La struttura del canale digestivo. Apparato digerente: funzioni e struttura

Ghiandole paratiroidi

Funzione principale delle ghiandole paratiroidi- secrezione di ormoni:

· l'ormone paratirina, che è un antagonista della tirocalcitonina, aumenta il livello di calcio nel sangue due strade:

· distruggendo la componente minerale dell'osso per l'attivazione degli osteoclasti, mentre il calcio entra nel sangue, dove aumenta il suo contenuto;

· attivando la formazione di vitamina D nell'intestino, che favorisce l'assorbimento del calcio;

· ammine biogene;

· calcitonina.

Corpo epiteliale - Questo organo parenchimale, il parenchima ha una struttura trabecolare. Le trabecole sono costituite da cellule paratirocitarie, divise in due tipi: principali (basofile) e ossifile. Celle principali diviso in chiaro e scuro a seconda stato funzionale. Buio funzionano attivamente, contengono il reticolo endoplasmatico granulare più sviluppato e il complesso del Golgi. Trovato nel loro citoplasma un gran numero di granuli secretori fino a 400 nm di dimensione contenenti paratirina. Cellule leggere, sono funzionalmente inattivi. Attività secretoria delle cellule principali secondo il principio feedbackè regolato dal livello di calcio nel sangue: aumenta quando diminuisce e viene soppresso quando il suo livello aumenta.

Lo stroma della ghiandola è formato da una capsula con trabecole estese di tessuto connettivo fibroso non formato, che non garantisce la completa divisione dell'organo in lobuli. Nello stroma sono presenti numerosi vasi e depositi di grasso.

Ghiandole che forniscono sangue le arterie si dividono in un'abbondante rete capillare che circonda le cellule paratiroidi su tutti i lati. I capillari si riuniscono nelle vene, formando una rete ad anello e anastomizzandosi tra loro. Le vene drenano nei plessi venosi sottocapsulari associati alle vene della ghiandola tiroidea.

1. Funzioni e sviluppo dell'apparato digerente

2. Conchiglie canale alimentare

3. Organi della cavità orale

4. Sviluppo dei denti

5. Struttura del linguaggio

6. Struttura dell'esofago

7. Struttura dello stomaco

8. Struttura dell'intestino tenue

9. Struttura dell'intestino crasso

10. Struttura del fegato

11. Struttura della cistifellea

12. Struttura del pancreas

1. Apparato digerente garantisce l'ingresso nel corpo nutrienti e la loro scomposizione in monomeri che possono essere assorbiti nel sangue e nella linfa, nonché la rimozione dei componenti alimentari non frazionati e non assorbiti. Principali funzioni dell'apparato digerente Sono:

· lavorazioni meccaniche e chimiche degli alimenti;

· secretoria;

· escretore;

· riassorbitivo (assorbimento);

· barriera protettiva.

L'apparato digerente è costituito in due parti:

· organi del canale digerente (organi del cavo orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso);

· grandi ghiandole digestive (grandi ghiandole salivari, fegato con cistifellea, pancreas).

Nel sistema digestivo ci sono tre dipartimenti principali: anteriore (organi del cavo orale, faringe, esofago), medio (stomaco, intestino, fegato, cistifellea, pancreas) e posteriore (parte anale del retto).

Sviluppo dell'apparato digerente

I principali organi dell'apparato digerente si formano durante lo sviluppo del tubo intestinale embrionale di origine endodermica, che inizialmente termina ciecamente alle estremità della testa e della coda del corpo dell'embrione. Successivamente, sul corpo dell'embrione si formano baie orali e apicali, che si approfondiscono e formano i setti orale e anale. I setti sfondano rispettivamente nella terza settimana e all'inizio del terzo mese di embriogenesi. Il tubo intestinale si apre ad entrambe le estremità. Si divide in testa, tronco e intestino posteriore o terminale. Dall'intestino anteriore si formano le strutture epiteliali di parti degli organi della cavità orale, della faringe e dell'esofago. L'intestino medio funge da fonte di sviluppo dell'epitelio dello stomaco, delle sezioni piccole e iniziali dell'intestino crasso, del fegato, della cistifellea e del pancreas. Da viscere si formano una parte del colon trasverso, del colon discendente, del sigma e del retto. Il tessuto connettivo e le strutture muscolari lisce degli organi digestivi sono formati dal mesenchima e il mesotelio delle membrane sierose è formato dallo strato viscerale dello splancnotomo.

2. Canale digestivo formato da organi stratificati costituiti da quattro membrane: mucosa, sottomucosa, muscolare e sierosa (avventiziale). Ogni guscio ha confini distinti con i gusci vicini e può essere diviso in strati.

Membrana mucosaè costituito da tre membrane: epitelio, lamina propria e lamina muscolare. La sua superficie è costantemente inumidita dalla secrezione di ghiandole di diversa localizzazione. La mucosa forma un rilievo: pieghe, fosse, campi, villi, cripte. Lo strato epiteliale nelle sezioni anteriore e posteriore del canale digestivo è multistrato, piatto, non cheratinizzante e svolge principalmente una funzione di barriera protettiva. Le mucose contenenti epitelio stratificato sono chiamate mucose tipo di pelle. Nella sezione centrale, l'epitelio della mucosa è monostrato, prismatico, ha permeabilità selettiva alle sostanze e le funzioni primarie di questo epitelio sono di riassorbimento (assorbimento), secretoria, escretoria. Tali mucose sono chiamate mucose tipo intestinale. La lamina propria della mucosa è formata da tessuto connettivo fibroso lasso e contiene ghiandole semplici, vasi sanguigni, linfonodi, noduli linfoidi. La placca muscolare è formata da tessuto muscolare liscio e può formare 2-3 strati. È assente negli organi del cavo orale.

Sottomucosa(base) è formata da tessuto connettivo fibroso non formato. È assente in alcuni organi del cavo orale. Contiene: vascolare sottomucoso e plesso nervoso(Meissner), ghiandole complesse (esofago, duodeno), grandi follicoli linfoidi.

MuscolareÈ rappresentato da due strati (ci sono tre di questi strati nello stomaco): circolare interno e longitudinale esterno. A lunga distanza tratto digerente questa membrana è formata da tessuto muscolare liscio, ma in parte dell'esofago e del retto è formata da tessuto muscolare striato. Nello strato muscolare (tra gli strati di tessuto connettivo fibroso sciolto) si trovano il nervo intermuscolare (Auerbach) e il plesso coroideo. La contrazione della membrana muscolare porta ad un cambiamento nel lume del tratto digestivo, al movimento delle pareti degli organi, alla miscelazione del chimo con le secrezioni delle ghiandole e al movimento del cibo e delle feci in direzione caudale.

