. Non appena la marmellata sarà diventata densa, trasferitela in barattoli sterilizzati e arrotolate. In inverno, un dessert del genere porterà molta gioia e buon umore.

“Sapore di panna” con latte condensato

Trasforma la classica marmellata di mele in un delizioso dessert a base di latte. Aggiungi il latte condensato e non riconoscerai la solita dolcezza!

Ingredienti:

• mele - 2 kg;
• latte condensato - 1 lattina;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero - 0,5 tazze.

Tagliate a pezzetti le mele lavate e sbucciate e privatele dei semi. Mettere in una casseruola, aggiungere l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a completo ammorbidimento. Quindi sbattere la purea con un frullatore. Aggiungere il latte condensato, mescolare e far bollire per altri 5-10 minuti. Versare in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudere. Avvolgere il rotolo e lasciarlo raffreddare completamente. Come dessert delizioso Piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Senza zucchero

Questa è una ricetta semplice per la marmellata di mele. Poiché non contiene zucchero, può essere somministrato tranquillamente ai bambini, così come alle persone che sono a dieta o nutrizione appropriata.

Ingredienti:

• mele - 2 kg;
• acqua - 400 ml.

Per questo dessert è meglio scegliere la frutta dolce. Lavare accuratamente, tagliare i danni e sbucciare, rimuovere il baccello. Grattugiare i frutti sbucciati, metterli in un contenitore e riempirli d'acqua. Mettete sul fuoco basso e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente. Quindi passare al setaccio e far bollire di nuovo per 30-40 minuti. Quando la purea si addensa e acquisisce un colore ambrato, versare la marmellata in barattoli puliti e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare i barattoli e avvolgerli per un giorno. Il dessert dietetico alla frutta è pronto. Mangialo con coraggio, senza danneggiare la vita e tratta le tue amiche.

Con l'arancia

La marmellata risulta essere tenera e aromatica se la fate con l'arancia. Inoltre arricchisce il dessert alle mele con vitamina C.

Ingredienti:

• mele - 2 kg;
• arancione - 2 pezzi .;
• zucchero - 1kg.

Tecnica di cottura:

1. Lavare accuratamente le mele, tagliare la buccia ed eliminare il torsolo. Macinare i pezzi finiti in un tritacarne.
2. Lavare le arance e rimuovere la scorza utilizzando una grattugia fine. Quindi sbucciare gli agrumi dalla buccia bianca, dai semi e macinarli anche in un tritacarne.
3. Unisci entrambe le puree, aggiungi la scorza e aggiungi lo zucchero. Mescolate e lasciate riposare per mezz'ora in modo che la frutta rilasci il succo e lo zucchero si sciolga.
4. Mettere il composto di frutta a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino alla densità desiderata.
5. Non resta che versare la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda completamente.

Questo dolce è facile e veloce da preparare, ma delizierà la vostra famiglia per tutto l'inverno.

Marmellata di pere e mele

Mela e pera sono due frutti che stanno bene insieme nel gusto. La mela aspra e soda è addolcita dalla tenerezza e dalla dolcezza della pera.

Questo "duetto" buona base per un dolce alla frutta che anche una giovane massaia può cucinare.

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 1kg.

Lavare la frutta, la buccia e il torsolo. Tagliatela a fette e mettetela in una padella antiaderente. Mettere a fuoco basso e cuocere per 20-25 minuti finché i pezzi non si ammorbidiscono. Quindi frullare con un frullatore e sbattere per ariosità. Aggiungere lo zucchero, mescolare e far bollire per 15-20 minuti. Se hai bisogno di marmellata liquida, puoi arrotolarla immediatamente. Se è denso, dopo averlo completamente raffreddato, fai bollire il dessert alla frutta 2-3 volte per 15-20 minuti. Mettere a caldo in barattoli sterilizzati e sigillare. Torte e focacce con ripieno di mele e pere diventeranno i tradizionali prodotti da forno di famiglia.

Nota per le casalinghe

Per la marmellata, utilizzare non solo i frutti interi, ma anche quelli danneggiati. Ciò consentirà di elaborare l'intero raccolto. Lavate accuratamente i frutti, perché anche una piccola quantità di detriti rovinerà la marmellata e tutto il lavoro sarà vano. È meglio cuocere la purea in una padella antiaderente. Ciò eviterà che la marmellata si bruci. Riduci al minimo la quantità di zucchero, quindi il dessert alla frutta sarà utile e dietetico.

Mele: sane e frutto delizioso, ricco di ghiandole e vitamine. Le mele sono buone in qualsiasi forma, soprattutto sotto forma di marmellata. Con questo dessert non solo puoi bere il tè, ma anche preparare bagel e torte e accontentare la tua famiglia con pasticcini aromatici.

