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Buon pomeriggio amici!

Inoltre, per fare ciò, non è necessario acquistare alcuna varietà di riso speciale e costosa o misurare con precisione i cereali e l'acqua. Tutto sarà scandalosamente semplice.

Oh, sempre in tema di riso...

Presto ti mostrerò quanto sono famoso per aver imparato a fare i panini. Nella versione adattata russa)) Si è scoperto - per pochi soldi e senza sforzo speciale puoi semplicemente creare un piatto esotico.

Soprattutto su chi non li cucina da solo, fanno un figurone))) Intanto vi consiglio di non perdervi la ricetta. ()

Ingredienti per il riso soffice:

- riso a grano lungo,

- sale (facoltativo).

- acqua.

*** Le proporzioni esatte di riso e acqua non sono importanti!

Preparazione del riso soffice:

Forse l'unico requisito del riso è che deve essere... grana lunga. Questo riso contiene meno amido del riso a grani corti, ma ha più fibre e vitamine.

Cioè è più sano e non bolle tanto quanto il riso tondo.

Misura il riso quanto ti serve e versalo in una piccola ciotola o pentolino. Di solito prendo un bicchiere di riso.

Lo sciacquiamo più volte sotto l'acqua corrente. Lo versarono dentro, lo mescolarono con le mani e scolarono l'acqua. Lo faccio tre volte e alla terza volta l'acqua è solitamente limpida.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dovrebbe essere molte volte più dei cereali. Si scopre che per un bicchiere di riso ci sono circa due litri d'acqua.

Quando l'acqua bolle, versateci i cereali. Mescolare in modo che il riso non si attacchi e, se necessario, aggiungere sale.

Cuocere per 10-15 minuti. Dopo 10 minuti potete prendere un paio di chicchi di riso e controllare se sono morbidi o meno.

Attenzione! Non rispettare rigorosamente il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Sulla confezione che ho c’è scritto: “tempo di cottura 20 minuti”. Per curiosità, ho provato a cucinarlo per così tanto tempo: si è rivelato un porridge bollito.

Ora metti il riso in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.

È tutto! Il riso soffice è pronto.

E nota, non ho dovuto misurare nulla con precisione, usare piatti speciali, un tipo speciale di riso, cuocere con coperchio, poi senza coperchio e in generale preoccuparmi. Adoro le ricette come questa!

A proposito, questo metodo di cottura ti ha ricordato qualcosa? Ora ho pensato che tutta questa ricetta si potesse spiegare in 3 parole: “cuocere come la pasta”.

Sapete che cosa deliziosa ho preparato con questo riso? Insalata! Quello con bastoncini di granchio, mais e uova.

Se vuoi cucinare un riso soffice, devi sciacquarlo sotto l'acqua prima della cottura. acqua fredda. In questo modo eliminerai l'amido, responsabile della viscosità. Sciacquare il riso circa cinque volte o più finché l'acqua non diventa limpida. È più conveniente eseguire questa procedura utilizzando un setaccio fine.

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Alcuni piatti, ad esempio, richiedono riso appiccicoso. In questo caso non è necessario risciacquarlo. Come ultima risorsa, puoi limitarti a un risciacquo per eliminare tutto l'eccesso.

Per cuocere il riso più velocemente, puoi lasciarlo in ammollo per 30-60 minuti. Quindi il tempo di cottura sarà ridotto di quasi la metà. In questo caso però è meglio ridurre la quantità di acqua utilizzata per la cottura.

Proporzioni

Si ritiene generalmente che per cuocere il riso occorra il doppio del tempo. più acqua. Ma questa è una proporzione approssimativa. È meglio dosare la quantità di acqua in base al tipo di riso:

per grana lunga - 1: 1,5–2;
per grana media - 1: 2–2,5;
per grana tonda - 1: 2,5–3;
per al vapore - 1: 2;
per marrone - 1: 2,5–3;
per selvaggio - 1: 3.5.

Assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione. Il produttore sa esattamente a quale tipo di lavorazione è stato sottoposto il riso e suggerisce la quantità ottimale di acqua.

Misura il riso e l'acqua con un misurino: è molto più conveniente. Una porzione standard per uno è di 65 ml di riso secco.

