Quali acidi grassi sono polinsaturi. Tasso di consumo di acidi grassi polinsaturi. Tipi di acidi grassi

Sono felice di dare il benvenuto ai cari lettori del mio blog! Oggi le mie notizie non sono molto buone. La pelle divenne molto secca, apparvero anche irritazioni e desquamazioni. A quanto pare ho bisogno di acidi grassi polinsaturi, sai dove si trovano? Scopriamolo insieme: qual è il loro ruolo nel corpo, nonché i benefici e i danni.

Vitamine, grassi, proteine, carboidrati e microelementi sono necessari per il nostro corpo. Molte delle sostanze di cui abbiamo bisogno si trovano negli alimenti. Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) non fanno eccezione. Il nome si basa sulla struttura della molecola. Se una molecola acida ha doppi legami tra gli atomi di carbonio, è polinsatura. Si prega di non confondere i PUFA con i grassi polinsaturi. I secondi sono acidi grassi accoppiati con glicerolo, sono anche chiamati trigliceridi. Sono la fonte del colesterolo e dell’eccesso di peso.

L'acido alfa-linolenico si trova spesso negli integratori alimentari e nelle vitamine. In tali composizioni è possibile vedere gli acidi grassi docosaesaenoico ed ecosapentaenoico. Questi sono PUFA omega-3.

Nella composizione dei preparati si possono vedere anche gli acidi linoleico, arachidonico o gamma-linolenico. Sono classificati come omega-6. Questi elementi non possono essere sintetizzati nel nostro corpo. Ecco perché sono così preziosi. Possono arrivare a noi attraverso il cibo o i farmaci.

Gli alimenti che mangi devono contenere PUFA. Se non sono presenti, col tempo appariranno sintomi di mancanza delle sostanze necessarie. Penso che tu abbia sentito parlare della vitamina F. Si trova in molti complessi vitaminici. Quindi, la vitamina F contiene acidi omega-3 e omega-6. Se prendi vitamine, assicurati di prestare attenzione alla sua presenza.

Qual è il valore di queste sostanze:

• normalizzare pressione arteriosa;
• abbassare il colesterolo;
• efficace nel trattamento acne, varie malattie della pelle;
• promuovere la perdita di peso bruciando i grassi saturi;
• partecipare alla struttura delle membrane cellulari;
• prevenire la trombosi;
• neutralizzare qualsiasi infiammazione nel corpo;
• hanno un effetto positivo sul sistema riproduttivo.

È meglio assumere Omega-6 e Omega-3 non separatamente, ma insieme. Ad esempio, gli eschimesi consumano questi grassi in proporzioni uguali. Prova di ciò è il basso tasso di mortalità per malattie cardiache e vascolari.

La maggior parte degli scienziati concorda sul fatto che la proporzione ottimale di questi grassi è 5:1 (meno è sempre omega-3)

Se una persona è malata, allora 2:1. Ma poiché tutto è abbastanza individuale, il tuo medico può consigliarti un rapporto diverso solo per te.

Alimenti ricchi di grassi omega-3 e omega-6

Acidi della famiglia Omega-3, ruolo biologico Sono molto grandi e partecipano alla costruzione delle membrane cellulari biologiche. Le membrane servono a trasmettere segnali tra i neuroni. Influenzano le condizioni della retina, dei vasi sanguigni, del cuore e della funzione cerebrale.

L’olio di semi di lino contiene circa il 58% di omega-3, l’olio di soia il 7%. Questo elemento si trova anche nel tonno - 1,5 g/100 g, nello sgombro - 2,6 g/100 g. Anche il tuorlo lo contiene, anche se non è molto – 0,05 g/100 g.

C'è molto omega-6 negli oli vegetali. Il contenuto più elevato è nell’olio di girasole – 65%, olio di mais – 59%. E anche olio di soia – 50%. Nei semi di lino ce n'è solo il 14% e nell'olivo l'8%. Tonno e sgombro contengono 1g/100g di prodotto. Nel tuorlo – 0,1 g/100 g. Questi grassi prevengono la sclerosi multipla e sono importanti nel trattamento della malattia. Allevia l'artrite, regola lo zucchero nel sangue. Indicato per persone con malattie della pelle, malattie del fegato, ecc.

Questi PUFA si trovano anche nel tofu, nella soia, nel germe di grano e nei fagiolini. Nella frutta come mela, banana, fragola. Contengono noci, semi di sesamo e semi di zucca.