Serosa(peritoneo) è formato da due strati. Strato internoÈ rappresentato da tessuto connettivo fibroso lasso e contiene il nervo sieroso e i plessi corioidei. Lo strato esterno della membrana sierosa è il mesotelio, cioè un unico strato epitelio squamoso. Funzioni della membrana sierosa: secrezione della membrana sierosa e regolazione della sua quantità costante mediante riassorbimento. Grazie al fluido sieroso, la superficie organi interni bagnato e scivoloso, il che garantisce la loro facile mobilità l'uno rispetto all'altro.

Avventizia formato da tessuto connettivo fibroso sciolto, copre gli organi del canale digestivo che non hanno mobilità pronunciata. Come la membrana sierosa, contiene i plessi nervosi e corioidei.

Il tubo digestivo è riccamente rifornito di sangue. Le arterie formano tre grandi plessi arteriosi: sottosieroso, muscolare e sottomucoso. Da questi plessi partono vasi più piccoli, che poi formano abbondanti reti capillari attorno alle ghiandole, alle cripte, alle fossette gastriche, nei villi e allo strato muscolare. I capillari si fondono nelle vene, formando i plessi venosi. I vasi linfatici formano anche tre plessi: a guscio esterno(esofago), nel muscolo e nella sottomucosa. I linfocapillari formano reti nella lamina propria della mucosa, attorno alle ghiandole e nello strato muscolare.

3. Agli organi della cavità orale comprendono labbra, guance, gengive, denti, lingua, palato duro e molle, tonsille. Nella cavità orale si aprono i dotti escretori delle grandi ghiandole salivari.

Funzioni sezione anteriore : lavorazione meccanica e chimica (parziale) del cibo, determinazione del suo gusto, deglutizione e spostamento del cibo nell'esofago.

Caratteristiche della struttura:

· la mucosa (mucosa di tipo cutaneo) è costituita da un epitelio squamoso non cheratinizzante multistrato e dalla lamina propria della mucosa. Svolge una funzione barriera protettiva, non c'è plasticità muscolare;

· la sottomucosa può essere assente (nelle gengive, nel palato duro, sulle superfici superiore e laterale della lingua);

· muscolare propria formato da tessuto muscolare striato.

La mucosa orale è costantemente inumidita dalla saliva prodotta dalle molteplici ghiandole salivari del cavo orale.

Nel labbro distinguere tra parti cutanee, transitorie e mucose. La parte cutanea del labbro ha la struttura della pelle: ricoperta di epidermide, contiene sebo e ghiandole sudoripare, capelli. Sotto l'epidermide si trova il tessuto connettivo fibroso sciolto che forma lunghe papille. La zona intermedia o di transizione è caratterizzata da una diminuzione dello spessore dello strato corneo dell'epidermide, dall'assenza di peli e ghiandole sudoripare. Tuttavia, qui le ghiandole sebacee sono ancora conservate. L'epitelio si ispessisce bruscamente, al suo interno sporgono lunghe papille del tessuto connettivo, contenenti molti capillari visibili attraverso l'epitelio. Pertanto, la zona di transizione è rossa. La parte mucosa del labbro è ricoperta da epitelio squamoso non cheratinizzante multistrato, il cui spessore aumenta notevolmente. La lamina propria forma papille corte. Nella sottomucosa sono presenti i tratti terminali delle ghiandole salivari labiali, che sono ghiandole complesse alveolo-tubulari di tipo muco-proteico.

Funzione dei dentiè la lavorazione meccanica degli alimenti (strappare, strappare, tritare o masticare).

Canale alimentare

Il canale digestivo è lungo circa 8-10 m e per tutta la sua lunghezza forma espansioni e contrazioni.

La parete del canale digestivo è composta da tre strati: interno, medio ed esterno. Interno rappresentato dagli strati mucosi e sottomucosi. Le cellule dello strato mucoso sono le più superficiali, si affacciano sul lume del canale e producono muco, e le ghiandole digestive si trovano nello strato sottomucoso situato al di sotto. Lo strato interno è ricco di vasi sanguigni e linfatici. Media lo strato comprende muscoli lisci che, contraendosi, muovono il cibo lungo il canale digestivo. Esterno lo strato è costituito da tessuto connettivo che forma la sierosa, alla quale è attaccato il mesentere.

Il canale alimentare è suddiviso nelle seguenti sezioni: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso.

La cavità orale è limitata inferiormente dai muscoli, anteriormente ed esternamente dai denti e dalle gengive, e superiormente dal palato duro e molle. La parte posteriore del palato molle sporge a forma di lingua. Nella parte posteriore e ai lati della cavità orale, il palato molle è formato da pieghe: gli archi palatali, tra i quali si trovano le tonsille palatine. Ci sono tonsille alla radice della lingua e nel rinofaringe; insieme formano un anello faringeo a due con linfa, dove i microbi che entrano con il cibo vengono parzialmente trattenuti. Nella cavità orale è presente la lingua, costituita da tessuto muscolare striato ricoperto da una membrana mucosa. Sulla sua superficie sono presenti papille filiformi, a forma di fungo e a forma di foglia, in cui terminano le papille gustative. I recettori sulla radice della lingua percepiscono i gusti amari, i recettori sulla punta percepiscono i gusti dolci e i recettori sulle superfici laterali percepiscono i gusti aspri e salati.

Le cellule delle mascelle contengono denti che elaborano meccanicamente il cibo. Una persona ha 32 denti, sono differenziati: in ciascuna metà della mascella ce ne sono due incisivo, uno zanna, due piccoli indigeni e tre grandi molari

Un dente è diviso in una corona, un collo e una radice. La parte del dente che sporge dalla superficie della mascella è chiamata corona. È costituito da dentina, una sostanza vicina all'osso, ed è ricoperto di smalto, che è molto più denso della dentina. La parte sulsonica del dente, che si trova al confine tra la corona e la radice, è chiamata collo. La parte del dente situata nell'alveolo è chiamata radice. La radice, come il collo, è costituita da dentina ed è ricoperta sulla superficie da una sostanza simile al cemento osseo. All'interno del dente è presente una cavità piena di tessuto connettivo lasso con nervi e vasi sanguigni che formano la polpa.

La mucosa della bocca è ricca di ghiandole che secernono muco. I condotti di tre paia di grandi si aprono nella cavità orale ghiandole salivari: parotide, sublinguale, sottomandibolare e molti piccoli. La saliva è composta per il 98-99% da acqua; di sostanze organiche contiene mucine proteiche ed enzimi ptialina E babypaza.

Faringe. La cavità orale nella parte posteriore passa in una faringe a forma di imbuto, che collega la bocca all'esofago. Nella faringe, l'apparato digerente e Vie aeree. L'atto di deglutizione avviene a seguito della contrazione dei muscoli striati e il cibo entra nell'esofago, un tubo muscolare lungo circa 25 cm.

L'esofago passa attraverso il diaframma e a livello dell'11 vertebra toracica si apre nello stomaco.

