Applicazione della larva della falena della cera. Tintura di tignola della cera: grandi benefici, minime controindicazioni. Tintura di falena di cera - indicazioni e controindicazioni

I frutti di mare come le cozze sono una fonte oligoelementi benefici, proteine e vitamine. Il pesce è disponibile sia fresco che congelato tutto l'anno, quindi puoi concederti questa prelibatezza.

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 3

Tipo di piatto: piatto caldo

Molto sfumatura importanteè la freschezza del pesce. Per preparare le cozze al forno occorre carne sbucciata, preferibilmente fresca, non congelata, poiché congelando il prodotto perde la sua qualità gustative.

E per sottolineare il piacevole aroma del mare e il gusto ricco della delicatezza aiuterà esattamente salsa di panna che renderà ogni piatto di pesce un vero capolavoro. La salsa cremosa darà al piatto tenerezza e morbidezza, quindi è più spesso utilizzata per condire i frutti di mare.

La carne di cozze può essere venduta in salamoia e congelata, sbucciata e con guscio. Se hai la possibilità di acquistare cozze fresche con guscio, ti consigliamo di provare a cucinarle secondo la famosa ricetta dello chef Jamie Oliver!

Ingredienti principali:

1000 g di cozze;
100 ml di panna;
100 ml di vino bianco;
olio d'oliva;
erbe fresche (prezzemolo in foglia);
1 finocchio;
succo di mezzo limone e scorza di limone;
spezie.

Per preparare il piatto serve un chilogrammo di cozze con guscio. Dovrebbero essere ben lavati e puliti.
Le foglie di prezzemolo verde giovane devono essere tritate finemente.
Tritare anche la cipolla e il finocchio.
Grattugiare finemente la scorza di mezzo limone.
Il succo di limone deve essere versato in una ciotola profonda, mescolato con olio d'oliva, sale e pepe.
In un'altra casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale, quindi aggiungere il finocchio e il prezzemolo.
Quando gli ingredienti saranno ammorbiditi, mettete le cozze in una casseruola e bagnate il contenuto con il vino di uva bianca.
Cuocere tali frutti di mare per un breve periodo. Di norma, i gusci delle cozze si aprono dopo dieci-quindici minuti, il che indica la loro disponibilità al consumo. La padella deve essere agitata periodicamente in modo che tutte le cozze bollono allo stesso modo, ma non è necessario rimuovere il coperchio.
Quando i gusci si aprono, è il momento di aggiungere la panna al piatto. È inoltre necessario cospargere il contenuto della padella con la scorza e cuocere a fuoco lento per altri due o tre minuti.
Prima di servire, si consiglia di cospargere la delicatezza succo di limone e decorare con verdure.

Cozze in salsa cremosa all'aglio

Quindi, sai già come cucinare gourmet frutti di mare nelle pieghe. Puoi usare per stufare o cuocere non solo frutti di mare importati, ma anche quelli del Mar Nero.

Ma se non è stato possibile trovare frutti di mare nei gusci, puoi usare quelli sbucciati e congelati. semplice e ricetta veloce ti permetterà di sorprendere tutti gli invitati alla celebrazione o di coccolare i tuoi cari piatto gourmet cucina casalinga.

La salsa cremosa come nessun'altra rivela la pienezza del gusto, ma spesso viene preparata con l'aggiunta di aglio. L'aglio aggiungerà più piccante e aroma al piatto degli abitanti marini!

Ingredienti principali:

700 g di cozze;
200 ml di crema;
1 cipolla piccola;
100 grammi burro;
prezzemolo fresco in foglia;
3 spicchi d'aglio;
sale (preferibilmente di mare).

Guida dettagliata alla cucina:

Se hai preso frutti di mare surgelati per cucinare, devi scongelarli in acqua fredda, lasciandoli lì per mezz'ora.
Le cozze, anche se sono già state pulite, devono essere lavate dallo sporco e dalla sabbia. Puoi farlo in uno scolapasta.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
Le verdure fresche devono essere lavate in acqua corrente e anche tagliate.
Stuferemo le cozze in una salsa cremosa in una padella. Per fare questo, hai bisogno di una padella con bordi alti in modo che gli ingredienti possano essere comodamente mescolati.
Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida. Quindi devi mettere dentro le cozze scongelate e sbucciate.
Gli ingredienti devono essere cotti a fuoco lento per non più di cinque minuti. L'umidità dovrebbe evaporare gradualmente.
Versare l'aglio nel composto e mescolarlo con gli ingredienti. Aspettiamo che il liquido sia completamente evaporato e solo allora versiamo la panna nella padella.
Quando bolle, aggiungi prezzemolo e sale a piacere al piatto, fai sobbollire per non più di due o tre minuti.
Servendo il cibo in tavola, puoi cospargerlo scorza di limone, spezie, formaggio, erbe aromatiche, basilico, tutto dipende dal tuo gusto personale.

