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La pasta viene solitamente utilizzata per preparare un contorno piatti di carne e poche persone sanno quali piatti fantastici si possono preparare da loro. Imparerai cosa cucinare dalla pasta per non solo sorprendere, ma anche nutrire la tua famiglia dalle nostre ricette con foto e istruzioni dettagliate preparativi.

Insalata tiepida con olive e petto di pollo

Molte ricette di pasta non sono affatto difficili da preparare e anche una casalinga alle prime armi può gestirle. Uno di questi è questa insalata tiepida, per la quale la pasta a spirale è perfetta. 100 g di questa insalata contengono solo 120 kcal.

Prodotti richiesti:

• 800 g “Spiralek”;
• 400 g di petto di pollo;
• 3 pomodori grandi;
• 100 g olive snocciolate;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 ml di olio (preferibilmente d'oliva);
• una manciata di basilico, aneto;
• sale.

Descrizione della cottura passo dopo passo:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi di media grandezza. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere un po' di sale e friggere la carne fino a quando sarà leggermente dorata.
2. Contemporaneamente portate a ebollizione sul fuoco 3 litri di acqua. Versateci 2 cucchiai di olio, salate e aggiungete la pasta. Cuocerli fino al termine. Scolare l'acqua, aggiungere l'aglio tritato finemente e pezzi di pollo caldi.
3. Tagliare le olive a rondelle, i pomodori a fette e tritare finemente le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con il grasso rimasto dopo aver fritto la carne. Un'insalata gustosa e soddisfacente è pronta.

Noodle lagman in una pentola a cottura lenta

Grazie agli elettrodomestici per cucinare Piatti deliziosiÈ ancora più semplice farlo con la pasta. Questa ricetta per il cibo orientale si adatta perfettamente a condizioni moderne cucinare e funziona benissimo in una pentola a cottura lenta. Per prepararlo è meglio utilizzare delle tagliatelle lunghe.

• 500 g di tagliatelle;
• 500 g di patate sbucciate;
• 500 g di polpa di maiale senza grasso;
• 2 cipolle grandi e carote;
• 2 peperoni dolci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di oleina;
• sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.

Descrizione della cucina:

1. Tagliare tutti gli ingredienti (tranne le tagliatelle) a cubetti. Aggiungi Oleina nella pentola a cottura lenta e scaldala in modalità “frittura” a 150 gradi. Friggere cipolle e carote fino a renderle trasparenti. Salare e aggiungere i pezzi di carne di maiale. Lo cuciniamo per circa 10 minuti.
2. Aggiungi le spezie alla massa risultante, mescola bene e aggiungi patate e pepe. Versare 1 bicchiere di acqua bollita, chiudere e cuocere a fuoco lento nella modalità appropriata per 1,5 ore.
3. Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata, sciacquarle e aggiungerle ai prodotti in umido. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti e cospargere il lagman finito con erbe fresche.

“Gnocchi” con ricotta senza sforzo

Gli gnocchi con la ricotta sono un piatto sano e appetitoso, ma realizzarli è un processo piuttosto laborioso. Ti offriamo ricetta alternativa SU una soluzione rapida, che ti piacerà sicuramente. 100 g contengono circa 140 kcal. Il miglior cibo per questo è pasta sotto forma di conchiglia.

Prodotti richiesti:

• 800 g “Conchiglie”;
• 300 g di ricotta grassa fatta in casa;
• 100 g di crema spalmabile;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
• 150 ml di panna acida;
• sale, zucchero a piacere.

Descrizione del processo di cottura:

1. Far bollire 3 litri di acqua in una casseruola profonda, aggiungere sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Lessare i gusci finché sono teneri. Scolatele dall'acqua e lavatele.
2. Versarvi la panna fusa spalmata e mescolare bene.
3. Impastare la ricotta con una forchetta e versarla nella casseruola accanto al guscio. Mescolare e disporre sui piatti. Coprire con panna acida e cospargere di zucchero.

Maccheroni al forno con formaggio

Questo piatto ti aiuterà quando avrai bisogno di servire rapidamente la cena a tutti i membri della famiglia. Si prepara al forno e non richiede spese particolari, poiché può essere preparato anche con pasta precedentemente cotta. 100 g - solo 80 kcal. I prodotti sotto forma di piume sono i più adatti.

Prodotti richiesti:

• 400 g “Piume”;
• 450 g di formaggio a pasta dura e ben fondente;
• 30 g di crema spalmabile;
• 100 g di pangrattato;
• sale e pepe appena macinato a piacere.

Istruzioni per la cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lessate le “piume” in acqua salata, lasciandole al dente, mettetele in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
2. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Lubrificare lo stampo refrattario con la crema spalmabile e stendere un quarto del numero totale di “piume”, adagiarvi sopra uno strato di fette di formaggio. Aggiungere un po' di sale e pepe. In questo modo realizziamo altri tre strati di maccheroni e formaggio.
3. In una ciotola mescolate il pangrattato con la crema spalmabile (potete aggiungere un po' di prezzemolo tritato finemente). Versare questo composto sullo strato superiore di formaggio.
4. Cuociamo il nostro cibo in forno preriscaldato per circa 25 minuti. Una bella crosta dorata lo indica cena deliziosa pronto. Dovrebbe essere servito immediatamente.

Spaghetti al sugo di pomodoro ed erbe aromatiche

È possibile trasformare la pasta normale capolavoro di cucina. Provate a preparare questo piatto molto gustoso per una cena in famiglia. Siamo sicuri che tutti rimarranno soddisfatti.

Ingredienti richiesti:

• spaghetti – 1kg;
• carne di maiale macinata – 0,5 kg;
• pomodori grandi – 4 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• cipolla – 2 teste;
• basilico: un mazzetto;
• olio d'oliva – 100 ml;
• sale, pepe macinato.

