Quali diete sono adatte per il gruppo sanguigno 2? Alimentazione e attività fisica in base ai gruppi sanguigni (II gruppo sanguigno). Alimenti che favoriscono l'aumento di peso

Inoltre, questa pianta è universale, adatta alla preparazione di zuppe e dessert.

È una pianta erbacea annuale alta fino a 30-50 cm. Il fusto è ramificato. Le foglie inferiori sono oblungo-ovate, picciolate, rugose, le foglie superiori sono oblungo-lanceolate, sessili.

Come potete vedere nella foto, la pianta di borragine ha fiori piccoli, blu, pendenti su lunghi steli con corolla a campana:

Fiorisce in giugno-luglio. Matura in luglio-settembre.

La patria della pianta è la costa africana del Mar Mediterraneo e dell'Asia Minore. Le foglie e i fiori della pianta venivano utilizzati fin dall'antichità per sollevare gli spiriti e aumentare il coraggio dei soldati romani. Nel XV secolo, i fiori borragine cominciò ad essere usato per sollevare gli spiriti.

Spesso trovato come erbaccia nei campi e nelle terre desolate della Crimea, del Caucaso e Asia centrale. Viene coltivato come ortaggio, poiché le foglie hanno un gradevole odore di cetriolo e sono ampiamente utilizzate nelle insalate e vengono cosparse sopra le verdure bollite;

Coltivare e prendersi cura della borragine

Il cetriolo viene coltivato su terreni leggeri, non acidi, ben umidi e fertili. Seminare la borragine prima dell'inverno o all'inizio della primavera ad una profondità di 1,5-2 cm. La distanza tra le file è di 40-45 cm. La dose di semina per i semi di borragine è di 3-4 g/m2. Le piantine vengono diradate due volte, lasciando 15-20 cm tra le piante. La stagione di crescita è di 70-80 giorni.

Prendersi cura dell’erba di cetriolo implica mantenere il terreno sciolto e privo di erbacce. Durante il periodo vegetativo si effettuano almeno tre trattamenti interfilari: partendo dalla fase delle 3-4 foglie vere fino alla chiusura delle piante della fila. La profondità di trattamento viene aumentata da 5-6 cm a 10-12 cm. Qualora sia necessario il controllo delle infestanti sulla fila si effettuano sarchiature ad una o due mani.

Raccolta manuale nella fase di rosetta ben sviluppata fino alla comparsa dello stelo fiorifero. Le piante vengono tagliate a livello del suolo oppure estirpate dalle radici; prima di essere poste in contenitori è necessario eliminare il terreno dalle radici;

Di solito non si osservano malattie e parassiti sull'erba e si può fare a meno dell'uso di pesticidi.

Quando tagli le materie prime, non dimenticare che la pianta è una pianta annuale e che i semi saranno necessari per la semina l'anno prossimo. Lascia quindi 3-4 piante. Non è necessario aspettare che tutti i semi siano maturi. Se aspetti gli ultimi, i primi più grandi semplicemente si sbricioleranno. Pertanto, quando gli ultimi fiori iniziano a sbocciare, tagliate i gambi dei fiori e metteteli su carta in un luogo asciutto. Man mano che si asciugano, i semi di borragine acerbi matureranno e quelli maturi si riverseranno sulla carta. Successivamente, puoi raccoglierli e attendere la prossima stagione.

La borragine cresce spontaneamente con molta facilità e può diventare un'erbaccia dannosa, quindi quando cresce nei campi e nei giardini è necessario monitorarne attentamente la crescita affinché non si diffonda in aree occupate da altre piante.

Guarda come appare la borragine nella foto quando viene coltivata in giardino:

Proprietà benefiche dei semi e dei fiori di borragine

Le materie prime medicinali sono erba, fiori e semi della pianta. Durante la fioritura l'erba viene tagliata vicino al terreno e ripulita dalle foglie inferiori di scarsa qualità. Asciugare al sole, disteso strato sottile o in una zona ventilata.

I semi possono essere raccolti in quantità illimitate, tuttavia bisogna tenere conto del fatto che cadono rapidamente e, una volta portati a maturazione in casa, possono essere mangiati.

Le proprietà benefiche dell'erba di borragine e cetriolo sono dovute al fatto che contiene fino al 30% di sostanze mucose, saponine, tannini, tracce Olio essenziale, acidi organici, resine, flavonoidi, allantoina, caroteni, vitamine, acido silicico. Inoltre, i benefici della borragine sono dovuti al contenuto di sali di magnesio, manganese, nitrato di potassio e altri.

Anche i fiori sono commestibili. Decorano vari piatti, soprattutto insalate. Nelle bevande le foglie di borragine esaltano l'aroma esistente; non cedono il loro odore alle bevande. I fiori vengono consumati anche canditi.

Medicinali a base di erba di borragine

I farmaci a base di borragine possono avere un effetto sedativo, diuretico, diaforetico, antinfiammatorio, lassativo, regolatore metabolico, avvolgente e antireumatico.

Per curare le malattie renali, bevi succo fresco. Per fare questo raccogliere le foglie inferiori, lavarle con acqua, scottarle con acqua bollente, girarle con un tritacarne e strizzarle con un canovaccio. Prima dell'uso, il succo viene diluito con siero di latte o acqua bollita in parti uguali e fatto bollire per tre minuti. Devi bere il succo 3-4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti, 3 cucchiai.

Per curare le malattie cardiache, preparare un infuso dalle foglie e dai fiori dell'erba: due cucchiai di materie prime secche frantumate vengono versate in 250 ml di acqua bollente, coprire il contenitore, lasciare agire per cinque ore e filtrare. Si consiglia di bere l'infuso 5-6 volte al giorno, due cucchiai, 30 minuti prima dei pasti. Il trattamento dura 1-2 settimane.

La borragine è anche ampiamente utilizzata nel trattamento della depressione. In questo caso, il succo appena spremuto aiuta: bevi un cucchiaio tre volte al giorno.

Per curare la gotta, si preparano lozioni a base di erbe sulle articolazioni doloranti. Per questo foglie fresche impastare e quelli secchi vengono cotti a vapore con acqua bollente. Imponendo su punto dolente erba, il polietilene viene posto sopra e avvolto in un panno caldo. È meglio fare tali impacchi di notte. Dovresti anche tenere presente che l'erba può macchiare la biancheria da letto e comprimere il tessuto.

Il succo aiuta con neurodermite e irritazioni della pelle. Si diluisce 1:1 con acqua e poi si trattano le zone interessate.

In caso di interruzione del ciclo mestruale o di reumatismi, la raccolta a secco aiuta: prendere un cucchiaio di materia prima, versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare raffreddare e filtrare. Bevi l'infuso un cucchiaio tre volte al giorno. È stato inoltre notato che l'uso della pianta aiuta ad alleviare i sintomi della sindrome premestruale.

La pianta può essere inserita nel menù dietetico per malattie dei vasi sanguigni, della cistifellea, dei reni, infarto, nevrosi cardiache: la pianta tende a regolare il metabolismo e a ridurre l'eccitabilità sistema nervoso. Per lo stesso motivo, l'erba aiuta con l'insonnia.

A disturbi nervosi, colite, dolori articolari causata da un raffreddore, per la gastrite a bassa acidità preparare il seguente decotto: bisogna far bollire 20 g di foglie per 10 minuti in 250 ml di acqua, a fuoco basso. Bere un cucchiaio di decotto 3 volte al giorno prima dei pasti. Poiché le foglie compaiono all'inizio della primavera, si consiglia di includerle regolarmente nella dieta per ridurre la gravità dei sintomi di carenza vitaminica.

Ricette alle erbe di cetriolo: insalate e okroshka

Le foglie vengono utilizzate come sostituto dei cetrioli nell'okroshka, nelle insalate di verdure, funghi e carne, nelle vinaigrette, nel borscht freddo e come condimento per piatti a base di carne, pesce e cereali. Preparato dai fiori bevande varie con l'aggiunta di miele, vino, succhi di verdura e bacche, bevande alla frutta, aggiungi fiori al kvas e al tè. Le radici raccolte in autunno vengono utilizzate per aromatizzare i vini e aggiungere sapore alla birra e ai liquori.

Quando prepari vari piatti utilizzando ricette alle erbe di cetriolo, dovresti usare solo foglie fresche, poiché quelle essiccate o congelate perdono il loro aroma. Questo vale anche per i piatti caldi: si consiglia di condirli prima di servire. Una piccola quantità di verdure tritate finemente migliorerà significativamente il gusto di uno stufato o di un piatto di pesce.

Insalata con pepe e crauti

Ingredienti: 300 g foglie di borragine, 300 g peperone dolce, 300 g crauti, olio vegetale.

Unire il cetriolo lavato e tritato finemente con le fette di peperone dolce, aggiungere il cavolo. Condire l'insalata di cetrioli con olio vegetale.

Insalata con pomodori e noci

Composto: 100 g di foglie di borragine tritate, 200 g, 5 noci tritate. Mescolare tutto, condire con olio vegetale.

Meshcherskaya okroshka

Tritare finemente e macinare qualche foglia giovane di borragine. 4-5 foglie di crescione, 60 g di cipolle verdi, 1 cucchiaio. tritare finemente. Aggiungere 80 g di patate bollite tagliate a cubetti, 1 uovo, 80 g di carne bollita o salsiccia, panna acida, sale e zucchero a piacere. Prima di servire, versare il kvas sull'okroshka con l'erba di cetriolo.

Okroshka con kvas

Patate bollite, carne e uova vengono tritate finemente, cipolle verdi e le uova vengono macinate con sale con un pestello; il tutto viene mescolato con erba di cetriolo tritata, versato con kvas, vengono aggiunti aneto tritato finemente, zucchero e senape.

Per 0,5 litri di pane kvas - 60 g di manzo bollito o salsiccia, 50 g di patate, 60 g di borragine, 40 g di cipolle verdi, 15 g di aneto, 1 uovo, 30 g di panna acida, sale, zucchero, senape .

Ricette per piatti a base di erba di borragine e cetriolo

Barbabietola

Composto: 0,5 litri di brodo di barbabietola, 2-3 patate bollite, 1 barbabietola bollita, 200 g di cetriolo tritato, altre verdure (a piacere), panna acida, sale. Tritare le verdure e le erbe aromatiche, versare il brodo di barbabietola (puoi usare il kvas, quindi otterrai l'okroshka), condire con panna acida. Puoi aggiungere a questo piatto uova sode e carne.

Zuppa cremosa con erbe aromatiche

Per 165 ml di acqua - 1 mazzetto di borragine, aneto, dragoncello e basilico, 2 mazzi di erba cipollina ed erbe aromatiche, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 1/2 cucchiaino. pimento macinato, 2-3 cucchiai. succo di limone, 5 cucchiai. qualsiasi olio vegetale, eccetto quello di girasole, 1/2 cucchiaino. maionese e panna acida, 100 g di ricotta fresca, 2 uova dure. Lavare le verdure, scolarle, eliminare il gambo, tritarle finemente, metterle in una ciotola di porcellana, cospargerle succo di limone, mescolare con olio vegetale e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere la maionese, la ricotta, la panna acida all'acqua calda e sbattere con un mixer. Quindi tritare le uova, le erbe aromatiche e mescolare con il resto degli ingredienti. Servire in coppette come piatto a parte con crostini di pane o come salsa per il pesce.

Spezzatino di Borago

Le foglie di borragine vengono lessate in poca acqua salata, asciugate e servite con burro.

Fiori canditi

Uno strato di zucchero viene versato in una pentola di terracotta, sopra viene posto uno strato di fiori freschi, sopra viene posto un altro strato di zucchero, ecc. Uno spesso strato di zucchero viene posto sopra. Conservare in un luogo freddo.

Tè in foglie

6-8 foglie di borragine vengono versate con due bicchieri di acqua bollente e lasciate per 15-20 minuti. Bevanda contro il mal di gola e per migliorare la circolazione sanguigna, oltre che diuretica e sedativa.

Qui potete vedere le foto dei piatti di borragine preparati secondo le ricette sopra:

La borragine o borragine è una pianta versatile. È usato come coltura vegetale, usato come erba medicinale e inoltre sembra molto bello e ti permette di aggiungere decoratività al tuo giardino o orto per tutta la stagione.

Coltivarlo da soli è molto semplice, poiché la borragine è uno dei rappresentanti estremamente senza pretese delle colture orticole. Può essere trovato spesso in condizioni selvagge, dove prospera e si diffonde attivamente su vasti territori. Ma è ancora più comodo averlo a portata di mano e usarlo quando hai bisogno di erbe fresche con l'odore dei cetrioli giovani, o è necessario usarlo come coltura medicinale.

Caratteristiche benefiche

Borago ne ha diversi proprietà utili. Tutti sono dovuti al ricco elenco di sostanze contenute in varie parti impianti. Tra questi, particolarmente preziosi sono i seguenti:

• saponine – glicosidi naturali con maggiore attività;
• tannini (tannini) in alte concentrazioni;
• acidi grassi polinsaturi e monosaturi;
• sostanze di rivestimento viscose;
• oli essenziali volatili;
• retinolo antiossidante;
• fosforo;
• il litio è un elemento molto raro che si trova in altre piante.