Piatti

È meglio cuocere il riso in una casseruola dal fondo spesso: al suo interno la temperatura è distribuita uniformemente. Potete cuocere il riso anche in una padella capiente. Un calderone è tradizionalmente usato per il pilaf.

Regole di cucina

Se cuocete il riso in una casseruola, portate prima a ebollizione l'acqua salata e poi versateci i cereali. Mescolare il riso una volta per evitare che i chicchi si attacchino al fondo. Quindi attendere che la pentola inizi a bollire, abbassare la fiamma al minimo e coprire la padella con un coperchio.

Non sollevare il coperchio durante la cottura altrimenti il riso impiegherà più tempo a cuocere. Se volete che il riso risulti soffice, non mescolatelo (tranne la prima volta). Altrimenti, i chicchi si romperanno e rilasceranno amido.

Il tempo medio di cottura a seconda della tipologia è:

per riso bianco - 20 minuti;
per riso al vapore - 30 minuti;
per riso integrale - 40 minuti;
per riso selvatico - 40–60 minuti.

Quando il riso sarà cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare coperto per 10-15 minuti. Se nel riso cotto è rimasta dell'acqua, scolatela o coprite la padella con un canovaccio asciutto: assorbirà l'umidità in eccesso.

Se cuocete il riso in padella, utilizzate teglie con diametro di 24 cm, bordi alti e coperchio. Il riso viene cotto quasi allo stesso modo di una casseruola, ad eccezione di una sfumatura: i chicchi devono prima essere fritti velocemente in olio vegetale. Fate questa operazione per 1-2 minuti, mescolando continuamente in modo che i chicchi siano ricoperti d'olio: poi il riso risulterà friabile. Quindi è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere come descritto sopra.

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Condimenti

Il bello del riso è che puoi sempre cambiarne un po’ il gusto. Ad esempio, utilizzando quanto segue:

zafferano;
curry;
cardamomo;
cumino;
cumino;
cannella;
garofano.

Le spezie vengono aggiunte all'acqua durante la cottura o ad un piatto già pronto.

Puoi anche aggiungere sapore al riso. erbe aromatiche, scorza di agrumi o cuocere non in acqua, ma in brodo di carne o di pollo.

Bonus: come preparare il riso per sushi

Per preparare il sushi viene utilizzato uno speciale riso giapponese. Potete sostituirlo con quello a grana tonda normale.
Prima della cottura, il riso deve essere lavato 5-7 volte. È meglio scartare i chicchi galleggianti.
Versare il riso lavato con acqua fredda in un rapporto di 1: 1,5. Puoi aggiungere un pezzo di alga nori nella padella per insaporire, ma devi rimuoverlo prima dell'ebollizione.
Cuocere il riso coperto: prima della bollitura - a fuoco medio, dopo - al minimo per circa 15 minuti. Quindi è necessario togliere il riso dal fuoco e lasciarlo riposare per altri 15 minuti.
Il riso pronto deve essere condito con un condimento speciale. Per prepararlo, versatene 2 cucchiai in una padella a parte. aceto di riso, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale e scaldare il composto a fuoco medio fino a quando gli ingredienti sfusi non saranno completamente sciolti.
Mettete il riso in una ciotola ampia, versatevi sopra la salsa e mescolate delicatamente con una spatola di legno. Dopodiché, fai raffreddare e inizia a preparare il sushi.

Conosci altri modi di cucinare? riso delizioso? Condividi i tuoi segreti e le tue ricette nei commenti.

Esistono moltissime varietà di riso, si differenziano per tipologia, colore, dimensione, ma hanno una cosa in comune: hanno pochissime fibre e vengono assorbite molto bene dall'organismo. Pertanto è particolarmente indicato per i bambini e gli anziani, anche se vitamine, minerali non ce n'è praticamente nessuno.

Cucinare il riso non è difficile, ma esistono tanti modi per ottenere un piatto friabile, gustoso e morbido.

Da esso puoi cucinare zuppe, porridge e contorni.

Per cucinare correttamente il riso, devi conoscere diverse regole, quindi per prima cosa daremo alcuni consigli alle casalinghe.

