Menù per il digiuno. La gioia di superare con successo le tentazioni carnali. Cosa puoi cucinare durante la Quaresima?

I credenti che cercano di perdere peso affrontano una nuova prova - Prestato. Si avverte già una certa stanchezza a causa delle varie restrizioni al consumo alimentare. Ora devi escludere dalla tua dieta la ricotta e la carne magra, tanto amate dalle persone esperte nella dieta dimagrante. Come affrontare i nuovi divieti e adattare la propria dieta in modo che rimanga varia, ma dietetica? Ti offriamo adatto cibo dietetico menù della settimana di Quaresima.

Alimentazione quaresimale e dietetica

Sembrerebbe che sia più facile per le persone a dieta passare a cibi magri, tuttavia questo non è del tutto vero. Una persona che monitora costantemente la sua dieta ed esclude determinati alimenti ha già esperienza di lavoro con restrizioni autoimposte: questo è un grande vantaggio; è più facile adattarsi psicologicamente al digiuno.

Ma chi perde peso spesso si nega cibi come patate, pasta, riso e altri cereali, restringendo così la gamma di piatti tra cui scegliere. Rifiutando di consumare prodotti animali, la dieta diventa completamente povera ed è catastroficamente difficile aderire a tale dieta.

Non è necessario stringere le viti e durante il digiuno dovresti permetterti di mangiare cibi che una volta erano rimossi dalla tua dieta. Vale la pena ricordare che è meglio scegliere il riso selvatico o integrale e che la pasta dovrebbe essere di grano duro. Le patate, poco amate da chi dimagrisce, dovrebbero essere cotte senza usare olio, cioè bollire o cuocere. Ma non è vietato lubrificare i tuberi finiti con olio di girasole profumato, ma solo leggermente con un pennello.

Puoi leggere di più su come organizzare i pasti durante la Quaresima nell'articolo "".

La teoria è sufficiente, proviamo a metterla insieme menù di esempio per una settimana di digiuno, con le ricette:

Menù quaresimale per una settimana per dimagrire

Giorno 1:

• Colazione: Porridge di riso con mele e miele
• Cena:, può essere preparato come spuntino lo trovate al link.
• Merenda: frutta fresca
• Cena: Insalata di cavolo cinese con ravanelli, patate bollite con olio vegetale e aneto, (non rigoroso e veloce)

Giorno 2:

• Colazione: pane integrale con
• Cena:, un piatto a base di carne di soia, per chi segue un digiuno rigoroso, per chi digiuna secondo una versione più leggera -
• Merenda: insalata di cavolo bianco con mele e carote (condimento – olio vegetale, sale, zucchero, succo di limone), Opzione alternativa- con sedano rapa (link)
• Cena:- stufato

Giorno 3:

• Colazione: pane magro tostato con tofu e formaggio di soia
• Cena: Zuppa di grano saraceno, crauti con olio di semi di girasole (1 cucchiaino per porzione)
• Merenda: Miscela di verdure fresche – sedano picciolo, cetrioli freschi, carota
• Cena: Riso, pomodoro fresco

Giorno 4:

• Colazione: Farina d'avena con banana
• Cena: Zuppa di pesce, per chi è rigorosamente a digiuno, zuppa con piselli o lenticchie. Insalata di cavolo cinese con pomodoro (puoi condirla con maionese magra, ma è meglio il succo di limone e un filo d'olio)
• Merenda: Frutta secca, noci (5-7 pezzi ciascuno)
• Cena: Gnocchi ai funghi e olio profumato (senza carne).

Giorno 5

• Colazione: Funghi fritti con verdure
• Cena: Borscht senza carne (cuocere con il cavolo cappuccio fresco, aggiungere il cavolo grattugiato nella padella insieme al soffritto barbabietole bollite), .
• Merenda: Frutta fresca
• Cena:, un paio di fette di formaggio tofu.

Giorno 6

• Colazione: Frittelle di zucca o carote acqua minerale(senza uova)
• Cena: Zuppa di verdure con riso e pomodori (mettere il riso con le patate, aggiungere i pomodori a soffriggere) + non dolce

La decisione di digiunare richiede attenzione speciale alla dieta. Come rimanere entro le restrizioni e i divieti di questo periodo e non danneggiare la salute?

Come digiunare correttamente? Prendersi cura della salute dello spirito non dovrebbe arrivare agli estremi che danneggiano la salute del corpo, i medici ne sono sicuri. Se ignoriamo la componente religiosa del digiuno, allora in realtà abbiamo qualcosa a metà tra una dieta a basso contenuto proteico, una dieta a base di cibi crudi e il pescetarianesimo - un tipo vegetarismo consentire il consumo di pesce.