Per preparare la tua marmellata di mele ricetta semplice Si consiglia di scegliere varietà di mele dolci e sode, senza nitrati e senza alcun tipo di sostanza chimica. Se non hai il tuo giardino, è meglio acquistare le mele al mercato da un proprietario fidato.

La marmellata può essere preparata non solo solo con le mele. Le mele si sposano bene con molti frutti e persino con le verdure. Ma prima impariamo come preparare la marmellata densa secondo la ricetta più semplice. Esistono due modi per cucinare questa marmellata.

Metodo uno

Ingredienti:

• due chili di mele;
• due chili di zucchero.

Come cucinare:

• lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla in più pezzi ed eliminare il torsolo;
• Mettete i pezzi di mela in una ciotola da cucina e cospargeteli di zucchero;
• lasciare agire per diverse ore in modo che le mele rilascino il loro succo;
• dare fuoco;
• Far bollire fino a quando la purea di frutta diventerà morbida;
• purea di mele in un frullatore;
• impostare la cottura per un'ora;
• A cottura ultimata versare il composto caldo nei vasetti.

Esiste un'altra ricetta abbastanza semplice per il dessert alle mele, anche se la preparazione richiederà molto più tempo. La marmellata risultante risulterà non digerita, con pezzetti di mele.

Metodo due

Prodotti richiesti:

• zucchero – un kg;
• mele – due kg.

Processo di cottura:

• Coprire i pezzi di frutta lavorati con lo zucchero;
• lasciare agire per un giorno affinché le mele rilascino il loro succo;
• Al mattino fate bollire le mele per dieci-venti minuti;
• lasciare raffreddare la salsa di mele fino a sera;
• la sera rimettetela sul fuoco e fatela bollire per non più di venti minuti;
• partire fino al mattino;
• Al mattino ripetere la procedura e lasciare agire per sei ore;
• trascorso il tempo, fate bollire la marmellata per 20 minuti;
• ripartire per sei ore;
• dare fuoco e cuocere il composto di frutta finché il liquido non bolle;
• versare nei barattoli.

Piccoli consigli!

• Durante la cottura della marmellata, non dimenticare di mescolarla, altrimenti potrebbe bruciarsi;
• se non avete tempo di aspettare che le mele tagliate a pezzi rilascino il loro succo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mettete subito sul fuoco;
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marmellata di mele dell'eventuale frutta;
• Per evitare che la marmellata risulti troppo dolce, aggiungete un po' di succo di limone.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici da cucina facilitano la preparazione di qualsiasi piatto. Un frullatore può macinare qualsiasi cibo, una caffettiera può preparare un caffè aromatico e con l'aiuto di una pentola a cottura lenta puoi preparare un pasto completo e persino preparare la marmellata di mele.

La marmellata di mele in una pentola a cottura lenta richiede uno sforzo minimo e otterrai una deliziosa prelibatezza di frutta, ricca di gusto e colore. Il tempo di preparazione della marmellata dipenderà dal tipo di multicooker.

Prodotti

• chilogrammo di mele;
• due bicchieri e mezzo di zucchero semolato;
• succo di mezzo limone;

• preparare le mele: sbucciarle e tagliarle a fettine sottili;
• mettere in una ciotola;
• spolverare con zucchero semolato;
• aggiungere mezzo bicchiere d'acqua;
• mettere in modalità cottura per mezz'ora;
• controllate la morbidezza dei frutti con una forchetta, se si sfaldano potete frullarli;
• trasferire le mele in una ciotola;
• macinare con un frullatore;
• Rimetti la salsa di mele nella ciotola;
• cuocere in modalità "Cottura" per 2 ore;
• aggiungere il succo di limone (facoltativo);
• assicurati di monitorare il processo di cottura e di mescolare la purea ogni mezz'ora;
• Metti la marmellata finita in un contenitore di vetro preparato.

• Non dovresti riempire la ciotola del multicooker con le mele fino al bordo, quando bolle la marmellata “scapperà”;
• Per preparare la purea non è necessario trasferire le mele dalla ciotola, potete schiacciarle delicatamente con uno schiacciapatate di legno;
• Non è necessario aggiungere acqua alle mele, basta aggiungere lo zucchero in rapporto 1:1 e lasciare riposare per diverse ore in modo che il frutto rilasci il suo succo.

