I cibi piccanti fanno bene al corpo umano? L'effetto del cibo piccante sul corpo. Danni derivanti dal cibo piccante

Le spezie piccanti e i condimenti sono molto richiesti perché aggiungono varietà alla dieta e rivelano le sfaccettature del gusto. prodotti familiari. Nell'amore per il cibo piccante possono divampare vere passioni. Ci sono anche ristoranti specializzati per chi ama, ad esempio, i piatti al pepe. Tuttavia, non tutti si rendono conto delle conseguenze derivanti dalla soddisfazione di tali desideri “ardenti”. Benefici e danni cibo piccante- una domanda alla quale i nutrizionisti non hanno una risposta chiara. E soppesando tutti i pro e i contro, ognuno trova il proprio, il proprio.

Quale sostanza dà al cibo la sua piccantezza?

Prima di iniziare a studiare i benefici e i danni del cibo piccante, vale la pena capire un po' la sua composizione e il meccanismo per ottenere un effetto gustativo unico.

Riguarda i recettori speciali: quelli della temperatura. Sorprendentemente, sono loro che reagiscono con una sensazione di calore a una sostanza speciale contenuta nei cibi piccanti: la capsaicina.

La capsaicina è un alcaloide un numero enorme si trova nei peperoncini, così come nelle piante del genere Capsicum. Per sua natura è una sostanza cristallina incolore con un pronunciato sapore bruciante, che ha un effetto irritante non solo sulle mucose della bocca e del naso, ma anche sulla pelle.

La capsaicina no prodotto velenoso e non provoca danni se ingerita, tuttavia, quando la sostanza è fortemente esposta all'organismo, i benefici meccanismi di difesa interna che vengono attivati possono causare danni all'organismo.

La concentrazione di capsaicina nei peperoni viene misurata utilizzando la scala di calore di Scoville, che misura 16 milioni di unità per la capsaicina pura. Proprietà di combustione I peperoncini più piccanti del mondo su scala sono solo 1,5-1,6 milioni di unità. Il pepe di Caienna e il peperoncino Jalapeño hanno un potere calorifico di circa 8 - 50 mila unità.

Per coloro che hanno appena iniziato a sperimentare cibi piccanti, opzione utile inizierà con una piccola dose, aumentandola gradualmente a seconda della risposta dell'organismo.

Quali sono i benefici del cibo piccante?

I benefici e i danni del cibo piccante per il corpo sono determinati da alcune delle sue caratteristiche uniche.

Puoi trovarlo in quasi tutte le cucine nazionali vari tipi piatti con aggiunta di spezie. Il vantaggio delle spezie e dei cibi piccanti è che completano in modo significativo il gusto del cibo e stimolano la sensazione di fame.

Ma non tutti sanno che oltre alle funzioni gustative, tali alimenti hanno molte altre funzioni. proprietà utili.

Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare

Grazie alla capsaicina, i cibi piccanti hanno la proprietà benefica di modificare lo stato di salute vasi sanguigni: Grazie alla formazione di ossido nitrico, che a sua volta aiuta a dilatare i vasi sanguigni, abbassare la pressione sanguigna e regolare il flusso sanguigno.

Gli esperti dell'Università cinese di Hong Kong hanno condotto un esperimento, i cui risultati hanno confermato i benefici del cibo piccante nella prevenzione malattia cardiovascolare. I capsaicinoidi nella sua composizione tendono a ridurre significativamente il livello di colesterolo “cattivo”, prevenendo così lo sviluppo di malattie come arteriosclerosi, ipertensione, malattia ischemica cuori.

L'effetto benefico della capsaicina è evidente anche nella sua capacità di prevenirne lo sviluppo tumori cancerosi. Pertanto, mangiare un piccolo peperoncino rosso una volta alla settimana può letteralmente prolungare la vita di una persona.

Migliora la digestione

Molte persone credono che bruciare il cibo sia dannoso solo per il corpo, causando bruciore di stomaco e problemi seri con la digestione.

