Perchè l'acido clorogenico fa dimagrire? Proprietà dell'acido clorogenico: quali sono i benefici e quali sono i danni? Acido clorogenico per dimagrire: beneficio o danno

La maggior parte delle persone ama il caffè per sé qualità del gusto ed effetto tonico, ma pochi lo sanno ruolo vitale In questa bevanda estremamente popolare, l'acido clorogenico gioca un ruolo importante. Le proprietà di questo composto chimico costituiscono in gran parte la gamma di aromi ricchi e gusto squisito che i suoi numerosi fan ammirano così tanto. Oltretutto, questa sostanza, secondo recenti ricerche scientifiche, apporta molti benefici biologici e fisiologici al nostro organismo. Tuttavia, andiamo prima di tutto.

Dal punto di vista della chimica organica, l'acido clorogenico è un depside con un ossidrile esterificato con caffeina al terzo atomo di carbonio dell'acido chinico. Questo composto chimico presente in molte piante, ma valore più altoÈ presente nei chicchi di caffè per la loro estrema abbondanza. Contengono circa il 7% di acido clorogenico. Recentemente è stato accertato che anche le foglie dell'eucommia, un albero a foglie decidue che raggiunge i venti metri di altezza, possono costituire una buona fonte di questa sostanza.

Acido clorogenico esegue funzione importante in diversi processi enzimatici e ossidativi, ma apporta anche numerosi benefici al nostro organismo. L'acido clorogenico, bruciando i grassi in modo efficace e sicuro, ne favorisce l'acquisizione figura snella. Inoltre, questo composto chimico migliora i processi metabolici nel fegato, che svolge un’importante funzione nella scomposizione di tutti i grassi che entrano nel nostro corpo. L’acido clorogenico funziona anche come un certo regolatore dello zucchero nel sangue.

Esattamente questo acidoè in grado di convertire le riserve di grasso in eccesso in energia pulita ad un ritmo accelerato, il che è particolarmente importante per le persone che cercano di perdere peso. Ancora uno qualità utile Questa sostanza è la sua capacità di rallentare la scomposizione dei carboidrati, che possono depositarsi anche sulle zone problematiche del corpo (fianchi, addome, fianchi) sotto forma di grasso.

L'acido clorogenico fu scoperto per la prima volta dal botanico e personaggio pubblico russo A.S. Famintsyn nel 1893 su sezioni di cotiledoni di girasole attraverso una reazione microchimica qualitativa. La distribuzione capillare di questo composto chimico tra piante superiori(è stato riscontrato in 98 dei 230 campioni studiati) attratto molta attenzione scienziati che iniziarono a studiarlo ruolo biologico nella vita e nello sviluppo degli organismi vegetali.

Si è così scoperto che l'acido clorogenico (potete acquistarlo anche nella sua forma pura di sintesi, in cui si presenta come una polvere cristallina bianca) partecipa attivamente ai processi di regolazione della maturazione dei frutti, agendo come inibitore. che questo composto chimico è estremamente tossico per alcuni tipi microrganismi patogeni, che causano molte diverse malattie delle piante. Ad esempio, nel riso, un aumento della biosintesi dell’acido clorogenico funge da risposta naturale alle infezioni microbiche.

Non molto tempo fa, gli scienziati cinesi hanno fatto un passo importante scoperta medica. Dopo una serie di studi, hanno scoperto che questo, grazie alla sua capacità unica di bloccare le proteine ​​tossiche, potrebbe in futuro diventare la base di un farmaco per la prevenzione e il trattamento diabete mellito.

È stato scoperto quasi 200 anni fa, ma in cerchi larghi non si sapeva nulla di lui. Questa sostanza ha causato un boom generale solo un paio di anni fa, quando ha guadagnato fama il rimedio ideale per la perdita di peso. Gli scienziati hanno studiato quali alimenti contengono acido clorogenico e hanno scoperto che la sua concentrazione massima (quasi il 50%) si osserva negli alimenti verdi. Naturalmente, sul mercato si sono riversati diversi integratori alimentari contenenti questo prodotto.

