La lingua di una persona mostra segni di malattia. La lingua di una persona sana: un indicatore dello stato del corpo. Malattie infiammatorie acute

I benefici e i danni del riso nero sono noti fin dall'antichità. Questo cereale era chiamato proibito in Cina, i cittadini comuni del paese non avevano il diritto di usarlo. Il riso nero era destinato solo all'imperatore. Attualmente questo cereale di colore nero viene venduto nei negozi di alimenti naturali.

In che modo il riso nero è diverso dal riso bianco?

Il riso nero o selvatico non ha alcuna relazione con i chicchi di riso bianco. Questi sono i chicchi della pianta acquatica Zizania acquatica, nella quale cresce condizioni naturali fino a 3 m di altezza.

Altre differenze:

Importante! Il riso nero può essere utilizzato per preparare piatti sani e salutari latte delizioso, il cui valore è quasi identico alla bevanda alla mandorla.

Forse il riso colori differenti come differiscono nel contenuto nutrienti per 100 g di prodotto:

La tabella mostra che il riso nero ha i più ricchi benefici per la salute. Inoltre, contiene la maggior parte degli antiossidanti. Non c'è da stupirsi che torni dentro Antica Cina il riso selvatico era chiamato “il chicco della longevità e della giovinezza”.

Tipi di riso nero

Esistono solo 2 tipi di riso nero o selvatico, diversi per il modo in cui vengono utilizzati:

1. Tailandese. Con questi cereali si preparano principalmente i budini dolci.
2. Nanchino. Scopo – insalate e piatti piccanti della cucina orientale.

Composizione chimica del riso nero

La composizione chimica del riso selvatico è così sfaccettata che sarebbe impossibile elencarli tutti. componenti utili quasi impossibile. Il riso nero è composto da:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C e acido folico.
2. In termini di presenza di antiossidanti non è diverso dai mirtilli, dal vino rosso naturale, dall'uva rossa, dalle fragole e dal cavolo rosso.
3. Più di 40 macro e microelementi, come iodio, rame, fluoro e altri.
4. Più di 18 aminoacidi.
5. Lecitina, proteine, biologicamente sostanze attive e fibra.
6. Proteine, grassi, carboidrati e glucosio.

Anche questo breve elenco permette di comprendere i benefici e il valore del riso nero per l'organismo umano.

Valore nutrizionale e contenuto calorico del riso nero

Riso selvatico - prodotto a basso contenuto calorico. Contenuto di una porzione (100 g):

• 105 Kcal;
• grassi – 1,6 g;
• carboidrati – 34 g;
• fibra – 2 g;
• proteine ​​– 5 g;
• ferro – 4% di norma quotidiana.

Benefici del riso nero per il corpo

Prima di iniziare a mangiare riso nero, devi studiare i benefici per la salute e i danni del grano. Innanzitutto, sulle proprietà benefiche. Questo cereale favorisce:

• aumentare l'immunità;
• normalizzazione del sistema digestivo;
• liberare il corpo da sostanze tossiche e tossine;
• preservazione della giovinezza;
• normalizzazione del sistema cardiovascolare e nervoso;
• abbassare i livelli di colesterolo;
• ridurre il rischio di sviluppare il cancro e diabete mellito;
• miglioramento delle condizioni del corpo dopo vari tipi operazioni e attività fisica;
• ripristino della struttura dei capelli e delle unghie, ringiovanimento della pelle.

Aiuta a riprendersi dopo una malattia o un parto

A causa delle sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie, i medici raccomandano il riso nero ai pazienti dopo malattie gravi e le donne in travaglio nei primi mesi dopo la nascita del bambino. Questo prodotto non è dannoso per i neonati.

Protegge il cuore e i vasi sanguigni

Il riso selvatico contiene antociani o glicosidi in grandi quantità. Questo è il motivo per cui i chicchi sono neri. Il microelemento ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco e sui vasi sanguigni, allevia processo infiammatorio. Le persone che consumano regolarmente riso selvatico hanno migliorato la funzione cerebrale.

Rimuove le sostanze nocive dal corpo

È anche utile che il riso nero contenga più antiossidanti rispetto ad altre varietà di questa coltura. Insieme alla fibra si legano sostanze tossiche nell'organismo. Questo prodotto è particolarmente importante per eliminare l'avvelenamento da alcol.

Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale

Persone che hanno problemi seri con il sistema digestivo si consigliano piatti a base di riso nero. Potrai dimenticare la stitichezza, il gonfiore e altri problemi gastrointestinali grazie alle sue proprietà benefiche. Inoltre, grazie alla presenza di una grande quantità di fibre, la sazietà dura più a lungo, anche se la porzione di riso nero può essere piccola.

Previene lo sviluppo del diabete

La fibra alimentare contenuta nei cereali neri è utile in quanto può alleviare i processi infiammatori nel corpo umano. E i carboidrati che compongono i cereali vengono assorbiti lentamente. Questi due componenti del riso selvatico possono prevenire lo sviluppo non solo del diabete, ma anche di altre malattie:

• oncologia;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• obesità.

Senza glutine

In quasi tutti colture di cereali contiene glutine. Fa parte delle proteine. Per molte persone questa sostanza appiccicosa è dannosa perché provoca allergie.

I cereali neri non contengono glutine. Contiene altre proteine: glutammina e asparagina.

