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Se il congelatore è piccolo, ma vuoi preparare il più possibile per l'inverno bacche sane e frutta, quindi c'è una via d'uscita: asciugarli. Questo può essere fatto anche senza attrezzature speciali e senza forno. Di seguito è riportato un modo per essiccare i lamponi a casa.

Le bacche devono essere raccolte man mano che maturano, ma non devono essere troppo mature. È meglio raccogliere le bacche con tempo asciutto (anche acquistarle). Si consiglia di scegliere bacche leggermente acerbe piuttosto che lamponi troppo maturi. Tutte le bacche vengono selezionate, rimuovendo gambi, foglie e ramoscelli. Maggior parte modo conveniente L'essiccazione dei lamponi è naturale quando i lamponi saranno all'aria aperta.

Asciugare le bacche in questo modo:

1. Le bacche preparate dovrebbero essere sparse su vassoi speciali con una rete in uno strato. Puoi invece stendere della carta spessa o un panno di cotone pulito.
2. I lamponi sparsi vengono posti all'aria aperta, dove è ben ventilato, ma non alla luce solare diretta, altrimenti si possono perdere vitamine.
3. Periodicamente è necessario mescolare le bacche e mescolarle in modo che le bacche si asciughino in modo uniforme. È inoltre necessario evitare che acqua e polvere si depositino sulle bacche.
4. Potete coprire i lamponi con uno strato di garza per proteggerli dagli insetti, e di notte è meglio portare i lamponi in casa.
5. L'asciugatura in questo modo richiederà da 5 giorni a 1 settimana.

Può essere essiccato metodo naturale lamponi, infilando le bacche su un filo e appendendole sotto una garza. Questa è un'opzione più laboriosa, ma anche fattibile. Inoltre, in questo modo i lamponi si asciugano molto più velocemente e in modo più uniforme.

Come asciugare correttamente i lamponi in un essiccatore elettrico

La tecnica permette di migliorare e velocizzare molte procedure di cottura. Un'asciugatrice elettrica è diventata un ottimo dispositivo per asciugare rapidamente il cibo per l'inverno. Successivamente, ti diremo come essiccare correttamente i lamponi in un essiccatore elettrico per mantenere intatte tutte le vitamine e le altre proprietà benefiche delle bacche.

Il dispositivo include tutto il necessario per un'essiccazione di alta qualità dei frutti di bosco: mantenimento della temperatura desiderata e circolazione dell'aria. Alcuni modelli possono anche essere regolati regime di temperatura.

temperatura di asciugatura

Avremo bisogno di un modello in grado di mantenere temperature fino a 60°C e con una buona circolazione d'aria, cosa non possibile in un forno convenzionale.

1. Per asciugarli, i lamponi vengono lavati acqua fredda e spargerli su un canovaccio, lasciando asciugare le bacche.
2. Successivamente, distribuirli uniformemente sul vassoio dell'asciugatrice elettrica in modo che ci sia un po' di spazio tra le bacche.
3. La temperatura può essere impostata da 30 a 50°C. È necessario controllare periodicamente le bacche, circa una volta all'ora.

In media, l'essiccazione dei lamponi in un elettrodomestico richiederà 3-4 ore, mentre nel forno questo processo durerà quasi 6 ore.

Al termine dell'essiccazione, i lamponi devono essere raffreddati, dopodiché è possibile versare le bacche in contenitori sigillati preparati per la conservazione. Quindi lo mettiamo in un luogo buio, asciutto e a bassa temperatura.

Come essiccare i lamponi al forno

Se non c'è un'asciugatrice elettrica, un'altra sarà interessante per le casalinghe metodo casalingo preparare le bacche usando un forno, che richiederà meno tempo di quello naturale. Prima di imparare come essiccare i lamponi al forno, ricorda che le bacche non devono essere messe in ammollo e nemmeno semplicemente lavate prima della procedura.

