Valore nutrizionale dell'Asp. Contenuto calorico dell'Asp. Composizione chimica e valore nutrizionale. Valore nutrizionale e composizione chimica di "Zherekh"

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L'aspide è il pesce che si trova nelle acque dei grandi fiumi russi. Questo pesce è considerato predatore, ma appartiene alla famiglia delle carpe. L'aspide inizia la sua caccia all'età di due anni.

Questo tipo di pesce è piuttosto grande. Ha un corpo corto ma spesso. La sua schiena sì Colore blu e brilla di grigio. Le squame di questo pesce sono piuttosto grandi.

Questo pesce aumenta di peso e cresce molto rapidamente. In un solo anno l'aspide può raggiungere i 28 cm di lunghezza e il suo peso sarà di circa 200 grammi. Entro circa tre anni il pesce raggiunge 1,5 kg di peso. Per catturare pesci grossi, i pescatori continuano a cavalcare grandi fiumi- solo in grandi specchi d'acqua sarà possibile catturare pesci di grandi dimensioni. In natura esiste anche il cosiddetto aspide trofeo: questo pesce può pesare fino a 11 kg e avere una lunghezza del corpo di circa 80 cm.

L'aspide può nutrirsi non solo di altri pesci, ma anche di tutti i tipi di insetti, ad esempio cavallette o scarafaggi. Se il pesce non ha ancora due o tre anni, può mangiare solo piccoli molluschi e vari crostacei. Per catturare pesci più grandi, devi andare a pescare in autunno. In questo periodo dell'anno, i pesci cercano di immagazzinare più grasso per l'inverno e cacciano molto. È in questo momento che devi catturarla.

La femmina depone circa 100mila uova alla volta. Successivamente, il pesce diventa molto debole e ha bisogno di molto tempo per riprendersi. Durata media La vita di un aspide è di circa dieci anni.

Questo pesce contiene un gran numero di vitamina B1. Asp contiene anche calcio e fosforo. Questo pesce contiene poche vitamine, una grande quantità di vitamina PP e H. Il pesce contiene molte proteine ​​e acidi grassi saturi. Asp contiene anche lisina, metionina, triptofano e valina.

Caratteristiche benefiche

Asp contiene molte vitamine ed è importante nutrienti. Tutti questi componenti sono molto importanti per operazione appropriata corpo umano. Se una persona lavora al computer, scrive o semplicemente pensa molto al lavoro, allora ha semplicemente bisogno di mangiare questo pesce. Contiene vitamina B1, che ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale. Questa vitamina aiuta anche le ferite a guarire più velocemente. E il calcio e il fosforo consentono alle ossa di rafforzarsi e svilupparsi correttamente.

Applicazione

Puoi preparare tanti piatti diversi dall'asp. Questo pesce viene grigliato, cotto al forno e bollito. Asp ha un gusto unico e sorprendente. Viene utilizzato nei ristoranti molto costosi per preparare i piatti più squisiti.

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L'aspide predatore, noto anche come sheresper, appartiene alla famiglia delle carpe. Nome latino questo pesce è Aspius aspius. Puoi incontrarlo in tutti i fiumi del Medio e grandi formati, che sono compresi nei bacini dei mari Nero, Azov, Baltico e Caspio. Nel territorio Asia centrale L'Asp vive principalmente in fiumi come l'Amu Darya e il Syr Darya. Questo predatore vive esclusivamente nei fiumi, ma è impossibile trovarlo nei laghi e nelle laghe fluenti.

Attualmente sono conosciute diverse varietà di questo pesce predatore. Ad esempio, nei bacini del Mar Arabico e del Mar Caspio si trovano l'Aral e l'aspide dalle labbra rosse. Un'altra specie, il balder, cioè l'aspide a forma di luccio, è diventata molto rara e, per questo motivo, è stata inclusa nel Libro rosso.

