Proprietà benefiche delle erbe Henkel. Finocchio - proprietà medicinali e controindicazioni. Quali sono i benefici del finocchio, proprietà farmacologiche della pianta

Finocchio comune - pianta erbacea famiglia delle Ombrellifere. Ci sono uno, due e specie perenni. Il finocchio selvatico è comune nelle regioni aride pedemontane e steppiche. In molti paesi, l'erba del finocchio viene coltivata come pianta coltivata per l'uso in scopi medicinali, nell'industria dei profumi, della cucina e della zootecnia. Tutte le parti della pianta sono commestibili e possono essere utilizzate in cucina, fresche o lavorate.

Per preparare i medicinali vengono utilizzati erba, bulbi e frutti (semi) della pianta, da cui si preparano decotti, infusi e tisane. L'industria farmaceutica produce diversi tipi di preparati di finocchio: estratti, tinture, Olio essenziale, concentrato in polvere, tè. Le proprietà benefiche del finocchio sono molteplici, da cui dipende l'effetto dei farmaci forma di dosaggio e parti di piante utilizzate.

Il finocchio è una pianta erbacea con fusto tubolare diritto, finemente costoluto, con foglie sottili sezionate pennatamente. Le foglie inferiori sono picciolate, quelle superiori sessili. L'altezza della pianta va dai 90 cm ai 2 m La radice del finocchio è a forma di fuso, a più teste, ramificata. I fiori della pianta sono ombrelle doppie a raggi multipli, che portano fiori a cinque foglie con petali di circa 1 mm di diametro. I frutti sono piccoli semi di colore bruno-verdastro, di forma ovale, con un caratteristico aroma di anice e un sapore dolce.

Descrizione del finocchio

Di segni esterni la pianta è molto simile al più comune aneto da giardino. Spesso sorge la domanda: finocchio e aneto sono la stessa cosa oppure no? La principale differenza tra finocchio e aneto è la tonalità blu-bluastra della pianta, il suo aroma di anice e la composizione chimica. Anche il gusto è diverso: è più piccante, leggermente dolce e ricorda l'anice. In cucina l'utilizzo del finocchio è dovuto al sapore della parte erbacea, delle radici e dei semi.

Le varietà coltivate di finocchio sono divise in due tipi: farmaceutico e vegetale. La varietà medicinale del finocchio è anche chiamata aneto farmaceutico. I frutti vengono utilizzati per cucinare medicinali e olio essenziale dentro industria farmaceutica, Per uso domestico- sotto forma di infusi, decotti, tè, sia indipendentemente che in infusi di erbe.

Raccolta, preparazione, condizioni e durata di conservazione

Il tempo per la raccolta della pianta dipende da quale parte viene raccolta e per quale scopo. Se la pianta viene coltivata per essere utilizzata come spezia, viene dissotterrata interamente, insieme a parte del sistema radicale, durante il periodo di fioritura. Quando si raccolgono i semi, è necessario tenere conto del fatto che maturano in modo non uniforme, quindi devono essere raccolti man mano che maturano. Quando le piante sono completamente mature, devono essere tagliate per raccogliere i semi. parte in alto steli insieme agli ombrelli, asciugare sotto una tettoia per 4-5 giorni, poi trebbiare, eliminando i semi.

Quando viene raccolta per uso culinario, l'erba del finocchio viene raccolta durante tutta l'estate. La parte erbacea non va essiccata al sole, ma sotto una tettoia o in una zona ben ventilata (ad esempio in soffitta). Durante l'essiccazione, a volte le materie prime devono essere girate. L'erba secca viene immagazzinata barattoli di vetro, scatole di cartone, borse di tela da diversi mesi a un anno. I semi vengono conservati in contenitori ermeticamente chiusi per non più di 3 anni. Per scopi culinari, l'erba fresca di finocchio viene salata, viene prodotto olio o aceto di finocchio piccante e le radici della pianta vengono marinate.

Composizione chimica

Nel settore farmaceutico e medicina popolare Con scopo terapeutico Si utilizzano i frutti del finocchio, che contengono:

• fino al 20% di sostanze proteiche;
• dal 2 al 6% di oli essenziali;
• fino al 18% di oli grassi;
• fino al 5% di zucchero vegetale.

Di particolare pregio è l'olio essenziale estratto dai semi di finocchio, che contiene una grande quantità di sostanze aromatiche che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, respiratorio, digestivo e sistema endocrino. L’olio grasso è costituito da acidi oleico, palmitico, linoleico e petroselinico.

La parte verde fuori terra viene utilizzata anche per scopi medicinali: l'erba del finocchio, che contiene:

• vitamine del gruppo B;
• vitamina E (tocoferile);
• acido ascorbico;
• niacina;
• carotene;
• flavonoidi;
• glicosidi;
• oligoelementi (potassio, magnesio, ferro, zinco, cromo, fosforo, selenio).

Finocchio - proprietà medicinali e controindicazioni

Le proprietà benefiche del finocchio sono utilizzate nella medicina popolare fin dall'antichità, e oggi sono riconosciute anche dalla medicina ufficiale.

1. Erba e semi - antifungini, effetto antisettico. Preparati e prodotti fatti in casa a base di finocchio aiutano a combattere efficacemente microflora dannosa, sia se usato esternamente che se assunto per via orale. Con l'aiuto dell'olio essenziale i locali vengono puliti e disinfettati senza danni alla salute.
2. Le proprietà antispasmodiche e analgesiche dei frutti del finocchio sono utilizzate per lo stomaco e colica intestinale ah, spasmi muscolari lisci. Il decotto aiuta ad alleviare il dolore ed eliminare gli spasmi dell'apparato digerente.
3. Le proprietà carminative vengono utilizzate per ridurre la formazione di gas tratto gastrointestinale. L'acqua e la polvere di aneto vengono utilizzate per eliminare le coliche intestinali nei neonati.
4. I preparati di finocchio hanno un pronunciato effetto detergente, promuovono rapida eliminazione dal corpo tossico e sostanze nocive. Infusi e decotti di frutta vengono utilizzati per le malattie del fegato, intossicazione da alcol, eccesso di cibo e avvelenamento del cibo.
5. Nel trattamento vengono utilizzate proprietà antimicrobiche e antivirali raffreddori e ARVI. Un decotto di questa pianta, puro o miscelato con altre erbe, viene utilizzato nel trattamento della tosse secca, facilita l'evacuazione dell'espettorato e ha effetto antipiretico.
6. Finocchio - pianta insostituibile per edemi e malattie del sistema urinario. Ha un effetto antinfiammatorio e diuretico, importante per la cistite.
7. Con l'aiuto di decotti e infusi, puoi regolare la secrezione degli ormoni sessuali. Questa proprietà della pianta viene utilizzata per i disturbi dell'allattamento nelle madri che allattano e le complicazioni nelle donne durante la menopausa.
8. I frutti hanno la capacità di ridurre il colesterolo nel sangue, rafforzare e aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni. Utilizzato per l'aterosclerosi e l'ipertensione.
9. Impatto complessivamente positivo su apparato digerente e l'effetto purificante del finocchio ne consentono l'utilizzo come mezzo per perdere peso.
10. Ha un effetto benefico sulla condizione sistema nervoso, ha un effetto calmante. Il tè ai semi è consigliato contro l'insonnia, disturbi d'ansia, stress, nervosismo e maggiore irritabilità.