Cosa contiene acido clorogenico oltre al caffè verde?

Inconsapevolmente, molti percepiscono il caffè verde come l'unica fonte di questa sostanza mortale peso in eccesso acidi. Tuttavia, è presente in proporzioni variabili in molti altri prodotti. origine vegetale, e molti di essi sono molto spesso presenti in dieta giornaliera. Quali sono allora gli alimenti che contengono acido clorogenico in quantità non inferiore al caffè? Carciofi, crespini, pere, acetosella, tuberi di patata, melanzane, mele, pur non potendo competere ad armi pari con il caffè verde, contengono anch'essi un “killer” chili in più. E in alcuni rappresentanti della flora, il contenuto di acido clorogenico è lo stesso del caffè, ma è concentrato solo in parti non utilizzate come cibo. A proposito, anche nel caffè verde, la parte principale dell'acido non è nei chicchi, ma nella loro buccia. Coloro che vogliono perdere peso sono probabilmente interessati a quali altri alimenti contengono acido clorogenico. Va notato che l'elenco dei proprietari di questo componente è piuttosto ampio. Ad esempio, è concentrato nella germinazione dei semi di girasole, delle prugne, delle foglie di pioppo bianco e di mirtillo, delle radici di cicoria, del riso, ecc.

Meccanismo di perdita di peso

Gli esperti che hanno studiato quali alimenti contengono acido clorogenico e il meccanismo della sua azione sul corpo hanno concluso che il suo effetto principale è attivo metabolismo dei carboidrati. Questa sostanza stimola l'organismo a immagazzinare glucosio, che si presenta sotto forma di glicogeno, un carboidrato complesso che è una potente fonte di energia con sede nel fegato. Quando una persona ha bisogno di calorie, il glicogeno viene convertito in glucosio, che soddisferà il corpo invece di nuove calorie. E i grassi saranno considerati “di riserva” per qualche tempo. Questo processo verrà ripetuto fino a quando il glicogeno non sarà completamente consumato e scomposto dall'organismo. In generale, se sai quali alimenti contengono acido clorogenico e li consumi regolarmente, puoi creare determinate condizioni in cui il corpo consumerà principalmente grassi e questo porterà alla perdita di peso. Oltretutto, sostanza unica abbassa lo zucchero nel sangue e normalizza i livelli dei lipidi, che ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Informazioni sui benefici e sui danni del caffè verde

A proposito, tra i medici c'è anche un'opinione a riguardo impatto negativo caffè verde sul corpo. Ma effetti dannosi puo 'causare un ammontare significativo acido clorogenico e alta concentrazione caffeina, che, se consumata in modo inappropriato, può causare problemi seri. Per quanto riguarda l'acido stesso, qualsiasi effetti dannosi sul corpo durante la ricerca non è stato rilevato.

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L'acido clorogenico è un dipside degli acidi caffeico e chinico, in cui il gruppo carbossilico del primo acido è esterificato con il gruppo ossidrile del secondo acido.

L'acido clorogenico precipita con acetato di piombo; Purtroppo questo precipitato non ha una composizione costante e quindi non può essere utilizzato direttamente per calcolare la quantità di questo acido. Tuttavia, poiché l'acido clorogenico precipita completamente, esso può essere dosato nel filtrato dopo aver eliminato il piombo sotto forma di solfuro.

L'acido clorogenico è un didepside contenente residui di acidi caffeico e carnivoro.

L'acido clorogenico è un dipside degli acidi diossicinnamici e chinici. Abbastanza grandi quantità fu ottenuto per la prima volta da Gorter e da lui studiato in dettaglio. È molto probabile che questa sostanza si trovi ovunque sia stato precedentemente trovato il tannino del caffè.

Anche l'acido clorogenico si decompone abbastanza difficilmente nelle sue parti costituenti: acido caffeico e chinico.

L'acido clorogenico è stato determinato nelle foglie, negli steli - fuori terra e nel sottosuolo, negli stoloni, nelle radici e nei tuberi ed è stato trovato solo negli stoloni, nelle foglie e nei tuberi.