Omega-6: benefici e danni

Come fai a sapere se non hai abbastanza PUFA o se ne hai troppi? Malattie di natura infiammatoria può indicare un eccesso di polilinea grassi saturi. Depressione ricorrente sangue denso anche questo è indicato. Se trovi un eccesso di questi acidi grassi, prova ad escludere dalla tua dieta: noci, oli vegetali, semi di zucca, semi di sesamo.

Non sarebbe male consultare un medico. Dopotutto, è possibile che i sintomi di cui sopra non siano correlati agli omega-6. Con una mancanza di questa sostanza, così come con il suo eccesso, si osserva sangue denso. Inoltre, colesterolo alto. Con un eccesso o una carenza di acidi di questo tipo, può esserci sintomi simili. Una carenza di questi grassi polinsaturi può essere indicata da:

• pelle flaccida;
• obesità;
• immunità debole;
• infertilità nelle donne;
• disturbi ormonali;
• malattie articolari e problemi ai dischi intervertebrali.

È difficile sopravvalutare i benefici di questo tipo di grasso. Grazie a loro il nostro corpo accelera l’eliminazione delle tossine. Il funzionamento del cuore e la condizione dei vasi sanguigni migliorano. Rischio ridotto malattia mentale. L'attività cerebrale aumenta. Migliora la crescita delle unghie e dei capelli, loro aspetto. Un adulto dovrebbe consumare almeno 4,5-8 g di questi PUFA al giorno.

Quali sono i pericoli di una carenza o di un eccesso di omega-3?

Difetto grassi sani Gli Omega-3 si manifestano con unghie fragili, vari tipi di eruzioni cutanee e desquamazione della pelle (ad esempio forfora). La pressione sanguigna aumenta e compaiono problemi alle articolazioni.

Se c'è troppo di questo PUFA nel corpo, allora diarrea frequente, problemi digestivi. Inoltre, ipotensione e sanguinamento possono essere associati al suo eccesso.

Dovresti consumare almeno 1 - 2,5 g di questo tipo di grasso al giorno

Gli Omega-3 sono di grande valore per il nostro organismo perché:

• Rafforza i vasi sanguigni e migliora la funzione cardiaca;
• Normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• Ripristinare il sistema nervoso;
• Migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• Partecipa alla costruzione delle membrane cellulari;
• Blocca i processi infiammatori.

Se sei carente di questi grassi, prova a consumare quotidianamente i seguenti alimenti

ACIDI GRASSI POLINSATURI OMEGA-3 E OMEGA-6

NELLA NUTRIZIONE UMANA

TV Vasilkova, Ph.D., Professore Associato, Dipartimento di Biochimica

Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA), che rientrano tra i fattori nutrizionali essenziali, sono diventati oggetto di notevole attenzione da parte di ricercatori e medici sia nel nostro Paese che all'estero. Negli ultimi decenni si sono accumulate prove che indicano l’importante ruolo di questi composti nello sviluppo normale e nel mantenimento dell’equilibrio tra processi fisiologici e patologici nel corpo.

Nei tessuti umani si trovano circa 70 acidi grassi. Gli acidi grassi si dividono in due grandi gruppi: saturi e insaturi. Gli acidi grassi insaturi hanno uno (monoinsaturi) o più doppi legami (polinsaturi). A seconda della posizione del doppio legame rispetto all'ultimo atomo di carbonio del gruppo metilico degli acidi grassi insaturi, indicato con la lettera greca ω (a volte Lettera latina n), esistono diverse famiglie principali di acidi grassi insaturi: omega-9, omega-6 e omega-3 (tabella). Gli esseri umani possono sintetizzare i PUFA della serie dell'acido oleico (ω-9) combinando reazioni di allungamento (allungamento) e desaturazione (formazione di legami insaturi). Ad esempio, dall'acido oleico omega-9 (C 18:1), le cellule animali possono sintetizzare l'acido 5,8,11-eicosatrienoico (C 20: 3, ω-9). Con una carenza di PUFA essenziali, aumenta la sintesi di questo acido eicosatrienoico e aumenta il suo contenuto nei tessuti. Tra gli acidi grassi insaturi, gli acidi grassi omega-3 e omega-6 non possono essere sintetizzati dall'organismo a causa della mancanza di un sistema enzimatico che possa catalizzare la formazione di un doppio legame nella posizione ω-6 o in qualsiasi altra posizione vicina al ω-terminale. Pertanto, non possono essere sintetizzati nel corpo acido linoleico E acido α-linolenico(ALK). Sono acidi grassi essenziali e devono essere ottenuti dal cibo.