A chi è consentita una dieta del genere, anche temporanea? Come non trasformare l'alimentazione quaresimale in una dieta squilibrata e renderla armonica dal punto di vista di chi arriva nutrienti, vitamine e microelementi? Ascoltiamo le raccomandazioni dei medici.

In che modo è utile questo post?

La temporanea assenza di proteine ​​animali nella dieta o la loro sostituzione con “analoghi” vegetali riporta la velocità alla normalità. processi metabolici nel corpo, facilita la pulizia del corpo dalle tossine - rifiuti metabolici. Ciò aiuta a migliorare il benessere, il tono e a prolungare la vita.

Una “dieta” magra è particolarmente utile per colecistite cronica o pancreatite - solo che, ovviamente, se hai queste malattie, è meglio coordinare la tua decisione di digiunare con il tuo medico.

Chi non dovrebbe digiunare?

Non sono raccomandate gravi restrizioni nella dieta abituale:

• donne in gravidanza e in allattamento;
• bambini;
• pazienti con vari malattie croniche (ulcera peptica stomaco e duodeno, diabete , gastrite cronica);
• Agli anziani;
• persone con problemi di salute (ad esempio, periodo postoperatorio o dopo una grave malattia infettiva).

Menù quaresimale: cosa è vietato?

Durante la Quaresima la lista nera comprende carne, pollame, uova, latticini, prodotti da forno a base di farina bianca, caffè e alcol. Consentito con restrizioni olio vegetale, pesce magro, uova di pesce e frutti di mare.

Escludere i prodotti animali dalla dieta può causare una carenza di ferro, zinco, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina D e aminoacidi. Questo, a sua volta, è pericoloso per lo sviluppo di carenza vitaminica, anemia, diminuzione dell'immunità, deterioramento di capelli e unghie, debolezza generale e perfino la depressione. Come minimizzare possibile Conseguenze negative cambiamenti nella dieta durante la Quaresima?

Regole per un sano digiuno

Pasti frazionati
Rigoroso regole della chiesa Il digiuno prevede uno o due pasti al giorno. Tuttavia, sarà molto più comodo per il corpo passare nuova dieta, se mantieni i soliti quattro o cinque pasti giornalieri.

Attenzione, dieta crudista!
Non puoi semplicemente mangiare cibi crudi, per non causare problemi digestivi, anche se il digiuno impone restrizioni sui cibi cotti. Le verdure non solo possono essere bollite, ma anche cotte al forno, al vapore, in umido, salate, fermentate, aggiungendo varietà alla tua dieta.

Come sostituire le proteine ​​animali?
Le proteine ​​si trovano anche negli alimenti origine vegetale: soia e suoi derivati ​​(ad esempio, carne di soia o ricotta - tofu), lenticchie, piselli, fagioli, arachidi, pinoli, semi di girasole e di zucca, mandorle, anacardi. Ci sono molte proteine ​​nei funghi porcini secchi e nei funghi porcini. Il pane di segale, crusca e cereali integrali è più ricco di proteine ​​e vitamine del gruppo B pane bianco da Farina di frumento macinazione fine.
I piatti quaresimali a base di verdure, frutta, funghi e cereali aiuteranno a colmare la temporanea carenza di proteine ​​animali.

Come sostituire i grassi animali?
Grassi vegetali, compresi gli insaturi vitali acidi grassi omega-3 e omega-6, che non sono sintetizzati dall'organismo e devono essere forniti con il cibo, sono abbondanti nell'avocado, nel pino e nel Noci, semi di sesamo, semi di girasole, cereali vari (è meglio cucinare il porridge non dai fiocchi, ma da cereali integrali). Oltretutto olio di semi di girasole vale la pena includerlo Menù quaresimale oliva, semi di lino, senape, cedro e altri tipi di oli vegetali.

Come compensare la carenza di calcio?
La tua dieta durante il digiuno deve includere legumi, semi, noci, verdure verdi ed erbe fresche. Ciò significa che ogni giorno nel piatto dovrebbero esserci soia, fagioli, semi di sesamo, mandorle, nocciole, basilico, prezzemolo, verza e cavolo bianco, crescione e altri tipi di lattuga a foglia. Anche una fonte di calcio bevendo acqua: a seconda del grado di durezza contiene dal 10% al 30% norma quotidiana di questo macronutriente.

Come reintegrare la carenza di ferro?
Grano saraceno, lievito e pane di segale, cavolo bianco e rosso, cioccolato amaro (fondente).