Importante! Il riso nero è un prodotto ipoallergenico.

Protegge il fegato

Il fegato è noto organo emopoietico. Quasi tutto dipende dalla sua salute corpo umano. I piatti a base di cereali neri puliscono e rafforzano i vasi sanguigni, riducono il colesterolo. La disintossicazione pulisce il fegato dalle sostanze tossiche.

Contiene antiossidanti

In un guscio di cereali neri un gran numero di antiossidanti o glicosidi. Questa sostanza ha proprietà benefiche perché normalizza sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo dell'oncologia, promuove funzionamento normale cervello

Benefici del riso nero per dimagrire

Prodotto coltivato in animali selvatici, ha un basso contenuto calorico. Ma anche una piccola porzione di riso nero bollito ti sazia più velocemente cibo normale. Inoltre, non hai voglia di mangiare per molto tempo.

Questa caratteristica dei cereali selvatici è ampiamente utilizzata dai nutrizionisti nella produzione menù utile per chi vuole perdere peso.

Il riso nero va bene per le donne in gravidanza e in allattamento?

Le donne durante la gravidanza e l'allattamento non possono rifiutarsi di utilizzare il prodotto, poiché non provoca danni. Il riso selvatico ripristina il corpo dopo il parto e favorisce l'allattamento.

Attenzione! Ai neonati può essere somministrato anche il riso nero come una delle opzioni di alimentazione complementare, ma solo a partire dai 7 mesi dalla nascita. Prima di fare ciò, è necessario consultare il proprio pediatra!

Utilizzo del riso nero nella medicina popolare

Prodotto selvaggio dentro medicina popolare chiamato "live" ed è ampiamente utilizzato in vari scopi medicinali. In Giappone, fin dall'antichità, i membri della famiglia reale ne mangiavano 1-2 cucchiai al giorno. cucchiai di germogli o farina di questo prodotto utile per eliminare i problemi apparato digerente e anche per il ringiovanimento.

E ora su come germinare correttamente i cereali senza danni al corpo:

1. Sciacquare i chicchi, cambiando più volte l'acqua.
2. Immergere i cereali acqua calda, seleziona le istanze popup.
3. Coprire il riso nero con una garza e lasciare riposare per 10 ore.
4. Sciacquare nuovamente i cereali e aggiungere acqua.
5. Dopo 2-3 giorni il riso inizierà a germogliare; si possono mangiare i chicchi con i germogli bianchi.

Attenzione! I chicchi germogliati vengono conservati per non più di 2 giorni in frigorifero.

Prima dell'uso, il riso viene macinato in un tritacarne o in un macinacaffè. La massa frantumata viene mescolata con yogurt, kefir, ricotta o tè. Puoi aggiungere il riso ai prodotti da forno.

Come viene utilizzato il riso nero in cosmetologia?

Non sono solo i nutrizionisti a prendere di mira il riso selvatico. Viene anche utilizzato dai cosmetologi per migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Le proprietà antietà dei cereali furono notate per la prima volta nell'antichità. Le geishe giapponesi usano ancora oggi la polvere di riso nero per proteggere la pelle dagli effetti dannosi del trucco.

Maschere viso al riso nero

Le maschere curative per il viso vengono preparate con chicchi di riso nero perché questo prodotto:

• ringiovanisce;
• sbianca;
• protegge dal sole;
• opacizza ed esfolia.

Va notato che le maschere di riso selvatico sono innocue per tutti i tipi di pelle. È sufficiente applicarli due volte a settimana e tenerli sul viso per un terzo d'ora.

Ricetta maschera per la pelle stanca

Una donna stanca può essere identificata dalla pelle del viso. Diventa sbiadito e flaccido. Quindi è il momento di utilizzare una maschera nutriente.

Ingredienti:

• farina di riso – 2 cucchiai. l.;
• mela e arancia;
• yogurt a basso contenuto di grassi.

Caratteristiche di preparazione e utilizzo:

1. Frullare la mela e l'arancia.
2. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
3. Versare lo yogurt.
4. Mettere in frigorifero per mezz'ora a gonfiarsi.
5. Pulisci il viso e applica una maschera.
6. Lavare acqua calda Dopo 20 minuti, raffreddare la pelle con un cubetto di ghiaccio.

Riso nero per capelli meravigliosi

Le maschere di riso sono utili per rinforzare i capelli, ripristinarne la struttura e il contenuto di grasso e rimuovere la forfora.

Attenzione! L'uso regolare di riso esotico per capelli previene la comparsa dei primi capelli grigi senza danni.

Il riso selvatico può essere utilizzato per:

• shampoo;
• prodotti per acconciature;
• maschera nutriente;
• brillantante

Ricetta n. 1

• 2 fette di pane nero azzimo;
• 1 cucchiaino. Miele;
• acqua – 2 cucchiai;
• 0,5 cucchiai. infuso di riso selvatico.

Come cucinare:

1. Il pane viene versato con acqua tiepida.
2. In un'altra ciotola, unire l'infuso e il miele.
3. Quando il pane sarà morbido, strizzatelo e unitelo ad un composto di riso e miele e mescolate.

Applicare la maschera sui capelli, massaggiare la testa per 2 minuti e risciacquare con acqua tiepida.

Ricetta n. 2

Questo ottima maschera per capelli soggetti a colorazioni frequenti.