Appunti: la panna può essere sostituita con panna acida, burro - qualsiasi verdura. Se si desidera rendere la salsa più densa, si consiglia di aggiungere un po' di farina alla crema (non più di un cucchiaio).

Cozze al forno in salsa cremosa

La ricetta delle cozze cotte in salsa cremosa al forno è facile da preparare. Ti aiuterà a cucinare cibi deliziosi a casa. Affinché il piatto sia il più possibile simile a una versione da ristorante, è necessario trovare le cozze con il guscio.

Le conchiglie serviranno come una specie di piatto per carne tenera, versata con salsa cremosa. La ricetta prevede l'utilizzo di metà dei gusci in modo che i frutti di mare siano aperti sopra e possano essere cosparsi di formaggio e guarniti con erbe aromatiche.

Ingredienti principali:

500 g di cozze;
50 ml di panna;
100 g di burro;
prezzemolo fresco in foglia;
3 spicchi d'aglio;
3-4 cucchiai olio d'oliva;
150 g di formaggio a pasta dura;
1 limetta;
sale (preferibilmente di mare) e pepe bianco.

Guida dettagliata alla cucina:

Le cozze nel guscio vanno lavate dallo sporco e dalla sabbia sotto l'acqua corrente o in uno scolapasta.
La fascia va rotta, la carne viene separata dal guscio con un coltello sottile, ma lasciata dentro, come in un piatto.
Il burro e l'olio d'oliva, così come la panna, si mescolano in una massa omogenea.
Devi prendere il succo di un lime.
Sbucciamo l'aglio, separiamo gli spicchi, spremiamo attraverso lo spremiaglio.
Il prezzemolo fresco va lavato e tritato.
Mescoliamo verdure, succo di lime in una salsa cremosa all'aglio, senza dimenticare di condirla con sale e pepe bianco.
Dopo aver preriscaldato il forno, è necessario mettere il filetto sbucciato in un guscio in una teglia.
Mettiamo un cucchiaio della salsa preparata sulla carne e la distribuiamo con cura sulla superficie.
Assicurati di disporre le cozze in modo che rimangano stabili nella forma e in nessun caso si ribaltino.
Il piatto superiore può essere cosparso di formaggio grattugiato.
Cuocere il tutto per circa 5-8 minuti a fuoco medio.
Servendo il cibo in tavola, puoi cospargerlo di erbe, semi di sesamo o basilico.
I frutti di mare al forno si abbinano meglio al riso e, quando si mangia carne tenera, vale la pena versarci sopra succo di limone o lime.

Come cucinare le cozze in salsa cremosa con formaggio?

Il condimento cremoso al formaggio è più adatto per arrostire frutti di mare sgusciati. Per cucinarlo, puoi prendere il parmigiano. In precedenza abbiamo parlato di come creare una salsa cremosa con panna fresca e burro, ora diamo un'occhiata a una ricetta diversa che utilizza panna acida e salsa di soia! Questa variazione di condimento per i filetti di pesce vi permetterà di sperimentare con gli ingredienti.

Ingredienti principali:

7 cozze grandi;
50 ml di panna acida con il più alto contenuto di grassi;
4 cucchiai formaggio grattugiato;
mezzo cucchiaino di salsa di soia;
verde;
succo di limone;
spezie ( sale marino e pepe bianco).

Guida dettagliata alla cucina:

I frutti di mare sgusciati vanno lavati in acqua corrente e scolati in uno scolapasta.
Il guscio deve essere aperto e il filetto deve essere separato dalle sue pareti.
Una parte del guscio dovrebbe essere lasciata per cuocere il filetto al suo interno.
Per preparare la salsa cremosa al formaggio, è necessario mescolare panna acida, condimento di soia, parmigiano, grattugiato su una grattugia fine, erbe e spezie tritate.
Devi spremere il succo dal limone.
Preriscaldando il forno, devi stendere sotto forma di fascia con filetti.
Cospargete la carne con la salsa preparata e spalmatela delicatamente sulla superficie.
Devi disporre le cozze in modo che giacciano stabilmente e non si ribaltino nella forma.
Cuocere il piatto per non più di dieci minuti.
Servire i frutti di mare cotti spruzzando con succo di limone e vino bianco.