Come affrontare la perdita di forza?
Giorni veloci Spesso non è facile per i residenti di una metropoli. Per non apparire affaticabilità veloce, sonnolenza, irritabilità, iniziare la giornata con un'abbondante colazione.
Assicurati di includere banane, datteri, arachidi, erbe fresche, grano saraceno, riso integrale e lenticchie nella tua dieta. Questi alimenti sono ricchi di ferro e contengono l’aminoacido triptofano, senza il quale l’organismo non può produrre la serotonina, l’ormone della gioia.
Carboidrati complessi, di cui ce ne sono molti nei porridge, pasta da farina non raffinata, patate, chicchi di grano germogliati - buona fonte energia e vigore per tutta la giornata.

Nota per i più golosi
Le prelibatezze quaresimali consentite sono marmellata, halva, kozinaki, cioccolato fondente senza riempitivi, miele, frutta secca, prodotti da forno senza uova, latte e burro.

Se decidi di digiunare consulta il tuo medico, no
Hai controindicazioni per motivi di salute? Se il medico approva il tuo
soluzione, consultarsi con lui anche su quale complesso vitaminico-minerale
adatto a te e prendilo per il periodo consigliato.

Ricette per la tavola quaresimale

Ricette di insalate e antipasti

• Insalata di cavolini di Bruxelles caramellati con fragole

Ricette di zuppe

Ricette per primi piatti e contorni

Ricette per la colazione

Come dovresti mangiare e cosa puoi mangiare durante la Quaresima è molto punto importante, quando inizia la primavera e il corpo viene ricostruito in nuove condizioni. In tali momenti ha bisogno di vitamine, quindi le ricette per i piatti che verranno serviti durante il digiuno devono essere attentamente selezionate.

Pro e contro del digiuno

Lo svantaggio più importante è che è vietato consumare carne, grassi, pesce, pollo e uova di quaglia, latte, ricotta, burro e così via. Sono questi prodotti che possono fornire al nostro corpo sostanze utili e vitamine. Inoltre, insieme al pesce, la vitamina D entra nel corpo, il che rende le nostre ossa più forti. Naturalmente, durante il digiuno una persona riceve molto meno calcio, ma può essere facilmente reintegrato.

Il digiuno elimina la possibilità di consumo di proteine, quindi per un certo periodo una persona rimane privata del triptofano e di alcuni aminoacidi. Ciò può influenzare l’umore, l’immunità e l’attività.

Non è necessario osservare rigorosamente il digiuno; questo è privilegio dei ministri della Chiesa; per altri è sufficiente che altri aderiscano per un certo tempo a regole meno rigide, perché la purificazione spirituale viene prima.

Naturalmente, ci sono anche dei vantaggi, la dieta aiuta a purificare il corpo dalle tossine, questo è un motivo per diversificare la dieta prodotti naturali. Mangiare verdure, funghi, noci, cereali vari, bacche, miele, tutto questo è molto utile per l'uomo, soprattutto per chi vive nelle grandi città. Cibo vegetale ricco di potassio, vitamina C, B, praticamente privo di colesterolo e grassi, motivo per cui è così necessario per i residenti delle megalopoli che sono abituati a mangiare cibi fritti e al forno.

Quali alimenti includere nella vostra dieta durante la Quaresima

1. Poiché qualsiasi fonte di proteine ​​viene esclusa dalla dieta, può essere sostituita. Oggigiorno, ad esempio, nei negozi si trovano molti prodotti sostitutivi latte di soia, carne, yogurt. Inoltre, puoi mangiare fagioli, noci e cereali vari, di cui sono capaci poco tempo ricostituire la carenza proteica nel corpo.
2. Gli alimenti più importanti che aiutano a ricostituire l'energia sono il porridge con acqua e le patate. Ogni casalinga dovrebbe avere ricette per i porridge magri, perché sono molto utili e facili da preparare.
3. Non meno importanti sono gli oli vegetali. Possono essere aggiunti a qualsiasi piatto o insalata.
4. Durante il digiuno è consentito mangiare frutta e verdura, quindi puoi tranquillamente consumarne almeno 500 grammi ogni giorno.
5. Affinché l'umore sia sempre al meglio e da evitare depressione primaverile, un'ottima opzione per la colazione sarebbe il riso integrale bollito con frutta, lenticchie o banane.
6. Non badare a spese e vai in farmacia per un complesso vitaminico-minerale. Aiuterà a rafforzare la salute e l'immunità.
7. E, naturalmente, non possiamo dimenticarci dell’acqua. Uso quotidiano diversi bicchieri acqua pulita aiuterà ad evitare i problemi digestivi che potrebbero sorgere durante la Quaresima.
8. La gamma di dolci consentiti sarà molto più ridotta del solito. Puoi limitarti a noci, frutta secca e miele.
9. È meglio avere a portata di mano le ricette del primo e del secondo, poiché dovrai mangiare almeno 4 volte al giorno. È importante masticare bene il cibo e ridurre leggermente le porzioni. In questo modo possiamo monitorare la nostra figura durante la dieta.
10. Se non ti piacciono alcuni determinati prodotti che sono consentiti durante il digiuno, non dovresti forzarti.
11. Una volta terminato il digiuno, è necessario stare il più attenti possibile quando si mangia carne, pesce, latticini e prodotti a base di latte fermentato, poiché il corpo si è già abituato. Avvicinati al tuo dieta abituale bisogna stare più attenti. È importante ricordare che per i bambini, gli anziani e le persone con problemi digestivi sarà molto difficile iniziare il digiuno, quindi la dieta può essere leggermente semplificata. Ora esamineremo le ricette di vari piatti che diventeranno la decorazione principale della tavola durante la Quaresima.

