Che contenuto di grassi dovrebbe avere il cibo? Perché i cibi grassi sono dannosi. Perché la nausea si verifica dopo un pasto grasso?

C'è un'opinione che cibi grassi potrebbe essere dannoso per la salute. In realtà questo non è del tutto vero, perché solo l’abuso eccessivo è dannoso. determinati prodotti e non la presenza di cibi grassi nella dieta in generale. Inoltre, alcuni tipi di grassi sono molto salutari e necessari funzionamento normale alcuni sistemi del corpo, quindi non dovresti rifiutarti di usarli.

Danno da cibi grassi

Consumo frequente di alimenti che contengono grassi pericolosi, può portare alle seguenti conseguenze:

1. Aumento del colesterolo nel sangue. Ciò si verifica a causa del consumo di alimenti trasformati durante la produzione. grassi vegetali. Sono la causa della formazione delle cosiddette “placche” di colesterolo che ostruiscono i vasi sanguigni. Di conseguenza, una persona è più suscettibile a malattie come ictus, sclerosi e infarto.
2. Emergenza malattia cronicaè aumentato pressione sanguigna – ipertensione. Per questo motivo il consumo di alimenti come burro, carne e panna acida è controindicato a tutti i pazienti ipertesi. Invece, è meglio dare la preferenza al kefir e alla ricotta a basso contenuto di grassi.
3. Corpo dell'obesità. Come sapete, gli alimenti grassi sono molto ricchi di calorie, quindi il consumo regolare di tali alimenti aiuta chiamata rapida peso in eccesso. A sua volta, l’eccesso di peso corporeo influisce negativamente sulla salute generale di una persona (il metabolismo viene interrotto, si verificano problemi al cuore, al fegato, ai reni, ecc.).
4. Indebolimento del sistema immunitario. Il consumo eccessivo di grassi negli alimenti provoca educazione i radicali liberi, che distruggono e modificano la struttura delle cellule. Se una persona mangia in modo errato per anni, ciò può portare allo sviluppo tumore maligno.
5. Avere problemi con pelle . A causa di una dieta calorica squilibrata, una persona può spesso manifestare eruzioni cutanee sul viso e sul corpo. Stato generale la pelle può essere sempre grassa.
6. Carenza vitamina utile e fibra. Queste sostanze possono essere somministrate al corpo solo da frutta e verdure fresche. Per questo motivo, una persona può avere problemi con unghie e capelli. Saranno più fragili e opachi.

Perché la nausea si verifica dopo un pasto grasso?

Gli scienziati hanno scoperto che i composti grassi presenti nel cellule umane tendono ad accumulare sostanze pericolose per la salute, comprese le tossine. Per neutralizzare Influenza negativa tali sostanze, il corpo utilizza tutte le sue forze, il che può causare nausea a una persona dopo l'assunzione di tali prodotti. Ciò può portare all'esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche.

Elenco degli alimenti contenenti grassi, il cui consumo è meglio ridurre al minimo

1. Carne e pollame: maiale grasso, lardo, agnello, oca, anatra.
2. Salsicce: prosciutto, salame, salsicce.
3. Latticini: burro, margarina, latte addensato, formaggio a pasta dura, formaggio fuso, panna.
4. Arachidi.
5. Confetteria, che contengono olio vegetale: torte, dolci, biscotti, pasticcini, alcuni tipi di gelatine.
6. Carni affumicate: pesce, caviale e carne affumicata.
7. Prodotti farinacei, fritto o olio di semi di girasole: patatine fritte, ciambelle.

Quali sono i benefici dei grassi

Senza grassi, il corpo non aumenterà di peso sostanze necessarie di cui ha bisogno sviluppo normale. Ad esempio, i pesci grassi (sgombro, salmone, salmone coho) ne hanno uno caratteristiche benefiche:

1. migliora la memoria a lungo termine e la funzione cerebrale;
2. previene lo sviluppo dell'aterosclerosi;
3. aiuta con le malattie articolari;
4. rafforza il sistema immunitario e protegge contro infezioni varie, compresi i raffreddori;
5. migliora significativamente la vista e aiuta a mantenerla a lungo;
6. aiuta a produrre la bile, quindi la digestione avviene più velocemente.

Grazie al loro contenuto calorico, i cibi grassi aiutano ad acquisire rapidamente forza ed energia, soprattutto dopo una giornata pesante. lavoro fisico. Tuttavia, non tutti possono consumare questo cibo. Per esempio, Gli alimenti grassi sono strettamente controindicati per le malattie del tratto gastrointestinale, quindi, prima di prenderlo, dovresti assolutamente consultare il tuo medico.

Non tutti i grassi sono dannosi per l’organismo, alcuni addirittura aiutano a perdere peso. Il grasso è un elemento essenziale per il normale funzionamento del corpo. Partecipa allo sviluppo e alla crescita, protegge gli organi e aiuta a digerire il cibo.