Buon appetito!

Chi di noi non ama essere coccolato con deliziose e piatto succoso a base di frutti di mare? Probabilmente non ce ne sono! Ad esempio, le cozze in salsa cremosa all'aglio vengono cotte in soli 10 minuti con le cozze congelate nel congelatore. Ricorda che la crema per tali piatti non dovrebbe avere un contenuto di grassi superiore al 35%, la crema fatta in casa non è adatta, poiché si trasforma in grasso se riscaldata. L'aglio può essere utilizzato sia essiccato che fresco.

ingredienti

300 g di cozze surgelate
1° crema con un contenuto di grassi del 15%
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 spicchi d'aglio
verdure a piacere
1° l. olio vegetale

cucinando

1. Prima del congelamento industriale, le cozze, di norma, sono già bollite, quindi per scongelarle è sufficiente immergerle in acqua bollente o acqua calda per 2-3 minuti. Versare i frutti di mare in una ciotola profonda e versare sopra acqua calda. Se hai acquistato le cozze con il guscio, dovranno essere conservate a temperatura ambiente fino allo scongelamento.

2. Versare l'olio vegetale nella padella, togliere le cozze dall'acqua con una schiumarola e asciugarle leggermente. Metti le cozze nella padella e friggi per 2 minuti a fuoco medio.

3. Spicchi d'aglio sbucciati tagliati in piatti o fette (o spremere), aggiungere nella padella e mescolare. Sudare per 1 altro minuto.

4. Aggiungi panna, sale e pepe a piacere, fai sobbollire i frutti di mare per 1-2 minuti. Tenete d'occhio la crema, se si forma della schiuma abbassate la fiamma.

5. Risciacquare e tritare le erbe fresche, versare le fette nella padella e mescolare delicatamente, spegnere il fuoco. Aneto preferito, prezzemolo, puoi aggiungere spezie essiccate.

La carne di cozze è considerata una prelibatezza in quasi tutti i paesi del mondo. Ha un gusto unico e contiene anche molti utili oligoelementi e vitamine. Esiste un gran numero di come preparare questo pesce. La ricetta più famosa e popolare sono le cozze in salsa cremosa all'aglio.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La raccolta delle cozze avviene da fine luglio a inizio febbraio. È nei molluschi raccolti in questo momento che la carne è particolarmente grassa, e anche alta concentrazione sostanze utili. Pertanto, la preferenza dovrebbe essere data ai frutti di mare confezionati durante questo periodo di tempo.

Nei negozi russi puoi acquistare le cozze solo in forma congelata., poiché i molluschi vivi vengono conservati per non più di 2 ore. Quando si scelgono le cozze congelate dovrebbero essere fornite Attenzione speciale l'aspetto del prodotto. I gusci non devono essere scheggiati o incrinati. Frutti di mare incollati l'uno all'altro e pezzi di ghiaccio in un impacco sono la prova del ripetuto scongelamento dei molluschi. È impossibile acquisire e cucinare tali cozze.

Le cozze sbucciate dovrebbero avere lo stesso colore uniforme. Prodotti in confezione danneggiata o con confezione sospetta aspetto non acquistarli, poiché non è sicuro usarli per cucinare. Inoltre, è importante controllare la data di scadenza delle vongole congelate, che solitamente è indicata sulla confezione.

Sciacquare bene le cozze prima della cottura per favorire la rimozione di alghe e sabbia. Affinché le vongole nei gusci si aprano, dovrebbero essere messe in una casseruola, versare acqua e attendere che inizi l'ebollizione. Quindi è necessario scolare l'acqua, versarne una nuova, quindi riscaldare e cuocere le cozze per diversi minuti. Poi sarà facile staccare le vongole dalle valve. Se i gusci chiusi rimangono dopo il trattamento termico, non devono essere aperti, poiché non sono adatti al consumo umano.

Prima di preparare qualsiasi piatto, le cozze sbucciate devono essere bollite in acqua bollente per 5-7 minuti. È meglio ridurre al minimo il tempo di cottura, poiché l'eccesso trattamento termico può rendere la carne dura e insapore. Nel processo di cottura dei frutti di mare, è importante assicurarsi che il liquido li copra solo leggermente.

Come cucinare le cozze?

Il metodo di arrostire le cozze con salsa di panna e aglio in guscio non è molto diverso dall'opzione di preparare le vongole sgusciate.

Cozze sbucciate con panna e salsa all'aglio

Per cucinare le cozze con panna e aglio, non avrai bisogno di più di 15 minuti.