Applicazione in medicina

Grazie alla sua composizione unica, la borragine è ampiamente utilizzata in medicina come componente principale o ausiliario. vari farmaci. Inoltre, lo è mezzi conosciuti ricette popolari, che ha dimostrato la sua efficacia in secoli di utilizzo in decotti e tinture.

Ecco solo un piccolo elenco delle proprietà benefiche della borragine:

• la presenza di acidi grassi provoca un potente effetto antinfiammatorio;
• la presenza di numerosi microelementi e di acidi polinsaturi omega-6 consente l'utilizzo della borragine come integratore alimentare;
• le sostanze mucose viscose hanno un effetto calmante sul tratto gastrointestinale, avvolgendo delicatamente l'epitelio interno;
• la borragine agisce come un blando lassativo e diuretico di origine naturale, al quale non si crea dipendenza nemmeno con l'uso a lungo termine;
• per disturbi del sonno, nevrosi, depressione e maggiore irritabilità vengono prescritte tisane a base di questa pianta, che hanno un efficace effetto calmante senza provocare letargia;
• maggiori concentrazioni di tannini vengono utilizzate per i pazienti con disturbi digestivi;
• la presenza di saponine conferisce a decotti ed estratti un effetto espettorante;
• l'olio vegetale di borragine è utile per le persone con disturbi della glicemia e obesità;
• all'effetto antinfiammatorio si unisce un effetto anestetico ed antiedematoso;
• utilizzato per stabilizzare la condizione dei pazienti ipertesi e delle persone con compromissione della pervietà vascolare;
• una combinazione unica di componenti chimici consente l'uso della borragine nel trattamento delle infezioni respiratorie acute e delle infezioni virali respiratorie acute;
• olio e tisane migliorano i processi metabolici dell’organismo;
• estratti ed estratti sono un componente ausiliario comune nel trattamento della neurodermite e della gotta.

Le proprietà benefiche della borragine ne consentono l'uso per il trattamento di malattie di quasi tutti i sistemi di organi. La cosa principale è prestare attenzione alla reazione del corpo, poiché le sostanze altamente attive contenute nella composizione possono causare allergie.

Controindicazioni per l'uso di questa pianta come rimedio medicinale sono i disturbi del fegato e della cistifellea.

Sono considerate controindicazioni assolute all’uso della borragine come medicinale:

Borago è considerato uno dei più efficaci prodotti cosmetici. Viene utilizzato attivamente come ingrediente in tonici, creme, sieri e altri cosmetici non solo dai normali produttori di cosmetici, ma anche dai marchi di lusso.

Ciò è dovuto al contenuto sufficiente di un intero elenco di diversi acidi grassi:

• Linoleico;
• α-linoleico;
• β-linoleico;
• γ-linoleico;
• oleico

Trovare in flora un analogo con un contenuto simile è problematico, motivo per cui la borragine funge da assistente per molti cosmetologi.

Estratti ed estratti di questa cultura hanno il seguente effetto sulla pelle:

• idratazione, particolarmente necessaria per la pelle disidratata opaca, secca e sottile;
• levigare e livellare i rilievi e le piccole imperfezioni, le rughe, schiarire e eliminare la pigmentazione;
• effetti di recupero e guarigione delle ferite dopo scottature solari o procedure cosmetiche con un effetto penetrante negli strati medi e profondi della pelle;
• effetto antinfiammatorio e miglioramento del metabolismo della pelle, che si nota con la scomparsa acne e acne, oltre a migliorare la funzione dei pori;
• effetto lifting con notevole ringiovanimento e aumento dell'elasticità cutanea.

Puoi usare l'olio di borragine non solo nei saloni di bellezza, ma anche a casa. Per fare questo, viene acquistato in farmacia in flaconi di vetro scuro e vanno utilizzati entro due mesi dal momento dell'apertura, perché trascorso questo periodo alcune sostanze vengono distrutte e l'olio non ha più effetto benefico.

Utilizzare in cucina

Molto spesso, se coltivata in casa, la borragine viene utilizzata come coltura vegetale. Quasi tutte le parti della pianta sono state utilizzate in cucina. Il suo fogliame giovane ha l'aroma del cetriolo verde fresco e il sapore ricorda la cipolla, ma molto meno aspro.

Le massaie lo utilizzano per preparare i seguenti piatti:

• come componente di insalate di verdure o di carne, nelle quali vengono utilizzati solo germogli e germogli giovani, non ancora ricoperti di fibre dure;
• nelle zuppe fredde e nell'okroshka;
• le radici sono un'aggiunta piccante a vini, formaggi a pasta dura, panna acida e salse;
• come spezia, foglie e fiori essiccati enfatizzano il gusto di zuppe, piatti di carne e pesce;
• La borago si consuma anche come contorno dopo averne stufate le foglie in poco burro o olio vegetale;
• Sulla base di questo ingrediente vengono preparate tantissime bibite che sorprendentemente saziano e dissetano;
• I fiori vengono consumati canditi come dessert o aggiunti freschi a bevande e vino.

Approdo

Quando pianti, dovresti ricordare che il raccolto è sorprendentemente vitale, quindi avviarlo sul tuo sito non sarà un problema.

Quando iniziare

La borragine è una pianta resistente al freddo, quindi la semina inizia dopo che la neve si è sciolta, e strato superiore il terreno verrà riscaldato fino a 8-10ºС. Questo di solito accade ad aprile e nella zona temperata a maggio. A volte usano la semina prima dell'inverno, quindi è necessario assicurarsi che il terreno non sia ghiacciato, ma allo stesso tempo non vi è un riscaldamento significativo e i germogli non hanno il tempo di iniziare a crescere.

Se sono necessarie verdure giovani per tutta l'estate, la semina viene effettuata utilizzando il metodo del trasportatore ogni 18-20 giorni.

Per coloro che desiderano ricevere la vegetazione giovane prima del previsto, si consiglia la semina di marzo. Ma in questo caso i letti sono ricoperti con pellicola o agrofibra, sotto la quale viene trattenuto il calore sufficiente per il normale sviluppo delle piantine. Quando la temperatura esterna supera i 15ºC, il riparo può essere rimosso.

Posto

Una pianta senza pretese può crescere con successo sia in zone con molta luce che in ombra. Può essere piantato ai piedi degli alberi o vicino ad un alto muro o recinzione, senza preoccuparsi che non ci sia abbastanza luce solare.

Il raccolto si sviluppa meglio quando il suo predecessore sul sito erano pomodori, legumi o patate. La piantagione di borragine viene spesso effettuata accanto agli appezzamenti di patate, poiché gli oli essenziali di borragine respingono gli scarabei della patata del Colorado durante la fioritura, impedendo alle piantagioni di patate di mangiare la massa verde.

Il suolo

L'opzione ideale è ricca di terra sostanze organiche, ma allo stesso tempo dotato di ottima permeabilità e friabilità. La Borago può crescere in terreni poveri, ma la fioritura non sarà lunga ed abbondante, e le dimensioni della pianta e la ricchezza del fogliame saranno inferiori.

Prima di piantare, dovresti controllare l'acidità del terreno. I valori normali sono pH 5-6 o 6,5-7, cioè terra neutra o acida. Durante l'alcalinizzazione, è necessario preparare il terreno aggiungendo prima una grande quantità di torba alta in ragione di un secchio per m2.

Il futuro sito di semina viene scavato in anticipo, introducendo nel terreno letame di mucca o terreno erboso, nonché nitrato di ammonio per il normale sviluppo della massa verde. La profondità di scavo dovrebbe essere di circa 40 cm, poiché l'apparato radicale della coltura si sviluppa più in profondità.

Semina

Le file sono contrassegnate sul sito a una distanza di 25-40 cm l'una dall'altra. Non dovrebbero essere posizionati più vicini, poiché l'affollamento ha un effetto negativo sulla fioritura. I semi vengono seminati ad intervalli di 9-10 cm ad una profondità di 2 cm. Dopo la semina, i letti vengono annaffiati abbondantemente: questo ridurrà il tempo prima che appaiano le prime piantine. È bene che il terreno superiore sia pacciamato con torba alta o altro materiale pacciamante di origine organica (segatura, buccia, ecc.), poiché lo strato aggiuntivo tratterrà l'umidità all'interno del terreno, lo riscalderà più velocemente e ne impedirà la dispersione delle erbacce.

Se il clima è abbastanza caldo, le prime piantine appariranno entro la fine della seconda settimana. I tiri appaiono più spesso insieme. Dopo che sui germogli crescono tre o quattro foglie, è possibile diradarle, lasciando un intervallo di 15-20 cm. Se lo scopo della piantagione è produrre fiori, sarà necessario effettuare un'altra diradamento, lasciando 40-60 cm. cm tra le piante vicine.

Crescente

Prendersi cura della borragine è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Le misure principali includono un'irrigazione adeguata, l'allentamento del terreno e la concimazione.

Irrigazione

In natura, la borragine è considerata una coltura resistente alla siccità, ma per produrre verdure gustose, succose e morbide ha bisogno di sufficiente umidità. Durante il primo mese di coltivazione si annaffia una volta a settimana in assenza di precipitazioni naturali. È importante prestare attenzione che dopo l'irrigazione non vi sia ristagno d'acqua nei letti, perché ciò ha un effetto dannoso sull'apparato radicale della borragine.

Nella seconda metà della stagione di crescita, quando le foglie non vengono più raccolte a scopo alimentare, scompare la necessità di annaffiature e l'umidità è limitata alle precipitazioni naturali.

Alimentazione

Per ottenere un buon raccolto la borragine necessita di concimazioni periodiche. I fertilizzanti vengono applicati due volte:

• Dopo il primo diradamento delle piantine, viene aggiunta una soluzione di nitrato di ammonio o urea in proporzione di un cucchiaino per secchio d'acqua. La dose di applicazione è di 0,5 litri per pianta. Invece di fertilizzanti chimici, puoi utilizzare una soluzione di infuso di letame di pollo.
• Dopo tre settimane concimare nuovamente, ma con una soluzione organica. Per fare questo preparare un infuso di verbasco in acqua in rapporto 1:5, che dovrà rimanere in infusione per una settimana in un luogo caldo.

Sarchiatura

Il diserbo è necessario nella prima metà della stagione di crescita. Vengono coltivati ​​sia la distanza tra le file che lo spazio tra le piante vicine. Ciò faciliterà l'accesso dell'aria alle radici e impedirà la formazione di una crosta sul terreno. Parallelamente all'allentamento, vengono rimosse le erbacce che possono inibire la crescita dell'erba di cetriolo.

Dopo che i cespugli di borragine crescono, non è più necessario allentarli. Dopo che i semi sono maturati, si disperdono e le giovani piantine devono essere estirpate nelle aree adiacenti, poiché il raccolto conquista rapidamente il territorio, diffondendosi in tutto il giardino o nell'orto mediante semina autonoma.

Le erbe piccanti possono essere classificate in:

• appartenente alla regione di crescita;
• caratteristiche vegetative (colore, diffusione, altezza dei germogli, fioritura);
• periodo di crescita e fruttificazione.

Molto spesso puoi sentire parlare di combinazioni di erbe meridionali (georgiane o armene) e talvolta si distinguono le erbe degli Urali o dell'Altai.

Le erbe speziate possono essere non solo verdi; alcune sono caratterizzate dalla presenza di una corona rigogliosa, mentre altre si distinguono per una forte ramificazione e una fioritura rigogliosa. Alcune piante non usano le verdure come condimento aromatico, ma fiori o stami.

Ci sono erbe perenni e annuali. Le prime possono essere seminate una volta, perché il più delle volte si tratta di piante autoseminanti, i letti con le seconde dovranno essere rinnovati ogni primavera;

Le erbe piccanti, contrariamente alla credenza popolare, comprendono non solo piante erbacee, ma anche piante arbustive. È interessante notare che in cucina viene utilizzata non solo la parte verde macinata di queste piante, ma anche i semi o i rizomi.

Le erbe più popolari

Dedicheremo questa ampia sezione dell'articolo alle erbe più apprezzate. In esso non troverai solo una descrizione della pianta e l'uso corretto di ogni singola spezia, ma conoscerai anche le caratteristiche e le proprietà medicinali di queste spezie, nonché le precauzioni quando si utilizza questa o quella pianta nella dieta. Inoltre, per comodità dei lettori, allegheremo a ciascuna descrizione un'immagine (foto) raffigurante la pianta descritta..

Aneto

Un'erba piccante come l'aneto è la più diffusa in tutto il mondo e probabilmente l'erba piccante più famosa. pianta erbacea. È un'erba alta con fusto denso, cavo e rigido, ricoperto da un fogliame lanuginoso molto sviluppato.

La pianta è annuale, quindi necessita di risemina regolare. È interessante notare che ciò può essere fatto non solo in primavera, ma anche prima dell'inverno. Come condimento aromatico viene utilizzata l'intera pianta, partendo dal denso fusto cavo e terminando con i semi raccolti in infiorescenze ad ombrella. L'aneto, sia fresco che essiccato, viene utilizzato:

• nell'inscatolamento;
• per preparare e decorare insalate;
• come spezia per zuppe, salse e sughi.