Tuttavia, studi condotti in Asia hanno dimostrato che le persone che non mangiavano affatto cibi contenenti capsaicina erano suscettibili al bruciore di stomaco tre volte di più rispetto a coloro che utilizzavano attivamente tali prodotti nella loro dieta. La capsaicina stessa dà al nostro stomaco il vantaggio di stimolare gli organi digestivi, bruciare i depositi di grasso e accelerare il metabolismo. Le proprietà benefiche del cibo piccante risiedono anche nella sua capacità di proteggere la mucosa gastrica dai danni di vario genere medicinali, additivi chimici e tossine.

Aumenta l'appetito

È noto che i cibi piccanti e salati provocano la produzione di succo gastrico. Tuttavia, le statistiche hanno dimostrato che, nonostante la capacità dei cibi piccanti di aumentare l'appetito, gli amanti di tale cibo raramente mangiano troppo. Questa proprietà aiuta a controllare la quantità di cibo consumato.

Ridurre l'assunzione di sale

Nel 2010, gli scienziati cinesi hanno condotto uno studio su 700 persone. È stato dimostrato che l’inserimento di spezie piccanti negli alimenti può aiutare a ridurre i danni derivanti da un’eccessiva assunzione di sale: i soggetti hanno finito per consumarne 3 g in più meno sale al giorno e pressione sanguigna il loro è diminuito in modo significativo.

Aiuta contro il raffreddore e il naso che cola

I benefici della capsaicina si manifestano nella sua capacità di alleviare gli spasmi nasali durante la sinusite e il naso che cola, eliminare la congestione e anche ridurre la quantità di secrezione fredda.

Quando il naso si chiude durante il naso che cola, devi mettere un pizzico di peperoncino in una tazza di tè caldo, inalare il vapore attraverso il naso e poi bere un sorso: questo ti aiuterà a liberare i passaggi nasali e a rendere la respirazione più facile. po' più facile.

Mangiare cibi piccanti provoca anche la sudorazione, e questo sarà utile per abbassare la temperatura corporea, oltre a stimolare la rimozione del muco dai bronchi.

Previene la comparsa di ulcere allo stomaco

Alcune persone credono che mangiare cibi piccanti possa bruciare un buco nello stomaco e causare ulcere. Tuttavia, i veri responsabili della formazione di tutte le ulcere sono considerati i batteri Helicobacter pylori. La capsaicina ha la capacità di aiutare a neutralizzare i batteri patogeni e rimuoverli dal corpo. Durante le ricerche ne venne scoperto un altro fatto interessante: Le persone che mangiano la cucina coreana o indiana soffrono di ulcere allo stomaco tre volte meno di quelle che mangiano cibo tradizionale.

Aiuta con la depressione

Mangiare cibi piccanti può sollevare significativamente il tuo umore e migliorare il tuo condizione mentale: la capsaicina nella sua composizione aiuta ad aumentare il livello di endorfine e serotonina. Tuttavia, è importante non esagerare qui. L'opzione migliore per i benefici per la salute sarebbe aggiungere un pizzico di spezie tè caldo o latte. La curcuma è considerata leader nella lotta contro la depressione e lo stress.

Migliora il sonno

Cibo piccante ha una proprietà riscaldante. Fornire Buona notte Si consiglia di bere durante la notte una tazza di latte con un pizzico di spezie. Quanto a cibi grassi con le spezie piccanti, questa combinazione può causare danni all'insonnia, quindi dovresti astenervi completamente da una cena abbondante e grassa prima di andare a letto.

Interessante! È stato dimostrato che i prodotti contenenti capsaicina sono utili contro mal di testa ed emicrania.

Promuove la perdita di peso

Gli alimenti piccanti sono classificati come alimenti termogenici che tendono ad accelerare il metabolismo nel corpo e quindi a favorire la perdita di peso. Ciò è stato dimostrato dai risultati di studi condotti in Canada, Danimarca e Stati Uniti. In particolare:

l'introduzione del peperoncino nella dieta riduce l'appetito e porta ad una graduale perdita di peso;
peperoncino ha la capacità di aumentare la termogenesi, la velocità con cui il corpo brucia i grassi;
I peperoncini a dieta aumentano il tasso metabolico del 25%.

I cibi piccanti tendono a mettere sete: bere acqua aiuta anche a ridurre la quantità di cibo che si mangia e ad accelerare il metabolismo.