Componenti richiesti:

300 g di vongole scongelate;
un cucchiaio di panna;
un paio di spicchi d'aglio;
verde;
un cucchiaio abbondante di olio vegetale;
pepe e sale.

Ricetta passo dopo passo descritto sotto.

Il primo passo è scongelare i frutti di mare rimuovendoli dal congelatore. È meglio farlo in anticipo nel frigorifero o al chiuso a temperatura ambiente. Per accelerare il processo di cottura, puoi utilizzare un altro metodo. La carne di crostacei va messa in una ciotola capiente, versare acqua calda e tenerla dentro per diversi minuti.
In una padella scaldare l'olio vegetale e adagiarvi la carne di cozze scongelata. I molluschi vanno fritti per circa due minuti a fuoco lento.
L'aglio va sbucciato, tritato, mandato in padella, mescolato con i frutti di mare e lasciato sobbollire per 1 minuto.
Successivamente, la panna viene aggiunta alla massa risultante, oltre a sale e pepe. Gli ingredienti devono essere bolliti per 1-2 minuti. Se la crema forma schiuma, si consiglia di ridurre il fuoco.
Le verdure devono essere lavate e tritate, aggiungerle nella padella e mescolare con il resto degli ingredienti. Oltre all'aneto e al prezzemolo, puoi aggiungere altre spezie.
Il piatto va chiuso e tenuto in padella per altri cinque minuti in modo che i frutti di mare possano essere saturi dell'aroma dei restanti componenti.
Si consiglia di servire il piatto caldo insieme a un contorno.

Cozze in guscio al forno

Le cozze cotte al forno con panna e salsa all'aglio sono un piatto esotico che stupirà ogni ospite. Le vongole dovrebbero essere scongelate e bollite in anticipo.

Ingredienti richiesti:

500 g di vongole con guscio;
100 g panna 20%;
1 cucchiaio piccolo di farina;
un paio di spicchi d'aglio;
2-3 cucchiai abbondanti di olio d'oliva;
condimenti a piacere.

La ricetta prevede diversi passaggi.

I frutti di mare dovrebbero essere bolliti, rimuovendo i gusci non aperti.
Quindi le cozze devono essere raffreddate, dopodiché il guscio superiore del guscio deve essere rimosso da ciascun mollusco, e deve essere rimossa anche la vena che tiene insieme il guscio.
In una padella preriscaldata, unta d'olio, soffriggere l'aglio per circa due minuti.
Successivamente, viene stesa la farina, mescolata con l'aglio. Friggere la massa risultante fino a doratura.
Anche la panna, il condimento, il sale dovrebbero essere aggiunti lì. La miscela deve essere lasciata coperta fino all'ebollizione.
Quando la salsa è pronta, si toglie dal fuoco e si riempiono le metà dei gusci.
Le cozze vengono inviate a cuocere in forno preriscaldato per 7 minuti.
Il piatto viene servito in padella o su piatti separati con contorno.

Con cosa combinare?

Spaghetti con le cozze

Le cozze in salsa cremosa all'aglio si sposano bene con qualsiasi tipo di pasta di grano duro, ma soprattutto gli spaghetti sottolineano il gusto speciale dei frutti di mare. Ci vuole pochissimo tempo per preparare questo piatto.

Ingredienti richiesti:

250 g di cozze surgelate sgusciate;
2 spicchi d'aglio;
100 gr di zucchine;
150 ml panna 20%;
2-3 cucchiai di olio di girasole;
200 g di spaghetti;
1,5 litri di acqua (per cuocere gli spaghetti);
mazzetto di prezzemolo;
spezie, sale qb.

La cottura viene eseguita secondo un certo schema.

Le cozze congelate vanno tolte dal congelatore e lasciate scongelare a temperatura ambiente per 30-40 minuti.
Versate in una casseruola l'acqua preparata per la cottura degli spaghetti, aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore. Successivamente, i prodotti a base di grano duro possono essere abbassati in acqua bollente. Si consiglia di cuocerle per circa 8 minuti (in modo che rimangano poco cotte).
Le zucchine vanno lavate bene e tagliate a listarelle. Questo ingrediente lo farà ottima aggiunta al piatto, ma puoi tranquillamente farne a meno. È anche accettabile sostituirlo con le cipolle.
L'aglio dovrebbe essere schiacciato con un coltello.
Su una padella riscaldata, generosamente unta olio vegetale, dovresti mettere l'aglio e tenerlo lì per diversi minuti. Dopo che l'olio è saturo di odore di aglio, la verdura deve essere rimossa.
Quindi è necessario mettere le zucchine tagliate a listarelle nella padella e friggerle per tre minuti fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Anche le cozze vanno mandate in padella, mescolate bene con olio e zucchine. Si consiglia di friggere i frutti di mare per non più di 1,5-2 minuti.
Successivamente, la panna viene versata nella padella e vengono aggiunte anche spezie ed erbe aromatiche.
Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati e rimossi dal fuoco.
Gli spaghetti bolliti devono essere versati in una padella e mescolati con il resto degli ingredienti.
Le cozze in salsa cremosa all'aglio con gli spaghetti sono pronte. Il piatto va servito subito.