L'aneto si sposa bene con piatti di pesce, carne e verdure. L'aneto essiccato è incluso in molti miscele aromatiche e si sposa bene con altre erbe.

Esistono diverse varietà di aneto, tra cui:

• maturazione precoce, caratterizzata da una vegetazione lussureggiante ("Gribovsky", "distante", per esempio);
• la metà della stagione, che produce un raccolto di verde e “ombrelloni”, tra cui spiccano varietà come “Kibray” e “Richelieu”;
• tardivo, caratterizzato da una vegetazione rigogliosa (“alligatore”, “attaccabrighe”, per esempio).

Tutte le varietà a maturazione precoce sono adatte alla semina invernale, ma non possono crescere in ambienti chiusi, mentre le varietà tardive prosperano nelle serre e anche negli ambienti chiusi. È l'aneto a maturazione tardiva che i giardinieri vogliono avere più spesso, perché dà il raccolto più abbondante e la fruttificazione dura a lungo - quattro mesi.

I semi di aneto sono utilizzati nella medicina popolare contro la tosse grave e il gonfiore nei bambini.

Prezzemolo

Il prezzemolo può essere definito la seconda erba più popolare dopo l'aneto. A differenza dell'aneto, gli esperti culinari utilizzano assolutamente tutto di questa pianta: dalla radice alla foglia. La pianta piccante viene utilizzata sia fresca che essiccata. Come tutte le altre erbe aromatiche, può essere coltivata nel tuo orto. Il prezzemolo è molto senza pretese per il terreno e può crescere sia negli angoli ombreggiati del giardino che in zone ben illuminate. Inoltre, può essere coltivato in serra e persino coltivato in casa o in appartamento. Come l'aneto, questa pianta non necessita di cure particolari o di grandi superfici.

Il prezzemolo può essere classificato come radice o foglia. Tra queste ultime varietà di prodotto si distingue tra prezzemolo comune e riccio. Quest'ultima è caratterizzata dalla presenza di una pluralità di piccioli e foglie, che presentano un aroma fortemente pronunciato e dimensioni imponenti.

Il condimento viene utilizzato in cucina:

• insalate;
• zuppe;
• salse;
• stazioni di servizio;
• sugo di carne

La pianta contiene un gran numero di minerali, è ricca di oli essenziali e contiene molti flavonoidi. L'aroma distinto del prezzemolo si sposa bene con molte altre erbe.

Il prodotto ha un effetto benefico sui processi che si verificano nel corpo umano. Ecco perché è stato utilizzato nella medicina popolare e nella cosmetologia. Un decotto di prezzemolo aiuta nei processi infiammatori nel tratto genito-urinario e favorisce anche la rimozione delicata e indolore dei sali. Il succo di prezzemolo fresco aiuta ad alleviare l'alitosi e aiuta anche la digestione. Il consumo quotidiano di prezzemolo ha un effetto benefico sullo sviluppo intrauterino del bambino, pertanto la presenza di questa spezia nella dieta in forma secca o fresca è consigliata a tutte le donne incinte. Il consumo regolare di prezzemolo migliora la vista e regola i livelli di glucosio nel sangue.

Basilico

Anche il basilico è uno dei più comuni erbe aromatiche. La spezia è stata notata dagli specialisti culinari Grecia antica. In Russia la pianta è stata coltivata per lungo tempo esclusivamente per scopi medicinali.

Oggi i botanici distinguono tra basilico comune e basilico viola. Quest'ultimo ha preso il nome dal colore delle foglie. La varietà verde della pianta è anche chiamata basilico di canfora o basilico da giardino. In alcune regioni questa spezia è anche chiamata reyhan o jambil.

Entrambi i tipi di basilico hanno un aroma e un sapore speziati e leggermente rinfrescanti caratteristici di questa pianta. La pianta è una pianta mellifera, dai suoi semi si ottengono oli essenziali e sostanze fenoliche.

Il basilico rivela al meglio le sue qualità in abbinamento a prodotti come:

• melanzana;
• peperone;
• funghi;
• latte (utilizzato nel processo di produzione del formaggio);
• carne, in particolare pollo, maiale, agnello e manzo;
• zucca e zucchine;
• pomodori.

Il basilico è più spesso usato in cucina:

• crauti;
• patè di carne;
• bevande, in particolare decotti e tè;
• ripieni per crostate, sformati e sformati;
• Pizza;
• carne macinata per preparare cotolette, polpette e zraz;
• zuppe

Oltre a tutto ciò, qualsiasi tipo di erba chiamata basilico è ampiamente utilizzata nella conservazione delle verdure. Le erbe piccanti si sposano bene con:

• coriandolo;
• menta;
• prezzemolo;
• Dragoncello.

La spezia essiccata viene aggiunta anche ad alcune miscele aromatiche, dove sostituisce perfettamente il pepe nero. Il basilico è utilizzato anche nella medicina popolare. I guaritori tradizionali hanno da tempo notato l'efficacia dei decotti e degli infusi nella lotta contro:

• mal di gola;
• manifestazioni asmatiche;
• malattie dell'orecchio medio, otite;
• infiammazione dei reni e della vescica;
• mal di denti, fastidioso di notte;
• naso che cola, compreso quello allergico e stagionale, così come altri tipi di rinite;
• nevrosi e disturbi del sistema nervoso centrale;
• colica epatica;
• tosse grave, anche complicata dalla componente pertosse;
• stomatite;
• ferite trofiche e non cicatrizzate a lungo termine;
• eczema.

Mangiare basilico, soprattutto i suoi germogli freschi, aiuta a superare la mancanza di appetito e anche ad aumentare l'allattamento. Allo stesso tempo, la spezia non dovrebbe essere consumata da coloro che:

• soffre di diabete;
• incline alla tromboflebite;
• ha l'ipertensione;
• ha subito un infarto miocardico.

Dal basilico si ottiene anche l'olio e, raffreddandolo a temperature estreme, i farmacisti ottengono una canfora cristallina e non odorata. Nell'industria alimentare la spezia viene utilizzata nella produzione della vanillina..

Coriandolo

Il coriandolo è una spezia orientale, conosciuta come pianta utilizzata per scopi rituali già nell'antico Egitto. I semi di coriandolo sono chiamati coriandolo in cucina. Sono utilizzati nella cottura al forno, nella preparazione del tè e anche aggiunti alle marinate di carne, mentre il coriandolo è più ampiamente utilizzato, ad esempio nelle insalate. È adatto anche per:

• conserve e verdure in salamoia;
• salse da cucina, sughi e condimenti per zuppe.

Questa erba speziata ha un aroma molto specifico, addirittura, si potrebbe dire, pungente, che molti associano all'odore degli insetti che vivono nei lamponi. Alcuni linguisti sostengono che il nome dei chicchi di questa erba non sia stato dato per caso: è identico al nome dell'insetto in greco.

Il modo migliore affinché il coriandolo riveli il suo aroma è:

• pescare;
• carne;
• piselli e altri legumi.

Le proprietà aromatiche e battericide dell'erba ne consentono l'utilizzo in cosmetologia e medicina popolare, nonché nella produzione di sapone. La spezia aiuta perfettamente con:

• ulcera allo stomaco;
• gastrite;
• colecistite;
• malattie del sistema urinario.

Tuttavia, coloro che soffrono di:

• diabete mellito;
• ostruzione venosa e trombosi;
• malattia coronarica.

Anche le persone in età riproduttiva dovrebbero limitare il consumo di coriandolo. Gli scienziati hanno dimostrato che il prodotto influisce negativamente sulla potenza e sulla libido.

menta

La menta, come tutte le spezie sopra citate, è una pianta erbacea perenne molto diffusa. In natura, i biologi ne contano più di quaranta varietà, ma varietà come:

• menta a foglia lunga;
• menta piperita;
• Menta giapponese.

Le funzioni principali della menta in cucina sono conferire un aroma specifico e un gusto rinfrescante:

• bevande (succhi, frullati e tè);
• insalate;
• tinture alcoliche;
• secondi piatti, in particolare quelli preparati a base di carne o pesce;
• carote;
• legumi e prodotti da essi derivati.

Per quanto riguarda la carne, la menta rivela le sue migliori qualità con l'agnello, il pollame, soprattutto tacchino e pollo. Inoltre, alcuni dolci vengono decorati con rametti e foglie di menta al momento di servire. Nelle cucine di alcuni popoli del mondo la menta viene utilizzata nella preparazione dei formaggi. Tutti sanno che questa spezia ha un forte gusto rinfrescante e un aroma delicato. Tutte le parti della pianta sono sature di esteri, e questo è ciò che rende possibile l'utilizzo dell'intera parte fuori terra della spezia.

I guaritori tradizionali notano anche che un'infusione regolare di menta piperita ha un effetto antispasmodico. IN medicina tradizionale Ci sono prove che la menta può essere giustamente considerata un rimedio per un centinaio di malattie. Ecco perché questa erba piccante è ampiamente utilizzata per:

• tosse secca prolungata e bronchite;
• gonfiore;
• mal di denti;
• colica epatica;
• emicrania;
• raucedine della voce;
• nausea;
• bruciore di stomaco.

Le proprietà benefiche della menta non finiscono qui, anzi questa pianta può avere un utilizzo più ampio. Un gran numero di persone usa la menta per preparare un tè aromatico e gustoso, che ha un effetto tonico su tutto il corpo. Questa infusione calma e ti aiuta ad addormentarti se soffri di insonnia, allevia i dolori articolari e migliora anche il tuo umore. Con tutto ciò, le donne in gravidanza e in allattamento non dovrebbero usare la menta nella loro dieta, perché può rilassare l'utero e ridurre l'allattamento. Coloro che soffrono di intolleranza individuale al prodotto dovrebbero evitare anche la menta nella loro dieta.

Oltre che in cucina e in medicina, la pianta aromatica viene utilizzata anche in cosmetologia e nella vita di tutti i giorni. Le lozioni sono preparate utilizzando un estratto alcolico di foglie di menta per aiutare a lenire la pelle irritata e restringere i pori. Alcuni rametti di menta fresca aiuteranno ad espellere definitivamente dalla stanza le fastidiose mosche che non tollerano l'aroma di questa pianta.

Finocchio

Alcuni giardinieri chiamano il finocchio aneto dolce. E questo non è un caso, perché in apparenza queste due piante possono essere facilmente confuse. Questo perché sono entrambe ombrellifere, hanno un fusto tubolare cavo, eretto, potente e quasi lo stesso colore del fogliame. Una caratteristica distintiva dell'erba è la sua delicatezza e delicatezza lunga distanza l'aroma dell'anice, e anche il fatto che il finocchio è una pianta perenne capace di autoseminarsi. Se guardi da vicino, puoi vedere delle venature rossastre sulle punte delle foglie della pianta. È lì che sono contenuti gli esteri che attirano molti chef.

Questa spezia viene utilizzata esclusivamente fresca, perché una volta essiccata la materia prima perde la maggior parte dei suoi oli essenziali e ha un odore debole. L'utilizzo principale della pianta è quello in cucina infusione alcolica ki con il nome assenzio. A volte l'erba aromatica viene messa in una teiera durante la preparazione di tè e tinture, che aiutano a prevenire il gonfiore e l'eccesso di gas, che spesso è associato a un'alimentazione eccessiva o irregolare.

Cumino

Anche il cumino appartiene alla famiglia delle Apiaceae. La struttura della pianta è leggermente simile al finocchio e all'aneto sopra descritti, ma presenta una serie di caratteristiche distintive. Prima di tutto, la pianta differisce dai suoi parenti nell'aspetto delle foglie e dei semi. I semi oblunghi e lucenti di questa pianta sono usati come spezia. I verdi di cumino non hanno un odore troppo forte, quindi vengono usati molto raramente.

Molto spesso, i cereali vengono aggiunti durante la cottura:

• piatti di carne;
• cottura al forno;
• bevande a base di latte;
• kvas

I semi della pianta vengono utilizzati anche in cosmetologia. Si ritiene che il loro infuso sia un eccellente tonico che non solo può lenire la pelle dopo aver lavato via i cosmetici decorativi, ma anche alleviare il gonfiore e anche prevenire la comparsa dell'acne.. Le proprietà antisettiche della pianta aiutano a sbarazzarsi delle infestazioni da elminti e vengono utilizzate per lozioni su ferite superficiali semplici ma di lunga durata.

I frutti di questa pianta speziata vengono utilizzati anche in medicina. Si utilizzano per realizzare infusi in grado di lenire l’intestino irritato e “calmarsi” formazione eccessiva di gas. Allo stesso tempo, dovresti sapere che il cumino e i prodotti a base di esso non devono in nessun caso essere utilizzati da pazienti con calcoli biliari, colecistite e diabete mellito.