L'acido clorogenico può essere titolato con una soluzione di idrossido di sodio senza alcun indicatore, poiché i suoi sali alcalini sono colorati giallo e la comparsa di un colore giallo indica la fine della titolazione. L'acido clorogenico dà un precipitato giallo amorfo con acetato di piombo e un precipitato verde-grigiastro con acetato di rame. Quando bollito, riduce la soluzione di Fehling, così come una soluzione di nitrato d'argento, e dopo la saponificazione produce acidi caffeico e chinico.

L'acido clorogenico può essere rilevato dal colore giallo che assume in soluzioni acide con nitrati di metalli alcalini. Questo colore cambia dopo aver aggiunto una soluzione di idrossido di sodio in eccesso al rosso carminio.

Ad esempio, l'acido clorogenico lo è tipico rappresentante tali cromogeni respiratori e partecipa all'ossidazione degli aminoacidi e delle proteine.

È stato stabilito che l'acido clorogenico è contenuto sia nei tessuti esterni che interni dei tuberi, mentre l'acido caffeico si trova solo nell'epidermide e nello strato subepidermico. Nella varietà resistente, al termine della conservazione, l'acido clorogenico scompare completamente nell'epidermide e nello strato subepidermico la sua quantità diminuisce del 50%; nella varietà colpita si osserva il quadro opposto: alla fine della conservazione, il contenuto di acido clorogenico aumenta di quasi 10 volte. Il contenuto di acido caffeico entro la fine della conservazione in entrambe le varietà aumenta più di 5 volte. Durante la conservazione, nei tessuti esterni dei tuberi della varietà resistente si osserva un continuo aumento del rapporto tra il contenuto di acido caffeico e acido clorogenico e una diminuzione di questo valore in quello interessato.

È stato stabilito che l'acido clorogenico è un depside, costituito dai resti di una molecola di acido caffeico e una molecola di acido chinico (p. Durante l'idrolisi, l'acido clorogenico si scompone nei suoi componenti.

L'acido clorogenico come composto chimico è noto da molti anni, ma se ne è parlato relativamente di recente, dopo che i ricercatori hanno confermato l'ipotesi che sia benefico per la salute umana e aiuti a perdere peso in eccesso. Quanto puoi credere a questa affermazione e dovresti soccombere all'uso massiccio di acido clorogenico? Cosa contiene questa sostanza? La sua fonte principale è il caffè e il contenuto massimo di questo acido è stato notato nei chicchi verdi non tostati della pianta. Nel loro estratto la quantità del composto raggiunge il 40-50%. La maggior parte dei produttori ne ha approfittato rilasciando molte serie di integratori alimentari.

Caffè verde

Dove si trova l'acido clorogenico?

Spesso si trovano affermazioni secondo le quali il caffè è considerato una rara fonte di questo acido, il che lo rende un'arma preziosa per la perdita di peso. Tuttavia, in altri prodotti vegetali c'è l'acido clorogenico, compresi quelli che l'uomo conosce da tempo e che spesso si trovano sul tavolo della cucina.

Mele, melanzane, acetosa, tuberi di patata, crespini, carciofi, pere: anche queste piante contengono la sostanza, sebbene in porzioni molto più piccole rispetto al caffè. Alcuni rappresentanti della flora possono essere distinti quasi allo stesso modo alto contenuto acidi, come i chicchi di caffè, ma in essi è concentrato in quelle parti che non vengono mangiate.

Mele verdi

Sotto l'influenza delle informazioni ricevute dai media mass-media e le pubblicità che pubblicavano i risultati di nuove ricerche, sembra che le persone bevano costantemente caffè verde figura ideale sono forniti.

In realtà, questo non è affatto vero. Anche in una fonte ricca come il caffè, l’acido non è concentrato principalmente nei chicchi stessi, ma nella sottile buccia che li circonda. Di conseguenza, gli integratori che contengono acido clorogenico concentrato sono più popolari in termini di nuove tecniche di perdita di peso. Ma non è necessario trarre conclusioni affrettate: prima devi capire se è vero che puoi perdere peso con l'aiuto di questa sostanza.