Vongole in guscio con formaggio

Il formaggio può anche essere un'ottima aggiunta a un piatto di vongole. Questo ingrediente contribuirà a far risaltare il sapore della salsa di panna e aglio, oltre a renderla più densa. Le cozze tostate ricoperte da una crosta di formaggio e panna decoreranno ogni tavola.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

crostacei in conchiglie - 370 g;
formaggio - 130 g;
bulbo medio;
un paio di spicchi d'aglio;
crema - 100 ml;
burro - 60 g;
olio vegetale - 25 g;
alcune spezie e sale.
La ricetta passo dopo passo comprende diversi passaggi.
Per prima cosa lavate accuratamente i frutti di mare e pulite i gusci con un coltello.
Quindi devi versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Quindi le cozze vengono abbassate nel liquido. Lessare le vongole per qualche minuto.

I molluschi con il guscio aperto devono essere rimossi dall'acqua bollente, una parte del guscio situata sopra deve essere rimossa da ciascuno e adagiata su una teglia, riccamente oliata.
Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti.
L'aglio dovrebbe essere schiacciato.
Mettere gli anelli di cipolla in una padella con il burro caldo e farli soffriggere (circa 5 minuti).
Quindi versare la panna nella padella e aggiungere aglio, spezie, sale ed erbe aromatiche.
La massa risultante dovrebbe essere accuratamente miscelata. Dopo aver fatto bollire la salsa, la padella va tolta dal fuoco.
La composizione risultante va versata su una teglia con le cozze.
La teglia va ricoperta di carta stagnola e inviata al forno preriscaldato a 180 gradi.
Il formaggio va grattugiato su una grattugia fine e cosparso di cozze, che per questo vanno tolte dal forno. Successivamente, la teglia va in forno per altri 10 minuti.
Il piatto finito dovrebbe essere servito al tavolo in conchiglie. Si consiglia di ricavarne la carne con l'ausilio di apposite pinze o normali posate.

Con erbe italiane

La combinazione di cozze, salsa cremosa all'aglio con erbe italiane e basilico non lascerà nessuno indifferente. L'aroma delle erbe enfatizza il gusto del piatto e gli conferisce un aroma speciale.

Ingredienti:

600 g di cozze sgusciate;
200 g panna 20%;
una lampadina media;
60 g di burro;
25 g di basilico;
20 g erbe italiane;
5 g di pepe nero tritato;
60 ml di olio d'oliva;
tre spicchi d'aglio;
sale, spezie.

Considera una ricetta passo dopo passo.

Le cozze devono essere scongelate in anticipo e asciugate con un panno pulito per eliminare il liquido in eccesso.
Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
L'aglio deve essere schiacciato con un coltello.
Il basilico deve essere tritato.
Sciogliere il burro in una padella e mescolarlo con l'olio d'oliva. Successivamente, metti la cipolla nel contenitore.
La cipolla dovrebbe essere fritta a fuoco basso fino a doratura.
Quindi versare la crema nella padella. La massa risultante deve essere portata a ebollizione, senza dimenticare di mescolarla di tanto in tanto.

La padella dovrebbe essere rimossa dal fuoco e aggiunta ad essa. spezie, condimento, sale e aglio.
La salsa risultante viene accuratamente miscelata e versata in una teglia con le cozze disposte sopra.
La teglia va ricoperta di carta stagnola e inviata al forno riscaldato a 180 gradi.
Dopo dieci minuti si toglie la carta stagnola e si lasciano cuocere le vongole su una teglia aperta per altri 4-6 minuti.

Si consiglia di servire le cozze in salsa cremosa all'aglio con erbe italiane con contorno. L'opzione migliore è la pasta. Prima di servire, puoi anche versare il piatto con la salsa rimanente sulla teglia.

Come applicare?

I piatti di cozze sono molto leggeri, ma allo stesso tempo soddisfacenti, poiché la carne dei molluschi contiene una grande quantità di proteine. La salsa cremosa all'aglio conferisce loro un sapore e un profumo particolari senza aggiungere troppe calorie. Chi segue la propria figura non dovrebbe preoccuparsi del contenuto calorico del trattamento. Questi piatti possono essere consumati a pranzo ea cena.