Cosa devi sapere prima di cuocere il riso

Molte varietà di riso

Innanzitutto, prima di cuocere il riso, è necessario sciacquarlo bene in acqua fredda finché non diventerà limpido.
Il riso è spesso, rotondo, corto, prima di lavarlo, assicurati di immergerlo in acqua fredda per 15 minuti
Asciutto a lungo, ma non sottile, dopo il lavaggio si consiglia di scottare con acqua bollente e poi risciacquare nuovamente
Sottile, asciutto, piccolo, prima del lavaggio, immergere in acqua salata per 5-6 ore, quindi lavare solo
Durante la cottura non mescolare il riso, ma scuotere solo leggermente la padella, così non brucerà
Per prepararlo è meglio utilizzare pentole in ghisa a pareti spesse, si riscalda in modo uniforme
Per evitare che il riso si cuocia troppo, aggiungere 2 - 3 cucchiai di latte freddo oppure succo di limone sulla base di 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 litro d'acqua
Aggiungete un po' di aceto e il vostro riso sarà bianco come la neve
Prima di mangiare, aggiungere la panna montata albume e il tuo porridge di riso sarà molto più gustoso
Non aggiungere zucchero durante la cottura del porridge con il latte, il riso non cuocerà bene e risulterà appiccicoso, sarebbe meglio sciogliere lo zucchero nel piccola quantità acqua bollente e aggiungere 1 - 2 minuti prima della preparazione

Diversi modi per cucinare il riso

Una ricetta universale per cucinare il riso

Il riso selvatico ha una struttura densa e un sapore di nocciola. Si sposa molto bene con la carne ed è ottimo da utilizzare nelle zuppe e nelle insalate.

Questo metodo di cottura è ottimo per preparare un contorno.

Prendi un bicchiere di riso, 50 g di burro o olio vegetale, 1 litro di brodo (carne, verdura), 1 cucchiaino. sale, 1,5 cucchiai di succo di pomodoro

Scaldare il brodo a ebollizione, aggiungere il riso ben lavato, salare, aggiungere la salsa

Cuocere a fuoco medio finché l'acqua non sarà completamente evaporata

Metodo di cottura del riso dell'Estremo Oriente

Versare 6 tazze di acqua fredda nella padella, aggiungere 5 tazze di riso lavato, chiudere bene il coperchio, portare rapidamente a ebollizione a fuoco alto.

Passare a fuoco medio e cuocere per 10 minuti, quindi passare a fuoco basso e cuocere per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco, aprire il coperchio, coprire la padella con un tovagliolo e chiudere immediatamente il coperchio

Lascia riposare per altri 10 minuti

Ricetta azera per cucinare il riso

Riso tondo

Prendete una pentola larga e profonda e riempitela per tre quarti con acqua bollente salata.

Copri bene la parte superiore della padella con un tovagliolo e legala,

Distribuire il riso lavato su un tovagliolo, adagiarvi sopra un pezzetto di burro, coprire con un piatto capovolto e tenere a fuoco vivace per 25 minuti.

Ricetta del riso bollito vietnamita

Riso lungo vietnamita

Dopo aver attraversato 1 cucchiaio. senza lavare i cereali, friggerli nel burro in una padella fino al beige chiaro.

Mettetela in una pentola, versate un bicchiere di acqua bollente, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato finché tutta l'acqua non sarà evaporata.

Metodo giapponese di cucinare il riso

Riso giapponese

Versare 1,5 cucchiai nella padella. acqua, portare a ebollizione

Aggiungere un bicchiere di cereali di riso, un cucchiaino di sale, chiudere bene il coperchio in modo che il vapore non fuoriesca

Tenete a fuoco basso per 12 minuti, poi togliete e lasciate riposare per altri 12 minuti, solo dopo potrete aprire il coperchio

Come cuocere il riso al forno

Varietà di riso

Sciogliere 50 g di margarina in un pentolino e aggiungere al grasso caldo 350 g di cereali di riso lavati

Friggere il riso finché non avrà assorbito tutta la margarina e diventerà traslucido

Versarvi sopra il brodo, cuocere senza disturbare per 20 minuti, quindi mettere in forno già caldo finché non si gonfierà e diventerà morbida.

Per gli stufati piatti di carne un contorno del genere semplicemente non può essere sostituito

Come cucinare il riso per panini e sushi

In linea di principio, non esiste un metodo speciale per cucinare il riso per questo piatto. Puoi prendere la ricetta giapponese come base. Dopo la cottura è necessario aggiungere la salsa, che viene preparata nel seguente modo: Prendete 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero e lo stesso sale.

