Deliziosa ricetta per bollire i gamberi. Perché dovresti cucinarli solo vivi? Gamberi bolliti nel kvas di pane

Gamberi bolliti (foto).

Come cucinare i gamberi ricetta passo passo con foto.

Come cucinare i gamberi, quanto sale? Sottaceto per gamberi bolliti.

Come cucinare correttamente i gamberi vivi. Quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?? È possibile far bollire i gamberi morti? Come conservare i gamberi bolliti?

Te lo dirò nella ricetta dei gamberi bolliti. La ricetta è stata portata dalle rive del Volga. Ecco come cucinano i gamberi a Volgograd.

Di che cosa hai bisogno.

1. Gamberi vivi 3 kg..
2. Sale a piacere.
3. Foglia di alloro 4 pz.
4. Pepe nero in grani 20 pz.
5. Limone 1 pz.
6. Semi di aneto (possono essere sostituiti con gambi di un mazzetto di aneto)

Come scegliere i gamberi. I gamberi possono essere di qualsiasi dimensione: piccoli, medi o grandi. Il tempo necessario per cuocere i gamberi dipende dalla grandezza dei gamberi. Per quanto tempo cuocere i gamberi? Piccolo cucinare i gamberi 25 minuti, medio cucinare i gamberi 35 minuti, grande cucinare i gamberi 45 minuti. Durante questo periodo, il cancro nutrirà il brodo e sarà gustoso. Si ritiene che i gamberi debbano essere gettati in acqua, se diventano rossi il gioco è fatto. Non è corretto.

I gamberi devono essere solo vivi. I gamberi morti non possono essere bolliti I gamberi si deteriorano molto rapidamente nell'acqua dopo la morte. Se non sei sicuro che il cancro sia morto poche ore prima della cottura, buttalo via senza pietà gamberi morti, altrimenti rovinerete l'intero piatto. Se sai per certo che il cancro era vivo diverse ore fa, strappagli la testa e saldagli il collo. Per quanto riguarda il cancro, la prima cosa che peggiora è la testa. Non conservare i gamberi vivi nell'acqua, moriranno rapidamente, conservarli in un luogo fresco, i gamberi vivranno per diverse ore.

Questa volta ho mangiato piccoli gamberi. Sono bravi a modo loro piccoli gamberi facili da pulire, dopo averli utilizzati il ​​palato e la lingua non fanno male.

Momento. Prima come bollire i gamberi, è una buona idea usare una spazzola per pulire la zona in cui le gambe sono attaccate al corpo. Effettuiamo questa operazione sotto l'acqua corrente. In questo luogo, i gamberi accumulano limo e sporco mentre strisciano sul fondo.

La cosa principale dentro gamberi bollenti questo è quello giusto brodo. Il gusto finale dei gamberi dipende dal brodo. Prendi la padella più grande. Per tre kg di gamberi ho preso una padella da 12 litri.

Riempire due terzi con acqua. Aggiungi l'aneto foglia d'alloro, pepe in grani, spremere il limone.

Molto importante per gamberi bollenti quanto sale aggiungeremo al brodo. Il brodo dovrebbe essere molto salato. Metto un cucchiaio di sale ogni due litri Grande montagna. Ho messo 5 cucchiai di sale su una padella del genere.

Salamoia per bollire i gamberi portare ad ebollizione. Spegnilo. Lasciare fermentare per 10-15 minuti. Portare ad ebollizione. Immergere i gamberi nel brodo.

Come Gambero bollire, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

È così che noi cuocere correttamente i gamberi. Dopo 25/35/45 minuti tiriamo fuori i gamberi.

Metti i gamberi in un piatto fondo.

Non devi dirlo Gambero- bellissimo spuntino alla birra. Giusto gamberi bolliti I bambini mangiano con piacere I gamberi sono una decorazione per ogni tavola. Oltre a tutto questo - i gamberi sono utili. Se non avete mangiato i gamberi metteteli in frigorifero: dureranno diversi giorni.

Mangiare Gambero alla vostra salute.

Cos'altro vorrei aggiungere? Ho letto tutti i commenti dei lettori. Sono d'accordo con alcune cose e non sono d'accordo con altre. La mia opinione - bollire i gamberi bisogna aspettare almeno 15 minuti, poi tenerlo in salamoia per altri 3-5 minuti. Un altro trucco: ultimamente ho salato la salamoia per far bollire i gamberi sale marino. Il gusto dei gamberi è più raffinato.

Gamberi bolliti (foto).

Come cucinare i gamberi, ricetta passo passo con foto.

Come cucinare i gamberi, quanto sale? Salamoia per gamberi bolliti.

Come cucinare correttamente i gamberi vivi. Quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?? È possibile far bollire i gamberi morti? Come conservare i gamberi bolliti?

Te lo dirò nella ricetta dei gamberi bolliti. La ricetta è stata portata dalle rive del Volga. Ecco come cucinano i gamberi a Volgograd.

Di che cosa hai bisogno.

1. Gamberi vivi 3 kg..
2. Sale a piacere.
3. Foglia di alloro 4 pz.
4. Pepe nero in grani 20 pz.
5. Limone 1 pz.
6. Semi di aneto (possono essere sostituiti con gambi di un mazzetto di aneto)

Come scegliere i gamberi. I gamberi possono essere di qualsiasi dimensione: piccoli, medi o grandi. Il tempo necessario per cuocere i gamberi dipende dalla grandezza dei gamberi. Per quanto tempo cuocere i gamberi? Piccolo cucinare i gamberi 25 minuti, medio cucinare i gamberi 35 minuti, grande cucinare i gamberi 45 minuti. Durante questo periodo, il cancro nutrirà il brodo e sarà gustoso. Si ritiene che i gamberi debbano essere gettati in acqua, se diventano rossi il gioco è fatto. Non è corretto.

