Scambio di base. Metabolismo di base (basico). Come calcolare il metabolismo basale
Problema peso in eccesso preoccupa molte persone mondo moderno. Tutti si pongono la domanda: "Come perdere peso senza dieta ed esercizio fisico?" La risposta è nota da tempo: è praticamente impossibile. Se una persona non vuole cambiare qualcosa nella sua dieta e nel suo stile di vita, allora nulla funzionerà. Ma seguire una dieta non aiuterà il tuo corpo a rimanere in salute e tutti i chili persi non solo torneranno, ma porteranno a un aumento di peso ancora maggiore. La soluzione è molto semplice - nutrizione appropriata E
Nutrizione calorica
Qualsiasi cibo che entra nel nostro corpo è una fonte di energia per esso. La sua quantità viene solitamente misurata in kilojoule o kilocalorie. Se una persona mangia troppo cibo, l'energia in eccesso ricevuta viene convertita e depositata uniformemente in tutto il corpo fino al momento in cui è necessaria. Se, al contrario, si verifica la fame, questi tessuti grassi vengono utilizzati per la normale vita umana. Pertanto, ogni persona dovrebbe consumare una tale quantità di cibo, la cui energia sarebbe pari a quella spesa durante il giorno. In questo caso, non ci sarà alcuna diminuzione o diminuzione. Ecco perché calcolare l’apporto calorico è così importante. Se stabilisci la sua carenza, puoi tranquillamente perdere peso e non sentirti influenza negativa sul corpo.
Oggi esistono formule che possono mostrare in modo molto accurato quanta energia deve essere consumata. ad un individuo. L'apporto calorico viene calcolato sulla base di semplici indicatori come peso, altezza ed età. Vale anche la pena aggiungere un livello qui attività fisica. Per calcolare esattamente quante calorie ti servono, puoi utilizzare equazioni come la formula di Harris-Benedict o la versione più recente, la formula di Mifflin-Saint-Geor.
Il concetto di metabolismo basale
Il metabolismo di base è il livello di dispendio energetico nel corpo insito in una persona stato calmo. Dopotutto, anche se non ci muoviamo, ma, ad esempio, ci limitiamo a dormire, nel nostro corpo si verificano costantemente molti processi a cui non pensiamo nemmeno. Questi includono la respirazione, il lavoro del sistema cardiovascolare, produzione di riproduzione di nuove cellule della pelle, sangue e loro sostituzione, crescita di unghie e capelli, così come milioni di altri reazioni chimiche. Ognuno di loro richiede flusso costante energia per tutta la vita. Il calcolo della norma calorica fornirà a una persona una comprensione di ciò di cui ha bisogno per un'esistenza a tutti gli effetti. Molti fattori influenzano il metabolismo basale. Nei bambini, ad esempio, è più alta, poiché sono presenti crescita costante. E per gli anziani è più basso, perché sono rallentati. Anche il sesso e la condizione fisica influenzano questo indicatore. Ad esempio, se una donna allatta un bambino, consuma molte più calorie rispetto alla vita normale.
Metabolismo di base secondo la formula di Harris-Benedict
Una delle due equazioni più comuni per aiutarti a calcolare il tuo BMR è la formula di Harris-Benedict. Mostra il contenuto calorico della dieta non per perdere peso, ma solo per mantenere il peso acquisito questo momento. Questa formula è adatta a persone che non fanno attività fisica regolarmente, perché i bodybuilder, ad esempio, hanno esigenze completamente diverse. Come accennato in precedenza, il fabbisogno calorico è diverso generi diversi, quindi le loro formule sono leggermente diverse.
La formula di Harris-Benedict per le donne è simile a questa: 655,1 + (9,6 × peso corporeo in kg) + (1,85 × altezza della persona in cm) - (4,68 × età in anni). Questo aiuterà qualsiasi donna che non guida immagine attiva vita, scopri quanto ha bisogno di consumare per mantenere il suo peso attuale.
La formula di Harris-Benedict per gli uomini è: 66,47 + (13,75 × peso corporeo in kg) + (5 × altezza in cm) - (6,74 × età in anni).
Metabolismo di base secondo la formula di Mifflin-Saint-Geor
La seconda equazione che ti aiuterà a calcolare il tuo metabolismo basale è la formula di Mifflin-Saint-Geor. È considerato più affidabile, poiché la formula Harris-Benedict è stata derivata nel 1919 e il ritmo e il ritmo della vita persone normali sono cambiati molto da allora. Ciò ha comportato un errore di circa il 5%. Non esiste nulla del genere nell'equazione di Mifflin-Saint-Geor, poiché è stata derivata nel 2005 ed è più focalizzata su uomo moderno. È diviso anche per genere.