Dragoncello

Il dragoncello, o, come viene anche chiamato, dragoncello, è un'erba straordinaria che mostra altrettanto bene le sue qualità in molti ambiti della cucina. Esternamente, è insignificante e assomiglia un po 'all'assenzio. Nonostante ciò, la pianta è popolare tra i coltivatori di fiori, che la piantano sul loro sito più per scopi decorativi che per condire. Una giovane pianta si diletterà con una vegetazione lussureggiante, che ha un aroma delicato, e un esemplare adulto ricorda più un arbusto rigoglioso che l'erba. Il dragoncello può essere propagato per seme e divisione del rizoma. Finisce così nelle case di chi non conosce nemmeno le sue proprietà piccanti e aromatiche.

Infatti questa erba può essere utilizzata in cucina:

• marinate;
• la famosa bevanda omonima;
• piatti di carne;
• piatti a base di uova;
• salse;
• pesce, anche salato o bollito.

Inoltre, la pianta piccante viene utilizzata per produrre aceto aromatico e spesso viene abbinata per questi scopi al basilico verde. Anche i giovani germogli di dragoncello vengono spesso utilizzati per infondere la vodka. La bevanda invecchiata ricorda il vermouth nel colore e nell'aroma, sebbene non abbia un sapore erbaceo così pronunciato.

Rosmarino

Il rosmarino è una pianta erbacea dallo spiccato aroma di pino, che si dissolve nel delicato profumo della freschezza marina. I piccoli aghi della pianta hanno un sapore piccante. Le migliori condizioni per la sua crescita e sviluppo sono considerate le regioni con un clima marittimo umido.

La pianta profumata ha avuto un significato rituale fin dai tempi antichi. Ai tempi dell'antica Roma, le ghirlande realizzate con esso venivano utilizzate per la sepoltura; era associato alla pace e alla memoria degli antenati; Sono stati attribuiti anche i rametti della pianta potere miracoloso, che era capace di scacciare gli spiriti maligni.

E sebbene da un punto di vista biologico la pianta sia classificata come un arbusto sempreverde, dal punto di vista degli specialisti culinari i germogli di rosmarino, come molti altri arbusti, sono considerati erbe aromatiche. La pianta è molto senza pretese e può crescere anche in una stanza. Gli “aghi” profumati si abbinano bene con:

• patate;
• funghi;
• cavolo;
• formaggi a pasta molle;
• pesce grasso di mare o di fiume;
• uova di gallina;
• pollo;
• maiale.

Inoltre, le infusioni di acqua e alcol di aghi di rosmarino vengono utilizzate per trattare il tratto gastrointestinale, nonché malattie come:

• amenorrea;
• impotenza;
• neuriti e disturbi del sistema nervoso centrale;
• parotite;
• reumatismi;
• tromboflebite.

I medici confermano che il consumo di rosmarino nella dieta aiuta ad alleviare la menopausa e riduce anche la probabilità di sviluppare coliche allo stomaco. Anche il rosmarino allevia dolore muscolare e migliora la circolazione sanguigna. Il consumo regolare ma moderato di rosmarino aiuta a migliorare il sistema immunitario e allevia anche gli attacchi asmatici. Una caratteristica importante del rosmarino è che l'erba piccante non ha controindicazioni per l'uso, perché è un potente agente antiallergico.

Timo

Un'erba così piccante come il timo rampicante è nota da tempo ai cuochi e ai pasticceri di tutto il mondo. In alcune regioni è anche chiamato “timo”, “timo strisciante” o “erba di Bogorodskaya” (da non confondere con il suo parente stretto, la santoreggia di montagna). La pianta ha un aspetto molto attraente aspetto e fiorisce in modo molto bello. L'aroma si diffonde in tutto il giardino e attira le api. Questo è il motivo per cui i giardinieri amano molto il timo, perché il suo periodo di fioritura coincide con il periodo di germogliazione dei primi pomodori, zucchine e cetrioli.

L'erba aromatica è utilizzata in molti settori dell'economia nazionale, tra cui la farmacia e l'industria alimentare. Le foglie di spezie secche e fresche sono necessarie per:

• conserve;
• infusione di bevande alcoliche;
• preparare tè aromatici e medicinali;
• marinare la carne, molto spesso manzo e agnello.

Il timo strisciante fa parte di una miscela popolare chiamata erbe di Provenza. Gli chef francesi infondono i germogli aromatici della pianta in olio vegetale o vodka, quindi aggiungono il concentrato a prodotti da forno, salse e insalate.

La pianta è ricca di oli essenziali, proprietà miracolose che i cosmetologi hanno notato da tempo. Oggi vengono utilizzati per realizzare cosmetici che si prendono cura del corpo e idratano la pelle, ad esempio rossetti, creme o saponi igienici.

Infusi e decotti di timo, che non vengono assunti solo per via orale, ma usati anche come bagni, aiutano a far fronte a malattie come:

• radicolite;
• reumatismi;
• violazioni funzione muscolo-scheletrica associato ad infiammazione articolare infettiva.

Inoltre, a base di timo si preparano infusi medicinali e miscele per la tosse, che aiutano i forti fumatori e coloro che soffrono di bronchite cronica o asma. Si consiglia di assumere foglie secche di timo, macinate in polvere, per via orale contro le infezioni da vermi, e ai vecchi tempi questo rimedio veniva utilizzato come polvere curativa e disinfettante sulle ferite.

Il timo è considerato un condimento maschile perché ha un effetto benefico sugli uomini funzione sessuale, l'attività degli spermatozoi e aiuta a resistere alle malattie genito-urinarie non infettive.

Origano

Un'erba così piccante come l'origano è più familiare a molti cuochi sotto il nome di origano. Le caratteristiche della pianta sono vicine al timo, e talvolta nella medicina popolare viene chiamato anche timo madre o “femminile”. Si noti che mangiare questo condimento aiuta a combattere:

• gastrite;
• infiammazione del fegato;
• disturbi associati alla motilità intestinale;
• amenorrea e irregolarità mestruali;
• aterosclerosi;
• reumatismi;
• edema associato a compromissione della funzionalità renale.

Inoltre, i bambini vengono ancora bagnati nell'infuso di questa erba speziata. Questo aiuta a proteggere il corpo delicato da irritazioni e dermatite da pannolino. Tali bagni hanno un effetto curativo sulla scrofola. A volte al decotto vengono aggiunti erba o camomilla, che a loro volta aiutano a migliorare l'effetto dell'uso del tè madre.

In cucina l'erba viene utilizzata sia fresca che essiccata. Molto spesso è incluso nelle ricette che ti permettono di ottenere deliziosi:

• patè;
• salse;
• sughi;
• brodi;
• ripieni di carne per torte;
• salsicce fatte in casa;
• salatini e gelatina.

L'origano apporta una fresca nota di sapore cetrioli in scatola e pomodori, così come altri sottaceti preparati secondo ricette che includono zucchero semolato. Questa spezia si sposa bene con uova di gallina e formaggio, così come con ricotta e latte acido. Un pizzico di acqua madre secca può trasformare il gusto funghi fritti qualsiasi tipo.

L'origano si sposa bene con spezie popolari come:

• basilico;
• Foglia d'alloro;
• noce moscata;
• grani di pepe nero.

Questa pianta speziata viene utilizzata anche in cosmetologia, preparando infusi per il lavaggio. Strofinare regolarmente il viso con tali lozioni aiuta a liberare la pelle dai punti neri e a prevenire la comparsa dell'acne. A volte un decotto di questa pianta speziata viene congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio e poi utilizzato per asciugarsi il viso. Il tè aromatico preparato con questa pianta speziata può combattere l'insonnia e alleviare una tosse grave.

Proprio come il timo, la pianta madre è un'eccellente pianta mellifera, fiorisce magnificamente e può facilmente fungere da pianta ornamentale. Ecco perché questa erba speziata può essere vista sempre più nelle aiuole e nelle aiuole dei residenti estivi.

Fieno greco o fieno greco

L'erba mediterranea chiamata "fieno greco" è stata a lungo inclusa nella cucina di molti paesi. La pianta è annuale e alta. Viene coltivato esclusivamente su area aperta, e solo per ottenere un condimento aromatico, perché la pianta non può vantare proprietà decorative. Il fieno greco non sorprende né per la densità del fogliame né per l'abbondante fioritura. I botanici distinguono due varietà dell'erba: il fieno greco blu e il fieno greco (o greco), entrambi i tipi sono usati come condimenti aromatici negli alimenti.

Molto spesso, questa spezia viene aggiunta al cibo in forma essiccata, perché è in questo stato che la preparazione raggiunge la massima saturazione. Le proprietà aromatiche del fieno greco, a volte chiamato anche fieno greco o shamballa, si rivelano al meglio se usate in cucina:

• marinate per carne;
• basturma;
• salsicce fatte in casa;
• lardo salato;
• formaggi a base di latte vaccino.

Questa spezia è particolarmente apprezzata nella cucina indiana. E l'estratto di questa pianta lo è supplemento di cibo, contrassegnato nell'elenco generale delle sostanze simili come E417. Il fieno greco ha un sapore distinto di fungo, motivo per cui i giardinieri a volte chiamano questa pianta erba di fungo. Le foglie essiccate, così come i frutti della pianta, frantumati in una frazione fine, fanno parte della famosa miscela speziata-aromatica chiamata “utskho-suneli”.

Anche nella medicina popolare o nella cosmetologia questa erba speziata ha trovato il suo utilizzo. Si consiglia di bere un decotto della pianta un cucchiaio a stomaco vuoto per chi avverte una perdita di forza. Se dopo aver lavato i capelli ti risciacqui con un'infusione quotidiana di questa erba speziata, puoi a lungo dimentica la forfora e persino la seborrea.

anice

L'anice è una pianta erbacea annuale classificata dagli scienziati come erba o spezia. Viene coltivato nella Russia centrale fino agli Urali e viene utilizzato come condimento in cucina confetteria e tutti i tipi di piatti a base di carne. In alcune zone potresti sentire che questa pianta viene chiamata anche pimpinella o femoris. L'anice non svolge un ruolo decorativo, anche se si distingue per il fogliame rigoglioso, simile nell'aspetto all'aneto o al finocchio. I più preziosi sono i semi di questa pianta, che contengono un gran numero di oli essenziali.

Le tinture alcoliche vengono preparate dall'anice e utilizzate come aperitivi o bevande da dessert. I più comuni sono:

• Assenzio;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• Sambuca;

I frutti dell'anice hanno un sapore di mentolo e vengono utilizzati nella preparazione di:

• cupcakes;
• Pancakes;
• torte;
• focaccia;
• Pan di zenzero

L'olio ottenuto dai semi della pianta viene spesso utilizzato dai pasticceri per aromatizzare impregnazioni per torte, nonché glasse e creme. Viene utilizzato anche l'olio essenziale di anice scopi medici . È stato da tempo dimostrato che un decotto di erba di anice o un'infusione acquosa dei suoi grani aiuta a combattere:

• deposizione di sali nei reni e negli ureteri;
• flatulenza;
• gastrite;
• tosse;
• laringite;
• tracheite;
• bassa lattazione.

Non esistono controindicazioni rigorose all'uso di una spezia come l'anice nella dieta umana. L'unica cosa a cui tutti dovrebbero prestare attenzione è che, senza eccezioni, tutte le erbe utilizzate grandi quantità, può causare intossicazione del corpo a causa di avvelenamento con oli essenziali.

Maggiorana

La maggiorana è una delle spezie più venerate nel Medio Oriente. Come al rosmarino in Grecia, gli venivano attribuite funzioni rituali. IN mondo moderno In cucina questa erba piccante viene utilizzata per insaporire piatti di:

• carne;
• pescare;
• verdure

Molto spesso, la maggiorana viene utilizzata in forma secca, anche se in alcune ricette si consiglia di aggiungere questa erba sotto forma di erbe fresche. Utilizzando questa spezia si ottiene un gusto nuovo e completo.:

• salsicce fatte in casa;
• zuppe;
• insalate;
• budini;
• marinate utilizzate per conservare le verdure.

Le verdure profumate vengono utilizzate per l'infusione:

• aceto;
• liquori;
• liquori.

L'erba viene utilizzata anche per preparare il tè aromatico, che, oltre alla sua funzione abituale, funge anche da bevanda medicinale, perché permette di alleviare il disturbo con:

• naso che cola grave, incluso allergico o stagionale;
• asma bronchiale;
• malattie dell'apparato digerente;
• nevralgia.

Le lozioni a base di decotto di maggiorana hanno un effetto cicatrizzante e tonico. Per l'inalazione si consiglia un'infusione calda di questa erba speziata, il cui effetto è mirato ad alleviare la tosse e a rimuovere il catarro dall'infiammazione del rinofaringe e delle vie respiratorie superiori.

Saggio

La salvia è considerata un'erba medicinale piccante.È conosciuto in cucina e in medicina da moltissimo tempo. In alcune regioni, il fiore viene solitamente chiamato salvia e coltivato come pianta ornamentale in aiuole a più livelli. Tutti i tipi di erba sono caratterizzati da una fioritura abbondante e sono ottime piante da miele. Questa qualità è apprezzata dai residenti estivi, che piantano sempre più salvia nei loro appezzamenti, perseguendo diversi obiettivi, che vanno dall'attrazione delle api alla raccolta di materie prime medicinali.

