La portulaca è un'erba. I benefici della portulaca: caratteristiche dell'erba “ringiovanente” e ricette per il suo utilizzo. Proprietà medicinali della portulaca da giardino

La portulaca è una pianta verde sconosciuta per noi; viene spesso percepita come un'erbaccia e viene utilizzata come nutrimento per il bestiame. Ma qui dentro paesi orientaliè usato abbastanza ampiamente. Viene utilizzato crudo, in umido e in salamoia.

Oltre al suo gusto originale, è famoso anche per le sue proprietà benefiche. La portulaca in salamoia per l'inverno in stile armeno ha un effetto miracoloso sul funzionamento di tutto il corpo. La portulaca in salamoia per l'inverno assomiglia anche ai cetrioli che ci sono familiari e familiari. La portulaca può essere tranquillamente utilizzata nelle insalate che la richiedono. Molto gustosi sono anche i pomodori invernali marinati con portulaca.

Incredibilmente, anche con un minimo di ingredienti, queste verdure hanno un sapore eccellente. Questo insolito antipasto metterà immediatamente radici in ogni famiglia e verrà preparato il più spesso possibile. Questo è un piatto facile da preparare che non ha alcun gusto inferiore ai popolari prodotti in salamoia.

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Avrai bisogno:

• 200 gr. gambi di portulaca;
• un paio di spicchi d'aglio;
• peperoncino (a piacere);
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Come marinare la portulaca per l'inverno:

1. Le verdure vengono smistate, tutte le radici vengono rimosse con le forbici e lavate. Il processo di lavaggio deve essere eseguito con molta attenzione, poiché spesso sui gambi c'è troppa sabbia, che in nessun caso dovrebbe penetrare nel cibo.
2. L'acqua viene versata in una padella smaltata e fatta bollire.
3. Dopo l'ebollizione, l'acqua viene mescolata con sale.
4. La portulaca viene immersa nell'acqua e fatta bollire letteralmente per cinque minuti. Si considera pronto quando i suoi steli diventano sufficientemente morbidi.
5. Usando una schiumarola, trasferisci le verdure bollite in un altro contenitore.
6. L'aglio viene sbucciato e schiacciato utilizzando una pressa speciale.
7. L'aglio tritato viene aggiunto al contenitore con la portulaca.
8. Nello stesso contenitore viene aggiunto anche l'aceto.
9. A tutti gli ingredienti aggiungete un paio di cucchiai dell'acqua in cui le verdure hanno appena lessato.
10. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e posti su un piatto adatto. Ora puoi inviarlo.

Portulaca marinata per l'inverno con aglio

Si tratta di un ottimo antipasto che si prepara in pochi minuti e si conserva per un anno intero. Un'erba sana marinata in questo modo semplice è un magazzino di vitamine dal gusto straordinario. Aroma di aglio enfatizza incredibilmente il gusto naturale dell'ingrediente principale, rendendo il piatto più tenero e piccante.

Avrai bisogno:

• 300 gr. gambi di portulaca succulenti;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di foglie di alloro;
• piano l. acqua;
• paio di st. l. aceto di mele;
• 1 cucchiaino. sale.

Ricetta per marinare la portulaca per l'inverno:

1. Gli steli della portulaca vengono accuratamente selezionati e tutte le radici esistenti vengono rimosse da essi utilizzando normali forbici.
2. Le verdure vengono lavate e scottate con acqua bollente.
3. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati.
4. I green vengono disposti nel contenitore lavorato e compattati in modo che si adattino il più possibile.
5. L'acqua viene versata in una padella smaltata e mescolata con sale e aceto. Il liquido bolle e viene immediatamente tolto dal fuoco.
6. Tutti i barattoli sono pieni di marinata calda.
7. Ogni barattolo viene sterilizzato in una padella piena d'acqua per almeno cinque minuti.
8. Al termine di questo processo, i barattoli vengono arrotolati.

Consiglio: dovresti servire tali verdure in tavola non solo trasferendole in un piatto da un barattolo. La portulaca sarà molto più gustosa se la fai bollire, la raffreddi e aggiungi olio, non importa se è vegetale o burro. Grazie a trattamento termico sarà “rinfrescato” e l'olio lo renderà più nutriente e ricco. L'aneto tritato finemente darà al piatto una sensazione di freschezza e lo decorerà semplicemente.