Scaldare l'aceto e aggiungere lo zucchero e il sale.

Scaldare a fuoco basso, mescolando finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti nell'aceto.

Versare nel riso in piccole porzioni, mescolando bene.

Un altro modo per cucinare il riso per il sushi

Versare 1 cucchiaio. riso con due bicchieri d'acqua, lasciate fermentare per 30 minuti. Coprire con un coperchio e posizionare forte fuoco e portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnete il fornello e lasciate riposare per altri 20 minuti con il coperchio chiuso.

Come cucinare il porridge di riso con il latte

Porridge di riso al latte

Versare il riso lavato con acqua e cuocere per 10 minuti, quindi metterlo in uno scolapasta per scolare l'acqua.

Far bollire il latte, aggiungere sale, aggiungere i cereali cotti

Cuocere, mescolando, a fuoco basso per 15 - 20 minuti, aggiungere lo zucchero, quindi coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento, preferibilmente a bagnomaria.

Al momento di servire, aggiungere il burro.

Per 1 cucchiaio. riso necessario:

Quale cibo potrebbe essere più semplice e senza pretese? Quale cibo potrebbe essere più ricercato e raffinato? Tutte queste definizioni apparentemente contraddittorie si riferiscono allo stesso prodotto. Al riso.

Il riso bianco può soddisfare qualsiasi umore, perché è l'unico chicco che ha un gusto veramente neutro e puro. Grazie a ciò, il riso ha la capacità di essere abbinato assolutamente a qualsiasi alimento. Carne e pesce, verdure e latte: puoi aggiungere al riso tutto ciò che il tuo cuore desidera, grazie al quale puoi ottenere un nuovo piatto almeno ogni giorno.

Inoltre, grazie alla semplicità e anche a una sorprendente "modestia" del suo gusto, il riso "fa amicizia" molto bene con qualsiasi spezia, il che apre orizzonti quasi illimitati all'immaginazione del cuoco.

Il riso soffice bollito è un classico intramontabile non solo della cucina orientale, ma anche, oggi, di ogni cucina quotidiana. Questo è un contorno universale per qualsiasi cosa, un componente essenziale di alcune insalate e basta piatto gustoso, da solo, senza alcuna aggiunta.

Sai come cucinare un riso così vero e universale: friabile, non appiccicoso, da chicco a chicco? In caso contrario, impariamo.

C'è anche un articolo utile sul mio blog -. Ti consiglio di leggerlo, ci sono molte informazioni utili.

Come cucinare il riso soffice come contorno

Il riso, come abbiamo già accennato, è un piatto semplice e senza pretese. Ma perché questo piatto sia gustoso non basta prenderlo e bollirlo. Per preparare il riso “giusto” che soddisferà chiunque, anche i gusti più esigenti, è necessario conoscere alcuni segreti. Adesso ve li sveleremo.

Andiamo in cucina e padroneggiamo tutte le sottigliezze nella pratica. Tira fuori un sacchetto di cereali e una pentola dall'armadietto.

Il teatro, come sai, inizia con una gruccia e la cucina inizia con gli utensili necessari. Che tipo di pentola hai preparato per cuocere il riso? Metti immediatamente da parte quello smaltato: il piatto brucerà sicuramente al suo interno. Anche l'alluminio non funzionerà.

1. Ora imparerai il primo segreto del riso ben cotto: devi bollirlo in una ciotola profonda con pareti spesse. Sì, un calderone in ghisa andrà benissimo. Andrà bene anche una pentola con il fondo spesso.

Il fatto è che questo cereale “ama” il riscaldamento uniforme. In una buona padella di ghisa, i chicchi di riso vengono ben scaldati su tutti i lati, e a fine cottura, quando il guscio esterno del chicco si è già ammorbidito, il calore uniforme permette di cuocere a vapore il nucleo del chicco. Pertanto, ogni chicco di riso mantiene una struttura uniforme.

Questo è difficile da ottenere con le pentole in alluminio, poiché l'alluminio sottile non è in grado di accumulare calore e trasmetterlo in profondità nel prodotto.