Le vongole in guscio con panna e salsa all'aglio sono servite come piatto principale. Come contorno, le cozze possono essere servite con spaghetti, riso bollito, stufati e verdure fresche, purè di patate. Spesso le vongole e un contorno sono disposte in porzioni e versate abbondantemente con una salsa cremosa all'aglio, e anche cosparse di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente. Quando sono caldi, questi piatti sono particolarmente deliziosi.

Le cozze al forno con guscio possono essere servite non solo come piatto separato. Può anche essere un ottimo antipasto disposto su un grande piatto. La carne di cozze può essere estratta dai gusci sia manualmente che utilizzando dispositivi speciali, che bloccano il lavandino. Anche i dispositivi ordinari faranno facilmente fronte a questo compito.

Guarda il prossimo video su come cucinare le cozze in una salsa cremosa all'aglio.

Le cozze bivalvi sono amate da buongustai e nutrizionisti per il loro gusto, poche calorie, in pratica completa assenza grassi e carboidrati, e ottimo contenuto amminoacidi e proteine animali.

Se cucini correttamente i frutti di mare, porteranno benefici eccezionali al corpo, ma non dovresti mangiarli quantità significative crostacei per le persone scarsa coagulazione sangue, insufficienza renale e allergico ai frutti di mare.

Ricetta passo dopo passo

Nella preparazione di queste vongole, l'importante è non nuocere, quindi risulteranno ottime in una salsa cremosa con l'importo minimo ingredienti che non sovrastino il loro gusto.

Come cucinare le cozze in salsa cremosa:

La carne di cozze congelata deve essere scongelata prima della cottura e sciacquata bene sotto l'acqua corrente. È meglio scongelare le vongole a temperatura ambiente, senza usarle forno a microonde O acqua calda. Così possono conservare meglio il loro gusto;
In una padella (pentola o casseruola) con un fondo doppio o spesso in olio d'oliva, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida;
Aggiungi la carne di cozze e friggi tutto insieme per 2-4 minuti. Successivamente, versare il contenuto della padella con la panna. E maggiore è la percentuale del loro contenuto di grassi, più gustoso risulterà il gusto finale del piatto;
Dopo che la panna bolle, le cozze dovrebbero bollire per 8-10 minuti. Durante questo tempo parte del liquido evaporerà e la salsa avrà il tempo di addensarsi;
La salsa cremosa addensata va salata, condita con le spezie e lasciata bollire per altri 1-2 minuti. Il pepe nero macinato è l'ideale per questo piatto come condimento, ma puoi sperimentare con altre spezie.

Come cucinare le cozze in una salsa cremosa in conchiglie

Puoi cucinare non solo carne di cozze, ma anche vongole intere con guscio. Ciò conferirà al piatto non solo un gusto interessante, ma renderà anche insolito servire il piatto.

Per le cozze in salsa cremosa con guscio, sono necessari i seguenti prodotti:

350 gr cozze fresche in conchiglie;
150 ml di panna (33% e oltre);
80 ml di acqua potabile;
60 g di burro;
4 spicchi d'aglio;
sale e pepe nero macinato a piacere;
qualche rametto di prezzemolo e spicchi di limone, per servire

Poiché il piatto è preparato con crostacei freschi e devi armeggiare con i loro gusci, ci vorranno 30-40 minuti per evocare questo piatto in cucina.

Contenuto calorico di 100 grammi di bivalvi - 169,3 chilocalorie.

Algoritmo di azione:

Lavare accuratamente i lavelli da sabbia e sporco. Per questi scopi, puoi usare un pennello;
Metti le cozze in una casseruola, versa sopra acqua fredda e manda a fuoco medio in modo che si riscaldino gradualmente e le valvole dei loro gusci inizino ad aprirsi;
Prendi tutti gli esemplari aperti e rimuovi una foglia da loro. Le vongole i cui gusci non si sono aperti dovranno essere gettate via, poiché non possono essere cotte e mangiate;
Sciogliere un pezzo di burro in una padella profonda, quindi versarvi dell'acqua e adagiare le cozze sul fondo con i restanti gusci verso il basso;
Salare e pepare i frutti di mare preparati, condire con aglio schiacciato con una pressa e stufare letteralmente per un minuto;
Quindi versali con la panna e fai sobbollire per altri 1-2 minuti circa. Se necessario, puoi ancora salare o pepare;
Poco prima di servire, guarnire il piatto finito con rametti di prezzemolo e fettine di limone.

