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E296 Acido malico. Acido malico - proprietà, uso in medicina e cosmetologia

L'acido malico è un acido idrossicarbossilico dibasico. Altri nomi per la sostanza sono acido idrossibutandioico e acido idrossisuccinico. Sono cristalli igroscopici. Un'altra proprietà è un buon grado di solubilità in alcol etilico e acqua.

Il composto fu isolato per la prima volta da mele acerbe nel 1785 da Carl Wilhelm Scheele, un chimico svedese. Anioni e sali acido malico chiamati malati. Questi ultimi sono considerati benefici per il corpo umano: migliorano la circolazione sanguigna, il metabolismo e la digestione. Questo composto può essere trovato in mele acerbe, bacche di sorbo, uva, lamponi e crespini. Le piante di tabacco e marangone dal ciuffo lo contengono sotto forma di sali di nicotina.

Il metodo chimico per ottenere la sostanza consiste nell'idratare l'acido maleico ad una temperatura compresa tra 170 e 200 gradi.

ambito di applicazione

L'acido malico ha trovato il suo utilizzo nella produzione alimentare come conservante alimentare, registrato con il numero E296. Serve a trattenere equilibrio normale acidità nei prodotti alimentari. Inoltre, l'additivo viene utilizzato per migliorare il sapore aspro del cibo. Molto spesso, il composto si trova nei prodotti da forno, nei prodotti dolciari, nei succhi di frutta e nelle bevande. Inoltre, l'additivo E296 viene utilizzato nella produzione di formaggi, maionese, salse, pesce e latticini come stabilizzante. albume, negli alimenti surgelati.

È utilizzato in cosmetologia, medicina e prodotti farmaceutici. In farmacologia, il composto aiuta a migliorare l'assorbimento da parte dell'organismo medicinali, e protegge anche i globuli rossi dei malati di cancro influenza negativa sostanze chimiche. La sostanza fa parte dei farmaci antinfiammatori, lassativi ed espettoranti.

Inoltre, l'acido malico appartiene agli alfaidrossiacidi utilizzati nei cosmetici: lattico, glicolico, malico, tartarico e citrico. Il composto è utilizzato nei dentifrici e nei prodotti per la cura. cavità orale. Grazie alle proprietà antiossidanti, esfolianti, schiarenti, detergenti, antinfiammatorie, idratanti, proprietà astringenti l'acido malico è utilizzato nei cosmetici. Il composto viene utilizzato nei prodotti anticellulite, sbiancanti e nei peeling.

L'effetto dell'acido malico sul corpo umano

Secondo gli scienziati, corpo umano possono trarre beneficio dall’uso dell’acido malico. A piccole dosi ha un effetto benefico sugli organi umani. Tuttavia, il composto è benefico solo in caso di consumo moderato.

A proprietà benefiche le sostanze includono la normalizzazione del metabolismo cellulare, la stimolazione del metabolismo, il miglioramento della circolazione sanguigna, l'aumento dell'appetito, il rafforzamento del sistema immunitario, la stabilizzazione della digestione, il rafforzamento forze protettive corpo. Inoltre l’acido malico ha effetti antiedematosi, antinfiammatori e lassativi. Il composto può avere un effetto benefico sul tono dei pazienti con ipertensione. Inoltre, ha un effetto positivo sul funzionamento dei reni, degli organi digestivi e del sistema cardiovascolare.

A causa di ciò, conservante alimentare, noto con il numero E296, è considerato sicuro per la salute umana. Solo le persone che soffrono di un'intolleranza individuale al composto possono subire danni consumo costante negli alimenti che contengono questo additivo.

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L'acido malico (idrossisuccinico, malonico, idrossibutanidico, additivo E 296) è un composto idrossicarbonico dibasico appartenente alla classe degli acidi della frutta.

In natura, la sostanza si trova sotto forma di sali acidi (foglie di tabacco, crespino, marangone dal ciuffo, frutti di corniolo) o allo stato libero (nei succhi vegetali - uva, mele verdi, uva spina, sorbo selvatico). Additivo sintetico E 296 – cristalli igroscopici incolori, solubili in alcool etilico e acqua.

Il concentrato di acido malico si ottiene facendo fermentare il succo appena spremuto di prodotti acidi. Il composto ossisuccinico è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, nella cosmetologia, nella medicina e nella vinificazione.

Proprietà utili e controindicazioni

L'acido malico fu isolato per la prima volta dallo scienziato svedese Carl Scheele dai frutti acerbi delle mele nel 1785. Attualmente sono noti due stereoisomeri di questa sostanza: D e L.

L – acido malico è il metabolita metabolico più importante negli organismi viventi. Partecipa ai processi dei cicli del gliossilato e del tricarbonato (le principali fasi della respirazione delle cellule viventi).

D – si ottiene l'isomero della mela chimicamente, a seguito di riduzione, idratazione o idrolisi acidi organici(tartarico, bromosuccinico, ossalacetico, fumarico, maleico). Fonte naturale l'acido malonico, nella maggior parte dei casi, è l'isomero L.

Consideriamo l'effetto dell'acido L-malico sul corpo umano:

  • stimola il metabolismo;
  • migliora la circolazione sanguigna;
  • partecipa a reazioni di sintesi di strutture proenzyme;
  • attiva i meccanismi per rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo;
  • migliora la motilità intestinale;
  • stimola la sintesi del collagene nella pelle;
  • regola l'acidità equilibrio alcalino nell'organismo;
  • migliora il tono dei vasi sanguigni;
  • aumenta la resistenza del corpo alle infezioni;
  • protegge i globuli rossi da effetti collaterali sostanze chimiche, compresi gli antitumorali.

Inoltre, il composto potenzia l'assorbimento del ferro nel tratto digestivo.

Norma quotidiana

Nonostante il fatto che l'uso dell'acido malico sia approvato in tutti i paesi del mondo, non sono stati ancora stabiliti i limiti consentiti per il suo consumo. In considerazione di ciò, è importante mangiare cibi ricchi di composti organici con moderazione(3 – 4 mele al giorno).

La necessità di acido idrossisuccinico aumenta con:

  • fatica;
  • rallentamento del metabolismo;
  • eccessiva acidificazione del corpo;
  • malattie del tratto intestinale;
  • eruzioni cutanee.

Il composto ossisuccinico è controindicato nelle seguenti patologie:

  • elevata acidità del succo gastrico;
  • malattie ulcerose;
  • lesioni oncologiche;
  • emorragia interna;
  • gravi malattie gastrointestinali;
  • disturbi digestivi.

Inoltre, si consiglia di limitare l'assunzione di acido malico (a 1 - 2 mele al giorno) alle donne incinte, alle donne che allattano, ai bambini sotto i 10 anni e alle persone nel periodo postoperatorio.

L'acido malonico, grazie alle sue potenti proprietà, viene utilizzato con successo nell'industria alimentare.

La sostanza viene utilizzata come esaltatore di sapidità, antisettico e stabilizzante alimentare.

Alla composizione viene aggiunto un composto ossisuccinico bevande alla frutta, latticini (come conservante), generi alimentari. Inoltre, l'acido malico viene utilizzato nella vinificazione e nell'industria dolciaria (nella produzione di marmellata, gelatina, marshmallow).

Altre applicazioni additivi del cibo E296:

  1. Farmacologia. In medicina l’acido malico viene utilizzato per creare lassativi, espettoranti e farmaci “antirussamento”.
  2. Cosmetologia. L'additivo è presente nei prodotti anticellulite, lacche per capelli, peeling professionali, dentifrici, cosmetici(sieri, tonici, creme).
  3. Industria tessile. Il composto viene utilizzato come agente sbiancante nella creazione di tessuti in poliestere.

Inoltre, l'acido malico viene utilizzato per pulire i metalli dalle macchie di ruggine.

Peeling alle mele

L'additivo E 296 è uno degli acidi della frutta più forti utilizzati in cosmetologia pulizia profonda e idratazione della pelle. Tutte le donne conoscono le proprietà benefiche del peeling alla mela. Quando il reagente viene applicato sulla pelle, i legami tra le cellule cheratinizzate e l'epidermide si rompono, potenziando una rapida rigenerazione pelle. È interessante notare che il peeling alla mela contiene non più del 15% di acido idrossisuccinico puro. Tuttavia, nonostante la bassa concentrazione della sostanza nella soluzione, penetra in profondità nella pelle, scioglie il sudore e i depositi di grasso e stimola la sintesi del proprio collagene.

Risultati dell'utilizzo del peeling alla mela:

  • uniforma il tono del viso;
  • aumenta l'elasticità e la compattezza dell'epidermide;
  • schiarisce le macchie dell'età;
  • leviga le rughe d'espressione;
  • idrata lo strato superficiale della pelle;
  • riduce la comparsa della cellulite;
  • ripristina equilibrio acido pelle;
  • “asciuga” l'acne giovanile;
  • restringe i pori;
  • rafforza i capillari e i vasi del viso;
  • aumenta la funzione di ritenzione dell'umidità della pelle;
  • purifica le ghiandole adipose dalle secrezioni “grasse”, riducendo il rischio di formazione di “punti neri” o di acne;
  • attiva processi metabolici nelle cellule dermiche.

È interessante notare che, dopo il peeling della frutta, l'efficacia dell'uso di sieri, creme e balsami per la pelle aumenta di 2-3 volte.

Indicazioni per l'uso della maschera alla mela:

  • acne, post-acne, seborrea oleosa derma;
  • pigmentazione della pelle, lentiggini;
  • rughe d'espressione superficiali;
  • acne rosacea;
  • rilassamento cutaneo, opacità della pelle;
  • bassa rigenerazione delle cellule cheratinizzate;
  • fotoinvecchiamento, cronoinvecchiamento;
  • preparazione per procedure cosmetiche.

Le controindicazioni per la procedura includono: intolleranza individuale al reagente, herpes, orticaria cronica, dermatite atopica, danni alla pelle, predisposizione alla comparsa di cicatrici cheloidi, secondo e terzo trimestre di gravidanza.

Conclusione

L'acido malico è coinvolto nel ciclo dell'acido tricarbossilico, la fase principale della respirazione di tutti gli organismi viventi. In piccole concentrazioni, la sostanza ha un effetto positivo sugli organi umani: aumenta l'appetito, migliora la circolazione sanguigna, stimola il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e potenzia la sintesi del proprio collagene. Inoltre l’acido malico ha effetti antinfiammatori, decongestionanti e lassativi.

Sorgenti naturali composto organico: mele, uva, lamponi, sorbo, ciliegie, mele cotogne, prugne, crespini, uva spina, pomodori, cornioli, rabarbaro, albicocche.

L'acido malico (additivo E 296), ottenuto chimicamente, viene utilizzato nell'industria alimentare, farmacologica e tessile, nella cosmetologia e nella vinificazione. Inoltre, viene utilizzato dai microrganismi come fonte di carbonio o substrato energetico.

Sono l'acido malico – uno dei più ingredienti efficaci V cosmetologia moderna. Tuttavia, le proprietà di questa sostanza non consentono di chiamarla universale. Su qualsiasi forum tematico lo imparerai qualità utili i composti hanno un effetto lenitivo, astringente e essiccante sulla pelle del viso e la maggior parte Gli autori si limiteranno a questo. Ma l’uso sconsiderato dell’acido malico, presente in molti cosmetici popolari, può portare al disastro. Pertanto, abbiamo deciso che una conversazione dettagliata su questo argomento sarebbe stata abbastanza appropriata.

Alcune informazioni

L'acido malico, che appartiene alla classe degli idrossibutandiati, fu isolato per la prima volta alla fine del XVIII secolo dal chimico Karl Scheele e per molto tempo non l'ho trovato applicazione pratica. In natura si presenta sotto forma di cristalli incolori o biancastri, altamente solubili non solo in alcool, ma anche in acqua.

Proprietà chimiche:

  • possibili sinonimi: acido malonico, acido idrossisuccinico, acido malico;
  • formula chimica: C 4 H 3 O 2 (OH) 3;
  • massa molare: 134 g/mol;
  • solubilità in acqua ed etanolo: 144 g/36 g (per 100 ml);
  • Numero di registrazione CAS: 6915-15-7.

Proprietà pratiche:

  • si trova nell'uva, nel crespino, nelle mele, nella sorba e nei lamponi acerbi;
  • utilizzato come additivo alimentare (E296).

Utilizzare in cosmetologia

Le proprietà benefiche dell'acido malico sono ampiamente utilizzate in vari mezzi per la pelle del viso, ma creme, maschere, emulsioni e sieri, acquistabili presso qualsiasi farmacia specializzata, sono solo la punta dell'iceberg. Meno popolari sono le composizioni che consentono di esfoliare efficacemente le cellule morte dell'epidermide. E se esamini la questione, si scopre che l'acido malico è uno dei componenti più sicuri ed efficaci per il peeling.

Una formula adeguatamente selezionata ringiovanirà la pelle del viso e il rischio di effetti collaterali sarà minimo. Tuttavia, è importante sapere che ciò vale solo nei casi in cui la procedura viene eseguita in un salone specializzato. Ecco perché l'uso dell'acido malico in cosmetologia è associato ad alcune restrizioni, di cui difficilmente è possibile tenere conto a casa. Per questo motivo sconsigliamo vivamente di effettuare il peeling da soli, anche se su Internet si trovano moltissimi consigli adeguati da parte degli “esperti”.

Proprietà di base:

  • protezione della pelle del viso da impatto distruttivo i radicali liberi;
  • ammorbidendo, sciogliendo e rimuovendo le cellule cheratinizzate dalla superficie dell'epidermide;
  • notevole effetto antinfiammatorio e batteriostatico;
  • ripristino dello strato lipidico della pelle del viso;
  • rafforzare le pareti dei vasi sanguigni più piccoli;
  • stimolazione dell'immunità locale;
  • rigenerazione delle cellule danneggiate e indebolite;
  • pelle del viso idratante;
  • sbiancamento delle lentiggini e macchie dell'età;
  • appianare le rughe minori;
  • normalizzazione della carnagione;
  • aumento dell'elasticità della pelle;
  • recupero fisiologico livello naturale acidità.

Indicazioni per l'uso:

  • iperpigmentazione;
  • telangiectasia (espansione della rete vascolare di natura non infiammatoria);
  • acne rosacea;
  • ipercheratosi (lenta esfoliazione delle cellule morte della pelle sul viso);
  • acne lieve;
  • eccessiva secrezione di sebo (è prodotto dalle ghiandole sebacee);
  • comedoni;
  • atonia cutanea;
  • foto e cronoinvecchiamento pronunciati.


Controindicazioni:

  • allergia a uno dei componenti del prodotto cosmetico;
  • gravidanza e allattamento;
  • bene e neoplasie maligne pelle del viso;
  • processo infiammatorio in fase attiva;
  • Qualunque malattie croniche nella fase acuta (compreso l'herpes);
  • danni significativi alla pelle del viso.

Vantaggi:

  • possibilità di utilizzo per tutte le stagioni;
  • efficacia a qualsiasi età;
  • compatibilità con tutti i tipi di pelle (tranne quelle particolarmente sensibili).

Screpolatura:

  • più a lungo usi farmaci con acido malico, meno efficaci e benefici saranno;
  • scarsa efficacia nella lotta contro le rughe;
  • relativamente alto rischio comparsa di reazioni avverse;
  • costo elevato dei farmaci di qualità.

Cosa comprare?

Creme, lozioni e tonici con acido malico si trovano spesso in farmacia, ma il loro costo è solitamente piuttosto elevato. Per questo motivo, molte donne scelgono farmaci a basso costo di produttori sconosciuti, anche se ciò non dovrebbe mai essere fatto: i benefici del loro utilizzo sono discutibili e Potenziale rischio Grande Pertanto in questa mini-recensione presentiamo solo quei prodotti che ci hanno ispirato la massima fiducia.

Cosmetici economici (fino a 1500 rubli)

  • Guhl Tiefen Aufbau (NEU, 200 ml / 300 RUR). Uno shampoo interessante di un marchio poco conosciuto nella nostra zona. Adatto per capelli danneggiati e fragili. Contiene umettanti NMF, acidi AHA e BHA, filtri UV e glicina. L'unico inconveniente è la sua bassa prevalenza nelle farmacie domestiche.
  • Effetto ciglia finte (fattore massimo, 13 ml / 550 RUR). Non è un cattivo mascara: sicuro, efficace e abbastanza economico. Più della metà degli ingredienti sono sintetici, ma a questo prezzo sarebbe insensato aspettarsi qualcosa di diverso. Vale soprattutto la pena notare la presenza nel mascara di antiossidanti, pantenolo e cera carnauba.
  • Homework Formula peeling base di AHA (Premium Homework, 125 ml / 850 RUR). Composizione peeling destinata a autouso. Inoltre, il prodotto aiuta a schiarire le macchie dell'età e le lentiggini, ad eliminare l'iperpigmentazione e a ridurre la rete di rughe. IN in questo casoÈ obbligatoria la lettura attenta delle istruzioni allegate.

Cosmetici di alto livello (da 1500 rubli)

  • Lozione per il corpo ricca di umidità (Clarins, 200 ml / 2000 RUR). Lozione con estratti vegetali, efficaci ingredienti idratanti e antiossidanti naturali. Il prodotto è ben assorbito e fornisce ulteriore idratazione alla pelle del viso, ripristina le sue cellule ed elimina la sensazione di disagio.

  • Gommage Biologique (Guinot, 50 ml / RUR 3.000). Gel peeling delicato e morbido, il più sicuro possibile per uso domestico. La composizione contiene anche acidi tartarico, lattico e di agrumi oli essenziali E estratti vegetali. Un'ottima opzione per prendersi cura di tutti i tipi di pelle, se, ovviamente, sei soddisfatto del prezzo piuttosto alto.
  • Essenza Sublime (L'Occitane, 30 ml / RUR 3.800). Essenza per il ripristino istantaneo di qualsiasi tipo di derma. La composizione aiuta a idratare ed esfoliare e rallenta anche il naturale processo di invecchiamento. Separatamente, vale la pena notare il buon effetto opacizzante.

Come farlo?

Molte donne, avendo creduto proprietà curative acido malico, stanno pensando di usarlo a casa. Sembrerebbe che i benefici che ne deriverebbero sarebbero più che tangibili. Ma dovete essere ben consapevoli del grado di responsabilità che vi assumete. Altrimenti, il beneficio atteso dall'uso varie composizioni preparati in violazione della tecnologia “ti metteranno giù” letto d'ospedale. Possono esserci molti errori: superare la concentrazione massima consentita di acido malico, ignorarla deliberatamente possibili controindicazioni o mancanza di ingredienti ausiliari necessari. La situazione diventa particolarmente spiacevole quando le donne intraprendono il peeling domestico, che per definizione non può essere assolutamente sicuro.

Sulla base di ciò, abbiamo deciso di non fornire raccomandazioni specifiche sull'uso dell'acido malico, sebbene il suo utilizzo a casa sia teoricamente possibile. Puoi fidarti di noi: è meglio spendere soldi buona crema che rischiare propria salute per motivi di dubbi risparmi.

Recensione di un cosmetologo

Sostanze come l'acido malico hanno una reputazione mista. I benefici del suo utilizzo in cosmetologia non sono messi in discussione dagli esperti, ma allo stesso tempo molte donne preferiscono non "ricordare" l'importante effetti collaterali e ad alto rischio. Pertanto, mi unisco all'autore e ti esorto a limitarti esclusivamente ai farmaci acquistati. Allo stesso tempo, vale la pena prestare attenzione molta attenzione sulla lista degli ingredienti utilizzati: non tutti sono adatti alla tua pelle.

L'acido malico è una sostanza derivata sinteticamente che presenta proprietà conservanti. È anche disponibile naturalmente nella fauna selvatica e si trova in alcuni frutti e piante. Sui prodotti alimentari tale sostanza è contrassegnata con il simbolo E296. Questo additivo è utilizzato in vari campi industria, compresa quella alimentare. In che modo il consumo di alimenti contenenti acido malico influisce sul corpo umano? È benefico o solo dannoso per la salute? Esaminiamo queste domande un po' più nel dettaglio.

Principali caratteristiche dell'additivo alimentare E296

Altri nomi per questa sostanza includono: acido malonico, acido DL-malico, acido malico, E296.

Questa sostanza deve la sua comparsa al chimico svedese Karl Wilhelm Scheele, vissuto nel XVIII secolo. Durante l'esperimento spremeva il succo di quelli acerbi e ne estraeva. Si ottenne così una sostanza dal sapore amaro-aspro e dalle notevoli caratteristiche battericide, che venne chiamata acido malico.

In natura, un tale esaltatore di acidità si trova nelle mele acerbe, nei mirtilli rossi, nelle foglie e in altri frutti acidi.

Acido malico naturale piccole quantità rilasciato quando processi metabolici nel corpo, quindi è presente in qualsiasi creatura vivente.

Tuttavia, dentro mondo moderno Viene utilizzata una sostanza di derivazione sintetica che soddisfa lo standard di sicurezza GOST 32748-2014.

L'additivo alimentare E296 è costituito da due enantiomeri: L e D. Solo l'acido malico L ha un analogo naturale. L'acido DL-malico è un acido completamente sintetizzato chimicamente Prodotto.

Questa sostanza è costituita da acido idrossicarbossilico dibasico. È prodotto da acqua e anidride maleica.

L'additivo sintetizzato E296 si ottiene riducendo l'acido maleico o fumarico trattandolo con acido solforico o anidride carbonica ad alte temperature.

Questa sostanza è una polvere cristallina o piccoli granuli bianco, che ha un sapore acidulo-amaro ed è inodore. La formula molecolare è presentata come: C 4 H 6 O 5.

Questo additivo è molto solubile in acqua e alcol etilico e ha proprietà di assorbimento dell'umidità. Questa polvere inizia a sciogliersi ad una temperatura di cento gradi Celsius.

Principali produttori di additivi e tipologie di confezionamento dei prodotti

I principali produttori di questo additivo alimentare sintetico sono Russia, Corea del Sud e Stati Uniti d'America.

IN Federazione Russa il suo principale esportatore è Ural Industrial Chemicals Plant JSC, negli Stati Uniti - Tate&Lyle Corporation, in Corea del Sud– Prodotti chimici Yongsan.

L'integratore alimentare E296 è confezionato in robusti sacchetti di plastica e poi confezionato in:

  • sacchetti di carta;
  • Sacchetti per alimenti in fibre liberiane;
  • scatole di cartone ondulato;
  • sacchetti di alluminio sigillati ermeticamente.

Utilizzo di additivo alimentare sintetico

Molto ampiamente utilizzato questa sostanza nella vinificazione, dove presenta ampiamente proprietà conservanti. Durante la fermentazione, l'acido malico rilascia anidride solforosa e si decompone, contribuendo ad abbassare il livello del pH. Il risultato di ciò è un colore uniforme e un gusto migliore della bevanda.

Questo conservante viene utilizzato anche nella produzione seguenti prodotti:

  • e prodotti a base di latte fermentato;
  • bibite analcoliche e succo d'ananas;
  • marmellate, gelatine e marmellate;
  • dolci al caramello;
  • alcune varietà;
  • verdure in scatola;
  • purificato, come protezione contro l'oscuramento.

Il conservante E296 è consentito per l'uso nei prodotti cibo per bambini, destinato ai bambini da uno a tre anni.

L'acido malico è utilizzato in farmacologia, dove è uno dei componenti degli antitosse e farmaci antivirali, così come i mezzi per migliorare la motilità intestinale.

Viene utilizzato nell'industria tessile come candeggina per tessuti sintetici e naturali. Ampiamente usato per creare detersivi e prodotti per la rimozione della ruggine.

Questo conservante è approvato per l'uso in tutto il mondo, il massimo dose giornaliera la sostanza non è specificata

Proprietà pericolose e benefiche dell'additivo alimentare E296

L'acido malico è un'ottima fonte sostanze utili e vitamine. Tra le altre cose, un tale conservante presenta potenti proprietà antiossidanti, che aiutano a migliorare la resistenza del corpo a vari agenti microrganismi patogeni. Questa sostanza sintetica viene scomposta nel corpo e completamente eliminata da esso. Grazie alle sue proprietà benefiche, il conservante E296 favorisce:

  • rafforzamento delle pareti vascolari;
  • regolazione dell'equilibrio acido-base;
  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • migliore assorbimento del ferro;
  • miglioramento dei processi ematopoietici;
  • ringiovanimento delle cellule della pelle.

Tuttavia, un tale additivo è ancora considerato moderato sostanze pericolose, pertanto il suo utilizzo è indesiderabile per quelle persone che:

  • avere il cancro;
  • suscettibile a emorragie interne;
  • hanno malattie croniche della pelle;
  • suscettibile alle malattie del tratto gastrointestinale;
  • soffrire aumento dell'acidità stomaco;
  • soffre di ulcera peptica.

In alcuni casi può causare irritazioni o reazioni allergiche.

Riassumendo

L'acido malico, come additivo alimentare, è approvato per l'uso in Industria alimentare. Tuttavia, prima di consumare i prodotti preparati con il suo utilizzo, è opportuno accertarsi che non vi siano controindicazioni.

4,4 su 5

Nel 1785, il chimico svedese Carl Scheele scoprì un composto che chiamò acido malico perché si trovava nelle mele acerbe. Ulteriori studi sulle proprietà di questa sostanza sono stati effettuati possibile utilizzo esso nell'industria alimentare, cosmetologia e farmacologia. Attualmente è possibile sentire nomi per questo composto come acido malonico, idrossisuccinico o idrossibutanidico.

Proprietà dell'acido malico

IN forma pura l'acido malico è cristalli incolori. Questo composto si trova nella frutta dal sapore aspro: mele acerbe, rabarbaro, lamponi, crespini, uva, uva spina, sorbo, ecc. Piante come il tabacco e il marangone dal ciuffo contengono questa sostanza sotto forma di sali di nicotina. Inoltre, l'acido malonico viene sintetizzato anche chimicamente: mediante l'idratazione di alcuni acidi.

Possedere le seguenti proprietà, l'acido malico è ampiamente utilizzato nel mondo moderno:

  • igroscopicità: la capacità di assorbire l'umidità dall'aria;
  • questo composto è perfettamente solubile in acqua e alcool etilico;
  • Il punto di fusione è 100°C.

Applicazioni dell'acido malico

Ottenuto dalla frutta o sinteticamente, l'acido malico trova il suo utilizzo su scala industriale:

  • Nell'industria alimentare, questo composto è noto con il numero E296 e agisce come conservante, regolatore di acidità e esaltatore di sapidità. L'acido malico si trova più comunemente in alimenti come le acque di frutta e alcuni confetteria, conserve alimentari, vini e bibite;
  • La cosmetologia utilizza l'acido malonico come sostanza dalle proprietà detergenti, idratanti, antiossidanti, astringenti, stimolanti e antinfiammatorie. Questo componente trova spesso il suo utilizzo in numerosi preparati cosmetici, la cui azione è mirata a ripristinare il tono della pelle, eliminare le rughe, ridurre la pigmentazione, ecc.; si può trovare anche in prodotti anticellulite, dentifrici, peeling, lacche per capelli ;
  • L'acido malico trova il suo impiego anche in farmacologia, dove viene utilizzato come ingrediente di lassativi ed espettoranti. Si ritiene che questo composto contribuisca migliore assorbimento il corpo dei farmaci e protegge i globuli rossi dei pazienti malattie oncologiche dagli effetti dannosi della chemioterapia.

I benefici e i danni dell'acido malico per il corpo umano

Esistono molti dati scientificamente provati che indicano che l'acido malico ha le seguenti proprietà impatti positivi sul funzionamento del corpo umano:

  • stimolazione dei processi metabolici (metabolici);
  • miglioramento della circolazione sanguigna;
  • aumento dell'appetito e normalizzazione dell'attività digestiva;
  • rafforzamento Funzione immunitaria corpo;
  • fornendo effetti antinfiammatori, decongestionanti e lassativi;
  • regolazione del tono dei pazienti con ipertensione;
  • influenza positiva per condizione del sistema cardiovascolare e il funzionamento dei reni e del fegato.

Naturalmente, dentro In misura maggiore l'effetto positivo dell'acido malico si manifesta consumando frutti che lo contengono, e non prodotti alimentari contenente l'additivo E296. L’acido malonico è riconosciuto come sicuro e approvato per l’uso in quasi tutti i paesi del mondo, norma ammissibile il suo utilizzo non è stato stabilito. Tuttavia, le persone con intolleranza individuale a questo composto dovrebbero evitare l’uso di acido malico.

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