Come sbarazzarsi dei chili di troppo. Dieta ridotta. La scelta migliore è una dieta di riduzione

Dieta ridotta- a basso contenuto di calorie, a basso contenuto di carboidrati e grassi, relativamente ricco di proteine, progettato per il recupero peso normale, consigliato alle persone che soffrono di obesità e a chiunque voglia liberarsene chili in più. Secondo esso, puoi assumere 4190 kJ/1000 kcal al giorno, con una dieta ridotta a lungo termine - 8400 kJ/2000 kcal. Composizione alimentare: circa 100 g di proteine, 70 g di grassi, 230 g di carboidrati al giorno. Quando si subisce un trattamento, è molto importante non sperimentare forte sentimento fame, quindi devi mangiare cibi ipocalorici 5 volte al giorno, ma contenenti molta frutta e verdura. È necessario pensare costantemente al peso e assicurarsi che l'energia venga rilasciata attraverso il movimento e il lavoro fisico. È necessario impegnarsi nello sport e nel turismo. La dieta esclude lo zucchero e contiene un minimo di grassi. Non sono compresi i fritti. I prodotti possono essere bolliti, in umido, al forno. Negli alimenti vengono utilizzati solo sostituti dello zucchero non calorici. Le spezie non sono limitate. Verdure: crude, bollite, in umido. La dieta comprende alimenti ad alto volume e a basso valore energetico.

Zuppe. Consigliamo brodi deboli a base di carne, ossa e verdure, poveri di grassi e senza condimenti di farina. Per lo più verdure: zuppa di cavolo, borscht, frittelle di barbabietola, okroshka. Come condimento: carne bollita, albume d'uovo, gnocchi di fegato. Una porzione di zuppa è di 250-300 g.

Carne e pesce sono a basso contenuto di grassi. Manzo, vitello, selvaggina, pollo, tacchino, coniglio, agnello, no varietà grasse pesce, filetto di pesce. Per lo più bollito, ma anche in umido, cotto in pezzi grandi e piccoli. Come contorno, puoi cuocere verdure o funghi insieme alla carne. Prosciutto magro.

Verdure Sono ampiamente utilizzati in tutti i tipi, alcuni dei quali necessariamente crudi. Servito come contorno per 2 portate 150-200 g Fagioli, cavolo stufato, cavolo rapa stufato, brodo, cavolfiore, stufato di verdure, cavolo bianco. Patate, carote, barbabietole, piselli - aggiunta ad altri piatti. IN piatti di verdure- aneto, prezzemolo.

Spuntini- insalate di verdure crude e in salamoia, vinaigrette, gelatina di pesce o carne.

Grassi- limitato, 30-50 g al giorno. Meglio: a base vegetale, contenente una grande quantità di insaturi acidi grassi, prevenendo l'invecchiamento vascolare.

Piatti a base di uova: 1-2 pezzi. al giorno - uova sode, albumi o frittate con verdure.

Piatti e contorni di cereali e pasta . Limitato ad aggiungere a zuppe di verdure. Limite porridge friabile. I porridge a base di grano saraceno, orzo perlato e orzo vengono utilizzati riducendo la quantità di pane.

Pane e prodotti da forno. 50-100 g di grano e pane di segale da farina integrale. Pane proteico di grano e crusca proteica.

Frutta, piatti dolci- varietà a basso contenuto calorico, di alta qualità biologica, non zuccherate nella loro forma naturale. Mele, pesche, arance, pompelmi, ciliegie, ciliegie, albicocche. Le composte vengono preparate senza zucchero o con sostituti non calorici (saccarina). Gelatine e mousse a base di metilcellulosa, xilitolo, sorbitolo.

Salse e spezie. IN Modica quantità varie salse e condimenti delicati, olio vegetale e sugo di aceto (per insalate), salsa, maionese. Pomodoro, bianco con verdure, funghi delicati, aceto. Con aumento pressione sanguigna non salare il cibo.

Bevande. Tè, tè con latte, caffè nero, con latte, latte scremato, kefir, acque minerali, frutta poco zuccherata, verdura, succhi di bacche, decotto di rosa canina, crusca di frumento.

Controindicato. Zucchero e confetteria caramelle a base di zucchero, marmellata, miele, cioccolato, gelato, gelatina, focacce, pasticcini, crostate, biscotti, uva passa, fichi, datteri, uva, banane, varietà molto dolci di altra frutta, grandi quantità di pane, carne di maiale, prodotti a base di carne di maiale , salsicce, salsicce, ciccioli, lardo, carne d'oca, anatra, pesce grasso, sotto sale, pesce affumicato, pesce in scatola, caviale, cibi fritti. Latte intero, crema, ricotta grassa, yogurt dolce, latte cotto fermentato, formaggi grassi e salati. Riso, semola, fiocchi d'avena, pasta, legumi. Acqua di frutta, Coca-Cola, cacao, caramelle bevande analcoliche, uva e altri succhi dolci, alcol. Birra e vino sono ammessi in quantità limitate (come consigliato da un medico).

Come sbarazzarsi dei chili di troppo

Se vuoi normalizzare il tuo peso nel modo più semplice, mangia così tanto che la tua dieta quotidiana non superi i 5020 kJ o 1200 kcal. Questa dieta contiene una grande quantità di proteine, frutta e verdura, vitamine sufficienti, zuccheri e grassi limitati e molte sostanze di zavorra (fibre vegetali). Il piano a lungo termine per la normalizzazione del peso corporeo è diviso in 2 parti: le principali diete di mantenimento ridotte e aggiuntive. La principale dieta ridotta è una dieta rigorosa per un periodo che va da diverse settimane a mesi, durante il quale vengono consumate solo 1000-1200 kcal al giorno. Con questa dieta perderai peso di 100 g al giorno, ovvero 1 kg in 10 giorni.