Descrizione del processo di cottura:

1. Mettete a bollire in una pentola profonda 3 litri di acqua. Aggiungere sale (circa 1 cucchiaio) e aggiungere olio d'oliva. Lessare gli spaghetti, scolarli dall'acqua, irrorarli leggermente con l'olio.
2. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche.
3. Scaldare il grasso in una padella profonda, aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Aggiungere la carne macinata, aggiungere sale, pepe e friggere fino a quando la carne macinata sarà pronta. Aggiungere nella padella i pomodorini tagliati a pezzetti, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento bassa temperatura 10 minuti.
4. Disporre gli spaghetti su un piatto, mettere al centro il sugo preparato e cospargere con le foglie di basilico. Se lo si desidera, è possibile cospargere sopra un po' di parmigiano grattugiato o qualsiasi altro formaggio.

Casseruola con mele

La pasta può essere utilizzata per preparare non solo i secondi piatti. Rendono la casseruola di mele molto gustosa. valore dell'energia– circa 200 kcal per 100 g Per prepararlo prendete dei piccoli vermicelli.

Ingredienti richiesti:

• 800 g di vermicelli;
• 3 uova grandi;
• 200 g di zucchero semolato;
• 100 g di panna o panna acida;
• 70 g di crema spalmabile;
• 3-4 mele;
• 1 bustina di vaniglia;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• un pizzico di sale;
• cracker macinati;
• zucchero a velo e cannella.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lessate i vermicelli in acqua bollente leggermente salata, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli con acqua tiepida.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e innaffiarle leggermente succo di limone.
3. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a renderle soffici. Incorporare la panna e la crema spalmabile sciolta.
4. Ungete la forma in cui cuoceremo la casseruola e cospargetela di pangrattato macinato. Disporre uno strato di vermicelli, poi le mele e versare sopra il composto di crema di uova. Pertanto, disponiamo tutti i componenti a strati.
5. Lo mandiamo a cuocere in forno, riscaldato a 160 gradi per mezz'ora. Schiacciare la casseruola calda sopra zucchero a velo e cannella. Questa casseruola si sposa molto bene con panna acida o latte.

Come puoi vedere, i piatti di pasta sono vari. Si adatteranno perfettamente al tuo menu quotidiano. E la loro preparazione è abbastanza semplice e non costa molti soldi.

Video: Pasta al pesto

La pasta è uno dei prodotti più popolari in Russia. Le casalinghe domestiche sanno cosa si può cucinare con la pasta e l'anno scorso molte ricette di pasta italiana furono aggiunte al loro arsenale.

Parliamo un po' della pasta

Sugli scaffali si trovano tanti tipi diversi di pasta: coni, piume, conchiglie, spirali, vermicelli, lasagne e tante, tante altre. Tradizionalmente, l'Italia è considerata la culla della pasta, assolutamente tutti la mangiano lì, e nessuno sa tanto di pasta quanto sanno gli abitanti di questo magnifico paese. Un vero italiano non si chiederà mai cosa si può fare con la pasta, perché conosce tutte le ricette per una pasta deliziosa. La pasta di grano duro è considerata la migliore. In italiano è consuetudine cuocerli “al dente”, cioè in modo tale che l'interno del prodotto risulti leggermente crudo. La pasta è un ottimo contorno per piatti di pesce, carne e verdure.

Come cucinare la pasta: alcuni semplici modi

Classici del genere - pasta bollita come contorno. Maccheroni e formaggio sono giustamente riconosciuti come una delle opzioni preferite e più semplici. Questo piatto è amato da grandi e bambini e anche la casalinga più inesperta può prepararlo. Anche la pasta marina è uno dei metodi di cottura più diffusi. La ricetta è estremamente semplice e non richiede molto tempo e impegno. Basta friggere la carne macinata in una padella e aggiungere la pasta bollita nella forma che più vi piace. Se lo desideri, mentre friggi la carne, puoi aggiungere funghi, pomodori, cipolle e qualsiasi altra verdura: questo renderà il piatto più succoso e molto più interessante nel gusto. Le lasagne italiane sono davvero deliziose. Per prepararla vi serviranno delle apposite sfoglie per lasagne e farciture secondo i vostri gusti. IN ricetta classicaè composto da besciamella, carne macinata, parmigiano, spezie e condimenti. Ma oggi vorremmo parlare di come puoi rendere insolito, ma... piatti semplici friggendo e cuocendo al forno.

Pasta fritta: ricetta

Per questa ricetta avrete bisogno della pasta stessa - circa 120 grammi, 2 tazze di brodo (circa 300 grammi), sale e pepe, erbe aromatiche, curry e olio d'oliva, formaggio (idealmente parmigiano). Se lo desideri, puoi utilizzare questi ingredienti aggiuntivi come i pomodori dentro proprio succo e aglio. Allora, cominciamo:

Pasta con carne macinata al forno: ricetta

Se non sai ancora cosa puoi cucinare con la pasta e trascorri un minimo di tempo, allora fai conoscenza con la casseruola a base di carne macinata e pasta. Avrai bisogno di carne macinata e pasta in rapporto 1 a 1 (considera una ricetta da 400 grammi), cipolle, latte circa 150 ml e 50 grammi di burro, un cucchiaio di farina e formaggio a pasta dura secondo i vostri gusti. Iniziamo a cucinare:

• Lessare la pasta al dente e cuocere in padella la carne macinata con la cipolla;
• preparare la besciamella: friggere la farina in una padella asciutta e aggiungere lentamente il latte con il burro fuso (20 grammi), aggiungere noce moscata, pepe, sale alla salsa e portare a ebollizione - la salsa è pronta;
• Ungete la pirofila con il restante olio e disponete strati di pasta, carne macinata e ancora pasta, versate il tutto con il sugo preparato;
• cuocere la pirofila in forno per circa mezz'ora a 220 gradi;
• 6-7 minuti prima della fine della cottura, cospargere la pasta con formaggio grattugiato. Buon appetito!

