Cumino: proprietà medicinali e modalità d'uso. Il cumino e le sue proprietà benefiche

Frutto Carvi(Frutto Cari carvi) - fruttacumino

Cumino comune -Carum carvi l.

Famiglia dell'ombrello -Apiacee (Ombrellifere)

Caratteristiche botaniche. Biennale, meno spesso singola o perenne pianta erbacea 30-80 cm di altezza. Nel primo anno sviluppa una rosetta basale di foglie, nel secondo anno compare un germoglio fiorito. Il fusto è eretto, ramificato. Le foglie sono picciolate alterne, diminuendo gradualmente verso la sommità del fusto, alla base sono espanse in guaine, le foglie basali sono lungamente picciolate, le foglie del fusto sono corto picciolate. La lamina fogliare è oblunga, sezionata due o tre volte in modo pinnato, con segmenti acuti lanceolati-lineari. L'infiorescenza è una doppia ombrella. Mancano l'involucro e gli involucri. Meno comunemente c'è un involucro di 1-3 foglie. I fiori sono piccoli, il calice è quasi invisibile, la corolla è a cinque petali, i petali sono bianchi (o rosati). Il frutto è una drupa oblunga, leggermente appiattita, che si divide in due semifrutti a forma di mezzaluna (mericarpo). Fiorisce in giugno-luglio, fruttifica in luglio-agosto.

Il cumino è diffuso nelle zone forestali e steppiche della parte europea del paese, nella parte meridionale della zona forestale occidentale e Siberia orientale, in Crimea, nel Caucaso, meno spesso in Lontano est Russia e nelle montagne dell'Asia centrale.

Cresce nei prati asciutti e umidi, lungo le valli fluviali, in montagna, nei boschi radi, ai margini, nelle radure e occasionalmente nei prati zona della steppa.

Vengono coltivati ​​in aziende agricole specializzate in Russia, Ucraina e Bielorussia.

Composizione chimica. I frutti contengono il 3-7% Olio essenziale. I componenti principali dell'olio essenziale di Oleum Carvi sono i terpenoidi carvone (41-60%), limonene (30%), carvacrolo, diidrocarvone. I frutti contengono steroidi (stigmasterolo, palmitato e stigmasterolo stearato), acidi fenolicarbossilici e loro derivati; cumarine (0,02-0,48%): umbelliferone, scopoletina, erniarina; flavonoidi (0,98-1,24%): isoquercitrina, rutina, ecc. L'endosperma contiene il 14-20% olio grasso, che può essere utilizzato come sostituto del burro di cacao.

Approvvigionamento materie prime, essiccazione. I frutti del cumino vengono raccolti in luglio-agosto, nella fase di maturazione dei frutti delle ombrelle centrali. Le piante vengono tagliate con falci o coltelli e falciate nelle piantagioni. Per maturare ed essiccare, i frutti vengono lasciati nel campo in andane o covoni. È preferibile far asciugare i covoni legati in locali con pavimenti in legno oppure su teloni, teloni, ecc. Dopo l'essiccazione, i covoni vengono trebbiati, i frutti vengono puliti su setacci e vagliati.

Standardizzazione. La qualità delle materie prime è regolata dal Fondo statale XI.

Segni esterni. I mericarpi sono oblunghi, leggermente a forma di mezzaluna, con dentro piatto, convesso all'esterno, con 5 nervature filiformi fortemente sporgenti, di colore giallo paglierino, lunghezza 3-7 mm, larghezza circa 1-1,5 mm. Il colore del frutto è marrone scuro con sottili strisce chiare sulle nervature. L'odore è forte, gradevole, il sapore è amaro-piccante, pungente

Microscopia. Una sezione trasversale del mericarpo mostra il pericarpo (pericarpo) e il seme. L'epidermide del pericarpo è costituita da un unico strato di cellule ovali. Nel mesocarpo sono presenti fasci vascolari nelle costole, tubuli di oli essenziali nelle cavità, 4 di essi si trovano sul lato convesso, 2 sul lato piatto. Le cellule dell'endosperma del seme hanno pareti ispessite e contengono olio grasso, granuli di aleurone e piccole drusen di ossalato di calcio.