Esistono due classi di acidi grassi polinsaturi essenziali (insostituibili): omega-3 e omega-6.

Agli acidi grassi polinsaturi ω -6 si riferisce all'acido linoleico (C 18: 2, ω-6), che nel corpo può essere convertito in acido arachidonico (C 20: 4, ω-6). Acido arachidonico(AA) è essenziale nell'organismo solo quando c'è carenza di acido linoleico.

La più importante classe di acidi grassi polinsaturi ω -3 Sono acido alfa-linolenico(C 18:3, ω-3), da cui i PUFA ω-3 a catena lunga possono essere sintetizzati nelle cellule: acido eicosapentaenoico(Da 20:5, ω-3) e Acido docosaesanoico(C 22:6, ω-3) con un’efficacia di circa il 5% negli uomini e un’efficacia leggermente superiore nelle donne. La capacità di sintetizzare l'acido docosaesaenoico (DHA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA) nell'organismo è molto limitata, quindi devono provenire da fonti esogene. Con l’invecchiamento dell’organismo e alcune malattie, la capacità di sintetizzare DHA ed EPA viene completamente persa. Inoltre, si deve tenere conto del fatto che le reazioni di allungamento della catena e di desaturazione degli acidi grassi ω-3 e ω-6 sono catalizzate dagli stessi enzimi e in queste reazioni gli acidi grassi competono per gli enzimi. Pertanto, un eccesso di acidi grassi di una famiglia, ad es. acido arachidonico s (C 20: 4, ω-6), sopprimerà la sintesi dell'acido corrispondente di un'altra famiglia, ad esempio l'acido eicosapentaenoico (C 20: 5, ω-3). Questo effetto evidenzia l’importanza di una composizione equilibrata di PUFA omega-3 e omega-6 dieta. Pertanto, l’accumulo nei tessuti di EPA e DHA a catena lunga è più efficace quando proviene direttamente dal cibo o quando le quantità concorrenti di analoghi dell’omega-6 sono basse.

Le fonti naturali di PUFA sono gli oli vegetali di ovaio di grano, semi di lino, olio di camelina, olio di senape, olio di girasole, semi di soia, arachidi, ma anche noci, mandorle, semi di girasole, olio di pesce e pesce grasso e magro (salmone, sgombro, aringa, sardine, sgombro, trota, tonno e altri), fegato di merluzzo e crostacei.

Figura 1. Fonti alimentari di acidi grassi polinsaturi essenziali

Principale risorse alimentari I PUFA Omega-6 sono oli vegetali. Gli acidi grassi Omega-6 sono sintetizzati dalla maggior parte delle piante che crescono sulla terra. Le principali fonti alimentari di PUFA omega-3 sono i pesci grassi di acqua fredda e l’olio di pesce, nonché oli vegetali come semi di lino, perilla, soia e colza.

L'attenzione dei ricercatori sulla composizione in acidi grassi dei grassi alimentari fu attirata per la prima volta a metà degli anni '70 del secolo scorso, quando studi epidemiologici mostrarono una bassa prevalenza di malattie associate all'aterosclerosi negli eschimesi della Groenlandia e una mortalità per infarto miocardico 10 volte inferiore rispetto a quella degli eschimesi. in Danimarca e Nord America, sebbene l’assunzione di grassi e colesterolo fosse altrettanto elevata in tutte queste popolazioni. La differenza stava nella composizione degli acidi grassi. Tra i danesi, il consumo di acidi grassi saturi e PUFA omega-6 era 2 volte superiore rispetto agli eschimesi. Gli eschimesi consumavano 5-10 volte più PUFA omega-3 a catena lunga: EPA e DHA. Confermati ulteriori studi sperimentali e clinici effetto antiaterogenico dei PUFA omega-3. È stato stabilito che i PUFA omega-3 riducono il contenuto di lipoproteine ​​aterogene (lipoproteine ​​a bassa e bassissima densità) nel sangue. Confermato cardioprotettivo e effetto antiaritmico (EPA e DHA liberi nelle membrane delle cellule cardiache inibiscono i canali ionici) PUFA Omega-3. Recentemente sono stati condotti studi che dimostrano effetto immunoprotettivo acidi grassi omega-3. Recenti scoperte scientifiche hanno scoperto che gli acidi grassi omega-3 possono bloccare la crescita del tumore.

