Qual è l'essenza della teoria di un'alimentazione adeguata? Nutrizione adeguata. Determinazione del valore energetico degli alimenti

Alexander Mikhailovich Ugolev è nato il 9 marzo 1926 nella città di Dnepropetrovsk ed è morto nel 1991 nella città di San Pietroburgo. Nel 1958, l'accademico Ugolev scoprì concetti come la digestione tramite membrana, la teoria alimentazione adeguata e trofologia.

Di cosa parla l'articolo?

Riguarda tale nutrizione umana e parleremo nel nostro articolo. Inoltre, oltre alla teoria dell'alimentazione e della trofologia adeguate, Ugolev ha proposto di considerare la microflora corporea un corpo separato umano, poiché le sue funzioni comprendono la stimolazione del sistema immunitario, l'assorbimento del ferro, la sintesi delle vitamine, la salute ghiandola tiroidea ecc. L'accademico ha anche stabilito che il cibo che mangiamo è necessario non solo per mantenere la vita. Influenzano condizione psicologica persona.

Pertanto, tutte queste scoperte descritte nel suo libro hanno influenzato la nutrizione umana in generale e in particolare la divulgazione di una dieta a base di cibi crudi.

L'essenza della trofologia

Quindi, per prima cosa, scopriamo cos'è la trofologia. Ugolev ha scritto che la trofologia è una scienza interdisciplinare che studia il processo di nutrizione in generale, le teorie della nutrizione, nonché altri processi associati alla digestione del cibo da parte dell'organismo e al suo assorbimento. Pertanto, la trofologia come scienza si basa sulle scoperte fatte da Ugolev. Nel suo libro, ha descritto tre tipi di digestione:

1. intracellulare (consiste nel fatto che la cellula cattura i nutrienti dall'esterno, li digerisce e poi vengono assorbiti dal citoplasma, quindi il corpo riceve energia);
2. extracellulare (questo tipo di digestione è caratteristico di tutti gli esseri viventi; nell'uomo - è anche chiamata cavità - si tratta di masticare il cibo in bocca e scioglierlo pezzi di grandi dimensioni cibo con l'aiuto della saliva e la fase successiva è la digestione del cibo nello stomaco con l'aiuto dell'acido cloridrico);
3. digestione a membrana (questo tipo comprende sia la digestione intracellulare che extracellulare e si realizza attraverso la scomposizione del cibo da parte degli enzimi nell'intestino tenue).

Conseguenze di una cattiva alimentazione

La nutrizione è la base della vita umana; una cattiva alimentazione porta a un gran numero di malattie di cui successivamente è molto difficile liberarsi. Di seguito è riportata una tabella delle malattie che insorgono a causa di una cattiva alimentazione:

Sulla base di questa tabella si trae la conclusione: per prevenire l'insorgenza di malattie di questo tipo è necessario ridurre gli alimenti con alto contenuto proteine ​​e carboidrati. (Accademico Ugolev, “Teoria della nutrizione adeguata e della trofologia”).

Teoria della nutrizione classica

La teoria nutrizionale classica rappresenta non solo ipotesi, ma anche immagini, tecniche e modi di pensare. L'accademico Ugolev considerava la nutrizione secondo questo principio parte integrante della teoria di un'alimentazione adeguata e della più grande conquista dell'uomo.
Questa teoria si riduce al fatto che la nutrizione dovrebbe essere fornita al corpo man mano che vengono consumate le sostanze necessarie al corpo. Per questo il suo nome è “equilibrato”, cioè viene mantenuto un equilibrio tra l'assunzione delle sostanze e il loro consumo; questa stessa alimentazione è definita ideale per l'organismo. La teoria afferma inoltre che le sostanze che entrano nell'organismo devono, ancora una volta, essere bilanciate e contenere esattamente la quantità di sostanze utili necessarie all'organismo in questo momento. Dipende dall'età, dallo stile di vita e caratteristiche individuali corpo.