Necessario:

• 2 cucchiaini. infuso di riso;
• 1 cucchiaino. olio di ricino;
• 1 cucchiaino. olio di bardana.

Gli ingredienti vengono miscelati e massaggiati sul cuoio capelluto ogni giorno. Non è necessario risciacquare poiché la maschera non provoca danni.

Ricetta n.3

Per la forfora, una maschera che contiene:

• 1 cucchiaio. l. decotto di corteccia di quercia;
• 2 cucchiai. l. brodo di riso nero;
• 1 cucchiaino. Miele

Combina tutti i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo e massaggia sul cuoio capelluto. Dopo un'ora, sciacquare con acqua tiepida.

L'uso del riso nero per i capelli accelera la crescita dei capelli e dona una lucentezza sana.

Come cucinare il riso nero

Per cucinare i cereali selvatici, utilizzare pentole in ghisa, teflon o una padella in acciaio inossidabile. Ma non è consigliabile prendere un contenitore smaltato, poiché si macchia ed è quasi impossibile lavarlo.

Il riso pronto aumenta di volume di 3 volte. Lasciare il contenitore sul fuoco per 15 minuti. I contenuti non devono essere mescolati.

Con cosa si abbina il riso nero?

Il cereale salutare può essere utilizzato con diversi prodotti:

• con frutta e verdura che non contengono amido;
• con prodotti a base di carne e pesce;
• I cereali di riso si sposano bene con semi di sesamo, noci e legumi.

Il riso nero può essere utilizzato per preparare zuppe, snack vari e insalate leggere.

Danno del riso nero e controindicazioni al consumo

Nonostante caratteristiche benefiche riso nero, vale la pena verificarne l'effetto su te stesso per vedere se causerà reazione negativa associato alla tolleranza individuale del prodotto. Inoltre, uso eccessivo i cereali possono causare danni al corpo.

Consiglio! Devi mangiare riso in piccole porzioni come indicato nella ricetta.

1. A malattie croniche intestino, specialmente durante un'esacerbazione.
2. Per malattie renali e Vescia, poiché il riso selvatico ha grandi proprietà diuretiche.

Come selezionare e conservare il riso nero

Poiché il costo del riso esotico per una piccola confezione varia dai 300 rubli, sono molti gli uomini d'affari che decidono di raccogliere un sacco di soldi. Mescolano riso integrale e rosso con cereali selvatici. Ecco perché è necessario acquistare il prodotto in negozi speciali.

Regole di selezione:

1. Il vero riso selvatico ha un colore antracite e una superficie lucida.
2. Verificare se il prodotto è vero o falso è semplice: bisogna mettere i chicchi in acqua acidificata con aceto. Se il liquido diventa rosa, significa che il cereale è naturale.
3. Se lo strato nero si stacca quando viene graffiato, è un falso.
4. La confezione dei cereali non deve essere danneggiata.
5. Il riso nero ha una durata di soli 2 anni dalla data del raccolto, quindi è importante anche la data riportata sulla confezione.

I cereali dovrebbero essere conservati barattolo di vetro con un coperchio stretto, poiché si ossida all'aria aperta. Non dovrebbero esserci prodotti con un forte odore vicino al riso esotico.

Conclusione

I benefici e i danni del riso nero interessano molte persone che hanno a cuore la propria salute. Questo prodotto ha davvero grande potere. Il vantaggio principale dei cereali selvatici è la rimozione di scorie e tossine.

Cosa cucinare con il riso nero? Quali sono i benefici del riso nero?

Nero(o selvaggio) riso ha preso il nome dal colore più scuro del guscio del grano. Contiene più proteine ​​e altri nutrienti rispetto al normale riso bianco. Ai piatti di riso nero viene attribuita la capacità di prolungare la vita, ripristinare forza e giovinezza. Nell’antico Tibet poteva consumarlo solo gli aristocratici; in Cina poteva consumarlo solo la famiglia imperiale, per questo le ricette per preparare il riso nero selvatico furono bandite, così come lo stesso cereale raro. I cinesi comuni non potevano permettersi di cucinare un piatto di riso nero; gli sarebbe costato la vita.

Dove acquistare il riso nero selvatico?

Oggigiorno puoi assaporare il gusto del riso selvatico senza mettere in pericolo la tua vita. I turisti in visita in Thailandia hanno spesso notato riso insolito sugli scaffali dei negozi 7-Eleven. Una confezione di questo cereale miracoloso può essere un fantastico souvenir per le vacanze. Già in Russia il riso nero viene venduto non solo nei reparti specializzati dei supermercati, ma anche nei mercati insieme ad altri cereali a peso.

Il riso nero non lucidato contiene ferro, acido folico e manganese, che trasformano un piatto di riso in una cura per l'anemia. Grazie allo zinco contenuto nella lolla del riso selvatico, questo riso aiuta gli uomini ad aumentare i loro livelli di ormone maschile, risolvi il problema della caduta dei capelli. Pigmenti che conferiscono al riso selvatico il suo colore bordeaux e viola, prevenire l'invecchiamento precoce.

Il riso nero selvatico è più costoso del riso normale, ma molto più sano. Per chi soffre di allergie sono consigliate soprattutto le insalate di riso nero germogliato o bollito, poiché questo cereale contiene sostanze che impediscono la produzione di istamina.

