Il sonno ti secca la bocca. Secchezza delle fauci: cause. Quali malattie causano la secchezza delle fauci? Quale medico diagnosticherà la secchezza delle fauci? Caratteristiche del quadro clinico

La gelatina di ribes rosso è un succo bollito con zucchero o un succo addensato a freddo con lo zucchero dei frutti di bosco. Puoi prepararlo con diversi frutti di bosco, ad esempio: ciliegie, prugne, fragole, ribes nero, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli, uva spina, albicocche, pesche e persino mele.

La gelatina di alta qualità ha un colore trasparente e naturale, caratteristico delle bacche di ribes rosso. Perché è teso e addensato succo di bacche con zucchero.

Se durante la cottura le prime porzioni del succo filtrato non fossero ancora sufficientemente limpide è possibile filtrarlo una seconda volta. Succo migliore lasciare fino a Il giorno dopo, quindi versare con attenzione in un'altra ciotola, in modo che i fondi rimanenti non arrivino lì.

Il succo viene evaporato finché non si forma più schiuma sulla sua superficie e solo allora lo zucchero viene aggiunto al succo bollente in più porzioni e cotto, ma non per molto, altrimenti la pectina verrà distrutta.

Quindi la massa calda viene versata in barattoli preparati e arrotolata. I barattoli non sono sterilizzati. Modo freddo(senza cottura) viene fatto diversamente. Ora diamo un'occhiata a ricette diverse e molto interessanti.

Gelatina di ribes - una ricetta per il ribes rosso per l'inverno

Impara come preparare una gelatina sana e bella senza separare le bacche dalle nappe (con nappe).

Preparazione:

1. Raccogli le bacche di ribes rosso insieme alle nappe.

2. Lavare i pennelli con i frutti di bosco sotto l'acqua corrente e lasciarli scolare.

Per preparare la gelatina di ribes rosso non è necessario separare le bacche dalle nappe.

3. Per 1 kg di frutti di bosco aggiungere 1 kg di zucchero. Iniziamo a mescolare intensamente le bacche con lo zucchero.

4. Mescola lo zucchero con i frutti di bosco finché ciò non accade. Alcune bacche vengono schiacciate e il succo viene rilasciato. Parte dello zucchero si è sciolto.

5. Metti la massa mista in una padella smaltata o in acciaio inossidabile.

La padella deve essere alta. Perché durante la cottura si alzerà la schiuma.

6. Cuocere la gelatina di ribes rosso fuoco alto, mescolando continuamente.

7. La schiuma inizia a salire ed è necessario mescolare senza sosta.

Fai attenzione quando cucini le bacche. Perché le bacche scoppieranno e creeranno spruzzi caldi. Metti un guanto protettivo sulla mano.

8. È importante ricordare che dopo la comparsa della schiuma cuocere per altri 3 minuti. Quindi spegni il fuoco.

9. Separare la gelatina calda finita dalla torta usando un setaccio.

10. Versare la gelatina filtrata in barattoli sterilizzati. Non chiudiamo i coperchi, ma li lasciamo aperti finché non si raffreddano completamente.

11. Guarda quanto è risultato bello e denso il piatto. Chiudiamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo in un luogo fresco per l'inverno.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno senza cottura - video

Assicurati di preparare un delizioso piatto di frutti di bosco senza cucinare. Perché più vitamine rimangono nella loro forma grezza.

Di proprietà positive ribes, come potente antiossidante, molti lo sanno. Previene l'invecchiamento del corpo e consente la crescita di nuove cellule.

Una ricetta semplice per la gelatina fredda di ribes per l'inverno

Scopri un'altra ricetta per la gelatina di ribes rosso, in cui il succo delle bacche viene ottenuto utilizzando un tritacarne elettrico.

Preparazione:

1. Passiamo le bacche preparate senza spazzole attraverso un tritacarne elettrico.

2. Da 3 litri di frutti di bosco si ottiene una ciotola di gelatina saltata.

3. Macina la massa di bacche attraverso un setaccio.

4. Il volume risultava essere di 1,7 litri di succo.

La polpa risultante può essere nuovamente spremuta attraverso 2 strati di garza per ottenere ulteriore succo.

5. Il rapporto tra succo e bacche è 1:1.

6. Versare il succo di ribes in una pentola capiente per fare spazio allo zucchero.

7. Versare 1,7 litri di zucchero in una casseruola con il succo.

8. Mescola tutto bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

9. Trasferire la gelatina di ribes finita in barattoli sterili. Chiudiamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo in un luogo fresco.

Il risultato è stato una massa gelatinosa gustosa e sana in barattoli.