La crisi della teoria della nutrizione equilibrata

Il periodo di massimo splendore della teoria classica della nutrizione è stato il XX secolo. Inoltre, questa teoria fu sottoposta a severe critiche, che segnarono l'inizio della formazione della teoria dell'alimentazione e della trofologia adeguate. L'errore della teoria della nutrizione equilibrata è considerare la nutrizione del corpo come un equilibrio tra entrate e spese nutrienti che forniscono energia al corpo. Gli scienziati hanno scoperto che, oltre a ottenere il “carburante” per la vita, cioè l’energia, il corpo ha bisogno di “materiali da costruzione” e la teoria alimentazione equilibrata Sfortunatamente, tali sostanze non vengono prese in considerazione.

Il prossimo inconveniente della teoria classica è la posizione secondo cui il corpo ha bisogno solo di determinate sostanze in un determinato periodo di tempo e nient'altro. Ma per quanto riguarda stato psico-emotivo? "Voglio mangiare un pomodoro adesso, ma dovrei mangiare un cetriolo." Questo sarà anche stressante per il corpo. Se hai bisogno di pianificare un menu in diverse varianti, puoi crearlo facilmente da solo, avendo un'idea del contenuto calorico degli alimenti e della loro compatibilità.

Disposizioni della teoria della nutrizione adeguata

Quindi, come si è visto sopra, a un certo punto la teoria classica della nutrizione dovette fare spazio. È stato sostituito da un concetto fondamentalmente nuovo. Questa è stata la scoperta fatta dall'accademico Ugolev: la teoria di un'alimentazione adeguata. Si riduce a questo:

1. Il cibo è sia “carburante” che “ materiale da costruzione"per il corpo.

2. Oltre alla digestione extracellulare e intracellulare e all'approvvigionamento di sostanze vitali da lì, la digestione a membrana, di cui si è parlato sopra, è parte integrante del sano funzionamento del corpo.

3. L'uomo è una creatura “mangiatrice di frutta”, cioè mangia i frutti delle piante.

4. La fibra ruvida è sostanza importante per le attività del corpo.

5. Il vero valore del cibo non è determinato dal suo contenuto di proteine, grassi e carboidrati, ma dalla sua capacità di autodigerire.

6. Il succo gastrico è necessario solo per consentire il processo di digestione, quindi il cibo deve essere digerito da solo.

Continuazione delle opere di Ugolev: tre tipi di cibo

Ugolev ha confrontato due tipi di prodotti in cui rientrano tratto gastrointestinale. I primi erano i prodotti sottoposti trattamento termico, il secondo - crudo. Quindi, i primi non sono stati completamente scomposti dal corpo, il che ha portato alla sua scoria, e Ugolev considerava tale nutrizione dannosa. UN cibi crudi furono completamente scomposti dall'organismo, facilitato dal processo di autodigestione scoperto da Ugolev. Successivamente, un medico svizzero, Bichcher-Benner, ha deciso di dividere tutti i prodotti in tre tipologie in base alla loro intensità energetica:

1. Prodotti consumati in forma naturale. Si tratta di frutta, alcune verdure, frutti vegetali, erbe aromatiche, noci, anche latte e uova crude.

2. Prodotti caratterizzati dall'indebolimento dell'energia umana. Queste sono patate, pane, prodotti farinacei, bacche bollite, così come latte bollito, uova sode e olio.

3. Gli alimenti che indeboliscono notevolmente l’energia di una persona a causa del trattamento termico o della morte sono funghi, carne, pesce e pollame.

Pertanto, nella teoria di un'alimentazione adeguata, si consiglia di escludere dalla dieta gli alimenti del terzo gruppo, poiché l'energia spesa per digerire tale alimento è maggiore di quella che il corpo riceverà dal prodotto.

Altre teorie sulla nutrizione

Oltre ai due "titani" descritti in dietetica (1. teoria della nutrizione equilibrata; 2. accademico Ugolev, "Teoria della nutrizione adeguata"), ci sono altre teorie che possono essere chiamate derivate da esse.

1. Questa teoria suggerisce che l'alimentazione sia una protezione contro molte malattie e pone inoltre grande enfasi sull'uso di integratori alimentari durante l'alimentazione.

2. Alimentazione differenziata. Le persone che usano questa teoria ogni volta guardano la composizione del cibo che mangiano e per loro è stato compilato un elenco speciale del cibo che viene assorbito meglio dal loro corpo.