I gamberi devono essere solo vivi. I gamberi morti non possono essere bolliti I gamberi si deteriorano molto rapidamente nell'acqua dopo la morte. Se non sei sicuro che il cancro sia morto poche ore prima della cottura, buttalo via senza pietà gamberi morti, altrimenti rovinerete l'intero piatto. Se sai per certo che il cancro era vivo diverse ore fa, strappagli la testa e saldagli il collo. Per quanto riguarda il cancro, la prima cosa che peggiora è la testa. Non conservare i gamberi vivi nell'acqua, moriranno rapidamente, conservarli in un luogo fresco, i gamberi vivranno per diverse ore.

Questa volta ho mangiato piccoli gamberi. Sono buoni a modo loro, i gamberi piccoli sono facili da pulire e dopo non fanno male al palato e alla lingua.

Momento. Prima come bollire i gamberi, è una buona idea usare una spazzola per pulire la zona in cui le gambe sono attaccate al corpo. Effettuiamo questa operazione sotto l'acqua corrente. In questo luogo, i gamberi accumulano limo e sporco mentre strisciano sul fondo.

La cosa principale dentro gamberi bollenti questo è quello giusto brodo. Il gusto finale dei gamberi dipende dal brodo. Prendi la padella più grande. Per tre kg di gamberi ho preso una padella da 12 litri.

Riempire due terzi con acqua. Aggiungi aneto, alloro, pepe in grani e spremi il limone.

Molto importante per gamberi bollenti quanto sale aggiungeremo al brodo. Il brodo dovrebbe essere molto salato. Metto un cucchiaio colmo di sale ogni due litri. Ho messo 5 cucchiai di sale su una padella del genere.

Salamoia per bollire i gamberi portare ad ebollizione. Spegnilo. Lasciare fermentare per 10-15 minuti. Portare ad ebollizione. Immergere i gamberi nel brodo.

Come Gambero bollire, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

È così che noi cuocere correttamente i gamberi. Dopo 25/35/45 minuti tiriamo fuori i gamberi.

Metti i gamberi in un piatto fondo.

Non devi dirlo Gambero- bellissimo spuntino alla birra. Giusto gamberi bolliti I bambini mangiano con piacere I gamberi sono una decorazione per ogni tavola. Oltre a tutto questo - i gamberi sono utili. Se non avete mangiato i gamberi metteteli in frigorifero: dureranno diversi giorni.

Mangiare Gambero alla vostra salute.

Cos'altro vorrei aggiungere? Ho letto tutti i commenti dei lettori. Sono d'accordo con alcune cose e non sono d'accordo con altre. La mia opinione - bollire i gamberi bisogna aspettare almeno 15 minuti, poi tenerlo in salamoia per altri 3-5 minuti. Un altro trucco: ultimamente ho salato la salamoia per far bollire i gamberi con sale marino. Il gusto dei gamberi è più raffinato.

La caccia ai gamberi è molto attività entusiasmante. I cacciatori dilettanti amano parlare dell'aroma del fumo e delle erbe che permeano i gamberi più freschi, appena pescati dal fiume. La stagione della pesca inizia in primavera, a maggio, e termina entro la fine di ottobre. Sono i gamberi autunnali i più deliziosi e carnosi.

Le mogli dei gamberi (o gli amanti dei gustosi invertebrati) dovrebbero sicuramente sapere come cucinare i gamberi. L'acqua con spezie, salamoia, kvas, birra e persino panna acida con adjika può essere un'ottima base per preparare un piatto.

Come cucinare i gamberi - principi generali di cottura

I gamberi acquistati o portati dal fiume devono essere immediatamente messi a bagno in acqua fredda. Se hai intenzione di cucinare nel latte, puoi versare il latte sui gamberi vivi. A proposito, questo ammollo è adatto anche ad altri metodi di bollitura: il latte conferisce tenerezza e gusto speciale alla carne di gamberi.

Prima di cuocere direttamente i gamberi, è necessario sciacquarli molto accuratamente. acqua fredda e, ancora meglio, pulire accuratamente le aree da possibili accumuli di sporco (limo, sabbia) spazzola morbida. Di norma, questa è l'area dell'addome e delle articolazioni.

Come cucinare i gamberi? Esclusivamente vivo, e questo è uno dei momenti spiacevoli. Tuttavia, gli invertebrati morti non sono adatti al cibo e sono addirittura pericolosi per la salute. Un gambero resistente può pizzicare in modo abbastanza sensibile, quindi quando lo lavi devi tenerlo saldamente per la schiena.

Per cucinare è necessario un secchio capiente o un altro contenitore adatto. È importante che sia sufficientemente alto: se dalla superficie del liquido al bordo della pentola ci sono meno di 10 o anche 15 centimetri, dovrete dedicare un po' di tempo a gettare i gamberi in preda al panico nell'acqua bollente.

Oltre all'acqua, i gamberi possono essere bolliti nella birra, nel latte, nei cetrioli sottaceto o nel kvas. Per un litro di liquido bisogna prendere un cucchiaio di sale (ad eccezione della salamoia, che è già salata).

Per quanto tempo cuocere i gamberi? La bollitura dei gamberi richiederà dai quindici minuti alla mezz'ora. I piccoli esemplari cuoceranno velocemente, in un massimo di 20 minuti. Quelli medi dovrebbero essere bolliti per 25 minuti. Bene, gli individui più impressionanti saranno pronti in circa trenta minuti.