L'amore per i cibi grassi è in pericolo sovrappeso e tutta una serie di malattie. Tuttavia, anche eliminare i grassi dalla dieta non porterà benefici alla salute. Quali cibi puoi evitare e quali no? "Stroynyashka.Ru" offre la valutazione di "Il massimo cibi grassi».

Grassi nella dieta: grassi per 1 kg di peso

I grassi si dividono in animali e vegetali. Quest'ultimo contiene una percentuale molto elevata di acidi grassi insaturi (fino al 90%). Valore biologico il grasso è in gran parte determinato dalla presenza di questi componenti essenziali che, come gli aminoacidi e le vitamine, non possono essere sintetizzati dall'organismo e devono essere forniti con il cibo. Le fonti principali qui sono oli vegetali e noci.

La norma giornaliera per i grassi animali e vegetali in totale non deve superare 1 g per 1 kg di peso corporeo. I nutrizionisti ritengono che gli adulti moderni dovrebbero ridurre l'assunzione di grassi ad almeno 50 grammi al giorno, e ancora meglio a 30-40 grammi. Inoltre, circa 1/3 dei grassi consumati dovrebbe essere di origine vegetale.

Non dovresti escludere completamente i cibi grassi dalla tua dieta; consumare meno di 15-20 grammi di grassi al giorno è molto dannoso per la salute.

1. Grassi nell'olio vegetale - 99 g/100 g

Il petrolio occupa un onorevole secondo posto nella classifica. Stranamente, il massimo olio grasso- verdura. Nell'olio vegetale il contenuto di grassi varia dal 91% (mais, girasole, semi di lino, zucca) al 99 (oliva, soia, colza).

Sebbene, ovviamente, il grasso in esso contenuto sia radicalmente diverso dal grasso animale: è costituito principalmente da acidi grassi insaturi sani - polinsaturi e monoinsaturi.

Gli oli vegetali contengono molto preziosa vitamina E. Tra le altre cose, la vitamina E lo è potente antiossidante, che contrasta l'ossidazione dei grassi e del colesterolo.

Per ottenere una serie di elementi utili, si consiglia di mangiare oli diversi o una miscela di essi. Devi solo aggiungere olio dopo la cottura. E ricorda: un cucchiaio di olio vegetale contiene in media 9 grammi di grassi.

Olio extravergine d'oliva. Non si discute sulle proprietà benefiche di questo prodotto. L'olio d'oliva è un componente principale della cucina mediterranea. Ma è riconosciuto come il più equilibrato tra le altre diversità del mondo. Oltre a una grande quantità di vitamine E e K, l'olio contiene antiossidanti che migliorano la composizione del sangue ed eliminano processi infiammatori.

Gli scienziati hanno anche dimostrato la capacità di ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna. Sistema cardiovascolare con uso regolare Il prodotto è protetto da numerosi disturbi.

2. Contenuto di grassi dello strutto: 89 g/100 g

Il lardo è il campione della top list dei “cibi più grassi”. Il contenuto di grassi nello strutto raggiunge il 90%. Molto spesso i medici consigliano di escluderlo del tutto dalla dieta a causa di alto contenuto in lui grassi saturi.

Eppure lo strutto ha anche proprietà benefiche. Per esempio, lardo contiene vitamina F - acido arachidonico, a cui appartiene grassi insaturi, essendo uno degli acidi grassi essenziali. Acido arachidonico previene la deposizione di colesterolo nelle arterie, influenza l'attività delle ghiandole secrezione interna, rendendo il calcio più disponibile per le cellule. E la cosa più sorprendente è che ti aiuta a perdere peso bruciando grassi saturi.
Inoltre, lo strutto è ricco di selenio, la cui mancanza può portare a una diminuzione dell'immunità e ad un indebolimento funzione sessuale, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari e cancro.

Pertanto, a volte mangiare un pezzetto di lardo è addirittura benefico.

3. Burro 82 g/100 g e burro chiarificato 99 g/100 g

Il burro chiarificato è fatto con burro: il processo di bollitura rimuove acqua, proteine ​​del latte e zucchero del latte. Di conseguenza, il contenuto di grassi nel burro chiarificato raggiunge il 98%!

Tuttavia, è considerato il più utile tra tutti i tipi di oli animali. E in indiano sistema medico Ayurveda burro fuso Non solo prodotto alimentare, ma anche medicinale: migliora la digestione, ringiovanisce e ha proprietà toniche.

Il burro è inferiore al burro fuso in termini di contenuto di grassi: contiene "solo" dal 75 all'82%. Burro - fonte preziosa vitamina D e beta-carotene. Ma affinché queste vitamine vengano preservate, è meglio aggiungere già il burro pasti pronti e non usarlo per friggere!

Abbastanza elevato è anche il contenuto di grassi dei cosiddetti burri leggeri; di solito è del 60-65%.