L'essenza di una dieta crudista

La dieta crudista si basa sulla teoria di un'alimentazione adeguata. Questo sistema consiste nel consumare cibi che non sono stati cotti. Inoltre cibo crudo I crudisti consumano frutta secca e bacche, i cosiddetti concentrati. Oltre ai cibi cotti, le persone che utilizzano questo sistema alimentare non mangiano cibi in salamoia, in scatola o funghi. Basandosi sulla teoria di un'alimentazione adeguata, i crudisti ritengono che un tale sistema migliori la salute e favorisca la perdita di peso. La cosa principale qui è la conservazione valore nutrizionale prodotti. C'è anche un'opinione secondo cui questa è una forma di vegetarianismo.

Tipi di dieta crudista

La dieta crudista è divisa in varietà, a seconda degli alimenti consumati.

1. Vegano o rigoroso. Sono esclusi dalla dieta i prodotti di qualsiasi origine animale, solo i prodotti vegetali crudi.

2. Fruttarismo. Un tipo insolito di dieta a base di cibi crudi. Le persone mangiano solo frutta e semi crudi ( frutta fresca, noci, verdure, ortaggi a radice).

Secondo i metodi di pianificazione dei pasti, anche la dieta crudista è divisa in sottotipi:

1. Misto. Il cibo è classificato in base al contenuto di proteine, grassi e carboidrati ed è accettato in base alla somiglianza nel contenuto di queste sostanze (verdura con verdura, frutta con frutta, frutta con noci).

2. Dieta mono cruda. Si assume un solo prodotto per pasto. Ad esempio, solo arance o solo mele.

3.Moderato. Il 75% degli alimenti viene consumato crudo e solo il 25% dopo il trattamento termico.

o vantaggio?

Molti sono convinti che una dieta crudista non porti benefici all'organismo, poiché i crudisti, limitando la loro dieta, non utilizzano alcuni nutrienti negli alimenti, il che porta a varie malattie. Ad esempio, la vitamina B12 si trova solo nel pesce e nella carne e, poiché i crudisti non mangiano questi alimenti, sperimentano l'erosione dello smalto dei denti.

Inoltre, alcune persone, oltre a frutta e verdura, usano pesce crudo e carne, insieme alla quale entrano nel corpo batteri patogeni. Ma ci sono anche benefici nella dieta crudista. Ad esempio, con l'aiuto di questo vengono curati malattie gravi, e a scopo preventivo viene utilizzato come nutrizione terapeutica per purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive.

Pertanto, sono emerse un gran numero di teorie nutrizionali. Ma non affrettatevi a passare a uno di loro: chissà, forse tra qualche anno sia la tendenza che l'accademico Ugolev ha dato vita (la teoria dell'alimentazione adeguata) sia la dieta crudista saranno considerate dagli scienziati errate e dannoso per il corpo. È meglio guidare immagine sana vita. E, naturalmente, stabilisci una dieta equilibrata. Il menu è molto semplice: devi ascoltare il corpo. Ma se decidi di cambiare il tuo sistema nutrizionale, devi ricordare che questo sarà stressante per il corpo e passare a questo nuova dietaè necessario farlo lentamente e gradualmente. Se il corpo non accetta tale nutrizione, dovresti abbandonarla immediatamente.

La consapevolezza delle carenze del concetto di dieta equilibrata ha stimolato nuovi Ricerca scientifica nel campo della fisiologia digestiva, della biochimica degli alimenti e della microbiologia.

Innanzitutto è dimostrato fibra alimentare- Questo è un componente necessario del cibo.

In secondo luogo, sono stati scoperti nuovi meccanismi digestivi, secondo i quali la digestione del cibo avviene non solo nella cavità intestinale, ma anche direttamente sulla parete intestinale, sulle membrane delle cellule intestinali con l'aiuto di enzimi.

In terzo luogo, uno speciale precedentemente sconosciuto sistema ormonale intestini;

Infine, in quarto luogo, sono state ottenute preziose informazioni sul ruolo dei microbi che vivono permanentemente nell'intestino e sul loro rapporto con l'organismo ospite.

Tutto ciò ha portato all'emergere di un nuovo concetto di dietetica: il concetto di un'alimentazione adeguata, che ha assorbito tutto ciò che è prezioso dalla teoria e dalla pratica di un'alimentazione equilibrata.