È importante non cuocere troppo il dolcetto: in questo caso la carne diventerà dura, insapore e secca. Pertanto, non appena il colore bruno-verdastro del guscio diventa rosso vivo, il contenitore con i gamberi finiti deve essere tolto dal fuoco.

Non abbiate fretta di prenderli subito: lasciatele macerare per un po' nel brodo e bagnatele. Devi cucinare i gamberi subito prima del consumo: non puoi conservarli dopo la cottura.

Gamberi tradizionali con condimenti e sale

Non c'è niente di più semplice e gustoso dei piatti tradizionali. È secondo questa ricetta che i gamberi cucinano il loro pescato, accendendo un fuoco su una riva tranquilla. Pepe nero e alloro sono tutto ciò che serve per insaporire l'acqua bollente.

Ingredienti:

Da uno e mezzo a due chilogrammi di gamberi;

Quattro litri di acqua pulita;

Quattro cucchiai di sale;

Cinque foglie di alloro;

Un cucchiaino di pepe nero in grani (variare la piccantezza a piacere);

Un mazzetto di aneto;

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola o in un secchio e metterla a fuoco.

Aspettate che bolle e aggiungete il sale.

Getta spezie ed erbe aromatiche nell'acqua bollente.

Spremete il succo del limone e lasciate sobbollire leggermente il brodo (bastano tre minuti).

Afferrando i gamberi per la schiena, immergili con cura nell'acqua bollente.

Aspetta che l'acqua riprenda a bollire, riduci il fuoco.

Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Gamberi con panna acida e salsa piccante

Il gusto speciale di questo decotto conferirà ai gamberi tenerezza e nitidezza allo stesso tempo. Invece delle spezie tradizionali, puoi prendere qualsiasi salsa piccante o adjika fatti in casa. Il secondo componente che ammorbidisce il brodo è la panna acida. Per aromatizzare ulteriormente, potete utilizzare verdure di stagione. Quanto cucinare i gamberi secondo questa ricetta dipende dalle loro dimensioni.

Ingredienti:

Due chilogrammi di gamberi;

Sei litri d'acqua;

Quattro cucchiai di panna acida;

Sei cucchiai di sale grosso;

Due cucchiai di adika già pronta o salsa piccante;

Panino erbe fresche(è richiesto l'aneto, prezzemolo e coriandolo sono facoltativi).

Metodo di cottura:

Porta l'acqua a ebollizione.

Salare l'acqua bollente.

Aggiungi la panna acida e l'adika alla salamoia.

Tritare finemente le verdure e immergerle nella salamoia aromatica. Dovrebbe bollire per circa cinque minuti.

Lanciate i gamberi, tenendoli per la schiena.

Non appena il brodo bolle, abbassate la fiamma al minimo.

Cuocere i gamberi coperti fino a cottura ultimata.

Quando i gusci saranno diventati rossi, togliete dal fuoco e servite.

Gamberi alla birra leggera

Gli amanti della birra lo apprezzeranno sicuramente ricetta originale cucinare i gamberi. Se non ti dispiace passare dalla birra al decotto, puoi provare questo metodo. Per quanto tempo cuocere i gamberi nella salamoia di birra? Lo stesso che nell'acqua. Tuttavia, dopo che il retro diventa rosso, è necessario lasciare riposare il piatto. Ciò aumenterà il tempo di cottura di mezz'ora.

Ingredienti:

Chilogrammo gamberi freschi;

Un litro e mezzo di birra chiara fresca;

Un litro e mezzo bevendo acqua;

Tre cucchiai di sale;

Un cucchiaino di pepe nero.

Metodo di cottura:

In una pentola capiente, unire l'acqua e la birra.

Portare a ebollizione il liquido.

Salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento la salamoia solo per un minuto.

Immergi i gamberi nella birra.

Dopo aver ripreso a bollire, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Non togliere i gamberi bolliti dalla salamoia della birra per mezz'ora: dovrebbero essere ben saturi del gusto della birra piccante.

Gamberi nel latte

Sembrerebbe che il latte e i gamberi siano prodotti incompatibili. Il gusto, infatti, è molto sottile, delicato, con una gradevole sfumatura cremosa. Come cucinare i gamberi in questo modo? Tutto è uguale alle ricette precedenti. Tuttavia, c'è un avvertimento: prima dell'ebollizione, gli invertebrati devono essere immersi nel latte freddo.

Ingredienti:

Un chilogrammo di gamberi vivi;

Due litri d'acqua;

Due litri di latte;

Quattro cucchiai di sale grosso;

Aneto a piacere.

Metodo di cottura:

Versare il latte sui gamberi preparati e lasciare agire per tre o tre ore e mezza.

Far bollire l'acqua, aggiungere metà della quantità di sale specificata e far bollire i gamberi come al solito (secondo la prima ricetta, solo senza spezie).

Versare l'acqua.

Versare nuovamente i gamberi bolliti con il latte freddo, aggiungere un po' di sale rimasto e portare a ebollizione.

Appena il latte bolle, spegnete il fuoco.

Lasciare i gamberi in un secchio di latte caldo per 20 minuti.

Rimuovere e servire.

Gamberi in salamoia

Sottaceto di cetriolo - molto utile in domestico cosa. Puoi usarlo non solo per preparare meravigliosi sottaceti o impastare la pasta per biscotti secchi, ma anche per far bollire i gamberi.

Ingredienti:

Un chilogrammo di gamberi freschi;

Tre litri di salamoia;

Tre litri d'acqua;

cucchiaio di sale;

Aneto fresco gusto.

Metodo di cottura:

Lessare i gamberi acqua ordinaria, salandolo con un cucchiaio di sale.

Versare l'acqua e versare la salamoia fredda sui gamberi finiti.