L'effetto dell'acido clorogenico sulla perdita di peso

Pasta di mirtilli

Gli esperti che studiano il meccanismo d’azione di questo acido hanno concluso che il loro principale “punto di applicazione” è il metabolismo dei carboidrati. L'acido clorogenico aiuta a migliorare la conservazione del glucosio, che entra nel corpo sotto forma di glicogeno. Il glicogeno lo è carboidrati complessi, che è una fonte concentrata di energia depositata nel fegato.

Normalmente, non appena il corpo inizia a richiedere calorie, la fonte di energia viene nuovamente convertita in semplici molecole di glucosio che soddisferanno i bisogni del nostro corpo. Allo stesso tempo, i grassi, formati da carboidrati e lipidi, ad un certo punto vengono considerati “di riserva”. Ciò accade finché tutto il glicogeno libero non viene esaurito e il corpo inizia a scomporlo.

Il compito principale dell'acido clorogenico è convertire il grasso in una fonte di calorie. Inoltre rilascia glucosio dal glicogeno e crea le condizioni affinché il corpo inizi prima a bruciare i grassi. Questo è ciò che porta alla perdita di peso.

Un gran numero di studi condotti in India, negli Stati Uniti e in Italia hanno prodotto risultati molto spiacevoli. Uno studio sulla dinamica del peso, prima negli animali e poi nei volontari, è riuscito a dimostrare una diminuzione del peso corporeo fino al 10% rispetto ai valori originali. Allo stesso tempo, altri studi hanno dimostrato che la presenza di qualsiasi effetto dell'acido clorogenico sulla figura non porta alla perdita di peso.

Caffè verde

Oggi è molto difficile distinguere la menzogna dalla verità. Non ci sono ancora state rivelazioni clamorose o scoperte brillanti. L'acido clorogenico è stato studiato attivamente per più di un anno, quindi è ancora impossibile capire cosa sia uno stratagemma di marketing e cosa sia un tentativo di danneggiare i concorrenti. Ma molti esperti suggeriscono che questa sostanza ha un effetto benefico sul corpo umano, quindi per ora è meglio aderire all'opinione della maggioranza.

In che modo l’acido clorogenico influisce sulla salute?

Il valore di molti biologicamente sostanze attive determinato dal fatto che influenzano un numero enorme di parametri della salute umana. Questo vale anche per l'acido clorogenico. Il suo effetto sul metabolismo dei carboidrati può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue e portare anche a una normalizzazione secondaria del contenuto lipidico in esso contenuto.

Insieme al suo effetto sul peso corporeo, questo dà risultato eccellente nei confronti dello Stato del sistema cardiovascolare, perché questo acido riduce la gravità dei principali fattori di rischio per la malattia coronarica.

Altri fattori aumentano il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, quindi l'uso dell'acido clorogenico è considerato un metodo per prevenire e curare questa malattia. L’unica questione che rimane irrisolta oggi è l’effetto dell’acido clorogenico sull’abbassamento della pressione sanguigna.

I medici sono del parere che l'effetto negativo della bevanda al caffè sia causato dalla presenza di caffeina in essa, che con l'uso costante può portare a un “overdose” cronico. Per quanto riguarda l’acido clorogenico, non è stato considerato un composto che possa causare danni.

È possibile che il livello di effetto di questo acido sul peso corporeo sia notevolmente esagerato. Ma per oggi, quando i risultati enorme quantità gli studi lo indicano impatto positivo In base a questo dato, e alcuni esperimenti indipendenti hanno confermato il suo effetto complessivamente positivo sulla salute umana, si può presumere che l’acido clorogenico possa effettivamente aiutare a perdere peso e migliorare l’umore.

L'acido clorogenico è una sostanza origine naturale, che è importante antiossidante. L'acido clorogenico rallenta il rilascio di glucosio nel sangue dopo aver mangiato. Questo è esattamente ciò che aiuta le persone a perdere peso.