Esistono prove comprovate della capacità dei cibi piccanti di aumentare i livelli di testosterone nel sangue beneficio speciale per uomo.

Il risultato dello studio di tutte le proprietà benefiche dei cibi caldi è stato lo sviluppo di una dieta piccante come opzione piuttosto estrema per bruciare chili in più.

La sua particolarità è l'aggiunta del rosso alla dieta prevalentemente proteica. peperoncino. Restrizioni caloriche: valore dell'energia razione giornaliera non deve superare le 1800 kilocalorie.

La dieta consente l'aggiunta di peperoncino alle bevande: tè (compresi quelli alle erbe), caffè.

Incluso fissato giornaliero prodotti:

peperoncino - 1 cucchiaino;
carne dietetica (compreso il pesce) - fino a 250 g;
non zuccherato frutti di stagione- 400 grammi;
pane integrale - 2 - 3 fette;
verdure con basso tasso di amido: illimitato;
bevande a base di latte fermentato - 2 bicchieri;
ricotta granulare 20% di grassi - 200 g;
saldato uovo— 1/2 pz.;
miele - fino a 2 cucchiaini.

Attenzione! L'introduzione di tale dieta dovrebbe essere rigorosamente sotto la supervisione di un medico. Alcuni medici sono scettici al riguardo tecniche simili: La loro argomentazione principale è che il beneficio di risultati duraturi dipende da cambiamenti permanenti piuttosto che a breve termine nel processo metabolico.

Le donne in gravidanza e in allattamento possono mangiare cibi piccanti?

Durante la gravidanza, le esigenze di gusto di una donna possono cambiare radicalmente, con il risultato che aumenta il desiderio di cibi piccanti e salati. Mangiare cibi piccanti durante la gravidanza può avere benefici: piccole quantità tale cibo può ridurre la nausea e stimolare la digestione futura mamma, che avrà un buon effetto sia sulla salute sua che su quella del bambino.

Tuttavia, non dovresti abusare del cibo piccante a causa dei danni causati dal bruciore di stomaco e dall'infiammazione dell'apparato digerente. Dovresti anche tenere conto della possibile tossicosi: in questo caso, dopo aver mangiato cibi piccanti possono comparire nausea e vertigini.

Attenzione! Durante la gravidanza, devi ricordartelo reazione individuale corpo addosso cibi piccanti e consulta prima il tuo medico.

Dieta delle madri che allattano nei primi tre mesi allattamento al senoè severamente vietato, poiché qualsiasi alimento piccante, se entra nel latte, rischia di bruciare lo stomaco e l'intossicazione del bambino.

Nel primo mese di allattamento è vietata qualsiasi spezia, ad eccezione del sale (in molto quantità limitate). Nel quarto mese, una donna che allatta può includerla nella sua dieta cipolla– dopo una reazione di prova al prodotto.

A 6 mesi il bambino stesso inizia a provare i primi alimenti complementari: la madre può introdurli gradualmente foglia d'alloro e aglio.

Cibo piccante per bambini

Inclusi cibi piccanti menù per bambini dovrebbe essere il più attento e attento possibile, soprattutto quando si tratta di spezie piccanti. Possono contenere spezie piccanti sostanze pericolose e acidi che possono causare gravi danni al sottosviluppato tratto gastrointestinale dei bambini: mucosa intestinale e gastrica. Per scoprire la tolleranza individuale di un particolare prodotto al corpo di un bambino, è necessaria una consultazione con un pediatra e un allergologo.

L'elenco delle spezie severamente vietate ai bambini di età inferiore a 7 anni comprende:

Rafano;
Chile;
Pepe di Caienna.

L'aglio è approvato per l'uso da parte dei bambini di età superiore ai 2 anni perché ha proprietà benefiche. antibiotico naturale e battistrada raffreddori; è anche in grado di migliorare il processo digestivo del corpo.

Le proprietà dell'influenza del cibo piccante metabolismo dei lipidi e può causare la comparsa di acne sul viso e sulla schiena, il che è particolarmente importante in gli anni dell'adolescenza, Quando processi metabolici instabile.

Perché il cibo piccante è dannoso?

Nonostante tutti i vantaggi delle proprietà benefiche, il cibo piccante ha i suoi svantaggi e controindicazioni.