Indicatori numerici. Olio essenziale non inferiore al 2%; umidità non superiore al 12%; ceneri totali non superiori all'8%; cenere, insolubile in una soluzione al 10% di acido cloridrico, non più dell'1,5%; frutti di cumino danneggiati e sottosviluppati e altre parti della pianta non più del 2%; impurità organiche - non più del 2%, minerali - non più dello 0,5%.

Magazzinaggio. Conservare in aree asciutte, fresche e ben ventilate. La durata di conservazione delle materie prime è di 3 anni.

Utilizzo. I frutti del cumino vengono forniti alle farmacie confezionati. Utilizzato sotto forma di infuso come coleretico e carminativo per la flatulenza; fanno parte di commissioni gastriche. I frutti del cumino sono utilizzati negli integratori alimentari.

Nell'esperimento, l'olio essenziale di cumino ha un effetto antitubercolare, mostra attività antibatterica. I frutti del cumino sono una spezia popolare nell'industria alimentare e dolciaria. L'olio essenziale di cumino è utilizzato come agente aromatizzante in profumeria.

Sinonimi e nomi farmaceutici per semi di cumino. Anice campestre, anice selvatico, kmin.

Nome farmaceutico dei semi di cumino. Carvi fructus (frutto di cumino)

Descrizione botanica semi di cumino Il cumino è una pianta biennale con fusto eretto e ramificato. Ha una radice a fittone, spesso a forma di fuso. Le foglie sono di colore verde brillante, bipennate, sezionate in modo pennato. Piccoli fiori bianchi o rossastri sono raccolti in un'infiorescenza ad ombrello. Il cumino fiorisce da maggio a luglio. I frutti del cumino sono oblunghi, appiattiti, Marrone, circa 3 millimetri di lunghezza.

Prevalenza in natura dei semi di cumino. Il luogo principale di crescita è orientale e Europa centrale, zone a clima temperato in Asia, India, Pakistan. Ampiamente coltivato.

Parti dei semi di cumino utilizzati. I frutti del cumino sono usati in medicina.

Raccolta, preparazione e conservazione dei semi di cumino. I frutti del cumino vengono raccolti quando diventano leggermente marroni; i frutti completamente maturi cadono facilmente. La raccolta avviene da luglio a settembre. Il cumino proveniente da piantagioni coltivate viene utilizzato per scopi medicinali. Dopo lo sfalcio le ombrelle vengono lasciate maturare in luogo ventilato. Dopo l'essiccazione vengono conservati in sacchetti o scatole. La frutta fresca viene utilizzata per ottenere l'olio essenziale.

Principi attivi dei semi di cumino. Principale principio attivo Il frutto del cumino è un olio essenziale. È costituito da carvone (il componente principale), carveolo, limonene, diidrocarvone. I frutti contengono anche olio grasso, carboidrati, flavonoidi, proteine, resine e tannini. Il cumino migliora la secrezione gastrica e ne migliora la motilità, migliora la secrezione biliare e riduce i processi di putrefazione nell'intestino.

Azione farmacologica dei frutti di cumino. Le principali azioni dei frutti dei semi di cumino: antispasmodico (principalmente per tratto gastrointestinale), lattogeno (aumenta la produzione di latte umano), diuretico, antisettico, antielmintico, espettorante.

Indicazioni per l'uso dei semi di cumino. I preparati di cumino vengono utilizzati per potenziare la secrezione delle ghiandole digestive, per la flatulenza come carminativo, per le coliche e la dispepsia nei bambini, per la stitichezza atonica, come tonico per la motilità intestinale, nel trattamento della gastrite con bassa acidità. Tra le indicazioni non legate al tratto gastrointestinale è da evidenziare l'ipogalassia ( produzione insufficiente latte materno). La polvere del frutto del cumino viene utilizzata in caso di scarso appetito.

Modalità d'uso e dosaggio dei semi di cumino. I preparati pronti di frutti di cumino (acqua di cumino e olio di cumino) possono essere acquistati in farmacia. Estratto del frutto di cumino incluso nella composizione farmaco combinato Iberogast.

L'acqua di cumino viene prescritta un cucchiaino alla volta principalmente per colica intestinale nei bambini. Viene anche utilizzato esternamente - per sfregare la pelle nella miosite. Olio di cumino Prendi 1-3 gocce di zucchero più volte al giorno.