Per gli uomini: (10 × peso in kg) + (6,25 × altezza in cm) - (5 × età in anni) + 5.
Per le donne: (10 × peso corporeo in kg) + (6,25 × altezza in cm) - (5 × età in anni) - 161.
Dopo aver calcolato questo coefficiente, è ancora necessario determinare il grado di attività fisica di una persona. Un'attività specifica è indicata da un numero compreso tra 1.2 e 1.9. Pertanto il metabolismo basale già calcolato viene moltiplicato per il grado di attività. Ciò aiuta a determinare con maggiore precisione la quantità di energia di cui il tuo corpo ha bisogno.
I vantaggi delle formule
Se una persona è preoccupata per la sua salute e vuole mantenersi in una certa forma, la formula Harris-Benedict o Mifflin San-Geor farà al caso suo un buon aiuto. Dopotutto, quando conosci il tuo metabolismo basale, puoi decidere quante calorie dovresti consumare. Se sei soddisfatto del tuo peso, ma non vuoi prendere chili, non consumare energia extra. Se vuoi perdere peso, crea semplicemente un deficit calorico e il tuo corpo inizierà a sostituirlo con le riserve interne.
Pertanto, conoscere il proprio metabolismo basale sarà di grande aiuto per coloro che vogliono perdere peso. È facile calcolare se selezioni una o entrambe le opzioni. Va tenuto presente che la formula più vecchia e meno utile è la formula di Harris-Benedict. La calcolatrice, che ha molte opzioni ed è disponibile, eseguirà tutti i calcoli complessi per te.
BX- Cosa significa questo termine? Probabilmente si sta scambiando qualcosa e ci sono altri scambi oltre a quello principale? Sì, caro lettore, ci sei nella giusta direzione. Il tasso metabolico basale è il numero di calorie che il tuo corpo brucia per mantenerlo in vita. A proposito di in parole semplici, il corpo brucia calorie per il funzionamento dell'organismo (respirazione, metabolismo), semplicemente anche senza attività fisica. Questo scambio rappresenta fino al 75% delle calorie consumate dal nostro corpo. Naturalmente, ogni persona è unica, il che significa che ogni persona avrà un metabolismo basale diverso.
Legge di superficie di Rubner e cosa c'entra lo scambio di base?
Questa è una legge derivata dal fisiologo e igienista tedesco Max Rubner che afferma: Il dispendio energetico nelle specie a sangue caldo è proporzionale alla superficie corporea dell'organismo. Secondo questa legge, indipendentemente dalle dimensioni di un organismo a sangue caldo, da una superficie di 1 metro quadrato viene dissipata la stessa quantità di calore. Un'altra conclusione da questa legge è che il metabolismo basale è direttamente correlato all'altezza e al peso.
Fattori che influenzano il metabolismo basale
1) Genere: Negli uomini, a parità di altre condizioni, il metabolismo basale medio è più elevato che nelle donne. Ciò è dovuto al fatto che la natura ha dotato gli uomini di una massa muscolare maggiore rispetto alle donne.
2) Struttura corporea: la massa muscolare è più attiva della massa grassa e richiede più energia per essere mantenuta. Conclusione necessaria più muscoli e meno grasso.
3) Peso: Than più peso, la superficie è maggiore e per la legge della superficie cediamo più calore e quindi il valore dello scambio basale è maggiore.
3) Crescita: La crescita è una delle componenti della legge superficiale di Rubner, quindi maggiore è la crescita, maggiore è il valore del metabolismo basale.
4) Età: i neonati hanno un BOO elevato. Con l’età, il metabolismo basale rallenta.
5) Sport e esercizio fisico: L'esercizio sistematico aiuta a migliorare la salute, bruciare i grassi, aumentare la massa muscolare, il che porterà ad un'accelerazione del metabolismo basale. Un buon esempio allenamenti per bruciare i grassi lo sono
6) Alimentazione: digiunare o ridurre drasticamente le calorie non ti aiuterà a perdere peso. Ma è facile rovinarti la salute e rallentare il metabolismo. Cosa ti farà ingrassare più facilmente o diventare di più conseguenze disastrose come l'anoressia.
Riassumendo il risultato intermedio. Il metabolismo di base è il numero di calorie consumate dal corpo in uno stato di completo riposo, per garantire le funzioni vitali del corpo, cioè garantire il funzionamento degli organi e mantenere una temperatura stabile. In poche parole, il numero di calorie che bruceresti se rimani a letto tutto il giorno è il tuo metabolismo basale, che dipende dai fattori di cui sopra.