Un antico ricettario romano, la cui epoca è stata individuata dagli esperti nel I secolo aC, contiene già ricette per fare la pasta. Probabilmente, da allora, l'Italia è diventata il leader della cucina della pasta e la Mecca per i suoi amanti. Parliamo di come cucinare deliziosamente la pasta, o più precisamente, la pasta, come la chiamavano gli italiani, per trarre piacere e beneficio, non rovinare la figura e creare un menù vario.

La pasta italiana e le sue tipologie

Negli ultimi anni in Italia la pasta è chiamata non solo pasta (un prodotto secco per cucinare) e piatti a base di essa, ma molti prodotti farinacei, tra questi ne conosciamo ampiamente due tipologie con ripieno:

• ravioli- simili alla russa o agli gnocchi, ma oltre al piatto caldo, in Italia ci sono i ravioli dolci con frutti di bosco e frutta.
• Tortellini– gnocchi di pasta non lievitata con carne, formaggio e verdure.

La pasta comprende anche prodotti grandi, di grandi dimensioni:

• losagne- un piatto multistrato di pasta e ripieni di carne, verdure e formaggio, riempito con salsa, molto spesso besciamella.
• Cannelloni- tubi spessi con ripieno, di 2-3 cm di diametro e 10 cm di lunghezza, spesso questi tubi devono essere realizzati da soli subito prima della cottura, avvolgendo il ripieno in uno strato di pasta già pronta.

Tipi classici di pasta italiana

In Italia, sotto la parola " pasta» comprendere il prodotto secco da cui si ottiene la pasta. Questo è un piatto caldo complesso, la cosa principale in cui non è tanto la pasta in sé, ma il sugo con cui viene servito. La pasta e la pasta sono divise in base all'origine e al metodo di preparazione in piatti generali e piatti nazionali ristretti appartenenti a una regione specifica. UN aspetto e la ricetta di cucina sono motivo di orgoglio per gli italiani. La pasta è fatta con acqua e farina, spesso di grano duro, a volte con l'aggiunta di uova, semplice o colorata con verdure, erbe aromatiche e nero di seppia. Negli ultimi anni, gli sperimentatori culinari hanno iniziato a creare prodotti farinacei anche da Farina di frumento macinato grossolanamente, di grano saraceno o di segale, nonché con crusca, ceci, farro ed altri additivi.

Le tipologie classiche di tutta la pasta, ampiamente rappresentate nei nostri punti vendita, sono tradizionalmente divise in corte e lunghe; il termine “ pasta di grande formato" O " pasta di piccolo formato».

Pasta lunga

• Spaghetti– prodotti sottili con una lunghezza di 15 cm e un diametro di 2 mm. Quelli più spessi si chiamano spaghettoni, mentre quelli più sottili si chiamano spaghettini.
• Bucatini– spaghetti con i buchi, solitamente utilizzati per la pasta alla carbonara, che viene considerata piatto nazionale minatori di carbone e il pepe nero macinato cosparso su questo piatto è un accenno di polvere di carbone.
• Fettuccine– tagliatelle all'uovo spesse, servite con varie salse.
• Tagliatelle(tagliatelle a volte pronunciate) - tagliatelle larghe 6,5-10 mm, solitamente servite con ragù alla bolognese.
• Linguine– tagliatelle più sottili, lunghe e lisce, servite con ragù alla bolognese.
• Reginatta– tagliatelle ondulate.

Pasta corta e riccia

• Penne– prodotti spessi, corti e con buchi, spesso con la superficie rigata su cui persiste bene il sugo, che ricordano le nostre “piume”.
• Rigatoni– corti e dritti, lunghezza 4 cm, diametro 6-7 mm, di pasta più sottile (ricordano le nostre “corna”, solo dritte).
• Fusilli– tagliatelle a forma di spirali larghe 6,5-10 mm e lunghe fino a 7 cm.
• Farfalle– hanno l’aspetto di farfalle (nel nostro Paese nei negozi vengono spesso chiamati “fiocchi”), e si abbinano a carne, pesce, formaggi, noci e verdure.
• Chivatelli– sembrano conchiglie, gancio un gran numero di salsa di accompagnamento, per la quale sono particolarmente amati dagli italiani.
• Allo stesso modo– riccioli, piatto preferito studenti. Qualsiasi salsa aderisce bene a loro.

Cosa puoi fare con la pasta?

La cucina italiana è complessa e semplice allo stesso tempo; non evita i prestiti, ma non trascura la sua individualità, che riflette il carattere italiano.

• Gli chef italiani sono entusiasti di usarlo prodotti stagionali che hanno raggiunto la miglior qualità naturalmente, non sono stati trattati con conservanti o stabilizzanti per la conservazione a lungo termine.
• Il secondo postulato è indicato con il termine “ al dante" ed è tradotto " dal dente" In altre parole, la prontezza di un piatto è determinata “dal gusto”. Grande importanza Questo termine è rilevante per la preparazione della pasta, in quanto determina la consistenza della pasta, che a fine cottura dovrà risultare un po' dura al morso, cioè non hanno sapore di farina, ma hanno un sottile strato bianco al centro. La pasta “si preparerà” quando sarà condita con il sugo.
• Modalità di cottura speciali a calore e tempo. Rispetto alla cucina tradizionale europea, il processo è rapidissimo. Dal momento in cui la padella con acqua fredda per la cottura (1 litro per 100 g di prodotto secco) mettere sul fuoco fino a quando il piatto finito è solitamente non più di 20 minuti.

I piatti di pasta o pasta sono versatili. La cucina italiana offre ricette per mangiatori di carne, amanti del pesce e vegetariani. Quest'ultimo è particolarmente importante, soprattutto perché una porzione di pasta ordinaria ne contiene fino al 15% fabbisogno giornaliero una persona in proteine ​​e una corretta combinazione con le verdure può fornire completamente al corpo tutte le sostanze necessarie.