La cosa più importante in tavola è il primo piatto, quindi bisogna prepararlo secondo tutte le regole, rispettando le sfumature.

Ingredienti:

• 290 gr. crauti fatti in casa
• 240 gr. funghi freschi
• alcuni grani di pepe nero
• 90 gr. carote fresche
• 90 gr. cipolla fresca
• 20 ml. pasta di pomodoro
• foglia d'alloro
• verdure a piacere
• sale, condimenti se lo si desidera
• 290 gr. patate giovani

Preparazione:

1. Potete utilizzare brodo vegetale oppure acqua, oppure preparare la base a cubetto, tutto dipende dalle vostre preferenze di gusto.
2. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a listarelle non molto spesse. Trasferitelo in acqua bollente e salata.
3. Mentre le patate bollono, tritare la cipolla e le carote e friggerle leggermente in olio vegetale fino a doratura.
4. Tritate i funghi, potete lasciarli a pezzi grandi se lo desiderate e mandarli a friggere. Dopo qualche minuto aggiungete la verza, dopo averla strizzata del liquido.
5. Quando le verdure ed i funghi saranno cotti aggiungeteli con una piccola quantità di qualità pasta di pomodoro nel brodo con le patate e cuocere fino a completa cottura della zuppa di cavoli.
6. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie, foglia d'alloro, pepe nero macinato a piacere.

Naturalmente, la preparazione di questo piatto ha le sue sfumature. È noto che i funghi hanno un sapore più ricco se aggiunti alla zuppa nella loro forma essiccata, quindi non aver paura di sostituirli con quelli freschi. Anche il processo di cottura cambierà leggermente: prima di metterli nel brodo, bisogna versarli acqua calda per qualche ora finché non si ammorbidiranno leggermente.

Pasti durante il digiuno - niente di meno aspetto importante, piuttosto che la pulizia spirituale, quindi è necessario dedicare molto tempo e attenzione a questo.

Soljanka quaresimale

Le ricette dei piatti che si possono consumare durante la Quaresima si possono trovare su Internet, ma in questo articolo abbiamo raccolto i piatti più deliziosi e semplici.

Ingredienti:

• 180 gr. cetrioli sottaceto
• 180 gr. pomodori freschi
• 10 gr. farina
• 60 gr. olive nere
• 90 gr. cipolla bianca
• 90 gr. carote fresche
• 180 gr. funghi freschi o secchi
• sale, pepe nero a piacere
• verdure se lo si desidera

Preparazione:

1. Mettete il brodo sul fuoco, salate e portate a bollore. Mentre l'acqua si scalda, preparate gli ingredienti rimanenti.
2. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle, preferibilmente sottili, ma in modo che mantengano la loro forma e non si sfaldino.
3. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
4. Mettere a bagno prima i funghi, se si utilizzano quelli secchi, quindi aggiungerli alle verdure e friggerli per circa 5-10 minuti.
5. Aggiungere i cetrioli sottaceto tritati nella padella e cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere al brodo insieme alle olive tagliate a rondelle.
6. Versare un po 'di farina in una padella asciutta e scaldarla fino a renderla morbida, cremosa e l'aspetto di un polmone aroma di nocciola, quindi setacciare e versare nel miscuglio, cuocere per altri 10 minuti fino a cottura completa. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero, erbe aromatiche e condimenti.

Considerate le zuppe che si possono consumare durante la Quaresima, si può passare ai secondi piatti. È nella prima settimana che è particolarmente difficile per chi è a dieta, perché il corpo non è abituato a essere privato di carne o latticini, quindi è importante adottare un approccio approfondito all'alimentazione durante il digiuno e cercare di preparare il cibo che sarà ricco di vitamine e sostanze nutritive.