1. Disporre i lamponi selezionati su una teglia, dopo avervi steso sopra la carta da forno.
2. Installandolo nel forno la temperatura di cottura viene impostata a 60°C.
3. Periodicamente la temperatura scende fino a 40°C, dopodiché risale al limite superiore.
4. Per asciugare i lamponi in modo uniforme, è necessario mescolare periodicamente le bacche.
5. Durante ogni ora di asciugatura, l'armadio deve essere aperto leggermente per 5 minuti da 3 a 5 volte. Ciò è necessario affinché le bacche siano essiccate e non cotte.
6. L'intero processo di essiccazione richiederà 6-8 ore.

Il prodotto finito avrà un colore grigiastro colore bordeaux, struttura asciutta più densa e superficie non appiccicosa. La "frutta secca" già pronta non ti macchierà le mani. Il prodotto può essere conservato in barattoli o sacchetti di carta e cellophane, riempiti per metà, fino a 2 anni.

Come essiccare i lamponi nel microonde

Il metodo di essiccazione naturale delle bacche è abbastanza semplice, anche se richiede molto tempo e pazienza. Ma è ancora più semplice imparare a essiccare i lamponi nel microonde. L'importante è prendere bacche non del tutto mature per questo, in modo che non si sfaldino durante il processo di essiccazione.

1. Le bacche preparate sono disposte su un panno in piccole porzioni in uno strato e coprire con un altro pezzo di stoffa.
2. In questa forma, mettilo su un piatto nel microonde.
3. L'essiccazione viene effettuata a 200 W per circa 3-5 minuti, dopodiché viene controllata la prontezza delle bacche. Se necessario potete aumentare il tempo di cottura.

È meglio asciugarlo un po 'alla volta, controllando che sia pronto per non seccarlo.

Naturalmente, con questo metodo di raccolta dei lamponi si perdono alcune proprietà e vitamine, ma ciò non influisce sulle proprietà medicinali delle bacche. Quando si utilizza tale asciugatura, è necessario prima sciacquarlo e poi immergerlo per diverse ore.

Per quanto tempo asciugare i lamponi in un essiccatore elettrico

Se la casalinga ha un'asciugatrice elettrica nel suo arsenale, può prepararsi molto per l'inverno. frutti sani, verdure e frutti di bosco. Oltre ai prodotti tradizionali, anche i lamponi sono adatti a questo metodo di preparazione. Per quanto tempo asciugare i lamponi in un essiccatore elettrico e come farlo correttamente, puoi scoprirlo di seguito.

preparare i lamponi

Le bacche selezionate, pulite e asciutte, vengono versate sulla rete del dispositivo in modo che siano disposte in uno strato e tra loro ci sia una piccola distanza.

modalità di asciugatura

La temperatura nell'asciugatrice elettrica è impostata al massimo su 65°C. Le casalinghe esperte consigliano di non metterne di meno, poiché il procedimento è davvero molto lungo.

Quanto tempo ci vorrà

Indicativamente l'intero processo richiederà un giorno (22-24 ore), tempistiche più precise dipenderanno dall'umidità presente nella stanza.

È meglio asciugare in più passaggi, spegnendo periodicamente il dispositivo. Quando le bacche si sono raffreddate a temperatura ambiente, l'essiccatore elettrico viene riacceso, quindi i lamponi vengono asciugati in modo uniforme.

I lamponi secchi sono comodi da conservare barattoli di vetro, si consiglia di lavarli e puoi anche sterilizzarli.

Quando essiccare le foglie di ribes e lampone

Oltre ai tè tradizionali, sugli scaffali puoi trovare molte varietà di prodotto con interessanti additivi: bacche, frutti, fiori e altro ancora. Tuttavia, le bevande aromatizzate non sostituiranno mai il tè naturale a base di foglie, frutti e bacche. Puoi preparare tu stesso il tè, ad esempio, con lamponi e ribes, ma devi sapere esattamente quando asciugare le foglie di ribes e lampone e quindi quando raccoglierle.