Ricetta pasta con carne

INGREDIENTI per 4 piccole porzioni:

• Pasta modellata da 250 g
• 2 lattine di ceci in scatola o fagioli bianchi
• petto da 150 g
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 100 g di spinaci
• 700 g di pomodori pelati in scatola
• formaggio Parmigiano
• olio d'oliva
• Brodo vegetale 450 ml
• pizzico di peperoncino

Preparazione:

Lessare la pasta in 2,5 litri d'acqua, cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti senza coperchio. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, il sedano, gli spinaci e il petto. Scolare la salamoia dai piselli e sciacquarli. In una padella profonda in olio bollente, soffriggere cipolle, carote, sedano e. Quando sul petto apparirà una crosticina dorata, aggiungere il peperoncino, 1 minuto dopo il peperoncino, aggiungere i ceci e i pomodori, cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Versare poi il brodo, aggiungere gli spinaci e far cuocere per altri 4-5 minuti. Disporre la pasta nei piatti (meglio preriscaldati), versarvi sopra la salsa e spolverizzare con formaggio grattugiato grossolanamente.

Dopo il raffreddamento, trasferire la salsa in eccesso in un contenitore di plastica e riporre nel congelatore. Può essere conservato per 1 mese.

Videoricetta

Pasta ai frutti di mare

INGREDIENTI per 4 porzioni abbondanti:

• Pasta da 400 g
• 1 cipolla
• mezzo peperoncino
• 2 pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• manciata di prezzemolo
• 4 cucchiai. l. vino bianco secco e olio d'oliva
• 400 g di cozze fresche sgusciate congelate
• 100 g di gamberi freschi congelati

Preparazione:

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, il peperoncino. Friggere per un paio di minuti in una padella profonda con metà dell'olio caldo. Sbucciare i pomodori, tritarli, mescolarli con il prezzemolo tritato, aggiungerli nella padella. Portare rapidamente a ebollizione le verdure e cuocere a fuoco lento la salsa, coperta, per 15 minuti. Lavare i frutti di mare. In una casseruola dal fondo pesante, scalda i restanti 2 cucchiai. l. olio e friggere fuoco alto cozze e gamberi, sfumare con il vino, abbassare la fiamma e cuocere per 5-7 minuti, meglio se coperto. Scolare e filtrare il brodo, unirlo alla salsa nella padella e aggiungere lì i frutti di mare.

Portare a bollore 3,5-4 litri di acqua, salare e lessare la pasta fino a ridurla in bocconcini. Trasferire in una ciotola profonda e riscaldata (si può scottare), versare sopra la salsa e servire immediatamente.

Videoricetta

Pasta con zucchine per un menù vegetariano

INGREDIENTI per 4 porzioni:

• Pasta da 400 g
• 500 g di zucchine giovani
• 2 – 3 cipolle
• 80 g di olio d'oliva
• mazzetto di basilico
• sale, pepe nero macinato

Preparazione:

Cuocere la pasta finché sarà tenera, scolarla e riservare 1 tazza di acqua della pasta per la salsa. Trasferire in una ciotola calda. Sbucciare le zucchine, tagliarle a semianelli, tritare finemente la cipolla e il basilico. Friggere tutto insieme nell'olio, condire con sale e pepe, aggiungere 1 bicchiere di acqua della pasta e portare a ebollizione. Versare la salsa sul piatto e guarnire con rametti di basilico.

NOTA! per un menu vegetariano non rigoroso che ammette latticini (latto-vegetarianesimo), al posto dell'acqua di cottura della pasta si versa la panna nel sugo e si spolvera il piatto finito con parmigiano grattugiato o granopadano.

Videoricetta

Come fare i maccheroni e formaggio

INGREDIENTI per 4 porzioni:

• 300 g di pasta
• piccola testa di broccolo
• piselli freschi
• mezza zucchina
• 200 g di formaggio Gouda
• 50 g di pinoli
• 200 ml di latte
• ¼ cucchiaino. Farina di mais
• sale pepe

Preparazione:

Friggere le noci in una padella antiaderente asciutta. È consentita la sostituzione dei pinoli con mandorle o Noci, che deve essere ripulito dalla pellicola sottile. Mescolare il latte con la farina di mais e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno o di polimero, finché il composto non si addensa, aggiungere il formaggio grattugiato finemente e cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando bene di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere le noci alla salsa, condire con sale e pepe e mescolare.

Sbucciare i piselli, dividere i broccoli in piccole cimette, tagliare le zucchine sbucciate a cubetti della grandezza delle cimette del cavolo. Mettete tutte le verdure in una pentola e portate a bollore, salate e scolate. Lasciate cuocere la pasta: qualche minuto prima che sia pronta trasferite tutte le verdure nella padella. Metti la pasta finita in una ciotola calda. Versare sopra la salsa e servire subito.

Videoricetta

Pasta in salsa cremosa

INGREDIENTI per 4-5 porzioni:

• 1 confezione (400-450 g) di pasta sagomata
• 230 – 240 g di ricotta
• 170 g di formaggio erborinato
• pizzico di pepe nero

Preparazione:

Lessare la pasta, scolarla e tenere da parte un terzo di bicchiere di liquido di cottura. Fiocchi di latte schiacciare con una forchetta, scaldare velocemente al microonde, aggiungere il gorgonzola sbriciolato, un pizzico di pepe, mescolare e allungare il composto con il liquido di cottura caldo. Se lo si desidera, mescolare accuratamente con un frullatore ad immersione. Versare la salsa sulla pasta e servire.