Come marinare la portulaca per l'inverno

Questa preparazione è incredibilmente simile nel gusto ai cetrioli sottaceto e alle zucchine. Una piccola quantità di le spezie incluse nella sua composizione enfatizzano solo il gusto del componente principale, ma non lo attenuano. Questo è il tipo di erba con cui puoi sicuramente sorprendere tutti i tuoi ospiti. Questo è qualcosa di irreale, mangi verdure e la sensazione è che in bocca ci sia un delizioso e croccante cetriolo sottaceto. Che miracoli!

Avrai bisogno:

• mezzokg. portulaca fresca;
• paio di st. l. aceto;
• 1 cucchiaino abbondante. sale;
• mezzo cucchiaino Sahara;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di boccioli di chiodi di garofano;
• mezzo cucchiaino aneto essicato;
• 4 piselli pimento;
• piano l. acqua.

Ricette di portulaca marinata:

1. L'acqua viene versata in una padella smaltata e mescolata con sale e zucchero, quindi fatta bollire.
2. Gli steli della portulaca vengono accuratamente selezionati, tutte le radici esistenti vengono rimosse utilizzando normali forbici e lavate.
3. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati, solo dopo che tutte le verdure preparate vengono disposte al loro interno e accuratamente compattate.
4. Aglio e pepe vengono aggiunti alle verdure.
5. I barattoli sono pieni di ripieno appena bollito.
6. Infine si versa l'aceto la giusta quantità e i barattoli vengono subito arrotolati.
7. Dovrebbero avere il tempo di raffreddarsi e poi spostarli in un luogo abbastanza fresco.
8. Saranno sufficienti tre giorni per effettuare il processo di marinatura, trascorsi i quali il prodotto sarà pronto e potrà essere tranquillamente consumato.

Come marinare l'erba di portulaca armena con le melanzane

Cucinano molte cose con le melanzane, ma poche persone hanno provato a marinarle con la portulaca. Ma invano! Questa combinazione crea un gusto unico e misterioso; non indovinerai immediatamente quali ingredienti vengono aggiunti a questa marinata. All'inizio, un piatto del genere spaventa con l'ignoto, ma subito dopo il primo assaggio evoca altri sentimenti: gioia e riconoscimento. Sarà la cosa più memorabile sulla tavola festiva, tutti gli ospiti ne parleranno a lungo.

Avrai bisogno:

• un chilo e mezzo. portulaca;
• mezzokg. melanzana;
• mezzokg. pomodoro;
• uno e mezzo da 200 gr. bicchieri di olio vegetale;
• 300 gr. Luca;
• 200 gr. peperone;
• un paio di teste d'aglio;
• 3 senza tumulo dell'art. l. sale;
• 3 senza tumulo dell'art. l. Sahara;
• Via Z. l. aceto.

Come mettere sott'aceto il dandur di portulaca:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate taglia piccola pezzi e coprire con sale per un paio d'ore.
2. Trascorso questo tempo, le melanzane vengono lavate accuratamente.
3. La portulaca viene smistata, tutte le radici esistenti vengono rimosse e tagliate a pezzi di circa cinque centimetri di lunghezza.
4. I pomodori e l'aglio vengono lavati e poi tritati utilizzando un tritacarne.
5. I peperoni vengono lavati, puliti accuratamente dai semi e tagliati a cubetti.
6. Versare l'olio in una casseruola profonda e immergervi la cipolla, che viene fritta per una decina di minuti.
7. Alle cipolle fritte vengono aggiunti la massa di pomodoro risultante, l'aceto, le melanzane tritate e il pepe.
8. Vengono aggiunti anche sale e zucchero.
9. Il composto di verdure viene stufato per almeno un quarto d'ora mescolando continuamente per evitare che si bruci.
10. Arriva il momento della portulaca, viene aggiunta anche a questa miscela.
11. Resta da cuocere a fuoco lento tutti i componenti per un altro quarto d'ora finché non sarà pronto.
12. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati, solo dopo viene disposto il prodotto finito.
13. Dopo il riempimento i vasi vengono prontamente arrotolati. Si raffreddano sottosopra e avvolti.

Importante! Gli steli di portulaca, la cui lunghezza è compresa tra 10 e 15 centimetri, sono considerati ideali per il decapaggio. Il gambo deve essere denso e carnoso; è proprio questo ad essere ricco di sostanze utili, motivo per cui questo prodotto è così apprezzato. Si sconsiglia l'uso della portulaca fiorita, poiché i suoi semi potrebbero diventare amari, diffondersi in tutto il barattolo, e la conservazione assumerà un aspetto antiestetico. Come ultima risorsa, se sono disponibili solo piante verdi in fiore, dovresti semplicemente tagliare le cime.