4. Contenuto di grassi della carne 7-70 g/100 g

Anche la carne è un prodotto piuttosto grasso. Sebbene il grado di contenuto di grassi dipenda dal tipo. Naturalmente, qui la carne di maiale ha la precedenza: la carne di maiale grassa contiene circa il 50% di grassi e la punta di petto il 63% di grassi. La carne di maiale è più magra: contiene "solo" il 33% di grassi. C'è molto grasso sia nel petto di agnello che in quello di manzo.

Ma escludere la carne dalla dieta non è affatto necessario, anzi pericoloso. Dopotutto, la carne è la principale fonte di proteine ​​animali complete che contengono tutto aminoacidi essenziali nelle proporzioni più favorevoli. La carne è ricca di ferro, zinco e vitamina B.

È utile scegliere carne meno grassa: vitello, manzo magro. La carne di coniglio (11%) e quella di cervo (8,5) contengono relativamente poco grasso. Sì, e devi cucinare la carne in modo tale da non aumentare il contenuto di grassi: cuocere a vapore, bollire, stufare, cuocere al forno o alla griglia. Da dopo aver cotto l'intera manica grasso in eccesso scarichi e ti rimane un pezzo completo carne dietetica, cosa che non si può dire della salsiccia!

5. Contenuto di grassi della maionese: 67 g/100 g

La maionese è anche un prodotto molto grasso. Il contenuto di grassi della maionese ordinaria è del 65-70% a causa del contenuto quantitativo di olio vegetale in essa contenuto. Molto spesso girasole.

È vero, esistono anche maionesi a ridotto contenuto di grassi - 20 e 30% - proprio a causa della riduzione del contenuto di olio vegetale in essa contenuto. Viene sostituito con acqua e addensanti (amido, idrocolloidi). Minore è il contenuto di grassi della maionese, maggiore è la quantità di queste sostanze che contiene.

Tuttavia, la maggior parte dei consumatori preferisce la maionese classica con il 67% di grassi. Non c'è alcun beneficio per l'uomo in questo!

6. Grassi nelle noci, semi 50-80 g/100 g

I grassi delle noci sono principalmente polinsaturi e acidi monoinsaturi, che riducono il rischio di malattia cardiovascolare, riducendo il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue. Senza eccezione, tutta la frutta secca è ricca di proteine, vitamine e minerali.

Nonostante ciò, non dimenticare che le noci sono un alimento molto grasso. È sufficiente mangiare qualche frutta secca al giorno.

7. Burro di arachidi – 50 g/100 g

Copiamo gli americani e lo spalmiamo sul pane tostato burro di arachidi? È improbabile che la figura dica "grazie" per aver consumato un prodotto del genere. Infatti, su 100 grammi, la metà appartiene ai grassi. E alle paste di produzione vengono aggiunti ulteriori oli vegetali e zucchero! Oggi vale la pena preparare il burro di noci in casa e la situazione nutrizionale e calorica sarà molto migliore. È consentito consumare non più di quattro cucchiaini da tè a settimana burro di arachidi. Sì, ed è meglio mangiarlo su panini, frutta e verdura e non da solo.

8. I panini di McDonald's sono grassi? 10-54 g/per 1 pezzo

Sappiamo tutti che il loro menu è terribilmente malsano e che non per niente mettono una tabella delle calorie sul vassoio come biancheria da letto. Ma siamo onesti: "Controlli spesso quante calorie hai consumato durante il pranzo in questi locali?" Ecco solo alcuni esempi di contenuto di grassi per panino.

• Filetto di pesce - 13
• BigMac-25
• Doppio Cheeseburger De Luxe - 36
• Grande gustoso - 50
• Grigliata Gourmet - 54

9. Barrette di cioccolato e caramelle: quanti grassi? 30-50 g/100 g

Anche il cioccolato è un prodotto piuttosto grasso. In media, una barretta da 100 grammi contiene 32 grammi di grassi. Ma il cioccolato aiuta ad aumentare il livello di serotonina ed endorfina nel corpo, sostanze che migliorano l'umore.

Pertanto, non dovresti negarti il ​​​​cioccolato. Devi solo ricordare che maggiore è il contenuto di fave di cacao nel cioccolato, meno grassi contiene: burro di cacao.

Pertanto, è meglio mangiare cioccolato amaro fondente. Il cioccolato con le noci è il più grasso. Ed è meglio evitare completamente barrette di cioccolato, caramelle, marmellata e caramello nel cioccolato - dopotutto, praticamente non c'è cioccolato lì.

Una barretta di cioccolato contiene 50 grammi di grassi ogni 100 grammi. Inoltre, contengono una gamma di additivi, coloranti e aromi artificiali. Ecco perché non perderai mangiando barrette fitness più sane.

