Cosa non mangiare in Quaresima prima di Pasqua. Digiuno di Pasqua: calendario, cosa fare e cosa non fare. Piatti per giorni comuni

Molte persone disinformate, parlando del digiuno pasquale e delle regole per osservarlo nel periodo dall'11 marzo al 27 aprile 2019, credono che rinunciare a carne e latticini sia l'unica cosa da fare.

Tuttavia, questo non è affatto informazioni complete, e per digiunare correttamente è necessario tenere conto di molte più prescrizioni. Questo articolo descrive in dettaglio cosa puoi mangiare durante la Quaresima prima di Pasqua e come non commettere errori quando crei un menu quaresimale per te.

Cosa si può mangiare durante la Quaresima di Pasqua?

Naturalmente il divieto di carne, latte e uova è una delle prime regole da seguire. È necessario studiare attentamente le etichette dei prodotti acquistati per assicurarsi che non contengano nulla di quanto sopra.

Inoltre, nonostante il pesce non sia nell'elenco degli alimenti proibiti, durante la Quaresima di Pasqua dovresti consumarlo piatti di pesce possibile solo due volte: il giorno dell'Annunciazione (7 aprile) e la Domenica delle Palme (21 aprile 2019). Ma quando l'Annunciazione cade in uno dei giorni della Settimana Santa, pesce e olio vegetale Non puoi mangiarlo il giorno di questa festa.

Oltre al fatto che non bisogna assolutamente mangiare durante la Quaresima prima di Pasqua, bisogna menzionare anche l'olio vegetale. Utilizzo di questo prodotto Possibile solo nei fine settimana – sabato e domenica. Il resto del tempo, il cibo dovrebbe essere preparato senza utilizzarlo.

Inoltre, secondo lo statuto della chiesa, lunedì, mercoledì e venerdì durante la Quaresima di Pasqua sono riconosciuti come giorni di consumo secco. Puoi mangiare solo cibo che non è stato sottoposto a trattamento termico.

Di norma, in questo momento, le persone che digiunano mangiano varie insalate, che includono verdure, noci, fagioli e semi. Potete concedervi anche della frutta secca dolce, oppure della frutta fresca con l'aggiunta di miele.

Martedì e giovedì è consentita la cottura dei cibi sul fuoco, ma senza l'aggiunta di olio vegetale. Piatti eccellenti in questi giorni saranno i cereali che possono essere in umido con funghi, così come le verdure al forno.

È impossibile non menzionare cosa puoi mangiare Pasqua veloce, e in qualsiasi giorno, tranne quelli in cui dovresti digiunare. Un prodotto del genere è il pane. Al forno da grano intero, il pane può essere consumato quotidianamente durante il digiuno, indipendentemente da altre regole.

Grazie a ciò, è molto più facile per i credenti affrontare la rigorosa Quaresima pasquale, che si conclude con la luminosa festa preferita da tutti: la Pasqua, che nel 2019 cade il 28 aprile.

Sai quanti giorni di digiuno sono raccomandati dalla chiesa in un anno? Secondo alcuni dati, a seconda delle variazioni e dell’aderenza più o meno rigorosa, sarebbero da 180 a 280, cioè la maggior parte. La cifra è davvero impressionante! E va osservata anche la dieta del digiuno insieme ad altre eventuali astinenze. Ma questo non significa che durante il periodo rigoroso o digiuno non rigoroso impossibile da gustare e pranzo abbondante o cena. Ci sono molte prelibatezze culinarie nel mondo che meritano attenzione e la dieta durante la Quaresima può non essere un peso, ma una gioia!

Rigoroso e non rigoroso

Come è noto, secondo saggezza popolare, “il digiuno non è nel ventre, ma nello spirito”. In russo Tradizione ortodossa Esistono fino a quattro digiuni estesi di più giorni (Grande, Petrov, Uspensky, Rozhdestvensky), nonché un digiuno quasi settimanale il venerdì e mercoledì (ad eccezione di alcune settimane), tre digiuni di un giorno. Di norma, il "digiuno" è diviso in stretto e non stretto, e vengono praticate anche una dieta a base di cibi crudi e un'astinenza temporanea dal cibo (principalmente per i monaci eremiti e gli asceti). Ma bisogna comunque ricordare che la dieta del digiuno non è la panacea di tutti i mali. Inoltre, gli stessi confessori consentono il non-digiuno alle donne incinte, agli anziani e ai malati. vari disturbi, bambini.

Cosa si può e cosa non si può mangiare?

Durante questo periodo è vietato mangiare prodotti di origine animale (compresi uova e caviale), nonché prodotti a base di pane. Sono ammessi prodotti a base di erbe, tisane, gelatine, porridge (ma solo con acqua, non latte e senza burro). Nel non rigoroso: puoi mangiare pesce e frutti di mare, olio vegetale. Quindi questa dieta a digiuno è molto adatta per perdere peso.

Frutta verdura

Questo è certamente consentito come alimento base. La dieta del digiuno consiste in gran parte di questi importanti Nutrizione corretta i prodotti del nostro corpo. Inoltre, contengono microelementi e vitamine, utile agli esseri umani e necessario, soprattutto nel contesto di un apporto insufficiente delle solite proteine ​​animali durante il digiuno.

Funghi, noci

Sono fonti tradizionali di proteine ​​durante il digiuno. Sono ammessi tutti i tipi di funghi e gradi diversi lavorazione: essiccato, salato, fresco. E c'è semplicemente un'enorme varietà di noci. Tuttavia, non dimenticare una norma ragionevole: un bicchiere di sbucciato Noci un tempo: una sfida seria per lo stomaco e il fegato! Massimo consumo di noci, a causa del loro valore nutrizionale e valore dell'energia- 50-100 grammi al giorno.

Porridge

Una dieta a digiuno per dimagrire non è completa senza i cereali vari tipi cereali e cereali Fondamentalmente, qualsiasi. Tuttavia, dentro l'anno scorso Ci sono articoli sulla stampa sui pericoli di questo o quel cereale. Ma è piuttosto una questione di quantità di consumo e di combinazione di prodotti. Particolarmente utili: farina d'avena, grano saraceno, miglio, Semole di grano(preferibilmente schiacciato), riso. Durante la Quaresima non dimenticare di cuocere il porridge in acqua e non, come molti sono abituati, nel latte o con l'aggiunta di burro di mucca. Sono vietati durante il periodo di digiuno!

Dieta per la Quaresima

La tradizione di osservare questo digiuno determina l'espressione di amore e devozione al Salvatore e precede la celebrazione della Sua Risurrezione. Durante tutti i quarantotto giorni di umiltà, fisica e spirituale, i cristiani digiunano rigorosamente. Dopotutto, senza purificare lo spirito, l'intero rituale del digiuno diventa una dieta ordinaria. Quindi, tenendo presente questo, durante questo periodo devi soprattutto prenderti cura della purezza dei tuoi pensieri, eliminare la rabbia e le cattive emozioni.

Anche la dieta stessa durante il digiuno prima di Pasqua dovrebbe apparire più rigorosa rispetto, ad esempio, a Natale. Per molti giorni si consiglia di consumare alimenti non trattati termicamente (dieta crudista). Quindi, ad esempio, devi mangiare nei primi quattro giorni di un digiuno di sette settimane. E in primo luogo è consigliabile astenersi del tutto dal cibo. Il Primo Venerdì, invece, è gradito il cibo addolcito con zucchero o miele. La Domenica delle Palme si mangia pesce e frutti di mare. Il sabato di Lazzaro: caviale.

Nota: aperto calendario della chiesa per quest'anno e guarda in quale data cade questa o quella festività durante la Quaresima (perché molte di esse sono “fluttuanti”, cioè cadono in date diverse del mese in anni diversi). E sulla base di queste informazioni, modifica il tuo menu.

Dieta durante il digiuno prima di Pasqua. Alcune ricette

Bene, in generale, molto probabilmente i principi della nutrizione ti sono già chiari. Parliamo ora dei piatti che si possono preparare. Sono di grande varietà. In verità, guardando l'abbondanza esistente, capisci che una persona, con una certa abilità, può fare completamente a meno del cibo di origine animale. Poiché le ricette sono molte e l'articolo è breve, presenteremo solo un paio di quelle più comuni.

La vinaigrette

Una normale vinaigrette, familiare a tutti, probabilmente fin dall'infanzia, è un piatto molto popolare durante il digiuno. Contiene molte verdure, che contengono vitamine e microelementi, alcuni aminoacidi. Inoltre, è un alimento calorico abbastanza leggero che viene rapidamente assorbito dall'organismo.

Avremo bisogno di: una grande barbabietola rossa, tre cetrioli sottaceto, tre Patate grandi, carota. Lessare tutte le verdure separatamente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mescolare bene e aggiungere un po 'di olio vegetale (ma se il digiuno è rigoroso, al posto dell'olio puoi usare il sottaceto di cetriolo - qualche cucchiaio).

Porridge di riso con albicocche secche e noci

Lessare una tazza di riso fino a quando diventa friabile. senza ossa) versarvi sopra dell'acqua bollente e tritarli finemente. Pestate le noci in un mortaio. Mescoliamo tutto e mangiamo con piacere. Quando consentito, puoi aggiungere un cucchiaio di miele al porridge e mescolare. Puoi anche aggiungere l'uvetta qui.

Lista della spesa. Cosa si può e cosa non si può mangiare durante la Quaresima prima di Pasqua. Ecco perché la Quaresima si chiama Grande Quaresima, perché è la più grande rigoroso e veloce di tutto ciò che esiste in Mondo ortodosso. Non puoi mangiare carne, latticini, uova o pesce durante il digiuno. In una parola, prodotti animali.

La Quaresima dura 7 settimane. Le settimane più severe di astinenza dal cibo sono la prima e l'ultima. Al giorno d'oggi è vietato mangiare anche olio vegetale.

I restanti giorni di digiuno non così severo, però, lunedì, mercoledì e venerdì è necessario rinunciare al cibo bollito e attenersi al cibo secco. Martedì, giovedì, sabato e domenica potrete cucinare Piatti quaresimali con olio vegetale. Il Venerdì Santo, l'ultimo venerdì prima di Pasqua, non puoi mangiare tutto il giorno.

Per due giorni di Quaresima: l'Annunciazione il 7 aprile e la Domenica delle Palme, che nel 2017 sarà il 9 aprile, si mangia pesce.

Non dimenticare che il digiuno, anche se rigoroso, non è un digiuno.

Cosa si può mangiare durante il digiuno prima di Pasqua in quei giorni in cui è vietato mangiare cibi bolliti?

• Nei giorni di consumo secco puoi mangiare:
  Frutta e verdura fresca
  Verdure in scatola e in salamoia
  Cavolo di mare
  Miele e marmellata
  Funghi salati e in scatola
  Frutta secca, noci
  Bevande alla frutta da frutta e verdura.

Cosa si può mangiare come primo piatto durante la Quaresima prima di Pasqua?

Durante la Quaresima si consumano anche i primi piatti. Sono preparati con brodi vegetali e possono essere bolliti zuppa di funghi. Primi piatti quaresimali: zuppe, zuppa di cavoli, borscht, purea di zucca e zuppa di legumi.

Cosa si può mangiare come piatto principale durante la Quaresima prima di Pasqua?

Diverso puree vegetali, porridge, stufato di verdure e casseruole. Metti un po 'di olio vegetale, condimento o salsa di pomodoro e ne migliorerai il gusto. Consigliamo di servire purè di patate e porridge con cotolette di verdure.

Quali insalate si possono mangiare in Quaresima prima di Pasqua?

Il piatto più comune durante la Quaresima sono le insalate. Condisci le insalate con olio vegetale o prepara un condimento originale: mescola lo zucchero con il sale, aggiungi la senape pronta e il succo di limone.

Durante la Quaresima è bene preparare una vinaigrette, caviale di verdure, ad esempio zucca, barbabietole e carote.

Quali prodotti da forno si possono mangiare in Quaresima prima di Pasqua?

Durante la Quaresima si possono mangiare prodotti da forno come crostate, frittelle, focacce, frittelle e pizza di verdure. E prepara i funghi per il ripieno, fantastici purea di piselli, purè di patate, frutta fresca o marmellata.

In Quaresima prima di Pasqua Nella cottura al forno, utilizzare olio vegetale al posto della margarina e delle uova.

Il digiuno nell'Ortodossia è una restrizione dietetica temporanea, l'obiettivo principale che è la rinuncia ai piaceri mondani e corporali a favore dell'anima. Esattamente Prestatoè il più lungo: il numero totale dei giorni è almeno 40, poiché secondo la leggenda Cristo digiunò nel deserto per 40 giorni e 40 notti.

Infatti, la durata può variare a seconda delle regole di una particolare denominazione: ad esempio, nell'Ortodossia il numero totale dei giorni è 48: 6 settimane e anche la Settimana Santa - La settimana scorsa prima di Pasqua (essenzialmente 6 giorni, poiché la domenica di Pasqua non è inclusa lì). L’intero periodo è suddiviso in 4 fasi fondamentali:

1. La Quaresima sono i primi 40 giorni, la fase principale della Quaresima.
2. Il Sabato di Lazzaro è il giorno prima della Domenica delle Palme, quando, secondo la leggenda, Cristo resuscitò dai morti il ​​suo amico Lazzaro.
3. La Domenica delle Palme è il giorno in cui il Signore entra in Gerusalemme. La festa si celebra esattamente una settimana prima di Pasqua.
4. La Settimana Santa è l’ultimo momento della vita di Cristo sulla terra, la settimana prima della Pasqua. Durante questo periodo sono previste le restrizioni dietetiche più rigorose, principalmente il consumo di cibi secchi (consumo prodotti vegetali senza trattamento termico o grasso).

Digiuno = dieta?

C'è un'opinione piuttosto semplicistica secondo cui il digiuno può essere considerato una cosa peculiare Dieta ortodossa. La somiglianza qui è solo esterna: in entrambi i casi, infatti, le persone impongono consapevolmente restrizioni significative al cibo. Tuttavia, il significato di tali decisioni è diverso. La dieta ha lo scopo di curare il corpo, migliorando aspetto, formazione di contorni corporei attraenti. Il digiuno aiuta i credenti a entrare in contatto con la sofferenza di Cristo e quindi a rendere al Salvatore un meritato tributo di rispetto.

Come mangiare in Quaresima: istruzioni passo passo per giorno

Le regole nutrizionali generali per tutte le 7 settimane (6 settimane e Settimana Santa) sono descritte nella tabella.

Cos'è il consumo secco

Il consumo secco (o consumo secco) è una dieta in cui tutti gli alimenti origine vegetale non passerà trattamento termico(cucinare, friggere, stufare, cuocere al forno). Questo è piatti di verdure consumato crudo o in salamoia, in salamoia, in salamoia, ecc. Di norma è esclusa anche l'assunzione di olio vegetale di qualsiasi origine. Gli unici dolci ammessi sono il miele. Sono escluse anche eventuali bevande calde. È consentito il pane (ma non i dolci).

Prodotti autorizzati

I prodotti ammessi includono solo alimenti di origine vegetale. A volte puoi aggiungere olio vegetale (girasole, oliva, mais, ecc.), ma non tutti i giorni (vedi tabella):

• qualsiasi tipo di pane;
• qualsiasi tipo di cereali;
• ortaggi in qualsiasi forma;
• funghi in qualsiasi forma;
• legumi (buon sostituto proteine ​​della carne);
• frutta secca, noci, miele;
• marmellata (non consumata durante la Settimana Santa);
• frutti in qualsiasi forma.

Prodotti vietati

Sono vietati tutti i prodotti di origine animale, tra cui:

• carne in qualsiasi forma;
• pesce in qualsiasi forma (eccetto la Domenica delle Palme);
• caviale in qualsiasi forma (tranne Lazarus Saturday);
• tutti i prodotti lattiero-caseari;
• uova di qualsiasi uccello;
• frattaglie (fegato, reni, cuori, ecc.);
• grassi animali (burro, burro chiarificato, strutto, ecc.).

A chi sono consentite restrizioni dietetiche?

1. Donne in gravidanza e in allattamento.
2. Bambini piccoli.
3. Uomini che lavorano duro lavoro fisico e quindi necessitano di un apporto costante di proteine.
4. Persone anziane.
5. Persone con problemi di salute ( malattie croniche apparato digerente, dopo un intervento chirurgico, ecc.).

È necessario verificare con il proprio medico, così come con il proprio prete, esattamente quali rilassamenti sono consentiti. In ogni caso non puoi torturare il tuo corpo: è inaccettabile minare la tua salute per amore del digiuno.

Se non ce l’hai fatta, significa che sei in ritardo?

Anche se una persona non ha iniziato a digiunare dall'inizio, può aderirvi da qualsiasi momento. Gli stessi sacerdoti ne parlano spesso. Ad esempio, puoi resistere almeno settimana Santa(ultimi 6 giorni prima di Pasqua).

Come comportarsi in Quaresima: 7 consigli utili

Durante l'intero periodo di restrizioni, è necessario ricordare per quali scopi viene effettuato. Una persona si nega deliberatamente il cibo e altri piaceri naturali perché ha deciso di esprimere il suo rispetto e la sua gratitudine al Salvatore, che ha dato la sua vita, ma è risorto il terzo giorno dopo la morte. Cioè, devi digiunare consapevolmente, questa è una decisione matura e ponderata di una persona. È inoltre necessario ricordare le seguenti regole:

1. Prima di tutto, prima dell'inizio della Quaresima, è meglio che una persona vada in chiesa e riceva una benedizione da un sacerdote. Ciò è particolarmente importante per le persone che, per ragioni oggettive, non possono rispettare incondizionatamente tutte le restrizioni (donne incinte, persone con problemi di salute, ecc.).
2. Inoltre, durante tutto questo periodo, è meglio riservare del tempo per assistere alla liturgia e cercare di andare in chiesa il più spesso possibile. Ciò facilita il compito, perché psicologicamente è importante che una persona riceva sostegno nel tempio, dove l'atmosfera stessa si sintonizza su una certa onda spirituale.
3. Il consumo di bevande alcoliche è da evitare tutti i giorni, escludendo solo la Domenica delle Palme e Pasqua, quando si può bere un po' di vino rosso (preferibilmente Cahors).
4. Il digiuno non è solo restrizioni alimentari, ma anche una certa umiltà spirituale, che si ottiene rinunciando a tutti i piaceri carnali (se possibile): intimità, frequentando eventi rumorosi e, in generale, qualsiasi attività che distragga chiaramente dall'umore spirituale.
5. Al giorno d'oggi è particolarmente importante aiutare i propri cari e, in generale, tutte le persone che lo richiedono (ovviamente l'aiuto deve essere mirato alla persona che ne ha bisogno ed entro limiti ragionevoli).
6. Durante l'intero digiuno, a una persona è vietato imprecare. Dovresti anche astenervi il più possibile dal sistemare le relazioni, che quasi sempre corrono il rischio di trasformarsi in uno scandalo. Tali conversazioni possono essere facilmente rinviate a qualsiasi altro giorno.
7. Infine la regola più importante: ovviamente ogni persona ha domande, dubbi, problemi psicologici, perché qualsiasi limitazione non è facile. Pertanto, in qualsiasi momento puoi andare in chiesa e parlare con il prete per dissipare pensieri inutili. Puoi anche parlare con un credente esperto di cui ti fidi assolutamente.

Pertanto, la Quaresima non riguarda solo le restrizioni alimentari. Si scopre che questa è una tecnica specifica che consente a una persona di sintonizzarsi con lo spirituale e di prendersi una piccola pausa dal solito trambusto. E, naturalmente, i benefici si sentiranno sia per l'anima che per il corpo.