Come marinare la portulaca di verdure con il coriandolo

Questa è un'altra semplice opzione per decapare un'"erbaccia" così utile. Grazie al coriandolo, le verdure acquisiscono un aroma delizioso, che ne sottolinea solo il gusto raffinato e delicato.

Avrai bisogno:

• 100 gr. portulaca fresca;
• 5 semi di coriandolo;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• un paio di foglie di alloro;
• un paio di piselli pimento;
• un paio di grani di pepe nero;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• paio di st. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. aceto.

Come marinare la portulaca:

1. Le verdure vengono selezionate, tutte le radici esistenti vengono rimosse e lavate sotto l'acqua corrente. Per drenare l'acqua, le verdure vengono trasferite in uno scolapasta o in un setaccio.
2. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati. Solo dopo che questo processo è stato completato viene inserita la portulaca.
3. L'aglio viene sbucciato e tagliato in tre pezzi. Bastano un paio di fette per un vasetto.
4. Il prezzemolo viene lavato, tritato se desiderato e adagiato sopra.
5. Per un aroma e un gusto più ricchi, aggiungi foglie di alloro ai barattoli.
6. Sopra vengono adagiati coriandolo e pepe, sia nero che pimento.
7. L'acqua viene versata in una padella smaltata e mescolata con zucchero, aceto e sale, quindi fatta bollire fino a quando i cristalli di zucchero e sale non saranno completamente sciolti.
8. Tutti i barattoli vengono riempiti con marinata calda e immediatamente arrotolati.
9. I barattoli dovrebbero raffreddarsi capovolti e avvolti in una coperta o una coperta.
10. La marinata finita e raffreddata diventa di un gradevole colore rossastro, mentre la portulaca stessa diventa marrone. Questo fenomeno normale, non aver paura di questo.

La portulaca, una vegetazione seppur poco conosciuta nelle nostre zone, merita sicuramente attenzione. È ricco di vitamina C, di cui il corpo ha bisogno ogni giorno. Il gusto delle verdure marinate è eccellente, viene utilizzato sia come piatto indipendente che come ingrediente per altri capolavori culinari.
I gambi aggraziati sono un'ottima aggiunta alle patate, cereali vari, così come carne e piatti di pesce. Portulaca marinata con aglio -ottimo spuntino Per metà forte l’umanità durante una festa rumorosa. Non dovresti privarti di questo piacere e lavorare un po' per preparare almeno qualche barattolo di questo miracolo.

Proprietà medicinali La portulaca era nota a Plinio e Ippocrate. La pianta è stata utilizzata attivamente in medicina Grecia antica ed Egitto. In Oriente si crede che anche camminata semplice Secondo il tappeto della pianta, ha un effetto benefico sulla salute. L'erba succulenta, che i giardinieri ora considerano erbacce, ne contiene molto nutrienti, che ne consente l'utilizzo in cucina.

Caratteristica

Nel territorio Asia centrale e in Transcaucasia, la portulaca è coltivata come pianta vegetale popolare. È senza pretese per le condizioni: cresce ovunque si stabilisca un clima caldo per almeno una stagione. Sul territorio della Federazione Russa, la pianta è distribuita nella parte europea. Spesso si trova sui bordi delle strade, così come sulle rive dei corpi idrici. Caratteristica– La portulaca cresce sul terreno chernozem in cui non ci sono fertilizzanti. Ciò consente di utilizzare la pianta senza il rischio di avvelenamento da pesticidi e altri additivi.

Caratteristiche botaniche

La portulaca è una pianta erbacea annuale che inizia la sua stagione di crescita dal seme ogni anno. La pianta si diffonde bene con germogli e radici, quindi per rimuovere la portulaca avrai bisogno di un lavoro diligente e molto scrupoloso: devi estrarla insieme alle radici, quindi portarla fuori dal giardino, assicurandoti che i piccoli rami e le foglie facciano non cadere a pezzi. Dopo essere entrati nel terreno, i semi mantengono la loro capacità ascendente per tre anni. Ciò significa che nel luogo in cui cresce la pianta sarà necessario effettuarla lotta attiva con lui per più di una stagione. La portulaca si presenta così:

• Radici. Asta sistema radicale ha una radice succulenta principale, dalla quale si estendono alcune radici laterali. La radice di portulaca è fragile. Spesso la parte fuori terra si spezza nel punto in cui emerge dalla radice, e la parte sotterranea rimane nel terreno dando nuovi germogli. La radice penetra nel terreno fino a una profondità di 20 cm, il che complica ulteriormente il processo di rimozione della pianta dal sito. I rami sono caratterizzati da un rapido radicamento: letteralmente entro un giorno, gli steli strappati accidentalmente si ritrovano saldamente fissati nel terreno.
• Steli. Hanno un colore brunastro con una sfumatura cremisi. Spesso reclinati, le estremità degli steli sono ascendenti. I germogli sono caratterizzati da una ramificazione attiva, grazie alla quale un individuo di portulaca è in grado di crescere su un'area decente. Gli steli hanno una struttura densa e sono ben forniti di succo dalla parte sotterranea, che garantisce una freschezza costante del “tappeto di portulaca”. Tuttavia, sono anche piuttosto fragili.
• Foglie. Disposto alla base dei tralci a spirale, verso l'estremità il posizionamento è opposto. Poiché la portulaca è una pianta succulenta, le sue foglie sono spesse e carnose e accumulano una grande quantità di succo. La forma della lamina fogliare è arrotondata, ovata o palmata, l'attaccatura ai fusti è sessile, il bordo è solido. La superficie delle foglie è liscia, spesso lucida, su di essa possono essere visibili venature e pori.
• Fiori. La pianta fiorisce attivamente da fine giugno a fine agosto. I fiori sono molto piccoli, raccolti in piccole infiorescenze all'ascella delle foglie o dove si ramificano gli steli. In questo caso possono verificarsi anche singoli. I fiori sono caratterizzati da dimensioni molto piccole e pallidi colore giallo, quindi non sono così facili da trovare.
• Feto. La portulaca fruttifica in piccole cassette, che non raggiungono 1 cm di dimensione, la cassetta si apre a guisa di cancello, motivo per cui è chiamata “coperchio”. La sua forma è sferica. All'interno sono concentrati tanti semi molto piccoli. Lisci e lucenti, sono di colore quasi nero.

La portulaca è caratterizzata da una speciale natura amante della luce. Anche con una leggera ombreggiatura di una pianta, non fiorisce. E nelle zone ben illuminate e riscaldate, la portulaca cresce fittamente, formando un fitto tappeto piacevole al tatto, attraverso il quale il terreno è visibile solo in alcuni punti. Lo sviluppo della pianta è influenzato positivamente dalle impurità sabbiose nel terreno, che garantiscono un drenaggio di alta qualità della sua superficie.

Caratteristiche e regole degli appalti

Puoi preparare la portulaca da giardino per l'inverno essiccandola, marinandola o salandola. Nel primo caso, le materie prime vengono aggiunte al cibo e utilizzate per cucinare medicinali. La preparazione procede come segue.

• Collezione. Le piante iniziano a essere raccolte un mese dopo i primi germogli. Durante questo periodo, i germogli raggiungono i 20-30 cm, acquisiscono sufficiente umidità e sostanze utili. Di norma, entro il tempo specificato, la portulaca è già fiorita. Puoi tagliare gli steli proprio alla base. È meglio essiccare le parti fogliari giovani. Le parti più spesse degli steli vengono scartate a causa alto rischio la loro decomposizione durante il processo di essiccazione.
• Preparazione. La portulaca si diffonde direttamente sul terreno, quindi è spesso ricoperta di polvere, sabbia e altri contaminanti. Per rimuoverli, la pianta deve essere lavata accuratamente. È meglio usarlo durante il primo lavaggio acqua calda per rimuovere tracce di insetti e altro sporco umido. Successivamente, per il risciacquo, è necessario utilizzare una grande quantità acqua fresca. È più conveniente lavare le materie prime in uno scolapasta con fori grandi. Dopo il lavaggio, la pianta può essere appesa a un filo spesso per rimuoverla acqua in eccesso, oppure stendere i rami su un asciugamano ben assorbente.
• Essiccazione. Se la pianta viene tagliata alla base, è facile appenderla a secco, ponendo i fili all'ombra, all'aria aperta. In condizioni calde, la portulaca sospesa si asciuga in modo rapido ed efficiente. I piccoli germogli e le foglie vengono essiccati su un vassoio di carta o di stoffa, posto anche all'ombra e girando spesso la materia prima per evitare la contaminazione di muffe.
• Magazzinaggio. I germogli essiccati vengono frantumati e confezionati per la conservazione in sacchetti di tela o di carta. Sono adatti anche contenitori in legno. Puoi conservare la portulaca fino alla stagione successiva, ovvero 1 anno.

erba in salamoia

I benefici della portulaca vengono preservati quando viene messa in salamoia. Il processo va così.