I PUFA Omega-3 erano conosciuti come fattori necessari per una crescita normale a partire dagli anni ’30. DHA insieme ad EPA - componenti alimentarinormale sviluppo dei bambini e longevità. Un organismo in crescita ha bisogno di materiale plastico per la sua crescita e sviluppo ed è più sensibile alla carenza di acidi grassi polinsaturi. I PUFA fanno parte dei lipidi strutturali, compresi i fosfolipidi delle membrane cellulari. Sono regolatori dello stato di fase delle membrane cellulari. Un aumento dei PUFA omega-3 nelle biomembrane porta ad un aumento della loro fluidità, riduce la viscosità delle membrane e migliora le funzioni delle proteine ​​integrali. Con l’età, il contenuto di PUFA omega-3 nelle membrane cellulari diminuisce. E L'acido icosapentaenoico è un componente dei lipidi della maggior parte dei tessuti. L'acido docosaesaenoico è un componente importante delle membrane delle cellule del sistema nervoso centrale; si accumula nelle sinapsi, nei fotorecettori e negli spermatozoi ed è vitale per le loro funzioni. La ricerca scientifica ha confermato che i PUFA omega-3 sono necessari per la normale funzione cerebrale.

Oltre alla loro funzione strutturale, i PUFA come l'acido arachidonico e l'acido eicosapentaenoico sono precursori di un gruppo di sostanze altamente attive chiamate eicosanoidi (Fig. 2). Questi includono prostaglandine, prostacicline, trombossani e leucotrieni, che sono ampiamente distribuiti nei tessuti corporei. Il rapporto tra PUFA omega-3 e omega-6 influisce direttamente sul tipo di eicosanoidi sintetizzati dall'organismo.

Acidi grassi polinsaturi

Formula generale: CH 3 -(CH 2) m -(CH=CH-(CH 2) x (CH 2)n-COOH

Gli eicosanoidi, sintetizzati dai PUFA omega-6, principalmente acido arachidonico, sono la cosiddetta seconda serie di prostanoidi: prostaglandine (PGI 2, PGD 2, PGE 2, PGF 2), trombossano A 2 (TXA 2), nonché leucotrieni della quarta serie. Hanno proprietà proinfiammatorie, vasocostrittrici e proaggreganti, fornendo reazioni protettive del corpo - infiammazione e arresto del sanguinamento. Gli eicosanoidi, sintetizzati dai PUFA omega-3, principalmente acido eicosapentaenoico (la terza serie di prostaglandine e la quinta serie di leucotrieni), sono caratterizzati da effetti antinfiammatori e antitrombotici, in contrapposizione agli effetti biologici dei metaboliti dell'acido arachidonico. Pertanto, in condizioni patologiche, i metaboliti EPA sono preferiti per l'uomo. Più in modo sempliceÈ stato riconosciuto che il consumo di più PUFA omega-3 riduce la sintesi degli eicosanoidi omega-6. La somministrazione alimentare di EPA e DHA blocca la sintesi degli eicosanoidi sia dall'acido arachidonico che dall'acido eicosatrienoico endogeno (ω9). Tuttavia, se dalla dieta persona sana eliminando completamente l'AA, ciò porterà solo un risultato negativo, poiché i metaboliti EPA non svolgono completamente le funzioni svolte dai metaboliti AA. Ciò è confermato dai risultati di studi epidemiologici: i residenti delle zone costiere che mangiano esclusivamente frutti di mare non soffrono di aterosclerosi, ma hanno un aumento del sanguinamento e una bassa pressione sanguigna.

Per una persona sana è sufficiente seguire nutrizione appropriata. La lavorazione industriale di grassi e oli ha ridotto significativamente il contenuto di acidi grassi essenziali nella nostra dieta. Nella dieta, gli acidi grassi essenziali dovrebbero rappresentare (in termini di contenuto calorico) almeno l'1-2% del fabbisogno calorico totale dell'organismo. Rapporto ottimale negli alimenti gli acidi grassi ω-3:ω-6 sono 1:4. Il Ministero della Salute russo raccomanda 1 g di ALA/EPA/DHA al giorno per un apporto adeguato. Il fabbisogno umano giornaliero minimo di acido linoleico è di 2-6 g, ma questo fabbisogno aumenta in proporzione alla proporzione di grassi saturi che entrano nel corpo. Un modo per ottenere quantità adeguate di EPA e DHA è mangiare pesci marini grassi. Ad esempio, una tipica porzione di pesce (85 g) può contenere tra 0,2 e 1,8 g di EPA/DHA. Gli esperti americani consigliano di mangiare due porzioni di pesce a settimana.