Sono attualmente in corso ricerche sul finocchio per il suo utilizzo come farmaco anti-sviluppo. malattie maligne. I semi contengono sostanza unica- anetolo, una delle cui proprietà è l'attività antitumorale. L'anetolo ha la capacità di penetrare nelle cellule e distruggerle microrganismi patogeni, ha un effetto sedativo, antispasmodico, vasodilatatore.

Le controindicazioni per l'uso includono: carattere generale. Si sconsiglia l'utilizzo di ricette fatte in casa con il finocchio:

• durante la gravidanza (esiste il rischio di aumento del tono uterino);
• con una grande quantità di latte durante l'allattamento (se non vi è alcun obiettivo per aumentare la secrezione);
• per l'epilessia;
• A diarrea cronica;
• A ipersensibilità A sostanze attive impianti;
• con grave aritmia.

Indicazioni per l'uso

Le proprietà medicinali delle erbe e dei semi di finocchio sono ampiamente utilizzate soprattutto per le malattie dell'apparato digerente disturbi intestinali. Al secondo posto in termini di efficacia, vale la pena notare antisettici, antidolorifici e azioni antivirali impianti. Il finocchio può fornire un importante aiuto nei disturbi sessuali, squilibrio ormonale, diminuzione della libido nelle donne e della potenza negli uomini.

L'elenco delle indicazioni per l'uso comprende le seguenti condizioni di salute:

• aumento della formazione di gas, coliche intestinali e gastriche;
• flatulenza e coliche gastriche nei neonati e nei bambini del primo anno di vita;
• patologie del fegato, della cistifellea, dei dotti biliari;
• calcoli renali;
• stitichezza frequente di varie eziologie;
• malattie della gola e della parte superiore vie respiratorie;
• tosse di qualsiasi tipo, inclusa l'eziologia della tubercolosi;
• patologia Vescia E tratto urinario(cistite);
• violazioni equilibrio ormonale zona genitale;
• mancanza di latte durante l'allattamento al seno;
• malattie vascolari, ipertensione arteriosa;
• maggiore eccitabilità sistema nervoso, insonnia;
• potenza ridotta negli uomini;
• peso in eccesso.

Come rimedio esterno, il finocchio viene utilizzato per infezioni fungine della pelle, eczemi e lesioni pustolose. pelle, A malattie infiammatorie occhi, per migliorare la vista.

Ricette

• Finocchio per migliorare la digestione

Per i disturbi digestivi accompagnati da spasmi, dolori, coliche, flatulenza e stitichezza, si consiglia di bere il tè al frutto. I componenti del finocchio aiutano a migliorare la funzione dello stomaco stimolando la secrezione dei succhi digestivi, alleviano i processi infiammatori nell'intestino, migliorano l'assorbimento del cibo e normalizzano i livelli di acidità.

Per preparare il tè, devi preparare 1 cucchiaino di frutta in un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 5-10 minuti. Prendi un bicchiere 3 volte al giorno prima dei pasti. Per migliorare la digestione del cibo dopo aver mangiato, puoi masticare una piccola quantità di semi (0,5-1 cucchiaino).

Come preparare il finocchio per la stitichezza? Per la cura costipazione cronica 1 cucchiaino di semi deve essere prima macinato in polvere, quindi versare un bicchiere di acqua bollente, coprire e lasciare fermentare per mezz'ora. Assumere 3 volte al giorno con il cibo. Può essere preparato tutto il giorno e conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Per il gonfiore negli adulti viene utilizzata una miscela: frutti di finocchio, radice di valeriana, menta piperita in quantità uguali. 1 cucchiaio. l. raccolta, preparare 0,5 litri di acqua bollente e lasciare in infusione in un thermos per 12-14 ore. Filtrare e assumere durante la giornata, suddividendolo in più dosi.

• Per bambini

Per i neonati, il finocchio è il migliore naturale e rimedio sicuro. Aiuta ad eliminare gonfiore, coliche, normalizzare sonno agitato. L'opzione farmaceutica per i bambini è l'acqua di aneto già pronta o la polvere Platex. Non è difficile preparare un rimedio contro il gonfiore per un bambino a casa: preparare 2-3 g di semi di finocchio (1 cucchiaio da caffè) con un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti, filtrare e raffreddare. Per un neonato somministrare 0,5-2 cucchiaini di infuso 3 volte al giorno.

• Finocchio per migliorare l'allattamento

Per aumentare la quantità di latte durante l'allattamento è meglio consumare il finocchio intero. Per migliorare l'allattamento, è necessario assumere in parti uguali frutti di finocchio, semi di anice, aneto, semi di cumino, fieno greco, erba d'avena e fiori di ruta di capra (galega) e coni di luppolo. 2 cucchiai. l. Preparare 0,5 litri di acqua bollente da questa raccolta, lasciare agire per 20 minuti, filtrare. Prendi 1 - 1,5 cucchiai. cucchiai 1-2 volte al giorno. L'infuso può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno.