Lo stomaco è una sezione espansa del canale digestivo situata nella parte superiore della cavità addominale sotto il diaframma. È diviso in parti di ingresso e di uscita, fondo, corpo, nonché curvatura maggiore e minore. La mucosa è piegata, il che consente allo stomaco di allungarsi quando è pieno di cibo. Nella parte centrale dello stomaco ci sono le ghiandole. Sono formati da tre tipi di cellule che secernono enzimi o acido cloridrico o muco. Il cibo dallo stomaco entra nell'intestino tenue, che è lungo 5-7 m.

Intestino tenue. La sezione iniziale dell'intestino è il duodeno, seguito dal digiuno e dall'ileo. duodeno l'intestino (circa 25 cm) ha la forma di un ferro di cavallo, in esso si aprono i dotti del fegato e del pancreas.

Il fegato è la ghiandola più grande del tratto digestivo. È costituito da due lobi disuguali e si trova nella cavità addominale, a destra sotto il diaframma. Tutto sangue deossigenato dall'intestino, dallo stomaco, dalla milza e dal pancreas entra nel fegato attraverso la vena porta. Da qui viene rilasciato il sangue prodotti nocivi. Sulla superficie inferiore del fegato si trova la cistifellea, un serbatoio in cui bile, prodotto dal fegato.

La maggior parte del fegato è costituita da cellule epiteliali (ghiandolari) che producono la bile. La bile entra nel dotto epatico, che si collega con il dotto della cistifellea per formare un condotto comune Dotto biliare, che si apre nel duodeno. La bile ha un sapore amaro e contiene il 90% di acqua e il 10% di sostanze organiche e minerali.

Oltre alle cellule epiteliali, il fegato contiene cellule a forma stellata che hanno proprietà fagocitiche. Il fegato partecipa al processo di metabolismo dei carboidrati, accumulando nelle sue cellule glicogeno (amido animale), che può anche essere scomposto in glucosio. Il fegato regola il flusso di glucosio nel sangue, mantenendo così la concentrazione di zucchero a un livello costante livello costante. Sintetizza le proteine ​​fibrinogeno e protrombina, che sono coinvolte nella coagulazione del sangue. Contemporaneamente

ne neutralizza alcuni sostanze tossiche, formato a seguito del decadimento delle proteine ​​e che entra nel flusso sanguigno dall'intestino crasso. In esso gli amminoacidi vengono scomposti, dando luogo alla formazione di ammoniaca, che qui viene convertita in urea. Il lavoro del fegato per neutralizzare i prodotti tossici dell'assorbimento e del metabolismo è suo funzione di barriera.

Il pancreas produce succo pancreatico (pancreatico), che va a duodeno. Il succo è alcalino e contiene numerosi enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

Parete mucosa intestino tenue contiene molte ghiandole tubolari che secernono il succo intestinale ed è ricoperto dalle escrescenze più fini: i villi. Il loro numero totale raggiunge i 4 milioni, l'altezza dei villi è di circa 1 mm, la superficie di aspirazione articolare è di circa 200 M. La superficie dei villi è ricoperta da epitelio monostrato; al suo centro passano un vaso linfatico e un'arteria, che si dividono in capillari. Grazie a fibre muscolari e i rami nervosi che il villo è in grado di contrarsi. Questo viene fatto di riflesso in risposta al contatto con la pappa alimentare e aumenta la circolazione della linfa e del sangue durante la digestione e l'assorbimento. Magro E ileo con i loro villi - il principale sito di assorbimento dei nutrienti.

Colon ha una lunghezza di circa 1,5-2 miglia mietitrebbie cieco(Con appendice vermiforme),colon, sigma E diretto intestino. La mucosa dell'intestino crasso presenta pieghe semilunari, ma non vi sono villi. Il peritoneo che ricopre l'intestino crasso è dotato di anelli di grasso pieghe. Finito sezione del tubo digerente - retto, terminazione ano.

Uno dei componenti più importanti del corpo umano è il suo sistema di organi digestivi. Questa totalità è pensata e organizzata dalla natura in modo tale che il suo proprietario possa estrarre dal cibo consumato tutto ciò che è necessario per le normali attività della vita. E allo stesso tempo, nel sistema digestivo operano meccanismi "magici" che ci proteggono dalle infezioni, neutralizzano i veleni e ci consentono persino di sintetizzare autonomamente importanti vitamine. Considerata l'importanza di questo complesso di organi, è necessario proteggerlo.

Diamo un'occhiata a cos'è l'apparato digerente e non ignoriamo le sue funzioni. Imparerai anche cosa devi fare per evitare malattie gastrointestinali.

Quali organi sono inclusi nel sistema digestivo?

È composto dai seguenti organi e dipartimenti:

• la cavità orale con le sue ghiandole salivari;
• faringe;
• zona dell'esofago;
• stomaco;
• intestino tenue e crasso;
• fegato;
• pancreas.

Nome dell'organo	Caratteristiche anatomiche	Funzioni eseguite
cavità orale	ha denti e una lingua per macinare il cibo	analisi del cibo in entrata, sua macinazione, ammorbidimento e bagnatura con la saliva
esofago	membrane: sierose, muscolari, epitelio	motorio, secretivo, protettivo
	abbondante shunt delle arterie e dei capillari dei vasi sanguigni	digestione del cibo
duodeno	ha dotti del pancreas e del fegato	promozione del cibo
fegato	ha vene e arterie che forniscono sangue	distribuzione dei nutrienti; sintesi di glicogeno, ormoni, vitamine; neutralizzazione delle tossine; produzione di bile
pancreas	situato sotto lo stomaco	secrezione di secrezioni contenenti enzimi che scompongono proteine, grassi e zuccheri
intestino tenue	disposti in anelli, le pareti possono contrarsi, superficie interna ci sono pelucchi	implementazione di addominali e digestione parietale, assorbimento dei prodotti di degradazione
intestino crasso con retto e ano	le pareti hanno fibre muscolari	completamento della digestione dovuto al lavoro dei batteri, assorbimento di acqua, formazione di feci, movimento intestinale

Se osservi la struttura di questo sistema di organi, puoi notare che il tratto digestivo è un tubo lungo 7-9 m, alcune grandi ghiandole si trovano all'esterno delle pareti del sistema e comunicano con esso.

La particolarità di questo insieme di organi è che sono disposti in modo molto compatto. La lunghezza del tratto dalla bocca all'ano arriva fino a 900 cm, ma la capacità dei muscoli ha contribuito ad adattarli al corpo umano tratto digerente alla formazione di anse e pieghe. Tuttavia, il nostro compito non è solo elencare gli organi dell'apparato digerente. Studieremo attentamente tutti i processi che si verificano in ciascuna sezione del tratto gastrointestinale.

Schema generale del tratto gastrointestinale

La faringe e l'esofago hanno una direzione praticamente diritta.

Consideriamo ora brevemente la sequenza del passaggio del cibo attraverso gli organi dell'apparato digerente. I componenti nutritivi entrano nel corpo umano attraverso la bocca.