Dieta approssimativa di una dieta generale ridotta(5020 kJ/1200 kcal):

1a colazione: tè o caffè con zucchero artificiale, 40 g di pane, 10 g di burro; 2a colazione: 50 g di ricotta o formaggio magro oppure 1 uovo, 20 g di pane o 200 g di pomodori; pranzo: 100 g di carne magra, 100 g di patate, 200 g di verdure; merenda pomeridiana: 1/8 l di latte, 1/2 panini; cena: 100 g carne grassa, 100 g di patate (o altre verdure), 50 g di gnocchi (per prepararlo - 5 g di grasso, 5 g di farina, 1/4 di uovo).

La dieta ipocalorica data tiene conto dei bisogni del corpo e non può causare danni alla salute. Effetti biologici il cibo è ottenuto da verdure, carne, latte, ricotta, uova. Le diete contenenti un valore energetico inferiore a 2093 kJ/500 kcal possono essere seguite solo in ambiente ospedaliero. A dieta da fame Si verificano fenomeni metabolici indesiderati, la presenza di sostanze chetoniche nel sangue aumenta a causa della scomposizione dei grassi, delle condizioni fisiche e generali condizione mentale, secondo il professor G.I. Molchanov. Le diete ipocaloriche e biologicamente incomplete, e soprattutto il digiuno, a suo avviso, non lo sono forma corretta trattamento. Secondo un altro punto di vista, condiviso dagli accademici P.K. Anokhin, A.A. Pokrovsky, N.A. Fedorov, Professor Yu.S. Nikolaev e altri, il digiuno, se sai come usarlo, può diventare forte agente biologico, che consente di alleviare i pazienti da varie malattie che non possono essere trattati con farmaci comunemente usati e altri metodi. Riguardo alla cosiddetta terapia dietetica del digiuno - un po 'più tardi, ma ora torniamo alla conversazione sulla dieta ridotta, ancora più specificamente - alla sua 2a parte. COSÌ…

Dieta di mantenimento a lungo termine. Una volta raggiunto un peso normale, è necessario mantenerlo a questo livello attraverso una determinata dieta. Il corpo deve ricevere almeno 100 g di proteine, ma quantità limitata zuccheri e grassi, il valore energetico della dieta è di circa 7540 kJ/1800 kcal. Lo zucchero viene sostituito con sostituti artificiali a basso contenuto calorico. Dovresti moderare in modo significativo il tuo consumo sale da tavola- circa 8 g (5 g aggiunti agli alimenti e 3 g contenuti nei prodotti stessi); liquidi: zuppa per 1 porzione - non più di 250 ml e 1-1,2 l liquido libero sotto forma di latte, tè, composta. A seconda dell’età e dello stato di salute, è necessario aumentare l’attività fisica.

Menu di esempio per una dieta di mantenimento a lungo termine:

Giorno 1: Colazione 1: insalata di carne, caffèlatte; 2a colazione: patè di lievito; pranzo: okroshka con brodo di frutta (0,5 porzioni), pollo bollito con contorno di verdure in salsa bianca, gelatina di tè, insalata verde; spuntino pomeridiano: 1 arancia o pompelmo; cena: aspic di pesce con cavolo stufato, decotto di rosa canina (0,5 tazze); prima di andare a letto: kefir (200 g); per tutta la giornata a tavola - 100 pane grigio, 40 g di xilitolo, 50 g di formaggio;

2° giorno: 1° colazione: vinaigrette, carne bollita con piselli verdi, thé con latte; 2a colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; pranzo: borscht al secondario brodo di carne(1/2 porzione), fegato in umido, patate, spinaci, composta mele fresche(senza zucchero); spuntino pomeridiano: macedonia; cena: pesce bollito in salsa di latte con zucchine stufate, infuso di rosa canina (1/2 porzione); prima di dormire: yogurt (200 g); per tutta la giornata a tavola: 100 g di pane grigio, 40 g di xilitolo;

Giorno 3: 1a colazione: frittata con carne bollita, caffè con latte, insalata con crauti n cetriolo; 2a colazione: ricotta con latte ed erbe aromatiche; pranzo: zuppa di cavolfiore (1/2 porzione), insalata di cetrioli, zrazy di vitello al naturale, patate, gelatina succo di mirtillo; spuntino pomeridiano: frutta (150 g); cena: involtini di cavolo, ripieno di verdure e uovo, gelatina di pesce, decotto di rosa canina (1/2 tazza); prima di dormire: yogurt; per tutta la giornata a tavola: 100 g di pane grigio, 40 g di xilitolo, 50 g di formaggio.

Dieta ridotta con giornate contrastanti(modifica di Egorov-Dobersky). Nel tempo, il corpo si abitua a consumare cibi ipocalorici: non si osserva la prevista diminuzione del peso corporeo. In questo momento, puoi provare una dieta in cui i tipi di cibo si alternano nei giorni in contrasto. Di norma, la dieta è facilmente tollerata e contiene in media 4190 kJ/ 1000 kcal e circa 85 g B, 40 g F, 75 g U al giorno. In un ciclo di 7 giorni, questa dieta alterna giorni di ricotta, frutta, carne, grassi con giorni di alimentazione mista.