• Finocchio per malattie della cistifellea e del fegato

Per ridurre il dolore, gli spasmi e le coliche nella colelitiasi, 3 cucchiai. Macinare cucchiai di semi in polvere, versare 1 tazza di acqua bollente, lasciare in un thermos per 1 ora. Prendi l'infuso filtrato 3 cucchiai. l. 4-5 volte al giorno. Può essere conservato in frigorifero per 24 ore.

Per le malattie del fegato (epatite), viene utilizzata una raccolta: parti uguali di frutti di finocchio, radice di cicoria, erba di achillea, erba di San Giovanni, equiseto. Macinare tutti i componenti, macinare, 1 cucchiaio. l. versare sulla raccolta un bicchiere di acqua bollente, chiudere, avvolgere e lasciare agire per mezz'ora. Bere l'infuso filtrato a stomaco vuoto al mattino e alla sera.

Per il trattamento dell'epatite: semi di finocchio, erba celidonia e menta piperita, radice di liquirizia, fiori di camomilla, mescolare e macinare in parti uguali. 1 cucchiaio. l. versare un bicchiere di acqua bollente sulla raccolta e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, lasciare riposare per mezz'ora, filtrare. Dividere in due parti uguali, assumere mattina e sera prima dei pasti.

• Per le malattie della vescica

Il vantaggio del finocchio contro le malattie infiammatorie dei reni e della vescica è che combatte efficacemente infezione batterica, allevia il dolore e gli spasmi, normalizza la minzione, elimina il gonfiore. Durante l'esacerbazione cistite cronica e le malattie renali infiammatorie fanno un'infusione di 1 cucchiaino. frutti di finocchio, 2 cucchiai. corteccia di quercia, fiori di tiglio, erba di uva ursina. Mescolare la raccolta, macinare, preparare 1 cucchiaino. un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 15-20 minuti, filtrare, bere in due dosi.

• Per pulire i vasi sanguigni

Per pulire e rafforzare i vasi sanguigni, puoi preparare una tintura da collezione medicinale con finocchio. Per cucinare avrai bisogno di 3 cucchiai. frutti di finocchio tritati, 1 cucchiaio. l. foglie di sedano, foglie di cespugli di bacche (lamponi, ribes, fragole), frutti di corniolo e panace. Mettere tutti i componenti in un barattolo di vetro, versare 2 litri di vino bianco secco, chiudere bene e lasciare al buio per un mese. Quindi filtrare la tintura, conservare in frigorifero, prendere 2 cucchiai. due volte al giorno, corso del trattamento - 1,5-2 mesi.

• Per le malattie respiratorie, tosse

Per curare la tosse è necessario preparare un'infusione - 1 cucchiaino. Versare 250 ml di acqua bollente sui semi di finocchio tritati, coprire e lasciar riposare per 10-15 minuti, filtrare, raffreddare leggermente, aggiungere il miele. Prendi 1 bicchiere da 2 a 5 volte al giorno.

Per la tosse secca si consiglia di utilizzare un decotto per facilitare la separazione dell'espettorato. Per prepararlo è necessario ridurre in polvere fine i semi di finocchio (nel mortaio o nel macinacaffè). 2 cucchiaini versare 400 ml di polvere acqua calda, mettere a fuoco molto basso o bagnomaria, cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Raffreddare, filtrare e assumere 50 ml 3-5 volte al giorno.

Per inalazioni e impacchi, aggiungere 10-15 gocce di olio essenziale in un litro di acqua calda, mescolare e respirare sul vapore; è possibile preparare questa soluzione per l'uso in un inalatore.

L'olio essenziale può essere utilizzato internamente. Per la bronchite, questa ricetta è adatta: aggiungi 5-10 gocce di etere a un bicchiere di latte caldo bollito, per migliorare il gusto puoi aggiungere miele o zucchero. Prendilo caldo 3-4 volte al giorno.

• Per ripristinare l'equilibrio ormonale

La composizione dei frutti e delle erbe del finocchio contiene una grande quantità di fitoestrogeni, che consente di utilizzare efficacemente la pianta per le donne disturbi ormonali ah, violazioni ciclo mestruale, maree e sentirsi poco bene durante la menopausa. Per curare i disturbi ormonali si possono assumere infusi, tisane e decotto di finocchio. Maggior parte mezzi efficaci per le irregolarità mestruali verrà utilizzato succo fresco da steli e foglie.

Il finocchio è usato come analgesico durante le mestruazioni. Per preparare l'infuso avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. rosa canina, radici di prezzemolo, 0,5 cucchiai. l. semi di finocchio e aneto, bacche di ginepro ed erba di San Giovanni. 1 cucchiaio. l. Versare su questo composto un bicchiere di acqua bollente, lasciare coperto per mezz'ora, assumere mezzo bicchiere due volte al giorno dopo i pasti. Il corso del trattamento è di 2-3 mesi.

A disturbi ormonali, caratteristico del periodo della menopausa, si consiglia di bere regolarmente il tè, utilizzare olio essenziale ed estratto farmaceutico di finocchio. Estratto di farmacia può essere usato per trattare la diminuzione della libido in entrambi i sessi. Per fare questo, prendi 7-12 gocce del farmaco 3-4 volte al giorno.

Finocchio per dimagrire

Tutte le parti della pianta rimuovono le tossine, riducono i livelli di colesterolo nel sangue, migliorano i lipidi e scambio d'acqua. Per perdere peso si possono bere costantemente decotti e infusi di finocchio forma pura(20 g di semi per bicchiere d'acqua bollente, lasciare agire per mezz'ora) e in raccolte. Ad esempio questa raccolta: 10 g di semi di finocchio, 5 g di fiori di tiglio e camomilla, 4 g di foglie di ortica. Versare la raccolta in 0,5 litri di acqua bollente, lasciare agire per mezz'ora e bere durante la giornata, suddividendo in più dosi.

Tè per dimagrire: 2 cucchiaini. frutti di finocchio, 1 cucchiaino. tè verde in foglie, fiori di camomilla e erba secca Tritate il finocchio e versate un bicchiere di acqua bollente, lasciate fermentare per 15-20 minuti. L'infuso risultante è un concentrato; deve essere diluito con acqua bollente. Per 1-1,5 cucchiai. Aggiungere a questa infusione un altro bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per un quarto d'ora. Bevi caldo o freddo durante il giorno.