Crea dipendenza

Alcuni tipi di cibi piccanti possono provocare euforia, diventando una sorta di farmaco per il corpo umano. Il calore dei cibi piccanti innesca il sistema di difesa del nostro cervello sotto forma di rilascio di endorfine e ormoni del piacere. Di conseguenza uso frequente Il cibo piccante può creare dipendenza tra i suoi amanti, il che minaccia conseguenze pericolose. Il suo uso regolare è dannoso anche per i reni, poiché i cibi piccanti negli alimenti possono influenzare l'equilibrio salino.

Promuove lo sviluppo della gastrite

Il consumo eccessivo di cibi piccanti può danneggiare gravemente le pareti dello stomaco. La capsaicina può aumentare la temperatura nel corpo, facendo sì che il cibo “bruci” la mucosa, il che può portare allo sviluppo di gastrite. Questo è il motivo per cui potresti sentire dolore allo stomaco dopo aver mangiato cibo piccante.

Per lo stesso motivo non bisogna abbinare cibi piccanti con l'alcol, che irrita anche le pareti dell'apparato digerente.

Porta al bruciore di stomaco

Oltre allo sviluppo della gastrite, i cibi piccanti tendono ad aumentare l'acidità del succo gastrico, che porta a bruciore di stomaco, nonché eruttazione, amarezza in bocca e stitichezza. Se osservi uno di questi sintomi, dovresti consultare un medico e sottoporti a un ciclo di trattamento per evitare gravi danni derivanti dallo sviluppo della gastrite.

Appare l'alitosi

Come risultato dell'aumento dell'acidità del succo gastrico nel corpo umano, massimo condizioni confortevoli per la crescita dei batteri. Di conseguenza, dopo aver mangiato cibo piccante, in bocca può apparire un gusto specifico e dalla bocca può iniziare a emanare un odore sgradevole, che, di regola, indugia a lungo. Pertanto, un pasto con l'aggiunta di aglio o peperoncino può diventare un ostacolo alla comunicazione con altre persone.

Danneggia i recettori del gusto

Mangiare regolarmente cibi piccanti può portare a disfunzioni papille gustative. È questo fatto che può spiegare la dipendenza di una persona dall'acuto sensazioni gustative e una diminuzione del loro interesse per il cibo insipido. Tale cibo può causare malfunzionamenti nel sistema digestivo, motivo per cui il cibo senza spezie inizia a sembrare completamente insapore.

Come neutralizzare il cibo piccante

Numerosi studi hanno dimostrato che bere cibi piccanti con acqua non è la soluzione migliore. Inoltre l’acqua non può che potenziare l’“effetto fuoco”. Riguarda la capsaicina, che, con una forte esposizione, può provocare una sensazione di "lingua in fiamme", tosse e talvolta vomito.

Per neutralizzare gli effetti del cibo piccante sui recettori miglior assistente diventerà la proteina della caseina, che contiene latticini. Ecco perché, per “spegnere il fuoco” in bocca, si consiglia di bere yogurt o latte, mangiare un cucchiaio di panna acida o gelato. Riso bianco, miele e olio d'oliva e perfino l'alcol.

E viceversa, le bevande gassate aggraveranno la situazione.

Perché le persone nei paesi caldi mangiano molti cibi piccanti?

Molte persone sanno che il cibo piccante è più comune in paesi del sud. L'intero segreto sta nella già familiare capsaicina, una delle cui proprietà è influenza dannosa sulle fonti di energia - mitocondri cellulari. Grazie a ciò, le spezie piccanti impediscono che i piatti si rovinino rapidamente e proteggono così i residenti da avvelenamenti e problemi digestivi, il che è molto importante in condizioni climatiche paesi dell'Asia e dell'America centrale, dove sono così comuni in cucina.

Conclusione

I benefici e i danni del cibo piccante continuano ad essere studiati attivamente in tutto il mondo. Nonostante la divergenza di opinioni, molti studi hanno dimostrato che i cibi piccanti hanno una serie di proprietà benefiche, dall'accelerazione del metabolismo alla prevenzione delle ulcere allo stomaco. Tuttavia, vale anche la pena ricordare che l'abuso di spezie "riscaldanti" può influire negativamente sulla salute - provocare gastrite, bruciore di stomaco e malattie dello stomaco.