Tritare le verdure.

Portare a ebollizione la salamoia, aggiungere l'aneto tritato e far bollire i gamberi per un altro minuto.

Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare i gamberi nella salamoia per un po'. Quindici minuti sono sufficienti.

Gamberi al vino bianco secco

L'aroma speziato del vino conferisce ai gamberi un sapore speciale. Usando il vino secco, puoi diversificare la ricetta per preparare i gamberi, donando originalità al piatto. Come cucinare i gamberi nel vino?

Ingredienti:

Un chilogrammo di gamberi vivi freschi;

Due litri d'acqua;

Un litro di vino bianco secco o amabile;

Tre cucchiai di sale medio o grosso;

Verdure di stagione a piacere (mazzo);

Miscela di peperoni a piacere (cucchiaino)

Metodo di cottura:

Unisci acqua e vino in un grande contenitore e mettilo a fuoco medio.

Quando il liquido bolle, bisogna salarlo e peparlo.

Aggiungere l'aneto tritato e cuocere a fuoco lento per un minuto.

Lancia i gamberi.

Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite il contenitore con un coperchio.

Per quanto tempo cuocere i gamberi dopo averli bolliti di nuovo? Fino a quando le conchiglie diventano rosse.

Cuocere fino a quando saranno teneri, quindi togliere dal fuoco e servire.

Se i gamberi sono vivi è meglio bollirli subito: questo è il massimo opzione gustosa. Puoi raffreddare i gamberi e conservarli in frigorifero, ma non più di due giorni. I gamberi congelati possono essere conservati congelatore fino a tre mesi senza perdita di succosità e gusto.

Se non hai intenzione di bollire subito i gamberi, puoi prolungarne la freschezza utilizzando acqua fredda. Mettilo in un contenitore qualsiasi e mettilo lì per il tuo futuro pranzo o cena. Un'altra opzione di raffreddamento è semplicemente mettere i gamberi in frigorifero in un contenitore di metallo.

Quando acquisti gamberi a mano o in un negozio, devi prestare attenzione all'attività dell'invertebrato. Un gambero sano, appena catturato, si comporta attivamente, muove gli artigli, i baffi e la coda e cerca di scappare. Se il cancro è indolente o peggio di così, non si muove affatto, non puoi comprarlo. I gamberi malati e morti sono dannosi, si accumulano sostanze pericolose.

Solo un cancro freddo può muoversi poco. Ma non riesce a dormire dal freddo, questa è l'astuzia dei venditori che cercano di vendere beni senza valore.

È importante scegliere una padella molto alta. Se non lo fai e non monitori il processo, i gamberi testardi scapperanno. Inoltre, una distanza sufficiente tra la superficie dell'acqua e il coperchio del contenitore permetterà ai gamberi di cuocere meglio.

Non riempire troppo i gamberi nella padella. Se sono affollati, il piatto potrebbe rimanere fradicio. Affinché i gamberi possano cuocere a sufficienza, dovrebbero sentirsi abbastanza liberi nell'acqua bollente.

Non abbiate paura di salare troppo il piatto: è appena sufficiente un cucchiaio di sale per ogni litro di liquido. Il guscio dei gamberi è denso e non lascia passare bene il sale.

Quando pulisci i gamberi e li immergi nell'acqua bollente, puoi indossare guanti di gomma spessi sulle mani per evitare dolore derivante da possibili pizzicamenti con gli artigli. Se hai delle pinze da cucina, puoi usarle per lanciare i gamberi in un secchio bollente.

I gamberi vanno consumati caldi. La carne risulterà succosa e molto gustosa.

Non c'è da stupirsi che i gamberi siano considerati una prelibatezza. Non solo sono ricchi qualità del gusto, sono anche molto nutrienti e salutari. Il gusto dei gamberi ricorda i famosi gamberetti, e nel suo proprietà benefiche non sono in alcun modo inferiori al secondo. I gamberi ben cotti fanno bene all'organismo, poiché contengono proteine ​​facilmente digeribili, vitamine e sostanze benefiche per tessuti, ossa, muscoli e tendini. Scopriamo come e quanto tempo cuocere i gamberi dopo la bollitura?

Metodo di cottura

Per cucinare i gamberi, è necessario sciacquarli accuratamente. Riempi la vasca con acqua fredda e mettici dentro i gamberi, lasciali in ammollo per 15-30 minuti. Successivamente, scaricare l'acqua e ripetere la procedura tre o quattro volte. Per evitare che la polpa dei gamberi diventi dura, metteteli a bagno nel latte o in acqua salata per mezz'ora. Possiamo procedere direttamente alla cottura.

Come cucinare in acqua

Versare tre litri d'acqua in una casseruola. Questa quantità sarà necessaria per circa un chilogrammo di prodotto. Aggiungere all'acqua il limone tagliato, il prezzemolo, il pimento, il sale e l'alloro. Quando l'acqua bolle, dovrebbe essere raffreddata e bollita di nuovo. Solo dopo è possibile mettere i gamberi nell'acqua. Quando bollono, fateli cuocere per circa 20 minuti. I gamberi sono pronti, disponeteli su un piatto e decorate a piacere.

Cucinare i gamberi con vino e limone

In questa ricetta per un litro d'acqua occorre prendere mezzo litro di vino bianco, rosmarino a piacere e mezzo limone. Struttura di cottura come in ricetta classica gamberi bollenti.