Gelatina “Sunny” di ribes rosso e lamponi

Questa ricetta è conosciuta da molto tempo, dai tempi in cui non esistevano i coperchi e i barattoli erano ricoperti con carta da forno.

Preparazione:

1. Il ribes sbucciato e lavato viene sbollentato per 2-3 minuti e passato al setaccio caldo.
2. Per ogni chilogrammo di purea (succo) ottenuto, aggiungere 0,5 kg di purea (succo) di lamponi.
3. Lo sciroppo di zucchero viene preparato in ragione di 1-1,5 kg di zucchero e 150-200 g di acqua per 1 kg di purea (succo).
4. Lo sciroppo viene posto sul fuoco e riscaldato mescolando continuamente fino al completo scioglimento dello zucchero. Quindi togliere dal fuoco e rimuovere la schiuma.
5. Nello sciroppo, che si è raffreddato ad una temperatura di 70-8 gradi C, versare, mescolando, la purea (succo) di ribes e lamponi. La miscela è mescolata bene.
6. Successivamente, versare in barattoli puliti e riscaldati e riporre al sole per 4-5 giorni. Dopo l'invecchiamento i vasi vengono chiusi nel seguente modo: ritagliate un cerchio di carta, inumiditelo con alcool o vodka e posizionatelo sopra la gelatina. Quindi la parte superiore viene legata con carta da forno o coperta con un coperchio di latta.

La gelatina, ricoperta con carta forno, si conserva in cantina o in frigorifero. E, chiuso ermeticamente con i coperchi, può essere conservato a temperatura ambiente.

Un consiglio: è conveniente sbollentare il ribes in porzioni in uno scolapasta di metallo. Che deve essere immerso con le bacche in acqua bollente per 2-3 minuti. Le bacche nello scolapasta dovrebbero essere circa 1/3 del suo volume.

Buon divertimento!

Gelatina di ribes bianco e rosso

Unendo il succo di due varietà di frutti di bosco si ottiene un gusto misterioso che vuoi scoprire il prima possibile.

Preparazione:

1. Usando uno spremiagrumi o uno spremiagrumi elettrico, spremi il succo del ribes bianco e rosso.
2. Per 200 g di succo avrai bisogno di 250 g di zucchero. Applica (calcola) questo rapporto al volume di succo ottenuto.
3. Mescolando bene, sciogliere lo zucchero nel succo.
4. Versare lo sciroppo risultante nei barattoli e chiudere i coperchi. Pronto.

Conservare in un luogo freddo.

Come preparare la gelatina di ribes rosso e nero

Le bacche di ribes nero e rosso sono apprezzate non solo per il loro gusto, ma anche per l'alto contenuto di un complesso di vitamine, le principali delle quali sono C e P. Pertanto, naturalmente, quando si sceglie un metodo di lavorazione, si preferisce uno in cui le bacche vengono preparate senza cottura. Ma, allo stesso tempo, viene utilizzato un gran numero di Sahara.

Ora imparerai come preparare la gelatina di ribes rosso e nero con meno zucchero, ma usando un metodo di cottura rapido.

Preparazione:

1. Rimuovere rami e steli dal ribes rosso e nero. Sciacquare bene.
2. Metti le bacche preparate in una casseruola e aggiungi acqua in modo che copra le bacche. Cuocere finché non si rilascia il succo.
3. Poi filtrate il succo caldo e lasciatelo raffreddare fino al giorno successivo.
4. Successivamente, scolare con cura il succo e cuocerlo, rimuovendo con attenzione la schiuma.
5. Quando il volume del succo si riduce della metà, aggiungere lo zucchero e cuocere finché sono teneri. Per 1 kg di succo puro occorrono 400-500 g di zucchero.
6. Versare la gelatina calda nei barattoli.

7. Arrotolare i barattoli con i coperchi e metterli in un luogo fresco.

Video su come preparare la gelatina di ribes in una pentola a cottura lenta

Aspetto istruzioni dettagliate per fare la gelatina. È sempre conveniente cucinare in una pentola a cottura lenta, anche i frutti di bosco.

Scegli un modo conveniente per preparare questo dolcetto ai frutti di bosco e conservalo fino all'inverno.

Tempo di cottura: 40 minuti

La marmellata fatta con questa bacca solitamente non è molto apprezzata perché contiene piccoli semi.

Nel nostro articolo ti diremo come preparare la gelatina dal succo di ribes rosso. Questo ottimo modo goditi il ​​gusto e allo stesso tempo ricostituisci la tua scorta di vitamine e, cosa più importante, le ossa non rimarranno incastrate nei tuoi denti!

Sbucciare circa un chilogrammo di bacche dai rami, sciacquare con acqua corrente fredda.

Il primo passo è ottenere il succo per preparare la gelatina di ribes rosso: tramite uno spremiagrumi o manualmente.