Fibre, buone per l’intestino, basso contenuto calorico Rispetto al riso normale, proprietà antistaminiche, proprietà uniche estratto di mallo, promotore guarigione rapida infiammazione della pelle- buoni motivi per andare alla ricerca di questo cereale miracoloso originario dell'Asia.

RICETTE DI RISO NERO SELVATICO

Ricetta per insalata di riso nero con pomodori e avocado

Per l'insalata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
1 forchetta di lattuga iceberg
4 pomodori maturi
1 avocado
1 carota
1 tazza di riso nero bollito

Per il rifornimento:
2 cucchiaini. olio d'oliva
15 ml succo di limone
miscela di spezie con pepe nero e limone
sale marino o nero

Fasi di cottura:
1. Lessare il riso nero, scolare l'acqua.
2. Tritare finemente l'insalata, grattugiare le carote a cubetti sottili.
3. I pomodori devono essere lavati e tagliati a cubetti.
4. Tagliare la cipolla rossa a fettine, sbucciare e denocciolare l'avocado.
5. Tagliare la polpa di avocado a cubetti di media grandezza e mescolarla con riso selvatico bollito.
6. Aggiungere al composto i cubetti di pomodoro, la cipolla rossa e la lattuga grattugiata.
7. Versare il condimento e mescolare delicatamente.

Caratteristiche della preparazione del riso nero per l'insalata
Il tempo di cottura del riso nero è più lungo di quello del riso normale, circa quaranta minuti.
Per ridurre i tempi di cottura del riso nero, lasciarlo in ammollo durante la notte e scolare l'acqua la mattina prima della cottura.
I chicchi di riso nero non si attaccano tra loro; la dura lolla impedisce che ciò accada.
Quando il riso nero è cotto, l'acqua acquista un colore viola brillante e un sapore delicato.
Le pentole smaltate possono macchiarsi dei pigmenti del riso, per questo motivo si consiglia di utilizzare pentole in Teflon o acciaio per la cottura del riso nero.

Qualche altra ricetta di riso selvatico

Insalata di riso selvatico con pollo
Il pollo dalla carne bianca si sposa bene con il riso selvatico bollito. Pertanto, puoi preparare un'insalata di cetrioli bolliti nutriente e rinfrescante per colazione. petto di pollo e riso nero.

Bastoncini di granchio e insalata di riso nero
Se dentro ricetta tradizionale insalata di riso con bastoncini di granchio o mimosa sostituisci il riso bianco con riso nero adeguatamente cotto, il piatto acquisirà un delicato sapore di nocciola e odore leggero Popcorn.

Pilaf di riso nero selvatico
Il pilaf tradizionale con spezie o il pilaf dolce con frutta secca saranno molto più salutari se per prepararlo utilizzi il riso selvatico nero. Ma se state preparando il riso nero per la prima volta, vi consigliamo di cuocere prima il pilaf misto (riso bianco + riso nero). Tieni presente che il riso nero impiega più tempo a cuocere del solito, quindi è meglio metterlo in ammollo diverse ore prima e metterlo nel pilaf prima del riso bianco.

Porridge di riso nero per bambini
Il riso nero è spesso incluso nel mangime per pollame e gli allevatori di bestiame hanno notato che i polli diventano più forti, più forti e più sani. Perché non inserire questo cereale pregiato e dentro cibo per bambini? Se macini la farina di chicchi di riso nero in un macinacaffè o acquisti farina già pronta in un negozio, puoi cucinare un porridge viola scuro, molto salutare per i bambini.

Budino di riso nero
Per i bambini, puoi anche preparare un'altra prelibatezza dal riso nero: il budino con latte condensato o di cocco. Per fare questo è necessario far bollire molto bene il riso e, aggiungendo acqua e amido, preparare il budino. Se stendi l'addensato composizione del riso in divertenti stampini, la noiosa colazione dei bambini si trasformerà in un gioco divertente.

Involtini di riso selvatico nero
Prova a preparare gli involtini utilizzando il riso venere e sorprendi i tuoi ospiti con un approccio creativo a questo piatto già tradizionale.

risotto
Il riso nero si sposa bene con i frutti di mare, quindi puoi preparare il risotto con gamberi e polpa di granchio.

Misterioso, delizioso e incredibile prodotto utile

Il riso, a quanto pare, è per noi un prodotto del tutto familiare, ma il riso nero è uno dei superalimenti. Quali sono i suoi benefici e come puoi utilizzarlo nella tua dieta per trarne il massimo beneficio?

Varietà di riso

Prima di parlare proprietà sorprendenti riso nero, proviamo a capire la varietà di tipologie di questo chicco che si presenta oggi sugli scaffali.

• riso bianco

Il riso più comune per noi è il bianco. Durante il processo di macinazione viene privato dello strato superiore, cioè della buccia e della crusca, grazie al quale acquisisce un caratteristico Colore bianco e cuoce velocemente. Tuttavia, insieme alla pulizia, perde maggior parte proprietà utili.

• Riso bianco parboiled

Salvare materiale utile nel riso, prima di lucidarlo viene cotto a vapore alta pressione, e solo allora asciugato e pulito. Grazie alla cottura a vapore, l'80% delle vitamine e dei minerali passano nel chicco e vengono immagazzinati nel prodotto finito.

• Riso integrale (marrone).

Questo è riso parzialmente lucidato, che conserva il guscio sano della crusca. Marrone chiaro. Quindi contiene più vitamine, minerali e fibre rispetto al riso bianco (ma meno del nero e del rosso).