Per preparare l'infuso di cumino, prendere 2 cucchiai o 20 grammi di frutti di cumino e versare 200 ml acqua calda in piatti smaltati. Riscaldare a bagnomaria per 15 minuti, raffreddare per 45 minuti. Il volume di infusione viene portato a 200 millilitri acqua bollita. Prendi mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno dopo i pasti.

Per aumentare la produzione di latte materno viene utilizzato un decotto di frutti di cumino. Per prepararlo è necessario far bollire in un contenitore sigillato per 5 minuti 2 cucchiaini di materia prima con 400 millilitri di acqua. Prendi mezzo bicchiere 3 volte al giorno.

Per migliorare l'appetito, la polvere del frutto del cumino viene assunta sulla punta di un cucchiaino 20-30 minuti prima dei pasti. L'infuso di frutti di cumino viene utilizzato come agente coleretico. Per prepararlo versare 1 cucchiaio di frutta con un bicchiere di acqua bollente e lasciare raffreddare. Prendi 2-4 cucchiai 5-6 volte al giorno.

Uso dei frutti di cumino per il cibo. Il cumino è molto utilizzato in cucina, è uno dei condimenti più antichi. Per il meglio qualità del gusto, il cumino deve essere macinato o utilizzato in un sacchetto speciale. I frutti del cumino vengono utilizzati per aromatizzare prodotti da forno e confetteria, molti piatti culinari(zuppe, salse, carne e molto altro), bevande alcoliche. Utilizzato per marinare cetrioli e cavoli.

Effetti collaterali dei semi di cumino. A volte sono possibili reazioni allergiche.

Controindicazioni all'assunzione di semi di cumino. Maggiore sensibilità a ingredienti attivi cumino.

Precauzioni quando si assumono semi di cumino. Non sono state descritte interazioni con altri farmaci.

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Altri nomi: Anice selvatico, Anice campestre, Cinciper.

Malattie ed effetti: dispepsia, enterite, colite con flatulenza, stitichezza, miosite, gastrite, colecistite, pancreatite, malattie infiammatorie dell'apparato respiratorio.

Principi attivi: olio grasso, proteine, flavonoidi, quercetina, tannini, olio essenziale, limonene, carvone, diidrocarvone, carvacrolo, diidrocarvacrolo.

Tempo per raccogliere e preparare la pianta: Luglio agosto.

Descrizione botanica del cumino

Pianta erbacea nuda biennale (invernale) alta fino a 70-90 cm, famiglia Ombrellifere (Ombrellifere).

Stelo diritto, ramificato, scanalato.

Foglie disposti alternativamente, oblunghi, bi o tripennati alla base, con lobi stretti-lineari acuti e guaine membranose alquanto rigonfie.

Fiori piccoli, bianchi o rosa, raccolti in grandi ombrelli complessi con 8-16 raggi.

Fetoè costituito da due semifrutti convessi di colore marrone scuro con cinque coste chiare ciascuno.

Il cumino comune fiorisce in maggio-giugno, fruttifica in luglio-agosto.

Distribuzione e habitat del cumino comune

In forma selvatica, il cumino è comune in molti zone climatiche Russia, Ucraina e Bielorussia. In Russia si trova in Ciuvascia, Tatarstan, Bashkortostan, Caucaso, Siberia e nella parte settentrionale Asia centrale. Il cumino Chuvash è considerato il migliore.

Il cumino cresce nei prati umidi, nei boschi radi, ai margini, nelle aree di taglio, nelle regioni meridionali nelle valli fluviali.

Il cumino comune viene coltivato come olio essenziale e pianta medicinale in Ucraina e Bielorussia.

Preparazione dei semi di cumino

I frutti (semi) dei semi di cumino sono preparati per scopi medici.

Le materie prime vengono raccolte in luglio - agosto fino alla completa maturazione, quando i frutti delle prime ombrelle sono diventati marroni e il resto è ancora verde.

Le parti fuori terra della pianta vengono tagliate con una falce e portate in covoni a maturare in un locale asciutto, quindi trebbiate, i semi vengono puliti su un setaccio e setacciati.

I semi vengono essiccati in un'area ben ventilata o sotto una tettoia senza accesso alla luce solare diretta, sparsi strato sottile sul tessuto e girandolo frequentemente. L'odore del cumino è pungente, aromatico e il sapore è amaro-piccante e pungente.