Menù dietetico ridotto con giornate contrastanti:

Ricotta del 1° giorno (B-115 g, F -50 g, U - 50 g; 1154 kcal); dosaggio del prodotto: 500 g di ricotta, 1 uovo, 25 g di burro, 150 g di panna, 45 g di farina; 1a colazione: biscotti salati, tè; 2a colazione: ricotta fresca; pranzo: ricotta montata senza zucchero, biscotto salato; merenda pomeridiana: ricotta fresca; cena: biscotti salati alla ricotta, panna;

Mela del 2° giorno (4 g B, 4 g F, 193 g U; 790 kcal) - 1300-1500 g di mele o altra frutta o verdura (carote, cetrioli, insalata verde); 1a colazione: composta di mele senza zucchero; 2a colazione: mela grattugiata senza zucchero; cena: mele cotte; merenda pomeridiana: composta di mele senza zucchero; cena: salsa di mele;

Giorno 3, cibo misto (100 g B, 60 g F, 100 g U; 1350 kcal) - 180 g di manzo, 30 g di cipolla, 1 g di farina, 50 g di formaggio, 30 g di pane, 100 g di burro, 1/2 uova , 100 g di mele, 20 g di cetrioli, 10 g di concentrato di pomodoro, 200 g di patate, 100 g di ricotta, 150 g di verdure, 150 g di latte cagliato; 1a colazione: formaggio, pane, burro, tè; 2a colazione: mela grattugiata; pranzo: zuppa di pomodoro, vitello al forno, patate, insalata di cavoli; merenda pomeridiana: ricotta montata con frutta; cena: gulasch; prima di dormire: yogurt;

Carne del 4° giorno (130 g B. 19 g F. 20 g U; 784 kcal) - 660 manzo magro, 300 g verdure, 100 g latte, 400 g no caffè naturale; 1a colazione: vitello al forno con senape e cetriolo; 2a colazione: caffè (innaturale) con latte; pranzo: vitello con verdure; spuntino pomeridiano: caffè (innaturale) con latte; cena: manzo al forno, insalata di fagiolini;

Grasso del 5° giorno (9 g B, 70 g F, 11 g U; 800 kcal) - 0,25 litri di panna montata, 100 g di latte, 400 g di caffè non naturale, 100 g di caffè naturale; 1a colazione: panna montata; 2a colazione: caffè (innaturale) con latte; pranzo: panna montata, caffè nero (innaturale); spuntino pomeridiano: caffè (innaturale) con latte; cena: panna montata;

carne del 6° giorno (130 g B, 30 g F, 24 g U; 784 kcal) - la stessa del 4° giorno; 1a colazione: manzo bollito, insalata di carote con mela; 2a colazione: caffè (innaturale) con latte; pranzo: vitello, al forno senza grassi, spinaci; spuntino pomeridiano: caffè (innaturale) con latte; cena: zrazy di manzo al naturale, insalata di foglie;

7° giorno alimentazione mista(100 g B, 60 g F, 100 g U; 1350 kcal) - lo stesso del 3o giorno; 1a colazione: formaggio fuso, pane, burro, tè; 2a colazione: pomodori; pranzo: brodo di manzo con uova e tagliatelle, vitello o agnello con condimenti, patate, insalata di cavolo; merenda pomeridiana: latte; cena: prosciutto, pane, burro, pomodori, tè; un'altra cena: yogurt.

Nel corso di una settimana, una persona obesa riceve una quantità sufficiente nutrienti, ma le norme settimanali per il loro utilizzo sono concentrate su 1 giorno, quindi sono completamente assorbite. L'alternanza dei prodotti alimentari non offre al corpo l'opportunità di adattarsi a un determinato regime.

Okroshka con brodo di frutta. Prendi 100 g di patate, 150 g di cetrioli, 100 g di mele fresche o 25 g di secche, 1 uovo, 10 g di erbe aromatiche, 40 g di panna acida. Le mele vengono lavate, tritate, versate con acqua bollente, portate a ebollizione e lasciate per 2-3 ore, filtrate. Le patate vengono bollite con la buccia, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Sbucciare e tagliare cetrioli freschi. Le verdure vengono lavate e tritate. Le uova sono sode. Albume tritare finemente e macinare il tuorlo con panna acida. Tutte le parti principali dell'okroshka sono combinate e riempite con brodo di frutta. Aggiungine un po' acido citrico, così come lo xilitolo (a piacere). Servito con panna acida.

Pollo bollito con contorno di verdure e besciamella. Per 250 g di pollo (con osso) - 1/2 uovo, 150 g di cavolo cappuccio, 50 g di carote, 30 g di piselli, 50 g di latte, 5 g di fecola di patate, 5 g di burro, 3 g di erbe aromatiche. Il pollo viene bollito fino a metà cottura. Il brodo viene scolato e il pollo viene versato con acqua fresca e cotto finché è tenero. Le verdure sbucciate e tritate (carote, cavoli) vengono stufate finché sono teneri, utilizzando il secondario brodo di pollo. Verde piselli in scatola riscaldamento. Per preparare la salsa, la farina viene diluita con latte freddo e portata a ebollizione. L'uovo sodo viene tritato finemente. Disporre il pollo e le verdure preparate su un piatto. Riempire con salsa. Cospargere con l'uovo e le erbe aromatiche tritate finemente.

Vitello al forno con verdure e formaggio. Per 250 g di vitello - 10 g di olio vegetale, 150 g pomodori freschi, 60 g cipolla, 100 g sedano, 50 g pasta di pomodoro, 10 g di formaggio, 0,5 spicchi d'aglio, sale, pepe macinato, 0,5 cucchiaino di maggiorana. I pezzi di carne vengono fritti su entrambi i lati fino a doratura. olio vegetale. Togliere la carne dalla padella e salarla. Mescolando continuamente, soffriggere la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, il sedano sbucciato e tritato finemente. Aggiungere i pomodori tagliati a fette, le spezie, il sale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-6 minuti. La carne viene versata sul composto preparato e cotta in forno. Poco prima che il piatto sia completamente preparato, cospargere con formaggio grattugiato. Servire caldo.