Masticare semi di finocchio riduce l'appetito e migliora i processi metabolici. Puoi farlo prima dei pasti per mangiare meno e dopo i pasti per migliorare la digestione del cibo.

Conclusione

Le proprietà benefiche del finocchio sono uniche nella loro diversità e generalità impatto positivo sul corpo. Uso regolare decotti, infusi, estratti, oli essenziali possono avere un effetto benefico su tutto organi interni e sistemi umani. Le proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche aiutano a combattere tutti i tipi di infezioni di qualsiasi sede.

Un gran numero di sostanze utili aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, il muscolo cardiaco, sistema immunitario. In presenza di danni esterni, suppurazione, irritazione della pelle, il decotto di finocchio può essere utilizzato come cicatrizzante e agente antibatterico. Infuso di erbe e semi olio d'oliva - ottimo rimedio per massaggi per patologie articolari, cellulite, mal di schiena.

I benefici del finocchio sono grandi, ma sono possibili anche danni: le allergie. Prima di consumare, fai un test: un piccolo campione.

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Il finocchio è una pianta coltivata ampiamente diffusa in Europa e in Oriente. È usato come spezia medicinale come ingrediente nei piatti.
Il finocchio non ha ancora guadagnato popolarità in Russia, sebbene moderno e Medicina alternativa lo considera un magazzino di salute. La parola "finocchio" significa "fieno".

Come coltivare il finocchio

Il finocchio ha due varietà: normale e vegetale.. Il finocchio comune è particolarmente popolare tra i giardinieri. Esternamente, assomiglia all'aneto: foglie piumate, "gambe" ramificate, fiori poco appariscenti e molto piccoli raccolti in un ombrello, uno stelo alto che raggiunge i due metri di altezza. Il finocchio comune nella medicina popolare viene chiamato " aneto farmaceutico", "Aneto Voloshsky".

Il finocchio vegetale è generalmente simile al finocchio comune, ma si differenzia da esso per la piccola testina alla base del gambo. La presenza di una testa di cavolo alla base delle foglie fa sì che il finocchio somigli al cavolo rapa.

Sia vegetale che finocchio comuneÈ consuetudine coltivare utilizzando i semi. Il finocchio comune viene seminato all'inizio della primavera (aprile) direttamente nel terreno; entro luglio si può aspettare un raccolto di finocchio comune. Alcuni residenti estivi riescono a raccogliere un doppio raccolto, quindi subito dopo aver raccolto il primo, piantano i semi successivi nei letti. Entro l'autunno (settembre) puoi raccogliere il secondo raccolto.

Molti giardinieri coltivano piantine di finocchio. All'inizio della primavera(Marzo) i frutti del finocchio vengono piantati in cassette e punzecchiati prima di piantare nel terreno. Questo metodo è popolare quando si coltiva il finocchio vegetale. Le teste dei finocchi vegetali si formano solo nel secondo anno.

Il finocchio richiede cure e attenzioni particolari: terreno fertile e annaffiature. Affinché il finocchio vegetale formi teste nel secondo anno, è necessario garantire uno svernamento confortevole (materiale di copertura o un clima caldo naturale in inverno - Costa del Mar Nero, Crimea, Transcaucasia).

Perché il finocchio è così prezioso?

È consigliabile che le persone che hanno a cuore la propria salute facciano amicizia con il finocchio e vogliano conviverci a lungo corpo sano. Il finocchio è una fonte di olio essenziale e molte vitamine che possono ringiovanire e curare il corpo umano.

Il finocchio comune è usato per trattare il sistema digestivo, il sistema nervoso, i dotti biliari, ecc ormone naturale recupero la salute delle donne. Il finocchio può essere definito una tata neonati. L'acqua di finocchio e aneto migliora il funzionamento del fragile sistema digestivo dei bambini. Il finocchio ha il sapore dolciastro dell'anice e del cumino. Questa combinazione consente ai genitori di somministrare acqua di aneto ai propri bambini in modo indolore e calmo, prendendosi cura del benessere della loro pancia. Il finocchio riduce la formazione di gas, allevia il gonfiore e le coliche.

Il finocchio, grazie al contenuto di atenolo nella sua composizione, è in grado di normalizzare il metabolismo del colesterolo, salvando così una persona dalle malattie cardiache.

Usi dei semi di finocchio

I semi di finocchio, simili nell'aspetto ai semi di aneto, vengono utilizzati come condimento per carne, pesce, piatti di verdure . Conferiscono al prodotto finito un sapore dolciastro-aspro di anice, cumino e menta.

Nella produzione vengono utilizzati i frutti del finocchio bevanda alcolica Assenzio

Le casalinghe, quando si preparano per l'inverno, mettono i semi di finocchio nelle marinate e nei sottaceti. Questo condimento usato raramente aggiunge un gusto unico ai piatti già pronti ed esalta i benefici del consumo di capolavori culinari.

I frutti del finocchio sono utilizzati nella lotta contro le malattie fungine della pelle. Il risciacquo quotidiano delle zone infette della pelle con un infuso di semi di finocchio aiuta a sbarazzarsi di questa malattia insidiosa e difficile da curare.

Usi dell'erba di finocchio

Le foglie di finocchio vengono utilizzate nella preparazione di numerosi piatti. Insieme alle teste di cavolo, le verdure possono rappresentare un separato piatto pronto, un contorno per carne o pesce.

Le verdure vengono aggiunte ai primi piatti e alle insalate per aggiungere un gusto unico al cibo. Nell'Aydzerbaijan è consuetudine aggiungere foglie di finocchio al pilaf.

Il consumo sistematico di finocchio aiuta a normalizzare il metabolismo, la crescita dei capelli e delle unghie e a rafforzare i denti.

I verdi di finocchio sono usati nella medicina veterinaria. Foglie fresche il finocchio protegge gli animali da pulci e zecche.

Gli amanti del bagno spesso realizzano scope con foglie e steli di finocchio.. Procedure del bagno con tali scope trattano malattie della pelle, acne, calma una persona, normalizza il sistema nervoso.

Usi della radice di finocchio

La radice di finocchio viene utilizzata meno frequentemente rispetto ad altre parti della pianta. Guaritori tradizionaliÈ usato come rimedio che ripristina la funzionalità epatica, normalizza l'azione della cistifellea e aumenta la motilità intestinale.