Come mangiare i gamberi

• Mangiare certe regole mangiare gamberi. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi:
• I gamberi vanno mangiati con la chela. Strappare entrambe le chele; la carne dei gamberi piccoli viene risucchiata e la carne dei gamberi grandi viene liberata dal guscio.
• La parte più deliziosa è nella sezione della coda. Pulite la coda dalla testa e dal carapace. Per evitare che la carne diventi amara, eliminate la striscia nera (intestino).
• Si possono mangiare anche piccole cosce di gambero. Succhia la carne deliziosa da lì.
• Ora sai come mangiare e quanto cucinare i gamberi. Ricorda: i gamberi morti non possono essere bolliti, perché... la decomposizione inizia nelle prime ore.

Mangiare gamberi morti è pericoloso per la salute!

Il gambero bollito è una prelibatezza preferita non solo nel nostro paese, ma in tutto il mondo. Esistono tante ricette per prepararli e puoi cucinare i gamberi in casa in diversi modi, inoltre sono tutti semplici e possono essere realizzati da chiunque, anche da chi è lontano dalla cucina.

Prima della cottura, ovviamente, bisogna prima scegliere il prodotto stesso, se qualcuno non l'ha ancora capito e non sa quale sia il gambero di fiume migliore, vi informeremo.

Più grande è il gambero, più gustosa e morbida è la sua carne.

Ma il loro tempo di cottura dipende direttamente anche dalla loro dimensione, in una parola, alla domanda su quanto tempo cuocere i gamberi, consigliamo di attenersi al seguente schema:

• Bisogna far bollire i gamberi molto piccoli per circa 20 minuti;
• gamberi di media grandezza - circa mezz'ora;
• ma se sei abbastanza fortunato da acquisire individui di grandi dimensioni, almeno 45 minuti.

È molto importante! Come abbiamo già scritto, la carne di gambero è sana e dietetica, ma il gambero è uno spazzino e spesso il suo corpo può contenere microrganismi che possono danneggiare la salute umana. Ad esempio, i vermi. Pertanto, affinché tu abbia solo sensazioni piacevoli dopo aver mangiato i gamberi, ricorda che è meglio cucinare i gamberi in casa o all'aperto un po' più a lungo che affrettarsi e toglierli dal fuoco prima del tempo da noi indicato.

Dopo aver risposto alla domanda su quanti minuti cuocere i gamberi, passiamo alle migliori ricette per prepararli e consideriamo alcuni argomenti generali.

Molto spesso i gamberi vengono bolliti nella birra, facendolo semplicemente, anche in modo primitivo, cioè mettendoli in una sorta di contenitore con birra bollente. La cottura dura dai venti ai trenta minuti, quindi nello stesso contenitore possono fermentare per circa lo stesso tempo. È semplice, ma un po' rustico per un prodotto così sofisticato, ce ne sono anche le migliori ricette, che non sono molto più complicati, ma i gamberi risultano più gustosi.

Anche se, in tutta onestà, vale la pena notare che, qualunque sia la ricetta scelta, i gamberi con birra e una conversazione sincera sono uno dei migliori passatempi.

Preparare i gamberi

Come abbiamo detto, qualunque sia la ricetta dei gamberi, è necessario prepararli prima di cucinarli.

Devi iniziare con l'ordinamento. Di solito la cattura contiene individui misure differenti e perciò, prima di cuocerli, divideteli in tre mucchi, poiché da questo dipende la quantità di gamberi da cuocere. Quelli. piccolo, medio e grande. Per cucinarli preparate anche piatti di dimensioni adeguate. Naturalmente, semplificherà il compito se hanno tutti la stessa dimensione, ma ciò accade raramente, ma se non catturi, ma acquisti gamberi, prendi la stessa dimensione. Sì, più grande!

Indipendentemente dal fatto che i gamberi siano stati acquistati o catturati, devono essere lavati accuratamente. È meglio farlo sotto l'acqua corrente fredda. Se sono molto sporchi, allora parte inferiore Si consiglia di pulirlo anche con una spazzola. Attenzione speciale Presta attenzione agli spazi tra le zampe, di solito lì si accumula lo sporco.

Agisci con cautela o, meglio ancora, indossa i guanti; non dimenticare che i gamberi hanno artigli piuttosto potenti con cui cercheranno di morderti. Devi tenere il gambero per il guscio dall'alto, altrimenti probabilmente non raggiungerà la tua mano. È necessario lavarlo bene, poiché dipenderà in gran parte non solo dall'aspetto igienico della preparazione, ma anche dal gusto del piatto nel suo insieme.

Allo stesso tempo, rispondendo alla domanda su come cucinare correttamente i gamberi, assicurati di esaminare tutti gli individui che hai, vale a dire in quali condizioni si trovano. Ci sono malati o addirittura morti tra loro? Se il cancro non si muove e non piega la coda, non correre rischi, è meglio buttarlo via. Inoltre, non dovrebbero esserci ulcere o danni sul guscio e su altre parti del corpo. Queste possono essere tracce di malattie che si verificano tra i gamberi e tra altri animali.

Una volta lavati i gamberi, è necessario metterli in un contenitore con acqua fredda per circa un'ora e mezza. Questo è necessario per preparare la birra prima della cottura.

La ricetta più semplice

Cominciamo dall'inizio ricetta semplice preparazione di questi crostacei. Stranamente, molte persone non lo conoscono nemmeno. Ti diremo come cucinare i gamberi con aneto e sale. Questa è probabilmente la preparazione più comune non solo in casa, ma anche in natura.

Cucinare i gamberi secondo questa ricetta non richiede abilità particolari, ma possiamo consigliarvi di prendere piatti più grandi. Nonostante la semplicità, verrà buonissimo, non preoccupatevi! È necessario aggiungere abbastanza acqua in modo che ci siano circa 15 cm dai bordi dell'acqua ai bordi della padella, altrimenti, invece di cuocere i gamberi, finirete per inseguire animali in fuga.