• Collezione. Le materie prime vengono raccolte nella fase di fioritura, preferibilmente steli giovani con foglie lunghe fino a 30 cm.
• Preparazione. La portulaca viene lavata bene per rimuovere polvere e terra con abbondante acqua fresca.
• Cucinando. Far bollire l'acqua e immergere i gambi fogliari per cinque minuti. Dopodiché è necessario togliere le materie prime e riporle ermeticamente in barattoli di vetro.
• Marinata. Per litro d'acqua aggiungere un paio di cucchiai di sale e uno di zucchero, oltre alle spezie a piacere: aglio, dragoncello, basilico, aneto, prezzemolo, pepe nero. Portare a ebollizione il composto, aggiungere un cucchiaio di cucchiaio o aceto di mele. Subito dopo averlo aggiunto, spegnete la marinata e versatela sulla portulaca preparata nei barattoli. Arrotolare i coperchi e, dopo averli fatti raffreddare completamente, riporli nella dispensa. La portulaca srotolata può essere consumata entro un giorno dopo aver versato la marinata.

Le ricette per preparare la portulaca spesso differiscono nell'elenco delle spezie utilizzate. Comune a tutti il ​​principio della marinatura (con aggiunta di sale, zucchero e aceto).

Verdure salate

La portulaca salata viene utilizzata in cucina: aggiunta a zuppe, piatti di carne, pesce e verdure. Sulla base vengono preparate insalate e antipasti freddi. Il metodo ti consente di preparare tanti piatti diversi, perché ogni volta puoi aggiungere nuove spezie alle verdure in salamoia. Per preparare le insalate è meglio utilizzare una ricetta con salamoia. La sua preparazione avviene in più fasi.

• Preparazione delle verdure. La portulaca raccolta viene lavata bene, frantumata in più parti, immersa in acqua bollente e fatta bollire fino a renderla morbida.
• Preparazione della salamoia. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale in un bicchiere di acqua bollente. Dopo che si è completamente sciolto, chiudere l'acqua.
• Imballaggio. Metti la portulaca calda in barattoli sterilizzati preparati, riempili con salamoia e arrotoli i coperchi.

La salatura a secco è adatta per essere aggiunta ai piatti, poiché le verdure sono molto salate. Ecco come lo preparano.

• Preparazione delle verdure. La portulaca raccolta (circa 1 kg) viene lavata bene, tagliata in rametti corti e le foglie separate. Metti la portulaca in una ciotola.
• Salatura. Aggiungere 200 g di sale alle verdure. Mescolare la miscela finché i cristalli non saranno completamente sciolti e distribuiti. Puoi premere leggermente le foglie per rilasciare il succo.
• Imballaggio. Le verdure ben salate vengono poste in barattoli sterili, chiusi coperture in nylon, riporre in un luogo fresco e buio.

È meglio non conservare la portulaca preparata in casa. più di un anno. In salamoia la durata di conservazione si riduce della metà.

Composizione delle materie prime

La portulaca è chiamata incautamente un'erbaccia, poiché questa pianta ha un effetto molto ricco e attivo Composizione chimica, permettendoti di mantenere la salute generale e curarne molti condizioni patologiche. La pianta è alta valore nutrizionale, perché è ricco di zuccheri e proteine. Qualità positiva materie prime: il contenuto di queste sostanze in una forma facilmente digeribile. Insolito dal punto di vista biologico composti attivi, contenuti in portulaca, sono i seguenti.

• Portuloside. Composto glicosidico che aumenta il tono pareti vascolari. Ciò conferisce alla portulaca la capacità di aumentare la pressione sanguigna.
• Carotenoidi. Rappresentato dalla luteina e dal beta-carotene. Queste sostanze appartengono alle provitamine A, che hanno proprietà antiossidanti e regolatrici funzione secretoria cellule dello stomaco. A causa di ciò, la pianta aumenta l'acidità succo gastrico, migliora la digestione.
• Acidi fenolcarbolici. Rappresentato dagli acidi gallico, cinnamico, ferulico e sinapico. Hanno proprietà antibatteriche, antivirali e immunostimolanti. Stimola la formazione della bile e dell'urina.
• Cumarine. Hanno un effetto antitrombotico, migliorano proprietà reologiche sangue. Hanno attività antitumorale e proprietà antimicrobiche.
• Acido grasso. La quota maggiore è forma attiva acido linolenico, necessario affinché l'organismo converta i composti lipidici e riduca i livelli di colesterolo nel sangue.
• Acidi organici. Soprattutto contiene acido ossalico. Ha attività antimicrobica e partecipa ai processi metabolici.
• Flavonoidi. Vasoprotettori e stimolanti naturali circolazione periferica. Hanno la capacità di regolare l'attività cardiaca.
• Sostanze steroidee. Richiesto per corso normale processi di rigenerazione in tutti i tessuti del corpo.
• Alcaloidi. Hanno un effetto antinfiammatorio e analgesico e stimolano anche il sistema immunitario.
• Saponine. Normalizza la peristalsi dei muscoli intestinali e degli ureteri.
• Melma. Hanno un effetto avvolgente, rigenerante, espettorante, a cui si accompagna un effetto antinfiammatorio.
• Nutrienti. Vitamine del gruppo B – regolano il metabolismo, normalizzano il lavoro terminazioni nervose. Vitamina K – elimina emorragia interna. L'acido nicotinico è uno stimolatore del ripristino dei tessuti danneggiati e un regolatore dei processi metabolici. La vitamina C è un antiossidante naturale che elimina l'interno processi infiammatori e aumenta la resistenza del corpo contro virus e batteri.
• Minerali. La portulaca è ricca di potassio, calcio, sodio, manganese, rame, fluoro e fosforo, nonché cromo, nichel e molibdeno, che partecipano alla sintesi degli enzimi e regolano il metabolismo degli elettroliti.