La pasta è molto semplice nella composizione dei prodotti di partenza, ma è facilmente digeribile, soddisfa bene la fame e nutre l'organismo. sostanze utili. Devi capire che cucinare non richiede abilità culinarie speciali. È sufficiente avere una pentola capiente con un fondo spesso. Il suo volume garantirà libertà e la pasta, indipendentemente dalla dimensione e dalla forma, non si attaccherà durante la cottura, e il fondo spesso garantirà un riscaldamento uniforme dell'acqua e tutti i prodotti, lunghi o corti, ricci o semplici, verranno cotti in modo tale padella allo stesso tempo. Per gli appassionati della pasta e gli amanti della varietà, abbiamo pensato a una padella con due inserti in rete. Permettono di cuocere contemporaneamente pasta di formati diversi per un'insalata e un contorno o un piatto principale. Ciò consente di risparmiare non solo tempo, ma anche spazio.

Che pasta ti piace?

Quanto e come cuocere la pasta per renderla perfetta?

Interesse Chiedi, che tormenta molte casalinghe.

Alcune paste si attaccano, altre risultano vetrose e altre ancora insapore.

Qual è il problema e come cuocere correttamente la pasta?

Come cucinare la pasta - principi generali di cottura

La ricetta perfetta e semplicemente non esiste un tempo esatto per quanto tempo cuocere la pasta. Tutto dipende dal tipo di grano utilizzato, dalla dimensione dei prodotti e dal metodo di cottura scelto. Ma c'è principi generali che ti aiuterà a preparare il piatto perfetto.

Cinque segreti per una pasta perfetta:

1. Prima della cottura si consiglia di studiare le informazioni riportate sulla confezione. Di solito lì è indicato il tempo di cottura. Ma è anche approssimativo.

2. Per evitare che la pasta si attacchi, potete aggiungere un filo d'olio all'acqua durante la cottura. E, naturalmente, lubrificare i prodotti finiti.

3. Naturalmente potete riempire una confezione di prodotti con un litro d'acqua e cuocere. Ma si ritiene che per la pasta ideale sia necessario almeno un litro di liquido per 100 grammi di prodotto secco, indipendentemente dalla sua dimensione e forma.

4. Non lesinare mai sulla pasta. Se sono fatti con grano cattivo, allora è più difficile ottenere un piatto gustoso e perfetto. E, a proposito, il costo tipi diversi raramente lo ha realmente grande differenza e colpisce duramente il tuo portafoglio.

5. Subito dopo aver messo la pasta nell'acqua, mescolatela bene. Altrimenti resteranno sicuramente uniti.

Questi semplici consigli ti aiuteranno a preparare un contorno di qualità o qualsiasi altro piatto. Ma come e quanto tempo cuocere la pasta affinché non si attacchi e risulti gustosa e ordinata?

Come cuocere la pasta in padella

Il modo più comune per cuocere la pasta è cuocerla in padella. Ecco come vengono preparati i prodotti per contorni, casseruole e altre esigenze. Molte casalinghe utilizzano questo metodo, ma come cuocere correttamente la pasta sul fuoco?

ingredienti

300 grammi di pasta;

3 litri di acqua;

2 cucchiai di sale;

40 grammi di burro.

Preparazione

1. Versa l'acqua nella padella, mettila sul fuoco e lasciala bollire. Sale.

2. Immergere il prodotto secco nell'acqua e mescolare subito bene, altrimenti i prodotti si attaccheranno alle pareti della pentola e al fondo.

3. Ora è necessario coprire la padella con un coperchio per alcuni secondi e alzare la fiamma al massimo in modo che i prodotti bollono il più rapidamente possibile.

4. Rimuovere immediatamente il coperchio, altrimenti il ​​piatto “scapperà” sul fornello.

5. Accendi il fuoco a una temperatura moderata e cuoci fino a cottura ultimata.

6. Ma quanto tempo bisogna cuocere la pasta? Se il tempo indicato sulla confezione è di 10 minuti, a 9 minuti devi provare.

7. Se i prodotti sono pronti, scolateli in uno scolapasta. Puoi sciacquare con acqua bollente.

8. Aggiungi l'olio, mescola e il gioco è fatto! Puoi usare qualsiasi olio. È meglio sciogliere il burro in modo che sia distribuito più uniformemente sui prodotti.

Come e quanto cuocere la pasta per friggere e cuocere al forno

Vari piatti vengono spesso preparati con pasta bollita, seguita da frittura o cottura al forno, ad esempio per le casseruole. Ma per loro i prodotti devono essere preparati in modo leggermente diverso, non possono essere troppo cotti.

ingredienti

300 grammi di pasta;

3 litri di acqua;

Preparazione

1. Far bollire l'acqua con sale, versare un paio di cucchiai di olio.

2. Aggiungere la pasta, mescolare e portare ad ebollizione a fuoco massimo.

3. Ridurre il fuoco e cuocere, ma non fino a cottura completa.

4. Non appena i prodotti aumentano di dimensioni, ma sono ancora un po' rigidi, devi provarli.

5. Se la pasta non si attacca ai denti ed è facile da mordere, allora il gioco è fatto! Arriveranno più lontano durante la frittura.

6. Se i prodotti sono appiccicosi e difficili da penetrare, li riportiamo allo stato sopra descritto.

7. Se la pasta è morbida e completamente cotta, durante la frittura perderà la sua forma. Pertanto, il piatto dovrà essere preparato con una piccola quantità salse e temperatura massima per non trasformarsi in porridge di pasta.

Come cuocere la pasta in modo che non si attacchi

Se non riuscite a cuocere bene la pasta e questa si attacca costantemente, potete ricorrere ad alcuni trucchetti.

ingredienti

Pasta 300 g;

3-4 litri di acqua;

50 grammi di burro;

Preparazione

1. Prendi una padella larga e larga. I piatti alti non funzioneranno. Abbiamo bisogno che il calore sia distribuito nel modo più uniforme possibile.