• Riso nero (tibetano) e rosso

Questi due tipi di riso sono molto simili nelle loro proprietà. Non sono lucidati e quindi trattengono tutte le sostanze benefiche. 7 volte in loro più ferro e vitamina B1, 6 volte più calcio, 5 volte più potassio e 4 volte più magnesio che nel riso bianco brillato. I pigmenti neri e rosso scuro sono antiossidanti e prevengono il processo di invecchiamento. Nell’antica Cina queste varietà erano addirittura chiamate “proibite” perché solo la famiglia imperiale poteva mangiarle.

• Riso nero (selvatico).

No, non ci siamo sbagliati, questo è un altro riso nero! Ma non cresce in Tibet, come la varietà precedente, ma al confine tra Canada e Stati Uniti, nella regione dei Grandi Laghi. Anche se queste due varietà nere provenienti da diversi continenti si contendono il titolo di superfood, il riso selvatico vince comunque. Il fatto è che contiene quasi 2 volte più proteine ​​del suo rivale asiatico, il che significa che è molto più nutriente.

È vero, questa cultura è legata al riso solo in termini di somiglianza esterna. In realtà si tratta di una specie di pianta annuale, Tsitsaniya acquatica, i cui semi neri sembrano chicchi di riso - da cui il nome.

I benefici del riso nero (selvatico).

Innanzitutto, il riso nero (chiamato anche acquatici; riso selvatico, d'acqua o indiano; semi di tsitsaniya) è ricco di proteine. 100 g di riso nero contengono 15 g di proteine, mentre il riso bianco ne contiene solo 5, il riso integrale ne contiene 7 e il riso nero tibetano ne contiene 9.

In secondo luogo, contiene molto acido folico (vitamina B9), necessario per l'emopoiesi, la formazione e il mantenimento delle cellule sane in tutto il corpo. Questo è uno dei più vitamine carenti, e in 100 g di riso nero crudo ce ne sono ben 95 mg (il 48% del valore giornaliero). Inoltre, il riso nero è ricco di magnesio (44% DV), fosforo (54%), manganese (66%), calcio (44%) e potassio (40%) e altri minerali.

In terzo luogo, il riso nero non contiene praticamente colesterolo e grassi e quindi è molto facilmente digeribile.

È vero, questo tipo di riso impiega più tempo a cuocere rispetto a tutti gli altri: deve essere prima messo a bagno per diverse ore e poi bollito per 30 minuti, oppure bollito subito per circa un'ora - finché tutti i chicchi non si aprono. Il riso nero pronto ha un sapore di nocciola specifico. Ti diremo cosa puoi cucinare con esso.

Ingredienti: 1 tazza di riso nero; 1 bicchiere Brodo di pollo; 1 tazza di cipolla tritata finemente; 1,5 tazze di gambi di sedano tritati; 1 tazza di uvetta; 0,3 tazze di ciliegie secche; 0,3 tazze di prugne tritate; ¼ tazza di albicocche secche tritate; 2/3 tazza di mele non sbucciate, tritate; 2 cucchiai. erbe secche per l'aroma; prezzemolo tritato finemente

Iniziate mettendo in ammollo il riso venere per circa un'ora. Quindi prendere una casseruola di medie dimensioni, portare a ebollizione 1 tazza di brodo di pollo insieme a 1,5 tazze d'acqua, aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Nel frattempo soffriggere la cipolla e il sedano in olio d'oliva con 1 cucchiaio. l. acqua finché diventa morbida (circa 20 minuti). Aggiungere la frutta secca e le mele nella padella con il riso selvatico e cuocere fino a quando il riso sarà pronto, quindi mescolare il contenuto della padella con le verdure, le spezie e il prezzemolo. Questo contorno lussuoso e salutare è adatto anche per la tavola delle feste!

Ingredienti: 1 tazza di riso nero, 1 lime, 2 pomodori, 400 ml latte di cocco, 1 pezzo zenzero fresco circa 3 centimetri, olio d'oliva e sale qb

Sciacquare e far bollire il riso selvatico per 40 minuti. Sbucciare lo zenzero e tritare i pomodori, quindi frullarli con il succo di lime e il latte di coca cola in un frullatore. Quando i chicchi di riso si saranno ammorbiditi e leggermente aperti, metteteli in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Mescolare con la miscela di cocco da un frullatore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Il piatto risulta molto tenero e ricco.

Ingredienti: 5,5 tazze di brodo di pollo, 1 tazza di riso selvatico, 1 tazza di riso integrale, 1 tazza di mandorle a scaglie, 1 tazza di uvetta leggera, spezie ed erbe aromatiche a piacere

In un pentolino portare a ebollizione ½ tazza di brodo di pollo, versarvi sopra l'uvetta e mettere da parte. In una pentola più grande fate bollire 3 tazze di brodo, aggiungete il riso nero sciacquato e fate cuocere per circa un'ora. Nella terza padella fate bollire il brodo rimanente riso integrale entro 35-40 minuti. Friggere le mandorle in una padella e aggiungerle al riso finito insieme all'uvetta, alle spezie, alle erbe aromatiche e mescolare il tutto.