Per alcune patologie è importante aumentare l'apporto di acidi grassi ω-3, che può avvenire sotto forma di integratori alimentari o farmaci.

Riso. 3. Acidi grassi polinsaturi Omega-3 in capsule

Per ottenere il massimo beneficio dai PUFA, è necessario seguire le regole di conservazione (protezione dall'ossigeno atmosferico e da altri agenti ossidanti, dalla luce solare diretta) e consumarli nelle quantità richieste. Il consumo di quantità eccessive di PUFA può portare all'interruzione dell'omeostasi proossidante-antiossidante del corpo. Tutti i PUFA sono soggetti al processo di perossidazione e, con la mancanza di antiossidanti naturali, ciò porta alla formazione di radicali liberi con spostamenti verso una maggiore aterogenicità e cancerogenesi. Una condizione necessaria è la presenza di antiossidanti naturali in dosi fisiologiche nei preparati contenenti PUFA. Ad esempio, la vitamina E, che si trova nel pesce e nei frutti di mare, è un antiossidante.

Gli acidi grassi Omega-3 sono sostanze essenziali per il normale funzionamento dei sistemi di organi umani. Non vengono quasi mai prodotti nel corpo e devono essere forniti con il cibo. I PUFA si trovano principalmente negli oli vegetali e negli oli di pesce. Questi alimenti dovrebbero essere consumati anche durante la perdita di peso e la dieta, per non parlare di condizioni come la gravidanza o l’esercizio fisico intenso. Perché sono necessari gli acidi Omega? Una carenza di questi composti provoca lo sviluppo di numerose patologie e malattie.

Gli acidi grassi Omega sono essenziali per il normale funzionamento del corpo

Omega-3 comprende 11 acidi grassi. Sono detti insaturi perché nella lunga catena della molecola sono presenti doppi legami tra alcuni atomi di carbonio. I tre acidi grassi più preziosi sono gli Omega-3: alfa-linolenico, eicosapentaenoico e docosoesaenoico. A cosa servono questi acidi? A proposito di questo nell'articolo.

Alfa-linolenico

Cos'è l'acido alfa-linolenico (ALA)? È un acido grasso polinsaturo ed è un precursore di altri acidi grassi polinsaturi. Quando entra nel corpo, si trasforma rapidamente in acido eicosapentaenoico (EPA), che è più importante per il metabolismo. Inoltre, partecipa alla formazione dell'acido grasso docosaesaenoico (DHA) e delle prostaglandine. Bisogna tenere presente che la conversione dell'ALA in acido docosoesaenoico o eicosapentaenoico avviene con grande difficoltà in alcuni gruppi di persone. Tra loro:

• neonati;
• bambini con diatesi;
• adulti con dermatite atopica;
• persone anziane;
• diabetici;
• consumatori di alcol;
• durante il periodo di recupero dopo un'infezione virale.

Quali sono i benefici dell'acido grasso Omega-3 ALA? Svolge le seguenti funzioni nel corpo:

• promuove il corretto sviluppo del feto;

Gli Omega-3 svolgono un ruolo importante nello sviluppo del cervello fetale

• regola la pressione sanguigna, utilizzata per il colesterolo;
• trattiene l'umidità nelle cellule epidermiche e nei capelli;
• responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi e dell'attività cerebrale;
• aiuta a combattere lo stress e molto altro ancora.

L'acido alfa-linolenico è responsabile degli organi umani come il cervello, l'epidermide, le ovaie e prostata, reni e retina.

Una carenza di acido alfa-linolenico porta a debolezza e perdita di coordinazione. Allo stesso tempo, la capacità di apprendere diminuisce, la pressione sanguigna aumenta, si verificano disturbi visivi e cambiamenti dell'umore. La carenza di ALA provoca secchezza della pelle e sensazione di formicolio o intorpidimento alle mani e ai piedi. A causa della sua carenza cronica, possono verificarsi trombosi e disfunzioni cardiache.