10. Spratti, cibo in scatola “sotto olio”, fegato di merluzzo 32-60 g/100 g

Il pesce stesso contiene un gran numero di grasso, e insieme all'olio è un prodotto molto grasso. Il contenuto calorico degli spratti è di 363 kcal per 100 grammi. È importante considerare che gli spratti hanno un sapore migliore se combinati con patate fritte, vari stufati grassi e pane. Tali combinazioni non sono certamente dietetiche e quindi, nella forma usuale per la maggior parte dei consumatori, sono piuttosto dannose, anche se non per le loro proprietà, ma per la cultura errata del loro utilizzo.

11. Contenuto di grassi del formaggio: 30 g/100 g

Anche il formaggio è un prodotto grasso. Percentuale Il contenuto di grassi in esso contenuto è solitamente indicato sull'etichetta. Di norma, questi numeri indicano il contenuto di grasso della sostanza secca, la cui quantità varia a seconda del tipo di formaggio. Ad esempio, 100 grammi di formaggio svizzero contengono tipicamente 65 grammi di sostanza secca. E se l'etichetta indica che il contenuto di grassi è del 50%, significa che 100 grammi di formaggio contengono effettivamente 32,5 grammi di grassi.

I formaggi più grassi sono le varietà “Parmesan”, “Cheddar”, “Swiss”, “Emmental”, “Camembert”, “Gouda”, “Gollandsky”, “Russian”, “Poshekhonsky”, “Edamer”: contengono da 24 al 35% di grassi.

Le varietà "Maasdam", "Mozzarella" e "Salsiccia" hanno un contenuto di grassi inferiore al 20%. In media, un pezzo di formaggio contiene dai 5 ai 10 grammi di grasso.

Anche i formaggi fusi sono piuttosto grassi: "Viola", "Druzhba", "Hochland" contengono il 26-28% di grassi. Brynza da latte di mucca meno grasso delle pecore - 20 e 25%, rispettivamente. Tuttavia, il formaggio è uno dei più completi e cibi nutrienti. Contiene molto calcio e fosforo, vitamine A e B12. Sostanze proteiche Durante il processo di stagionatura il formaggio diventa solubile e viene quindi assorbito quasi completamente dall'organismo.

12. Contenuto di grassi di salsicce e wurstel 20-40 g/100 g

Ma la salsiccia è un prodotto che dovrebbe essere abbandonato senza alcun danno alla salute. In relazione con salsiccia affumicata cruda Non c'è dubbio: il grasso è visibile ad occhio nudo. Il suo contenuto in salsiccia va dal 40 al 60%.

Contenuto grasso salsiccia mezza affumicata un po 'meno: dal 30 al 45%. Circa la stessa quantità si trova nel polpettone, nel prosciutto, nel petto e in altre carni affumicate.

Ma salsicce, salsicce e salsicce bollite Le varietà "senza grassi" come "Doctorskaya" e "Molochnaya" sono considerate da molti a basso contenuto di grassi. Tuttavia, il loro contenuto di grassi è piuttosto elevato, dal 20 al 35%. Mangiare un pezzo di salsiccia bollita fornisce circa 10-15 grammi di grasso.

13. Torte, pasticcini - contenuto di grassi 20-45 g/100 g

Contiene molti grassi e confetteria: biscotti, torte, pasticcini, soprattutto di pasta frolla e sfoglia, e anche con crema al burro. Ad esempio, una fetta di torta contiene 25-30 grammi di grassi, compreso il tipo più dannoso: grassi idrogenati o grassi trans. Sono anche chiamati “grassi assassini”. Biscotti, waffle, cracker. Tutti i prodotti culinari di lunga durata contengono dose di carico zucchero e grassi.

14. Fegato d'anatra – 38 g/100 g

Il fegato d'anatra è una frattaglia molto grassa, il piatto più famoso a base di esso è la prelibatezza nazionale francese: il patè di foie gras. Il fegato nella sua forma grezza ha una breve durata, quindi quando acquisti un prodotto sul mercato devi stare attento. I fornitori di fegato d'anatra offrono diverse opzioni per il fegato: un prodotto che è stato sottoposto a congelamento rapido, fegato leggermente bollito e fegato quasi cotto fegato grasso anatra

Molto utile nonostante il contenuto di grassi. Composizione chimica il fegato d'anatra contiene: colina, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 e PP, oltre agli essenziali al corpo umano minerali: potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cloro e zolfo, iodio, cromo, fluoro, molibdeno, stagno, cobalto, nichel, fosforo e sodio.

15. Noci di cocco e olio di cocco 33 g/100 g

L’olio di cocco contiene fino al 90% di grassi saturi. Nonostante questo indicatore, la maggior parte delle persone che consumano questi prodotti non soffre di obesità o di malattie cardiache.