Per preparare i gamberi secondo questa ricetta, è necessario prenderli singolarmente e metterli in acqua già bollente, ma prima aggiungere prima aneto, sale o altre spezie. Se hai paura che il cancro possa afferrarti con i suoi artigli, allora possiamo offrirti uno modo originale. Vale a dire, agire nel seguente modo. Prendi, ad esempio, un normale asciugamano e mettilo in un contenitore contenente i gamberi già preparati. Sicuramente uno di loro, e forse anche diversi, se ne afferreranno. Tutto quello che devi fare è trasferirli nell'acqua bollente. È meglio però prenderli dal guscio e metterli uno ad uno nell'acqua portata a bollore, capovolti. Con questo metodo il cancro muore immediatamente senza soffrire. Questo è un modo molto umano.

Dopo aver messo nell'acqua i gamberi vivi, è necessario farli bollire, a seconda della dimensione, dai 20 ai 40 minuti. La cottura eccessiva è altrettanto indesiderabile quanto la cottura insufficiente.

La cottura dei gamberi non finisce qui. Ora devono essere rimossi e lasciati in infusione per altri dieci minuti.

I gamberi sono una prelibatezza e non vanno serviti nello stesso contenitore in cui sono stati cotti. Pertanto, prendi un piatto grande e bello e mettili uno per uno, ad esempio, in un tumulo. Lo strato inferiore è il più individui di grandi dimensioni, e poi quelli più piccoli. Cospargere le erbe fresche sopra.

Video “Cucinare con aneto”

Ricetta semplice con le mele

Cucinare i gamberi secondo questa ricetta non è più difficile del solito, che abbiamo descritto sopra, e le mele aggiungeranno aroma e piccantezza.

Ingredienti:

• gamberi (circa tre chilogrammi);
• il sale viene preso in ragione di tre cucchiai per 1 chilogrammo di gamberi;
• aneto, può essere in semi o essiccato;
• due dozzine di grani di pepe nero;
• un paio di foglie di alloro;
• limone;
• un paio di mele.

Utensili richiesti

• una pentola grande da dodici litri (se non ne avete una, va bene qualsiasi dimensione, ma il numero dei gamberi dovrebbe essere proporzionalmente ridotto);
• schiumarola;
• piatto grande (per disporre i gamberi).

Preparazione

1. Il primo passo è riempire mezza pentola con acqua.
2. Aggiungere sale, pepe e aneto.
3. Ora dobbiamo tagliare le mele e il limone in due parti.
4. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che bolle.
5. Prepariamo i gamberi, ovvero puliamo e laviamo come descritto sopra.
6. Metti i gamberi in acqua bollente
7. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere per circa dieci minuti.
8. Spegni il fuoco.
9. Immergere i gamberi nello stesso brodo per circa un'altra mezz'ora.
10. Questo è praticamente tutto. Poi toglieteli e metteteli su un piatto.

Preparati secondo questa ricetta, risultano molto deliziosi gamberi, e anche molto profumato!

Infusioni contro il cancro

Speziato

Per preparare questo decotto te ne servirà di più ingredienti semplici: sale (1 cucchiaio), 5 grani di pepe nero, semi di aneto, un paio di foglie di alloro, succo di un limone.

Vino

Per 1 l. Prendi 0,5 litri di acqua pulita. vino (bianco secco), rosmarino e aneto. A cottura ultimata insistiamo, dopo aver aggiunto succo di limone a base di (mezzo limone per 1 litro di decotto).

Cetriolo

Questo è molto ricetta interessante, cosa molto diffusa nel nostro Paese. I gamberi vengono precotti per circa dieci minuti. si riversa sottaceto di cetriolo. Le proporzioni sono le seguenti: 0,5 tazze di salamoia per litro d'acqua. Quindi attendere che l'acqua bolle e cuocere per la stessa quantità.

Cuocere nel vino

Da noi molti non sanno se è possibile cuocere i gamberi nel vino, da noi se lo aggiungono è birra. E invano i gamberi bolliti nel vino risultano eccezionalmente gustosi e aromatici. Questa ricetta bollire i gamberi è un po' complicato e provatelo prima piccola quantità Gambero

ingredienti

• venti gamberi;
• 200 grammi di vino (meglio bianco secco);
• 200 grammi di acqua pulita;
• un mazzetto di aneto;
• rosmarino;
• una carota;
• una cipolla.

Per preparare la salsa avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• cinquanta grammi di burro;
• un cucchiaio di succo di limone;
• Pepe nero;
• sale.

Preparazione

1. Per prima cosa mescolate acqua e vino.
2. Mettilo sul fuoco e aspetta che bolle.
3. Aggiungi aneto e rosmarino.
4. Tagliare le carote e le cipolle a pezzetti più piccoli. Aggiungiamo alla nostra miscela.
5. Inviamo gamberi preparati (ben lavati) al nostro brodo.
6. Cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.
7. Trascorso questo tempo, i gamberi vanno tolti e posti su un piatto riscaldato.
8. Dopo la cottura rimarrà un sugo che non dovrà essere buttato via. Ha bisogno di essere teso.
9. Aggiungere il burro e il succo di limone.
10. Successivamente, aggiungi pepe nero e sale.
11. Scaldare la salsa per un paio di minuti a fuoco basso.
12. Lo versiamo sui nostri gamberi.

Questo è tutto, ora sai come cucinare i gamberi a casa nel vino. Questa ricetta è più complicata delle precedenti, ma nonostante tutto, se fate tutto con costanza, otterrete un piatto strepitoso.

Servire cosparso di aneto tritato e fette di limone.