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Piccante e piatti piccanti si trova in quasi tutte le cucine nazionali. Le spezie stimolano l'appetito, arricchiscono il gusto del piatto e creano una sensazione di calore. Ma vale la pena mangiare regolarmente cibi piccanti? Valutiamo i pro e i contro.

Cibo piccante: pro

Numerosi studi dimostrano che l'aggiunta di alcune spezie rende gli alimenti più sani, compresi quelli che sono giustamente considerati i più “focosi”. Come sono utili?

Ti aiuta a perdere peso. I peperoncini piccanti contengono capsaicina, che accelera il metabolismo. Nessuna magia: questa sostanza stimola l'aumento della temperatura corporea e aumenta la frequenza cardiaca.

Inoltre, le persone che preferiscono cibi piccanti raramente ne consumano grandi porzioni, il che significa che sono più efficaci nel controllare l’apporto calorico.

Migliora la circolazione sanguigna. I cibi piccanti creano una sensazione di calore, mentre la vasodilatazione e il rilascio di adrenalina abbassano la pressione sanguigna.

Inoltre, il peperoncino aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, poiché contiene grandi quantità di vitamine A e C.

Migliora la digestione. Eventuali spezie piccanti stimolano la secrezione del succo gastrico. Questo, a sua volta, migliora il flusso sanguigno alle pareti dello stomaco e aiuta a ripristinare la mucosa.

Allo stesso tempo, la sostanza capsaicina contenuta nel peperoncino combatte i batteri che possono penetrarvi tratto digerente insieme al cibo.

Aiuta a combattere il raffreddore. Le spezie piccanti stimolano la sudorazione, riducendo il disagio causato dalla temperatura elevata. Inoltre, le spezie aiutano a pulire i passaggi nasali durante il naso che cola e rimuovono il muco dai bronchi.

Ti aiuta a dormire. L'effetto riscaldante delle spezie ti consente di rilassarti e dormire sonni tranquilli. E, poiché lo stomaco di un amante del cibo piccante è raramente pieno, una persona dorme bene la notte e si alza al mattino riposata e pronta per fare colazione.

Combatti lo stress. I cibi piccanti aumentano i livelli degli ormoni del piacere: endorfine e serotonina. Un pasto del genere calma, riduce gli effetti dello stress e attenua anche il dolore lieve.

Cibo piccante: argomenti contro

Nonostante evidente beneficio per la salute, molti esperti consigliano di utilizzare le spezie piccanti con estrema attenzione o addirittura di abbandonarle del tutto. Perché?

Gastrite. Un eccesso di cibo piccante può portare allo sviluppo di gastrite, un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Di solito è causata da un'infezione, ma l'irritazione regolare delle pareti dello stomaco con cibi piccanti può portare ad una diminuzione della barriera protettiva.

Bruciore di stomaco. I cibi piccanti e piccanti stimolano la produzione di acido nello stomaco e possono causare bruciore di stomaco - il reflusso del contenuto dello stomaco nell'esofago - soprattutto dopo pasti abbondanti.

Alito cattivo. I condimenti piccanti contenenti cipolle e aglio causano l'alitosi a lungo termine.

Danni alle papille gustative. Mangiare costantemente cibi piccanti può interrompere il funzionamento delle tue papille gustative. Questo può spiegare la dipendenza dal consumo di condimenti piccanti e un calo di interesse per il cibo insipido: sembra insapore.

Tutto con moderazione

Anche se i cibi piccanti possono essere salutari, non dovresti esagerare con essi. Non dimenticare quello sensazioni dolorose ciò che una persona sperimenta quando assaggia tale cibo è un segnale del corpo che lo assaggia operazione normale rotto.

È particolarmente importante controllare il consumo di condimenti piccanti per chi soffre di patologie. tratto gastrointestinale O maggiore sensibilità ad un sapore bruciante. Impara ad aggiungere le spezie con moderazione per goderteli qualità del gusto e ottenere i massimi benefici per la salute.