Composizione chimica dei semi di cumino

I frutti del cumino contengono olio grasso, proteine ​​(circa il 20% di sostanze proteiche), flavonoidi (quercetina), tannini e un gran numero di(fino al 3-6%) olio essenziale contenente composti dall'odore forte (limonene, carvone, diidrocarvone, carvacrolo e diidrocarvacrolo).

Proprietà farmacologiche dei semi di cumino

Gli estratti acquosi e oleosi dei frutti di cumino hanno un gusto piccante. Come l'intero gruppo degli amari vegetali, stimolano l'appetito. Aumentare la secrezione e attività motoria stomaco, aumentare leggermente la secrezione biliare. Tuttavia, il principale proprietà farmacologiche I frutti della pianta hanno un effetto antispasmodico sulla muscolatura liscia del tratto gastrointestinale e la capacità di inibire i processi enzimatici nella patologia gastrointestinale.

Inoltre, i frutti di cumino hanno un effetto diuretico e lattogeno (nelle madri che allattano) e favoriscono la separazione del muco e dell'espettorato.

L'uso dei semi di cumino in medicina

I preparati galenici a base di cumino vengono utilizzati per condizioni spastiche e disfunzioni intestinali (dispepsia di varie eziologie, enterite, colite con flatulenza, stipsi). I frutti di cumino sono particolarmente utilizzati nei bambini e nei pazienti anziani.

I frutti del cumino migliorano la separazione del succo biliare, gastrico e pancreatico. Sono prescritti per gastrite, colecistite, pancreatite. Il cumino è usato per malattie infiammatorie organi respiratori. Di solito i frutti di cumino vengono prescritti in combinazione con altri piante medicinali. Pertanto, i frutti della pianta sono inclusi in molte preparazioni medicinali: gastriche, carminative, appetitose, lassative e sedative.

Il cumino è incluso in alcuni espettoranti (ad esempio, pectussino).

Uso dei semi di cumino per diabete mellito ha un valore ausiliario.

Forme di dosaggio dei semi di cumino, metodo di applicazione e dosaggio

Semi di cumino (Fructus Carvi) spesso usato in combinazione con altri rimedi erboristici (valeriana, cudweed, camomilla, ecc.).

Olio di cumino (Oleum Carvi) applicare 1-3 gocce di zucchero per via orale più volte al giorno.

Acqua di cumino (Aqua Carvi) usato quando colite intestinale per i bambini, 1 cucchiaino per via orale; incluso nelle gocce dentali, utilizzato per sfregamento nella miosite.

Infuso di frutti di cumino (Infusum fructuum carvi): 20 g (2 cucchiai) di materia prima vengono posti in una ciotola smaltata, versare 200 ml (1 bicchiere) di acqua calda acqua bollita e riscaldato a bagnomaria bollente per 15 minuti, raffreddato a temperatura ambiente per 45 minuti, filtrato e la materia prima rimanente viene spremuta. Il volume dell'infusione risultante viene regolato a 200 ml con acqua bollita. L'infusione preparata viene conservata in un luogo fresco per non più di 2 giorni.

Assumere 1/3-1/2 tazza 2-3 volte al giorno dopo i pasti come carminativo.

Disponibile in confezioni da 50 g. I frutti si conservano in luogo fresco e asciutto.

L'uso dei semi di cumino nella nutrizione

Il cumino è ampiamente utilizzato nella produzione di pane, dolciumi e prodotti culinari.

Con le foglie e i gambi del cumino si preparano le insalate, mentre i semi vengono usati come spezie e aggiunti all'impasto e ai dolciumi, oltre che per preparare il tè.

Insalata di gambo di cumino

I giovani gambi succosi (100 g) vengono sbucciati, tritati finemente, mescolati con prezzemolo, salati e conditi con panna acida (1 cucchiaio) o olio d'oliva.

Tè al cumino

I semi di cumino (1 cucchiaino) vengono macinati in un mortaio, quindi versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Bere con zucchero o miele.

Cumino nei sogni

Il cumino comune (Carum carvi) è una pianta erbacea biennale appartenente al genere Cumino e alla famiglia delle Ombrelle. Un altro nome è campo o anice selvatico. I giardinieri conoscono bene anche il secondo nome del cumino, che cresce nei giardini: ganus.