Come calcolare il metabolismo basale
Esistono molte formule per calcolare il metabolismo basale.
L'equazione di Harris-Benedict fu descritta nel 1918.
Equazione maschile = [13,7416 * peso in chilogrammi] + [5,0033 * altezza in centimetri]
– [ 6.7500 * età (anni interi) ] + 66.4730
Equazione femminile = [9,5634 * peso in chilogrammi] + [1,8496 * altezza in centimetri]
– [4.6756 * età (anni interi)]+ 665.0955
Formula-Equazione di Harris-Benedict rivista, creata nel 1984. Più moderno.
Equazione maschile = [13.397 * peso in chilogrammi] + [4.799 * altezza in centimetri]
– [5.677 * età (anni interi)] + 88.362
Equazione femminile = [9.247 * peso in chilogrammi] + [3.098 * altezza in centimetri]
– [4.330 *età (anni interi)]+ 447.593
Equazione-formula di Mifflin-St.Geor
Formula moderna, che ora viene utilizzata per determinare il tasso metabolico basale (BMR). Questa è la formula utilizzata nel programma di calcolo delle calorie HiKi.
Equazione maschile = [10 * peso in chilogrammi] + [6,25 * altezza in centimetri]
– [ 5.0 * età (anni interi)] + 5
Equazione delle donne = [ 10 * peso in chilogrammi ] +
– – 161
Ora puoi calcolare il tuo SBI, ma per motivi di precisione devi apportare modifiche utilizzando i coefficienti di attività. Cioè prendiamo il valore del tuo metabolismo e lo moltiplichiamo per il coefficiente della tabella. Maggiore è il carico, maggiore è il coefficiente.
Il metabolismo di base, o, come viene anche chiamato, metabolismo basale, è il numero di calorie di cui il corpo ha bisogno per mantenere la vita: la capacità di respirare, garantire il flusso sanguigno e altro ancora. processi importanti. Queste calorie bruceranno anche se rimani immobile sul divano tutto il giorno.
Conoscere le caratteristiche del metabolismo basale è importante per tutti coloro che monitorano la propria salute. Ma ci sono persone che hanno assolutamente bisogno di queste informazioni: sono quelle che intendono mangiare molto e limitare drasticamente il contenuto calorico del loro cibo.
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Se si esagera e non si forniscono le calorie minime necessarie, il corpo sarà costretto a rallentare il proprio metabolismo. Ma questo non ti aiuterà a perdere peso, perché diminuirà la massa muscolare, non il grasso in eccesso. E tali esperimenti non avranno l'effetto migliore sulla tua salute.
Da cosa dipende il metabolismo di base?
1. Genere
Negli uomini scambio di base le sostanze sono più elevate, poiché la massa muscolare negli uomini è generalmente maggiore che nelle donne.
2. Età
Come uomo più giovane, maggiore è il suo metabolismo basale. Invecchiando, il tasso metabolico rallenta gradualmente.
3. Altezza e peso
Più una persona è alta e grossa, più calore rilascia il suo corpo nell’ambiente. Di conseguenza, il tasso metabolico basale di tale persona è più elevato.
4. Struttura corporea
Più muscoli ha una persona e meno grasso, più energia ha bisogno.
5. Attività fisica
Come più persone si muove e fa sport, più velocemente viene bruciato il grasso e aumenta la massa muscolare. Di conseguenza, il metabolismo di base accelera.
6. Cibo
Una forte diminuzione dell’apporto calorico rallenta il metabolismo.
7. Stato del sistema endocrino
Meno ormoni vengono prodotti dalla tiroide, dall'ipofisi e dalle gonadi, più diminuisce il metabolismo basale.
8. Caratteristiche individuali
Tutte le persone hanno bisogno quantità diversa energia per la digestione e l’assorbimento del cibo.
9. Temperatura corporea
All’aumentare della temperatura corporea, il dispendio energetico del corpo aumenta.
10. Condizioni climatiche
IN corsia centrale e nel nord, il metabolismo delle persone è significativamente più veloce (10-20%) rispetto, ad esempio, ai tropici.
Il metabolismo di base è una cosa individuale, ma in caso contrario problemi seri con la salute può essere calcolato, anche se con un piccolo errore, utilizzando formule speciali.