2. Ora parliamo del riso stesso.

A proposito, che tipo di mano generosa metterai per cucinare? Metti da parte quello rotondo senza rimpianti: è adatto solo per porridge, sformati e sushi. Quando pianifichi di cucinare un riso soffice, prendi il riso a grani lunghi, idealmente le varietà Jasmine o Basmati. E questo è il secondo segreto riso vero e proprio. Non mi piace il riso al vapore: ha un gusto e una densità leggermente diversi; il riso normale ha un sapore migliore.

Quindi, prendi 1 tazza di riso lungo secco. Se ce ne sono, scegli spazzatura e chicchi di riso scuri, non ci servono.

3. Prima di tutto sciacquarlo abbondantemente con acqua. Fatelo nel modo più completo possibile! L'acqua dovrebbe passare da torbida e bianca a pulita e limpida, quindi risciacqua senza essere pigro, tutte le volte necessarie.

E questo è il terzo segreto del riso adeguato: risciacquare accuratamente prima della cottura.

È necessario risciacquare almeno 7 volte.

4. Non abbiate fretta di rilassarvi. L'acqua di risciacquo deve essere solo fredda. Non caldo e non caldo. E questo è il quarto segreto del riso come si deve: lavarlo solo in acqua fredda.

Il fatto è che prima della cottura dobbiamo preservare la consistenza naturale dei chicchi. Il riso è un prodotto molto delicato e caldo o acqua calda l'amido nel suo guscio esterno potrebbe cuocersi e la consistenza del chicco sarà compromessa.

5. Quindi, hai lavato il riso con acqua fredda e lo hai messo in un calderone dalle pareti spesse. Ora devi riempire i cereali con acqua.

E qui, attenzione, c'è un quinto segreto per un riso ben cotto. I cereali e l'acqua devono essere misurati rigorosamente in un rapporto 2:3.

Quindi, visto che abbiamo un bicchiere di riso, prendiamo un bicchiere e mezzo d’acqua.

6. Metti il calderone sul fuoco e procedi direttamente alla cottura.

Importante! Per prima cosa accendiamo un grande fuoco sul fornello sotto il riso. Esattamente grande!

E questo è il sesto segreto del riso come si deve: inizia a cuocerlo a fuoco vivo.

Quindi, il nostro calderone con riso è a fuoco vivo. Portare a ebollizione il riso e coprire immediatamente con un coperchio.

7. Ora riduci immediatamente la fiamma al minimo. Proprio così, bruscamente.

E questo è il settimo segreto del buon riso: è necessario portarlo in condizioni a fuoco basso e “silenzioso”.

Dall'inizio, quando il riso in acqua fredda veniva messo sul fuoco fino alla fine della cottura, dovrebbero passare 15 minuti.

Quindi, trascorsi i 15 minuti richiesti, dovresti spegnere il fuoco. Non apriamo il coperchio!

Lasciare il calderone con il riso, coperto, per altri 15 minuti.

8. E qui, per favore, ricorda l'ultimo, ottavo segreto del buon riso. Il coperchio del piatto con il riso deve essere molto stretto, senza lasciare spazio tra sé e la padella. Dopo aver spento il fuoco, il riso dovrebbe riposare per un po' e cuocere a vapore con il calore. In questo modo raggiungerà la condizione desiderata, ma non traboccherà. Ecco perché è necessario un coperchio ermetico: per creare un effetto “serra”.

E in conclusione, un buon consiglio: prima di bollire il riso, è molto buono aggiungere olio vegetale in una pentola d'acqua (per una tazza e mezza di cereali secchi occorrerà circa un cucchiaio di olio). Questa tecnica eviterà ancora meglio che i chicchi si attacchino tra loro.

Ce n'è uno in più modo interessante preparativi riso soffiato in una padella. A differenza della prima ricetta, i cereali lavati ed essiccati vengono prima fritti nell'olio e solo successivamente viene aggiunta l'acqua. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio per insaporire. Vediamo ricetta passo passo preparativi.

Le proporzioni di acqua e riso sono le stesse: per 1 tazza di riso - 1,5 tazze d'acqua.

Ora sai tutto sulla cottura del vero riso soffice. Ricorda gli otto segreti della sua preparazione e otterrai sicuramente lo stesso riso: bello, gustoso, chicco dopo chicco.

E un altro ancora consiglio importante: qualsiasi riso è meglio conservarlo barattolo di vetro con un coperchio stretto insieme a un baccello asciutto peperoncino. Grazie a questo il nostro riso sarà protetto dalla muffa e manterrà il suo gusto originale, delicato e neutro.

Quindi, come puoi vedere, il riso è davvero un prodotto universale. Deve semplicemente essere presente nella spazzatura di ogni casalinga, diventando per lei un grande aiuto e sollievo in campo culinario.

Ora conosci i segreti e le sottigliezze della gestione di questo meraviglioso prodotto. E aver padroneggiato quelli da noi proposti ricette semplici Dopo aver preparato il riso soffice, in futuro potrete procedere a ricette più complesse e deliziose.

Il riso viene utilizzato per preparare primi, secondi e dolci, ripieni e contorni. Prima della cottura, il riso deve essere versato in un colino, accendere acqua fredda e risciacquarlo accuratamente. Per preparare il riso bollito, aggiungetelo all'acqua fredda. Se versate il riso in una pentola con acqua bollente e salata, i chicchi rimarranno intatti.

Versare l'acqua fredda in una ciotola non smaltata, seguendo la proporzione: per 1 tazza di riso - 2 tazze d'acqua. Rispettando questa proporzione non dovrai più chiederti “come cucinare correttamente il riso”.

Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua. Successivamente salare, aggiungere il riso stesso e i condimenti. Cuocere a fuoco basso e con il coperchio chiuso finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Non è necessario mescolare il riso durante la cottura.

Per quanto tempo cuocere il riso

Non appena l'acqua nella pentola sarà completamente evaporata, il riso sarà pronto. Il riso viene cotto per 15-20 minuti. Trasferiamo quindi il riso in uno scolapasta e lasciamolo scolare acqua in eccesso e trasferirlo in un piatto.
Il riso dovrebbe essere cotto nella zuppa per 20 minuti.

Il valore energetico del riso bollito non è elevato. Il suo contenuto calorico è di 140 kcal per 100 grammi di prodotto. Il contenuto calorico del riso bianco crudo per 100 grammi è di 323 kcal.

1. A cottura ultimata il riso aumenta di volume tre volte.
2. Prima della cottura, puoi aggiungere un cucchiaio all'acqua fredda olio vegetale.
3. Aggiungi 1 cucchiaio di sale a un bicchiere di riso.
4. Per cucinare peperoni ripieni Il riso deve prima essere bollito per 7 minuti.
5. Il sale e l'aggiunta di condimenti devono essere fatti prima della cottura.
6. Un bicchiere di riso è sufficiente per quattro porzioni.
7. Il riso pronto viene conservato in frigorifero, coperto, per 3-4 giorni.
8. Altro riso sanoÈ considerato non lucidato, poiché la maggior parte delle vitamine e degli aminoacidi sono contenuti nel guscio stesso dei chicchi di riso.

Distinguere le seguenti varietà riso:

1. Il macinato è un chicco di riso decorticato con una superficie ruvida e un chicco intatto che è stato lavorato utilizzando la tecnologia di macinazione.

2. Lucido - chicchi di riso vetrosi lavorati utilizzando una macchina speciale, con un chicco intero e una superficie liscia e lucida.

3. Schiacciato è sottoprodotto, ottenuto dalla lavorazione dei chicchi di riso.

1. Riso a grani lunghi. I chicchi di questo riso sono sottili e lunghi, adatti sia alla carne che al pesce.

2. Riso a grana media. I chicchi di questo tipo di riso sono lunghi fino a mezzo centimetro e hanno forma ovale; si prestano bene ad essere aggiunti alle zuppe e alla preparazione dei risotti.
3. Riso a grani corti. Riso dai chicchi tondi.

In base al colore il riso si divide in:

1. Riso bianco - durante la lavorazione le cui sostanze benefiche vengono conservate in quantità minime.
2. riso integrale- i grani di questo colore sono considerati i più utili.
3. Il riso nero è un riso selvatico i cui chicchi hanno una forma allungata.

Come cuocere il riso al vapore

Il tempo di cottura del riso nella vaporiera non differisce molto dal metodo di cottura abituale e il riso finito si conserva di più sostanze utili. Il primo passo è sciacquare il riso e metterlo in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata dai cereali, metteteli in una vaporiera. Versare l'acqua in un rapporto di 1 tazza di riso per 1 tazza di acqua. Aggiungi sale e spezie. Cuocete il riso nella vaporiera per 35 minuti, poi trasferitelo nei piatti e servite.