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Il cibo piccante è stato per decenni motivo di controversia tra molti nutrizionisti. Alcuni dicono che è dannoso, mentre altri, al contrario, consigliano di aggiungere a volte qualcosa di piccante ed esotico al cibo. Il punto è che finora nessuno ha dato una risposta chiara alla domanda se il cibo piccante sia dannoso. Sta quindi a te decidere se includere nella tua dieta il peperoncino o i condimenti esotici. Sì, in quantità eccessive queste cose sono decisamente dannose e questo non è nemmeno in dubbio. Ma quando uso ragionevole Non dovrebbe esserci nulla di particolarmente negativo nella piccantezza. Sebbene ci siano alcune sfumature qui, che cercheremo di risolvere.

C'è un'opinione secondo cui tutto il cibo piccante ha un ottimo effetto su una persona, caricandola con un po' di energia. I condimenti piccanti migliorano il flusso sanguigno, rafforzano significativamente sistema immunitario gli esseri umani contro alcuni batteri e malattie, e anche produrre scambio generale le sostanze nel corpo umano sono più efficaci. Ma c'è un'altra opinione: i cibi piccanti sono dannosi per lo stomaco in qualsiasi quantità e puoi consumarli solo a scapito di te stesso e del tuo corpo.
Numerosi nutrizionisti ed esperti su questo tema evidenziano molto aspetti positivi dal consumo di cibi piccanti:

— Stimola molto bene l'appetito, quindi può essere utilizzato come spuntino prima del pranzo. La cosa positiva è che le persone che mangiano poco ma spesso hanno un buon controllo sulla quantità di calorie che consumano;
— Il cibo piccante normalizza la circolazione sanguigna e la rende più positiva. Con l'aiuto di tale cibo, il sangue può essere purificato e fluidificato da solo. Anche il colesterolo di bassa qualità viene automaticamente rimosso dal sangue e la persona si sente molto meglio di prima. Del peperoncino dicono sempre che rafforza bene i vasi sanguigni e li satura di vitamine C e A;
- Quali sono i benefici del cibo piccante oltre a questo? Protegge bene dai batteri che possono penetrarvi corpo umano in vari modi e aiuta ad alleviare i sintomi del raffreddore. Sintomi come naso che cola e febbre vengono rimossi molto bene uso regolare mangiare piccole quantità di cibo piccante;
— Sotto l’influenza del cibo acuto, il sistema digestivo umano inizia a funzionare in modo più efficiente. Succo gastrico inizia a essere secreto più intensamente, quindi qualsiasi cibo consumato verrà digerito semplicemente magnificamente. Anche la mucosa gastrica si riprenderà molto bene, quindi da questo lato c'è davvero tutti i vantaggi;
“Inoltre, è un cibo piccante che produce gli ormoni della felicità e fornisce un leggero effetto analgesico. Anche il consumo di sale è limitato, poiché il cibo piccante rende facile mangiare cibi non salati;
— Se mangi un po' di cibo piccante prima di andare a letto, ciò contribuirà a un riposo più rilassante. Per le persone flemmatiche, anche i piatti piccanti saranno molto utili, poiché possono migliorare notevolmente il loro temperamento;

I cibi piccanti sono salutari? Come possiamo vedere, presenta evidenti vantaggi. Ma alcuni nutrizionisti insistono sull'importanza degli svantaggi esistenti. Parliamo di loro:

- Il cibo piccante è fastidioso apparato digerente e riduce le loro difese naturali. In tutta onestà, va detto che ciò è possibile solo con un suo uso eccessivo. Inoltre, ricordalo uso eccessivo tale cibo porta inevitabilmente alla gastrite e quindi all'ulcera allo stomaco;
— Un altro svantaggio evidente è che il bruciore di stomaco può svilupparsi rapidamente a causa del cibo piccante, soprattutto quando si mangia troppo. Pertanto non è consigliabile assumerlo in quantità superiori a quelle che il medico potrebbe prescrivervi;
— Il grave svantaggio di tali alimenti è che disturba gravemente la sensibilità dei recettori umani responsabili del gusto. Se mangi regolarmente cose piccanti, il cibo normale non sarà più gustoso e interessante come prima;
— Il cibo piccante te lo garantisce cattivo odore dalla bocca. Tutte le spezie piccanti, così spesso aggiunte al cibo, tengono molto l'alito cattivo per molto tempo. Quasi tutti questi condimenti contengono cipolle e aglio e in grandi quantità.