Involtini di cavolo ripieni di verdure e uova. Le foglie intere di cavolo vengono bollite Non grandi quantità latte fino a metà cottura. Carote, cipolle, rape, radici bianche vengono sbucciate, tritate e stufate separatamente nella restante quantità di latte fino a metà cottura. Gli involtini di cavolo ripieni sono farciti con un misto di verdure in umido e uova sode tritate finemente.

Dieta di riduzioneè quello di ridurre il numero di calorie che entrano nel corpo. Nella maggior parte dei casi si tratta di una riduzione del fabbisogno energetico complessivo del corpo di circa 500-1000 kcal, a seconda di quanto e con quale ritmo vogliamo perdere peso.

Una dieta di riduzione consente una dieta sana e perdita di peso efficace, se la riduzione calorica è adattata alle esigenze dell'organismo.

Cos’è una dieta riduttiva?

Questa è una dieta per dimagrire, quindi consiste nel ridurre il numero di calorie che entrano nel corpo. Perdere peso richiede una sfida carenza di energia, cioè consumando meno energia di quanto indicato dalla domanda individuale. La riduzione può variare dalle 500 alle 1000 kcal, ma va sempre tenuta in considerazione la predisposizione individuale.

Prima di decidere di ridimensionare dose giornaliera energia, è necessario calcolare l'energia principale e scambio generale sostanze. Solo allora potrai pensare a quante calorie consumare per perdere peso ad un ritmo sano.

Ridurre eccessivamente la quantità di calorie fornite può effettivamente portare a una serie di problemi di salute, oltre a contribuire all’effetto yo-yo.

Regole dietetiche

La dieta riducente si basa sui principi di una corretta alimentazione.

1. Si consiglia di mangiare 5 volte al giorno, a intervalli regolari, ogni 3-4 ore, e l'ultima entro e non oltre 2-3 ore prima di coricarsi.
2. Il menu dovrebbe includere alimenti che forniscono proteine ​​complete sotto forma di carni magre, magre e pesce azzurro, latte scremato e i suoi prodotti, uova e legumi.
3. I carboidrati complessi dovrebbero essere la principale fonte di energia nella dieta dimagrante. Pertanto, ogni giorno è necessario consumare cereali integrali, come pane integrale, cereali grossolani, riso integrale o pasta scura.
4. Si consiglia di scegliere principalmente tra i grassi grassi vegetali, cioè oli vegetali, margarina morbida, olio d'oliva.
5. La dieta dovrebbe contenere frutta e verdura, soprattutto fresca. Le verdure dovrebbero essere aggiunte al massimo grandi quantità ah, preferibilmente ad ogni pasto. Potete anche sostituirli con i succhi.
6. Tutti i tipi di dolci, snack salati, alimenti, alcol e altri stimolanti, bevande zuccherate e alimenti contenenti alto grado in lavorazione.
7. Si consiglia di bere almeno 2 litri di liquidi al giorno, soprattutto sotto forma di acqua. Puoi anche bere tè, come il tè verde, e infusi di erbe.

Benefici della dieta

La dieta dimagrante promuove una perdita di peso efficace e permanente, migliorando al tempo stesso la salute e il benessere. L’importante è che la perdita di peso si ottenga perdendo grasso, non perdendo muscoli o acqua. Nonostante la riduzione dell'apporto energetico, questa dieta non è una tipica dieta a digiuno, a causa della presenza di proteine ​​nella dieta e carboidrati complessi, dona una sensazione di sazietà e previene gli attacchi di fame, eliminando il problema degli spuntini fuori pasto.

Tuttavia effetto positivo La dieta non finisce qui. Quali sono gli altri vantaggi di questo tipo di perdita di peso?

1. Una dieta riducente insegna salute, nutrizione appropriata E la scelta giusta prodotti.
2. Supporta la pulizia del corpo dalle tossine dovute a alto contenuto alimenti ricchi di fibre.
3. Migliora la motilità intestinale e la digestione.
4. Apporta energia grazie ai pasti regolari e alla disponibilità di alimenti a basso indice glicemico.
5. Una diminuzione del tessuto adiposo è associata a una diminuzione del rischio di malattie concomitanti sovrappeso e obesità, come diabete, aterosclerosi, ipertensione.

Svantaggi della dieta

La dieta di riduzione è destinata alle persone pazienti. Richiede un conteggio accurato delle calorie dei singoli pasti, il che può richiedere molto lavoro. Una dieta dimagrante formulata in modo errato può essere associata a una serie di aspetti sfavorevoli effetti collaterali per la salute e il benessere.

1. Una riduzione troppo brusca dell'apporto energetico, soprattutto se la dieta viene utilizzata per un lungo periodo, può portare alla distruzione dell'organismo e a carenze nutrizionali.
2. Una dieta dimagrante formulata in modo errato rallenta il metabolismo e provoca un effetto yo-yo.
3. Un attento conteggio delle calorie a volte contribuisce all’ossessione per la perdita di peso e alla paura di aumentare di peso anche dopo aver mangiato una foglia di lattuga in più.
4. Quando diete ipocaloriche spesso si verifica un deterioramento della salute, irritabilità costante e nervosismo.