Gli scienziati hanno notato che il grasso di cocco è un cosiddetto acido intermedio e quindi viene lavorato in modo speciale. Passa direttamente al fegato, dove viene trasformato in un corpo chetonico. Il grasso di cocco aiuta a ridurre l'appetito, aiuta a curare il morbo di Alzheimer e accelera il metabolismo.

16. Halva - grassi sani 30/100 g

Nonostante il suo alto contenuto calorico, l'halva rimane popolare e amato da molte persone. Anche l'abbondanza di vari dolci non ha potuto influenzare l'amore nazionale per questo prodotto: l'halva è ancora uno dei preferiti. E il punto qui non è solo nei suoi benefici o in composizione naturale(anche se anche questo non può essere ignorato), ma il fatto è che amiamo semplicemente questo dolce orientale unico e, assaggiandolo, torniamo sempre all'infanzia. Il contenuto calorico dell'halva di girasole è di 523 kcal per 100 grammi di prodotto, i grassi sono 30 g su 100. Basta non mangiare troppo, l'halva contiene zucchero!

17. Panna acida, panna e grassi in essi contenuti 9-30 g/100 g

Giustamente, la top ten della classifica include panna acida e panna. Sono considerati cibi piuttosto grassi, ma ci sono opzioni. Dopotutto, non è affatto necessario acquistare panna acida con un contenuto di grassi del 30-40%, puoi limitarti al 10 o 15%. E sostituisci la panna con il latte, completamente opzione perfetta- Poco grasso.

18. Grassi in patatine, patatine fritte, cracker 15-30g/100g

I grassi trans sono presenti anche nelle patatine, nelle patatine fritte e nei cracker: il loro contenuto di grassi varia dal 30 al 40%. Una tale quantità di grassi difficilmente può compensare le proprietà benefiche di questi prodotti, soprattutto perché quelli in essi contenuti non sono noti alla scienza della nutrizione. Pertanto, alimenti di questo tipo sono classificati come nocivi.

19. Cagliata di formaggio glassata - contenuto di grassi 28/100 g

Questo è ciò che è contenuto nella cagliata di formaggio glassato: ricotta, zucchero, grasso vegetale, amido modificato, alginato di sodio, gomma di guar, aroma identico alla vanillina naturale, sorbato di potassio, olio di palma, cacao in polvere, lecitina.

Sarebbe sbagliato parlare dei loro benefici, poiché l'unico ingrediente “non dannoso” nella loro composizione è la ricotta. Ma questa non è la normale ricotta pura, ma una sua miscela con grassi vegetali e zucchero a buon mercato. Meglio escluderlo dalla dieta!

20. Pesce azzurro 13-22 g/100 g

Non ci sono dubbi sui benefici del pesce grasso (trota, salmone, aringa, sgombro, sardina). Gli scienziati hanno dimostrato la presenza di Omega-3, proteine ​​di alta qualità e altri componenti in essi contenuti.

Le persone che mangiano regolarmente questo pesce non soffrono quasi mai di problemi cardiaci o malattie vascolari, demenza e depressione.

21. Contenuto di grassi dell'avocado: 20 g/100 g

Rispetto ad altri frutti, l’avocado è carente carboidrati complessi, ma c'è più del 70% di grassi! Questa cifra supera anche i prodotti animali. Il grasso principale della frutta è un componente monoinsaturo chiamato acido oleico. È molto benefico per il muscolo cardiaco.

L’avocado è una buona fonte di potassio. Il contenuto di elementi in esso contenuto è superiore del 40% rispetto a quello di una banana. Un altro componente utile- fibra che migliora la digestione.

22. Gelato e grasso al ghiacciolo - 20 g/100 g

Quando acquisti un ghiacciolo, non essere pigro nel leggere l'etichetta. O almeno trova sopra le preziose lettere GOST. Ciò potrebbe significare che il ghiacciolo è fatto con latte e non con una miscela olio di palma E additivi del cibo. L'eschimese aiuterà a far fronte blues stagionale e stanchezza. A proposito, Ippocrate consigliava anche di mangiare crema di latte congelata per sollevare l'umore. Le persone in sovrappeso, le persone con diabete, aterosclerosi, malattie coronariche, carie e quelle con colesterolo alto non dovrebbero indulgere nel gelato. In realtà stai consumando 20 g di grassi da 100 g di gelato.

23. Grassi nelle uova fritte - 17 g/100 g

Il prodotto preferito da tutti è stato recentemente criticato dai nutrizionisti. È stato definito dannoso per la presenza di colesterolo (71% di quello raccomandato dose giornaliera). Ben presto, con nostro grande piacere, gli scienziati hanno dimostrato che non ha alcun effetto sui livelli di colesterolo nel corpo. L'uovo viene nuovamente nominato il miglior alimento sano.

Contiene componenti essenziali: minerali, antiossidanti, vitamine e colina - elemento più utile per l'attività cerebrale. Questo è esattamente ciò che un'enorme percentuale di persone non riceve, circa il 90%! Ma se vuoi solo raccogliere i frutti, fai bollire le uova invece di friggerle.