In generale, come accennato in precedenza, il cibo piccante in quantità ragionevoli serve solo a bene. Se ne abusi, puoi ottenere un effetto molto spiacevole, in cui una persona sviluppa gradualmente un'ulcera molto naturale. SU questo momento Non è noto con certezza se il consumo eccessivo di cibi piccanti possa portare a qualcosa di estremamente difficile per la salute, ma resta il fatto che se mangi cibi piccanti con moderazione, molto spesso andrà tutto bene. Inoltre, è necessario tenere conto delle proprie controindicazioni individuali, che potrebbero vietare il consumo di cibi o condimenti piccanti. Ascoltare attentamente le controindicazioni e seguirle sempre per evitare la maggior parte dei problemi.

Ci sono controindicazioni, consultare il medico.

Il cibo piccante differisce da tutti gli altri alimenti in quanto quando lo mangia una persona avverte una sensazione di bruciore in bocca. Per questo motivo sono sorti molti miti attorno al cibo piccante riguardo agli effetti sulla salute e sulla figura. Alcune persone lo usano per curare malattie o perdere peso, mentre altri lo considerano molto dannoso e non lo usano affatto. Chi ha ragione?

Danni derivanti dal cibo piccante

La maggior parte delle persone ritiene che i cibi piccanti siano dannosi per la salute. Perché? Il motivo probabilmente è che in molte diete tali alimenti sono vietati. In particolare, non dovrebbero essere utilizzati se si soffre di gastrite o ulcera peptica, patologie infiammatorie intestino, pancreatite cronica.

Infatti persona sana Il cibo piccante è estremamente raramente dannoso, solo se consumato in eccesso. Possibile danno dai cibi piccanti:

I cibi piccanti stimolano la secrezione di acido cloridrico, che può essere gettato nell'esofago (soprattutto con insufficienza dello sfintere cardiaco).
Dolore addominale. Il cibo piccante irrita la mucosa del tratto gastrointestinale.
Odore dalla bocca. È meglio non mangiare alcuni cibi prima di uscire in pubblico.
Disturbi delle feci. I cibi piccanti stimolano la motilità intestinale e in alcuni casi possono causare diarrea.

non mangiare cibi piccanti a stomaco vuoto;
sapere quando fermarsi;
Evitate i cibi piccanti se avete mal di pancia o avete malattie dell'apparato digerente.

I benefici del cibo piccante

Sebbene i cibi piccanti siano dannosi per i pazienti affetti da gastrite o pancreatite, sono utili per alcune persone. Possibili benefici da cibo come questo:

Stimola la digestione. I cibi piccanti aiutano a migliorare l'appetito, stimolano la produzione di succhi digestivi, migliorano la digestione e riducono il rischio di sintomi dispeptici dopo il pasto.
Prevenzione della stitichezza. I cibi piccanti irritano le pareti intestinali, aumentando la peristalsi.
Azione antipiastrinica. Alcuni cibi piccanti riducono la coagulazione del sangue, utile per prevenire le malattie cardiache in età avanzata.
Azione antimicrobica. I cibi piccanti contengono spesso fitoncidi, che ne riducono la probabilità infezione intestinale quando si consumano alimenti contaminati da batteri.

I mitici benefici del cibo piccante, che sono spesso descritti su Internet, ma in realtà non li otterrai:

vitaminizzazione del corpo;
rafforzare l'immunità;
stimolazione dell'allattamento;
rimozione delle tossine;
frantumare i calcoli biliari;
normalizzazione della composizione della microflora intestinale;
perdita di peso;
riduzione del dolore articolare;
prevenzione del cancro e del diabete.

Cibo piccante per dimagrire

Molte persone credono che i cibi piccanti favoriscano la perdita di peso. Ciò accade presumibilmente a causa della stimolazione del metabolismo. Questo opinione errata Le persone hanno questo problema perché il cibo piccante provoca una sensazione di bruciore. Considerando che la produzione di calore è sempre accompagnata da un dispendio energetico, sembra che il dispendio calorico in realtà aumenti.