Esterno caratteristiche distintive asp sono un corpo allungato, a forma di fuso, nonché una bocca abbastanza grande con una bocca leggermente sporgente verso l'alto mascella inferiore. Questo pesce è caratterizzato da una colorazione argentata e dal ventre bianco e dal dorso bluastro. Le pinne superiore e caudale hanno un colore grigiastro con un bordo nero, mentre le pinne inferiore e laterali hanno una tinta rossastra. Per quanto riguarda le dimensioni dell'aspide, possono variare dai cinquanta agli ottanta centimetri. E il suo peso varia da due o tre a undici o dodici chilogrammi.

I giovani aspidi si nutrono principalmente di insetti, vermi e piccoli crostacei. Ma non appena raggiungono i trenta centimetri, si trasformano in veri predatori e iniziano a cacciare gli avannotti di altri pesci. Poiché l'aspide non ha denti, prima stordisce la sua preda con l'aiuto della sua coda potente e pesante, e solo dopo la prende e la mangia. IN periodo estivo L'alimentazione degli aspidi diventa più attiva, questo pesce inizia a riunirsi in grandi banchi e attacca gli avannotti di scarafaggi e orate. L'aspide raggiunge la maturità sessuale a circa quattro o cinque anni di età. Il periodo riproduttivo avviene solitamente tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. In questo momento, i pesci salgono nei fiumi e iniziano a deporre le uova, preferendo il terreno roccioso o sabbioso-argilloso. Quando avviene la deposizione delle uova, la salute dei pesci peggiora, diventano più deboli e, quindi, si nascondono in zone di media profondità, dove praticamente non c'è corrente.

Tra tutti pesci predatori L'aspide è il più cauto e timido, ma allo stesso tempo piuttosto aggressivo e attivo, quindi è di grande interesse per gli appassionati di pesca sportiva a spinning. Grazie velocemente rapida crescita individui e l'eccellente gusto della carne, l'aspide è molto apprezzato.

Composizione e caratteristiche benefiche

La carne di questo pesce predatore è molto gustosa, tenera e piuttosto grassa. Tuttavia, ha un unico, ma molto serio inconveniente: un'eccessiva ossutezza. Due metodi possono aiutare a sbarazzarsi dei semi piccoli e taglienti: affumicare ed essiccare. Di conseguenza, sotto l'influenza del sale, le ossa diventano molto morbide e non si sentono affatto mentre si mangia. L'aspide salato è eccellente qualità del gusto e il balyk preparato con questo pesce non è assolutamente in alcun modo inferiore a un prodotto simile al salmone.

La carne di aspide è sorprendentemente gustosa e sana. Contiene molte vitamine - A, B1, C, PP, nonché micro e microelementi - fosforo, magnesio, sodio, potassio, calcio, fluoro, nichel, cromo e ferro. Cento grammi di carne di aspide contengono quasi novantanove calorie.

La vitamina C, di cui è ricca la carne di aspide, è uno dei più potenti antiossidanti naturali. Inoltre, svolge un ruolo significativo nella sintesi degli ormoni. Inoltre, questa vitamina è responsabile della permeabilità capillare e della coagulazione del sangue. L'acido ascorbico ha un pronunciato effetto antinfiammatorio e effetto antibatterico, aumenta la resistenza naturale del corpo varie malattie, e riduce anche significativamente reazioni allergiche. Grazie alla vitamina C, questi alimenti iniziano ad essere assorbiti meglio elementi importanti, come ferro e calcio, e gli elementi tossici (come piombo e mercurio) vengono eliminati dal corpo in modo più rapido ed efficiente. L'enorme vantaggio dell'acido ascorbico è che questa vitamina ha un effetto rinforzante sul corpo umano.

La vitamina PP, o acido nicotinico, ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano. Inoltre, partecipa attivamente ai processi redox che si verificano nel corpo e migliora anche il flusso sanguigno piccoli vasi e capillari, partecipa al processo di sintesi ormonale e rimuove varie tossine dal corpo.

Il retinolo, noto anche come vitamina A, ha molti benefici. Migliora la vista e le condizioni della pelle e regola anche il metabolismo. La mancanza di retinolo nel corpo porta a conseguenze negative - cecità notturna, secchezza della congiuntiva e proliferazione delle mucose dell'epitelio oculare.