24. Yogurt intero 6g/100g

Tutti concordano sul fatto che il più delizioso e nutriente sia varietà grassa Yogurt. Ha tutto materiale utile, insito nei latticini, così come nei probiotici, che si prendono cura della bellezza e della salute di tutto il corpo.

Grazie a ricerca clinicaÈ stato dimostrato che i capelli rimangono sempre sani e il processo di digestione migliora. Nonostante alta percentuale contenuto di grassi, questo prodotto è efficace per la perdita di peso.

25. I piatti fritti sono grassi?

Quando si cucinano piatti fritti, agenti cancerogeni. Ecco perché il consumo di questi piatti dovrebbe essere limitato. Gli esperti consigliano di sostituire i piatti fritti con salsicce alla griglia o torta al forno. Prova a sostituire i piatti fritti con cibi al forno o in umido.

Da un punto di vista biologico, i cibi grassi rappresentano la riserva massima, per così dire, di energia in forma concentrata. Per centinaia di anni l'umanità ha considerato gli alimenti grassi sinonimo di cibo di qualità, perché è quello che meglio reintegra gli ingenti costi energetici in condizioni di risorse alimentari limitate. Per sentirti sazio e guadagnare energia, hai bisogno di cibi meno grassi.

Dal punto di vista del piacere, anche i cibi grassi sono una priorità. Questo è dovuto al fatto che le sostanze che agiscono sulle papille gustative si dissolvono nel grasso e anche perché, una volta disciolte nel grasso, persistono più a lungo. papille gustative, percepiamo i cibi grassi come più gustosi. Tuttavia, in condizioni in cui qualsiasi prodotto alimentare, compresi quelli grassi, appariva in eccesso, la dipendenza di una persona dai cibi grassi gli ha giocato uno scherzo crudele. Un consumo eccessivo di grassi può causare gravi danni alla salute.

Innanzitutto soffre tratto gastrointestinale, il luogo in cui va direttamente il cibo. L'organo responsabile della lavorazione dei grassi nel corpo è cistifellea. Colecistite, colelitiasi, steatosi epatica, diabete, obesità con tutto lui problemi correlati, aterosclerosi vascolare, malattia ischemica cuore: questo è un elenco incompleto di problemi derivanti dall'abuso di cibi grassi.

Il grasso in eccesso può compromettere seriamente l'equilibrio degli ormoni sessuali, sia maschili che femminili, portando a tristi conseguenze. È stato accertato in modo affidabile che gli uomini che preferiscono cibi grassi hanno un rischio di cancro significativamente maggiore. ghiandola prostatica, e la qualità dello sperma è gravemente deteriorata: gli spermatozoi di questi uomini sono meno vitali del 38% e quelli che sopravvivono sono più lenti del 43%. Le donne non hanno meno problemi. L'obesità, inevitabile compagna dell'amore per i cibi grassi, aumenta di dieci volte il rischio di sviluppare tumori dell'apparato riproduttivo femminile.

Questo significa che i grassi dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta? No, perché è necessario operazione normale corpo: lo stesso sistema ormonale, sistema nervoso, soprattutto il cervello. Ma affinché i cibi grassi siano utili, in primo luogo, deve essercene molto meno di quanto il residente medio di una città moderna è abituato a consumare e, in secondo luogo, la qualità del grasso deve essere diversa. La preferenza dovrebbe essere data agli oli vegetali naturali contenenti insaturi acido grasso(semi di lino, olivo, Olio di mostarda) e da grassi animali olio di pesce, ma non solo, ma anche il grasso dei pesci dei mari del nord (sgombro, aringa, sardina).

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Nel corso della vita, una persona media produce non meno di due grandi quantità di saliva.

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Proprio di recente, i nutrizionisti sono stati piuttosto categorici nei loro giudizi: niente grassi! Ma i progressi non si fermano e la ricerca ha dimostrato che esistono diverse varietà di questa sostanza.

Grassi trans

Oppure oli raffinati, un tipo di grassi saturi che aumentano il colesterolo nel sangue e aumentano il rischio di malattie. organi interni. Come avrete intuito, sono contenuti nei formati “più buoni”: fast food, patate e carne fritte, margarina, prodotti da forno, maionese e patatine. IN forma pura Questo - olio vegetale, margarina, maionese e biscotti secchi. L'intera essenza di questi grassi, la nocività e il processo della loro formazione sono ben spiegati nel video qui sotto:

Video “Prodotti killer”

Neutro

Sono anche detti “saturi”. Puoi trovarli dentro latticini, tuorli, olio naturale E carne grassa . Come mostrato ultime ricerche, aspetto ricco non è così pericoloso, quindi non dovresti escluderlo dal menu.