Ingredienti: 1 barbabietola, 600 ml di acqua, 70 g di riso nero, 1 patata, 1 carota, 1 cipolla, verdure (gambi di sedano, cipolle verdi, aneto, ecc.) a piacere, 140 g di ricotta di cereali, 2-3 aceto balsamico o aceto di vino, spezie a piacere

Cuocere le barbabietole lavate al cartoccio in forno per circa un'ora a 200 gradi. Preparate quindi un brodo vegetale e fate cuocere il riso venere in una padella a parte. Frullare le barbabietole tritate, il brodo e la ricotta in un frullatore o in un robot da cucina. Quindi aggiungere le spezie e l'aceto e, per rendere la zuppa più densa, aggiungere le patate e le carote dal brodo. Servire il piatto disponendo il riso sul fondo del piatto e riempiendolo con la crema di zuppa. Cremoso, agrodolce, speziato, morbido: in questa zuppa si fondono diversi sapori!

Ingredienti: ½ tazza di riso selvatico nero, 1 uovo, ½ tazza di spinaci tritati, ½ tazza di ricotta a basso contenuto calorico, 3-4 cucchiai. latte, erbe aromatiche a piacere

Questo sformato sano e nutriente è molto semplice da preparare: basta far bollire il riso, sbattere il latte e l'uovo, mescolare tutti gli ingredienti e cuocerli per 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.

Prova a preparare una delle ricette elencate e regala a te e alla tua famiglia un cibo delizioso, sano ed equilibrato. Cerca di mangiare sano ed equilibrato per essere sempre nel tuo in forma migliore! Scopri di più su come essere attivo e immagine sana vita, .

9 novembre 2015, 18:28 2015-11-09

Grazie a formazione straordinaria il riso selvatico oggi è spesso chiamato il più cereali sani. Tuttavia, poiché è più duro e denso del solito riso bianco lucidato, la questione di come cucinare il riso nero selvatico rimane un problema anche per le casalinghe esperte.

Da questo articolo imparerai:

Come cucinare correttamente il riso nero selvatico

Foto: come cucinare il riso nero selvatico

CON punto scientifico il riso selvatico non è considerato riso. Questi sono grani di tsitsaniya acquoso - pianta erbacea della famiglia dei cereali.

Tuttavia, è abbastanza imparentato con il riso normale, quindi è conosciuto da un vasto pubblico come una delle sue varietà. Oltre ad essere salutari, i cereali tsitsaniya hanno un caratteristico sapore dolce e nocciolato che li trasforma in una vera prelibatezza.

Come già detto, il problema principale nella preparazione di questo cereale è la sua durezza. Il denso guscio di crusca arricchisce i chicchi con una notevole quantità di sostanze utili, ma elimina la possibilità di scottature rapide. Pertanto, prima di cuocere il riso nero selvatico, dovrebbe essere obbligatorio immergere in acqua. Per questo motivo si ammorbidisce e si satura in anticipo. Non grande quantità liquidi. Inoltre, parte dell'amido finisce nell'acqua, il che significa forma finita i chicchi si attaccheranno meno tra loro.

In media, il tempo di ammollo richiede dalle 5 alle 6 ore. Si consiglia spesso di versare abbondante acqua sui cereali la sera, e di rimuoverli e sciacquarli la mattina presto. E se aumenti il ​​tempo di ammollo a 9-10 ore, puoi ottenere il riso germogliato. È considerato molte volte più utile, perché le sostanze benefiche nella sua composizione vengono convertite in forma attiva. Parte dell'amido diventa zucchero, le proteine ​​diventano aminoacidi e i grassi diventano acidi grassi. Vengono assorbiti molto più facilmente dall'organismo, supportando un metabolismo veloce ed efficiente.

Come cucinare il riso nero selvatico dopo l'ammollo

1. Sciacquate i cereali sotto l'acqua corrente e metteteli da parte.
2. Versare in un pentolino o mestolo (preferibilmente smaltato) acqua fredda basato su 3 proporzioni di liquido per 1 proporzione di riso. Aggiungi un po' di sale.
3. Dopo che l'acqua bolle, aggiungete i cereali, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti.

Non è necessario mescolare il riso all'interno della padella durante la cottura, solitamente non brucia e viene lavorato in modo uniforme sotto il coperchio chiuso. Per capire se il cereale è pronto, bisogna valutarlo aspetto– i chicchi pronti diventano circa 4 volte più grandi. Se cotto a mano, il riso nero selvatico risulta quasi sempre soffice.

Come cucinare velocemente il riso nero selvatico

Il metodo standard di cottura del riso selvatico richiede molto tempo, la maggior parte del quale viene trascorso in ammollo. Naturalmente, questa opportunità non è sempre disponibile, quindi molti sono interessati a come accelerare il processo di cottura. Alcune casalinghe dicono che questo è impossibile, ma un trucco è ancora noto:

1. Versate nella pentola almeno 3 parti di acqua senza sale e portate ad ebollizione.
2. Aggiungere all'interno il riso selvatico crudo e spegnere il fuoco.
3. Coprite la padella con un coperchio e lasciate macerare per 50-60 minuti.
4. Successivamente, il liquido viene drenato e il cereale viene risciacquato con acqua tiepida.
5. Quindi il riso selvatico viene cotto secondo la ricetta standard: 40-45 minuti in un volume triplo di acqua salata.