I botanici distinguono molte varietà di questa pianta, che differiscono per tempo di fioritura, altezza della pianta e grado di aromatizzazione. I più popolari tra tutti i tipi di questa erba sono le seguenti varietà:

• salvia sclarea;
• Salvia officinalis.

Fin dall'antichità queste erbe sono state utilizzate nella vinificazione. Grazie a loro, il vino e le bevande al vino acquisiscono un sottile aroma di moscato e un sapore di miele. Inoltre, queste erbe vengono utilizzate per aromatizzare prodotti del tabacco di alta qualità: grazie a questo trucco, l'aroma del tabacco da fiuto diventa più luminoso e le sigarette con questo ripieno contengono meno nicotina.

Nella cucina tradizionale, la parte fuori terra della pianta viene utilizzata come aromatizzante nella preparazione del tè nero. Le spezie fresche si sposano bene con la carne (soprattutto vitello o agnello), così come con i prodotti a base di latte fermentato, dove vengono aggiunte durante la preparazione di bevande vitaminiche.

I medici conducono da tempo ricerche sulle qualità e le proprietà di questa erba piccante. Il risultato del loro lavoro fu l'uso di infusi e decotti per malattie articolari, sistema muscoloscheletrico e infiammazione dei tendini. Sulla base degli oli di questa erba piccante, vengono prodotti unguenti in grado di ripristinare la pelle della psoriasi. È stato inoltre dimostrato che la base profumata ha un effetto rilassante sul sistema nervoso, soprattutto quando il prodotto viene utilizzato nelle lampade aromatiche. Molte persone sanno che la salvia è considerata afrodisiaca. Questo è probabilmente il motivo per cui il suo utilizzo è diventato così popolare di recente.

Sedano

L'erba piccante chiamata “sedano” si confonde facilmente con il prezzemolo, che è familiare a molti. Una caratteristica distintiva di questa spezia è il suo aroma pronunciato, caratterizzato da secchezza e note legnose. I botanici dividono il sedano in due sottospecie: picciolo e radice. In entrambi i casi l'intera pianta può essere utilizzata a scopo alimentare. Solo nel primo caso la pianta potrà vantare rami estesi e un apparato radicale poco sviluppato, ma nel secondo tutto andrà al contrario. Nonostante la mancanza di fioritura e l'aspetto molto antiestetico, questa pianta erbacea speziata è molto diffusa tra giardinieri e floricoltori, che spesso sono attratti dalla sua bassa statura e dal carattere espansivo. Dove cresce il sedano non si insediano afidi e ragni, perché respinti dall'aroma speziato della pianta.

I gambi di sedano vengono utilizzati freschi o essiccati. A differenza del prezzemolo, il condimento essiccato non perde il suo aroma e, se aggiunto a una zuppa o sugo, ripristina facilmente il suo aroma originale. Molto spesso, i cuochi usano le foglie di sedano fresche in cucina:

• insalate;
• zuppe;
• sugo di carne;
• salse;
• ripieni per torte;
• verdure in scatola.

Il condimento secco viene utilizzato principalmente per:

• carne in ammollo;
• cottura di brodi di carne e vegetali;
• aromatizzare la carne macinata.

Il sedano, come il prezzemolo, è considerata un'erba molto utile nella dieta degli uomini in età fertile, perché contiene uno degli ormoni sessuali più importanti. Uso regolare il sedano verde aiuta ad evitare le malattie della zona genitale e ad aumentare la produzione di sperma, oltre a migliorarla indicatori qualitativi. Inoltre, questa spezia è nota per il suo effetto diuretico e per la capacità di rimuovere delicatamente alcuni tipi di calcoli dagli ureteri. Il sedano è ampiamente utilizzato anche nella medicina popolare. Una pasta ricavata dalla parte macinata di questa pianta, applicata sulla pelle pigmentata, può ridurre il colore delle macchie, comprese quelle di origine senile.

Sorprendentemente, nelle cucine di molti popoli del mondo, al posto del sale vengono utilizzati gambi di erbe essiccate macinati nella farina e solo i piatti pronti vengono conditi con questa polvere.

Levistico

Il levistico ha un sapore molto simile al sedano, ma esternamente queste due piante presentano differenze significative. Prima di tutto, il levistico è una pianta molto alta che, oltre all'abbondante verde, è anche bella, anche se fiorisce debolmente. Le persone hanno notato le qualità aromatiche di questa erba piccante molto tempo fa e hanno iniziato a utilizzare le verdure durante la cottura di zuppe, salando carne e pesce (come agente aromatizzante e agente ausiliario che respinge perfettamente le mosche), nonché nella produzione di:

• sottaceti di verdure e funghi;
• marinate e salse;
• insalate leggere “alle erbe”;
• bevande fredde rinfrescanti;
• sugo di carne.

Un consumo moderato di levistico può esaltare il gusto e l'aroma di qualsiasi piatto, ma questa spezia si sposa particolarmente bene con i funghi. Recentemente, i sostenitori di una dieta sana hanno utilizzato il levistico nella preparazione di bevande vitaminiche a base di latte acido. Si ritiene che l'aggiunta di una piccola quantità di foglie verdi della pianta a una bevanda a base di cetriolo e kefir aiuti il ​​corpo a purificarsi più velocemente dalle tossine, il che non solo si traduce nell'eliminazione del gonfiore, ma dona anche una pelle pulita e sana. L'uso delle verdure di questa erba piccante è consigliato anche nella dieta di chi ha deciso di perdere peso in modo rapido e sicuro.

Il levistico è considerato molto utile anche nella medicina popolare. È stato dimostrato che con il suo aiuto puoi superare i seguenti sintomi:

• reumatismi;
• malattie della cistifellea (compresi piccoli calcoli frantumati);
• disturbi del tratto digestivo;
• malattia cardiovascolare.

Inoltre, a questa erba piccante vengono attribuiti effetti diuretici ed espettoranti.È stato dimostrato che il succo di levistico ha un effetto antibatterico. Non è noto se i nostri antenati lo sapessero o meno, ma è noto per certo il fatto che nelle stanze fossero appesi fasci di questa erba profumata nel Giorno della Trinità.

Decotti e infusi preparati con questa pianta aromatica vengono utilizzati nella cosmetologia domestica. Risciacquare i capelli dopo il lavaggio con un po' di tè freddo al levistico dona morbidezza e sana lucentezza ai capelli.

Ma, nonostante un uso così ampio, le donne incinte non dovrebbero usare questa erba piccante, perché ha un effetto abortivo. SU fasi iniziali gravidanza, questa spezia, anche usata una volta, può causare forte sanguinamento, e nelle fasi successive portano a conseguenze irreversibili, ad esempio la morte del feto intrauterino.

Issopo

L'issopo è un'erba poco conosciuta da molti cuochi. Ma questo fino a quando non hanno dovuto provare questa spezia nel gusto e nell'azione. Cuochi e viticoltori chiamano questa erba speziata blu erba di San Giovanni.

La prima menzione di questa erba profumata è nella Bibbia. Era questa pianta, legata in mazzetti, che veniva utilizzata per fumigare le case durante le attività rituali. Si credeva che il fumo emanato dai mazzi di fumo fosse espulso spiriti maligni e porta prosperità, pace e tranquillità in casa.

I cuochi moderni usano l'issopo durante la cottura:

• piatti a base di carne di maiale;
• casseruole di ricotta;
• insalata di cetrioli e pomodori;
• contorni di verdure;
• salsicce fatte in casa;
• bevande.

Questa erba piccante è conosciuta anche nella medicina popolare. Ha proprietà battericide e può avere un effetto benefico su malattie come:

• stomatite;
• angina;
• tonsillite;
• laringite.

L'utilizzo di questa spezia è indicato anche per chi soffre di:

• angina pectoris e nevralgie;
• asma bronchiale;
• aumento della sudorazione;
• reumatismi.

L'unica cosa che vorrei sottolineare è che i pazienti ipertesi non dovrebbero usare questa spezia né come parte dei condimenti né per scopi medicinali, perché può aumentare drasticamente la pressione sanguigna e causare conseguenze irreversibili.

Borragine (borragine)

La borragine è l'erba più insolita. Cespugli eretti insignificanti, non particolarmente ramificati con foglie ruvide, si potrebbe dire, ispide che da lontano ricordano la menta o la melissa, affascinano e suscitano l'interesse di molti giardinieri. Il fatto è che quando tocchi accidentalmente questa pianta, puoi sentire l'odore del profumo di un cetriolo fresco. Ecco perché la pianta viene spesso utilizzata nella preparazione di insalate vitaminiche di inizio primavera che profumano verdura fresca, colto dal giardino. Questa erba piccante si sposa bene con aneto e prezzemolo, cavolo e basilico. L'olio di girasole è considerato il miglior condimento per questa spezia, perché ravviva molto bene gli oli essenziali naturali di molte spezie.. Quando si aggiunge all'insalata una piccola quantità di sale e aceto di mele, è semplicemente impossibile distinguere la delicatezza da un piatto preparato con una vera verdura.

La borragine piccante e insolita viene utilizzata nella produzione di:

• vinaigrette;
• okroška;
• salse;
• stufati di carne;
• pesce fritto.

Nei paesi del Medio Oriente, dai fiori di questa spezia vengono preparati dolci sorprendentemente gustosi a base di glassa di zucchero e durante la preparazione del tè verde vengono aggiunte foglie e germogli di borragine. Ciò conferisce al prodotto finito un gusto fresco che solleva l'umore del degustatore.

Mangiare insalate con cetriolo aiuta a mantenere in buona forma il sistema cardiovascolare e aiuta anche a liberarsi di accumuli inutili nei reni e negli ureteri. L'effetto terapeutico della pianta nel combattere le manifestazioni di:

• reumatismi;
• gotta;
• borsite.

La borragine aiuta una persona a far fronte alla carenza vitaminica stagionale. La borragine è indicata anche contro l'obesità. L'erba non ha un sapore piccante e ha un effetto avvolgente, quindi può essere mangiata anche da chi ne soffre varie malattie tratto gastrointestinale.

Non esistono quindi controindicazioni all'uso della borragine, per cui l'unica limitazione può essere considerata il rispetto del provvedimento.

Melissa

Alcuni chef identificano la melissa con la menta piperita e la considerano un tipo di menta. In realtà, questa pianta speziata appartiene a un tipo e a una famiglia di erbe completamente diverse. Nomi popolari le melisse sono "citronella" e " melissa" Questo è direttamente correlato all'aroma della pianta, che ricorda in qualche modo l'odore della scorza di agrumi.

L'erba aromatica viene spesso utilizzata per preparare bevande analcoliche e tè aromatici. Ma, oltre a questo, si nota che la spezia si sposa bene con:

• pesce e piatti a base di esso;
• carne, in particolare pollame;
• formaggi, feta e ricotta;
• funghi, in particolare champignon.

La pianta aromatica viene utilizzata per preparare marinate e sottaceti: ​​ciò conferisce alle preparazioni un profumo delicato e un tocco di freschezza nel gusto. Le foglie dell'erba vengono utilizzate per aromatizzare bevande alcoliche leggere, come i liquori. Le insalate vengono condite con normale aceto da tavola infuso con melissa per diversi mesi. Questo li rende più piccanti e aromatici.

L'erba aromatica è stata utilizzata anche nella medicina popolare e nella cosmetologia. Un tonico a base alcolica viene utilizzato per pulire il viso se c'è una tendenza al gonfiore e viene utilizzato anche nella lotta contro le eruzioni cutanee giovanili. COME terapia adiuvante Il tè alla melissa è consigliato a coloro che soffrono di emicrania e insonnia, nonché alle persone che soffrono di:

• discinesia dei dotti della colecisti;
• flatulenza;
• tachicardia;
• indigestione;
• asma bronchiale;
• irregolarità mestruali;
• malattie respiratorie acute.

Per sbarazzarsi del mal di denti, i guaritori tradizionali consigliano di masticare una foglia di questa pianta aromatica per diversi minuti. Le lozioni al tè Melissa aiutano a eliminare le borse sotto gli occhi e rinfrescano la carnagione. Impatto positivo un decotto utilizzato esternamente si segnala nella lotta contro:

• eczema;
• dermatite;
• screpolature della pelle.

La melissa, come molte altre erbe, è una fonte di oli essenziali ampiamente utilizzati nella produzione di profumi e prodotti per la cura del corpo. La restrizione all'uso di questa erba piccante è il periodo allattamento al seno perché la melissa è una delle più efficaci rimedi popolari, utilizzato per interrompere l'allattamento.

Pastinaca

Pasternak è conosciuto in Rus' da molto tempo. Ma più come una verdura e non come un'erba, perché i suoi rizomi venivano spesso usati in cucina. Il frutto era chiamato radice bianca e veniva aggiunto durante la cottura di brodi chiari e zuppe. Gli chef moderni, insieme alle radici, aggiungono ai loro piatti la parte fuori terra della pianta aromatica.