2. Salare e versare subito l'olio. Tutti 50 ml. Avvolgerà i prodotti e ridurrà la loro adesività.

3. Appena l'acqua bolle, aggiungere la pasta e portare velocemente a bollore. Puoi coprire la padella con un coperchio per un breve periodo per accelerare il processo.

4. Dopo l'ebollizione, mescolare delicatamente i prodotti per ricoprirli nuovamente di olio. Lo facciamo con attenzione, è meglio usare una spatola. Mescolare ogni 2 minuti, cioè altre 2-3 volte.

5. Metti i prodotti finiti in uno scolapasta e versaci immediatamente sopra dell'acqua bollente.

Come Cuocere La Pasta Nel Latte

La zuppa di latte o il porridge è un piatto meraviglioso non solo per i bambini. E' ideale per la colazione, facile e veloce da preparare. Puoi prendere qualsiasi prodotto, dalle conchiglie alle corna e alle tagliatelle.

ingredienti

1 litro di latte;

200 grammi di pasta;

30 grammi di burro;

2 cucchiai di zucchero;

Preparazione

1. Fai bollire il latte.

2. Salare, zucchero e aggiungere immediatamente il burro. Per i piatti a base di latte è meglio usare il burro.

3. Versare la pasta, mescolare e far bollire.

4. Ridurre il fuoco e cuocere fino a renderlo morbido. I vermicelli sono sufficienti per 2-3 minuti. Corna e conchiglie devono essere bollite per 8-10 minuti.

Come cuocere la pasta in padella con altri ingredienti (in zuppa)

Cucinare la pasta in combinazione con verdure e altri ingredienti è più difficile. È necessario determinare correttamente il tempo di posa del prodotto. Molto spesso la zuppa viene cucinata con la pasta. È più semplice usare i vermicelli web per questo. Lascia bollire la zuppa e puoi spegnerla immediatamente. Ma come e quanto cuocere l'altra pasta?

ingredienti

Pasta.

Preparazione

1. La pasta come conchiglie, corni, lumache si aggiunge alla zuppa quando le patate cominciano a bucarsi, ma non sono ancora del tutto pronte.

2. Metti i prodotti in una casseruola, la zuppa dovrebbe essere già salata. Mescolare bene.

3. Cuocere fino a renderlo morbido, ma non completamente cotto. I prodotti dovrebbero essere un po 'rigidi, ma già aumentati di dimensioni. Se le istruzioni per la pasta richiedono 10 minuti, per la zuppa ne bastano 5-6.

5. Spegnete e lasciate riposare la pirofila per circa 10 minuti, la pasta finirà. Se sono troppo cotti, anche senza infusione i prodotti diventeranno acidi sul piatto.

Come cucinare la pasta fritta

Metodo di preparazione della pasta non drenante. Richiede un rispetto preciso delle proporzioni. Ma non sono tutte le funzionalità. La pasta risulta molto aromatica, saporita e dorata. È meglio usare prodotti dalla forma semplice: tubi, vermicelli, corna.

ingredienti

120 grammi di pasta;

2 bicchieri d'acqua;

30 ml di olio.

Puoi aggiungere spezie e spezie a questo piatto.

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il pepe e le spezie tranne il sale.

2. Ometti pasta cruda e friggere finché Marrone a fuoco alto, non dimenticare di mescolare.

3. A parte far bollire l'acqua con sale e versarla nella pasta.

4. Lascia bollire, riduci il fuoco e copri la padella.

5. Cuocere la pasta per circa 10 minuti, quindi aprire. Proviamo. Se è rimasto del liquido e il piatto è già pronto, aggiungere calore ed evaporare. Se la pasta è ancora umida, coprite e lasciate cuocere.

6. Piatto pronto condire con erbe aromatiche, servire con verdure, carne, si può condire con tutti i tipi di salse.

Pasta più gustosa ottenuti ungendoli con il burro. Bene, è più veloce e più facile usare l’olio vegetale e ne richiede un po’ meno.

Se aggiunto all'acqua di cottura della pasta succo di barbabietola, allora risulteranno molto interessanti e bellissimo colore. I palati più esigenti apprezzeranno particolarmente questo piatto. Inoltre, le barbabietole sono salutari e sono un colorante naturale.

Per quanto tempo devo bollire la pasta? Secondo le norme per uno l'uomo sta camminando 80-100 grammi di prodotto secco. Cioè, una confezione standard da 400 grammi è sufficiente per una famiglia di 4 persone. Ma gli appetiti di ognuno sono diversi, anche questo vale la pena tenerne conto.

L'acqua per la pasta viene salata prima di immergere i prodotti. E non aggiungono mai sale durante la cottura.

Per cuocere la pasta non serve solo tanta acqua, ma anche una pentola capiente. Versare il liquido non più di 2/3 del suo volume. In caso contrario il rischio di lavare il fornello dopo la cottura è elevato.

Non sempre hai tempo la sera per cucinare un vero pasto abbondante, ma non vuoi nemmeno accontentarti degli spuntini. Ci viene in aiuto una cena veloce a base di pasta: è sempre a portata di mano, può essere cucinata una, due, tre volte e, se servita correttamente, è anche molto gustosa! Inoltre, puoi abbinarli a qualsiasi cosa: dalle verdure fresche e in scatola, alla carne, al pesce, alle salsicce, alle uova e persino... allo zucchero!

La pasta è assolutamente universale, veloce da preparare, ha un gusto relativamente neutro, per questo è amata da tutti ed estremamente apprezzata. Qui troverai una selezione dei più ricette diverse cena da loro.

Sfumature nella cottura della pasta

Tipo di pasta

Scegliamo solo quelli di grano duro: sulla confezione c'è sempre il contrassegno corrispondente e leggiamo attentamente la composizione. Qualsiasi altra varietà cuocerà troppo velocemente e il gusto sarà diverso.

Modulo

Per i piatti in cui la ricetta produce una grande quantità di salsa, è meglio scegliere corna, conchiglie e altri tipi ben arrotolati: assorbono meglio la salsa. Per quelli in cui la salsa viene servita separatamente o non viene servita affatto, è possibile utilizzare spaghetti o tagliatelle.

Quantità d'acqua

Per evitare che la pasta si attacchi, dovrebbe esserci più acqua in volume. almeno 2 volte. Se nella ricetta non sono presenti note particolari, non è necessario aggiungere altro oltre al sale.

Grado di preparazione

La pasta è considerata più salutare se cotta al dente, cioè lasciata leggermente soda.

Ora puoi iniziare a preparare una cena veloce!

Pasta con petto affumicato

In dietetica, la combinazione di pasta e proteine ​​​​animali è considerata una delle più difficili, e in cucina nazioni diverseè molto diffuso per la sua capacità di soddisfare la fame velocemente e per lungo tempo. Se questo è esattamente il compito che ti trovi di fronte, prepariamo piatti a base di carne, pollame, carni affumicate e salsicce!

• Mettiamo a bollire 1,5 litri di acqua per 250 g di spaghetti e, mentre bolle, tagliamo a listarelle 200 g di petto (pancetta, maiale bollito, prosciutto).
• Scaldare 1 cucchiaio in una padella. olio d'oliva e soffriggere prima un paio di spicchi d'aglio tritati e poi, quando saranno dorati, le fette di petto.
• Lo facciamo a fuoco basso, mescolando continuamente: non vuoi che l'aglio bruci. Dopo 6 - 7 minuti aggiungere 1 dolce tagliato a cubetti peperone. Dopo averlo portato a prontezza, versare 200 g di panna acida, aggiungere un po 'di sale, cospargere pepe nero e pimento e coprire con un coperchio.

Fate cuocere per altri 15 - 20 minuti, aggiungete 50 g di formaggio grattugiato e spegnete.

Lessate gli spaghetti fino a cottura, tenendoli sul fuoco dopo la bollitura per non più di 10 minuti, scolateli in uno scolapasta e serviteli subito, versandovi sopra la salsa.

Cena veloce con petto di pollo

È anche veloce da preparare, ma il gusto è significativamente diverso e la pasta con filetti di pollame è considerata più dietetica.

1. Lasciare sciogliere leggermente 250 g di filetto di tacchino o di pollo congelato e tritarlo finemente. Per carni dalla consistenza particolarmente fine è possibile utilizzare anche un pelapatate.
2. Friggere olio d'oliva spicchio d'aglio, quindi stendere il filetto tritato. Friggerlo mescolando continuamente in modo che non bruci.
3. Dopo 5 - 6 minuti salare e pepare, aggiungere la noce moscata e un paio di piselli di pimento.
4. Tenete sul fuoco per un altro mezzo minuto e versate 100 ml acqua calda. Appena bolle aggiungere 100 - 150 g di morbido formaggio fuso. Mescolare finché la salsa non diventa omogenea.

Fate cuocere coperto per 15 minuti, spegnete.

Lessare gli spaghetti o le tagliatelle finché sono teneri e servire cosparsi di salsa o già mescolati con essa.

Se non vuoi sentire il sapore del formaggio fuso nel piatto, cuoci dentro il filetto salsa di panna.

• Riempire il pollo nella padella con 200 ml di panna anziché con acqua.
• Senza portare a bollore, versate con attenzione il tuorlo d'uovo sbattuto.
• Mescolare, salare, condire e versare 50 g di formaggio grattugiato.
• Scaldate la salsa per un altro minuto e spegnete.

Pasta con carne al sugo di pomodoro

Con questa ricetta si ottiene un piatto ricco e soddisfacente!

• Portare a bollore l'acqua sopra la pasta. Dovranno essere bolliti fino a metà cottura, letteralmente entro 5-6 minuti.
• Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla fino a renderla trasparente in olio vegetale.
• Come nella ricetta precedente, tritare molto finemente la polpa di manzo congelata (200 g) e unirla alla cipolla.
• Friggere la carne fino a doratura, salare, condire con pepe bianco e nero, aggiungere timo, origano e 2 cucchiai. pasta di pomodoro. Amalgamiamo il tutto, facciamo scaldare per 3 - 4 minuti, scoliamo i nostri spaghetti semilavorati e li mettiamo nella padella con la carne.
• Versare subito sul tutto un bicchiere di acqua bollente o di brodo di carne.

Mescolare, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Fate cuocere per 5 – 6 minuti, spegnete e servite! Una cena veloce a base di pasta e carne è pronta!

Pasta con salsicce

Certamente, combinazione di base Non c’è modo di ignorarlo, ma lo cucineremo in modo leggermente diverso!

opzione 1

Gli spaghetti con le salsicce risultano molto interessanti e divertenti se tagliate questi ultimi in 3 parti, facendo passare i vermicelli in ciascuna 10-12 pezzi.

Dopo aver cucinato tutto fino a cottura, otterremo insolite salsicce “pelose”! Serviteli bene, guarniti con ketchup, erbe aromatiche e piselli in scatola.

opzione 2

Ma se volete qualcosa di più serio e sofisticato, prepariamo la pasta in casseruola.

1. Lessare 250 g di penne o altra pasta finché saranno teneri.
2. Tagliare 4 salsicce in modo casuale e metterle in una padella unta. Condire con basilico e rosmarino, aggiungere il pimento e mettere in forno caldo per 7 - 8 minuti.
3. Quando apparirà una crosticina dorata e spumeggiante, togliete le salsicce e aggiungeteci le penne. Mescolare, aggiungere 3 cucchiai se lo si desidera. fagiolini lessati, la stessa quantità di broccoli e cavolfiori o piselli surgelati.
4. Sbattere 3 uova, aggiungere 50 g di uova grattugiate formaggio stagionato o 2 cucchiai. mantecare, condire e versare la pasta con salsicce e verdure.