Come cucinare il riso in una pentola a cottura lenta

Un multicooker semplifica notevolmente la vita di una persona e il cibo preparato in questo modo risulta più gustoso e più sano. Per cuocere il riso in una pentola a cottura lenta, prima risciacquare grande quantità riso all'acqua Mettilo in una pentola a cottura lenta e aggiungi acqua bollente (proporzioni: 3 tazze multiple di riso - 5 tazze multiple d'acqua). Salare il riso, aggiungere l'olio e impostare la modalità “Grano saraceno” o “Riso”. Cuocere fino a quando il segnale acustico è pronto. Quindi dividere il riso finito in piatti.

Il riso al microonde non è meno sano e gustoso del riso preparato in modo diverso. Sciacquare il riso. Metti il riso in un contenitore speciale adatto al microonde. Aggiungere acqua salata (acqua bollente) nella seguente proporzione: per 1 tazza di riso - 2 tazze d'acqua. Chiudere il contenitore con il riso con un coperchio. Mettilo nel microonde e imposta la potenza su 700-800 W.
Metti il riso nel microonde per 18 minuti. Il riso va mescolato con un cucchiaio ogni 5 minuti. Quando il riso sarà cotto, lasciatelo nel microonde per 15-20 minuti.

Come cuocere il riso in padella

Mettete la padella sul fuoco, versate l'acqua e aggiungete sale. Aggiungere il riso in proporzione (1 cucchiaio di cereali - 2 cucchiai di acqua). Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e cuocere a fuoco medio, con il coperchio chiuso, per 15 minuti dopo che l'acqua nella padella bolle.

Il riso è un cereale universale, serve come contorno ed è uno dei componenti di primi e secondi piatti, ma cosa si può cucinare con il riso?

Porridge di latte di riso

Fin dall'infanzia, tutti amiamo il porridge di latte di riso, amato sia dai bambini piccoli che dagli adulti. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie e la combinazione di riso e latte risulta molto gustosa e salutare. Meglio cucinare polenta di riso a colazione, poi ti caricherà di energia per l'intera giornata. Quindi, se sei pronto per provare a cucinare il porridge di riso, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per prepararlo:

1. Riso - 1 bicchiere
2. Latte - 4 bicchieri
3. Tuorlo d'uovo- 1 pezzo
4. Zucchero - 2 cucchiaini
5. Burro- 2 cucchiai
6. Sale: a piacere

Proporzioni del riso: per 1 tazza di cereali - 2 tazze d'acqua.

Come cucinare il porridge di latte di riso

Sciacquare i cereali con acqua tiepida. Riempi una pentola con acqua e mettila sul fuoco. Bollire. Mettete il riso nell'acqua bollente e cuocete per 10 minuti. Successivamente, trasferire il riso in un colino e attendere un po 'per far defluire l'acqua in eccesso.

Versare il latte in un pentolino e mettere sul fuoco. Mettete il riso in un'altra padella, versateci sopra il latte caldo e fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungete sale, zucchero, coprite la padella con un coperchio e mettetela in forno per qualche minuto. Trasferire la polenta al latte di riso in un piatto, condire con tuorlo e burro. Buon appetito!

Come cucinare il riso con l'uvetta

Molto ricetta deliziosa cucinare il riso con frutta secca, che piacerà soprattutto ai bambini più golosi. Cosa ti servirà per questo:

1. Riso - 300 grammi
2. Uvetta - 40 grammi
3. Acqua - 800 ml (il riso deve essere completamente coperto d'acqua)
4. Burro - 1 cucchiaio
5. Zucchero e sale - a piacere

Sciacquare i cereali con acqua e trasferirli in una casseruola. Aggiungere l'uvetta e il sale. Versare l'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Dopodiché coprite con un coperchio e tenete il fuoco basso.

Cuocere per 15-20 minuti finché l'acqua non sarà completamente evaporata. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero e il burro. Poi mettetelo nei piatti e mangiatelo con piacere. Buon appetito!

Come cucinare il riso in proporzioni video ricetta passo dopo passo

Abbiamo anche preparato un video per farti comprendere appieno il processo di cottura passo dopo passo.