Ciò che normalmente accade è che quando una persona mangia, tutto il glucosio contenuto nell'alimento entra nel sangue e viene successivamente consegnato al sistema immunitario. organi diversi. Avendo ricevuto importo richiesto glucosio, il corpo immagazzina tutto l’eccesso sotto forma di cellule adipose. Problemi con sovrappeso iniziano quando una persona mangia costantemente più glucosio di quello di cui il suo corpo ha bisogno: di conseguenza, i grassi non vengono bruciati, ma solo accumulati.

A causa della mancanza attività fisica e i difetti nutrizionali di cui le persone hanno bisogno mezzi speciali che ti aiutano a perdere peso. Questi prodotti includono integratori contenenti acido clorogenico. Estratto di caffè verde a questo proposito - opzione perfetta, perché puoi perdere peso senza apportare modifiche al tuo stile di vita abituale.

Acido clorogenico per dimagrire: benefici per la salute

Il caffè è una delle colture più importanti nel mercato mondiale. I chicchi di caffè tostati vengono utilizzati per preparare una bevanda calda. Il caffè verde è importante tanto quanto il caffè tostato marrone. I fagiolini sono i semi acerbi della pianta del caffè. La ricerca mostra che sono i chicchi di caffè verde a contenere acido clorogenico. grandi quantità. Ma cos’è l’acido clorogenico e qual è il suo significato per l’uomo? L'acido clorogenico è un composto acido presente nei chicchi di caffè verde. Se combinato con la caffeina, l’acido clorogenico stimola la perdita di peso. In passato, molte persone hanno avuto difficoltà a perdere peso. Nonostante l'uso del massimo tecniche diverse il risultato lasciava molto a desiderare. Secondo ricerca scientifica, volto a studiare l'efficacia del caffè verde, attraverso l'utilizzo dell'estratto una persona può ridurre il proprio peso del 16% in soli 5 mesi. E sebbene questo metodo perdere peso non comporta un intenso attività fisica, è uno dei più efficaci oggi.

In che modo l'acido clorogenico elimina il peso in eccesso?

I chicchi di caffè verde contengono acido clorogenico in grandi quantità. Prendendo l'estratto di caffè verde, una persona riduce il rilascio di glucosio nel sangue. Il corpo reagisce bruciando le riserve di grasso. È così che avviene il processo di eliminazione della "zavorra" accumulata. Inoltre, l'acido clorogenico aumenta la temperatura corporea. La termogenesi favorisce anche la perdita di peso. Un'altra funzione dell'acido clorogenico è quella di rallentare il tasso di formazione di nuove cellule adipose. Ciò impedisce un aumento di peso eccessivo. La cosa più sorprendente è che l'acido clorogenico non viene assorbito intestino tenue. Questa proprietà lo garantisce azione efficace. L’estratto di caffè verde è utile non solo ai fini della perdita di peso. Altri vantaggi e proprietà benefiche questo prodotto include:

• * riduzione della pressione;
• *migliorare la circolazione sanguigna;
• *regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Pressione ridotta

Il caffè verde contiene acido clorogenico che, quando rilasciato nel sangue, abbassa la pressione sanguigna. Secondo uno studio condotto da scienziati giapponesi, l'acido clorogenico contiene sostanze che normalizzano la pressione sanguigna.

Miglioramento della circolazione sanguigna

L'acido clorogenico neutralizza i radicali liberi e rigenera la vitamina E, con conseguente riduzione dei livelli plasmatici e miglioramento della circolazione sanguigna.

Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue

L’acido clorogenico mantiene livelli ottimali di zucchero nel sangue, che è importante per prevenire il diabete. Questo malattia insidiosa Tutto è stato fantastico ultimamente più persone. L'uso dell'estratto di caffè verde riduce il rischio di diabete di tipo 2 trasportando il glucosio accumulato nel sangue a vari organi.

Gli integratori di acido clorogenico sono sicuri?

In termini di benefici per la salute, l'estratto di caffè verde, ricco di acido clorogenico, merita di essere chiamato "Oro Verde". Presenza di estratto di caffè verde nella dieta uomo moderno Non solo non è pericoloso, ma è molto utile.