Infornare a 220°C per 20 – 25 minuti. Servire la casseruola calda per cena, cosparsa di erbe aromatiche. Buon appetito!

Pasta ai gamberetti per cena

Mentre la ricetta degli spaghetti ai frutti di mare in salsa cremosa è diventata quasi popolare, la pasta più ascetica con gamberetti e pomodorini al forno non è così conosciuta.

• Tagliare a metà 300 g di pomodorini e disporli su una teglia unta. Cospargere con basilico, aglio tritato, irrorare con olio d'oliva e mettere in forno caldo per 10 minuti finché non appassiscono un po'.
• Mettiamo l'acqua sul fuoco e, appena bolle, saliamo e mettiamo a cuocere 250 g di spaghetti.
• Scongeliamo e sbucciamo mezzo chilo di gamberetti con il guscio, lasciando solo le teste e la carne dei “colli”.
• Friggere 4 metà degli spicchi d'aglio in olio d'oliva. Quando sprigionano un profumo, toglieteli e aggiungete le teste dei gamberi. Li premiamo sotto pressione in modo che esca il succo, li teniamo per 2 - 4 minuti e li togliamo anche.
• Metti i colli di gamberetti nel brodo risultante per cuocere. Salateli, pepateli e manteneteli a fuoco basso finché non apparirà una crosticina dorata.
• Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella con i gamberetti.

Mescola tutto. Fate bollire per 1 - 2 minuti e spegnete.

Servire con pomodorini al forno, cosparsi di erbe aromatiche. La cena non sarà solo veloce, ma anche salutare!

Pasta al salmone

Può essere usato come salmone salato e bistecca congelata, quindi ti offriamo due opzioni tra cui scegliere.

Opzione 1 (con pesce salato)

1. Friggere in una padella burro 2 spicchi d'aglio tritati finemente, aggiungere il peperone tagliato a listarelle (0,5 per 3 cm).
2. Versare tutto ½ cucchiaio. acqua bollente o brodo vegetale, aggiungere 1 cucchiaino. senape e 1 cucchiaio. salsa di soia. Lasciate cuocere a fuoco lento e versateci 50 g di formaggio grattugiato.
3. Tagliare 150 g di salmone salato a fettine lunghe e sottili e unirle al composto di formaggio, togliere dal fuoco.

Lessare gli spaghetti al dente e condirli con il sugo. Servire la pasta calda, guarnita con erbe aromatiche.

Opzione 2 (con pesce congelato)

1. Cuocere la bistecca scongelata intera in un foglio di alluminio, cospargere con succo di limone e olio vegetale a 220°C per 20 minuti - deve rimanere succoso. Lo tiriamo fuori, lo apriamo e lo raffreddiamo.
2. Lessare la pasta finché sarà tenera e scolarla.
3. I pomodorini (200 g) vengono tagliati a metà, se abbiamo pomodori normali tagliarli a cerchi di circa 0,7 mm di spessore. Friggerli insieme all'aglio (1 - 2 spicchi) nel burro o nell'olio d'oliva: il gusto cambierà notevolmente, quindi scegli a tua discrezione.

Mettete la pasta nella padella con i pomodori e mescolate delicatamente una volta, facendo attenzione a non danneggiare le verdure. Scaldare a fuoco molto basso in modo che il piatto non bruci.

Separare il salmone dalla pelle e dalle lische, tritare finemente la carne o strapparla con le mani, metterla sulla pasta, cospargere il tutto con succo di limone, pepe, mescolare ancora e servire! La cena è pronta!

Pasta con broccoli e fagioli

Se sei uno di quelli che desiderano il cibo più leggero, ma allo stesso tempo tangibile per cena, ti consigliamo di provarlo diversi tipi pasta vegetariana.

• Lessare 300 g di fagiolini e 200 g di broccoli in acqua salata. Li teniamo in acqua bollente per non più di 5 - 6 minuti, dopo la bollitura li mettiamo a raffreddare in uno scolapasta.
• Cuocere 250 g di spaghetti finché saranno teneri e mescolarli verdure bollite, basilico secco e 2 cucchiai di olio d'oliva. Ora passiamo alla salsa.
• Rosolare 1 spicchio d'aglio tritato nell'olio d'oliva, abbassare la fiamma e versare 200 ml di panna. Dopo 1 - 2 minuti, incorporare con cura 2 tuorli di pollo, dopo aver agitato bene.
• Salare, aggiungere noce moscata e pepe nero e scaldare, senza portare a bollore, per 2 minuti.
• Aggiungi 3 cucchiai. formaggio grattugiato, mescolare subito e aggiungere la pasta con le verdure.

Riscaldare per non più di un paio di minuti e servire. Buon appetito!

Pasta con funghi e zucchine

1. Mentre gli spaghetti cuociono (250 g), soffriggere in una padella insieme all'aglio 350 g di funghi prataioli. Lo facciamo in porzioni in modo che l'umidità in eccesso abbia il tempo di evaporare.
2. Mondate e private dei semi 300 g di zucchine e tagliatele a cubetti.
3. Trasferisci i funghi finiti in un'altra ciotola e nella stessa padella friggi le zucchine con l'aggiunta di olio.
4. Quando saranno diventati morbidi, rimettete i funghi nella padella, versate ½ tazza di panna o aggiungete 3 cucchiai. panna acida. Mescolare, salare, pepare, condire con rosmarino e noce moscata, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un paio di minuti.
5. Scolate la pasta cotta e fatela saltare in padella insieme alle zucchine e ai funghi. Lasciate cuocere per 5 minuti e spegnete.

Servire la pasta con verdure per cena, cosparsa di formaggio ed erbe aromatiche.

Come puoi vedere, una cena a base di pasta può essere molto veloce, ma non per questo meno deliziosa e salutare! Provatelo e condividete le vostre impressioni nei commenti, amici!