Utile

Gli acidi insaturi hanno l’effetto opposto: nutrono la pelle, riducono i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Tutta questa bellezza è contenuta avocado, noci, pesce e in alcuni oli vegetali (oliva, mais, soia).

Perché il cibo grasso è così dannoso?

Siamo tutti abituati al fatto che nutrizionisti e medici incolpano i cibi grassi per tutti i mali, senza specificare perché sono così terribili. Quindi, se guardi spesso nei chioschi con shawarma e pasticcini, ti aspettano i seguenti anti-bonus:

• Sonnolenza e perdita di forza, che non si combinano in alcun modo con in modo attivo vita;
• Acne e aumento della produzione sebo– se la cellulite può essere nascosta, non si può fare nulla per la pelle del viso poco attraente;
• Nausea - sì, dopo un pranzo pesante, non dovresti sederti sui sedili posteriori dell'autobus;
• Aumento del peso corporeo;
• Malattie del sistema cardiovascolare– fedeli compagni dei cibi ipercalorici;
• Distruzione del fegato;
• Lo sviluppo di tumori maligni: nei casi avanzati, il numero di radicali liberi supera la norma, il che porta a malattie gravi e di conseguenza, provoca forti dolori.

Ma il pericolo più serio è la dipendenza. Dopo aver provato il fast food una volta, sei su un ago cancerogeno.

Come determinare il “contenuto di grassi” degli alimenti

Innanzitutto è bene fare chiarezza: i grassi sono presenti quasi ovunque. Che si tratti di salsiccia, biscotti o ricotta. Si trovano anche nei cetrioli! Sì, in quantità insignificanti, ma il fatto stesso conferma che non c'è scampo. È in nostro potere distribuire e controllare correttamente la loro quantità negli alimenti.

L'obesità è la piaga del 20° secolo, le persone mangiano tutto ciò che è nuovo quasi indiscriminatamente. Pertanto, prima di tutto, dovremmo escludere quei prodotti che la civiltà moderna ci ha dato. Questo semilavorati, fritture, torte alla crema e altre delizie culinarie.

Rendi la tua dieta il più naturale possibile, dovrebbe prevalere piatti semplici e “contadini”: insalate, bolliti, zuppe, frutta e verdura.

È davvero così brutto?

Le prospettive sopra descritte ti faranno venire voglia di scappare dal negozio Cheburek o McDuck più vicino. Ma tutti coloro che hanno anche un po' di familiarità con i principi nutrizione appropriata, ti dirà che devi consumare il 20% del tuo apporto totale di grassi ogni giorno. Quindi, ne abbiamo ancora bisogno?

Uso quotidiano grassi sani svolgerà le seguenti funzioni:

• Rifornimento energetico. Il numero di calorie nei grassi è proibitivo: 9 kcal per 1 grammo. Questo è un tipo di carburante che ti porterà immediatamente a stato attivo. Ma devi bruciare tutte queste calorie all’istante, altrimenti non potrai evitare di abbassare i fianchi;
• Maggiore elasticità e compattezza della pelle;
• Rafforzare l'immunità;
• Promozione capacità mentali e visione migliorata;
• Prevenzione della caduta dei capelli e dei problemi articolari.

Come ridurre i danni derivanti dai cibi grassi

Se hai carattere debole, e il gusto indimenticabile del fritto nell'olio ti perseguita, cerca almeno di neutralizzare il danno delle patatine fritte e delle cotolette. Ti consigliamo di “scomporre” i grassi. No, non dentro letteralmente questa parola e con l'aiuto del complesso processi biochimici, di cui non vi annoieremo nei dettagli. La cosa principale è ricordare queste regole:

1. Condire generosamente il cibo con spezie e spezie

No no no! Non stiamo affatto parlando dei condimenti “mivina” e “galina blanka”! Questo potrebbe includere zenzero, pepe, aglio, cannella, coriandolo e paprika. Non solo rimuovono le tossine e i rifiuti dal corpo, ma si attivano anche processi metabolici, prevenendo la formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni;

1. Bere molta acqua

Il liquido funge da solvente per il cibo consumato. Per "annegare" tutte le cose dannose in te stesso, bevi circa due litri di acqua pulita al giorno;

1. Tè verde e caffè

Ottimi antiossidanti che fanno letteralmente sciogliere il “sale”. Naturalmente da bere senza zucchero e panna e non come spuntino con una torta!;

1. Cereali germogliati e cacao

Contengono polifenoli che, come un mago, impediscono ai grassi di “penetrare” nelle nostre cellule;

1. Vino rosso

Anche l'alcol a piccole dosi tornerà utile, non per niente i francesi amano bere il foie gras e la carne fritta nello strutto con il vino. Basta non lasciarsi prendere la mano: bastano pochi cucchiai dopo un abbondante banchetto.