Ricetta per le cozze in salsa cremosa all'aglio

Per preparare le cozze in salsa cremosa all'aglio, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

500 g di cozze con guscio (fresche o surgelate);
150 ml di panna;
100 ml di vino bianco secco;
60 g di porri;
1 scalogno;
3-4 cucchiai di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio.

Ci vorrà solo un quarto d'ora per preparare questo piatto, a condizione che le cozze siano state scongelate in anticipo.

Il contenuto calorico dei frutti di mare preparati secondo questa ricetta sarà di 129,3 kcal / 100 g.

Sequenza di cottura:

Cozze con formaggio al forno

Oltre ai metodi già discussi, come cucinare le cozze in salsa cremosa, ce n'è un altro che prevede la cottura delle vongole al forno.

Per cuocere i frutti di mare al forno, avrai bisogno di:

300 g di cozze con guscio;
100 g di formaggio a pasta dura;
1 cipolla media;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di olio d'oliva;
40 g di burro;
100 ml di vino bianco secco;
200 ml di panna con il massimo contenuto di grassi;
Sale e pepe a piacere.

In forno il tempo di cottura delle vongole sarà di 40-50 minuti, tenendo conto del tempo di preparazione delle cozze e della preparazione del sugo.

Il contenuto calorico del piatto è di 221,0 kcal / 100 g.

Fasi culinarie:

Preparate i molluschi: lessateli in acqua salata, togliete quelli non aperti, e togliete una foglia a quelli aperti;
Prepara la salsa al burro all'aglio. Soffriggere le cipolle e l'aglio tritati in una miscela di burro e olio d'oliva, versarli con il vino. Attendere che l'alcool sia evaporato e versare la crema sulle verdure. Far bollire la salsa fino a quando non si addensa e togliere dal fuoco;
Adagiare le vongole su una teglia con i gusci verso il basso, versare la salsa in ogni guscio con un cucchiaio. Coprire la teglia con un foglio e mandare a cuocere per 10 minuti in forno a 200 gradi;
Quindi rimuovere la carta stagnola, cospargere ogni cozza con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.

Prima di cuocere le cozze vive, devono essere accuratamente lavate da sabbia, sporco, alghe e escrescenze. È necessario lavare e pulire le vongole prima della cottura.

Inoltre, chef esperti consigliano di metterli a bagno per diverse ore in acqua fredda, in cui vengono diluiti 1-2 cucchiai di farina. Secondo loro, questo aiuterà a pulire e apparato digerente crostacei dall'interno.

Se il pesce è troppo cotto, diventa duro. Pertanto, le vongole scongelate e precotte vengono riscaldate solo per pochi minuti nel sugo.

Per una salsa cremosa, devi usare panna molto pesante o panna acida. Questo non solo migliorerà il sapore del piatto, ma eviterà anche che la panna si rapprenda e la salsa si sfaldi antiesteticamente.

Le cozze in salsa cremosa si sposano bene con un contorno come pasta o riso bollito.

I frutti di mare sono ricchi di vitamine e minerali. Sono considerati antiossidante naturale. Ma li adorano, ovviamente, non per questo, ma per il loro ottimo gusto. Oggi, nel nostro menu, le cozze in salsa cremosa all'aglio e con il formaggio al forno sono un piatto che non si tira fuori per le orecchie. Se non hai ancora provato a cucinare questo pesce, ma lo hai gustato esclusivamente in un ristorante, non importa. "Popular about health" svelerà tutti i segreti della loro preparazione.

Metodi per preparare le cozze

Le cozze in salsa cremosa all'aglio possono essere cotte in due modi: nel primo caso prendono le vongole non sbucciate, direttamente nei gusci, le dividono a metà e cuociono nelle metà del guscio risultanti. Il secondo modo è usare le cozze sbucciate. In questo caso si possono adagiare in una pirofila a strati e, conditi con il sugo, cuocere sotto la crosta di formaggio. Vedremo due ricette per cucinare i crostacei. Ognuno di loro merita l'attenzione delle hostess.

Preparazione del prodotto

Prima di iniziare la cottura, le vongole dovrebbero essere lavorate. Il prodotto grezzo viene accuratamente lavato dalla sabbia e quindi posto in acqua bollente per alcuni secondi. Ciò è necessario per due motivi: per aprire i gusci e per la disinfezione. Dopo la scottatura, l'ingrediente viene rimesso dentro acqua fredda e separare con cura una metà del guscio. Ora le cozze possono essere cotte utilizzando la seconda parte del guscio come substrato. Un piatto preparato in questo modo è popolare nei ristoranti.