La radice contiene fibre che non vengono completamente digerite. Nel corpo umano fungono da “scopa” che pulisce l’intestino e il fegato.

Il finocchio fa bene a tutti: controindicazioni all'uso

Nonostante l'elenco esteso proprietà positive finocchio, questa pianta miracolosa ha controindicazioni. Sono associati all'intolleranza individuale all'odore di canfora, anice e cumino.

Le donne incinte dovrebbero usare il finocchio con estrema cautela.. Ciò è dovuto al fatto che " acqua di aneto"è insidioso. A dosaggio sbagliato può causare sanguinamento e portare al rischio di aborto spontaneo.

Conoscendo la capacità del finocchio come lassativo, è meglio astenersi dall'utilizzarlo in caso di diarrea.

Il finocchio può causare allergie: eruzioni cutanee e congiuntivite, edema di Quincke. Quando si utilizza il finocchio, chi soffre di allergie dovrebbe bilanciare i benefici ricevuti e possibile danno dall'uso della pianta.

Anche i pazienti ipertesi dovrebbero usare questa pianta con cautela. Il finocchio può aiutare ad aumentare la pressione sanguigna.

- un miracolo della diversità naturale. La sua applicazione è davvero multiforme. Facilità d'uso: tè, infusi, oli, spezie rendono il finocchio indispensabile Vita di ogni giorno. Organizzazione mondiale La Salute nel 2009 ha dichiarato il finocchio pianta medicinale dell'anno.

3000 aC, il finocchio era conosciuto come una spezia e farmaco medicinale. Oggi è presente nei dentifrici, nei saponi, nei salumi, nei liquori e nei dolci. Da esso si ricavano le spezie che vengono utilizzate in cucina per preparare insalate e contorni. Questa pianta è ampiamente utilizzata.

Il finocchio viene utilizzato in diversi ambiti.

Il finocchio ci offre tre delle sue parti per l'uso: il frutto o semi e le radici sono utilizzate nella tradizione e.

Tuberi belli e carnosi vengono aggiunti alle insalate o stufati come contorno per il pesce. Gli oli essenziali contenuti nel finocchio, in particolare l'anetolo e il fenchone, aiutano a rimuovere il muco dai bronchi e ad alleviare i sintomi del raffreddore come tosse e mal di gola.

Inoltre l’olio ha proprietà digestive e antispasmodiche. Il tè al finocchio viene utilizzato per gonfiore e gonfiore in combinazione con anice e cumino.

Il finocchio si è dimostrato efficace nelle madri che allattano poiché stimola l'educazione latte materno. Il miele di finocchio è un rimedio casalingo comprovato per neonati di età superiore a 1 anno e bambini e aiuta contro gonfiore e coliche.

Il polline di finocchio viene utilizzato come spezia, ma a causa della difficoltà di raccolta è molto costoso. In Europa il polline di finocchio è anche chiamato “la spezia degli angeli”. Perché il finocchio è così benefico? Un tubero di finocchio pesa dai 250 ai 400 grammi, come ogni verdura è composto per l'80% da acqua e apporta solo 31 calorie ogni 100 grammi. Il finocchio è ricco di minerali, micro e macroelementi, vitamine:

• lo impedisce malattie croniche come ipertensione, ictus, calcoli renali, perdite massa ossea. Il corpo ha bisogno di 4,7 g di potassio al giorno. 100 grammi di finocchio contengono 41 mg di potassio.
• Calcio. Il corpo richiede 1000 mg al giorno. 100 g di finocchio contengono ben il 10%, ovvero 110 mg di calcio. E 200 g di finocchio contengono circa la stessa quantità di calcio di un bicchiere di latte, ma sono molto più sani e più facili da digerire.
• Ferro. 100 g di finocchio contengono 2,7 mg di ferro, ovvero circa un quarto norma quotidiana. Il ferro rinforza i muscoli, i capelli e le unghie, purifica la pelle e la rende bella.
• Nell'organismo il betacarotene viene convertito in vitamina A. Il finocchio è un'ottima fonte di vitamina A: 100 g contengono così tanto betacarotene che l'organismo ne riceve circa 0,8 mg con un fabbisogno giornaliero di 1 mg.
• Le vitamine del gruppo B sono 8 vitamine. Il finocchio contiene ex tutto tranne. Questo gruppo di vitamine rafforza i muscoli e il cuore, riduce lo stress e tensione nervosa, favorisce il sonno adeguato.
• Vitamina C. Il finocchio è un campione nel contenuto di vitamina C. Se gli agrumi contengono circa 50 mg di vitamina C per 100 g, il finocchio ci fornisce 93 mg, cioè fornisce il fabbisogno giornaliero dell'organismo. Vitamina C - potente antiossidante, il che significa che mangiare finocchio aumenta l’immunità e blocca le infezioni. Inoltre, la vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro.
• La vitamina E protegge i vasi sanguigni e il cuore, riduce il rischio di cancro e demenza (morbo di Alzheimer). Minimo fabbisogno giornaliero corpo in vitamina E - 12 mg. 100 g di finocchio ne contengono il 50%. Questo è molto insolito poiché la vitamina E si trova principalmente negli alimenti ricchi di grassi. Oli e frutta secca contengono circa 1 mg di vitamina E per 100 g di prodotto.

Per mamme e bambini che allattano

Per i bambini, il finocchio aiuta contro il gonfiore.

Due vantaggi quando allattamento al seno bambino: bere tisane al finocchio stimola la produzione di latte.

Durante l'alimentazione, i componenti del tè, che vengono assorbiti attraverso il latte, leniscono il sistema digestivo di neonati e bambini piccoli. Il tè al finocchio può essere aggiunto direttamente alle bottiglie e alle formule.

Sfregamento nei bambini. Per eliminare il gonfiore, soprattutto nei bambini, è necessario diluire l'olio essenziale di finocchio con qualsiasi cosa olio grasso e massaggiare la zona addominale con movimenti a prato in senso orario. Inoltre ai bambini può essere offerta una tisana calda al finocchio.

Il finocchio non contiene, ha solo 0,2 mg di grassi, 7 g di carboidrati e 1,2 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. Ciò significa che è stato creato direttamente per nutrizione dietetica e sbarazzarsi del peso in eccesso.