L'erba contiene un ammontare significativo ferro, fosforo, potassio e calcio, nonché vitamine del gruppo B, tra cui tiamina, riboflavina e piridossina. Contiene beta-carotene, acido ascorbico e fillochinone. Una particolarità dei semi è la presenza di oli essenziali.

Il cumino contiene quantità significative di ferro, fosforo, potassio e calcio, nonché vitamine del gruppo B, tra cui tiamina, riboflavina e piridossina

Come distinguere il cumino dall'aneto

L'aneto e il cumino appartengono alle piante vegetali a maturazione precoce e dal sapore speziato della famiglia dei sedani. Il cumino sembra molto simile all'aneto. I semi di un raccolto così popolare non maturano contemporaneamente, dopodiché cadono facilmente, quindi gli ombrelli dovrebbero essere tagliati prima che siano completamente maturi. A differenza dell'aneto, il cumino ha un gusto più piccante e amaro, ecco perché viene aggiunto come spezia al pane di segale.

Il raccolto viene coltivato principalmente per i suoi semi., che sono ricchi di grassi, proteine, oli essenziali, contengono resine, tannini e pigmenti. L'aneto, al contrario, viene spesso coltivato per le sue foglie verdi contenenti olio essenziale, che dona alla pianta buon odore e un gusto unico, vitamine “B1”, “B2”, “C”, “P”, “PP”, acido folico e carotene, nonché sali di ferro, potassio, calcio, fosforo. Le varietà di cumino e aneto sono rappresentate da un'ampia selezione di varietà e ibridi.

Galleria: semi di cumino (25 foto)

Proprietà utili del cumino (video)

Proprietà medicinali e usi dei semi di cumino

I frutti o i chicchi di una coltura aromatica hanno caratteristiche benefiche, quindi sono utilizzati molto attivamente medicina popolare E facilitano la gestione dei seguenti problemi:

• eliminazione di flatulenza e gonfiore;
• eliminando gli spasmi nell'intestino;
• aumento della secrezione di succo gastrico;
• migliorare l'allattamento e aumentare la quantità di latte prodotto;
• trattamento raffreddori compreso il naso che cola, tosse, manifestazioni di asma bronchiale;
• effetti antisettici e antinfiammatori;
• terapia dell'anemia;
• trattamento della gastrite con livello ridotto acidità;
• sollievo dal dolore mestruale;
• disturbi del sistema riproduttivo negli uomini;
• prevenzione della prostatite;
• normalizzazione della pressione alta;
• normalizzazione del sistema cardiaco e vascolare;

I frutti o i chicchi di cumino hanno proprietà benefiche

• normalizzazione della funzione renale e effetti diuretici;
• prevenzione della formazione di calcoli renali;
• miglioramento delle malattie degli occhi;
• effetto terapeutico per mal d'orecchie e vertigini;
• accelerazione dei processi di rigenerazione pelle e migliorare l'aspetto della pelle;
• trattamento stati isterici e insonnia, maggiore eccitabilità e grave irritabilità;
• aumentare l'immunità e stimolare l'attività fisica;
• rinfrescare l'alito.

Il tè al cumino rafforza il sistema immunitario

Informazioni sulla preparazione e sui benefici del tè al cumino

Tè con materie prime medicinali rafforza il sistema immunitario, migliora l'assorbimento nutrienti da prodotti alimentari, previene la formazione di gas nel tratto intestinale e normalizza anche il funzionamento del fegato e dei reni. I medici consigliano di bere il tè quando bronchite cronica e asma. Questa bevanda fornisce un effetto analgesico e calmante per il mal di stomaco.

Il tè al cumino con zenzero migliora le prestazioni sistema immunitario , quindi molto popolare nel trattamento del raffreddore. Per preparare adeguatamente il tè, è necessario versare un cucchiaino di semi in un bicchiere di acqua bollente. Puoi anche preparare la birra collezione medicinale a base di semi di menta piperita, finocchio e cumino. Non è consigliabile aggiungere zucchero a una bevanda del genere. Gli adulti non possono bere più di un paio di tazze di tè al cumino al giorno tre settimane, dopo la quale è richiesta una pausa di due settimane.