Secondo le nuove tendenze, si è formata un'idea sull'endoecologia: l'ecologia interna dell'uomo, basata sulla dichiarazione ruolo importante microflora intestinale. È stato dimostrato che tra il corpo umano e i microbi che vivono nel suo intestino, rapporto speciale interdipendenza.

In conformità con le disposizioni della teoria di un'alimentazione adeguata, i nutrienti si formano dal cibo durante la disgregazione enzimatica delle sue macromolecole dovuta sia alla digestione della cavità che della membrana, nonché attraverso la formazione di nuovi composti nell'intestino, compresi quelli essenziali.

Cibo normale corpo umanoè causato da più di un flusso di nutrienti dal tratto gastrointestinale all'interno ambiente interno, ma diversi flussi di nutrienti e sostanze regolatrici.

In questo caso, ovviamente, il flusso principale di nutrienti è costituito da aminoacidi, monosaccaridi (glucosio, fruttosio), acido grasso, vitamine e minerali formato durante la degradazione enzimatica del cibo. Ma, oltre al flusso principale, altri cinque flussi indipendenti entrano nell'ambiente interno dal tratto gastrointestinale varie sostanze. Tra loro attenzione speciale Merita un flusso ormonale e fisiologico composti attivi prodotto dalle cellule del tratto gastrointestinale. Queste cellule secernono circa 30 ormoni e sostanze simili agli ormoni che controllano non solo il funzionamento del sistema digestivo, ma anche funzioni essenziali Il corpo intero.

Nell'intestino si formano altri tre flussi specifici, associati alla microflora intestinale, che sono prodotti di scarto di batteri, sostanze di zavorra modificate e nutrienti modificati.

E infine, quelli dannosi, o sostanze tossiche provenienti da alimenti contaminati.

Pertanto, l'idea principale della nuova teoria era che la nutrizione non dovrebbe essere solo equilibrata, ma anche adeguata, cioè corrispondente alle capacità del corpo.

Maggiori informazioni sul tema Nutrizione adeguata:

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Nel 1958, l'accademico Ugolev scoprì la digestione a membrana precedentemente sconosciuta, un meccanismo universale di digestione nutrienti ad elementi idonei all'aspirazione. Dopo le opere di I.P. Pavlov ( premio Nobel 1904) e le opere di I.I. Mechnikov (Premio Nobel 1908), la scoperta di A.M. Ugolev è considerata il più grande contributo allo studio dei problemi digestivi. Alexander Mikhailovich Ugolev fu il primo a sviluppare la teoria della nutrizione specifica o adeguata e studiò anche fondamentalmente la fisiologia della digestione, che con la sua partecipazione fu trasformata in una nuova scienza: la gastroenterologia. Basato su caratteristiche fisiologiche apparato digerente corpo umano, A. M. Ugolev ha stabilito che l'uomo non è né un erbivoro né un carnivoro: è un frugivoro, cioè il cibo specifico per l'uomo sono i frutti: bacche, frutta, verdura, semi, radici, erbe aromatiche, noci e cereali.

La teoria della nutrizione adeguata è stata un nuovo passo nella teoria della nutrizione, integrando in modo significativo la teoria classica della nutrizione “equilibrata” tenendo conto delle caratteristiche ambientali ed evolutive del funzionamento del sistema digestivo. Secondo questo concetto, i grassi, le proteine, i carboidrati e il contenuto calorico totale del cibo non sono i principali indicatori del suo valore. Il vero valore del cibo è la sua capacità di autodigerirsi (autolisi) nello stomaco umano e allo stesso tempo di essere cibo per quei microrganismi che popolano l'intestino e riforniscono il nostro organismo sostanze necessarie. L'essenza dell'autolisi, scoperta dall'accademico Ugolev, è che il processo di digestione del cibo è determinato al 50% dagli enzimi contenuti nel prodotto stesso. Il succo gastrico "accende" solo il meccanismo di autodigestione del cibo. Lo scienziato ha confrontato la digestione vari organismi tessuti che hanno mantenuto le loro proprietà naturali e tessuti che hanno subito un trattamento termico. Nel primo caso, i tessuti erano completamente distrutti, ma nel secondo caso le loro strutture erano parzialmente preservate, il che rendeva difficile la digestione del cibo e creava le condizioni per la formazione di scorie nel corpo. Inoltre, il principio del “cibo crudo” si è rivelato ugualmente applicabile non solo agli esseri umani, ma anche al sistema digestivo dei predatori: quando in succo gastrico al predatore venivano poste delle rane crude e bollite, quella cruda si scioglieva completamente e quella bollita era solo leggermente deformata in superficie, perché gli enzimi necessari per la sua autolisi erano morti.