Successivamente, la massa segue nella faringe, dove si intersecano il tratto digestivo e gli organi respiratori. Dopo questo dipartimento bolo alimentare scende nell'esofago. Il cibo masticato e inumidito con la saliva entra nello stomaco. IN zona addominale Ci sono organi del segmento finale dell'esofago: lo stomaco, il piccolo, il cieco, il colon, così come le ghiandole: il fegato e il pancreas.

Il retto si trova nella zona pelvica. Il cibo è nella cavità dello stomaco tempo diverso a seconda del tipo di prodotti, ma questo periodo non supera diverse ore. In questo momento, il cosiddetto cibo viene rilasciato nella cavità dell'organo, il cibo diventa liquido, viene mescolato e digerito. Andando oltre, entra la massa. Qui, l'attività degli enzimi garantisce l'ulteriore dissoluzione delle sostanze nutritive in composti semplici che vengono facilmente assorbiti flusso sanguigno e nella linfa.

Successivamente, le masse residue si spostano nell'intestino crasso, dove viene assorbita l'acqua e si formano le feci. Essenzialmente si tratta di sostanze che non vengono digerite e non possono essere assorbite nel sangue e nella linfa. Vengono rimossi ambiente esterno attraverso l'ano.

Perché una persona saliva?

Sulla mucosa orale, da cui inizia la sequenza del passaggio del cibo attraverso gli organi dell'apparato digerente, ce ne sono di grandi e di piccoli: grandi sono quelli situati vicino orecchie, sotto le mascelle e sotto la lingua. Gli ultimi due tipi di ghiandole salivari producono una secrezione mista: secernono sia saliva che acqua. Le ghiandole vicino alle orecchie sono in grado di produrre solo muco. Sbavare può essere piuttosto intenso. Ad esempio, quando si utilizza succo di limone possono essere rilasciati fino a 7,5 ml al minuto.

La saliva è composta principalmente da acqua, ma contiene enzimi: maltasi e amilasi. Questi enzimi avviano il processo di digestione già nel cavo orale: l'amido viene convertito dall'amilasi in maltosio, che viene ulteriormente scomposto dalla maltasi in glucosio. Il cibo rimane in bocca per un breve periodo - non più di 20 secondi, e durante questo periodo l'amido semplicemente non ha il tempo di dissolversi completamente. La saliva di solito ha una reazione neutra o leggermente alcalina. Anche in questo mezzo liquido contiene una speciale proteina lisozima, che ha proprietà battericide.

Seguiamo l'esofago

L'anatomia dell'apparato digerente chiama l'esofago l'organo successivo del tratto gastrointestinale dopo la bocca e la faringe. Se esaminiamo la sua parete in sezione trasversale, possiamo distinguere chiaramente tre strati. Quello centrale è muscoloso ed è capace di contrazione. Questa qualità consente al cibo di spostarsi dalla faringe allo stomaco. La muscolatura dell'esofago produce contrazioni ondulatorie che si estendono dalla sommità dell'organo per tutta la sua lunghezza. Quando un bolo di cibo passa lungo questo tubo, lo sfintere d'ingresso si apre nello stomaco.

Questo muscolo trattiene il cibo nello stomaco e gli impedisce di muoversi nella direzione opposta. In alcuni casi, lo sfintere che si chiude si indebolisce e le masse digerite possono essere gettate nell'esofago. Si verifica il reflusso e la persona avverte bruciore di stomaco.

Lo stomaco e i segreti della digestione

Continuiamo a studiare l'ordine degli organi dell'apparato digerente. Dopo l'esofago c'è lo stomaco. Localizzandolo - ipocondrio sinistro nella regione epigastrica. Questo organo non è altro che un prolungamento del tubo digerente con una pronunciata muscolatura delle pareti.

La forma e le dimensioni dello stomaco dipendono direttamente dal suo contenuto. Un organo vuoto ha una lunghezza fino a 20 cm, la distanza tra le pareti è di 7-8 cm.Se lo stomaco viene riempito moderatamente, la sua lunghezza diventerà di circa 25 cm e la larghezza fino a 12 cm.La capacità dell'organo l'organo può variare anche a seconda del grado di pienezza e varia da 1,5 l a 4 l. Quando una persona deglutisce, i muscoli dello stomaco si rilassano e questo effetto dura fino alla fine del pasto. Ma anche quando il pasto è finito, i muscoli dello stomaco sono in uno stato di attività. Il cibo viene macinato, la sua lavorazione meccanica e chimica avviene attraverso il movimento muscolare. Il cibo digerito si sposta nell'intestino tenue.

L'interno dello stomaco è rivestito da numerose pieghe in cui si trovano le ghiandole. Il loro compito è secernere quanti più succhi digestivi possibile. Le cellule dello stomaco producono enzimi, acido cloridrico e secrezioni mucoidi. Il bolo alimentare è saturo di tutte queste sostanze, frantumato e miscelato. I muscoli, contraendosi, favoriscono la digestione.

Cos'è il succo gastrico?

Il succo gastrico è un liquido incolore con una reazione acida, dovuta alla presenza di acido cloridrico. Contiene tre gruppi principali di enzimi:

• le proteasi (principalmente la pepsina) scompongono le proteine ​​in molecole polipeptidiche;
• lipasi, che agiscono sulle molecole di grasso convertendole in acidi grassi e glicerolo (solo il grasso del latte vaccino emulsionato viene scomposto nello stomaco);
• Le amilasi salivari continuano a lavorare sulla scomposizione dei carboidrati complessi zuccheri semplici(quando il bolo diventa completamente saturo di succo gastrico acido, gli enzimi amilolitici vengono inattivati).

L'acido cloridrico è molto elemento importante secrezione digestiva, poiché attiva l'enzima pepsina, prepara le molecole proteiche alla scomposizione, fa cagliare il latte e neutralizza tutti i microrganismi. Selezione succo gastrico si verifica principalmente quando si mangia e dura 4-6 ore. In totale, al giorno vengono rilasciati fino a 2,5 litri di questo liquido.

Un fatto interessante è che la quantità e la composizione del succo gastrico dipendono dalla qualità del cibo in arrivo. Quantità più grande la secrezione viene secreta per la digestione delle sostanze proteiche, le più piccole - quando assorbite dall'uomo cibi grassi. IN corpo sano Il succo gastrico contiene una quantità abbastanza grande di acido cloridrico, il suo pH varia da 1,5 a 1,8.

Intestino tenue

Quando si studia la questione di quali organi siano inclusi nell'apparato digerente, l'ulteriore oggetto di studio è l'intestino tenue. Questo dipartimento L'apparato digerente ha origine dal piloro gastrico e ha una lunghezza totale fino a 6 metri. È diviso in diverse sezioni:

• Il duodeno è la sezione più corta e larga, la sua lunghezza è di circa 30 cm;
• il digiuno è caratterizzato da una diminuzione del lume e da una lunghezza fino a 2,5 m;
• l'ileo è la regione più stretta sezione sottile, la sua lunghezza arriva fino a 3,5 m.