Gli aminoacidi contenuti nella portulaca vengono utilizzati dall'organismo come materiale da costruzione durante il ripristino dei danni e dell'edificio massa muscolare. Inoltre, gli aminoacidi sono la parte operativa principale degli enzimi prodotti dalle cellule per la regolazione funzioni fisiologiche nel corpo umano.

Proprietà medicinali della portulaca

Le proprietà benefiche della portulaca sorprendono nella loro diversità. La pianta ha tutta una serie di effetti benefici sul corpo. Il loro elenco include:

Le indicazioni per l'uso della portulaca comprendono la prevenzione delle malattie prima della stagione fredda, nonché l'eliminazione e la prevenzione delle carenze vitaminiche.

Nozioni di base sulla terapia sicura

Il danno della portulaca risiede nel contenuto di composti speciali che possono influenzare la frequenza cardiaca. La pianta è indicata in caso di ipotensione, però, solo se polso normale, poiché rallentarlo è il divieto di prelevare la pianta.

Donne in gravidanza e in allattamento, nonché anziani con disturbi gravi nel funzionamento del sistema cardiovascolare.
Le controindicazioni per la portulaca includono un aumento eccitabilità nervosa, poiché la pianta può provocare convulsioni.

Gli effetti collaterali della portulaca sono aumentati pressione sanguigna, sono estremamente indesiderabili quando ipertensione. Durante una crisi è meglio rifiutare anche l'insalata contenente portulaca.

Come usare

Il trattamento con portulaca è comune solo nella medicina popolare. Farmaci in farmacia Non ci sono ricette basate su di esso, ma ci sono molte ricette per realizzarle da soli. Di seguito sono riportati quelli più popolari.

Decotto

Peculiarità. Utilizzato come coleretico e diuretico, nonché per pulire il fegato, trattare l'impotenza, disturbi ormonali alle signore. Possono anche essere elaborati ferite purulente e altri danni alla pelle.

Preparazione e utilizzo

1. Un cucchiaio di erbe tritate viene versato in un bicchiere di acqua bollente.
2. La miscela viene immediatamente posta a fuoco basso e fatta bollire per 10 minuti.
3. Dopo aver lasciato in infusione per due ore in un contenitore avvolto, il prodotto viene filtrato.
4. Assumi il decotto per via orale, un paio di cucchiai, fino a cinque volte al giorno, oppure usalo esternamente.

Infusione

Peculiarità. Utilizzato come lozioni e impacchi per il trattamento delle eruzioni psoriasiche, lesioni ulcerative pelle, così come per i licheni. L'infuso viene assunto anche per via orale per disintossicare l'organismo, guarire lesioni ulcerose del tratto gastrointestinale e per disturbi intestinali.

Preparazione e utilizzo

1. Un cucchiaio di erba viene versato in un bicchiere incompleto di acqua appena bollita.
2. Lasciare in infusione il prodotto per un'ora e mezza.
3. Prendi due cucchiai per via orale, quattro o cinque volte al giorno o usali esternamente.

Maschera viso nutriente

Peculiarità. Adatto per pelli secche, irritate o pelle sensibile. Permette di appianare le rughe, eliminare desquamazione, eruzioni cutanee e infiammazioni della pelle.

Preparazione e utilizzo

1. Un paio di cucchiai di erbe tritate vengono mescolati con la stessa quantità di ricotta e panna acida.
2. Applicare uno strato spesso sul viso e lasciare agire per 15 minuti.
3. Lavato via acqua calda o decotto di camomilla.