Nella birra

1. Versare la birra in un pentolino (preferibilmente una varietà leggera) e metterla sul fuoco.
2. Mentre la birra bolle, lavate accuratamente i gamberi.
3. Metteteli in un pentolino (a questo punto la birra dovrebbe già bollire).
4. Sta a te decidere quanto sale e pepe mettere, tutto è fatto a piacere.
5. Cuocere per venti minuti.
6. Poi arriva la parte più interessante, vale a dire che i gamberi dovrebbero riposare in questo brodo per almeno altri venti minuti, e preferibilmente un paio d'ore.

Servire su un piatto da portata, guarnito con aneto e fettine di limone.

Nel succo di pomodoro

Se non sai come cucinare velocemente i gamberi, ma allo stesso tempo rendi il piatto insolito, allora questa ricetta fa per te si adatta meglio altri!

ingredienti

• una dozzina di gamberi;
• sale qb;
• vino;
• succo di pomodoro (il migliore è quello dalla consistenza densa fatta in casa),
• aneto

Preparazione

1. Preparare i gamberi come abbiamo già descritto sopra.
2. Successivamente devi far bollire l'acqua.
3. Aggiungi sale.
4. Aggiungiamo gamberi vivi.
5. Secondo questa ricetta i gamberi vengono lessati per dieci minuti (ma se sono molto grandi ci vorrà più tempo).
6. Cuocere fino a quando i gamberi diventano rosso-arancio.
7. Non è necessario toglierli dal brodo; lasciateli riposare, così il loro sapore diventerà più intenso.
8. L'acqua deve essere ancora calda e bisogna metterci l'aneto; potete aggiungere anche altre spezie a vostro gusto.
9. Quando i gamberi saranno cotti è necessario separarne il collo e pulirli.
10. La carne viene posta in un mucchio in una piccola insalatiera.
11. Le grandi parti delle chele del gambero vengono separate dal guscio e disposte lungo i bordi del piatto, vicino al collo.
12. Il prossimo rimane quasi piatto pronto bagnare con vino e succo di pomodoro.

La ricetta per bollire i gamberi nel latte è un po 'più complicata che nell'acqua. Ma consigliamo vivamente di provarlo. Anche se la carne dei gamberi è molto tenera, dopo la cottura secondo il metodo da noi consigliato risulta ancora più morbida e saporita.

ingredienti

• Gambero;
• latte;
• aneto;
• sale;
• panna acida.

Preparazione

1. Il primo passo è far bollire il latte e lasciarlo raffreddare.
2. Successivamente, immergi i gamberi e immergili per tre ore.
3. Andiamo a prenderlo. Non versiamo il latte, non lo lasciamo nello stesso contenitore né lo versiamo in un altro.
4. Mio.
5. Cucinando acqua pulita, aggiungendo sale e aneto.
6. Dreniamo l'acqua e la riempiamo con il latte in cui erano immersi i nostri artropodi.
7. Aspettiamo che l'acqua bolle e togliamo dal fuoco.

L'intero piatto è pronto!

Servire con panna acida o salsa al latte

In salamoia di cetriolo

Una ricetta molto interessante e allo stesso tempo realizzata con gli ingredienti più comuni. Se parliamo di salamoia, di solito viene versata nello scarico, ma qui svolgerà il ruolo di ingrediente chiave.

ingredienti

• Gambero;
• sottaceto di cetriolo;
• panna acida.

Preparazione

1. La prima parte della ricetta è simile a quella principale, ricetta tradizionale cucinare i gamberi. Quelli. basta farlo bollire in acqua.
2. Cuocere fino a quando i gamberi diventano rossi.
3. Successivamente, scola l'acqua e aggiungi invece la stessa quantità di salamoia di cetriolo.
4. Portare a ebollizione la miscela risultante e aggiungere cinque cucchiai di panna acida (la panna acida dovrebbe essere grassa e densa).
5. Cuocere per altri otto minuti.

Scolare la salamoia, disporre i gamberi su un piatto e servire.

Sui carboni

Questa ricetta non è solo molto buon argomento che i gamberi possono essere cucinati subito dopo essere stati catturati in natura, ma anche il processo stesso è interessante e divertente. In ogni caso, dovrebbe saperlo qualsiasi pescatore, cacciatore e semplicemente chi preferisce i picnic nella natura alle normali riunioni domestiche in cucina.

ingredienti

Direttamente i gamberi stessi e il foglio. Preferibilmente taglia unica.

Preparazione

Prima di servire i gamberi vengono scartati, decorati con erbe aromatiche e posti in tavola.

Zuppa di gamberi

Non è difficile far bollire semplicemente i gamberi in acqua, ma è molto più interessante farli dallo stesso normale Gambero minestra.

ingredienti

• circa 200-300 gr. gamberi bolliti;
• brodo di pollo 0,5 l;
• 1/2 cucchiaio. l. crema;
• olio;
• 1/2 cipolla;
• 1/2 carota;
• 1/2 gambo di sedano;
• farina 1 cucchiaio;
• spezie a piacere, ma consigliamo timo, coriandolo, alloro, panna (più densa), aneto, succo di lime, pepe.

Preparazione

1. Tagliare cipolle e carote a cubetti.
2. Successivamente, separiamo i colli, li puliamo e tritiamo la carne.
3. Togliamo le interiora dal guscio e le buttiamo via.
4. Mettiamo gli artigli e le zampe in un sacchetto e li battiamo via.
5. Sciogliere 0,5 cucchiai in una casseruola. l. burro, aggiungere la cipolla tritata.
6. Aggiungi sedano e carote.
7. Versare il brodo, se non basta aggiungere acqua. Dovrebbero fuoriuscire complessivamente tre litri di liquido.
8. Metti a fuoco e fai bollire.
9. Aggiungere i gusci tritati, le spezie e il sale.
10. Cuocere per circa trenta minuti.
11. Quindi, versa tutto questo in un frullatore e macina.
12. Filtriamo. Dovrebbe rimanere solo l'impasto, versatelo in una casseruola sul fuoco burro, impastato con farina.
13. Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa trenta minuti.
14. Aggiungere i colli, la panna e l'aneto.
15. Salare, pepare, aggiungere il succo di lime e far bollire.