Non solo gli enzimi del succo gastrico, ma anche l'intera microflora intestinale sono progettati per assimilare un tipo di cibo rigorosamente definito, ed è semplicemente inaccettabile minimizzare l'importanza della microflora. Ecco solo alcune delle sue funzioni: stimolazione di a, soppressione di batteri estranei; migliore assorbimento di ferro, calcio, vitamina D; miglioramento della peristalsi e della sintesi delle vitamine, inclusa la cianocobalamina (vitamina B12); attivazione della ghiandola tiroidea, fornitura al 100% del corpo con biotina, tiamina e acido folico. Microflora sana assorbe l'azoto direttamente dall'aria, grazie alla quale sintetizza l'intero spettro di aminoacidi essenziali e tutta la linea proteine. Inoltre, favorisce la formazione dei leucociti e un potenziato rinnovamento cellulare della mucosa intestinale; sintetizza o converte il colesterolo in componenti (stercobilina, coprosterolo, acidi desossicolico e litocolico), a seconda delle esigenze dell'organismo; migliora l'assorbimento dell'acqua da parte dell'intestino.

Tutto ciò suggerisce che dovremmo essere più attenti alle esigenze della microflora. Il suo peso è di 2,5 - 3 kg. L'accademico Ugolev ha proposto di considerare la microflora un organo umano separato e ha sottolineato che il cibo dovrebbe soddisfare pienamente i bisogni microflora intestinale. Allora, qual è il cibo per la microflora umana?

Il cibo per la nostra microflora è crudo fibra vegetale. L'ottima salute e il benessere dei crudisti sembrano spiegarsi così: il loro cibo contiene importo massimo fibra rispetto a qualsiasi altro prodotto. Coloro che passano a mangiare cibi che non sono stati sottoposti a trattamento termico ad alta temperatura inizieranno immediatamente a dormire meno di un'ora e mezza o due ore e durante il giorno non si sentiranno affatto assonnati. La loro produttività aumenta, il loro umore migliora e appare un entusiasmo stabile e inesauribile. Il Vangelo degli Esseni menziona che quando Gesù guarì le persone, raccomandò loro d'ora in poi di mangiare solo cibo che non toccasse il fuoco e insegnò loro persino a cuocere torte su pietre riscaldate dal sole di mezzogiorno. L'Ayurveda sconsiglia di praticarlo nella stagione fredda, ma per mantenere intatta la microflora intestinale condizione sana, la dieta di una persona dovrebbe in ogni caso, secondo almeno, il 50% è costituito da fibre grezze grossolane: frutta e verdura fresca, noci, erbe aromatiche, ortaggi a radice.

Medico Scienze mediche Fadeenko G.D., professore presso l'Istituto di Terapia dell'Accademia delle Scienze Mediche dell'Ucraina scrive: "La simbiosi tra macro e microrganismi è che l'ospite "si prende cura" della microflora intestinale, fornendole sostanze nutritive, e la microflora fornisce il macroorganismo con i metaboliti di cui ha bisogno e protegge dall’introduzione di microbi patogeni. Il principio di trattamento precedentemente esistente - "sanificare" e ripopolare l'intestino - non corrisponde idee moderne sulla patogenesi dell’eccesso crescita batterica, e non dovrebbe essere utilizzato." Pensa a queste parole. Non puoi prendere antibiotici! È inutile. Hai solo bisogno di eliminare la causa della diffusione di agenti patogeni. Fornire la nostra microflora con fibra vegetale grezza significa “prendersene cura”. Poi la microflora, a sua volta, ci proteggerà dai microbi patogeni e ci fornirà tutte le vitamine e gli aminoacidi essenziali nelle quantità di cui abbiamo bisogno.