Puoi anche rimuovere completamente i gusci dai gusci e usare una carne. Se non ci vivi costa del mare, quindi, molto probabilmente, comprerai cozze congelate, completamente sbucciate. In questo caso il prodotto va scongelato a temperatura ambiente, risciacquato con acqua e poi immerso in acqua bollente per qualche secondo. Dopo queste procedure, puoi iniziare a cucinare il piatto.

Cozze non sbucciate al forno in salsa di crema all'aglio

COSÌ, preparare i prodotti per il nostro piatto: cozze grandi con la buccia - 25 pezzi, 4 spicchi d'aglio, panna grassa - 200 ml, vino bianco secco - mezzo bicchiere, una cipolla, un po' di aneto, 2 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di burro, sale, pepe a modo tuo, formaggio a pasta dura - 100 g.

Laviamo le vongole, le mettiamo in acqua bollente per mezzo minuto, poi le trasferiamo subito in acqua fredda. Separare con cura una delle ali e lasciare la seconda con il contenuto. Ora devi preparare la salsa di panna. Per fare questo puliamo e tritiamo la cipolla, la soffriggiamo in due tipi di olio, unendoli in padella.

Quando le fette di cipolla acquisiscono una piacevole tonalità dorata, aggiungi il vino e mescola il contenuto. Fai uscire l'alcool dal vino, ci vorranno un paio di minuti. Ora aggiungi la panna. Lasciate sobbollire la salsa per 5 minuti, mescolando energicamente. Dovrebbe addensarsi un po'. Aggiungi aneto tritato, sale, pepe e aglio schiacciato. Assicurati di prendere un campione di sale. Strofiniamo il formaggio.

Accendi il forno, lascialo scaldare. Si consiglia di stendere un foglio di carta stagnola su una teglia. Posizionare con cura le cozze, con il guscio rivolto verso il basso, sopra di esso. Versare un po 'di salsa in ciascuno di essi. Copri tutti gli spazi vuoti con un foglio. Mandiamo la teglia al forno. Cuociamo le cozze a una temperatura di 190-200 gradi per 10 minuti. Successivamente, rimuovere la pellicola, cospargere ogni guscio con un delizioso contenuto di formaggio e inviare a cuocere per altri 5-7 minuti.

Cozze sbucciate in una salsa cremosa all'aglio con pomodorini sotto uno strato di formaggio

ingredienti: 400 g di vongole sbucciate, 3 spicchi d'aglio, pomodorini - 10 pezzi, panna grassa - un bicchiere, formaggio a pasta dura - 100 g, parmigiano - 50 g, basilico - un cucchiaino, sale, pepe.

Lavare le cozze scongelate con acqua corrente, metterle in un colino e immergerle in acqua bollente. Dopo 30 secondi, estrarre e bagnare nuovamente con acqua fredda. Avrai bisogno di una forma compatta in cui cuocerai la delicatezza. Tagliare i pomodori in quarti, mescolare le fette con le cozze, aggiungere un po' di sale a questi ingredienti. Lubrificare la forma con olio, inviare verdure e cozze sul fondo, distribuirle uniformemente. Mettiamo il modulo in un forno caldo (220 gradi) per 5 minuti.

Versare la panna in una ciotola, aggiungere sale, spezie, aglio schiacciato, mescolare bene la massa. Grattugiare entrambi i tipi di formaggio. Mandiamo parte delle patatine dal grado duro alla salsa cremosa. Mescolare il resto delle scaglie di formaggio. Dopo aver tolto la teglia, versate il ripieno cremoso sopra le cozze e i pomodorini. Lascia che si diffonda su tutta la superficie. Rimettiamo la forma nel forno, cuociamo per 7 minuti, senza ridurre il fuoco. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cospargere il piatto con formaggio grattugiato. È rimasto ben poco: la massa di formaggio dovrebbe sciogliersi nel forno e il piatto può essere servito in tavola. Il vino bianco può essere servito con questo antipasto.

Queste due ricette per le cozze con salsa di panna e aglio sono basilari. Ogni casalinga può sperimentare la delicatezza aggiungendo nuovi ingredienti e spezie. I frutti di mare si sposano bene con verdure acide e dolci, agrumi, ananas. Riesci a pensare a un perfetto nuova ricetta se fantastichi un po '. Tuttavia, è improbabile che la salsa cremosa venga sostituita con qualcosa. Enfatizza perfettamente il gusto dei crostacei e li rende ancora più teneri.