Quali alimenti contengono acido alfa-linolenico Omega3? Ce n'è in abbondanza negli oli di semi vegetali: lino, zucca, colza, Noce. È presente anche nei semi stessi. Inoltre, l'ALA si trova nei fagioli, nella soia e nelle verdure a foglia di colore verde scuro. La dose giornaliera raccomandata è di 2 g, questa quantità di acido è contenuta in 25 g di olio di colza.

Acido eicosapentaenoico

Al gruppo degli Omega-3 appartiene anche l’acido grasso eicosapentaenoico (EPA). È condizionatamente sostituibile, poiché è sintetizzato in piccole quantità da acido alfa-linolenico o docosoesaenoico. In quest'ultimo caso, la sintesi avviene in casi di estrema necessità, poiché questo processo richiede una quantità sufficiente di energia.

La carenza di EPA si verifica spesso nei neonati (soprattutto nei neonati prematuri) a causa dello sviluppo insufficiente del sistema enzimatico e dell'incapacità di ottenere EPA dall'acido alfa-linolenico. La stessa cosa accade con le malattie della pelle: l'enzima responsabile della sua sintesi funziona in modo inefficace o non partecipa affatto alla reazione.

I PUFA Omega-3 sono acidi grassi essenziali

L'acido eicosapentaenoico degli acidi grassi polinsaturi Omega-3 svolge le seguenti funzioni nel corpo:

• necessario per abbassare il colesterolo;
• normalizza il processo di trasferimento dei lipidi nel flusso sanguigno;
• promuove migliore aspirazione vitamine liposolubili nel tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale);
• partecipa alla sintesi degli ormoni;
• incluso in membrana cellulare;
• sopprime le reazioni autoimmuni;
• attiva il sistema immunitario;
• regola l'equilibrio idrico;
• sostiene la mobilità articolare;
• controlla il livello dei grassi nel sangue e altri.

Questo acido grasso Omega-3 insaturo controlla il cervello, gli ovuli, lo sperma e la retina.

La carenza di EPA si manifesta con i seguenti sintomi:

• aumento del contenuto di liquidi nel corpo, gonfiore;
• pelle secca;
• suscettibilità alle malattie infettive;
• problemi di vista;
• stati di infiammazione;
• sensazione di "pelle d'oca" su tutto il corpo;
• crescita lenta nei bambini;
• alti livelli di trigliceridi;
• ipertensione;
• difficoltà a perdere peso;
• deterioramento dell'attenzione e della memoria.

La carenza di Omega-3 influisce negativamente su tutte le funzioni mentali superiori

I pesci marini contengono grandi quantità di acido grasso eicosapentaenoico Omega-3: aringhe, ippoglosso, salmone, sgombro, sardine. Inoltre, nel fegato di merluzzo si nota un alto contenuto di EPA. La maggior parte dell'EPA si trova nel pesce fresco; durante il processo di congelamento e successivo scongelamento, la sua quantità diminuisce. I PUFA Omega-3 possono essere ossidati nel corpo, quindi si consiglia di assumerli contemporaneamente alla vitamina E, che è un potente antiossidante. Il fabbisogno umano giornaliero ottimale di EPA è di 2 g.

Docosoesaenoico

Il terzo acido appartenente agli acidi grassi polinsaturi Omega-3 è l'acido docosoesaenoico (DHA). È un componente dei lipidi nella maggior parte dei tessuti corporei. È un acido condizionatamente essenziale, proprio come l'EPA. Proviene dal cibo e si forma in piccole quantità nel corpo a partire dall'acido alfa-linolenico. Il DHA stesso è un precursore dell'EPA e delle prostaglandine. Nelle persone che hanno il diabete, la conversione dell'alfa acido linolenico l'acido docosoesaenoico non è possibile, quindi è necessario assumere ulteriori 0,3 g di DHA al giorno.

Le principali funzioni che svolge l'acido docosoesaenoico nell'organismo sono:

• previene i depositi di grasso;
• aiuta a prevenire il cancro;
• sopprime i processi infiammatori;
• rafforza le membrane cellulari;
• normalizza i processi cerebrali;
• mantiene le proprietà reologiche sane del sangue;
• elimina la depressione;
• aumenta l'immunità;

Gli Omega-3 aiutano a rafforzare il sistema immunitario

• migliora le condizioni della pelle;
• previene le allergie;
• supporta la funzione cardiaca;
• normalizza la composizione lipidica.