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Come puoi vedere, anche il grasso può essere utilizzato per favorire la tua figura. La cosa principale è scegliere la dieta giusta e mantenere un equilibrio tra gli integratori alimentari. Resta con noi e ti delizieremo sicuramente con altri articoli utili;)

Circa quaranta anni fa negli USA dirigevano studio importante, i cui risultati hanno dimostrato che lo strutto, il burro e altri grassi hanno un effetto dannoso sulla salute umana, portando in particolare allo sviluppo di malattie cardiovascolari. A quel tempo, molti americani abbandonarono completamente i cibi grassi, ma diversi decenni dopo i medici lanciarono l’allarme. I pazienti che rinunciavano al grasso sviluppavano rapidamente diabete mellito e altri malattie pericolose. I dibattiti sui benefici e sui danni dei cibi grassi sono ancora in corso, ma una cosa è chiara: il consumo moderato di grassi sani ha un effetto positivo non solo sul benessere di una persona, ma anche sul suo aspetto.

Non è ancora chiaro se una persona ingrassa o meno dal grasso. C'è solo un modo per scoprirlo: studiare attentamente cosa succede nell'intestino e nello stomaco dopo che i cibi grassi sono entrati in essi. Inoltre, tutti i grassi che entrano nel corpo vengono assorbiti in modo diverso.

I grassi polinsaturi contenuti nell'olio di semi di lino e di colza, nel pesce, vengono assorbiti rapidamente e, inoltre, contribuiscono alla perdita di peso. Migliorano attività cerebrale, vista, immunità, condizioni dei capelli e della pelle, accelerano i processi metabolici e si mantengono in condizioni ideali sistema riproduttivo persona. Oltretutto, grassi polinsaturi hanno proprietà protettive e antinfiammatorie. I medici li chiamano i grassi più sani.

Grassi monoinsaturi presenti nell'anatra e grasso d'oca, olio d'oliva, il corpo utilizza immediatamente dopo l'assunzione. Questi grassi regolano i livelli di zucchero, prevengono la deposizione di grasso nella zona della vita e riducono il rischio di malattia cardiovascolare, riducono la produzione di insulina.

I grassi saturi, di cui sono ricchi il manzo, il maiale, il burro e l'agnello, vengono bruciati lentamente dall'organismo, ma partecipano al processo metabolismo energetico. Contengono colesterolo, che lunghi anni considerato un "assassino". I nutrizionisti “rifiutano” i grassi saturi; molti medici consigliano di rinunciarvi per sempre, e invano! Il colesterolo gioca ruolo importante nel funzionamento del corpo: con il suo aiuto vengono prodotti e formati vari ormoni membrane cellulari. Rifiuto totale dai grassi saturi porta a conseguenze irreversibili, pericoloso per la salute umana.

Esiste un altro tipo di grasso: i grassi trans. Per quanto riguarda questa sostanza, rappresenta minaccia seria per il benessere. I grassi trans sono incorporati nelle membrane cellulari e quindi sostituiscono gli omega-3 e gli omega-6, causando un malfunzionamento nel corpo. È stato dimostrato uso a lungo termine I grassi trans causano cancro, diabete, malattie del sistema cardiovascolare, del sistema nervoso e dei reni. I grassi trans peggiorano la condizione sistema immunitario, aggravare i processi infiammatori. I medici chiamano fast food e tutti i prodotti da forno pronti, cracker, patatine e prodotti semilavorati una fonte di grassi nocivi.

Grassi saturi	Grassi insaturi
	Monoinsaturi	Polinsaturi
	Omega-9	Omega 3	Omega-6
Burro e grassi del latte	Olio d'oliva	Pesce e olio di pesce	Olio di semi di girasole
Carne, strutto, grassi animali	Burro di arachidi	Olio di lino	Olio di mais
olio di palma	Avocado	Olio di colza	Noci e semi
Olio di cocco	Olive	olio di noci	Olio di semi di cotone
Burro di cacao	Carne di pollame	Olio di germe di grano	Olio di semi di soia

Affinché il grasso possa apportare benefici al corpo, la dieta deve contenere non solo cibi grassi, ma anche cibi contenenti fibre. Riduce l'assorbimento dei grassi nocivi. Ad esempio, se mangi un pezzo di carne con patate fritte, i grassi non verranno assorbiti, ma se sostituiranno patate fritte Le verdure al vapore possono accelerare notevolmente il processo di assorbimento. Il grasso causa danni solo quando il corpo non lo consuma in tempo. In questo caso si deposita su pancia, fianchi e vita. Gli alimenti preparati moderni ne contengono grandi quantità grasso nascosto, ed è estremamente difficile riconoscerlo. Cerca di ridurre la quantità di salsicce, salsicce, fast food e cibo in scatola nella tua dieta. Olio vegetale Anche la sostituzione di molti prodotti non è realistica: solo in quantità minima sarà vantaggioso.