Formule per il calcolo del metabolismo basale
1. Formula di Harris-Benedict
Per gli uomini: 66,5 + (13,75 × peso (kg)) + (5,003 × altezza (cm)) - (6,775 × età)
Per le donne: 655,1 + (9,563 × peso in kg)) + (1,85 × altezza in cm)) - (4,676 × età)
2. Formula Muffin-Jeor:
Per gli uomini: 9,99 x peso (kg) + 6,25 x altezza (cm) - 4,92 x età + 5
Per le donne: 9,99 x peso (kg) + 6,25 x altezza (cm) - 4,92 x età - 161
Puoi utilizzare una di queste formule o entrambe contemporaneamente. I risultati saranno simili: più o meno 50-100 calorie.
3. Formula di Katch-McArdle
Questa formula è considerata la più accurata, poiché tiene conto della struttura del corpo. Per usarlo, devi conoscere la percentuale di grasso corporeo. I centri fitness possono aiutarti a determinare il contenuto di grasso corporeo.
Per calcolare il tuo metabolismo basale devi prima conoscere la tua massa corporea magra. Con un peso di 55 kg e una quantità totale di grasso del 20%, questa cifra sarà 44 (55-55 * 0,2). Quindi il risultato deve essere moltiplicato per 21,6 e aggiunto al numero risultante 370.
OO = 370+ (21,6 * massa magra).
Hai deciso di seguire una dieta rigorosa? Ricorda: il contenuto calorico degli alimenti consumati durante la giornata non deve in nessun caso essere inferiore al valore del metabolismo basale. Nel tempo, sbarazzarsi di chili in più, puoi ridurre gradualmente il contenuto calorico del cibo senza danneggiare la salute e la figura.
Come calcolare il dispendio calorico totale
Per sapere quante calorie bruci durante la giornata, devi moltiplicare il tuo metabolismo basale per il coefficiente di attività fisica.
Tassi di attività fisica
- Stile di vita sedentario: coefficiente 1.2.
- Allenarsi meno di tre volte a settimana: coefficiente 1.375
- Allenarsi fino a cinque volte a settimana: coefficiente 1,55
- Allenamento 6-7 volte a settimana: coefficiente 1.725
- Pesante lavoro fisico: coefficiente 1,9.
Se non vuoi calcolare manualmente il tuo dispendio calorico, utilizza un calcolatore di calorie.
Come utilizzare le informazioni ricevute
Per essere sempre in forma basta attenersi norma quotidiana calorie in base al metabolismo basale e al livello di attività.
Per raggiungere questo obiettivo, è importante creare un ragionevole deficit calorico. Ciò può essere ottenuto riducendo l’apporto calorico o aumentando il tempo e l’intensità dell’allenamento.
Perché, ancora una volta, aumenta saggiamente il numero di calorie che mangi. Ricorda: anche gli alimenti più sani possono essere ricchi di calorie.
Questa pagina contiene calcolatori che ti aiuteranno a determinare una serie di parametri chiave che sono molto importanti per combattere sovrappeso e successivo mantenimento del peso normale.
Qui puoi calcolare: tasso metabolico, indice di massa corporea, fabbisogno calorico giornaliero, tipo di corporatura, ecc.
Attenzione! Tutti i parametri sono calcolati in base ai tuoi dati antropometrici individuali, quindi indica i valori di input nel modo più accurato possibile, utilizzando se possibile decimi e centesimi di numeri.
Per calcolare i parametri con altri dati iniziali non è necessario aggiornare la pagina; è sufficiente modificare i valori iniziali e fare clic sul pulsante Calcola.
Un punto interrogativo significa che questo articolo ha Informazioni aggiuntive. Per leggerlo posiziona il mouse sopra il cartello.
Parametri di base
Inserisci i tuoi parametri antropologici di base, che saranno la base per tutti i calcoli successivi. Per alcuni calcoli sarà necessario compilare campi aggiuntivi, forniti separatamente in ciascuna calcolatrice.
Risultati:
BOO basato sulla massa corporea magra. Percentuale di grasso corporeo
Lo svantaggio di entrambe le formule di cui sopra è che non tengono conto della percentuale di muscoli nel corpo, sebbene, come è noto, è la massa muscolare che influenza direttamente il tasso metabolico.
Pertanto, queste formule sono adatte per le persone di corporatura media. Tuttavia in alcuni casi è più corretto utilizzare la formula Ketch-Mcardle, che si basa esclusivamente sulla massa corporea magra.
Per calcolare la massa corporea "magra", devi prima determinare la percentuale di grasso corporeo. Per fare ciò, è necessario specificare ulteriori dati iniziali.
Dopo aver compilato tutti i campi, fare clic sul pulsante Calcola.
Risultati:
Percentuale di grasso corporeo: -
Massa grassa: -
Metabolismo basale: -
Fabbisogno calorico giornaliero: -
Indice di massa corporea
Indice di massa corporea (IMC)- un valore che permette di valutare il grado di corrispondenza tra la massa di una persona e la sua altezza e quindi valutare indirettamente se la massa è insufficiente, normale o eccessiva.