Carote con miele

Sicuramente questa combinazione ti sembrerà strana, ma in realtà le carote cotte al miele sono molto buone piatto gustoso, soprattutto se lo prepari correttamente.

Ingredienti:

• 690 gr. carote fresche
• 290ml. succo d'arancia naturale (può essere sostituito con quello acquistato in negozio)
• 30 ml. miele naturale
• 50 gr. Porro
• 1 spicchio d'aglio
• un po' di spezie a piacere
• garofano
• sale, zucchero, pepe nero macinato

Preparazione:

1. Sbucciare le carote e cuocerle fino a cottura o a metà cottura in acqua salata. Raffreddare, tagliare ad anelli non molto sottili.
2. Preparare la salsa mescolando il miele, succo d'arancia e aglio grattugiato finemente.
3. Tagliare il porro a listarelle sottili e aggiungerlo alla salsa. Puoi anche inviare lì erbe e spezie tritate a piacere.
4. Versare il composto preparato sulle carote, mescolare bene e trasferire su una teglia.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la pirofila per 20 minuti fino a completa cottura.

Va detto subito che le carote con miele sono un piatto piuttosto insolito, quindi piacerà solo agli amanti di abbinamenti così squisiti, ma ne vale sicuramente la pena e il tempo speso. Se ti piace cuocere le verdure nella manica, puoi modificare leggermente il metodo di cottura e quindi risparmiare tempo. In questo caso non dovrete cuocere le carote, vi basterà tritarle, unirle alla salsa e cuocerle in una manica.

Puoi anche trovare ricette su Internet per cucinare le carote in una pentola a cottura lenta, questo sarà necessario se hai problemi di digestione. Questo metodo aiuterà a preservare più vitamine E sostanze utili nel prodotto. Certo, le ricette dei secondi piatti durante la Quaresima sono molto importanti, ma è ora di passare ai dolci. L'elenco dei dolci sarà molto più piccolo, perché i prodotti da cui verrà preparato il dolce si contano sulle dita di una mano, ma se mostri la tua fantasia, potrai sorprendere piacevolmente la tua famiglia e gli ospiti.

Questo dolce merita attenzione, non esitate a prepararlo durante la Quaresima.

Ingredienti:

• manciata di nocciole
• 75 gr. albicocche secche
• 75 gr. prugne
• 75 gr. qualsiasi frutta secca
• zucchero se lo si desidera
• acqua se necessario

Preparazione:

1. Tagliare le prugne e le albicocche secche a listarelle sottili e aggiungerle una piccola quantità di acqua calda, mescolare, aggiungere zucchero semolato se desiderato e lasciare macerare.
2. Scaldare una padella e friggere leggermente le noci, quindi eliminare la buccia.
3. Mettete le prugne, le albicocche secche e la frutta secca nella ciotola del frullatore e tritate.
4. Dividete la massa in tanti pezzi quante sono le noci, quindi premete ciascuna noce nella massa e date alle caramelle una forma ordinata e rotonda.

Naturalmente, le ricette possono essere modificate a tua discrezione, puoi aggiungere frutta, bacche, tutto dipende solo dalla tua fantasia. Al posto delle nocciole potete usare mandorle, normali arachidi o anacardi, ma devono prima essere tostate in modo da poter poi rimuovere facilmente la buccia.

Le ricette per preparare il classico strudel di mele di solito includono burro e uova, ma manca tutto questo, quindi puoi tranquillamente chiamare questo piatto magro e mangiarlo durante la Quaresima.

Ingredienti:

• 380 gr. Farina di frumento
• 140ml. acqua
• un po' di olio d'oliva
• un po' di aceto
• 4 mele medie
• 60 gr. uva passa
• alcune noci
• alcune mandorle
• 1 banana
• cannella
• alcuni mirtilli rossi se lo si desidera

Preparazione:

1. Mescolare acqua, sale e aceto. Setacciare più volte la farina al setaccio, quindi aggiungerla all'acqua, lavorare l'impasto versandolo poco a poco olio d'oliva.
2. L'impasto dovrebbe essere lasciato per un po 'mentre si preparano gli altri ingredienti. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.
3. Macinare le noci, sciacquare bene l'uvetta, mescolare il tutto in un contenitore, aggiungere la cannella.
4. Stendere molto la pasta strato sottile, stendere il ripieno e pizzicare i bordi. Cuocere fino a cottura completa.
5. Mentre lo strudel è nel forno dovete preparare lo sciroppo.
6. Mescola i mirtilli rossi con la banana, se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi sciroppo dolce a piacere, trasferire la massa in un frullatore e macinare fino a che liscio.
7. Mettete il pentolino sul fuoco insieme allo sciroppo, portatelo a ebollizione, dopodiché potrete servirlo con lo strudel.