Nel corpo, il DHA è responsabile del sistema nervoso, del cervello, della composizione dello sperma e della retina. Ecco perché, con la sua carenza, depressione, invecchiamento precoce e malattie infiammatorie articolazioni. Inoltre, la carenza di acido docosaesaenoico porta ad aterosclerosi, ictus e infarti. Anche l’aborto spontaneo e la tossicosi, così come l’aumento dell’attività nei bambini combinato con un basso livello di apprendimento, sono associati alla carenza di questo composto.

La fonte dell'acido grasso Omega-3 - acido docosaesaenoico - sono gli stessi prodotti dell'EPA. Ottimale norma quotidiana il consumo è considerato 0,3 g.

Quanti Omega-3 sono necessari al giorno?

Il fabbisogno giornaliero di acidi grassi Omega-3 varia a seconda del sesso e dell'età. Quindi, gli uomini hanno bisogno di circa 2 grammi di acidi grassi insaturi al giorno. In caso di colesterolo alto e per prevenire vari disturbi metabolici, per le donne sono sufficienti circa 1-1,5 g, mentre per favorire un corretto sviluppo, migliorare il rendimento scolastico e prevenire le malattie nei bambini, sarà sufficiente 1 g di Omega-3 al giorno.

Le persone coinvolte nello sport, fisicamente attive o impegnate in lavori fisici pesanti devono consumare circa 5-6 grammi di acidi grassi polinsaturi al giorno.

Durante la gravidanza aumenta anche il fabbisogno di questi composti. Per sviluppo adeguato Il feto richiede un apporto giornaliero compreso tra 1,5 e 2,5 grammi di Omega-3.

Il fabbisogno di Omega-3 varia individualmente

Danni e controindicazioni degli Omega-3

Nonostante grande beneficio Omega-3 per la salute umana, gli acidi dovrebbero essere assunti solo nel dosaggio appropriato. Inoltre, gli esperti raccomandano di condurre corsi di trattamento con Omega-3 con pause obbligatorie. Il consumo costante di quantità aggiuntive di essi può ridurre la viscosità del sangue, che causerà forte sanguinamento(ad esempio, durante le mestruazioni o i tagli).

Il consumo di Omega-3 può provocare reazioni allergiche nelle persone con ipersensibilità. Coloro che hanno problemi al fegato dovrebbero fare attenzione quando assumono farmaci contenenti questi composti.

Come assumere Omega-3

Affinché gli Omega-3 siano benefici, è importante assumerli correttamente. I preparati disponibili per la vendita nelle farmacie o nei negozi di nutrizione sportiva vengono solitamente forniti con le istruzioni per l'uso. I produttori includono diverse quantità di acidi grassi nelle capsule. acidi insaturi pertanto, a seconda del prodotto, il dosaggio ottimale indicato sarà diverso dagli altri. Tuttavia, ci sono anche regole generali prendendo Omega-3.

Omega-3 deve essere assunto dopo i pasti, circa 20-30 minuti dopo. È necessario bere il farmaco con una grande quantità di acqua naturale. La frequenza di assunzione degli acidi grassi per il trattamento è di 3 volte al giorno, ovvero la dose giornaliera deve essere divisa in tre volte. Se Omega viene utilizzato come profilassi, è sufficiente una dose al giorno; in questo caso la dose giornaliera si riduce di 2-3 volte. Il corso può durare fino a 3 mesi.

Per mantenere la salute, dobbiamo ottenere acidi grassi insaturi in proporzioni speciali.

In natura esistono numerosi composti necessari all'uomo che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare, ma di cui non possiamo fare a meno. Questi includono gli acidi grassi polinsaturi.

Gli acidi grassi insaturi contengono una catena di carboidrati in cui è presente un doppio legame tra gli atomi di carbonio. Gli acidi grassi polinsaturi hanno molti di questi legami.

Tipi di acidi grassi polinsaturi

Gli acidi grassi polinsaturi si dividono in due gruppi:

Acidi grassi polinsaturi Omega-3

Acidi grassi polinsaturi Omega-6

acido docosaesagenico

acido eicosapentaenoico

Al principale omega-6 gli acidi includono:

acido linoleico

acido arachidonico

Il complesso degli acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 è talvolta chiamato anche vitamina F.

Perché il corpo ha bisogno di acidi grassi polinsaturi?