Danno del cumino (video)

Medicinali a base di semi di cumino

Uno degli scopi principali della cultura piccante-aromatica è l'uso in ambito farmaceutico medicinali. Tali materie prime vegetali curative non possono essere sostituite in preparati come "Tminorel", "Diabsol" e raccolta del petto. In erboristeria si utilizzano oli essenziali e semi, che sono alla base di molti integratori alimentari. I frutti vengono utilizzati attivamente nella composizione tasse coleretiche, e sono inclusi anche nel tè di montagna con cumino.

Cumino in cucina

I frutti del raccolto speziato-aromatico sono richiesti in cucina paesi diversi pace. Condimento ampiamente utilizzato in pasticceria prodotti da forno. Il cumino macinato viene utilizzato per arrostire carne grassa. I fornai inglesi preparano i famosi muffin al cumino. Utilizzato nella preparazione del kvas, salse diverse, zuppe e piatti di carne, così come durante il decapaggio delle verdure e la preparazione bevande alcoliche. I semi si sposano bene cavolo stufato, patate, ripieni per crostate. In India, il cumino è incluso nel condimento al curry.

I frutti prolungano la durata di conservazione della carne e dei prodotti in scatola. I prodotti marinati con l'aggiunta di cumino acquisiscono un sapore speziato e leggermente piccante molto originale, gusto gradevole. Il condimento piccante viene utilizzato nel pilaf, nella selvaggina fritta, nelle patate al forno e nei bastoncini di formaggio.

I frutti del cumino sono richiesti nella cucina di tutto il mondo.

L'uso dei semi di cumino nella medicina popolare

Come principale materia prima medicinale, i frutti dei semi di cumino, la cui composizione è arricchita con oli essenziali benefici.

Ricette per tosse e altri raffreddori

Spettacoli di cultura aromatica piccante alta efficienza come espettorante per la tosse secca e debilitante. Questo rimedio a base di erbe ha un effetto mucolitico, aiuta ad alleviare l'infiammazione e il dolore. Tre cucchiai di frutta vengono versati con mezzo litro di acqua bollente, coperti con un coperchio e isolati con una coperta di lana. Buon risultato dà l'uso di un thermos. L'infuso va filtrato e poi assunto mezzo bicchiere tre volte al giorno.

I frutti dei semi di cumino sono utilizzati come principale materia prima medicinale.

Come usare l'erba per perdere peso

Per dimagrire l'olio viene utilizzato come condimento per insalate e secondi piatti. Nel primo mese di dieta tutto è escluso carboidrati semplici e grassi animali. La prima settimana l'olio va consumato a stomaco vuoto, al mattino, un cucchiaino, annaffiato con un bicchiere di acqua tiepida bollita. Per la seconda settimana ricevimento mattutino gli oli sono integrati ricevimento serale, e nella terza settimana devi bere un paio di cucchiaini di olio a stomaco vuoto. La quarta settimana ripete la prima settimana di assunzione dell'olio.

A partire dalla prima settimana del secondo mese si beve un cucchiaio di olio a stomaco vuoto, senz'acqua. La seconda settimana è necessario assumere due cucchiai di olio al mattino e la terza settimana è necessario assumere due cucchiai prima di colazione, pranzo e cena. Nella quarta settimana: un cucchiaio di olio con acqua al mattino e alla sera prima dei pasti. Nelle settimane successive l'olio viene aggiunto alle insalate e ai primi piatti.

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Riso. 5.12. Cumino comune – Carum carvi L.

Frutti di cumino-frutto carvi
Olio di cumino-oleum carvi
— carum carvi l.
Sem. Ombrello– apiacee (ombrellifere)

Pianta erbacea biennale, meno spesso annuale o perenne 30-80 cm di altezza. Nel primo anno sviluppa una rosetta basale di foglie, nel secondo anno compare un germoglio fiorito.
Stelo eretto, ramificato.
Foglie alterni, picciolati, decrescenti gradualmente verso la sommità del fusto, alla base espansi in guaine, basale - lungo picciolato, fusto - corto picciolato.
Foglia Lama lanceolato a contorno, due o quasi tre volte sezionato pinnatamente, con segmenti acuti lanceolati-lineari.
Infiorescenza- Mancanza di ombrello complesso, involucro e involucri. Meno spesso c'è un involucro di 1-3 foglie che cadono precocemente.
Fiori piccolo, il calice è quasi invisibile, la corolla è a cinque petali, i petali sono bianchi o rosati.
Feto- un viscocarpo oblungo, leggermente appiattito, che si divide in due semicarpe a forma di mezzaluna (mericarpo) (Fig. 5.12).
Fiorisce in giugno-luglio, fruttifica in luglio-agosto.