L'intestino tenue si trova nella cavità addominale sotto forma di anse. Dalla parte frontale è coperto dall'omento, e lateralmente è limitato dallo spesso tubo digerente. La funzione dell'intestino tenue è quella di continuare le trasformazioni chimiche dei componenti alimentari, mescolarli e dirigerli ulteriormente verso la sezione spessa.

Parete di questo corpo Esso ha struttura tipica per tutti i componenti del tratto gastrointestinale ed è costituito dai seguenti elementi:

• strato mucoso;
• tessuto sottomucoso con accumuli di nervi, ghiandole, vasi linfatici e sanguigni;
• tessuto muscolare, costituito da strati longitudinali esterni e circolari interni, e tra loro c'è uno strato di tessuto connettivo con nervi e vasi sanguigni (lo strato muscolare è responsabile della miscelazione e dello spostamento del cibo digerito lungo il sistema);
• La membrana sierosa è liscia e idratata, previene l'attrito tra gli organi.

Caratteristiche della digestione nell'intestino tenue

Le ghiandole che fanno parte del tessuto intestinale secernono secrezioni. Protegge la mucosa dalle lesioni e dall'attività degli enzimi digestivi. Il tessuto mucoso forma numerose pieghe in direzione circolare e ciò aumenta l'area di assorbimento. Il numero di queste formazioni diminuisce verso l'intestino crasso. Dall'interno, la mucosa dell'intestino tenue è piena di villi e solchi che aiutano la digestione.

Il duodeno ha un ambiente leggermente alcalino, ma quando il contenuto dello stomaco vi entra, il pH diminuisce. Il pancreas ha un condotto in questa zona e la sua secrezione alcalinizza il bolo alimentare, il cui ambiente diventa neutro. Pertanto, qui gli enzimi del succo gastrico vengono inattivati.

Qualche parola sulle ghiandole digestive

Ha dotti di ghiandole endocrine. Il pancreas secerne il suo succo mentre una persona mangia e la sua quantità dipende dalla composizione del cibo. Una dieta proteica provoca la maggiore secrezione e causa grassi effetto inverso. In un solo giorno, il pancreas produce fino a 2,5 litri di succo.

La cistifellea secerne anche le sue secrezioni nell'intestino tenue. Già 5 minuti dopo l'inizio del pasto inizia a produrre attivamente la bile, che attiva tutti gli enzimi del succo intestinale. Questo segreto migliora anche funzioni motorie Il tratto gastrointestinale intensifica la miscelazione e il movimento del cibo. Nel duodeno vengono digerite circa la metà delle proteine ​​e degli zuccheri forniti con il cibo, nonché una piccola parte dei grassi. Rottura degli enzimi nell'intestino tenue composti organici continua, ma meno intensamente, e predomina l'assorbimento di natura parietale. Questo processo avviene più intensamente 1-2 ore dopo aver mangiato. È più efficace dello stadio simile nello stomaco.

L'intestino crasso è la stazione finale della digestione

Questa sezione del tratto gastrointestinale è l'ultima, la sua lunghezza è di circa 2 M. I nomi degli organi dell'apparato digerente tengono conto delle loro caratteristiche anatomiche, ed è logicamente chiaro che questa sezione ha il lume più grande. La larghezza dell'intestino crasso diminuisce da 7 a 4 cm nel colon discendente. In questo tratto del tubo digerente si distinguono le seguenti zone:

• il cieco, che ha un'appendice vermiforme, o appendice;
• colon ascendente;
• colon trasverso;
• colon discendente;
• colon sigmoideo;
• tratto rettilineo che termina nell'ano.

Il cibo digerito passa dall'intestino tenue all'intestino crasso attraverso una piccola apertura a forma di fessura situata orizzontalmente. C'è una specie di valvola con uno sfintere a forma di labbra, che impedisce al contenuto della sezione cieca di entrare nella direzione opposta.

Quali processi si verificano nell'intestino crasso?

Se l'intero processo di digestione del cibo dura da una a tre ore, la maggior parte del tempo viene dedicato al nodulo rimasto nell'intestino crasso. Accumula contenuti, assorbe le sostanze necessarie e l'acqua, si muove lungo il tratto, forma e rimuove le feci. Norma fisiologica Si ritiene che il cibo digerito entri nell'intestino crasso 3-3,5 ore dopo un pasto. Questa sezione viene riempita durante tutta la giornata, seguita dal suo completo svuotamento in 48-72 ore.

Nell'intestino crasso vengono assorbiti glucosio, aminoacidi, vitamine e altre sostanze prodotte dai batteri che vivono in questa sezione, così come la stragrande maggioranza (95%) dell'acqua e di vari elettroliti.

Abitanti del tratto gastrointestinale

Quasi tutti gli organi e le parti dell'apparato digerente sono abitati da microrganismi. Solo lo stomaco è relativamente sterile (a stomaco vuoto) a causa dell'ambiente acido. Il maggior numero di batteri si trova nell'intestino crasso: fino a 10 miliardi per 1 g di feci. La normale microflora del tratto gastrointestinale spesso si chiama eubiosi e svolge un ruolo enorme nella vita umana:

• ostacola lo sviluppo microrganismi patogeni;
• sintesi di vitamine B e K, enzimi, ormoni e altre sostanze benefiche per l'uomo;
• degradazione della cellulosa, dell'emicellulosa e delle pectine.

La qualità e la quantità della microflora in ogni persona è unica ed è regolata da fattori sia esterni che interni.

Prenditi cura della tua salute!

Come qualsiasi parte corpo umano, gli organi dell'apparato digerente possono essere colpiti varie malattie. Sono spesso associati all'ingresso di microrganismi patogeni dall'esterno. Tuttavia, se una persona è sana e il suo stomaco funziona senza problemi, allora tutti sono condannati a morte in un ambiente acido. Se per una serie di motivi questo organo non funziona normalmente, quasi tutte le infezioni possono svilupparsi e portare a gravi conseguenze come il cancro dell'apparato digerente. Tutto inizia in piccolo: cattiva alimentazione, mancanza di dieta grossolana, alcol e cibi grassi, fumo, stress, diete squilibrate, cattiva ecologia e altri fattori sfavorevoli distruggono gradualmente il nostro corpo e provocano lo sviluppo di malattie.

Il sistema digestivo degli organi è particolarmente suscettibile agli influssi distruttivi provenienti dall'esterno. Pertanto, non dimenticare di sottoporsi tempestivamente a una visita medica e di consultare un medico in caso di problemi funzionamento normale corpo.

Le cellule e i tessuti del corpo umano necessitano di un costante rifornimento di sostanze nutritive. Il corpo li riceve come parte del cibo contenente proteine, grassi, carboidrati, che vengono utilizzati come materiale da costruzione quando si scavano e si ricreano nuove cellule per sostituire quelle morenti. Il cibo serve anche come fonte di energia, che viene consumata durante la vita del corpo.