Ora dobbiamo considerare il processo di digestione prodotti a base di carne corpo umano. Poiché il succo gastrico umano è dieci volte meno acido di quello dei predatori, la carne nel nostro stomaco impiega 8 ore per essere digerita; nei pazienti ciò richiede più tempo. Le verdure impiegano quattro ore per essere digerite, la frutta due ore e, in uno stato altamente acido, i carboidrati come pane e patate impiegano un'ora per essere digeriti. Quando si mangia carne insieme ad altri prodotti, il corpo si adatta al programma più complesso e secerne il succo gastrico della massima acidità per digerire la carne, a scapito di altri programmi più semplici. Le patate e il pane consumati con la carne vengono digeriti entro un'ora e nello stomaco inizia il processo di fermentazione e formazione di gas. I gas risultanti esercitano pressione sul piloro e ne provocano l'apertura prematura, a seguito della quale il succo gastrico altamente acido entra nell'intestino tenue (duodenale) insieme al pane fermentato e alla carne sottodigerita, neutralizzando così il suo equilibrio leggermente alcalino, provocando ustioni e distruggendo la microflora intestinale. Oltre al piloro, nel duodeno si aprono il dotto del pancreas e della cistifellea, che può funzionare normalmente solo nell'ambiente leggermente alcalino del duodeno. Se “grazie” alla deviazione dalle norme nutrizione delle specie e grave violazione delle norme fondamentali di igiene alimentare nel duodeno, questa situazione viene mantenuta periodicamente o costantemente, la disfunzione di tutte le valvole e dei dotti intestinali diventa cronica, interrompendo il funzionamento degli organi secrezione interna. Il risultato di un lavoro così estremamente inefficace e incontrollabile del tratto gastrointestinale è la decomposizione dei prodotti e la decomposizione del corpo dall'interno, con il rilascio odore sgradevole corpi. Allo stesso tempo, è noto che la famosa regina Cleopatra, vissuta non molto tempo fa, che non mangiava nemmeno pesce, aveva un profumo fragrante di rose sulla sua pelle e un odore fresco dal suo alito.

Fino a poco tempo fa, in pratica mangiare sano Prevaleva la teoria di un'alimentazione equilibrata, in cui erano considerate importanti e necessarie principalmente le componenti nutrizionali del cibo, che compensavano i costi energetici del corpo.

Scoperte fatte dall'accademico A.M. Ugolev, ha cambiato e ampliato in modo significativo quest'area di conoscenza.

Nel nostro corpo, il processo più efficiente di digestione del cibo avviene sulle pareti dell'intestino attraverso le membrane cellulari. Questo tipo di digestione è chiamata digestione a contatto, parietale o di membrana.

Per fare questo, il cibo deve entrare nel corpo in piccole dosi, ma spesso. Una porzione equivale a circa una manciata della tua. Il numero di ricevimenti è 8-9 volte. In questo modo puoi mangiare quasi ogni ora.

La ricerca ha dimostrato che l'intestino ha un proprio sistema ormonale. L'accademico Ugolev ha stabilito che il tratto gastrointestinale lo è organo endocrino e il più grande del corpo.

L'intestino produce quasi tutti gli ormoni necessario per il corpo per il suo lavoro. Produce anche ormoni caratteristici dell'ipotalamo e dell'ipofisi; endorfine, che promuovono sentimenti di gioia e felicità; fino al 95% di serotonina, la cui carenza porta alla depressione e provoca emicranie.

Di conseguenza, la produzione di ormoni in tratto digerente dipende dal cibo che mangiamo. Si scopre che sfondo ormonale il corpo è causato dal cibo. E lo stato del nostro corpo, il nostro umore e le nostre prestazioni dipendono da questo contesto.

Affinché possiamo essere allegri e allegri, la microflora intestinale deve contenere rapporto ottimale vari batteri.

Per fare questo, dobbiamo mangiare, oltre ai nutrienti, anche fibre alimentari, che non solo influenzano la motilità intestinale, ma legano ed eliminano anche le sostanze tossiche e i rifiuti dal corpo.

Il principio di adeguatezza risiede nella corrispondenza della nutrizione alle capacità dell'organismo.