La marmellata di mele più semplice al forno: ricetta “Per i pigri”

La deliziosa marmellata di mele può essere preparata non solo sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Puoi preparare la marmellata di mele in qualsiasi tipo di forno: a gas o elettrico. Il dessert alla frutta preparato in questo modo ha una struttura uniforme e densa. Per preparare la marmellata sono necessari i seguenti prodotti:

• mele – due chilogrammi;
• zucchero – un chilogrammo e mezzo.

Passaggi di preparazione di base

• Prendi mele di varietà agrodolci, ad esempio "Antonovka". Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a fette;
• mettere in una casseruola, aggiungere due bicchieri d'acqua e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora;
• aggiungere lo zucchero semolato alla massa di frutta;
• mescolare e impastare accuratamente;
• preriscaldare il forno a 250-280 0 C;
• trasferire la salsa di mele in una casseruola, coprire con un coperchio e infornare;
• dopo la bollitura miscela di frutta, ridurre la temperatura a 100 0 C;
• cuocere per 3-3,5 ore;
• Monitorare il processo di cottura è un must!
• quando diventerà marmellata? colore ambrato, potete togliere la teglia dal forno;
• versare in contenitori di vetro per la conservazione.

Attenzione! La padella per cuocere la marmellata va scelta alta e riempita con salsa di mele solo a metà, in modo che durante l'ebollizione la massa di frutta non schizzi sulla superficie del forno.

Confettura di mele profumata e speziata con cannella

La marmellata di mele con cannella è insolitamente speziata e aromatica e diventerà una delizia preferita per tutta la famiglia. Saranno necessari i seguenti prodotti:

• mele – un chilogrammo;
• zucchero – 600 grammi;
• bastoncino di cannella;
• un cucchiaino di succo di limone.

Sequenza di cottura:

• Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili o grattugiarle;
• preparare lo sciroppo: un bicchiere di zucchero, sciolto in 200 ml di acqua;
• versare lo sciroppo sulle mele e dare fuoco;
• cuocere a fuoco lento per almeno trenta minuti, aggiungendo gradualmente la restante quantità di zucchero semolato;
• Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente;
• aggiungere la stecca di cannella e il succo di limone;
• cuocere fino a quando la marmellata diventa densa mescolando continuamente;
• Togliere dal fuoco e versare in barattoli di vetro.

Marmellata dietetica di mele senza zucchero, adatta anche ai bambini

La marmellata di mele senza zucchero non è solo gustosa e salutare, ma anche molto economica. E per chi segue una dieta o una corretta alimentazione, questo è anche un meraviglioso dessert e tante vitamine. Come preparare questa marmellata di mele?

Prodotti:

• mele – due chilogrammi;
• acqua – 400 ml.

Preparazione:

• puliamo e tagliamo i frutti;
• mettere in una padella o in una bacinella;
• riempire con acqua;
• cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti;
• lasciare raffreddare e frullare la massa di frutta;
• rimettere sul fuoco e cuocere fino a cottura per un'ora e mezza, ricordandosi di mescolare la purea con un cucchiaio di legno;
• mettere in barattoli;
• sterilizzare i vasetti pieni di marmellata;
• arrotolare i coperchi;
• lo abbassiamo in cantina o lo mettiamo nel seminterrato.

Ricetta per marmellata di mele con latte condensato per l'inverno “Gusto di panna”

Esistono moltissime ricette per preparare la marmellata di mele, ma la ricetta più insolita è la marmellata con latte condensato. Questo dolce risulta molto tenero e morbido, con un gradevole gusto cremoso. Faccio questa ricetta ormai da 3 anni.

Cosa è necessario:

• mele – due chilogrammi;
• mezzo bicchiere di zucchero (o meno, a seconda del tipo di mela);
• una lattina di latte condensato (non bollito);
• una bustina di zucchero vanigliato.

Preparazione:

• preparare le mele, sbucciarle, tagliarle, privarle dei semi, tagliarle a fettine sottili;
• far bollire fino ad ammorbidire, aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato;
• frullare la massa di mele;
• far bollire per un'altra ora e mezza o due ore;
• mezz'ora prima della preparazione aggiungere il latte condensato;
• Versare il prodotto finito in contenitori di vetro e conservare in un luogo fresco.

Come opzione, puoi preparare la marmellata di mele con latte condensato senza zucchero e acqua. Questa marmellata risulterà un po 'aspra e non così liscia nella struttura, ma estremamente gustosa.

Segreti speciali su come cucinare la marmellata di mele a casa

Sembra che non ci sia nulla di complicato nel preparare la marmellata di mele. La gamma di prodotti è molto modesta: zucchero e mele. Ma per qualche motivo, una casalinga si ritrova con una marmellata di mele profumata, densa e dolce, mentre l'altra si ritrova con una massa di frutta scura e troppo cotta. Il punto è che devi capire bene come cucinare la marmellata di mele a casa e scoprire tutti i trucchi e le sfumature del processo.