Lozione per capelli

Peculiarità. Rafforza follicoli piliferi, migliora la struttura dei capelli, dona lucentezza, aiuta a eliminare completamente la forfora.

Preparazione e utilizzo

1. Due cucchiai di erbe vengono versati in un bicchiere di acqua bollente.
2. Lasciare in infusione il prodotto per un'ora.
3. Dopo il consueto shampoo, sciacquare le radici dei capelli con il prodotto, quindi massaggiare con la punta delle dita per 10 minuti, senza risciacquare.

Trattamento con portulaca, come procedure cosmetiche con esso, così come mangiare erba, è assolutamente vietato in caso di allergia alla pianta.

Secondo le recensioni, la pianta affronta bene i compiti farmacologici ad essa assegnati. Sotto l'influenza dell'erba si osserva un notevole ringiovanimento del corpo, l'aspetto migliora e l'energia sembra risolvere i problemi quotidiani. L'uso della portulaca non è solo un metodo terapeutico, ma anche una buona prevenzione possibili problemi con la salute.

Oggi voglio raccontarvi come cucinare un piatto di verdure semplice, ma molto gustoso. Prima di passare alla ricetta, vorrei spendere qualche parola su questa meravigliosa erba. A dire il vero, l'ho scoperto solo questa primavera. Mentre compravo i semi, ho notato una confezione che mostrava una pianta con bellissime foglie piccole, che ricordavano una valerianella.

L'ho comprato senza alcuna esitazione. È venuto alla perfezione, il che mi ha reso molto felice. Pertanto, ti consiglio di provare a coltivarlo da solo Cottage estivo o giardino. L'erba è completamente senza pretese nella cura. Ho letto che è addirittura considerata un'erbaccia. Dopo aver tagliato le parti superiori dei germogli, la portulaca produce gambi laterali. Se non hai mai provato la portulaca, penso che ti interesserebbe sapere che sapore ha.

La portulaca ha un sapore a metà tra l'acetosa e l'acetosa. Il suo sapore è meno aspro dell'acetosella, ma allo stesso tempo ha un aroma fresco e una leggera acidità come gli spinaci. Foglie portulaca da giardino carnoso e succoso.

E se confronti la portulaca con queste piante non in termini di gusto, ma in termini di benefici, allora non è affatto inferiore a loro e, in una certa misura, vince addirittura. La portulaca contiene molto più acido linolenico degli spinaci. Inoltre, la portulaca è ricca di vitamina C, carboidrati, carotenoidi, acidi organici e saponine.

I benefici della portulaca erano noti già nell'antica Grecia, dove veniva utilizzata migliaia di anni fa per il trattamento grande quantità malattie. Nessuna controindicazione particolare La portulaca da giardino non ha alcuna utilità, tranne forse in grandi quantità potrebbe causare un aumento della pressione sanguigna.

Cosa cucinare dalla portulaca? Questo pianta piccante può essere utilizzato in insalata, in umido, utilizzato come componente di secondi piatti caldi di pesce, verdure e carne. Puoi cucinare da esso salsa deliziosa come il pesto, marinare per l'inverno. La cucina francese comprende zuppe frullate e condimenti per carne e portulaca marinata nell'aceto d'uva.

Nelle insalate potete utilizzare sia la portulaca cruda che quella stufata. Nel primo caso, ovviamente, sarà molto più utile e ricco di vitamine. Portulaca fresca con Noci con salsa allo yogurt e aglio. Oggi voglio proporvi ricetta insalata di portulaca con pomodori, mais, cipolle e cetrioli.

Ingredienti:

• Pomodori – 2 pezzi,
• Portulaca - 3 rametti,
• Cetrioli – 1 pz.,
• Cipolle – 1 pz.,
• Mais in salamoia – 50 gr.,
• Sale: un pizzico
• Olio di semi di girasole.

Insalata di portulaca - ricetta passo passo

Sciacquare i rametti di portulaca, cetrioli e pomodori sotto l'acqua corrente.

Stacca le foglie della portulaca. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Tritare i cetrioli a semicerchi.

Tagliare i pomodori a cubetti.

Estrarre il succo da mais in scatola. Metti i pomodori, i cetrioli e le cipolle in un'insalatiera.

Aggiungi mais in scatola.

Metti le foglie di portulaca.

Insalata con portulaca, pomodori e cetrioli aggiungere sale a piacere. Versarlo con girasole o olio d'oliva. Mescolare l'insalata con una spatola. Come altri tipi di insalate da verdure fresche, nascosto olio vegetale, va servito subito dopo la preparazione. Un ottimo contorno per questo insalata di verdure diventeranno patate al forno o pesce. Buon appetito.