La tiamina, o vitamina B1, è estremamente importante durante lo stress intenso, sia fisico che mentale. Inoltre, fornisce impatto positivo sul corpo con forte stress emotivo, tachicardia, mancanza di respiro, diminuzione dell'appetito, edema e costipazione atonica. La tiamina accelera inoltre notevolmente il processo di guarigione di ferite, ustioni e tagli. Se il tuo corpo è costantemente mantenuto importo richiesto tiamina, sarai protetto in modo affidabile dall'affaticamento mentale.

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutrizionale e composizione chimica "Asp".

La tabella mostra il contenuto nutrienti(calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Nutriente	Quantità	Norma**	% della norma in 100 g	% della norma in 100 kcal	100% normale
Contenuto calorico	99 kcal	1684 kcal	5.9%	6%	1701 g
Scoiattoli	18,8 g	76 g	24.7%	24.9%	404 g
Grassi	2,6 g	60 g	4.3%	4.3%	2308 gr
Acqua	77,5 g	2400 g	3.2%	3.2%	3097 gr
Cenere	1,1 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	20 microgrammi	900 mg	2.2%	2.2%	4500 g
Retinolo	0,009mg	~
beta carotene	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.2%	50000 gr
Vitamina B1, tiamina	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	1.3%	7500 gr
Vitamina B2, riboflavina	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	3.3%	3000 g
Vitamina B4, colina	65 mg	500 mg	13%	13.1%	769 g
Vitamina B5, pantotenica	0,75 mg	5 mg	15%	15.2%	667 g
Vitamina B6, piridossina	0,19 mg	2 mg	9.5%	9.6%	1053 gr
Vitamina B9, folati	15 microgrammi	400 microgrammi	3.8%	3.8%	2667 gr
Vitamina B12, cobalamina	1,53 microgrammi	3 microgrammi	51%	51.5%	196 g
Vitamina C, acido ascorbico	1 mg	90 mg	1.1%	1.1%	9000 gr
Vitamina D, calciferolo	24,7 microgrammi	10 microgrammi	247%	249.5%	40 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE	0,63 mg	15 mg	4.2%	4.2%	2381 g
Vitamina K, fillochinone	0,1 microgrammi	120 microgrammi	0.1%	0.1%	120000 g
Vitamina RR, NE	1 mg	20 mg	5%	5.1%	2000 gr
Macronutrienti
Potassio, K	265 mg	2500 mg	10.6%	10.7%	943 g
Calcio, ca	30 mg	1000 mg	3%	3%	3333 gr
Magnesio, mg	35mg	400 mg	8.8%	8.9%	1143 gr
Sodio, Na	100 mg	1300 mg	7.7%	7.8%	1300 gr
Sera, S	178,3 mg	1000 mg	17.8%	18%	561 gr
Fosforo, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	27.8%	364 g
Microelementi
Ferro, Fe	0,63 mg	18 mg	3.5%	3.5%	2857 gr
Manganese, Mn	0,042 mg	2 mg	2.1%	2.1%	4762 gr
Rame, Cu	57 microgrammi	1000 microgrammi	5.7%	5.8%	1754 g
Selenio, Se	12,6 microgrammi	55 microgrammi	22.9%	23.1%	437 g
Zinco, Zn	1,48 mg	12 mg	12.3%	12.4%	811 g
Steroli (steroli)
Colesterolo	66 mg	massimo 300mg
Saturato acido grasso
Acidi grassi saturi	1.083 g	massimo 18,7 g
Acidi grassi polinsaturi
acidi grassi omega-3	0,704 g	da 0,9 a 3,7 g	78.2%	79%
Acidi grassi Omega-6	0,669 g	da 4,7 a 16,8 g	14.2%	14.3%

valore dell'energia Aspè 99 kcal.

Fonte principale: Skurikhin I.M. e altri Composizione chimica dei prodotti alimentari. .

**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.

Calcolatore del prodotto

Il valore nutrizionale

Porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti potrebbe non contenere l’intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi calorica del prodotto

QUOTA DI BZHU IN CALORIE

Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard mangiare sano o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.