Menù di esempio per una dieta di riduzione

Cosa puoi mangiare mentre segui una dieta riducente per dimagrire? Un menu approssimativo per una dieta mirata a 1500 kcal può assomigliare a questo:

1. Colazione: 2 fette di pane integrale con 1 cucchiaino di margarina, 1 confezione di ricotta con verdure, come peperoni, ravanelli, 1 tazza di tè senza zucchero.
2. Colazione: yogurt naturale con 2 cucchiai di fiocchi d'avena e cubetti di banana.
3. Pranzo: filetto di merluzzo (circa 150 g), cotto al cartoccio senza grassi, riso integrale bollito, broccoli al vapore (circa 200 g), cosparsi con un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Spuntino pomeridiano: 1 mela media, una manciata di mandorle.
5. Cena: insalata di pasta composta da: 1 tazza di pasta integrale cotta, fetta di prosciutto di pollo, peperoncino, 2 cucchiai mais in scatola, cucchiaio yogurt naturale, un cucchiaino di maionese ed eventuali erbe e spezie.

Mini consigli per perdere peso

Riduci le porzioni di un terzo: ecco cosa ti aiuterà a perdere peso! Breve e dritto al punto :)

Aggiungere altro o interrompere? Quando sorge questa domanda, è sicuramente il momento di smettere di mangiare. Questo è il corpo che ti dà il segnale che presto sarai sazio, altrimenti non ne avresti dubbi.

Se tendi a mangiare troppo la sera, fai una doccia calda prima di cena. 5-7 minuti e hai già un umore e un atteggiamento completamente diversi nei confronti del cibo. Provalo: funziona.

Non importa quanto sia delizioso il cibo, lo mangerai molte altre volte. Questo non è l'ultimo pasto della tua vita! Ricordatelo quando ti senti come se non potessi fermarti e stai deglutendo freneticamente pezzo dopo pezzo.

Per rimanere sempre, devi monitorare la tua figura a qualsiasi età. Dopotutto da sovrappeso sono seri per una donna difetto estetico, per non parlare del fatto che sono dannosi per la salute.

Naturalmente, è meglio mantenere costantemente il peso a un livello normale, mangiare bene ed evitare di mangiare troppo. Ma se combattere i chili di troppo diventa sempre più difficile, una dieta dimagrante volta a ridurre il peso corporeo verrà in soccorso.

Per ogni riduzione consumo tipico di formaggi magri, carne bollita o alla griglia, latte semigrasso 2%. Lo zucchero raffinato, il cioccolato, il miele e altri dolci, nonché le salse, sono completamente esclusi dalla dieta. Utilizzo pane bianco, prodotti farinacei, riso e patate sono strettamente limitati. Non è consigliabile friggere il cibo in una padella, poiché ciò richiederà l'uso di grasso in eccesso. Il cibo con pepe e sale dovrebbe essere in piccole quantità, poiché i condimenti stimolano l'appetito. È meglio escludere dalla dieta anche le zuppe o cucinare brodi vegetali e di carne senza condimenti. Si consiglia di consumarlo come contorno stufato di verdure. Torte e dolci dovrebbero essere sostituiti con frutta, composte zuccherate artificialmente e succhi di frutta non zuccherati.

Dieta dell'accademico ceco Harvatè una classica dieta dimagrante, sulla base della quale ne sono state successivamente compilate altre simili. Inizialmente, il calcolo delle chilocalorie e degli elementi necessari è stato effettuato per una persona con un peso corporeo di 70 kg e un'altezza di 170 cm, e se consideriamo che una donna di corporatura media con tale altezza dovrebbe pesare 56-63 kg, ciò significa che è necessario perdere almeno 7 kg.
COSÌ, dieta giornaliera deve consistere in:
70 g di proteine ​​– 287 kcal;
40 g di grassi – 372 kcal;
60 g di zuccheri – 246 kcal.
L'importo totale è di 905 kilocalorie.

Menù approssimativo a La dieta dell'accademico Kharvat:

Colazione: una tazza di caffè nero o tè con saccarina, ½ tazza di latte, 1 cracker, 1 uovo alla coque.
Pranzo: mela del peso di circa 100 g.
Cena: 130 g di manzo o vitello bollito magro, 100 g di patate lesse con cumino e sale, 200 g di insalata di qualsiasi verdure fresche con cipolle e aglio, condito succo di limone, una tazza di caffè nero con dolcificante artificiale o saccarina, acqua naturale o minerale. L'insalata può essere sostituita con verdure in umido.
Spuntino pomeridiano: una tazza di tè con saccarina, una mela del peso di circa 100 g.
Cena: tè con saccarina o acqua, 1 uovo, 80 g di prosciutto senza grassi. I prodotti possono essere fritti con 10 g di olio vegetale.

IN La dieta riducente di Kharvat contiene una quantità standard di proteine: 1 g per 1 kg di peso corporeo al giorno. Il contenuto di grassi e zuccheri in tutti i piatti è significativamente ridotto. Come dolcificanti possono essere utilizzati solo dolcificanti artificiali, ad eccezione del sorbitolo ad alto contenuto calorico.

Durante l'osservazione è necessario monitorare costantemente il numero di chilocalorie consumate, perché il risultato è garantito solo se si rispetta rigorosamente il necessario equilibrio.

Non contare Dieta Harvat ti permetterà di perdere istantaneamente i chili in più. Questo programma di dieta è progettato per un periodo di tempo indefinito e perderai circa 1 kg a settimana. Ma risultato raggiunto sarà abbastanza persistente e duraturo.

E, naturalmente, dovresti ricordare che dopo ogni non è necessario organizzare una "festa della pancia" per te stesso, altrimenti tutti i tuoi sforzi saranno inutili. Inoltre peso in eccesso viene composto molto più velocemente di quanto venga successivamente ripristinato. Continua a mangiare poco a poco, includendo gradualmente i tuoi cibi preferiti nella tua dieta, ma è meglio evitare cibi grassi e dolci.