Preparare la marmellata correttamente e tutto l'anno potrai coccolare la tua famiglia con crostate appetitose e deliziose.

Piccoli trucchi

1. Per fare la marmellata, scegli le mele delle varietà agrodolci. Non è necessario che i frutti siano interi e integri, la condizione principale è che siano maturi.

• Per evitare che la marmellata si scurisca durante la cottura: immergere i pezzi di mela in acqua con acqua prima della cottura. acido citrico(1 cucchiaino di acido per litro d'acqua).
• Per un chilogrammo di mele devi prendere 800 grammi di zucchero. Se volete fare una marmellata più densa, dovete usare meno zucchero, ma aumentare il tempo di cottura.
• Preparare la marmellata da piccola quantità mele Due chilogrammi di mele e un chilo e mezzo di zucchero sono la proporzione ideale.

Sfumature di base della cucina

1. Quando si preparano le mele per la cottura, non è necessario perdere tempo tagliando la buccia e il torsolo. Dopo la prima bollitura, le mele vengono macinate al setaccio, quindi nella marmellata non entrerà nulla in più.

• Per aggiungere un aroma speziato e piccante al prodotto finito, durante il processo di cottura della marmellata è possibile aggiungere:
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• mezzo cucchiaino ciascuno di cannella e cardamomo;
• scorza di arancia o limone.
• Se la marmellata non brucia, si consiglia di ungere il fondo della padella o della bacinella con olio d'oliva.
• Per far cuocere la marmellata più velocemente, i pezzi di mela devono essere tritati in un frullatore o passati al tritacarne.
• È necessario cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando in modo che non bruci.

Se hai familiarizzato con tutte le complessità della preparazione di un dessert alla frutta, cucinalo in modo denso e ricco, che non diventerà candito anche dopo una conservazione a lungo termine. La marmellata di mele pronta secondo la ricetta più semplice può essere conservata bene per tutto l'inverno.

La marmellata di Antonovka per l'inverno è la più preparazione deliziosa da questi frutti. Chi non ama le crostate e le crostate con marmellata di mele? La marmellata per dolci fatti in casa viene spesso acquistata nei negozi. Ma prepararlo da soli non è così difficile. La marmellata fatta in casa risulta sempre molto più gustosa e aromatica rispetto alle controparti prodotte in fabbrica. Per prepararlo utilizzo solo Antonovka, poiché le mele di questa varietà contengono molta pectina.
Ricetta marmellata Antonovka.
Ingredienti:
- mele (Antonovka) – 4 kg;
- zucchero – 1,8 kg;
- acqua – 300 g.
Potrebbe interessarti anche un altro.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per preparare la marmellata Antonovka, lavate accuratamente le mele.




Tagliare a fette. Lo uso per le mele dispositivo speciale, che taglia le mele in 8 fette e rimuove il torsolo. Rimuoviamo le aree rovinate da ogni mela. Ho ottenuto poco più di 3 kg di fette finite.




Metti le mele in una pentola capiente.




Aggiungi loro dell'acqua e dai fuoco. Lessare le mele fino a renderle morbide. Ci vogliono 20-30 minuti. Quando la massa di mele si sarà leggermente raffreddata, strofinatela con uno scolapasta, rimuovendo la buccia. Non dovresti usare un setaccio perché i fori sono troppo piccoli. Aggiungere lo zucchero alla salsa di mele risultante e cuocere fino a ottenere lo spessore di marmellata desiderato. Ho cucinato per circa 1,5 ore, perché mi piace la marmellata molto densa delle mele Antonovka. Dobbiamo anche tenere conto che quando si raffredderà la marmellata sarà molto più densa, quindi facciamo cadere qualche goccia di marmellata su un piatto e valutiamo la sua densità. Contrariamente a numerose credenze secondo cui la pectina viene distrutta dopo una cottura per più di 30-40 minuti, la mia marmellata risulta sempre densa. Forse, questa regola funziona quando si aggiunge la pectina in polvere.






Versare con cura la marmellata calda in barattoli asciutti e presterilizzati e chiuderli con coperchi sterili. Questa marmellata può contenere facilmente un cucchiaio. La resa di questa quantità di prodotti è di 2,5-3 litri di marmellata finita.
La marmellata di Antonovka preparata secondo questa ricetta è buona non solo per la cottura al forno, ma è perfetta anche per frittelle, frittelle e panini.
Se ti rimane della frutta dopo l'inscatolamento, preparala