Per calcolare il tuo BMI, fai clic sul pulsante Calcola. Inoltre, ti verrà mostrata un'interpretazione del tuo BMI secondo gli sviluppi dell'OMS ( Organizzazione mondiale assistenza sanitaria).
Risultati:
Indice di massa corporea: -
Interpretazione: -
Peso ideale
Una delle più metodi precisi calcolo peso idealeè la formula Broca. Tiene conto del rapporto tra peso, altezza, tipo di corporatura ed età di una persona. È stato dimostrato che con l'età il peso sia delle donne che degli uomini aumenta gradualmente: questo è normale processo fisiologico. E i chilogrammi che alcuni considerano “extra” potrebbero in realtà non esserlo.
Per utilizzare la formula di Brock, dovrai prima determinare il tuo tipo di corpo. Per fare ciò è necessario specificarne uno in più parametro aggiuntivo- la dimensione della circonferenza del polso (è anche chiamato “indice di Soloviev”).
Il concetto di metabolismo di base interessa chiunque sia almeno più o meno interessato al tema della perdita di peso e mangiare sano... e io, ovviamente, compreso. Con mia sorpresa, non c'erano informazioni su questo argomento in RuNet di cui ci si potesse fidare dalle fonti. Per questo motivo ho dovuto cercare nel burzhunet. L'ho trovato su Wikipedia in lingua inglese, l'ho tradotto e lo condivido.
Il metabolismo basale (BMR) e il concetto direttamente correlato - metabolismo a riposo (RMR) determinano la quantità di energia consumata quotidianamente da una persona (o animale) a riposo.
Cioè, il valore numerico del BER mostra chiaramente di quanta energia avrà bisogno il tuo corpo per mantenere il proprio supporto vitale quando il tuo corpo è a riposo e non spende energia aggiuntiva, ad esempio, per l'attività fisica. Tipicamente, l'espressione numerica del metabolismo basale di un adulto è compresa tra 1000 e 3000 kcal/giorno e dipende da caratteristiche fisiologiche individuale.
Lo stato di riposo dovrebbe essere inteso non solo come il non fare nulla azioni fisiche, e mi piace anche trovarmi in condizioni di temperatura neutra. Inoltre, a riposo, nel tratto gastrointestinale, il processo di assorbimento (il processo di assimilazione del cibo) non dovrebbe avvenire, poiché di per sé consuma energia e richiede glucosio per la sua attuazione.
Ciò che viene effettivamente misurato è la quantità di energia rilasciata e utilizzata per garantire il funzionamento degli organi vitali organi importanti: cuore, polmoni, sistema nervoso, reni, fegato, intestino, genitali, pelle e muscoli (soprattutto quelli necessari alla respirazione).
DEFINIZIONE
Corpo umano produce calore: questa proprietà è nota come termogenesi. È possibile misurare la quantità di calore generato e quindi determinare il consumo di energia. Il tasso metabolico basale (BMR) tende a diminuire con l'età e la riduzione massa muscolare(cosa che può succedere anche nel corso degli anni). Un aumento della massa muscolare aumenta il tasso di BWB, ma questo effetto non è così significativo da considerarlo un metodo adatto per ridurre il peso corporeo. In precedenza si credeva che l’aerobica fitness potesse influenzare il metabolismo di base. Questa opinione si è rivelata errata e i dati sul BOV forniti negli anni '90 non sono correlati ai dati sul BOV aggiustati per il peso corporeo senza grasso. Una nuova ricerca indica che l’allenamento anaerobico (da non confondere con l’allenamento aerobico) può aumentare il dispendio energetico a riposo. Inoltre, malattia, cibi e bevande consumati in precedenza, temperatura ambiente e lo stress può influenzare il dispendio energetico complessivo e il BOM in particolare.
Il tasso metabolico basale viene misurato in condizioni rigorosamente controllate. Misurazioni accurate del BOV richiedono che la persona sia sveglia e che nulla abbia effetto sul suo sistema simpatico. sistema nervoso, in uno stato di completo riposo. Un metodo più comune e meno rigoroso è la misurazione del tasso metabolico a riposo (RMR).
Entrambi questi indicatori vengono misurati utilizzando l'analisi del gas mediante calorimetria diretta o indiretta. Esiste un modo più semplice (più approssimativo): attraverso una formula che tiene conto dell'età, del sesso, dell'altezza e del peso della persona studiata.