Una breve panoramica dei benefici per la salute del finocchio

I frutti della pianta contengono molte vitamine.

Frutto del finocchio grazie alto contenuto Le proteine ​​​​e il basso contenuto calorico danno energia al corpo e i microelementi stimolano il metabolismo e sopprimono l'appetito.

Il tè al finocchio aiuta a bruciare i grassi, sostiene il fegato e regola il funzionamento dello stomaco e dell'intestino.

Finocchio e preparato sulla sua base " acqua di aneto“Consigliato nei casi accompagnati da spasmi, flatulenza, nonché in caso di calcoli renali, bronchite e pertosse.

L'uso interno dell'infuso dei frutti di finocchio è utile nelle micosi ( infezioni fungine). I frutti del finocchio sono inclusi in molti tè lassativi e tariffe sedative erbe aromatiche

Lavati gli occhi con un decotto di finocchio per la congiuntivite. L’olio di finocchio ha un effetto epatoprotettivo contro i danni tossici al fegato. Gargarismi con decotto di frutti di finocchio cavità orale elimina il mal di gola.

I cantanti chiamano il miele di finocchio il “rimedio segreto” e lo usano per alleviare la raucedine.

Finocchio e cucina

Il finocchio viene utilizzato principalmente per, aggiunto a salse e carne macinata. Le foglie dei tuberi di finocchio tritate finemente vengono utilizzate per condire brodi e zuppe. verdura cruda aggiunto alle insalate e alla maionese. In India viene utilizzato dopo i pasti come gomma da masticare, come rinfrescante per la bocca.

La video ricetta ti insegnerà come cucinare deliziosi e insalata sana dal finocchio:

Danno del finocchio: note importanti

Radice di finocchio– bulbi di finocchio vegetale densi e carnosi, hanno un gradevole sapore dolciastro.

Il finocchio è un membro della famiglia delle Apiaceae. Gli scienziati ritengono che la patria della pianta sia il Mediterraneo, ma si trova anche in Asia. Il finocchio viene coltivato come pianta vegetale in Europa occidentale, Canada. Esternamente il finocchio assomiglia all'aneto, ma le sue foglie sono più grandi e succose. La pianta ha un distinto odore di anice e un sapore dolce. La radice del finocchio è spessa, a forma di fuso (vedi foto).

I nostri antenati usavano il finocchio non solo come cibo e pianta medicinale, ma anche magico.

Mazzi di questa pianta venivano appesi in casa per allontanarsi cattive persone e stregoni. La gente credeva che la pianta proteggesse dal malocchio e dai danni. Nel Medioevo si credeva che il finocchio ripristinasse l'acuità visiva. Ciò è dovuto alla convinzione che i serpenti si sfregassero contro i gambi del finocchio per migliorare la vista. I Sassoni consideravano la pianta sacra.

Come scegliere?

Quando si sceglie la radice di finocchio, è necessario prestare attenzione al suo aspetto. Si consiglia di acquistare radici sode, di colore verde chiaro. Gli steli dovrebbero essere elastici e di colore verde intenso. Le radici dovrebbero emanare un profumo di anice cresciuto.

Raccolta e conservazione

Si raccolgono foglie, semi e radici del finocchio. Le foglie possono essere raccolte durante l'estate; vengono accuratamente selezionate e lavate. Conservare le materie prime in barattoli di vetro. I semi si raccolgono dopo che sono maturati, devono diventare Marrone. Asciugateli in un luogo buio, ventilando costantemente la stanza. Conservare i semi in un contenitore ermeticamente chiuso.

Le radici vengono dissotterrate in autunno, vengono ripulite dal terreno e tagliate in piccoli pezzi. Le radici di finocchio possono essere preparate in due modi: possono essere congelate oppure essiccate. La radice può anche essere conservata come gli altri ortaggi a radice.

Caratteristiche benefiche

Le proprietà benefiche della radice di finocchio sono dovute alla sua preziosità Composizione chimica. Il prodotto è ricco di olio essenziale, vitamine C, B, E, PP.

In medicina, aromaterapia e cosmetologia, il finocchio è considerato una delle piante più utili.

Ha cominciato ad essere riutilizzato Antica Roma e Grecia. L'olio essenziale di finocchio è un liquido dall'odore caratteristico. Aiuta a neutralizzare i veleni dopo i morsi di insetti e serpenti, ad alleviare sindrome dei postumi di una sbornia, rimuovere le tossine che si sono formate bevendo alcol. Può essere utilizzato anche per purificare il sistema linfatico.

La radice di finocchio contiene sodio, cromo, cenere, calcio, potassio e ferro. Si consiglia alle persone di usarlo dopo malattia grave, in caso di perdita di forza, per aumentare l'immunità. La pianta viene utilizzata per il trattamento sistema genito-urinario uomini e donne, normalizzazione processi metabolici nell'organismo. Viene considerata la radice di finocchio un buon aiuto nella lotta contro l'eccesso di peso. Poche calorie le piante lo rendono prezioso prodotto dietetico. Le proprietà diuretiche della radice aiuteranno a sbarazzarsi liquido in eccesso, eliminando il gonfiore. Inoltre, la radice di finocchio aiuta a migliorare la digestione, ad assorbire i cibi grassi e ad eliminare le coliche. La pianta migliora la motilità intestinale e agisce come lassativo. È indicato per l'uso in caso di flatulenza, nausea e vomito. La radice di finocchio purifica perfettamente l'organismo, ha proprietà epatoprotettrici e aiuta a proteggere il fegato.

La radice di finocchio è anche ampiamente utilizzata in cosmetologia. A casa puoi preparare un bagno per l'invecchiamento della pelle. Si schiaccia bene la radice, si aggiungono alcune foglie e si prepara il decotto per 15 minuti a fuoco basso. Quindi piegatevi sul brodo per 15 minuti, coprendo la testa con un asciugamano. Bagno turco dovrebbe essere fatto per 15 minuti. Il finocchio può essere incluso anche nei prodotti per la cura della pelle problematica degli adolescenti.