Il primo metodo è automatico ed è più comodo e veloce. La macchina separa facilmente la polpa e il succo. Se la tua cucina non è dotata di un dispositivo del genere, puoi farlo spremendo manualmente il succo attraverso un setaccio o una garza, che viene piegata più volte. È meglio prendere un setaccio con rete di nylon, perché quando il ribes entra in contatto con il metallo, le vitamine vengono distrutte.

Mettiamo sul fuoco il succo risultante, aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo accuratamente. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Questo tempo dovrebbe essere sufficiente affinché il ribes rilasci le sostanze gelificanti senza disperdersi preziose vitamine. Durante il processo di cottura, la gelatina deve essere mescolata più volte. Puoi farlo con un normale cucchiaio di metallo, ma in modo da non essere distrutto toccando il metallo. materiale utile, meglio con una spatola di legno.

Dopo 20 minuti togliete la gelatina dal fuoco e mettetela subito nei barattoli. Devono essere sterilizzati in anticipo. Puoi arrotolare i coperchi di metallo bollito. È del tutto possibile conservare la gelatina in barattoli con coperchi a vite. Il suo gusto non cambierà. È solo importante chiuderlo mentre fa caldo. Così avviene la conservazione all'interno. Se chiudi i barattoli di gelatina raffreddata, ci sarà aria al loro interno e il ribes inizierà a marcire.

Tutti conoscono i benefici del ribes rosso. Contiene più vitamina C dei limoni. La gelatina viene servita come dessert o preparata per l'inverno.

Gelatina di ribes rosso - principi base di preparazione

Le bacche fresche o congelate vengono utilizzate per preparare la gelatina. Quelli freschi vengono rimossi dai rami, smistati e lavati sotto il rubinetto. Quelli congelati devono essere scongelati.

Come agente gelificante si utilizzano agar-agar, pectina o gelatina. Prima di tutto, la gelatina viene messa a bagno, versandola fredda, assicurati di farlo acqua bollita, mescolare e lasciare gonfiare per almeno mezz'ora. La gelatina istantanea viene aggiunta direttamente alla base gelatinosa, senza preammollo.

Le bacche di ribes rosso vengono frullate o lasciate intere, a seconda della ricetta. La purea di ribes deve essere strizzata con una garza per eliminare piccoli semi e bucce. Potete utilizzare la polpa delle bacche per preparare la composta.

La gelatina viene sciolta a fuoco basso o a bagnomaria e versata nel succo di ribes. Mescolare e versare negli stampini.

La gelatina multistrato composta da strati di frutti di bosco, panna acida, panna o latte sembra particolarmente impressionante.

La gelatina risulterà ancora più gustosa e aromatica se alla base aggiungete vanillina, succo di agrumi o scorza.

Ricetta 1. Gelatina di ribes rosso

ingredienti

ribes rosso – mezzo chilo;

gelatina – 20 g;

zucchero bianco - vetro;

acqua bollita refrigerata – 700 ml.

Metodo di cottura

1. Prendi un bicchiere di acqua bollita fredda. Mettete la gelatina in una tazza e riempitela con acqua. Mescolare e lasciare gonfiare per 20 minuti.

2. Sciacquare più volte il ribes. Scolare in uno scolapasta. Quindi raccogli le bacche dai rami. Trasferitela in una ciotola e schiacciatela con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea.

3. Piega la garza a metà, mettici dentro la purea di frutti di bosco e strizzala bene. Mettete la gelatina gonfia sopra un pentolino con acqua bollente e conservatela finché non sarà completamente sciolta.

4. Diluire il succo di ribes con mezzo litro di acqua bollita. Togliere la schiuma. Versarvi la gelatina sciolta. Mescolata. Versare il composto di ribes preparato in ciotole o bicchieri. Raffreddare e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. Decorare con rametti di ribes.

Ricetta 2. Gelatina di ribes rosso invernale con vaniglia

ingredienti

zucchero semolato - chilogrammo;

baccello di vaniglia;

ribes rosso – chilogrammo;

acqua bollita - mezzo litro.

Metodo di cottura

1. Separiamo il ribes rosso, separando le bacche dai rami. Mettere in un colino e sciacquare. Metti la marmellata in una ciotola, aggiungi acqua fredda e mettila sul fuoco medio. Appena il composto comincia a bollire, spegnete il fuoco.

2. Metti i frutti di bosco cotti su un colino, mettili sopra la padella e macinali con una spatola di legno. Trasferire la polpa in una garza piegata in due e strizzare bene.

3. Filtra il succo attraverso diversi strati di garza. Aggiungi lo zucchero semolato e mettilo a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Tagliate il baccello a metà e mettetelo nel liquido e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

4. Togli il baccello di vaniglia. Versare la gelatina calda in barattoli da mezzo litro puliti e sterilizzati. Sigillare ermeticamente con i coperchi bolliti. Girarsi, lasciare agire per dieci minuti, quindi tornare alla posizione originale. Avvolgere e raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Ricetta 3. Gelatina di ribes rosso a due strati

ingredienti

Gelatina di bacche

300 g ribes rosso;

acqua bollita;

150 g di zucchero semolato;

15 g di gelatina.

Gelatina di latte

mezzo litro di latte;

vanillina - bustina;

zucchero – 150 g;

gelatina – 15 gr.

Decorazione

bacche di ribes;

rametti di menta;

100 g di cioccolato.

Metodo di cottura

1. Metti la gelatina in due bicchieri (15 g ciascuno). Versare 150 ml di acqua refrigerata bollita e mescolare. Lasciare gonfiare per quaranta minuti. Togliere le bacche di ribes dai rami, metterle in uno scolapasta e risciacquare.

2. Metti l'uvetta in una ciotola profonda e schiacciala con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea. Trasferire il composto di frutti di bosco in una garza e spremere accuratamente il succo. Diluirlo con acqua, portando il volume del liquido a mezzo litro.

3. Versare il succo di ribes in una casseruola e metterlo a fuoco moderato. Aggiungere lo zucchero, mescolare e aggiungere la gelatina gonfia da un bicchiere. Riscaldare il liquido senza farlo bollire finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.

4. Versare la gelatina ai frutti di bosco negli stampini, riempiendoli a metà. Raffreddare e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

5. Versare il latte nella padella. Mettilo a fuoco medio. Aggiungere la vanillina, lo zucchero e aggiungere con cura la gelatina gonfia dal secondo bicchiere. Scaldare, mescolando continuamente. Non farlo bollire. Raffreddare il latte e versarlo negli stampini sopra la gelatina di frutti di bosco. Refrigerare. Decorare con menta, ribes e cioccolato grattugiato.

Ricetta 4. Gelatina di ribes rosso con soufflé cremoso

ingredienti

ribes rosso – 300 g;

gelatina – 20 g;

zucchero semolato – 150 g.

Soufflé cremoso

gelatina – 10 g;

panna 33% - 400 ml;

zucchero – 150 g;

100 g di cioccolato per la decorazione.

Metodo di cottura

1. Versare la gelatina per gelatina con 150 ml di acqua bollita fredda. Mescolare e lasciare gonfiare.

2. Togliere le bacche di ribes rosso dai rami, lavarle e metterle nel contenitore del frullatore e macinare fino a ottenere una purea. Macinare la purea di frutti di bosco attraverso un setaccio.

3. Trasferire il composto in una casseruola, aggiungere mezzo litro di acqua fredda e zucchero. Mescolare e mettere a fuoco basso. Riscaldare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la gelatina gonfia, mescolare e portare a ebollizione, ma non bollire.

4. Versare la gelatina nelle ciotole fino a metà del volume. Raffreddare e conservare in frigorifero per diverse ore.

5. Versare mezzo bicchiere d'acqua sulla gelatina per il soufflé e lasciarla gonfiare. Quindi mettere a fuoco basso e sciogliere. Unire la panna con lo zucchero e sbattere fino a formare una densa schiuma. Aggiungere la gelatina, mescolare e versare sullo strato di frutti di bosco. Macinare il cioccolato su una grattugia fine. Cospargetelo sul soufflé e mettetelo in frigorifero per tre ore.

Ricetta 5. Gelatina di ribes rosso con vino per l'inverno

ingredienti

bicchiere di vino;

zucchero granulare;

ribes rosso – due chilogrammi.

Metodo di cottura

1. Metti il ​​ribes, insieme ai rametti e alle foglie, in una ciotola dal fondo spesso. Aggiungere un bicchiere di zucchero semolato e sfumare con il vino. Mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto con una spatola. Non portare a ebollizione! Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente. Investire in piccole porzioni miscela di bacche e macinare al setaccio.

2. Versare lo sciroppo filtrato in una casseruola, aggiungere altri 700 g di zucchero semolato, mescolare e riportare sul fuoco. Cuocere per altri tre minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

3. Metti la gelatina finita in barattoli sterili asciutti. Avvitare saldamente i coperchi bolliti. Avvolgere in un panno caldo e lasciare raffreddare.

Ricetta 6. Dessert alla ricotta con gelatina di ribes rosso

ingredienti

Korzh

50 g di fiocchi di mais;

10 ml di crema di liquore;

25 g di cacao in polvere;

70 g di burro.

Crema di cagliata e gelatina

200 g di crema di formaggio;

200 g ribes rosso fresco;

125 g di panna;

tre sacchetti di gelatina;

100 grammi yogurt naturale;

150 g di zucchero di canna.

Metodo di cottura

1. Fiocchi di mais Mettetelo in un robot da cucina e riducetelo in briciole fini. Mettetela in una ciotola, aggiungete il burro morbido, il liquore e il cacao in polvere. Mescolare accuratamente.

2. Coprire lo stampo a cerniera con pellicola. Mettete il composto della torta nella teglia e stendetelo in uno strato uniforme sul fondo, premendo leggermente.

3. Versare la panna in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma densa, aggiungendo gradualmente la crema di formaggio e lo yogurt. Mettere a bagno la gelatina, poi scioglierla a fuoco basso e unirla alla crema di cagliata. Versare il composto ottenuto nello stampo sopra la crosta e riporre in frigorifero.

4. Rimuovere il ribes dai rami. Sciacquare e asciugare. Metti un terzo delle bacche sopra la crema di cagliata. Metti il ​​resto del ribes nel contenitore del frullatore e macinalo fino a ottenere una purea. Se non disponi di questo elettrodomestico da cucina, puoi utilizzare uno schiacciapatate. Immergere la gelatina in acqua. Quando si gonfierà, mettete la ciotola sopra una pentola di acqua bollente e fatela sciogliere. Versare nella purea di ribes. Aggiungi lo zucchero qui e porta ad ebollizione. Freddo.

5. Versare la gelatina di ribes sullo strato di cagliata e conservare in frigorifero per una notte.

• Sciogliere la gelatina a fuoco basso o a bagnomaria, ma non portare a ebollizione, altrimenti perderà le sue proprietà.
• È sufficiente il ribes rosso bacca acida, quindi se vi piacciono i dolci dolci, aumentate la quantità di zucchero.
• La torta rimasta dalle bacche può essere utilizzata per cucinare. composta di vitamine.
• Versare la gelatina in piccole ciotole o bicchieri di vetro.

Le bacche di ribes rosso brillante dal sapore agrodolce sono raramente utilizzate come cibo nella loro forma originale, ma sono un prodotto da cui è possibile preparare una varietà di piatti. Piatti deliziosi. Puoi preparare composte, succhi, bevande alla frutta con il ribes, aggiungerli come sciroppo ai frappè, usarli come ripieno per torte e preparare salse agrodolci, marmellate e gelatine.

Contenuto calorico e composizione

Il contenuto calorico delle bacche di ribes rosso è di 39 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Contiene: 0,6 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi, 11 grammi di carboidrati.

C'è molto ferro nelle bacche, tannini, pectina, carotene. Anche il contenuto di potassio è elevato, il che è una buona notizia per le persone che soffrono di malattie cardiache e vascolari.

Ha un apporto significativo di vitamine A, C, P. In termini di contenuto di vitamina C, il ribes rosso è inferiore al leader indiscusso in questo senso: il ribes nero, tuttavia, rispetto ai lamponi o alle fragole, non ne contiene meno .

Come è utile?

La vitamina A è importante per la salute della pelle, dei capelli e delle ossa, favorisce la crescita di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento, fornisce forte immunità E buona visione. Mangiare queste bacche tutto l'anno aiuterà a mantenere la salute e la giovinezza per molti anni.

Per le persone a dieta, il ribes rosso è una componente indispensabile della dieta. Oltre alle proprietà sopra elencate, contiene quindi poche calorie menù dietetici funge da fonte di vitamine. Inoltre, è ampiamente utilizzato in cosmetologia: le maschere di ribes rassodano la pelle del viso e hanno un effetto detergente e curativo.

Persone che hanno cuore malato, V obbligatorio dovrebbe fare amicizia con i frutti di ribes rosso, perché hanno un effetto benefico sull'attività cardiovascolare e prevengono gli attacchi di cuore grazie a alto contenuto potassio e ferro.

La coltura aiuta a rimuovere i sali nelle urine. Fornire l'eliminazione dal corpo liquido in eccesso, permette di prevenire la comparsa di borse e gonfiori sotto gli occhi.

Coloro che soffrono di aterosclerosi sono tenuti a includere il ribes rosso nella loro dieta. Le pectine in esso contenute favoriscono la rimozione del colesterolo e, di conseguenza, prevengono la formazione di placche aterosclerotiche.

Permette inoltre di migliorare la motilità intestinale. Persone che soffrono costipazione cronica, come soluzione al problema, possono utilizzare un infuso composto da 3 cucchiai di frutti di ribes rosso, preparati con un bicchiere di acqua bollente.

Dalle foglie si può fare anche un infuso: si versano con 1 bicchiere d'acqua e si scaldano a bagnomaria per ¼ d'ora. Bere questo tè aiuterà chi soffre di cistite e ipovitaminosi. Quanto al succo, è gustoso, disseta, tonifica e ha un effetto rinforzante generale.

Nota per le donne incinte: la bacca aiuta ad alleviare la tossicosi, a superare la nausea e a fermare il vomito.

In generale, lo spettro d'azione del prodotto è piuttosto ampio: ha effetti antinfiammatori, antipiretici, analgesici, coleretici, lassativi, emostatici e antiallergici.

Controindicazioni

Nonostante tutta la sua utilità, in alcuni casi il frutto può essere controindicato. Causa esacerbazione nei malati di ulcera e in coloro che soffrono di epatite e gastrite.

Se hai una bassa coagulabilità, emofilia, dovresti dimenticare il ribes rosso.

Inoltre, non dovrebbe essere utilizzato da coloro che hanno un'intolleranza o un'allergia individuale a questo prodotto.

Inoltre, in alcuni casi, il ribes può aumentare la sensibilità dei denti, quindi le persone con smalto dei denti sensibile dovrebbero mangiarlo con attenzione.

Ricette comprovate

Gelatina di ribes rosso per l'inverno

Se sei uno dei fortunati che hanno una dacia e su di essa crescono cespugli di una bacca magica chiamata ribes rosso, sarebbe semplicemente un crimine non approfittare dei frutti del cespuglio miracoloso. Madri e nonne premurose potranno accontentare le loro famiglie con questo prodotto delizioso come la gelatina. Per creare questo dessert delizioso Non servono molti ingredienti, ma per poter gustare un dessert invernale gustoso e salutare bisognerà lavorare sodo.

Devi prendere 3 kg di bacche e zucchero, cioè il rapporto è 1: 1. Di conseguenza, per qualsiasi peso di bacche, prendi lo stesso numero di chilogrammi di zucchero semolato.

Seleziona attentamente l'ingrediente principale: rimuovi foglie, gambi, ramoscelli e bacche avariate. Sciacquare prima il prodotto selezionato in un contenitore, quindi posizionarlo su un colino e metterlo sotto l'acqua corrente, risciacquando una seconda volta. Lascia scolare l'acqua.

È importante scegliere un buon recipiente: il fondo deve essere spesso e il coperchio deve aderire perfettamente. Vi viene trasferito il ribes puro. Il succo viene spremuto utilizzando uno schiacciapatate. Successivamente, il contenitore di cottura viene coperto ermeticamente con un coperchio. Inizialmente, ingrandisci la fiamma del fuoco. Una volta riscaldate, le bacche scoppieranno rilasciando il succo. Dopo che la miscela bolle, ridurre il fuoco. Dopo mezz'ora, le bacche saranno bollite e la massa diminuirà di volume (bollita).

Prendi un setaccio fine. La bacca viene strofinata attraverso di essa. Questo dovrebbe essere fatto in più parti, con attenzione. La pectina presente nel ribes si trova nella buccia e nella polpa: è importante non perdere le sostanze benefiche. La torta rimanente di una casalinga zelante può servire come materia prima per la composta.

La purea di ribes risultante deve essere mescolata con lo zucchero fino a completo scioglimento. Il contenitore con la miscela viene inviato al fornello a gas. Portare a ebollizione e poi cuocere per 20 minuti.

È importante non cuocere troppo, perché con una bollitura prolungata il colore della prelibatezza potrebbe risultare non rosso vivo (come previsto), ma una tinta marrone. Per evitare bruciature e un riscaldamento uniforme della massa, è opportuno mescolarla periodicamente e rimuovere la schiuma che si forma in superficie.

Preparare 4 barattoli da mezzo litro (lavare, sterilizzare), far bollire 4 coperchi sigillanti. In alternativa si può utilizzare la carta da forno.

La massa non raffreddata viene posta in barattoli caldi sterilizzati. Coprire con coperchi o carta pergamena pulita in più strati. Dovrebbe essere conservato in un luogo asciutto e buio. Se usi la pergamena, sappi che l'umidità evaporerà gradualmente e nel contenitore si formerà qualcosa di simile alla marmellata, che può anche essere tagliata a pezzetti.

Gelatina di ribes rosso con gelatina

Consideriamo istruzioni passo passo preparativi.

• La gelatina viene messa a bagno in acqua per mezz'ora (si consuma un bicchiere d'acqua per cucchiaio di gelatina).
• Il ribes lavato con cura viene macinato utilizzando un setaccio.
• La massa risultante viene versata con mezzo bicchiere d'acqua. Quindi si porta a temperatura di ebollizione, si fa cuocere per circa 5 minuti, mescolando periodicamente con un cucchiaio.
• La miscela viene filtrata attraverso una garza. Al brodo risultante vengono aggiunti zucchero semolato e succo di limone. La soluzione viene portata a ebollizione.
• Viene introdotta la gelatina. Mescolando, dovrebbe dissolversi completamente. Viene aggiunto il succo di bacche, gli stampini preparati vengono riempiti con il liquido risultante.
• La gelatina viene raffreddata. La massa congelata viene servita in tavola. Come decorazione potete utilizzare frutti di bosco selezionati, panna con una foglia di menta, un po' di cioccolato o scaglie di cocco.

Gelatina di ribes senza cottura

Durante il processo di cottura la perdita di vitamine sarà inevitabile. Per preservare il più possibile la riserva vitaminica del prodotto, è possibile preparare la prelibatezza senza trattamento termico.

Per prepararlo servono solo due ingredienti: mezzo chilo di zucchero e mezzo chilo di frutti di bosco.

Non è difficile cucinare questa gelatina a casa:

• Macinare le bacche lavate e selezionate utilizzando un tritacarne o un robot da cucina;
• aggiungi lo zucchero, che va mescolato fino a quando non si scioglie, se necessario puoi aggiungerne un po ' acqua calda(circa 50ml);
• Distribuire la massa risultante negli stampi e quindi conservare in frigorifero.

Gelatina dentro questa ricetta non viene utilizzato, il suo ruolo è svolto dalla pectina contenuta nella bacca. Certo, questa gelatina non avrà la stessa elasticità della versione precedente, ma i benefici per l'organismo saranno molto maggiori.

Gelatina di ribes rosso senza gelatina

Similmente alla ricetta precedente, la pectina delle bacche fungerà da agente gelificante.

La proporzione tra bacche e zucchero è di tre a due. Ad esempio, per 300 g di frutti di bosco, prendi 200 g di zucchero e 50 ml di acqua.

• Immergere le bacche pulite in acqua e portare a ebollizione. Lessare i frutti di bosco, schiacciandoli con una schiumarola, compattandoli e tritandoli.
• Aggiungere lo zucchero semolato, cuocere il composto per circa cinque minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Filtrare l'infuso denso con una garza, quindi distribuire il liquido risultante nelle forme preparate.

Gelatina di succo di ribes rosso appena spremuto o congelato

Per litro di succo viene preso un chilogrammo di zucchero semolato. Quando usi il ribes gelificante, puoi usare la metà dello zucchero. Lo zucchero semolato viene aggiunto al succo e mescolato fino a che liscio. Questo composto viene posto in una casseruola dal fondo spesso, portato a ebollizione e fatto bollire per non più di 5 minuti.

Il momento tanto atteso per la raccolta delle bacche è arrivato. Stanno maturando nei giardini le migliori varietà ribes rosso. Questa bacca è amata per il suo aroma unico e il suo peculiare sapore aspro. Contiene vitamine B, D, E e anche famosa vitamina come la vitamina C ( acido ascorbico). Uso regolare il ribes rosso aumenta la resistenza allo stress, all'insonnia, rafforza il sistema immunitario e purifica dalle tossine. Nella Rus' le hanno dato il soprannome di “Bacca della bellezza”. Il succo di ribes rosso ha alleviato perfettamente l'infiammazione, l'acne e le lentiggini.

La bacca rossa apporta benefici ai reni, al cuore e ai vasi sanguigni, poiché contiene molto potassio e ferro. Rimuove perfettamente i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendo il gonfiore. È molto utile per gli anziani, poiché resiste all'artrite, ai reumatismi e all'aterosclerosi.

Il modo migliore per preservare la componente vitaminica è preparare la gelatina dal ribes rosso. Dal ribes coltivato in giardino si ottiene quasi sempre un'ottima gelatina, basta aggiungere lo zucchero. E per il ribes acquistato sul mercato è meglio usare un agente gelificante. Quindi possiamo dire con sicurezza che alla fine otterrai la gelatina.

Consideriamo diverse opzioni per preparare i “gustosi” frutti rossi.

Ricetta gelatina di ribes rosso senza gelatina

Opzione 1. Ricetta dolce per celle frigorifere

Necessario: per chilogrammo di frutti rossi - 2 kg di zucchero semolato. Pre-sterilizzare barattoli e coperchi.

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle.
2. Macina le bacche: schiacciale, passale attraverso uno spremiagrumi o usa un frullatore.
3. Successivamente, procedi come preferisci: spremi le bacche con una garza o passale al setaccio.
4. Aggiungi lo zucchero al succo risultante in piccole porzioni, mescolando continuamente.
5. Se la varietà di ribes è ricca di sostanze gelificanti, la massa si addenserà proprio davanti ai tuoi occhi.
6. Metti la gelatina in barattoli (sterilizzati), aggiungi un cucchiaino (cucchiaino) di alcol. Copri i barattoli con i coperchi di plastica. Conservare solo in frigorifero.

Opzione 2. Gelatina di ribes termotrattata

Necessario: per 1 kg di frutti di bosco - 1 kg di zucchero semolato, 0,5 litri di acqua.

Processo di cottura:

1. Si consiglia di ordinare il ribes e lavarlo se lo si desidera. Se non hai tempo, non devi rimuovere i rami, non saranno un ostacolo nella fase successiva.
2. Metti le bacche in una casseruola smaltata e aggiungi 0,5 litri di acqua.
3. Portare finché non iniziano a formarsi le bolle, ma non bollire.
4. Lasciare raffreddare per non scottarsi ulteriormente.
5. Versare il liquido in una padella a parte, tornerà utile in seguito. Spremere la massa rimanente.
6. Quindi, strofinare con un setaccio o spremere il succo con una garza.
7. Ora mescola il succo e il brodo, che viene conservato in una casseruola. Sottoporre a tensione. Aggiungi lo zucchero.
8. Cuocere la gelatina a fuoco basso per 30 minuti. Assicurati che non bolle troppo.
9. Dividere il composto finito in barattoli, con sopra un cucchiaio di zucchero. Avvitare i coperchi per l'inscatolamento.
10. Capovolgi i barattoli e non toccarli finché non si saranno raffreddati completamente.
11. Controlla la qualità del twist, mettilo in cantina.

Come preparare la gelatina di ribes rosso con gelatina (ricetta n. 3 - 5)

Opzione n.3. Ribes rosso con gelificante

Necessario: per 0,5 kg di frutti rossi - un bicchiere di zucchero a velo, 15 g di gelatina, 150 ml di porto (liquore, vino), 150 ml di panna.

Processo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in 0,5 tazze d'acqua e lasciare gonfiare.
2. Aggiungi acqua (un bicchiere) alle bacche lavate e zucchero a velo(2/3 tazza).
3. Portare a ebollizione il composto, quindi strizzarlo bene con un colino.
4. Mescolare la gelatina gonfia con vino di Porto e acqua (2/3 di tazza). Cuocere finché l'agente gelificante non sarà completamente sciolto.
5. Mescolare con lo sciroppo preparato in precedenza.
6. Versare negli stampini e far raffreddare per circa 6 ore in frigorifero.
7. Preparare la purea di ribes dalla torta rimanente. Aggiungere lo zucchero a velo e la panna e mescolare in un frullatore.

Decorare la gelatina con la purea risultante, frutti di bosco freschi e una foglia di menta. Risulterà molto gustoso e bello.

Opzione numero 4. Opzione ribes rosso congelato

Se in pieno inverno c'è il desiderio di assaggiare la gelatina aromatica di ribes rosso, puoi utilizzare le bacche congelate.

Necessario: per 200 g di ribes rosso utilizzare 200 g di zucchero semolato, un cucchiaio di gelatina, 0,5 litri di acqua.

Processo di cottura:

1. Versare la gelatina secondo le istruzioni e lasciare gonfiare per un'ora.
2. Versare il ribes rosso congelato nell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero e cuocere per non più di un minuto.
3. Aggiungi lentamente la massa di gelatina.
4. Filtrare con una garza e versare negli stampini.
5. Raffreddare in frigorifero e buon appetito!

Opzione n.5. Dessert al ribes rosso (con gelatina)

Necessario: per 150 g di frutti di bosco - 3 bicchieri d'acqua, 2 cucchiai di gelatina, 1 cucchiaio succo di limone. Aggiungi lo zucchero a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare la gelatina con acqua (2 tazze) e mettere da parte per 30 minuti finché non si gonfia uniformemente.
2. Strofinare il ribes al setaccio, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere. Utilizzare solo pentole smaltate.
3. Far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
4. Filtrare con una garza, aggiungere lo zucchero e il succo di limone al succo risultante. Mettere sul fornello a fuoco basso.
5. Eliminare la schiuma, mescolando. Aggiungere la gelatina gonfia. Aspetta finché non si dissolve.
6. Disporre la gelatina negli stampini e farla raffreddare in frigorifero.

Sarà gustoso e bello se metti i frutti di bosco e una foglia di menta sopra la gelatina.

E infine. Non perdere l'occasione di gustare la gelatina di ribes rosso. Può essere preparato come preparazione per l'inverno. Oppure come delizioso dessert. Questo piatto sembra incredibilmente bello ed è incredibilmente sano. E la gelatina usando la gelatina aggiunge valore nutrizionale piatto.