APPLICAZIONE PRATICA DEI VALORI CALCOLATI DEL BER
Il tasso metabolico basale (BMR) è solitamente la componente più significativa del dispendio energetico. Cioè, la parte principale dell'energia ricevuta è corpo umano Viene speso per il metabolismo di base. Tuttavia, la formula di Harris-Benedict è approssimativa e le differenze nel BOV (tenendo conto delle differenze nel rapporto tra massa muscolare e grasso, persone diverse), il grado di attività fisica e la differenza nella quantità di energia spesa per la termogenesi rendono molto difficile valutare la componente dietetica di eventuali particolari esigenze individuali al fine di mantenere il peso corporeo.
Il calcolo del metabolismo basale utilizzando una formula non fornisce un risultato sufficientemente oggettivo. Il risultato ottenuto è adatto solo per informazioni statistiche e non è adatto per adattare la dieta di una determinata persona al fine di mantenere, ridurre o aumentare il suo peso corporeo.
FISIOLOGIA
I tassi metabolici basali e a riposo sono solitamente espressi in termini di dispendio energetico giornaliero. IN primi lavori, gli scienziati J. Arthur Harris e Francis G. Benedict hanno fornito valori approssimativi calcolati in base a: superficie corporea (calcolata utilizzando valori di peso e altezza), età e sesso, insieme ai valori di analisi dei gas misurati mediante calorimetria. Gli studi hanno inoltre dimostrato che se si elimina il fattore genere (che avviene a causa del fatto che uomini e donne accumulano grasso in modo diverso) e si calcola il BVR per un corpo “senza grasso” (massa muscolare), i valori del metabolismo basale il tasso rimane quasi identico, indipendentemente dagli accessori di genere. Nella letteratura sulla fisiologia pratica ci sono tabelle con le quali puoi calcolare la superficie corporea in base ai dati di altezza e peso e, di conseguenza, scoprire il tuo BOV approssimativo.
Corpo principale responsabile del metabolismo è l’ipotalamo, ecco le sue funzioni che in qualche modo influenzano il metabolismo:
Controlla e integra (collega) il sistema nervoso autonomo (ANS). Il SNA controlla la contrazione della muscolatura liscia e del muscolo cardiaco, insieme al controllo delle secrezioni di molti di essi organi endocrini, in particolare ghiandola tiroidea(malfunzionamenti che portano a disturbi metabolici). Inoltre, attraverso il sistema nervoso autonomo, l'ipotalamo regola la frequenza cardiaca, la velocità del movimento del cibo nel tratto gastrointestinale e le contrazioni della vescica.
Provoca e regola i sentimenti di rabbia e aggressività.
Regola la temperatura corporea.
Responsabile del consumo alimentare attraverso 2 centri: il centro nutrizionale (centro della fame) e il centro della sazietà. Il centro nutrizionale regola la sensazione di fame e quindi ci fa cercare il cibo. Quando il corpo ha ricevuto una quantità sufficiente di cibo e il livello di leptina (regolatore ormonale). metabolismo energetico) è sufficientemente alto: il centro di saturazione invia impulsi che sopprimono gli impulsi del centro della fame. Di conseguenza, quando non c'è abbastanza cibo, l'ipotalamo attiva il centro della fame.
Regola la sensazione di sete. Il centro della sete funziona allo stesso modo: alcune cellule dell'ipotalamo sono sensibili alla pressione osmotica fluido extracellulare. Se la sete è soddisfatta pressione osmotica diminuisce e la persona non ha più sete.
Tutti i processi di cui sopra fanno parte di un complesso "meccanismo" che garantisce la sopravvivenza dell'organismo, che, a sua volta, supporta tutti i processi che si verificano nel corpo, e BOV e SME sono un riflesso numerico della loro attività.
FORMULE PER IL CALCOLO DEL METABOLISMO BASE
Al momento esistono diverse formule. Storicamente, il metodo più frequentemente menzionato per il calcolo del BOV è la formula di Harris-Benedict, creata nel 1919.
FORMULA ORIGINALE HARRIS-BENEDETTO:
Per uomo:
Per donne:
Dove P- la quantità totale di calore prodotto in uno stato di completo riposo, M- peso, H- altezza, UN– età, e la differenza tra il BOV di uomini e donne sta principalmente nella differenza di peso stimata. Ad esempio: una donna di 55 anni, di peso 59 kg e alta 168 cm, avrà un BOV pari a 1272 kcal/giorno, che corrisponde a 53 kcal/ora, ed pari anche a 61,3 watt/ora.
Nel 1984, la formula originale di Harris-Benedict fu rivista e perfezionata, tenendo conto di nuovi dati. Pertanto, i risultati ottenuti sono diventati più accurati.