Le vitamine sono di grande importanza per la vita normale, sali minerali e acqua dal cibo. Le vitamine fanno parte di una varietà di sistemi enzimatici e l'acqua è necessaria come solvente. Prima di essere assorbito dall'organismo, il cibo subisce lavorazioni meccaniche e chimiche. Questi processi hanno luogo negli organi digestivi, che consistono in esofago, stomaco, intestino e ghiandole. La scomposizione del cibo è impossibile senza gli enzimi prodotti dalle ghiandole digestive. Tutti gli enzimi negli organismi viventi lo hanno natura proteica; V piccole quantità entrano in una reazione e ne escono invariati alla fine della reazione. Gli enzimi differiscono nella specificità: ad esempio, un enzima che scompone le proteine ​​non agisce su una molecola di amido e viceversa. Tutto enzimi digestivi favoriscono la dissoluzione della sostanza originaria in acqua, preparandola all'ulteriore scissione.

Ogni enzima agisce in determinate condizioni, preferibilmente ad una temperatura di 38-40 ° C. Il suo aumento sopprime l'attività e talvolta distrugge l'enzima. Gli enzimi sono influenzati anche dall'ambiente chimico: alcuni di essi sono attivi solo in un ambiente acido (ad esempio la pepsina), altri - in un ambiente alcalino (enzimi ptialin e succo pancreatico).

Il canale digestivo è lungo circa 8-10 m; lungo la sua lunghezza forma espansioni - cavità e costrizioni. La parete del canale digestivo è composta da tre strati: interno, medio, esterno. Quello interno è rappresentato dagli strati mucosi e sottomucosi. Le cellule dello strato mucoso sono le più superficiali, si affacciano sul lume del canale e producono muco, e le ghiandole digestive si trovano nello strato sottomucoso situato al di sotto. Lo strato interno è ricco di vasi sanguigni e linfatici. Lo strato intermedio comprende muscoli lisci che, contraendosi, muovono il cibo lungo il canale digestivo. Lo strato esterno è costituito da tessuto connettivo che forma la sierosa, alla quale è attaccato il mesentere in tutto l'intestino tenue.

Il canale alimentare è diviso in i seguenti dipartimenti: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso.

Cavità orale dal basso è limitato dal fondo formato dai muscoli, davanti ed esterno - da denti e gengive, dall'alto - dal palato duro e molle. La parte posteriore del palato molle sporge, formando l'ugola. Nella parte posteriore e ai lati della cavità orale, il palato molle forma delle pieghe: gli archi palatali, tra i quali si trovano le tonsille palatine. Le tonsille si trovano alla radice della lingua e nel rinofaringe, si formano insieme anello faringeo linfoide, in cui i microbi che entrano con il cibo vengono parzialmente trattenuti. Nella cavità orale è presente la lingua, costituita da tessuto muscolare striato ricoperto da una membrana mucosa. Questo organo è diviso in radice, corpo e punta. La lingua è coinvolta nel mescolare il cibo e formare un bolo. Sulla sua superficie sono presenti papille filiformi, a forma di fungo e di foglia, nelle quali terminano le papille gustative; i recettori sulla radice della lingua percepiscono il gusto amaro, i recettori sulla punta percepiscono il gusto dolce e i recettori sulle superfici laterali percepiscono il gusto acido e salato. Negli esseri umani, la lingua, insieme alle labbra e alle mascelle, svolge la funzione del linguaggio orale.

Le cellule delle mascelle contengono denti che elaborano meccanicamente il cibo. Una persona ha 32 denti, sono differenziati: in ciascuna metà della mascella ci sono due incisivi, un canino, due piccoli molari e tre grandi molari. Un dente è diviso in una corona, un collo e una radice. La parte del dente che sporge dalla superficie della mascella è chiamata corona. È costituito da dentina, una sostanza vicina all'osso, ed è ricoperto di smalto, che è molto più denso della dentina. La parte ristretta del dente, che si trova al confine tra la corona e la radice, è chiamata collo. La parte del dente situata nell'alveolo è chiamata radice. La radice, come il collo, è costituita da dentina ed è ricoperta in superficie da cemento. All'interno del dente è presente una cavità piena di tessuto connettivo lasso con nervi e vasi sanguigni che formano la polpa.

La mucosa della bocca è ricca di ghiandole che secernono muco. Nella cavità orale si aprono i dotti di tre paia di grandi ghiandole salivari: parotide, sublinguale, sottomandibolare e molte piccole. La saliva è composta per il 98-99% da acqua; da materia organica contiene la proteina mucina e gli enzimi ptialina e maltasi.

La cavità orale nella parte posteriore passa in una faringe a forma di imbuto, che collega la bocca all'esofago. La faringe è il punto in cui si intersecano il tratto digestivo e quello respiratorio. L'atto della deglutizione avviene a seguito della contrazione dei muscoli striati e il cibo entra nel esofago - un tubo muscolare lungo circa 25 cm. L'esofago passa attraverso il diaframma e a livello dell'undicesima vertebra toracica si apre nello stomaco.

Stomaco- Questa è una sezione molto ampliata del canale digestivo, situata nella parte superiore della cavità addominale sotto il diaframma. È diviso in parti di ingresso e di uscita, fondo, corpo, nonché curvatura maggiore e minore. La mucosa è piegata, il che consente allo stomaco di allungarsi quando è pieno di cibo. Nella parte centrale dello stomaco (nel suo corpo) ci sono delle ghiandole. Sono formati da tre tipi di cellule che secernono enzimi, acido cloridrico o muco. All'uscita dello stomaco non ci sono ghiandole che secernono acido. Lo sbocco è chiuso da un forte muscolo otturatore: lo sfintere. Il cibo dallo stomaco entra nell'intestino tenue, che è lungo 5-7 m. La sua sezione iniziale è il duodeno, seguito dal digiuno e dall'ileo. Il duodeno (circa 25 cm) ha la forma di un ferro di cavallo e in esso si aprono i dotti del fegato e del pancreas.

Fegato- la ghiandola più grande del tratto digestivo. È costituito da due lobi disuguali ed è situato nella cavità addominale, a destra sotto il diaframma; lobo sinistro Il fegato copre la maggior parte dello stomaco. Esternamente, il fegato è ricoperto da una membrana sierosa, sotto la quale si trova una densa capsula di tessuto connettivo; alla porta del fegato, la capsula forma un ispessimento e, insieme ai vasi sanguigni, penetra nel fegato dividendolo in lobi. I vasi, i nervi e il dotto biliare passano attraverso le porte del fegato. Tutto il sangue venoso proveniente dall'intestino, dallo stomaco, dalla milza e dal pancreas entra nel fegato attraverso la vena porta. Qui il sangue viene liberato dai prodotti nocivi. Situato sulla superficie inferiore del fegato cistifellea - un serbatoio in cui si accumula la bile prodotta dal fegato.