L'uso più popolare della pastinaca è considerato l'aggiunta di verdure aromatiche ai piatti grassi al forno. pesci di fiume. Gli oli essenziali del prodotto bloccano gli odori sgradevoli olio di pesce, ma non influenzano in alcun modo il gusto della prelibatezza finita. Le foglie giovani della pastinaca insieme ai piccioli vengono poste in insalate fresche vitaminiche e aggiunte anche alle zuppe fredde estive insieme ad altre verdure ed erbe fresche. Le foglie essiccate vengono utilizzate per impastare la pasta e il prodotto funziona particolarmente bene in una torta di pasta sfoglia ripiena cavolo stufato oppure con pesce di mare tritato.

Le pastinache sono utilizzate nella medicina tradizionale per il trattamento malattie della pelle. Da esso vengono preparati farmaci allopatici che possono superare anche uno dei più malattie complesse– vitiligine, che appare come chiazze bianche su tutto il corpo varie forme e taglie che non si prestano all'abbronzatura.

Mangiare le foglie di pastinaca aiuta a contrastare:

• colica allo stomaco;
• malattia cardiovascolare;
• debolezza dei capillari;
• ristagno venoso.

I nutrizionisti notano che mangiare pastinaca in grandi quantità aiuta a produrre succo gastrico, quindi, può causare un desiderio incontrollabile di mangiare e può provocare un eccesso di cibo. Ecco perché le verdure di questa pianta speziata non dovrebbero essere mangiate in modo incontrollabile.

Verbena

Molti giardinieri coltivano un'erba così piccante come la verbena per la sua funzione decorativa. E pochi sanno che le foglie verdi di questa bellissima pianta vengono utilizzate nella preparazione di condimenti speziati e aromatici. Il miglior utilizzo della verbena è utilizzare germogli freschi durante il decapaggio dei cetrioli. Le foglie e i fiori di questa pianta vengono infusi con sciroppo dolce e poi versati con la vodka. Il risultato è sorprendente bevanda deliziosa, che ricorda il liquore. Le verdure fresche e giovani di questa pianta piccante (in piccole quantità) vengono aggiunte alle insalate e utilizzate anche in cucina stufato di verdure. Ciò conferisce ai piatti un aroma sottile e una leggera acidità, come quando si utilizza il succo di limone.

La verbena è una pianta del miele. Il suo aroma delicato attira gli insetti impollinatori nel sito e consente di aumentare la resa dei raccolti di frutta. L'odore di questa pianta aiuta ad alleviare il mal di testa e stimola la memoria. Nell'antichità la pianta era considerata simbolo d'amore. Coloro che avevano quest’erba che cresceva nel loro giardino non erano minacciati da problemi familiari e scandali, e la loro casa era una “tazza piena”.

Un decotto di questa pianta aiuta con le malattie femminili: migliora il flusso sanguigno nell'utero e stimola la funzione ovarica. Ecco perché bere e mangiare piatti preparati con questa spezia è controindicato alle donne incinte.

Cerfoglio

Il cerfoglio, che in alcune regioni è conosciuto come kupyr, viene utilizzato nella preparazione di numerosi piatti. L'aroma di questa pianta erbacea verde e soffice trasforma il palato:

• pesce fritto;
• carne al forno, in particolare pollame, agnello e manzo;
• salse;
• frittate e altri piatti a base di uova;
• patate al forno.

Questa erba viene aggiunta burro E latticini, unendo con basilico, gambi di sedano e dragoncello. Nel primo caso si ottiene il cosiddetto burro verde per panini, nel secondo si ottiene una bevanda vitaminica dalle proprietà tonificanti e ricostituenti.

Il cerfoglio è utilizzato anche nella medicina popolare e nella cosmetologia. Un decotto di questa erba piccante ha un effetto astringente e aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale e malattie croniche sistema genito-urinario.

Cumino

Il cumino, o cumino, è una delle erbe più comuni. La maggior parte delle persone utilizza i semi amari di questa pianta in cucina, ma ci sono anche cucine dove vengono utilizzati i germogli verdi di questa pianta erbacea. Una di queste regioni è la Gagauzia, una piccola entità territoriale nel sud della Moldavia. Ci sono foglie di cumino in combinazione con erbe aromatiche e ombrelli di aneto cipolle utilizzato nella preparazione di cetrioli veloci leggermente salati.

In altre regioni, le foglie giovani di cumino vengono utilizzate per:

• cucinare zuppe leggere;
• preparazione di antipasti freddi;
• preparare insalate.

Dalle foglie verdi di cumino vengono preparate le infusioni, che vengono utilizzate insieme ai decotti dei chicchi di questa pianta. Liquidi curativi hanno proprietà antisettiche e cicatrizzanti.

Mostarda

La senape è una pianta erbacea speziata molto pregiata, i cui giovani germogli vengono utilizzati per preparare insalate e bevande ricche di vitamine. La coltivazione di questa pianta sul sito è molto insolita, perché viene allevata non tanto per ottenere verdure speziate, ma per arricchire il terreno con minerali, poiché la pianta nella tecnologia agricola è considerata un concime verde.

In cucina, medicina e farmacologia, la polvere di senape è considerata più apprezzata, da cui viene preparata la famosa salsa piccante. I semi pestati vengono utilizzati anche nella medicina tradizionale e popolare, nella produzione di cerotti di senape, e piccoli cereali integrali vengono utilizzati nell'inscatolamento di funghi e verdure: aggiungono sapore alle marinate e aggiungono un tocco piccante al gusto.

Lavanda

La lavanda è considerata da molti più un bel fiore che un'erba. Ma hanno torto. Le profumate infiorescenze di questa pianta sono state a lungo utilizzate sia in cucina che in farmacologia, oltre che nell'industria dei profumi. Gli chef francesi e italiani condiscono piatti di carne e pesce con la lavanda e la usano anche insieme alle bacche di ginepro durante l'affumicatura. L'aroma della lavanda si sposa bene con il timo e la salvia. È questa combinazione di spezie che può essere vista più spesso nelle ricette prelibate.

Oltre ai fiori, l'olio di lavanda è particolarmente apprezzato. Poche gocce del farmaco trasformano il gusto di qualsiasi salsa o condimento per la carne.

Nella medicina popolare, questa erba piccante viene utilizzata per l'insonnia e l'emicrania. Per eliminare queste condizioni, si consiglia di realizzare piccoli cuscini riempiti con steli e infiorescenze di lavanda essiccati. Una di queste borse può servire per un anno. Il decotto di lavanda viene utilizzato per il bagno, che può alleviare la condizione di:

• nevrastenia;
• reumatismi;
• urolitiasi;
• malattie infiammatorie rene

I dermatologi consigliano di strofinare la pelle con un infuso aromatico per mantenerne il tono e per eliminare secchezza e desquamazione.

Giardinieri e giardinieri dilettanti apprezzano questa erba per la sua bellezza e il suo aroma. Molto spesso, la pianta è piantata sulle colline alpine, dove, oltre al suo valore decorativo, la lavanda funge anche da protezione dallo scivolamento del terreno roccioso. L'unico problema è che questa erba piccante è molto amante del calore e non cresce nelle regioni settentrionali.

Koluria

La coluria è considerata un'erba perenne e appartiene alla famiglia delle rose. La pianta è diffusa nelle parti occidentali e orientali della Siberia e cresce nelle montagne e nelle valli dei fiumi di montagna. Non è possibile coltivare questa pianta nella zona centrale, ma il basso costo delle materie prime, qualitativamente paragonabili alle spezie costose, costringe le aziende agricole della Siberia a propagare culturalmente la pianta.

I rizomi di questa erba piccante vengono utilizzati in cucina. Una volta essiccati, ricordano il profumo dei chiodi di garofano e della cannella. Ecco perché questa spezia viene spesso utilizzata nell'industria dolciaria per aromatizzare impasti e bevande.

L'alcol viene infuso sulla polvere aromatica e quindi il prodotto risultante viene utilizzato nell'industria delle bevande alcoliche. Le caratteristiche della pianta ne consentono l'utilizzo anche nell'industria farmaceutica e dei profumi e perfino nella produzione di conserve alimentari.

Canuper

Un'erba speziata con il nome insolito "canuper" è stata utilizzata per lungo tempo in cucina. Per preparare salse; Per condimenti e marinate vengono spesso utilizzate foglie fresche e giovani steli della pianta, mentre i pasticceri preferiscono utilizzare la polvere ottenuta dai fiori essiccati di questa pianta. I botanici conoscono questa erba come tanaceto balsamico. Questa pianta non ha proprietà decorative, quindi poche persone la coltivano nei loro appezzamenti. Ma i giardinieri esperti sanno che il canuper è stato recentemente coltivato in grandi volumi come prezioso raccolto di olio essenziale.

Il tanaceto balsamico in forma fresca ed essiccata viene utilizzato nella produzione di:

• birra;
• formaggio;
• mele imbevute;
• funghi salati;
• cetrioli sottaceto;
• kvas

Il tè viene preparato con erbe aromatiche, che ricorda una bevanda all'aroma di bergamotto. L'unica cosa da dire è che una bevanda del genere è un diuretico.

L'olio ottenuto dai semi di canupera veniva anticamente messo in infusione con olio d'oliva. Questo prodotto è stato utilizzato come antisettico. I medici moderni usano questo olio per applicarlo su ematomi e ferite. I semi in polvere vengono utilizzati anche come disinfettante. Il canuper essiccato viene utilizzato come repellente per tarme.

Artemisia

L'assenzio è considerato da molti un'erbaccia, ma in realtà questa pianta è un'erba. In natura, esiste un numero enorme di varietà di questa pianta, ma la più diffusa ovunque è l'assenzio o Chernobyl. È questa erba che viene utilizzata nella preparazione di bevande alcoliche, come il vermouth o l'assenzio.

Una delle varietà di assenzio è il dragoncello aromatico, le cui proprietà e il cui uso umano sono descritti nella sottosezione sopra.

Nella medicina popolare e tradizionale, la tintura di questa pianta viene utilizzata come stimolante dell'appetito e anche quando si sospetta che una persona sia infettata da vermi. Inoltre, l'aroma speziato dell'assenzio respinge pulci e cimici. Questo è il motivo per cui i fasci di esso vengono appesi nelle stalle e in altri edifici annessi e spesso vengono utilizzati anche per fabbricare pannocchie.

Ruta

La Ruta è coltivata da un gran numero di giardinieri, perché si distingue per il suo fogliame particolarmente rigoglioso e ha un colore verde intenso. Ma solo i più curiosi sanno che questa pianta è un'erba speziata che viene utilizzata sia in cucina che in cosmetologia.

Il genere rue comprende una quindicina di varietà, comprese quelle velenose. I cuochi usano le erbe aromatiche della ruta in cucina. Molto spesso, le foglie vengono aggiunte a:

• insalate;
• olio verde;
• aceto.

Il sapore delle foglie della pianta ricorda le cipolle all'aglio selvatico o l'aglio giovane, ma l'odore della pianta è più simile al prezzemolo.

In cosmetologia, l'infuso alcolico di foglie di ruta viene utilizzato per trattare la dermatite e viene anche applicato sotto forma di bende sulle aree bruciate del corpo durante il periodo di cicatrizzazione dei tessuti. Questo aiuta a evitare cicatrici. L'odore inimitabile di questa pianta ha attirato l'attenzione dei profumieri. Attualmente, gli esteri isolati da questa erba speziata vengono utilizzati come fragranze nella produzione di creme e profumi.

Le donne incinte non dovrebbero mangiare le parti verdi di questa erba piccante, perché il succo di questa pianta, assunto per via orale, provoca aborti in tutte le fasi.

Trifoglio dolce

Il trifoglio dolce è conosciuto più come foraggio o pianta medicinale che come erba. Ma in realtà questa pianta viene utilizzata nell'industria dei liquori per infondere la vodka. Ciò conferisce alla bevanda un gusto più morbido e diventa meno pungente. Inoltre, questa erba essiccata viene aggiunta al tabacco utilizzato nella fabbricazione delle sigarette.

Questa spezia non viene utilizzata in cucina perché ha un retrogusto pungente. Sebbene sia proprio questa qualità dell'erba ad essere apprezzata in medicina. Dal polline di questa pianta si ottengono farmaci allopatici in grado di curare i reumatismi. Il meliloto viene utilizzato anche come anticonvulsivante e come terapia adiuvante per la trombosi coronarica.

Nonostante il fatto che la spezia venga consumata raramente, dovresti sapere che è dannosa per coloro che hanno una bassa coagulazione del sangue.

Aviani

Il gravilat non può essere definito un'erba conosciuta, ma tuttavia molti cuochi rispettano questa pianta e la usano in cucina. Molto spesso questa spezia viene aggiunta a:

• kvas;
• birra;
• vino;
• pasta al burro;
• insalate;
• salse e condimenti per secondi piatti.

Il vino o la vodka, infusi con radici essiccate tritate di gravilat per un mese, vengono utilizzati per scopi medici come farmaco che previene gonfiore, nausea e vomito in alcune malattie del tratto gastrointestinale.