Si consiglia di utilizzare l'olio essenziale per la cura del busto e dei fianchi. Piccole dosi di olio aiutano a delineare magnificamente la linea dei fianchi e dei glutei, a eliminare la cellulite e a ridurre il volume. Questo olio viene spesso utilizzato nelle procedure mirate a chirurgia plastica del contorno. Il finocchio si è dimostrato efficace come rimedio per i massaggi. L'olio essenziale favorisce inoltre l'ingrandimento del seno migliorandone il trofismo. Con più dosaggio elevato l'olio favorisce la perdita di peso perché riduce l'accumulo di grasso nei tessuti.

Finocchio - rimedio conosciuto per stimolare l'allattamento. Fornisce un facile inizio dell'alimentazione e previene l'insorgenza di stagnazione, E processi infiammatori nel petto.

Utilizzare in cucina

Tutte le parti della pianta, compresa la radice del finocchio, trovano largo impiego in cucina. Si consiglia di aggiungere le foglie alle insalate: questo le renderà ancora più sane. I semi sono spesso usati come condimento. Hanno un odore di liquirizia e sapore di anice. Il finocchio si sposa bene con la radice di zenzero.

Le radici di finocchio vengono spesso preparate con le verdure: si tagliano a metà, si friggono in olio d'oliva, si aggiunge aglio, pomodori e olive, poi si bagna il piatto con vino bianco, si spolvera con un po' di grani di finocchio e si lascia cuocere a fuoco lento per un'ora. La radice in umido evidenzierà perfettamente il gusto del pesce e della carne.

I frutti vengono aggiunti durante la cottura di alcuni tipi di pane. Vengono aggiunti i verdi piatti di carne, anche in insalate, zuppe. Questa spezia ne metterà in risalto il gusto piatti di pesce. I tuberi della pianta vengono cotti e consumati come piatto autonomo, i gambi vengono cotti come gli asparagi. La radice di finocchio viene tagliata a pezzetti, posta in barattoli, versata con marinata calda e le radici marinate vengono conservate in un luogo freddo.

Benefici e trattamenti della radice di finocchio

I benefici della pianta sono noti da tempo nella medicina popolare. L'infuso di finocchio veniva usato per trattare la congiuntivite, i problemi del sonno e per alleviare il mal di stomaco. I semi sono molto spesso usati come blando lassativo. È generalmente accettato che questa pianta riduca pressione sanguigna, aiuta con l'aritmia.

L'olio essenziale può essere utilizzato anche per pulire le stanze potente antisettico. È 13 volte più efficace del fenolo. Nei prodotti farmaceutici, l'olio viene utilizzato come parte di espettoranti e lassativi. Quando si utilizza questo olio essenziale, è necessario seguire il dosaggio poiché può essere tossico. Volumi di 1-5 ml possono causare convulsioni ed edema polmonare.

In India la radice di finocchio viene utilizzata come lassativo. Contiene una grande quantità di fibre, che migliora la motilità intestinale. Anche la radice aiuta a ridurre pressione sanguigna, minimizza il rischio di infarto, efficace contro il cancro intestinale.

Danno alla radice di finocchio e controindicazioni

La radice di finocchio può causare danni al corpo a causa dell'intolleranza individuale. Si sconsiglia l'uso di questa pianta alle donne incinte o che allattano. IN grandi quantità La radice di finocchio può essere dannosa per chi soffre di epilessia e per gli anziani. Grandi quantità di finocchio possono causare sanguinamento.

Il finocchio è stato utilizzato come medicinale fin dai tempi di Ippocrate e Avicenna. Di aspetto lo è, quindi il suo secondo nome è aneto farmaceutico. L'odore del finocchio ricorda l'odore, solo un po' più dolce. I frutti del finocchio vengono utilizzati per scopi medicinali sotto forma di polvere e da essi viene preparato anche l'olio essenziale. In cucina i semi della pianta vengono utilizzati come condimento, le foglie vengono utilizzate per decorare e insaporire il piatto, e i “bulbi” di finocchio vengono spesso serviti come contorno. Come scegliere il finocchio caratteristiche benefiche e controindicazioni di questa pianta: tutto ciò dovrebbe essere studiato prima dell'acquisto per escluderne la possibilità Influenza negativa sul corpo.

Proprietà utili del finocchio

Il finocchio ne contiene molti elementi utili, come potassio, calcio, ferro, magnesio e altri. Grazie a queste sostanze, l'erba agisce come un debole diuretico, è caratterizzata da proprietà disinfettanti e ha un effetto antispasmodico. Allo stesso tempo, è così rimedio blando, che per la cura della flatulenza è prescritto anche ai neonati a causa della loro tendenza agli spasmi intestinali nei primi 4-6 mesi di vita. Tuttavia, il finocchio dovrebbe essere usato con molta attenzione per i neonati; il dosaggio non deve superare quello prescritto dal medico.

L'olio essenziale a base di finocchio rimuove bene le tossine e le impurità, quindi se ne consiglia l'uso dopo i pasti abbondanti cibi grassi. Un infuso del frutto viene utilizzato esternamente per il lavaggio per curare le malattie fungine. E la polvere è inclusa nei medicinali per la tosse, poiché è un ottimo espettorante.

Il finocchio è in grado di ripristinare l'appetito dopo la malattia e contribuisce anche al miglioramento generale della digestione. Pertanto, i medici lo prescrivono spesso per i disturbi del tratto gastrointestinale.

Le madri che allattano possono usare il finocchio per aumentare l'allattamento; i consulenti per l'allattamento di solito ti dicono come utilizzare i prodotti a base di esso.

È noto che il finocchio ha anche un effetto calmante. Se metti qualche goccia dell'olio essenziale di questa pianta in una lampada aromatica, buon odore ridurrà la sovraeccitazione del sistema nervoso, scaccerà i sentimenti di ansia e ridurrà l'aggressività nel comportamento. E il tè a base di finocchio agisce come un leggero depressivo, quindi è indicato nei bambini a partire dai quattro mesi di età per disturbi del sistema nervoso.

Le persone a dieta dovrebbero prestare particolare attenzione al finocchio. Grazie ai principi attivi che compongono il finocchio, attenua la sensazione di fame e fornisce all'organismo quei microelementi e vitamine di cui una persona si priva non mangiando determinati cibi. Per perdere peso, il finocchio viene consumato crudo, l'olio essenziale viene utilizzato per i massaggi e il bagno e si beve il tè che contiene questa erba. Il contenuto calorico dei tuberi di finocchio non supera le 49 kcal e quello dei gambi – 31 kcal per 100 g.