Questo tè aromatico è ricco di vitamine e proprietà medicinali per il corpo umano. Le foglie delle bacche possono essere utili anche in altre preparazioni, ad esempio per conservare composte, verdure e frutta per l'inverno.

Il tè a base di foglie di ribes è saturo di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e previene lo sviluppo di malattie tumorali, e protegge semplicemente anche dai raffreddori nelle giornate fredde. Si consigliano ribes e lamponi malattia cardiovascolare e il tratto respiratorio superiore.

Affinché tutte queste proprietà siano preservate in al massimo, devi raccogliere le foglie in tempo e correttamente. Foglie di ribes raccolto durante la sua fioritura, quando il clima è soleggiato e asciutto. Dopo che il sole sorge e si asciuga rugiada del mattino, puoi metterti al lavoro. Per la raccolta vengono prese solo foglie intere e intatte di colore verde brillante.

quando raccogliere le foglie di lampone

Lo stesso vale per i lamponi: fioriscono da giugno a luglio. Durante questo periodo si raccoglie nelle foglie importo massimo microelementi medicinali.

Collezione foglie di lampone si verifica anche con tempo asciutto e sereno. La foglia deve essere secca, giovane, verde brillante. Le foglie non devono mostrare segni di avvizzimento o danneggiamento.

La delicatezza del lampone rende felici le persone di età diverse. Il gusto è succoso e bacche dolci familiare a tutti fin dall'infanzia. Vitamina naturale coltivato in giardino o acquistato nei mercati

IN fresco, i negozi vendono bacche congelate. I lamponi sono utili anche come medicinale per molti disturbi. Sarà quindi utile fare scorta di questo dono della natura in estate congelandolo, conservandolo o essiccandolo per l'inverno. L'essiccazione aiuta a conservare i lamponi per 2 anni. Consigli su come essiccare i lamponi a casa aiuteranno a mantenere la salute con l'uso periodico di questo gustoso prodotto vitaminico.

Preparazione per il processo di essiccazione

Le bacche acerbe manterranno la loro forma per lungo tempo, è meglio non aspettare che i lamponi siano troppo maturi. La bacca assorbe e rilascia bene l'umidità, è meglio raccoglierla quando la strada è asciutta e sgombra. La pioggia o la rugiada richiederanno di aspettare per raccogliere. Bacche succose Non vengono mai lavati prima del processo di asciugatura, altrimenti si afflosciano. Quando raccogli i lamponi per l'inverno, rimuovi con cura i gambi.

Suggerimento: per evitare che la bacca dia succo e si trasformi in porridge, è necessario capire come asciugare correttamente i lamponi; Ciò richiederà una buona ventilazione dello spazio. Non è consigliabile impilare le bacche in uno strato spesso, dovrebbe esserci una distanza tra loro.

Metodi di essiccazione naturale

Mangiare diversi modi come essiccare i lamponi. Puoi usare il solito " le ricette della nonna", oppure puoi scegliere metodologia moderna. Tra quelli naturali, è meglio utilizzare due semplici metodi:

Sotto i raggi del sole.

Prendi una griglia, carta spessa o tessuto leggero. Puoi usare una garza. I lamponi vanno essiccati stendendoli in uno strato sottile sulla superficie. Puoi asciugare il prodotto per l'inverno sotto i raggi del sole in un luogo dove non c'è forte vento. Assicuratevi di asciugare i lamponi su ciascun lato; per fare ciò, dopo poco tempo, rigirate i doni della natura. Per evitare che l'umidità penetri nei prodotti, assicurati di portare il contenitore con le bacche in casa o nella stalla la sera, dove è asciutto. Al mattino i pallet vengono nuovamente portati in strada. Ci vorranno circa 7 giorni per essiccare i lamponi utilizzando questo metodo.