Come cucinare il riso nero selvatico in una pentola a cottura lenta

Prima di cuocere questo cereale in una pentola a cottura lenta, i chicchi devono essere lavati acqua fresca almeno 4 volte. Il riso non solo eliminerà la polvere e oggetti estranei, ma rilascerà anche leggermente amido per non attaccarsi dopo la cottura. Per ridurre la quantità di amido potete anche lasciarlo in ammollo per mezz'ora.

La lingua partecipa alla formazione della parola, contribuisce alla completa trasformazione del cibo cavità orale ed è il muscolo più forte. Ma la sua mucosa è molto vulnerabile all'azione di molti fattori negativi.

Oltre all'impatto diretto microrganismi patogeni, ustioni termiche e lesioni causate dal cibo o dai denti, questo organo soffre anche di molte malattie interne. Le malattie della lingua e i loro sintomi sono molteplici, quindi tali malattie devono essere trattate sotto lo stretto controllo di un dentista, terapista, gastroenterologo o altro specialista come indicato.

Sotto l'influenza di quali fattori si sviluppano le malattie della lingua?

Le malattie della lingua possono verificarsi negli esseri umani a causa di molti fattori:

• Funghi patogeni, virus e batteri che si accumulano nella placca dentale o entrano nel corpo attraverso la "porta dell'infezione" - la cavità orale.
• Lesioni causate ai denti dalla masticazione imprudente del cibo, cibi piccanti e duri, protesi scomode o un dente scheggiato.
• Contatto con allergeni alimentari.
• Carenza vitaminica o mancanza di elementi necessari per mantenere sano il tessuto della lingua.
• Disidratazione dovuta a malattia o regime alimentare improprio.
• Stile di vita malsano con cattive abitudini.
• Disturbi metabolici nel corpo.
• Difetti di afflusso di sangue.
• Disturbo della regolazione nervosa.
• Neoplasie.
• Anomalie congenite dello sviluppo.
• Accumulo di tossine e prodotti metabolici nei tessuti dovuto a disfunzione renale o epatica.
• Malattie infiammatorie degli organi digestivi e respiratori.
• Sviluppo di disbatteriosi.

Segni e metodi di trattamento delle malattie della lingua

L'azione di esterno e fattori interni cause singole o combinate varie patologie, tra cui i più comuni sono la glossite infettiva, congenita e cronica, la leucoplachia, nonché un complesso di sintomi chiamato glossalgia.

Glossite infettiva

Le malattie infettive della lingua possono essere riconosciute da foto e descrizioni, ma solo un medico può fare una diagnosi accurata.

Nome della malattia	Patogeno	Sintomi	Trattamento
Candidosi (mughetto)	Infezione fungina – Candida albicans	Rivestimento bianco dalla consistenza formaggiosa, come da foto. La rimozione della placca è accompagnata da dolore e sanguinamento. I bambini hanno spesso la febbre.	Lubrificazione delle aree infiammate unguenti antifungini, risciacquo soluzione di soda, Furacilina o manganese.
Erpetico infezione virale – Herpes simplex virus	Eruzioni cutanee sotto forma di piccole vesciche acquose, come nella foto. Se si aprono, compaiono delle erosioni sulla lingua. L'eruzione cutanea è dolorosa e accompagnata da febbre.	Ricezione farmaci antivirali all'interno, lubrificando l'eruzione cutanea unguenti antivirali, sciacquando la bocca con Clorexidina.
Infezione batterica – streptococchi	La lingua si infiamma, compaiono macchie rosse, al posto delle quali si sviluppano bolle fino a 1 cm di diametro, come nella fotografia. Quando le vesciche si aprono si formano delle ulcere.	Assunzione di antibiotici per via orale e sotto forma di unguenti, risciacquo della bocca con furacilina, soluzione di soda o manganese, clorexidina, decotto di camomilla.

Inoltre vengono trattati i sintomi che accompagnano il processo infiammatorio: per la febbre si usa un antipiretico, per dolore insopportabile- analgesici, bere più liquidi per prevenire la disidratazione. L'igiene orale regolare aiuta ad eliminare l'infezione e lesioni ulcerative sulla superficie della lingua.

Glossite catarrale e ulcerosa

Anche glossite catarrale e ulcerosa malattie infettive lingua, i cui sintomi e metodi di trattamento sono simili alle malattie contagiose sopra descritte. Ma la causa più spesso non risiede nell'infezione dell'epitelio orale stesso, ma in una complicazione generale processi infettivi(ARVI, influenza) o infiammazione del tratto gastrointestinale. Questa diagnosi si trova spesso nei fumatori e nelle persone che abusano di alcol.

A forma catarrale La glossite cambia la percezione del gusto, appare dolore e si verifica formicolio. L'infiammazione provoca gonfiore, che lascia segni di denti sui lati della lingua. Sulla radice della lingua si accumula uno spesso strato di placca bianca.

Se non trattata, la glossite catarrale si trasforma in forma ulcerosa con formazione di ulcere sanguinanti, ricoperto da uno strato di epitelio morto e dall'aspetto di un odore sgradevole.

Per catarrale e forma ulcerosa la glossite deve essere trattata e malattia generale, il che comportava cambiamenti patologici lingua, e manifestazioni esterne(erosione). Possono essere assegnati:

• Farmaci antivirali e immunomodulatori per via orale.
• Risciacquare la bocca con antisettici e decotti alle erbe per eliminare l'infiammazione e guarire le ulcere che hanno colpito la lingua umana. Puoi usare la camomilla.
• Se la placca si accumula, pulirla con una garza pulita.

Nelle malattie degli organi digestivi e nei disordini metabolici, diatesi, disbatteriosi, infiammazione della lingua possono essere accompagnati da un cambiamento nella posizione dei solchi e da un ispessimento o desquamazione delle papille. Successivamente compaiono in superficie delle macchie rosa e rosse, nettamente delimitate da creste biancastre. Questo insieme di sintomi è chiamato “lingua geografica”.

Per eliminare la patologia, è necessario trattare la malattia che ha portato a tali cambiamenti. A seconda della causa della patologia, viene prescritto il paziente gruppi diversi droghe:

• Anti allergico.
• Vitamina.
• Antinfiammatorio.
• Probiotici per eliminare la disbiosi.

Per trattamento locale In caso di lingua dolorante, sciacquare con antisettici e lubrificare la mucosa con un preparato di vitamina A.

Anomalie congenite della lingua

La glossite a forma di diamante è causata da caratteristiche congenite sviluppo muscolare. Si presenta come un'escrescenza sul dorso della lingua (vicino alla radice) lunga fino a 10 mm, caratterizzata da una superficie lucida di colore rosso vivo.

La glossite piegata è caratterizzata da pieghe congenite insolite sulla lingua, sebbene la mucosa abbia colore normale. In assenza di altre malattie, questa caratteristica non causa disagio, ma disturbi metabolici e la carenza vitaminica può causare cheratinizzazione e screpolature della superficie delle pieghe.

Il trattamento può includere quanto segue:

• Se malattie simili complicato da infezione o screpolatura della lingua, è necessario trattare la cavità orale con antisettici.
• Per le carenze vitaminiche è indicato dieta speciale e assumere vitamine sotto forma medicinali.
• Per la glossite romboidale viene utilizzata la crioterapia. Per evitare complicazioni per i pazienti con problemi simili Non è consigliabile fumare.

Lingua nera pelosa

Il nome di questa malattia della lingua è spiegato dalla foto e dalla descrizione dei sintomi. La lingua sembra pelosa, ma questo effetto si verifica a causa di crescita patologica papille sul dorso più vicine alla radice. Possono raggiungere i 2 centimetri di lunghezza. A poco a poco queste strutture muoiono e diventano nere.

La causa di questa patologia sono i disordini metabolici o l'assunzione di farmaci dannosi per l'organismo. Possono provocare la crescita e la morte delle papille fumo di tabacco e alcol, che influenzano il corpo per molti anni. I medici ammettono che la malattia può essere causata da mutazioni genetiche.

Questa malattia viene curata con farmaci antisettici per lavare via la placca e gli agenti cheratolitici. Le papille che si infiammano e muoiono possono essere rimosse mediante criodistruzione. È necessario seguire una dieta delicata, smettere di fumare e cibi piccanti e irritanti.

Leucoplachia

Questa malattia della lingua si verifica più spesso negli uomini età matura ed è solitamente associato a disturbi metabolici o malattie dell'apparato digerente. La leucoplachia non provoca dolore, ma il paziente può provare disagio durante l'assunzione cibo piccante. I sintomi di questa malattia della lingua possono essere visti nella foto a destra. La mucosa dell'organo si ricopre di placche biancastre, che si diffondono in altre parti della cavità orale e possono comparire agli angoli della bocca. Dopo alcune settimane, l'epitelio interessato si ispessisce.

Il trattamento della malattia causativa è necessario. Le aree interessate della lingua vengono pulite con:

• Terapia laser.
• Onde radio
• Metodo dell'elettroescissione.
• Metodo di diatermocoagulazione.

Se il medico sospetta che le cellule siano degenerate in cellule maligne, verrà eseguito un trattamento chirurgico.

Glossalgia

Questo tipo di problema linguistico è causato da infortuni frequenti in bocca o gravi violazioni al lavoro organi interni, più spesso la patologia colpisce i pazienti anziani. La glossalgia non è una malattia separata, è un complesso di sintomi caratteristici di alcune malattie.

Con la glossalgia non sono praticamente visibili segni esterni– arrossamenti o piaghe. Solo in alcuni casi gravi c'è un rivestimento grigiastro. La manifestazione della patologia viene avvertita dal malato stesso: la lingua diventa dolorosa in un punto o il dolore si diffonde in tutto il muscolo. A causa della secchezza delle mucose, forte prurito o formicolio, e il disagio solitamente aumenta con l’eccitazione.

A volte sindrome del dolore scompare da solo, ma è inaccettabile ignorare tali segni della malattia senza attenzione e diagnosi accurata. Il dentista deve eseguire completa riorganizzazione bocca, controllare lo stato della dentiera, se presente, poiché può causare lesioni permanenti. Quando si identifica malattia internaè necessario trattare il problema rilevato. Se la lingua fa molto male, il disagio viene eliminato con l'aiuto di analgesici.

La cavità orale può essere esposta a diversi effetti dannosi Pertanto, per prevenire le malattie della lingua negli esseri umani ed eliminarne i sintomi, è necessaria un'assistenza sanitaria completa. Se compaiono segni di malattia, dovresti consultare un medico e seguire attentamente le sue istruzioni. Per non perdere fasi iniziali patologie, di tanto in tanto è necessario guardare attentamente la superficie della lingua allo specchio.