Controindicazioni all'uso del finocchio

Come spesso accade con Erbe medicinali, il finocchio non ha solo proprietà benefiche, ma anche controindicazioni. Innanzitutto, questa è un'intolleranza individuale ai componenti dell'erba. Se una persona ha vertigini o nausea, dovrebbe smettere di mangiare il finocchio.

In secondo luogo, nonostante la capacità di aumentare il flusso del latte materno, il finocchio è consigliato alle donne che allattano e alle donne in gravidanza solo se potenziale beneficio supera il possibile danno. Lo stesso approccio quando si prescrivono farmaci dovrebbe essere applicato alle persone che soffrono di attacchi epilettici.

Il sovradosaggio o l'abuso di prodotti a base di finocchio provoca disturbi di stomaco e reazioni allergiche.

In ogni caso, qualunque siano le proprietà benefiche del finocchio, il suo utilizzo dovrebbe iniziare con piccole dosi per accorgersene in tempo impatto negativo sul corpo.

Come usare il finocchio?

Nella medicina popolare, il finocchio viene utilizzato per trattare le stesse malattie e disturbi della pratica ufficiale. I frutti di questa erba vengono spesso utilizzati sotto forma di tinture e l'olio essenziale viene solitamente combinato con vari rimedi.

Ad esempio, per i massaggi si utilizza l'olio essenziale a base di finocchio. Per fare questo, viene aggiunto all'olio base: mandorle e altri. Per ringiovanire la pelle, l'olio viene aggiunto alle creme e per liberarsi dalla tosse, la stanza con il paziente viene riempita con l'odore del finocchio utilizzando una lampada aromatica.

Di seguito sono riportate diverse ricette per il trattamento di varie malattie.

Per aumentare l'allattamento, prendi un grammo e mezzo di aneto, finocchio e. Mescolare tutti gli ingredienti con un bicchiere di panna acida e “cuocere” in forno per mezz'ora. La miscela viene utilizzata prima di coricarsi, preferibilmente calda.

Per la bronchite, mescolare 5-10 gocce di olio di finocchio con un bicchiere di latte bollito. Il prodotto va utilizzato caldo.

Per la gastrite, prendi un cucchiaino ciascuno di frutti di finocchio, foglie e marshmallow e. 1 cucchiaino Preparare la miscela risultante in un bicchiere d'acqua a una temperatura di 80-90 gradi e lasciare agire per un'ora. L'infuso si consuma prima di coricarsi, freddo o tiepido.

Per le malattie delle vie biliari e la pancreatite preparare un infuso di 2-3 cucchiaini di frutti di finocchio tritati, versarvi sopra un bicchiere di acqua bollente e lasciare fermentare per 50-60 minuti. La dose dipende dalla gravità della malattia e varia da 1 cucchiaio. cucchiai per 1/3 di tazza di infuso 4-5 volte al giorno.

Per preparare il tè, prendi un cucchiaino ciascuno di camomilla, semi di finocchio e foglie di menta. Versare il composto con l'acqua, che ha già bollito ma si è leggermente raffreddata, e lasciare fermentare per un'ora. Il tè viene consumato freddo o caldo una volta al giorno per non più di una settimana.

Il finocchio viene utilizzato anche per scopi culinari, le ricette per la sua preparazione sono molto diverse. I bulbi, gli steli, le foglie, i frutti e i semi possono essere utilizzati per il cibo. Qualità del gusto di questa erba dipendono dal fatto che sia scelta correttamente o meno. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione agli steli: il loro colore dovrebbe essere succoso, verde e gli steli stessi sono adatti se sono elastici e non morbidi e flosci. È anche importante considerare la durata di conservazione del finocchio: non è consigliabile conservare l'erba in frigorifero per più di 5 giorni, col tempo il suo odore scompare.

Il finocchio può essere consumato sia cotto che crudo. Prima della cottura è necessario separare la “cipolla” dal gambo, eliminare il torsolo e le foglie esterne.

Nella cucina europea è consuetudine aggiungere il finocchio alle zuppe e ai secondi piatti; è particolarmente buono in abbinamento a verdure e pesce. I mediterranei servono gambi in umido di questa pianta come contorno e agli italiani piace metterli in salamoia. Gli indiani usano questa erba quando preparano piatti a base di agnello e la usano anche per rinfrescare l'alito dopo ogni pasto.

Per apprezzare il gusto del finocchio provate una cottura leggera zuppa di verdure. Per fare questo, prendi:

1. 3-4 pezzi di finocchio picciolo;
2. 200 g di radice;
3. 200 g di porri;
4. 200 g;
5. 600 g di patate;
6. un po' di olio vegetale;
7. sale.

Lavare accuratamente i porri e tagliarli a cubetti. Mescolare con i gambi di finocchio tritati grossolanamente. Tagliare le carote in barre lunghe e sottili e cuocere a fuoco lento olio di semi di girasole entro 2-3 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle anche a cubetti, solo quelli grandi. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua bollente e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le carote, salare e cuocere per altri 3-4 minuti.

La zuppa viene servita con panna o panna acida, potete anche aggiungere succo di carota e noci tritate.

Puoi anche stufare i finocchi per la prima conoscenza. Per fare questo, tagliare le "cipolle" longitudinalmente in 4 parti e friggerle burro finché non appare il marrone dorato. Aggiungete poi l'acqua in modo che copra per metà il finocchio, spremete il limone, aggiustate di sale e fate rosolare per 20-25 minuti. Dopo mezz'ora togliete il coperchio dalla padella e lasciate cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Servire il piatto subito dopo la preparazione, spolverando con formaggio grattugiato se lo si desidera. Il finocchio stufato in questo modo è ideale come complemento al pesce o alla carne grassa.

Nonostante la sua popolarità in paesi orientali e in Europa, in Russia diffidano del finocchio, poiché le sue proprietà benefiche e le controindicazioni non sono state ancora completamente studiate. Inoltre, il russo medio semplicemente non sa come prepararlo e con cosa servirlo. Nel frattempo ampia applicazione finocchio in folk e medicina ufficiale lo colloca tra quelli piante uniche, il cui consumo non solo cura il corpo, ma dà anche piacere.