La microflora intestinale sana è in grado di sintetizzare tutte le sostanze di cui il corpo ha bisogno, anche se mangi solo carote.

Sfortunatamente, sappiamo ancora poco delle capacità del corpo umano. Ma non ci sono limiti alla perfezione.

Gli abitanti delle città potrebbero sostenere che la frutta e la verdura acquistate in negozio contengono importo aumentato nitrati In questo caso è necessario tenere il cibo in acqua per almeno mezz'ora.

Mangia cibo coltivato localmente che non viene trasformato per lunghi trasporti.
Evitare di mangiare cibi con tracce di muffa e marciume.

In ogni caso, mangiare frutta e verdura, anche con nitrati, è meglio che non mangiarne affatto.

Salute e prosperità a te!

Non so come ho potuto perdermi questo libro e non è ancora apparso nella nostra biblioteca?! OGNI persona che pensa a cosa, come e perché mangia dovrebbe avere questo libro! Questo non è nemmeno un libro, è un libro di testo sulla nostra digestione, dopo aver letto il quale sarai in grado di comprendere veramente i meccanismi e gli elementi operativi della tua digestione. sistema interno. Ora ho 2 libri che amo moltissimo e consiglio a tutti di leggere il prima possibile: questi sono Ugolev e la sua "Teoria dell'alimentazione adeguata" e

Naturalmente non potrò trasmettere il contenuto del libro di Ugolev in 2 parole, ma ora cercherò di convincere tutti coloro che leggono queste righe della necessità di studiare questo libro.

Di cosa ha parlato Ugolev nella sua "Teoria della nutrizione adeguata"?!

Quindi oggi viene prestata molta attenzione composizione biochimica prodotti, ad es. contenuto di proteine, grassi, carboidrati, micro e macronutrienti, vitamine e altre sostanze. Ed è qui che è chiaramente visibile la teoria che, a causa di un'incredibile coincidenza di circostanze, è stata ora erroneamente elevata al rango di unica corretta e possibile. Questa è la teoria della “nutrizione equilibrata”. Secondo questa teoria, il corpo umano riceve solo quelli materiale utile, che gli arrivò insieme al cibo che aveva mangiato. Quelli. ognuno di noi è, in un modo o nell'altro, ostaggio di questa teoria, perché a una persona mancherà sempre qualcosa. Credimi: al giorno d'oggi è quasi impossibile rendere la tua dieta completamente equilibrata!

Ugolev ha scoperto (qui è molto importante non sostituire i concetti - non ha solo ipotizzato, ma ha dimostrato sperimentalmente le sue scoperte) un sistema nutrizionale alternativo, secondo il quale non esiste una connessione così stretta tra l'assunzione di sostanze utili e nutrienti nel nostro corpo attraverso il cibo che mangiamo. Ha dimostrato che la nostra microflora è in grado di generare molti elementi necessari all'uomo, ad esempio tutti aminoacidi essenziali! Sì, sì, proprio quegli aminoacidi che, nella teoria di una dieta equilibrata, possono essere ottenuti dall'esterno...

L'accademico Ugolev proponeva generalmente di considerare la microflora un organo umano separato per la sua importanza per la vita e la salute. Ma come ogni organismo vivente, anche la microflora necessita di un'alimentazione adeguata. Tale nutrizione per il nostro microflora beneficaè fibra vegetale grezza. Ho scritto in modo molto dettagliato sulle fibre e sul loro ruolo per il corpo umano. Se nutri e ti prendi cura della tua microflora, ti proteggerà sempre dai microbi patogeni e fornirà al corpo una gamma completa di vitamine e aminoacidi!

Non posso fare a meno di menzionare il concetto di “autolisi”, introdotto anche da Ugolev nell’ambito della teoria dell’alimentazione adeguata. Secondo l'autolisi, il valore di qualsiasi alimento è determinato principalmente dalla sua capacità di autodigerire grazie agli enzimi contenuti nel prodotto consumato. E adesso priorità Il tratto gastrointestinale umano inizia ad avviare un programma di autodigestione del cibo, che è inerente per natura ad ogni prodotto NATURALE. Il dettaglio estremamente importante qui è che tutti questi prodotti naturali, che sono capaci di autodigerirsi, perdono questa capacità una volta cotti!