Calendula

Le calendule, o Chernobrivtsy, sono un'erba da giardino aromatica e fiorita che è stata a lungo utilizzata come spezia in molte miscele e condimenti. Il secondo nome di questa pianta è “zafferano di Imereti”. Questo è esattamente il modo in cui vengono chiamati i fiori essiccati di questa pianta nel Caucaso, dove fa parte della miscela di luppolo-suneli famosa in tutto il mondo. I cuochi di tutto il mondo utilizzano il condimento aromatico per marinare carne e pesce.

Oltre ad essere utilizzata in cucina, questa pianta speziata ha trovato posto anche nella medicina popolare. Un decotto di calendula viene bevuto per le malattie della vescica, nonché per alleviare le condizioni del paziente durante il periodo in cui sabbia o piccoli sassi escono dagli ureteri. Le foglie essiccate della pianta vengono utilizzate come blando emetico, nonché per il trattamento degli stati febbrili nelle malattie respiratorie acute.

I giardinieri dilettanti “rispettano” questa pianta. La sua fioritura rigogliosa e bella piace alla vista da luglio a settembre e il suo aroma specifico è in grado di respingere i parassiti.

Monarda

La Monarda è un'erba ornamentale alta che i giardinieri coltivano per la sua bellezza. In alcune regioni il fiore è chiamato ruta fiorita, anche se non ha nulla a che fare con la famiglia delle rute. L'aroma della monarda si diffonde ben oltre il sito. I cuochi usano sia i gambi che le foglie in cucina, ma molto spesso vengono usati i petali del fiore. Vengono aggiunti in piccole quantità a tutti i tipi di bevande. È interessante notare che un po 'di monarda essiccata, aggiunta alla teiera durante la preparazione del tè, permette di assaporare il sapore del bergamotto.

Nonostante il fatto che la maggior parte delle erbe perda il suo aroma una volta essiccate, i fiori di questa pianta, al contrario, hanno un odore più forte una volta essiccati. Le foglie fresche hanno l'aroma della scorza di agrumi combinato con noce moscata, ed è per questo che la spezia viene spesso utilizzata:

• marinare la carne;
• cucinare piatti di pesce;
• inscatolamento.

Le foglie giovani dell'erba possono essere messe in insalata e possono anche essere utilizzate per preparazioni fatte in casa tinture alcoliche, ha un sapore simile al vermut.

Questa erba piccante viene utilizzata anche in medicina, perché ha proprietà carminative. È anche interessante notare che masticando una foglia di questa pianta, puoi facilmente sbarazzartene odore sgradevole in bocca o da stomatite. Un decotto di questa pianta viene utilizzato come gargarismo in caso di mal di gola, tonsilliti e palato irritato, che spesso dà fastidio quando si porta la dentiera.

Erba cipollina

Anche l'erba cipollina è classificata come erba aromatica. Il gusto di questa pianta ha poca somiglianza con il solito cipolla, anche se visivamente questa pianta gli somiglia molto. Le foglie piccole e sottili dell'erba cipollina vengono utilizzate fresche o essiccate. Sono conditi con:

• zuppe;
• insalate;
• secondi piatti di carne e pesce;
• stufati e contorni di verdure;
• frittate.

Aggiungi le erbe alle cotolette tritate e ai ripieni di torta. L'aspetto presentabile consente di utilizzare la parte fuori terra della pianta per decorare i piatti.

Dal punto di vista della medicina tradizionale, mangiare erba cipollina stimola funzione digestiva e aiuta nella facile digestione del cibo.

Rucola

Molti chef utilizzano un'erba speziata come la rucola per preparare insalate primaverili leggere e ricche di vitamine. L'aroma di questa pianta in un piatto è impossibile da non notare, così come il gusto. Questa erba speziata appartiene al genere Euphorbia e corrisponde pienamente al gusto di questo tipo di pianta. Le verdure leggermente aspre e leggermente amare hanno un sapore meraviglioso composizione vitaminica, che in tempi di carenza vitaminica è il modo migliore per ripristinare l'equilibrio.

Questa erba piccante non ha trovato alcun utilizzo nella medicina popolare, ma in cosmetologia viene utilizzata per la preparazione maschere nutrienti, che, tra le altre cose, hanno anche un effetto sbiancante.

Crescione

Poche persone classificano il crescione anche come un'erba., ma è proprio a questo tipo di pianta che appartengono queste verdure vitaminiche. Ricco composizione minerale e la ricchezza di oli essenziali rendono la pianta una delle preferite da molti chef e nutrizionisti.

Le verdure profumate e piccanti vengono utilizzate esclusivamente fresche. Questa spezia si sposa bene con prodotti come:

• Patata;
• pomodori;
• uova di gallina;
• pescare;
• bevande a base di latte fermentato;
• fiocchi di latte;

Le foglie della pianta vengono utilizzate come decorazione per panini e tartine, e vengono aggiunte anche alle zuppe insieme al prezzemolo e all'aneto.

Come l’erba cipollina, il crescione ha la capacità di migliorare la digestione. I medici notano anche il fatto che mangiare il crescione aiuta a rimuovere l'acqua dal corpo. Il succo spremuto dalle foglie della pianta veniva utilizzato anticamente come antisettico, e l'olio ricavato dai semi veniva aggiunto durante il processo di preparazione del sapone.

Cheremsha

Sebbene l’aglio orsino sia simile ad una cipolla, dal punto di vista botanico è un’erba aromatica. L'intera pianta viene utilizzata come alimento, anche se la sua parte fuori terra ha un sapore particolare. Il gusto dell'aglio selvatico è un incrocio tra il gusto delle cipolle dolci e quello dell'aglio giovane. In cucina, questa erba piccante viene utilizzata cruda e in salamoia. L'aglio orsino piccante viene aggiunto alle insalate e, in combinazione con altre piante stagionali ricche di vitamine, viene utilizzato nella produzione di bevande e olio verde. In salamoia, l'aglio selvatico viene servito con prelibatezze proteiche.

A causa della sua saturazione di phytoncides, questa pianta è ampiamente utilizzata nella medicina popolare, soprattutto nella lotta contro il raffreddore.

Citronella

L’erba speziata chiamata citronella svolge una funzione decorativa nei giardini della maggior parte dei giardinieri e dei floricoltori. E gli specialisti culinari apprezzano questa pianta per questo qualità del gusto, che si comportano ugualmente bene sia nelle piante fresche che in quelle essiccate. Le foglie verdi di citronella sono buone per cucinare cucina asiatica. Dovresti saperlo solo in questo caso Parte inferiore foglia, mentre per ottenere un condimento secco si può utilizzare la foglia intera.

Aggiungi spezie a:

• piatti di pollame e pesce;
• contorni di verdure;
• marinate;
• bevande;
• primo pasto.

La pianta è considerata antisettico naturale ed è in grado di guarire ferite minori. I medici notano anche che gli esteri della citronella (come viene talvolta chiamata questa spezia) aiutano a superare l'ansia e il cattivo umore.

Nasturzio

Il nasturzio è meglio conosciuto dai nostri giardinieri come pianta ornamentale, che viene spesso utilizzata per abbellire balconi e logge. Ma nei paesi europei questo fiore è considerato un'erba e viene utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina popolare.

La parte verde del nasturzio può essere aggiunta a qualsiasi insalata vitaminica e dai germogli si può preparare una prelibatezza che può facilmente sostituire i capperi nel gusto e nelle qualità visive.

Un'infusione alcolica di questa erba piccante viene utilizzata in cosmetologia. Aiuta a rafforzare il bulbo della radice del pelo. Puoi usare questo prodotto regolarmente ogni volta che ti lavi i capelli. Secondo le recensioni di coloro che hanno utilizzato il prodotto per esperienza personale, possiamo dire che il farmaco consente anche di sbarazzarsi della calvizie.

Nella medicina popolare il decotto preparato dalla pianta viene utilizzato come agente battericida e anche come mucolitico.

Abbiamo elencato e descritto solo quaranta delle erbe più famose, ma l'elenco può essere continuato all'infinito, perché differiranno in ogni regione. Inoltre, le erbe includono non solo quelle piante che visivamente sembrano erba. Botanici e specialisti culinari includono anche:

• crisantemo vegetale (commestibile),
• Katran,
• Rafano,
• zenzero

e tante altre piante che, per molte caratteristiche, non somigliano nemmeno all'erba.

Le migliori combinazioni

Le migliori combinazioni di erbe possono essere combinate in diversi gruppi. Per comodità, presenteremo le informazioni sotto forma di un piatto, in cui, di fronte all'applicazione, verranno elencate erbe e spezie che possono essere combinate arbitrariamente. Le erbe non piccanti vengono solitamente aggiunte al cibo in ragione di un cucchiaino ogni tre litri di cibo o a piacere. Le spezie piccanti vengono dosate esclusivamente in base alle proprie sensazioni.

Miscela per:	Quali spezie ed erbe aromatiche combina?
	Aneto, prezzemolo, timo, rosmarino, basilico, calendula, salvia, maggiorana, fieno greco, timo, cumino, coriandolo, prezzemolo, menta, erba cipollina.
	Maggiorana, dragoncello, aneto, coriandolo, finocchio; anice; calendule, origano, basilico, levistico, melissa, menta, lavanda,
	Sedano, basilico, pastinaca, prezzemolo, aneto, coriandolo, borragine, cumino, verbena.
Uova e latticini	Crescione, erba cipollina, cerfoglio, dragoncello.
	Prezzemolo, aneto, erba cipollina, canupper, pastinaca, melissa, issopo.
Dolci e bevande, compresi i liquori alcolici	Nasturzio, coluria, anice, finocchio, monarda, menta, melissa, meliloto, citronella, gravilato, assenzio, dragoncello, lavanda, verbena.

Va ricordato che è consigliabile aggiungere tutte le erbe ai piatti a fine cottura, e durante l'infusione bevande alcoliche Le composizioni vanno conservate per almeno tre settimane in una stanza buia e fresca.

Come scegliere le erbe di qualità?

Per scegliere erbe di alta qualità vendute fresche, è necessario, prima di tutto, conoscere queste piante, come si suol dire, di vista. Una condizione importanteè l'assenza di zone secche sui piccioli, ma da evitare sono anche quelle piante che hanno “gambe” troppo bagnate e corte. Ciò potrebbe indicare che le spezie sono state raccolte molto tempo fa e sono state conservate in stanze fresche in acqua per tutto questo tempo. Naturalmente, questa non è l'opzione peggiore, ma va notato che le erbe mantengono le loro proprietà speziate per diversi giorni dopo la raccolta.

Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione ai luoghi in cui sono legati i mazzi di fiori. In nessun caso devono essere neri o eccessivamente bagnati. Non dovrebbero esserci esemplari ingialliti o secchi tra il mazzo di foglie.

Per capire quanto è fresca la pianta tra le vostre mani si consiglia di effettuare un semplice test. Per fare questo, strofina una foglia di erba speziata con le mani pulite e asciutte, quindi annusala e le tue mani. Una pianta fresca non solo può macchiare leggermente la pelle con il suo succo, ma ti stupirà anche con il suo aroma già ad una certa distanza dal naso. L’odore delle erbe aromatiche raccolte, diciamo, molto tempo fa, si sente solo nelle immediate vicinanze della foglia.

Per quanto riguarda quelle erbe che utilizzano non tanto la parte fuori terra quanto i semi o i rizomi, va notato che queste parti dell'erba mantengono a lungo le loro qualità. Inoltre i primi sono dovuti agli oli racchiusi in un guscio denso e impenetrabile, i secondi sono dovuti alla presenza di succo piccante.

Per quanto riguarda le erbe vendute essiccate, va detto che il criterio principale per la qualità del prodotto è la secchezza e il rispetto delle condizioni di vendita. Indubbiamente, le caratteristiche specificate delle spezie possono essere conosciute solo assaggiando e annusando il condimento. Questo può essere fatto solo dove le erbe essiccate vengono vendute a peso. Ma è qui che devi sudare, perché grande quantità Gli aromi sono contrastanti e non permettono di percepirne appieno l'odore. Tutto quello che devi fare è fidarti dei venditori.

La soluzione migliore in una situazione del genere, senza dubbio, sarebbe coltivare e preparare le erbe con le proprie mani. Cercheremo di parlare di come farlo nel modo più completo possibile nella prossima sezione dell'articolo.

Come crescere?

Come coltivare le erbe aromatiche in un appezzamento personale e anche quali di esse possono essere facilmente coltivate in un appartamento? Questa domanda può essere vista spesso nei forum tematici relativi alla cucina e alla floricoltura.

La prima cosa che un giardiniere dovrebbe fare è studiare le caratteristiche e i requisiti di terreno, illuminazione, umidità e spazio di ciascuna erba ambita. Va notato che la maggior parte delle piante sono molto senza pretese e possono crescere sia in aree aperte che in un appartamento di città proprio sul davanzale della finestra.

Le erbe più facili da coltivare sono erbe come il prezzemolo e l'erba cipollina. Crescono rapidamente, hanno una vegetazione rigogliosa e fioriscono anche le cipolle. Sembrerebbe che in questa categoria possa essere classificata anche la pianta più semplice e comune chiamata aneto. Ma questa opinione è errata, perché questa pianta è sensibile ai parassiti e ama le lunghe ore diurne. Il mancato rispetto delle condizioni non ti consentirà di ottenere il risultato desiderato: l'aneto si allungherà e diventerà rapidamente giallo.