La maggior parte del fegato è costituita da cellule epiteliali (ghiandolari) che producono la bile. La bile entra nel dotto epatico che, collegandosi con il dotto della cistifellea, forma il dotto biliare comune, che si apre nel duodeno. La bile viene prodotta continuamente, ma quando non avviene la digestione, si accumula cistifellea. Al momento della digestione entra nel duodeno. Il colore della bile è giallo-marrone ed è causato dal pigmento bilirubina, che si forma a seguito della degradazione dell'emoglobina. La bile ha un sapore amaro e contiene il 90% di acqua e il 10% di sostanze organiche e minerali.

Oltre alle cellule epiteliali, il fegato contiene cellule a forma stellata che hanno proprietà fagocitiche. Il fegato partecipa al processo di metabolismo dei carboidrati, accumulandosi nelle sue cellule glicogeno(amido animale), che può anche essere scomposto in glucosio. Il fegato regola il flusso di glucosio nel sangue, mantenendo così la concentrazione di zucchero a un livello costante. Sintetizza le proteine ​​fibrinogeno e protrombina, che sono coinvolte nella coagulazione del sangue. Allo stesso tempo, neutralizza alcune sostanze tossiche formatesi a seguito del decadimento delle proteine ​​e che entrano nel flusso sanguigno dall'intestino crasso. Gli amminoacidi vengono scomposti nel fegato, dando luogo alla formazione di ammoniaca, che qui viene convertita in urea. Il lavoro del fegato per neutralizzare i prodotti tossici dell'assorbimento e del metabolismo è suo funzione di barriera.

Pancreas diviso da setti in un certo numero di lobuli. Si distingue Testa, coperto dalla flessura del duodeno, corpo E coda, adiacente al rene sinistro e alla milza. Un condotto corre lungo l'intera lunghezza della ghiandola e si apre nel duodeno. Producono le cellule ghiandolari dei lobuli pancreas, O pancreatico, succo. Il succo ha un'alcalinità pronunciata e contiene numerosi enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

Intestino tenue inizia con il duodeno, che passa nel digiuno, proseguendo nell'ileo. La parete mucosa dell'intestino tenue contiene molte ghiandole tubolari che secernono il succo intestinale ed è ricoperta dalle proiezioni più fini - villi. Il loro numero totale raggiunge i 4 milioni, l'altezza dei villi è di circa 1 mm, la superficie di aspirazione articolare è di 4-5 m 2. La superficie dei villi è ricoperta da epitelio monostrato; al centro passano vaso linfatico e arteria, suddividendosi in capillari. Grazie alle fibre muscolari e ai rami nervosi, il villo è in grado di contrarsi. Questo viene fatto di riflesso in risposta al contatto con la pappa alimentare e aumenta la circolazione della linfa e del sangue durante la digestione e l'assorbimento. Il digiuno e l'ileo con i loro villi sono il principale sito di assorbimento dei nutrienti.

Colon ha una lunghezza relativamente breve - circa 1,5-2 me unisce il cieco (con l'appendice), il colon e il retto. Il cieco è continuato dal colon, nel quale confluisce l'ileo. La mucosa dell'intestino crasso ha pieghe semilunari, ma non contiene villi. Il peritoneo che ricopre l'intestino crasso presenta pieghe grasse a forma di anello. La sezione finale del tubo digestivo è il retto, che termina con l'ano.

Digestione del cibo. Nella cavità orale il cibo viene schiacciato dai denti e inumidito con la saliva. La saliva ricopre il cibo e ne facilita la deglutizione. L'enzima ptialina scompone l'amido in un prodotto intermedio - il disaccaride maltosio, e l'enzima maltasi lo converte in zucchero semplice - glucosio. Funzionano solo dentro ambiente alcalino, ma il loro lavoro continua anche in un ambiente neutro e leggermente acido nello stomaco finché il bolo alimentare non è saturo di succo gastrico acido.

Nello studio della salivazione, un grande merito appartiene all'accademico scienziato-fisiologo sovietico. chi ha usato per primo metodo della fistola. Questo metodo è stato utilizzato anche nello studio della digestione nello stomaco e nell'intestino e ha permesso di ottenere informazioni estremamente preziose sulla fisiologia della digestione in tutto il corpo.

L'ulteriore digestione del cibo avviene nello stomaco. Il succo gastrico contiene gli enzimi pepsina, lipasi e acido cloridrico. Pepsina agisce solo in un ambiente acido, scomponendo le proteine ​​in peptidi. Lipasi Il succo gastrico viene decomposto solo dal grasso emulsionato (grasso del latte).

Succo gastrico viene rilasciato in due fasi. Il primo inizia a causa dell'irritazione alimentare dei recettori della cavità orale e della faringe, nonché dei recettori visivi e olfattivi (vista, odore del cibo). L'eccitazione che nasce nei recettori viaggia lungo i nervi centripeti fino al centro digestivo situato in midollo allungato, e da lì - lungo i nervi centrifughi fino a ghiandole salivari e le ghiandole dello stomaco. La secrezione di succo in risposta all'irritazione dei recettori della faringe e della bocca è priva riflesso condizionato, e la secrezione di succo in risposta all'irritazione dell'olfatto e papille gustative- riflesso condizionato. La seconda fase di secrezione è causata da irritazioni meccaniche e chimiche. In questo caso, decotti di carne, pesce e verdure, acqua, sale e succo di frutta fungono da irritanti.

Il cibo dallo stomaco si sposta in piccole porzioni nel duodeno, dove si trovano la bile, il pancreas e succhi intestinali. La velocità con cui il cibo si sposta dallo stomaco alle sezioni sottostanti non è la stessa: cibi grassi rimane a lungo nello stomaco, il latte e quelli contenenti carboidrati passano rapidamente nell'intestino.

Succo pancreatico - liquido incolore reazione alcalina. Contiene enzimi proteici trypsin e altri che scompongono i peptidi in amminoacidi. Amilasi, maltasi E lattasi agiscono sui carboidrati, convertendoli in glucosio, lattosio e fruttosio. Lipasi scompone i grassi in glicerolo e acidi grassi. La durata della secrezione del succo da parte del pancreas, la sua quantità e il potere digestivo dipendono dalla natura dell'alimento.

Aspirazione. Dopo la lavorazione meccanica e chimica (enzimatica) del cibo, i prodotti di degradazione - aminoacidi, glucosio, glicerolo e acidi grassi - vengono assorbiti nel sangue e nella linfa. Aspirazione - difficile processo fisiologico, effettuato dai villi dell'intestino tenue e andando in una sola direzione: dall'intestino ai villi. L'epitelio delle pareti intestinali non si limita a effettuare la diffusione: lascia entrare attivamente nella cavità dei villi solo alcune sostanze, ad esempio glucosio, aminoacidi, glicerolo; Gli acidi grassi non frazionati sono insolubili e non possono essere assorbiti dai villi. La bile svolge un ruolo importante nell'assorbimento dei grassi: gli acidi grassi, combinandosi con gli alcali e gli acidi biliari, vengono saponificati e formano sali solubili acidi grassi(saponi), che attraversano facilmente le pareti dei villi. Successivamente, le loro cellule sintetizzano il grasso dal glicerolo e dagli acidi grassi, caratteristici di al corpo umano. Le goccioline di questo grasso, a differenza del glucosio e degli aminoacidi che entrano nei vasi sanguigni, vengono assorbite dai capillari linfatici dei villi e trasportate dalla linfa.