A proposito, soggetto a tale diete non c'è bisogno di evitare attività fisica. Pertanto, per stringere i muscoli indeboliti, puoi tranquillamente dedicarti al fitness.

Menu di esempio per la dieta ridotta n. 8
Prima colazione: 100 g di carne bollita con piselli o crauti. Il caffè è nero.
Seconda colazione: ricotta magra 100 g Tè.
Pranzo: borscht vegetariano 1/2 porzione.
Manzo Alla Stroganoff 100 g con carote stufate. Composta di mele con xilitolo.
Spuntino pomeridiano: mela.
Cena: pesce bollito 100 g con patate bollite. Tè.
Di notte: 1 bicchiere di kefir.
Il contenuto calorico della dieta, escluso il contenuto calorico del pane, è di circa 1600 calorie.

Seconda opzione menù di esempio dieta numero 8
3 del mattino: Insalata di verdure con carne (al posto delle patate
piselli) 20 g.
Caffè con latte con xilitolo. Seconda colazione: caviale di melanzane. Pranzo: zuppa di cavolo vegetariana fresca (% porzione).
Polli bolliti con salsa.
Contorno di verdure.
Gelatina a base di tè allo xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina. Cena: carne bollita.
Insalata di barbabietole 100 g.
Piselli verdi. Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico di grano tenero 50 g.

Composizione chimica dieta: proteine ​​125 g; grasso 104,5 g; carboidrati 102 g; calorie 1603.

La terza versione del menu dietetico campione n. 8
Colazione: ricotta.
Carote stufate in olio vegetale.
Caffè con latte con xilitolo.
Seconda colazione: insalata di cavolo fresco senza zucchero. Pranzo: zuppa di cavolo fresco in brodo di carne (1/2 porzione). Carne
bollito.
Piselli verdi. Gelatina di latte con xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina. Cena: pesce in gelatina. Contorno di verdure su verdura
olio (1/2 porzione). Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico di grano tenero 50 g.
Pane di crusca proteica 100 g Composizione chimica della dieta: proteine ​​128,2 g; grasso 59,7 g;
carboidrati 106,9 g; calorie 1723.

La quarta versione del menu dietetico campione n. 8
Colazione: Lingua bollita 125 g.
Insalata di verdure.
Caffè con latte con xilitolo. Seconda colazione: mela fresca. Pranzo: borscht vegetariano (1/2 porzione).
Polpette (belip) in salsa.
Cavolo stufato.
Gelatina al caffè con xilitolo.
Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina.
Cena: polpettone ripieno di frittata, al forno.
Cotoletta di cavolo cappuccio. Di notte: 1 bicchiere di kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico di grano tenero 50 g.
Pane proteico alla crusca 100 g.
Composizione chimica della dieta: proteine ​​121,3 g; grasso 76,9 g; carboidrati 117,5 g; calorie 1670.

Quinta versione del menu di esempio. dieta numero 8
Colazione: aringhe ammollate.
Patate bollite..
Carote stufate.
Caffè con latte con xilitolo.
Seconda colazione: Insalata di verdure (con capesante). Pranzo: borscht vegetariano (.% porzione).
Carne bollita.
Contorno di verdure.
Composta di mele con xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina! Cena: pesce bollito.
Piselli verdi 50 g.
Cotoletta di cavolo cappuccio. Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico di grano tenero 50 g.
Pane proteico alla crusca 100 g.
Composizione chimica della dieta: proteine ​​116,2 g; grasso 77,7 g; carboidrati 113,6 g; calorie 1650.

Tabella 1

Ridotto da valore dell'energia diete per pazienti obesi

Opzioni dietetiche n. 8 Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Valore energetico, kcal
Dieta n. 8o (riduzione massima) 40—50 30—40 50—70 630—840
Dieta n. 8a (riduzione moderata) 70—80 60—70 70—80 1100—1270
Dieta n. 8 (dieta base) 100—110 80—90 120—150 1600—1850
Nella tabella 1 presentato Caratteristiche comparative diete a ridotto valore energetico. In appendice è presentato un menu dietetico di sette giorni per l'obesità.

Si consiglia di iniziare il trattamento prescrivendo una riduzione dieta senza limitarne eccessivamente il valore energetico. Questi requisiti sono soddisfatti dalla dieta base n. 8, che è particolarmente spesso consigliata per l'uso in condizioni di trattamento termale, nonché in ambito ambulatoriale.

La dieta n. 8 fornisce il bene qualità del gusto piatti, un volume totale sufficiente di cibo e il suo alto valore biologico. La dieta comprende frutti di mare, che contengono grandi quantità di iodio organico e aminoacidi essenziali. Basso contenuto La presenza di carboidrati in questi prodotti consente loro di essere ampiamente utilizzati nella dieta dei pazienti obesi, quando è necessaria una significativa restrizione dei carboidrati. Un posto speciale in questa dieta è occupato dal completo prodotto proteico- belip, composto da ricotta magra, merluzzo e olio vegetale. Belip soddisfa i requisiti di base per i prodotti della cosiddetta formula ottimale. Combina una composizione equilibrata di aminoacidi con una quantità sufficiente di acidi grassi insaturi e vitamine.

Oltre alla dieta principale, è consigliabile utilizzarne vari giorni di digiuno, così come proteine ​​speciali e giorni grassi, che sono costruiti tenendo conto del modello alimentare abituale di una persona (colazione, pranzo, cena, compresi primo e terzo piatto, bevande).