È molto importante che non ci siano semi o grumi nello sciroppo dolce, quindi prima di servire è necessario passarlo più volte al setaccio. Inoltre, al posto dei mirtilli rossi o delle banane, puoi utilizzare qualsiasi altro frutto e bacche, in ogni caso risulterà molto gustoso.

Tutte queste ricette sono ottime per la Quaresima; i piatti delizieranno la tua famiglia e i tuoi amici.

La Quaresima è un tempo di prova e di purificazione spirituale. Rifiutiamo gli alimenti contenenti grassi animali e... ci ritroviamo con l'imbarazzo della scelta prodotti vegetali. Ma come possiamo scegliere tra loro quelli che ci aiuteranno a rendere la nostra dieta sufficientemente diversificata e a sostituire i soliti prodotti animali? Proviamo a creare un menu più o meno familiare con prodotti vegetali. Partiamo allora da ciò che spesso mangiamo nella nostra vita ordinaria e frugale.

Poiché la maggior parte delle persone che digiunano non seguono tutte le regole del digiuno fino alle sottigliezze, cioè non si limitano a cibo caldo E olio vegetale, anche se le regole della Quaresima consigliano di farlo, di cui puoi leggere di più. Ci concentreremo sulla maggioranza e non penseremo a quale giorno puoi usare l'olio vegetale e a quale giorno no.

Colazione

Forse il pasto più difficile della Quaresima è quello del mattino. C'è poco tempo, è impossibile cucinare a lungo, voglio qualcosa di molto leggero, ma allo stesso tempo nutriente e con alto contenuto proteine ​​e vitamine. Inoltre, vuoi fare un pasto abbastanza soddisfacente, perché non sai cosa ti aspetta durante la giornata e se riuscirai a trovare cibo magro. Prima della Quaresima, i piatti a base di uova e una varietà di cagliata si adattavano bene a tutti questi compiti. Adesso non sono più disponibili...

Bevande. Il tè e il caffè abituali sono di origine vegetale, anche se il latte che aggiungiamo è un prodotto proibito. Ma ora ci sono molte opzioni per i sostituti vegetali: mandorle, cocco, fiocchi d'avena, soia... Tuttavia, il digiuno è miglior tempo porta varietà nella tua vita e prova a bere infusi di erbe, bevande ai frutti di bosco e così via invece di tè e caffè.

Pranzo in ufficio

Quello di cui hai bisogno qui è qualcosa di compatto, comodo, che puoi mangiare senza sporcarti. E anche qualcosa che non abbia un odore troppo forte.

Sandwich. Del pane ci siamo già occupati. Sono adatti anche il pane pita di tutti i tipi, il pane pita, tutti i tipi di focacce e, infine, la carta di riso, nella quale si può anche avvolgere qualcosa. I panini sono convenienti da preparare con una varietà di verdure: cetrioli, pomodori, carote, sedano, barbabietole in umido, cavoli, melanzane fritte e zucchine. Puoi premere purè di patate o fagioli nella pita, preparare delle cotolette con i ceci o alcune verdure.

Troverai varie ricette per panini senza carne

Cotolette quaresimali. Ci sono molte opzioni qui. L'unico problema è che queste opzioni rientrano in una cotoletta. La farina di ceci aiuterà a incollare le verdure finemente grattugiate in una massa omogenea, purè di patate, semolino.

4 patate

2 carote piccole

2-3 cucchiai. l. mais in scatola

2-3 cucchiai. l. piselli in scatola

1 cucchiaio. l. succo di limone

½ cipolla

sale, pepe nero, peperoncino, curcuma

2-3 cucchiai. l. farina

briciole di pane

olio vegetale per friggere

Passaggio 1. Lessare patate e carote.

Passaggio 2. Lessare le carote fino a metà cottura, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla e friggerla.

Passaggio 4. Mescolare piselli, mais e carote.

Passaggio 5. Sbucciare le patate, schiacciarle, aggiungere cipolle e altre verdure. Metti la farina.

Passaggio 6. Mescolare tutto e formare delle cotolette.

Passaggio 7. Arrotolare il pangrattato e friggerlo in olio vegetale.

Troverai più ricette per cotolette magre

Insalata con cereali. Verdure crude e gli avanzi del porridge che hai preparato per colazione sono un'ottima opzione per il pranzo. Inoltre, questa insalata risulta essere molto soddisfacente e salutare. In linea di principio, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi verdura e cereale, sperimentando all'infinito con i sapori.