Gli acidi grassi polinsaturi sono necessari per il nostro organismo e svolgono un ruolo importante. In particolare essi:

Influisce sul metabolismo, partecipa processi metabolici grasso

Migliora la nutrizione dei tessuti e delle cellule.

Supporta il sistema immunitario.

Partecipa alla sintesi necessari al corpo sostanze - prostaglandine.

In particolare gli acidi polinsaturi Omega-3:

Abbassare i livelli di colesterolo e prevenire lo sviluppo dell’aterosclerosi.

Ridurre la pressione sanguigna, migliorare la circolazione sanguigna e prevenire l’insorgenza di aritmie.

Ridurre i processi infiammatori, prevenire lo sviluppo di artrite e radicolite.

Hanno un effetto positivo sulla crescita e sviluppo normale. Prodotti con

Hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso.

Tutte queste qualità rendono gli acidi grassi polinsaturi “strategicamente” sostanze importanti, la cui consegna all'organismo siamo obbligati ad assicurare.

Fonti di acidi grassi polinsaturi

Gli acidi grassi polinsaturi possono essere ottenuti senza problemi dagli alimenti. Gli acidi polinsaturi Omega-3 si trovano in piccole quantità in molti alimenti, ma la maggior parte di queste sostanze si trovano nei pesci marini, in particolare nell'olio di pesce.

Per ottenere gli acidi grassi polinsaturi omega-6, devi mangiare:

oli vegetali girasole, colza, mais

noci, semi

carne di pollame, uova

È importante sapere che gli acidi grassi polinsaturi vengono distrutti durante il trattamento termico o la raffinazione del prodotto.

“Invecchiando, è necessario ridurre la quantità di grassi nel cibo. La preferenza dovrebbe essere data agli oli vegetali. Prodotto molto buono - olio di semi di girasole, contiene acidi grassi insaturi omega-6. Anche utile olio di lino, che contiene acidi grassi insaturi omega-3. Queste sostanze sono molto importanti per il normale funzionamento del nostro organismo. È molto utile mangiare cibi grassi pesce di mare. Bastano pochi pezzetti di salmone o di sgombro al giorno per fornire la quantità necessaria di acidi grassi insaturi”, - parla Professore associato del Dipartimento di Gastroenterologia e Terapia dell'Accademia medica statale di Dnepropetrovsk Viktor Ivanovich Zalevsky.

Ma è importante non mangiare solo queste sostanze. Affinché gli acidi grassi polinsaturi siano utili, devono essere forniti in determinate proporzioni. Il giusto rapporto Gli acidi grassi polinsaturi presenti negli alimenti sono chiamati acidi omega-6 da 1/1 a 4/1 in acidi polinsaturi omega-3.

Se necessario, gli acidi grassi insaturi possono essere assunti in capsule. Ma prima dovresti assolutamente consultare un medico, altrimenti rischi di farti del male.

Quando gli acidi grassi polinsaturi possono causare danni?

Una ricerca condotta da scienziati americani presso il National Eye Institute (NEI) ha dimostrato che una dieta con alto contenuto Gli acidi grassi Omega-3 possono aiutare a prevenire una delle principali cause di cecità negli anziani

Anche gli scienziati lo hanno dimostrato grandi dosi gli acidi grassi polinsaturi possono causare danni al corpo. Ad esempio, l’eccesso di omega-3 acidi polinsaturi aumenta il rischio di sviluppare il cancro alla prostata.

È pericoloso anche quando c'è una predominanza degli omega-6 sugli omega-3, poiché le sostanze infiammatorie rilasciate dagli omega-6 superano i componenti antinfiammatori degli acidi polinsaturi omega-3. Il rapporto ottimale è 1/1.

CON Troppi acidi omega-6 rispetto agli acidi omega-3 contribuiscono allo sviluppo di numerose malattie. Possibili disturbi metabolici, sviluppo di aterosclerosi, artrite e altre violazioni.

Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi si deteriorano rapidamente, quindi è importante che i prodotti che li contengono siano conservati correttamente e entro la loro durata di conservazione.

Se non hai abbastanza pesce nella tua dieta varietà grasse, non sarà superfluo a scopo preventivo introdurre un ulteriore apporto di omega-3. Le farmacie offrono una vasta gamma di tali prodotti, che possono confondere l'acquirente. Recentemente, Test ha condotto uno studio comparativo di farmaci contenenti PUFA omega-3 e la loro raccomandazione è stata SMART OMEGA® Q10.