Tavolo 2

Approssimativo menù di un giorno dieta n. 8 per pazienti obesi (1635 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Ricotta calcinata
100
13,8
11,1
8,8
Carote stufate
200
4,2
11,9
16,4
Caffè con latte senza zucchero
200
1,4
1,7
2,2
Pranzo

Insalata di cavolo fresco senza sale con panna acida
170
2,6
5,6
8,4
Cena

200
1,8
6,8
9,45
Carne bollita
90
13,6
8,9
-
Piselli senza olio
50
1,3
0,1
3,4
Mele fresche
100
0,3
-
11,5
Spuntino pomeridiano

Ricotta calcinata
100
13,8
11,1
8,8
Decotto di rosa canina
180
-
-
-
Cena

Pesce bollito (lucioperca)
100
16
4,6
0,02
Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
125
2,6
6,8
15,2
Per la notte

Kefir
180
5,0
6,3
8,1
Tutto il giorno

pane di segale
150
8,4
1,65
69,9
Totale...

84
76,5
153,3

I principi nutrizione terapeutica per l'obesità

Si riduce a questo:
1. prescrizione di una dieta ridotta a basso valore energetico;
2. apporto limitato di carboidrati, soprattutto quelli facilmente digeribili (zuccheri), essere il principale fornitore di energia e trasformarsi facilmente in grasso nel corpo;
3. limitazione dei grassi animali grazie alla maggiore introduzione di grassi vegetali(50% della quantità totale di grassi), data la proprietà di questi ultimi di attivare i processi lipolitici nell'organismo;
4. creare una sensazione di sazietà prescrivendo cibi a basso contenuto calorico, ma ad alto volume (verdure crude, frutta, piatti con aggiunta di metilcellulosa, ecc.);
5. pasti ripetuti (fino a 6 volte al giorno), eliminando la sensazione di fame ed eccezione
alimenti che stimolano l'appetito (snack salati, spezie, ecc.);
6. per la normalizzazione metabolismo del sale marino necessaria la restrizione del sale(fino a 5 g) nella restrizione di cibo e liquidi (fino a 1-1,5 l);
7. l'uso dei cosiddetti zigzag nella nutrizione(contrasto, giorni di digiuno).
Nella tabella è riportato un menu approssimativo di un giorno. 2.
Elenco dei prodotti e dei piatti consigliati.

Pane e prodotti da forno. Pane nero, proteine ​​di grano, proteine ​​di crusca - 150 g al giorno. La quantità di pane deve essere ridotta se il peso corporeo non diminuisce. Il pane contiene numero maggiore carboidrati provenienti da tutti gli alimenti consentiti razione giornaliera(ad eccezione dello zucchero, che è rigorosamente dosato), quindi, con una determinazione sistematica del peso corporeo, riducendo o aumentando la quantità di pane nella dieta mantenendo la stessa quantità di altri alimenti consentiti, è possibile ridurre il peso corporeo o mantenerlo esso a livello costante dopo aver perso peso. Il pane proteico contiene 2 volte meno carboidrati rispetto al pane normale.

Zuppe. Prevalentemente utilizzando brodo vegetale; 2-3 volte a settimana in un brodo debole di carne, pesce o funghi (non più di 1/2 piatto).

Piatti di carne e pollame. Manzo magro, 1-2 volte ogni 10 giorni agnello magro, maiale magro, principalmente bollito, in gelatina fino a 150 g al giorno, pollame magro, coniglio, salsicce dietetiche.

Piatti di pesce. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, luccio, navaga, carpa, ecc.) Principalmente in forma bollita, in gelatina e talvolta fritta. Il pesce può essere sostituito con carne in un rapporto di 1,5:1.
Media La dieta quotidiana dovrebbe contenere almeno 400-500 g di prodotti proteici (carne, pesce, ricotta). Per aumento valore biologico le diete includono cozze, cetrioli di mare, pettine, calamari e altri frutti di mare in scatola e in forma naturale.

Piatti e contorni a base di verdure e verdure in foglia. Cavolo bianco, cavolfiore, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodori crudi, bolliti e al forno Piatti a base di patate, barbabietole, carote, rutabaga (non più di 200 g al giorno).

Piatti e contorni di cereali, legumi e pasta - quantità limitate(utilizzare saltuariamente riducendo la quantità di pane).

Piatti a base di uova. 1 uovo al giorno.

Latte, latticini e piatti a base di essi. Latte, latte cagliato, kefir, panna acida (1-2 cucchiai per piatto)) ricotta (per lo più a basso contenuto di grassi) 100-200 g al giorno nella sua forma naturale o sotto forma di torte di ricotta, cheesecake, budini, varietà piccanti di formaggio.

Frutta, bacche, dolci. Varietà acide e agrodolci di frutta e bacche (mele, limoni, arance, ribes rosso, uva spina, mirtilli rossi, ecc.) Fino a 200 g al giorno crudi, sotto forma di composte senza zucchero.

Salse e spezie. Salse delicate a base di verdure, talvolta brodo di funghi, brodo di carne o di pesce con aceto, passata di pomodoro, salse con radici.

Spuntini. Insalate, vinaigrette, aspic pesce magro, prosciutto magro.

Bevande. Tè, tè con latte, caffè leggero, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche da varietà acide di bacche e frutti, acqua minerale alcalina.
Grassi. Burro e olio vegetale (40 g al giorno per cucinare).

Sale. Per aggiungere ai piatti 5 g ( il cibo è preparato senza sale ).

Vietati: caramelle, cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, gelati e altri dolci. Snack e piatti caldi, speziati, affumicati e salati, pepe, rafano, bevande alcoliche.

Il trattamento con diete a basso valore energetico deve essere effettuato sotto il controllo di una pesatura sistematica.