100 g di grano saraceno bollito

1 manciata di pomodorini

½ cipolla da insalata

½ peperone

Olio d'oliva

Succo di limone

Sale e pepe

1/3 cucchiaino. sesamo

Passaggio 1. Tagliare tutte le verdure a cubetti grandi.

Passaggio 2. Tritare finemente le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Mescolare il grano saraceno e le verdure, cospargere con le erbe, aggiungere le cipolle.

Passaggio 4. Sbattere l'olio d'oliva con succo di limone, sale e pepe. Condire l'insalata con la salsa.

Passaggio 5. Cospargere l'insalata con semi di sesamo e metterla in un contenitore o barattolo.

Salsa. Panini con verdure e insalate di verdure Si consiglia di aggiungere salsa. Puoi usare semplicemente olio vegetale oppure usare la maionese magra acquistata in negozio. Ma è meglio preparare da soli la maionese magra. Cioè, ovviamente non sarà maionese, ma una salsa molto simile ad essa. Ad esempio, dalla purea fagioli in scatola. Può essere utilizzato per condire sia la vinaigrette che l'insalata Olivier.

Maionese di fagioli

1 lattina di fagioli bianchi

300 ml di olio vegetale

Zucchero e sale

1 cucchiaino senape in polvere

2 cucchiai. succo di limone

Passaggio 1. Versare l'acqua dalla lattina di fagioli in una ciotola separata.

Passaggio 2. Sbattere i fagioli in un frullatore, aggiungere sale e pepe. Aggiungi lo zucchero.

Passaggio 3. Aggiungi la senape, sbattendo continuamente.

Passaggio 4. Senza smettere di sbattere, versare l'olio vegetale a filo.

Passaggio 5. Spremi il succo nella maionese, sbatti di nuovo e conservalo (può essere conservato in frigorifero fino a 10 giorni).

Cena

Stufato quaresimale Foto: Shutterstock.com

Frittelle di verdure. Se grattugiate un paio di patate, zucchine, cavoli e carote. Aggiungi un po 'di semola o un po' di farina a tutto questo: otterrai delle ottime frittelle. Puoi usare miglio o patate al posto delle patate. polenta di riso, passato al setaccio. Puoi sperimentare con le verdure.

Friggete queste frittelle in padella e poi terminate la cottura in forno. Potete anche cuocerli a vapore per evitare di usare molto olio di frittura.

A proposito, se vuoi dei pancake dolci per cena, usa una banana come base.

1 tazza di riso tondo, cotto

400 g di polpa di zucca

3 cucchiai. Sahara

2 cucchiai. Farina di ceci

½ tazza di latte di mandorle

1-2 cucchiaini. olio vegetale

Passaggio 1. Grattugiare la zucca sulla grattugia più fine.

Passaggio 2. Cuocere il riso e poi frullarlo con un frullatore.

Passaggio 3. Mescolare la zucca con il riso, aggiungere la farina, un po' di latte e soda. Salare e aggiungere lo zucchero.

Passaggio 4. Scaldare una padella, cospargere d'olio, adagiarvi sopra gli anelli di cottura, adagiarvi l'impasto per frittelle e friggere su entrambi i lati per 1 minuto.

Passaggio 5. Portare a prontezza nel forno.

Sostituiamo la carne. Forse uno dei problemi più difficili per gli amanti della carne è rimanerne senza durante la Quaresima. In termini di gusto e consistenza, è abbastanza difficile da sostituire, siamo onesti. Non accetteremo salsicce di soia e arrosti come sostituti a tutti gli effetti. Ma se la carne non può essere sostituita secondo il gusto, allora in termini di contenuto è, in linea di principio, possibile. Un gran numero di Proteine ​​e vitamine si trovano nei legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli, fagioli mung), in alcuni cereali (grano saraceno, quinoa), forniscono una buona saturazione e sono percepiti come il piatto principale: melanzane, funghi.

Per aumentare il contenuto calorico dei tuoi piatti, aggiungi della frutta secca; sebbene siano grassi, contengono molte proteine ​​e vitamine.

Infine, cerca fonti vegetali calcio, ferro, vitamine. Il sesamo è ottimo come aggiunta a insalate e verdure. Contiene molto calcio.

Frutti di mare. Durante la Quaresima si può pescare solo due volte, il 7 aprile durante l'Annunciazione e la domenica delle Palme, il 24 aprile. Ma negli altri giorni puoi mangiare frutti di mare. Molto spesso si consiglia di consumarli solo nei fine settimana, ma formalmente non sono affatto vietati e possono essere consumati in qualsiasi giorno tranne quelli in cui è necessario mangiare solo cibi crudi.

Yulia Shapko

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Il digiuno più lungo, importante e severo per tutti i cristiani ortodossi è Quaresima fantastica, il cui scopo è spirituale e allenamento fisico per le vacanze di Pasqua.