FORMULA HARRIS-BENEDICT MIGLIORATA:
Per uomo:
Per donne:
Fino al 1990 questa equazione era considerata la migliore. Nel 1990, Mifflin ha introdotto questa formula:
FORMULA MIFFLIN SAN JEORA:
Dove S equivale a +5 per gli uomini e -161 per le donne.
Ricalcolando l'esempio precedente, si scopre che una donna di 55 anni, del peso di 59 kg e dell'altezza di 168 cm, avrà bisogno di 1204 kcal invece di 1272. Questa differenza di calcolo è una conseguenza dei cambiamenti dello stile di vita avvenuti negli ultimi 100 anni e al momento si ritiene che tale aggiustamento entro il 5% dia un risultato più veritiero.
Queste formule si basano sul peso corporeo totale, senza tener conto delle differenze nell'attività metabolica dipendenti dalla componente grassa del peso corporeo.
A causa di questa imperfezione delle formule presentate, risulta che se prendiamo, ad esempio, 2 uomini con dati identici su età, peso e altezza, i risultati calcolati per loro saranno assolutamente gli stessi. In realtà, il loro BOV può differire in modo significativo, poiché uno sarà “pompato” e l’altro “grasso”.
Esistono formule che tengono conto della componente grassa del peso corporeo. Uno di loro è Ketch-McArdle, l'altro è Cunningham. Va notato che esiste la formula di Cunningham per prevedere il tasso metabolico a riposo (RMR/MRP).
FORMULA KATCH-MCARDLE:
Dove L.B.M., peso corporeo meno grasso.
Secondo questa formula, se la donna dell'esempio sopra ha il 30% di grasso nel suo corpo (ci sono diversi metodi per calcolare la quantità di grasso: usando calibri, ultrasuoni, usando dati biometrici, ecc.), allora, di conseguenza, il suo BOV è pari a 1263 kcal.
FORMULA CUNNINGHAM:
L'essenza del calcolo del BOV senza tenere conto della massa grassa è questa cellule adipose richiedono molto meno energia rimanere stabile rispetto alla massa muscolare. Pertanto, tali calcoli sono considerati più accurati. Soprattutto per gli atleti che, di regola, hanno una massa muscolare significativamente maggiore della massa grassa.
Per il calcolo bisogni quotidiani in calorie, il metabolismo basale viene preso e moltiplicato per il fattore di attività fisica (PFA). Il CFA ha valori da 1,2 (per persone senza attività fisica) a 2,4 (per atleti che praticano sport ad alta intensità fisica).
MOTIVI DELLE DIFFERENZE NEI SINGOLI INDICATORI BV
Ogni persona ha il proprio metabolismo basale individuale. Uno degli studi condotti in Scozia, che ha coinvolto 150 persone, ha mostrato i seguenti risultati: l'indicatore BOR minimo è di 1027 kcal al giorno (4301 kJ/giorno), il massimo è di 2499 kcal al giorno (10455 kJ/giorno). Totale media era di 1500 kcal/giorno (6279 kJ/giorno). I calcoli statistici hanno mostrato che nel 62,3% questi indicatori erano associati a differenze nella quantità di massa muscolare tra i soggetti. Altri fattori: volume grasso interno(non sottocutaneo) (6,7%), età (1,7%), errore sperimentale (2%). Le restanti differenze nel BOV (26,7%) sono rimaste inspiegate. Queste differenze non sono spiegate né dal sesso, né dalla presenza di massa grassa e muscolare in qualsiasi proporzione, né dalla dipendenza dal volume degli organi che consumano energia, come il cervello.
Pertanto, le differenze negli indicatori BOV sono presenti anche se vengono confrontati due individui apparentemente identici, secondo i dati richiesti: lo stesso peso, la stessa massa muscolare. Massima velocità metabolismo lento (28-32% in più rispetto alla media) è stato osservato nel 5% delle persone; le persone con un metabolismo lento solo nel 5% sono state classificate come metabolismo lento.
In uno studio, ad esempio, sono stati ottenuti risultati quasi estremi quando due persone con la stessa massa muscolare di 43 kg presentavano una differenza nel metabolismo basale di 715 kcal/giorno. Secondo i dati iniziali si trattava di 1075 kcal/giorno e 1790 kcal/giorno, che in termini di consumo energetico è paragonabile ad una corsa di 10 chilometri.