Oltre alla dieta principale raccomandata, è necessario organizzare periodicamente, circa una volta alla settimana, giorni di digiuno. Con piccolo lavoro fisico- carne: 280-350 g carne bollita senza sale, con contorno di verdure (preferibilmente cavoli); cagliata: 500-600 g di ricotta con 2-3 bicchieri di tè o caffè con latte senza zucchero. Nei giorni liberi dal lavoro, mela (1500 g di mele), anguria (1,5-2 kg di polpa di anguria), latte cagliato o kefir (1,5 l), latte (5-6 bicchieri). Il cibo è distribuito uniformemente durante la giornata in 5 pasti.

Tuttavia, completare il digiuno per 1-2 settimane solo con alcali acque minerali non può essere riconosciuto metodo efficace trattamento dell'obesità.

Quando l'obesità è combinata con la gotta, l'aterosclerosi, la colangite cronica, i brodi di carne e pesce sono completamente esclusi dalla dieta e organi interni. Carne e pesce vengono forniti principalmente bolliti. Invece di carne e piatti di pesce I piatti a base di ricotta magra dovrebbero essere introdotti più spesso, limitando in qualche modo la quantità totale di proteine ​​nella dieta. Se l'obesità è combinata con malattie gastrointestinali(gastrite, colite), le verdure con cereali grossolani sono escluse dalla dieta fibra vegetale. Le verdure e le erbe aromatiche vanno consumate bollite e frullate. Carne, pollame e pesce (varietà a basso contenuto di grassi) vengono somministrati bolliti o sotto forma di cotolette al vapore. Si consigliano composte e gelatine frullate.

IN condizioni di degenza Nel trattamento dei pazienti obesi è più utilizzata la dieta n. 8, il cui valore energetico è ridotto a 1200-1300 kcal, ovvero la dieta n. 8a (Tabella 3).
Tabella 3

Menu approssimativo di un giorno della dieta n. 8a per pazienti obesi (1200 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Carne bollita
90
13,6
8,9
-

150
1,5
9,4
11,7
Caffè con latte senza zucchero
200
1,4
1,7
2,3
Pranzo

Mela fresca
100
0,3
-
11,5
Cena

Borscht vegetariano (1/2 porzione)
250
2,2
6,85
16,2
Pesce bollito
100
16,0
4,6
0,02
Cavolo cappuccio stufato in olio vegetale (1/2 porzione)
150
1,6
2,35
5,8
Composta di mele senza zucchero
200
0,24
-
9,2
Spuntino pomeridiano

Latte (1 bicchiere)
180
5,0
6,3
8,1
Cena

Involtino di carne ripieno di frittata, al forno
90
18,4
17,7
13,6
Per la notte

Kefir (1 bicchiere)
180
5,0
6,3
8,1
Totale...

68
64
86,4
Se il paziente tollera la dieta in modo soddisfacente, questa dieta viene prescritta finché continua la riduzione del peso corporeo. Non appena la diminuzione del peso corporeo si interrompe, il paziente viene trasferito in un altro versione rigorosa dieta (700-800 kcal) (Tabella 4).

Tabella 4

Menu dietetico approssimativo di un giorno n. 8o per pazienti obesi (839 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Insalata di verdure con olio vegetale
150
2,5
10,7
7,4
Caffè con latte senza zucchero
100
-
-
-
Pranzo

Mele fresche
100
0,3
-
11,5
Cena

Zuppa di cavolo vegetariana (1/2 porzione)
250
1,8
6,8
9,45
Pollo bollito
100
18,9
10,9
-
Spuntino pomeridiano

Decotto di rosa canina
180
-
-
-
Cena

Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
125
2,6
6,8
15,2
Per la notte

Kefir
180
5,0
6,3
8,1
Totale...

53,8
40,9
60,8
Questa riduzione è estrema!!! . Un'ulteriore diminuzione del valore energetico della dieta può portare allo sviluppo della chetosi e a danni alla salute. Data la pronunciata diminuzione della quantità di proteine ​​in questa dieta, viene prescritta per un breve periodo di tempo (non più di 2-3 settimane) e solo in ambito ospedaliero.

Quando prescrivi una dieta a basso valore energetico, dovresti essere guidato dalla regola: non iniziare il trattamento dall'inizio diete rigorose . Nei primi giorni di trattamento, perdita di peso il corpo va particolarmente intenso per il rilascio di grandi quantità di liquido. Indicatore di correttezza regime di trattamento dovrebbe servire non solo alla riduzione del peso corporeo, ma anche al miglioramento ad esso associato benessere generale e aumento del tono neuromuscolare e mentale.

Tutte le persone obese e in sovrappeso dovrebbero arrendersi cattiva abitudine riposare subito dopo aver mangiato.

La dieta va seguita per lungo tempo; i tempi della dietoterapia sono individuali. Solo dieta, nessun guadagno attività fisica, non può portare ad una significativa perdita di peso. Oltretutto esercizi terapeutici prescritto dal medico curante, t un paziente istruito deve camminare molto. In estate le passeggiate possono essere combinate con il nuoto, il ciclismo e in inverno con lo sci e il pattinaggio.

I pazienti con obesità metabolica e nutrizionale presentano una moderata carenza di vitamina B6. Dato che la carenza di piridossina è endogena, è consigliabile non solo garantire un apporto sufficiente tramite il cibo, ma anche effettuare periodicamente trattamento del corso vitamina B6 dosi terapeutiche(50-100 mg al giorno) per 2-4 settimane nell'ambito di una dieta ridotta.

Per tenere conto dell'efficacia del trattamento, è necessario monitorare non solo la dinamica del peso corporeo, ma anche indicatori biochimici sangue, caratterizzante metabolismo dei lipidi paziente e pertanto il trattamento deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico in un ospedale o in una clinica.

Articolo di V.A. Oleneva dal Directory di Dietetica. 1992