Veloce modo naturale l'essiccazione prevede l'infilatura delle bacche su fili, che vengono appesi in un luogo molto soleggiato in modo che il processo avvenga rapidamente. La rugiada dovrebbe essere raccolta dalle perle di bacche, ma è meglio non lasciarle fuori di notte. Per un'essiccazione corretta e uniforme, le bacche vengono periodicamente ordinate su un filo.

Tecniche di essiccazione artificiale

L'essiccazione meccanica ha molti assistenti. Potete preparare il prodotto per l'inverno mettendolo in forno ad una temperatura dolce di 40 o 60 gradi, dopo poco tempo mescolando i lamponi e aprendo la porta dell'armadio per cinque minuti. Il processo richiederà circa 8 ore. Il forno viene spento e le bacche essiccate vengono trasferite in un contenitore per ulteriore conservazione.

I lamponi essiccati per l'inverno possono essere preparati utilizzando un essiccatore elettrico, dotato di un dispositivo di ventilazione, una fonte di calore e vassoi per l'essiccazione dei prodotti a base di bacche. I modelli costosi hanno un dispositivo che regola la temperatura. La presenza di un termostato e di doppie pareti in modo che l'energia venga utilizzata in modo più efficiente. La padrona di casa non deve fare quasi nulla e impiega solo 5 ore.

I proprietari di un forno a microonde sanno come asciugare rapidamente le bacche. Prendi un piatto piano, metti sopra i lamponi e disponi tra di essi un tessuto di lino o di cotone a pezzetti. Il contenitore viene messo nel forno per un tempo che dipenderà dalla quantità di prodotto presente nel piatto. È impossibile asciugare a lungo alla volta, è meglio dividere il processo in brevi periodi.

Essiccazione della foglia di lampone

Non tutti sanno come essiccare le foglie di lampone per l'inverno, se vuoi preparare un tè aromatico al lampone al freddo. Non c'è niente di complicato qui. Il tempo per la raccolta delle foglie è secco. Il più adatto mattina, ma quando la rugiada si asciugò sui cespugli. Le foglie devono essere lisce, non devono essere presenti macchie o difetti nella raccolta.

È meglio non utilizzare il microonde o il forno per preservare tutte le proprietà benefiche delle foglie essiccate. Scegliere un luogo esterno ombreggiato e ventilato e posizionare strati sottili di prodotti su pallet, che vengono periodicamente ribaltati.

Come conservare i lamponi secchi

Dopo che la bacca si è asciugata, viene posta in un contenitore di plastica o in un sacchetto di cotone. I lamponi secchi vengono conservati a temperatura ambiente, l'umidità dell'aria dovrebbe essere ottimale.

L'uso dei lamponi secchi è ampio: va così dolcificante naturale prodotti culinari, da cui viene preparato il tè varie malattie, può essere utilizzato dai diabetici.

In inverno sono utili anche le foglie secche di lampone per il tè. Il decotto aumenterà l'immunità e aiuterà nella lotta contro vari disturbi. I prodotti devono essere conservati in sacchetti di tessuto o di carta oppure in contenitori di vetro o plastica con il coperchio ben chiuso.

• Primo modo: Tazza
• Una ciotola
• Schiumarola
• Armadio di asciugatura
• Secondo modo: Teglia da forno in rete
• Carta spessa, panno di cotone o filo
• Lattine, sacchetti di carta o di plastica
• Terza via: Teglia
• Forno
• Spatola da cucina
• Lattine, sacchetti di carta o di plastica
• Quarto modo: Padella a rete
• Forno o armadio di asciugatura
• Spatola
• Lattine, sacchetti di carta o di plastica

Preparazione dei lamponi secchi.