PROCESSI BIOCHIMICI
Circa il 70% dell'energia viene spesa da una persona nei processi vitali basali (di base) che si verificano all'interno vari organi corpi. Circa il 20% dell'energia viene spesa nell'attività fisica e un altro 10% nella termogenesi o digestione del cibo (termogenesi postprandiale). Per garantire tutti questi processi ad alta intensità energetica, è necessario l'ossigeno in combinazione con coenzimi (derivati da macronutrienti: carboidrati, grassi, proteine), risultato residuo Questi processi producono anidride carbonica, secondo il ciclo di Krebs.
La maggior parte L'energia utilizzata all'interno del BOV stesso viene spesa per mantenere il livello dei liquidi nei tessuti attraverso l'osmoregolazione, e solo un decimo dell'energia viene spesa nel lavoro meccanico: digestione, polso e respirazione.
Il ciclo di Krebs consente di convertire grassi, proteine e carboidrati in energia, la cui presenza può essere designata come capacità o potenziale di svolgere lavoro. La scomposizione di grandi molecole in molecole più piccole è associata al rilascio (produzione) di energia ed è chiamata catabolismo. Il processo di creazione delle molecole, l'anabolismo, al contrario, richiede un dispendio energetico. La scomposizione delle proteine in amminoacidi è un esempio di catabolismo e la creazione di proteine dagli amminoacidi è un processo anabolico. La combinazione di questi processi costituisce il metabolismo in quanto tale.
ESERCIZI AEROBICI E ANAEROBICI
Studi condotti nel 1992 e nel 1997 hanno dimostrato che l’esercizio aerobico non è correlato (non concorda) con il metabolismo basale. Come risultato di entrambi gli studi, si è scoperto che l'esercizio aerobico non aumenta in alcun modo il potenziale consumo energetico (potenza) della massa muscolare e, di conseguenza, non influisce sull'allattamento al seno.
A loro volta, gli esercizi anaerobici, come il sollevamento pesi, promuovono la crescita della massa muscolare e, di conseguenza, hanno un effetto sul BOM. Tuttavia, l’effetto tangibile di tali esercizi e l’impatto sul metabolismo è ancora domanda aperta. Vari studi mostrano che il tasso metabolico aumenta di 55 kcal per ogni chilogrammo di muscolo allenato. Pertanto, anche un aumento significativo della massa muscolare influisce solo leggermente sul BMR.
Inoltre, alcuni studi hanno scoperto che 20-25 minuti di allenamento cardio (un tipo di aerobica) possono aumentare (accelerare) brevemente il BMR di circa il 10%, poiché i muscoli aumentano il loro consumo di energia per ricostituire le riserve di glicogeno.
DURATA DELLA VITA E METABOLISMO
Nel 1926 Raymond Pearl propose che l’aspettativa di vita fosse inversamente proporzionale al metabolismo basale (l’ipotesi del “tasso di vita”). La base di questa ipotesi deriva dal fatto che i mammiferi con taglia larga i corpi hanno una durata di vita massima più lunga e il fatto che la durata della vita della mosca Drosophila è inversamente proporzionale alla temperatura ambiente. Inoltre, la durata della vita delle mosche può essere aumentata limitando la loro attività fisica. Questa teoria è stata supportata da diversi nuovi studi che rivelano una relazione tra soglia inferiore metabolismo basale e aspettativa di vita, rilevanti per l'intero regno animale e per le persone, comprese.
CONSIDERAZIONI MEDICHE
Metabolismo umano varia a seconda condizione fisica e attività. L'allenamento di forza (anaerobico) ha un impatto maggiore sul BOM rispetto all'allenamento aerobico, ma non esistono ancora formule matematiche e dipendenze che consentano di calcolare l'efficacia dei carichi e il grado della loro influenza sul metabolismo basale.
Ridurre l’assunzione di cibo può abbassare il tasso metabolico perché il corpo cercherà di conservare energia. Il ricercatore Gary Foster ne è convinto diete ipocaloriche(meno di 800 kcal) possono ridurre il tasso metabolico di oltre il 10%.
Il tasso metabolico può essere influenzato dai farmaci: alcuni antidepressivi possono rallentare il metabolismo e causare sovrappeso. Lo stesso vale per medicinali per il trattamento dell’ipertiroidismo.
Alcune ricerche si sono concentrate sullo sviluppo di farmaci per trattare l’obesità aumentando il tasso metabolico, come i farmaci che accelerano il tasso di termogenesi nel muscolo scheletrico.
Gli studi sulle condizioni fisiche di persone longeve, con un'età superiore a 100 anni, hanno mostrato una connessione diretta con la "ridotta attività della ghiandola tiroidea", a seguito della quale queste persone hanno un metabolismo un po' più lento. Che è considerato un attributo della loro longevità.
Il tasso metabolico può aumentare a causa di stress, diabete, malattia o menopausa.
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