Diffondere

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Diffondere. Cresce nelle zone forestali e steppiche della parte europea del paese, in Crimea, nel Caucaso, nella parte meridionale della zona forestale della Siberia, meno spesso nell'Estremo Oriente della Russia e nelle montagne dell'Europa centrale. Asia.

Habitat. Cresce nei prati secchi e umidi, lungo le valli dei fiumi, in montagna, nei boschi radi, ai margini dei boschi, nelle radure e occasionalmente nei prati della zona steppica. Vengono coltivati ​​in aziende agricole specializzate in Russia, Ucraina e Bielorussia.

Materie prime medicinali

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Segni esterni

Riso. 5.13. Frutto (mericarpo) del cumino:
1 – aspetto; 2 – sezione trasversale.

Frutta- frutti di vipera, costituiti da due semifrutti (mericarpi), spesso disintegrati. I mericarpi sono oblunghi, più o meno falcati, compressi lateralmente, leggermente ristretti verso l'apice, con un disco soprapistale e il resto di uno stilo. Il lato esterno del mericarpo è convesso, quello interno è piatto.

Ciascun mericarpo presenta cinque coste longitudinali fortemente sporgenti: tre sono sul lato convesso, due sui lati (Fig. 5.13).

Il mericarpo contiene un seme, fuso con il pericarpo. Lunghezza del frutto 3-7 mm, larghezza 1-1,5 mm.
Colore Il frutto è di colore marrone scuro con sottili strisce chiare sulle nervature.
Odore forte, aromatico.
Gusto piccante, amaro-piccante.

Microscopia

Una sezione trasversale del mericarpo mostra il pericarpo (pericarpo) e il seme. L'epidermide del pericarpo (esocarpo) è costituita da un unico strato di cellule ovali. Nel parenchima del mesocarpo sono visibili i fasci vascolari situati nelle costole. Tra le nervature si trovano i canali degli oli essenziali: 2 sul lato piatto e 4 sul lato convesso. L'endocarpo è costituito da un singolo strato di cellule ovali strettamente fuse con le cellule compresse giallo-marroni del tegumento. Le cellule dell'endosperma del seme hanno pareti ispessite e contengono granuli di aleurone, goccioline di olio grasso e piccolissime drusen di ossalato di calcio.

Approvvigionamento e stoccaggio delle materie prime

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Preparazione. I frutti del cumino vengono raccolti in luglio - agosto, nella fase di maturazione dei frutti nelle ombrelle centrali. Le piante vengono tagliate con falci o coltelli e falciate nelle piantagioni.

Essiccazione. Per maturare ed essiccare, i frutti vengono lasciati nel campo in andane o covoni. È preferibile far asciugare i covoni legati in locali con pavimenti in legno oppure su teloni, teloni, ecc. Dopo l'essiccazione, i covoni vengono trebbiati, i frutti vengono puliti su setacci e vagliati.

Standardizzazione. GF XI, questione. 2, art. 31.

Magazzinaggio. Conservare in aree asciutte, fresche e ben ventilate secondo le regole per la conservazione delle materie prime degli oli essenziali. La durata di conservazione delle materie prime è di 3 anni.

Composizione del cumino

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Composizione chimica del cumino

I componenti principali dell’olio essenziale sono i terpenoidi:

• carvone (41-60%),
• limonene (30%),
• carvacrolo,
• Diidrocarvone.

• steroidi,
• acidi fenolicarbossilici e loro derivati,
• cumarine (0,02-0,48%),
• flavonoidi (0,98-1,24%).

L'endosperma contiene 14-20% di olio grasso, che può essere utilizzato come sostituto del burro di cacao.

Indicatori numerici dei semi di cumino

• Olio essenziale non inferiore al 2%;
• umidità non superiore al 12%;
• ceneri totali non superiori all'8%;
• cenere, insolubile in una soluzione al 10% di acido cloridrico, non più dell'1,5%;
• frutti di cumino danneggiati e sottosviluppati e altre parti della pianta non più del 2%;
• impurità organica non superiore al 2%;
• impurità minerale non superiore allo 0,5%.