Passaggio 1: preparare i lamponi

Per iniziare, scegli i lamponi più freschi e succosi che puoi trovare. Assicurati che sia paffuta e abbia un bel aspetto colore brillante. Ordinare le bacche e scartare quelle rovinate, ammaccate o schiacciate. Metti i lamponi in una ciotola profonda. Quindi mescolare 2 bicchieri di acqua distillata pura e due bicchieri di concentrato succo di limone . Versare il composto in una ciotola profonda con i lamponi e lasciare riposare 5 - 7 minuti, durante questo periodo non avrà il tempo di riempirsi d'acqua. Questo processo è chiamato pretrattamento e blocca le reazioni enzimatiche e uccide i batteri. Quindi prelevate i lamponi con una schiumarola e disponeteli sulla teglia in un unico strato. Metti le bacche su una teglia e lasciale asciugare. 30 minuti sarà abbastanza.

Passaggio 2: asciugare i lamponi

Esistono quattro modi per essiccare i lamponi.

Primo modo- asciugatura in armadi di essiccazione. Metti la teglia con i lamponi nel deumidificatore. Accendi il dispositivo e riscaldalo fino a 60 gradi. Il deumidificatore rimuove l'umidità da frutti e bacche entro 36 ore. La velocità di essiccazione dipende dalla dimensione e dalla consistenza del frutto e delle bacche. Nell'armadio di essiccazione i lamponi si seccano all'interno 12 ore. Controlla i lamponi ogni due ore. I lamponi saranno completamente pronti quando la loro consistenza sarà coriacea. Se la struttura non è coriacea, riaccendete l'essiccatoio e fate asciugare i lamponi fino a completa cottura.

Secondo modo- asciugatura all'aria aperta. Non lavare né immergere le bacche! Metti della carta spessa o un panno di cotone su una teglia a rete. Strato sottile Disporre i lamponi sulla teglia preparata e asciugarli al sole, girando periodicamente le bacche con una spatola in modo che si asciughino uniformemente su tutti i lati. Di notte, porta i lamponi in una stanza asciutta dove non ci sono umidità elevata e vento. Questo processo di asciugatura dura circa 5 - 7 giorni. Puoi infilare i lamponi su un filo lasciando una piccola distanza l'uno dall'altro, tali lamponi si asciugheranno molto più velocemente all'interno 45 giorni, poiché viene asciugato e ventilato da tutti i lati contemporaneamente.

Terza via- essiccazione in forno. Non lavare né immergere le bacche! Disporre i lamponi su una teglia e metterli in forno, accenderlo a 60 gradi e regolare periodicamente la temperatura, abbassandola a 40 gradi, poi alzandola a 65 gradi. Quando si asciugano i lamponi in forno, bisognerà controllare l'uniformità dell'essiccazione mescolando periodicamente le bacche con una spatola in modo che non siano troppo secche e non brucino sulla teglia. Tenere periodicamente aperta la porta del forno ad intervalli di 3 - 5 volte per 5 - 6 minuti ogni 1 ora, in modo che le bacche non vengano cotte. Lamponi secchi da 6 a 8 in punto.

Il quarto metodo è misto. Non lavare né immergere le bacche! Posizionare la teglia con i lamponi in un luogo soleggiato, asciugare all'aria aperta per 2-3 giorni e terminare l'essiccazione in forno preriscaldato a 60-100 gradi per 4-5 ore o in asciugatrice per 3 ore. Mentre si asciugano, mescolare delicatamente i lamponi con una spatola.

I lamponi secchi hanno un colore grigio-bordeaux chiaro, la consistenza è densa, la struttura è coriacea, le bacche non si attaccano e non si macchiano le mani.
Metti i lamponi secchi finiti in barattoli o carta sterili puliti e buste di plastica. Qualsiasi contenitore in cui intendi conservare bacche essiccate dovrebbero essere riempiti per metà. Conservare i lamponi secchi in un luogo asciutto e ben ventilato non più di 2 anni.

Passaggio 3: servire i lamponi secchi

I lamponi essiccati vengono utilizzati per preparare tè vitaminici, bevande, composte, decotti e infusi. Viene anche macinato in polvere e aggiunto a mousse, gelatina, torte e gelatina. Vodka e alcol sono infusi con lamponi essiccati. Questa bacca può anche essere immersa nel cioccolato e servita come dessert. Gustoso e sano!