Se viene spesa più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO

PROPRIETÀ UTILI DELL'ASP

Asp ricco di vitamine e minerali come: colina - 13%, vitamina B5 - 15%, vitamina B12 - 51%, vitamina D - 247%, fosforo - 27,5%, selenio - 22,9%, zinco - 12,3%

Perché Zherekh è utile?

• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropico.
• Vitamina B5 partecipa a proteine, grassi, metabolismo dei carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Difetto acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B12 gioca ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interconnesse coinvolte nell'ematopoiesi. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di parziale o fallimento secondario folato, così come anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge processi di mineralizzazione tessuto osseo. La mancanza di vitamina D porta ad un alterato metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, ad una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di sviluppare l'osteoporosi.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, Compreso metabolismo energetico, regola equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e presenza di malformazioni fetali. Ricerca anni recenti abilità rivelata dosi elevate lo zinco interferisce con l'assorbimento del rame e quindi contribuisce allo sviluppo dell'anemia.

nascondi ancora

Guida completa più prodotti sani puoi guardare nell'applicazione: un insieme di proprietà prodotto alimentare, alla presenza del quale sono soddisfatti bisogni fisiologici persona dentro sostanze necessarie ed energia.

Vitamine, materia organica richiesto in piccole quantità V dieta sia gli esseri umani che la maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Necessità quotidiana per persona il contenuto di vitamine è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.

L'aspide è un pesce predatore appartenente alla famiglia delle carpe. Ha anche altri nomi: sheresper, Aral asp, asp dalle labbra rosse. Questo pesce può essere trovato solo nei grandi fiumi che fanno parte dei mari, ad esempio il Nero, l'Azov e così via.

Proprietà dell'aspide

Questo pesce può essere definito piuttosto grande, poiché la sua lunghezza media è di circa mezzo metro e il suo peso medio è di circa 3 kg. L'aspide presenta una differenza significativa rispetto agli altri pesci predatori: un corpo allungato a forma di fuso, nonché una grande mascella, labbro inferiore che si sovrappone leggermente a quello superiore.

Il predatore ha un colore interessante: un corpo argentato con un ventre leggero e un dorso grigio-bluastro. Le pinne della coda e delle parti dorsali sono scure, mentre le pinne laterali e inferiori sono rossastre.

In base alle caratteristiche dell'habitat possiamo dire che questo pesce è considerato sedentario, ovvero al suo comportamento non corrisponde alcuna migrazione significativa. Anche se vale la pena dire che il pesce cambia ancora il suo habitat durante tutto l'anno.

L'aspide è anche considerato un pesce molto sensibile e cauto. Allo stesso tempo, non si può dire che l'aspide sia calmo: durante la caccia si comporta in modo molto aggressivo. Molto spesso attacca gli avannotti di orata e di scarafaggio.

Questo pesce è apprezzato per molte delle sue qualità, ma soprattutto per la capacità dell'aspide di crescere rapidamente e per il sapore insolito della sua carne.

Per quanto riguarda la composizione chimica dell'aspide, dipende soprattutto da dove vivrà il pesce. In media, 100 grammi di carne contengono una quantità sufficiente di proteine, grassi, vitamine e minerali. Tra le altre cose, è caratterizzata dalla carne di aspide basso tasso di contenuto calorico - circa 99 kcal per 100 g.

Vantaggi dell'asp

La carne di questo pesce non è solo molto gustosa, ma anche sana. Vale la pena iniziare dal fatto che contiene molto acido ascorbico ed è uno dei più i migliori antiossidanti origine naturale. Inoltre, la vitamina C ha influenza positiva sulla sintesi degli ormoni, sulla coagulazione del sangue e ha anche proprietà antinfiammatorie e effetto antibatterico. L'acido ascorbico riduce il rischio di reazioni allergiche, aumenta il grado di resistenza del corpo e promuove anche rapida eliminazione tossine.

Un'altra vitamina contenuta nella carne di aspide è la vitamina A. Questo componente aiuta a regolare il metabolismo e ha un effetto positivo recettori visivi e migliora la condizione pelle persona.

Inoltre, la polpa di pesce contiene vitamina PP o come viene anche chiamata acido nicotinico. Questa vitamina è coinvolta nelle reazioni di ossidazione e riduzione, nella sintesi ormonale e migliora anche la circolazione sanguigna e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

Anche l’effetto della vitamina B1 è molto benefico. Questo componente è insostituibile nella guarigione di ferite e ustioni. Inoltre, il corpo ne ha bisogno durante i periodi di forte stress, tachicardia e mancanza di respiro.

L'asp contiene anche elementi come fosforo, calcio, sodio e potassio. Partecipano alla formazione dello scheletro. Influenzare la prevenzione dello stress e avere azione positiva sul sistema cardiovascolare.

Come già accennato, la carne di aspide è povera di calorie e contiene anche molte vitamine e minerali, quindi può essere facilmente considerata un piatto dietetico.

Danno all'aspide

La cosa più dannosa che si può dire sull'asp è che le persone possono avere un'intolleranza individuale di questo prodotto o la polpa di pesce in alcuni casi può causare una reazione allergica. Esattamente alle casi simili Devi stare molto attento quando mangi questo piatto.

La carne di questo pesce è apprezzata per il suo gusto eccellente e le sue proprietà benefiche. Contiene molte vitamine e elementi utili, abbastanza grassi, ma poche calorie, il che rende il prodotto molto attraente per la dieta.

Storia e geografia del prodotto

Aspide ( altrimenti Shelesper) - specie d'acqua dolce pesci predatori della famiglia delle carpe. Gli individui vivono nei bacini idrici di Estonia, Norvegia, Germania, Finlandia, Repubblica Ceca, Svezia, Polonia, Russia, Romania, Svizzera, Paesi Bassi, Slovenia e Belgio. Dalla Svizzera migrano lungo la rotta Reno-Meno-Danubio verso Croazia, Austria, Ungheria e Slovacchia. L'Asp abita negli estuari, nei tratti inferiori di fiumi e laghi. In primavera, aprile-giugno, migra verso le zone di riproduzione. I pesci si riuniscono in piccoli banchi e prediligono le acque superficiali. È protetta dalla Convenzione di Berna come specie a rischio di estinzione ed è inclusa nella Lista Rossa organizzazione internazionale Conservazione della natura dell'IUCN.

La storia dell'aspide in cucina è sconosciuta. Oggi il pesce è considerato un prodotto di pesca secondario. La quota delle sue catture è in media dell'1-10%. Recentemente, il numero di individui è diminuito in modo significativo a causa dell'inquinamento dei corpi idrici e di altre condizioni sfavorevoli per l'habitat di questa specie. Un bisogno urgente è l'allevamento degli aspidi.

La pesca oggi è praticata principalmente da pescatori dilettanti. La prendono sulle rapide e anche aree aperte rec. Agli individui non piace l'acqua stagnante. Il pesce rivela la sua presenza nel fiume schizzando quando insegue attivamente la preda.

La stagione migliore per la traina in Europa inizia tra agosto e metà settembre, cioè verso la fine dell'estate, mentre in Finlandia avviene per tutta l'estate e inizia alla fine di giugno. L'Asp è comune nei bacini idrici che sfociano nel Caspio e Mar Nero, raramente trovato nei fiumi dei bacini del Baltico e dell'Azov. Nell'Asia centrale viene catturato nel Syr Darya, nell'Amu Darya e nel lago Balkhash. Per catturare i pesci, utilizzare una canna da spinning o una canna da pesca di fondo.

Tipi e varietà

I pesci commerciali possono essere lunghi 10-80 cm, pesare in media 2-4 kg, crescere fino a un massimo di 120 cm e aumentare di peso fino a 12 kg. Gli individui di questa specie hanno un colore grigio-bluastro scuro, ventre bianco e fianchi argentati. L'aspide è simile nella forma del corpo e nel colore al tetro, tuttavia è di dimensioni significativamente più grandi.

Nei negozi l'aspide viene venduto fresco congelato in bricchette e non tagliato a peso. Sugli scaffali puoi trovare aspide essiccato e pesce affumicato a freddo. Il prodotto si distingue per tipologia di confezione, produttori, gamma dimensionale ( peso), luogo di pesca, conservabilità, caratteristiche organolettiche, tipo di lavorazione e altre caratteristiche.

Quando si sceglie il pesce al banco, dare la preferenza agli esemplari con le branchie rosse senza muco, con gli occhi chiari, squame e pelle che aderiscono perfettamente al corpo. Una buona carne di aspide elastica dovrebbe ripristinare la sua forma quando viene premuta sul corpo. Il pesce di alta qualità non presenta macchie, danni, ammaccature, ruggine o altri difetti.

Caratteristiche benefiche

Il valore energetico dell'asp è di 98,6 kcal/100 g.Il prodotto è fonte di vitamine ( RR, C, B2, B1, A, B3), minerali ( fosforo, cloro, ferro, cromo, fluoro, nichel, calcio, sodio, magnesio) e altri elementi necessari per sentirsi normale persona. Il pesce contiene vitamina B1, che stimola il fisico e attività mentale, favorendo la guarigione delle ferite.

Quando includi il pesce nella tua dieta regolare, il corpo è saturo sostanze utili, migliorandolo funzioni protettive. Asp contiene molto calcio e fosforo. I minerali sono coinvolti nella formazione e nel mantenimento di in buone condizioni tessuto osseo, effetto aspetto unghie e capelli, sono fonti di energia, stimolano lavoro normale sistema muscoloscheletrico.

Il prodotto contiene potassio, il cui utilizzo ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema coronarico. Inoltre, il pesce ha poche calorie, quindi è abbastanza adatto per combattere l'eccesso di peso.

L'asp contiene acido ascorbico. Lei è considerata forte antiossidante, che migliora il sangue, riduce le reazioni allergiche, aumenta l'immunità e ha anche proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Il pesce contiene anche vitamina PP, che ha un effetto benefico sull'attività sistema nervoso, coinvolto nella rimozione delle tossine dal corpo.

Qualità del gusto

Il pesce ha una consistenza di carne tenera. A causa della moltitudine piccole ossa asp, è consuetudine essiccarlo o affumicarlo principalmente. Il pesce è adatto anche alla salatura. L'aspide risulta gustoso, grasso e ricorda il salmone nelle sue caratteristiche nutrizionali. Anche il balyk di pesce è apprezzato sul mercato. Risulta gustoso, tenero e di qualità non inferiore alle costose controparti del salmone.

Utilizzare in cucina

L'Asp è conveniente per preparare una varietà di piatti, perché tollera bene diversi tipi trattamento termico ( cuocere al forno, bollire, stufare, friggere, ecc.). Può anche essere salato, essiccato, essiccato e affumicato. Il pesce viene spesso utilizzato per creare una varietà di piatti caldi e freddi, in particolare: brodi ricchi, gelatina, snack, ecc.

Come cucinare l'aspide?

Friggere su una griglia con le spezie.
Stufare in una casseruola con le mele.
Friggere burro, versare l'uovo, cospargere di formaggio.
Condire con sale e spezie.
Cuocere nel vino con le verdure.
Cuocere in una pentola a cottura lenta con maionese.
Lessare la zuppa di pesce con patate ed erbe aromatiche.
Cuocere a fuoco lento in una casseruola con funghi e besciamella.
Affumicare, strofinare con sale e zucchero.
Cuocere al cartoccio con panna acida e uovo.
Stufato salsa di pomodoro con cipolla.

Con quali ingredienti si abbina l'aspide?

Verdure/Radici: pomodori, cetrioli, sedano, peperoni, patate, zucchine.
Cereali: riso, grano saraceno.
Frutta/bacche: limone, mele, olive, olive nere.
Verdure: porro, prezzemolo, aneto.
Salse: maionese.
Spezie/Condimenti: sale, pepe, aglio.
Olio: vegetale, burro.
Prodotti farinacei: farina di frumento e mais.
Alcool: vino bianco.
Latticini: panna acida, latte, formaggio, kefir.
Uovo di pollo.
Funghi: champignon, funghi ostrica.
Frutti di mare: granchi.

A causa del fatto che la carne di aspide è classificata come grassa, essa nel miglior modo possibile la lavorazione è considerata frittura, affumicatura o cottura al forno.