Insalata di portulaca. Foto

Nella cucina orientale e mediterranea portulaca marinataè una preparazione diffusa per l'inverno. È particolarmente amato in Armenia. La portulaca marinata in armeno è considerata un buon condimento e antipasto per la carne. Anche le nostre casalinghe sono sempre più interessate alla questione di come preparare adeguatamente la portulaca in salamoia per l'inverno.

Naturalmente, a differenza dei cetrioli sottaceto o dei pomodori e dell'adika, questa prelibatezza potrebbe non sembrare molto gustosa a molti. Diciamo solo che questa preparazione non è per tutti e, ovviamente, questa erba utile ha molti ammiratori. Vorrei sottolineare che il gusto della portulaca in salamoia è molto simile al gusto dei capperi in scatola.

Portulaca marinata per l'inverno può essere utilizzato come strumento autonomo antipasto freddo, o utilizzato nel processo di preparazione di secondi e primi piatti, insalate. Se parliamo di secondi piatti, può essere aggiunto alla carne al forno con verdure, stufati e pesce al forno. Una piccola quantità di portulaca in scatola può essere aggiunto a zuppe di funghi, zuppe di sottaceti,...

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

• Portulaca – 100 gr.,
• Grani di coriandolo – 5-8 pezzi,
• Prezzemolo – 2-3 rametti,
• Foglia di alloro – 1 pz.,
• Aglio – 2 spicchi

Per 1 litro di marinata:

• Sale da cucina – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. cucchiai,
• Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. cucchiai.

Portulaca marinata per l'inverno - ricetta

Per il decapaggio si consiglia di utilizzare germogli lunghi 10-15 cm, che abbiano un gambo carnoso. Si consiglia di mangiarlo e conservarlo per l'inverno prima della fioritura, poiché si ritiene che sia il momento più delizioso e salutare.

Lavateli sotto l'acqua corrente. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

Sterilizzare i barattoli. Metti i gambi di portulaca ben stretti in un barattolo.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in 2-3 pezzi, a seconda della loro dimensione. Sarà sufficiente mettere 3-4 fette in un barattolo.

Lavare il prezzemolo. Posizionalo sopra.

Per rendere la portulaca sott'aceto ancora più gustosa e ricca di sapore, aggiungi una foglia di alloro al barattolo.

Aggiungi i semi di coriandolo. Inoltre, puoi aggiungere pimento o pepe nero in grani.

Per preparare la marinata, fate bollire l'acqua. Una volta che bolle, aggiungere lo zucchero, il sale grosso da cucina e l'aceto al 9%. Aceto, scusa, ho dimenticato di fare una foto.

Lessare la marinata fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Assaggia la marinata finita. Il suo sapore dovrebbe essere acido e salato con una sfumatura leggermente dolciastra. Regolamentarlo però qualità del gusto a tua discrezione. Versarlo nei barattoli. Copri i barattoli con coperchi di metallo.

Una volta chiusi tutti i barattoli, capovolgeteli. Avvolgiti in qualcosa di caldo. Dopo il raffreddamento, la marinata acquisisce una tinta rossastra e gli stessi germogli di portulaca cambiano colore dal verde al marrone.

Portulaca marinata per l'inverno. Foto

Tenere al caldo fino a completo raffreddamento. Successivamente, la portulaca marinata per l'inverno dovrebbe essere portata in un luogo freddo per ulteriore conservazione. Portulaca, in salamoia per l'inverno può essere utilizzato per uso alimentare dopo 2-3 giorni. Anche se, mi sembra, diventa più gustoso dopo un'esposizione più lunga. Se vuoi goderti la portulaca in salamoia senza aspettare l'inverno, la ricetta della portulaca in salamoia verrà in soccorso cottura istantanea.

Ingredienti:

• Gambi di portulaca – 200 gr.,
• Sale – 0,5 cucchiaino,
• Zucchero – 1 cucchiaino,
• Aceto – 2 cucchiai. cucchiai,
• Pepe nero macinato - un pizzico,
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. cucchiai,
• Spicchi d'aglio – 2 pz.

Portulaca marinata istantanea - ricetta

Lavare i gambi della portulaca, preferibilmente in due acque. Far bollire l'acqua in una pentola. Metti la portulaca in una pentola con acqua bollente. Mescolando, cuocilo per 5 minuti. Toglietela con una schiumarola e mettetela in una ciotola profonda. Sbucciare e premere gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Aggiungeteli alla portulaca bollita. Aggiungi sale e zucchero. Fate rifornimento olio di semi di girasole e aceto.