Buon appetito!

− Utilizzando i metodi sopra indicati è possibile essiccare altri frutti di bosco, come fragole, ribes nero e rosso, uva spina e viburno.

− Se non avete una teglia a rete come descritta nel secondo e quarto metodo di asciugatura, non preoccupatevi, prendete una teglia normale, metteteci sopra della carta e un canovaccio di cotone.

− Se sei sicuro della qualità delle bacche acquistate, non devi mettere in ammollo i lamponi, come descritto nel primo metodo.

− È meglio mescolare i lamponi con una spatola di legno, perché con quella di ferro si rischiano ammaccature irreparabili o schiacciare le bacche. Una pagaia in legno è molto più leggera e manovrabile.

Quanto costa il lampone essiccato? prezzo medio per 1 confezione)?

Mosca e regione di Mosca.

DI proprietà utili ah le bacche e le foglie di lampone sono note a tutti senza eccezioni, perché questa pianta giustamente considerato guaritore naturale, naturale prodotto cosmetico, oltre che insolitamente gustoso e prodotto nutriente. In verità, l'uso dei lamponi è universale: sono succosi, dolci e molto bacche profumate può essere utilizzato fresco, in scatola ed essiccato.

I lamponi, infatti, sono frutti molto teneri e delicati che richiedono una manipolazione attenta e attenta. Poiché i lamponi freschi non possono essere conservazione a lungo termine, molto spesso viene preparato per un uso futuro e poi utilizzato secondo necessità. Inoltre, i metodi più comuni per conservare questa bacca prevedono non solo la preparazione di una marmellata di lamponi incredibilmente gustosa e aromatica, ma anche l'essiccazione delle bacche.

I lamponi secchi possono essere utilizzati non solo come gustosi e trattamento salutare, ma anche quanto sia efficace medicinale. Per esempio, proprietà curative i lamponi secchi vengono utilizzati per normalizzare pressione sanguigna, nonché per prevenire l'aterosclerosi. Inoltre, consumare lamponi secchi aiuta a mantenere l’elasticità della pelle e colore sano facce.

Oggi è possibile acquistare lamponi essiccati prodotti industrialmente, ma il costo di un prodotto del genere è piuttosto elevato, motivo per cui molte persone provano a prepararlo da sole. È interessante che sia così ricercato marmellata di lamponi Ha un'utilità leggermente inferiore ai lamponi secchi, poiché la lavorazione a lungo termine a temperature superiori a 65 gradi distrugge la maggior parte delle vitamine. In considerazione di ciò, viene presa in considerazione l'essiccazione delle bacche nel miglior modo possibile preparare i lamponi per un uso futuro, conservandoli grande quantità sostanze utili contenuto nel prodotto originale.

Inoltre, il chiaro vantaggio dei lamponi essiccati è che sono completamente pronti da mangiare: non è necessario smistare o lavare le bacche. Avendo molte proprietà benefiche, i lamponi essiccati vengono solitamente utilizzati come componente aromatico nella preparazione di numerosi piatti (stufati, crostate, porridge) e bevande (composte, bevande alla frutta e decotti) o aggiunti al tè.

Sì, la maggior parte in modo semplice La raccolta dei lamponi in estate prevede l'essiccazione naturale delle bacche al sole. È vero, questo processo è piuttosto lungo (da 10 a 12 giorni) e può dipendere dalle condizioni ambiente. Inoltre, a molte persone piace preparare i lamponi secchi a casa utilizzando un forno o un essiccatore speciale. Pertanto, il tempo di essiccazione delle bacche si riduce notevolmente e il risultato è sempre eccellente se si seguono determinate regole.

Contenuto calorico dei lamponi secchi 241 kcal

Valore energetico dei lamponi secchi (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju).