Quali vitamine sono contenute nei piselli freschi? Valore nutrizionale dei piselli (cereali). Valore nutrizionale delle verdure

Dolce, deliziosi piselli vitaminiciè uno degli antichi ortaggi coltivati, coltivato per i suoi semi verdi succulenti e nutrienti. Il prodotto probabilmente ha avuto origine nella pianura himalayana nell'India nordoccidentale. Oggi è universale legumeè una delle principali colture commerciali, quindi per molti è importante sapere quali vitamine sono presenti nei piselli. La verdura viene coltivata nelle regioni temperate e subtropicali.

Appartiene alla famiglia legumi, nel genere: Pisum. Nome scientifico: pisello (Pisum sativum). Alcuni dei nomi comuni includono Inglese, dolce, giardino.

I piselli sono una pianta erbacea annuale a crescita rapida che richiede un traliccio per sostenerne la crescita. La verdura cresce in terreni sabbiosi e ben drenati, integrati con sufficiente umidità e temperature fresche. condizioni meteo. Steli corti e baccelli verdi compaiono in primavera e all'inizio dell'estate. Ogni baccello è lungo circa 6-10 cm, dritto o leggermente ricurvo, riempito su un lato con 2-10 semi commestibili lisci, di colore verde chiaro.

In generale i baccelli vengono raccolti quando raggiungono la maturità quando i loro semi sono verdi, morbidi, dolci e commestibili. Se si lascia maturare ulteriormente i baccelli, i semi diventano meno dolci, amari e di colore verde chiaro o giallo.

Anche i viticci di pisello sono commestibili. Sono sottili e delicati. Le antenne hanno un sapore simile al frutto. I viticci e i germogli delle foglie sono tra gli elementi benefici delle insalate e vengono preparati negli alimenti in molti paesi dell'Asia orientale e sud-orientale.

Piselli o piselli dolci, vari tipi I baccelli verdi acerbi, compresa la buccia esterna, possono essere consumati come verdura.

Vitamine per la salute

• I piselli sembrano essere uno dei più nutrienti legumi ricco di benefici per la salute di fitonutrienti, minerali, vitamine e antiossidanti.
• Il prodotto fresco e tenero ha un contenuto calorico relativamente basso rispetto ai fagioli. 100 g di piselli forniscono solo 81 calorie e nessun colesterolo. Tuttavia, le verdure lo sono buona fonte proteine, vitamine, fibre solubili e insolubili.
• I baccelli di piselli freschi sono ottime fonti folico acidi. 100 g forniscono 65 mcg ovvero il 16% della dose raccomandata livello giornaliero folati Il folato è una delle vitamine del complesso B necessarie per la sintesi del DNA all'interno della cellula. La ricerca lo dimostra acido folico previene molte malattie.
• I piselli freschi ne hanno molto acido ascorbico (). 100 g di baccelli freschi apportano 40 mg, ovvero il 67% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. La vitamina C è un potente antiossidante idrosolubile naturale. Le verdure ricche di questa vitamina aiutano una persona a sviluppare resistenza contro agenti infettivi e purificare da sostanze dannose e infiammatorie i radicali liberi nell'organismo.
• Soprattutto le verdure contengono fitosteroli βsitosterolo. La ricerca mostra che verdure come legumi, frutta e cereali ricchi di steroli vegetali aiutano a ridurre il colesterolo nel corpo umano.
• Anche il giardino ha vitamina K. 100 g di semi freschi contengono circa 24,8 mcg ovvero circa il 21% del fabbisogno giornaliero di vitamina K-1 (fillochinone). È stato scoperto che la vitamina K ha un ruolo potenziale nella formazione massa ossea e mineralizzazione attraverso la promozione dell'attività all'interno delle cellule ossee. La vitamina K è utile nel trattamento dei pazienti affetti da Alzheimer limitando il danno neuronale nel cervello.
• I piselli freschi contengono anche ampie quantità di flavonoidi antiossidanti come caroteni e luteina (fornendo 765 UI o 25,5% per 100 g). La vitamina A è importante nutriente necessario mantenere pelle sana e per la visione. Inoltre, il consumo di verdure naturali ricche di flavonoidi aiuta a proteggere dal cancro ai polmoni e alla bocca.
• Oltre al folato, la verdura fa bene anche a molti altri elementi essenziali, come ad esempio acido pantotenico, un acido nicotinico, tiamina e piridossina. Inoltre, sono una ricca fonte di molti minerali come calcio, ferro, rame, zinco e manganese.

Quali vitamine ci sono nei piselli perché sono un raccolto invernale? Il raccolto viene venduto da dicembre ad aprile nei mercati. I semi secchi e maturi e la farina di piselli vengono venduti tutto l'anno.

Ci sono i piselli al suo meglio subito dopo il raccolto poiché la maggior parte dello zucchero contenuto viene convertito in amido. Se hai bisogno di conservarlo, mettilo in un contenitore per verdure frigorifero domestico con elevata umidità relativa, dove vengono mantenuti freschi per 2-3 giorni. I semi congelati, tuttavia, possono essere conservati per diversi mesi.

A proposito di un rappresentante del regno vegetale come i piselli, a cui si riferisce famiglia delle leguminose, divenne noto nell'età della pietra. Fu allora che la gente apprese che le vitamine contenute nei piselli sono la ragione principale dei benefici che apportano all'organismo. Dopo che il legume subì il procedimento di addomesticamento, cominciò ad essere ampiamente utilizzato come alimento in India, Cina e Tibet.

In Russia, si seppe dei piselli all'inizio del XIX secolo, quando dalla Francia questo ortaggio arrivò sulle tavole di persone appartenenti all'alta società crudo, in scatola e cotto secondo una ricetta speciale. Considerando il fatto che questa coltura è resistente al freddo, il paese ha imparato rapidamente a coltivarla correttamente.

Valore nutrizionale delle verdure

Contenuto calorico di 100 g di verdura fresco equivale a 55 kilocalorie, il che lo rende indispensabile nella dieta di chi cerca di perdere peso. Per quanto riguarda il contenuto del main elementi chimici, il loro numero è pari a:

• proteine ​​– 5 g;
• grasso – 0,3 g;
• carboidrati – 8,4 g.

Il resto del prodotto è pieno di vitamine e minerali, causandolo influenza benefica sul corpo umano.

Composizione vitaminica

I benefici del prodotto sono dovuti alle sostanze vitaminiche incluse nella sua composizione. Sono gruppi di vitamine:

• A, coinvolto nella normalizzazione del metabolismo, correggendo la quantità di anomalie del grasso, rafforzando cellule e tessuti organi interni, riducendo il rischio di sviluppo malattie tumorali, contribuendo alla riduzione depositi di colesterolo;
• RR, normalizzando i processi metabolici, redox, favorendo il ripristino di energia e forza, riducendo il rischio di trombosi, che porta a ictus e infarto;
• K, impegnato nell'eliminazione sostanze tossiche, provenienti dall'esterno, rallentano il processo di invecchiamento, prevenendo un aumento del sanguinamento in quel momento interventi chirurgici, infortuni;
• E, contribuendo ad aumentare l'attività delle cellule eritroidi, ripristinando la normale quantità di componenti del materiale genetico;
• C, eliminando i processi infiammatori, attivando l'attività sistema immunitario, contribuendo a migliorare il benessere;
• B1, eliminando il rischio di sviluppare malattie del sistema nervoso, migliorando i processi mnestici, favorendo la rimozione dei depositi di colesterolo, rallentando il processo di invecchiamento;
• B2, prevenendo lo sviluppo di malattie degli occhi, migliorando la resistenza di una persona allo stress e alla depressione, rafforzando il tessuto muscolare, riducendo influenza dannosa nicotina a persona;
• B4, che favorisce l'attivazione delle cellule seminali maschili, migliora l'assorbimento dei nutrienti nel sangue e attiva il funzionamento del cervello;
• B5, impedendone lo sviluppo condizioni patologiche associati all'invecchiamento, coinvolti nella produzione di nuove strutture cellulari;
• B6, promuovendo l'attivazione forze protettive, ripristinando gli indicatori della pressione sanguigna ( pressione sanguigna), partecipando processi metabolici, creazione di nuove cellule eritroidi;
• B7, che stabilizza i livelli di glucosio, necessario per normalizzare la condizione del diabete mellito;
• B8, che ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.

Composizione minerale

Interessati a quali vitamine sono contenute nei piselli, le persone spesso dimenticano i minerali che contengono, che diventano la ragione dei benefici che la verdura apporta all'uomo. I principali minerali presenti nel prodotto sono:

Tutti aiutano a migliorare le condizioni del corpo normalizzando i livelli di emoglobina, migliorando il funzionamento del sistema nervoso, attivando il sistema immunitario, rafforzando tessuto osseo, migliore assorbimento vitamina.

Proprietà utili del prodotto

Le principali proprietà benefiche della pianta leguminosa, che diventano motivo del suo utilizzo diffuso e costante, sono:

• miglioramento della condizione in presenza di sindrome convulsiva;
• eliminare le cause delle malattie della pelle;
• protezione da fattori ambientali dannosi, assorbimento di metalli radioattivi;
• effetti sull'organismo come anticancerogeno;
• rimozione di elminti, effetto antisettico;
• eliminazione dell'edema;
• migliorare il funzionamento degli organi del sistema “cardiaco”;
• ridurre il rischio di sviluppare urolitiasi;
• ridurre la quantità di depositi di colesterolo;
• pulire il tratto gastrointestinale dalle tossine e da altri elementi nocivi;
• aumentare la quantità di energia prodotta nel corpo;
• attivazione dei processi di pensiero;
• effetto ringiovanente sugli organi esterni ed interni;
• partecipazione alla normale formazione dello scheletro.

Tuttavia, non a tutti è consigliato consumare la verdura in scatola, cruda o cotta. Esistere determinati gruppi persone per le quali questo prodottoè proibito.

Gruppi di persone a rischio per il consumo di verdure

La pianta presentata della famiglia delle leguminose non è consigliata per l'uso da parte di persone che soffrono di:

• vari disturbi gastrointestinali;
• colecistite;
• nefrite;
• gotta.

Non è consigliabile dare verdure in qualsiasi forma ai bambini nel pomeriggio. Si ritiene che il suo utilizzo dopo pranzo possa causare coliche notturne, gonfiore e formazione di gas, che impediscono il sonno non solo del bambino, ma anche dei suoi genitori. Ai bambini che non hanno raggiunto l'anno di età, ma che consumano i piselli come uno degli alimenti complementari, si consiglia di somministrarli insieme all'aneto per ridurre impatto negativo sugli organi dell'apparato digerente.

I piselli sono una delle colture più antiche. Gli scienziati ritengono che sia stato coltivato per la prima volta circa 8.000 anni fa in Medio Oriente (nella Mezzaluna Fertile). Prove di ciò sono state trovate in Iraq durante gli scavi di insediamenti risalenti al Neolitico. Successivamente, circa 6.000 anni fa, i piselli iniziarono a essere coltivati ​​nell’Europa continentale, in India e in Afghanistan. Dopo 4.000 anni, questa cultura raggiunse la Cina e nell'VIII secolo d.C. fu portata in Gran Bretagna. I piselli arrivarono in America grazie a Cristoforo Colombo. Esistono prove storiche che fu piantato per la prima volta sull'isola di Isabella nel 1493 dal famoso esploratore.

Fino alla metà del XVII secolo si mangiavano solo piselli completamente maturi. Da esso è stato preparato il porridge lardo di maiale, pane semplice ma molto soddisfacente e nutriente. Tuttavia, nel 1660, il cuoco di corte del re Luigi XIV introdusse in Francia la moda di consumare i semi acerbi di questa pianta. Ben presto i piatti a base di piselli divennero popolari in tutto il mondo.

Oggi i piselli vengono coltivati ​​nella maggior parte dei paesi con climi temperati o caldi. I frutti di questa pianta vengono utilizzati nella preparazione di porridge, insalate, zuppe e ripieni da forno. In Asia vengono salati, conditi con spezie e fritti grandi quantità oli Inoltre vengono utilizzati piselli e decotti preparati con i suoi frutti AIDS nel trattamento di un’ampia varietà di patologie.

Descrizione botanica della pianta

Il pisello è una pianta della famiglia delle leguminose, che presenta un fusto riccio tetraedrico alto fino a 100 cm e sulla punta delle foglie pennate di colore verde brillante crescono viticci che consentono alla coltura di aggrapparsi ad altre erbe e arbusti. I piselli fioriscono nella prima metà dell'estate con fiori singoli bisessuali di colore bianco o rosa.

La pianta inizia a dare i suoi frutti nella seconda metà di luglio. I suoi frutti sono fagioli appiattiti a doppia foglia, all'interno dei quali si trovano semi sferici verdi. Man mano che i baccelli e i piselli maturano, diventano gialli.

Valore nutrizionale dei piselli

Le informazioni sui nutrienti contenuti in una porzione di piselli da 100 grammi sono presentate nella tabella.

Questo prodotto contiene anche un set quasi completo di aminoacidi essenziali.

Vitamine nel prodotto

I piselli sono una ricca fonte di vitamine. La tabella fornisce dati su quanto è contenuto in una porzione da 100 grammi di questo prodotto.

Anche nella parte commestibile dei frutti della pianta è presente una rara vitamina H: la biotina. Il contenuto di questo composto nei piselli secchi è di 18,732 mcg per 100 g, nei piselli verdi - 5,291 mcg per 100 g.

Elementi utili nei piselli

Sia i piselli verdi che quelli secchi contengono un intero complesso sostanze utili, senza il quale il pieno e corretto funzionamento del corpo è impossibile. L'elenco di questi nutrienti è presentato nella tabella.

A volte dentro Composizione chimica Piccole dosi di titanio e zirconio si trovano nei frutti.

Contenuto calorico del prodotto

Il valore energetico di 100 g di piselli secchi è di 297.814 kcal. Un bicchiere pieno di questo prodotto contiene 684.972 kcal, un cucchiaio - 74.454 kcal e un cucchiaino - 29.781 kcal. Il contenuto calorico di 100 g di piselli bolliti è 59.883 kcal, piselli verdi (acerbi) - 72 kcal.

Benefici dei piselli

• I piselli sono un prodotto alimentare prezioso contenente tutta una serie di sostanze vitali necessario per una persona nutrienti. Pertanto, i piatti a base di esso sono utili per le persone che stanno recuperando le forze dopo malattie a lungo termine, gravi malattie mentali e attività fisica. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta ad evitare la carenza vitaminica.
• La proteina presente nei piselli non ha praticamente proprietà inferiori alle proteine ​​​​animali. Inoltre, è molto più facile da assorbire nel tratto gastrointestinale umano.
• Sostanze che entrano tratto digerente quando si mangiano piatti a base di piselli, accelerano il metabolismo dei lipidi, delle proteine ​​e dei carboidrati.
• Un decotto preparato con i frutti maturi della pianta ha proprietà diuretiche e aiuta a rimuovere calcoli e sabbia dal sistema urinario. IN scopi terapeutici Basta bere mezzo bicchiere di questa bevanda ogni 4 ore.
• I nutrienti benefici contenuti nei piselli aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
• Il liquido rimasto dopo aver fatto bollire i semi di questa pianta ha proprietà astringenti. Pertanto, dentro medicina popolareè usato per trattare la diarrea, il gonfiore e la flatulenza.
• Il ricco brodo di piselli ha proprietà antisettiche. IN medicina alternativaè usato per trattare le aree della pelle colpite malattie dermatologiche(psoriasi, eczema, pitiriasi versicolor, ecc.).
• I nutrienti benefici contenuti nei piatti a base di piselli rafforzano il muscolo cardiaco, normalizzano la frequenza cardiaca, donano elasticità alle pareti dei vasi sanguigni e aiutano ad eliminare eccesso di colesterolo. Pertanto, con il loro consumo regolare, la probabilità di sviluppare malattie cardiache è drasticamente ridotta.
• I piselli acerbi contengono composti che forniscono un apporto completo e nutrizione appropriata cellule cerebrali.
• I piselli contengono una gamma completa di vitamine del gruppo B che rafforzano sistema nervoso. Questo prodotto aiuta ad alleviare stress psico-emotivo, ridurre cattiva influenza stress sul corpo, migliora l'umore, previene lo sviluppo stati depressivi, far fronte ai disturbi sonnologici.
• I piatti a base di piselli sono utili per le persone che soffrono di emorroidi. Contengono sostanze che possono rallentare la diffusione del processo infiammatorio, ridurre il disagio e il dolore e arrestare il sanguinamento rettale.
• Piselli lessati - rimedio efficace dal bruciore di stomaco. Per liberarsene malessere, è sufficiente mangiare 1-2 cucchiai. cucchiai di questo prodotto.
• Il liquido che rimane dopo aver bollito i piselli aiuta a liberarsi da una forte tosse secca. Dopo ogni attacco di tosse è sufficiente bere 2 sorsi di prodotto.
• Un decotto di foglie di pisello aiuta a ridurre il rischio di sviluppare disturbi lavorativi ghiandola prostatica. IN a scopo preventivo Il prodotto va bevuto 1/3 di bicchiere al giorno.
• L'impasto caldo a base di farina ottenuta dalla macinazione dei piselli secchi aiuta a liberarsi da foruncoli, ascessi e carbonchi. Una torta ricavata da esso viene applicata sull'area problematica per un'ora.
• I guaritori tradizionali usano piselli acerbi per curare ferite purulente e erisipela pelle. I frutti della pianta vengono macinati in polpa, combinati con albume e tratta l'area problematica con la composizione risultante. Il prodotto preparato secondo questa ricetta aiuta a liberarsi rapidamente di lividi e contusioni.
• Le sostanze che entrano nel corpo quando si mangiano i piselli attivano la produzione di emoglobina e prevengono il verificarsi di malfunzionamenti nel sistema ematopoietico. Pertanto, i porridge e altri piatti a base di questo prodotto sono utili per le persone che soffrono di anemia.
• Maschere cosmetiche a base di piselli macinati aiutano a sbarazzarsi pigmentazione indesiderata sulla pelle. La farina di piselli è diluita acqua bollita, dopo di che la massa risultante viene applicata all'area problematica per 20 minuti.
• Le maschere a base di purea di piselli con l'aggiunta di siero di latte aiutano a levigare le rughe, rendono la pelle vellutata, opaca ed elastica.

Controindicazioni e danni ai piselli

• I piselli possono provocare l'apparenza reazioni allergiche. Pertanto, le persone a cui è stata precedentemente diagnosticata un'allergia ai legumi devono escluderli dalla loro dieta.
• Un consumo eccessivo di piselli può portare allo sviluppo di diarrea, flatulenza e gonfiore.
• I piatti a base di questo prodotto sono controindicati in caso di nefrite e danni infiammatori al tratto digestivo.
• I piselli sono ricchi di purine, composti che contribuiscono ad aumentare la concentrazione di acido urico nel corpo e all'accumulo dei suoi sali nelle articolazioni. Pertanto, i medici consigliano alle persone con la gotta di evitare i piatti preparati sulla base.
• I nutrizionisti sconsigliano di bere acqua fredda subito dopo aver mangiato i piselli. Il mancato rispetto di questa regola aumenta il rischio di coliche intestinali.

S. Tutte queste sostanze devono essere fornite quotidianamente all'organismo umano attraverso l'alimentazione. I piselli sono sani verdura.

DI aminoacidi essenziali e minerali che ho già scritto, .

Ora vediamolo nel dettaglio: Quali vitamine ci sono nei piselli? In quale quantità? Quali benefici apportano al corpo umano?

I piselli non sono un piatto indipendente. Si consuma crudo o come pisello con carne o verdure. L'assunzione consigliata di piselli al giorno non supera i 100 g.

Nei piselli freschi più vitamine, Ma tutto l'anno non cresce, quindi le persone hanno imparato ad asciugarlo e a cucinarlo.

Se mangi 100 g di piselli freschi, ti ricostituirai fabbisogno giornaliero nelle seguenti vitamine:

1. Carotene dell'8%,
2. Tiamina del 23%,
3. Vitamina B2 dell'11%,
4. Niacina RR del 10%,
5. Vitamina C del 28%,
6. Vitamina E del 17%,
7. Vitamina B6 dell'8,5%,
8. Biotina del 10%,
9. Acido pantotenico del 16%,
10. Folacina al 5%.

Quali benefici apportano i piselli al nostro organismo?

Influisce positivamente sul sistema cardiaco e previene il rischio di ictus,

Protegge le cellule del nostro corpo da virus e batteri,

Previene lo sviluppo di tumori maligni,

Previene lo sviluppo di cellule cerebrali maligne,

Trasmissione degli impulsi nervosi

Guarisce le ferite

Protegge il corpo dallo stress nervoso,

Ha un effetto antinfiammatorio,

Normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo maschile e femminile,

Previene l'invecchiamento precoce,

Richiesto per operazione appropriata corteccia surrenale. Questa è la ghiandola più efficiente necessaria per lotta vittoriosa Con processi infiammatori, microrganismi patogeni, fatica.

Porridge di piselli: benefici.

Ora diamo un'occhiata a quante vitamine ci sono nel porridge di piselli. 100 grammi purea di piselli puoi soddisfare il tuo fabbisogno quotidiano di:

1. carotene del 7%,
2. tiamina del 19%,
3. vitamina B2 del 9,5%,
4. Niacina all'8,5%,
5. acido ascorbico del 5,5%,
6. vitamina E del 17,3%,
7. vitamina B6 del 6,3%,
8. biotina del 10,6%,
9. acido pantotenico dell'11%,
10. folacina dello 0,5%.

Pertanto, durante la cottura dei piselli, il contenuto di vitamina C e acido folico diminuisce drasticamente. Ecco perché dentro periodo invernale Si consiglia di mangiare più frutta cruda: mele, pere, uva, arance, mandarini. Queste vitamine possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C. C’è molta folatina nel fegato di manzo, nel fegato di merluzzo e nelle nocciole.

La purea di piselli contiene molta tiamina, vitamina E, biotina e acido pantotenico.

Oltre alle sostanze utili, questo ortaggio contiene sostanze nocive. Ad esempio, le purine. Per persona sana sono sicuri. Ma quando malfunzionamento rene, un prodotto di degradazione delle purine - acido urico non viene escreto dal corpo, il suo livello nel corpo aumenta. Si formano calcoli renali.

Un altro svantaggio dei piselli è il gonfiore. Persone inclini a gonfiore frequente stomaco, questo ortaggio dovrebbe essere escluso dalla dieta. Aneto o finocchio aiutano con il gonfiore.

In conclusione, vorrei sottolineare che se non hai controindicazioni al consumo di piselli, assicurati di includerli nella tua dieta.

In apparenza, i piselli normali sono sani e nutrienti storia ricca nella cucina mondiale. I suoi semi sono stati rinvenuti dagli archeologi durante gli scavi di strati risalenti alla tarda età della pietra, il che lo suggerisce piselli verdi era conosciuto più di 20mila anni fa.

Secondo la leggenda questo fagiolo apparve dalle lacrime di Adamo, mentre scacciato dal paradiso fu costretto ad arare la terra per sfamare la sua famiglia, le sue lacrime cadendo nel terreno arato si trasformarono in piselli

Che questo sia vero o no, i piselli sono diffusi ovunque e in paesi diversi e le culture lo danno significato mistico, associato a proprietà benefiche per l'organismo e la fertilità del raccolto. Tradotti in cinese, i piselli suonano proprio così: fertili, e nella Repubblica Ceca, in base al numero di frutti bloccati nell'abito da sposa dopo la cerimonia dell'aspersione piselli verdi le spose prevedevano quanti figli ci sarebbero stati nella nuova famiglia.

Il valore nutrizionale

I piselli appartengono alla famiglia delle leguminose e sono al secondo posto tra le colture orticole in termini di proteine, che li producono prodotto prezioso nutrizione soprattutto per coloro che sono vegetariani. IN paesi europei Da allora la salsiccia a base di farina di piselli era quasi il piatto principale nella dieta dei soldati caratteristiche benefiche I benefici dei piselli per il corpo risiedono nel ricco contenuto di proteine, vitamine e microelementi di questa coltura, e quindi nell'alto valore nutrizionale dei piatti preparati con essa. Il vantaggio dei piselli è che per le persone che non mangiano carne, questo fagiolo diventa una fonte di proteine ​​​​vegetali di alta qualità.

I piselli hanno i seguenti valori nutrizionali:

Va notato che i piselli bolliti sono dannosi per le persone inclini all'obesità. Avendo gli stessi indicatori di verde, essiccato, in scatola e bollito, ha un contenuto calorico più elevato di 298 kcal per 100 grammi di prodotto.

I piselli giovani sono utili perché ne contengono molto vitamine importanti e microelementi, semplicemente insostituibili in primavera, quando l'organismo avverte una carenza verdure fresche e frutta. Pertanto, i fagiolini freschi e giovani sono un'ottima opportunità per compensare la mancanza di vitamine, che in realtà è il suo principale vantaggio per il corpo umano. Sebbene i fagioli in scatola abbiano subito la necessaria elaborazione tecnologica, contengono ancora maggior parte sostanze utili.

Puoi scoprire quali vitamine sono contenute nei piselli dalla seguente tabella:

Molte vitamine nei piselli come H e rappresentanti del gruppo B partecipano a molte processi importanti nel corpo, contribuiscono al ripristino della mucosa, influenzano il funzionamento dell'intestino e migliorano le condizioni del sistema cardiovascolare.

Inoltre, i piselli contengono molti minerali importanti:

Proprietà benefiche e danni

Esistono più di cento varietà di piselli, ma si dividono tutte in due tipologie: zuccherini - utilizzati a scopo alimentare in forma verde insieme ai baccelli, e sgranati - adatti all'inscatolamento e al consumo in forma secca. I piselli vengono utilizzati in cucina in forma germogliata, verde, secca, bollita e in scatola, e ognuno di essi è benefico per la salute in un modo o nell'altro.

Verde

I piselli freschi sono salutari perché contengono vitamine e flavonoidi ( antiossidanti naturali) aiuta a prevenire i processi ossidativi nell'organismo e quindi è utile per prevenire l'insorgenza di neoplasie e tumori.

Leguminoso

I piselli freschi fanno bene sistema circolatorio, migliora indicatori biochimici sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene l'infarto del miocardio. Inoltre, i frutti germogliati vengono utilizzati con successo in cardiologia. Tuttavia ottimo contenuto purine che portano ad un aumento dell'urea nel sangue ne rendono dannoso l'uso da parte dei bambini sotto i tre anni di età, così come di coloro che hanno la tendenza a urolitiasi, gotta, artrite e allergie.

In scatola

I piselli in scatola sono indispensabili nel menu invernale perché, nonostante il loro contenuto calorico relativamente basso di 53 kcal, vengono utilizzati con successo nelle diete dimagranti e contengono una vasta gamma di microelementi utili, vitamine e aminoacidi. I fagioli in scatola sono ricchi di fibre, che aiutano ad eliminare le tossine e il colesterolo dal corpo. Acidi nucleici In esso sono presenti anche , spesi per la rigenerazione dei tessuti connettivi e il ringiovanimento della pelle. Tuttavia, il cibo in scatola può causare danni se consumato in grandi quantità. In combinazione con prodotti a base di carne i piselli in scatola e bolliti possono provocare fermentazione nell'intestino, quindi è consigliabile consumare questi prodotti separatamente gli uni dagli altri.

Secco

I piselli secchi conservano tutte le vitamine e i microelementi contenuti nei loro frutti verdi, e teoricamente sono adatti anche nelle diete dimagranti. Tuttavia, una volta essiccato, il contenuto di amido aumenta, il che porta ad un aumento quasi quadruplicato del contenuto calorico. Ecco perché piselli lessati V grandi quantità, può essere dannoso per le persone inclini all'obesità o che badano alla propria linea. Allo stesso tempo, un prodotto del genere sarà rilevante durante il digiuno invernale o se si segue una dieta vegetariana e per la perdita di peso, solo in piccole quantità.

Germogliato

I piselli germogliati sono di inestimabile importanza nella medicina popolare come parte di pozioni, polveri e decotti di semi germogliati. Quindi, un decotto di piselli germogliati è un diuretico naturale che può migliorare il decorso dell'urolitiasi. Le maschere contenenti semi germogliati possono ringiovanire la pelle del viso e migliorarne significativamente i contorni.

Per la perdita di peso

È possibile utilizzare i piselli nutrizione dietetica e per dimagrire? Poiché questo prodotto è un buon diuretico e ha un basso contenuto calorico nella sua forma fresca e verde, il suo utilizzo da parte di persone che cercano di perdere peso sarà solo vantaggioso. Ma i piatti a base di piselli secchi e bolliti, soprattutto in grandi quantità, al contrario, contribuiscono all'aumento di peso, poiché non hanno un contenuto calorico inferiore alle patate.

Nonostante le numerose controindicazioni all'uso, i piselli sono una coltura il cui valore nutrizionale difficilmente può essere sopravvalutato. La varietà dei suoi tipi consentirà a ogni persona di cucinare piatto sano con piselli, come insalata, porridge, brodo o prodotto cosmetico per la pelle del viso.