Il cibo piccante, infatti, non provoca il riscaldamento dei tessuti corporei e la sensazione di calore che crea è falsa. Non è accompagnato da un vero e proprio aumento della temperatura, poiché non è causato da un aumento della produzione di calore, ma dall'irritazione dei recettori. Ciò è stato confermato da ricerche cliniche, dimostrando alcun effetto dei cibi piccanti sul peso corporeo negli esseri umani.

Inoltre, questo gruppo prodotti alimentari può prevenire la perdita di peso e persino aumentare il peso. I cibi piccanti stimolano la digestione e l'appetito. Di conseguenza, la tua dieta potrebbe aumentare, il che si tradurrà in un aumento della massa grassa corporea. Quando si è a dieta è meglio astenersi dal consumare grande quantità pepe, aglio, senape e altri Prodotti Simili per ridurre la probabilità di fallimento.

Dieta alimentare piccante

L’opinione che il cibo piccante stimoli il processo di perdita di peso è diventata così radicata nella mente delle persone che il cosiddetto “ dieta piccante", presumibilmente permettendoti di perdere 5 kg in 7 giorni. Si presuppone lo stesso menu per tutti i giorni. Caratteristica importante dieta, è necessario aggiungere pepe rosso macinato a tutti i prodotti alimentari. In un solo giorno devi mangiare almeno 1 cucchiaino colmo.

Menù dietetico giornaliero per cibi piccanti:

1 pezzo di pane (50 g);
250 g di pollo;
mezzo uovo sodo;
2 bicchieri di kefir;
un cucchiaino con una montagna di miele;
mezzo chilo di bacche o frutti;
verdure - senza restrizioni.

Il suo alta efficienza Si suppone che sia necessaria una dieta che acceleri il metabolismo. In effetti, è improbabile che tu possa perdere peso. In primo luogo, una settimana non è sufficiente per questo, anche se rinunci del tutto al cibo. In secondo luogo, la dieta non può essere definita troppo scarsa.

Diamo un'occhiata ai numeri. Calcoliamo approssimativamente le calorie:

pollo – 400 kcal;
mezzo uovo – 30 kcal;
miele – 40 kcal;
frutta – 200 kcal;
kefir – 200 kcal;
pane – 130 kcal.

Il totale è di circa 1000 kcal al giorno. Non sembra molto, ma evidentemente non è sufficiente per perdere peso di 5 kg a settimana, dato che in questa quantità sono incluse un numero illimitato di verdure. Forse se il pepe potesse davvero accelerare in modo significativo il metabolismo, la dieta sarebbe efficace, ma il cibo piccante non ha tali proprietà.

Durante la gravidanza

Non è consigliabile mangiare cibi piccanti durante la gravidanza. Non rappresenta una minaccia per il bambino, ma provoca un notevole disagio alla donna. La gravidanza è spesso accompagnata da bruciore di stomaco. Con il cibo piccante, il reflusso gastroesofageo si intensificherà: diventerà ancora più doloroso e bruciante.

Ma alcune donne durante la gravidanza sono attratte dall'aglio, dalla senape e dal pepe come una calamita. Cosa fare in questi casi? Dipende dalle condizioni del tuo tratto gastrointestinale. Se nulla ti fa male e non hai bruciore di stomaco, mangia cibi piccanti a tuo piacimento. Ma in caso di malattie del tratto gastrointestinale e presenza di sintomi dispeptici, è meglio tenere sotto controllo i propri desideri e abbandonare questo gruppo di prodotti.

Conclusione

Il cibo piccante può essere dannoso per alcune persone, salutare per altri, ma per la maggior parte sarà neutro - un altro gruppo prodotti alimentari, né più né meno. Tale cibo, contrariamente alla credenza popolare, non stimola il processo di perdita di peso. Ma il cibo piccante migliora l'appetito e previene la stitichezza, riduce la coagulazione del sangue e distrugge i microbi patogeni. Vale la pena ricordare che questi prodotti irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino, quindi le persone con pancreatite cronica O lesioni erosive e ulcerative tratto digerente.

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I cibi piccanti fanno bene al corpo umano? L'effetto del cibo piccante sul corpo. Danni derivanti dal cibo piccante

Quale sostanza dà al cibo la sua piccantezza?

Quali sono i benefici del cibo piccante?