Nello stomaco inizia un minore assorbimento di alcune sostanze (zuccheri, sali disciolti, alcol, alcuni farmaci). La digestione termina principalmente nell'intestino tenue; Le ghiandole dell'intestino crasso secernono principalmente muco. Nell'intestino crasso viene assorbita principalmente acqua (circa 4 litri al giorno) e qui si formano formazioni. feci. Questa sezione dell'intestino ospita grande quantità i batteri, con la loro partecipazione la cellulosa viene scomposta cellule vegetali(fibra), che attraversa inalterata l'intero tratto digestivo. I batteri sintetizzano alcune vitamine del gruppo B e la vitamina K , necessario per il corpo persona. Batteri putrefattivi l'intestino crasso provoca la putrefazione dei residui proteici con il rilascio di una serie di sostanze tossiche per l'organismo. Il loro assorbimento nel sangue potrebbe portare ad avvelenamento, ma nel fegato vengono neutralizzati. Nella sezione finale dell'intestino crasso, il retto, le feci vengono compattate e rimosse attraverso l'ano.

Igiene alimentare. L'intossicazione alimentare si verifica a seguito del consumo di alimenti contenenti sostanze tossiche. Tali avvelenamenti possono causare funghi velenosi e bacche, radici, erroneamente considerate commestibili, nonché prodotti ottenuti da raccolti di cereali, che contengono i semi di alcune erbe infestanti piante velenose e spore o ife fungine. Ad esempio, la presenza della segale cornuta nel pane provoca un “dimenarsi malefico”, mentre la presenza dei semi di cardo provoca la distruzione dei globuli rossi. Per prevenirli avvelenamento del ciboÈ necessaria un'accurata pulizia del grano dai semi velenosi e dalla segale cornuta. L'avvelenamento può essere causato anche da composti metallici (rame, zinco, piombo) se entrano negli alimenti. Di particolare pericolo è l'avvelenamento da cibo raffermo, in cui i microrganismi si sono moltiplicati e accumulati. prodotti velenosi le loro funzioni vitali sono tossine. Tali prodotti possono essere carne macinata, gelatina, salsiccia, carne, pesce. Si deteriorano rapidamente, quindi non possono essere conservati a lungo.

Digestioneè il componente principale sistema funzionale nutrizione. L'apparato digerente comprende organi che eseguono lavorazioni meccaniche e chimiche prodotti alimentari, assorbimento di sostanze e acqua nel sangue o nella linfa, formazione e rimozione di detriti alimentari non digeriti.

L'apparato digerente è costituito dal canale alimentare e dalle ghiandole digestive.

· Il canale alimentare è un tubo cavo che inizia nella bocca e termina nell'ano, con prolungamenti in alcuni punti (ad esempio nello stomaco). La lunghezza del canale digestivo è di 8-12 metri (la lunghezza principale è nell'intestino). Le pareti degli organi del canale digestivo contengono cellule muscolari. La loro contrazione aiuta a mescolare il cibo con i succhi digestivi, ad assorbirlo e a spostarlo lungo il canale digestivo.

· Le ghiandole digestive secernono muco, che aiuta a spostare il cibo attraverso il canale digestivo, e succhi digestivi, che scompongono il cibo in sostanze a basso peso molecolare che possono essere assorbite nel sangue o nei vasi linfatici.

Sezioni del canale alimentare

Sezioni principali del canale digestivo:

B Cavità orale (labbra, denti, lingua, guance, gengive)

ü Gola - no organo pari, si trova nella zona della testa e del collo dietro le cavità nasali e orali. Ci sono faringe nasale, orale e laringea.

b Esofago (tubo muscolo-mucoso lungo 25-30 cm. Diviso in 3 parti: cervicale, toracico e addominale)

b Stomaco (un'estensione del canale digestivo che funge da contenitore per il cibo e lo prepara alla digestione)

b Intestino (intestino tenue - la sezione del tubo digerente che segue lo stomaco, in cui avviene la scomposizione finale di tutti i nutrienti, è costituito dal duodeno, digiuno e ileo. L'intestino crasso è la sezione finale del tubo digerente, dove termina la digestione del cibo e si formano le feci.)

b Foro anale

Principali ghiandole digestive

B Ghiandole salivari(secrezione di muco e saliva)

b Cellule dello stomaco (secernono il succo gastrico)

ü Fegato (secerne la bile)

b Parte digestiva del pancreas (secerne il succo omonimo)

b Cellule intestinali (secrezione di muco e succo intestinale)

Il fegato è la ghiandola più grande e svolge diverse funzioni importanti. Essendo una ghiandola digestiva, il fegato produce la bile, che passa nell'intestino per facilitare la digestione. Il fegato è coinvolto nei processi di emopoiesi e metabolismo ed è un deposito di sangue. Il fegato si trova nell'area della regione epigastrica destra e nella regione epigastrica. Ha una forma a cuneo con superficie diaframmatica e viscerale. Secondo la sua struttura, il fegato è una ghiandola tubolare complessamente ramificata, dotti escretori cui servono i dotti biliari.

Il lobo destro del fegato si trova nell'ipocondrio destro e non sporge sotto l'arco costale. Bordo inferiore lobo destro attraversa l'arco costale a destra a livello dell'ottava costola. Limite superiore a destra lungo la linea medioclavicolare corrisponde alla 5a costola, a sinistra al 5o-6o spazio intercostale. Tra le donne Linea di fondo fegato è inferiore a quello degli uomini.

Gli organi urinari svolgono l'importante funzione di purificare il corpo dai prodotti di scarto formati durante il processo metabolico (sali, urea, ecc.)

Sono rappresentati dagli organi che la drenano dai reni (calici renali, pelvi, ureteri), nonché quelli che servono ad accumulare l'urina (vescica) e ad espellerla dal corpo ( uretra).

b I reni sono organi pari apparato escretore nell'uomo si trovano nello spazio retroperitoneale su entrambi i lati della colonna vertebrale a livello lombare.

b L'uretere è un organo pari. È un tubo lungo 30-35 cm attraverso il quale comunica la pelvi renale vescia. È costituito da parti addominali, pelviche e intramurali.

B Vescia- un organo cavo spaiato con una capacità di 250-500 ml, situato nella parte inferiore del bacino. È costituito da corpo, collo, apice e fondo.

b L'uretra maschile è un tubo morbido ed elastico lungo 16-22 cm e appartiene al sistema escretore e riproduttivo. L'uretra femminile è più larga di quella maschile ed è un tubo dritto lungo 2,5 -3,5 cm, che si apre davanti e sopra l'apertura vaginale. La sua funzione è solo quella di rimuovere l'urina.