Più facile da allevare piante perenni. Hanno il loro proprio ciclo e regolarlo praticamente senza alcun intervento umano. Per la piena crescita e fruttificazione richiedono calore e umidità adeguata. Di norma, tali erbe sono molto modeste per il terreno, vanno d'accordo con la maggior parte delle piante del vicinato e non sono sensibili ai parassiti.

Spesso le erbe vengono coltivate nelle aiuole e nei paesi europei riempiono lo spazio nei giardini. Ci sono addirittura terreni seminati solo con spezie. Inoltre, non hanno solo uno scopo agricolo, ma svolgono anche una funzione decorativa.

Regolarmente cottage estivi Puoi coltivare un numero enorme di varietà di erbe. Tutti sono senza pretese per le condizioni, anche se, secondo gli agronomi, si svilupperanno meglio in zone leggermente ombreggiate con terreno sciolto. Come altre piante da giardino, le erbe amano l'irrigazione e l'allentamento tempestivi. Una caratteristica distintiva della coltivazione delle spezie è che non hanno bisogno di essere fertilizzate. Ciò, ovviamente, è in gran parte dovuto al fatto che molto spesso i semi vengono seminati in un terreno preparato in anticipo e fatto svernare, e al fatto che la maggior parte delle piante matura completamente in un tempo molto breve. Le erbe perenni molto spesso hanno un apparato radicale abbastanza sviluppato e possono nutrirsi da un ampio appezzamento di terreno che abbia abbastanza fertilizzante.

Se decidi di coltivare erbe aromatiche nella tua proprietà o direttamente nel tuo appartamento, dovresti assolutamente chiarire i seguenti punti:

• come si propaga la spezia (mediante semi o talee);
• a che ora bisogna effettuare la semina (in primavera o prima dell'inverno);
• se la spezia è piantata con piantine già pronte o seminata con semi direttamente nel terreno;
• requisiti del suolo, ad esempio, la sua acidità o scioltezza;
• questa pianta è annuale o perenne?
• l'erba è resistente alla siccità e sopravviverà al gelo;
• quanto sarà alto? erba matura o quanto si diffonde nel sito;
• a quali piante può essere adiacente;
• quali “vicini” possono inibire la crescita;
• quali parassiti sono colpiti;
• quanto tempo dovrebbe occorrere affinché l'erba raggiunga la maturità tecnica?

Puoi acquistare semi o piantine di erbe (anche quelle più esotiche) in appositi negozi agricoli (agrotecnici). Lì puoi anche ricevere consigli sulle regole e le caratteristiche della coltivazione. Spesso le principali caratteristiche della pianta ed alcuni requisiti si possono leggere sulla confezione del seme.

Dopo aver seminato nel terreno, quasi tutte le piante necessitano di calore e umidità costante. Ciò è garantito dall'uso di una copertura speciale in agrofibra, che ha ricevuto l'anno scorso molto diffuso. Dopo la comparsa dei primi germogli, il tessuto deve essere rimosso.

Come dimostra la pratica, se fai un piccolo sforzo e hai abbastanza spazio nella stanza, puoi piantare e coltivare spezie come:

• crescione;
• erba cipollina

La cura delle piante in una stanza, dalla semina alla raccolta, non è molto diversa dalla classica coltivazione delle erbe aromatiche in piena terra. Il compito più difficile è la coltivazione delle erbe “acquatiche”: calamo e crescione. Devono avere un'elevata umidità nella stanza e dare la possibilità di crescere in condizioni il più vicino possibile a quelle selvatiche. Inoltre, queste piante hanno sicuramente bisogno di creare lunghe ore di luce diurna.

Il modo più semplice per coltivare il rosmarino in casa è perché cresce senza troppe cure. La pianta sembra un arbusto, quindi svolge bene anche una funzione decorativa. Il cespuglio di rosmarino è una pianta perenne che matura piuttosto lentamente e quindi può deliziare il suo proprietario per decenni. Puoi imparare come coltivare le erbe nei contenitori più insoliti dal video.

Come prepararsi per l'uso e la conservazione futuri?

Coloro che decidono di coltivare le piante con le proprie mani, molto probabilmente saranno interessati a come preparare adeguatamente le piante piccanti per un uso futuro e come conservare successivamente questi preparati senza perdita di qualità.

La prima cosa che ogni cuoco dovrebbe sapere è che ci sono alcune erbe aromatiche che vengono utilizzate esclusivamente fresche. Tra le piante sopra elencate, quelle “schizzinose” includono:

• insalata di crescione;
• nasturzio;
• coriandolo;
• mostarda;
• borragine;
• rucola;
• ruta.

Alcune erbe possono essere congelate. Queste piante includono:

• prezzemolo;
• coriandolo;
• basilico;
• erba cipollina

È di moda marinare l'aglio selvatico e servirlo in questa forma come integratore piccante e molto vitaminico.

Tutte le piante, ad eccezione di quelle che vengono consumate esclusivamente fresche, possono essere essiccate e conservate per l'inverno. Nella maggior parte dei casi vengono formati in mazzi e appesi o disposti singolarmente su graticci (foglie o piccioli) all'aria aperta o essiccati con un essiccatore per frutta e verdura alla temperatura più bassa possibile.

Le erbe secche devono essere conservate barattoli di vetro in vetro scuro con guarnizioni in silicone o gomma sui coperchi, oppure in sacchetti di carta lontano da fonti di calore. Le erbe congelate non dovrebbero mai essere ricongelate. Le spezie e le radici in salamoia devono essere conservate in frigorifero. In tali condizioni, loro migliore qualità le spezie si conservano tutto l'anno.

Benefici e danni

Si può dire poco sui benefici e sui danni del consumo di erbe. Se usi le erbe correttamente e in dosi nel cibo, non dovresti aver paura dei danni. Le spezie non solo aggiungeranno note fresche a qualsiasi prelibatezza, ma ti aiuteranno anche a provare piacere gastronomico. Non dovresti trascurare i consigli, perché le intenzioni delle persone che mettono in guardia da possibili danni sono solo buone. I nutrizionisti dicono che assolutamente tutte le piante contenenti oli essenziali non dovrebbero essere mangiate da chi ha problemi al tratto gastrointestinale, così come calcoli nella bile, nei reni e nella vescica. Ciò è dovuto al fatto che gli oli irritano gli organi digestivi e possono causare bruciore di stomaco e malessere e inoltre gli esteri in essi contenuti possono causare il movimento della sabbia negli ureteri. I cuochi che decidono di aggiungere questa o quell'erba piccante al piatto dovrebbero sempre ricordare le controindicazioni all'uso di ogni condimento e tenere conto anche dell'intolleranza individuale al prodotto.

Molti residenti estivi coltivano la borragine nei loro orti per utilizzare le sue foglie come verdure precoci con odore di cetriolo, come sostituto dei cetrioli nelle insalate di funghi, carne e verdure, okroshka (vedi foto), borscht freddo, vinaigrette, come condimento per piatti a base di pesce, cereali e carne. Dai fiori della pianta si preparano bevande con l'aggiunta di vino, bevande alla frutta, mirtilli rossi, miele, succhi di bacche e verdure. I fiori vengono aggiunti al tè e al kvas. Le radici vengono utilizzate per aggiungere sapore alle tinture, alla birra e per aromatizzare i vini. Con esso si prepara la gelatina fredda di mele (vedi foto).

Descrizione.

La borragine (borragine medicinale) è una pianta erbacea biennale alta dai 20 ai 60 cm. Appartiene alla famiglia della borragine. Il fusto è grosso, ramificato, peloso-ispido-pubescente. Le foglie sono grossolanamente pelose, carnose, alterne, intere, finemente dentate lungo il bordo. Le foglie inferiori sono ovate, picciolate, grandi, le foglie superiori sono più piccole, ovali, sessili. La borragine fiorisce da maggio ad agosto. Pianta di borragine (foto) decorata fiori blu, che si trovano alle estremità degli steli e sono riuniti in un'infiorescenza diffusa a panicolo tiroideo. I frutti sono noci allungate di colore marrone (vedi foto), che maturano in luglio-settembre.

A proposito della pianta di borragine nella foto.

Luoghi di crescita.

La patria della borragine è l'Asia Minore e la costa africana del Mar Mediterraneo. In Russia, la pianta può essere trovata nei campi e nelle terre desolate come erba infestante. Viene anche coltivato negli orti per essere poi utilizzato nelle insalate (vedi foto) come erba precoce con aroma di cetriolo. La borragine cresce in Asia centrale, Crimea e nel Caucaso.

Crescente.

La borragine è un'erbaccia, quindi quando la coltivi devi assicurarti che non interferisca con le piante coltivate vicine.

Preparazione.

I semi, i fiori e l'erba della pianta sono soggetti a raccolta. I semi di cetriolo possono essere raccolti indefinitamente, l'importante è avere il tempo di farlo prima che cadano. Durante l'essiccazione devono essere protetti dai topi. I fiori e le foglie giovani della borragine vengono essiccati e stesi in un luogo buio e ventilato. Le radici della pianta vengono conservate in autunno. Durante la raccolta, l'erba viene tagliata vicino al terreno quando la pianta è in fiore. Le materie prime raccolte vengono ripulite dalle foglie inferiori e poi essiccate al sole in uno strato sottile. Può anche essere asciugato in un'area ventilata.

Composizione chimica.

Le foglie di borragine contengono carotene, acido malico, ascorbico, citrico e lattico, tannini e sostanze mucose, saponine, potassio, tannini. I fiori contengono tracce di olio essenziale e mucillagini. I germi dei semi della pianta contengono allantoina e l'erba contiene alcol bornesite. L'acido linolenico è stato trovato nell'olio di semi.

Proprietà curative.

I preparati preparati dalla borragine, pianta medicinale, hanno proprietà diuretiche, sedative, lassative, diaforetiche, regolatrici del metabolismo e avvolgenti; i fusti, i fiori e le foglie della parte aerea contengono sostanze che hanno effetti antireumatici e antinfiammatori; I semi della pianta mostrano effetti sedativi e antireumatici sul corpo umano.

Applicazione in medicina.

La medicina tradizionale consiglia di utilizzare questa erba per la nevrosi cardiaca, l'infiammazione dei reni e la gotta. Suo farmaci utilizzato contro i reumatismi articolari e altri dolori muscolari e articolari, contro l'edema, la gotta, contro l'infiammazione delle vie urinarie e dei reni, contro le vie urinarie e malattie dei calcoli biliari, nevrosi cardiache, aumentate eccitabilità nervosa, stati febbrili, tosse, insonnia, paura ed esternamente per malattie della pelle.

Trattamento alle erbe di cetriolo.

Infuso di erbe per ridurre l'eccitabilità del sistema nervoso e regolare il metabolismo.

1 cucchiaio. l. foglie secche e tritate o 1 cucchiaino. Versare un bicchiere di acqua bollente sui fiori della pianta di borragine, quindi lasciarli raffreddare completamente. 200 ml di infuso si consumano a piccoli sorsi nell'arco della giornata.

Infuso di fiori ed erbe.

Versare 2 cucchiai in un thermos. l. fiori e rami secchi schiacciati. Compilare miscela di erbe un bicchiere di acqua bollente e lasciare fermentare per circa 5 ore, quindi filtrare attraverso diversi strati di garza. Bere 5 - 6 g. al giorno 2 cucchiai. l. mezz'ora prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 7-14 giorni.

Un infuso di fiori per infiammazioni della vescica, reni, gastrite con bassa acidità e attività cardiaca indebolita.

Mettere in infusione 5 grammi di fiori con 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 6 ore e filtrare. Bevi 4 g. 100 ml al giorno prima dei pasti.

Infuso di foglie per infiammazioni dei reni, raffreddore, nevrosi del cuore, vescica.

Versare 10 - 15 grammi di foglie di borragine in un bicchiere ben freddo acqua bollita e lasciare agire per 2 ore e poi filtrare. Bevi 4 g. 100 ml al giorno prima dei pasti.

Un decotto di foglie per gastrite con bassa acidità, disturbi nervosi, dolori articolari dovuti a raffreddore e colite.

Versare 20 grammi di foglie di borragine in 250 ml di acqua calda e far bollire a fuoco basso per 10 minuti, quindi filtrare. Bevi 3 g. al giorno 1 cucchiaio. l. prima dei pasti. Utilizzare lo stesso decotto per lavare la pelle se si verificano varie eruzioni cutanee.

Infuso di foglie e fiori per malattie infiammatorie della vescica, dei reni, febbre, nevrosi cardiache, dolori reumatici ai muscoli e alle articolazioni, raffreddore, eruzioni cutanee, disturbi metabolici.

Versare 5 grammi di fiori secchi e 10 grammi di foglie essiccate in 200 ml di acqua bollita. Coprite il contenitore con un coperchio, lasciate riposare per un'ora e poi filtrate. Bere 3 - 4 g. al giorno, 50 ml prima dei pasti.