Il Signore digiunò nel deserto per quaranta giorni e quaranta notti, dopodiché ritornò ai discepoli nella potenza dello Spirito. La Quaresima ricorda il digiuno di 40 giorni del Salvatore, nonché l'introduzione degli ortodossi nella Settimana Santa e ulteriormente nella luminosa risurrezione di Cristo.

Quello che devi sapere sull'alimentazione durante la Quaresima?

L'essenza della Quaresima: quando inizia la Quaresima e quanti giorni dura la Quaresima?

L'inizio del digiuno principale per i cristiani è sette settimane prima di Pasqua. Il digiuno di 48 giorni è diviso in alcune parti:

• Pentecoste. Sono 40 giorni e ricordano i giorni trascorsi da Gesù nel deserto
• Sabato Lazarev. Questo giorno cade il sesto sabato di Quaresima
• Ingresso del Signore in Gerusalemme . VI domenica di Quaresima
• settimana Santa (intera la scorsa settimana)

Il tempo della Grande Quaresima è componenti spirituali e fisiche.

Rilassati velocemente È possibile solo per gli anziani, le donne incinte, i malati e i viaggianti, e solo con la benedizione.

Che cibo puoi mangiare durante la Quaresima e cosa no? Quando puoi mangiare il pesce?

Cosa è consentito/vietato certi giorni Prestato?

Giorni di digiuno	Cosa è consentito/vietato?
Settimana solida (1a settimana)	Una settimana particolarmente severa in campo nutrizionale. I primi 2 giorni di digiuno sono i più severi; non puoi mangiare affatto.
Settimana della carne (2a settimana, Maslenitsa)	È consentito consumare pasti, tranne mercoledì e venerdì. La carne è vietata. Mercoledì e venerdì sono ammessi uova e pesce, formaggio, latte e burro. I pancake sono tradizionalmente cotti
Settimana Santa (ultima settimana)	Dieta particolarmente rigorosa. Sono vietati solo cibi secchi (bolliti, fritti, in umido, qualsiasi cibo trattato termicamente). Sono ammesse verdure crude/semicrude, senza l'uso di sale. Non puoi mangiare affatto venerdì e sabato
Lunedì, mercoledì e venerdì: pasti una volta al giorno	Il cibo è solo freddo, senza olio. Xerofagia. Cioè frutta e verdura entro limiti ragionevoli, acqua, pane grigio/integrale, composta
Martedì e giovedì – pasti 1 volta al giorno	Consentito cibo caldo(funghi, cereali, verdure) senza olio
Sabato e domenica – pasti 2 volte al giorno	È consentito il cibo con olio + vino d'uva(eccezione – sabato Santo) + olio vegetale (se non potete assolutamente farne a meno)
Feste dei Santi	Olio vegetale consentito
Vacanza Santa madre di Dio(dal 7 aprile)	Sono ammessi piatti di pesce
Ultimo giorno prima di Pasqua	Sono ammessi piatti di pesce
Sabato Lazarev	Caviale consentito
Domenica delle Palme e Annunciazione	Pesce ammesso
Venerdì Santo (prima di Pasqua) e Lunedì Santo (1° giorno di Quaresima)	Non puoi mangiare assolutamente nulla
1° venerdì di Quaresima	È consentito solo grano bollito + miele

Calendario nutrizionale universale per la Quaresima

Come creare correttamente un menu quaresimale di giorno per osservare la Quaresima: i consigli dei nutrizionisti

La Quaresima richiede gravi restrizioni sia nel cibo che nel modo di vivere abituale.
Naturalmente, il digiuno è benefico per il corpo se il menu è compilato correttamente.

Principi chiave della Quaresima considerato: divieto di alimenti di origine animale (possono essere sostituiti con legumi, fagioli, noci), enfasi su frutta e verdura, un minimo di spezie e sale, un massimo di composte, gelatine e decotti, piccole porzioni con una leggera sensazione di fame dopo pranzo.

Per i primi piatti - frittelle di sottaceti, frittelle di barbabietola rossa, zuppe di verdure, cereali.

Per il secondo – insalate di verdure, contorni (porridge, piatti di patate, involtini di cavolo con verdure, ecc.), frutti di bosco e gelatina per dessert.

Menù indicativo del martedì/giovedì di Quaresima

Giorni di digiuno: sono ammessi piatti caldi, è vietato l'olio vegetale.

Non dimenticare la cosa principale: l'essenza della nutrizione durante il digiuno è l'autocontrollo. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare dalle delizie culinarie. Anche mangiare troppo con piatti senza carne non è incoraggiato.