L'intero piatto è pronto! Buon appetito!

Cosa è utile nei gamberi e come evitare l'avvelenamento

• Probabilmente tutti conoscono i benefici dei gamberi, il fatto che ne abbia anche uno proprietà curative Pochi lo sanno. Innanzitutto perché contiene molto iodio e altri elementi unici e vitamine rare. La carne di gamberi contiene proteine ​​facilmente digeribili.
• Coloro che aderiscono a qualsiasi dieta possono mangiare gamberi senza paura, cento grammi di prodotto contengono solo 75 calorie.
• Molte persone credono che i gamberi più deliziosi siano quelli pescati nei primi mesi di primavera. Ma dovresti sapere che catturarli in questo momento è disumano perché... in questo momento indossano il caviale. Pertanto, è meglio catturarli a fine estate e all'inizio dell'autunno. In estate, i gamberi hanno un periodo di alimentazione attivo durante il quale aumentano di peso.
• U grandi gamberi la carne è più morbida e saporita di quella dei piccoli. È vietata la cattura di individui di taglia inferiore a 10 centimetri.
• Per evitare l'avvelenamento, devi cucinare solo quei gamberi che non sono solo vivi, ma anche mobili. È facile controllarli, basta metterli in acqua e vedere come si comportano.
• I gamberi vivi, anche se ce ne sono molti, possono essere conservati per non più di tre giorni nel reparto verdure del frigorifero. I gamberi bolliti devono essere conservati nello stesso brodo in cui sono stati bolliti per non più di tre giorni. Puoi congelare i gamberi bolliti e crudi. Il periodo massimo di conservazione non è superiore a un mese. Vale la pena sapere che dopo lo scongelamento i gamberi perdono il loro sapore e la carne diventa più dura
• Quando al bar o al ristorante vi servono i gamberi bolliti, controllatene la freschezza in modo semplice. Assicurati solo che la coda sia premuta contro la pancia. Se trovi almeno un gambero con la coda dritta, significa che i gamberi erano già morti bolliti e tali gamberi non possono essere mangiati. Il rischio di avvelenamento è molto alto.

Cosa può mangiare il cancro?

Molte parti dei gamberi sono commestibili, non solo il collo, anche se è il boccone più gustoso. Il granchio viene mangiato lentamente, devi ancora capire che questa è una prelibatezza dalla quale devi ottenere il massimo piacere. Dal piatto su cui ti verranno presentati questi artropodi, prendi un gambero e mettilo sul piatto. Successivamente, gli artigli vengono staccati e la coda viene separata dal corpo. Quindi devi succhiare il succo dal corpo. Poi arriva il turno degli artigli. Prima di tutto viene aspirato il succo e dopo l'apertura si mangia la carne. Successivamente, il collo del cancro viene pulito e mangiato.

Quali puoi mangiare?

Qualsiasi gambero cotto può essere mangiato, ma solo a condizione che non sia stato cotto già morto.

Beneficio

• I gamberi non sono solo gustosi, ma anche molto salutari e sono anche inclusi nella dieta per molte malattie.
• alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili e simili elementi importanti come calcio e fosforo;
• se compaiono crepe sulle gambe a causa dell'ipotermia;
• nel trattamento della milza;
• per calcoli biliari e urolitiasi.

Composizione di gamberi bolliti in normale acqua salata

• elementi contenenti azoto - 13,63%;
• grasso - 0,36%;
• elementi privi di azoto - 0,21%;
• acqua - 72,74%.

Come salare l'acqua

È necessario aggiungere una piccola quantità di sale all'acqua o al brodo già bollito (a seconda della ricetta). Perché il loro guscio permetterà loro di assorbirne solo una certa parte. Il volume del sale viene calcolato per volume d'acqua: circa un cucchiaio per litro d'acqua con i gamberi. Affinché la carne dei gamberi sia meglio satura di sale, è necessario lasciarli un po 'in infusione nel brodo in cui sono stati cotti.

Come scegliere

• La carne dell'inizio della primavera o dell'inizio dell'autunno è migliore.
• Negli individui più grandi la carne è più tenera e succosa.
• I gamberi devono essere non solo vivi, ma anche mobili.

Per quanto tempo puoi conservare bollito

I gamberi bolliti vengono conservati congelati o nel brodo in cui sono stati cotti.

Nel primo caso, non più di un mese. Nella seconda non oltre i tre giorni, ma è consigliabile consumarla prima, preferibilmente entro 12 ore dalla cottura.

Per quanto tempo puoi restare in vita?

I gamberi possono essere conservati senza acqua per tre giorni nello scomparto delle verdure del frigorifero.

In una vasca da bagno o in un grande contenitore, se la temperatura non supera i 20 gradi, possono sopravvivere per una settimana.

Se hai congelato i gamberi vivi, non è necessario scongelarli, ma inserirli immediatamente acqua calda e cucinare.

Perché dovresti cucinare solo vivo?

Gli individui morti devono essere separati da quelli vivi e scartati. Le persone malate muoiono per prime, quindi non dovresti mai cucinarle con quelle sane. Non mettere a rischio la tua salute e quella di chi li mangerà.

In questo video viene spiegato nel dettaglio come e quanto cucinare i crostacei.